Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σουβλάκια. Σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια

Φανταστείτε αυτή την κατάσταση: θέλετε λίγη λιχουδιά, αλλά το μόνο που έχετε είναι στήθος κοτόπουλου. Δεν πειράζει, γιατί αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο. Φυσικά, το κρέας δεν θα έχει το χαρακτηριστικό άρωμα κάρβουνου του μπάρμπεκιου, αλλά και πάλι θα έχετε νόστιμο και ορεκτικό τηγανητό κρέας. Τα κεμπάπ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα κοτολέτες ή γκούλας· μπορούν επίσης να προετοιμαστούν για τους επισκέπτες - το κοτόπουλο στο φούρνο θα ψηθεί κυριολεκτικά σε 30 λεπτά.

Συστατικά

• 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουτ. μπαχαρικά για κοτόπουλο
• 1-1,5 κουτ. άλας
• χόρτα πριν το σερβίρισμα

Παρασκευή

1. Είναι πιο εύκολο και γρήγορο να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου (φιλέτο). Αλλά ένα τέτοιο κρέας είναι εντελώς χαμηλό σε λιπαρά και πιθανότατα θα αποδειχθεί στεγνό. Αν χρειάζεστε πιο λιπαρό κεμπάπ, χρησιμοποιήστε γκούλας κοτόπουλου. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο ή να κόψετε κομμάτια κρέατος από τα μπούτια και τα μπούτια. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε στα μισά ροδέλες. Στύβουμε καλά το κρεμμύδι να βγάλει ζουμί και ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για να μαριναριστεί καλά το κοτόπουλο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

2. Για να τηγανίσετε κεμπάπ, πάρτε μακριά ξύλινα σουβλάκια. Όταν τρυπάμε το κρέας, γεμίζουμε το σουβλάκι σε όλο του το μήκος. Δεν χρειάζεται να σουβλίσετε το κρεμμύδι, καθώς θα κάψει γρήγορα στο φούρνο.

3. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να πάρετε ένα ταψί και, ακουμπώντας τις άκρες από τα σουβλάκια στα πλαϊνά, να τοποθετήσετε τα κεμπάπ. Αρχικά στρώστε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε όλη τη δομή εκεί, περιμένουμε μισή ώρα και βγάζουμε τα σουβλάκια κοτόπουλου, είναι έτοιμα.

Τα πιάτα σε σουβλάκια είναι ιδανικά για τραπέζι μπουφέ, ετοιμάζοντας ζεστά ορεκτικά και επιδόρπια. Τα ξύλινα μπαστούνια, που αρχικά χρησιμοποιήθηκαν ως στοιχείο σερβιρίσματος, μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τα σουβλάκια για μπάρμπεκιου. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια. Έχοντας μάθει αυτή τη μαγειρική τεχνική, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ασυνήθιστο ζεστό πιάτο για μια γιορτή και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με έναν απροσδόκητο τρόπο σερβίρισμα του συνηθισμένου κοτόπουλου.

Πώς να επιλέξετε και να μαρινάρετε το κρέας

Το κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε μέρος του κουφώματος, με εξαίρεση το πίσω μέρος. Παρασκευάζεται με φιλέτα ποδιών και στήθους, ολόκληρα φτερά με κόκαλα. Ο πιο νόστιμος, τρυφερός πολτός για κεμπάπ βγαίνει από την κορυφή του ζαμπόν. Τα πιάτα από στήθος κοτόπουλου αποδεικνύονται λίγο στεγνά, αλλά είναι λιγότερο λιπαρά και είναι κατάλληλα για διατροφή και παιδικά μενού. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι η πιο οικονομική επιλογή για κεμπάπ.

Το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα στο φούρνο, επομένως δεν χρειάζεται προσεκτικό προ-μαλάκωμα. Οι μαρινάδες για κεμπάπ γίνονται μαλακές χωρίς τη χρήση ισχυρών οξέων. Για παράδειγμα, το ξύδι αντικαθίσταται με επιτραπέζιο κρασί, το κοτόπουλο μαρινάρεται με μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ ή φρέσκες ντομάτες, μουστάρδα και κεφίρ. Τα κατάλληλα συστατικά της μαρινάδας θα είναι τα κρεμμύδια, το μέλι και τα φρέσκα βότανα, τα οποία θα δώσουν στα τελικά κεμπάπ μια πικάντικη γεύση.

Για το μαρινάρισμα, το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια που είναι βολικό να κορδονιώνονται σφιχτά. Αναμειγνύονται με την έτοιμη μαρινάδα, αν θέλετε, προσθέστε αλάτι και τυχόν μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Εγχύστε το ημιτελές προϊόν μπάρμπεκιου για όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά, τοποθετώντας το δοχείο με το κρέας στο ψυγείο. Γενική σύνθεση μαρινάδας: σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, έτοιμη μουστάρδα, αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγές για κεμπάπ κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο

Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νέα πιάτα είναι να έχετε έτοιμες οδηγίες. Δοκιμάστε βήμα-βήμα συνταγές για σπιτικά σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια. Σίγουρα θα βρείτε μια επιλογή πιάτου που είναι κατάλληλη για την περίπτωσή σας και θα μπορείτε να «ζωντανέψετε» αλλάζοντας τη σύνθεση της σάλτσας για μπάρμπεκιου με στήθος ή φτερούγες, φιλέτο κοτόπουλου, βγαλμένο από μπούτια ή στήθος. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή δοκιμάστε κάτι νέο.

Φιλέτο με ανανά

Μαριναρισμένο με σάλτσα σόγιας, το φιλέτο κοτόπουλου σε σουβλάκια αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και νόστιμο, με πικάντικη γλυκιά γεύση και χαρακτηριστικό εκλεπτυσμένο άρωμα. Για να ετοιμάσουμε περίπου δέκα μερίδες από αυτό το υπέροχο πιάτο θα χρειαστούμε:

• φιλέτο πουλερικών - 300-400 g.
• δαχτυλίδια ανανά - 1 βάζο (200 g).
• γλυκό κέτσαπ - μισό ποτήρι.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε σάλτσες ντομάτας και σόγιας.
2. Ρίχνουμε το μείγμα της σάλτσας πάνω από το φιλέτο, κόβουμε σε κομμάτια που απλώνονται εύκολα και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
3. Κόψτε τα δαχτυλίδια φρούτων σε φέτες.
4. Στρώνουμε το μαριναρισμένο κρέας, εναλλάξ το με κομμάτια ανανά.
5. Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ένα ταψί με λαδόκολλα στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς).
6. Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά.
7. Σερβίρετε τα κεμπάπ ζεστά, με συνοδευτικό: πουρέ, σαλάτα λαχανικών κ.λπ.

Από καρδιές

Πιστεύεται ότι τίποτα δεν μπορεί να ανταγωνιστεί το κρέας ψημένο στο φούρνο ή τηγανητό στη σχάρα, αλλά τα κεμπάπ σε σουβλάκια μαγειρεμένα με καρδιές κοτόπουλου είναι απίστευτα νόστιμα! Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει. Για 10-12 μερίδες ασυνήθιστου μικροσκοπικού κεμπάπ θα χρειαστείτε:

• καρδιά κοτόπουλου - 400 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• πάστα ντομάτας - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
• σάλτσα σόγιας - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, λάδι και αλάτι.
2. Πλένουμε τις καρδιές με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε λίπος και φιλμ από αυτές και αφαιρούμε τις αορτές (κούφιους σωλήνες).
3. Μουλιάζουμε τα επεξεργασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα μπάρμπεκιου στην έτοιμη σάλτσα και τα μαρινάρουμε για 30-40 λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
5. Στρώνουμε τις καρδιές, τις τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά.
6. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό κατά την κρίση σας.

Φτερά με πατάτες

Τα φτερά ψήνονται τέλεια στο φούρνο. Βγαίνουν υπέροχα ροδισμένα και τραγανά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι φθηνά σε σύγκριση με ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, είναι κερδοφόρο να ψηθούν ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι. Δείτε πώς να μαγειρέψετε shish kebab στο φούρνο χρησιμοποιώντας αυτό το οικονομικό προϊόν, το οποίο, όταν συνδυάζεται με πατάτες, θα αποδειχθεί όχι μόνο όμορφο, αλλά και χορταστικό. Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 500 g;
• πατάτες - 300 g;
• μαγιονέζα - 250 g;
• αλάτι, μπαχαρικά (κάρυ, πάπρικα, khmeli-suneli κ.λπ.).

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τα πλυμένα φτερά με αρμούς, αφήνοντας στην άκρη τα πιο μικρά μέρη - αυτά τα υπολείμματα δεν χρειάζονται για κεμπάπ.
2. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να μαριναριστούν.
3. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί.
4. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
5. Κόβουμε τους κόνδυλους σε δίσκους, το μέγεθος των οποίων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από τα κομμάτια των φτερών.
6. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
7. Τοποθετούμε σφιχτά μέρη από τα φτερά πάνω στα σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με στρογγυλά πατάτας.
8. Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ταψί, τα αλείφουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και τα βάζουμε στο φούρνο.
9. Μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα.

Με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Τα σουβλάκια κοτόπουλου με σάλτσα ξηρών καρπών είναι ένα πιάτο δύο σε ένα: κρέας με συνοδευτικό λαχανικών, μαγειρεμένο με μία κίνηση. Συστατικά:

• φιλέτο - 1,5 kg;
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• φυτικό λάδι - 80 g;
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• καρύδια - 1 φλιτζάνι.
• μικρά κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 1,5 kg.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τους καρπούς με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Τοποθετήστε το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια σε ένα μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα κρεμμυδιού ξηρού καρπού.
3. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
4. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί.
5. Στο μεταξύ ανάβουμε το φούρνο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε στρογγυλά κομμάτια.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, ώστε να υπάρχει αρκετό αλουμινόχαρτο για να καλύψει το πάνω μέρος των κεμπάπ.
7. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας το κοτόπουλο με κομμάτια κολοκυθιού.
8. Στρώνουμε τα κεμπάπ και τοποθετούμε δίπλα τις ψιλοκομμένες πατάτες.
9. Σκεπάζετε το ταψί με τις άκρες του αλουμινόχαρτου και το βάζετε στο φούρνο.
10. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
11. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε τις πατάτες με ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι και αλάτι και αλείφουμε με λάδι τους στρογγυλούς κορμούς.
12. Αφήνουμε τα κεμπάπ να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά.
13. Σερβίρουμε με χόρτα.

Κοτόπουλο με μπέικον στα σουβλάκια

Πώς να μαγειρέψετε shish kebab στο σπίτι, ώστε να αποδειχθεί τόσο γευστικό όσο στη σχάρα; Δοκιμάστε να προσθέσετε καπνιστό μπέικον στο κρέας κοτόπουλου - η επίδραση του αρωματικού καπνού και του λαρδιού που τηγανίζονται στη φωτιά θα είναι εγγυημένη. Για να προετοιμάσετε κεμπάπ με μαρινάδα γλυκού κρασιού, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπέικον - 300 g;
• ξηρό λευκό κρασί - 0,5 φλιτζάνια.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• γλυκιά μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• μείγμα πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες και το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας κρασί με μέλι, πιπέρι, μουστάρδα και αλάτι.
3. Μουλιάζουμε το κρέας για 20 λεπτά.
4. Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, το πλάτος του οποίου θα σας επιτρέψει να τοποθετήσετε σουβλάκια στις άκρες έτσι ώστε το λίπος του μπέικον να στάζει και να καεί.
5. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι μαριναρισμένου κοτόπουλου σε ένα κομμάτι μπέικον και το περνάμε σε μπαστουνάκια.
6. Τοποθετήστε ένα ανοιχτό δοχείο ώστε τα σουβλάκια να ακουμπούν στις άκρες του.
7. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο.
8. Θα μας πάρει μισή ώρα για να ψήσουμε το κεμπάπ.
9. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάστε ένα συνοδευτικό (πουρέ πατάτας, σαλάτα λαχανικών, βραστό ρύζι κ.λπ.).
10. Σερβίρουμε με χόρτα.

Μίνι σουβλάκια στήθος κοτόπουλου για παιδιά

Δεν είναι όλα τα παιδιά πρόθυμα να φάνε κοτόπουλο, αλλά είναι απίθανο να αρνηθούν ένα μίνι κεμπάπ. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα ζουμερό πιάτο για τα παιδιά, αλλά χρησιμοποιήστε ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών. Υλικά για 15 κεμπάπ:

• στήθος κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• άλας;
• λεμόνι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Αφαιρούμε τα φιλέτα από το στήθος, αφαιρούμε τη φλούδα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τρίψτε το λεμόνι με ένα μπλέντερ (μηχανή κρέατος), ανακατέψτε το με φυτικό λάδι και αλάτι, ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου.
3. Όσο μαρινάρεται το κρέας, προθερμαίνουμε τον φούρνο.
4. Βάζουμε κομμάτια στήθους σε σουβλάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί ή σχάρα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
5. Ψήνετε το κρέας σε σουβλάκια στο φούρνο για 20 λεπτά. Μην αφήνετε το στήθος να μαυρίζει! Πρώτον, μια τέτοια κρούστα δεν είναι πολύ υγιεινή για τα παιδιά και, δεύτερον, το κρέας θα αποδειχθεί απελπιστικά ξεραμένο.

Πόσες θερμίδες έχει το κεμπάπ κοτόπουλου;

Δεν είναι τυχαίο ότι το κοτόπουλο ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του κρέατος που ψήνεται στο φούρνο δεν θα υπερβαίνει τις 200 kcal ανά 100 γραμμάρια, οι καρδιές - 152. Το μπάρμπεκιου είναι άλλο θέμα. Η ενεργειακή αξία του πιάτου θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τα συστατικά της σάλτσας κρέατος, επομένως, στη θερμιδική περιεκτικότητα του ίδιου του κοτόπουλου, πρέπει να προσθέσετε θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια μέλι, κεφίρ, μαγιονέζα, φυτικό λάδι κ.λπ. Κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο, μαγειρεμένο με διαφορετικές μαρινάδες, θα περιέχει περίπου τις ακόλουθες ποσότητες kcal ανά 100 g έτοιμου πιάτου:

• σε κεφίρ – 140;
• με σάλτσα σόγιας - 155;
• με μαγιονέζα - 183;
• με μέλι – 198.

Συνταγές βίντεο: πώς να φτιάξετε κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο

Θέλετε να μάθετε πώς είναι στην πράξη το μαγείρεμα σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια; Παρακολουθήστε βίντεο που καταδεικνύουν αυτή τη διαδικασία, από την προετοιμασία του φαγητού μέχρι το σερβίρισμα αυτού του απίστευτα όμορφου, νόστιμου αχνιστού και ζουμερού πιάτου. Βεβαιωθείτε ότι το κεμπάπ διαίτης δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από αυτό που μαγειρεύεται στη σχάρα ή μαριναρισμένο σε σάλτσα με μέλι και ότι το μαγείρεμα απαιτεί πολύ λίγο χρόνο.

Διαίτης

Συνταγή για κεμπάπ κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας-μελιού

Σήμερα θα σας περιγράψω αναλυτικά μια απλή συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου, τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι σας σε τηγάνι και στο φούρνο. Ιδανικό για παιδικό τραπέζι (παρεμπιπτόντως).

Το πιάτο έχει επιτυχία στα παιδικά πάρτι, καθώς όλοι λατρεύουν τα ξύλινα σουβλάκια μου, όλα τα παιδιά λατρεύουν το κοτόπουλο, ειδικά όταν τα κομμάτια γίνονται απαλά και ζουμερά.

Παίρνω φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (1-1,5 κιλό) και ξεχωρίζω το μικρό φιλέτο (θα το χρησιμοποιήσουμε για σάλτσα, κοτολέτες ή κεφτεδάκια). Τα κομμάτια πρέπει να είναι σχετικά ίδια και ομοιόμορφα. Όπως αυτά:

Μαρινάδα: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με το κοτόπουλο και τη μαρινάδα, αλλά δεν θα το σερβίρουμε στα παιδιά, δεν αρέσει σε όλους. Τα κρεμμύδια χρειάζονται επίσης για να μαλακώσει το φιλέτο.

Βάζω το μπολ στο ψυγείο. Ελάχιστο - 1 ώρα. Ή καλύτερα για μια μέρα!

Τώρα περνάω τα κομμάτια σε ξύλινα σουβλάκια, ξεφλουδίζοντας τα από το κρεμμύδι.

Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο μας απευθείας στα σουβλάκια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Δεν χρειάζεται να το φέρετε σε ετοιμότητα! Απλά προσθέτουμε ένα όμορφο χρώμα στα κεμπάπ μας. Τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου.

Όταν περάσει η καυτή περίοδος των υπαίθριων πικνίκ, οι λάτρεις του μπάρμπεκιου δεν πρέπει να απελπίζονται. Μετά από όλα, νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλου μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο ξύλινα σουβλάκια, κρέας κοτόπουλου και μερικά μπαχαρικά. Η συνταγή μου σήμερα με φωτογραφίες θα σας πει βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια.

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο

Για αυτό το πιάτο χρησιμοποίησα στήθος κοτόπουλου με κόκαλο συνολικού βάρους 850 γραμμαρίων. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου αμέσως.

Έκανα πέτσα στο στήθος και μετά χώρισα το κρέας από το κόκαλο. Το λίπος, οι ίνες και οι σύνδεσμοι πρέπει επίσης να κοπούν με ένα μαχαίρι.

Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου

Προσθέστε τα υλικά για τη μαρινάδα στο κρέας: 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κάρυ και περίπου την ίδια ποσότητα (ίσως λίγο παραπάνω) αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο πρέπει να περάσει από μια πρέσα ή, αφού το συνθλίψετε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, να κοπεί σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε καλά το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Το κρέας μου έμεινε έτσι για 12 ώρες.

Το μαριναρισμένο κρέας πρέπει να τοποθετείται σε σουβλάκια. Για να μην απανθρακωθούν τα σουβλάκια κατά το μαγείρεμα στο φούρνο, πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου στις άκρες του δοχείου ψησίματος. Για να διατηρήσετε το ταψί καθαρό, μπορείτε να το στρώσετε με αλουμινόχαρτο. Δεν το έκανα αυτό, αλλά σας συμβουλεύω.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και τοποθετούμε εκεί τα σουβλάκια για 25-30 λεπτά. Δεν πρέπει να κρατάτε το κρέας στο φούρνο περισσότερο αν θέλετε το κεμπάπ να είναι ζουμερό και όχι στεγνό και σκληρό.

Βγάζουμε τα ροδισμένα κομμάτια κοτόπουλου στα σουβλάκια από το φούρνο.

Το shish kebab πρέπει να σερβίρεται χωρίς να το αφαιρέσετε από τα ξύλινα σουβλάκια. Είναι καλύτερο να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά και την αγαπημένη σας σάλτσα με κρέας.

Το σπιτικό κεμπάπ κοτόπουλου είναι πραγματικά ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και όμορφο πιάτο. Τις υψηλότερες βαθμολογίες για αυτό το κεμπάπ δίνουν πάντα τα παιδιά, που τρώνε κρέας από ξύλινα σουβλάκια με μεγάλη ευχαρίστηση. Χαρίστε στα μέλη του νοικοκυριού σας ένα «κομμάτι του καλοκαιριού».

Όταν περάσει η καυτή περίοδος των υπαίθριων πικνίκ, οι λάτρεις του μπάρμπεκιου δεν πρέπει να απελπίζονται. Μετά από όλα, νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλου μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο ξύλινα σουβλάκια, κρέας κοτόπουλου και μερικά μπαχαρικά. Η συνταγή μου σήμερα με φωτογραφίες θα σας πει βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια.

Για αυτό το πιάτο χρησιμοποίησα στήθος κοτόπουλου με κόκαλο συνολικού βάρους 850 γραμμαρίων. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου αμέσως.

Έκανα πέτσα στο στήθος και μετά χώρισα το κρέας από το κόκαλο. Το λίπος, οι ίνες και οι σύνδεσμοι πρέπει επίσης να κοπούν με ένα μαχαίρι.

Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου

Προσθέστε τα υλικά για τη μαρινάδα στο κρέας: 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά κάρυ και περίπου την ίδια ποσότητα (ίσως λίγο παραπάνω) αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο πρέπει να περάσει από μια πρέσα ή, αφού το συνθλίψετε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, να κοπεί σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε καλά το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι ή το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Το κρέας μου έμεινε έτσι για 12 ώρες.

Το μαριναρισμένο κρέας πρέπει να τοποθετείται σε σουβλάκια. Για να μην απανθρακωθούν τα σουβλάκια κατά το μαγείρεμα στο φούρνο, πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου στις άκρες του δοχείου ψησίματος. Για να διατηρήσετε το ταψί καθαρό, μπορείτε να το στρώσετε με αλουμινόχαρτο. Δεν το έκανα αυτό, αλλά σας συμβουλεύω.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και τοποθετούμε εκεί τα σουβλάκια για 25-30 λεπτά. Δεν πρέπει να κρατάτε το κρέας στο φούρνο περισσότερο αν θέλετε το κεμπάπ να είναι ζουμερό και όχι στεγνό και σκληρό.

Βγάζουμε τα ροδισμένα κομμάτια κοτόπουλου στα σουβλάκια από το φούρνο.

Το shish kebab πρέπει να σερβίρεται χωρίς να το αφαιρέσετε από τα ξύλινα σουβλάκια. Είναι καλύτερο να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά και την αγαπημένη σας σάλτσα με κρέας.

Το σπιτικό κεμπάπ κοτόπουλου είναι πραγματικά ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και όμορφο πιάτο. Τις υψηλότερες βαθμολογίες για αυτό το κεμπάπ δίνουν πάντα τα παιδιά, που τρώνε κρέας από ξύλινα σουβλάκια με μεγάλη ευχαρίστηση. Χαρίστε στα μέλη του νοικοκυριού σας ένα «κομμάτι του καλοκαιριού».