Τι μπορεί να μαγειρευτεί από χαλασμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Τι να μαγειρέψετε από ληγμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Σήμερα είχα χαλάσει ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση και γιαούρτι
τι μπορείς να κάνεις με αυτό
αυτό βρήκα
Πίτες. Χρησιμοποιούνται ληγμένα: κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ξινό. γάλα,
κρέμα γάλακτος. Συνταγή: 0,5 λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, 2 αυγά, 2 κ.σ. Τα κουτάλια μεγαλώνουν. βούτυρο, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 0,5 κουτ. σόδα και αλάτι (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού) Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη - η σύσταση είναι σαν ζυμαρικά (καλά, ίσως όχι τόσο απότομη Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή). Πίτες με οποιαδήποτε γέμιση. Τώρα δημοφιλές: με πράσινα κρεμμυδάκια και αυγό. Τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι. Θα δοκιμάσω να ψήσω αυτές τις πίτες στο φούρνο, αλλά δεν μπορώ να το κάνω σε λάδι, είναι πιο γρήγορο, αν και όχι τόσο υγιεινό. Καλό είναι να ψήσετε ένα ζωμό από κάποιο είδος κρέατος για τις πίτες.

Εάν το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση δεν είναι αρκετά παλιό (δεν είναι καλυμμένο με μούχλα), μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη (για γεύση), το αλάτι, προσθέτουμε 0,5 λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή λιγότερο, προσθέτουμε 0,5 κουτ. άσβεστη σόδα και προσθέτουμε αλεύρι, τόσο ώστε να είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Ρίξτε λίγο φυτό. ελαιογραφίες Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε φυτικό λάδι.
Απλές τηγανίτες
Συστατικά:
1,5 φλιτζάνι αλεύρι,
1 ποτήρι γάλα ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, είναι επίσης δυνατό το κεφίρ,
1 αυγό,
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
15 γρ μαγιά,
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:
Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, το γάλα και τη μαγιά, τη σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Στην φουσκωμένη ζύμη προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Τοποθετούμε την καλά ανακατεμένη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά να φουσκώσει ξανά. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.
Καλή όρεξη!

Αν η κρέμα γάλακτος είναι πικρή, τότε πετάξτε την στα σκουπίδια. Η πικρία υποδηλώνει μια βαθιά διάσπαση της πρωτεΐνης και την οξείδωση των λιπών στο προϊόν με το σχηματισμό επιβλαβών ουσιών.
Αν όχι:
Αυτή η κρέμα γάλακτος θα πάει υπέροχα σε μια γρήγορη ψαρόπιτα.
200 γρ κρέμα γάλακτος (αν είναι λιγότερη, μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ έως 200 γρ.), 200 γρ μαργαρίνη (λιωμένο), 2-3 αυγά, αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα (είναι καλύτερο από το μπέικιν πάουντερ, σε αυτή την περίπτωση) + αλεύρι για να ζυμώνουμε τη ζύμη, όπως για τηγανίτες (τόσο πηχτή, ρευστή ζύμη). Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα από τεφλόν με διάμετρο περίπου 20-23 εκ. και με ψηλή πλευρά. Ρίχνουμε από πάνω βρασμένο ρύζι, κονσέρβα ψαριού πολτοποιημένο με ένα πιρούνι (σε ​​λάδι ή στο δικό του χυμό), και πάνω από το ψάρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το γεμίζουμε όλο με την κολλημένη ζύμη για να φύγουν όλα τα κενά, ειδικά κοντά στο πλάι. Και το βάζουμε στο φούρνο (από πάνω, στους 200 βαθμούς C). Ψήνεται για περίπου μισή ώρα, η κορυφή είναι χρυσοκάστανο όταν είναι έτοιμο.
Μπορείτε να φτιάξετε το Mannik τρία αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος σας και ένα ποτήρι σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί. Στη συνέχεια στο φούρνο.
Μπορεί να αραιωθεί για τηγανίτες ή για πίτες σε ζύμη μαγιάς.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μάννα
Τι χρειάζεσαι:
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
μια πρέζα μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ

Κρέμα γάλακτος: 2 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, κρέμα γάλακτος (όχι 600 γραμμάρια - κάντε τα μισά) και ένα ποτήρι αλεύρι, και επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αυτό είναι όλο. Ανακατεύετε τα πάντα όπως θα κάνατε για μάννα ή σαρλότ και τα βάζετε στο φούρνο. Βάζω το αλεύρι τελευταίο για να μπορώ να παρακολουθώ τη συνοχή.

για ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι στη μύτη ενός μαχαιριού, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλεύρι, ανάλογα τι είδους τηγανίτες σας αρέσουν... ψηλές ή ίσιες... Οι λεπτές είναι πιο τρυφερό και ψήνεται πιο γρήγορα, αλλά αισθητικά φαίνεται πιο ψηλό. Δηλαδή η σύσταση της ζύμης ποικίλλει από υγρή κρέμα γάλακτος μέχρι παχύρρευστη))) Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, ναι, ναι... Καλή όρεξη)

εύθρυπτο κούτσουρο"
2 αυγα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κ.γ. ξινό κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα (παχιά μαρμελάδα)
αλεύρι
1 κουτ μαγειρική σόδα + ξύδι

Ρίξτε 1 φλιτζάνι κεφίρ σε ένα μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά και ανακατέψτε. Προσθέτουμε ένα ποτήρι σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 40 λεπτά (να φουσκώσει το σιμιγδάλι). Ετοιμάζουμε μια φόρμα (θαύμα, ή φόρμα για κέικ - που έχει τρύπα στη μέση) - την αλείφουμε με βούτυρο και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε το περιττό αλεύρι. Ανάψτε το φούρνο - θα πρέπει να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Ρίξτε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη στη ζύμη και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (χωρίς την κορυφή), ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε γρήγορα και καλά, χωρίς να χάσουμε δευτερόλεπτο, ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα και τοποθετούμε στον ήδη θερμαινόμενο φούρνο. Ψήστε μέχρι να γίνει, περίπου 35 - 40 λεπτά.

Πίτα
3 αυγά, χτυπάμε 2/3 κ.σ ζάχαρη, 2/3 κ. σούπας κεφίρ ή ξινόγαλα, μισό πακέτο μαργαρίνη ή βούτυρο, σόδα, αλεύρι, σταφίδες. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνω
Το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τις αναλογίες, η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, αλλά όχι πολύ, δεν ξέρω πώς να το γράψω
Πρόσφατα, η κρέμα γάλακτος που είχε λήξει κατέληξε στο ψυγείο, έφτιαξα ένα λαχταριστό κέικ - τρίψτε 2 αυγά με 1 κ.γ κρέμα γάλακτος και 1 κ.σ. ζάχαρη, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, σβησμένη σόδα με ξύδι. και ψήνουμε.
Η κρέμα για αυτό είναι απλή: 1β συμπυκνωμένο γάλα + 1π βούτυρο

Τι να μαγειρέψετε από ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση; Muffins με μούρα, αφράτο μάννα, pancakes κρέμας, σάλτσα universal, ζελέ για επιδόρπιο. Σημειώστε χρήσιμες και ασυνήθιστες συνταγές.

Το Ryazhenka είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που αγαπούν πολλοί. Το έχουμε συνηθίσει από μικροί. Αλλά τις περισσότερες φορές καταναλώνεται απλά στην τελική του μορφή, χωρίς καν να σκεφτόμαστε τι να μαγειρέψουμε από ζυμωμένο ψημένο γάλα. Υπάρχουν όμως πολλές διαφορετικές συνταγές. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να εξοικειωθείτε με μερικά από αυτά. Προσέξτε και προσπαθήστε να κάνετε τα πιάτα σας να αστράφτουν με νέα χρώματα.

Muffins με μούρα με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Τα μάφιν Ryazhenka προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Για αυτό το ψήσιμο θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, δύο αυγά κοτόπουλου, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 50-60 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, μια πρέζα αλάτι. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, σταφίδες, βατόμουρα, σμέουρα, κεράσια κ.λπ. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τη ζάχαρη και τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το λιωμένο, ελαφρώς κρυωμένο βούτυρο, το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη είναι έτοιμη. Προσθέστε τα επιλεγμένα μούρα σε αυτό και ανακατέψτε. Τώρα πρέπει να ρίξετε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια. Γεμίζουμε τις φόρμες λίγο παραπάνω από τη μέση, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε τα muffins στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους 200 βαθμούς.

Συμβουλή.Για να φαίνεται ακόμα πιο λαχταριστό το πιάτο, μπορείτε να το σερβίρετε με μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη. Ή μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο ξεχωριστά και να το περιχύσετε πάνω από τα έτοιμη μάφιν.

Πλούσιο μάννα σε ζυμωμένο ψημένο γάλα στο φούρνο

Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας, ετοιμάστε ένα πλούσιο μάννα με ζυμωμένο ψημένο γάλα στο φούρνο. Το σετ των υλικών είναι μικρό και μπορεί να το βρει κανείς στο σπίτι σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα. Αυτό το επιδόρπιο θα πουληθεί με μεγάλη έκρηξη.
Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ½ λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 200 γραμμάρια σιμιγδάλι
• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πακέτο βανιλίνη

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί: σιμιγδάλι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στο μείγμα που προκύπτει, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ζύμη ομοιόμορφης σύστασης. Το αδειάζουμε στη φόρμα, το βάζουμε στο φούρνο να ζεσταθεί στους 180-190 βαθμούς. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Συμβουλή.Για να ελέγξετε αν το σιμιγδάλι είναι έτοιμο ή όχι, μπορείτε να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Αν η ζύμη δεν κολλάει, το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Τηγανίτες κρέμας

Οι τηγανίτες κρέμας με ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι μια εξαιρετική συνταγή. Μπορεί να είναι λίγο αντισυμβατικό, αλλά τέτοιες τηγανίτες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Αποδεικνύονται λεπτά και ευαίσθητα. Θέλετε απλώς να τα φάτε κατευθείαν από το τηγάνι.
Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση
• 2 αυγα
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• ένα ποτήρι αλεύρι (περίπου 250 γραμμάρια)
• 250 ml βραστό νερό
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
• μια πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για ζύμη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι (για να λαδώσετε το ταψί)
• 50 γραμμάρια βούτυρο (για το άλειμμα των τηγανιτών)

Η ζύμη προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, επομένως είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα υλικά εκ των προτέρων. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με σόδα. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το ζυμωμένο ψημένο γάλα με τη σόδα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά το αλάτι και το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Και στο τέλος προσθέτουμε βραστό νερό ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε τις τηγανίτες. Τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε καλά προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο ελαφρά με λάδι. Κάθε τηγανίτα πρέπει να αλείφεται με βούτυρο. Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.

Καθολική σάλτσα ryazhenka

Η σάλτσα Ryazhenka μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να πάρετε ένα δοχείο και να ρίξετε ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Στη συνέχεια, διαλύστε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος σε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και ρίξτε το στο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Προσθέστε αλάτι και μουστάρδα στο μείγμα για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ψύξτε και μετά σερβίρετε.

Ζύμη Ryazhenka για πίτες

Η ζύμη Ryazhenka για πίτες προετοιμάζεται πολύ εύκολα και δεν απαιτεί ασυνήθιστα συστατικά. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι 200 ​​χιλιοστόλιτρα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 2 αυγά, 50 γραμμάρια βούτυρο, 600 γραμμάρια αλεύρι, ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά.
Μέθοδος μαγειρέματος.

• Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο ζεστό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατέψτε. Αφήστε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο και τα αυγά στο μείγμα. Ανακατεύουμε για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα
• Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη
• Αφήνουμε δύο ώρες να φουσκώσει η ζύμη

Η ζύμη είναι έτοιμη. Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε την αγαπημένη σας γέμιση και στη συνέχεια να σμιλέψετε και να τηγανίσετε τις πίτες.

Τεμπέλικο πλιγούρι με ζυμωμένο ψημένο γάλα

Το τεμπέλικο πλιγούρι με ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ένα πολύ νόστιμο, υγιεινό και επίσης διαιτητικό πιάτο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η βάση αυτού του πιάτου είναι το πλιγούρι βρώμης και το ζυμωμένο ψημένο γάλα. Για μία μερίδα θα χρειαστείτε 3-4 κουταλιές της σούπας δημητριακά και 200-250 ml ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Ρίξτε πλιγούρι βρώμης σε ένα δοχείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο). Στη συνέχεια, πρέπει να το γεμίσετε με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει με πρόσθετα, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
Ως πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι σας αρέσει περισσότερο.
Μπορεί να είναι:

• αποξηραμένα φρούτα όπως αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες
• φρέσκα φρούτα, π.χ. μπανάνες, μανταρίνια, μήλα
• μούρα όπως σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες
• ποικιλία ξηρών καρπών
• σοκολάτα κ.λπ.

Χρησιμοποιήστε κάθε είδους συνδυασμούς για να κάνετε αυτό το πιάτο να παίζει με νέα χρώματα και γεύσεις κάθε φορά.

Επιδόρπιο ζελέ από ζυμωμένο ψημένο γάλα

Το ζελέ Ryazhenka είναι ένα ελαφρύ και ντελικάτο επιδόρπιο. Μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη φρούτων ή μούρων. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε μισό λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 50 ml νερό, 20 γραμμάρια ζελατίνη, μούρα ή φρούτα κατά βούληση. Έτσι, πρώτα πρέπει να διαλύσετε τη ζελατίνη σε νερό και να την αφήσετε για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με τη ζάχαρη, περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε μούρα ή φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Ζεσταίνουμε το νερό με τη ζελατίνη στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε φορμάκια. Το βάζουμε στο ψυγείο να δέσει για αρκετές ώρες.

Πλατόψωμο με ζυμωμένο ψημένο γάλα στο σπίτι: βίντεο

Το παρακάτω βίντεο παρέχει μια λεπτομερή συνταγή για πλακέ ψωμάκια που παρασκευάζονται με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, η οποία είναι εύκολη στην προετοιμασία. Να λάβει υπόψη.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από ζυμωμένο ψημένο γάλα

Αν τύχει να έχετε στο ψυγείο σας μια συσκευασία γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ακόμα κι αν είναι χαλασμένο, μην βιαστείτε να το πιείτε ή να το πετάξετε, αλλά δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε για πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Το φρέσκο ​​ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσες, μαρινάδες και πουτίγκες, ενώ ένα προϊόν που έχει λήξει είναι κατάλληλο για ψήσιμο. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση;

Πουτίγκα Ryazhenka

Συστατικά:

• κρέμα - 300 ml;
• ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 600 ml.
• ζάχαρη - 125 g + 75 g;
• βανίλια - 1 λοβό;
• ζελατίνη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• κουμ κουάτ - 200 g;
• λικέρ Cuatro - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

Ας φτιάξουμε πουτίγκα από ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Βάζουμε τη μισή κρέμα στη φωτιά και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, προσθέτουμε ζελατίνη στην κρέμα και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε τη βάση για την πουτίγκα μας από μια σήτα σε ένα καθαρό μπολ, ρίχνουμε μέσα το ψημένο γάλα που έχει ζυμωθεί και την υπόλοιπη κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε φορμάκια ή μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε καραμελωμένα φρούτα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κουμ κουάτ για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο φρέσκο ​​φρούτο της επιλογής σας. Έτσι, για την καραμέλα, αραιώστε τη ζάχαρη σε 200 ml νερό και βράστε το σιρόπι για μερικά λεπτά. Τοποθετούμε τις φέτες φρούτων στο σιρόπι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το Cointreau.

Τοποθετούμε την έτοιμη πουτίγκα σε πιατέλα, διακοσμούμε με καραμελωμένα φρούτα και σερβίρουμε.

Τι να μαγειρέψετε από ξινό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση;

Το χαλασμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή μπισκότων. Τα έτοιμα μπισκότα με βάση αυτό είναι αέρινα και νόστιμα. Παρεμπιπτόντως, αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από ζυμωμένο ψημένο γάλα σε αργή κουζίνα, τότε αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί πλήρως σε οποιαδήποτε συσκευή κουζίνας.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 1/4 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 1/2 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 3/4 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κρόκοι αυγών - 6 τεμ.;
• ασπράδια αυγών - 7 τεμ.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνδυάστε χωριστά το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με κρόκους αυγών, φυτικό λάδι και εκχύλισμα βανίλιας. Ενώνουμε τα υγρά και τα ξηρά υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Επίσης, σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέτουμε την αέρινη πρωτεϊνική μάζα στη ζύμη σε τρία στάδια, συνδυάζοντας προσεκτικά και τις δύο μάζες χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης για να μην «χτυπήσουμε» τον αέρα.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, αλλά το τελευταίο δεν χρειάζεται να το λαδώσουμε ή να το πασπαλίσουμε με αλεύρι. Ψήστε το μπισκότο για 50-60 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Ψύξτε το μπισκότο και σερβίρετε σκέτο ή χρησιμοποιήστε το ως βάση για κέικ και γλυκά.

Τι να μαγειρέψετε από ληγμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση;

Αν αναρωτιέστε τι μπορεί να γίνει από παλιό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή για τα παραδοσιακά βρετανικά scones. Μπορείτε να τα σερβίρετε για πρωινό με βούτυρο και μαρμελάδα, να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για ζεστά σάντουιτς ή να τα φάτε έτσι ακριβώς.

Συστατικά:

• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 3 1/2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 60 g;
• Ryazhenka - 1 1/2 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Αλείφουμε με λάδι ένα παραλληλόγραμμο σχήμα.

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και αλέθουμε με μαλακό βούτυρο σε ψίχουλα. Κάνουμε ένα «πηγάδι» στο κέντρο της ψίχας αλευριού και ρίχνουμε μέσα το χαλασμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (το φρέσκο ​​προϊόν θα λειτουργήσει καλά επίσης). Ζυμώνουμε μια πηχτή και ομοιογενή ζύμη και τη χωρίζουμε σε 16 ίσα μέρη. Τοποθετήστε τα μπαλάκια ζύμης σε ένα ταψί, κοντά το ένα στο άλλο, στη συνέχεια ψήστε για 15-17 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με κατεψυγμένα μούρα; Έχω μια εξαιρετική λύση στο θέμα. Πώς σας αρέσει το ψήσιμο, για το οποίο δεν χρειάζεται να αγοράζετε πολλά προϊόντα και να θυσιάζετε τον ελεύθερο χρόνο σας;

Εννοώ μια λιχουδιά με τη μορφή ενός αέρινου κέικ από ζύμη φτιαγμένη με ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι ή οποιοδήποτε άλλο ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η λιχουδιά θα είναι έτοιμη σε μια ώρα, το υπόσχομαι.

½ πακέτο παγωμένο βούτυρο (100 g). 2,5 φλιτζάνια άσπρο αλεύρι? 3 αυγά? ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ? μεγάλη τραπεζαρία - εξευγενισμένο, άοσμο φυτικό λάδι. ενάμισι ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη. ένα ποτήρι σταφίδες γρήγορα κατεψυγμένες ή οποιοδήποτε άλλο μούρο, αλλά μόνο χωρίς σπόρους

Προετοιμάστε ψημένα προϊόντα χρησιμοποιώντας ζυμωμένο ψημένο γάλα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, χωρίς να ζηλεύουμε πολύ, δεν χρειάζεται να σχηματιστεί αφρός.
2. Τρίψτε το βούτυρο σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αν είναι στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην ανησυχείτε. Είναι απίθανο να το πιείτε, αλλά τα αρτοσκευάσματα που βασίζονται σε αυτό θα είναι ιδιαίτερα ευάερα.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα, δεν χρειάζεται να το σβήσουμε με ξύδι, καθώς η ζύμη περιέχει ελαφρώς ξινό ψημένο γάλα και μούρα.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη σε ομοιογενή σύσταση, προσθέστε τα μούρα αναμεμειγμένα με μια μικρή ποσότητα αλευριού. Θα κάνω μια κράτηση ότι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μούρα για τη ζύμη γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
6. Τώρα είναι η σειρά της ζάχαρης, τη ρίχνουμε σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το μείγμα και το ρίχνουμε σε μια φόρμα (την αλείφουμε με φυτικό λάδι ή τη σκεπάζουμε με ειδικό χαρτί, ώστε τα ψημένα προϊόντα να φύγουν εύκολα από τους τοίχους).
7. Θα παρατηρήσετε φυσαλίδες στην επιφάνεια του κέικ. Αυτό δείχνει ότι η αντίδραση της σόδας και του ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει ήδη συμβεί, πράγμα που σημαίνει ότι τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν αέρινα.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και αφήνουμε το κέικ για μία ώρα. Μετά από 45-50 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του γλυκού με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αν αποδειχτεί στεγνό, τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα και πρέπει να τα βγάλουμε από το φούρνο.
9. Αφού κρυώσει μερικώς, αφαιρέστε το κέικ από τη ζύμη γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ψημένο σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
   Όπως σωστά σημειώσατε, βάζουμε τα μούρα στη ζύμη χωρίς να τα ξεπαγώσουμε εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται σκόπιμα για να αποτραπεί το βρεγμένο των αρτοσκευασμάτων.
10. Το κόλπο είναι ότι οι κατεψυγμένες σταφίδες δεν βγάζουν σχεδόν καθόλου χυμό όταν θερμαίνονται δυνατά και το κέικ μας δεν θα υποφέρει από υπερβολική υγρασία.

Μια άλλη συμβουλή:Μην ανακατεύετε φρέσκα μούρα με τη συνολική μάζα, αλλά τα σκορπίζετε πάνω στη ζύμη, τοποθετώντας τα ανάμεσα σε στρώσεις σιμιγδαλιού.

Το ψήσιμο μπορεί να γίνει από:

3 φλιτζάνια αλεύρι? 75 g βούτυρο; 180 ml γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. 1 αυγό? 10 g μπέικιν πάουντερ? μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.

Ξεκινήστε την προετοιμασία των μπισκότων κοσκινίζοντας το αλεύρι και ανακατεύοντάς το με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Επειτα:

1. Προσθέστε κρύο βούτυρο σε κύβους.
2. Κόβουμε το μείγμα με ένα μαχαίρι μέχρι να σχηματιστούν βουτυρώδη ψίχουλα.
3. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.
4. Ανοίγουμε με έναν πλάστη μια στρώση μεσαίου πάχους και κόβουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Αλείψτε το πάνω μέρος της ζύμης με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
5. Τα ψητά θα περάσουν 15 λεπτά στο φούρνο αν τον προθερμάνετε στους 170 βαθμούς.

Για την προετοιμασία λιχουδιών τσαγιού παίρνω:

ένα ποτήρι αλεύρι με μια μικρή τσουλήθρα. 200 ml φυσικό γιαούρτι. 100 g ζάχαρη? 1 αυγό? 2/3 φλιτζάνι εξευγενισμένο άοσμο λάδι? ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη και ζάχαρη βανίλιας. 2 μπανάνες.

Το ψήσιμο γίνεται σύμφωνα με την τεχνολογική διαδικασία:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα.
2. Χτυπήστε τα υγρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των πολτοποιημένων μπανανών.
3. Συνδυάστε και τις δύο μάζες σε ένα μπολ και στη συνέχεια γεμίστε τις φόρμες για μάφιν, χωρίς να φτάσετε στο 1/3 των άκρων.
4. Ψήνετε το γλυκό για 30 λεπτά στο φούρνο, όπου η θερμοκρασία έχει φτάσει τους 180 βαθμούς.

Παίρνω: 1 αυγό? μια μεγάλη κουταλιά λεπτόκοκκη ζάχαρη? ένα ποτήρι γιαούρτι και 2 ποτήρια αλεύρι? μια πρέζα αλάτι; ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Για τηγάνισμα:ηλιέλαιο.

1. Ανακατεύουμε πρώτα τα υγρά υλικά της ζύμης.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι μαζί με το κοσκινισμένο αλεύρι. Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα σύρμα.
3. Ρίχνετε τις τηγανίτες στο καυτό λάδι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
4. Σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Συχνά οι νοικοκυρές καταλήγουν στο ψυγείο με τρόφιμα που έχουν περάσει την ημερομηνία λήξης τους. Εάν αυτό συνέβη με το ζυμωμένο ψημένο γάλα, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων. Αν προσθέσετε ληγμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα για ψήσιμο, τότε κατά τη θερμική επεξεργασία θα χάσει τις επιβλαβείς ιδιότητές της, αλλά η ζύμη θα είναι αφράτη και νόστιμη, όπως όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Βρετανικά ψωμάκια

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας παραδοσιακά βρετανικά scones. Πρόκειται για αλμυρά ψωμάκια που είναι τέλεια για κάθε γεύμα. Σερβίρετε τα αντί για ψωμί, φτιάξτε ένα κανονικό ή ζεστό σάντουιτς, αλείψτε τα με βούτυρο ή μαρμελάδα - πρόκειται για μια σχεδόν καθολική ζύμη. Και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Για ενάμιση φλιτζάνι ψημένο γάλα που έχει λήξει, θα χρειαστείτε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δύο κουταλιές, 50 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο (η μαργαρίνη θα κάνει, αλλά τα ψωμάκια θα έχουν καλύτερη γεύση με βούτυρο), αλάτι για γεύση. Κοσκινίζουμε όλη την ποσότητα του αλευριού από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Τρίψτε τη μαλακωμένη μαργαρίνη ή το βούτυρο με αλεύρι - θα πάρετε ψίχουλα βουτύρου. Συλλέξτε το σε ένα τύμβο και κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα το ψημένο γάλα που έχει λήξει και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και ομοιόμορφο για να σχηματίζει ψωμάκια. Αυτός ο όγκος προϊόντων δίνει 15-16 ψωμάκια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί, λαμβάνοντας υπόψη ότι η ζύμη θα φουσκώσει. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 220°C. Ψήνετε τα scones για όχι περισσότερο από 17 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα από πάνω.

Τηγανίτες

Για μισό λίτρο ψημένο γάλα που έχει λήξει, πάρτε δύο μικρά αυγά και 650 γραμμάρια αλεύρι. Βάλτε λίγη μαγειρική σόδα σε ένα κουταλάκι του γλυκού και σβήστε τη με ξύδι. Προσθήκη στο . Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση. Ζυμώστε τη ζύμη από αυτά τα προϊόντα θα είναι πιο πηχτή από ό, τι για τηγανίτες. Προθερμαίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Αφαιρέστε τη ζύμη με ένα κουτάλι της σούπας και ψήστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Αφράτες τηγανίτες

Για ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει λήξει, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι αλεύρι, ένα αυγό, δύο κουταλιές λιωμένη μαργαρίνη, δύο κουταλιές ζάχαρη, σόδα, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε χωριστά το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με το αυγό, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε όλα τα άλλα χύμα προϊόντα, δηλαδή το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο δοχείο με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Η ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμωθεί μέχρι να γίνει λεία, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα γίνουν αφράτες. Και οι σβώλοι θα διαλυθούν στη συνέχεια. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε ελαφρά με λάδι. Ψήστε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

τυρί cottage Ryazhenka

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο τυρί κότατζ από οποιοδήποτε γάλα που έχει λήξει, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Απλώς βάλτε το χαλασμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στην κατάψυξη και περιμένετε μέχρι να παγώσει τελείως. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κατεψυγμένο προϊόν σε πανί και αφήστε το να στραγγίσει για αρκετές ώρες. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο, μη όξινο τυρί κότατζ, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ή να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή.

Κουλουράκι

Για ένα ποτήρι ληγμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση θα χρειαστείτε ένα ποτήρι σιμιγδάλι, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι αλεύρι, τέσσερα αυγά, ένα πακέτο μαργαρίνη ή βούτυρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, μια πρέζα αλάτι. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία των μπισκότων. Πρέπει να ανακατέψετε το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με σιμιγδάλι και να αφήσετε για πέντε ώρες να φουσκώσει. Η ζύμη πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αλέθουμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε αυτή τη μάζα στο σιμιγδάλι και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκεί. Το βούτυρο πρέπει πρώτα να μαλακώσει. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι αρκετά πυκνή. Ανοίγετε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα, τώρα μπορείτε να κόψετε τα μπισκότα. Μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος - χρησιμοποιήστε ειδικά καλούπια ή ένα συνηθισμένο ποτήρι. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί, αφού πρώτα το έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ληγμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλλά και οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η γεύση των αρτοσκευασμάτων θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά θα εξακολουθεί να είναι νόστιμη και ικανοποιητική. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε χαλασμένο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Το φρέσκο ​​προϊόν είναι επίσης αρκετά κατάλληλο για μαγείρεμα.