مربى الفراولة: كيفية طبخ مربى الفراولة. مربى الفراولة مع التوت الكامل: الوصفات

الفراولة هي ألمع أنواع التوت وأكثرها عبقًا وغرابة في العالم. إنه غني بالفيتامينات والعناصر النزرة ومفيد جدًا للصحة. يبدأ صيفنا الروسي القصير بهذا التوت. بعد شتاء طويل ، تعتبر الفراولة هدية حقيقية من الطبيعة إلى كائن حي مستنفد ويحتاج إلى فيتامينات. للاستمتاع بفوائد الفراولة الكاملة ، تناولها طازجة. تناول الفراولة الطازجة بالقشدة والقشدة الحامضة مع الجبن القريش ولكن لا تنسى الاحتفاظ بقطعة من الصيف لشتاء طويل وبارد - احرص على الطهي منها مربى - حلوى خاصة محلية الصنع ، رمز للراحة والضيافة. كيف تطبخ مربى الفراولةلتحافظ على لونها اللامع وطعمها ورائحتها؟ إنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ما عليك سوى معرفة التفاصيل الدقيقة لهذه العملية.

هنا سأريك كيف تطبخ مربى الفراولة بطريقة خاصة لطيفة دون غليان التوت. لكن يمكن أيضًا طهي المربى بالطريقة التقليدية المعتادة وفقًا لهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• فراولة 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم
• ماء 100 مل

ستحتاج أيضًا إلى أطباق مطلية بالمينا - وعاء ذو ​​قاع مسطح وجوانب عالية بحجم 3-3.5 لتر أفضل. بالإضافة إلى أي أطباق يتم فيها إخراج التوت من الشراب أثناء غليانه.
بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام التوت الصغير. إذا كانت الفراولة كبيرة ، قطعيها إلى 2-4 قطع.
إذا كانت الفراولة حامضة ومائية ، يمكنك إضافة المزيد من السكر (+ 200-300 جم).

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

اغسل الفراولة، أضعاف في مصفاة لكوب الماء ، قم بإزالة الجذع- قطع بسكين.

في وعاء منفصل تحضير الشراب: يضاف نصف كوب من الماء إلى السكر مع التحريك حتى يغلي.

اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق، يحرك باستمرار. بمجرد أن يثخن الشراب ، يصبح جاهزًا.

اغمس التوت في القطرتخلط بلطف وتترك لتبرد 10-12 ساعة(أغادر بين عشية وضحاها). لا تحرج من عدم وجود شراب كافٍ - فسرعان ما ستعطي الفراولة العصير وسيغطي الشراب كل التوت.

أخرج التوت من الشرابفي وعاء منفصل. من المريح القيام بذلك باستخدام ملعقة مشقوقة أو طيها في مصفاة. ضعي الشراب على نار صغيرة ، واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق ، ثم أطفئي النار.

أعد التوت إلى القطر الساخنواتركيه ليبرد لمدة 12 ساعة تقريبًا - إذا بدأت في الطهي في الصباح ، اتركيه حتى المساء. خلال النهار ، من المفيد خلط محتويات الوعاء برفق عدة مرات حتى يتشبع التوت بالتساوي بالشراب. لا تنزعج إذا وجدت ، عند التقليب ، سكرًا غير منحل في القاع ، فهذا أمر طبيعي ، لأن عملية الطهي في البداية فقط.

كرر العملية بعد 12 ساعة: أخرج التوت من الشراب ، اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق ، أطفئ النار ، أعد التوت إلى القطر الساخن واتركه لمدة 12 ساعة. تي

يمكنك إنهاء طهي المربى بطريقتين.

الطريقة الأولى:

الطريقة الثانية:

إذا كانت الفراولة سائلة ، فقد يتحول الشراب إلى سائل ، لذا في المرة الأخيرة التي يمكن غليها لفترة أطول (15-20 دقيقة) حتى تصبح أكثر سمكًا.

كيفية تعقيم البرطمانات؟

البنوك بحاجة جيدة غسلو طهر- من المريح القيام بذلك بمساعدة حامل خاص مثبت على وعاء من الماء المغلي. يستغرق الأمر 5 دقائق حتى يصبح البرطمان معقمًا ، ثم خذه بمنشفة (يكون ساخنًا!) ، تخلص من قطرات الماء المغلي فوق الحوض وضعها على المنضدة لتجفيف البرطمان.

إذا لم يكن لديك حامل خاص للتعقيم ، ضع البرطمان على فوهة الغلاية أو ببساطة ينقع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. لمنع الجرة من الانفجار ، ضع ملعقة عادية فيها.

أعد مربى الفراولة هكذا بطريقة لطيفةعبق جدا ومشرق.

من المؤكد أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستشجعك خلال فصل الشتاء البارد الطويل.

شاي سعيد!

كيفية صنع مربى الفراولة. وصفة قصيرة.

سوف تحتاج:

• فراولة 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم
• ماء 100 مل

من هذه الكمية من المنتجات ، سيتم الحصول على 4 علب (0.5 لتر لكل منها) من المربى النهائي.

اغسل الفراولة ، ضعها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا ، قم بإزالة الساق.

تحضير الشراب: أضيفي نصف كوب من الماء إلى السكر مع التحريك واتركيه حتى يغلي. اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يثخن الشراب ، يصبح جاهزًا.

اغمس التوت في الشراب واخلطه بلطف واتركه ليبرد لمدة 10-12 ساعة.

أخرج التوت من الشراب في وعاء منفصل. من المريح القيام بذلك باستخدام ملعقة مشقوقة أو طيها في مصفاة. ضعي الشراب على نار صغيرة ، واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق ، ثم أطفئي النار.

أعد التوت إلى القطر الساخن واتركه ليبرد لمدة 12 ساعة تقريبًا - إذا بدأت في الطهي في الصباح ، اتركه حتى المساء. خلال النهار ، من المفيد خلط محتويات الوعاء برفق عدة مرات.

بعد 12 ساعة ، كرر العملية: أخرج التوت من الشراب ، واغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق ، وأطفئ النار ، وأعد التوت إلى الشراب الساخن واتركه لمدة 12 ساعة. تي بهذه الطريقة ، اغلي المربى 3-4 مرات فقط.

هناك طريقتان لإنهاء الطبخ المربى.
الطريقة الأولى:
انزع التوت من القطر المبرد وضعه في برطمانات جافة معقمة. اغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق ، واسكبه في برطمانات ، وأغلق الأغطية ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.
الطريقة الثانية:
أخرج التوت من الشراب المبرد ، واغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق ، وأعد التوت إلى شراب المغلي ، واتركه ليغلي بثبات ، وضعه في خزانات جافة معقمة ، وأغلقها بأغطية. بهذه الطريقة ، ليس من الضروري لف الجرار في بطانية.

في تواصل مع

في بداية الصيف ، تنضج التوت اللذيذ - الفراولة ، وتريد كل ربة منزل توفير قطعة من الصيف لفصل الشتاء. عندما تكون في أمسية شتوية مع عائلتك ، يمكنك فتح طعام شهي من الفراولة.

هناك العديد من الوصفات لتعليب هذا التوت ، لكن الكلاسيكية لا تزال كلاسيكية.
لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى:

• 3 كيلو فراولة.
• 2 كيلو سكر حبيبات.
• أواني الطبخ.

ما الفراولة التي تختارها لصنع مربى الفراولة؟

إذا لم تكن مقيمًا في الصيف ، وليس لديك مزرعة فراولة ، فلا تقلق ، يمكنك شرائها.
عند الشراء ، انتبه إلى جودة الفاكهة ، يجب أن تكون كاملة وناضجة.

قبل الحفظ ، يجب غسل التوت جيدًا بالماء ، ثم تجفيفه وفرزه ، وإزالة التالف من الكتلة الكلية ، وبعد ذلك فقط إزالة الكؤوس منه. اختر التوت الصغير. سيكون هذا هو الخيار الأفضل للمربى ، لكن إذا صادفت فواكه كبيرة ، قم بتقطيعها إلى عدة قطع.

اختيار الأطباق

لعمل المربى ، خذ قدرًا كبيرًا أو حوضًا واسعًا.

يجب أن تكون الأطباق التي سيتم تحضير المربى فيها مطلية بالمينا. يُمنع منعًا باتًا أخذ حاويات الألمنيوم ، لأن المربى المحضر في مثل هذا الطبق سوف يتحول إلى حامض.

كيف لطهي مربى الفراولة:

1. اسكب كل الفراولة في الأطباق التي ستطبخ فيها.
2. نرش التوت بكيلوجرام من السكر. ثم يجب ترك الفراولة مع رشها بالسكر لمدة ست ساعات ، وأفضل خيار هو تركها طوال الليل حتى يطلق التوت العصير.
3. عندما ترى أن الفراولة بدأت في صنع العصير ، يمكنك وضعها على الموقد ، على نار بطيئة. في عملية كيف تبدأ التوت في الغليان ، يجب تقليبها برفق وإزالتها ، الرغوة الناتجة.
4. عندما يغلي المربى ، يُضاف 400 جرام من السكر ويُغلى لمدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم اترك المقلاة جانباً لمدة 3 ساعات.
5. ثم ضع المقلاة مرة أخرى على النار واتركها تغلي مرة أخرى. بمجرد أن ترى أن المربى يبدأ في الغليان ، أضيفي الكمية المتبقية من السكر 600 جرام واغليها لمدة عشر دقائق أخرى ، وبعد ذلك يجب ترك المقلاة جانبًا.

أثناء تبريد العلاج ، قم بإعداد نصف لتر برطمانات. للقيام بذلك ، يجب غسل الجرار وتعقيمها جيدًا. بعد ذلك ، يجب أن تنشر المربى في برطمانات ولفها بأغطية حديدية مسلوقة مسبقًا.
ثم يجب قلب الجرار على الغطاء ولفها بغطاء دافئ لمدة يوم.

الفراولة في شراب الكشمش

باستخدام هذه الوصفة ، سوف تحضر مربى رائع. ستحصل على الفراولة في شراب سميك بلون الياقوت. في أمسيات الشتاء ، عند فتح إناء سحري من التوت المعطر ، ستتذكر كل لحظات الصيف الماضي.

سوف تحتاج:

• 3 كيلو سكر.
• 4 كيلو فراولة.
• 2 كيلوجرام من الكشمش الأحمر.

وصفة لعمل مربى الفراولة لفصل الشتاء:

1. تتمثل الخطوة الأولى في فرز الفراولة وإزالة الفاكهة التالفة من الكتلة الكلية. ثم اغسلها تحت الماء الجاري وجففها ثم تخلص من الساق. ثم اسكبي التوت في مقلاة ورشيها بالسكر. اترك الفراولة منقوشة بالسكر لفترة من الوقت لتترك العصير لمدة ثماني ساعات على الأقل ، بل من الأفضل تركها حتى تتسرب طوال الليل.
2. الخطوة التالية هي تحضير شراب الكشمش الأحمر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ التوت للانفصال عن الفروع ، وشطفه تحت الماء وصبه في وعاء مطلي بالمينا ، وسكب الماء البارد. هناك حاجة إلى الماء لدرجة أنه يغطي فقط الكشمش. نضع المقلاة على الموقد ونغلي حتى ينفجر الكشمش تمامًا. ثم نضع القدر جانبًا ونتركه يبرد. ثم نأخذ التوت ونفرك في مصفاة لإزالة البذور. تتم إزالة الاتساق الناتج والمبرد لفترة من الوقت إلى الجانب.
3. عندما تبدأ الفراولة في تحضير العصير ، تحتاج إلى فصلها عن العصير. مصفاة مناسبة لهذا. بعد فصل العصير ، يجب وضعه على الموقد حتى يغلي. في هذا العصير ، تحتاج إلى إضافة مستخلص الكشمش المحضر.

   أثناء عملية الغليان ، تظهر الرغوة على السطح. يجب إزالته باستمرار حتى يصبح الشراب شفافًا تمامًا.

   بعد أن يغلي الشراب ، اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، أطفئ النار واسكب الفراولة. نضعها في الثلاجة ليوم آخر.

4. ستكون الخطوات التالية في صنع المربى هي تكرار الإجراء الخاص بفصل التوت عن العصير باستخدام مصفاة ، ثم وضعه على النار مرة أخرى. بعد أن يغلي الشراب ، اغليه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يبدأ في التكاثف. بمجرد أن ترى أن الشراب قد وصل إلى الكثافة المطلوبة ، فمن الضروري سكب الفراولة فيه. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب وضع المربى جانباً وتوزيعه في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا. بمجرد أن تملأ برطمانات المربى ، يجب لفها بأغطية حديدية معقمة.

مربى بالفراولة والمكسرات والكونياك والتوابل لفصل الشتاء

تقوم معظم ربات البيوت بإعداد مربى كلاسيكي من مكونين ، ولكن من خلال إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية مع إضافة المكسرات المشبعة بالكحول ، ستفاجئ جميع الضيوف بطعم رائع غير عادي.

للحلوى سوف تحتاج:

• 0.5 كجم فراولة.
• 0.3 كغم من السكر.
• 250 جرام جوز.
• 50 مل من كونياك.
• 1/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

أربع خطوات لتحضير الحلوى:

1. اختر الفراولة. يجب أن تكون صغيرة ، لكن إذا صادفت ثمارًا كبيرة ، فستحتاج إلى تقطيعها إلى عدة قطع. تحتاج التوت إلى الفرز ، وإزالة التالفة ، وغسلها تحت الماء الجاري ، وتجفيفها وإزالة الكأس. يُسكب التوت في وعاء مطلي بالمينا مع رش السكر ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
2. يجب فرز حبات الجوز وغسلها تحت الماء الجاري. ثم ضعيها في كوب واسكبي عليها الماء المغلي واتركيها لمدة خمس دقائق. ثم أخرجه من الماء وانقله إلى وعاء زجاجي. املأهم بالكونياك.

   يجب إغلاق الجرة بغطاء ووضعها في الثلاجة طوال الليل.

3. في الصباح ، يمكنك البدء في صنع المربى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على التوت والمكسرات من الثلاجة وخلطها في قدر حيث سيتم تحضير الطعام الشهي. يجب وضع المقلاة على الموقد وغلي التوت مع المكسرات على نار خفيفة. بمجرد غليان المربى ، أضيفي القرفة إليه واتركيه حتى يغلي حتى يتكاثف.
4. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يجب إزالته من الموقد ووضعه في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا ولفها بأغطية.

يمكنك أيضًا العثور على وصفات أخرى لتحضيرات ووصفات الشتاء على موقعنا على الإنترنت.

مربى الفراولة والموز في المنزل

كل مضيفة تريد أن تدهش أحبائهم بطبق غير عادي. إذا كنت تطبخ وتعامل ضيوفك بهذه الأطعمة الشهية ، فسوف يندهشون جميعًا من هذه الحلوى. طعم هذا المربى يشبه طعم علكة الفاكهة. مربى من مزيج من الفراولة والموز ، اتضح أنه سميك ومثالي لملء الفطيرة.
علاج المكونات:

• كيلو فراولة.
• كيلو سكر.
• ثلاث موزات.

طريقة عمل مربى الفراولة والموز:

بادئ ذي بدء ، تحتاج الفراولة إلى الفرز ، وإزالة الثمار التالفة من الكتلة الكلية ، وشطفها تحت الماء الجاري وتنظيف الساق.
تُسكب الفراولة في وعاء من المينا وتُرش بالسكر. بعد ذلك ، اتركه لمدة خمس ساعات على الأقل حتى يفرز التوت العصير. يمكنك تسريع إطلاق العصير عن طريق تقليب التوت بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
بعد أن ترى أن الثمار قد أطلقت الكثير من العصير ، ضع المقلاة على النار حتى تغلي. عندما يغلي التوت ، يجب غليه لمدة خمس دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التوت ، وتقلب باستمرار وإزالة الرغوة بملعقة. بعد ذلك ، ضعي مقلاة التوت جانبًا لتبرد لمدة ثلاث ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، يجب وضع المربى مرة أخرى على الموقد حتى يغلي. دعها تنضج لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التخلص من الرغوة باستمرار في هذه العملية. ثم توضع جانباً مرة أخرى لتبرد لمدة ثلاث ساعات.
بعد مرور الوقت المطلوب ، ضع المربى على الموقد ليغلي للمرة الأخيرة. في نفس الوقت يضاف الموز المقطّع إلى دوائر صغيرة في التوت. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الطهي.

يجب أن يغلي المربى لمدة 20 دقيقة على الأقل ، لكن إذا أردت جعل المربى أكثر سمكًا ، يمكنك غليه لفترة أطول.

ضعي المربى النهائي جانبًا من الموقد ورتبيه في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا. ثم غطيها بأغطية حديدية ولفها.

وصفة مربى الفراولة

تعتبر الفراولة من أكثر أنواع التوت فائدة ، لذلك يتم استهلاكها طازجة ومعلبة. هناك العديد من وصفات التعليب ، لكن هذه الوصفة تحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات ، حيث أن الثمار لا تنضج وتبقى في شكلها الطبيعي تقريبًا.

المكونات المطلوبة:

• كيلو فراولة.
• ثلاثمائة غرام من السكر.

كيفية صنع مربى الفراولة بذيل الحصان:

الفراولة مطلوبة لعمل المربى. يجب أن يكون التوت متوسط ​​الحجم. يجب غسلها وتجفيفها.
من النقاط المهمة جدًا في تحضير المربى أنه لا ينبغي أبدًا قطع الكأس.
يُسكب التوت في مقلاة نظيفة مطلية بالمينا ويُرش بالسكر. ثم نضع المقلاة جانبًا في مكان بارد ، ويُنصح بتركها طوال الليل ، وفي الصباح نبدأ في صنع المربى. بعد أن يطلق التوت العصير ، يجب فصلهم ، وهذا يتطلب مصفاة. ثم ضع الثمار المفصولة في أوعية معقمة مسبقًا. يجب وضع الفراولة بإحكام على عنق الجرة. بعد أن تستثمر كل التوت ، يمكنك البدء في تحضير الشراب. للقيام بذلك ، ضع العصير المتبقي على النار واتركه ليغلي. السكر الذي لم يذوب بعد في العصير سوف يذوب بسرعة عند تسخينه. ثم صب الشراب الساخن في الجرار مع الفراولة الموضوعة فيها. ثم نأخذ المقلاة ، ونضع بطانة من القماش في الأسفل ونضع الجرار عليها. صب الماء في المقلاة حتى لا يصل إلى عنق البرطمان ثلاثة سنتيمترات. البنوك ، تغطيتها بأغطية ، ولكن لا نشمر. ثم ضع المقلاة على الموقد واترك الماء يغلي.

بعد أن يغلي الماء ، عقمه لمدة 20 دقيقة.

بعد وقت التعقيم ، تحتاج إلى إزالة البرطمانات من الماء ولف الأغطية. للتأكد من لف المربى جيدًا ، تحتاج إلى قلب البرطمانات على الغطاء. إذا كنت لا ترى فقاعات هواء في البرطمان ، فهذا يعني أنك قمت بلف البرطمانات جيدًا ويمكن تخزينها بعيدًا.

لا تنس أن تستعد لفصل الشتاء و.

سنكون سعداء للإجابة على أي من أسئلتك في التعليقات.

آخر الملاحة

وصف

شهر يونيو في الفناء وحان الوقت للاستمتاع بالفراولة. لكن لسوء الحظ ، ينتهي الأمر بسرعة لدرجة أنني أريد أن أتوقف هذه المرة ولا أترك أي مكان. لكنها ليست في قوتنا ، أيها الأصدقاء. لذلك ، حتى ينتهي ، دعونا نحافظ عليه ، أي طبخ مربى الفراولةودعونا لا ننسى ذلك أيضًا. هذه حلوى رائعة للاستمتاع بها مع جميع أفراد الأسرة ، مع كوب من الشاي الساخن ، في عشاء مسائي شتوي.

لا تحب العديد من ربات البيوت طهي المربى ، يقولون إنه صعب ويجب أن تلعب به لفترة طويلة. ولكن في الواقع ، يمكن تحضير المربى في أقصر وقت ممكن والاستمتاع به. وبالطبع ، في فصل الشتاء ، إرضاء أسرتك بمثل هذا المربى المعطر واللذيذ.

أريد إرضاءكم أننا بحاجة إلى القليل من السكر. هذا ليس كالمعتاد 1: 1. لن نحافظ على السكر ، أليس كذلك؟ لذلك لكل 1 كجم. سيكون للفراولة 0.5 كجم فقط. الصحراء. تحب؟ أنا في الحقيقه!

وفقًا لهذه الوصفة ، لقد قمت بلف الفراولة لأكثر من عام ، وأنا سعيد جدًا بالنتيجة. حسنًا ، لنبدأ؟

مكونات:

• الفراولة - 4 كجم ،
• سكر - 2 كجم.

كيف تطبخ:

كيفية صنع مربى الفراولة

يمكنك أن تأخذ الفراولة للمربى وتجعد قليلاً ، لا تقلق ، لن يتغير طعم ونوعية المربى. من المستحسن طهي أي مربى في مرجل. وليس بكميات كبيرة.

1) اغسل التوت وأزل الكأس. لكن بأي حال من الأحوال التخلص منها. قم بتجفيفها على نافذة لا توجد بها شمس ، وستكون مفيدة في الشتاء. تحضير كوب وتذكر على الفور طعم الفراولة والصيف والشمس والفرح. تحتوي الكؤوس المجففة على العديد من المواد القيمة والعناصر النزرة والفيتامينات.

2) الفراولة تغفو بالسكر وتترك لعدة ساعات حتى يبدأ العصير. لكن إذا كانت الشقة ساخنة لفترة طويلة ، فلا تتركها ، وإلا فقد تتعكر. وستكون هناك رائحة وطعم كريهين.

3) عندما يبدأ التوت بالعصير ، ضع المرجل مع الفراولة على النار. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، وسترى ذلك على الفور ، يجب أن تختلط بملعقة خشبية ، وتترك النار أهدأ.

4) أثناء غليان المربى ، قم بإعداد البرطمانات والأغطية. اغسل البرطمانات واسكبها بالماء المغلي ، اقلبها واتركها تجف. يمكن أيضًا سرق الأغطية أو مسحها بالكحول. وأثر هو نفسه.

5) لقد غلي المربى ، أطفئ النار واتركها لتبرد. أثناء تبريد المربى ، يمكنك القيام بأشياء أخرى في المطبخ.

إنه لذيذ مع مربى الفراولة. يستحق المحاولة ودلل عائلتك.

هل أعجبتك الوصفة؟ مربى الفراولة؟ اتركوا تعليقاتكم واقتراحاتكم وسأقرأها بكل سرور وأجيب عليها!

للطبخ من الفراولة ، من الأفضل اختيار التوت الذي يكون كثيفًا ، وليس حامضًا ، أو غير ناضج قليلاً ، متوسط ​​الحجم ، بحيث يحتفظ بسلامته في المربى النهائي.
اشطف 900 جرام من الفراولة ، ثم امسحها بمنشفة رطبة ، وافصل بين ذيل الحصان. ضعي التوت في وعاء من المينا (مقلاة كبيرة أو حوض) ، صب 700 جرام من السكر. اتركه طوال الليل حتى يطلق التوت عصيره. أنصحك بخلط التوت مرة واحدة: حتى لا يغلي طريًا أثناء الطهي.

نضرم النار في الحوض. في هذه المرحلة ، أضع عددًا قليلاً من الصحون في المجمد للمساعدة في اختبار المربى بعد ذلك. نقوم بطهي المربى على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة وتقليبها بشكل دوري (لهذا ، يمكنك هز الوعاء قليلاً من جانب إلى آخر). يجب إذابة السكر تمامًا. بمجرد حدوث ذلك ، يمكن زيادة النار إلى الحد الأقصى. يمكنك إضافة عصير ليمونة كاملة إلى الكتلة المغلية وطهيها لمدة 8 دقائق.

ثم أجري التجربة التالية: أضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق مجمد. عندما يبرد ، ألمسه بإصبعي: إذا لم ينتشر السائل ، يكون المربى جاهزًا. إذا انتشر المربى ، عليك أن تغلي لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك إجراء مثل هذا الاختبار ، وإذا لزم الأمر ، قم بغليها مرة أخرى.

ارفعي المربى عن النار واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم اسكبيها في برطمانات. يجب أولاً غسل البنوك جيدًا وتعقيمها وتجفيفها.

كيف لطهي مربى الفراولة لفصل الشتاء

هناك طريقة أخرى سريعة وميسورة التكلفة لصنع مربى الفراولة اللذيذة - تعتمد على شراب السكر.

لهذا الغرض ، يلزم 400 غرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت. تحتاج أولاً إلى طهي شراب من السكر وكوب من الماء. ثم ضعي التوت المحضر هناك ، واطبخي لمدة ساعة. في النهاية ، أضيفي 5 غرام من حامض الستريك ، رتبيها في برطمانات دافئة معقمة ولفيها. في الجرار الدافئة ، يتم الحفاظ على طعم ورائحة التوت بشكل أفضل. المربى المطبوخ بهذه الطريقة يكون أكثر سيولة وأقل حلاوة.

انتبه: لكي يكتسب مربى الفراولة طعمًا حارًا ، يمكنك إضافة عصير ليمونة واحدة عند الطهي بمعدل ليمونة واحدة لكل 1 كجم من الفراولة. ولإسراف الطعم ، تُغمس كل فراولة ثلاث مرات في الفودكا.

سيستغرق طهي المربى "الخمس دقائق" يومًا واحدًا.

• الفراولة 1 كجم
• ماء ½ ملعقة كبيرة.
• سكر 800 جم

افرز الفراولة واغسلها وجففها وأزل ذيولها. ثم غطي التوت بالسكر لمدة 8 ساعات. ثم اخلطي الفراولة وضعيها على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان ، ثم ارفعي الرغوة واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. غطي الحاوية بالمربى بشاش ، اتركها لمدة 5 ساعات.

بعد ذلك ، ضع المربى على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، عندما تغلي الكتلة. بعد المربى ، تبرد وتوضع على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق من الغليان.

يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا ، ويُلف

كيف لطهي مربى الفراولة في طباخ بطيء

• الفراولة 1 كجم
• سكر 1 كجم

يجب فرز الفراولة وتنشيفها بمنديل وتجفيفها. ثم قم بإزالة ذيول. ضعي التوت في وعاء متعدد الطهي وغطيه بالسكر. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، واضبطه على وضع "التبريد" واطهي المربى لمدة ساعة.

ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، وأغلق الأغطية. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا.

بالمناسبة ، لصنع المربى في طباخ بطيء ، يمكنك أيضًا تناول الفراولة المجمدة ، بنفس الكمية مثل الفراولة الطازجة.

مربى الفراولة- هذا منتج معلب مصنوع من الفراولة عن طريق غليه في محلول سكر.

يمكن اعتبار الفراولة حقًا منتجًا ذا قيمة ، لأنها تحتوي على فيتامينات A و E و C و P و B والأحماض العضوية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكوبالت والمنغنيز والنيتروجين والفوسفور والسيليكون والبكتين وغيرها الكثير. ينصح باستخدام الفراولة النيئة لعلاج ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفقر الدم.

أثناء عملية الطهي ، يفقد مربى الفراولة بعض الخصائص المهمة. في هذا الصدد ، يكون مربى "الخمس دقائق" أكثر فائدة. في ذلك ، يتم الحفاظ على الفيتامينات بسبب قصر مدة المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، تبقى بيتا كاروتين والأملاح المعدنية والأحماض العضوية والألياف في أي مربى فراولة.

مربى الفراولة له تأثير مفيد على تكوين ومحتوى خلايا الدم الحمراء في الدم. بفضله ، يتم تطبيع التمثيل الغذائي وضغط الدم ، وتحسن قوة الأوعية الدموية ، وتقوية المناعة ، ويزيد محتوى اليود في الجسم. مربى الفراولة له تأثير مدر للبول ويخفف من حالة المريض مع نزلات البرد. سيساعدك القليل من مربى الفراولة في الليل على النوم بهدوء حتى الصباح.

لأن مربى الفراولة غني بمضادات الأكسدة ، يعتقد أن له خصائص وقائية تمنع تطور الأورام.

يجب اختيار التوت لهذا المربى من حيث الحجم والنضج. الوقت الذي يفضل فيه قطف التوت مهم جدًا. من الأفضل القيام بذلك في الطقس المشمس والجاف وبعد الظهر وليس في الصباح. رطوبة المطر والندى تخترق التوت وتجعله مائيًا.

يتم الحصول على ألذ المربى من التوت الصغير. تبدو رائعة في المنتج النهائي. يجب ألا تكون الفراولة المستخدمة في الطهي في الثلاجة أبدًا ، وإلا فإنها لن تفقد النكهة فحسب ، بل أيضًا الحلاوة.

مربى الفراولة - تحضير الأطباق

اغسل البرطمانات جيدًا بالماء الدافئ والصابون. اغسله جيدا بالماء. ضعي منشفة نظيفة في صينية الفرن. ضع العلب الجاهزة رأسًا على عقب عليها. نصف ساعة قبل أن يصبح المربى جاهزًا ، ضعي صينية خبز مع برطمانات في فرن ساخن حتى 100 درجة. في نفس الوقت ، يجب وضع الأغطية في وعاء صغير ، مملوء بالماء بالكامل ويغلى لعدة دقائق. إذا تم استخدام مغرفة أو قمع في عملية صب المربى ، فمن الأفضل أيضًا تعقيمها.

إذا كان المربى جاهزًا بالفعل ، فيمكن إزالة صينية الخبز من الفرن ، ويمكن قلب البرطمانات ، لكن تُترك لتقف على صينية الخبز. يجب ملء البرطمانات بالمربى بحيث لا تصل إلى سنتيمتر واحد إلى الحافة. أغلق المربى على الفور بأغطية وضعها في مكان جاف.

للطبخ ، من الأفضل استخدام حوض كبير مطلي بالمينا. لطهي "الدقائق الخمس" ، يجب تغيير الحوض إلى مقلاة ، لأنه سيكون من الأسهل لف المقلاة. قلبي المربى بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.

مربى الفراولة - تحضير التوت

تُسكب الفراولة من السلة على الطاولة. في البداية ، يجب فرزها حسب الحجم. بالنسبة للمربى ، فأنت بحاجة إلى ثمرة توت صغيرة. إنها تحافظ على شكلها بشكل أفضل. يجب إزالة التوت الفاسد والناضج وغير الناضج. يُزال المخفق من التوت ثم يُغسل.

تنصح بعض ربات البيوت بعدم غسل الفراولة ، ولكن امسحيها فقط بمنشفة مبللة. لذلك من الضروري غسل الفراولة. فقط هذا لا ينبغي أن يتم تحت الماء الجاري ، عندما يكون التوت في غربال ، ولكن في حوض. يتم ذلك بحيث يكون التوت أقل تلفًا أثناء عملية الغسيل. يتم نقل الفراولة بعناية إلى الحوض واحدة تلو الأخرى حيث يتم فرزها وتنظيفها. يسكب التوت بالماء ويغسل.

يتم إخراج التوت المغسول بواسطة حفنة على منشفة. من الأفضل تجفيف الفراولة ، لكن هذا قد يستغرق من 5 إلى 6 ساعات.

مربى الفراولة - الوصفة 1

الطريقة الكلاسيكية. النسب أثناء الطهي هي كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت. يجب فرز الفراولة بعناية ، وتمزيق الكؤوس وغسلها في عدة مياه. إنه لأمر جيد إذا كان التوت صغيرًا ، ولكن إذا كان التوت كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى نصفين.

يُغطى التوت بالسكر ويترك لمدة 4 أو حتى 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستطلق الفراولة العصير. ضعي القدر مع التوت على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. من لحظة الغليان ، تُغلى الفراولة لمدة خمس دقائق. في نفس الوقت يتم إزالة الرغوة باستمرار. بعد ذلك ، تُرفع المقلاة عن النار وتُغطى بقطعة قماش نظيفة بعد أن تبرد قليلاً. دع المربى يبرد تمامًا. سيستغرق هذا 10 ساعات.

ضع المربى مرة أخرى ليغلي. من الغليان ، يُطهى لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. بعد غلي التوت لمدة خمس دقائق للمرة الثالثة ، احكم على المربى النهائي لمدة ساعة تقريبًا ، ثم اسكبه في برطمانات معقمة ، فلين بأغطية معقمة.

مربى الفراولة - الوصفة 2

يجب وضع التوت المغسول جيدًا في طبقات في وعاء من المينا. يجب رش كل طبقة بالسكر. ستكون هناك حاجة إلى السكر بمعدل 1.2 كجم لكل كيلوغرام من التوت. الآن يجب وضع وعاء التوت في مكان بارد لمدة أربع إلى ست ساعات. دع الفراولة تعطي العصير. يجب غلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي ، تأكد من إزالة الرغوة وهز محتويات المقلاة بشكل دوري حتى لا يحترق المربى. تحتاج إلى الطهي حتى تنضج دفعة واحدة.

مربى الفراولة - الوصفة 3

الحصة المقدرة هي 1 كجم من السكر ، 1 كجم من التوت ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 9٪ خل ورشة ملح. توضع جميع المكونات على الفور في قدر. بمجرد أن تبدأ الفراولة في إعطاء العصير ، ابدأ في الطهي. أحضر المربى تدريجيًا حتى يغلي. إذا كان لديك ميزان حرارة للحلوى ، يمكنك فحص درجة الحرارة. يجب أن تكون 105 درجة. طهي حتى تصبح جاهزة. بعد وضع المربى في برطمانات معقمة (1 سم من حافة البرطمان!) وإغلاقها بأغطية معقمة ، يتم تعقيم الجرار المربى مرة أخرى في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

مربى الفراولة - الوصفة 4

تساعد طريقة طهي مربى الفراولة في الحفاظ على الفيتامينات في التوت. يطلق عليه "خمس دقائق" وهو بسيط للغاية. لعمل المربى ، لا تأخذ أكثر من 2 كجم من التوت. السكر يحتاج 1.5 مرة أكثر. للحصول على 1 كجم من السكر ، خذ كوبًا واحدًا من الماء. يُغلى الشراب في مقلاة من المينا على نار عالية. تتم إزالة الرغوة الناتجة. يُسكب التوت في شراب مغلي ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق. تحتاج إلى التحريك برفق. يتم إيقاف تشغيل الغاز ، ويتم لف المقلاة بحيث تبرد ببطء أكبر. يتم وضع المربى المبرد في مرطبانات والرقبة مربوطة بالورق. يمكن استخدام أغطية Capron.

من المهم معرفة متى يكون المربى قد وصل بالفعل إلى مرحلة الاستعداد. للقيام بذلك ، يمكنك وضع عدة أطباق صغيرة في الفريزر. ضع ملعقة من المربى على أحد الأطباق. انتظر قليلا. مرر إصبعك على سطح المربى. إذا كان السطح مجعدًا ، فهذا يعني أن الانحشار جاهز.

خيار آخر: المربى بالتنقيط على ظفر الإبهام. إذا لم ينتشر القطرة ، يكون الانحشار جاهزًا.
سيساعد عصير الليمون أو الخل المضافان إلى المربى على تكثيف قوامه ويمنعه من التكتل الشديد.
تساعد إضافة قطعة صغيرة من الزبدة في نهاية الطهي على تقليل كمية الرغوة.

إذا زنبرك الغطاء على الجرة بعد التبريد ، فهذا يعني أن الجرة تتسرب. يجب تخزينه في الثلاجة واستخدامه خلال الشهر التالي.

ضع باقي المربى في مكان بارد ومظلم.