فطيرة مع الكشمش الكريما الحامضة. فطيرة جيليد مع الكشمش الأسود

الكشمش هو توت صيفي مفضل ينضج على الشجيرات في منازلنا. إنه مشبع بالشمس والفيتامينات ورائحة فريدة من نوعها. عندما ، في داشا الخاصة بنا ، تبدأ أغصان الشجيرات في النمو بشكل ثقيل من التوت الناضج ، نتذكر جميع الوصفات الممكنة لاستخدامها وحصادها. يمكنك تناول التوت الطازج ، أو صنع المربى لفصل الشتاء ، أو يمكنك خبز فطيرة الكشمش اللذيذة وإرضاء جميع أفراد الأسرة بشهية.

هذه المرة سوف أشاطركم عدة وصفات مختلفة لصنع فطيرة الكشمش. يمكنك طهي الفطائر بشكل مختلف في كل مرة واستخدام محصول الكشمش بأكمله بسهولة. وإذا كان الموسم باردًا بالفعل ، فإن التوت المجمد ، الذي نشتريه من المتجر أو نجمد أنفسنا في الصيف ، يكون مناسبًا تمامًا.

كعكة الرمل مع الكشمش

أكبر مشكلة واجهتها عند خبز فطائر الكشمش وفقًا لوصفات مختلفة هي أن التوت يتيح الكثير من العصير في العجين. لذلك ، فطيرة الكشمش القصيرة هي واحدة من المفضلة لدي. لا ينتشر العجين الكثيف بدرجة كافية من العصير المتسرب ويتحول إلى كعكة متفتتة لذيذة تحتوي على توت كامل تقريبًا بداخلها.

لعمل فطيرة سوف تحتاج:

• دقيق القمح - 3 أكواب ،
• سكر محبب - 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة ،
• زبدة أو سمن - 180 جرام (عبوة واحدة) ،
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ،
• صودا الخبز + حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما (يمكن استبدالها بمسحوق الخبز أو مسحوق الخبز للعجين) ،
• الكشمش - 300 جرام ،
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة ،
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. لعمل عجينة قصيرة القوام ، قم أولاً بتليين الزبدة. امزجه مع السكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر ويخلط.

3. أضيفي الدقيق إلى الوعاء مع الزبدة والسكر واخلطيهم بيديك حتى تحصلي على عجينة سميكة ومتجانسة. تتفتت مثل هذه العجينة في البداية وتبدو جافة جدًا ، ولكن تدريجياً يبدأ الزيت في الذوبان وتليينها ، وتحويلها إلى نوع من الطين أو البلاستيسين. هذا هو الاتساق الذي نحتاجه.

4. قسّمي العجينة الجاهزة إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. غلفوا قطعتي العجين في ورق تغليف أو ضعوا في أكياس منفصلة. ضعي الجزء الأصغر في الفريزر والأكبر في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. يجب أن يبرد العجين ويتماسك مرة أخرى.

5. بعد ساعة ، نأخذ معظم العجينة ولفّها بحجم الشكل الذي ستخبز فيه الكعكة. إذا فشل ذلك ، يمكن وضع العجينة على الفور في قاع القالب المبطن بورق الزبدة وتسويته بأصابعك إلى سمك موحد.

تشكيل جدران من العجين بحيث تبقى الحشوة داخل الفطيرة ولا تحترق على الشكل. الكشمش لديه مثل هذا الاتجاه.

اصنع ثقوبًا في قاع العجين بالشوكة لمنعه من الانتفاخ.

6. للحشو ، تحضير الكشمش مقدما. يجب غسلها وتجفيفها حتى لا تبقى رطوبة زائدة. ثم اخلطيها مع النشا والقرفة والسكر. هناك حاجة إلى النشا حتى يتكاثف العصير الناتج ولا يفسد العجين. يمكن استبدال القرفة بالفانيلين أو سكر الفانيليا ، كما ستحصلين على طعم رائع للغاية.

أضف السكر حسب تقديرك ، لكن أقل من ملعقة كبيرة. سيحدد مقدار السكر الذي تضعه في التوت كيف ستصبح فطيرة الكشمش حامضة أو حلوة في النهاية. لا تحب الحامض ، ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من السكر.

7. توضع حشوة التوت على الطبقة السفلية من العجين وتُفرغ.

8. أخرج قطعة العجين الثانية من الفريزر وافتحها. سيكون صلبًا تمامًا ، لكن ليس حجرًا. الآن قم ببشرها على مبشرة ، أمسكها مباشرة فوق النموذج مع فطيرة المستقبل. تتساقط قطع العجين بشكل غير متساو وتترك ثقوبًا صغيرة.

تسمى هذه الكعكة أيضًا مبشورة ، على وجه التحديد بسبب هذه التقنية.

لا يمكنك استخدام مبشرة ولا تجمد العجين ، ولكن ببساطة قم بتفتيت الطبقة العلوية بأصابعك ، بحيث تغطي الحشوة بالكتل الكبيرة. تُباع الفطائر المماثلة حتى في المتجر ، ولكن يتم طهيها عادة بالمربى.

9. ضعي فطيرة الكشمش المستقبلية في الفرن على حرارة 180 درجة. يخبز لمدة 40-45 دقيقة. لكن احرصي على مراقبة جاهزيتها ، لأن اللوحات المختلفة تعمل بشكل مختلف وقد يتغير الوقت.

يعتمد وقت الطهي أيضًا على سمك الكعكة. كلما زادت سمكا ، زاد الوقت الذي تستغرقه والعكس صحيح.

أخرج الكيك من القالب فقط عندما يبرد وإلا فإنك تخاطر بكسره.

الآن يمكن تقطيع فطيرة الكشمش الغريبة إلى قطع وتقديمها مع الشاي. بالعافية!

يتم إعداد الإصدار الثاني من فطيرة الكشمش في ترسانتي على أساس نفس المعجنات القصيرة مثل الأولى. سيكون الاختلاف في الحشوة. ستملأ هذه الفطيرة بالقشدة الحامضة والجبن القريش. سيجد هذا الحشو الأكثر حساسية بالتأكيد مكانه في قائمتك. سوف تغطس توت الكشمش في سوفليه اللبن الرائب الحلو. الإفراط في الأكل!

لتحضير العجينة ستحتاج:

• دقيق - 3 أكواب ،
• زبدة - 180 جرام ،
• سكر محبب - 1 كوب ،
• بيضة - قطعة واحدة ،
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• كشمش - 300-350 جرام ،
• كريمة حامضة عالية الدسم - 250-300 جرام ،
• الجبن - 100-150 جرام ،
• بيضة - قطعة واحدة ،
• سكر - 1 كوب.

طبخ فطيرة بالكشمش وحشوة القشدة الحامضة:

1. اطبخي العجينة أولاً. للقيام بذلك ، افركي الزبدة بالسكر. يمكن عمل ذلك باستخدام شوكة أو مخفقة. إذا رغبت في ذلك ، حتى الخلاط مناسب ، فالشيء الرئيسي هو خلط السكر بالتساوي مع الزبدة.

2. أضيفي البيضة إلى الزبدة وقلبي مرة أخرى.

3. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ، ولكن فقط إذا كنت تستخدم المسحوق الجاف لهذا الغرض. إذا قمت بإطفاء الصودا بالخل ، قم بإضافتها إلى الجزء السائل من العجين.

4. اخلطي الدقيق وزبدة البيض معًا. اعجن عجينة سميكة ضيقة. يجب أن تكون كثيفة ومتجانسة وغير منتشرة. لفيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

5. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة لفطيرة الكشمش. اشطف التوت بالماء وجفف لإزالة الرطوبة.

6. اهرسي الجبن ، إذا كان لديك أذن. ثم اخلطيها مع البيض والسكر. يمكنك التغلب عليهم قليلاً بالخلاط بحيث يتم خلط الكتل بشكل أفضل وتصبح الكتلة أكثر روعة.

7. بعد ذلك نضيف القشدة الحامضة ونخلطها جيداً لكن لا تخفقوا. حشوة التوت جاهزة.

أسرار صغيرة. إذا كنت قلقًا من أن الحشوة ستبقى سائلة جدًا أثناء الخبز ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق أو النشا إليها ، لن يؤثر ذلك عمليًا على المذاق ، لكن سيكون من الجيد الاحتفاظ بالمزيج في الفطيرة النهائية.

8. افردي العجينة المبردة بمسمار العجين وغطي قاع وجوانب صينية الفطائر بها. يجب أن تحصل على وعاء لملء السائل. اصنع ثقوبًا في الأسفل بشوكة. لا تقلق ، لن تتسرب الحشوة.

9. ضعي ثمار الكشمش في قالب العجين ، ثم اسكبيها فوقها بخليط الكريمة الحامضة والخثارة ، وتأكدي من عدم تجاوزها لحافة العجين.

10. سخن الفرن على حرارة 180 درجة. تُخبز الكيكة لمدة 40 إلى 50 دقيقة حسب السُمك. المؤشر الرئيسي للجاهزية هو الحواف الخشنة للعجين والحشو "المتصلب".

يمكن إزالة الكيك وتقطيعه إلى قطع فقط بعد أن يبرد جيداً ، وبعد ذلك لن ينتشر الحشو.

يمكن أن تحل هذه اللذيذة محل كعكة في عطلة عائلية. عالج الضيوف واستمتع بالعائلة بأكملها مع كعكة الصيف.

افتح فطيرة فطيرة الكشمش

إذا لم يكن هناك وقت إضافي لمدة دقيقة ، فإن الضيوف على عتبة الباب أو أفراد الأسرة الجائعين يقومون بالفعل بضرب الملاعق على الطاولة. أنا أستخدم وصفات عجين الفطير المجربة. لحسن الحظ ، يمكنك الآن شراء عجينة مجمدة جاهزة من أي متجر تقريبًا. تبين أن فطيرة الكشمش من عجين الفطير ليست أسوأ من كعكة الغريبة. في بعض النواحي أفضل.

ستكون فطيرة الخميرة الجيدة ناعمة ورقيقة ومتجددة الهواء ، وستصبح الكعكة طرية جدًا. سيستغرق الطهي وقتًا أقل بكثير ، لأنه لا داعي لعجن العجين.

للطبخ سوف تحتاج:

• عجينة الخميرة النفخة - عبوة واحدة ،
• كشمش - 200 جرام ،
• سكر - 0.5 كوب ،
• النشا - 1 ملعقة كبيرة ،
• الفانيليا السكر،
• بيضة لدهن الفطيرة.

طبخ:

1. الشيء الرئيسي في تحضير هذه الفطيرة هو عدم نسيان تذويب العجين مسبقًا. يتم تذويب عجين الفطير من نصف ساعة إلى ساعة ، حسب درجة الحرارة المحيطة. لا تضعه في مكان دافئ مثل البطارية ، سوف ينتفخ العجين.

في إحدى عبوات العجين المجمد ، قرأت ذات مرة التعليمات الخاصة بإذابة العجين في الميكروويف ، لكنني لم أجرب هذه الطريقة مطلقًا. ربما كان لديك مثل هذه التجربة.

2. تحضير الحشوة للفطيرة. للقيام بذلك ، اخلطي الكشمش المغسول مع السكر وقليل من الفانيلين وملعقة من النشا. يجب أن تحصل على نوع من التوت المجفف بالسكر بدون سائل زائد.

3. افردي العجينة الطرية قليلاً حتى تتضح أنها بالحجم الذي يناسب طبق الخبز.

عادةً ما أحصل على مستطيل من العجين ، أقطع منه مربعًا وأضعه في قالب ، تاركًا حوافًا صغيرة ، ثم أطويها بعد ذلك في التوت. وقمت بتقطيع الجزء المقطوع إلى شرائح ، وستكون مفيدة بعد ذلك بقليل.

4. ضع العجينة في مقلاة مبطنة بالورق مدهونة بالزبدة أو الزبدة. اطوِ الحواف.

5. ضعي حبات التوت في السكر على العجينة ووزعيها بالتساوي. ضعي شرائح العجين المتبقية على الوجه على شكل ضفيرة. اطوي حواف العجين.

6. اخفقي بيضة نيئة برفق وادهن بها حواف وشرائح العجين فوق الفطيرة.

7. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة ، حسب سمكها. راقب العجين ، فطبخ عجين الفطير بسرعة كافية. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ، كزة حافة الفطيرة بعناية باستخدام عود أسنان خشبي وتحقق من نضجها. لا ينبغي أن تكون المسواك مبللة.

يا للأسف أن موسم الفواكه والتوت يمر بسرعة. قبل أن تعرفه ، يقترب فصل الصيف من نهايته. الصيف هو وقت ليس فقط للراحة ، ولكن أيضًا للعمل - كوخ صيفي ، صيانة ، ترميم ... هناك الكثير الذي يجب القيام به خلال الصيف! لا يوجد وقت للوجبات الفاخرة.

ومع ذلك ، سيكون لدى المضيفة الجيدة دائمًا بعض الأطباق المفضلة للوجبات السريعة التي تستغرق دقائق لتحضيرها ، وتذوقها وتبدو رائعة.

على سبيل المثال ، مثل هذه الفطيرة على القشدة الحامضة مع الكشمش على عجل. يستعد للإقلاع. لكن أول الأشياء أولاً.

طبخ فطيرة على الكريمة الحامضة مع حشوة الكشمش:

أولاً ، تحضير الحشوة لفطيرة الكشمش.

للقيام بذلك ، اغسل الكشمش ، وأزل الكأس ، وصفي الماء من خلال مصفاة وغطيه بالسكر. لن نسحق أي شيء ونضربه بالخلاط.

لنقم الآن بعمل عجينة القشدة الحامضة للفطيرة:

يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا ، ويضاف السكر والصودا مع الخل والقشدة الحامضة والدقيق. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا.

نقوم بإعداد ورقة الخبز - دهن جوانب وأسفل القالب بقطعة من الزبدة ورشها بالدقيق.

ننشر عجينة الفطيرة بالملعقة ، ونسكب حشوة الكشمش في الأعلى ونوزعها بالتساوي على العجينة.

نضع فطيرة الكشمش في الفرن على نار متوسطة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ألاحظ أننا خبزنا مثل هذه الكعكة على ورقة خبز - لذلك اتضح أنها رقيقة في السمك.

هذا في الواقع كل شيء. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالسكر البودرة.

المعجنات (العجين الجاهز) للفطيرة طرية وحلوة ، وحشو الكشمش الحامض يعطي الفطيرة طعمًا لاذعًا.

بالمناسبة ، يمكن خبز هذه الفطيرة بدون حشو ، وبعد الخبز ، دهن الجزء العلوي. وهكذا - اتضح أنه لذيذ جدًا! جربها! بالعافية.

فطيرة التوت في الخريف والشتاء والربيع؟ سهل! مع الكشمش المجمد ، يمكنك طهي العديد من المعجنات لتتذكر الصيف في أي وقت من السنة. تتناسب حشوة التوت جيدًا مع أنواع مختلفة من العجين ويتضح أن كل فطيرة كشمش مميزة. لنطبخ؟

فطيرة الكشمش المجمدة - مبادئ الطبخ العامة

لا يحتاج الكشمش المخصص للحشو دائمًا إلى إذابة الثلج تمامًا. في بعض الوصفات ، ما عليك سوى شطف التوت وترك الماء يستنزف جيدًا. يضاف السكر والقرفة والجبن والفانيليا والتوت الأخرى والفواكه المختلفة إلى الكشمش. هذا يجعل الخبز أكثر إثارة للاهتمام ، ويزيد من كمية الحشو.

يتم تحضير الفطائر ، مغلقة ، مفتوحة ، هلامية ، نصف مغلقة. يعتمد نوع المنتج وشكله إلى حد كبير على الاختبار. غالبًا ما تكون فطائر الخميرة مع الكشمش المجمد مغلقة أو شبه مغلقة. يتم تحضير منتجات مختلفة من عجين الفطير والمعجنات ، وغالبًا ما تُسكب المعجنات بخلطات حلوة. يتم تحضير الفطائر المختلطة بشكل رئيسي من العجين. يتم دمج التوت المحضّر ببساطة مع الكتلة الإجمالية المرسلة إلى الفرن.

وصفة 1: فطيرة خميرة الكشمش المجمدة

فطيرة ناعمة ومتجددة الهواء مع الكشمش المجمد المصنوع من عجينة الخميرة في الحليب. نخرج التوت من الفريزر مقدمًا ، ونتركه يذوب في مصفاة ونشطفه.

مكونات

400 مل من الحليب

طحين 0.7-0.8 كجم ؛

50 مل من الزيت

15 غراما من الخميرة

2 قطعة بيض

4 ملاعق كبيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة ملح.

لملء الفطيرة ، ستحتاج إلى حوالي 700 جرام من الكشمش ، و 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس وكوب من السكر. إذا كان التوت حلوًا ، يمكنك أن تأخذ القليل من الرمل.

طبخ

1. اكسري البيض في وعاء ، وتخلصي من صفار واحد لدهن الفطيرة.

2. يضاف السكر ، ويرمي الملح الموصوف ويخفق بملعقة.

3. صب الحليب الدافئ واسكب الخميرة مع التقليب. نغادر لمدة عشر دقائق.

4. أضيفي الزبدة ووصفة الطحين. يتم ضبط الكمية حسب كثافة العجين. لا ينبغي أن تكون سائلة.

5. تغطية ، وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة.

6. نفرز الكشمش ونمزجه مع السكر.

7. نخرج العجين الخصب ونقسمه إلى قسمين مختلفين. قطعة واحدة يجب أن تكون ثلث أكثر. نلفها في كعكة للأسفل ، نصنع الجوانب.

8. رشي النشا ووزعي ثمار الكشمش على الوجه.

9. غطيها بكعكة ملفوفة من العجين المتبقي. اقرص الحواف معًا.

10. نصنع ثقوبًا صغيرة في الأعلى ، ويمكنك تشكيل الزينة من العجين.

11. أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء العادي إلى الصفار مع التقليب.

12. دهن الكيك واخبزه.

الوصفة الثانية: فطيرة كرسبي مجمدة

تخصص كعكة الكشمش المجمدة هذه هي الطبقة العلوية المقرمشة المصنوعة من الفتات التي تتدفق بحرية. الخبز مصنوع من عجينة الرمل.

مكونات

كوب من السكر

ثلاثة أكواب من الدقيق

زيوت 200 جرام

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

0.6 كجم كشمش

70 غرام من السكر للحشوة ؛

القليل من القرفة.

طبخ

1. اخلطي الدقيق مع الفانيليا والكسارة في غربال ، واخلطيهم معًا.

2. أضيفي الزبدة المخففة مع السكر الموصوف وافركي الفتات بيديك. يمكنك رمي كل شيء في الجمع والقتل.

3. اكسر بيضة واحدة في العجين وقلّب. سوف تحصل على فتات متفتت.

4. افصلوا ثلثي الفتات واسكبوا في طبق للخبز. القطر حوالي 24-25 سم. نقوم بنحت الجوانب الصغيرة من الفتات ونصفع القاع برفق بأشجارنا.

5. يُمزج الكشمش المذاب مع السكر ، يُضاف 1-2 ملاعق كبيرة من النشا والقليل من القرفة ، ويُحرّك.

6. ضعي الكشمش على الفطيرة.

7. نرش باقي فتات العجين على الوجه.

8. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً على السطح. لا نقوم بعمل درجات حرارة أقل من 200.

الوصفة الثالثة: فطيرة الكشمش المجمدة من العجين الجاهز (نفخة)

نوع من أبسط فطيرة مع الكشمش المجمد وعجين الفطير. نأخذ العبوة المعتادة التي تزن 0.4-0.5 كجم.

مكونات

1 صفار

0.3 كجم من الكشمش

عبوة واحدة من العجين

100 غرام من السكر

لتذوق القرفة والفانيليا في الحشوة.

طبخ

1. قم بإذابة التوت ، اترك السائل يصفى جيدًا واخلطه مع السكر.

2. افرد العجينة وقطع الثلث. قم بطرح كلتا الطبقتين.

3. ضعي طبقة كبيرة على شكل قاعدة دائرية ، ضعي التوت عليها.

4. نضع الطبقة الثانية أمامنا ونصنع الكثير من خلال عمليات القطع العمودية في نمط رقعة الشطرنج.

5. نقوم بتمديد القطعة المقطعة من العجين على الفطيرة ، وتحصل على نوع من الشبكة.

6. نقرص الحواف معا.

7. دهن الجزء العلوي بالصفار.

8. اخبزي في الفرن على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة الرابعة: كعكة إسفنجية مجمدة من الكشمش

لهذه الكعكة تحتاج إلى القليل من الكشمش الأسود. يضاف التوت على الفور إلى العجين. ميزة الوصفة هي أن المنح لا تحتاج إلى إذابة الثلج مسبقًا.

مكونات

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

1 كوب دقيق

1 ملعقة زيت

2 ملاعق كبيرة من السميد.

1 كوب سكر

0.5 كوب كشمش مجمد.

طبخ

1. قم بتشغيل الفرن على الفور عند 180 درجة.

2. دهن القالب بالزيت ورش السميد بغزارة. ستعطي الكعكة قشرة لطيفة ومقرمشة.

3. نخرج التوت ونشطفه تحت الماء الجاري ونفض القطرات. دعونا نستلقي في مصفاة.

4. يخفق بيض وصفة طبية والسكر حتى تصبح رغوة كثيفة وكثيفة.

5. أضف الدقيق المراد غربله مع الكسارة.

6. صب الكشمش في العجينة ، وحركها وانقل الكتلة إلى قالب مرشوشة مسبقًا بالسميد.

7. اخبزيها حتى تنضج ، لا تضيفي درجة الحرارة.

الوصفة الخامسة: فطيرة الكفير المجمدة

نسخة أخرى من الفطيرة مع الكشمش المجمد من الخليط. يعجن الكفير بالصودا. إذا تم فحص التوت وتنظيفه ، فلا يمكنك إذابة الثلج مسبقًا. إذا لم يكن كذلك ، فإننا نخرجه ونشطفه ونتركه يذوب ونصرف السائل الزائد.

مكونات

0.25 لتر من الكفير.

سكر 0.2 كجم ؛

0.2 كجم دقيق

0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

بيضتان؛

زيوت 50 مل.

1 كوب من التوت.

طبخ

1. بمضرب بيض ، اخفقي بيض وصفة طبية مع السكر ورشة ملح.

2. بعد ذلك ، أضف الكفير. بالنسبة لهذه الفطيرة ، يمكنك تناول اللبن الرائب أو الحليب المخمر أو مزج القشدة الحامضة مع الحليب.

3. أضف الصودا والزيوت النباتية. اخفقي العجين مرة أخرى بمضرب بيض.

4. تغفو الدقيق. يمكنك رمي القليل من القرفة أو الفانيليا في العجين ، سيكون ألذ.

5. صب جزء من العجين في شكل مدهون.

6. يرش مع الكشمش التوت.

7. نسكب باقي العجينة على الوجه.

8. اخبز حتى تنضج ، تحقق من وجود عصا خشبية. يجب أن تظل جافة بعد ثقب وسط العجين. درجة الحرارة 190.

وصفة 6: فطيرة مع الكشمش المجمد والجبن القريش

نوع من الفطيرة مع الكثير من الجبن العصير المليء بالتوت. الوصفة مناسبة ليس فقط للكشمش ، ولكن أيضًا للعنب البري والكرز والتوت البري.

مكونات

زيوت 150 جرام

طحين 200 جرام

100 غرام من السكر

1 ملعقة صغيرة الخارق.

لملء:

جبن قريش 0.5 كجم ؛

بيضتان؛

100 غرام سكر

300 غرام من الكشمش

100 مل كريما حامضة.

طبخ

1. لعمل كعكة الغريبة ، افركي الزبدة بالسكر والدقيق ، أضيفي الكسارة مع البيض. اعجن ، ودعيها في الفريزر لبعض الوقت.

2. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة.

3. للحشوة ، اخفقي الجبن القريش مع السكر والقشدة الحامضة والبيض. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة وتشبه الكريم.

4. من الأفضل أن تأخذ شكلاً قابلاً للفصل. دهنها بقليل من الزبدة ورشيها بالدقيق حتى تنفصل الكيكة عنها بسهولة بعد الطهي.

5. نخرج العجينة التي سبق إرسالها إلى الفريزر ونضعها في قالب ، ونصنع جوانب جيدة. إذا تجمدت العجينة وأصبحت شديدة الانحدار ، يمكنك دحرجها باستخدام الشوبك.

6. انثر طبقة من حشوة اللبن الرائب.

7. يرش الكشمش المجمد على القمة.

8. أرسل إلى الفرن. نقوم بطهي الفطيرة لمدة 35 دقيقة.

الوصفة السابعة: فطيرة الكشمش المجمد والقشدة الحامضة

نوع مختلف من الفطيرة المفتوحة مع حشوة رقيقة جدًا من التوت والقشدة الحامضة. قم بفك تجميد الكشمش مسبقًا واترك العصير يستنزف جيدًا. عجينة الرمل.

مكونات

1 كوب من التوت

2/3 كوب سكر

0.3 كجم من القشدة الحامضة الدسم ؛

بيضتان؛

مارجرين 50 جرام

1.5 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة الكسارة.

طبخ

1. يحتاج المارجرين إلى الذوبان ، يمكنك وضعه في الميكروويف.

2. أضيفي بيضة واحدة وملعقة سكر وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وافركيها معًا.

3. نقدم الدقيق ، لا تنسوا البيكينغ باودر واخلطوا.

4. ضعي العجينة في أي قالب ذي جوانب.

5. نحضر كريما من القشدة الحامضة ، والبيض المتبقي وملعقة من السكر ، ونخفق جيدا.

6. نضع الكشمش على العجينة ونرشها ببقية السكر ونصب الكريما الحامضة.

7. نضع في الفرن. نجعل درجة الحرارة حوالي 180 درجة.

8. سرعان ما تبدأ الكعكة في الارتفاع ثم تستقر. هذا جيد. بعد 35 دقيقة ، يمكن إزالته. تأكد من التبريد قبل القطع.

يمكن إذابة توت الكشمش في الميكروويف ، لكن في هذه الحالة سيطلق الكثير من العصير ويصبح بلا طعم. من المعقول وضعها في وعاء وتركها على الرف السفلي للثلاجة.

عند إذابة الكشمش المجمد ، غالبًا ما يبقى العصير. يمكن استخدامه في الكومبوت ونقع الكعك وإضافته إلى الشاي والجيلي والحلويات المختلفة.

حشوات التوت تخرج الكثير من العصير وتجعل قاع الفطيرة نيئًا. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك رش الطبقة بالنشا قبل وضع الكشمش.

غالبًا ما يخرج عصير التوت الحلو من الكعكة ، ويحترق على ورقة الخبز ، ونادرًا ما يكون غسل الأوساخ الثقيلة أمرًا ممتعًا. لكي لا تضيع الوقت والجهد ، درب نفسك دائمًا على تغطية الورقة بورق الخبز أو بساط السيليكون.

لن تلتصق الكعكة بجدران القالب إذا لم يكن الوعاء مدهونًا فقط ، بل مرشوشة بالدقيق أيضًا. يمكنك أن تأخذ السميد ، فتات الخبز لهذا الغرض.

تفكر معظم النساء في صنع شيء لذيذ لتلبية احتياجات الأسرة بأكملها. تعرف على كيفية عمل فطيرة الغريبة اللذيذة مع الكشمش الأسود والقشدة الحامضة ثم وصفة خطوة بخطوة مع صورة. اتضح أن هذه الحلوى طرية ولذيذة بشكل غير عادي مع طعم حلو وحامض يذوب في فمك.

لقد تبين حقًا أن الفطيرة المملوءة بالكريمة الحامضة لذيذة وغير عادية ، على الرغم من عدم وجود رفاق للطعم واللون ، لذلك قد لا يحب شخص ما الفطيرة. وسوف يسعد شخص ما بها. لهذا أريد معرفة رأيك في هذا الطبق سواء أعجبك ذلك أم لا.

كيفية عمل فطيرة بالكشمش وحشوة القشدة الحامضة

منتجات

للاختبار

• طحين - 250 جرام
• سكر - 100 جرام
• 1 بيضة
• زبدة - 100 جرام
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة

لملء

• الكشمش - 400 جرام
• 1 بيضة
• سكر - 50 جرام
• كريمة حامضة - 350 جرام

وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة بالكشمش وحشوة القشدة الحامضة

يُنصح بغربلة الدقيق مسبقًا من خلال منخل ناعم. لذلك سيتم إثراء الدقيق بالهواء وستصبح المعجنات أكثر تهوية وطرية. ثم أضيفي الزبدة إلى الدقيق واخلطي الكتلة بيديك حتى تتكون الفتات. لتسهيل ذلك ، يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا وحفظها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.

ثم أضيفي الصودا والسكر إلى الفتات.

ثم نخفق البيضة ونعجن العجينة.

نوزع العجين الناتج بأيدينا بالتساوي في الشكل ، ونشكل الجوانب.

نضع ثمار الكشمش في قالب على العجينة ونسويها.

الآن لنعد حشوة الكريمة الحامضة ولهذا نخلط البيض والسكر في وعاء منفصل.

أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا.

مع كتلة القشدة الحامضة الناتجة ، اسكب ثمار الكشمش في الأعلى وقم أيضًا بتسوية الحشوة بالتساوي بملعقة.

تُخبز الكيكة حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية.

هذا كل شيء ، فطيرتنا مع حشوة الكشمش الأسود والقشدة الحامضة جاهزة ، والآن تحتاج إلى تركها تبرد تمامًا ويمكنك تقديمها على الطاولة.

كيفية صنع كعكة الكشمش الأسود

كيفية عمل فطيرة الكفير الحمار الوحشي

كيفية صنع فطيرة حميض حلوة

صنع فطيرة مربى التوت اللذيذة

طبخ فطيرة التوت على الكفير

طبخ فطيرة التوت بالكريمة الحامضة

طبخ عجين الفطير اللذيذ مع العنب البري

كيف لطهي فطيرة مع طائر الكرز الأرض