أفضل آيس كريم في العالم. ما هو الآيس كريم الطبيعي في الواقع؟ ما الآيس كريم للشراء

16.08.2023

بريطانيا العظمى. لندن. مقهى-رف "موريلي جيلاتو"

لا يمكن لأي شخص زار لندن في أي وقت أن يفشل في معرفة بار مقهى Morellis Gelato المذهل ، والذي يقع في الطابق السفلي من فندق Harrods.

يقدم هذا المقهى آيس كريم خاص وغير متوقع ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق.

تم تقديم التصميم الداخلي للمقهى على طراز لندن القديمة في القرن الثاني عشر. بمجرد وصوله إلى هنا ، سيشعر الزائر عديم الخبرة أنه في حانة قديمة ، وبعد أن طلب حلوى رائعة يقدمها النوادل المعاونون ، سيتم نقله على الفور إلى القرن الحادي والعشرين.

صالون الآيس كريم مملوك لأحفاد المالكين الأوائل - عائلة موريلي ، مهاجرون من نابولي الإيطالية.

اليوم ، كما هو الحال دائمًا ، يتم صنع آيس كريم موريلي يوميًا. يستخدم مجموعة طعام من المكونات عالية الجودة فقط. طعم آيس كريم موريلي هذا لا يضاهى ، لكنه غير عادي. لن تجد أفضل آيس كريم في العالم. يمكن أن يكون طعمًا يذكرنا بالبودينغ الاسكتلندي الكلاسيكي لعيد الميلاد أو أحلى البرتقال الصقلي الأحمر. والآيس كريم الذي يتذوقه مثل فطيرة التفاح هو فقط لذيذ.

يقدم محل الآيس كريم Morelli Gelato عرضًا غير عادي: يمكن لأي شخص أن يأتي ويدعو أصحابها لتحضير الآيس كريم من أي ذوق ، وهو الأكثر روعة. على سبيل المثال ، لحم الخنزير المشوي مع البطاطس. بالنسبة لهذا الاقتراح ، سيتلقى الشخص ليس فقط الآيس كريم الأصلي ذو الرائحة اللذيذة والذوق المطلوب ، ولكن أيضًا شهادة شخصية بتأليفه.

تركيا. اسطنبول. متجر "Mado" ("Mado")

يعرف أي شخص زار قلب تركيا مرة واحدة على الأقل - مدينة إسطنبول - أن الآيس كريم اللذيذ والقاسي للغاية وغير المعتاد يباع في متجر مادو ، ويطلق عليه اسم Dondurma.

لقد توصلوا إلى هذا النوع من الآيس كريم في المناطق النائية التركية ، في المدينة التي تحمل الاسم المذهل كهرمان ماراش. بفضل هذه الحقيقة ، فإن آيس كريم Dondurma له اسم ثانٍ - آيس كريم ماراش.

يتميز الآيس كريم الذي يقدمه هذا المحل بميزتين مميزتين تنفرد بهما:

يتم صنعه فقط على أساس حليب الدسم محلي الصنع والماعز فقط. هذه المعلمة مهمة جدًا لدرجة أنه حتى الأطفال الصغار جدًا ، حتى الأطفال الذين يبلغون من العمر عامًا واحدًا ، والذين لا يزالون يرضعون من الثدي ، يتم إطعامهم دوندورما.
يستخدم مكونًا غير معتاد كمكثف ، والذي يستخدم لصنع الآيس كريم في بلدين فقط من المنتجعات: اليونان وتركيا. هذا مصطكي معزول عن راتنج أشجار الفستق.

بفضل استخدام هذا المصطكي في الآيس كريم ، فإن القوالب التي يتم بيعها بها تكون صعبة للغاية لدرجة أنه يجب تقطيعها بفأس خاص ، ولكنه ثقيل ، مصغر ، حقيقي ، يتم بيعه لكل من يريد بالضبط كمية المنتج التي يريد تناولها.

غالبًا ما يتم تقديم هذه الحلوى ، غير المعتادة في المذاق والملمس والمظهر ، لتجربتها من قبل العديد من السياح ، الذين يأكلونها بعد ذلك مثل اللحوم المقلية باستخدام السكين والشوكة.

بالإضافة إلى متجر Mado ، يمكن أيضًا شراء هذه الأطعمة الشهية في الشارع مباشرةً من العربة.

يقوم بائعو الآيس كريم بخلطها باستمرار بالعصي الطويلة الناعمة والإعلان وتقديم الآيس كريم اللذيذ ذو المظهر والمذاق الفريد للجميع ، بما في ذلك العديد من السياح المتجهين إلى البحر أو في رحلة أو مجرد التجول في اسطنبول.

تكلفة الآيس كريم "Dondurma" منخفضة للغاية - بضعة سنتات لكل 100 غرام من الحلوى اللذيذة.

فرنسا. باريس. "بيرتيلون"

سميت ماركة الآيس كريم "Berthillon" ("Berthillon") على اسم صاحب المقهى ومخترع هذه الأطعمة الشهية - واحدة من ألذ وأشهرها في العالم. لكن يمكنك تذوقه فقط في باريس ، ولا حتى في كل فرنسا.

يقدم هذا النوع الفريد من الآيس كريم وفقًا لمقهى الوصفات السرية للعائلة ، والذي يقع في أصغر جزر وسط نهر السين - "سانت لويس".

يرفض أصحاب مقهى Berthillon تحويل أعمالهم إلى سلسلة دون التوسع والتنافس مع ماركات الآيس كريم الأخرى.

يعمل المقهى منذ منتصف القرن العشرين ، منذ عام 1954. اليوم ، هناك 20 نقطة أخرى من المقاهي الصغيرة للمشي لمسافات طويلة ، والتي تقع في نفس الجزيرة بالقرب من باريس.

وقع جميع السكان المحليين والسياح في حب هذا الآيس كريم بسبب نعومته غير العادية وقوامه الكريمي الرقيق. يقدم هذا المقهى كريمة ثقيلة مخفوقة بطريقة خاصة ومرشوش عليها برقائق الشوكولاتة. ويتم صنع الآيس كريم على أساس هذه الكريمة السميكة المخفوقة بطريقة خاصة.

يتم تحضير الآيس كريم "Berthillon" باستخدام أكثر المنتجات المفضلة لدى الباريسيين - الكستناء المسكر.

إنه مكلف للغاية. لذلك ، نادراً ما يسمح الباريسيون العاديون لأنفسهم بالاستمتاع بالحلوى المفضلة لديهم المعدة في المطبخ الغامض في مقهى Berthillon. ليس أكثر من مرة في السنة - لعيد ميلاد (ذكرى سنوية) أو للعام الجديد.

لبنان. بيروت. محل ايس كريم حنا

تعتبر الدول العربية والآسيوية رائدة في إعداد الآيس كريم من أكثر الأذواق تنوعًا وغرابة الشكل المقترح.

في بلد مثل لبنان ، يتم تحضير الآيس كريم دائمًا دون استخدام منتجات مثل الكريمة والبيض.

أفضل آيس كريم في الشرق الأوسط هو الآيس كريم الذي اشتريته من متجر حنا للآيس كريم. هذا هو اسم صاحب هذا المكان. هي وزوجها يمتلكان هذا المقهى معًا. لقد كانوا يصنعون الآيس كريم ويخدمون العملاء وينظفون الطاولات مع اثنين منهم فقط لمدة 50 عامًا كل يوم. ليس لديهم إجازات أو إجازات. هذا هو سبب فشل صالون آيس كريم حنا في أن يصبح مطعمًا مؤثرًا بعلامة تجارية عالمية. لكن مما لا شك فيه أن صالة الآيس كريم هذه هي أحد المعالم التاريخية لبيروت ولبنان بشكل عام.

لا يوجد منتج واحد غير طبيعي (اصطناعي) في هذا الآيس كريم.

يتم تحضير الآيس كريم فقط باستخدام الحليب عالي الجودة. لجعل الآيس كريم القوام السميك المطلوب ، يضاف إليه مسحوق طحن خاص مصنوع من درنات الأوركيد المبشورة.

وهذه أيضًا وصفة عائلية ، تم تمريرها عبر الخط النسائي من قبل أصحاب محل الآيس كريم. هنا ، في نفس المكان ، تم تحضير نفس الآيس كريم قبل 500 عام ، باستخدام التكنولوجيا التي اخترعها المؤسسون - مؤلفو هذه الحلوى اللذيذة.

بعد تذوق هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك أن تشعر بمجموعة نكهات الفستق والفواكه الطازجة فيها.

ألمانيا. برلين. أصناف الآيس كريم "كاراميلو" ("كاراميلو")

آيس كريم لذيذ بشكل لا يصدق. إنه جاهز لجميع الناس دون استثناء. حتى بالنسبة لأولئك الذين لم تعطهم الطبيعة فرصة لتجربة الحلوى اللذيذة.

على سبيل المثال ، لا يستطيع بعض الأشخاص تحمل اللاكتوز أو الغلوتين. لذلك سيتم تقديم مجموعة متنوعة من الآيس كريم التي لا تحتوي على البروتين ودهون الحليب. يعتمد الآيس كريم على الفاكهة الطازجة اللذيذة والتوت المهروس وحليب الصويا.

خط هذا الآيس كريم صارم للغاية. أي مجموعة متنوعة من آيس كريم كاراميلو ، سواء كانت عادية (تعتمد على الكريمة الثقيلة أو الزبدة أو الحليب) أو نباتية (تعتمد على الموز) ، سيتم تصنيعها فقط من المنتجات الطبيعية الطازجة ، بدون صبغات وإضافات صناعية.

هذا الآيس كريم غير مكلف للغاية - حوالي 5 يورو لكل وجبة. يمكنك شرائه في أي سوبر ماركت كبير أو في محل الآيس كريم Caramello ، والمتوفر في كل مدينة في ألمانيا تقريبًا.

اليابان. طوكيو. محل متحف كوب الجليد

اليابان بلد يفاجئ الجميع ودائمًا ، لكن ليس اليابانيين أنفسهم. لقد اعتادوا على العيش بطريقة تجعلهم يتقدمون على العالم بأسره لعدة عقود ، وفي نفس الوقت يتذكرون أسلافهم ويكرمون التقاليد القديمة دائمًا وفي كل شيء.

يحتوي متحف Cup Ice في طوكيو على تشكيلة ضخمة لدرجة أنه حتى السائح المتمرس سوف يفاجأ ويحير.

تحتوي الحلوى المنعشة المقدمة في هذا المتجر على ملايين الأذواق المذهلة وغير العادية والنادرة التي يمكنك تجربتها هنا فقط. حتى طعم الآيس كريم العادي يختلف عن المعتاد.

هنا يمكنك شراء القليل من المال ، على سبيل المثال ، تقديم الآيس كريم بنكهة وإضافة المأكولات البحرية ومشروبات الآيس كريم مع إضافة الكحول (ساكي ، أرز فودكا قوي ، مع بيرة ، براندي ، إلخ.)

سنغافورة. مقهى الضروع

اخترع آيس كريم كحولي حديث ("آيس كريم الضرع") في سنغافورة. يضحك زوار مقهى "Udders" أنه إذا كانت هناك رغبة في السكر ، يكفي عمل 3-4 أوامر من الحلوى المنعشة اللذيذة.

تحتوي الحصة الواحدة من الآيس كريم الحلو على ثلاث كرات (150 جم) ، وهو ما يتوافق مع كوب من البيرة القوية إذا تم طلب الحشوة بحشوها.

في المجموع ، تقدم قائمة المقهى 13 نوعًا من الآيس كريم. إنها ليست رخيصة ، لكنها مقبولة تمامًا.

عند زيارة مقهى "Udders" ("Udders") ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تجرب الآيس كريم "Java Whisky Choc" (ويسكي الشوكولاتة المرة). هذا الآيس كريم هو الأكثر لذة في العالم!

3.8 (75 ٪) 20 الأصوات

لأولئك الذين لا يفكرون ولا يبحثون عن البيرة ، ولكن الآيس كريم في الحرارة ، أريد أن أخبركم عن تجربتي الخاصة في البحث عن طعم هذا المنتج الذي أتذكره منذ الطفولة.

هذه القصة ، التي كُتبت في عام 2014 ، تلقت استمرارًا غير متوقع في عام 2017 ، ولكن أول الأشياء أولاً. في الملحق ، نقدم أيضًا تحليلًا علميًا أكثر حول هذا الموضوع من صحيفة Arguments and Facts.

مع ظهور الدهون النباتية المهدرجة ، التي لا يمكن تمييز طعمها عن الكريمة تقريبًا ، أصبح العثور على الآيس كريم الطبيعي في المتجر مهمة مستحيلة.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، جربنا في موسكو جميع أنواع الآيس كريم المنزلي "الطبيعي" تقريبًا ، ونشتري دائمًا منتجات من مختلف الصانعين في وقت واحد.

نحاول دائمًا مع العائلة بأكملها: لن يسمح لك الأطفال بالكذب!

كان السؤال الوحيد الذي عذبني طوال هذا الوقت هو: « لماذا أنا مستعد ، إلى حد كبير ، لدفع أي ثمن مقابل الآيس كريم (من الواضح أن محاولة العثور على بطاقة سعر لهذا النوع من المنتجات في المتاجر تفوق قوتي) ، لا يمكنني العثور على منتج مصنوع وفقًا للقديم السوفياتي GOST "؟

قد أكون مخطئًا ، لكن إذا قارنا مذاق وهيكل الآيس كريم النباتي الرخيص بـ "الحقيقي" ، ففي معظم الحالات تظهر علامات بديل في الثمن الباهظ ، على الرغم من صعوبة الحديث عن هذا دون تحليل مختبري . والاعتقاد بأن النقوش على العبوات مهمة غير مرغوب فيها.

في السابق لم يكن من الضروري كتابة التكوين ...

في نهاية المطاف ، في الوقت الحالي ، اخترنا نموذجًا غير معروف كثيرًا في العاصمة ونادرًا جدًا للبيع: منتجات شركة Petroholod في سانت بطرسبرغ.

بالأمس ، من أجل هذا المنتج فقط ، قمنا برحلة إلى هايبر ماركت OKEY في Altufyevo ، وفي الصباح ، للاحتفال ، تم إعداد مقال إشادة. بالمناسبة ، لاحظ للمسوقين: بالكاد يوجد العديد من السلع التي سيغير سكان موسكو المشغولون حديثًا جغرافيتهم المعتادة للمشتريات ويأخذون حافلتين صغيرتين إلى متجر بعيد عنهم ...

الاحتياطي الاستراتيجي. يجب أن يكون كافيا لمدة أسبوع :)

لأول مرة ، تمكنت من شراء هذا الآيس كريم في سوبر ماركت فيكتوريا بالقرب من محطة مترو يوزنايا (الطرف المقابل لموسكو ، في حماتي) ، لكنني لم أجده في فيكتوريا مماثلة مقابل المنزل في Altufyevo لمدة عام.

تحديث 2017

تم سماع تطلعات مؤلف هذا المقال ، وبعد ثلاث سنوات من النشر على الموقع ، ظهر الآيس كريم المفضل لديه على رفوف سلسلة متاجر التجزئة الكبرى في العاصمة. بمشاركة فرحته وأذواقه بالكامل ، نكمل الملاحظة الأصلية بصور جديدة وتعليقات جديدة.

كان هناك اكتشاف لا يصدق ينتظرني في الربيع في متجر Dixy بالقرب من موسكو بالقرب من داشا. ثم في موسكو ...

هذا الصيف ، فرحتي لا حدود لها. لم يكن الآيس كريم المفضل بالقرب من المنزل فحسب ، بل في كل مكان. كان من المضمون أن تحصل شبكة Dixy بشخصي على ثلاثة عملاء في آنٍ واحد - بصفتي مقيمًا في شمال موسكو ، وكمقيم في الصيف وكعامل مكتب في المركز.

مع زميل عمل ، قررنا أن نأكل "الإعجاب بالمدرسة" ، فقط بدلاً من عيدان تناول الطعام ، كان علينا شراء إكسسوارات لم تكن معروفة حتى التسعينيات ...

صحيح أن بائع التجزئة ، على ما يبدو ، لم يبق أيضًا في الخاسر. احتفظت بكلمتي وما زلت لا أحاول العثور على بطاقة الأسعار في النافذة. لكن المسوقين أيضًا قرأوا النص بعناية. بعد ثلاث سنوات ، بدلاً من 49 روبل للتصميم القديم في O'KEY من طراز 2014 ، تكلف العبوة الجديدة في Dixy بالفعل 129 روبل ... علاوة على ذلك ، في O'KEY ، ارتفع سعر الآيس كريم نفسه إلى 75 روبل دون تغيير العبوة البسيطة.

منشآت ريفية لخلق جو احتفالي ...

ولا يزال هناك ثلاثة أنواع من القوالب في التشكيلة ، وليس نوعًا واحدًا فقط. لذلك لم تفقد محلات السوبر ماركت مشترًا لي أيضًا: في هذه الحالة ، تاجر جملة مقتصد :) لكن جميع السلاسل الأخرى ، كما حذرت ، عانت من سياسة تسويقية قصيرة النظر. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح العالم أفضل قليلاً!

لحسن الحظ ، لم ننس كيف نخبز الفطائر وكعكات الجبن لمدة 30 عامًا أيضًا ، لذلك إذا لم يكن ذلك من أجل علاجنا المفضل ، فسنذهب إلى المتجر كثيرًا :))

لذا ، حول الآيس كريم Petroholod (2014)

مظهر

أول ما يلفت انتباهك هو العبوة. تمامًا كما كان من قبل - احباط على الورق وتصميم "لا". في هذه الحالة ، هذا ليس ناقص. علاوة على ذلك ، حتى في هايبر ماركت ، حيث يسمح لنا حجم المشتريات بالاعتماد على الامتثال لظروف التخزين ، فإن جميع آيس كريم هذه العلامة التجارية ملتوية أو مسطحة ، على عكس الجيران الخاليين من العيوب في النافذة. هذا أيضًا سبب للتفكير: يبدأ سريعًا في الذوبان.

مُجَمَّع

من حيث التكوين ، لا يمكن قول أي شيء رائع. 15٪ دهون بينما يشار إلى أنه بدون خضروات. صمغ الغوار وعلكة بعض الحاويات ، جنبًا إلى جنب مع ديجليسيريد الأحماض الدهنية ، بالطبع ، لا تضيف الشهية ، لكن بدونها لا يمكنك العثور على أي شيء ، وتريد حقًا الحصول على نوع واحد على الأقل من الآيس كريم الطبيعي ، حتى لأي مال ...

لا نريد تجربة اختيارات النقل السويسرية ، لأن ذكرى الآيس كريم السوفيتي المجيد تعيش في ذاكرتنا ، ومنذ ذلك الحين ، لم يتوقف إنتاج الحليب في بلدنا ، وهو ليس نوع المنتج الذي يجب إحضاره إلى الأراضي البعيدة لنا: إنها مليئة بالفعل بالشوكولاتة ...

بناء

على رف الفريزر الخاص بالمتجر ، تعتبر بتروهولود أكثر نعومة عند لمسها من العديد من الجيران ، ولكن الخضار البديل في "النقانق" البلاستيكية التي يبلغ وزنها كيلوغرام هي أيضًا مرنة جدًا. من المنطقي مقارنة العينات المذابة قليلاً. في وقت لاحق ، عند إزالتها من الفريزر المنزلي ، تبين أن القوالب كانت أصعب بكثير ، بصعوبة ، لكنها لا تزال تنزلق بإصبع. لذلك ربما حدث خطأ ما في "المعهد الموسيقي" ...

بعد 15-20 دقيقة من الدفء ، يصبح آيس كريم بتروهولود طريًا ، لكنه لا يفقد هيكله الموحد. على عكس معظم أنواع الآيس كريم "الحقيقية" غير المفهومة ، فإنها لا تتحول إلى رغوة مخفوقة (كما تفعل "العائلة" التي نحبها الآن منذ 10 إلى 15 عامًا) ، والسائل المائي الحلو لا ينفصل عنها ، كما هو الحال مع أقرب منافس " آيس كريم "و" كلين لاين "، والتي نشتريها عادة في حالة عدم وجود الأنواع الموصوفة. لسبب ما ، يبدو أن الآيس كريم السوفيتي تصرف بنفس الطريقة التي تصرف بها بيتروخولودوف.

ذوق

على الحنك ، لم نلاحظ نكهة خضروات صابونية ، مثل الآيس كريم الروسي البارد "الحقيقي جدًا" بنسبة 15٪ ؛ لا يطحن الحليب المجفف على الأسنان ، كما هو الحال في الآيس كريم "نفسه" الذي اشتريته قبل أسبوع ، والذي بدا حتى قبل ستة أشهر وكأنه نموذج أولي سوفيتي.

بصراحة العلامات التجارية الأجنبية مثل نستله ويونيليفر نحن لا نشتري من حيث المبدأ ، لأنه بحكم التعريف ، "لا شيء نلتقطه". عندما كنت طفلاً ، أمضيت فصول الصيف في دارشا بالقرب من منشأة جوكوفسكي للتخزين البارد ، والتي استحوذت عليها شركة نستله بسرعة ، ونتذكر جيدًا كيف أثر ذلك على جودة منتجاتنا.

بالمناسبة ، من المميز أنه بعد الجمع بين آيس كريم Petrokholodovskiy الفانيليا وكريم بروليه ، تذكرت طعم الآيس كريم Zhukovsky منذ 20 عامًا ، والذي تم بيعه عند مدخل النبات: لقد كان مصاصة باللون الأبيض والبني على عصا على شكل جيتار (!) وبدون تثليج: في المتاجر لم يكن هذا ...

أخيرًا ، بعد تناول فحم حجري زنة 200 جرام ، يبدأ الشبع ، ولكن ليس بالاشمئزاز ، كما هو الحال بعد علبة الآيس كريم في شوكولاتة سفاليا ...

تم العثور على عبوة جديدة في موسكو فقط في ديكسي ، وكريم برولي فقط

سؤال

كانت التفاصيل التي أزعجتني حقًا هي نقش GOST R52175-2003 الذي تم اكتشافه عند الفحص الدقيق في منطقة تكوين البضائع. على الجانب الأمامي من العبوة ، يتباهى النقش الغامض GOST R 521 75 بشكل كبير ، والذي كنت أراه في البداية بمثابة GOST السوفيتي القديم لعام 1975 ، ولكن هذا ، للأسف ، كان خدعة تسويقية ...

"الآيس كريم هو الحليب والقشدة والسكر"
هل من الصعب التذكر !؟

يُباع الآيس كريم بتروهولود بثلاث نكهات: الفانيليا وكريم بروليه ورقائق الشوكولاتة. سعر فحم حجري وزنه 200 جرام متوسط للغاية - 49 روبل لكل عبوة.

ملاك العشاء! سأكون سعيدًا بالتعليقات والملاحظات الخاصة لقرائنا!

.. لكن الهرم الحلو مازال منهارا! :)

أوليغ خوخلوف للموقع ،
استخدمت المقالة رسومًا توضيحية لمتحف التجارة

ملاحظةالرأي المعبر عنه شخصي ، مكتوب في مزاج جيد ، يمكن اعتباره صرخة من القلب. لكنني أوصي بأن تحير سلاسل البيع بالتجزئة التي تريد رؤيتي كمشتري عند البحث عن آيس كريم حقيقي "كما كان": من الحليب والقشدة والسكر. يمكن أن يكون هذا ميزة تنافسية حقيقية ...

... لكن السعر لا يزال يطارد ... نعم ، إنه لذيذ ، يصبح إدمانًا ، لكنه ليس هيروين :))) ... من الجيد أنني لا أشرب الجعة: فهذا يعني التوفير.

طلب

بالإضافة إلى تجربتنا الخاصة ، إليك دراسة تم اكتشافها مؤخرًا حول الموضوع من الجريدة " الحجج والحقائق"بتاريخ 2013. لسوء الحظ ، لم يتم تضمين آيس كريم سانت بطرسبرغ المذكور أعلاه في الاختبارات ، ولكن هناك بيانات مثيرة للاهتمام حول شركة يونيليفر ، المتخصصة عبر الوطنية في مجال الدهون والسمن الصناعي والصابون والمواد الكيميائية المنزلية.

تظاهر بأنه آيس كريم. فحصت "AiF" نوع الآيس كريم الذي يبيعونه لنا

من أجل اختبارهم ، اشترت AiF ، مع جمعية حماية حقوق المستهلك ، الآيس كريم الأكثر شعبية في روسيا - الآيس كريم.

اخترنا الشركات المصنعة الشائعة: Nestle و Chistaya Liniya و Inmarko و Iceberry و Talosto - يمكن العثور على القوالب والمثلجات والأكواب المصنوعة من قبلهم في كل متجر. لإجراء تحليل شامل ، احتاج المختبر إلى 11 نسخة من كل آيس كريم! بالتصرف وفقًا لجميع القواعد ، قمنا بتحميل المنتجات التي اشتريناها في ثلاجة محمولة وقمنا بتسليمها على الفور إلى IL "MOLOKO" التابع لـ GNU VNIMI التابع للأكاديمية الزراعية الروسية.

الدهون المسروقة

فاجأتنا نتائج الاختبار بشكل غير سار: من بين خمسة آيس كريم ، تبين أن اثنتين منها كانتا مزيفة للآيس كريم ، منتهكة بشكل صارخ "اللوائح الفنية للألبان ومنتجات الألبان" ، التي يتعين على جميع دول الاتحاد الجمركي الامتثال لها.

احكم بنفسك: في الآيس كريم المناسب ، يجب ألا تقل نسبة كتلة دهون الحليب عن 12٪. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تختلف اختلافًا كبيرًا عن الكتلة الكلية للدهون - فبعد كل شيء ، يُسمح بالحليب فقط من مصادر الدهون في مثل هذا الآيس كريم. ومع ذلك ، فإن نسختين من دهن الحليب لم تكن كافية. "بمحتوى إجمالي من الدهون يبلغ 13٪ ، تبين أن نسختين تحتويان على 7 و 9.6٪ من دهون الحليب ، مما يعني أن جزءًا من الدهون في تركيبتها ليس من منتجات الألبان ، بل من أصل نباتي" ، كما قال رومان غايداشوف ، وهو مستقل خبير في جودة الأغذية وسلامتها ، وأوضح لمنتجات AiF. "ببساطة ، بدلاً من الحليب الثمين ، تبين أن البدائل الرخيصة هي في تكوين الآيس كريم." سبق أن وجدناها في الزبدة والجبن!

يتضح هذا الاستبدال من خلال الاضطرابات في تكوين الأحماض الدهنية ، وكذلك وجود فيتوستيرول (جميع البيانات معطاة في الجدول) ، والتي توجد فقط في المنتجات ذات الأصل النباتي. عادة ، يجب أن يكون الكوليسترول فقط موجودًا في الآيس كريم. لا توجد كلمة واحدة عن المكونات العشبية على عبوات منتجات Inmarko و Iceberry!

المشتري نفسه غير قادر على الكشف عن الاحتيال: من المستحيل تحديد الذوق أو المظهر ما إذا كانت الدهون النباتية ممزوجة بالآيس كريم أم لا. الفرق الوحيد هو أن آيس كريم الحليب يبدأ فورًا في الذوبان في الحرارة. درجة حرارة انصهار الدهون النباتية أعلى ولا تذوب لفترة أطول.

لا يعرفون حتى في المصنع؟

لا يتفاجأ الخبراء في الصناعة بنتائج الفحص. وقال فاليري الخوف ، المدير العام لاتحاد عمال الآيس كريم في روسيا ، "وفقًا لمراقبتنا الداخلية ، هناك من 10 إلى 15 قطعة آيس كريم مخالفة لكل 100 جزء من الآيس كريم". "تعتمد الجودة على المواد الخام: لسوء الحظ ، لا يمكن للمرء دائمًا الاعتماد على الملصق في هذا الأمر ، لأن المصنّعين الواعين غالبًا ما يواجهون مورّدين لا ضمير لهم بالمواد الخام لتصنيعها." الحقيقة هي أن الآيس كريم في معظم الصناعات لا يتم تحضيره من الصفر ، حيث يخلط كل ما هو مدرج على العبوة. يتم إنتاجه من المنتجات شبه المصنعة - مخاليط الحليب السائل أو الجاف. عند شراء مثل هذا المنتج شبه النهائي ، يجب على المصنع التحقق من مطابقته للتركيب المعلن. ولكن لا يبدو أن الجميع يفعل ذلك.

أوضح أليكسي كوفالكوف ، خبير التغذية والمتخصص في التغذية السليمة ، لـ AiF: "لا يوجد سوى الآيس كريم ، 100٪ مصنوع من دهون الحليب ، بدون بدائل نباتية ، ومنافعها مشكوك فيها ، لكن الضرر واضح". "وليس أكثر من حصة واحدة في اليوم."

ناعمة وملونة

في أوروبا ، يعتبر الآيس كريم الطري ، الذي يتم تخزينه في درجة حرارة من -5 إلى -7 درجة مئوية ويتم وضعه في أكواب أمام العملاء مباشرة ، أكثر شيوعًا من الآيس كريم "الصلب" والمجمد بشدة. ليس لدينا واحدة حتى الآن. ومع ذلك ، فإن الآيس كريم الطري وما يسمى بـ "الزبادي المجمد" يمكن أن يكون مصدرًا لبكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا والخميرة والعفن! يوضح R. Gaidashov: "يجب أن يكون مثل هذا الآيس كريم طازجًا ليكون آمنًا". - لا تأخذ كلام البائع ، ولكن اسأل عن المستندات. في نفوسهم ، بالمناسبة ، يمكنك رؤية تكوين المنتج. إذا كان يحتوي على ألوان صناعية وبدائل دهون نباتية ، فمن الأفضل عدم تناوله.

كيف تختار الآيس كريم؟

◦ من الأفضل أن تأخذ المنتج في عبوات فردية ، بدلاً من "أكواب" مفتوحة - يسهل على البكتيريا الوصول إليها.
تحسس الآيس كريم في العبوة: من المهم ألا يكون مشوهًا. تشير التشوهات إلى حدوث انتهاك لنظام التخزين - ذاب الآيس كريم ، ثم أعيد تجميده. يفسد طعمها.
◦ اقرأ المكونات بعناية. النكهات والألوان الطبيعية أفضل من تلك الطبيعية المماثلة. لكن من الأفضل أن تفعل الشركة المصنعة بدونها على الإطلاق. إذا كانت التركيبة غير قابلة للقراءة (مطبقة على مكان اللصق الحراري أو مطبوعة صغيرة) ، فهذا يعد انتهاكًا للقانون الفيدرالي رقم 88 بشأن قواعد وضع العلامات ، فلا تشتري مثل هذا الآيس كريم.

رسوم بيانية عن اختيار الآيس كريم لمقال في جريدة "Arguments and Facts"

نقرأ الحزمة.

يتم تنظيم جودة الآيس كريم من خلال اللوائح الفنية للألبان ومنتجات الألبان. تلتزم جميع الشركات المصنعة التي تعمل وفقًا لـ GOST و TU بطاعته. كما أظهرت تجربتنا ، ليس كل شخص لديه ضمير حي.

طبقًا للقانون يحدث الآيس كريم:

كريم. أكثر أنواع الآيس كريم بدانة ، وعادة ما تحتوي على الكريمة أو الحليب المكثف. يحتوي على 12٪ دهن حليب على الأقل. يجوز استخدام الحليب فقط - كامل وجاف ، بدون بدائل نباتية. بالمناسبة ، في العهد السوفيتي ، كان الآيس كريم يحتوي على 20٪ دهن ، واليوم هو 12-13٪. هذا هو السبب في صعوبة العثور على "نفس المذاق".

دسم. أكثر بقليل من الغذاء من الآيس كريم - نسبة الدهون في الحليب تتراوح من 8 إلى 11.5٪. كل شيء آخر مثل الآيس كريم.

ألبان. الأقل دسمًا بين الآيس كريم الحقيقي - لا يمكن أن تزيد نسبة دهون الحليب فيه عن 7.5٪.

ماذا لو كانت طرية؟

تباع الآيس كريم الطري والزبادي المجمد في مراكز التسوق ودور السينما. قبل الشراء ، اطلب مستندات تحتوي على تركيبة المنتج وتاريخ الإنتاج. وفقًا لـ SanPiN ، يمكن بيع مثل هذا الآيس كريم في الداخل 18 ساعة.

آيس كريم غير عادي

آيس كريم مع دهون نباتية.يمكن استبدال ما يصل إلى 50٪ من دهون الحليب بالزيوت الاستوائية.
◦ حلوى.إذا تم استبدال أكثر من نصف الحليب الموجود في المنتج بزبدة استوائية ، فلا يحق لها تسمية الآيس كريم. أيضًا ، يجب تسمية الحلوى ، وليس الآيس كريم ، بالشربات والأشربة المصنوعة من التوت أو عصير الفاكهة.
آيس كريم حليب حامضتم تسويقها على أنها حلوى "صحية". منخفضة السعرات الحرارية (دهن الحليب - لا تزيد عن 7.5٪) وأقل حلاوة. أنتجت مع الكائنات الدقيقة البادئة ، ومنتجات الألبان المخمرة. لكن الفوائد سريعة الزوال مقارنة بنفس الكفير - تموت معظم بكتيريا حمض اللاكتيك في البرد.

كان الآيس كريم هو العلاج المفضل للجميع منذ الطفولة. تعمل صناعة الحلويات الحديثة على توسيع أنواع هذه الحلوى كل يوم ، لذلك يرغب الآباء المحبون بشكل طبيعي في تدليل تململهم بالآيس كريم غير العادي. بالطبع ، يمكن العثور على نكهات جديدة في أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، نريد أن نخبرك عن الأماكن التي يمكنك أن تجد فيها أشهى أنواع الآيس كريم في موسكو ، حيث لا تستمتع فقط بالحلوى الأصلية ، ولكن أيضًا بخصائص جو المكان نفسه. بعد كل شيء ، بالإضافة إلى الوصفات الخاصة ، فإن أصحاب المقاهي والمطاعم مستعدون لتقديم لزوارهم تلك اللمسة الإيجابية التي ستجعل الطبق فريدًا تمامًا والوقت الذي يقضيه لا يُنسى. لذلك ، دعنا نكتشف أين يمكنك تجربة الآيس كريم اللذيذ في موسكو ، المحنك بالأساطير والقصص من المبدعين في مؤسسات الأزياء.

جيلاتيريا كازا ليون
العنوان: Lubyansky pr-d ، 15 ، المبنى 2
الموقع: www.gelatomoscow.ru

إذا كنت ترغب حقًا في العثور على آيس كريم غير عادي في موسكو ، فابحث بكل الوسائل عن Casa Leone gelateria ، الذي افتتح في عام 2014 كفرع جديد لسلسلة Plombir. من مميزات المنشأة أنه بالإضافة إلى الحلويات ، يمكنك طلب أطباق أخرى من المطبخ الإيطالي هنا. إنه مثالي لقضاء العطلات العائلية وعطلات نهاية الأسبوع. يتم إعداد جميع الأطباق هنا وفقًا لوصفات سيرجيو دوندولي ، الذي أصبح بالنسبة للكثيرين نجماً في إعداد الحلويات غير العادية. في كازا ليون ، يتم تحضير الآيس كريم يدويًا ، ولا يقتصر الأمر على الأشخاص ذوي الأسنان الحلوة الذين يمكنهم تذوق الحلويات ، لأنه من بين 60 نوعًا مختلفًا من الجيلاتي والشراب ، يوجد الآيس كريم على أساس جبن الماسكاربوني والريحان والتين ونبق البحر والجوز و gorgonzola ، وكذلك الآيس كريم مع الزنجبيل والفشار المملح.

نادي "ارتفاع الشاي"
العنوان: ش. بوكروفكا ، 27 ، المبنى 1
الموقع: www.cha108.ru

في مايو 2005 ، تم افتتاح نادي Tea Floor 108 في Bolshaya Nikitskaya ، حيث يمكن للأشخاص المتشابهين في التفكير والذين كانوا يحبون هذا المشروب القوي والرائع ، الشاي ، التجمع. في النادي يمكن للمرء أن يجد العديد من الأصناف والأنواع النادرة من الشاي ، والتي تم تخميرها مع احترام التقاليد الوطنية القديمة للثقافات المختلفة. في عام 2008 ، انتقل "Tea Floor" إلى بوكروفكا ، وأطلق على المؤسسة نفسها اسم "Tea Height". بيت الشاي والآيس كريم. والآن يمكنك القدوم إلى هنا مع جميع أفراد العائلة لتجربة أكثر الأنواع غرابة من علاجاتك المفضلة. علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة أكثر أنواع الآيس كريم غرابة في موسكو ، فأنت بحاجة إلى زيارة Tea Height. بعد كل شيء ، هناك آيس كريم بطعم الكفاس الأبيض ، والآيس كريم مع بو-إيره والزنجبيل ، مع الروم ، والقمح الأخضر ، والجبن الأزرق ، والتوت البري ، وعصارة البتولا ، والصبار ، والمارشميلو ، والموز. كما أنها تقدم الآيس كريم بدون سكر وبدون بروتين ومكونات حيوانية. وهنا ، لأول مرة في موسكو ، بدأوا في تقديم الآيس كريم الأسود (بحبر الحبار) ، والذي بدأت المقاهي الأخرى في وقت لاحق في تحضيره بالعنب الداكن والفحم المنشط.

مطعم لا بوتيغا سيسيليانا
العنوان: ش. أخوتني رياض 2
الموقع: www.semifreddo-group.com

La Bottega Siciliana هو أحد مطاعم Semifreddo Group الواقعة في وسط موسكو. تقدم قائمة المطعم مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية التي أعدها الشيف كلودي بيروفانو في فرن يعمل بالحطب. يحتل الآيس كريم محلي الصنع مكانًا خاصًا في القائمة ، والذي يتم إعداده هنا مع الجورجونزولا والباشن فروت والشوكولاتة والفانيليا والقهوة والبسكويت ، ويقدم مع الفاكهة الطازجة والمانجو والأناناس والتيراميسو والكريمة المخفوقة والفطائر وزيت الزيتون. من بين الوصفات غير العادية هنا يمكنك العثور على الآيس كريم مع الريحان والكريمة بالكراميل والبندق. بالإضافة إلى ذلك ، سيتمكن المطعم من تقديم آيس كريم مقلي فريد من نوعه Foster في موسكو. يتم تحديث التشكيلة باستمرار بمقترحات من الشيف. على سبيل المثال ، ظهر شربات البطيخ في القائمة الصيفية لعام 2018.

آيس كريم ستوين
العناوين: شارع. كريمسكي فال ، 10 ، شارع. Bolshaya Novodmitrovskaya، 36 ("Flacon") ، شارع. Nizhnyaya Krasnoselskaya ، 35 ، مبنى 59 ، شارع. برافدا د .24 ، ص 3 ،
شارع. بولشوي كامينشيكي ، 4
الموقع: www.stoyn.com

بالنسبة لسلسلة Stoin ، لا يكفي تعريف الآيس كريم الأكثر غرابة في موسكو. بعد كل شيء ، هنا لا يمكنك شراء الحلويات اللذيذة فحسب ، بل يمكنك أيضًا شراء الآيس كريم الأصلي للغاية. تحتوي القائمة على الآيس كريم بنكهة علكة الفراولة ، المصنوعة على شكل رأس مارلين مونرو ، ونكهة التوت البري على شكل تمثال نصفي لماياكوفسكي. يمكن لعشاق Che Guevara الاختيار من بين نكهات الروم والشوكولاتة ، بينما سيتم صنع حلوى الجوز بنكهة شراب القيقب على شكل رأس Jason من فيلم الرعب الشهير. بالإضافة إلى ذلك ، هناك آيس كريم أسود منحوت لمحبي حرب النجوم. يمكن إجراء طلب من خلال خدمة التوصيل إلى المنازل ، مما يجعل من الممكن ترتيب عطلة حقيقية للمراهقين الذين يحبون الحلويات والشغوفين بالأيدولز في العالم.

نانو آيس كريم Dippin "Dots (" Deepin Dots ")
العناوين: شارع. Kirovogradskaya ، 13a ، الطابق الثالث ، شارع Novoyasenevsky ، 1a ، مركز التسوق "Spektr" ، شارع Khodynsky ، 4 ، مركز التسوق "Aviapark"
الموقع: www.dippindots.ru

تم إنتاج آيس كريم Dippin Dots على شكل كرات صغيرة منذ عام 1987 عن طريق التجميد بالتبريد. يتم تخزينها عند درجة حرارة 34 درجة تحت الصفر ، مما يسمح لك بحفظ كل مذاقها وصفاتها المفيدة. يمكنك الآن تذوق مثل هذا الآيس كريم غير العادي واللذيذ في موسكو. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون هذا الآيس كريم مزيجًا من النكهات المختلفة: البطيخ والموز ، حلوى القطن والفراولة ، الشوكولاتة والتوت الأسود ، العلكة والجبن ، النعناع والبراوني ، التوت والليمون. سيتمكن الجميع من اختيار مزيج النكهات المفضلة لديهم لإعادة الشحن بمزاج إيجابي وجيد.

مقهى محادثة الحلويات ("مقهى المحادثة")
العنوان: ش. بولشايا نيكيتسكايا ، 23/14
موقع إلكتروني: www.friends-forever.ru

أين يمكنك أن تجد أشهى أنواع الآيس كريم في موسكو؟ تحقق من مقهى المحادثة في Bolshaya Nikitskaya ، وهو جزء من سلسلة الكعكة المفضلة. تقدم القائمة مجموعة كبيرة من الحلويات ، بما في ذلك: مثلجات التوت الطازجة والمثلجات ، وكعكة الجبن على عصا ، وكعكات الآيس كريم ، وفطائر الفاكهة مع الصلصة وفطائر الفطائر. يتم عرض الحلويات في علبة عرض زجاجية ، مما يساعد على الاختيار بسرعة. في الوقت نفسه ، لا يركز المقهى على قضاء الإجازات بسبب صغر المساحة والتدفق المستمر للعملاء. من الأفضل حجز طاولة هنا ، مع تحديد الوقت المحدد لوصولك.

سلسلة مطاعم "تانوكي"
العناوين: حارة Bolshoy Zlatoustinsky ، 1 ، المبنى 1 ، شارع Balaklavsky ، 48 ، شارع Mira ، 120 ، st. بياتنيتسكايا ، د. 53 ، ش. Kosmonavtov ، 15
الموقع: www.tanuki.ru

في المطاعم اليابانية ، لا يمكنك الآن طلب السوشي واللفائف فحسب ، بل يمكنك أيضًا طلب الحلويات اللذيذة ، بما في ذلك الوجبة الشرقية التقليدية "موجي" (أو "موتشي"). إنها كتلة لزجة ، وهي مصنوعة من مغلي الأرز مع إضافة السكر وعصائر الفاكهة ، والحصول على قوام كثيف من مختلف الألوان ، يلتف حول كرة من الآيس كريم. الحلوى لها طعم أصلي غير عادي سيقدره عشاق المطبخ الياباني. يمكن شراء آيس كريم موجي في موسكو في سلسلة مطاعم تانوكي.

شبكة "33 بطريق"
العنوان: ميدان مانزنايا ، 1 ، مبنى 2 ، شارع. كراسنوغو ماياك ، 2 ب ، جناح صغير ، الطابق الثالث ، شارع. بيريفا ، د .43 ، مبنى. 1 ، الطابق الثالث
الموقع: www.33pingvina.ru

واحدة من أكبر الشبكات في روسيا "33 Penguins" ، والتي لها نقاط بيع خاصة بها في مناطق مختلفة من البلاد. في موسكو والمنطقة ، تم افتتاح 44 نقطة بيع ، بما في ذلك صالات الآيس كريم في مراكز التسوق الكبيرة. تشتمل التشكيلة على عدد كبير من أنواع الآيس كريم ، والتي تُباع في كعكة بلجيكية. أصبح الموز والتوت والعنب والكرز والبطيخ والكمثرى وشراب القيقب والجبن الأزرق النكهات المفضلة لدى الكثيرين. يتم تحديث الخط بنكهات جديدة كل عام. ومن المستجدات هذا العام الآيس كريم الأسود "كوزموس" ، والآيس كريم "جالاكسي" و "درب التبانة". تولي الشركة اهتمامًا خاصًا بالفوائد الصحية لمنتجاتها ، لذلك يتم بيع الآيس كريم النباتي والحلويات الخالية من السكر مع الفراولة والصنوبر وجوز الهند والتوت والبطيخ.

جيلاتيريا أموري
العنوان: شارع Vernadsky ، 11/19
الموقع: www.amoregelato.ru

لا تقدم سلسلة Amore فقط أشهى أنواع الآيس كريم في موسكو ، المحضرة وفقًا لوصفات إيطالية خاصة. تصنع الحلويات حصريًا من المنتجات الطبيعية ومعبأة في مرطبانات أصلية ، مما يجعل المشروبات الغازية والجيلاتي أكثر جاذبية. يمكنك تجربة الجيلاتي من Amore في أحد أفضل صالات الآيس كريم في موسكو في شارع Vernadsky ، وكذلك عن طريق شراء الحلوى في السوبر ماركت. يتم تمثيل التشكيلة بـ 20 نكهة أصلية ، بما في ذلك: الفول السوداني ، الفستق الصقلي ، الكراميل مع ملح البحر ، الحلاوة الطحينية ، الروم الكاريبي مع الزبيب ، النعناع بالشوكولاتة ، أمارينا مع الشوكولاتة ، الباشن فروت ، عسل التاي ، المانجو ، التوت ، التيراميسو. من ميزات الآيس كريم أنه يستخدم كمية أقل من الكريمة والمزيد من الفواكه والحليب ، كما يتم تقليل محتوى الدهون. هذا مهم للآباء الذين يرغبون في اختيار أطعمة صحية حقًا وليست فقط لذيذة لأطفالهم.

آيس كريم تيم وتيم
العنوان: Presnenskaya emb. ، 10
الموقع: www.timandtimicecream.com

هل تريد تجربة الآيس كريم الأسود الأكثر أناقة ولذيذًا في موسكو؟ ثم تعال إلى برج ووترفرونت ، بلوك C ، الطابق الأول ، حيث يبيعون آيس كريم Tim & Tim. هنا يتم تحضير الحلويات يدويًا باستخدام المنتجات الطازجة فقط. درس صاحب محل المعجنات في مدرسة Le Cordon Bleu الشهيرة ، والتي سمحت له بتطوير فلسفة كاملة لصنع الحلويات التي يمكن أن تفاجئ مذاقها. الآيس كريم هنا مصنوع من حليب المزرعة بدون أصباغ ونكهات. يمكن الحصول على لون مشرق ومثير عن طريق إضافة العصائر الطازجة والفواكه. لتشكيل طعم الحلوى ، يتم استخدام الكاكاو والشوكولاتة والشاي الأخضر والخزامى والسبانخ والبندق والفانيليا والفستق. Tim & Tim هو آيس كريم عالي الجودة يمكنك تجربته بنكهات مختلفة: كريمي ، فانيليا مع كراميل مملح ، نبق البحر ، بنكهة الليمون ، توت ، توت أزرق ، إكليل الجبل ، نعناع ، توت وفراولة.

شركة التموين Ice "n" Roll
العنوان: Teatralny pr-d.، 5، Central Children's Store، 6th floor
الموقع: www.ice-n-roll.ru

Ice "n" Roll هي فلسفة جديدة في عالم إنتاج الآيس كريم وتقديمه. تعمل الشركة بشكل أساسي على تقديم الطعام في أعياد الأطفال والحفلات ، وإعداد الحلويات اللذيذة أمام الضيوف. علاوة على ذلك ، لا يتم تقديم الآيس كريم هنا على شكل كرات ، بل يتم لفه في لفات ، توضع في فنجان خاص. يمكن تذوق مثل هذا الآيس كريم غير العادي في موسكو في متحف الأطفال المركزي في لوبيانكا. علاوة على ذلك ، فإن تقديم الآيس كريم هو عرض تذوقي كامل: سترى بنفسك أنه تم إعداده فقط من المنتجات الطبيعية والتوت الطازج. ويمكن للجميع اختيار ذوقهم الخاص. تشمل القائمة الآيس كريم مع رقائق الشوكولاتة وكوكيز أوريو وشوكو باي وتوت العليق والكراميل والكرز والموز واليقطين والخيار والعديد من النكهات الأخرى غير العادية.

جيلاتيريا باستشيريا فاريناري
العنوان: احتمال Lomonosovsky ، 25/1
الموقع: www.farinari.ru

يدعو الشكل الجديد للحلويات المقهى في Lomonosovsky Prospekt الجميع إلى تجربة الجيلاتي الجديد ، المصنوع يدويًا وفقًا للوصفات الإيطالية. هنا سوف تتذوق الحلويات عالية الجودة بطعم الأناناس ، الفراولة ، الكمثرى ، الليمون ، المانجو ، التوت البري ، أمارينا والكرز ، تيراميسو ، ستراتشاتيلا ، فانيليا ، زابايون ، فستق ، نوتيلا ، نوسيولا ، جوز الهند ، شوكولاتة ، بسكويت أوريو ، مشمش ، البرقوق ، البرتقال ، التفاح ، اليوسفي ، النبق البحري ، الكشمش ، الويسكي ، الفول السوداني ، القهوة وهلم جرا.

ورشة عمل ايس كريم فلاور فلاور
العنوان: شارع Rozhdestvensky ، 7 ، مبنى. 1 ، السوق المركزي ،
الموقع: www.flowerflavor.ru

هل ما زلت تتساءل أين يمكنك تجربة أشهى أنواع الآيس كريم في موسكو؟ ثم ألق نظرة على ورشة FlowerFlavor: فهي تنتج الحلويات التي يتم توصيلها إلى أفضل مطاعم العاصمة. مباشرة من الشركة المصنعة ، يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الآيس كريم بنكهات فريدة: العنب البري والتوت ، الهندباء ، أعشاب المرج ، الزبيب في الروم والحليب المخبوز ، الليتشي ، الخزامى ، موسوعة جينيس الأيرلندية الكريمية ، الزعتر ، التوت ، الريحان ، الجريب فروت ، الكرز والبندق وغيرها.

جيلاتيريا بلومبير
العنوان: Pyatnitskaya ، 73 ، مركز التسوق "Metropolis" ، مركز التسوق "Okhotny Ryad" ، سوق Danilovsky ، مركز Central Children's World ، مركز التسوق "Troika" ، شارع. Leo Tolstoy ، 18B ، مركز التسوق "Aviapark" ، مركز الأعمال "President Plaza" ، مركز التسوق Roomer Street ، Leningradsky pr-t ، 48
الموقع: www.mygelato.cafe

شبكة Plombir gelateria عبارة عن مقهى من مجموعة My Gelato ، والذي يقدم أفضل أنواع الآيس كريم في موسكو ، المصنوع وفقًا للوصفات الإيطالية الأصلية. تشمل المجموعة الآيس كريم بالعديد من النكهات المختلفة: الشوكولاتة والجبن محلي الصنع والتوت البري والكرز والريحان والفستق والزنجبيل والكراميل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القائمة على الآيس كريم الأسود ، الذي أصبح شائعًا في السنوات الأخيرة ، بالإضافة إلى الجيلاتي مع gorgonzola ، وسبيرولينا ، وستراسيلا ، والأناناس وإكليل الجبل ، والتين مع موسكاربوني. سيريد كل طفل بالتأكيد تجربة طعم جديد من الحلوى المفضلة لديهم.

مقهى الحلويات بوشكين
العنوان: شارع تفرسكوي ، 26
الموقع: www.sweetpushkin.ru

ستكون زيارة الحلويات "Cafe Pushkin" علاجًا حقيقيًا لكل من الصغار والكبار الذين يقدرون طعم الحلويات الفريدة. تضم القائمة أشهى أنواع الآيس كريم في موسكو - الشوكولاتة الداكنة والفانيليا والكراميل والفستق والنعناع. بالنسبة لأولئك المستعدين للتجربة ، نوصي بتجربة ستراتشاتيلا مع الشوكولاتة الداكنة أو الكراميل الأسود مع ملح البحر. لمحبي السوربيه ، سيقدم لك أفضل صالة آيس كريم في موسكو الاستمتاع بالمانجو والتوت والفراولة والبلاك بيري وغيرها من النكهات مقابل 190 روبل فقط. ولا تنس أنه يمكنك دائمًا طلب حلويات المؤلف من طاهية المعجنات الشهيرة نينا ميتاير في الحلويات "كافيه بوشكين"!

مطاعم بونتمبي
العنوان: جسر Bersenevskaya ، 12 ، المبنى 1 ، Bolshoy Znamensky per. ، 2 ، building 3 ، Gateway embankment ، 4 ، st. Usacheva، 26، Rozhdestvensky Boulevard، 1
الموقع: www.pinzeria.ru

في المطاعم الإيطالية Bontempti ، الواقعة في المركز التاريخي للعاصمة ، يمكن للجميع الاستمتاع بالآيس كريم والشربات اللذيذة ، لأن التشكيلة رائعة حقًا. تشمل القائمة الفستق والشوكولاتة والفانيليا وآيس كريم اليوسفي والجيلاتي بنكهة المانجو والتوت الأسود والأناناس والبرتقال الأحمر والآيس كريم الكلاسيكي والحلوى بنكهة البطيخ والتين والليتشي. وهنا يمكنك أيضًا تجربة حلوى حصرية - شربات النيتروجين مع الأناناس أو المانجو لشخصين. رئيس الطهاة في المطعم الإيطالي فالنتينو بونتمبي هو المسؤول عن المذاق اللامع والفريد للحلويات ، لذلك ستجد أشهى أنواع الآيس كريم في موسكو في بونتمبي!

مطعم الفطر
العنوان: Bolshaya Yakimanka 22 ، مركز التسوق Gimenei ، الطابق الثاني
الموقع: www.mushroomsmoscow.ru

في مطعم Mushrooms يمكنك إجراء تجارب تذوق حقيقية ، لأنها تقدم هنا حصريًا حقيقيًا: آيس كريم مع الكمأة والفانيليا والشوكولاتة والفراولة الطازجة مع الآيس كريم الكريمي وشربات المانجو أو الليمون. تم افتتاح شرفة صيفية بانورامية توفر إطلالة رائعة على أبراج موسكو كرملين وياكيمانكا وغيرها من المعالم السياحية. تم تجهيز الشرفة بسقف زجاجي قابل للطي ، بحيث لا يزال بإمكانك الاستمتاع بتناول الحلوى اللذيذة أثناء الاستمتاع بالإطلالات على العاصمة في الأحوال الجوية السيئة.

جراند كافيه د. زيفاجو
العنوان: ش. موكوفايا ، 15/1 ، الفندق الوطني ، الطابق الأول
الموقع: www.drzhivago.ru

في جراند كافيه د. سيقدم لك Zhivago تذوق الآيس كريم الروسي الحقيقي - آيس كريم فولجوجراد. ربما يكون هذا هو أفضل آيس كريم في موسكو يمكنك أن تجده في منطقة Red Square. سيسعد مطعم Alexander Rappoport ذو الطراز الأنيق ، الواقع بالقرب من موسكو كرملين ، الزوار بالآيس كريم الحصري مع الحليب المخمر ، الحلاوة الطحينية أو زهر العسل ، الآيس كريم بالنعناع والحلوى مع التفاح المخلل. هناك أيضًا عروض خاصة في قائمة المطعم ذي المستوى العالمي - شربات متنوعة ومخروط الفراولة. وبطبيعة الحال ، وبسبب الموقع الجيد في فندق "ناشيونال" يوفر إطلالة رائعة على عامل الجذب الرئيسي في البلاد. تذكر أنك بحاجة إلى حجز الأماكن هنا مسبقًا وتأكد من اتباع قواعد اللباس.

كافيه ريد مانجو
العنوان: Fashion Season Gallery، St. نيكولسكايا ، 4/5 ،
الموقع: www.redmangorus.ru

لمؤيدي الطعام الصحي اللذيذ ، ستكون زيارة مقهى Red Mango متعة حقيقية. هنا يمكنك تذوق أفضل آيس كريم طري في موسكو. تشمل القائمة الحلويات المصنوعة من الزبادي الطبيعي - آيس كريم الزبادي الكلاسيكي والفراولة والشوكولاتة وفقًا لوصفة كورية. تم افتتاح مقهى Red Mango لأول مرة في عام 2003 في سيول ، كوريا الجنوبية. بعد ذلك ، تم إطلاق مؤسسات جديدة حول العالم كل عام. السمة الرئيسية للامتياز هي استخدام الحليب الطازج واللبن الطبيعي والمواد المضافة بدون صبغات ومكونات صناعية. لذلك ، لا يحتوي Red Mango على الآيس كريم الطري اللذيذ في موسكو فحسب ، بل يحتوي أيضًا على أكثرها صحة.

مقهى بار بينش
العنوان: حارة Bolshoi Palashevsky ، 2 ،
موقع إلكتروني: www.pinch.moscow

إذا كنت تبحث عن مكان في وسط موسكو حيث يمكنك تذوق الآيس كريم اللذيذ في بيئة مريحة وعصرية ولكن في نفس الوقت بيئة فاخرة وساحرة ، فاحرص على زيارة مقهى Pinch في Patriarchy. هنا يمكنك الاستمتاع بالكمأة الأصلية وحلوى الريكوتا. بالإضافة إلى الآيس كريم ، سيُعرض عليك تجربة الكوكتيلات المميزة أو النبيذ الغالي الثمن. بشكل عام ، يعد Pinch مكانًا لا يمكنك فيه الانغماس في أي شيء إذا كنت مستعدًا لإنفاق أي مبلغ على حلوى شهية. للشباب والعائلات التي لديها أطفال يبحثون عن بار حديث مع حلويات لذيذة وفريدة من نوعها في منطقة Patriarch's Ponds ، لا يوجد مكان أفضل من ذلك.

بالتأكيد ، لديك بالفعل مكان مفضل يقدم أشهى أنواع الآيس كريم في موسكو. سنكون سعداء إذا قمت بمشاركة عنوانه ومراجعاته معنا. بعد كل شيء ، سيساعد هذا العديد من العائلات في اختيار أفضل مؤسسة لعيد ميلاد الطفل أو غداء يوم الأحد المعتاد.

من المستحيل تخيل الصيف بدون أفضل علاج - بدون الآيس كريم! إنه حلو ولذيذ وممتع بشكل مدهش. الآيس كريم ينعش ويشبع ، ويرفع أيضًا مستوى الإندورفين في الدم ، لذلك يمكن اعتبار المنتج عالميًا حقًا. تقدم العلامات التجارية الشهيرة للآيس كريم خطوطًا للنكهات لكل نزوة للمستهلك. دعنا نحاول القيام بجولة في مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة الشهية ، والتي استحوذت على قلوب الملايين من المعجبين.

الطعم الرئيسي للصيف

عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، يتم بيعه بشكل أسرع من الكعك الساخن الذي يضرب به المثل. ومن الواضح أنه لا يوجد رفاق للذوق واللون. شخص ما يحب الآيس كريم ، وشخص ما مجنون بأنواع مختلفة من الفاكهة المثلجة. حتى أن هناك جميع أنواع كعك الآيس كريم والسندويشات التي تعتمد عليها.

في الصيف ، يعتبر الآيس كريم وسيلة للخروج من أي موقف ، وعذر للمشي وفرصة لتهدئة نفسك. لكن أي واحد تختار؟ ماركات الآيس كريم ، حتى داخل نفس البلد ، مذهلة. يمكن للمستهلك العادي شراء أنواع مختلفة من المنتج طوال العام وعدم تكراره مطلقًا ، ولكن يجب غربلة "سبائك الذهب" الحقيقية من الكتلة الإجمالية. أولاً ، دعنا نحاول زيارة النقاط القياسية المعترف بها لمبيعات وإنتاج منتجات الألبان.

جولة تذوق الطعام في العالم

إذا نظرت إلى فنزويلا ، فلا يمكنك أن تلاحظ على الفور منزلًا أصفر صغيرًا به نوافذ خضراء. إنه متواضع بشكل مؤلم ، لكن يوجد بالداخل صالة آيس كريم بها أكبر تشكيلة. هناك حوالي 800 نكهة هنا. يُطلق على المؤسسة اسم Heladeria Coromoto ، ويعود الفضل إلى مالكها Manuel Oliveiro في فكرته في إضافة الأفوكادو والشمبانيا واليقطين والحبار وحتى الفياجرا إلى الحلوى! الخيار الأخير هو منتج ذو علامة تجارية للمؤسسة ، ويتم تعزيز التأثير بسبب وجود العسل وحبوب لقاح النحل في التركيبة.

يحب السياح أيضًا متجر Berthillon الباريسي ، الذي يقع على نفس المقياس مع برج إيفل ومتحف اللوفر وكاتدرائية نوتردام. هنا يتم جمع 70 نوعًا من المشروبات الغازية ، بالإضافة إلى ماركات الآيس كريم مع فاكهة العاطفة والكيوي والبطيخ والراوند والكستناء!

يجذب مقهى Udders السنغافوري بأصالته. ترجم إلى الروسية ، الاسم يعني "الضرع". كانت الفكرة لطيفة للغاية - الجمع بين "حليب بقري - مرج" ، لكن كل التسويق ذهب سدى عندما كتب المالك الآيس كريم مع الكحول في القائمة. الأسماء ستسعد الذواقة - "Rum-Raisin" و "Baileys-Bourbon" و "Black Amaretto" وغيرها. بمرور الوقت ، صنع المالك حلويات في حالة سكر "خدعته".

يجب على محبي فيلم "Roman Holiday" زيارة الجيلاتيريا الإيطالية في روما ، حيث لا يزال بإمكانك شراء كعكة الوفل التي تمتعت بها أودري هيبورن وشربها مع الحلوى.

يميل إلى الغريب

في جنسيات محددة والآيس كريم مناسب. على سبيل المثال ، يوجد في طوكيو متجر Cup Ice Museum ، حيث يتم تقديم أكثر الخلطات غرابة من الفانيليا والأخطبوط والقرع والحبار والموز والوسابي. هناك حوالي 400 مزيج في المجموع ، وهذا ليس حد الخيال الياباني!

في اسطنبول ، يمكنك ويجب عليك تذوق الآيس كريم الشرقي التقليدي ("دوندورما") ، المصنوع من مسحوق السحلبية الجبلية. هذا هو المنتج الذي يتخصص فيه مقهى علي أسطا التركي. هناك 32 نوعًا في القائمة ، لكن لا تلعب الأيس كريم دورًا خاصًا هنا ، لأن الآيس كريم يحتوي على مستخلص الفياجرا المحلي ، والذي ، وفقًا للرجال ، يعمل بطريقة سحرية!

يمكن إكمال جولة حول العالم في نيويورك ، حيث يعمل محل آيس كريم بيركرافت الشهير بالبرغر. بدلاً من شرحات الجبن والجبن ، توجد قطع حلاوة الفانيليا بالداخل. بالمناسبة ، يتم تقديم مثل هذا البرجر كمقبلات مع البيرة!

حسب المعيار

إجمالاً ، لن يجد المحبوب الحقيقي راحة إذا شرع في تجربة أفضل العلامات التجارية للآيس كريم في العالم. لا يوجد حد للكمال ، ويستمر الحلوانيون في إجهاد خيالهم. لذلك ، في الجزء الثاني من المحادثة ، سنحاول تضييق الدائرة وتحديد أفضل العلامات التجارية للآيس كريم في روسيا. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه سيكون من الخطأ الحكم على القادة بالسعر فقط. يمكن أن يكون الآيس كريم الجيد ديمقراطيًا في الأسعار ، لكن تكوينه يظل دائمًا قصيرًا ومختصرًا.

تسمح معايير الجودة الحكومية في الدولة بوجود بعض الإضافات في المنتج ، وإلا فإن العمر الافتراضي سيكون قصيرًا لدرجة استحالة البيع. لا يمكن أن يكون تأثير المواد الكيميائية بداهة مفيدًا للجسم ، لذا فإن الآيس كريم الذي تم شراؤه بالفعل لن يكون مفيدًا تمامًا. على الرغم من أن معظم المكونات قد تكون من أصل طبيعي ، إلا أنها ستكون أكثر تكلفة ، وبالتالي لا يلجأ المصنعون إليها في كثير من الأحيان.

التكوين الأساسي

ماذا نتوقع من محتوى العلاج؟ على سبيل المثال ، فكر في الآيس كريم الكلاسيكي - ماركة الآيس كريم "Russian cold". التركيبة جيدة - كريم ، كامل بالسكر ، سكر ، فانيلين ، كاكاو (لتماثل الشوكولاتة). كما أنه يحتوي على الماء. إذا كان الآيس كريم طبيعيًا تمامًا ، فسيقتصر كل شيء على هذا. ثم يتم تخزين المنتج لبضعة أيام فقط.

ولكن في النسخة المشتراة ، يتم استكمال التركيبة بمثبتات مستحلب ضرورية للحفاظ على التوحيد والنعومة. في أحسن الأحوال ، الجيلاتين وأجار أجار. للأسف ، لن تجد مثل هذا على الملصقات! ولكن في منتجات "Russian Cold" لا توجد كلمات حول المكونات "مطابقة للطبيعية" و "البدائل". هذا جيد ، لأنه في ظل وجود مثل هذه الخطوط في التركيبة ، يمكننا التحدث عن مواد اصطناعية غريبة عن جسم الإنسان.

من وجهة نظر طبيعية

لذلك ، دعونا نلقي الضوء على أفضل العلامات التجارية للآيس كريم من تلك المعروضة في المتاجر. يحتل الآيس كريم من كوبان أعلى التصنيفات في التصنيف ، المنتج تحت الاسم التجاري "Korovka from Korenovka". يتم إنتاجه وفقًا لـ GOST ، وله طعم كريمي دقيق ويحتوي على مستحلب واحد فقط. بالمناسبة ، تفتح الكريمة ، وليس الحليب ، قائمة المكونات ، وهو أمر نادر بالنسبة لروسيا. لا يحتوي المنتج على دهون نباتية ونشا معدل وبدائل وأصباغ. حتى الفانيليا حقيقية. يكاد يكون هذا هو الآيس كريم المثالي "منذ الطفولة".

تنتمي "Silver" إلى علامة Pure Line التجارية. منتجاتها مصنوعة أيضًا وفقًا لـ GOST ووفقًا للمعايير الروسية. يستخدم المصنعون الحليب الطبيعي ولا يضيفون الدهون النباتية. الآيس كريم خالي من الجراثيم والبكتيريا والخميرة والمواد الحافظة. ولكن هناك أيضًا عيوب - مستويات عالية من الدهون والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يشير الملصق إلى نسبة مبالغ فيها من البروتين ، لكن هذا لا يؤثر على الطعم.

تشمل المراكز الثلاثة الأولى أيضًا ماركة الآيس كريم الطبيعي "Chelny Kholod". تشتهر منشأة التخزين البارد هذه بمنتجاتها منذ عدة عقود وتجدد خطها بانتظام. تغير تكوين الآيس كريم بمرور الوقت ، ولكن لا يزال الإنتاج يتم وفقًا لمعايير الجودة الحكومية.

المعنى الذهبي

هناك علامات تجارية في روسيا مثالية من حيث نسبة جودة السعر. هذا الآيس كريم هو "المعيار الذهبي" بدون الدهون النباتية والميكروبات والخميرة والمواد الحافظة. محتوى السكر والدهون يتوافق مع المعلن. فقط "لكن" ، التي بسببها المنتج لا ينتمي إلى القادة الواضحين ، هو وجود الحليب المجفف فقط في التركيبة.

نظرًا لأننا ندرج ماركات الآيس كريم الشهيرة في روسيا ، فلن تكتمل القائمة بدون الآيس كريم "اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية". كما أنه يلبي جميع المتطلبات الإلزامية ويأخذ في الاعتبار معايير الجودة. لكن معدل الخميرة هنا مرتفع للغاية ، على الرغم من أن هذه الكمية لا تشكل خطورة على جسم الإنسان.

الغرباء من المجال

تجدر الإشارة إلى تلك الآيس كريم التي لا تتمتع بأعلى أداء ، ولكنها مبالغ فيها. على وجه الخصوص ، دعنا نسلط الضوء على آيس كريم "Vkuslandia" ، الذي ، خلال الدراسة ، تفكك إلى دهون وثلج. يحتوي على نسبة عالية من السكر مما يشكل خطورة على الأطفال ومرضى السكري.

لكن الآيس كريم "Family Iceberry" يخسر جودته بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون النباتية. وفقًا للمعايير ، هذا ليس آيس كريم على الإطلاق ، ولكنه مزيف حقيقي.

تحتوي الآيس كريم الشهير "نستله 48 كوبيل" على جرعة زائدة من السكر ، وهو ما يعد انتهاكًا للمعايير التكنولوجية. خلاف ذلك ، فإن التركيبة لا تشوبها شائبة ، والذوق يحظى بتقدير كبير من قبل المستهلكين.

كانت أكبر خيبة أمل هي آيس كريم موفنبيك ، الذي يحتوي على ضعف كمية السكر كما هو مذكور. هذا انتهاك مباشر لحقوق المستهلك.