لوشن الجسم "الزعتر واللافندر" زيتون بعد التسمير وإزالة الشعر. جل الاستحمام الكريمي المنعش “الزعتر واللافندر” مع قشور الصنوبر واللافندر والزعتر

كقاعدة عامة، عند ذكر نباتات العسل، يتحدثون عن الزيزفون والبرسيم والكستناء وبعض المحاصيل الأخرى. في الوقت نفسه، غالبًا ما يتم تفويت النباتات ذات فترات ازدهار طويلة تصل إلى شهر ونصف.

تحتوي النباتات التي تنتمي إلى عائلة Lamiaceae، أو Lamiaceae، على زيت عطري، وبكميات كبيرة إلى حد ما، مما يؤثر بشكل طبيعي على رائحة العسل. هذا الزيت مختلف تمامًا وله مجموعة متنوعة من الخصائص الطبية التي تنتقل جزئيًا إلى العسل.

في جنوب بلادنا ينمون بشكل جيد الخزامى واللافاندين. تنتج هذه المحاصيل 150-200 كجم من العسل العطري لكل هكتار. فترة ازدهارها حوالي ثلاثة أسابيع. في ظروفنا، يزهر الخزامى أيضًا، وبغزارة شديدة، مما يجذب النحل إلى الحديقة.

الزوفا المخزنيةتزهر في يوليو وأغسطس لمدة شهر ونصف تقريبًا. هذا المحصول معمر وينمو لمدة 5 سنوات تقريبًا حتى في منطقة الأرض غير السوداء دون أي مشاكل. لا ينتج الزوفا 150-330 كجم من العسل لكل هكتار فحسب، بل ينتج أيضًا كمية كبيرة من حبوب اللقاح. يعتبر عسل الزوفا مفيداً جداً لنزلات البرد، وخاصة تلك المصحوبة بالسعال.

الآن أصبحت جميع أنواع الزعتر والزعتر المزخرفة في الموضة. فهي جميلة وعطرة، بالإضافة إلى أنها من أثمن نباتات العسل التي تنتج عسلاً طبياً حصرياً، ولو بكميات قليلة. إنتاجية العسل زعترصغيرة نسبيًا، فقط 40-150 كجم لكل هكتار. لكن هذا العسل الخفيف له رائحة لا مثيل لها. لا شك أن ذواقة العسل سيقدرون ذلك.

رأس الثعبان المولدافيتتميز بما يقرب من شهر ونصف من الإزهار (يوليو وأغسطس). يزوره النحل عن طيب خاطر. تبلغ إنتاجية العسل 200-300 كجم لكل هكتار (حسب بعض المصادر 400-600 كجم). العسل خفيف وممتع للغاية ورائحة الليمون مذهلة.

مردقوشمناسبة تمامًا للحدود أو الحدود. هذا النبات ليس طويل القامة، بالإضافة إلى وجود أشكال قزمة (ارتفاعها 30 سم فقط). إنها مثالية لشريحة جبال الألب. على سبيل المثال، تبدو Variegata ساحرة - وهي عبارة عن شكل أبيض وأخضر متنوع، بينما يحتوي شكل Aurea على أوراق ذهبية. شجيرات كريسبا المنخفضة ذات الأوراق المموجة جيدة أيضًا. يبدو زي كاليتيري اليوناني مثيرًا للإعجاب. هذه شجيرات منخفضة ذات لون أخضر داكن وأوراق كثيفة محتلمة مع تلوين الأنثوسيانين على الجانب السفلي. تنتج النباتات عسلًا بطعم الأوريجانو الغني والمميز.

تنوع منخفض النمو ذو مذاق حار جدًا حار & حار، بالإضافة إلى مجموعة قزمة قديمة نوعًا ما نانا. يعتبر الأوريجانو مزخرفًا طوال الموسم تقريبًا، ويزهر لفترة طويلة - حوالي شهر ونصف. أثناء الإزهار، تم تزيين النباتات بأغطية من النورات البيضاء والوردية والوردية الداكنة. يزهر الأوريجانو لمدة شهر تقريبًا. إنتاجية العسل 70-150 كجم لكل هكتار. عسل الأوريجانو ذو لون كهرماني مخضر وممتع للغاية حسب الذوق ورائحة عطرية ويتحول بسرعة إلى كتلة حبيبية بيضاء.

ميليسا اوفيسيناليسلا عجب أنهم يسمونه العسل، إلى جانب حقيقة أن الزهور تحتوي على الكثير من الرحيق، ورائحته تهدئ النحل والناس. عسل ميليسا له نفس الخاصية أيضًا. يقوم النحالون ذوو الخبرة بفرك أيديهم وخلايا النحل ببلسم الليمون قبل ضخ العسل. تزهر لفترة طويلة ، ولكن بشكل خافت وسري. ومع ذلك، فإن أوراقها المموجة الخضراء الزاهية مزخرفة للغاية. يعد هذا نباتًا مثاليًا للأسرة العشبية والحدود المختلطة، ولكنه يمكنه أيضًا تزيين حديقة صخرية. تبدو المليسة جيدة في تركيبات خاصة من النباتات العطرية بجانب الريحان والخزامى والزعتر والنعناع. يوجد حاليًا عدد كبير جدًا من أنواع هذا المحصول في سجل الدولة - دوزيا، بيرل، إيسيدورا, كوادريل، لادا، رائحة الليمون، بلسم الليمون، شاي الليمون, ماكيتو، نضارة، تساريتسينسكايا سيمكو.

كما أعرب النحل عن تقديره للعديد من الممثلين الزخرفيين لعائلة Asteraceae. عباد الشمس، الذي يحظى الآن بشعبية كبيرة في حدائق الزهور، يتصدر هذه القائمة. عسل هذا النبات أصفر اللون ويتبلور بسرعة. وبالإضافة إلى ذلك، عباد الشمس تنتج الكثير من حبوب اللقاح.

من بين النباتات المزهرة المتأخرة، تجدر الإشارة إلى إشنسا بوربوريا. تزهر لمدة شهرين تقريبًا. حتى منتصف سبتمبر، في المنطقة الوسطى، تكون نوراتها المشرقة بمثابة مصدر للرحيق للنحل.

تزهر زهرة Goldenrod الكندية في وقت متأخر جدًا. إنتاجيته من العسل ليست الأعلى، لكن العسل جميل، محمر، ذو مرارة مميزة.

عثرت على مزيج رائع من النباتات في وعاء وتساءلت عما إذا كان من الممكن وضع عدة أعشاب في وعاء واحد؟

تتطلب معظم الأعشاب نفس الرعاية. على سبيل المثال، نباتات البحر الأبيض المتوسط ​​- إكليل الجبل، والخزامى، والزعتر، والأوريجانو - تحب الأماكن المشرقة، والري المعتدل وتتجاهل تكوين التربة، فهي تتطلب تصريفًا جيدًا. استنادا إلى أصل النباتات، يمكنك إنشاء تركيبات رائعة.

في رأيي، يجب أن تكون النباتات في المزيج أكثر راحة من وضعها في وعاء ضيق وتصبح العناية بها أسهل.

1. ميليسا، نعناع، ​​بابونج. يجب تقليم بلسم النعناع والليمون حتى لا يظلل بعضهما البعض أو النباتات الأخرى. إنهم يحبون الري والري اليومي والصرف الجيد.

   البابونج
   
   نعناع
   

2. ، . إنها تنمو بنفس الوتيرة تقريبًا، وتسقى بشكل معتدل، وتتطلب مكانًا مشمسًا على حافة النافذة.

   لافندر
   إكليل الجبل
   
   

3. عدة أنواع من الزعتر - عادي (عشب بوجورودسكايا)، مونتني، سندريلا، ليمون.
4. ، زعتر، اكليل الجبل. توابل مدمجة بشكل مثالي ستشعر بالراحة في حاوية واحدة.

   إكليل الجبل
   مردقوش
   

لوضع النباتات، يمكنك استخدام حوض من البلاستيك مع فتحات الصرف الصحي. يجب أن تكون الحاويات واسعة بارتفاع 15 سم، ويجب تغطية الصناديق الخشبية بغشاء سميك ووضعها على منصة نقالة. بالطبع، يمكنك شراء الأواني للترتيبات والصناديق البلاستيكية بأي حجم وتصميم، أو يمكنك أيضًا استخدام المواد المعاد تدويرها :)

مقالات مماثلة

آخر الملاحة

مزيج من الأعشاب في وعاء واحد: 13 تعليق

1. بولين

   شكرًا جزيلاً على موقعك، لقد وجدت الكثير من الأشياء المفيدة هنا. لقد قمت مؤخرًا بزراعة الزعتر والأوريجانو والبردقوش، وأخطط لزراعتها في أصيص دائم قريبًا. أريد أن أزرع كل الورود معًا، وسأرى كيف تتصرف.

2. ايرينا

   مرحبًا، أريد حقًا أن أزرع حديقة "صحية" على حافة النافذة: الزعتر والأوريجانو والنعناع والمريمية والريحان والجرجير. بالطبع، أود الحصول على المزيد من أوراق الكشمش - طازجة للشاي في الشتاء، لكن ربما يكون هذا خيالًا! لقد فهمت فيما يتعلق بالريحان: سأشتري حفنة، وأضعها في الماء للجذور، ثم في وعاء. أين يمكنني الحصول على بقية "سادينكي" - الآن في أكتوبر؟ أنا أعيش في تشيليابينسك، أريد حقا أن أفعل ذلك، دون تأجيله حتى الربيع، "موسم الصيف"، وما إلى ذلك. لم أزرع أي شيء بالبذور مطلقًا، وليس لدي سوى زهور داخلية، لذلك أرغب في شراء "براعم" - أعرف كيفية التعامل معها، لكنني لا أعرف كيف وأين أفعل ذلك! يرجى تقديم النصيحة!!!
   شكرًا لك مقدمًا، مع أطيب التحيات، إيرينا، تشيليابينسك.

   1. جين كرافت أرسلت بواسطة

      مرحبا إيرينا! لا يمكنك أن تخطئ في استخدام الجرجير - فهذا الشيء الصغير يظل عالقًا حتى في الغرف المظلمة والباردة. هناك العديد من خيارات الهبوط، انظر في المقالة حول. لن أقدم لك أي نصيحة بشأن شراء البراعم، فأنا أزرع كل شيء عن طريق البذر وهذا ليس ناجحًا دائمًا، خاصة في الخريف. لذلك، من المنطقي أن ننظر إلى الرفوف بالأعشاب في محلات السوبر ماركت - تجد النعناع والأوريجانو (الأوريجانو) وإكليل الجبل أيضًا. جذر الفروع بنفس طريقة الريحان. إذا قمت بتزويد المحاصيل بالحرارة المستقرة والري الدقيق للغاية، فيمكن أن ينجح كل شيء. كل ما في الأمر أن البذور مترددة جدًا في الفقس في هذا الوقت من العام، كما لو أن ساعتها البيولوجية الصغيرة لا تسمح لها بالاستيقاظ. بالتأكيد سوف يسعدك أيضًا. إنه أمر مرغوب فيه للغاية، ففي الصيف تساعد الأشعة فوق البنفسجية نفسها في ذلك، لكنها الآن رطبة جدًا ومظلمة وباردة...

   2. أولغا

      في الأيام الأخيرة من شهر أكتوبر، زرعت بلسم الليمون - بعد أسبوع ظهرت براعم، في نفس الوقت زرعت الزعتر - نفس الشيء، الأطفال ينموون. لم أقم بنقع أي شخص، لقد قمت فقط برشه بمنشط النمو، وأضفت عصير الصبار إلى الماء للري من أجل التطهير، ثم أضفت السماد الدودي بجرعات صغيرة إلى الماء للري، وكذلك مع التوابل الأخرى والريحان وإكليل الجبل. تنمو بشكل جيد.أتمنى لك حظا سعيدا.

3. إليزابيث

   هل تعتقد أنه من الممكن زراعة الزعتر والأوريجانو والمريمية معًا؟

4. فاديم

   مرحبًا! قرأت موقع الويب الخاص بك وزرعت إكليل الجبل والزعتر والأوريجانو في شهر مايو. لدي الآن العديد من النباتات القوية إلى حد ما (ومجموعة من النباتات الصغيرة)، ولكن يبدو أن الوعاء صغير جدًا. هل من الممكن إعادة زراعتها الآن في الخريف؟ بالإضافة إلى ذلك، نمت بلسم الليمون أيضًا في وعاء منفصل، والعديد من النباتات في وعاء صغير، وخرجت الجذور من فتحة التصريف، وأود أيضًا زرعها في وعاء أكبر. ربما ينبغي أن يتم إلقاؤها مع كتلة الأرض؟ نفس الوضع مع النعناع البري، لقد خففته، وتركت أربع شجيرات، واحدة منهم تتفتح. لقد قررت أن تصنع بونساي من شجيرة إكليل الجبل، ما هو حجم الوعاء الذي يجب أن تخصصه له لتجنب الحاجة إلى إعادة الزرع لاحقًا؟

يمكن تصنيف الأعشاب الحارة حسب:

• تنتمي إلى منطقة النمو.
• الخصائص النباتية (اللون، الانتشار، ارتفاع البراعم، الإزهار)؛
• فترة النمو والإثمار.

في أغلب الأحيان يمكنك أن تسمع عن مجموعات من الأعشاب الجنوبية (الجورجية أو الأرمنية)، وأحيانا يتم تمييز الأعشاب الأورال أو التاي.

الأعشاب الحارة لا يمكن أن تكون خضراء فقط، فبعضها يتميز بوجود تاج مورق، والبعض الآخر يتميز بتفرع قوي وازدهار مورق. لا تستخدم بعض النباتات الخضر كتوابل عطرية، بل تستخدم الزهور أو الأسدية.

هناك الأعشاب المعمرة والسنوية. يمكن أن تزرع الأولى مرة واحدة، لأنها في أغلب الأحيان نباتات ذاتية البذر، ويجب تجديد الأسرة مع الأخيرة كل ربيع.

الأعشاب الحارة، خلافًا للاعتقاد الشائع، لا تشمل النباتات العشبية فحسب، بل تشمل أيضًا النباتات الشجيرية. ومن الجدير بالذكر أنه لا يتم استخدام الجزء الأرضي الأخضر من هذه النباتات في الطهي فحسب، بل يتم أيضًا استخدام البذور أو الجذور.

أشهر الأعشاب

وسنخصص هذا القسم الكبير من المقال لأشهر الأعشاب. لن تجد فيه وصفًا للنبات والاستخدام الصحيح لكل توابل على حدة فحسب، بل ستتعرف أيضًا على الميزات والخصائص الطبية لهذه التوابل، بالإضافة إلى الاحتياطات اللازمة عند استخدام هذا النبات أو ذاك في النظام الغذائي. أيضًا، لراحة القراء، سنرفق لكل وصف صورة (صورة) تصور النبات الموصوف..

الشبت

عشب حار مثل الشبت هو الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم وربما أشهر النباتات العشبية الحارة. إنه عشب طويل ذو ساق كثيف مجوف وصلب ومغطى بأوراق الشجر الرقيقة المتطورة للغاية.

المصنع سنوي، مما يعني أنه يتطلب إعادة البذر بانتظام. يشار إلى أنه من الممكن القيام بذلك ليس فقط في الربيع ولكن أيضًا قبل الشتاء. يتم استخدام النبات بأكمله كتوابل عطرية، بدءًا من الجذع المجوف الكثيف وانتهاءً بالبذور المجمعة في النورات المظلية. يستخدم الشبت الطازج والمجفف في:

• في التعليب
• لإعداد وتزيين السلطات.
• كتوابل للحساء والصلصات والمرق.

يتناسب الشبت جيدًا مع أطباق الأسماك واللحوم وكذلك الخضار. يتم تضمين الشبت المجفف في العديد من الخلطات العطرية ويتناسب بشكل جيد مع الأعشاب الأخرى.

هناك عدة أنواع من الشبت، منها:

• النضج المبكر، يتميز بالخضرة المورقة ("غريبوفسكي"، "بعيد"، على سبيل المثال)؛
• في منتصف الموسم، إنتاج محصول من المساحات الخضراء و"المظلات"، من بينها أصناف مثل "Kibray" و"Richelieu"؛
• متأخر، ويتميز بالخضرة المورقة ("التمساح"، "المشاجر"، على سبيل المثال).

جميع الأصناف المبكرة مناسبة للزراعة في فصل الشتاء، ولكن لا يمكن أن تنمو في الداخل، في حين أن الأصناف المتأخرة تزدهر في البيوت الزجاجية وحتى في الداخل. غالبًا ما يرغب البستانيون في الحصول على الشبت المتأخر النضج ، لأنه يعطي الحصاد الأكثر وفرة ، ويستمر الإثمار لفترة طويلة - لمدة أربعة أشهر.

تستخدم بذور الشبت في الطب الشعبي لعلاج السعال الشديد والانتفاخ عند الأطفال.

بَقدونس

يمكن أن يسمى البقدونس ثاني أكثر الأعشاب شعبية بعد الشبت.على عكس الشبت، يستخدم خبراء الطهي كل شيء على الإطلاق من هذا النبات: من الجذر إلى الورقة. يستخدم النبات الحار طازجًا ومجففًا. يمكن زراعته، مثل جميع الأعشاب الأخرى، في قطعة أرض حديقتك الخاصة. البقدونس متواضع للغاية بالنسبة للتربة ويمكن أن ينمو في الزوايا المظللة بالحديقة وفي المناطق ذات الإضاءة الساطعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن زراعتها في البيوت الزجاجية وحتى زراعتها في منزل أو شقة. مثل الشبت، لا يحتاج هذا النبات إلى رعاية خاصة أو مساحات كبيرة.

يمكن تصنيف البقدونس على أنه جذر أو ورقة.من بين المجموعة الأخيرة من المنتج، يتم التمييز بين البقدونس العادي والمجعد. يتميز الأخير بوجود عدد وافر من الأعناق والأوراق التي لها رائحة واضحة وحجم مثير للإعجاب.

يستخدم التتبيلة في الطبخ:

• سلطة؛
• الحساء.
• صلصات؛
• محطات الوقود
• المرق

يحتوي النبات على عدد كبير من المعادن، وهو غني بالزيوت الأساسية ويحتوي على العديد من مركبات الفلافونويد. تتناسب رائحة البقدونس المميزة مع العديد من الأعشاب الأخرى.

المنتج له تأثير مفيد على العمليات التي تحدث في جسم الإنسان.ولهذا تم استخدامه في الطب الشعبي والتجميل. يساعد مغلي البقدونس في العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي، كما يساهم في إزالة الأملاح بشكل لطيف وغير مؤلم. يساعد عصير البقدونس الطازج على تخفيف رائحة الفم الكريهة ويساعد أيضًا على الهضم. الاستهلاك اليومي للبقدونس له تأثير مفيد على نمو الطفل داخل الرحم، لذلك يوصى بوجود هذه التوابل في النظام الغذائي بشكل جاف أو طازج لجميع النساء الحوامل. الاستهلاك المنتظم للبقدونس يحسن الرؤية وينظم مستويات السكر في الدم.

رَيحان

الريحان هو أيضا أحد الأعشاب الشائعة. وقد لاحظ متخصصو الطهي في اليونان القديمة التوابل. في روسيا، تم زراعة النبات لفترة طويلة حصريا للأغراض الطبية.

اليوم، يميز علماء النبات بين الريحان العادي والريحان الأرجواني.هذا الأخير حصل على اسمه بسبب لون الأوراق. يُطلق على الصنف الأخضر من النبات أيضًا اسم ريحان الكافور أو ريحان الحديقة. في بعض المناطق، تسمى هذه التوابل أيضًا ريحان أو جمبيل.

يتمتع كلا النوعين من الريحان برائحة ونكهة حارة ومبردة قليلاً، وهي مميزة لهذا النبات. النبات من النباتات العطرية، ويتم الحصول على الزيوت الأساسية والمواد الفينولية من بذوره.

يكشف باسل عن صفاته بشكل أفضل مع منتجات مثل:

• الباذنجان؛
• الفلفل الحلو؛
• الفطر؛
• الحليب (المستخدم في عملية صنع الجبن)؛
• اللحوم، وخاصة الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر؛
• الاسكواش والكوسة.
• طماطم.

غالبًا ما يستخدم الريحان في الطبخ:

• ملفوف مخلل؛
• فطائر اللحم
• المشروبات، وخاصة المغلي والشاي؛
• حشوات الفطائر والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة؛
• بيتزا؛
• لحم مفروم لصنع شرحات وكرات اللحم والزرز؛
• الحساء

بالإضافة إلى كل هذا، فإن أي نوع من الأعشاب يسمى الريحان يستخدم على نطاق واسع في حفظ الخضار.تتناسب الأعشاب الحارة بشكل جيد مع:

• الكزبرة.
• نعناع؛
• بَقدونس؛
• نبات الطرخون.

كما يتم إضافة التوابل المجففة إلى بعض الخلطات العطرية، حيث تحل محل الفلفل الأسود بشكل مثالي. يستخدم الريحان أيضًا في الطب الشعبي.لقد لاحظ المعالجون التقليديون منذ فترة طويلة فعالية المغلي والحقن في مكافحة:

• إلتهاب الحلق؛
• مظاهر الربو.
• أمراض الأذن الوسطى والتهاب الأذن الوسطى.
• التهاب الكلى والمثانة.
• ألم الأسنان الذي يزعجك في الليل.
• سيلان الأنف، بما في ذلك الحساسية والموسمية، وكذلك أنواع أخرى من التهاب الأنف.
• العصاب واضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
• المغص الكبدي.
• السعال الشديد، بما في ذلك مكون السعال الديكي المعقد؛
• التهاب الفم.
• الجروح الغذائية وغير الشافية على المدى الطويل.
• الأكزيما.

يساعد تناول الريحان، وخاصة براعمه الطازجة، على التغلب على قلة الشهية وزيادة الرضاعة. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي تناول التوابل من قبل أولئك الذين:

• يعاني من مرض السكري.
• عرضة لالتهاب الوريد الخثاري.
• لديه ارتفاع ضغط الدم.
• أصيب باحتشاء عضلة القلب.

ويتم الحصول على الزيت أيضًا من الريحان، ومن خلال تبريده إلى درجات حرارة شديدة، يحصل الصيادلة على الكافور البلوري غير المعطر. في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام التوابل في إنتاج الفانيلين..

الكزبرة

الكزبرة هي أحد التوابل الشرقية، المعروفة باسم النبات الذي كان يستخدم لأغراض طقوسية في مصر القديمة. تسمى بذور الكزبرة بالكزبرة في الطبخ.يتم استخدامها في الخبز، وصنع الشاي، وتضاف أيضًا إلى تتبيلة اللحوم، بينما تستخدم الكزبرة الخضراء على نطاق أوسع، على سبيل المثال، في السلطات. كما أنها مناسبة ل:

• تعليب وتخليل الخضار.
• صلصات الطبخ والمرق وضمادات الحساء.

تحتوي هذه العشبة الحارة على رائحة نفاذة محددة للغاية، حتى يمكن القول، والتي يربطها الكثيرون برائحة الحشرات التي تعيش في التوت. ويرى بعض اللغويين أن اسم حبوب هذه العشبة لم يأت بالصدفة: فهو مطابق لاسم الحشرة باللغة اليونانية.

أفضل طريقة لظهور الكزبرة لرائحتها هي:

• سمكة؛
• لحمة؛
• البازلاء والبقوليات الأخرى.

تسمح الخصائص العطرية والجراثيم للعشب باستخدامه في مستحضرات التجميل والطب الشعبي، وكذلك في صناعة الصابون. يساعد التوابل بشكل مثالي في:

• قرحة المعدة؛
• التهاب المعدة.
• التهاب المرارة.
• أمراض الجهاز البولي.

لكن من يعاني من:

• السكرى؛
• انسداد وريدي وتجلط الدم.
• مرض القلب التاجي.

يجب على الأشخاص في سن الإنجاب أيضًا الحد من استهلاكهم للكزبرة.لقد أثبت العلماء أن المنتج يؤثر سلبًا على الفاعلية والرغبة الجنسية.

نعناع

النعناع، ​​مثل جميع التوابل المذكورة أعلاه، هو نبات عشبي معمر واسع الانتشار. في الطبيعة، أحصى علماء الأحياء أكثر من أربعين صنفًا منها، ولكن أصنافًا منها:

• نعناع طويل الأوراق؛
• النعناع.
• النعناع الياباني.

تتمثل الوظائف الرئيسية للنعناع في الطهي في إضفاء رائحة معينة وطعم تبريد:

• المشروبات (العصائر والعصائر والشاي)؛
• سلطة؛
• صبغات كحولية
• الأطباق الثانية، وخاصة تلك المحضرة من اللحوم أو الأسماك؛
• جزر؛
• البقوليات والمنتجات المصنوعة منها.

أما اللحوم فيظهر النعناع أفضل صفاته مع لحم الضأن الصغير والدواجن وخاصة الديك الرومي والدجاج. بالإضافة إلى ذلك، يتم تزيين بعض الحلويات بالأغصان وأوراق النعناع عند التقديم. وفي مطابخ بعض شعوب العالم يستخدم النعناع في تحضير الجبن.يعلم الجميع أن هذه التوابل لها طعم تبريد قوي ورائحة رقيقة. جميع أجزاء النبات مشبعة بالإسترات، وهذا ما يجعل من الممكن استخدام الجزء الموجود فوق سطح الأرض بالكامل من التوابل.

يلاحظ المعالجون التقليديون أيضًا أن التسريب المنتظم للنعناع له تأثير مضاد للتشنج. يوجد في الطب التقليدي دليل على أن النعناع يمكن اعتباره بحق علاجًا لمائة مرض. ولهذا السبب تستخدم هذه العشبة الحارة على نطاق واسع في:

• السعال الجاف لفترات طويلة والتهاب الشعب الهوائية.
• الانتفاخ.
• وجع أسنان؛
• المغص الكبدي.
• الصداع النصفي.
• بحة في الصوت
• غثيان؛
• حرقة في المعدة.

الخصائص المفيدة للنعناع لا تنتهي عند هذا الحد، وفي الواقع يمكن استخدام هذا النبات على نطاق أوسع. يستخدم عدد كبير من الأشخاص النعناع لتحضير الشاي العطري واللذيذ، والذي له تأثير منشط على الجسم بأكمله. يهدئ هذا المنقوع ويساعدك على النوم إذا كنت تعاني من الأرق، ويخفف من آلام المفاصل، ويحسن مزاجك أيضًا. مع كل هذا، يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم استخدام النعناع في نظامهن الغذائي، لأنه يمكن أن يريح الرحم ويقلل الرضاعة. يجب على أولئك الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج أيضًا تجنب النعناع في نظامهم الغذائي.

بالإضافة إلى الطبخ والطب، يتم استخدام النبات العطري أيضًا في التجميل وفي الحياة اليومية. يتم تحضير المستحضرات باستخدام مستخلص كحولي من أوراق النعناع للمساعدة في تهدئة البشرة المتهيجة وتضييق المسام.ستساعد بعض أغصان النعناع الطازجة على طرد الذباب المزعج بشكل دائم من الغرفة والذي لا يتحمل رائحة هذا النبات.

الشمرة

يسمي بعض البستانيين الشمر بالشبت الحلو.وهذا ليس من قبيل الصدفة، لأنه في المظهر يمكن الخلط بين هذين النباتين بسهولة. وذلك لأنهما كلاهما خيميان، ولهما جذع أنبوبي منتصب وقوي ومجوف ولهما نفس لون أوراق الشجر تقريبًا. من السمات المميزة للعشب رائحة اليانسون الرقيقة وغير المحسوسة من مسافة طويلة ، فضلاً عن حقيقة أن الشمر نبات معمر قادر على البذر الذاتي. إذا نظرت عن كثب، يمكنك رؤية عروق حمراء على أطراف أوراق النبات. هناك يتم احتواء الاسترات التي تجذب العديد من الطهاة.

يتم استخدام هذه التوابل حصريًا طازجة، لأنه عند تجفيفها تفقد المادة الخام معظم زيوتها الأساسية وتكون لها رائحة ضعيفة.الاستخدام الرئيسي للنبات هو استخدامه لتحضير صبغة كحولية تسمى الأفسنتين. في بعض الأحيان يتم وضع العشبة العطرية في إبريق الشاي عند تحضير الشاي والصبغات، مما يساعد على منع الانتفاخ والغازات الزائدة، والتي غالباً ما ترتبط بالإفراط في تناول الطعام أو عدم انتظام تناول الطعام.

كراوية

الكمون هو أيضًا عضو في عائلة Apiaceae.يشبه هيكل النبات قليلاً الشمر والشبت الموصوفين أعلاه، ولكن يحتوي على عدد من السمات المميزة. بادئ ذي بدء ، يختلف النبات عن أقاربه في مظهر أوراقه وكذلك بذوره. تستخدم البذور المستطيلة اللامعة لهذا النبات كتوابل. الكمون الأخضر ليس له رائحة قوية جدًا، لذلك نادرًا ما يتم استخدامه.

في أغلب الأحيان، تتم إضافة الحبوب أثناء الطهي:

• أطباق اللحوم؛
• الخبز؛
• مشروبات الألبان؛
• كفاس

وتستخدم بذور النبات أيضا في التجميل. يُعتقد أن ضخها هو منشط ممتاز لا يمكنه تهدئة البشرة بعد غسل مستحضرات التجميل المزخرفة فحسب ، بل يخفف أيضًا الانتفاخ ويمنع ظهور حب الشباب.. تساعد الخصائص المطهرة للنبات على التخلص من الإصابة بالديدان الطفيلية وتستخدم في المستحضرات على الجروح الضحلة البسيطة ولكن طويلة الأمد.

تستخدم ثمار هذا النبات الحار أيضًا في الطب. يتم استخدامها لصنع الحقن التي يمكن أن تهدئ الأمعاء المتهيجة و"تهدئ" تكوين الغازات المفرط. في الوقت نفسه، يجب أن تعلم أن الكمون والمنتجات المبنية عليه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يستخدمها المرضى الذين يعانون من مرض الحصوة والتهاب المرارة ومرض السكري.

نبات الطرخون

الطرخون ، أو كما يطلق عليه أيضًا الطرخون ، هو عشب مذهل يظهر صفاته بشكل جيد في العديد من مجالات الطهي. ظاهريًا، فهو غير ملحوظ ويشبه إلى حدٍ ما الشيح. على الرغم من ذلك، يحظى النبات بشعبية كبيرة بين مزارعي الزهور، الذين يزرعونه في مواقعهم لأغراض الديكور أكثر من التوابل. سوف يسعد النبات الصغير بالخضرة المورقة التي لها رائحة حساسة، والعينات البالغة تشبه الشجيرة المورقة أكثر من العشب. يمكن نشر نبات الطرخون بالبذور وتقسيم الجذمور. وهكذا ينتهي الأمر به في منازل أولئك الذين لا يدركون حتى خصائصه الحارة والعطرية.

في الواقع، يمكن استخدام هذه العشبة في الطبخ:

• ماء مالح.
• المشروب المشهور الذي يحمل نفس الاسم؛
• أطباق اللحوم؛
• أطباق البيض؛
• صلصات؛
• الأسماك، بما في ذلك المملحة أو المسلوقة.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام النبات الحار لصنع الخل العطري وغالباً ما يتم دمجه مع الريحان الأخضر لهذه الأغراض.غالبًا ما تُستخدم براعم الطرخون الصغيرة أيضًا لبث الفودكا. يشبه المشروب القديم الخمر في اللون والرائحة، على الرغم من أنه لا يحتوي على مثل هذه النكهة العشبية الواضحة.

إكليل الجبل

إكليل الجبل نبات عشبي ذو رائحة غابة الصنوبر الواضحة، التي تذوب في رائحة نضارة البحر الرقيقة. الإبر الصغيرة للنبات لها طعم حار. تعتبر أفضل الظروف لنموها وتطورها هي المناطق ذات المناخ البحري الرطب.

كان للنبات العطر أهمية طقوسية منذ العصور القديمة. في زمن روما القديمة، تم استخدام أكاليل الزهور المصنوعة منها للدفن، وكانت مرتبطة بالسلام وذاكرة الأجداد. كما كان لأغصان النبات قوى خارقة قادرة على طرد الأرواح الشريرة.

وعلى الرغم من أن النبات يُصنف من الناحية البيولوجية على أنه شجيرة دائمة الخضرة، إلا أن براعم إكليل الجبل، من وجهة نظر الطهاة، تعتبر أعشابًا، مثل العديد من الشجيرات الأخرى. النبات متواضع للغاية ويمكن أن ينمو في الغرفة.تتناسب "الإبر" العطرة بشكل جيد مع:

• بطاطا؛
• الفطر؛
• كرنب؛
• أجبان طرية
• أسماك البحر أو النهر الدهنية.
• بيض الدجاج؛
• فرخة؛
• لحم خنزير.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام ضخ الماء والكحول من إبر إكليل الجبل لعلاج الجهاز الهضمي، وكذلك أمراض مثل:

• انقطاع الطمث؛
• ضعف جنسى؛
• التهاب الأعصاب واضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
• النكاف.
• الروماتيزم.
• التهاب الوريد الخثاري.

ويؤكد الأطباء أن تناول إكليل الجبل في النظام الغذائي يساعد على تخفيف سن اليأس، كما يقلل من احتمالية الإصابة بمغص المعدة. كما يعمل إكليل الجبل على تخفيف آلام العضلات وتحسين الدورة الدموية. يساعد الاستهلاك المنتظم ولكن المعتدل لإكليل الجبل على تحسين المناعة ويخفف أيضًا من نوبات الربو.من السمات المهمة لإكليل الجبل أن العشب الحار ليس له موانع للاستخدام، لأنه عامل قوي مضاد للحساسية.

زعتر

عشبة حارة مثل الزعتر الزاحف معروفة منذ زمن طويل للطهاة والحلوانيين في جميع أنحاء العالم.في بعض المناطق يطلق عليه أيضًا "الزعتر" أو "الزعتر الزاحف" أو "عشب بوجورودسكايا" (يجب عدم الخلط بينه وبين قريبه المالح الجبلي). يتمتع النبات بمظهر جذاب للغاية ويزهر بشكل جميل للغاية. تنتشر الرائحة في جميع أنحاء الحديقة وتجذب النحل. هذا هو السبب في أن البستانيين يحبون الزعتر كثيرا، لأن وقت ازدهاره يتزامن مع وقت مهد الطماطم المبكرة والكوسا والخيار.

وتستخدم العشبة العطرية في العديد من قطاعات الاقتصاد الوطني، بما في ذلك الصيدلة وصناعة المواد الغذائية. هناك حاجة إلى أوراق التوابل المجففة والطازجة من أجل:

• تعليب؛
• ضخ المشروبات الكحولية.
• تخمير الشاي العطري والطبي.
• تتبيل اللحوم، في أغلب الأحيان لحم البقر ولحم الضأن.

الزعتر الزاحف هو جزء من خليط شعبي يسمى أعشاب بروفانس. يقوم الطهاة الفرنسيون بغمر البراعم العطرية للنبات في الزيت النباتي أو الفودكا، ثم يضيفون المركز إلى المخبوزات والصلصات والسلطات.

النبات غني بالزيوت الأساسية التي لاحظ خبراء التجميل خصائصها المعجزة منذ فترة طويلة. واليوم يتم استخدامها في صناعة مستحضرات التجميل التي تهتم بالجسم وترطب البشرة، مثل أحمر الشفاه الصحي أو الكريمات أو الصابون.

تساعد ضخ واستخلاص الزعتر، والتي لا يتم تناولها عن طريق الفم فحسب، بل تستخدم أيضًا كحمامات، في التغلب على أمراض مثل:

• التهاب الجذر.
• الروماتيزم.
• اضطرابات وظيفة العضلات والعظام المرتبطة بالتهاب المفاصل المعدية.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير منقوع طبي وخلطات للسعال من الزعتر، مما يساعد المدخنين الشرهين والذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية المزمن أو الربو. يوصى بتناول أوراق الزعتر الجافة المطحونة إلى مسحوق عن طريق الفم عند الإصابة بالديدان، وفي الأيام القديمة كان هذا العلاج يستخدم كمسحوق شفاء ومطهر للجروح.

يعتبر الزعتر من التوابل الذكورية لما له من تأثير مفيد على الوظيفة الجنسية لدى الذكور ونشاط الحيوانات المنوية ويساعد على مقاومة أمراض الجهاز البولي التناسلي غير المعدية.

مردقوش

عشب حار مثل الأوريجانو مألوف لدى العديد من الطهاة تحت اسم الأوريجانو. خصائص النبات قريبة من الزعتر، ويسمى أحياناً في الطب الشعبي أيضاً الزعتر الأم أو “الأنثى”.ويلاحظ أن تناول هذا التتبيلة يساعد على محاربة:

• التهاب المعدة.
• التهاب الكبد.
• الاضطرابات المرتبطة بحركية الأمعاء.
• انقطاع الطمث واضطرابات الدورة الشهرية.
• تصلب الشرايين؛
• الروماتيزم.
• وذمة مرتبطة بضعف وظائف الكلى.

بالإضافة إلى ذلك، لا يزال الأطفال يستحمون في ضخ هذه العشبة الحارة. وهذا يساعد على حماية الجسم الحساس من التهيج والطفح الجلدي. مثل هذه الحمامات لها تأثير علاجي للسكروفولا. في بعض الأحيان يتم إضافة العشب الخيطي أو البابونج إلى المغلي، مما يساعد بدوره على تعزيز تأثير استخدام شاي الأم.

في الطبخ، يتم استخدام العشب الطازج والمجفف. غالبًا ما يتم تضمينه في الوصفات التي تتيح لك الحصول على لذيذ:

• باتيس.
• صلصات؛
• المرق.
• مرق.
• حشوات اللحوم للفطائر؛
• النقانق محلية الصنع؛
• سالتيسونس والحساء.

يضيف الأوريجانو نكهة طازجة إلى الخيار والطماطم المعلبة، بالإضافة إلى المخللات الأخرى المحضرة وفقًا لوصفات تتضمن السكر المحبب. تسير هذه التوابل بشكل جيد مع بيض الدجاج والجبن، وكذلك الجبن والحليب الحامض. قليل من نبتة الأم الجافة يمكن أن يغير طعم الفطر المقلي من أي نوع.

يتناسب الأوريجانو بشكل جيد مع التوابل الشعبية مثل:

• رَيحان؛
• ورق الغار
• جوزة الطيب؛
• حبات الفلفل الأسود.

يستخدم هذا النبات الحار أيضًا في مستحضرات التجميل ، حيث يتم تحضيره للغسيل. إن فرك وجهك بانتظام بهذه المستحضرات يساعد على تنظيف بشرتك من الرؤوس السوداء ويمنع ظهور حب الشباب. في بعض الأحيان يتم تجميد مغلي هذا النبات الحار في صواني مكعبات الثلج ثم يستخدم لمسح الوجه. يمكن للشاي العطري المخمر من هذا النبات الحار مكافحة الأرق وتخفيف السعال الشديد.

تمامًا مثل الزعتر، تعتبر النبتة الأم نبات عسل ممتاز، وتزهر بشكل جميل ويمكن استخدامها بسهولة كنبات زينة. هذا هو السبب في أنه يمكن رؤية هذه العشبة الحارة بشكل متزايد في أسرة وأسرة الزهور لسكان الصيف.

الحلبة أو الحلبة

عشب البحر الأبيض المتوسط ​​المسمى "الحلبة" تم تضمينه منذ فترة طويلة في مطبخ العديد من البلدان.المصنع سنوي وطويل القامة. يتم زراعته حصريًا في المناطق المفتوحة وفقط من أجل الحصول على توابل عطرية، لأن النبات لا يمكن أن يتباهى بخصائص زخرفية. لا يمكن للحلبة أن تفاجئك بكثافة أوراقها أو بزهورها الوفيرة. ويميز علماء النبات نوعين من العشبة: الحلبة الزرقاء وقش الحلبة (أو اليوناني)، ويستخدم كلا النوعين كتوابل عطرية في الطعام.

في أغلب الأحيان، تضاف هذه التوابل إلى الطعام في شكل مجفف، لأنه في هذه الحالة يكون للتحضير أقصى قدر من التشبع.من الأفضل الكشف عن الخصائص العطرية للحلبة، والتي تسمى أحيانًا بالحلبة أو الشامبالا، عند استخدامها في الطهي:

• ماء مالح للحوم؛
• باستورماس.
• النقانق محلية الصنع؛
• شحم مملح
• أجبان حليب البقر.

تحظى هذه التوابل بتقدير خاص في المطبخ الهندي. وخلاصة هذا النبات عبارة عن مادة مضافة للغذاء، وهي مدرجة في القائمة العامة للمواد المشابهة لمادة E417. تتمتع الحلبة بنكهة فطر مميزة، ولهذا السبب يطلق البستانيون أحيانًا على هذا النبات اسم عشبة الفطر فيما بينهم. الأوراق المجففة، وكذلك ثمار النبات، المسحوقة إلى أجزاء صغيرة، هي جزء من الخليط العطري الحار الشهير المسمى "utskho-suneli".

حتى في الطب الشعبي أو التجميل، وجدت هذه العشبة الحارة استخدامها. ينصح بشرب مغلي النبات ملعقة كبيرة على الريق لمن يشعر بفقدان القوة. إذا قمت، بعد غسل شعرك، بشطف شعرك بالتسريب اليومي لهذه العشبة الحارة، فيمكنك نسيان القشرة وحتى الزهم لفترة طويلة.

يانسون

اليانسون نبات عشبي سنوي يصنفه العلماء على أنه عشب أو توابل. يزرع في وسط روسيا حتى جبال الأورال ويستخدم كتوابل في تحضير الحلويات وجميع أنواع أطباق اللحوم. في بعض المناطق قد تسمع أن هذا النبات يسمى أيضًا البيمبينيلا أو الفخذية. لا يلعب اليانسون دورًا زخرفيًا، على الرغم من أنه يتميز بأوراق الشجر المورقة التي تشبه الشبت أو الشمر. والأكثر قيمة هي بذور هذا النبات، والتي تحتوي على عدد كبير من الزيوت الأساسية.

يتم تحضير الصبغات الكحولية من اليانسون وتستخدم كمقبلات أو مشروبات تحلية. الأكثر شيوعا منهم هي:

• الأفسنتين.
• اراك.
• باستيس.
• باشاران.
• سمبوسة؛

تتميز ثمار اليانسون بطعم المنثول، وتستخدم في تحضير:

• كيك؛
• الفطائر.
• فطائر.
• الخبز المسطح؛
• خبز الزنجبيل

غالبًا ما يستخدم صانعو الحلويات الزيت الذي يتم الحصول عليه من بذور النبات لإضفاء النكهة على تشريب الكعك وكذلك الطلاء الزجاجي والكريمات. يستخدم زيت اليانسون الأساسي أيضًا للأغراض الطبية.. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن مغلي عشبة اليانسون أو منقوع الماء من حبوبه يساعد في محاربة:

• ترسب الأملاح في الكلى والحالب.
• انتفاخ؛
• التهاب المعدة.
• سعال؛
• التهاب الحنجره؛
• التهاب القصبات الهوائية.
• انخفاض الرضاعة.

لا توجد موانع صارمة لاستخدام مثل هذه التوابل مثل اليانسون في النظام الغذائي البشري.الشيء الوحيد الذي يجب على الجميع الانتباه إليه هو أن جميع الأعشاب المستهلكة بكميات كبيرة بدون استثناء يمكن أن تسبب تسمم الجسم بسبب التسمم بالزيوت الأساسية.

مردقوش

البردقوش هو أحد أكثر التوابل احترامًا في الشرق الأوسط.تمامًا مثل إكليل الجبل في اليونان، نُسبت إليه وظائف طقوسية. في عالم الطهي الحديث، يتم استخدام هذه العشبة لتذوق الأطباق من:

• لحمة؛
• سمكة؛
• خضروات

في أغلب الأحيان، يتم استخدام البردقوش في شكل مجفف، على الرغم من أنه في بعض الوصفات يوصى بإضافة هذه العشبة في شكل أعشاب طازجة. يتم الحصول على طعم جديد وكامل عند استخدام هذه التوابل.:

• النقانق محلية الصنع؛
• الحساء.
• سلطة؛
• الحلويات.
• ماء مالح يستخدم لحفظ الخضار.

تستخدم الأعشاب العطرية للتسريب:

• خل؛
• الخمور.
• الخمور.

تستخدم العشبة أيضًا في تحضير الشاي العطري، والذي بالإضافة إلى وظيفته المعتادة، فهو أيضًا بمثابة مشروب طبي، لأنه يساعد على تخفيف حالة:

• سيلان الأنف الشديد، بما في ذلك الحساسية أو الموسمية.
• الربو القصبي.
• أمراض الجهاز الهضمي؛
• الألم العصبي.

المستحضرات المصنوعة من مغلي البردقوش لها تأثير التئام الجروح ومنشط.يوصى باستخدام منقوع ساخن من هذه العشبة الحارة للاستنشاق، حيث يهدف تأثيرها إلى تخفيف السعال وإزالة البلغم من التهاب البلعوم الأنفي والجهاز التنفسي العلوي.

حكيم

تعتبر المريمية عشبة طبية حارة.لقد كان معروفًا في الطبخ والطب لفترة طويلة جدًا. في بعض المناطق، تسمى الزهرة عادة سالفيا وتزرع كنبات زينة في أسرة متدرجة. تتميز جميع أنواع العشب بكثرة الإزهار وهي نباتات عسلية ممتازة. تحظى هذه الجودة بتقدير سكان الصيف الذين يزرعون المريمية بشكل متزايد في أراضيهم لتحقيق عدة أهداف تتراوح من جذب النحل إلى جمع المواد الخام الطبية.

يميز علماء النبات العديد من أنواع هذا النبات، والتي تختلف في وقت الإزهار وارتفاع النبات ودرجة النكهة. الأكثر شعبية من بين جميع أنواع هذه العشبة هي الأصناف التالية:

• كلاري حكيم؛
• القويسة.

منذ العصور القديمة، تم استخدام هذه الأعشاب في صناعة النبيذ. بفضلهم، يكتسب النبيذ ومشروبات النبيذ رائحة خفية من مسقط وطعم العسل.بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم هذه الأعشاب لإضفاء نكهة على منتجات التبغ عالية الجودة: بفضل هذه الحيلة، تصبح رائحة السعوط أكثر إشراقًا، وتحتوي السجائر التي تحتوي على هذه الحشوة على كمية أقل من النيكوتين.

في الطبخ التقليدي، يتم استخدام الجزء الموجود فوق الأرض من النبات كعامل نكهة في تحضير الشاي الأسود. يتناسب التوابل الطازجة جيدًا مع اللحوم (خاصة لحم العجل أو لحم الضأن) وكذلك مع منتجات الألبان حيث يتم إضافتها عند تحضير مشروبات الفيتامين.

يجري الأطباء منذ فترة طويلة أبحاثًا حول صفات وخصائص هذه العشبة الحارة. وكانت نتيجة عملهم استخدام الحقن الوريدية والمغلي لأمراض المفاصل والجهاز العضلي الهيكلي والتهاب الأوتار. بناءً على زيوت هذه العشبة الحارة، يتم صنع المراهم التي يمكنها استعادة الجلد من الصدفية. وقد ثبت أيضًا أن قاعدة العطر لها تأثير مريح على الجهاز العصبي، خاصة عند استخدام المنتج في المصابيح العطرية. يعرف الكثير من الناس أن المريمية تعتبر منشطًا جنسيًا. ربما هذا هو السبب في أن استخدامه أصبح شائعًا جدًا مؤخرًا.

كرفس

من السهل الخلط بين العشب الحار المسمى "الكرفس" والبقدونس المألوف لدى الكثيرين.ومن السمات المميزة لهذه التوابل رائحتها الواضحة التي تتميز بالجفاف والنكهات الخشبية. يقسم علماء النبات الكرفس إلى نوعين فرعيين: سويقات وجذر. وفي كلتا الحالتين يمكن استخدام النبات بأكمله كغذاء. فقط في الحالة الأولى، سيكون المصنع قادرا على التباهي بفروع منتشرة ونظام جذر ضعيف التطور، ولكن في الحالة الثانية، سيكون كل شيء على العكس من ذلك. على الرغم من قلة الإزهار والمظهر القبيح للغاية، فإن هذا النبات العشبي الحار منتشر على نطاق واسع بين البستانيين ومزارعي الزهور، الذين غالبًا ما ينجذبون إلى مكانته القصيرة وطبيعته المنتشرة. حيث ينمو الكرفس، لا يستقر حشرات المن والعناكب، لأنها تنفر من رائحة النبات الحارة.

تستخدم سيقان الكرفس طازجة أو مجففة. على عكس البقدونس، فإن التوابل المجففة لا تفقد رائحتها، وعند إضافتها إلى الحساء أو المرق، تستعيد رائحتها الأصلية بسهولة. في أغلب الأحيان، يستخدم الطهاة خضار الكرفس الطازجة في الطهي:

• سلطة؛
• الحساء.
• المرق؛
• صلصات؛
• حشوات للفطائر؛
• خضروات معلبة.

يستخدم التوابل المجففة بشكل رئيسي في:

• نقع اللحوم
• طهي مرق اللحوم والخضروات.
• نكهة اللحم المفروم.

يعتبر الكرفس مثل البقدونس من الأعشاب المفيدة جداً في النظام الغذائي للرجال في سن الإنجاب، وذلك لاحتوائه على أحد أهم الهرمونات الجنسية. يساعد الاستهلاك المنتظم لخضر الكرفس على تجنب أمراض المنطقة التناسلية وزيادة إنتاج الحيوانات المنوية، وكذلك تحسين مؤشرات جودتها. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه التوابل معروفة بتأثيرها المدر للبول وقدرتها على إزالة بعض أنواع الحصوات من الحالب بلطف. كما يستخدم الكرفس على نطاق واسع في الطب الشعبي. يمكن للعجين المصنوع من الجزء الأرضي من هذا النبات، والذي يتم تطبيقه على الجلد المصطبغ، أن يقلل من لون البقع، بما في ذلك البقع الناتجة عن الشيخوخة.

من المثير للدهشة أنه في مطابخ العديد من شعوب العالم، يتم استخدام سيقان الأعشاب المجففة المطحونة في الدقيق بدلاً من الملح، ويتم تتبيل الأطباق الجاهزة فقط بهذا المسحوق.

محبة

يشبه Lovage طعم الكرفس إلى حد كبير ، ولكن ظاهريًا هناك اختلافات كبيرة بين هذين النباتين. بادئ ذي بدء ، يعتبر الحب نباتًا طويل القامة جدًا ، بالإضافة إلى المساحات الخضراء الوفيرة ، فهو جميل أيضًا ، على الرغم من أنه يزهر بشكل خافت. لاحظ الناس الصفات العطرية لهذه العشبة الحارة منذ وقت طويل جدًا وبدأوا في استخدام الأعشاب عند طهي الحساء وتمليح اللحوم والأسماك (كعامل منكه وعامل مساعد يطرد الذباب تمامًا)، وكذلك في تصنيع :

• مخللات من الخضار والفطر.
• المخللات والصلصات.
• السلطات "العشبية" الخفيفة؛
• المشروبات الباردة المنعشة؛
• مرق اللحم.

الاستهلاك المعتدل للحب يمكن أن يعزز طعم ورائحة أي طبق، ولكن هذا التوابل يتناسب بشكل جيد مع الفطر. في الآونة الأخيرة، يستخدم أنصار النظام الغذائي الصحي الكشمش في تحضير مشروبات الفيتامين المبنية على اللبن الرائب.ويعتقد أن إضافة كمية صغيرة من الأوراق الخضراء للنبات إلى مشروب الخيار والكفير يساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم بشكل أسرع، الأمر الذي لا يؤدي فقط إلى التخلص من التورم، بل يمنح بشرة نظيفة وصحية أيضًا. يوصى أيضًا باستخدام خضار هذه العشبة الحارة في النظام الغذائي لأولئك الذين قرروا إنقاص الوزن بسرعة وأمان.

يعتبر الحب أيضًا مفيدًا جدًا في الطب الشعبي. لقد ثبت أنه بمساعدتها يمكنك التغلب على الأعراض التالية:

• الروماتيزم.
• أمراض المرارة (بما في ذلك الحجارة الصغيرة المكسرة) ؛
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن لهذه العشبة الحارة تأثير مدر للبول وطارد للبلغم.ثبت أن عصير لوفاج له تأثير مضاد للجراثيم. من غير المعروف ما إذا كان أسلافنا يعرفون ذلك أم لا، لكن حقيقة أن الغرف كانت معلقة بحزم من هذه العشبة العطرية في يوم الثالوث معروفة على وجه اليقين.

تستخدم المغلي والحقن المحضرة من هذا النبات العطري في مستحضرات التجميل المنزلية. إن شطف شعرك بعد غسله بالقليل من شاي الكرفس البارد يمنح شعرك نعومة ولمعاناً صحياً.

ولكن، على الرغم من هذا الاستخدام المكثف، يجب على النساء الحوامل عدم استخدام هذه العشبة الحارة، لما لها من تأثير مجهض. في المراحل المبكرة من الحمل، يمكن أن تسبب هذه التوابل، حتى لو تم تناولها مرة واحدة، نزيفًا حادًا، وفي المراحل المتأخرة يمكن أن تؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها، على سبيل المثال، وفاة الجنين داخل الرحم.

الزوفا

الزوفا عشبة غير معروفة للعديد من الطهاة.ولكن كان ذلك حتى اضطروا إلى تجربة هذه التوابل من حيث الذوق والعمل. يطلق الطهاة وصانعي النبيذ على هذه العشبة الحارة اسم نبتة سانت جون الزرقاء.

أول ذكر لهذه العشبة العطرة موجود في الكتاب المقدس. كان هذا النبات، مربوطًا في عناقيد صغيرة، هو الذي تم استخدامه لتبخير المنازل أثناء أنشطة الطقوس. وكان يعتقد أن الدخان المنبعث من باقات التدخين يطرد الأرواح الشريرة ويجلب الرخاء والسلام والهدوء إلى المنزل.

يستخدم الطهاة المعاصرون الزوفا أثناء الطهي:

• أطباق لحم الخنزير.
• أوعية الجبن المنزلية؛
• سلطة الخيار والطماطم؛
• أطباق جانبية نباتية؛
• النقانق محلية الصنع؛
• مشروبات.

هذه العشبة الحارة معروفة أيضًا في الطب الشعبي. له خصائص مبيد للجراثيم ويمكن أن يكون له تأثير مفيد على أمراض مثل:

• التهاب الفم.
• ذبحة؛
• التهاب اللوزتين؛
• التهاب الحنجره.

ويشار أيضاً إلى استخدام هذه التوابل لمن يعانون من:

• الذبحة الصدرية والألم العصبي.
• الربو القصبي.
• زيادة التعرق.
• الروماتيزم.

الشيء الوحيد الذي أود أن أشير إليه هو أنه لا ينبغي لمرضى ارتفاع ضغط الدم استخدام هذه التوابل سواء كجزء من التوابل أو للأغراض الطبية، لأنها يمكن أن تزيد بشكل حاد من ضغط الدم ويمكن أن تسبب عواقب لا رجعة فيها.

لسان الثور ( لسان الثور )

لسان الثور هو العشب الأكثر غرابة.شجيرات منتصبة غير ملحوظة وغير متفرعة بشكل خاص ذات أوراق خشنة ، كما يمكن القول ، أشعث من مسافة تذكرنا بالنعناع أو بلسم الليمون ، تبهر وتثير اهتمام العديد من البستانيين. الشيء هو أنه عندما تلمس هذا النبات عن طريق الخطأ، يمكنك أن تشعر برائحة الخيار الطازج. ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم النبات في تحضير سلطات الفيتامينات في أوائل الربيع، والتي تشبه رائحة الخضروات الطازجة المقطوفة من الحديقة. تسير هذه العشبة الحارة بشكل جيد مع الشبت والبقدونس والملفوف والريحان. يعتبر زيت عباد الشمس أفضل تتبيلة لهذه التوابل، لأنه ينعش الزيوت الأساسية الطبيعية للعديد من التوابل بشكل جيد للغاية.. عند إضافة كمية صغيرة من الملح وخل التفاح إلى السلطة، فمن المستحيل ببساطة التمييز بين الأطباق المحضرة من الخضار الحقيقية.

يستخدم لسان الثور الحار وغير العادي في تصنيع:

• صلصة الخل.
• أوكروشكا.
• صلصات؛
• يخنة اللحم؛
• سمك مقلى.

في بلدان الشرق الأوسط، يتم تحضير الحلوى اللذيذة بشكل مثير للدهشة من زهور هذه التوابل على أساس طلاء السكر، وتضاف أوراق لسان الثور والبراعم عند تخمير الشاي الأخضر. وهذا يمنح المنتج النهائي طعمًا جديدًا يرفع من مزاج المتذوق.

تناول السلطات مع الخيار يساعد في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية في حالة جيدة، كما يساعد على التخلص من التراكمات غير الضرورية في الكلى والحالب. التأثير العلاجي للنبات في مكافحة مظاهر:

• الروماتيزم.
• النقرس.
• التهاب كيسي.

يساعد لسان الثور الشخص على التغلب على نقص الفيتامينات الموسمي. يشار لسان الثور أيضا للسمنة. العشب الحار ليس له طعم حار وله تأثير مغلف، لذلك يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.

على هذا النحو، لا توجد موانع لاستخدام لسان الثور، لذلك يمكن اعتبار القيد الوحيد هو الامتثال لهذا الإجراء.

ميليسا

بعض الطهاة يعرّفون بلسم الليمون بالنعناع ويعتبرونه نوعًا من النعناع.في الواقع، ينتمي هذا النبات الحار إلى نوع مختلف تمامًا وعائلة من الأعشاب. الأسماء الشائعة لبلسم الليمون هي "عشبة الليمون" و"بلسم الليمون". ويرتبط هذا بشكل مباشر برائحة النبات، التي تذكرنا إلى حد ما برائحة نكهة الحمضيات.

غالبًا ما يتم استخدام العشبة العطرية لصنع المشروبات الغازية والشاي العطري. ولكن، إلى جانب ذلك، يلاحظ أن التوابل تتناسب بشكل جيد مع:

• الأسماك والأطباق المصنوعة منه؛
• اللحوم، وخاصة الدواجن؛
• الجبن وجبن الفيتا والجبن القريش؛
• الفطر، وخاصة الفطر.

يستخدم النبات العطري في تحضير المخللات والمخللات: وهذا يمنح المستحضرات رائحة رقيقة ولمسة من النضارة في الذوق. تُستخدم أوراق العشبة لإضفاء نكهة على المشروبات الكحولية الخفيفة، مثل المشروبات الكحولية. تتبل السلطات بخل المائدة العادي المملوء بلسم الليمون لعدة أشهر.هذا يجعلها أكثر نكهة وعطرية.

كما تم استخدام العشبة العطرية في الطب الشعبي والتجميل. يستخدم منشط ذو أساس كحولي لمسح الوجه إذا كان هناك ميل إلى التورم، ويستخدم أيضًا في مكافحة الطفح الجلدي لدى الشباب. كعلاج مساعد، يوصى بشاي بلسم الليمون لأولئك المعرضين للصداع النصفي والأرق، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من:

• خلل الحركة في القنوات المرارة.
• انتفاخ؛
• عدم انتظام دقات القلب.
• عسر الهضم؛
• الربو القصبي.
• اضطرابات الحيض؛
• أمراض الجهاز التنفسي الحادة.

ومن أجل التخلص من آلام الأسنان، يوصي المعالجون التقليديون بمضغ ورقة من هذا النبات العطري لعدة دقائق. تساعد مستحضرات شاي المليسا على التخلص من الانتفاخات تحت العينين وتجديد البشرة.ويلاحظ التأثير الإيجابي للمغلي المستخدم خارجيًا في مكافحة:

• الأكزيما.
• التهاب الجلد.
• تشقق الجلد.

تعتبر المليسا، مثل العديد من الأعشاب الأخرى، مصدرًا للزيوت الأساسية التي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج العطور ومنتجات العناية بالجسم.القيود على استخدام هذه العشبة الحارة هي فترة الرضاعة الطبيعية، لأن بلسم الليمون هو أحد أكثر العلاجات الشعبية فعالية المستخدمة لوقف الرضاعة.

الجزر الأبيض

كان باسترناك معروفًا في روسيا منذ فترة طويلة.ولكنها أشبه بالخضروات وليست عشبًا، لأن جذورها كانت تستخدم غالبًا في الطهي. كانت تسمى الثمرة بالجذر الأبيض، ويتم إضافتها عند طهي المرق والحساء الصافي. يضيف الطهاة المعاصرون، إلى جانب الجذور، الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات العطري إلى أطباقهم.

الاستخدام الأكثر شيوعًا للجزر الأبيض هو إضافة الأعشاب العطرية إلى أطباق الأسماك النهرية الدهنية المخبوزة. الزيوت الأساسية للمنتج تقضي على الرائحة الكريهة لزيت السمك، لكنها لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم العلاج النهائي. توضع أوراق الجزر الأبيض الصغيرة مع أعناقها في سلطات الفيتامينات الطازجة، وتضاف أيضًا إلى حساء الصيف البارد مع الخضر والأعشاب الطازجة الأخرى. تُستخدم الأوراق المجففة عند عجن العجين، ويعمل المنتج بشكل جيد بشكل خاص في فطيرة المعجنات المنتفخة المليئة بالملفوف المطهي أو أسماك البحر المفرومة.

يستخدم الجزر الأبيض في الطب التقليدي لعلاج الأمراض الجلدية. يتم تحضير الأدوية الوباتشيكية منه والتي يمكنها التغلب حتى على أحد أكثر الأمراض تعقيدًا - البهاق الذي يتجلى على شكل بقع بيضاء في جميع أنحاء الجسم بأشكال وأحجام مختلفة لا يمكن تسميرها.

يساعد تناول الجزر الأبيض على مواجهة ما يلي:

• مغص المعدة.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• ضعف الشعيرات الدموية.
• الركود الوريدي.

ويشير خبراء التغذية إلى أن تناول الجزر الأبيض بكميات كبيرة يساعد على إنتاج عصير المعدة، وبالتالي يمكن أن يسبب رغبة لا يمكن السيطرة عليها في تناول الطعام ويمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. ولهذا السبب لا ينبغي أن تؤكل خضار هذا النبات الحار دون حسيب ولا رقيب.

رعي الحمام

يقوم العديد من البستانيين بزراعة عشبة حارة مثل رعي الحمام لوظيفتها الزخرفية.وقليل من الناس يعرفون أن خضار هذا النبات الجميل تستخدم في تحضير التوابل الحارة والعطرية. أفضل استخدام للرعيزة هو استخدام البراعم الطازجة عند تخليل الخيار. تُنقع أوراق وأزهار هذا النبات في شراب حلو ثم تُسكب بالفودكا. والنتيجة هي مشروب لذيذ بشكل مدهش يشبه المسكرات. تضاف الخضار الطازجة والصغيرة من هذا النبات الحار (بكميات صغيرة) إلى السلطات وتستخدم أيضًا في تحضير يخنة الخضار. وهذا يعطي الأطباق رائحة خفية وحموضة طفيفة، كما هو الحال عند استخدام عصير الليمون.

رعي الحمام هو نبات العسل. تجذب رائحتها الرقيقة الحشرات الملقحة إلى الموقع وتسمح لك بزيادة إنتاجية محاصيل الفاكهة. تساعد رائحة هذا النبات على تخفيف الصداع وتنشيط الذاكرة. في العصور القديمة، كان النبات يعتبر رمزا للحب. أولئك الذين زرعوا هذا العشب في حديقتهم الأمامية لم يكونوا مهددين بالمتاعب والفضائح العائلية، وكان منزلهم "كأسًا ممتلئًا".

يساعد مغلي هذا النبات في علاج الأمراض النسائية: فهو يحسن تدفق الدم في الرحم ويحفز وظيفة المبيض. ولهذا السبب يمنع شرب وتناول الأطباق المحضرة بهذه التوابل للنساء الحوامل.

البقدونس الإفرنجي

يستخدم الشيرفيل، والذي يعرف في بعض المناطق باسم كوبر، في تحضير العديد من الأطباق. رائحة هذا النبات العشبي الأخضر الرقيق تغير الحنك:

• سمك مقلى؛
• اللحوم المخبوزة، وخاصة الدواجن ولحم الضأن ولحم البقر؛
• صلصات؛
• العجة وأطباق البيض الأخرى؛
• البطاطا المخبوزة.

تضاف هذه العشبة الحارة إلى منتجات الزبدة والحليب المخمر مع الريحان وسيقان الكرفس والطرخون. في الحالة الأولى تحصل على ما يسمى بالزبدة الخضراء للسندويشات، وفي الحالة الثانية تحصل على مشروب فيتامين ذو خصائص منشطة ومجددة.

يستخدم Chervil أيضًا في الطب الشعبي والتجميل. مغلي هذه العشبة الحارة له تأثير قابض ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي والأمراض المزمنة في الجهاز البولي التناسلي.

كمون

الكمون، أو الكمون، هو أحد الأعشاب الأكثر شيوعًا.يستخدم معظم الناس البذور المرة لهذا النبات في الطهي، ولكن هناك أيضًا مطابخ تستخدم فيها البراعم الخضراء لهذا النبات العشبي. مثل هذه المنطقة هي غاغاوزيا، وهي كيان إقليمي صغير في جنوب مولدوفا. هناك، تُستخدم أوراق الكمون مع الأعشاب ومظلات الشبت، وكذلك البصل، لتحضير خيار سريع مملح قليلاً.

وفي مناطق أخرى، تستخدم أوراق الكمون الصغيرة في:

• طبخ الحساء الخفيف؛
• تحضير المقبلات الباردة؛
• تحضير السلطات.

يتم تحضير الحقن من أوراق الكمون، والتي يتم استخدامها مع مغلي حبوب هذا النبات.السوائل العلاجية لها خصائص مطهرة وشفاء الجروح.

خردل

يعتبر الخردل نباتًا عشبيًا حارًا ذا قيمة كبيرة، حيث تُستخدم براعمه الصغيرة في تحضير السلطات والمشروبات الغنية بالفيتامينات. إن زراعة هذا النبات في الموقع أمر غير عادي للغاية، لأنه يتم تربيته ليس من أجل الحصول على أعشاب حارة، ولكن من أجل إثراء التربة بالمعادن، حيث يعتبر النبات في التكنولوجيا الزراعية سمادًا أخضر.

في الطبخ والطب والصيدلة، يعتبر مسحوق الخردل أكثر شعبية، حيث يتم تحضير الصلصة الحارة المعروفة. تُستخدم البذور المطحونة أيضًا في الطب التقليدي والشعبي، حيث تُصنع لصقات الخردل، وتُستخدم الحبوب الصغيرة بالكامل في تعليب الفطر والخضروات: فهي تضيف نكهة إلى المخللات وتضفي لمسة من الطعم على الذوق.

لافندر

يعتبر الكثيرون أن اللافندر زهرة جميلة أكثر من كونها عشبًا.لكنهم مخطئون. منذ فترة طويلة تستخدم النورات العطرة لهذا النبات في الطبخ والصيدلة، وكذلك في صناعة العطور. يقوم الطهاة الفرنسيون والإيطاليون بتتبيل أطباق اللحوم والأسماك بالخزامى، ويستخدمونها أيضًا مع توت العرعر للتدخين. تتناسب رائحة اللافندر بشكل جيد مع الزعتر والمريمية. هذا المزيج من التوابل هو الذي يمكن رؤيته في أغلب الأحيان في الوصفات الشهية.

بالإضافة إلى الزهور، يحظى زيت اللافندر بشعبية خاصة. بضع قطرات من الدواء تغير طعم أي صلصة أو صلصة للحوم.

في الطب الشعبي، يتم استخدام هذه العشبة الحارة لعلاج الأرق والصداع النصفي. للتخلص من هذه الظروف، يوصى بعمل وسائد صغيرة مملوءة بسيقان ونورات الخزامى المجففة.يمكن أن تخدم إحدى هذه الحقيبة لمدة عام. يستخدم مغلي اللافندر للاستحمام حيث يمكن أن يخفف من حالة:

• وهن عصبي.
• الروماتيزم.
• تحص بولي.
• أمراض الكلى الالتهابية.

ينصح أطباء الجلد بفرك البشرة بالمنقوع العطري للحفاظ على ليونتها، وكذلك للتخلص من الجفاف والتقشر.

يقدر البستانيون والبستانيون الهواة هذه العشبة لجمالها ورائحتها.في أغلب الأحيان، يتم زرع النبات على تلال جبال الألب، حيث، بالإضافة إلى قيمته الزخرفية، يعمل الخزامى أيضًا كحماية ضد انزلاق التربة الصخرية. المشكلة الوحيدة هي أن هذه العشبة الحارة شديدة الحرارة ولا تنمو في المناطق الشمالية.

كولوريا

تعتبر الكولوريا من الأعشاب المعمرة وتنتمي إلى فصيلة الورد.وينتشر النبات على نطاق واسع في الأجزاء الغربية والشرقية من سيبيريا وينمو في الجبال وفي أودية الأنهار الجبلية. ليس من الممكن زراعة هذا النبات في المنطقة الوسطى، لكن رخص المواد الخام، التي يمكن مقارنتها نوعياً بالتوابل باهظة الثمن، يجبر المزارع الزراعية في سيبيريا على نشر النبات ثقافياً.

تستخدم جذور هذه العشبة الحارة في الطبخ. عندما تجف، فإنها تشبه رائحة القرنفل والقرفة. ولهذا السبب تستخدم هذه التوابل في أغلب الأحيان في صناعة الحلويات لتذوق العجين والمشروبات.

يتم غرس الكحول على المسحوق العطري، ومن ثم يتم استخدام المنتج الناتج في صناعة المشروبات الكحولية. كما تسمح خصائص النبات باستخدامه في الصناعات الدوائية والعطور وحتى في إنتاج الأغذية المعلبة.

كانوبر

عشبة حارة تحمل الاسم غير المعتاد "canuper" تُستخدم منذ فترة طويلة في الطهي.لتحضير الصلصات؛ بالنسبة للضمادات والمخللات، غالبا ما تستخدم الأوراق الطازجة والسيقان الصغيرة للنبات، في حين يفضل الحلوانيون استخدام المسحوق الذي تم الحصول عليه من الزهور المجففة لهذا النبات. يعرف علماء النبات هذه العشبة باسم حشيشة الدود بلسم. هذا النبات ليس له خصائص زخرفية، لذلك قلة من الناس يزرعونه على قطع أراضيهم. لكن البستانيين ذوي الخبرة يعرفون أن نبات الكانوب قد تم زراعته مؤخرًا بكميات كبيرة باعتباره محصولًا زيتيًا أساسيًا ذا قيمة.

يستخدم حشيشة البلسميك في شكله الطازج والمجفف في صناعة:

• جعة؛
• جبنه؛
• التفاح المنقوع
• الفطر المملح
• خيار مخلل؛
• كفاس

يتم تحضير الشاي بالأعشاب العطرية التي تشبه مشروبًا برائحة البرغموت. الشيء الوحيد الذي ينبغي أن يقال هو أن مثل هذا المشروب مدر للبول.

تم غرس الزيت الذي يتم الحصول عليه من بذور كانوبيرا بزيت الزيتون في العصور القديمة. تم استخدام هذا المنتج كمطهر. يستخدم الأطباء المعاصرون هذا الزيت للتطبيق على الأورام الدموية والجروح. كما تستخدم البذور المسحوقة كمطهر. يستخدم الكانوبر المجفف كطارد للعثة.

الميرمية

يعتبر الشيح من قبل الكثيرين من الأعشاب الضارة، ولكن في الواقع هذا النبات هو عشب.في الطبيعة، هناك عدد كبير من أنواع هذا النبات، ولكن الأكثر شيوعا في كل مكان هو الشيح، أو تشيرنوبيل. ومن هذه العشبة التي تستخدم في تحضير المشروبات الكحولية مثل الخمر أو الأفسنتين.

أحد أصناف الشيح هو عشب الطرخون الحار، والذي تم وصف خصائصه واستخدامه البشري في القسم الفرعي أعلاه.

في الطب الشعبي والتقليدي، يتم استخدام صبغة هذا النبات كفاتح للشهية، وكذلك عندما يكون هناك اشتباه في إصابة الشخص بالديدان. بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة الشيح الحارة تطرد البراغيث والبق.ولهذا السبب يتم تعليق حزم منه في حظائر الحيوانات والمباني الملحقة الأخرى، وغالبًا ما تستخدم أيضًا في صنع عناقيد الزهرة.

روتا

يزرع عدد كبير جدًا من البستانيين روتا لأنها تتميز بأوراقها المورقة بشكل خاص ولها لون أخضر غني. لكن فقط الأشخاص الأكثر فضوليين يعرفون أن هذا النبات عبارة عن عشب حار يستخدم في الطهي وفي التجميل.

يشمل جنس الحرمل حوالي خمسة عشر نوعا، بما في ذلك السامة. يستخدم الطهاة أعشاب الحرمل العطرية في الطهي. في أغلب الأحيان، تتم إضافة الأوراق إلى:

• سلطة؛
• زيت أخضر
• خل.

طعم أوراق النبات يشبه البصل والثوم البري أو الثوم الصغير، لكن رائحة النبات أشبه بالبقدونس.

في التجميل، يتم استخدام التسريب الكحولي لأوراق الحرمل لعلاج التهاب الجلد، ويتم تطبيقه أيضا في شكل ضمادات على المناطق المحروقة من الجسم خلال فترة تندب الأنسجة.وهذا يساعد على تجنب الندوب. جذبت الرائحة الفريدة لهذا النبات انتباه العطارين. حاليًا، تُستخدم الإسترات المعزولة من هذه العشبة الحارة كعطور في صناعة الكريمات والعطور.

يجب على النساء الحوامل عدم تناول خضرة هذه العشبة الحارة، لأن تناول عصير هذه النبتة عن طريق الفم يسبب الإجهاض في جميع المراحل.

البرسيم الحلو

يُعرف البرسيم الحلو كعلف أو نبات طبي أكثر من كونه عشبًا.ولكن في الواقع، يتم استخدام هذا النبات في صناعة المشروبات الكحولية لبث الفودكا. هذا يعطي المشروب طعمًا أكثر ليونة ويصبح أقل لاذعًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة هذه العشبة المجففة إلى التبغ المستخدم في صناعة السجائر.

لا يستخدم هذا النوع من التوابل في الطبخ لأنه ذو مذاق لاذع. على الرغم من أن نوعية العشب هذه هي التي يتم تقديرها في الطب. يتم تصنيع الأدوية الوباتشيكية التي يمكنها علاج الروماتيزم من حبوب لقاح هذا النبات. يستخدم البرسيم الحلو أيضًا كعلاج مضاد للاختلاج ومساعد لتجلط الدم التاجي.

وعلى الرغم من أن هذا النوع من التوابل نادراً ما يتم تناوله، إلا أنه يجب أن تعلم أنه مضر لمن يعانون من انخفاض نسبة تخثر الدم.

أفينس

لا يمكن أن يطلق على Gravilat عشبة معروفة، ولكن مع ذلك، فإن العديد من الطهاة يحترمون هذا النبات ويستخدمونه في الطهي. في أغلب الأحيان يتم إضافة هذه التوابل إلى:

• كفاس.
• جعة؛
• خمر؛
• عجينة الزبدة
• سلطة؛
• الصلصات والضمادات للأطباق الرئيسية.

يستخدم النبيذ أو الفودكا المملوء بجذور الحصى المجففة المطحونة لمدة شهر للأغراض الطبية كدواء لمنع الانتفاخ والغثيان والقيء في بعض أمراض الجهاز الهضمي.

القطيفة

القطيفة، أو تشيرنوبريفتسي، هي عشبة مزهرة عطرية تستخدم منذ فترة طويلة كتوابل في العديد من الخلطات والتوابل. الاسم الثاني لهذا النبات هو "زعفران إيميريتي". هذا هو بالضبط ما يطلق عليه الزهور المجففة لهذا النبات في القوقاز، حيث يعد جزءًا من خليط القفزات سونيلي المشهور عالميًا. يستخدم الطهاة في جميع أنحاء العالم التوابل العطرية لتتبيل اللحوم والأسماك.

بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، وجد هذا النبات الحار أيضًا مكانه في الطب الشعبي. يشرب مغلي نبات القطيفة لأمراض المثانة، وكذلك للتخفيف من حالة المريض خلال فترة خروج الرمل أو الحصى الصغيرة من الحالب. تستخدم أوراق النبات المجففة كمقيئ خفيف، وكذلك لعلاج حالات الحمى في أمراض الجهاز التنفسي الحادة.

البستانيون الهواة "يحترمون" هذا النبات. أزهارها المورقة والجميلة ترضي العين من يوليو إلى سبتمبر، ورائحتها الخاصة قادرة على صد الآفات.

موناردا

الموناردا هو عشب زينة طويل القامة يزرعه البستانيون لجماله.في بعض المناطق، تُسمى الزهرة باسم الحرمل المزهر، على الرغم من أنه لا علاقة له بعائلة الحرمل. تنتشر رائحة الموناردا إلى ما هو أبعد من الموقع. يستخدم الطهاة السيقان والأوراق في الطهي، ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدام بتلات الزهرة. يتم إضافتها بكميات صغيرة لجميع أنواع المشروبات. يشار إلى أن القليل من الموناردا المجففة التي تضاف إلى إبريق الشاي عند تخمير الشاي تجعل من الممكن تذوق نكهة البرغموت.

على الرغم من أن معظم الأعشاب تفقد رائحتها عند تجفيفها، إلا أن زهور هذا النبات، على العكس من ذلك، تكون رائحتها أقوى عند تجفيفها. تحتوي الأوراق الطازجة على رائحة نكهة الحمضيات الممزوجة بجوزة الطيب، ولهذا السبب يتم استخدام التوابل في أغلب الأحيان:

• نقع اللحوم
• طهي أطباق السمك؛
• تعليب.

يمكن وضع الأوراق الصغيرة من العشبة في السلطات، ويمكن أيضًا استخدامها لصنع صبغات كحولية محلية الصنع تشبه طعم الخمر.

تستخدم هذه العشبة الحارة أيضًا في الطب لأنها تحتوي على خصائص طاردة للريح. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه من خلال مضغ ورقة من هذا النبات يمكنك بسهولة التخلص من رائحة الفم الكريهة أو التهاب الفم.يستخدم مغلي هذا النبات كغرغرة لعلاج التهاب الحلق والتهاب اللوزتين وتهيج الحنك، والذي غالبًا ما يكون مزعجًا عند ارتداء أطقم الأسنان.

الثوم المعمر

يتم تصنيف الثوم المعمر أيضًا على أنه أعشاب.طعم هذا النبات لا يشبه البصل العادي إلا قليلاً، على الرغم من أن هذا النبات يشبهه إلى حد كبير من الناحية البصرية. تستخدم أوراق الثوم المعمر الصغيرة والرفيعة طازجة أو مجففة. هم محنك مع:

• الحساء.
• سلطة؛
• الأطباق الرئيسية من اللحوم والأسماك.
• يخنة الخضار والأطباق الجانبية؛
• العجة.

أضف الأعشاب إلى شرحات اللحم المفروم وحشوات الفطيرة. يسمح المظهر الجميل باستخدام الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات لتزيين الأطباق.

ومن وجهة نظر الطب التقليدي، فإن تناول الثوم المعمر يحفز وظيفة الجهاز الهضمي ويساعد على امتصاص الطعام بسهولة.

جرجير

يستخدم العديد من الطهاة عشبًا حارًا مثل الجرجير في تحضير السلطات الربيعية الخفيفة والغنية بالفيتامينات. من المستحيل عدم ملاحظة رائحة هذا النبات في الطبق وكذلك الطعم. تنتمي هذه العشبة الحارة إلى جنس الفربيون وتتوافق تمامًا مع طعم هذا النوع من النباتات. تحتوي الخضر اللاذعة قليلاً والمريرة قليلاً على تركيبة فيتامين ممتازة، والتي تعد في أوقات نقص الفيتامينات أفضل طريقة لاستعادة التوازن.

لم يتم العثور على هذه العشبة الحارة أي استخدام في الطب الشعبي، ولكن في التجميل يتم استخدامها لإعداد أقنعة مغذية، والتي، من بين أمور أخرى، لها أيضًا تأثير تبييض.

الجرجير

قليل من الناس يصنفون الجرجير أيضًا على أنه عشب.، لكن هذا النوع من النباتات بالتحديد هو الذي تنتمي إليه هذه الفيتامينات الخضراء. التركيبة المعدنية الغنية والتشبع بالزيوت الأساسية تجعل النبات مفضلاً لدى العديد من الطهاة وخبراء التغذية.

يتم استخدام الأعشاب العطرية والتوابل الطازجة حصريًا. تسير هذه التوابل بشكل جيد مع منتجات مثل:

• البطاطس؛
• طماطم؛
• بيض الدجاج؛
• سمكة؛
• مشروبات الحليب المخمر؛
• جبن؛

وتستخدم أوراق النبات كزينة للسندويشات والمقبلات، كما تضاف إلى الحساء مع البقدونس والشبت.

مثل الثوم المعمر، الجرجير لديه القدرة على تحسين عملية الهضم. ويشير الأطباء أيضًا إلى أن تناول الجرجير يساعد على إخراج الماء من الجسم.وقد استخدم العصير المستخرج من أوراق النبات في العصور القديمة كمطهر، وكان الزيت المستخرج من البذور يضاف أثناء عملية صنع الصابون.

شيرمشا

على الرغم من أن الثوم البري يشبه البصل، إلا أنه من الناحية النباتية يعتبر عشبًا.يستخدم النبات بأكمله في الغذاء، على الرغم من أن الجزء الموجود فوق الأرض له طعم خاص. طعم الثوم البري هو خليط بين طعم البصل الحلو والثوم الصغير. في الطبخ، يتم استخدام هذه العشبة الحارة الخام والمخلل. يضاف الثوم البري الحار إلى السلطات، ويستخدم مع النباتات الموسمية الأخرى الغنية بالفيتامينات في إنتاج المشروبات والزيت الأخضر. عندما يتم تخليل الثوم البري، يتم تقديمه مع أطباق البروتين الشهية.

بسبب تشبعه بالمبيدات النباتية، يستخدم هذا النبات على نطاق واسع في الطب الشعبي، وخاصة في مكافحة نزلات البرد.

السترونيلا

تلعب العشبة الحارة التي تسمى السترونيلا وظيفة زخرفية في حدائق معظم البستانيين ومزارعي الزهور. ويقدر خبراء الطهي هذا النبات لمذاقه الذي يتجلى جيدًا على قدم المساواة في كل من النباتات الطازجة والمجففة. أوراق السترونيلا الخضراء جيدة في الأطباق الآسيوية. ويجب أن تعلم أنه في هذه الحالة يتم تناول الجزء السفلي فقط من الورقة، بينما يمكن استخدام الورقة بأكملها للحصول على التتبيلة الجافة.

أضف التوابل إلى:

• أطباق الدواجن والأسماك.
• أطباق جانبية نباتية؛
• ماء مالح.
• المشروبات؛
• الوجبة الأولى.

يعتبر النبات مطهرًا طبيعيًا ويمكنه شفاء الجروح الطفيفة. ويشير الأطباء أيضًا إلى أن استرات عشبة الليمون (كما يطلق على هذه التوابل أحيانًا) تساعد في التغلب على القلق والمزاج السيئ.

الكبوسين أبو خنجر

يُعرف Nasturtium بشكل أفضل لدى البستانيين لدينا بأنه نبات زينة يستخدم غالبًا في شرفات المناظر الطبيعية والممرات. لكن في الدول الأوروبية تعتبر هذه الزهرة من الأعشاب وتستخدم في الطبخ والتجميل والطب الشعبي.

يمكن إضافة الجزء الأخضر من nasturtium إلى أي سلطة فيتامين، ومن البراعم يمكنك تحضير طعام شهي يمكن أن يحل محل نبات الكبر بسهولة في مذاقه وصفاته البصرية.

يستخدم التسريب الكحولي لهذه العشبة الحارة في التجميل. يساعد على تقوية بصيلة جذور الشعر. يمكنك استخدام هذا المنتج بانتظام في كل مرة تغسل فيها شعرك. وفقا لمراجعات أولئك الذين استخدموا المنتج من تجربتهم الخاصة، يمكننا القول أن الدواء يسمح لك بالتخلص من الصلع.

في الطب الشعبي، يتم استخدام مغلي النبات كعامل مبيد للجراثيم وأيضًا كحال للبلغم.

لقد قمنا بإدراج ووصف أربعين فقط من الأعشاب الأكثر شهرة، ولكن هذه القائمة يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى، لأنها سوف تختلف في كل منطقة. بالإضافة إلى ذلك، تشمل الأعشاب ليس فقط تلك النباتات التي تبدو بصريا مثل العشب. يشمل علماء النبات والمتخصصون في الطهي أيضًا:

• أقحوان نباتي (صالح للأكل) ،
• قطران,
• فجل حار،
• زنجبيل

والعديد من النباتات الأخرى التي لا تشبه العشب في العديد من الخصائص.

أفضل المجموعات

يمكن دمج أفضل مجموعات الأعشاب في عدة مجموعات. للراحة، سنقدم المعلومات في شكل طبق، حيث سيتم إدراج الأعشاب والتوابل في مقابل التطبيق، والتي يمكن دمجها بشكل تعسفي. وعادة ما تضاف الأعشاب غير النفاذة إلى الطعام بمعدل ملعقة صغيرة لكل ثلاثة لترات من الطعام أو حسب الرغبة. يتم تحديد جرعات التوابل الحارة بناءً على أحاسيس الفرد فقط.

مزيج من أجل:	ما هي التوابل والأعشاب التي تجمعها؟
	الشبت، البقدونس، الزعتر، إكليل الجبل، الريحان، القطيفة، المريمية، البردقوش، الحلبة، الزعتر، الكراوية، الكزبرة، البقدونس، النعناع، ​​الثوم المعمر.
	البردقوش، الطرخون، الشبت، الكزبرة، الشمر؛ اليانسون؛ القطيفة، الأوريجانو، الريحان، الكشمش، بلسم الليمون، النعناع، ​​الخزامى،
	كرفس، ريحان، جزر أبيض، بقدونس، شبت، كزبرة، لسان الثور، كمون، رعي الحمام.
البيض ومنتجات الألبان	الجرجير، الثوم المعمر، الكرزيل، الطرخون.
	البقدونس، الشبت، الثوم المعمر، الكانوبر، الجزر الأبيض، بلسم الليمون، الزوفا.
الحلويات والمشروبات، بما في ذلك المشروبات الكحولية	ناسترتيوم، كولوريا، يانسون، شمر، موناردا، نعناع، ​​بلسم الليمون، البرسيم الحلو، السترونيلا، جرافيلات، الشيح، الطرخون، الخزامى، رعي الحمام.

يجب أن نتذكر أنه من المستحسن إضافة جميع الأعشاب إلى الأطباق في نهاية الطهي، وعند غرس المشروبات الكحولية، يجب الاحتفاظ بالتركيبات لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل في غرفة مظلمة وباردة.

كيفية اختيار الأعشاب الجودة؟

من أجل اختيار الأعشاب عالية الجودة التي تباع طازجة، عليك أولاً معرفة هذه النباتات، كما يقولون، عن طريق البصر. الشرط المهم هو عدم وجود أماكن جافة على الأعناق، ولكن يجب عليك أيضًا تجنب تلك النباتات التي لها "أرجل" رطبة وقصيرة جدًا.قد يشير هذا إلى أن البهارات تم قطفها منذ فترة طويلة وتم تخزينها في غرف باردة في الماء طوال هذا الوقت. بالطبع، هذا ليس الخيار الأسوأ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الأعشاب تحتفظ بخصائصها الحارة لعدة أيام بعد جمعها.

عند الشراء يجب الانتباه إلى الأماكن التي يتم فيها ربط الباقات. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تكون سوداء أو رطبة بشكل مفرط. يجب ألا تكون هناك عينات صفراء أو جافة بين مجموعة الأوراق.

من أجل فهم مدى نضارة النبات بين يديك، يوصى بإجراء اختبار بسيط. للقيام بذلك، افركي ورقة من العشبة الحارة بأيدي نظيفة وجافة، ثم شمها ويديك. لا يمكن للنبات الطازج أن يلطخ الجلد بعصيره فحسب، بل سيذهلك أيضًا برائحته الموجودة على مسافة ما من الأنف. لنفترض أن رائحة الأعشاب المقطوفة منذ زمن طويل لا يمكن الشعور بها إلا في المنطقة المجاورة مباشرة للورقة.

أما بالنسبة لتلك الأعشاب التي لا تستخدم الجزء الموجود فوق الأرض بقدر ما تستخدم البذور أو الجذور، تجدر الإشارة إلى أن هذه الأجزاء من العشب تحتفظ بصفاتها لفترة طويلة. علاوة على ذلك، فإن الأول يرجع إلى الزيوت الموجودة في قشرة كثيفة لا يمكن اختراقها، والثاني بسبب وجود عصير حار.

وفيما يتعلق بالأعشاب المباعة مجففة، ينبغي القول أن المعيار الرئيسي لجودة المنتج هو الجفاف والامتثال لشروط البيع. ولا شك أن الخصائص المحددة للتوابل لا يمكن معرفتها إلا من خلال تذوق وشم التتبيل. لا يمكن القيام بذلك إلا في حالة بيع الأعشاب المجففة بالوزن. ولكن هذا هو المكان الذي يتعين عليك فيه العمل بجد، لأن عددا كبيرا من الروائح مختلطة ولا تسمح لك بإدراك الرائحة بالكامل. كل ما عليك فعله هو أن تثق بالبائعين.

الحل الأفضل في مثل هذه الحالة هو بلا شك زراعة الأعشاب وتحضيرها بيديك. سنحاول التحدث عن كيفية القيام بذلك على أكمل وجه قدر الإمكان في القسم التالي من المقالة.

كيف تنمو؟

كيف تنمو الأعشاب في قطعة أرض شخصية وأي منها يمكن زراعتها بسهولة في الشقة؟ غالبًا ما يمكن رؤية هذا السؤال في المنتديات المواضيعية المتعلقة بالطهي وزراعة الزهور.

أول شيء يجب على البستاني فعله هو دراسة خصائص ومتطلبات التربة والإضاءة والرطوبة والمساحة لكل عشب مرغوب فيه. تجدر الإشارة إلى أن معظم النباتات متواضعة جدًا ويمكن أن تنمو في المناطق المفتوحة وفي شقة في المدينة على حافة النافذة مباشرةً.

أسهل الأعشاب التي يمكن زراعتها هي الأعشاب مثل البقدونس والثوم المعمر.إنها تنمو بسرعة، ولها مساحات خضراء مورقة، ويزهر البصل أيضًا. يبدو أنه يمكن أيضًا تصنيف نبات الشبت الأبسط والأكثر شيوعًا في هذه الفئة. لكن هذا الرأي خاطئ، لأن هذا النبات عرضة للآفات ويحب ساعات النهار الطويلة. لن يسمح لك الفشل في استيفاء الشروط بالحصول على النتيجة المرجوة: سوف يمتد الشبت ويتحول إلى اللون الأصفر بسرعة.

أسهل طريقة لزراعة النباتات المعمرة. لديهم دورتهم الخاصة وينظمونها دون أي تدخل بشري تقريبًا. للنمو الكامل والإثمار، فإنها تتطلب الدفء والرطوبة المناسبة. كقاعدة عامة، فإن هذه الأعشاب متواضعة للغاية بالنسبة للتربة، وتتماشى مع معظم النباتات المجاورة وليست عرضة للآفات.

في كثير من الأحيان، تزرع الأعشاب في أسرة الزهور، وفي الدول الأوروبية تملأ المساحة في الحدائق. حتى أن هناك أراضٍ تُزرع بالتوابل فقط.علاوة على ذلك، ليس لديهم غرض زراعي فحسب، بل يقومون أيضًا بوظيفة زخرفية.

في البيوت الصيفية العادية، يمكنك زراعة عدد كبير من أنواع النباتات الحارة. جميعهم متواضعون في التعامل مع الظروف، على الرغم من أنهم، وفقًا للمهندسين الزراعيين، سوف يتطورون بشكل أفضل في المناطق المظللة قليلاً ذات التربة الرخوة. مثل نباتات الحدائق الأخرى، تحب الأعشاب الري والتخفيف في الوقت المناسب. السمة المميزة للتوابل المتنامية هي أنها لا تحتاج إلى تخصيب. هذا، بالطبع، يرجع إلى حد كبير إلى حقيقة أن البذور تُزرع في أغلب الأحيان في تربة تم إعدادها مسبقًا وقضاء فصل الشتاء، وحقيقة أن معظم النباتات تنضج تمامًا في وقت قصير جدًا. غالبًا ما تحتوي الأعشاب المعمرة على نظام جذر متطور إلى حد ما ويمكن أن تتغذى من قطعة أرض كبيرة تحتوي على ما يكفي من الأسمدة.

إذا قررت زراعة الأعشاب على الممتلكات الخاصة بك أو في شقتك، فيجب عليك بالتأكيد توضيح النقاط التالية:

• كيفية نشر التوابل (بالبذور أو العقل)؛
• في أي وقت يجب أن يتم البذر (في الربيع أو قبل الشتاء)؛
• ما إذا كانت التوابل مزروعة بالشتلات الجاهزة أو تزرع بالبذور مباشرة في الأرض؛
• متطلبات التربة، على سبيل المثال، الحموضة أو الرخاوة؛
• هل هذا النبات سنوي أم معمر؟
• هي عشبة مقاومة للجفاف وسوف تنجو من الصقيع؛
• مدى طول العشب الناضج أو مدى انتشاره عبر الموقع؛
• ما هي النباتات التي يمكن أن تكون مجاورة لها؟
• وما الذي يمكن أن يعيقه "الجيران" النمو؟
• ما هي الآفات المتضررة؟
• كم من الوقت يجب أن يستغرق العشب للوصول إلى النضج الفني؟

يمكنك شراء بذور أو شتلات الأعشاب (حتى الأكثر غرابة) من المتاجر الزراعية (التقنية الزراعية) الخاصة. هناك يمكنك أيضًا الحصول على المشورة بشأن قواعد وميزات الزراعة. في كثير من الأحيان يمكن قراءة الخصائص الرئيسية للنبات وبعض المتطلبات على عبوة البذور.

بعد زرع البذور في الأرض، تحتاج جميع النباتات تقريبا إلى الدفء والرطوبة المستمرة. ويتم ضمان ذلك من خلال استخدام غطاء خاص من الألياف الزراعية، والذي أصبح واسع الانتشار في السنوات الأخيرة. بعد ظهور البراعم الأولى، يجب إزالة القماش.

كما تظهر الممارسة، إذا بذلت القليل من الجهد وكان لديك مساحة كافية في الغرفة، فيمكنك زراعة وتنمية التوابل مثل:

• الجرجير.
• الثوم المعمر.

لا تختلف رعاية النباتات في الغرفة، من البذر إلى الحصاد، كثيرًا عن زراعة الأعشاب الكلاسيكية في الأرض المفتوحة. المهمة الأكثر صعوبة هي زراعة الأعشاب "المائية": القصدير والجرجير.يجب تزويدهم بالرطوبة العالية في الغرفة وإعطائهم الفرصة للنمو في ظروف أقرب ما يمكن إلى الظروف البرية. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج هذه النباتات بالتأكيد إلى خلق ساعات نهارية طويلة.

أسهل طريقة لزراعة إكليل الجبل في الداخل هي أنه ينمو دون عناية كبيرة. يشبه النبات شجيرة ، لذا فهو يتواءم جيدًا مع الوظيفة الزخرفية. شجيرة إكليل الجبل هي نبات معمر ينضج ببطء شديد وبالتالي يمكن أن يسعد صاحبه لعقود من الزمن. يمكنك تعلم كيفية زراعة الأعشاب في الحاويات الأكثر غرابة من الفيديو.

كيفية الاستعداد للاستخدام والتخزين في المستقبل؟

من المرجح أن يهتم أولئك الذين يقررون زراعة النباتات بأيديهم بكيفية تحضير النباتات الحارة بشكل صحيح للاستخدام المستقبلي وكيفية تخزين هذه المستحضرات لاحقًا دون فقدان الجودة.

أول شيء يجب أن يعرفه كل طباخ هو أن هناك بعض الأعشاب التي تستخدم طازجة فقط.من بين النباتات المذكورة أعلاه، تشمل النباتات "الصعبة الإرضاء" ما يلي:

• سلطة الجرجير؛
• الكبوسين أبو خنجر؛
• الكزبرة.
• خردل؛
• لسان الثور.
• جرجير؛
• شارع.

يمكن تجميد بعض الأعشاب. تشمل هذه النباتات:

• بَقدونس؛
• الكزبرة.
• رَيحان؛
• الثوم المعمر.

من المألوف أن يتم تتبيل الثوم البري وتقديمه بهذا الشكل كمكمل غذائي لاذع وغني بالفيتامينات.

جميع النباتات، باستثناء تلك التي تؤكل طازجة، يمكن تجفيفها وتخزينها لفصل الشتاء.في أغلب الأحيان، يتم تشكيلها في عناقيد وتعليقها أو وضعها على رفوف بشكل فردي (أوراق أو أعناق) في الهواء النقي أو تجفيفها باستخدام مجفف الخضار والفواكه عند أدنى درجة حرارة ممكنة.

يجب تخزين الأعشاب الجافة في مرطبانات زجاجية داكنة مع إغلاق من السيليكون أو المطاط على أغطيةها، أو في أكياس ورقية بعيدًا عن مصادر الحرارة. لا ينبغي أبدا إعادة تجميد الأعشاب المجمدة. يجب حفظ البهارات والجذور المخللة في الثلاجة. في مثل هذه الظروف، تحتفظ التوابل بأفضل صفاتها على مدار العام.

فوائد واضرار

لا يمكن قول الكثير عن فوائد ومضار تناول الأعشاب. إذا كنت تستخدم الأعشاب بشكل صحيح وبجرعات في الطعام، فلا داعي للخوف من الأذى.لن تضيف التوابل نكهة طازجة إلى أي طعام شهي فحسب، بل ستساعدك أيضًا في الحصول على متعة تذوق الطعام. ولا ينبغي أن تهمل النصيحة، لأن نوايا الناس الذين يحذرون من الضرر المحتمل لا تكون إلا جيدة. يقول خبراء التغذية أن جميع النباتات التي تحتوي على الزيوت الأساسية لا ينبغي أن تؤكل من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، وكذلك حصوات المرارة والكلى والمثانة. ويرجع ذلك إلى أن الزيوت تهيج الجهاز الهضمي ويمكن أن تسبب حرقة وعدم الراحة، كما أن الاسترات الموجودة فيها يمكن أن تسبب حركة الرمل في الحالب. يجب على الطهاة الذين يقررون إضافة عشب حار أو آخر إلى الطبق أن يتذكروا دائمًا موانع استخدام كل توابل، وأن يأخذوا أيضًا في الاعتبار التعصب الفردي للمنتج.

مدة الصلاحية: 24 شهرًا.

يركز لوشن الجسم المعطر من زيتون "الزعتر واللافندر" على جميع فوائد الأدوية العشبية المهدئة، كما أن رائحته النباتية المنعشة والملهمة ستسمح لك بالشعور بأصدق الانسجام الطبيعي. تم إنشاؤه على أساس النباتات والزيوت العلاجية الميدانية، فهو يعزز التجديد السريع للخلايا التالفة وشفاء الجلد؛ هذا هو السبب في أن المستحضر مثالي لاستعادة البشرة بعد حمامات الشمس وإزالة الشعر والتأثيرات الخارجية الأخرى على الجلد. تم تصميم تركيبة المستحضر للحصول على تأثير العلاج بالنباتات والروائح، وينعش البشرة ويرطبها ويجددها بعد التعرض للأشعة فوق البنفسجية وشفرات الحلاقة وأجهزة إزالة الشعر.

يتمتع مستخلص كينتيللا الآسيوي بأعلى الخصائص العلاجية والمضادة للالتهابات، وهو مصدر للكافيين المنشط وعدد من الفيتامينات الأساسية، بالإضافة إلى المغنيسيوم، الذي يمنح الخلايا إمكانية الوصول إلى الأكسجين.

زيت الكاميليا يرطب ويجدد البشرة بشكل مثالي، ويحفز إنتاج الكولاجين، ويقلل من البقع العمرية، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عامل حماية خفيف من أشعة الشمس.

ينعش هيدرولات اللافندر ويهدئ التهيج، ويعزز الاحتفاظ بالرطوبة على المدى الطويل وبشكل مناسب.

يتمتع البانثينول والألانتوين ومستخلص البابونج الطبي بتأثير مهدئ وتجديد خفيف، ويخفف الاحمرار ويرطب البشرة بعمق.

لا يحتوي غسول زيتون على السيليكون والبارابين والبروبيلين جليكول والمنتجات البترولية. المكونات المستخدمة في المنتج آمنة تمامًا وتمثل الفئة العضوية.

مُجَمَّع

هيدرولات اللافندر، مغلي الزعتر، عصير الصبار، الزيوت: الزيتون، اللوز، جنين القمح، الشيا؛ بولي جليسريدات الأحماض الدهنية، مستخلص البابونج، مستخلص كينتيللا اسياتيكا، بانثينول، ألانتوين، صمغ الزانثان، صمغ الغار، كابريلات السوربيتان، الزيوت العطرية من اللافندر، الزعتر والنعناع، ​​المسك، مركب من المواد الحافظة الطبيعية (حمض السكسينيك، ملح حمض السوربيك)، فيتامين إي .