البطيخ: التاريخ والحقائق. حقائق مثيرة للاهتمام حول البطيخ من لا ينبغي أن يأكل البطيخ

ينتمي الشمام إلى عائلة اليقطين (Cucurbitaceae) ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالقرع والخيار. مثل القرع والخيار المرتبطين به، ينتشر نبات البطيخ مثل الكرمة على طول سطح التربة. ويعتقد أنه يأتي من الهند أو بلاد فارس القديمة أو أفريقيا. تفضل التربة الرملية جيدة الصرف مع الري الجيد. يحتاج البطيخ إلى نحل العسل للتلقيح. مثل المانجو والبطيخ الذي يحمي من الأشعة فوق البنفسجية، يعتبر البطيخ من الفواكه الموسمية الصيفية. يتم زراعة عدة أنواع من الشمام. الشمام الأوروبي (Cucumis melo cantalupensis) يأخذ اسمه من المقر الصيفي البابوي "الكانتالوب" وله جلد مضلع قليلاً وممل مع لون أخضر.

يُطلق على شمام أمريكا الشمالية (Cucumis melo reticulatus)، الشائع في الولايات المتحدة وبعض أجزاء كندا، اسم "reticulatus" ("الشبكة") بسبب قشرته الشبيهة بالشبكة. بطيخ العسل حلو وله لحم أخضر ناعم وعصير. تخبرنا صفحات موقع Nutrition And You أن البطيخ ليس لذيذًا للغاية فحسب، بل إنه صحي جدًا أيضًا.

عادة، يصل قطر البطيخ إلى 11.5-16.5 سم ويزن من 450 إلى 850 جرام، ولكن في كثير من الأحيان يمكن أن يزن البطيخ أكثر من كيلوغرام. يختلف لون لحمها من البرتقالي إلى الأصفر إلى الوردي. يتميز لب البطيخ بقوامه الناعم وملمسه العصير. إنه حلو المذاق وله رائحة مسكية تتجلى بالكامل في الفواكه الناضجة تمامًا. يوجد في وسط الثمرة تجويف يحتوي على بذور صغيرة بيضاء اللون متصلة بواسطة "شبكة" لزجة.

يجب تخزين البطيخ في مكان بارد وجيد التهوية. يجب تخزين شرائح البطيخ في الثلاجة فقط.

الفوائد الصحية للبطيخ

الشمام ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. بادئ ذي بدء، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية (34 سعرة حرارية لكل 100 جرام). ويتميز أيضًا بمحتوى منخفض من الدهون. وفي الوقت نفسه، فإن ثمار البطيخ غنية بالعديد من مركبات البوليفينول المعززة للصحة من أصل نباتي والفيتامينات والمعادن.

يعتبر الشمام مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ (100 جرام تحتوي على 3382 وحدة دولية أو 112% من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين). يعد مستوى محتواه في الشمام من أعلى المستويات بين جميع أفراد عائلة اليقطين. فيتامين أ هو أحد مضادات الأكسدة القوية وهو ضروري للرؤية. ومن الضروري أيضًا الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية. تناول الفواكه الغنية بفيتامين (أ) يوفر بعض الحماية ضد سرطان الرئة والفم.

الشمام غني أيضًا بالفلافونويدات المضادة للأكسدة، بما في ذلك البيتا كاروتين والزياكسانثين والكريبتوكسانثين. تساعد مضادات الأكسدة هذه على حماية الخلايا وهياكل الجسم الأخرى من الجذور الحرة للأكسجين، مما يمنع سرطان القولون والغدد الثديية وبطانة الرحم والرئتين والبنكرياس.

إجمالي قيمة ORAC المضادة للأكسدة في الشمام هي 315 ميكرومول TE / 100 جرام. تبلغ قيمة مضادات الأكسدة في البطيخ العسل 241 ميكرومول TE / 100 جرام.

الزياكسانثين هو كاروتينويد غذائي مهم، يتم امتصاصه بشكل انتقائي من خلال البقعة الشبكية، حيث يعمل كمضاد للأكسدة ويوفر الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية. وبالتالي، فهو يساعد على منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

يحتوي الشمام على البوتاسيوم المنحل بالكهرباء بكميات معتدلة - 267 ملليجرام لكل 100 جرام. البوتاسيوم هو عنصر مهم في الخلايا وسوائل الجسم الذي يساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم. يساعد على الوقاية من السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية إلى حد ما. يحتوي الشمام على فيتامينات ب المعقدة (بما في ذلك النياسين وحمض البانتوثنيك)، بالإضافة إلى فيتامين ج ومعدن المنجنيز المهم، ولكن باعتدال.

تحذير

لا يعرف العلم حالات الحساسية تجاه الشمام، لذلك يعتقد أنه يمكن تناوله أثناء الحمل والرضاعة. ومع ذلك، نظرًا لأن البطيخ من القرعيات، فقد يحتوي على مادة القرعيات السامة. لهذا السبب، يجب عليك تجنب تناول البطيخ غير الناضج أو المر. يمكن أن يتأثر سطح البطيخ بالبكتيريا الضارة - السالمونيلا، خاصة في مناطق الشقوق والجروح البسيطة. لذلك، قبل تناول الطعام، يجب غسل البطيخ جيدا تحت الماء البارد الجاري.

القيمة الغذائية للشمام

يتم إعطاء النسبة المئوية للاستهلاك اليومي بين قوسين. تعتمد المعلومات الغذائية على 100 جرام من الشمام (Cucumis melo) بناءً على معلومات من وزارة الزراعة الأمريكية في Nutrition And You.

معلومات عامة:
قيمة الطاقة - 34 سعرة حرارية (1.5٪)؛
الكربوهيدرات - 8.6 جرام (6.5٪)؛
بروتين - 0.84 جرام (1.5%)؛
الدهون - 0.19 جرام (<1%);
الألياف الموجودة في الطعام - 0.9 جرام (2.25%).

الفيتامينات:
حمض الفوليك (فيتامين ب9) - 21 ميكروغرام (5%)؛
النياسين (فيتامين ب 3) - 0.734 ملليغرام (4.5%)؛
حمض البانتوثنيك - 0.105 ملليجرام (2%)؛
البيريدوكسين (فيتامين ب6) - 0.072 ملليغرام (5.5%)؛
الريبوفلافين (فيتامين ب2) - 0.026 ملليغرام (2%)؛
الثيامين (فيتامين ب1) - 0.017 ملليغرام (1%)؛
فيتامين أ، وهو متوافر بكثرة في الهندباء - 3382 وحدة دولية (IU، IU) - 112٪؛
فيتامين ج - 36.7 ملليجرام (61%)؛
فيتامين هـ - 0.05 ملليجرام (0.5%)؛
فيتامين K، مصدر غني بشكل لا يصدق هو المريمية - 2.5 ميكروجرام (2٪).

الشوارد:
الصوديوم - 1 مليجرام (~0%)؛
البوتاسيوم - 267 ملليجرام (6%).

المعادن:
الكالسيوم - 9 ملليغرام (1%)؛
النحاس - 41 ميكروجرام (4.5%)؛
حديد - 0.21 ملليجرام (2.5%)؛
المغنيسيوم - 12 ملليغرام (3٪)؛
المنغنيز - 0.041 ملليغرام (2٪)؛
الزنك - 0.18 ملليجرام (1.5%).

المغذيات النباتية:
ألفا كاروتين (α- كاروتين) - 2020 ميكروغرام؛
البيتا كاروتين (ß-carotene)، وهو غني بالجزر - 1 ميكروغرام؛
لوتين زياكسانثين - 26 ميكروغرام.

البطيخ نبات مثير للاهتمام للغاية، على عكس أي شيء آخر. ثمار مشرقة وعصيرية لن تترك أي شخص غير مبال. الطعم والرائحة المذهلة، فضلاً عن تنوع الأصناف، مدهش حقًا.

سنحاول في هذه المقالة سرد حقائق مثيرة للاهتمام حول البطيخ، ولماذا هو مفيد، وما هي الأصناف الأكثر شعبية في بلدنا، والتي، على العكس من ذلك، نادرة.

أصل الجمال الأصفر

اسم النبات يأتي من الكلمة الإنجليزية البطيخ، والتي تعني "البطيخ". مسقط رأس هذه الثقافة هي آسيا.

تمت زراعة النبات لأول مرة في الهند منذ آلاف السنين، ثم بدأت زراعته في إيران ومصر وعدد من الدول الأخرى.

حاليا، فإن أعمال الاختيار التي يقوم بها العلماء تجعل من الممكن زراعة البطيخ في روسيا.

هذا مثير للاهتمام:يوجد في تركمانستان عطلة رسمية مخصصة لهذه الثقافة. ومن المعتاد في هذا اليوم (الأحد الثاني من شهر أغسطس) إلقاء الضوء على ثمار هذا النبات في الكنائس الأرثوذكسية. تقام الاحتفالات الجماهيرية والمعارض والمؤتمرات في جميع أنحاء البلاد.

البطيخ كنوع وخصائصه

البطيخ هو ممثل بارز لمحاصيل البطيخ والبطيخ. يمكنك في كثير من الأحيان سماع الحجج بين البستانيين. هل هي خضار أم فاكهة أم ربما توت؟

تنشأ جميع الخلافات بسبب نوعه، وينتمي البطيخ إلى جنس الخيار، عائلة اليقطين.

مما سبق يمكننا أن نستنتج أن أقرب أقرباء البطيخ هي الخضار (الخيار، اليقطين)، وبالتالي يمكن تصنيف البطيخ أيضًا كأحدها. ولكن هناك واحد "لكن": هذا المحصول له طعم حلو، وهو ليس نموذجيًا على الإطلاق بالنسبة للخضروات. وبالتالي يجب تصنيف البطيخ على أنه توت. الاسم الأكثر دقة للتوت الكاذب هو اليقطين.

ينتمي النبات إلى الأعشاب السنوية. يحتوي المحصول على نظام جذر متطور وساق زاحف وشفرة أوراق كبيرة.

ليس لذيذًا فحسب ، بل صحي جدًا أيضًا

والضرر الناتج عن استخدامه ضئيل. ثمار البطيخ لها خصائص قيمة:

• هي مصدر للعناصر الغذائية. يحتوي البطيخ على العديد من الفيتامينات (C، B9) والعناصر الدقيقة مثل السيليكون والحديد والصوديوم. كما أنه مفيد للنساء الحوامل، لاحتوائه على حمض الفوليك الضروري لتكوين الجنين؛
• تناول البطيخ لن يضر بقوامك، لأنه منتج منخفض السعرات الحرارية؛
• تساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي، لأنها سهلة الهضم؛
• تحسين حالة الجلد والشعر.
• يكون لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، وتساعد على التخلص من الأرق، وتخفيف أعراض التعب والتهيج.
• سترفع الفاكهة المشرقة والعطرة والعصرية معنوياتك وتقوي جهاز المناعة لديك.

يتناول الطعام

العصائر وسلطات الفاكهة والفطائر والمعجنات المليئة بالبطيخ والمربى وحتى الحساء - وهذه ليست القائمة الكاملة للأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام هذا التوت الرائع.

يتناسب البطيخ جيدًا مع الأطعمة مثل الجبن ولحم الخنزير والفواكه والتوت والروبيان.يمكن أيضًا تجفيف اللب وتجفيفه وتحليته وحتى مخلله (تم وصف الخصائص المفيدة ووصفة صنع البطيخ المجفف في).

أصناف البطيخ

يوجد حاليًا عدد كبير من أصناف البطيخ. إنها تختلف ليس فقط في الحجم (أصغر 200 جرام، والأكبر - 20 كجم)، واللون (أصفر، أخضر، مع أو بدون نقش)، والطعم (حلو وغير مشوق)، والشكل (دائري، مستطيل)، ولكن أيضًا في الظروف اللازمة لزراعتهم.

البطيخ Chardzhui هو المفضل عالميًا بين البطيخ.له طعم غير عادي ويمكن أيضًا تخزينه لفترة طويلة.

في روسيا، حصل على أكبر تقدير بين السكان. الثمار المستديرة صغيرة الحجم ولها لب ذو مذاق لطيف.

البطيخ "المزارع الجماعي"

الصنف الأكثر تفضيلاً هو . الثمار ممدودة ومتوسطة الحجم واللب كثير العصير وحلو جدًا. وكقاعدة عامة، فإن تكلفة الدرجة الأولى أقل بكثير من تكلفة الدرجة الثانية.

البطيخ من نوع "طوربيد".

الفواكه النادرة

هذه الأصناف من البطيخ، على الرغم من ندرتها، أصبحت تحظى بشعبية متزايدة كل عام بين مزارعي الخضروات في بلدنا:

• • (مسكي). الثمار صغيرة الحجم، سطح القشرة مغطى بنوع من الشبكة، واللحم برتقالي اللون، وله طعم ورائحة لاذعة. هذا التنوع هو سلف العديد من الأصناف الأوروبية.

• • يوباري، أو البطيخ الملكي. وهو هجين ذو الشكل الصحيح، وهو عبارة عن توت كثير العصير وحلو جدًا. ويعتبر طعامًا شهيًا يمكن أن تصل تكلفته إلى عشرات الآلاف من الين. في أغلب الأحيان، يتم تقديم ثمار هذه الثقافة كهدية للتعبير عن الاحترام والامتنان للمتلقي. ينمو بشكل رئيسي في المدينة التي تحمل الاسم نفسه في اليابان؛

• . الثمار صغيرة الحجم حوالي 150-200 جرام. التوت بيضاوي أو مستدير، لونه برتقالي فاتح. صنف مبكر النضج يسمح ، في ظل الظروف المناخية المواتية والرعاية المناسبة ، بجمع حوالي عشرين شمامًا صغيرًا. اللب زيتي، برتقالي اللون، وممتع للغاية حسب الذوق. أثبت هذا التنوع نفسه ممتازًا بين مزارعي البطيخ. إنها مناسبة تمامًا للنمو في وسط روسيا.

ميزات الرعاية

عند زراعة أنواع مختلفة من البطيخ، يجب أن تتذكر أن هذا النبات محب للضوء. لذلك لا ينصح بزراعته في المناطق المظللة.

يمكن أن تؤدي الكميات المفرطة من الرطوبة أيضًا إلى الإضرار بهذا المحصول، مما يؤدي إلى تعفنه.

تتحمل العديد من الأصناف الجفاف جيدًا، لكن نقص الرطوبة على المدى الطويل يمكن أن يكون له أيضًا تأثير سلبي على كل من الفاكهة والنبات ككل.

باتباع قواعد بسيطة، يمكنك زراعة محصول رائع. إرضاء نفسك وأحبائك معها. تعمل الرائحة الرقيقة والطعم الحلو للبطيخ على تحسين الصحة ورفع معنوياتك أيضًا. فقط تذكر أن تتناول البطيخ بشكل منفصل عن جميع الوجبات.

تبدو مثيرة للاهتمام حقيقة الفيديوحول البطيخ يوباري:

تمت زراعة البطيخ بنشاط في ظهر روس في العصور الوسطى. يتذكر الضيوف الأجانب في القرن السابع عشر بإعجاب طعم وحجم البطيخ الروسي.

جاء البطيخ إلى روسيا من آسيا الوسطى، حيث وصل فن زراعة هذه الفاكهة إلى مستويات لا تصدق، وقد حدث ذلك منذ حوالي 800-900 عام. ولكن إذا تحدثنا عن تاريخ البطيخ منذ البداية، فإن أول من يقدره هم سكان مصر القديمة. ثم نما البطيخ في جميع أنحاء وادي نهر النيل الذي اشتهر بتربته الخصبة. كان المصريون يعملون في زراعة البطيخ على نطاق واسع، وتركوه أيضًا في الأهرامات بجوار جثث الفراعنة.

وحتى الآن لم يتفق العلماء. ما الذي يجب اعتباره البطيخ - خضار أم فاكهة أم توت؟ في الواقع، البطيخ عبارة عن توت زائف ينتمي إلى نفس جنس الخيار. البطيخ والخيار قريبان جدًا، لذا من الصحيح تسمية البطيخ بالخضروات.

في الدول العربية، يعتبر البطيخ عموما ثمرة غير أرضية، هدية من الله. كان يُنظر إلى الشقوق المعقدة الموجودة على قشرتها على أنها رسائل مشفرة من الله. ولذلك، كان البطيخ يستخدم في كثير من الأحيان لقراءة الطالع والتنبؤ بالمستقبل.

وأول كتاب ذكر فيه البطيخ هو الكتاب المقدس. هذه الحقيقة وحدها تتحدث عن مجلدات.

بمجرد تقديم البطيخ للمحاكمة. شعر أحد النبلاء بالمرض بعد تناول عشاء دسم. وبما أن آخر طبق أكله كان البطيخ، فقد جرت محاكمة عليه. لقد ثبتت إدانة البطيخ، لكن الحكم الذي صدر عليه، للأسف، غير معروف.

يجب ألا تأكل البطيخ مباشرة بعد الغداء أو العشاء، لأن ذلك يمكن أن يسبب رد فعل غير سارة في المعدة. من الأفضل الانتظار بضع ساعات. الأمر نفسه ينطبق على الجمع بين البطيخ ومنتجات الألبان والكحول.

يمكنك فقط تناول البطيخ الطازج، حيث تبدأ البكتيريا في التكاثر بسرعة كبيرة فيه. لا ينصح بتناول البطيخ لعلاج التهاب المعدة والقرحة الهضمية، ويمنع استخدامه بشكل عام لمرضى السكر.

إذا كانت المرأة ترضع، فيجب أن تكون حذرة بشكل مضاعف، لأن الأطفال لديهم نظام هضمي ضعيف للغاية.

هناك مجموعة متنوعة من البطيخ بنكهة الفراولة. يطلق عليه Cucumis microcarpus. تزرع هذه البطيخ في القوقاز.

في الشكل، البطيخ ليس فقط بيضاوي ومستدير، ولكن أيضا مستطيل، مثل الخيار الضخم. تنمو هذه البطيخ في أرمينيا. ويتجاوز وزن بعض هذه البطيخات 15 كيلوغراماً، ويصل طولها إلى 2 متر تقريباً.

وقد نشر علماء كوريا الجنوبية مؤخرًا حقيقة مثيرة حول البطيخ. تمكنوا من العثور فيه على إكسير الشباب الأبدي. وتسمى هذه المادة، التي تم عزلها من خلال تجارب معقدة، بـ"الليكوبين". لذلك نحن ننتظر المزيد من الأخبار من الكوريين.

يمكنك دائمًا طلب وجبات غداء طازجة ولذيذة للمكتب منا في شركة Delo Vkusa. بما في ذلك الفواكه والخضروات الطازجة.

البطيخ منتج غير عادي وصحي. ومن الغريب أنه حتى وقت قريب لم تكن هناك كلمة منفصلة لاسم هذا المنتج في قواميس العديد من البلدان. تم تسمية كل من البطيخ والبطيخ بالكلمة الشائعة "حربوز". لكن في البلدان التي عرف فيها البطيخ منذ فترة طويلة، يطلق عليه "ثمرة الجنة"، والتي تم تسليمها سرا إلى عالمنا من قبل أحد الملائكة. ولماذا أخرجه الله من الجنة؟

ثمار البطيخ متنوعة جدًا في الشكل - مستديرة أو ممدودة مثل الخيار أو مستطيلة أو حتى تشبه الثعبان. يهتم الكثير من الناس بالسؤال "هل البطيخ خضار أم فاكهة؟" في الواقع، لا هذا ولا ذاك.

البطيخ هو توت زائف من عائلة اليقطين وجنس الخيار. يمكن أن يصل طول الثمرة إلى 2 متر، ويصل وزنها في بعض الأحيان إلى 20 كجم. عادة ما يؤكل البطيخ طازجا لأنه يخزن جيدا حتى موسم الحصاد التالي. حديقة كيفية زراعة البطيخ من البذور في المنزل

ما هي فوائد البطيخ؟

في السابق، تم وصف البطيخ كعلاج تصالحي للمرضى المنهكين، لأن هذا التوت يحتوي على العديد من الكربوهيدرات والسكريات والفيتامينات سهلة الهضم. كما أنه يستخدم كمنتج مدر للبول أو الصيام لأنظمة غذائية معينة من البطيخ. في السابق، كان علاج مرض السيلان بمغلي بذور البطيخ، رغم عدم وجود دليل علمي على فعاليته ضد هذا المرض الكريه. بالإضافة إلى ذلك، هناك نظرية مفادها أن بذور البطيخ تساعد على زيادة قوة الذكور. ما إذا كان هذا صحيحًا أم لا غير معروف على وجه اليقين. ولكن من المعروف أن تناول البذور بكميات كبيرة له تأثير سلبي على الطحال.

البطيخ، مثل البطيخ، يساعد بشكل جيد في أمراض الكلى، ولا سيما مع تحص بولي. تستخدم الكعك المجفف المصنوع من البذور واللب لعلاج مشاكل الجلد.

تحتوي بذور البطيخ ولبه على حوالي 30% من الزيوت الدهنية التي يمكن استخدامها في الطعام. يحتوي البطيخ أيضًا على الكثير من الكاروتين وحمض الفوليك وحمض الأسكوربيك. فهو غني بالألياف، مما يحسن عملية الهضم. محتوى الحديد العالي يجعل البطيخ علاجًا لا غنى عنه لفقر الدم وتصلب الشرايين.

هناك أيضًا موانع لتناول البطيخ. من يعاني من مرض السكري وقرحة المعدة والاضطرابات المعوية والدوسنتاريا يجب ألا يتناول البطيخ. هو بطلان أيضا للأمهات المرضعات.

كيفية تحديد نضج البطيخ؟

هناك عدة طرق بسيطة لتحديد نضج البطيخ. بادئ ذي بدء، يجب عليك الانتباه إلى الجذع. إذا كان البطيخ ناضجا، ينبغي أن يكون سميكا في القطر. هناك طريقة أخرى وهي الضغط على قشر البطيخ على الجانب الآخر من الساق. إذا كانت البطيخة ناضجة، فإن القشرة تستسلم قليلاً للضغط. البطيخ غير الناضج له قشرة صلبة لا تستسلم للضغط. الطريقة الثالثة لتمييز البطيخ الناضج عن غير الناضج هي شمه. البطيخ الناضج له رائحة قوية وممتعة. كما أن البطيخ الناضج يصدر صوتًا باهتًا عند النقر عليه.

لون اللب عادة لا علاقة له بنضج البطيخ، لكنه يمكن أن يشير إلى وجود مواد مفيدة فيه. إذا كان لون اللب أصفر ساطعًا وغنيًا، فهو يحتوي على الكثير من فيتامين أ. ويختلف طعم البطيخ، كقاعدة عامة، أيضًا حسب لون اللب.

• قدم ملك فرنسا هنري السادس البطيخ للمحاكمة بسبب نوبة عسر الهضم الناجمة عن تناول الكثير منه خلال إحدى وجباته. تم العثور على ميلون علنًا... مذنبًا بإهانة الملك وتم لعنه رسميًا. صحيح أنهم نسوا هذه القصة فيما بعد وبدأوا في أكل البطيخ مرة أخرى.
• لكن الإمبراطور الروماني كلوديوس ألبينوس تناول بسهولة عشرات البطيخ على الإفطار ولم يشتكي من معدته. "أنت لا تحب البطيخ؟ أنت لا تعرف كيف تطبخها."
• قام السحرة والمعالجون من مختلف البلدان والشعوب بإعداد تعويذة حب من بذور البطيخ. التاريخ صامت عن فعاليته.

بيئة الاستهلاك. تعتبر شريحة البطيخ الحلو علاجًا خاصًا. لا تحرم نفسك من ذلك، لأن موسم البطيخ ليس طويلا...

تعتبر شريحة البطيخ الحلو علاجًا خاصًا. لا تحرم نفسك من ذلك، لأن موسم البطيخ ليس طويلا. في السنوات الأخيرة، لسبب ما، أصبح تناول البطيخ متضخمًا بعدد كبير من الأساطير. بين الحين والآخر، تفضل ربات البيوت في مزارع البطيخ البطيخ على البطيخ، قائلين إنه لا يستطيع الجميع تناول البطيخ وليس دائمًا. ولكن هذا ليس هو الحال. سنساعدك في تبديد الأساطير الأكثر شيوعًا حول هذا الجمال الشرقي الرائع: من الذي لا يجب أن يأكل البطيخ، وما هي الأطعمة التي لا ينبغي دمجها معها، وغيرها الكثير.

الأسطورة 1. البطيخ منتج عديم الفائدة، لا يحتوي إلا على الماء والسكر.

بعض الحقيقة: يحتوي البطيخ على الكثير من السكر: ما يصل إلى 16-20%، حسب النوع.

في الواقع: البطيخ غني بالفيتامينات C وPP وB. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البطيخ على الكثير من البوتاسيوم (وهذا مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية) وحمض الفوليك (كما تعلمين، فهو مفيد للنساء الحوامل). . بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البطيخ على الكثير من الحديد.

الأسطورة 2. لا يستطيع الجميع تناول البطيخ

بعض الحقيقة: لا ينبغي تناول البطيخ إذا كنت تعاني من مرض السكري، أو قرحة المعدة والاثني عشر، أو أمراض الأمعاء، خاصة أثناء تفاقمها.

الأسطورة 3. لا ينبغي إعطاء البطيخ للأطفال

بعض الحقيقة: يعتقد بعض أطباء الأطفال أنه من الأفضل عدم إعطاء البطيخ للأطفال دون سن 3 سنوات، لأنه خلال هذه الفترة من الأفضل للأطفال تناول الأطعمة المحايدة فقط. عندما يتجاوز الطفل سن الثالثة، يمكنك البدء بإعطائه البطيخ، ومراقبة رد فعله.

في الواقع: يعتقد بعض الخبراء أنه يمكنك إعطاء طفلك قطعة من البطيخ لتجربتها في عمر عام واحد. بالإضافة إلى ذلك فإن البطيخ طارد جيد للديدان للأطفال ومفيد في حالات الإمساك لدى الأطفال. لذا فإن القرار النهائي في أي عمر سيجرب طفلك البطيخ لأول مرة يعود إليك.

الأسطورة 4. يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم تناول البطيخ

بعض الحقيقة: لا ينصح بتناول البطيخ للنساء المرضعات. هناك رأي بأن هذا يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الطفل.

في الواقع: شريحة البطيخ لن تضر النساء الحوامل. يساعد الاستهلاك المعتدل للبطيخ أثناء الحمل على تهدئة الجهاز العصبي وتحسين وظيفة الأمعاء وتطبيع توازن الماء والملح.

الأسطورة 5. أولئك الذين يفقدون الوزن يجب ألا يأكلوا البطيخ

بعض الحقيقة: كما اكتشفنا بالفعل، فإن البطيخ منتج حلو للغاية يحتوي على الكثير من السكر، لذلك عند تناول البطيخ، يتوقف تحلل الدهون، وعند الإفراط في تناول البطيخ، يمكن أن تساهم الكربوهيدرات الزائدة في تراكم الدهون.

في الواقع: البطيخ ليس عالي السعرات الحرارية - فهو يحتوي فقط على حوالي 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولا يحتوي تقريبًا على أي بروتين أو دهون. يحتوي البطيخ أيضًا على الكثير من الألياف، والتي لها تأثير جيد على عمل الأمعاء، حيث تزيل السموم منها حرفيًا.
بالإضافة إلى ذلك، هناك حتى وجبات البطيخ الخاصة وأيام الصيام على البطيخ. على سبيل المثال، خلال النهار، بين الوجبات، ينصح بتناول حوالي كيلوغرام ونصف من البطيخ. وإذا كنت بحاجة إلى إزالة السموم من الجسم، فيمكنك شرب كوب من عصير البطيخ لبضعة أسابيع في الصباح قبل الإفطار.

الأسطورة 6. البطيخ صعب الهضم

بعض الحقيقة: يشكو بعض الناس أحيانًا من صعوبة هضم البطيخ، خاصة إذا تم تناوله على معدة فارغة.

في الواقع: يعتمد ذلك على الخصائص الفردية للجهاز الهضمي البشري. فقط من خلال التجربة يمكنك معرفة بالضبط كيف يؤثر هذا المنتج على جسمك. بشكل عام، يمتلك البطيخ تأثيرًا ملينًا خفيفًا ومدرًا للبول، لذا فهو مطهر جيد للجهاز الهضمي.

الخرافة السابعة: يجب تناول البطيخ بشكل منفصل عن اللحوم ومنتجات البروتين الأخرى

بعض الحقيقة: في ثلاثينيات القرن العشرين، أفاد المعالج الطبيعي الأمريكي هربرت شيلدون أن البطيخ يتم هضمه في المعدة في 30 دقيقة، واللحوم في ساعتين. ومن هذا استنتج أن اللحوم والبطيخ لا ينبغي أن يدخلا المعدة معًا، وإلا فإن البروتين غير المهضوم مع البطيخ سيخرج من المعدة إلى الأمعاء، وتبدأ هناك عملية التعفن والتخمر.

في الواقع: عليك أن تعرف أنه، على عكس اللحوم، لا يتم هضم البطيخ في المعدة على الإطلاق - يتم هضم البطيخ فقط في الأمعاء الدقيقة. وبالتالي فإن البطيخ لا يؤثر على هضم البروتينات إطلاقاً، لا بتأثير مثبط ولا بتسريع عملية الهضم. فقط لا تأكله كحلوى، ولكن قبل أن تبدأ بتناول وجبة ثقيلة.

الأسطورة 8. لا يمكن تناول البطيخ مع منتجات الألبان

بعض الحقيقة: في بعض الحالات الفردية، يمكن أن يكون رد فعل الجسم تجاه البطيخ المغسول بالحليب سلبيًا.

في الواقع: يوجد في المأكولات الوطنية لمختلف البلدان الكثير من المجموعات التي تبدو غريبة للوهلة الأولى: البطيخ مع الزبادي، والبطيخ مع الجبن، والبطيخ مع الريكوتا، والبطيخ مع البارميزان، والبطيخ مع الكريمة. ومن غير المرجح أن تعيش مثل هذه الوصفات لفترة طويلة إذا لم تكن مناسبة بشكل قاطع لجميع سكان الأرض.