أسهل طريقة لعمل مربى التوت . مربى عنب الثعلب الملكي

يعتبر عنب الثعلب من أشهر أنواع التوت المناسبة لصنع المربى في المنزل. لا تتمتع الأطعمة الشهية الجاهزة بطعم فريد ورائحة لطيفة فحسب، بل تحتفظ أيضًا بالخصائص المفيدة التي تشتهر بها هذه الثقافة.

تحضير التوت

قبل البدء في صنع مربى عنب الثعلب، تحتاج إلى اختيار التوت وإعداده بشكل صحيح. تستخدم معظم الوصفات عنب الثعلب غير الناضج قليلاً، والذي يتميز بقشرة كثيفة، كما أن التوت نفسه مرن عند اللمس.

الحقيقة هي أن هذه الفاكهة تحتوي على أكبر كمية من البكتين، مما يساهم في التبلور (الحصول على اتساق سميك) لكتلة المربى. لكن عنب الثعلب الناعم الناضج يستخدم أيضًا على نطاق واسع.

يتكون التحضير الأولي للتوت من عدة مراحل:

• الفرز، حيث يتم رفض جميع عنب الثعلب التالف والفاسد؛
• فصل السيقان والذيول عن التوت.
• غسل عنب الثعلب جيدًا تحت الماء الجاري.
• جفف الثمار المغسولة في مصفاة لتصريف الماء الزائد، ثم على مناشف ورقية.

إذا لم يتم استخدام عنب الثعلب الطازج ولكن المجمد لصنع المربى، فيمكن تذويبه بطريقتين، مما سيوفر الكثير من الوقت: على سبيل المثال، يتم سكب التوت المجمد في مقلاة، مغطاة بالكمية المطلوبة من السكر و يترك ليذوب في الثلاجة طوال الليل.

أو يمكنك تحضير شراب السكر السميك مسبقًا وإضافة عنب الثعلب المجمد إلى السائل الذي لا يزال ساخنًا. بهذه الطريقة سوف يذوبون في غضون ساعتين. بالطبع، لا يمكن استخدام هذه الحيل إلا إذا تم تجميد التوت بشكل صحيح وإعداده مسبقًا (مغسول ومقشر). لا يختلف المربى الناتج من التوت المجمد كثيرًا عن المنتج المصنوع من الفواكه الطازجة.

أفضل وصفات 'مربى لذيذ'

في العصر الحديث، هناك عدد كبير من الوصفات لمربى عنب الثعلب، والتي تختلف في الذوق والرائحة بسبب إدخال مكونات إضافية مختلفة - الفواكه والتوابل والمكسرات، وما إلى ذلك. فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لمربى عنب الثعلب والتي اكتسبت بالفعل شعبية بين ربات البيوت الروسيات.

مع البرتقال

تبين أن مربى عنب الثعلب مع إضافة البرتقال حلو وحامض ورائحة للغاية، لذلك لن يحظى بتقدير البالغين فحسب، بل الأطفال أيضًا. يمكن تحضير هذه الحلوى بطريقتين: مع أو بدون طهي.

عنب الثعلب الساخن ومربى البرتقال

لتحضير مربى البرتقال والتوت نحضر:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• البرتقال – 1…2 قطعة؛
• سكر – 1 كجم.

1. يجب غسل ثمار الحمضيات جيدًا، ويمكنك أيضًا استخدام فرشاة، حيث سيتم استخدامها مع القشرة. بعد ذلك يتم تقطيع كل منها إلى عدة أجزاء وإزالة البذور.
2. يمكن تمرير عنب الثعلب والبرتقال المحضرين من خلال مفرمة اللحم أو سحقهما في الخلاط. يُسكب خليط الحمضيات والتوت الناتج في مقلاة ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10...15 دقيقة. يوصى بتقليبه حتى لا يحترق السكر.
4. بعد الطهي ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط تحت الغطاء لمدة 4...5 ساعات وبعد الوقت المحدد قومي بالطهي مرة أخرى لمدة ربع ساعة من لحظة غليان الخليط.
5. يُسكب المربى الساخن في الجرار ويُلف. يجب تبريد قطع العمل إلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك فقط يمكن تخزينها في مكان بارد.

طريقة عمل المربى البارد بدون طبخ

سيحتفظ هذا المربى بجميع المواد المفيدة والفيتامينات الموجودة في مكوناته الرئيسية - البرتقال وعنب الثعلب. في هذه الحالة، من الضروري تناول 3 الحمضيات و 1.2 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت.

1. تحضير البرتقال يشبه الوصفة السابقة، ولكن هناك فرق واحد - يتم ترك قشر البرتقال على واحدة فقط، ويتم تقشير الباقي.
2. يتم سحق عنب الثعلب والبرتقال بالخلاط أو في مفرمة اللحم. أضف نصف كمية السكر إلى الخليط، واخلطه جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق. بعد هذا، مزيج مرة أخرى.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة السكر المتبقي ووضع المقلاة مع خليط السكر والفواكه على نار متوسطة. يجب تحريك الخليط باستمرار ومحاولة عدم غليانه، ولكن فقط تسخينه. ثم يذوب السكر بسرعة ويصبح المربى جاهزًا.
4. يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة: فقط أضف السكر إلى الخليط، واخلطه جيدًا واتركه في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيكون للسكر وقت ليذوب.
5. يتم وضع مربى عنب الثعلب والبرتقال في الجرار. اعتمادًا على الأغطية المستخدمة، قد يختلف موقع التخزين: إذا كان المربى محكم الغلق، فيمكن تخزينه في القبو أو أي مكان بارد آخر؛ إذا كانت الجرار مغلقة بأغطية من النايلون، فسيتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة. ثلاجة.

بهذه الطريقة الباردة وبدون طهي يمكنك تحضير مربى عنب الثعلب بدون إضافات. احفظها بالثلاجة.

مربى عنب الثعلب غير عادي: فيديو

لتحضير المربى الملكي عليك تخزين ما يلي:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• أوراق الكرز – 100 غرام؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفودكا – 50 مل.

1. يجب تقطيع عنب الثعلب المحضر وإزالة البذور ثم وضعه في وعاء عميق مملوء بالماء البارد ووضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
2. خلال هذا الوقت، يمكنك البدء في إعداد decoction: شطف ورقة الكرز تحت الماء الجاري، صب 2 لتر من الماء في قدر وأضف حامض الستريك. توضع المقلاة على الموقد، ويغلى الخليط ويطهى لمدة 5...10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يتم تصفيته.
3. يحضر من المرق الناتج شراب: يضاف إليه السكر، ويغلى مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً، وعندما يغلي الخليط تضاف الفانيليا والفودكا.
4. يجب إخراج التوت من الثلاجة وتصفيته من الماء وسكبه بالشراب الساخن ثم تركه لينقع لمدة ربع ساعة.
5. يتم وضع الكتلة الناتجة على الموقد مرة أخرى، وعندما تغلي، تطهى لمدة 10 دقائق تقريبا.
6. يُسكب المربى الملكي الجاهز في مرطبانات نظيفة وهو لا يزال ساخنًا وملفوفًا.

"مربى القيصر" مربى عنب الثعلب بأوراق الكرز: فيديو

تحمل هذه الوصفة هذا الاسم لأنها تختلف عن الوصفات المذكورة أعلاه في سهولة تحضيرها وقلة عدد مكوناتها.

لتحضير مربى عنب الثعلب عليك أن تأخذ:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 400 مل.

1. ضعي حبات التوت المحضرة في وعاء الطبخ، وأضيفي إليها الكمية المحددة من الماء وانتظري حتى يغلي.
2. قم بغلي عنب الثعلب على نار عالية لمدة دقيقة واحدة، ثم قم بتقليل الكمية واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. ثم تحتاج إلى إضافة السكر. مع التحريك المستمر، انتظر حتى يغلي خليط السكر والتوت، وعندما يغلي، اطهيه لمدة 15...20 دقيقة. ستظهر الرغوة بشكل دوري على سطح كتلة الغليان، والتي يجب إزالتها بملعقة.
4. تُسكب حلوى عنب الثعلب النهائية في مرطبانات نظيفة وتُلف.

يتضح من الاسم أن هذه الوصفة تستخدم فقط الأصناف الخضراء من عنب الثعلب. لتحضير مربى الزمرد ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• عنب الثعلب - 1 لتر؛
• سكر - 1 لتر؛
• الماء – 0.4 لتر.

1. كخطوة تحضيرية، بالإضافة إلى المعايير القياسية، فإنها تنطوي على ثقب عنب الثعلب في عدة أماكن.
2. بعد العمليات التحضيرية، يبدأون في طهي الشراب. للقيام بذلك، أضف السكر إلى الماء المغلي ويطهى حتى يذوب تماما على نار خفيفة. يُسكب الشراب المغلي فوق عنب الثعلب ويُترك لينقع لمدة 5 ساعات تقريبًا.
3. يُفصل الشراب عن التوت ويُغلى مرة أخرى. مباشرة بعد نقطة الغليان، يتم سكب عنب الثعلب فيه وإرساله مرة أخرى للبث في نفس الوقت.
4. يتم وضع خليط السكر والتوت بالكامل على النار مرة أخرى، والانتظار حتى يغلي ويطهى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
5. يُسكب مربى الزمرد النهائي في مرطبانات ويُغلق ويُترك ليبرد رأسًا على عقب في ظروف الغرفة.

وصفة أخرى بسيطة لصنع مربى عنب الثعلب اللذيذ، والتي تحتاج إليها:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر – 1.2 كجم.

1. توضع عنب الثعلب المحضر في وعاء عميق وتُملأ بـ 2.5 كوب من الماء. نظرًا لأنه يجب أن يبقى على هذه الحالة لمدة 10 ساعات تقريبًا، فمن الأفضل القيام بذلك في المساء والبدء في تحضير المربى في الصباح.
2. يضاف السكر إلى التوت المنقوع خلال هذا الوقت، ولكن لا يتم تصريف الماء. ضع الكتلة بأكملها على نار عالية واتركها حتى تغلي.
3. بمجرد أن يغلي الخليط، خففي النار إلى متوسطة واطهي الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
4. يجب وضع المنتج النهائي الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات نظيفة وإغلاقه بأغطية حديدية.

مربى عنب الثعلب لمدة خمس دقائق: فيديو

يتناسب عنب الثعلب بشكل جيد مع أوراق الكرز، والمربى النهائي عند استخدام هذه المكونات عطري للغاية وله طعم خاص. لإعداده سوف تحتاج:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• أوراق الكرز – 20 قطعة.

1. تُثقب كل حبة في عدة أماكن وتوضع في وعاء. تُغسل أوراق الكرز جيدًا وتوضع بين حبات التوت. بعد ذلك، تُسكب الكتلة بأكملها بالماء بحيث تغطيها بالكامل، وتُترك لتنقع طوال الليل.
2. في الصباح، يمكنك البدء في تحضير الشراب: للقيام بذلك، اسكب السائل من الوعاء في وعاء الطهي، وأضف إليه السكر، وحركه وانتظر حتى يغلي. بمجرد حدوث ذلك، يتم إزالة الشراب من الحرارة ويترك ليبرد تماما.
3. يتم فصل أوراق الكرز عن التوت والتخلص منها. يوضع الشراب مرة أخرى على الموقد وينتظر حتى يغلي، وبعد ذلك يضاف التوت ويغلى لمدة نصف ساعة.
4. يُسكب مربى عنب الثعلب الساخن في الجرار ويُلف.

فيما يلي وصفة كلاسيكية لصنع مربى عنب الثعلب، الأمر الذي يتطلب مهارة معينة من ربة المنزل. إذا رغبت في ذلك، يمكن تبسيطها إلى حد ما. لتحضير المربى ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 1.2 كجم؛
• الجوز – 0.2 كجم.

1. يجب قطع عنب الثعلب وتحريره من اللب الداخلي والبذور. يتم وضع القشرة جانبًا بشكل منفصل، ويتم طحن اللب على منخل ذو شبكة دقيقة بحيث يتم فصل البذور. يُسكب السكر في الكتلة الناتجة ويُخلط ويُسخن في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.
2. خلال هذا الوقت، يمكنك تقشير الجوز وتقطيعه إلى قطع صغيرة بالسكين. يجب لف كل قطعة من الجوز بقشرة مفصولة مسبقًا عن عنب الثعلب.
3. عندما يصبح شراب عنب الثعلب بالسكر جاهزًا، أضيفي القشرة المحشوة بالمكسرات واطهيها لمدة 5 دقائق. في الوقت نفسه، تحتاج إلى تحريك الكتلة بعناية فائقة حتى لا تسقط المكسرات من "عبوتها". بعد الطهي، يتم تبريد الكتلة في درجة حرارة الغرفة.
4. يتم الطهي على مرحلتين...3، بعد كل مرحلة يجب أن تسمح للمربى بأن يبرد.
5. يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات بعناية فائقة ويتم لفه.

يمكن تبسيط هذه الوصفة إلى حد كبير عن طريق تقطيع عنب الثعلب إلى نصفين وإضافة المكسرات إليهما دون "تغليف". لن يتغير طعم المربى نفسه كثيرًا.

وبالتالي، من عنب الثعلب، يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة التي ستجلب جزءا كبيرا من الفيتامينات إلى الطاولة في يوم شتاء فاتر.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير مربى عنب الثعلب اللذيذ من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء: خيارات لمربى عنب الثعلب المذهل مع الكيوي والبرتقال والليمون

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

221 سعرة حرارية.

الخيار 1: مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

مدة طهي المربى تحدد سمكها بشكل مباشر. تقليديا، لا ينبغي أن يتدفق المربى بحرية كبيرة من الملعقة، إذا كانت كثافة أقل كافية بالنسبة لك، فلن تضطر إلى طهي الكتلة لفترة طويلة. كقاعدة عامة، بعد ربع ساعة من الغليان، توفيت جميع الميكروبات بالفعل ولا يلزم المزيد من البسترة. لمزيد من الموثوقية، احتفظ بالبرطمانات الملفوفة تحت بطانية حتى تبرد أو تعقيمها قبل لفها.

مكونات:

• 1000 جرام من السكر
• كيلوغرام من عنب الثعلب الناضج، أي لون.

وصفة خطوة بخطوة لمربى عنب الثعلب السميك من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

نقوم بفرز عنب الثعلب وترك التوت الناضج جيدًا دون أي ضرر خارجي. بعد تمزيق ذيولها ، اسكب عنب الثعلب في مصفاة واشطفها جيدًا. يجب ترك التوت في مصفاة لبعض الوقت لإزالة أي رطوبة متبقية.

نلف عنب الثعلب في مفرمة اللحم ونسكب الكتلة الناتجة في وعاء واسع سنقوم بتحضير المربى فيه. قم بتحريك كل السكر إلى هريس التوت وحرك الوعاء إلى الموقد.

عن طريق ضبط الحرارة على أقل من المتوسط، مع التحريك، والإحماء ببطء. عندما يذوب السكر تمامًا، ارفعي النار واتركي كتلة التوت حتى تغلي. بعد ذلك، قم بغلي المربى على نار خفيفة وتأكد من التحريك بشكل متكرر حتى لا تحترق الكتلة الحلوة.

بمجرد أن يبدأ المربى في التكاثف، نقوم بإجراء اختبار لمعرفة ما إذا كان جاهزًا. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ كتلة حلوة صغيرة وإسقاطها على الصحن. يجب أن تحافظ قطرة المربى على شكلها، وإذا انتشرت، استمر في الغليان.

قم بتعبئة المربى النهائي على الفور في مرطبانات معقمة، وأغلقه بإحكام بأغطية مسلوقة واتركه رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا.

الخيار 2: وصفة سريعة لمربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء (مع البرتقال)

من خلال إضافة البكتين، يمكن بسهولة تكثيف هذا المربى إلى أي اتساق وتحويله إلى مربى أو حلوى. في حالتنا، قليل من مسحوق مثخن سيسمح لنا بعدم تبخر العصير الثمين وتوفير القليل من الوقت.

مكونات:

• كيلوغرام من عنب الثعلب
• سكر مكرر - 1000 جرام؛
• برتقالة ناضجة متوسطة الحجم.

كيفية تحضير مربى عنب الثعلب العطري بسرعة باستخدام مفرمة اللحم لفصل الشتاء

من الملائم الحفاظ على أنواع المربى العطرية، غير المخصصة للاستخدام في الخبز أو إذا كان لديك عائلة صغيرة، في حاويات صغيرة. يمكن تعقيم الجرار بهذا الحجم بسهولة عن طريق تسخينها في فرن الميكروويف، بالإضافة إلى أنها من أسرع الطرق. مسح الأوعية المغسولة بالماء المذاب فيه الصودا قدر الإمكان، دون ترك قطرات من الرطوبة، كما يجب التأكد من عدم وجود شقوق أو قطع زجاجية مكسورة، خاصة في الأماكن التي يعلق فيها الأغطية.

اضبط مفتاح وضع الميكروويف على الوضع المقابل للطاقة القصوى، وقم بتسخين البرطمانات فيه لمدة أربع دقائق، ثم اترك نفس القدر من الوقت تقريبًا لتبرد. نضع الحاوية على الطاولة ونغطيها بقطعة قماش سميكة مكوية بمكواة ساخنة. ضع الأغطية في الماء المغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع حلقات الغلق، إذا تم توفيرها في التصميم.

نقوم بفرز عنب الثعلب بسرعة، وإزالة جميع أنواع التوت الناضجة والمكدومة واختيار أوراق وبقايا الأغصان. ثم صب عنب الثعلب في وعاء واسع وضخم بالماء البارد واشطفه، واستخرج عدة قطع في المرة الواحدة وفحصها مرة أخرى، وقطع ذيول طويلة جدًا بالمقص. وضع البرتقال في وعاء من الماء المغلي لمدة ربع دقيقة، ثم استبداله بالماء البارد. باستخدام إسفنجة ناعمة، اشطف الفاكهة ثم جففها وقطّعها إلى قطع أصغر مع القشرة السميكة.

نمرر عنب الثعلب عبر مفرمة اللحم ونضيف إليها ستمائة جرام من السكر ونضعها على نار متوسطة. عندما يسخن، ابدئي بالتحريك، وعندما يغلي، خففي درجة الحرارة. يوضع في الخليط المغلي ويخلط مع السكر المتبقي وشرائح البرتقال، ويغلي ببطء إلى درجة السُمك المطلوبة. نحن لا نطفئ النار، ونخرجها من تحت المنشفة واحدًا تلو الآخر، ونملأ الجزء العلوي بالمربى بسرعة. نغلق الحاوية ونضعها رأسًا على عقب تحت البطانية. بعد أن يبرد، ضعي المربى في المخزن، وأعيديه إلى وضعه الطبيعي.

الخيار 3: مربى عنب الثعلب الزمردي من خلال مفرمة اللحم مع النعناع والكيوي

يمكنك زيادة كمية الكيوي في المربى بنسبة متساوية مع عنب الثعلب، لكن على العكس لا يجب تقليلها. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى شفاف تمامًا بلون الزمرد، فقم بفرك الهريس من خلال منخل قبل إضافة السكر، مع ترك قشر التوت والبذور السوداء الصغيرة عليه.

مكونات:

• ثلاث ثمرات كيوي كبيرة؛
• 800 غرام. الصحراء؛
• عنب الثعلب - ثمانمائة جرام؛
• عشر أوراق نعناع طازجة.

كيف تطبخ

باستخدام المقص، اقطعي ذيول التوت واغسلي عنب الثعلب بالماء البارد. جفف التوت عن طريق نثره على منشفة نظيفة. قطعي قشر الكيوي إلى شرائح رفيعة، ثم قومي بإذابة اللب إلى شرائح نصف صغيرة. قم بتمزيق أوراق النعناع من الغصن واشطفها من أي غبار.

يُطحن الكيوي وعنب الثعلب في مفرمة اللحم، ويُسكب المهروس على الفور في وعاء. أضيفي السكر، واتركيه لمدة قصيرة، تصل إلى نصف ساعة، ثم ضعيه على النار. نقوم بضبط التسخين بحيث بعد غليان الكتلة بالكاد تغلي بشكل ملحوظ، نحافظ على درجة الحرارة مستقرة، وإلا في حالة ارتفاع درجة الحرارة، قد يبدأ السكر في الكراميل وسيصبح المربى داكنًا.

اضبط السُمك حسب تقديرك، فقط ضع في اعتبارك أنه كلما طالت مدة طهي الكتلة، قل عددها المتبقي. حساب الكمية المطلوبة من الحاويات بشكل صحيح وتعقيمها على البخار، وإعداد الأغطية عن طريق غليها. تأكد من تحريك المربى في الوعاء ووضع الرغوة من السطح في الصحن. عندما يصبح المربى سميكًا بدرجة كافية، يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا ويُزال النعناع. قم بتغليف المربى وإغلاقه؛ ​​حتى يبرد، يُنصح بإبقاء البرطمانات تحت بطانية أو منشفة، مع رفع القاع.

الخيار 4: مربى عنب الثعلب العطري من خلال مفرمة اللحم مع البرتقال

مكونات:

• برتقالتان كبيرتان؛
• كيلو سكر
• سبعمئة غرام من عنب الثعلب الأحمر الناضج (صغير).

وصفة خطوة بخطوة

غالبًا ما يتم تغليف ثمار الحمضيات، لأغراض التخزين طويل الأمد، بمركبات مختلفة. هذه المادة الكيميائية بالكاد تكون مفيدة ويجب التخلص منها، حتى لو قمنا بتنظيف الثمار قبل الاستخدام. احرق البرتقال بالماء المغلي وضعه في وعاء به ماء جاري، وافركه باستخدام إسفنجة، ثم اشطفه مرة أخرى تحت الصنبور. قم بإزالة القشرة تمامًا، ويمكنك تقطيعها إلى أجزاء صغيرة باستخدام سكين، إذا كان ذلك أكثر ملاءمة لك.

نفصل شرائح الحمضيات ونقطع الفيلم ونزيله ونحاول تحرير اللب منه قدر الإمكان. نختار من القطع والبذور، وننظر إلى اللب في مواجهة الضوء. نقوم بفرز عنب الثعلب ونضعه جانبًا تالفًا أو ناضجًا أو على العكس من ذلك ، مخضرًا للكومبوت. نقوم بتقصير ذيول قدر الإمكان ونغسل عنب الثعلب ونجففها قليلاً.

اطحني لب الحمضيات أولًا واتركيه جانبًا لبعض الوقت. نضع منخلًا واسعًا فوق حوض واسع ونمرر عنب الثعلب فيه مباشرة. بعد ذلك، نقوم بمسح هريس التوت، جنبا إلى جنب مع البذور، ستبقى جزيئات ذيول في الغربال، ولهذا السبب لم تكن هناك حاجة إلى قطعها بالكامل. استخدم أيضًا الكتلة المتبقية في غربال الكومبوت، حيث يوجد بها الكثير من قطع الجلد.

قم بتشغيل نار متوسطة تحت وعاء المهروس واسكب عصير البرتقال فيه. يقلب حتى يغلي ثم يضاف السكر. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الكبيرة بالطفو على سطح الشراب، خففي درجة الحرارة مع التحريك واتركي السكر حتى يذوب. طهي لمدة ثلاثين دقيقة أو أكثر قليلا. بمجرد أن يبدأ المربى في الاقتراب من سمك المربى، قم بتعبئته في أوعية معقمة ولف الأغطية.

الخيار 5: مربى عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم بالليمون

هل يمكنك أن تتخيل مدى حامضة المربى؟ ومع ذلك فإن الأمر يستحق تحضير حصة واحدة على الأقل! تم تصميم المربى ليتم تخزينه بدون أغطية محكمة الغلق في الثلاجة، والغرض منه هو استبدال الليمون والسكر بالشاي. هذا هو السر كله! الأمر يستحق المحاولة، على عكس الليمون وحده، فإن الكتلة المقترحة أكثر عطرية بكثير.

مكونات:

• عنب الثعلب الكبير الناضج - كيلوغرام واحد؛
• كيلو ونصف من السكر؛
• ليمونتان كبيرتان (عطرية).

كيف تطبخ

نحن نستخدم فقط عنب الثعلب الناضج والثابت. قم بفرز التوت وقطع ذيوله، ثم اشطفه عن طريق سكبه في وعاء من الماء، ثم ضعه في مصفاة بواسطة حفنة، واترك الرطوبة تستنزف.

احرق الليمون في وعاء من الماء المغلي، ثم قم بتبريده وتقطيعه بشكل خشن مع قشره، وقم بتنظيف الآخر مسبقًا. بعد اختيار البذور، نرسل قطع الحمضيات إلى مفرمة اللحم، تليها عنب الثعلب.

أضيفي السكر إلى كامل الكمية دفعة واحدة، واخلطي واتركي الخليط طوال الليل. ثم سخنيه ببطء حتى الغليان، ثم انزعي الرغوة واتركيه يغلي لمدة تصل إلى ربع ساعة. تصب في وعاء معقم ولفها وتخزينها في الثلاجة. إذا كنت تنوي تخزين المربى في المخزن، فعليك طهيه لمدة عشر دقائق أطول، ثم تعقيمه في الجرار لمدة ربع ساعة أخرى.

شارك إيفان ميشورين نفسه في تربية صنف عنب الثعلب الأسود. كان هو الذي قرر الجمع بين الكشمش الأسود وعنب الثعلب الزمردي في حبة واحدة من أجل تحقيق أقصى قدر من تركيز الفيتامينات والذوق. لقد نجح، وإذا كان مربى عنب الثعلب الأخضر يعتبر ملكيًا، فيمكن تسمية مربى عنب الثعلب الأسود إمبراطوريًا.

تفقد معظم أنواع التوت والفواكه الكثير من الفيتامينات عند دمجها مع السكر والمعالجة الحرارية اللاحقة، لكن هذا لا ينطبق على عنب الثعلب الأسود. وإذا استبدلت السكر بالعسل، فيمكن اعتباره قنبلة فيتامين.

وصفة لمربى عنب الثعلب الأسود الإمبراطوري

• 1 كجم عنب الثعلب
• 1 كجم سكر
• 0.5 لتر. ماء؛
• غصن من بلسم الليمون (النعناع) وعدد قليل من أوراق الكرز أو الكشمش الأسود.

كن صبورًا، لأنه لا يكفي قطف التوت من شجيرة شائكة، بل تحتاج أيضًا إلى تسليح نفسك بمقص أظافر وتقليم ذيول و"أنف" بعناية. سيكون من الجيد ثقب كل حبة بعود أسنان حتى لا تنفجر أثناء الطهي.

الآن اصنع الشراب. يُسكب الماء مع السكر في المقلاة ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يبدأ الشراب في التماسك، أضيفي أوراق النعناع والكشمش لإضفاء النكهة عليه. هذا ليس ضروريًا، لكنه يجعل الطعم أكثر إثارة للاهتمام.

يُسكب عنب الثعلب في الشراب الساخن ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطفئ النار. اترك التوت يتشرب لمدة 2-3 ساعات، ثم قم بإزالة الأوراق ووضع المقلاة على النار مرة أخرى.

بمجرد أن يغلي المربى، ضع علامة على 5-7 دقائق، وبعد ذلك يمكنك اعتبار المربى جاهزا.

ضعها في مرطبانات معقمة ذات أغطية وقم بتغطيتها ببطانية سميكة.

يمكن لمثل هذا المربى أن يقف بسهولة في خزانة المطبخ لمدة 12 شهرًا وينتظر في الأجنحة. في مكان بارد، يمكن أن يستمر مربى عنب الثعلب الأسود لمدة 2-3 سنوات. بالطبع، كلما طال بقاء المربى، قل عدد الفيتامينات الموجودة فيه، لكن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

طريقة عمل مربى عنب الثعلب بدون طبخ شاهد الفيديو:

يعد الصيف وقتًا رائعًا حيث يمكننا الاستمتاع بهدايا الطبيعة وتجديد أجسامنا بالفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. نحن نستمتع بتناول التوت والفواكه الطازجة في الصيف، لكن يجب ألا ننسى الاستعداد لفصل الشتاء. لقد نشرت للتو، واليوم أريد أن أتحدث إليكم عن مربى عنب الثعلب، وهو بحق أحد أكثر المربى صحية وغنية بالفيتامينات.

نظرًا لأن عنب الثعلب غني بالفيتامينات A وB وC وE والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والنحاس وغيرها، فإن فوائده واضحة لجسم الإنسان. يساعد عنب الثعلب في علاج أمراض مثل فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والأكزيما والتهابات الجهاز التنفسي المختلفة والإمساك. يعتبر عنب الثعلب وسيلة وقائية جيدة ضد السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وسيساعد في انخفاض الهيموجلوبين. عنب الثعلب له تأثير مفرز الصفراء، وزيادة المناعة، وإعطاء الطاقة للشخص. ومع كل هذا، بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فهو وسيلة ممتازة لفقدان الوزن. يُنصح النساء بتناول هذا التوت الرائع لتطبيع المستويات الهرمونية أثناء انقطاع الطمث، وللرجال المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لتقوية الأوعية الدموية وعضلة القلب. ينظم عنب الثعلب الطازج كمية الجلوكوز في الدم ويعيدها إلى طبيعتها، لكن المعدل اليومي يجب ألا يتجاوز 100 جرام.

لكن عنب الثعلب يمكن أن يكون ضارًا بالصحة أيضًا. لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والاثني عشر والتهاب البنكرياس.

أوصي بالتأكيد بإعداد عنب الثعلب لفصل الشتاء. يمكنك تجميد التوت، ثم سيتم الحفاظ على الفيتامينات بأفضل طريقة، يمكنك حتى تجفيفها، على الرغم من أن هذا لن يكون سهلا بسبب حقيقة أن التوت كبير بما فيه الكفاية. لكن التحضير التقليدي لا يزال مربى.

وصفات مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء:

مربى عنب الثعلب الملكي - وصفة بأوراق الكرز

كان يُطلق على مربى عنب الثعلب اسم "ملكي" لأنه كان الطبق المفضل لدى كاثرين العظيمة، على الأقل أحب هذا الإصدار. وقد أحب العديد من ربات البيوت هذه الوصفة منذ فترة طويلة، حيث تبين أن المربى جميل بشكل مثير للدهشة وشفاف ولذيذ. سيستغرق الأمر القليل من الترقيع، لكنني أوصي بشدة بتجربته.

سنحتاج إلى:

• عنب الثعلب – 1 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• الماء - 1.5 كوب
• أوراق الكرز

1. تحضير عنب الثعلب. أولاً، نقوم بغسل التوت واختيار التوت الكامل والصحي فقط. للقيام بذلك، قم بإزالة ذيول وسيقان كل التوت.

2. نقطع التوت عند الصنبور بسكين ودبوس شعر، ونزيل اللب بعناية باستخدام دبوس أو مشبك ورق. بعد ذلك نقوم بشطف التوت بالماء البارد لتخليصه من البذور المتبقية. نحن نستنزف الماء.

3. ضع عنب الثعلب في وعاء وبدله بأوراق الكرز المغسولة. املأ كل شيء بالماء البارد واترك عنب الثعلب في الوعاء لمدة 5-6 ساعات.

4. ضعي حبات عنب الثعلب في مصفاة وصفيها من الماء.

5. اطبخي الشراب - اغلي 1.5 - 2 كوب من الماء، أضيفي السكر، قلبي حتى تذوب الحبوب، ارفعي الأطباق عن النار. يُضاف عنب الثعلب إلى الشراب الساخن ويُحرَّك جيدًا حتى يُغطى كل التوت بالشراب ويُترك لمدة 3-4 ساعات بمفرده.

6. بعد مرور الوقت، ضعي المربى على النار مرة أخرى، واتركيه حتى يغلي، واطهيه لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك والقشط. أخرج المربى من النار واتركه بمفرده لمدة 5-6 ساعات. نكرر هذا 2-3 مرات.

عند تبريد المربى، لا تغطي الحاوية بغطاء!

7. بعد الطهي الثالث، يكتسب التوت لونًا كهرمانيًا جميلاً. لتبريد المربى بسرعة، قم بإزالة الحاوية التي تحتوي على المربى من الحرارة ووضعها في وعاء من الماء البارد.

8. ضعي مربى عنب الثعلب في مرطبانات معقمة مسبقًا.

خمس دقائق - وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تحضير المربى، فهذه الوصفة مناسبة لك. يتم طهي المربى بسرعة، ونحن نعلم جميعا أنه كلما كانت المعالجة الحرارية أقل، تم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات.

سنحتاج إلى:

• عنب الثعلب – 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• الماء أو أي عصير فواكه طازج - 1 كوب

1. نقوم بغسل عنب الثعلب وإزالة (إذا أردت) السيقان والسيقان.

3. لكني أفضل طهي الشراب أولاً. للقيام بذلك، قم بغلي الماء أو العصير، أضف السكر، ويقلب، وبعد أن يذوب السكر، أضف التوت. ثم يطهى لمدة 5 دقائق.

4. يبرد المربى ويوضع في مرطبانات جافة ومعقمة.

مربى عنب الثعلب الملكي مع الجوز - وصفة مع الصورة

ظهرت مؤخرًا العديد من وصفات المربى مع العديد من الإضافات اللذيذة. ربما يكون الجوز أحد أكثر الإضافات المفيدة وغير العادية لأي مربى. اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن المربى وفقًا لهذه الوصفة يتطلب عمالة كثيفة. إذا كان لديك ما يكفي من الصبر، فقم بإعداده، فلن تندم عليه. بعد كل شيء، يمكن حتى إعطاء جرة من هذا المربى كهدية للأصدقاء أو العائلة.

سنحتاج إلى:

• عنب الثعلب – 1 كجم
• الجوز - 1/2 كوب
• أوراق الكرز
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 0.5 لتر

من الأفضل صنع المربى الملكي من التوت غير الناضج، أو يجب أن يكون التوت مرنًا.

1. يقلى الجوز في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دعها تبرد وتقطع إلى قطع أصغر.

2. املأ أوراق الكرز بالماء واتركها حتى تغلي ثم أطفئها. دع المرق يبرد.

3. نفرز عنب الثعلب ونزيل السيقان ونشطفه ونصفيه في مصفاة.

4. قطعي كل حبة بسكين وأزيلي اللب باستخدام دبوس شعر أو دبوس أو ملعقة صغيرة. نقوم بحشو كل حبة بقطعة من الجوز. إنه عمل كثير بالطبع، ولكن يا لها من وجبة لذيذة ستكون.

5. نضع التوت المحشو في قدر أو حوض سنطبخ فيه المربى.

6. صفي مغلي أوراق الكرز وأزيلي الأوراق وأضيفي السكر. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويقلب ويطهى الشراب. ستعطي أوراق الكرز المرق والمربى لونًا كهرمانيًا جميلاً.

7. يُسكب عنب الثعلب المحشو بالمكسرات مع هذا الشراب. دع هذه الكتلة تبرد وتترك في مكان بارد لمدة يوم. في اليوم التالي، يُنقع المربى جيدًا، ويُوضع المقلاة على النار، ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.

8. بعد أن يبرد المربى، ضعيه في مرطبانات معقمة.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال بدون طبخ

وهذه هي وصفتي المفضلة، فهي جاهزة في 5 دقائق، والفيتامينات سليمة، والطعم رائع.

سنحتاج إلى:

• عنب الثعلب – 1 كجم
• البرتقال - 6 قطع.
• سكر - 1.5 كجم

1. اغسل البرتقال وعنب الثعلب وأزل السيقان من التوت.
2. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، قم أولاً بطحن البرتقال مع القشر.

2. الآن نمرر عنب الثعلب من خلال مفرمة اللحم. من المريح جدًا الطحن باستخدام الخلاط.

3. أضف السكر وحرك كل شيء حتى يذوب السكر تماما.

4. ضع المربى الخام في عبوات بلاستيكية وقم بتجميدها.

5. قبل التقديم، اتركيه يذوب قليلاً. والمربى المجمد لذيذ جدًا، خاصة في الأيام الحارة، ومناسب تمامًا كحلوى مثل آيس كريم الفاكهة.

مربى - مربى عنب الثعلب

يعد مربى عنب الثعلب خيارًا رائعًا آخر لصنع المربى. يمكن استخدامه كمربى وكحشوة للفطائر.

الصيف، بالطبع، رائع، لكنه أيضًا وقت مزعج. بعد كل شيء، يجب علينا الاعتناء بأنفسنا وأحبائنا، وإعداد العديد من الاستعدادات اللذيذة المختلفة. ولكن في الخريف والشتاء، كم هو جميل أن نأخذ جرة من المربى العطري من الرف، والتي سوف تذكرنا بأيام الصيف.

لذلك دعونا نعمل مع سواعدنا مرفوعة.

حسنًا، تعليقاتكم وملاحظاتكم ستؤكد لي أن العمل الذي تم إنجازه لم يذهب سدى.

حسنًا، عندما كنت صغيرًا، لم يعد الأمر رائعًا بعد الآن. ربما لم أواجه ذلك. ادرس أيها الجيش أي نوع من المربى موجود.

مرت سنوات عديدة، وفي أحد الأيام، أثناء زيارتي وشرب الشاي مع المضيفين، لم أتعرف على المربى، أو بالأحرى المربى الذي قدمته المضيفة. بالطبع سألت من أي نوع من التوت صنع المربى. حسنا، ثم شعرت بالخجل. لم أتعرف على عنب الثعلب الذي أحببته كثيرًا عندما كنت طفلاً.

منذ ذلك الحين أصبحت مهتمًا بالعنب مرة أخرى. بدأنا في صنع المعلبات والمربيات والكومبوت منه في إصدارات مختلفة. حسنا، كما يقولون، عاد الحب القديم. أريد أن أظهر لك عدة وصفات لصنع أنواع مختلفة من المربيات ومربى عنب الثعلب.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء. مربى عنب الثعلب الملكي وغيرها من الأطباق الشهية

يُعتقد أن أحد مربيات عنب الثعلب الرئيسية هو المربى الملكي أو الزمرد. يتم تحضيره بطرق مختلفة. يقوم بعض الأشخاص بوضع المكسرات داخل التوت، والبعض الآخر يقوم ببساطة بإخراج البذور من عنب الثعلب، لكننا سنفعل الطريقة الكلاسيكية.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال شائع جدًا أيضًا. وسوف ننظر في الأمر أيضا. لدينا أيضًا مربى أصلي مع إضافات. وبالطبع المربى. هيا بنا نبدأ.

قائمة مربى عنب الثعلب:

1. مربى عنب الثعلب الملكي أو مربى الزمرد

سنحتاج إلى:

• عنب الثعلب - 500 جم.
• سكر - 600 جم.
• أوراق الكرز - 30 قطعة.
• ماء - 2-3 أكواب

تحضير:

1. يجب أن يكون عنب الثعلب لهذه الوصفة أخضر اللون وغير ناضج ومرنًا وكثيفًا. يجب غسل عنب الثعلب وتقشيره.

2. تحضير منقوع أوراق الكرز. نترك 6-7 أوراق وستكون مفيدة لنا ونضع الباقي في قدر ونملأه بالماء. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي. سوف يصبح الماء لون الزمرد الفاتح. غلي الأوراق لمدة 2-3 دقائق.

3. يُسكب عنب الثعلب في وعاء آخر ويُسكب فيه مغلي الأوراق ويُصفى من خلال منخل.

4. يجب أن يغطي المرق التوت بالكامل. يُغطى بغطاء ويوضع في مكان بارد نسبيًا لمدة 12 ساعة (وليس في الثلاجة).

5. بعد 12 ساعة، مرة أخرى من خلال الغربال، صفي المرق من التوت. صب كوبًا واحدًا من المرق في مقلاة أخرى. لا نحتاج لبقية المرق.

6. يُسكب السكر في قدر مع كوب من المرق. دعونا نطبخ الشراب. يوضع على النار ويقلب ويترك حتى يغلي.

7. الشراب يغلي. أضف إليها عنب الثعلب. يُغطى بغطاء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

8. بعد 5 دقائق، بعد إغلاق الغطاء، قم بإزالته وتحقق من مدى غليانه. وبما أنه لا يمكنك تحريك التوت، فما عليك سوى هز المقلاة بلطف من جانب إلى آخر. وبعد مرور بعض الوقت، يمكنك رفع المقلاة عن النار ورجها برفق.

كن حذرا للغاية. غلي السكر أسوأ من الموقد الساخن.

9. قبل 2-3 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي أوراق الكرز التي تركناها ولم تنضج. يجب أن يغليوا مع التوت. اغمس الأوراق في الماء بملعقة. يجب أن يعطونا لونهم.

10. تمت إزالة المربى من الموقد. نزيل الأوراق منه.

مرة أخرى، أريد أن أذكرك أنه لا يمكنك تحريك المربى، فقط قم بهز المقلاة ورجها قليلاً.

11. نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة.

12. نشمر بأغطية معقمة.

المربى جاهز. نضعها في المخزن.

استمتع بشاي الشتاء!

1. مربى عنب الثعلب، وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدا

مكونات:

• عنب الثعلب - 2 كجم.
• سكر - 2 كجم.
• الماء - 1/2 كوب

تحضير:

1. يجب فرز عنب الثعلب وإزالة الحطام الزائد وإزالة السيقان من جانبي التوت وغسله.

2. صب الماء في عنب الثعلب واسكب كل السكر.

يمكن طهي مربى عنب الثعلب في وعاء من المينا.

3. دعونا لا نتدخل. رجي المقلاة حتى يمتزج التوت بالسكر وينزل السكر إلى قاع المقلاة. ما عليك سوى هز المقلاة من جانب إلى آخر ومن الأسفل إلى الأعلى.

4. ضعي المقلاة على النار. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر.

5. بعد حوالي 30 دقيقة، نحاول معرفة ما إذا كان جاهزًا. ضع قطرة على طبق، إذا لم تنتشر، فهذا يعني أن المربى جاهز. لم نكن مستعدين. نحن نحاول كل 10 دقائق.

تذكر أن تحرك كل 3-5 دقائق.

6. وأخيرا، بعد 50 دقيقة من بدء الغليان، أصبح المربى جاهزا.

7. بينما يكون المربى ساخنًا، اسكبيه في مرطبانات. نسكب المربى في مرطبانات كاملة لأنه عندما يبرد سوف يستقر قليلاً. لا تغلقي الأغطية، انتظري حتى يبرد.

8. بعد التبريد، أغلق الأغطية. يجب تعقيم الجرار والأغطية.

أنتجت هذه الكمية 2.5 لترًا من مربى عنب الثعلب.

ليس عليك انتظار فصل الشتاء، بل استمتع به شيئًا فشيئًا.

بالعافية!

1. مربى عنب الثعلب الخام مع البرتقال

لا أعرف ما إذا كان يمكن تسمية هذه الأطعمة الشهية التي نحن على وشك تحضيرها بهذا الاسم، ولكن لسبب ما يطلق عليها الجميع اسم المربى الخام. على الرغم من المربى من كلمة كوك.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• البرتقال - 2 قطعة.

تحضير:

1. قمنا بفرز عنب الثعلب وغسله وإزالة السيقان من كلا الجانبين.

2. يتم غسل البرتقال. مقطعة إلى شرائح كبيرة. لقد قشرنا نصف الشرائح وتركنا النصف الآخر كما هو. كنا نخشى فقط أنه إذا كان هناك الكثير من القشور، فقد تظهر المرارة.

3. نبدأ في تقطيع عنب الثعلب والبرتقال. سوف نطحن في الخلاط. يمكن تمريرها من خلال مفرمة اللحم.

4. لقد قطعنا عنب الثعلب. قم بإزالة جميع البذور من البرتقال، ضع البرتقال، مع وبدون قشر، في وعاء الخلاط وطحنه.

5. أضيفي البرتقال المطحون إلى عنب الثعلب المطحون. امزج كل شيء.

6. صب السكر في التوت. يُضاف قليلًا في كل مرة، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب بسهولة أكبر. يمكنك بالطبع صب السكر وخلط كل شيء بالخلاط.

استخدم دائمًا الملاعق والملاعق الخشبية عند العمل مع التوت.

7. امزج كل شيء جيدًا. لقد جربناها، ولم نشعر بالمرارة، لكننا ما زلنا لن نضيف قشور البرتقال بعد الآن، على الرغم من وجود الكثير من الفيتامينات هناك.

8. اترك المربى بمفرده لمدة 5 ساعات حتى يذوب السكر تماما. بعد خمس ساعات، تحقق لمعرفة ما إذا كان السكر قد ذاب. إذا لم يكن الأمر كذلك، امزج جيدًا واتركه لبعض الوقت.

9. يذوب السكر ويصب في الجرار.

10. يمكن تحضير مربى عنب الثعلب الخام في نسختين، وسكبه في مرطبانات وتخزينه في الثلاجة،

أو تجميدها في حاويات وسوف تتحول مثل الآيس كريم. إنه أيضًا لذيذ جدًا.

يتمتع.

استمتع بالشاي الخاص بك!

1. مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء مع إضافات لذيذة

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• سكر - 1.2 كجم.
• الماء - 1 كوب
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة. لا شريحة
• زبيب بدون بذور - 1 كوب
• القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

ولمنع التوت من الانفجار، سنقوم أولاً بما يلي:

1. صب 150 جرام من السكر في لتر ونصف من الماء المغلي وأضف حامض الستريك على الفور. يقلب حتى يذوب السكر تماما.

2. وخز كل عنب الثعلب بإبرة. لقد ذاب السكر لدينا، وغلي الماء مرة أخرى، ونصب عنب الثعلب المفروم في خليط الليمون والسكر. أطفئ النار واحتفظ بالتوت في هذا الشراب الساخن لمدة دقيقتين.

3. بعد مرور دقيقتين، بدأ التوت يشبه الزيتون. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي التوت إلى وعاء به ماء بارد. إذا كان لديك ثلج، يمكنك إضافته. التبريد الانفجار يمنع التوت من الانفجار.

لا تسكب الشراب الذي أزلنا منه التوت. يمكنك طهي أي كومبوت بناءً عليه. نعم، وسنحتاج إلى كوب لقاعدة المربى لدينا.

4. أسكبي الشراب في وعاء آخر. صب كوبًا من الشراب بشكل منفصل. صب كوبًا منفصلاً (200 مل) من الشراب في المقلاة الفارغة واسكب 1.2 كجم فيه. الصحراء.

5. امزج السكر مع كوب من الشراب بعناية شديدة باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة وأشعل النار. قم بتشغيل النار الهادئة حتى يذوب السكر. عندما يذوب السكر، يمكننا رفع الحرارة قليلاً.

6. بعد أن يغلي الشراب، خففي الحرارة إلى أدنى درجة وأضيفي كوبًا من الزبيب. أخذنا نصف كوب من الزبيب الداكن ونصف كوب من الزبيب الفاتح. ولكن هذا ليس مهما بشكل خاص. خذ ما لديك. اثارة.

7. بمجرد أن يبدأ شراب الزبيب في الغليان مرة أخرى، وسيحدث ذلك بسرعة كبيرة، على الفور تقريبًا بعد التوقف عن التحريك، سنضيف التوابل. أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. تخلط البهارات جيدًا في الشراب. يجب أن يتم حلها بالكامل.

لنبدأ في طهي عنب الثعلب

8. بعد التحريك، سيبدأ شرابنا مع البهارات في الغليان بسرعة مرة أخرى، أضف عنب الثعلب هناك، بعد إزالته من الماء البارد قبل بضع دقائق. وأطفئ الموقد على الفور. ارفع وعاء المربى وهزه بلطف حتى يتم توزيع التوت بشكل أكثر توازناً.

9. ضعي المربى جانباً عن الموقد. لا تغلق الغطاء، وإلا قد يتصاعد البخار. يمكنك وضع بعض العصي أو الأسياخ على المقلاة وورق البرشمان أو الجرائد عليها لمنع أي ذبابة أو غبار من التطاير. اترك لمدة 5 ساعات.

10. بعد خمس ساعات، ضعي صينية المربى في الثلاجة طوال الليل.

11. في الصباح، اترك المربى ليغلي مرة أخرى وأطفئ النار على الفور مرة أخرى واترك التوت ينقع في العصير لمدة 5 ساعات أخرى. حتى يبرد تماماً.

إذا كان لديك موقد كهربائي، فلا تطفئ الموقد فحسب، بل أخرج المقلاة من الموقد.

12. الآن نحتاج إلى غلي المربى للمرة الثالثة، ولكن قبل ذلك مباشرة، أضف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا إلى المربى.

13. للمرة الثالثة، اترك المربى حتى يغلي، لكن استمر في الطهي للمرة الثالثة لمدة 8-10 دقائق أخرى، بعد الغليان، ولا تطفئ الموقد على الفور.

14. برد المربى تماماً واسكبه بارداً في مرطبانات معقمة. أغلق بأغطية معقمة.

لقد أصبح التوت لدينا كاملاً وشفافًا. بدون التشويش ثلاث مرات والتبريد الكامل، لن تحصل على مثل هذا التوت.

المربى جميل وعطري وبالطبع لذيذ جدًا.

بالعافية!

1. مربى عنب الثعلب سميك جدًا ولذيذ

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم.
• الماء - 1 كوب (200 مل).
• سكر - 1 كجم.

تحضير:

1. قشر واغسل عنب الثعلب. بالطبع العمل شاق، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل؟ يُسكب في قدر سميك الجدران أو من الحديد الزهر ويُضاف كوبًا من الماء. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج. عندما يغلي، يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا تنسى أن تحرك.

2. تم طهي التوت جيدًا خلال 10 دقائق. لا تظنوا أن ما لدينا هو كرز، إنه نوع من عنب الثعلب. لدينا نوعان هنا.

3. صب السكر في التوت. امزج كل شيء واطبخه لمدة 15-25 دقيقة أخرى. تحقق من الجاهزية عن طريق تنقيط المربى على الصحن. إذا لم تنتشر القطرة، فهي جاهزة. حاولنا التنقيط بعد 15 دقيقة، وانتشرت القطرة. وبعد 20 أيضا. وأخيرًا، بعد 25 دقيقة، لم تعد القطرة تنتشر، وأصبح المربى جاهزًا.

4. طحن التوت بالخلاط.

5. تبين أن المربى ذو سمك جيد.

6. نسكبها ساخنة في مرطبانات معقمة. بعد أن تبرد البرطمانات، ضعيها في الثلاجة.

7. هذا هو مدى كثافة المربى. تقف الملعقة، ولكن إذا تم وضعها في الثلاجة، فسوف تصبح أكثر سمكًا.

المربى جاهز. انشرها على خبز الأطفال، وسوف يكونون سعداء للغاية. أتذكر ذلك بنفسي.

مربى عنب الثعلب اللذيذ جاهز.

بالعافية!

1. فيديو- مربى عنب الثعلب. وصفة بسيطة

2. فيديو - عنب الثعلب المسكر بالبرتقال

استمتع بالشاي واستمتع بوجبتك!