الخمور السريعة في المنزل. وصفات بسيطة لخمور لغو محلية الصنع

مشروب مفضل للنصف أنثى من المشاركات في أي وليمة. لا يمكنك شراء هذا المشروب من المتجر فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنعه بنفسك. يمكن صنع الخمور في المنزل لكل ذوق ، واتضح أنه ليس أسوأ من شرائه.

قواعد لصنع الخمور محلية الصنع

الخمور هو مشروب كحولي حلو يُصنع عن طريق استخلاص مكونات النكهة والرائحة من الأطعمة ودمجها مع قاعدة كحولية. تسمى عملية استخراج الرائحة النقع. في أغلب الأحيان ، عند تحضير الخمور محلية الصنع ، يتم استخراج المواد العطرية من الفواكه والتوت ، وغالبًا ما يتم استخلاصها من الأعشاب. يتم تحضير المشروب على أساس الفودكا وشراب السكر ، ولكن يمكن أن تتم عملية تصنيعه بطرق مختلفة.

أسهل طريقة لصنع الخمور هي ببساطة صب أي توت بالفودكا وتركها لمدة أسبوع إلى أسبوعين. هناك أيضًا خيار أكثر تعقيدًا ، يتضمن الضغط والغزل. يتم غسل التوت (أو الفاكهة) وفرزها وعصر العصير منها. يتم ترشيح العصير الناتج وتوضيحه وتخميره. بعد ذلك ، يمكن إضافة شراب السكر والفودكا إلى السائل الناتج. يتم إنتاج التسريب في الفودكا أو الكحول لمدة 1.5 شهر تقريبًا. من المهم استخدام المكونات عالية الجودة فقط للطهي - يجب أن ينضج التوت جيدًا ، ولكن ليس أكثر من اللازم.

وصفة الفودكا وقشر البرتقال المسكرات

من أسهل الخيارات وأكثرها تكلفة لصنع الخمور هو تحضير هذا المشروب القوي عن طريق نقع الكحول أو الفودكا على قشور البرتقال. لهذا الغرض ، فإن الكحول الطبي هو الأنسب ، لكن الكحول عالي الجودة مناسب أيضًا. من الضروري تحضير المواد الخام: قشر البرتقال دون لمس الطبقة البيضاء. من الأفضل القيام بذلك بسكين حاد ، ووضع الفاكهة على لوح تقطيع. يتم سكب المنتج المسحوق في وعاء زجاجي ، كما يتم إرسال السكر والفودكا هناك.

من الضروري ضخ السائل لمدة 10 أيام ، مع رج السائل بشكل دوري. سيساعد ذلك على استخلاص المستخلصات بشكل أفضل والتحلل النهائي للسكر. يجب ترشيح الصبغة النهائية. يتم ذلك باستخدام منديل ورقي أو شاش مطوي في عدة طبقات. بعد التصفية ، يمكن شرب الخمور. هذه الوصفة البسيطة لا تتطلب الكثير من الجهد والتكلفة ؛ يمكن لأي شخص صنع مثل هذه المشروبات الكحولية في المنزل. لا توجد قيود على تخزين الخمور ؛ بمرور الوقت ، يصبح المشروب أكثر متعة حسب الذوق.

كيفية صنع مشروب الفودكا والتوت الصيفي

إن الإجابة على سؤال كيفية صنع الخمور محلية الصنع بسيطة للغاية. للوصفة ستحتاج الفودكا أو الكحول والسكر والتوت الصيفي. التوت ذو الرائحة الواضحة والذوق اللامع مناسب كمواد خام. يمكنك أن تأخذ الفراولة ، التوت ، الكشمش الأسود ، العنب البري ، العليق ، الفراولة. التوت مثل الكشمش الأحمر وعنب الثعلب والتوت ليست مناسبة جدًا لصنع الخمور. طعمها ورائحتها ضعيفان جدًا ، لذا ستكون هناك حاجة إلى نكهات إضافية. تسمح وصفة المسكرات باستخدام مزيج من أنواع مختلفة من التوت ، أو يمكنك اختيار واحد من الأنواع.

المشروب اللذيذ مملوء بالفراولة والفراولة البرية والتوت والكشمش الأسود. في بعض الأحيان يتم استخدام التوت مثل التوت ، لكنه ينقل بشكل أساسي مواد التلوين إلى المشروب ويخلق القليل من الرائحة. قبل الطهي ، تُغسل المواد الخام المحضرة جيدًا ، وتُرمى مرة أخرى على منخل (يُسمح لها بالتجفيف) ، وتوضع في زجاجة زجاجية وتُغطى بالسكر. النسبة التقريبية: لكل 1 كجم من الفراولة تناول 900 مل من الفودكا وحوالي 1.5 كوب من السكر. يتم تنظيم كمية الأخير اعتمادًا على نضج التوت.

وصفة الفودكا والبيض ليكيور

الوصفة الأصلية للكحول التي تُباع اليوم لأن مشروبات كحول البيض لا تحتوي في الأصل على البيض ، ولكنها كانت تعتمد على فاكهة الأفوكادو. اكتسب شعبية في هولندا ، وجلبه الناس من سورينام إلى هناك. في هولندا ودول أوروبية أخرى ، تظل الأفوكادو فاكهة غريبة باهظة الثمن ، لذلك ، من أجل تعميم المشروب ، تم استبدال اللب الاستوائي الغريب في الوصفة تدريجياً بصفار البيض. كان التناظرية لذوق عشاق الكحول القوي ولم يفقد شعبيته لعدة عقود. تبين أن المسكرات على الفودكا والبيض لذيذة وغير عادية.

يعد صفار البيض بديلاً جيدًا عن لب الأفوكادو حيث أن لهما نفس النكهة والقوام الكثيف. من الممكن صنع الخمور في المنزل. ستحتاج إلى بيض الدجاج أو السمان والفودكا والحليب والسكر الحبيبي. ستحتاج إلى 250 مل من الحليب ، والتي تحتاج إلى إضافة 2 دجاجة أو 4 صفار السمان ، و 100 غرام من السكر ، و 150 مل من الفودكا. يخفق صفار البيض بالخلاط ، ويضاف إليه السكر ، ويضرب مرة أخرى. عندما يذوب السكر ، يُسكب الحليب والفودكا في الخليط ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

تحضير مشروب الفودكا مع الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر ليس من تلك التوت التي لها رائحة زاهية ، ولكن يمكن صنع الخمور اللذيذة منها. الشرط الرئيسي هو أنه يجب تناول التوت الناضج جيدًا فقط لإعداد المشروب. تحتوي المواد الخام الناضجة على المزيد من السكريات والمواد المنكهة ، بالإضافة إلى أن لون المشروب سيكون أكثر إشراقًا. ولكن هناك حيلة صغيرة: للحصول على رائحة أكثر وضوحًا ، تضاف أوراق الكشمش الأسود إلى المواد الخام المعدة للتسريب.

وبالتالي ، يمكنك تحضير الخمور العطرية في المنزل ؛ الوصفة والمكونات كالتالي:

• كشمش أحمر - 500 جم ؛
• الفودكا - 400 مل ؛
• سكر - 450 جم ؛
• أوراق الكشمش - 5-7 قطع ؛
• ماء - 200 مل.

يتم فصل التوت عن العناقيد ، وغسلها بالماء ، ثم رميها مرة أخرى على منخل للسماح للسائل بالتصريف. افعل نفس الشيء مع الأوراق. توضع المواد الخام المحضرة في وعاء زجاجي وتُسكب بالفودكا. أصر على 5-7 أيام في مكان مظلم ودافئ. ثم يتم ترشيح السائل (إذا لزم الأمر - عدة مرات). في هذه الأثناء تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، يضاف السكر إلى الماء ويسخن حتى يذوب الأخير. يخلط الشراب المبرد مع صبغة الكشمش ويهتز. المشروب أحمر فاتح اللون مع رائحة طيبة.

هناك بعض الحيل للمساعدة في إنشاء أفضل صبغة الجودة. يمكن صنع شراب حلو ليس فقط من السكر ، ولكن أيضًا من العسل وحتى من الفركتوز. يعطي العسل المنتج نكهة خاصة ويعزز خصائصه المفيدة. يمكن أن تختلف كمية الماء الموصى بها في الوصفة اعتمادًا على مدى قوة الكحول التي تريدها في النهاية. لا تصنع الصبغة من الفودكا فحسب ، بل أيضًا على الفودكا ، ومع ذلك ، فإن هذا الأخير له مذاقه ورائحته الخاصة ، ولكن في بعض الأحيان يتناسب مع التوت.

أفضل طريقة لإعداد وصفة جيدة هي تجربة المكونات باستمرار.

الخمور مشروب قليل القوة وله طعم حلو واضح وقوام لزج. هذا المشروب معروف منذ العصور القديمة. يتم تحضيره على أساس الفواكه والتوت والأعشاب والتوابل المختلفة. تم الحفاظ على سرية بعض الوصفات منذ إنشاء المشروب ، ولكن هناك العديد من الطرق لاقتراح كيفية صنع نظائرها في المنزل.

يتم صنع الخمور في المنزل عن طريق نقع المكونات على أساس الكحول. نظرًا لبساطة الوصفة وتنوع المكونات ، يفتح مجال واسع للخيال في إعداد هذا المشروب. يمكنك استخدام أي فاكهة أو توت. كل شيء مقيد فقط بتفضيلات الذوق الشخصي والأمور المالية.

الأسئلة الأولى للمبتدئين هي: ما هي صناعة الخمور وكيفية تحضيرها. تحتاج إلى فرزها بالترتيب. يتم تحضير مشروب يسمى الخمور بالفودكا أو الكحول. نادرا ما تستخدم لغو. يتم اختيار قاعدة الكحول بناءً على التفضيل الشخصي ، حيث لا يوجد فرق كبير بين المشروبات الكحولية المصنوعة من الفودكا والكحول.

المكون التالي الذي لا يقل أهمية هو الأساس. يمكن أن يكون من الفواكه أو التوت أو الكريمة أو العسل أو الأعشاب أو القهوة أو النعناع أو الفانيليا أو جوز الهند. هذه ليست سوى بعض من الطبقة الأكثر شعبية. في هذه الحالة ، يقتصر الاختيار فقط على الخيال. في بعض الأحيان يتم استخدام الخضار.

المكون الثالث الموجود دائمًا في التركيبة هو المُحلي. في دوره يمكن أن يكون حبيبات السكر أو العسل. في الحالة الأولى ، يتم تحضير الشراب من السكر ويضاف إلى باقي المكونات. إن استخدام العسل يجعل المشروب أكثر ثراءً ونعومة في الذوق. لكن يجب ألا ننسى أن هذا المنتج يغير هيكله عند تسخينه فوق 40 درجة. لذلك ، من المهم مراعاة هذه الميزة عند اختيار الوصفة.

طريقة التحضير في جميع الحالات بسيطة للغاية. يتم خلط الجزء الرئيسي دائمًا مع الكحول وهذا يكمل التحضير. تختلف وصفات الخمور محلية الصنع فقط في تحضير القاعدة. إذا تم استخدام الفاكهة أو التوت ، فيتم صنع المهروس أو العصير منها ، ممزوجًا بالسكر أو العسل. في حالة القهوة أو النعناع أو جوز الهند ، يكون تحضير القاعدة أصعب قليلاً. تحتاج هذه المنتجات إلى الاحتفاظ بها في الكحول لبعض الوقت حتى تنقل طعمها ورائحتها إليها.

على أي حال ، لا يلزم وجود جهاز طهي معقد أو باهظ الثمن. المجموعة الرئيسية المطلوبة هي الأواني والخلاط والحاويات المختلفة لخلط وتخزين المشروب النهائي. لتحضير الخمور ، لا تحتاج حتى إلى ميزان مطبخ. من المهم بالطبع الحفاظ على النسب ، ولكن هذا هو بالضبط المشروب الذي يتم تحضيره للتذوق. يصنع الجميع الخمور الخاصة بهم ، ويضيفون إليها اللمسات الأخيرة.

وصفات

وصفات المشروبات الكحولية لا حصر لها ، لأنها مصنوعة من جميع الفواكه الحلوة تقريبًا ، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى. تختلف المشروبات في قاعدة المذاق ودرجة الحلاوة وقابض الوصفة وتعقيدها. جميع المشروبات الكحولية محلية الصنع لذيذة بطريقتها الخاصة ، لذلك يمكن للجميع اختيار شيء ما لأنفسهم.

يجب على المبتدئين تناول وصفات الفاكهة أو التوت. يتطلب الأمر القليل من الممارسة قبل صنع المسكرات العشبية أو النعناع محلية الصنع. مع الخبرة ، يقتصر الاختيار فقط على وجود مكونات معينة.

ليكيور العسل الفورية

هذه الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير. لا يتطلب إضافة السكر ، حيث سيكون حلوًا جدًا وحارًا من تلقاء نفسه. لتحضيره سوف تحتاج:

• عسل الزهور - 200 جرام.
• الفودكا - 0.5 لتر.
• ماء نقي - 100 مل.
• الفانيليا - 1 جراب.
• جوزة الطيب - 1 جرام.
• أعواد القرفة - قطعة واحدة.
• القرنفل في البراعم - 3 قطع.
• ليمون - قطعة واحدة.

الليمون في هذه الوصفة مطلوب فقط لإزالة القشرة منه. لذلك ، تحتاج إلى اختيار فاكهة صغيرة. في المقلاة المحضرة ، تُخلط البهارات والحبوب والعسل ويُسكب بالماء. سخني المكونات على نار خفيفة دون أن تغلي حتى لا تفقد خصائص العسل المفيدة. يتم تقليب الشراب باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يذوب العسل تمامًا.

يُسكب الفودكا في الخليط المزال من على النار ثم يبرد. يتم ترشيح المشروب النهائي وتعبئته للتخزين. عمر الخمور الناتج لبضع ساعات قبل التذوق الأول.

ليكيور اليقطين الحار السريع

يمكن أن تشتمل تركيبة المشروبات الكحولية على مكونات غير عادية مثل اليقطين. تبين أن الخمور محلية الصنع التي تعتمد على ذلك تكون طرية جدًا وحارة قليلاً. للوصفة سوف تحتاج:

• ماء - 0.5 لتر.
• سكر - 300 جرام.
• سكر القصب - 300 جرام.
• هريس اليقطين - 500 جرام.
• أعواد القرفة - 5 قطع.
• قرنفل - 5 براعم.
• الفانيليا - 2 قرون.
• رم أبيض - 0.5 لتر.

أولاً ، يتم تحضير شراب من نوعين من السكر والماء. للقيام بذلك ، يجب تسخين الخليط وانتظر حل الرمال. بعد ذلك تضاف البهارات واليقطين. يغلي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا. يوضع المهروس النهائي في منخل جيد ويتدفق منه إلى وعاء. يضاف الروم إلى الشراب الناتج ، ويسكب المشروب في زجاجة. يجب أن تبقى المشروبات الكحولية الجاهزة باردة لبضعة أسابيع قبل الشرب. يمكن للصبر بفارغ الصبر على وجه الخصوص أخذ عينة بعد ساعتين من التعرض.

ليكيور دسم على عجل

واحدة من أكثر المشروبات شعبية في هذه الفئة هي المشروبات الكحولية الكريمية. تختلف وصفات الطهي ، ولكن هناك شيء واحد يوحدهم - طعم ورائحة كريمية دقيقة. تستخدم هذه التقنية مشروبات القهوة المحضرة مسبقًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن شراؤه من أي سوق كحول قريب ، لكنه سيكون أغلى بكثير. لتحضير مثل هذا المشروب ، تحتاج إلى:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• مشروب القهوة - 300 مل.
• كريمة مخفوقة - 250 مل.
• بيض دجاج - 4 قطع.

هذه الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير. توضع جميع المكونات في الخلاط وتُخفق. المشروب الكحولي جاهز على الفور للخدمة دون شيخوخة إضافية ، حيث تم تحضير المسكرات مسبقًا.

الماندرين ليكيور

سوف يذكرك مشروب اليوسفي المصنوع يدويًا بالصيف ويمنحك مزاجًا مشمسًا. لتحضيره تحتاج:

• الفودكا - 0.5 لتر.
• اليوسفي - 5-7 قطع.
• أعواد القرفة - قطعة واحدة.
• سكر - 100 جرام.
• ماء - 150 مل.

افصل الحماس عن اليوسفي. يغمس في الفودكا ويعلوه القرفة. يخزن الخليط في وعاء مغلق في غرفة دافئة لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يتم ترشيحه. يُستخرج العصير من الثمار نفسها ويخلط مع السكر ويُسخن حتى يذوب تمامًا. يُخزن الشراب في الثلاجة حتى تنضج القشور. بعد ذلك ، يتم خلط كلا البنكين ويتم غرسهما في البرودة لمدة أسبوعين آخرين.

ليكيور الكشمش

الكشمش المسكر مصنوع من 3 مكونات فقط. خذ حبة توت سوداء أو حمراء ، الأمر متروك لك. النوع المشار إليه في الوصفة يعطي طعمًا أكثر انتعاشًا وأخف. للطبخ سوف تحتاج:

• الكشمش الأحمر - 1 كيلوغرام.
• الفودكا - 700 مل.
• سكر - 700 جرام.

يُرش التوت بالسكر ، ويُسحق قليلاً ويبلغ عمره حوالي شهرين. يتم تجفيف العصير الناتج وتصفيته وخلطه بالفودكا. عمر المشروب النهائي لمدة أسبوع في مكان بارد قبل الشرب.

المسكرات التوت البري

المسكرات التوت البري محلية الصنع لها لون ياقوتي مشرق وطعم طازج مع حموضة طفيفة. لتحضيره سوف تحتاج:

• الفودكا - 2 لتر.
• التوت البري - 1 كيلوغرام.
• سكر - 1 كيلوغرام.

يُهرس التوت بالخلاط ويُسكب بالفودكا. يخلط الخليط لمدة 5 أيام. يتم تصريف الكحول الناتج وعصر التوت. يضاف إليه السكر ويسخن الخليط. يتم تبريد المسكرات الجاهزة وتعبئتها في زجاجات.

ليكيور التوت

مشروب توت العليق المحضر في المنزل حساس للغاية وخفيف وممتع حسب الذوق. لتحضيره تحتاج:

• توت العليق - 2 كيلوغرام.
• بلاك بيري - 1 كيلوغرام.
• عسل - 200 جرام.
• شراب السكر - 400 جرام.
• الفودكا - 1 لتر.
• كونياك - 0.6 لتر.
• الفانيليا - 2 قرون.

يُسكب التوت في برطمان ، يُسحق ويُسكب بالشراب والعسل. بعد ذلك يتم إضافة باقي المكونات. يحفظ الخليط باردا لمدة 7 أيام ، وبعد ذلك يتم ترشيحه وتعبئته في زجاجات.

ليكيور الشوكولاتة

• الفودكا - 1 لتر.
• شوكولاتة سوداء - 300 جرام.
• سكر - 500 جرام.
• ماء - 200 مل.

نقطع الشوكولاتة ناعماً ونصب فوق الفودكا. ينقع الخليط لمدة أسبوع. من المهم هز الحاوية كل يوم لتوزيع الشوكولاتة بالتساوي. من السكر المحبب والماء ، يتم تحضير الشراب على نار خفيفة ويضاف إلى صبغة الشوكولاتة.

شراب الموز

ستحتاج إلى:

• موز - 3 قطع.
• الفودكا - 0.5 لتر.
• الحليب - 100 مل.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• بيضة - قطعتان.

تُخفق جميع المكونات ، باستثناء الكحول ، بخلاط. يتم سكب الفودكا بعناية في الخليط الناتج. يوضع المشروب الكحولي في الثلاجة ويتراوح عمره لمدة ساعة قبل تذوقه.

خمر بنكهة جوز الهند

يذكرنا المسكرات بجوز الهند بالعطلات والصيف الحار. لتحضيره تحتاج:

• جوز الهند - قطعة واحدة.
• حليب مكثف - 1 علبة.
• الفودكا - 0.5 لتر.

يُطحن جوز الهند بالخلاط وينقع في الفودكا لمدة 5-7 أيام. بعد الشيخوخة ، يتم ترشيح الفودكا وخلطها مع الحليب المكثف. يتم تخزين الخمور الجاهزة في الثلاجة.

كريم ليكيور

• كريم - 200 مل.
• الفودكا - 200 مل.
• سكر - 200 جرام.
• الفانيليا - 1 جراب.
• صفار - 5 قطع.

يُسكب السكر في الكريمة الساخنة بحركة سريعة ويبرد. يضاف إليها صفار البيض المخفوق أو الخفق. بعد ذلك ، يمكنك صب الفودكا وإضافة الفانيليا. يجب نقع الخليط لمدة أسبوعين في غرفة باردة ومظلمة وتصفيته قبل الاستخدام.

الخمور بالحليب المكثف

هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير وصفة Baileys المعروفة. الملمس الكريمي لهذا المشروب مناسب ليس فقط للشرب ، ولكن أيضًا للإضافة إلى الحلويات المختلفة. لتحضيره تحتاج:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• كريم - 0.5 لتر.
• سكر الفانيليا - 30 جرام.
• صفار - 4 قطع.
• قهوة - 2 ملاعق كبيرة.
• الفودكا - 0.5 لتر.

يجب خلط جميع المكونات في الخلاط ودمجها مع الكريمة والفودكا. لا يتم غرس الخمور الجاهزة قبل استخدامها في الثلاجة.

ليكيور الليمون

الأصل من هذا المسكر له وصفة قديمة جدًا ويسمى Limoncello. من أجل طهيه في المنزل ، ستحتاج إلى:

• ليمون - 4 قطع.
• نعناع - 100 جرام.
• سكر - 0.5 كيلوغرام.
• الفودكا - 1 لتر.

قم بإزالة القشرة والطبقة البيضاء من الليمون. يتم تجعيد اللب ووضعه في جرة مع القشرة والنعناع. يُسكب الخليط بالفودكا ويُغرس لمدة 5 أيام. بعد ذلك ، يُسكب السكر ويخلط ويُنقع لمدة 7 أيام أخرى. يتم ترشيح الخمور الجاهزة مسبقًا.

ليكيور بالنعناع

غالبًا ما يستخدم النعناع المسكرات في الكوكتيلات. لتحضيره تحتاج:

• نعناع جاف - 50 جرام.
• سكر - 500 جرام.
• الفودكا - 1 لتر.
• ماء - 0.5 لتر.

ينقع النعناع في الفودكا لمدة أسبوع في مكان دافئ. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُسكب في النعناع. يتم ترشيح المسكرات الجاهزة وتعبئتها.

الروانبيري ليكيور

لتحضير المسكرات الكحوليه ، سوف تحتاج إلى:

• روان - 1 كيلوغرام.
• الفودكا - 0.5 لتر.
• سكر - 400 جرام.

يجب سحق روان بالخلاط وعصرها. يخلط العصير الناتج مع السكر ويسخن حتى يذوب. يُسكب الفودكا في الشراب ويخلط. الخمور جاهزة.

ليكيور الفانيليا محلية الصنع

• أصابع الفانيليا - قطعة واحدة.
• كريم - 0.3 لتر.
• الفودكا - 0.5 لتر.
• ماء - 0.5 لتر.
• سكر - 500 جرام.

تُنقع الفانيليا في الفودكا لمدة 4 أيام ، وبعد ذلك يُضاف الكريم ويُعمر الخليط بنفس المقدار. بعد ذلك ، اسكبي شراب السكر المحضر مسبقًا واحتفظي به لمدة 3 أيام أخرى. عندما تصبح جاهزًا ، يتم ترشيح المشروب وتعبئته في زجاجات.

ليكيور برتقالي محلي الصنع

لتحضير مشروب كحولي مشمس ، ستحتاج إلى:

• عصير برتقال - 300 مل.
• الفودكا - 1 لتر.
• سكر - 400 جرام.

يُخلط عصير البرتقال الطازج مع السكر وكوب من الماء ويُسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. يتم تبريد الشراب الناتج وخلطه بالفودكا. ليست هناك حاجة لعمر الخمور قبل التقديم.

ليكيور البطيخ محلية الصنع

هذا المسكر خفيف جدا وصيفي. للطبخ تحتاج:

• بطيخ - 5 كيلوغرامات.
• سكر - 700 جرام.
• الفودكا - 2 لتر.

يجب تقشير البطيخ وإزالة البذور وعصر العصير من لبه. يضاف إليه السكر المحبب ويوضع على نار بطيئة. شراب جاهز ليبرد ويخلط بالفودكا. قبل الاستخدام ، اترك المشروب الكحولي يشرب لبضع ساعات في الثلاجة.

يسمى الخمور محلية الصنع الخمور الروسية. لكنها منتشرة على نطاق واسع ليس فقط في روسيا. يتم الاستمتاع بها بكل سرور في بيلاروسيا وأوكرانيا ودول أخرى في أوروبا الشرقية. يستخدم الكحول والسكر والفواكه في صنع هذا المشروب الكحولي الشهير. في بعض الأحيان ، يمكن العثور على مكونين فقط في الوصفات ، على سبيل المثال ، السكر والتوت ، أو الكحول والفواكه. من أجل تحضير المسكرات ، يجب أن يمر التكوين بعملية التخمير.

أثناء الطهي ، يتم استبدال الكحول بالسكر ويحدث التخمير - ونتيجة لذلك ، يظهر الكحول.

من بين الفواكه المستخدمة في صنع الخمور الروسية ، أشهرها الكرز ، والخوخ ، والتوت البري ، والتوت ، وعنب الثعلب. حتى أسماء الخمور تتحدث عن الانتماء إلى هدية أو أخرى من الطبيعة: الكرز ، روبن ، البرقوق وما إلى ذلك.

تكنولوجياصنع الخمور في المنزل أمر بسيط. تحتاج أولاً إلى تحضير وعاء حيث سيتم احتواء الخمور المستقبلية. يتم غسلها وتجفيفها جيدًا.

الأنسب الأواني الزجاجية. يمكن أن يكون جرة ثلاثة لترات أو أكثر. تُسكب الثمار المغسولة مسبقًا في الزجاجة بنسبة 4/5 من الحجم الإجمالي. يرش السكر على الوجه. لا ينبغي أن يحتوي التوت على قصاصات. إذا تم استخدام التوت ، مثل التوت ، فلا يجب غسله أولاً.

حاوية مع تعبئة مستقبلية ممنوعأغلق بإحكام بغطاء. وهي مغطاة بعدة طبقات من الشاش أو بقطعة قماش كثيفة طبيعية.

يضعون الحاوية تحت أشعة الشمس ، لذلك يكون التخمير أكثر اكتمالا.

تحت أشعة الشمس ، يستمر الخليط لمدة خمسة أيام تقريبًا ، وبعد ذلك يتم إزالته بالفعل في مكان مظلم ويترك لمدة خمسين يومًا لمزيد من النضج. عندما يبدأ المسكر في التخمر ، يحاولون التخلص منه يوميًا.

قد يختلف عدد أيام التخمير و تعتمدمن التوت الذي تم تضمينه في قاعدة المشروب الكحولي. هناك توت مبكر النضج ونضج متأخر ومتوسط ​​النضج.

• التوت الذي ينضج في غضون ثلاثين يومًا هو التوت والفراولة والعليق.
• يتم الحصول على المسكبات ذات النضج المتوسط ​​من الخوخ والكرز والويبرنوم والتوت البري. من أجل صنع الخمور منهم ، عليك الانتظار 50-70 يومًا.
• إذا قررت صنع المشمش أو التفاح أو الروان المسكر أو عنب الثعلب والكمثرى والسفرجل ، فاستعد لحقيقة أنك لن تجرب المشروب إلا بعد خمسة أشهر.

ما هي أكثر وصفات المسكرات شيوعًا في المنزل؟ ربما في المقام الأول مشروب الكرز. يتم تحضيره بعدة طرق:

صب في المنزل

وصفات ليكيور

ليكيور الكرز مع السكر

يتم غسل الكرز بالماء الجاري وإزالة الحفر. ضعي في وعاء زجاجي مع السكر وضعيه تحت أشعة الشمس لمدة خمسة أيام حتى تنضج. الجرة مغطاة بقطعة قماش ومربوطة حول الحلق لتثبيتها.

دورياهز الحاوية. بعد خمسة أيام ، يتم استبدال القماش بكيس بلاستيكي ووضع الخمور في مكان مظلم لمدة شهر واحد. عندما يصبح السائل جاهزًا ، يجب تنظيفه من الشوائب وتعبئته في شكله النقي لمزيد من الاستهلاك. يتم تخزين المشروب النهائي في مكان بارد.

كثير من الناس يحبون مختلطليكور. أي ، أثناء وضع الفاكهة ، تُترك مساحة في الحاوية لإشارات مرجعية إضافية ، وعندما تنضج التوت ، تتم إضافتها إلى الحاوية ، دون نسيان تغطية كل طبقة بالسكر. أضف في نهاية العصائر لمذاق راق ليمونأو البرتقالي.

يصب الكرز مع الفودكا

يتم أخذ مكونات تحضير هذا الخمور في مثل هذا النسب: لثلاثة كيلوغرامات من الكرز منزوع النوى ، كيلوغرام واحد من السكر وزجاجة لتر من الفودكا. بعد رش الكرز المغسول والمفرز بالسكر ، يترك تحت أشعة الشمس لمدة 1.5 شهر. يتم ربط الحاوية التي يتجول فيها الكرز بقطعة قماش أو ثلاث طبقات من الشاش.

بعد أن يتخمر الكرز ، يُسكب العصير في زجاجات ويوضع في مكان بارد ومظلم. يسكب التوت المتبقي بالفودكا ويغرس لمدة ثلاثين يومًا. ضعه تحت الشمس ليس من الضروري، درجة حرارة الغرفة العادية كافية. بعد شهر ، يتم ترشيح الصبغة وخلطها مع العصير الذي تم الحصول عليه بعد التخمير. عادة ما تترك في زجاجات الثالثأماكن لإضافة صبغة الكحول. الزجاجات مغطاة بالفلين وتخزينها في مكان بارد ومظلم ، وتفتح حسب الحاجة.

هذه المشروبات الكحولية محلية الصنع جيدتحافظ على طعم ورائحة الكرز ، وتحافظ تمامًا على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة المتأصلة في هذا التوت.

الكرز المجفف بالشمس والمسكرات الكحولية

هذا المشروب يسمى كرز. يستعد على النحو التالي. يتم غسل الكرز وفرزه حتى يجف قليلاً في الشمس ويصب في وعاء زجاجي. يتم أخذ عدد التوت بشكل تعسفي ، وكذلك كمية الكحول.

بعد أن يستقر التوت ، يُسكب بالكحول بحيث تكون كل الكرز تحت السائل. بعد أسبوعين ، يتم تجفيف هذه الفودكا ، ويتم سكب التوت مرة أخرى. بعد أسبوعين ، تكرر نفس الإجراء. وبالتالي ، قمنا بتجميع كمية كافية من الفودكا ، والتي يتم خلطها معًا وإعادتها إلى الحاوية من أجل الكرز.

الآن يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة ، وخلط ، وتصفية السائل من التوت والزجاجة. يتم تخزين الكرز جدا جيد وطويل.

هل ترغب في صنع مشروب كحولي الكرز كما هو مصنوع في بولندا؟

براندي الكرز البولندي

لتحضيره ، ستحتاج إلى المزيد من السكر المحبب أكثر من المعتاد. لكل كيلوغرام واحد من الكرز المغسول والمنزوع ، يتم أخذ ثمانمائة جرام من السكر ومائتي فودكا. يترك الكرز بالسكر ليتخمر لمدة يومين فقط ، وبعد ذلك يضاف الفودكا.

يتم وضع حاوية الخمور المستقبلية جانبًا لمدة خمسين يومًا في مكان مظلم. لا ينبغي أن تكون الغرفة التي تنضج فيها المسكرات باردة ، ولكن لا ينبغي أن تسقط عليها أشعة الشمس أيضًا.

ولكن يتم الحصول على مثل هذا المسكرات الحارة من الفرنسيين.

ليكيور فرنسية محلية الصنع

لتحضيره ، ستحتاج إلى عدة أواني زجاجية ذات أغطية. توضع فيها الكرز المغسول مع سيقان مشذبة قليلاً. البنوك مغلقة ووضعت في حمام مائي.

بعد عشر دقائق ، أخرجوه من الماء المغلي ، وفتحوه وأضفوا الفودكا إلى البرطمانات. يجب أن السائل بعض الشيءتغطية التوت. يتم وضع القرفة والقرنفل وبرش البرتقال المبشور في كل جرة. تغفو بالسكر وأغلق البرطمانات. لمدة سبعين يومًا ، يتم إخراج الجرار ورجها. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير المسكرات الفرنسية.

غالبًا ما تحتوي وصفات المسكرات محلية الصنع على الكثير من المكونات. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون قشر الليمون أو القرفة أو النعناع. يتم الحصول على ليكيور الكرز اللذيذ من الكرز ، الذي تم تجفيفه مسبقًا في الفرن.

تحتاج فقط إلى التجفيف قليلاً حتى لا يجف التوت ويتجعد. توضع الكرز المحضرة في وعاء وتُسكب بالفودكا. الإصرار لمدة أسبوع في مكان بارد. ثم يطبخونها مثل الكرز.

بدلاً من الفودكا ، يمكنك استخدام لغو منقى. يتم حفظ وصفة الطهي في هذه الحالة تماما. يجب ألا يزيد القمر عن 45 درجة ، مثل الفودكا. أقوم باختيار الفاكهة للمسكرات الناضجة ، حتى الناضجة.

بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر النزرة ، فإن الصبغة لها قيمة مدرات البولالخصائص. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الخمور محلية الصنع ، المحضرة يدويًا دون إضافة مواد حافظة وأصباغ ، ممتازة. يحفزعمليات الهضم والتمثيل الغذائي. لا ينصح للأطفال بالشرب حتى في صورة مخففة بسبب محتوى الكحول في الخمور.

في بعض الأحيان في الوصفات ، يمكنك العثور على توصيات لاستبدال الفودكا وغسول بمزيد من مشروبات النخبة: الجن أو الكونياك ، ولكن كما تظهر الممارسة ، يضيع طعم المسكرات ويكتسب صفات هذا المشروب الكحولي.

لا يمكن إزالة عظام التوت ، نظرًا لوجود القليل جدًا من حمض الهيدروسيانيك في الكرز. في وصفة المسكرات الفرنسية ، غادروا حتى قصاصات. يعتمد لون المسكرات بشكل مباشر على لون التوت والفواكه المضافة وفقًا للوصفة. لا تستخدم الفاكهة الفاسدة وغسول غير مكرر ، وإلا فإن طعم ورائحة الخمور سوف تفسد.

روان صب

افحص بعناية التوت الروان واغسله. بعد أن يجف الروان ، يُخبز قليلاً في الفرن. لا ينبغي ترك التوت يجف ، يجب أن يكون طريًا ، لكن ليس جافًا.

يتم وضع روان في وعاء زجاجي بحيث يملأ ثلثي المساحة بأكملها في الحاوية. الآن صب لغو أو الفودكا على حواف الحاوية. إلى صبغة روانسيستغرق التحضير خمسين يومًا على الأقل. بعد هذه الفترة ، يمكنك رؤية سائل بلون الكهرمان ، يُسكب بعناية في زجاجات ويُضاف السكر.

المسكرات عنب الثعلب

لتحضير هذا الخمور محلي الصنع ، بالإضافة إلى الفودكا ، ستحتاج أيضًا إلى النبيذ. من الأفضل تناول النبيذ محلي الصنع ، مثل التفاح. يُغسل عنب الثعلب بالمياه الجارية ويُفرز.

أضفه إلى وعاء واسكب الفودكا حتى يتم تغطية جميع التوت. بعد خمسة عشر يومًا ، يتم تجفيف الكحول والآن يُسكب عنب الثعلب بالنبيذ. بعد الإصرار لمدة عشرة أيام ، يتم تسخين التركيبة ويذوب السكر فيها.

بعد أسبوع ، يتم تصريف السائل وخلطه مع صبغة الكحول التي تم الحصول عليها في اليوم السابق. يتم تعبئة المسكرات الجاهزة عنب الثعلب وإخفائها في مكان بارد ومظلم.

للحصول على كيلوغرام واحد من عنب الثعلب ، ستحتاج إلى زجاجة نصف لتر من الفودكا أو لغو ، ونفس الكمية من النبيذ و 0.3 كجم من السكر المحبب.

سكب المربى

إذا كان لديك الكثير من المربى ، فيمكنك صنع مشروب كحولي منه. على عكس الوصفات السابقة ، تبين أن هذا المسكرات أكثر خشونة إلى حد ما ، وربما ليس لذيذًا جدًا ، ولكن سريع.

وصفة:

كيف تصنع الخمور في المنزل؟ الخمور محلية الصنع اللذيذة وغير العادية مصنوعة من الموز والحليب المكثف والبيض.

الخمور محلية الصنع

سوف يستغرق الأمر نصف كوب من الفودكا ، ومائة جرام من الحليب المكثف ، وصفار بيضة ، وموزتان ناضجتان متوسطتا الحجم.

يتم خلط جميع المكونات في الخلاط لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

صبغة لغو في المنزل

كيفية تحضير صبغة؟ على أساس لغو مصنوع في المنزل ، يقومون بإعداد الكونياك أو سبوتيكاش أو ببساطة تحلية مشروب كحولي بالسكر والفواكه. فيما يلي بعض وصفات صبغة لغو القمر:

الخمور هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. وصفة تحضيره معروفة لكثير من الدول. ومع ذلك ، فإن تركيبة المشروب ، واتساقها ، وقوتها ، وباقتها تختلف اختلافًا كبيرًا. نعم ، وقد تختلف طريقة التحضير حسب المكونات. السمة المشتركة لجميع المشروبات الكحولية هي الحلاوة والرائحة الإلهية.

من تاريخ الشراب

الذي سنقدمه في المقال لاحقًا ، هو مشروب قديم. بدأ عرضها للبيع بالفعل في العصور الوسطى. وهو مدين بمظهره لإكسير الحياة ، أو بالأحرى لطالبيها. نتيجة للتجارب المختلفة للرهبان والكيميائيين والأطباء ، ظهرت مشروبات رائعة ، تم صنع الكثير منها حتى يومنا هذا. تمت تسمية بعض المشروبات الكحولية على اسم مكان اختراعهم ، وهو أمر ديني. غالبًا ما يتم ذكر هذه المشروبات في المرشدين السياحيين ، حيث تعتبر عامل جذب حقيقي للمدينة أو البلد.

ما هذا؟

إذن ما هو الخمور؟ سنقدم وصفته في إصدارات مختلفة لاحقًا ، والآن سنخبر القارئ عن ميزات هذا المشروب. كقاعدة عامة ، فهو حلو للغاية (أكثر من 100 غرام من السكر لكل لتر من السائل) ويحتوي على الكحول الإيثيلي بنسبة 15-75 ٪. يعتمد على دفعات من الجذور والأعشاب العطرية والتوابل وكذلك عصائر التوت والفواكه.

يتم تقديم الخمور كعامل مساعد في الجهاز الهضمي ، وكذلك الشاي والقهوة (في نهاية الوجبة). يمكنك شربه في شكله النقي ، وغالبًا ما يتم تضمين المشروب في الكوكتيلات أو غيرها من الأطباق.

هناك خمور حلوى ، قوية وكريمة.

أشهر أنواع الخمور

هناك مشروبات سمعت أسماؤها حتى من قبل الناس الذين لا يحبون الخمور. سنخبرك قليلاً عن أشهرها.

• أماريتو هو تحفة إيطالية مصنوعة من حبات اللوز والتوابل.
• Baileys هو مشروب كحولي دسم يعتمد على الويسكي الأيرلندي.
• "Becherovka" - مشروب قوي مملوء بالأعشاب ، أصله من جمهورية التشيك.
• "تالين القديمة" هو سائل إستوني بني غامق قوي يحتوي على الروم.
• "كوراساو" مشروب ذو تركيبة معقدة يمكن أن تكون مختلفة الظلال (أزرق ، أبيض ، برتقالي ، أخضر).
• "شيريدان" - ليكيور أيرلندي ، يتكون من جزأين - أبيض وأسود ، يوضع في أقسام مختلفة من الزجاجة. الجزء الأبيض له طعم الفانيليا الكريمي ، والجزء الأسود له طعم القهوة والشوكولاتة.

نحن نطبخ بأنفسنا

الخمور الأصلية ، التي يتم الاحتفاظ بوصفاتها في سرية تامة من قبل الشركة المصنعة ، تكلف الكثير. لكنك تريد أن تدلل عائلتك وأصدقائك بشيء لذيذ! تفضل العديد من ربات البيوت تحضير هذا المشروب بأنفسهن باستخدام مكونات مختلفة. الأكثر شعبية في منطقتنا الكرز.

لصنع مشروب الكرز في المنزل ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 0.5 كجم من الكرز (طازج أو مجمد) ، والتوت مع وبدون بذور مناسبة ؛
• أوراق من شجرة الكرز 200 غرام ؛
• نصف ليمونة
• 0.5 كجم من السكر
• 1 لتر من الماء
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 0.5 لتر من الفودكا.

كيف تصنع الخمور؟ التوت وأوراق بلدي ، صب الماء واتركه ليغلي. ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة عشر دقائق. حان الوقت الآن لإضافة السكر والليمون ، وأثناء التحريك ، احتفظي بنفس المقدار على الموقد. يُرفع المزيج عن النار ، يُرشح ويُبرد ويُسكب في الفودكا والزجاجة. في توجا ، يتم الحصول على حوالي 1 لتر من المشروب النهائي. يمكنك استخدامه على الفور ، ولكن إذا تركته لمدة أسبوع ، فسيكون الطعم أفضل بكثير.

يتم تحضير مشروب الكرز بطريقة أخرى - يتم رش التوت بالسكر في طبقات ، وسكب الفودكا والإصرار لمدة شهر في مكان مظلم. وعندها فقط يصفى ويصب في الفودكا. لكن في هذه الحالة لا بد من إزالة العظام لأنها تحتوي على مادة سامة يمكن أن تثير التسمم.

التوت الحلو

ليس من الصعب صنع مشروب توت العليق. بالنسبة له ، ستحتاج إلى نصف كيلو من السكر والتوت الناضج ، لترًا من الفودكا. تُسكب توت العليق في زجاجة وتُملأ بالفودكا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق الرقبة بإحكام باستخدام قطعة من الشاش ووضع الحاوية في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا. الآن نقوم بإعداد شراب السكر و 250 جرام من الفودكا. امزج كلا الجزأين ، سلالة ، وزجاجة وأغلق. يصبح مشروب التوت البري المحضر بهذه الطريقة ألذ كلما طالت مدة تخزينه.

هناك طريقة أخرى لتناول مشروب من هذا التوت. تحتاج 500 مل من عصير التوت ، كيلوغرام من السكر و 2 لتر من الفودكا. اغلي العصير مع السكر ، لكن لا تغلي (تأكد من إزالة الرغوة!). يبرد الخليط ويضاف الفودكا والخلط والزجاجة. يمكنك أن تشرب بعد شهر.

الفراولة الناضجة

يمكنك أيضًا صنع الخمور من ملكة التوت - الفراولة العصير. المشروب له لون جميل ورائحة رائعة. ستحتاج إلى 1 لتر من الكحول أو الفودكا أو الروم أو الكونياك ، 0.5 لتر من الماء ، نصف كيلو من التوت والسكر. نقوم الآن بفرز الفراولة ونغسلها ونقطعها إلى نصفين ، ونضعها في وعاء زجاجي ونملأها بالكحول (يجب أن يغطي السائل التوت بمقدار 2-3 سم). نضع الحاوية المغلقة في مكان مشمس لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت ، نقوم بترشيح وتصفية الخليط ، وإضافة الشراب ، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. يُنصح بترك الخمور لمدة سبعة أيام في مكان مظلم ، لكن ليس باردًا. ويمكنك تخزينه لمدة عامين.

يذكرنا هذا المشروب الكحولي بالفراولة بمشروب "Xu-Xu" الشهير - وهو مشروب ألماني ظهر في عام 1997 وقد غزا بالفعل نصف العالم. من المستحسن شربه باردًا ، فهو يسير على ما يرام مع الآيس كريم والنبيذ الفوار.

بعض قواعد الطبخ العامة

هناك العديد من الوصفات لهذا المشروب. ولكن هناك بعض القواعد العامة التي يجب اتباعها:

• يجب أن تؤخذ ثمار التوت الناضجة فقط وغسلها وفرزها دون تعفن ؛
• للحفاظ على رائحة الخمور ، يتم سكبه في حاويات صغيرة ومختومة بإحكام ؛
• قم بتخزين الزجاجات في مكان مظلم ، وفتحها مباشرة قبل التقديم ؛
• قبل الشرب ، من الأفضل تبريد الخمور أو إضافة مكعبات الثلج إلى الزجاج ؛
• تقديم مشروب في أكواب شفافة صغيرة ؛
• يجب أن يكون الكحول من أعلى مستويات الجودة ، يُنصح بتناول الفودكا بدون إضافات.

أتمنى لك وجبة شهية! فقط تذكر أن الخمور هي مشروب كحولي ، وبالتالي يجب تناولها باعتدال ، على الرغم من أنها لذيذة للغاية ولها نكهة الصيف.

الخمور - مشروب كحولي حلو ورائع - هل "هو" في الاحتفالات العائلية وفي لحظات الاسترخاء ، وبالتالي فمن الخطيئة عدم طرح السؤال "كيف تصنع الخمور في المنزل؟". لغرض التحفيز الإضافي ، دعنا نقول أن هناك العشرات من الوصفات لتصنيعها - لكل جيب وطعم ولون ، كما يقولون. يجب أن يكون الخمور "في حالة الضيوف" في كل منزل ، ناهيك عن حقيقة أن مضيفة نادرة ومقتدرة لا ترغب في استخدام حصاد الفاكهة أو التوت من قطعة أرضها بطريقة عقلانية.

في المقالة:

أسرار صنع الخمور في المنزل

يرتبط صنع الخمور في المنزل دائمًا باستخدام كحول محلي الصنع عالي الجودة ، ويمكن أن يكون لديك قوة عالية تصل إلى 75-96٪.

لا يوجد سوى تقنيتان للتصنيع: الأولى تتضمن خلط الكحول مع الفاكهة أو عصير التوت ، والثانية هي خلط الفواكه أو التوت أو التوابل أو الأعشاب على الكحول.

بالنسبة إلى الخمور العشبية ، يتم أخذ المواد الخام الصيدلانية الجاهزة ، على الرغم من أنه يمكنك بشكل مستقل جمع النباتات الضرورية وتجفيفها في الظل وطحنها في الدقيق. على أي حال ، يتم أخذ 5-10 أجزاء من الكحول لجزء واحد من المواد الخام النباتية ، ويتم غرس كل هذا لمدة أسبوعين. مرة واحدة كل ثلاثة أيام ، يتم رج السائل جيدًا ، وفي نهاية التسريب ، يتم ترشيحه من خلال الصوف القطني أو مرشح الفحم أو الورق الخاص.

كقاعدة عامة ، يتم الحصول على الخمور محلية الصنع في المرة الأولى ، ولكن يجب ألا تستخدم كل ما تبقى من الحفظ لهم. يمكن أن تؤدي المكونات المختارة بشكل غير صحيح أو نسبتها الخاطئة إلى إبطال كل الجهود المبذولة ، وفي النهاية ستنتهي الزجاجة بشيء غائم ورائحة غريبة.

بالمناسبة ، حول العكارة: إذا تبين أن الخمور لذيذة ورائحة ، لكنها لا ترضي المظهر الجميل ، يمكنك تصحيح إشرافك عن طريق إضافة البروتين المخفوق إلى الكحول بمعدل بروتين واحد لكل 0.5 لتر من الكحول. بعد الخلط ، يوضع المشروب في الحرارة حتى تتشكل قشور بيضاء على سطحه. ثم يتم ترشيح السائل وتصفيته بعناية.

يجب تحلية الخمور فقط بعد انتهاء عمليات التسريب والترشيح وغيرها من عمليات التحضير. استخدام السكر أو شراب السكر لهذا الأمر هو أمر شخصي. يدعي صانعو الخمور ذوو الخبرة أن هذا ليس ذا أهمية أساسية ، بل الأهم من ذلك بكثير الاحتفاظ بالزجاجات الزجاجية مع مشروب في مكان مظلم وبارد لمدة ستة أشهر.

مشروبات القهوة محلية الصنع

مشروبات القهوة محلية الصنع

قبل أن تصنع الخمور في المنزل ، تأكد من أن لديك:

• 2.5 ش. سكر محبب
• 50 غرام من القهوة المخمرة
• ملعقة شاي عصير ليمون؛
• 600 مل براندي
• ثلاثة ش. ماء.

باستخدام هذه المجموعة البسيطة من المنتجات ، عليك القيام بما يلي:

1. قم بتحضير القهوة الباردة من 50 جم من المسحوق و 1.5 ملعقة كبيرة. ماء. قم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة يوم.
2. من الماء المتبقي والسكر الحبيبي ، اغلي الشراب.
3. امزج كل شيء ، واسكبه في وعاء زجاجي ، وأغلقه بإحكام وأرسله إلى مكان بارد ومظلم لبضعة أسابيع.

خمور الكاكاو في المنزل

لهذا المشروب العطري سوف تحتاج:

• 800 مل من الفودكا عالية الجودة ؛
• 100 غرام من مسحوق الكاكاو
• 900 غرام من شراب السكر
• 300 مل من الحليب
• عصير الليمون بمقدار ثلاث قطرات ؛
• 4 ملاعق كبيرة ماء؛
• فانيلين.

على الرغم من حقيقة أن مجموعة الطعام هنا أغنى بكثير ، فلا يوجد شيء معقد في تحضير مشروب ، ما عليك سوى اتباع التعليمات التالية:

1. اسكب الفودكا فوق الفانيليا والكاكاو. ضعي المزيج في مكان بارد لمدة خمسة أيام ، وتذكري رجه بانتظام.
2. اصنع شرابًا من عصير الليمون والسكر والحليب.
3. يُصفّى الفودكا ويُمزج مع الشراب.
4. يتم دمج جميع المكونات في حاوية واحدة ، ويتم إغلاقها بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين.
5. ثم يتم ترشيح الخمور بعناية وغرسها لمدة 10 أيام أخرى.
6. بعد إعادة التصفية ، يمكن سكب المشروب في عبوات فردية.

مسكرات اللوز محلية الصنع

يتم تحضير هذا المشروب من أقل مجموعة من المكونات:

• 125 غرام من شراب السكر
• 0.5 لتر كونياك
• 15 حبة لوز.

يجب سكب اللوز بالماء المغلي ، وبعد تبريد الماء ، قم بإزالة الجلد المر منه وطحنه بملاط خشبي. أولاً ، ضع كتلة الجوز في وعاء زجاجي ، ثم اسكب مكون الكحول ، ونكهها جميعًا بقليل من قشور البرتقال والفلين بإحكام. بعد شهر من التسريب ، يتم ترشيح المشروب وإثرائه بشراب السكر.

الخمور "الباريسية" في المنزل

يتم تحضير مشروب تحت الاسم الرومانسي "برج إيفل" من المكونات التالية:

• لتر من الفودكا
• 750 غرام من السكر الحبيبي
• 5 براعم القرنفل
• عصا واحدة من القرفة
• اثنان شارع. ماء؛
• 250 جرام قشر برتقال.

يجب التعامل مع هذه المنتجات وفقًا للإرشادات التالية:

1. تحتاج أولاً إلى سكب الفودكا على القرنفل والقرفة وقشور البرتقال.
2. بعد عشرة أيام من التسريب في الحرارة ، يتم ترشيح المشروب.
3. يتم تحضير الشراب من الماء والسكر المحبب ، ويتم سكبه بالكامل في الكحول.
4. قبل استخدام "برج إيفل" ، عليك الإصرار على بضعة أيام أخرى.

ليكيور "ذهبية" محلية الصنع على بيضة

هذا المشروب جذاب بسبب لونه "الذهبي" غير العادي ، والذي يتحقق من خلال مزيج من المكونات التالية:

• 150 مل من الفودكا الجيدة ؛
• عودان من الفانيليا
• ثلاثة صفار طازج
• 100 مل من الحليب
• 150 جرام سكر بودرة.

تحتاج أولاً إلى الإصرار على الفودكا بعصي الفانيليا لمدة خمسة أيام. ثم اخفقي السكر البودرة والصفار المبرد ، المفصولين بعناية عن البروتين ، في الرغوة ، مع إضافة الحليب إليهم في النهاية. تُزال أصابع الفانيليا من الفودكا ، وتُسكب جميع المكونات في الحاوية. المشروب جاهز للشرب بعد عشرة أيام من التسريب.

لعبة Baileys الأسطورية في المنزل

يبدو أن هذا المشروب الرائع والأنثوي حقًا لا يمكن تحضيره بمفرده إلا باستخدام معدات خاصة ومكونات غريبة. في الواقع ، كل شيء أبسط بكثير ، ولأسلوب المنزل ستحتاج:

• 300 غرام من الفودكا ، والويسكي الأيرلندي الأفضل (مثالي) ؛
• ¼ ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور
• القليل من القرفة
• بضع ملعقة صغيرة عسل؛
• صفاران
• 0.5 ش. سكر محبب
• 0.5 كجم من الكريمة محلية الصنع
• بضع أكياس من الفانيلين.
• st.l. ماء مغلي؛
• بنك الحليب المكثف
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق القهوة.

باستخدام مجموعة الطعام هذه ، عليك القيام بما يلي:

1. يُمزج الويسكي مع الزنجبيل والعسل والقرفة ، ويُرج جيدًا ويُترك في الثلاجة لمدة 5 أيام.
2. يتم ترشيح المشروب عدة مرات.
3. تُخفق جميع المنتجات المتبقية جيدًا في الخلاط ، وتُسكب القهوة سريعة التحضير مسبقًا بملعقة من الماء المغلي.
4. يتم خلط كلا المكونين في وعاء زجاجي ويتم غرسهما لبضعة أيام أخرى.

كما ترون ، فإن الخمور ، الوصفات محلية الصنع المذكورة أعلاه ، متوفرة سواء من حيث الوقت أو من حيث الأموال. لا يحتاجون إلى منتجات متطورة أو نادرة ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب ، وليس تقصير وقت التعرض وعدم التجربة ، واستبدال المكونات الموصى بها بأخرى.