Qish uchun qayin sharbatini qanday yopish kerak. Eng mazali qayin sharbati! Qish uchun qayin sharbati smorodina filiali bilan

Qish uchun qayin sharbatini qanday yopish kerak. Eng mazali qayin sharbati! Qish uchun qayin sharbati smorodina filiali bilan
Qish uchun qayin sharbatini qanday yopish kerak. Eng mazali qayin sharbati! Qish uchun qayin sharbati smorodina filiali bilan
17.10.2019

Bilmet Birlik sharbati bir hafta oxiri bo'lmagan kasbdir. Bahor kunlarida butun oilaga olovdan go'sht eyish uchun, eng yaqin qayinning bir-biriga parallel ravishda bir nechta o'n olis sharbatini yig'ing.

Tayyorgarlik jarayoni sizga minimal moliyaviy sarmoya va jismoniy kuchlarni talab qiladi, ammo natijada siz nafaqat yozni issiq va chanqog'ini qalinlashtiradigan va ham qalinlashgan. immunitetingiz uchun foyda keltiradi.

Otamning Qish uchun qayin sharbatini yig'ish va yig'ish bo'yicha maslahatlar:

  • Birir sharbatini yuritishdan oldin, ushbu mahsulotni qanday olishning barcha noziklarini aniqlashingiz kerak. Buni amalga oshirishning bir necha usullari mavjud. Siz bozorda yangi qayin sharbatini sotib olishga harakat qilsangiz yoki ikkinchi variantdan foydalanib, o'zlarini o'z-o'zidan bog'lab qo'ydi.
  • Bugun sizga qaychi sharbati otamni yig'adi va bu jarayonning qaysi tomoni yaqinlashayotganini aytaman. Taqdim etilgan shaxsdan sizga qo'lda burg'ulash va 6-10 millimetr va alyuminiy naychasi yoki mos diametrning burchagi kerakligini anglatadi. Birin sharbatni to'plash uchun eng mos keladi, ularning barreli diametri 30 santimetr a'zosi emas.
  • Daraxt magistralidagi teshik taxminan 2-3 santimetr chuqurlikda va shu qadar darajada burchadi, shunda u konteyneringiz (banklar, shisha va boshqalar). Bir burgir tuynukda alyuminiy naychani yoki mayda burchakka burchakni joylashtiring.
  • Birir sharbatini yig'ish uchun ideal vaqt soat 12:00 dan 18:00 gacha bo'lgan oraliq. Sharbat tuzilgandan so'ng, burg'ilangan teshikni yopishni unutmang. Otam, u aytganidek, diametri diametri bilan mos keladigan magistralda tanlab olingan magistralda teshiklarni "shishadi".
  • Alyuminiy naychalar va burg'ulash o'rniga siz qayin sharbatini an'anaviy mix yordamida tayyorlashingiz mumkin (yana Ota so'zlaridan - oddiy to'qilgan) va yaxshilangan teshikka biz ichadigan plastik naychani joylashtirasiz Biz ichadigan engil ichimliklar. Shishani yuborish uchun faqat naychaning oxiri bo'lib, uning yonida arqon, lenta yoki novdalardan foydalangan holda daraxt magistralining yonida joylashgan.

Birch Billet, qayin sharbatidan mayiz bilan

Birir qayin sharbatining ish qismiga kelganda, darhol ongda ko'pchilik qayin Kvass keladi. Bu ichimlik tayyorlashdan, men qish uchun qayin sharbatini tayyorlash bo'yicha retseptning ro'yxatini ishga tushirishni taklif qilaman.

Tarkibi:

  • 2 litr qayin sharbati
  • 5-6 dona quritilgan olma
  • 1 quritilgan nok
  • 8-10 mayiz
  • 2 osh qoshiq. arpa

Tayyorlash usuli:

  1. Birinchidan, siz qayin kvasni saqlaydigan idishni tayyorlashingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun plastik shisha ikki litrli ichimlik ostida mukammaldir. Biz kerakli miqdordagi idishlarni yuvib, ularni butunlay quritib yuboramiz.
  2. Endi biz arpa bilan shug'ullanamiz. Boshlash uchun uni axlatdan ajratish kerak, keyin quruq issiq qovurilgan idishda siljiydi va qovuring.
  3. Arpa tayyor bo'lgandan keyin, siz mayiz qilishingiz kerak. Yaxshi yuvinish va quruq yuvish kifoya.
  4. Quritilgan mevalar bu o'lchamda chayqaladi va silliqlashadi, shunda buyumlar plastik shishaning bo'ynidan o'tib ketdi.
  5. Birir sharbati mahkamlangan va chuqur idishlarga to'lib toshgan. Uning arpa, mevalar va mayizni tashlang.
  6. Qayin sharbatini 2-3 soat davomida issiq joyga qo'ying.
  7. Bir muncha vaqt o'tgach, qayin sharbati shishaga, qirralarga qariyb 3-4 santimetr qo'shmang.
  8. Ehtiyotkorlik bilan va qattiq shishani mahkam bog'lab, saqlash xonasida yoki 4 kun davomida qorong'i joyni qoldiring.
  9. To'rt kundan boshlab biz qayin Kvasni yerto'lada ko'taramiz (salqin joy) va uni 2-3 hafta davomida qoldiramiz.
  10. Kvasni tekshirish juda oddiy - agar ichimlik bilan shisha zich bo'lsa va uni barmog'ingiz bilan sotolmasangiz, keyin kvas tayyor.

Kopirilgan qayin sharbatini limon bilan saqlash


Qish uchun qayin sharbati usulining ikkinchi mashhurligi uni saqlab qolishdir. Bu jarayon boshqa har qanday mahsulotni saqlashdan farq qilmaydi, ammo o'z qo'lišiyligimdan pastda men batafsil bayon qilaman.

Tarkibi:

  • 3 litr qayin sharbati
  • 3 ta limon
  • 2 osh qoshiq. Sahra

Tayyorlash usuli:

  1. Har qanday tejashni tayyorlashda Tara tayyorlashdan boshlanadi. Avvalo, 3-litrli banki sinchkovlik bilan yuvilishi kerak, shundan keyin sterilizatsiya qilinadi.
  2. Konserva uchun qadoqdan keyin sharbatni qilish vaqti keldi, sharbat berish vaqti keldi. Birir sharbatini boshlash uchun ular mumkin bo'lgan axlatni tuzatadilar va uni yirtqichlar to'kishadi.
  3. Biz konteynerni yong'in bilan sharbat bilan qo'yamiz va uni 90 darajaga etkazamiz. Oshpaz terermometr yordamida harorat o'lchanadi.
  4. Yangi limon yuvib, uni doira bilan kesib oling.
  5. Sharbatda limon bo'laklarini tashlang va uxlab yotgan shakarni oling. Men sharbatni qaynatishga olib keladi va u 4 daqiqadan so'ng tushib ketsin.
  6. Steril banklarda tayyorlangan sharbat va ularni mahkam bog'lab qo'yadi.
  7. Biz banklarni qayin sharbati bilan yopamiz va ularni sovutishsin.

Qish uchun qayin sharbatini tayyorlash


Boshqa ta'mning orqa fonida "to'q sariq rang" yozuvining orqasida ajralib turadigan qayin sharbatining muqobil usullaridan biri. Agar sizda retsept jarayonini o'qish haqida biron bir savolingiz bo'lsa, ulardan sharhlar ichida so'rashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 3 litr qayin sharbati
  • 3-4 to'q sariq rang
  • 1 osh qoshiq. Sahra
  • ¼ chl limon kislotasi

Tayyorlash usuli:

  1. Agar siz apelsin ta'miga ega konservalangan sharbatni tatib ko'rsangiz, ehtimol, tsitrusni yuvish bilan tayyorlay boshlaylik. Meva yuvilgandan keyin uni aylanma bilan kesib oling.
  2. Keyin qayin sharbati - bu metall yirtqichlarga filtrlash va to'lib toshgan. Biz a idishini olovda sharbat bilan yuboramiz va uni 90 darajaga olib keladi.
  3. Isitiladigan qayin sharbatini oldingi apelsinni tashlang va qaynatishga olib boring.
  4. Qaynatilgandan so'ng, biz klimon kislotasi bilan pangalchchni quyib, darhol olovni o'chiramiz.
  5. Biz steril banklar uchun tayyor sharbatni buzamiz, qopqoq bilan o'ralgan. Biz banklar uchun xona haroratiga sovushini sovutish uchun bankka beramiz.

Endi siz qayin sharbati qanday ishlashini bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Qayin qayin - bu oddiy, hayajonli va gavjum kasbdir. Birindan boshlab, steril banklarda tayyorlangan sharbatni zanjirlash bilan tugash. Ish qismining boshidan boshlab, oxirigacha ish qismining butun jarayoni istagan har bir kishidan o'tishi mumkin, asosiysi istak va sabr-toqat. Va nihoyat, men bir nechta maslahat bermoqchiman, shunda qayin qayinning qayiningiz siz bilan bog'liq muammolarsiz va yaxshi kayfiyat bilan o'tdi.
  • Qayin sharbati qayin diametri 30 santimetrdan kamida 30 santimetrgacha bo'lgan va yig'ish jarayoni soat 12:00 dan 18:00 gacha bo'lgan vaqtincha asosda amalga oshiriladi;
  • Sharbatni turli yo'llar bilan o'rash, uning konservadan tortib, qayin kvasini tayyorlash mumkin;
  • Men sharbatni pishirish jarayonida, masalan, limon, ohak yoki to'q sariq yoki to'q sariq;
  • Konserva sharbati uchun shisha idishni eng mos keladi, ammo Kvas uchun, o'rmondagi sharbat to'plami kabi, odatdagidek plastik idishlarni olish yaxshiroqdir.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak? To'liq yoki yangi - hech qanday yo'lda. Berezovitsa mohiyatida - oddiy suv. Ko'rinib turibdiki, uzoq vaqtdan beri oshkor bo'lish kerak. Yo'q Uning tarkibida ikki kundan keyin, hatto muzlatgichda ham mog'or boshlanadi. Va nima qilish kerak - bakteriyalar va mikroorganizmlar, shuningdek, qayin "suvini yaxshi ko'rishadi".

Ammo ba'zida men kirin varaqasi, yozli issiqlik, qishki to'xtash ... Qanday bo'lish kerak? Odatda - kelajakni tejang.

Birir sharbati uchta usulda saqlanadi:

  • chuqur muzlatish;
  • konserva yoki bug'lanish;
  • ichimliklarni pishirish;

Berezovitni qayta ishlashdan keyin did va foydali moddalar soni biroz o'zgarishi aniq. Lekin boshqacha - hech qanday yo'lda.

Muzlatgichda qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Birirning uzoq muddatli saqlash uchun, oddiy muzlatgichga mos kelmaydi. Tez sovuq funktsiyaning mavjudligi zaruriy shart bo'lishi kerak. Oddiy muzlatgichda sharbat uzoq vaqt davomida muzlaydi va u uning tarkibiga ko'proq ta'sir ko'rsatmaydi.

Birch "suvi" kichik qismlarga quyiladi, taxminan 200-300 ml va zarba sovuqqa ta'sir qiladi.

Nega kichik? Chunki u parchalangan, shuningdek, atigi 2 kun saqlanadi. Xo'sh, nega bir stakan ichish uchun barcha toshlarni siqib chiqarasizmi? Birin-ketin birdan bir-biridan qutulish uchun qulayroqdir.

Qishda konserva

Birir sharbati 80-85 ° C haroratgacha qizdirilishi kerak, so'ngra shisha idishlar yoki qutilarga quying, qopqoqlar bilan silkitiladi. Barcha protseduralardan so'ng, bulutli konteynerlar qo'shimcha ravishda 90 ° C da 15-20 daqiqa davomida o'tgach quyish kerak.

Xona haroratida qimmatbaho tarkibga ega bo'lgan eng yaxshi kontentni 6-8 oy davomida ehtiyotkorlik bilan saqlash mumkin.

Birir sharbatini saqlashning yana bir usuli bug'lanishdir. 60 ° C haroratda, qayin sharbati qizib ketadi, uning hajmini 25 foizga kamaytiradi. Ya'ni, agar u dastlab 10 litr suyuq bo'lsa, unda oxirida 2,5 litr bo'lishi kerak.

Sharbat karamel-jigarrang chiqadi, ammo bu normal holat. U tanish uyning aylanishi kabi yopilgan tanklar bilan to'kilgan va podvalda yoki yerto'laga aylantiriladi.

Bir parcha, natijada ishlatiladigan ichimlik ishlatilmaydi. Sharbatning 3 qismidagi sharbatning 1 qismida toza suv bilan suyultirilishi kerak.

Kengash. To'liq ishonchlilik uchun ichimlik havo yo'q, shunda havo yo'q, shunda havo yo'qligi uchun ichak va qutilarga quyiladi. Xuddi shu sabab uchun qopqoq suyuqlik mum yoki kerosin bilan yo'q qilinadi.

Qayin "suvidan ichimliklar"

Agar burma bilan atrofni chalkashtirishni xohlamasa, pishirish - bu sizning tanlovingiz. Birir sharbatidan ajoyib kvas, balmms, sovuq Ko'pgina retseptlar mavjud, ular ajoyib to'plam mavjud, quyida eng sodda, ammo unchalik mazali emas.

Kvas
Xonadagi haroratning 2 l da 4 osh qoshiq qo'shing Shakarning yuqori qismida va o'rtacha bir hovuch mayiz. Ta'mni maydalangan limon zanjiri, bir nechta sevimli mevalar, mevalarning bo'laklarini qo'shing. Aralash har xil shishada shisha aralashtirilgan, keyin zakvak ustiga 7 kun davomida salqin qorong'i joyga olib tashlanadi.

Bir haftadan keyin kvas filtrlash va ichish hisoblanadi. Sovutgichda bunday ichimlikni 3 oygacha saqlang.

Aytgancha, mayiz xatcho'p oldidan yuvmaydi, aks holda fermentatsiya jarayoni mog'or bilan o'tadi.

Kengash. Agar meva yoki rezavorlar o'rniga qarag'ay chaynagan bo'lsa, kvas nafaqat yoqimli hid bilan, balki C vitamini yuqori darajada foydali bo'ladi.

Balg'am
5 l qayin sharbati, 1 l yuqori sifatli qizil sharob (uy, konservativlar va kimyoviy qo'shimchalarsiz, shakar qum, 2 ta yuvilgan limon. Olingan aralashmani zich qopqoqlar bilan yoping, ammo siljitmang. Ikki oy davomida salqin joyda (yerto'la, subfillalatsiya) tozalang.

Filtrdan so'ng, 21 kishi uchun 21 ta "dam oling" 21. Siz zavqlanishingiz mumkin!

Kengash. Balm mustaqil ichimlik sifatida foydalanmaydi. Bu choy, kokteyl, qahvaga qo'shiladi.

Podsho
Birir sharbati Morse qo'lda bo'lgan har qanday rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ular bosiladi, suyuqlik yon tomonga topshiriladi. Qolgan go'sht Berezovitsa tomonidan quyiladi, qaynoq suv hammomiga qo'ydi. 5 daqiqadan oshmang. Yong'indan olib tashlang, to'liq soviy oling.

Keyin pishirilgan sharbat sovutilgan, sovigan va ichimlik bilan aralashtiriladi. Ixtiyoriy ravishda, ular shakar yoki tabiiy asal bilan shirinlashadi.

Bunday ichimlik chanqog'ini juda yaxshi qondiradi, tanaga quvnoqlik va kuchchilikni kuchaytirish, vitamin va mineral muvozanatni to'ldiradi.

Olingan Elixir 3 haftagacha muzlatgichda saqlanadi.

Kengash. Bir mavsumda rezavorlar bo'lmaganda, qayin "suvi" bahorda yig'ib olinadi. O'tgan yozdan beri muzlatilishning oldini oladimi? Shubhasiz, o'tgan yilgi zaxiradagi bir nechta sumkalar muzlatgichda qoldi.

Foydali yordam dasturi

  1. Starinda Berezovitsa qo'shimchalarsiz kezib qoldi. U kichik alkogol tarkibiga kirdi. Zamonaviy odamning ta'mini yoqtirishi dargumon, ammo nima qilishga to'sqinlik qiladi?
  2. Sof davolanmagan qayin suvi - shaffof, bahorni eslatadi. Havo pufakchalarining ko'rinishi yoki oqayotgan ko'pikning paydo bo'lishi, ichimlik yomonlashganini aytadi. Bunday suyuqlikni ishlatish yoki qayta ishlash kerak emas.
  3. Yangi qayin sharbati oshqozon-ichak traktining kasalliklari uchun juda foydali ichimlikdir.
  4. Ovqat pishirgandan so'ng, Kvass jo'pen gullarini, hayvonlarga, romanilga talab qilishi mumkin. Ushbu foydali moddalar faqat qo'shadi, ta'm yanada to'yingan bo'ladi.
  5. Saqlash uchun faqat yangi qayin sharbati mos keladi. Ko'cha 2 kun davomida sterilizatsiya qilinmaydi. Ammo pishirish uchun u hali ham mos keladi.
  6. Agar daraxt yig'ish paytida, Berezovitsa sariq rangda g'azablansa, vaqt allaqachon o'tkazib yuborilgan. Kelgusi yil kutishingiz kerak.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak? O'zining qimmatbaho xususiyatlarini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun - uni to'g'ridan-to'g'ri qayinda saqlash yaxshidir. Va shaxsiy foydalanish uchun mavsum va miqdorni chiqarib oling. Odamlar gapirishadi - butun vaqt.

Video: qayin sharbatini qanday saqlash mumkin

Birir sharbati ko'plab foydali xususiyatlarga ega va tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, u juda yaxshi chinqirib qo'ydi. Afsuski, kichik saqlash muddati tufayli qayta ishlash va saqlashning turli usullari, uni uzoqroq ushlab turish kerak.

Saqlash

Qayin sharbatini saqlashning eng oddiy va ishonchli usuli - uni banklarga aylantiring. Marvaror va imkoniyatlarga qarab ko'p usullar mavjud. SSSR davomida sanoatni saqlash sharbatining eng mashhur usuli uni 3 litr va limon bilan 3 litrlik bankada saqlab qoldi. Sharbat tatib ko'rdi, shirin-nordon va ta'mga to'yingan. Bugungi kunga qadar saqlash turli xil qo'shimchalar bilan biroz murakkablashadi. Birir sharbatida dorivor o'simliklarni, yangi tsitrus mevalarini qo'shishni boshladi.

Universal faqat ajratilgan oksidlovchi moddalarsiz faqat tabiiy ingredientlardan foydalanishni anglatadi. Konserva uchun 3 litr qayin sharbati 2 sttaga kerak bo'ladi. Qasharchali yoki gilamning chorak qismini yoki strrusning kengligi bilan birga etkazib berish.

Bank sterilizatsiya qilinadi va shakar va unga tsitrus qo'shiladi. Birir sharbati qaynatishga olib keladi, tayyorlangan bankaga quyiladi va sterillangan qopqoqni tezlashtiradi. Yu yumaloq sharbat qopqog'iga aylanadi va qo'shimcha sterilizatsiya uchun issiqlik bilan qoplangan.

Saqlashning alternativ usullari

Bu juda mazali va qayin sharbatidan kvas saqlanmoqda. Birir sharbati mavjud idishga (10l) va bir hovuch mayiz ichiga quyiladi. Fermentatsiya va alohida didga ega bo'lish uchun siz bir nechta jasad super yulduzlarini qo'shishingiz mumkin. Shakaridan malt bilan almashtirish mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun limon zori yana qo'shiladi. Tanlash tafovutlari juda xilma-xil. Ba'zilar tezroq natija uchun xamirturushdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Qanday bo'lmasin, fermentatsiya jarayoni kamida bir hafta davom etadi va kvas ichish deyarli darhol boshlanishi mumkin. Tayyor Kvas bir necha oy davomida salqin joyda saqlanadi.

Muzlatgich xonalariga ega bo'lgan ba'zi do'konlar qayin sharbatini muzlatishni o'zlashtirdilar. Bu shunchaki juda ko'p narsani talab qiladi va bu saqlash usuli nomuvofiqdir. Foydalanish uchun kontsentratsiyani oshirish va suvni suyultirishni ko'paytirish uchun payvandlash yanada afzalroqdir. Buning uchun, qayin sharbati hajmi 75% ga pasayish uchun 60 ° C dan oshadi va banklarga joylashtirilgan.

Shunday qilib, uyingizni oshxonadan haydamang. Endi xavfli bo'ladi va sotib olish mavsumni yana boshlaydi. Qish-qishda qanday baxt keltirdi!

  • shakar 3-emolitonean kasanmida 250 gramm stakan;
  • limon kislotasi - 3-ylitonean kentida slaydsiz 1 choy qoshiq;
  • apelsinlar - 3-emolitonean kasanotida bir oz kulish.

Qancha sharbatni siljitmoqchi ekanligingizga asoslanib, kerakli miqdordagi shakar, limon va apelsinni oling. Menda 1,5 kg shakar bor, 2 apelsin va biron bir joyda 70-75 g limon kislotasi bor.

Billarda to'qir sharbatini qanday yopish kerak

1. Konteynerni sterilizatsiya qilish. Buni er-xotin va pechda qilish mumkin. Men shoshilish men uchun shoshilmaslik edi, shuning uchun men ularni pechda 150 daraja haroratda ushlab turdim. Albatta, siz yuvinish, quritish va konteyner tayyorlash orqali chalg'itmaslik uchun yanada qulayroqdir. Agar, qaychi sharbati kechqurun rulonni aylantirmoqchi bo'lsa, va kunduzi uyda kimningdir uyda kimningdir uyda, ertalab pechni pechga qo'yib, keyin o'choqni o'chiring. Uyga kelganingizda, flakonlar sterilizatsiya qilinadi va hatto salqinlashardi.

2. Yangi qayin sharbati katta idishlarga quying va kuchli olovga pechka kiying. U qaynatilsin. Bu masala misli ko'rilmagan, shuning uchun qopqoq bilan shug'ullanadi. Ular tushunganingizdek, ular suv bilan olovga qo'yishingiz kerak bo'lgan kichik bir yirtqich hayvonlar chayqaladilar. Faol burg'ulash bilan 5-7 daqiqa qopqog'ini sterilizatsiya qiling.


3. Shundan so'ng ularni quruq toza mato yoki sochiqqa qo'ying va meni quriting.
Sharbat bilan yirtilgan bo'lsa, faqat pufakchalar paydo bo'ladi, uni kuchli uchorasiga olib chiqadi va darhol o'chiriladi. Hazrat qilmang!


4. Banklarda shakar shakar.


5. Keyingi qatorda limon kislotasi joylashtiramiz.


6. To'siq doirasini tashlang va sharbatni sekinlashtiring.


7. Tasodifan portlash uchun, uni plastik idishga soling, uning pastki qismida quruq latta bo'ladi (va uni nam kabi o'zgartiring). Qaynoq suv bilan ishlaganingizda, qo'shimcha ehtiyot choralari hech kimga xalaqit bermaydi.
Shisha banka bilan kaygir sharbati bilan qaynatish va shoshqaloqlik bilan to'ldiring.


8. Bo'yinda kavanozga aylanib, barmog'ingizni qopqoqning o'rtasiga tuting. U urdi, lekin unda dahshatli narsa yo'q, asosiysi shundaki, qopqoq issiq qayin sharbati haqida o'ylash ostida bezovta qilmaydi.


9. Kurtetlarni ko'ylagi yoki FUFAYKA bilan yoping va bir kechada qoldiring. Ertalab, to'q sariq rangli pasterizatsiya qilingan qayin sharbati qishda joylashgan. Sovuq xonada ular yaxshi, shuning uchun siz ilgari sharbatni ichmasangiz, keyingi qishda etarli darajada etarli darajada mos kelishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ushbu ajoyib retsepti kitobi Ksysha0810


Aprel aholisi bir oy qayin sharbati hisoblanadi. Er qishda uxlashdan butun tabiat bilan bir qatorda, daraxtlar qidirilmoqda, ularning hayot sharbatlari yangi tez ishlashni boshlaydi.

Uyda qayin sharbatini saqlash mumkin. Shakar qo'shing, limon kislotasi sharbat bilan sharbat bilan qo'shing, hamma narsani qaynatib oling va shakarni butunlay yo'q qiling. Keyin barcha mumkin bo'lgan aralashmalarni olib tashlash uchun issiq sharbati va issiq quyish uchun issiq sharbat. 90 ° C haroratda 10 ° C haroratda issiq suv bilan yopiq idishlar. Va qayin sharbatining konservasi yakunlandi.

Yana bir nechta uyda qayin sharbatini konservalash uchun retseptlar.

Koshpanda qayin sharbatini qaynatadi.
3 litrlik bandada:
3 osh qoshiq. Shakar yuqori qismga to'liq, qolgan qismi majburiy emas:
- 2-4 limon aylanasi;
- 2-4 apelsin doira + 0,5 C.L. limon kislotasi;
- 1 osh qoshiq. limon kislotasi;
- Quruq yalpiz varaqlarning varaqalari + 0,5 Cl. Lim. kislotalar;
- har qanday ta'mli 2 ta lolipoplar (gugurt, olma, yalpiz) + 0,5 C.L. Lim. K-siz.

Shakarga yuqoridagi variantlarni qo'shing va uni bo'sh qoldiring 3- litr bilan bo'sh joyga qo'ying. bandi. Keyin biz idishga doka qildik, bir necha qatlamlarda yig'ilib, chelak bilan qaynatilgan sharbatni quydik. Biz qopqoq bilan aylanib yuramiz, kabinet va izolyatsiyaning sharbati bilan jorni aylantiramiz. Menga ishoning, sharbat juda mazali va yaxshi.

Sharbatni saqlab bo'lmaydi. Birir sharbatini saqlash qoidalari
Yangi qayin sharbati bir kundan ko'proq vaqtni tejash qiyin - u aminokislotalar, fermentlar va boshqa biologik faol moddalar yo'q qiladigan bakteriyalarni ishlab chiqishi mumkin. Shuning uchun yangi sharbat uzoqroq saqlash uchun tayyorlanishi kerak.

Retsept N1.
Bu quyidagilarni oladi: 25 litr qayin sharbati, 300 g shakar, 1-2 limon, 100 g mayiz.
Toza quvvatda biz bejiruvchi qayin sharbatini quyamiz, yuvilgan mayiz va limon tilimlarini qo'shamiz. Hammasi yaxshi aralash va banklar tomonidan shisha. Banklar yopiq va xona haroratida (18 daraja), sharbat ko'tarilishi uchun 3-5 kun davomida qoldiriladi. Keyin biz banklarni salqin joyga joylashtiramiz (5-10 daraja). Saqlash harorati, sekinroq fermentatsiya va yaxshiroq sharbat quyish. 5 daraja haroratda, sharbat 14-20 kun atrofida porlaydi.

Retsept N2.
Bu quyidagilarni oladi: 30 litr qayin sharbati, 100 jye un, 150 g shakar.
Qayin sharbatiga, ozgina sharbat, shakarda ajrashgan javon uniga qo'shing va 18 darajaga chiqishga qoldiring. Keyin biz salqin joyda - 5-10 darajagacha.

Retsept n3.
Bu quyidagilarni oladi: 10 litr qayin sharbati, 200 ta qora non, 4 yosh saodatli qora smorodina, 100 g shakar
Qayin sharbatiga atıştırmalık rangli non qo'shing (siz pechda nonni quritishingiz mumkin), qora smorodina, shakar. Va biz 15 daraja haroratda sayr etib ketamaymiz. Keyin sharbat qumoka yoki idishlarga quyilib, har bir konteynerga yarim choy qoshiq shakar qo'shdi. Banklar va idishlar sharbatli idishlar qopqog'ini yopadilar va muzlatgich yoki qabrlarga qo'yishadi - harorat 4 darajani tashkil qilishi juda muhimdir. Siz ajdodlarning tajribasidan foydalanishingiz va shishani erga ko'mib olishingiz mumkin.

Retsept N4.
Yangi qayin sharbati idishlarga quyiladi, har bir choy qoshiq, limon tilim, 5 sarvich va limon kislotasi pichoqning uchida shakar qo'shadi. Shishalar soat va to'rt kun davomida xona haroratida (18 daraja) qoldiriladi. Keyin idishlarni salqin joyga joylashtiramiz (4-10 daraja).

Uydagi uydagi bir nechta retsept - bu qayin sharbati

1 retsept 1.
Birin qayin sharbati ishi
125 g shakar va 5 g limon kislotasi 1 litr qayinning sharbatiga 5 ta limon kislotasi qo'shiladi.
Keyin filtr, qutilarga quyiladi, pikerlar bilan pasterizatsiya qilinadi va o'ralgan.
Qayychilik sharbatini yangi meva va sabzavotlardan olish, shuningdek, yalpiz, Melissa, Lipov, Artehe mevalari, barryerlarning barglaridan tortib olishga yordam beradi.

2-retsept 2.
Biz faqat Kvasni, mavsumda 60 litrni qildik. Sharbat yig'ilib, 20 litrli shisha ichiga quyildi, bir nechta mayiz, siz uchun bir oz shisha shakar, taxminan 1 kg. Avvaliga idishlarni shunchaki marmar bilan qoplashi va fermentatsiya boshlanguncha kutib turing, so'ngra tortishuvni qo'ying va yana uch kun ushlab turing. Shundan so'ng, yaxshi kutish uchun mineral suv ostidan plastik idishlarga quying va quying. Biz yerto'lada idishlarni saqladik. Kvas juda mazali, bo'shashmasdan va tetiklantiradi. Qancha pul saqlashim mumkin emas, men aytolmayman, chunki yozning yarmida biz uni ichdik.

Yodingizda bo'lsin! Sharbatni saqlash harorati juda muhimdir. 16 daraja va undan yuqori haroratda, qayin sharbati tezda nordon va o'tkir ta'mga aylanadi.