Pechda qovurg'ani qanday pishirish kerak. Taomni yaratish bosqichlari
Cho'chqa qovurg'alari - mazali suvli va mazali! Ular pechda folga yoki yengda, kartoshka yoki asal-soya sousida pishirilishi mumkin, sekin pishirgichda yoki qovurilgan idishda pishiriladi, panjara ustida pishiriladi. Va ular har doim chiroyli, qizg'ish, suvli va eng muhimi mazali bo'lib chiqadi!
Siz ularni nafaqat ish kunlarida kechki ovqat uchun yoki pivo uchun ishtahani, balki bayramona stolda, Yangi yil yoki 8 mart uchun pishirishingiz mumkin! Hamma ularni yaxshi ko'radi!
Cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun retseptlarimiz juda oddiy va ayni paytda hamma narsa hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi!
Pechdagi kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari - oddiy retsept
Mazali kechki ovqat - ikkitasi birida: ham go'sht, ham garnitür!
Kartoshka cho'chqa qovurg'alari bilan qovurilganligi sababli juda suvli, xushbo'y ziravorlar o'ziga xos hid va ta'mni yaratadi. Go'sht uchun ziravorlar - sevimli qo'ying. Tuz miqdori - ta'mga
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari
- 1 choy qoshiq choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
- 6-7 dona. o'rta kartoshka
- 1 ta kompyuter. piyoz
- 3 choy qoshiq go'shtli ziravorlar qoshiqlari
- Ta'mga tuz
Bosqichma-bosqich pishirish:
Cho'chqa qovurg'alarini oqayotgan suv ostida yuving va katta bo'laklarni qismlarga bo'ling.
Tug'ralgandan keyin doimo mavjud bo'lgan suyak bo'laklari bo'lmasligi uchun yana yaxshilab yuvib tashlang.
Ziravorlar seping va uni stakanga mahkam soling, yoping va 1,5-2 soat davomida ziravorlar bilan marinadlash uchun qoldiring.
Kartoshkani yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va yuving, xohlaganingizcha kesib oling - tilim, yarim halqa yoki kublar
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, ustiga piyozni teng ravishda taqsimlang. tuz
Cho'chqa qovurg'alarini tepaga qo'ying
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 60-65 daqiqa davomida pishiring.
Biz olib tashlaymiz va plitalarga yotqizamiz, tuzlangan karam yoki qo'ziqorin ikra bilan xizmat qilamiz.
Tandirda pishirilgan soya sousida asal bilan cho'chqa qovurg'alari
- 1,5 kg cho'chqa qovurg'alari
- 7 sarimsoq chinnigullar
- 3-4 stol. qoshiq soya sousi
- 2 stol. qoshiq asal
- 1 st. xantal qoshiq
- 1 stol. bir qoshiq limon sharbati
- 1 stol. osh qoshiq o'simlik yog'i
Bosqichma-bosqich pishirish
Mahsulotlarni tayyorlang:
Sarimsoqni tozalang va maydalagich yoki maydalagichdan o'ting yoki mayda choping
Cho'chqa qovurg'alarini yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni olib tashlang, qismlarga bo'ling
Cho'chqa qovurg'alarining har bir qismini tuzlang, qora qalampir va sarimsoq bilan maydalang
Asal-soya sousini tayyorlash:
Chuqur idishda soya sousini, asalni aralashtiring, maydalangan qora qalampir, xantal va bir osh qoshiq limon sharbati va bir osh qoshiq o'simlik moyi - zaytun yoki kungaboqar qo'shing.
Hamma narsani aralashtirish uchun
Cho'chqa qovurg'alarini chuqur idishga soling va asal-soya sousini, qovurg'alarni quying, barcha qovurg'alar bu sousda ekanligiga ishonch hosil qiling, ularni bir oz saralang, aralashtiring.
Qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Xona haroratida.
Keyin, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida, tuzlangan qovurg'alarni yoyib, qolgan asal-soya sousini tepaga quying.
Biz uni 50-60 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz, pishganicha pishiramiz.
Cho'chqa qovurg'alari, pishirilgan, shuning uchun oddiy retsept, juda suvli, mazali, qizg'ish va xushbo'y.
Siz ularga har qanday yon piyola - kartoshka, qaynatilgan guruch, sabzavotlar yoki shunchaki salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Shirin va nordon sousdagi cho'chqa qovurg'alari (video retsepti)
Ushbu retsept bo'yicha mukammal cho'chqa qovurg'alari olinadi. Hammasi juda oddiy va mazali:
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari
- 3-modda. qoshiq asal
- 100 ml soya sousi
- 7-8 sarimsoq chinnigullar
- Yangi zanjabil ildizi bo'lagi
- Olma yoki guruch sirkasi
- 200 ml tovuq suvi (yoki shunchaki suv)
- Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
- O'simlik moyi
- Yashil piyoz
Bosqichma-bosqich pishirish:
Cho'chqa qovurg'alarini yuving, plyonkalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir
Pishirish varag'iga qo'ying va zaytun yoki kungaboqar yog'iga qovuring.
Tug'ralgan sarimsoq, yashil piyoz va maydalangan yoki dilimlenmiş zanjabil qo'shing
Pishirish varag'i, soya sousi, asal va sirka ichiga quying
1 stakan tovuq suvi yoki suv quying
Pishirish uchun 1 soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.
Qovurg'alarni idishga solib, sabzavot bilan xizmat qiling.
Tafsilotlar uchun videoni tomosha qiling:
Kartoshka, sabzi va piyoz bilan sekin pishirgichda cho'chqa qovurg'alari
Ajoyib kechki ovqat, bu retsept bo'yicha, suvli kartoshka va sabzavotlar bilan achchiq cho'chqa qovurg'alari bo'lib chiqadi.
- 0,5 kg cho'chqa qovurg'alari
- 1 kg kartoshka
- 1 sabzi
- 2 dona. piyoz
- 4-5 chinnigullar sarimsoq
- 5-jadval. har qanday yog 'tarkibidagi smetana qoshiqlari
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 ta kompyuter. dafna yaprog'i
- 0,5 choy qoshiq go'sht ziravorlari
- 160-180 ml suv (qaynoq suv)
Bosqichma-bosqich pishirish:
Avval qovurg'alarni marinadlang:
Qovurg'alarni yuving, filmni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang va yuving
Biz ziravorlar va tuz aralashmasini tayyorlaymiz, tug'ralgan maydanoz qo'shamiz, sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqaramiz.
Har bir narsani aralashtiring va cho'chqa qovurg'alarini bu aralashma bilan silang. Bir stakanga soling, yoping va 2-2,5 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga yuboring.
Sabzavotlarni yuving va tozalang
Sabzi va piyozni maydalang.
Kartoshkani juda kichik bo'laklarga kesib oling.
Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying. "Qovurish" - "Go'sht" rejimini tanlang.
Yog'ni ozgina qizdiring va marinadlangan qovurg'alarni ko'p pishirgichli idishga soling va ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Biz qovurg'ani chiqaramiz, sabzi va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar bu yog'da qovuramiz.
Ularning ustiga to'g'ralgan kartoshkani qo'ying. Qovurilgan cho'chqa qovurg'alarini kartoshka ustiga qo'ying
Idishga bir stakan qaynoq suv quyib, go'shtga smetana surting.
Multivarkni yoping va pishirish rejimini 50 daqiqaga qo'ying.
Ana xolos! Sekin pishirgichda kartoshka bilan mazali suvli cho'chqa qovurg'alari tayyor! Yangi yoki tuzlangan sabzavotli mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanozga sepilgan holda ularga xizmat qiling
Sekin pishirgichda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun yana bir qiziqarli retsept.
Tandirda yengda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari
Tandirda cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun yana bir retsept. Pishirish paytida yog'li chayqalishlar yo'q. Biz ularni yengda pishiramiz. Bu xushbo'y va suvli qovurg'a bo'lib chiqadi.
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari
- 1 osh qoshiq tuz
- 0,5 osh qoshiq. qoshiq maydalangan qora qalampir
- 1 stol. osh qoshiq Dijon xantal (yoki oddiy)
- 4-5 chinnigullar sarimsoq
Bosqichma-bosqich pishirish:
Qovurg'alarni yuving, filmni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling
Tuz va qalampir seping, ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun aralashtiring
Sarimsoqni tozalang va xantalga siqib oling, aralashtiring.
Ushbu aralashmani go'shtga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Siz darhol pishirishingiz mumkin yoki go'shtni 30 daqiqa davomida marinadlashingiz mumkin.
Marinadlangan qovurg'alarni pishirish varag'ida bir qatlamda joylashtiring. Yenglarni maxsus bog'ichlar bilan bog'lang
Biz yengni go'sht bilan pishirish varag'iga yoyamiz, ustiga tish pichog'i bilan 3-4 teshik teshamiz, shunda pishirish paytida havo undan chiqadi.
Va biz uni pishirish uchun 40-45 daqiqa davomida 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. 40 daqiqadan so'ng, yengning yuqori qismini kesib oling, uni oching va qovurg'adagi go'sht qizarib ketishi uchun pechga yana 5-10 daqiqa qo'ying.
Yengda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari tayyor! Yoqimli ishtaha!
Piyozli skovorodkada cho'chqa qovurg'alari
Bu juda oddiy retsept, ammo natija juda mazali!
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari
- 300 g piyoz
- 3 sarimsoq chinnigullar
- Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
Pishirish:
- Qovurg'alarni yuving, filmni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
- Ushbu retsept cho'chqa qovurg'alarini tuzlashni o'z ichiga olmaydi. Ammo agar xohlasangiz, ularni oldindan marinadlashingiz mumkin.
- Sarimsoq, tozalang, yuving, maydalagichdan o'ting.
- Go'shtni tuz, qalampir seping va sarimsoq bilan silang. 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Piyozni tozalang, yuving, maydalang, go'shtga qo'ying va sharbat berishi uchun ozgina maydalang, aralashtiring va muzlatgichda yana 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Marinadlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, darhol qovurishingiz mumkin.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring
- Go'shtni piyoz bilan skovorodkaga soling va o'rtacha olovda qovuring.
- Idishga bir oz suv quying va cho'chqa qovurg'alarini 40-45 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda qopqoq ostida pishiring. Agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonida tuz qo'shishingiz mumkin.
Qovurg'alar yumshoq, suvli va juda mazali!
Grilda, panjara ustidagi cho'chqa qovurg'alari (video):
Ushbu retsept bo'yicha mazali suvli qovurg'alar olinadi. Tabiatda yoki mamlakatda piknik uchun ideal!
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari
Marinad uchun:
- 2-3 osh qoshiq asal
- 4 stol. qoshiq soya sousi
- 1 stol. Yig'ilgan qoshiq
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
- 1 choy qoshiq bir qoshiq qizil issiq qalampir
- 1 choy qoshiq maydalangan paprika
- 2-3 katta sarimsoq chinnigullar
Pishirish:
Qovurg'alarni yuving, ichkaridan kesiklar qiling.
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtirib, qovurg'alar uchun tuzlamoq tayyorlang.
Qovurg'alarni yirtqichlardan joylashtiring va tuzlamoq ustiga quying. Uning teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
Panani yoping va muzlatgichda 5-8 soat davomida marinadlash uchun yuboring.
Grilda ko'mir tayyorlang.
Marinadlangan qovurg'alarni panjara ustiga qo'ying.
Va ko'mirda qovuring, grilda vaqti-vaqti bilan aylantiring va ular tuzlangan shirin va nordon sousimiz bilan yog'lang.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
Video retseptida batafsil ma'lumot bu erda:
Pechdagi cho'chqa qovurg'alari folga solingan (fotosuratlar va videolar bilan retsept)
Asosiy versiyada qovurg'alarni tayyorlash uchun ushbu retsept oddiy va bir xil sxema bo'yicha tayyorlanadi, siz go'shtni marinadlashingiz va keyin uni folga pishirishingiz kerak. Video retsepti pishirishning nuanslarini ochib beradi.
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari
- 3-4 chinnigullar sarimsoq
- 1 choy qoshiq bir qoshiq adjika
- 2 stol. tomat pastasi qoshiqlari
- Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling
Pishirish:
Qovurg'alarni yuvish, kesish va ziravorlar bilan aralashtirish kerak, 30-40 daqiqaga qoldiring.
Pishirish idishini folga qatlami bilan yoping, mahkamlash uchun bo'sh qirralarni qoldiring. Qovurg'alarni qo'ying va ustiga bir xil sousni quying.
Go'sht to'liq "konvertda" bo'lishi uchun yuqori qismini folga bo'sh qirrasi bilan yoping.
180 daraja qizdirilgan pechda 1 soat davomida pishiring.
Bir soat o'tgach, folga yuqori qatlamini olib tashlang va go'sht tepada qizarib ketishi uchun pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.
Ana xolos! Tandirda folga solingan mazali cho'chqa qovurg'alari va ovqatlanishga tayyor!
Folga videodagi pechda qovurg'a pishirish uchun yana bir retsept:
Sabzavotlar bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Ushbu retseptda suvli go'sht va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi!
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari
- 400 g qovoq (oq yoki qovoq)
- 1 dona sabzi
- 2 dona. shirin bolgar qalampiri
- 1 bosh piyoz
- Petrushka, arpabodiyon, reyhan
Marinad uchun:
- Maydalangan qora qalampir
- 3-modda. qoshiq soya sousi
- 1 stol. bir qoshiq limon sharbati
Pishirish:
1-bosqich - tuzlash:
Qovurg'alarni yuving, filmni ichkaridan olib tashlang, qismlarga bo'ling.
Bir stakanga soling, tuz va murch bilan maydalang, ustiga soya sousi va limon sharbati quying, 2-3 soat davomida marinadlang.
2-bosqich: qovurish
Qovurilgan idishda o'simlik moyining qalin qatlamini (1 sm) qizdiring va unda qovurg'alarni qovuring
3-bosqich: cho'chqa qovurg'alarini sabzavot bilan pishirish
Sabzavotlarni yuving va tozalang.
Piyoz yarim halqalarga kesiladi
Sabzi - kub yoki kub shaklida.
Qovoq, agar u yosh bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan qovurilishi mumkin, qattiq qobig'i bo'lgan katta qovoq eng yaxshi tozalanadi. Agar urug'lar qattiq bo'lsa, unda faqat pulpa qoldirib, urug'larni olib tashlash kerak.
Qovoqni bo'laklarga bo'ling
Shirin bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan
Ko'katlarni yaxshilab choping.
Sarimsoq matbuotdan o'tishi yoki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
Qovurilgan cho'chqa qovurg'alari:
Qovurilgan qovurg'alarga piyoz va sabzi qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
Bulyonni tatib ko'ring, tuz etarli bo'lmasa, tuz qo'shing.
Bir soatdan keyin shirin qalampir va qovoq qo'shing. Qovoq tayyor bo'lgach, sarimsoq va o'tlarni qo'shing va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Hammasi, sabzavotli qovurilgan mazali cho'chqa qovurg'alari tayyor! Yoqimli ishtaha!
Grilda sabzavotli mazali barbekyu cho'chqa qovurg'alari
Ko'proq go'sht retseptlari:
Mazali taomlar saytining yangiliklaridan doimo xabardor bo'lish uchun Push bildirishnomalarida yangi retseptlarga obuna bo'ling.
Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi retseptlar, folga va yenglar, ularni tayyorlashning nozikliklari va sirlari, ishlatiladigan marinadlar va boshqa foydali ma'lumotlar - ushbu maqolani o'qing.
Maqolaning mazmuni:
Ushbu maqola qovurg'alar qanday tayyorlanishini o'rganmoqchi bo'lgan pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun ham, yangi va g'ayrioddiy retseptlarni izlayotgan ko'proq tajribali uy bekalari uchun qiziqarli bo'ladi.
Cho'chqa qovurg'alari bir vaqtning o'zida ikkinchi taomlar va atirlar toifalariga kiradi. Ular har qanday bayramona bayram uchun juda mos keladi va odatiy oilaviy kechki ovqatni diversifikatsiya qiladi. Chayqalish uchun, yillar davomida sayqallangan ayyor oshpazlik mahoratidan foydalanib, pechkada uzoq vaqt bo'lishingiz shart emas. Faqat ularni pechda pishiring va muvaffaqiyat sizga kafolatlanadi!
Qovurg'alar ko'krak qafasining yuqori qismi bo'lib, mushak qavatidan, oz miqdordagi yog'dan, shuningdek, qovurg'aning o'rta qismidan iborat. Eng mazali qismi - interkostal go'sht. U suvli va shirin ta'mga ega.
Tandirda pishirilgan yoki boshqa yo'llar bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari minimal vaqt talab qiladigan juda oddiy taom hisoblanadi. Ular ajoyib ta'mga ega, tuyadi va ta'sirchan ko'rinadi. Asosiysi, yaxshi sifatli cho'chqa go'shti sotib olish, chunki. butunlay muvaffaqiyatli emas go'sht qattiq bo'lishi mumkin, lekin baribir taom mazali bo'ladi - bu qovurg'a asosiy xususiyati hisoblanadi!
Cho'chqa qovurg'alarini pishirishning eng oson usuli - ularni yuvish, quritish, qalampir, tuz va qovurish. Biroq, pishirish jarayoni ikkita asosiy tamoyildan qurilgan bo'lsa, ular yanada mazali bo'lib chiqadi: pechda oldindan marinadlash va pishirish yoki oldindan qovurish va pishirish.
Qovurg'alarni tayyorlash uchun barcha turdagi ziravorlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Asal ular bilan yaxshi ketadi, go'shtga chiroyli rang, o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm beradi. Qovurg'alarni kelajakda pishiriladigan ziravorlarda marinadlash tavsiya etiladi. Qovurg'alar pechda pishirish paytida bir xil tuzlamoq bilan quyiladi. Bundan tashqari, qovurg'alar ostiga pishirish varag'ini qo'yish tavsiya etiladi, shunda ular simli panjarada pishirilgan bo'lsa, barcha yog'lar unga oqadi.
Cho'chqa qovurg'alarini qanday marinadlash kerak
Cho'chqa qovurg'alari uchun yuzlab marinadlar mavjud. Lekin odatda tuzlamoq uchun 9% stol sirkasi ishlatiladi, u go'shtni yumshatadi, uni yanada yumshoq va suvli qiladi. Ammo yaqinda oshpazlar sirkani sharob, limon sharbati, yogurt, soya sousi yoki sirka bilan faol ravishda almashtirmoqdalar, lekin uzum, olma, sharob va boshqalar.
Cho'chqa qovurg'alarini 4 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi va ularni bir kechada sovuq joyda, masalan, podvalda yoki muzlatgichda qoldirish yaxshidir. Ammo bizning zamonaviy hayot ritmimizda tuzlash uchun deyarli vaqt qolmaydi, shuning uchun biz uni minimallashtirishimiz kerak, asosan 1 soatgacha. Agar piyoz tuzlamoq uchun ishlatilsa, u allaqachon tug'ralgan, sharbat chiqarishi uchun uni qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak. Bu go'shtni suvli va yumshoq qiladi. Marinadga o'zingizning ta'mingizga ko'ra har xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu erda qo'rqadigan narsa yo'q. Misol uchun, juda mashhur: kekik, bibariya, doljin, chinnigullar. Bundan tashqari, nordon rezavorlar yoki mevalar ortiqcha bo'lmaydi - ular go'shtga engil achchiq ta'm beradi.
Quyida biz sizga marinadlarning bir nechta misollarini beramiz.
Cho'chqa qovurg'alari marinadlash varianti №1
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 500 g
- Piyoz - 2 dona.
- Mayonez - 20 g
- O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.
- Suneli hops - 1 choy qoshiq
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- Tuz - ta'mga
- Qora maydalangan qalampir - bir chimdik
- Piyozni qobig'idan tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Piyozga mayonez qo'shing, o'simlik yog'ini quying, qalampir, tuz qo'shing va bo'laklarga bo'lingan dafna bargini qo'shing.
- Qovurg'alarni yuving va 5-6 soat davomida tuzlamoqqa soling va ular yomonlashmasligi uchun sovuq joyga qo'ying.
- Keyinchalik, qovurg'alar sizning xohishingizga ko'ra pishiriladi: pechda, panjarada pishiriladi, skovorodkada qovuriladi va hokazo.
Marinad varianti raqami 2
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 800 g
- Tomat pastasi - 20 g
- O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.
- Zaytun yoki chinor yog'i - 2,5 osh qoshiq
- Sarimsoq - 6 chinnigullar
- Xantal - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir - bir chimdik
- Zira - bir chimdik
- Tuz - ta'mga
- Maydalangan paprika - bir chimdik
- Yarim halqalar va sarimsoq bilan tug'ralgan piyoz, o'tkir pichoq bilan kesilgan aralashtiriladi. Tuz bilan tatib ko'ring va sharbat chiqarish uchun sabzavotlarni qo'llaringiz bilan silang.
- Tomat pastasi, xantal qo'shing, o'simlik yog'i, zira, paprika quying va sousni tuz va qalampir bilan sozlang.
- Qovurg'alarni yuving, bo'laklarga bo'ling, barcha yog'li joylarni kesib oling, shunda go'sht tolalari chuqurroq namlanadi va ularni tuzlamoqqa botiradi. Qovurg'alarni 2 soat davomida salqin joyda (qiz mavsumida podvalda, muzlatgichda yoki balkonda) qoldiring. Keyin go'shtni xohlaganingizcha pishiring.
Cho'chqa qovurg'alarini pishirish: 6 ta retsept
Cho'chqa qovurg'alari ko'p jihatdan tayyorlanadi: ular skovorodkada qovuriladi, panjara va pechda pishiriladi, qaynatiladi, pishiriladi, mangalda pishiriladi, shish kabob ... Ularni tayyorlashning juda ko'p variantlari borki, hatto sanab bo'lmaydi. barcha yo'llar. Biroq, barcha retseptlar uzoq va oson emas, eng oddiy mahsulotlar to'plamiga ehtiyoj bor, go'sht esa har doim ajoyib ta'm bilan ta'minlanadi.
Quyida biz iste'dodli oshpazlar va kichik oshxona tajribasiga ega bo'lgan yosh uy bekalari uchun pishirish jarayonini soddalashtirishga yordam beradigan cho'chqa qovurg'alarini pishirishning bir necha ajoyib variantlarini aytib beramiz. Bizning veb-saytimizning ushbu sahifasida cho'chqa qovurg'asidan mazali taomlar uchun retseptlar sizning xizmatingizda!
Cho'chqa qovurg'alari - oddiy retsept
Qovurilgan go'shtning xushbo'yligi doimo bir zumda ishtahani keltirib chiqaradi. Oson qovurg'a retseptlari uchun yangi g'oyalarni izlayotgan bo'lsangiz, ushbu retseptni ko'rib chiqing. Uyda mustaqil ravishda pishirilgan bu ajoyib go'sht barcha sevuvchilar va g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarining muxlislariga murojaat qiladi. Bunday o'ziga xos shirin qo'shimcha taomni o'ziga xos ta'mga ega qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 285 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 6
- Pishirish vaqti - tayyorgarlik ishlari uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 2 soat, pishirish uchun 45 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
- Ananas sharbati - 250 ml
- zaytun moyi - 15 g
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- soya sousi - 20 g
- Zanjabil - maydalangan 1/2 choy qoshiq yoki ildiz 1 sm
- Tuz - bir chimdik
- Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1,5 osh qoshiq
- Yashil piyoz - 2-3 pat
- Maydalangan qalampir - bir chimdik
Pishirish:
- Qovurg'alar uchun tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun chuqur idishga ananas sharbatini quying, zanjabil kukunini soling, sarimsoqni press orqali siqib oling, shakar qo'shing, zaytun moyi, sirka va soya sousini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Yengdagi cho'chqa qovurg'alari
Yengda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari - juda oddiy, ammo aql bovar qilmaydigan darajada mazali go'shtli asosiy taom. Deyarli har qanday supermarketda pishirish uchun maxsus pazandachilik yengini sotib olishingiz mumkin. Bu polietilen rulon bo'lib, undan kerakli o'lcham qaychi bilan kesiladi. Mahsulotlar uning ichiga joylashtiriladi va ikkala tomondan qisqichlar bilan o'rnatiladi.
Yengdan foydalanish pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Yeng ichida issiq havo hosil bo'ladi, uning yordamida go'sht bug'lanadi, buning natijasida u suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya - 305 kkal
- Har bir konteyner uchun porsiya - 6
- Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 7 chinnigullar
- soya sousi - 7 osh qoshiq.
- Zanjabil ildizi - 1-2 sm
- Achchiq emas ketchup - 15 g
- Limon - yarmi
- Asal - 2,5 osh qoshiq
- Chinnigullar - 3 kurtak
- Tuz, qalampir - bir chimdik yoki ta'mga
- Marinadni tayyorlang. Zanjabil ildizini o'rta yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, chinnigullar kurtaklari va asal qo'ying, soya sousini va ketchupni quying, limon, tuz va qalampirdan sharbatni siqib oling. Ziravorlarni yaxshilab aralashtiring.
- Qovurg'alarni yuving, quriting, kesib oling va tuzlamoqqa botiring.
- Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va go'shtga tuzlamoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1 soatga qoldiring.
- Go'shtni piyoz bilan qovurilgan idishga o'tkazing, butun tuzlamoqni to'kib tashlang.
- Pechni 200 darajaga qizdiring va go'shtni 1 soat davomida pishirishga yuboring. Qovurg'alarni jigarrang qilish uchun sumkani 10 daqiqa davomida kesib oling.
- Cho'chqa qovurg'alari tayyor, ularni katta chuqur plastinkaga soling va ustiga qaynatilgan tuzlamoq quying.
Folga solingan cho'chqa qovurg'alari
Pishirilgan cho'chqa go'shti qovurg'alari folga solingan go'sht uchun oldingi retseptga muqobildir. Ushbu parametr pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi, go'sht oddiy holga keltiriladi, lekin u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, qovurg'a folga ichida nafaqat pechda, balki ochiq havoda panjara, ochiq olovda pishirilishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya - 295 kkal
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - tayyorgarlik ishlari uchun 10 daqiqa, tuzlash uchun 1 soat, pishirish uchun 2 soat
- Cho'chqa qovurg'alari - 1 kg
- Paprika - 1/2 choy qoshiq
- Maydalangan qora va qayin qalampiri - 1/4 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdik yoki ta'mga
- Piyoz - 1 dona.
- Mayonez - 20 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Barbekyu sousi - 230 g
- Mayonez, maydalangan sarimsoq, yarim halqali piyoz, paprika, barbekyu sousi, qayin, tuz va murch aralashtiriladi.
- Qovurg'alarni yuving, quriting va hosil bo'lgan aralashmani yoping. Ularni taxminan 1 soat yotish uchun qoldiring.
- Bu vaqtdan keyin qovurg'alarni folga soling va mahkam o'rang. Qovurg'alarni pishirish varag'iga yoyib, pechda 2 soat davomida 180 daraja pishiring. 15 daqiqada folga oching va mazali qobiq paydo bo'lguncha go'shtni jigarrang qoldiring.
- Tayyor qovurg'alarni idishga soling, bo'laklarga bo'ling va oilani ovqatlanishga taklif qiling.
Olma bilan cho'chqa qovurg'alari uchun retsept
Qoida tariqasida, cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflanmaydi. Qovurg'alar uchun ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, go'sht bir kunni maxsus tuzlamada o'tkazishi kerak, buning natijasida u yanada mazali bo'ladi va ishtahani ochuvchi rangga ega bo'ladi. Biroq, vaqt cheklangan bo'lsa, unda siz qovurg'alarni 1-2 soat davomida marinadlashingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya - 270 kkal
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - tayyorgarlik ishlari uchun 10 daqiqa, marinadlash uchun 1 soat, pishirish uchun 1 soat
- Cho'chqa qovurg'alari - 800 g
- Olma sousi - 80 g (siz uni o'zingiz panjara orqali pishirishingiz mumkin yoki siz bolalar ovqat pyuresidan foydalanishingiz mumkin)
- ketchup - 50 g
- Shakar - 1,5 osh qoshiq
- soya sousi - 2,5 osh qoshiq.
- Limon - yarmi
- Qora qalampir - bir chimdik
- Maydalangan shirin qalampir - chimchilash
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq
- Tegishli idishda quyidagi mahsulotlarni aralashtiramiz: olma, ketchup, soya sousi, shakar, yarim limon sharbatini siqib oling, zamin parik, doljin qo'ying, sarimsoqni siqib oling, tuz va murch qo'shing.
- Qovurg'alarni yuving, qismlarga bo'ling, shunda har birida bitta qovurg'a bo'ladi va tuzlamoqqa botiriladi. Har bir bo'lak tuzlamoq bilan qoplanishi uchun aralashtiramiz va go'shtni bir kun turib olish uchun qoldiring. Biroq, vaqt cheklangan bo'lsa, ularni kamida bir soat qoldiring.
- Keyin qovurg'alarni pishirish varag'iga qo'ying, ularni folga bilan yoping va taxminan bir soat davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan go'shtni qolgan sous bilan yog'lang. Pishirishdan 20 daqiqa oldin folga olib tashlang va qovurg'alarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Tayyorlangan qovurg'alarni stolga xizmat qiling. Agar tuzlamoq qolsa, shakar butunlay eritilishi uchun uni past olovda qaynatish mumkin. U go'sht bilan birga beriladi.
Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari
Cho'chqa qovurg'alari ko'pincha o'z-o'zidan pishiriladi, lekin siz ularni darhol kartoshka kabi yon piyola bilan pishirishingiz mumkin. Bu taom yakshanba kungi oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi, bu vaqtda barcha yaqinlar bir stolda yig'iladi.
Kartoshka bilan qovurg'alar ham ko'p jihatdan tayyorlanadi. Masalan, ularni pechda yengda pishirish mumkin, pishirish varag'iga qo'yish, qozonlarda, pechkada qovurish mumkin. Har qanday pishirish usuli, kartoshka uni yanada qoniqarli qiladi, shirali qiladi va barcha go'sht sharbatlarini oziqlantiradi.
- 100 g uchun idishning kaloriya tarkibi - 290 kkal
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - tayyorgarlik ishlari uchun 10 daqiqa, tuzlash uchun 1 soat, pishirish uchun 40 daqiqa
- Cho'chqa qovurg'alari - 600 g
- Kartoshka - 1 kg
- Piyoz - 3 dona.
- Pomidorlar - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Adjika - 1 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Xantal - 1 osh qoshiq
- Bazil - bir juft novdalar
- Oregano - bitta novda (agar quritilgan bo'lsa, 0,5 choy qoshiqda)
- Tuz - ta'mga
- Qalampir - bir chimdik
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.
- , xantal, matbuot orqali siqilgan sarimsoq, qora qalampir, yog 'va paprika, alohida idishda aralashtiring.
- Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va qo'llaringiz bilan ishqalab, tuzlamoq bilan surting. Xona haroratida 1 soatga qoldiring.
- 10-15 daqiqa davomida yarmiga bo'lingan kartoshkani qaynatib oling, ular tepada yumshoq bo'lib, o'rtada qattiq qolsin. Keyin suvni to'kib tashlang va ozgina sovutib oling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang, sabzi tozalang va barlarga kesib oling.
- Yog 'bilan pishirish uchun mo'ljallangan shaklni yog'lang va piyozni sabzi bilan qo'ying. Tuz, qalampir va reyhan va oregano bilan mavsum. Kartoshkani tepaga joylashtiring va qovurg'alarni teng ravishda yoyib, qolgan tuzlamoqni ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
- Shaklni folga bilan yoping va mahsulotlarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 40 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring. 20 daqiqadan so'ng, folga olib tashlang va hamma narsani jigarrangga qoldiring.
- Idishni pishirilgan shaklda issiq qilib xizmat qiling.
Asal cho'chqa qovurg'alari
Asal marinadidagi qovurg'alar juda oddiy tayyorlanadi, ammo ular hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Ishtahani ochuvchi va chiroyli ko'rinishdagi taom barcha go'shtni sevuvchilar va muxlislarga yoqadi. Siz asalni barcha turdagi ziravorlar bilan birlashtira olasiz, ammo soya sousi eng g'alaba qozongan kombinatsiya hisoblanadi.
- 100 g uchun kaloriya - 330 kkal
- Porsiya - 3
- Tayyorlash vaqti - 10 daqiqa tayyorgarlik, 20 daqiqa marinadlash, 30 daqiqa qovurish
- Cho'chqa qovurg'alari - 600 g
- Asal - 2,5 osh qoshiq
- Limon - 1/4 dona.
- Tuz - ta'mga
- soya sousi - 50 g
- Qora qalampir - bir chimdik
- Asalni suv hammomida ozgina eritib oling, ayniqsa shakarlangan bo'lsa.
- Soya sousini va limonning to'rtdan biridan siqilgan limon sharbatini aralashtiring. Asal, tuz va qalampir qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.
- Qovurg'alarni kesib, tuzlamoqqa botirib, aralashtiramiz, shunda har bir bo'lak u bilan qoplanadi. Go'shtni 20 daqiqaga qoldiring.
- Pechni 200 darajaga qizdiring. Qovurg'alarni simli panjara ustiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor qovurg'alarni idishga soling, stol qo'ying va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.
Cho'chqa qovurg'alarini qanday qilib to'g'ri va juda mazali pishirish haqida oshpaz Lazersonning video retseptlari:
Barbekyu sousi uchun:
- 1 qizil qalampir;
- 1 bosh barmog'i kattaligidagi zanjabil
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- shakarsiz 150 ml olma sharbati;
- 100 ml oq sharob sirkasi;
- 2 osh qoshiq ketchup;
- 1 osh qoshiq Dijon xantal;
- 100 ml soya sousi;
- 100 g jigarrang shakar.
Ovqat pishirish
Go'shtni yog', tuz va qalampir bilan ishqalang. Kechiktirish.
Sosni tayyorlang. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va uni mayda maydalang. Zanjabil va sarimsoqni tozalang va maydalang. Kastryulkada qalampir, sarimsoq, zanjabil, sharbat, sirka, ketchup, soya sousi va shakarni birlashtirib, ko'pirtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Keyin qalinlashguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Qovurg'alarni katta skovorodkaga joylashtiring, sous bilan cho'tkasi va folga bilan yoping. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Yarim soatdan keyin qovurg'alarni sousning qolgan qismi bilan to'kib tashlang.
Yana yarim soatdan keyin folga olib tashlang, qovurg'alarni sous bilan surting va 15 daqiqa davomida pishiring. Gril funktsiyasini yoqing va go'shtni o'rtacha quvvatda 5-10 daqiqa davomida qovuring.
Qovurg'alarni taxtaga o'tkazing, bo'laklarga bo'ling va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.
2. Pivodagi cho'chqa qovurg'alari
ricardocuisine.com Ingredientlar
- 3,6 kg cho'chqa qovurg'alari;
- tuz - ta'mga.
Marinad uchun:
- 250 ml chili sousi;
- ¾ stakan jigarrang shakar;
- 250 tomat pastasi;
- 500 ml och ale;
- 6 chinnigullar sarimsoq;
- 4 choy qoshiq Dijon xantal;
- 4 choy qoshiq Worcestershire sousi;
- 2 choy qoshiq maydalangan;
- 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir - ixtiyoriy
- 1 choy qoshiq tuz.
Ovqat pishirish
Qovurg'alarni uch qismga bo'ling. Katta yirtqichlardan joylashtiring, to'liq suv bilan yoping va tuz bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring va ko'pikni olib tashlang. Qopqoqni yoping va past olovda 45 daqiqa qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.
Marinad uchun barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtiring va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Keyin past olovda 7-8 daqiqa davomida pishiring.
Marinadni qovurg'alar ustiga to'kib tashlang va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Qovurg'alarni pishirish varag'iga ikkita folga varag'i orasiga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana 30 daqiqa pishiring.
jamieoliver.com Ingredientlar
- 1,5-2 kg cho'chqa qovurg'asi ortiqcha yog'siz;
- zaytun moyi - ta'mga;
- 3 osh qoshiq maydalangan doljin, qizilmiya, arpabodiyon urug'i, qalampir va chinnigullar aralashmasi;
- tuz - ta'mga.
Glazur uchun:
- 3 ta qizil piyoz;
- bir oz yog ';
- 3 yulduzli anis;
- 1 choy qoshiq maydalangan doljin, qizilmiya, arpabodiyon urug'i, qalampir va chinnigullar aralashmasi;
- 4 osh qoshiq yangi siqilgan olma sharbati;
- 3 osh qoshiq hoisin sousi;
- 2 osh qoshiq suyuq asal;
- 1 osh qoshiq ketchup;
- 1 osh qoshiq guruch sirkasi.
Bezatish uchun:
- 1 dona yashil piyoz;
- 2 chili qalampir;
- 1 dasta turp
Ovqat pishirish
Qovurg'alarni uchta qatlamga qo'ying. Yog 'bilan to'kib tashlang, ziravorlar va tuz bilan yaxshilab silang, mahkam o'rang va taxminan uch soat davomida 160 ° C da pishiring.
Sovuqni tayyorlang. Piyozni tozalang va maydalang va uni issiq yog 'va yulduzcha qizilmiya bilan qovurilgan idishga tashlang. Aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Ziravorlar aralashmasini qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring.
Endi olma sharbati, hoisin, asal, ketchup va sirka qo'shing, 2 daqiqa terlang va pechni o'chiring. Sovuqni biroz sovushini kuting.
Yulduzli qizilmiyani olib tashlang va sirni blender bilan pyuresi qiling. Aralash bir hil holga kelguncha torting. Agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing.
Yashil piyoz va qalampirni urug'siz uzunasiga kesib oling va muzli suvga soling, shunda qirralari o'raladi. Turpni yuving va to'liq qoldiring yoki choraklarga bo'ling.
Qovurg'alarga qaytish. Ularni pechdan olib tashlang, folga olib tashlang, pishirish varag'iga o'tkazing va sirni quying. 200 ° C da 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Keyin yana sir bilan surting va yana bir daqiqa pishiring. Sos qorong'i va yopishqoq holga kelguncha bir necha marta takrorlang.
Qovurg'alarni qolgan sir, piyoz, chilli va turp bilan xizmat qiling.
gordonramsay.com Ingredientlar
- zaytun moyi - qovurish uchun;
- 6 ta kalta mol go'shti qovurg'alari;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- 1 katta sarimsoq boshi;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi;
- 750 ml qizil;
- taxminan 1 litr mol go'shti bulyoni;
- 150 g pancetta (bekon);
- 250 g mayda shampignonlar;
- maydanoz - bezatish uchun.
Ovqat pishirish
Zaytun moyini pechga chidamli chuqur idishda qizdiring. Qovurg'alarni tuz va murch bilan seping va har tomondan qizarib ketguncha 10-15 daqiqa davomida qovuring.
Sarimsoqning boshini gorizontal ravishda yarmiga bo'ling. Yarim kesilgan tomonini pastga qaratib panga soling. Tomat pastasini qo'shing va 1-2 daqiqa kuting. Sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling va suyuqlik ikki baravar kamayguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Qovurg'alarni deyarli qoplamaguncha, mol go'shti bulyonini qo'shing. Qaynatishga keltiring.
Idishni folga bilan yoping va 3-4 soat davomida 170 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying yoki go'sht suyaklardan osongina chiqib ketguncha. Go'shtni ketayotganda bulonni to'kib tashlang.
Qovurg'a tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, cho'chqa go'shtini qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring - bu 2-3 daqiqa davom etadi. Qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling va pastırma qo'shing. Yana 4-5 daqiqa qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Tayyorlangan qovurg'alarni olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.
Sos tayyorlang. Go'sht pishirilgan bulondan ortiqcha yog'ni olib tashlang va suyuqlikni torting. Ezilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Agar sous juda suvli bo'lsa, uni 10-15 daqiqa davomida olovga qo'ying.
Bekon va qo'ziqorin bilan qoplangan qovurg'alarga xizmat qiling va sous bilan sug'orib oling. Tug'ralgan maydanoz barglari bilan bezang.
5. Asal bilan oq sharobdagi qo'zichoq qovurg'alari
allrecipes.com Ingredientlar
- 1,5 kg qo'zichoq qovurg'alari;
- 2 piyoz;
- 1 stakan quruq oq sharob;
- ¼ stakan soya sousi;
- ¼ chashka yangi siqilgan limon sharbati;
- 1 osh qoshiq asal;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 choy qoshiq maydalangan sarimsoq;
- 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq qalampir.
Ovqat pishirish
Qovurg'alarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Tug'ralgan piyoz va boshqa barcha ingredientlarni alohida idishda birlashtiring. Aralashmani qo'zichoqqa to'kib tashlang, oziq-ovqat bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin olib tashlang, selofanni olib tashlang va qovurg'alarni taxminan 1 soat 10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring. Tayyor go'sht suyaklardan osongina uzoqlashadi.
6. Coca-Cola bilan marinadlangan qovurg'alar
whatsgabycooking.com Ingredientlar
- 1,5 kg qovurg'a;
- 2 litr Coca-Cola;
- ¼ stakan tuz;
- 2 osh qoshiq maydalangan chili qalampiri;
- 1 stakan suv;
- 1 piyoz;
- ½ osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 chinnigullar;
- ½ stakan ketchup;
- 2 osh qoshiq jigarrang shakar;
- 2 osh qoshiq Worcestershire sousi;
- 2 osh qoshiq olma sirkasi;
- ¼ choy qoshiq maydalangan issiq qizil qalampir.
Ovqat pishirish
Qovurg'alarni qolipga soling va go'shtni deyarli to'liq qoplaydigan kola quying (sous uchun ½ stakan), tuz qo'shing. Muzlatgichga bir kun qo'ying.
Pechni 170 ° C ga oldindan qizdiring. Marinaddan qovurg'alarni olib tashlang, pishirish varag'iga o'tkazing va quriting. Chili qalampiri bilan mavsum, suv quying va folga bilan mahkam yoping. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar 2 soat davomida pishiring.
Endi barbekyu sosini tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida yog'da qovuring. Maydalangan sarimsoq, ketchup, shakar, Worcestershire sousi, sirka, achchiq qalampir va qolgan kola qo'shing.
15-20 daqiqa qaynatib oling. Qalinlashgan sousni issiqdan olib tashlang va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Sos soviganida, uni blender bilan pyurega aylantiring.
Tayyorlangan qovurg'alarni pechdan olib tashlang (go'sht suyaklardan osongina ajralishi kerak), sous bilan cho'tkasi va har tomondan 7-8 daqiqa davomida panjara ustiga qovuring.
Barbekyu sousi bilan issiq xizmat qiling.
7. Tekila va ohak bilan marinadlangan sirlangan qovurg'alar
thebrewerandthebaker.com Ingredientlar
- 1,8 kg cho'chqa qovurg'alari.
Marinad uchun:
- ¹⁄₃ stakan apelsin sharbati;
- 2 limon sharbati;
- 1 ohak qobig'i;
- ¼ chashka tekila;
- 2 osh qoshiq asal;
- 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq maydalangan qalampir;
- 1 choy qoshiq zira (zira);
- tuz, qalampir - ta'mga.
Glazur uchun:
- ½ stakan tekila;
- ½ chashka apelsin sharbati;
- ¼ ohak sharbati;
- 2 osh qoshiq asal;
- silantro - ta'mga.
Ovqat pishirish
Qovurg'alarni yarmiga bo'ling, ikkita katta plastik qoplarga soling (qulf bilan olish yaxshiroq). Marinad uchun barcha ingredientlarni alohida idishda birlashtirib, sumkalarga quying. Ularni yoping va qovurg'alarga tarqatish uchun silkiting.
Xaltalarni pishiriladigan idishga joylashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Ertalab muzqaymoq tayyorlang. Xaltalardagi marinadni yirtqichlardan to'kib tashlang va tekila, sharbat, asal va silantro qo'shing. Qaynatishga keltiring, keyin issiqlikni kamaytiring va aralashmani qalinlashtiring.
Pechni 250-300 ° S ga oldindan qizdiring. Qovurg'alarni folga bilan o'rang va 1 soat 30 daqiqa davomida pishiring, go'sht suyaklardan osongina chiqib ketishi kerak.
Ehtiyotkorlik bilan folga oching va tuzlamoq quying. 5 daqiqa davomida yopilmagan holda pishiring, keyin yana tuzlamoq qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Qovurg'alarni plastinkaga o'tkazing va folga bilan qoplangan 10 daqiqaga qoldiring. Keyin tilimga kesib oling va qolgan tuzlamoq bilan xizmat qiling.
8. Armud bilan koreys qovurg'alari
theflavorbender.com Ingredientlar
- 1,3 kg qisqa qovurg'alar;
- zaytun moyi.
Marinad uchun:
- 1 nok;
- ¼-½ stakan suv;
- ¼ stakan soya sousi;
- ¼ chashka jigarrang shakar;
- ¼ stakan mirin sousi;
- ¼ chashka soju, suv yoki sprite
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 6 chinnigullar sarimsoq;
- zanjabilning kichik bir bo'lagi;
- ½ o'rta piyoz;
- 3-4 dona yashil piyoz;
- 1 osh qoshiq chili (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq qo'pol qalampir.
Ovqat pishirish
Qovurg'alarni sovuq suvda 1 soat davomida namlang. Bu shart emas, lekin u go'shtni yumshoqroq qiladi va tuzlamoqqa yaxshiroq namlanadi. Marinad tayyorlayotganda yuving va qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Armutni teridan va urug'lardan tozalang va pulpani kesib oling. Unga ¼ stakan suv va boshqa barcha marinadlangan ingredientlarni qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Agar kerak bo'lsa, qolgan suvni to'kib tashlang.
Go'shtni idishga joylashtiring, tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va muzlatgichda kamida 1 soat, tercihen bir kechada qo'ying. Pishirishdan oldin qovurg'alar xona haroratida yarim soat turishi kerakligini unutmang.
Gril rejimida pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, qovurg'alarni qo'ying, ularni tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Marinad karamellashguncha har tomondan 4-5 daqiqa pishiring.
Qovurg'alarni bir necha daqiqaga qoldiring. Guruch, kimchi, tuzlangan turp, kunjut va tug'ralgan yashil piyoz bilan xizmat qiling.
9. Viski bilan sirlangan qovurg'alar
Sedrik Anjeles/foodandwine.com Ingredientlar
- 2,3 kg qovurg'a.
Marinad uchun:
- ¼ stakan + 2 osh qoshiq viski
- ¼ chashka + 2 osh qoshiq soya sousi
- ¼ stakan asal;
- 2 osh qoshiq maydalangan;
- 1½ choy qoshiq maydalangan oq qalampir;
- 1 choy qoshiq kunjut yog'i;
- ½ choy qoshiq maydalangan doljin;
- ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.
Glazur uchun:
- ¼ stakan asal;
- 2 osh qoshiq issiq suv.
Sos uchun:
- ½ ohak sharbati;
- ¼ stakan soya sousi;
- ¼ stakan baliq sousi;
- ¼ chashka qizil qalampir parchalari;
- 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
- ¼ chashka tug'ralgan silantro;
- 2 osh qoshiq shakar.
Ovqat pishirish
Qovurg'alarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Marinadlangan barcha ingredientlarni birlashtirib, go'shtga quying. 4 soat davomida yoping va muzlatgichga qo'ying.
Kichkina idishda asal va issiq suvni aralashtirib, sir hosil qiling.
O'rta idishda barcha sous ingredientlarini birlashtiring. Shakar butunlay eritilishi kerak.
Pechni 150 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini folga soling, qovurg'alarni ustiga qo'ying va 2 soat davomida pishiring. Glazur bilan yoping va yana 15 daqiqa pishiring. Qovurg'alarni olib tashlang va yana sir bilan tarang.
Gril rejimini yoqing va qovurg'alarni 4 daqiqa davomida bir marta aylantiring.
Bo'laklarga bo'ling va sous va sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.
10. Kızılcık sousidagi qovurg'alar
tasteofhome.com Ingredientlar
- 4½ choy qoshiq paprika;
- 4 choy qoshiq tuz;
- 2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i;
- 1½ choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq xushbo'y qalampir;
- 1 choy qoshiq maydalangan piyoz;
- 1 choy qoshiq zira;
- ½ choy qoshiq quritilgan sarimsoq;
- ½ choy qoshiq maydalangan adaçayı;
- 2,7 kg cho'chqa qovurg'alari.
Sos uchun:
- 1 ta kichik piyoz;
- 1½ stakan muzdan tushirilgan kızılcık;
- 1½ stakan jigarrang shakar;
- 1 stakan olma sirkasi;
- ¼ stakan ketchup.
Ovqat pishirish
Paprika, tuz, arpabodiyon, qalampir, piyoz, zira, sarimsoq, adaçayı ohakda birlashtirib, maydalang. Sos uchun 4 choy qoshiqni bir chetga surib qo'ying, qovurg'alarni ziravorlarning qolgan qismi bilan silang. Go'shtni folga soling va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sosni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling va kichik kostryulkalarga tashlang. Kızılcık, shakar, sirka va ajratilgan ziravorlar qo'shing. Mevalar yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Bir oz sovib turing, ketchupni quying va blender bilan uring. Xizmat qilish uchun aralashmaning 1 stakanini zaxiralang.
Qovurg'alarni sous bilan yog'lang, folga bilan o'rang va 200 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Yarim soatdan keyin qovurg'alarni sous bilan to'kib tashlang. Bir soatdan keyin folga olib tashlang, sous bilan yog'lang va yana 15 daqiqa pishiring. Gril funksiyasini yoqing va o'rtacha quvvatda 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Kızılcık sousi bilan xizmat qiling.
Bir iboradan "cho'chqa go'shti qovurg'alari folga" dan gurmeler tupurik va bosh aylanishini ko'paytira boshlaydi. Hali ham bo'lardi! Axir, bunday go'sht shunchalik mazali va ishtahani ochadiki, "hech bo'lmaganda harakat qilib ko'ring" ga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q. Ha, va uni tayyorlash qiyin emas, asosiysi cho'chqa qovurg'alari uchun to'g'ri retseptni tanlashdir.
Folga solingan qovurg'alar
Bu taom ta'mi jihatidan juda achchiq, ammo ajoyib darajada mazali va xushbo'y. Uni har qanday yonma-ovqatlar, jumladan, kartoshka pyuresi va guruch pyuresi bilan xizmat qilish mumkin.
Ingredientlar
- Cho'chqa qovurg'alari - 10 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 10-12 dona;
- Stol xantal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- Asalari asal - 0,5 choy qoshiq;
- Oq piyoz - 1 bosh;
- Tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Paprika - 0,5 choy qoshiq;
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qora qalampir no'xati - 10-12 dona.
Tayyorlash usuli
- Piyozning yarim halqalarini tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va 100 ml oddiy suv yoki bulonda suyultirilgan tomat pastasi bilan aralashtiring. Tuz, yog ', qalampir no'xati, paprika va asal qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
- Qovurg'alarni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, tayyorlangan tuzlamoq ustiga quying. Bir kechada muzlatgichga qo'ying yoki tezroq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 3-5 soat.
- Qovurg'alarni folga ustiga qo'ying, pishirish varag'ida yoki shaklda yotadi. Marinadni ustiga to'kib tashlang. Yuqoridan ikkinchi varaq bilan yoping, bo'g'inlarni mahkam burang.
- Cho'chqa qovurg'alarini pechga yuboring, 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan bir oz oldin, bo'laklar jigarrang bo'lishi uchun folga oching.
Pishirish tugallandi. E'tibor bering, agar siz qovurg'alarni kamroq achchiq qilishni istasangiz, "achchiq" ingredientlar miqdorini (paprika, sarimsoq va qora qalampir) sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.
Folga qovurg'ada pishirilgan cho'chqa go'shti
Folga qovurg'adagi cho'chqa go'shti - bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan yana bir ajoyib taom. Ishonch hosil qiling: mehmonlar uni bir o'tirishda supurib tashlashadi! Biroq, u muzlatgichda 3 kungacha yaxshi saqlanadi.
Ingredientlar
- Fileto bilan cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg;
- Oq piyoz - 2 bosh;
- sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
- Har qanday mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
- qaynatilgan sovutilgan suv - 100 ml;
- Stol tuzi va qalampir no'xati - ta'mga;
- soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
Tayyorlash usuli
- Bozordan yangi qovurg'a sotib oling. Uyga kelganda, ularni sovuq suvda yuvib tashlang va ularni tomirlar, mayda suyaklar va shilimshiqlardan tozalang. Porsiyalarga bo'ling - bitta yoki ikki marta.
- Piyoz va sarimsoq sousini tayyorlang, go'sht maydalagichdan o'tib, yog', tuz, suv va qalampir bilan aralashtiriladi. Uni blenderga quying. Mayonez, soya sousi va ziravorlar qo'shing, yaxshilab maydalang.
- Cho'chqa qovurg'alarini etarlicha chuqur idishga soling va tuzlamoq quying, aralashtiring. Eng yaxshi natijaga erishish uchun ularni bir kechada muzlatgichda qoldiring.
- Folga pishirish varag'iga yoki issiqqa chidamli shisha shaklga soling. Unga marinadlangan cho'chqa qovurg'alarini qo'ying, stakandan suyuqlik quying. Boshqa folga varag'i bilan to'ldiring. Har bir narsani yaxshilab o'rang, lekin go'sht atrofida ortiqcha havo bo'lmasligi uchun etarlicha mahkam o'rang.
- Pechni 200 darajaga qizdiring, ichiga qovurg'a bilan pishirish varag'ini qo'ying. Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring, olib tashlang va xizmat qiling.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan folga solingan cho'chqa qovurg'alari, agar ular tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin "qoplamasdan" qolsa, ayniqsa qizg'ish bo'ladi.
Olma bilan cho'chqa qovurg'alari
Xo'sh, asl taomlarni sevuvchilarga olma bilan cho'chqa qovurg'alarini pishirishni taklif qilish mumkin. Ular nafaqat mazali, balki hayratlanarli darajada nozik va g'ayrioddiy. Og'zingizda eriydiganlar.
Ingredientlar
- cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
- olma pyuresi - 100 gramm;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- Kichik limon - 0,5 dona;
- soya sousi - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Maydalangan qora qalampir (yoki aralashmasi) - 1 chimdik.
Tayyorlash usuli
- Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini folga ichida pishirish uchun siz go'shtdan tashqari barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtirishingiz kerak. Yarim soatga qoldiring.
- Tayyorlangan marinadga qovurg'a bo'laklarini bo'laklarga soling, yaxshilab yuviladi va plyonkalar va tomirlardan tozalanadi. Yaxshilab aralashtiramiz, bir muddat qoldiring - 1 dan 24 soatgacha.
- Qovurg'alarni pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping. Pechga yuboring, 200 darajaga qadar isitiladi. Vaqti-vaqti bilan olib tashlang va qolgan tuzlamoq ustiga quying.
- Tayyor bo'lishdan 20 daqiqa oldin folga olib tashlang. Bu qovurg'alarning jigarrang bo'lishi uchun kerak.
Hammasi shu, idish tayyor, uni stolga xavfsiz xizmat qilish mumkin. Agar xohlasangiz, sous qolsa, uni past olovda pishiradigan va stolga go'sht bilan xizmat qiladigan uy bekalaridan o'rnak oling. Ko'ring, bu juda mazali! Va qanday hid - shunchaki mmm ...
Video retsepti: folga ichida pechda qovurg'alar
Xulosa sifatida
Maqolada cho'chqa qovurg'alarini pechda mazali va tez pishirish bo'yicha faqat 3 ta retsept mavjud. Aslida, yana ko'p narsalar bor. Ayting-chi, siz hech qachon pechda folga solingan go'shtni pishirganmisiz? Buni qanday qildingiz? Retseptlaringizni "Izohlar"da baham ko'ring. Buning uchun biz va o'quvchilarimiz sizdan juda minnatdormiz.
Mening oilam go'shtni juda yaxshi ko'radi. Biz uni har kuni turli retseptlar bo'yicha pishiramiz. Lekin istisnosiz hamma yoqtiradigan bitta retsept bor - pechda suvli qovurg'alar. Bu juda mazali taom, uni pishirish umuman qiyin emas. Hatto kichik akam ham vaqti-vaqti bilan pishiradi, chunki bu juda oson va tez. Qovurg'alar suvli va juda yumshoq. Va marinad - siz barmoqlaringizni yalaysiz. Tayyormisiz?
Tarkibi:
- cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kilogramm;
- piyoz - 2-3 dona.
- go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
- hops-suneli - 1 choy qoshiq;
- reyhan - 0,5 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1/4 choy qoshiq;
- paprika - 1/2 choy qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- soya sousi - 2 osh qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Pechdagi suvli qovurg'alar. Bosqichma-bosqich pishirish
- Cho'chqa qovurg'alari marinadlangan bo'lishi kerak. Siz qo'zichoqni ham olishingiz mumkin, bu erda allaqachon ta'm ustuvorligi masalasi. Bizga, albatta, yangi qovurg'alar kerak. Yosh cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqning qovurg'alari mukammaldir. Buni rang bilan tushunishingiz mumkin: go'sht nozik, engil soya bo'ladi va yog 'qatlami oq va juda nozik bo'ladi. Qovurg'alar yuzasida dog'lar va yopishqoq shilimshiq bo'lmasligi kerak. Shuningdek, sotib olayotganda barmog'ingizni go'sht yuzasiga bosishingiz kerak. Agar teshik tezda g'oyib bo'lsa - qovurg'alar yaxshi, agar bo'lmasa - bularni sotib olmang. Va oxirgisi - hid. Yangi ovqatning hidi yaxshi, agar u ammiak yoki chirigan hidga ega bo'lsa, mahsulot buziladi.
- Shunday qilib, o'ng qovurg'alar sizning oldingizda stolda bo'lganda, ularni olish, yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va barbekyu kabi qismlarga bo'lish kerak.
- Endi biz ikkita katta piyoz olib, ularni tozalaymiz. Piyoz bilan ishlaganda ko'zlaringiz ko'p suv bermasligi uchun siz doimo piyoz va pichoqni suvda namlashingiz yoki piyozni musluk ostida tozalashingiz kerak. Yoki piyozni pishirishdan oldin 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, bu ham ko'zning tirnash xususiyati ta'sirini kamaytiradi. Piyozni yarmiga va yarim halqalarga kesib oling.
- Endi biz piyozni olamiz, uni marinadlaydigan panning pastki qismiga qo'yamiz, yaxshilab tuzlaymiz va sharbati chiqishi uchun qo'llarimiz bilan aralashtiramiz. Go'shtni ustiga qo'ying, koriander, maydalangan qizil qalampir, qora murch seping, go'sht uchun ziravorlar qo'shing, suneli hop, yana tuz, rayhon barglari qo'shing. Bu go'zallikning barchasini soya sousi bilan to'ldiring.
- Endi siz qovurg'alarni qo'llaringiz bilan juda yaxshi yoğurishingiz kerak, ziravorlar go'shtga yaxshi singib ketishi uchun "massaj qiling". Va go'shtni limon sharbati bilan to'kib tashlang. E'tibor bering, limon kerak. Uni sirka bilan almashtirib bo'lmaydi, chunki ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi. Bitta narsa shundaki, limon o'rniga siz oq sharob qo'shishingiz mumkin.
- Qovurg'alar bilan qozonni muzlatgichda bir kechada qoldiring. Bu uzoqroq bo'lishi mumkin - shuning uchun u yanada mazali bo'ladi. Ammo ko'p vaqt bo'lmasa, uni 2-3 soatga qoldirishingiz mumkin va u hali ham juda mazali bo'ladi.
- Kerakli vaqt o'tgach, go'sht tezroq pishishi uchun isitish uchun pechni yoqing.
- Pishirish uchun biz yengni olamiz. Biz bir uchini bog'laymiz, ikkinchisini ochiq qoldiramiz - go'shtni u erga qo'yamiz. Tikuv tepada bo'lishi kerak, aks holda sharbat oqishi mumkin. Go'shtni buklash qulay bo'lishi uchun yengni o'rtasiga aylantiring va davom eting.
- Yengning pastki qismida piyoz yostig'i bo'lishi kerak, shuning uchun avval biz uni go'sht va piyoz marinadlangan idishdan olib, yostiq qilamiz, so'ngra go'shtni bir qatlamga qo'yamiz. E'tibor bering, bu juda muhim shart. Agar go'sht ikki qatlamda bo'lsa, u to'g'ri pishirilmaydi.
- Pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini barbekyuga o'xshatish uchun, juda ko'p siqmang, bo'laklar erkin yotadi va bir-biriga aralashmaydi.
- Agar piyoz qolsa, uni ustiga qo'ying.
- Endi siz yengdan havo chiqarib olishingiz kerak. Buning uchun uni tugunli uchidan bo'sh uchigacha bosing, yengda havo yo'q bo'lganda, ikkinchi uchini bog'lang.
- Yengni pishirish varag'iga qo'ying va tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni oching (taxminan 5-6).
- Tayyor bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.
- To'liq tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa oldin, siz bir choy qoshiq asal olishingiz kerak, bir oz eritib (mikroto'lqinli pechda bo'lishingiz mumkin) va qovurg'a ustiga quying. Yengi ochiq holda yana 10 daqiqa pishirishi kerak.
- Bizning pishirilgan cho'chqa qovurg'alarimiz tayyor. Ularga yangi sabzavotlar, yupqa pita non va o'tlar bilan xizmat qiling.
Endi siz mazali pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilasiz. Ularni ham issiq, ham sovuq iste'mol qilish mumkin - juda mazali va shunga o'xshash va hokazo. "Juda mazali" saytiga tashrif buyurishni unutmang. Bizda siz uchun yana ko'plab ajoyib retseptlar mavjud! Oshpazlik asarlarini yarating va qarindoshlaringizni davolang. Yoqimli ishtaha!