Sarimsoqni qayerda va qanday saqlash kerak. Qish uchun sarimsoqni qanday saqlash kerak - turli usullar va fokuslar

Yilning istalgan vaqtida do'konda sarimsoqning ko'pligiga qaramasdan, uyda kichik ta'minot bo'lishi har doim yaxshi fikrdir. Uy egalari ham sarimsoq hosilini iloji boricha uzoqroq saqlashdan manfaatdor. O'z uyingizda yashab, siz kommunal xonalardan - podvaldan va podvaldan foydalanishingiz mumkin. Sarimsoqni kvartirada saqlash qiyinroq, ammo bunday vaziyat uchun siz sarimsoqni saqlashning ko'plab usullarini topishingiz mumkin.

Ushbu sabzavotni yig'ish muddatini aniqlashdan oldin siz sarimsoq turini aniqlashingiz kerak.

Quyidagi turlari mavjud:

Qishki otishma, otishma;

Bahor yoki yoz, ("bahor").

Tashqi ko'rinishdagi farqlar - bahor sarimsoqlari ipak tarozilar bilan yorqin oq rangli kichik boshlarga ega. Qishki sarimsoq kattaroq, uning navlari oqdan to quyuq binafsha ranggacha bo'lishi mumkin. Bahor sarimsoq qishki saqlashga qishki sarimsoqdan ancha yaxshi toqat qiladi, u iyungacha o'zgarishsiz yotishi mumkin.

O'rim-yig'im yoki ekish vaqti, sarimsoqni saqlash sifati qaysi turga tegishli ekanligiga bog'liq. Bahor sarimsoqlarini yig'ish uchun signal sarg'ish va barglarning joylashishining boshlanishi hisoblanadi. O'rta chiziq uchun yozgi sarimsoqni yig'ish davri avgust oyining ikkinchi, uchinchi o'n kunligidir. Qishki sarimsoq pastki barglari sarg'ayganida va sarimsoqning boshini qoplagan bo'laklari qurib qolganda yig'ila boshlaydi. Qishki sarimsoqni yig'ish vaqti - iyul oyining uchinchi o'n kunligi, avgust oyining birinchi o'n kunligi.

O'rim-yig'im uchun quyoshli, quruq ob-havoni tanlang.

Agar siz optimal yig'ish vaqtini o'tkazib yuborsangiz, mahsulot sifati sezilarli darajada yomonlashadi:

Sarimsoq boshlari alohida chinnigullarga bo'linadi;

Qoplama tarozilarining yorilishi paydo bo'ladi;

Sarimsoq rivojlanishining yangi tsikli boshlanadi - pastki qismida yangi ildizlar paydo bo'ladi, yosh barglar tishlardan chiqadi.

Haddan tashqari o'sish belgilari bo'lgan sarimsoq saqlash uchun mos emas. Uni bir necha kun davomida ochiq havoda yoki soyada soyabon ostida quritish tavsiya etiladi.

Qanday sarimsoqni saqlash kerak

O'zlarining sarimsoq yotoqlari egalari, saqlash uchun sarimsoq qo'yishni boshlashdan oldin, uni saralash kerakligini bilishadi. Kasallik belgilari bo'lmagan katta boshlarning tishlari ekish uchun qoldiriladi. Urug' moddasi tishlarning tashqi qatoridan olinadi, boshning yadrosi odatda ko'payish uchun ishlatilmaydi.

Uzoq muddatli saqlash uchun foydalanmang:

Mexanik shikastlangan sarimsoq boshlari;

Ortiqcha pishgan maydalangan namunalar;

Kasallik belgilari bo'lgan sarimsoq, mog'or va chiriyotganlardan ta'sirlangan.

Kichik, nostandart, maydalangan sarimsoq boshlari juda yaqin kelajakda qish uchun hosil yig'ish va pishirish uchun ishlatiladi. Sog'lom tanlangan namunalar uzoq muddatli saqlash uchun xatcho'plar uchun tayyorlanadi.

Barcha sarimsoq, urug'lar va kelajakda foydalanish uchun tanlangan, quritilishi kerak, erni yuqori qoplama tarozidan olib tashlash va ildizlarni kesib tashlash kerak. Boshning markazidagi quruq o'q elkalaridan 2-4 sm masofada kesiladi. Agar siz "o'ralgan" sarimsoqni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'q uzunroq - kamida 30 sm. Bozorlarda va supermarketda sotib olingan sarimsoq, ehtimol, allaqachon quritilgan va kesilgan. Uzoq muddatli saqlash uchun chirish va kasallikdan ta'sirlanmagan sog'lom namunalarni tanlash muhimdir.

Sarimsoq va uning navlarini saqlashning ikkita asosiy usuli mavjud:

+1 + 3 ° C haroratda sovuq usul, namlik 50-70% (bahor sarimsoqlarini saqlash uchun mos);

Issiq usul +18 + 20 ° S haroratda, namlik 70-80% (qishki navlarni saqlash uchun ideal).

Kvartira sharoitida sarimsoqni lodjiya yoki balkonda barqaror salbiy haroratlar boshlanishidan oldin bir vaqtning o'zida joylashtirish mumkin. Qishda, bu sabzavotni xona haroratida saqlash uchun texnikalar qo'llaniladi.

Uyda sarimsoqni qanday saqlash kerak:

O'ralgan ortiqcha oro bermay. Siz piyoz to'plamiga o'xshab sarimsoq to'qishingiz mumkin. Buning uchun quritish paytida uzunligi 30 sm gacha bo'lgan poyalarning uchlari qoldiriladi, ulardan ortiqcha oro bermay to'qing, mustahkamlik uchun unga ip yoki arqon to'qing. Bunday to'quvni uzoq vaqt davomida qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki poyalari quriydi va plastikligini yo'qotadi. Ushbu texnika bahor navlari uchun javob beradi.

parafin mumida. Sarimsoq qurib ketmasligi uchun uni saqlashdan oldin uni eritilgan kerosin yoki mumga botirishingiz mumkin. 50 bosh uchun 150-200 g kerosin kerak bo'ladi. U suv hammomida eritiladi va suvga botiriladi issiq bosh eritmasi. Eritmani qaynatish mumkin emas, asosiysi mustahkamlikni suyuq holatga keltirishdir. Siz cho'tka bilan mum, kerosinni qo'llashingiz mumkin. Qoplama qattiqlashgandan so'ng, sarimsoq karton qutilarga joylashtiriladi.

Yog 'va yod bilan davolashdan keyin. O'simlik yog'ini qaynatib oling, unga yod qo'shing (0,5 l uchun 10 tomchi), bu aralashma bilan sarimsoqni mo'l-ko'l surting. Qayta ishlangan boshlar quyoshda quritiladi, qutiga, qutiga tozalanadi.

Muzlatgichda. Usul oz miqdorda sarimsoqni saqlash uchun javob beradi. U hidni oldini olish uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan har bir bosh bilan saqlanadi.

Yog 'to'ldirishda. Chinnigullar qoplamadan tozalanadi, shisha idishga solinadi va qaynatilgan va sovutilgan tozalangan kungaboqar yog'i bilan quyiladi. Usul yaxshi, chunki sarimsoq bilan to'ldirilgan yog' yoqimli hidga ega bo'lib, salatlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Xona haroratida yog 'quyib ketishi mumkin, idishni salqin joyda, muzlatgichda saqlash yaxshidir.

un ichida. Sarimsoqning quritilgan boshlari quruq shisha idishlarga joylashtiriladi, un bilan sepiladi, oddiy qopqoqli tiqilib qolgan idishlar va xona haroratida saqlanadi.

tuzda. Usul avvalgisiga o'xshaydi, farqi shundaki, un o'rniga tuz yoki quruq talaş ishlatiladi.

Sho'r suv bilan namlangan zig'ir sumkalarida. Xona namligi yuqori bo'lsa, tuz sarimsoqni chirish va mog'ordan himoya qiladi. Havoning past namligida tuval sho'r suv bilan singdirilmaydi, sarimsoq boshlari piyoz qobig'i bilan sepiladi.

Sarimsoqning unib chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun oddiy hiyla qo'llaniladi - uning pastki qismi gaz pechining olovida engil yondiriladi. Uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlangan sarimsoqli bankalar, qutilar yoki qutilarni quruq va salqin joyda, yorug'likdan foydalanmasdan saqlang. Barcha shartlarga rioya qilish sarimsoqning saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi.

Mutaxassis muharrir: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapevt

Ta'lim: N. I. Pirogov nomidagi universitetda "Tibbiyot" va "Terapiya" ixtisosligi bo'yicha diplom (2005 va 2006). Moskva xalqlar doʻstligi universitetining fitoterapiya kafedrasida malaka oshirgan (2008).

O'rta Osiyoda tug'ilgan, tabiiy antibiotik, viruslar va qo'ziqorinlarga qarshi kurashda yordamchi, anestetik va har qanday taomni o'zgartira oladigan sog'lom sabzavot - bularning barchasi sarimsoq. 6000 yil oldin ovqat stolida paydo bo'lib, u ko'plab xalqlar tomonidan sevildi. Agar siz ushbu sabzavotning muxlisi bo'lsangiz, unda siz uni qanday va qaerda to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak. Ushbu maqolada siz sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlash haqida barcha kerakli ma'lumotlarni topasiz.

Sarimsoq har bir uyda juda zarur mahsulotdir. Bu sovuqni oldini oladigan yaxshi antiseptik. Tishlarimiz va tish go'shti uchun ham juda muhim, bu o'simlik, xuddi piyoz kabi, iskorbit paydo bo'lishining oldini oladi. Foydali xususiyatlardan tashqari, bu faqat idishlarga ziravorlar qo'shadigan oziq-ovqat mahsulotidir. Afsuski, biz ko'pincha yangi bo'lib qolishi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilmaymiz.

Bog'dan yoki peshtaxtadan: biz sarimsoqni yig'amiz va tanlaymiz

Avval siz to'g'ri baharatlı sabzavotni tanlashingiz kerak, u ikki turga bo'linadi - qish va bahor.

Agar siz o'zingizning bog'ingizda o'sgan sarimsoqqa g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'lsa, siz o'rim-yig'im vaqtini bilishingiz kerak. Hammasi sabzavot turiga bog'liq:

1. Qish yoki qish iyul oyining ikkinchi yarmida yig'ib olinadi va keyingi 2-3 oy ichida iste'mol qilinadi. Sarimsoqning etukligini sariq barglari va qiya poyalari bilan aniqlash mumkin.
2. Bahor yoki yoz avgust oyining birinchi yarmida yig'ib olinadi, u uzoq vaqt davomida, kelgusi yilning bahori yoki yozigacha saqlanishi mumkin. Mevaning "tashqariga chiqish" ga tayyorligini sarg'ish barglari va inflorescencesning yoriq terisi bilan aniqlash mumkin.

Maslahat: quruq kunda hosilni yig'ish yaxshidir, chunki tuproq nam bo'lmasligi kerak.

Vizual ravishda, do'konda yoki bozorda sotib olayotganda ularni ajratish qiyin, ammo sarimsoq boshlarining raf muddati bevosita uning xilma-xilligiga bog'liq.

Agar siz do'konda yoki bozorda sarimsoq sotib olsangiz, unda siz quyidagi belgilarga e'tibor qaratishingiz kerak: sabzavot boshidagi teri yorilib ketmasligi kerak. Dog'larsiz, silliq, qattiq, qattiq mevalarni tanlang.

Sarimsoqning yomonlashishi sabablari juda ko'p turli xil omillar bo'lishi mumkin va ular har doim uni saqlash shartlariga bevosita bog'liq emas.

Agar sarimsoq boshlari qo'ziqorinlar, nematod lichinkalari tomonidan ta'sirlangan bo'lsa, unda ularning raf muddati juda qisqa bo'ladi va umuman olganda, bunday mahsulot iste'mol qilish uchun xavflidir. Bunday holda, sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan saralash, uni bo'laklarga bo'lish, shikastlanganlarni tanlash kerak (dog'lar, tishlar, kesmalar bilan qoplangan, bo'sh). Faqatgina ushbu protseduradan so'ng siz saqlashga o'tishingiz mumkin.

Sotib olayotganda, mahsulot hech qanday xom ashyo emasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bunday sharoitda lichinkalar va qo'ziqorinlarning rivojlanishi uchun qulay tuproq yaratadi.

Tayyorlash va saqlash shartlari

Keyingi qadam sabzavotni quritishdir. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligi uchun boshlar yaxshi gazlangan joyga qo'yilishi kerak. Butun hosilni tishlari, hatto kichik dog'lari, shuningdek quritilgan yoki chirigan boshlari bo'lgan mevalarni tekshirish va yo'q qilish kerak.

Bundan tashqari, 3 mm gacha bo'lgan ildizlarni olib tashlash va 10 santimetr qoldirib, jarohatlaydi kesish muhim ahamiyatga ega.Ko'chatlardan qochish uchun mevaning kesilgan joylari saqlashdan oldin kuydiriladi. Sarimsoqni quritib, tayyorlaganingizdan so'ng, qaerda va qanday sharoitlarda saqlanishi mumkinligini aniqlashingiz mumkin.

Qishki va yozgi turlar turli sharoitlarda saqlanadi:

Maslahat:

1. Plastmassa idishlardan tashqari har qanday idishdan (jar, quti, quti, savat, sumka va boshqalar) foydalanishingiz mumkin - bunday idishlar havo o'tkazmaydi, unda mevalar chiriydi va chiriydi.
2. Sarimsoqni boshqa ovqatlar yoniga qo'ymaslik kerak, chunki bu uning saqlash muddatiga ta'sir qilishi mumkin. Biroq, bu sabzavotni piyoz yonida saqlash joizdir.

Sarimsoqni nima uchun va qanday saqlash kerak? Agar oddiy qoidalarga rioya qilinmasa, piyoz oilasining bu vakili uzoq davom etmaydi, birma-bir mevalar yomonlashadi va inson iste'moli uchun yaroqsiz bo'ladi. Juda quruq xonada boshlar quriydi va qisqaradi, yuqori namlikda esa, aksincha, chiriydi. Ekinning umrini uzaytirishning ko'plab usullari mavjud, siz uchun eng qulayini tanlang.

Yuqoridagi barcha shartlarni qanday yaratish kerak? Ehtimol, har bir kishi buvilari bilan yog'och uylarda, pechka ustidagi shift ostida sarimsoq to'plamlari yoki cho'chqa go'shti osilgan eski filmlarni ko'rgan. Mana siz uchun maslahat, bu shaklda siz sarimsoqni podvalda yoki podvalda saqlashingiz mumkin va saqlashingiz kerak, bu undagi namlikning to'planishiga to'sqinlik qiladi va to'g'ri havo aylanishini yaratadi.

Sarimsoqni saqlash usullari

Braids, to'plamlar yoki gulchambarlar - usul uzoq vaqtdan beri ma'lum va mashhur.
Afzalliklari shundaki, sarimsoq polda, shkaflarning javonlarida joy egallamaydi va hatto oshxona yoki ovqat xonasi uchun bezak bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shakl sizning tasavvuringizga bog'liq, masalan, oddiy to'plam sizning ichki makoningizning tafsiloti sifatida ishlab chiqilishi mumkin.

Maslahat: mevalarni bog'lashni qulay qilish uchun, ipdan foydalaning, poyalarni kesish shart emas.

Bankalarda yoki qutilarda saqlash

1. Quruq piyoz-sarimsoqni idishga soling

2. Un bilan seping

3. Kapron qopqog'i bilan yoping

Ushbu shaklda sabzavot bahorgacha yangi bo'lib qoladi.

Shu bilan bir qatorda, sarimsoq tuzlangan bo'lishi mumkin, albatta, uni yangi deb atash mumkin emas, lekin siz uni juda uzoq vaqt davomida saqlashingiz mumkin va u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, u ham mazali, lavlagi bilan marinadlangan sarimsoq keng tarqalgan.

Oziq-ovqat plyonkasida saqlash

Ortiqcha namlik sarimsoq ichiga kirmasligi va sabzavotning ta'mi va hidi saqlanib qolishi uchun siz har bir boshni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashingiz mumkin. Shunday qilib, hosilni qutilarda, qutilarda yoki savatlarda saqlash mumkin.

Tuproqda saqlash - nostandart usul. Mevalarni qattiq sumkaga joylashtiring, bir to'plam qilish uchun gazeta bilan o'rang, 50 sm gacha teshik qazing va hosilingizni ko'mib tashlang. Bu usul sarimsoqni uzoq vaqt saqlashga yordam beradi.

Ko'pincha yog'och qutilarda saqlash topiladi.

1. Havo aylanishi uchun qutidagi kichik teshiklarni oching.

2. Bahorga qadar suvlilik va tazelikni saqlab qolish uchun kulni qutining pastki qismiga taqsimlang, kichik qatlamda siz hali ham tuz yoki talaşdan foydalanishingiz mumkin.

3. Sarimsoqning boshlarini tepaga yoyib, ularni yana bir xil komponent bilan asl qatlam bilan yoping. Shunday qilib, qutini yuqoriga to'ldiring.

Kvartirada saqlanadigan sarimsoq qurib ketmasligi uchun, quyruqdan tashqari, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Shundan so'ng, sabzavotni ochiq shisha idishga joylashtiring.

Ko'proq vaqt talab qiluvchi mum deb ataladigan usul

1. Boshni eritilgan kerosinga botirib oling

2.Parafin qotib qolguncha kuting

3. Sarimsoqni qutiga, bir tekis qilib qo'ying

Albatta, sarimsoqni xususiy uyda saqlash ancha oson, ayniqsa uning katta miqdori bo'lsa. Yaxshi shamollatish bilan podval yoki podval - bu mahsulot uchun ajoyib joy. Siz shunchaki u erda to'g'ri joylashtirishingiz yoki yuqorida aytib o'tilganidek, qutilarga solib qo'yishingiz yoki to'plamlarga bog'lab, teskari osib qo'yishingiz kerak.

Quruq, maydalangan holda saqlash

Sabzavotlar buzila boshlaganini yoki quriy boshlaganini sezsangiz, ular hali ham saqlanib qolishi mumkin. Chinnigullardan talaş qiling, ingichka bo'laklarga bo'ling yoki mayda tug'ralgan va quriting. Siz uni tabiiy ravishda ham quritishingiz mumkin, ya'ni issiq, quruq joyda va pechda bo'laklarni yuzaga yoyib. Agar sarimsoq kukunini olishni istasangiz, blender yoki qahva maydalagichdan foydalaning. Quritilgan sabzavotlar 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Muzlatilgan saqlash

Chinnigullar go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blenderda maydalang, hosil bo'lgan massani muzlatish uchun qoliplarga joylashtiring. Bog'dan yangi xushbo'y sarimsoq butun yil davomida siz uchun mavjud.

Maslahat: zaxiralarni muntazam ravishda saralashni va yomonlasha boshlagan mevalarni tashlashni unutmang, bu sizni butun hosilni yo'qotishdan qutqaradi.

Ammo kvartirada yashasangiz nima bo'ladi?

Muzlatgichga sarimsoq qo'ysangiz, u bir hafta oldin qo'yilganga o'xshasa ham, u shunchaki quriydi. Hech qachon sarimsoqni muzlatgichda saqlamang. Ko'pgina veb-saytlar boshqacha aytsa-da, agar sarimsoqdan boshqa hech narsa bo'lmasa, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Ushbu sabzavotni saqlash uchun zarur bo'lgan harorat +1 ... -3, bu muzlatgichda mavjud bo'lgan barcha mahsulotlar uchun juda past haroratdir, bu tarkib bilan muzlatgichdan qor bilan qoplangan kolbasa olasiz. Butun muzlatgich kamerasini sarimsoq uchun sozlash ahmoqlikdir va muzlatgich kamerasida u juda sovuq bo'ladi va u shunchaki muzlaydi. Shuning uchun, kvartirada uni tuzli kavanozda, faqat oshxona stolida yoki javonda saqlash yaxshidir.

Yangi bo'lsa yaxshi yoki sarimsoqni qancha vaqt saqlash kerak?

Albatta, piyoz oilasi vakilining raf muddati tanlangan usulga va qoidalarga rioya qilishga bog'liq. Qish turi eng kam saqlanadi, mos ravishda yoz uzoq muddatli saqlash uchun ko'proq mos keladi.

O'rtacha sarimsoq 3 oydan 1 yilgacha saqlanishi va iste'mol qilinishi mumkin.

Ta'mni saqlab qolish uchun yuqoridagi usullardan sizning uyingiz sharoitlariga mos keladiganini tanlang va sabzavotning umrini maksimal darajada oshirishga yordam beradi.

Xalq orasida “xushbo‘y atirgul” deb ataladigan sarimsoq odamlarga ko‘p foyda keltiradi. Bunday yordamchini doimo qo'lingizda ushlab turish uchun tavsiya etilgan saqlash usullaridan foydalaning va vitaminlar omboridan hayotingizning istalgan vaqtida foydalanish mumkinligiga ishonch hosil qiling.

Ko'rib turganingizdek, juda ko'p usullar mavjud, ammo hamma uchun mos keladigan bir nechta oddiy variantlar mavjud. Va siz kelajak uchun sarimsoqni yomonlashib ketishidan tashvishlanmasdan sotib olishingiz mumkin yoki o'zingizning bog'ingizda o'z qo'llaringiz bilan yetishtirilgan hosilni saqlashingiz mumkin. Albatta, sarimsoqni to'g'ri katlayın va uni bir yil davomida unuting, siz muvaffaqiyat qozonolmaysiz, mahsulot juda injiq va xonaning iqlimi va namligining o'zgarishiga ta'sir qiladi. Vaqti-vaqti bilan sarimsoqni ko'rish, eskirgan, shikastlangan, bo'sh, chirigan boshlarni tashlash kerak bo'ladi. Bularning barchasi infektsiyani va boshqa yaralarni sarimsoqning qolgan qismiga o'tkaza olmasligi uchun kerak.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, eng muhim omil - sarimsoqning to'liq, ideal quritilishi, namlikning har qanday kirishi yaqin joyda saqlanadigan butun partiyaning shikastlanishiga olib keladi.

Ushbu maslahatlarga amal qiling va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sohasida siz doimo tartibli bo'lasiz.

Video: sarimsoqni qanday muzlatish va uni qanday tezda tozalash kerak

ni bosing Kabi» va Facebookda eng yaxshi postlarni oling!

Ko'pgina uy bekalari sarimsoqni juda yaxshi ko'radilar. O'ziga xos hidga ega bu ziravor barcha taomlarni ajoyib darajada mazali qiladi. Sabzavotning tarkibi ko'p miqdordagi iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi. O'zining sevimli sarimsoqlarini o'z uchastkasidan yig'ib olib, har bir uy bekasi o'ziga savol beradi - shahar kvartirasida sarimsoqni qanday saqlash kerak? Bugun biz ko'plab uy bekalari shaxsan sinab ko'rishga muvaffaq bo'lgan usullar haqida gaplashamiz, bu ularning yuqori samaradorligini tasdiqlaydi.

Shisha idishlarda saqlash

Sabzavotlarning bir nechta turlari mavjud. Aslida, aniq va tajribali bog'bonlarga ma'lum bo'lgan, yig'ish shartlari va nuanslari bevosita bunga bog'liq. Misol uchun, ko'pchilik tomonidan sevilgan bahor sarimsoq, yozgi sarimsoq sifatida ham tanilgan. Bunday hosilning hosili an'anaviy ravishda avgust oyining o'rtalarida o'z joyidan yig'ib olinadi. Xalq orasida qish deb ataladigan qish odatda iyul oyining oxirida yig'ib olinadi. Uni saqlashning muvaffaqiyati sabzavotning to'g'ri yig'ib olinganligiga bog'liq.

Tozalash o'z vaqtida amalga oshirilishi kerak. Pastki barglar sarg'ayganida, tepalari er yuzida joylashgan va gulzorlardagi boshlar nafaqat quruq, balki yorilib ketganda qazish vaqti keldi. Agar siz tozalash bilan kechiksangiz, siz alohida tishlarga parchalanib ketgan boshlarni, shuningdek, qo'shimcha ildizlarni olishingiz mumkin. Va keyin ular 2 oydan ortiq yolg'on gapira olmaydilar. Quruq va issiq kunlarda hosilni qazishni rejalashtirish yaxshidir. Rejalashtirilgan hosildan bir necha hafta oldin, to'shaklar sug'orishni to'xtatishi kerak.

Lampochkalarni odatda belkurak yoki vilka bilan qazib olish mumkin. Keyinchalik, ular normal quritish imkoniyatiga ega bo'ladigan tarzda parchalanishi kerak. Sarimsoqni quyoshda kamida 3 kun qoldiring, agar siz nafaqat normal saqlanishini, balki tanangiz uchun xuddi shunday mazali va sog'lom bo'lishini istasangiz.

Keling, ko'pchilik uchun asosiy va qiziqarli savolga o'taylik. Sarimsoqni qishda kvartirada qanday saqlash kerak? Agar siz oddiy saqlash qoidalariga rioya qilmasangiz, unda hosil shunchaki mog'orlanadi yoki chiriydi. Sarimsoqni shahar kvartirasida o'z qo'llaringiz bilan saqlashda, lampochkalarning holatini nazorat qilish, shuningdek, ularga zarur shart-sharoitlarni yaratish juda muhimdir. Ommabop usullardan biri uni qopqoq bilan yopilishi kerak bo'lgan mos o'lchamdagi oddiy shisha idishga joylashtirishdir.

Qobiqni boshlardan ajratish, chinnigullarni bankalarga solib, keyin yaxshilab siqish kerak. Keyin variantlardan birini tanlashingiz mumkin. Tuz, un seping, yog 'tushiring, maydalang. Oldindan shisha idishlar sterilizatsiya qilinishi va yaxshilab quritilishi kerak. Keyin sarimsoq mog'or ta'sir qilmasligiga amin bo'lishingiz mumkin. Yog'ni ta'mingizga ko'ra tanlang. Siz zaytun, sabzavot, zig'ir yoki makkajo'xori ishlatishingiz mumkin.

Idishdagi chinnigullarni olib tashlasangiz, yog 'g'ayrioddiy sarimsoq ta'mini oladi. Sarimsoqni kavanozda kukun shaklida saqlash maqbuldir. Uni tayyorlash uchun tishlar plitalarga kesiladi, keyin quritish uchun pechga yuboriladi. Vaqt 15 daqiqadan oshmaydi. Keyinchalik, plitalarni kukunga maydalashingiz kerak. Buning uchun zamonaviy qahva maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning.

Tuz bilan saqlash

Har qanday o'zini hurmat qiladigan uy bekasining oshxonasida bo'lgan oddiy oshxona tuzidan foydalanib, sarimsoqni boshqacha tarzda qanday saqlash kerak? Kontrplak qutilari yoki katta kostryulkalar olish talab qilinadi. Pastki qismida qo'pol taneli tosh tuzini to'kib tashlash, sarimsoqni qo'yish va ustiga yana bir tuz qatlamini quyish kerak. Boshlar orasidagi bo'shliqlarni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan quyish tavsiya etiladi.

Ideal holda, ular bir-biriga tegishi mumkin emas. Saqlash, albatta, xona haroratida amalga oshirilishi kerak. Tuz tufayli sarimsoq o'zining ajoyib ta'mini va inson tanasi uchun foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Xona haroratida tuzda u taxminan 4 oy davomida yotishi mumkin bo'lsa, u holda 0 dan -3 gacha bo'lgan harorat rejimini tanlashda - 8 oygacha.

Saqlash uchun yog' va yod

Qishki tayyorgarlikni amalga oshirayotganda, uy bekalari ba'zan hosilni saqlab qolish uchun juda noodatiy usullardan foydalanadilar. Kvartirada sarimsoqni yana qanday saqlash kerak? Oshxona tuziga qo'shimcha ravishda, ular ko'pincha har qanday dorixonada sotiladigan yod qo'shilgan kungaboqar yoki boshqa yog'da ko'pchilik tomonidan sevilgan sabzavotlarni saqlashni afzal ko'rishadi. Ko'pincha u allaqachon uyda. Yog 'oldindan tayyorlanishi kerak. Shunday qilib, u konteyner yoki plyonkaga havo kirishiga qarshi ishonchli to'siq yaratishi mumkin. Bu saqlangan mahsulotning buzilishining oldini oladi.

Ayçiçek yog'ini 2 soat davomida qaynatish kerak. Shundan so'ng, unga 1 litr yog'ga 20 tomchi mahsulot miqdorida yod qo'shiladi. Sarimsoq boshlari quritilishi kerak. Ular tozalanmagan bo'lishi kerak. Keyin, bir parcha paxta yoki paxta sumkasidan foydalanib, har bir sarimsoq boshini o'zingiz tayyorlangan aralashma bilan artib olishingiz kerak. Jarayon tugagach, sarimsoqni quyosh nurlari ostida ochiq joyga qo'ying. Yog 'so'rilganda, barmoqlaringizni sirt ustida yugurish orqali tushunish mumkin, har bir nusxani maxsus yopishtiruvchi plyonkaga o'rash tavsiya etiladi.

Qorong'i joyda saqlash

Kvartirada qishda sarimsoqni qayerda saqlash kerakligi haqida savol tug'ilganda, ko'pchilik bu jarayonning xususiyatlarini bilib, sabzavot uchun qorong'i va salqin joy ajratadi. Bu ko'p qavatli binolarning aholisi uchun ko'pincha mavjud bo'lgan podval yoki podval bo'lishi mumkin.

Nega u yerda hosil yaxshi saqlanadi? Yuqori haroratlar unga zararli bo'lganligi sababli, mog'or paydo bo'lishi yoki chirishga olib kelishi mumkin. Oldin aytilgan narsa. Salqin va qorong'i joyda saqlashning eng oson usullaridan biri o'tli sarimsoq poyalarini o'rashdir. Bunday bema'ni ortiqcha oro bermay ipni ip yordamida to'qish mumkin.

Bundan tashqari, olingan braidlar shunchaki shift ostida yoki podval yoki podvalning devorlariga o'rnatiladi. Ba'zi odamlar o'z ekinlarini yog'och qutilarga yoki karton qutilarga qo'yishni afzal ko'rishadi. Oddiy harorat rejimi -1 - 3 daraja. Yuqori sur'atlarda sarimsoqning unib chiqishining boshlanishi istisno qilinmaydi. Va agar podvalda yoki podvalda -3 darajadan past bo'lsa, hosil muzlashi mumkin. Va keyin siz uning yuqori ta'm xususiyatlariga va mahsulot tarkibida foydali moddalarning saqlanishiga ishonishingiz shart emas.

Ko'pgina odamlarning amaliy tajribasi shuni ko'rsatadiki, hosil odatda to'r yoki neylon paypoqlarga solingan bo'lsa, podvalda yoki podvalda saqlanadi. Bunday oddiy doğaçlama qurilmalar ko'p yillar davomida ishlatilgan. Bu qish va bahorda turli xil taomlarga qo'shiladigan sevimli sabzavotingizning ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Video "Kvartirada sarimsoq saqlang"

Ushbu video sizga shahar kvartirasida sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligini ko'rsatib beradi.

Biz hammamiz sarimsoq nima ekanligini bilamiz. Uning foydali xususiyatlari va deyarli har qanday taomning ta'm xususiyatlarini qanday o'zgartirishi haqida hamma biladi.

Biroq, har bir kishi o'z hosilini va sarflangan pulni yo'qotmaslik uchun sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilmaydi. Har qanday sharoitda bu sabzavot uzoq vaqt davomida yaxshi ko'rinishni saqlab qolishi va yomonlashmasligi mumkin.

Sarimsoqni uzoq vaqt saqlash uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Bu jarayon o'rim-yig'im bilan boshlanadi. Sarimsoq bahor va qishdir. To'plamning shartlari va xususiyatlari uning turiga bog'liq.

Bahorgi sarimsoq avgust oyining oxirida yig'ib olinadi. O'simlikni qachon yig'ish kerakligini tushunish uchun barglarga qarash kerak. Agar u yiqilib, sarg'aygan bo'lsa, unda sarimsoqni olib tashlash vaqti keldi. Bahor sarimsoqlari tanlab olinadi va keyingi hosilga qadar saqlanishi mumkin.

Qishki yoki qishki sarimsoq iyul oyida yig'ib olinadi. Bu juda injiq va faqat qishgacha (juda kamdan-kam hollarda bahorgacha) yolg'on gapirishi mumkin. Agar bu turning katta hosili yig'ilgan bo'lsa, unda sarimsoqni ziravorlarga maydalash yoki undan pasta tayyorlash yaxshidir. Qishki sarimsoqning pishganligini quruq va sarg'ish tepalari, yupqa tarozilari va inflorescences terisida yoriqlar bilan tushunishingiz mumkin.

Sarimsoqni boshiga shikast etkazmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qazib oling, chunki kesilgan o'simliklar uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Ekstraktsiyadan so'ng, sarimsoqni soyabon ostida yoki quyosh ostida (agar ob-havo yaxshi bo'lsa) bir necha kun quritish kerak.

Quritgandan so'ng, quruq poyalarni kesish kerak (agar siz sarimsoqni o'ralgan holda saqlamoqchi bo'lmasangiz) va boshlarini saralash kerak.

Bo'sh, tirnalgan, shikastlangan yoki chirigan boshlarni hech qachon qoldirmaslik kerak. Ular uzoq vaqt saqlanmaydi. Bundan tashqari, ular boshqa sarimsoqlarni chirish yoki kasallik bilan yuqtirishlari mumkin.

Tayyorgarlik ishlaridan so'ng siz saqlash usulini tanlashga o'tishingiz mumkin. Bir yoki boshqa sabablarga ko'ra saralangan sarimsoqni ziravorlar uchun maydalash yoki muzlatgichda muzlatish mumkin.

Uning xususiyatlariga ko'ra, sarimsoq saqlash muddati bo'yicha chempion hisoblanadi. U issiqda ham, sovuqda ham saqlanadi, atamalar esa unchalik o'zgarmaydi.

Sarimsoqni shahar kvartirasida qanday saqlash kerakligini tushunish uchun siz saqlash joyini va qadoqlashni (konteynerni) tushunishingiz kerak.

Sarimsoqni saqlash uchun eng yaxshi idish nima?

1. Quti. Qutiga sarimsoqni tozalash kerak emas, butun boshlar qutilarga joylashtirilishi va agar so'ralsa, tuz yoki un bilan sepilishi kerak. Yog'och qutilarni ishlatish eng yaxshisidir va ularda sarimsoq uchun havo o'tishi uchun teshiklar bo'lishi kerak.
2. Savatlarda saqlash. Bu eng oson idish va sarimsoqni saqlashning eng oson usullaridan biridir. Savatdagi to'quv tufayli havo doimiy ravishda aylanadi. Bu sabzavotlarni saqlashga ijobiy ta'sir qiladi.
3. Paypoq yoki külotlu çorap. Bu usul bizning buvilarimiz tomonidan ishlatilgan. Ammo sarimsoqni uylarda saqlash uchun hali ham mashhur bo'lib qolmoqda. Kichkina bo'shliqlar tufayli havo pantyhose ichiga kiradi va sarimsoq ajoyib tarzda qishlashi mumkin. Bog'langan taytlar tirnoqlarga osib qo'yiladi va shu bilan kvartirada joy tejaladi.
4. Banklar. Bunday idishda siz tozalangan va tozalanmagan sarimsoqni saqlashingiz mumkin. U tuz yoki moy bilan sof shaklda kavanozga joylashtirilishi va tarkibiga qarab, plastik qopqoq bilan yopilishi yoki ochiq qoldirilishi mumkin. Idishdagi sarimsoqni muzlatgichga yoki balkonga qo'yish mumkin.
5. Konteynersiz. Agar siz sarimsoqni qutilarda, bankalarda, savatlarda yoki boshqa idishlarda saqlashni xohlamasangiz, o'roqlar yaxshi tanlovdir. Ushbu usul bilan sarimsoq yaxshi quritilishi va doimo quruq joyda saqlanishi kerak. Boshlar ip yoki arqon bilan patlar bilan o'ralgan. Ushbu parametr nafaqat sarimsoqni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi, balki sizning kvartirangiz dekorining ajoyib elementi bo'ladi.

Agar siz hali ham sarimsoqni kvartirada saqlashni bilmasangiz yoki qaror qilmagan bo'lsangiz, bu erda eng yaxshi variantlardan ba'zilari:

• lodjiya yoki balkon. Xonalar izolyatsiya qilingan bo'lsa, sarimsoqni bankalarda yoki qutilarda saqlash uchun javob beradi;
• yerto'la yoki podval. Kvartirada qishda sarimsoqni qanday saqlashni bilmayapsizmi? Er osti ideal bo'ladi. O'rtacha namlik, yaxshi nafas olish bor va bahorda sarimsoq o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi;
• har qanday quruq joy. Sarimsoq braidlar, qutilar yoki taytlarda mukammal saqlanib qoladi;
• muzlatgich. Ko'pchilik so'raydi, sarimsoqni muzlatgichda saqlash mumkinmi? Asos sifatida, variant sifatida ushbu qurilma ko'rib chiqiladi. Sarimsoq sovuqda yaxshi saqlanadi. Agar muzlatgichda sizga xalaqit bermasa va ko'p joy egallamasa, uni o'sha erda saqlashingiz mumkin.

Siz nihoyat uyda sarimsoqni qanday saqlashni hal qilishingiz uchun biz sizning e'tiboringizga bir necha usullarni taqdim etamiz.

Keling, ularni ko'rib chiqaylik.

1. Tuzda. Buning uchun sarimsoqni tartiblang va tanlangan boshlarni quriting. Kontrplak qutining pastki qismiga tuz soling. Bu tuzga sarimsoq qatlamini qo'ying, keyin yana tuz seping. Sizning xohishingizga ko'ra, bu qatlamlarning bir nechtasi bo'lishi mumkin. Sarimsoq chinnigullari bir-biriga tegmasligi va tuzning qatlamlarni yaxshi qoplashi muhimdir.
2. Muzlatgichda. Bu usul eng keng tarqalgan, chunki muzlatgichda sarimsoqni saqlash oddiy va amaliydir. Unda joy bo'lishi muhim. Xavfsizlik uchun siz sarimsoqni yaxshilab quritib, qog'oz qoplarga joylashtirishingiz kerak. Agar so'ralsa, siz tuz sepishingiz mumkin. Sarimsoqni barcha sabzavotlardan alohida saqlash kerak, keyin u bahor va hatto yozgacha saqlanadi.
3. Banklarda. Bu uy bekalari uchun sevimli saqlash usullaridan biridir. Agar siz allaqachon sarimsoqni tozalagan bo'lsangiz yoki qobig'i o'z-o'zidan tushib ketgan bo'lsa, unda kavanoz varianti eng yaxshisi bo'ladi, chunki siz tozalangan sarimsoqni o'simlikning xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlashingiz mumkin. Buning uchun biz sarimsoqni saralaymiz, agar kerak bo'lsa, tozalaymiz, bir necha kun quritamiz va bankalarga solamiz. Qopqoq yopilmasligi mumkin. Asosiysi, uni quruq joyga qo'yish.
4. Bog'langan shaklda. Agar sarimsoq buzilsa, uni qayta ishlash ajralmas variant bo'ladi. Buning uchun yaxshi, buzilmagan chinnigullar tanlang, ularni tozalang va go'sht maydalagichda maydalang. Keyin ular tuzlanadi va idishlarga solinadi, ular qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Bu sarimsoqni qisqa vaqt davomida saqlashning bir usuli, lekin har doim qo'lingizda sarimsoq kiyimi bo'ladi.
5. Yog 'ichida. Biz sarimsoqni tozalaymiz, uni idishga quyamiz va yog '(zaytun yoki sabzavot) bilan quyamiz. Keyin qopqoqni yopishingiz kerak. Ushbu usul yordamida saqlangan sarimsoqni qayerda saqlash kerak? Siz uni faqat muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
6. Talaş ichida. Bundan tashqari, tuz yoki un o'rniga, sarimsoq talaş bilan sepilishi mumkin (agar u ignabargli daraxtlar bo'lsa yaxshi). Sarimsoq yog'och yoki kontrplakdan yasalgan qutilarda quruq va salqin joyda saqlanishi kerak.

Sarimsoqning saqlash muddati

Taxminiy vaqtlar:

• maydalangan sarimsoq - ikki oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi;
• un, tuz, talaş - taxminan besh oy;
• moyda - uch oydan ortiq bo'lmagan;
• muzlatgichda, qog'ozda bo'lgani kabi, - shuningdek, taxminan uch oy;
• uch oy davomida bankda.

Ko'p uy bekalari sarimsoqni yaxshi ko'radilar. Bu nafaqat xushbo'y ziravor, balki sovuqdan himoya qiluvchi dori hamdir. Bu ko'plab idishlarni tayyorlash, sabzavotlarni marinadlash va saqlash uchun ajralmas hisoblanadi. Sarimsoq tarkibida ko'plab foydali vitaminlar va minerallar mavjud. Bu qish va bahorda ayniqsa qimmatlidir, chunki to'g'ri saqlash bilan u barcha qimmatli fazilatlarini saqlab qoladi.

Ammo bu vaqtda yaxshi sarimsoq sotib olish qiyin, shuning uchun uni o'zingiz etishtirish yoki kuzda arzon va yangi bo'lganda sotib olish yaxshidir. To'g'ri, bu holatda ko'plab uy bekalari muammoga duch kelishadi: sarimsoqni qanday saqlash kerak? Ko'pgina uylarda buning uchun mos sharoitlar mavjud emas va hamma ham buni qanday qilib to'g'ri qilishni bilmaydi.

Saqlash qoidalari buzilganda nima bo'ladi

1. Havoning namligi darajasi yuqori bo'lsa, boshlar chirishi yoki mog'orlanishi mumkin. Bu sarimsoq plastik qoplarda saqlanganda ham sodir bo'ladi.

2. Yuqori haroratda saqlash vaqtida, masalan, oshxonada, sarimsoq quriydi. Va qishning oxiriga kelib u unib chiqishi mumkin. Bunday tishlar o'z ta'mini yo'qotadi.

3. Agar saqlash vaqtida harorat -5 o dan pastga tushsa, u holda sarimsoq muzlaydi va barcha foydali fazilatlarini yo'qotadi.

Sarimsoq turlari

Bu sabzavotning ko'p navlari bor, ular qishda turli yo'llar bilan saqlanadi. Tashqi tomondan, ular po'stlog'ining hajmi yoki rangi bilan farq qilishi mumkin. Ammo sarimsoqni saqlash sifati asosan uni ekish va yig'ish vaqtiga bog'liq. Bu o'simlikning ikki turi mavjud:

Agar sarimsoq kuzda ekilgan bo'lsa, u qish deb ataladi. Avgust oyining boshiga qadar pishib etiladi, uning pishish darajasi o'qlarning holati bilan belgilanadi. Bunday sarimsoq odatda bahorgacha yaxshi saqlanadi.

Ba'zi uy bekalari bu o'simlikni bahorda ekishadi. Bunday sarimsoq bahor yoki yoz deb ataladi. Bunday o'simlik o'qlarni bermaydi va qishgacha uni saqlash qiyinroq.

Sarimsoqni qanday yig'ish kerak

Ushbu o'simlikning uzoq muddatli saqlashga yaroqliligi uni yig'ish qoidalariga rioya qilishga juda bog'liq. Sarimsoqni qazish vaqti kelganligini aniqlash uchun siz uning barglarini, qishki navlar uchun esa o'qlarni ham hisobga olishingiz kerak. Agar pastki barglar sarg'aygan bo'lsa, tepalar o'lib qolsa va inflorescencesdagi boshlar qurib, yorilib ketgan bo'lsa, sarimsoq pishgan. Tozalash bilan kechikmang, aks holda u tishlarga tushadi va qo'shimcha ildizlar paydo bo'ladi. Bunday boshlarni bir necha oydan ortiq saqlash mumkin emas. Ko'pincha bahor navlari avgust oyining oxirida - sentyabrning boshida, qishki navlar esa bir oy oldin yig'ib olinadi. Sarimsoqni issiq va quruq kunlarda va bir vaqtning o'zida qazish yaxshidir. Bundan bir necha hafta oldin, to'shakni sug'orish kerak emas. Lampochkalar belkurak yoki vilkalar bilan qazib olinadi, keyin quritish uchun yotqiziladi.

Boshlarga zarar bermaslikka harakat qilish kerak, hatto ulardan erni qo'llaringiz bilan tozalash tavsiya etiladi. Sarimsoqni uzoqroq saqlash uchun uni quyoshda kamida uch kun quritishingiz kerak. To'g'ri yashil jarohatlaydi bilan, bu vaqtda ozuqa moddalari boshlarga o'tadi. Shundan so'ng, ildizlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, pastki qismiga zarar bermasdan, dastani kesib olishingiz kerak. Odatda 2-3 santimetr qoldiring, lekin agar siz sarimsoqni braidlarda saqlasangiz, unda siz ko'proq o'tlarni qoldirishingiz kerak. Boshlarni quruq, havalandırılan xonada 2-3 hafta davomida quritish, axloqsizlik va yuqori tarozilarni olib tashlash tavsiya etiladi va shundan keyingina ularni qish uchun yotqizish mumkin. Ammo bundan oldin, zararkunandalar va zararlar mavjudligi uchun har birini yana bir bor diqqat bilan tekshirishingiz kerak.

Sarimsoqni saqlash uchun eng yaxshi joy

Uyda podval yoki podval bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qishda, bunday joylarda sarimsoqni saqlash uchun optimal harorat o'rnatiladi: 1-2 daraja sovuq. Siz uni karton qutilarga yoki yog'och qutilarga solib qo'yishingiz yoki shiftga osib qo'yishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari sarimsoqni braid yoki paypoqlarda saqlash usulini bilishadi. Lekin ko'pchilik uni kiler yoki oshxonada xona haroratida osib qo'yadi, u erda quriy boshlaydi yoki unib chiqadi. Ammo yerto'lada sarimsoqli braidlar uni yangi saqlaydi. Bundan tashqari, uni to'rga yoki eski paypoqga osib qo'yishingiz mumkin

shuningdek, barcha boshlarga havo kirishini ta'minlaydi. Ammo bu saqlash usuli hamma uchun mavjud emas. Sarimsoqni shahar kvartirasida saqlamoqchi bo'lsangiz nima qilish kerak? Buni ko'pik yoki folga bilan qoplangan qutilarda izolyatsiya qilingan lodjiyada qilishingiz mumkin. Asosiysi, harorat 5 ° C dan pastga tushmasligi va sarimsoq quyosh nuriga ta'sir qilmasligini ta'minlashdir. Ammo uni kvartiraning o'zida saqlashning ko'plab usullari mavjud.

Sarimsoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Aksariyat uy bekalari ko'plab sabzavotlarni saqlash uchun tsivilizatsiyaning bu yutug'idan foydalanadilar. Lekin hamma ham qishki sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilmaydi. Axir, bu mahsulot juda injiq, u osongina chiriydi. Shuning uchun muzlatgichda uni boshqa sabzavotlardan alohida joylashtirish kerak. Buning uchun ular zig'ir sumkalariga solib qo'yishadi, siz boshlarini piyoz qobig'i bilan sepishingiz mumkin. Sovutgichda saqlanganida tez-tez sodir bo'ladigan chirishni oldini olish uchun sumkani birinchi navbatda kuchli sho'r suv eritmasiga namlash va quritish kerak. Sarimsoq qog'oz qoplarda ham yaxshi saqlanadi. Yana bir usul - sarimsoq qatlamlarga yotqizilgan, qo'pol tuz yoki un bilan sepilgan kichik qutilar. Lekin ko'pincha bu sabzavot shisha idishlarda saqlanadi. Buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud.

Sarimsoqni bankada qanday saqlash kerak

1. Toza va yaxshi quritilgan boshlarni bankaga solib qo'yish eng oson. Asosiy shart - uni sterilizatsiya qilish va yaxshilab quritish. Sarimsoqning o'zi toza va quritilgan bo'lishi kerak.

2. Siz boshlarni qatlamlarga yotqizishingiz mumkin: un qatlami, keyin sarimsoq, oxirgi un bo'lishi kerak. Buning o'rniga qo'pol tuz yoki talaş ishlatilishi mumkin. Qish mavsumida siz vaqti-vaqti bilan banklarni tekshirishingiz va kerak bo'lganda plomba moddasini o'zgartirishingiz kerak.

3. Ko'p uy bekalari tozalangan sarimsoqni qanday saqlashni bilishadi. Bu shisha idishda ham amalga oshiriladi. Toza tishlar butun va quruq bo'lishi kerak.

Kavanozni avval sterilizatsiya qilish kerak. Oddiy neylon qopqoq bilan yopish va salqin joyda saqlash yaxshiroqdir. Va agar siz tishlarni kungaboqar yog'i bilan to'ldirsangiz, ular uzoq davom etadi, keyin esa yog'ni ham ishlatish mumkin: u xushbo'y va mazali bo'ladi.

4. Go'sht maydalagichda aylantirilgan sarimsoqni kavanozda ham saqlashingiz mumkin. Tuz qo'shishning hojati yo'q, asosiysi, banka ham, sarimsoq ham toza va quruq. Uni oddiy qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Sarimsoqni xona haroratida saqlash

Agar bu sabzavot sovuqda yotsa, u sakkiz oygacha foydali xususiyatlarini va xushbo'yligini saqlaydi. Xona haroratida, to'rt oydan keyin u quriy boshlaydi. Va bahorga kelib, bunday sarimsoq umuman hidlamaydi, u barcha vitaminlarni yo'qotadi. Sarimsoqni saqlash muddatini uzaytirish uchun uni issiq xonada qanday saqlash kerak? Buning uchun uni havo bilan aloqa qilishdan himoya qilishga harakat qiling.

Buni bir necha usul bilan amalga oshirish mumkin:

1. Quruq va toza kontrplak qutisini oling, pastki qismida qo'pol tuz qatlamini, tercihen dengiz tuzini quying. Keyin ehtiyotkorlik bilan sarimsoq qatlamini joylashtiring. Yana tuz bilan to'ldiring va shuning uchun muqobil qatlamlar. Yuqori sarimsoqni tuz bilan to'liq yoping.

2. Ayçiçek yog'i bilan yog'langan sarimsoq yaxshi saqlanadi. Buning uchun ikkinchisini birinchi navbatda ikki soat qaynatish kerak. Keyin bir litr yog'ga 20 tomchi yod qo'shing, har bir boshga to'g'ridan-to'g'ri qobiq ustiga qo'llash uchun paxta sumkasidan foydalaning. Shundan so'ng, siz lampochkalarni yaxshilab quritib, ularni saqlash joyiga qo'yishingiz kerak.

3. Yangi sarimsoqni kerosinda qanday saqlashni kam odam biladi. Bunday plyonka boshlarni quritishdan yaxshi himoya qiladi. Uni qo'llash uchun siz kerosinni eritib, keyin boshlarini qisqa vaqtga botirishingiz kerak. Quritgandan so'ng, sarimsoq uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.

Yosh sarimsoqni saqlash

To'shakda birinchi bo'lib paydo bo'lganlardan biri uning xushbo'y uzun barglari. Ko'p odamlar ularni yaxshi ko'radilar, lekin yosh sarimsoqning boshlari kamroq mazali emas. Ular unchalik yonmaydilar, ko'pincha hali tilimga bo'linmaydilar va ularning foydalari juda katta. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari hayratda: yosh sarimsoqni qanday saqlash kerak? Axir, u tez o'sadi va allaqachon iyun oyida u yanada qattiq va o'tkir bo'ladi. Va qazilgan boshlar deyarli saqlanmaydi, ular bir necha kun ichida quriydi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun siz sabzavotni kungaboqar yog'i bilan to'ldirishingiz kerak. Va qishga qadar siz tuzlangan sarimsoqni saqlashingiz mumkin, bu deyarli o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Saqlash muammolarini qanday oldini olish mumkin

Sarimsoqni kvartirada saqlaydigan har bir kishi bir xil muammolarga duch keladi. Ushbu xushbo'y va sog'lom mahsulot butun qish va hatto bahorda stolingizda bo'lishi uchun siz ularni qanday engish kerakligini bilishingiz kerak.

Birinchi muammo: sarimsoqning unib chiqishi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, lampochkalarni saqlashdan oldin, olov ustida ildizlarni yoqish kerak.

Ikkinchidan: lampochkalarni quritish. Bu namlik bug'lanishi natijasida sodir bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz boshlar yuzasida film yaratishingiz kerak: kerosin yoki moy.

Uchinchi muammo: mog'or yoki chirish. Zamburug'li kasalliklar sovuqdan chaqqan, shikastlangan yoki zararkunandalar bilan zararlangan sarimsoqda rivojlanadi. bu sodir bo'lishining oldini olish uchun yig'im-terimdan keyin boshlarni quyoshda yaxshi quritishingiz kerak. Quyosh nurlari ta'sirida bir necha kun o'tgach, barcha bakteriyalar va mog'orlar o'ladi.