Lezzetli deniz ürünleri pilavı tarifi. Çin deniz ürünleri pirinci - fotoğraflı tarif

Deniz Ürünleri Tarifleri

Deniz ürünleri ile pilavın nasıl pişirileceğine dair bir makale: Bunun için neye ihtiyacınız var, doğru malzemeleri nasıl seçeceksiniz ve bu yemeği nasıl pişireceksiniz. Bizimle lezzetli yemekler pişirin!

30 dakika

137 kalori

5/5 (4)

Deniz ürünleri pirinci, Valensiya'da (burada paella denir) ortaya çıkan geleneksel bir İspanyol yemeğidir, ancak şimdi bu pirinç pişirme seçeneği tüm dünyada bilinmektedir. Bu yemek ilginç bir zengin tada sahiptir, ancak pilav kadar yağlı değildir ve birçok faydası vardır.

Pirinç, vücudu güçlendiren ve midenin düzgün çalışmasına katkıda bulunan çok fazla kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Deniz ürünleri protein, yağ asitleri, fosfor, çinko ve iyot bakımından zengindir, bunlar sadece kasları ve kemikleri güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kıl bezi hastalıklarını ve kanseri önler.

Ve uygun hazırlıkla, deniz mahsullü pilav sadece en sevdiğiniz yemek olmakla kalmayacak, aynı zamanda ince bir figürün korunmasına da yardımcı olacaktır. Bu nedenle, iki pişirme seçeneğini düşünmeyi öneriyoruz: pilavın ocakta pişirildiği klasik tarife ve yavaş bir tencerede deniz mahsulleri ile daha fazla diyet pirinci.

Klasik deniz ürünleri pilavı tarifi

Mutfak aletleri: iki tava, bir tencere, bir kaşık, bir bıçak.

Gerekli Malzemeler

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 4-5.
Mutfak aletleri: bıçak, kaşık, tabak, multicooker .

Gerekli Malzemeler

• Pirinç - 1 su bardağı.
• Deniz kokteyli - 500 gr.
• domates - 2 adet.

• havuç - 1 büyük.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• soğan - 1 adet.

• tatlı biber - 1 adet.
• Baharat.
• Yeşillik.

Pişirme sırası

1. Deniz ürünlerini çözdürün ve akan su altında durulayın. 20 dakika boyunca "Pişirme" veya "Kızartma" modunu açın. Biraz yağ dökün ve deniz ürünlerini kapak açıkken döngünün sonuna kadar kızartın. Onları bir tabağa aktarın.
   
   
2. Tüm sebzeleri soyun ve ince doğrayın. Biraz yağ dökün ve modu açın 30 dakika boyunca "pişirme". Soğanları ekleyin ve 10 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika daha soteleyin. Kalan sebzeleri içine dökün ve 10 dakika daha bekletin.
   
3. Sebzelere deniz ürünleri ve baharatlar ekleyin, karıştırın. Yıkanmış pirinci eşit bir tabaka halinde yayın ve üzerini örtecek şekilde ılık suyla doldurun. Sarımsakları ekleyip kapağını kapatın. 30 dakika boyunca "Pilav" veya "Söndürme" modunu ayarlayın. Yarım saat sonra ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Deniz mahsullü pilav hazır!
   
   
   
   
   

pirinç tarifi videosu

Şimdi tüm pilav pişirme sürecini kare kare anlatan videoyu izleyebilirsiniz. Keyifli bir klasik müzik eşliğinde her şey en ince ayrıntısına kadar gösteriliyor.

Deniz mahsullü pilav ne ile servis edilir?

Bu tür pirinç, vücudun ihtiyaç duyduğu proteinleri ve karbonhidratları içerdiğinden tam bir akşam yemeği olabilir. Ancak buna birkaç hafif tabak daha ekleyebilirsiniz. Bir sebze salatası yapın veya sadece taze sebzeler servis edin.

Taze yumuşak ekmeği unutmayın. Soya sosu pirince eklenebilir, böylece isteyen herkes kendi takdirine göre katabilir. Zengin lezzetlerini vurgulamak için deniz ürünleri ile beyaz şarap servis etmek de gelenekseldir.

Akşam yemeğinizi unutulmaz kılmak için bazı önerilere uymanız gerekir:

• Pirinci iyice durulayın: ne kadar temiz olursa, tadı o kadar iyi olur.
• Pirincin ufalanması için 1-2 saat soğuk suda ıslatılması gerekir.
• Deniz ürünlerinin kalitesinden endişe ediyorsanız, önce hafifçe kaynatıp sonra kızartmak daha iyidir.
• Kızarmış soğan, herhangi bir yemeğe özel bir tat ve aroma verir, ancak herhangi bir nedenle beğenmezseniz, pişirme işlemi sırasında pirincin üzerine, pişirme sonunda çıkarılıp atılabilecek bir bütün soyulmuş soğan koyun.

Diğer seçenekler

Pirinç tüm dünyada pişirilir, bu nedenle birçok yemek tarifi vardır. Örneğin sebzeli pilav, yağsız et pişirebilir veya klasik pilav yapabilirsiniz. Deniz ürünlerinin kullanımı da oldukça geniştir.

Temas halinde

İÇİNDEKİLER

• pirinç "Yasemin" veya "Basmati" - 2 yemek kaşığı.
• deniz ürünleri (karides, midye, kalamar, mini ahtapot vb.) - 600 gr
• yeşil dolmalık biber - 200 gr
• soğan (kırmızı) - 2 adet.
• kızartmak için bitkisel yağ
• soya sosu
• maydanoz veya kişniş
• tuz, karabiber, acı biber - tatmak

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Pirinci durulayın, soğuk su (1 ölçü pirinç 2 ölçü su) dökün ve kaynatın. Tuzla tatlandırın ve karıştırmadan yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin. Biber temiz, büyük dilimler halinde kesin. Bir tavada yağı ısıtın, soğan ve biberi koyun, biraz tuzlayın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın. Soya sosunda güveç yapabilirsiniz, bu durumda tuza gerek yoktur.

Deniz ürünleri hazırlayın. Deniz ürünlerini iyi yıkayın. Midyeleri kabuklarından ayırın ve çıkıntılı lif demetini çıkarın. Büyük karideslerde karidesleri kabuklarından soyun, sırt boyunca bir kesi yapın ve siyah damarı çıkarın. Büyük karidesler 3-4 parçaya bölünebilir, küçük olanlar olduğu gibi bırakılabilir. Kalamarın bağırsaklarını çıkarın, kıkırdaklı plakayı çıkarın, filmleri çıkarın ve durulayın. Kalamar halkalar halinde kesilir. 1 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada veya wokta ısıtın. Karides ve biraz tuz koyun (veya soya sosu ekleyin). Karidesleri orta ateşte bir kez çevirerek pembeleşene kadar (mat hale gelene kadar) pişirin.

Karidesleri tavadan çıkarın ve bir kaseye koyun. Tavaya biraz yağ dökün, kalamarları koyun ve biraz soya sosu ekleyin. Kalamarları ara sıra karıştırarak 10-20 saniye yüksek ateşte pişirin. Kalamar opak hale gelir gelmez (şeffaf olmayı bırakın), tavayı ocaktan alın.

Kalamarı karidesli bir kaseye aktarın ve elde edilen suyu tavadan boşaltın. Tavaya yağı ekleyin, ahtapotları koyun, hafifçe tuzlayın ve yaklaşık 40 saniye kızartın.

Ahtapotu deniz ürünleri içeren bir kaseye aktarın ve elde edilen suyu tavadan boşaltın. Tavaya bir yemek kaşığı daha sıvı yağ dökün, iyice ısıtın, midyeleri koyun, hafifçe tuzlayın ve yaklaşık 40 saniye kızartın. Midyeleri deniz ürünlerinin geri kalanına aktarın.

Kızarmış deniz ürünlerini tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak her şeyi yaklaşık 40-60 saniye ısıtın. Taze çekilmiş biberli deniz mahsulleri, gerekirse tuz ekleyin, küçük bir tutam şeker ve gerekirse (tatmak için) biraz limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Biraz soya sosu ekleyin. Kızarmış (haşlanmış) soğanı koyun ve karıştırın. Deniz ürünlerini sebze ve sıcak pirinçle birleştirin ve iyice karıştırın.

faydalı tavsiye

Deniz ürünlerinin sertleşmemesi için hızlı bir şekilde kızartılması gerekir. Deniz ürünlerinin küçük porsiyonlarda kızartılması tavsiye edilir. Deniz ürünleri karışımınız varsa da aynı şekilde devam edin (deniz ürünlerini önce bir gün buzdolabında çözdürün, sonra durulayın ve küçük porsiyonlarda kızartın). Elde edilen meyve suyu ayrı bir kaseye boşaltılabilir ve daha sonra tabağa eklenebilir veya basitçe dökülebilir.

Merhaba sevgili okuyucular, siteye hoş geldiniz!

Şimdi Oruç zamanı, bu da birçok insan için hayvansal kökenli yiyeceklerin yasak olduğu anlamına geliyor. Ancak vücudumuz, mevsim ve dini tercihler ne olursa olsun her gün dengeli bir diyete ihtiyaç duyar. Bu nedenle, ek bir protein kaynağı arama sürecinde, çok lezzetli, hafif ve aynı zamanda doyurucu bir yemek keşfettim - deniz mahsullü pilav (paella).

Özünde pilava çok benzeyen bu mutfak ürünü, et yerine daha az yağlı ve vücudumuz için daha faydalı olan karides, kalamar, midye ve ahtapot gibi deniz ürünleri kullanılmaktadır.

Bu suda yaşayan canlılar, etten bile daha fazlasını içerdikleri mükemmel bir protein ve esansiyel amino asit kaynağıdır ve hayvansal emsallerinden çok daha iyi emilirler. Deniz ürünleri ayrıca aşağıdaki maddeler açısından da zengindir.

• Çoklu doymamış yağ asitleri (Omega 3)- kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek, kolesterol seviyelerini düşürerek ve kanserli tümör geliştirme riskini azaltarak yaşamın uzamasına yardımcı olur.
• vitaminler- B, A, E, C, D grupları - metabolik süreçleri iyileştirir, görüşü, insan vücudundaki gastrointestinal sistemin ve diğer hayati sistemlerin işleyişini iyileştirir.
• Mineraller ve eser elementler- iyot, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, çinko, selenyum, magnezyum, manganez - tiroid bezinin, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, fazla sıvıyı ve ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırır.

Bu madde kombinasyonu ile bir kişinin maksimum fayda sağlaması çok önemlidir: selenyum iyotu emmeye yardımcı olur ve D vitamini kalsiyuma yardımcı olur. Bununla birlikte, deniz ürünleri az miktarda kalori içerir, bu nedenle haklı olarak bir diyet yemeği olarak kabul edilebilir ve hatta aşırı kilolu insanlar için endikedir.

Paella'nın bir sonraki ana bileşeni haşlanmış pirinçtir. Ayrıca vitaminler, mikro ve makro elementler içerir, ancak vücudu uzun süre doyurmaya yardımcı olan, bir enerji ve güç kaynağı olan kompleks karbonhidratlar daha büyük miktarlarda bulunur. Tabii ki, bu ürün bir deniz kokteyli kadar diyet değildir, ancak rafine edilmemiş kahverengi veya buğulanmış tahıl kullanırsanız kalori içeriği önemli ölçüde azaltılabilir.

Öyleyse doğrudan bu harika mercimek yemeğinin hazırlanmasına geçelim ...

100 gr başına yemeğin besin değeri.

BJU: 8/4/16.

Kcal: 127.

GI: orta.

AI: orta.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 7 porsiyon.

Bulaşık malzemeleri.

• Dondurulmuş deniz ürünleri - 500 gr.
• Pirinç - 350 gr (2 yemek kaşığı).
• Havuç - 130 gr (1 adet).
• Sarımsak - 10 gr (2 diş).
• Su - 420 ml (2 yemek kaşığı).
• Tuz - 7 gr (1 çay kaşığı).
• Baharatlar - 7 gr (1 çay kaşığı).
• Ayçiçek yağı (kızartma için) - 30 ml (3 yemek kaşığı).
• Yeşiller - isteğe bağlı.

Yemek tarifi.

Malzemeleri hazırlıyoruz. Sarımsakları ve havuçları temizliyoruz.

Klasik paellada sadece yuvarlak taneli pirinç kullanılır, ama ben daha az nişasta içerdiğinden ve son yemek daha ufalanan ve düzgün olduğu için buğulanmış uzun taneli pirinç aldım.

Pirinçle pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için, sıvı şeffaf hale gelene kadar tahılları musluğun altında birkaç kez yıkarız. Tahılları bir tencereye koyuyoruz, pirinç seviyesinin 1-1,5 parmak üzerinde suyla dolduruyoruz, kaynayana kadar maksimum ısıya ayarlıyoruz.

Sıvı kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı en aza indirin, tencereyi bir kapakla kapatın ve tahılları 12 dakika pişirin.

Sırın kalitesinden emin değilseniz, deniz kokteylini durulayarak çıkarmak daha iyidir. Daha sonra deniz ürünlerini bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ile sıcak bir tavaya koyun, dikkatli olun - yağ sıçrayabilir ve nem tamamen buharlaşana ve altın bir yüzey oluşana kadar kızartın (yaklaşık 10 dakika). Ürünü yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Havuçları rendeleyin (Kore havuçları için delikler kullanıyorum), sarımsakları ince doğrayın.

Fazla nemi almak ve daha kırılgan hale getirmek için pişmiş pirinci bir havluyla örtün. Tahılları 15 dakika bu konumda bırakın.

Sebzeleri sıcak bir tavada yağ ile maksimum ısıda, ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar 5-7 dakika kızartın.

Pirinç lapası ve pilavdan sıkıldıysanız, orijinal ve egzotik bir şeyler pişirmeye başlamanın zamanı geldi. Örneğin, deniz ürünleri ile pirinç. “Tay” ve “Çin” isimleri sizi korkutmasın, bu yemekler bizim her zamanki “yerli” pirinç yemeklerimizden daha karmaşık ve belki de daha kolay hazırlanır. Özellikle pirinci önceden kaynatırsanız. Daha sonra sadece 15 dakikada pişirebilirsiniz. Peki, pişirmeyi dener misin?

Tay Karidesli Pirinç Tarifi

Bu tarifte, karidesin yanı sıra, önceden çözülmüş bir deniz kokteylinin yanı sıra diğer deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz. Ayrıca deniz ürünlerini tavukla değiştirebilir veya bu yemeğin vejetaryen bir versiyonunu sadece sebzelerle pişirebilirsiniz.

Mutfak aletleri: wok tavası (veya başka bir derin kızartma tavası), çırpılmış yumurta için kızartma tavası, kesme tahtası, kase, spatula, tencere, bıçak.

• Sahip olduğunuz bu yemekler için herhangi bir deniz ürününü alabilirsiniz - taze, soğutulmuş veya dondurulmuş (önce çözülmeleri gerekir). Karidesleri soyun ve bağırsak damarını onlardan çıkarın. Tariflerdeki deniz ürünleri miktarı zaten saflaştırılmış halde belirtilmiştir.
• Yemek pişirmek için pirinç, uzun taneli almak daha iyidir. Pişirildiğinde, pirinç taneleri biraz birbirine yapışmalı, ancak aynı zamanda bütün kalmalı ve kaynatılmamalıdır. Bu nedenle, çok çabuk kaynayan pirinçlerin yanı sıra ufalanan pirinci de almayın.

Adım adım pişirme

1. Bir su bardağı pirinci ayıklayıp 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlıyoruz. Su biraz tuzlanmalıdır. Pirinç, fazla pişmektense az pişmiştir. Pirinci bir kaseye dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Biraz yapışkan olması daha iyidir.
2. 2-3 yumurtadan omlet kızartıyoruz (porsiyon sayısına bağlı olarak). Yumurtaları yağla ısıtılmış bir tavaya sürüyoruz, biraz “yakalayana” kadar bekliyoruz, 2 çay kaşığı şeker serpin (şeker kamışı almak daha iyidir) ve tabağa biraz soya sosu ekleyerek yumurtaları döküyoruz. üstünde.
   
   
3. Yumurtayı bir kapakla örtün ve pişene kadar kızartın.
   
   
4. Tamamen soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin.
   
   
5. Bir wok tavada, bitkisel yağı hafif bir bulanıklığa kadar ısıtın, bir çay kaşığı biber ve kırmızı biber karışımı (veya birkaç parça acı biber) ekleyin.
6. 2 diş kıyılmış sarımsak ve 100 gram doğranmış arpacık koyun. Sebzeleri yüksek ateşte kızartın, sürekli karıştırarak, sadece birkaç saniye.
   
   
7. Tatlı biberi yıkarız, tohumlarıyla birlikte sapı çıkarırız, küçük parçalar halinde keseriz. Tavaya ekleyin ve sebzelerle 1-2 dakika soteleyin.
   
   
8. Kalan sebzelere hazır soyulmuş karides (300 gr) ekleyin ve onlarla birlikte kızartın.
   
   
9. Yemeği tuzlayın ve yaklaşık iki dakika daha pişirin.
10. Bu aşamada zaten haşlanmış ve soğutulmuş pirinci ekleyebilirsiniz.
    
    
11. Yaklaşık bir dakika karıştırın ve tadına varın - bir kaşık şeker, biraz biber ve birkaç yemek kaşığı soya sosu dökün. Yemeği deneyip damak zevkinize göre ayarlıyoruz.
    
    
12. Doğranmış çırpılmış yumurtaları ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.
13. Tay pirinci hazır. Maydanoz veya kişniş yapraklarıyla süslüyoruz ve öğle veya akşam yemeklerinde bağımsız bir yemek olarak servis ediyoruz, yemeği taze sebze veya salata ile tamamlıyoruz. Afiyet olsun!
    
    

Tarif videosu

• Birkaç renkte dolmalık biber alın ve ardından bitmiş yemek çok parlak, renkli olacak.
• Kabak, kabak veya mantar gibi başka sebzeleri de pilava ekleyebilirsiniz.
• Bu yemek için pirinç önceden pişirilebilir ve buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Pişmiş pirinç, pişirme süresini 15 dakikaya indirecektir.

Çin kızarmış pilav tarifi

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 2-3.
Kalori: 149 kalori.
Mutfak aletleri: wok tavası (veya başka bir derin kızartma tavası), kesme tahtası, kase, spatula (oluklu kaşık), tencere, bıçak.

İçindekiler

Adım adım pişirme

1. Bir bardak pirinci iki bardak tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir tabağa alıp pilavın soğumasını bekleyin.
2. Bulgar biberini yıkayıp, sapıyla birlikte çekirdeklerini çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz.
   
   
3. Salatalığı yıkarız ve ayrıca küpler halinde keseriz.
   
   
4. Birkaç yeşil soğanı ince doğrayın.
   
   
5. Kalamarı küçük parçalar halinde kesin. Bunun yerine zevkinize göre başka deniz ürünleri de alabilirsiniz. Veya önce çözülmesi gereken bir deniz kokteyli kullanın.
   
   
6. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup iyice kızdırın.
   
   
7. Deniz ürünlerini koyun ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
   
   
8. Doğranmış biber ve 100 gram mısır ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika kızartın.
   
   
9. Tavaya pirinci koyuyoruz, 1-2 yemek kaşığı soya sosu, isteğe göre karabiber, yarım çay kaşığı susam yağı ekliyoruz. Her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika birlikte kızartın.
   
   
10. 2 yumurtayı çırpın, karıştırın ve 1-2 dakika kızartın.
    
    
11. Ateşi kapatıyoruz. Pirincin biraz soğumasını bekliyoruz. İçine bir diş sarımsak rendeleyin.
    
    
12. Doğranmış soğan ve salatalık ekleyin, karıştırın ve tabağı masaya servis edin.
    
    

Tarif videosu

Çok orijinal ve lezzetli bir Çin pirincinin ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlandığını görün. Kesinlikle evde pişirmek isteyeceksiniz!

Yavaş bir tencerede deniz ürünleri ile pirinç pişirme

Yavaş bir tencerede pilav pişirme işlemi, ocaktaki bir tavada pişirmekle aynıdır.

1. "Kızartma" modunda önce sebzeleri ve deniz ürünlerini kızartmak gerekir.
2. Daha sonra haşlanmış pirinci, baharatları ve baharatları ekleyip hep birlikte 3-4 dakika pişirin.
3. Sonunda çiğ veya haşlanmış yumurta, önceden doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.Ürünlerin oranları ve türleri zevkinize göre keyfi olabilir.

Diğer pişirme seçenekleri

Tarifimi beğendiyseniz yorumlara yorum yazmayı unutmayın. Ayrıca en sevdiğiniz deniz ürünleriyle pilav pişirme seçeneklerinizi de yazın. Tariflerime açıklamalar ve eklemeler yapmaktan memnuniyet duyarım, çünkü "Bir yüzyıl yaşa - bir yüzyıl öğren" demeleri boşuna değil. Uğradığınız için teşekkürler ve yemeğinizin tadını çıkarın!