Fırında koho somon, şenlikli bir masa için harika bir yemektir! Folyolu ve folyosuz fırında koho somon balığı pişirme Koho somonu tariflerinden yemekler.

Fırında koho somon, şenlikli bir masa için harika bir yemektir! Folyolu ve folyosuz fırında koho somon balığı pişirme Koho somonu tariflerinden yemekler.
Fırında koho somon, şenlikli bir masa için harika bir yemektir! Folyolu ve folyosuz fırında koho somon balığı pişirme Koho somonu tariflerinden yemekler.
03.12.2022

Sulu maydanoz, güzel kokulu dereotu ve soğan sapları ile fırında folyo içinde pişmiş kırmızı koho balığı. Fırında koho somonu pişirmek için tarif.

Kırmızı somon balığı sağlıklıdır ve restoranlarda çok popülerdir. Fırında pişmiş koho somonu gibi yemekler özellikle popülerdir. Gurme salatalarda koho somonu bulunur, bu balık pane tavada kızartılır ve ağırlıklı olarak sebzelerle servis edilir.

Balık tuzlama, marine etme ve tütsüleme için uygundur. Lezzetli yemek uzmanları, koho kebabının et kebabından hiçbir şekilde aşağı olmadığını ve bu balığın bifteklerinin diğer et yemekleriyle mükemmel bir şekilde rekabet edebildiğini fark ettiler. Bu balığın eti kırmızıdır, örneğin pembe somondan daha iyi tat, hassasiyet ve sululuk, hoş aroma ve çok sayıda kemiğin olmaması bakımından farklıdır.

Günümüzde herkesin restoranlara gitmeye gücü yetmiyor. Ek olarak, ev yapımı balık yemeklerinin inanılmaz derecede lezzetli olması ve kesinlikle şenlik masasına mükemmel bir katkı olması her zaman olmuştur ve olacaktır. Bu balık yemeklerinden biri, taze otlarla fırında pişmiş koho somonudur. Bu balığın eti yumuşak ve yumuşaktır.

Fırında folyo içinde koho somonu pişirmek için en basit ama kıyaslanamayacak kadar lezzetli tarifi dikkatinize sunmak istiyorum. Bu tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Balık, pek uygun olmasa da, yine de bazen kendinize ve sevdiklerinize harika bir yemek ısmarlamanız gerekir.

Öyleyse, pişmiş koho somonu pişirmeye başlayalım.

Fırında koho somonu, malzemeler:


  • Taze koho somon karkası - yaklaşık 2 kg

  • Limon suyu ile mayonez - birkaç yemek kaşığı

  • Bir demet maydanoz, dereotu ve yeşil soğan

  • Tuz ve karabiber - tatmak

  • Pişirme için folyo

Fırında folyo içinde Coho somonu - adım adım pişirme

Balıkları pullardan temizliyoruz, yüzgeçleri özel makasla kesiyoruz (balığı aldığımda zaten başı ve bağırsakları yoktu) ve iyice duruluyoruz.

Sonra fazla nemi bir kağıt havluyla kurulayıp balığı parçalara ayıracağız - daha doğrusu keseceğiz: omurgaya dokunmadan sadece eti keseceğiz. Et parçalarının sırta yapışacağı ortaya çıktı.



Bu, bitmiş balığın güzel ve temiz bir görünüm korurken kolayca parçalara ayrılabilmesi için yapılır. Sadece sırtı keskin bir bıçakla kesmek için kalır.


Bir kapta konuğu tuz ve karabiberle karıştırın.

Balığı bu karışımla güzelce ovacağız kesiklerde ve içte unutmayacağız.

Sonra folyoyu alıp balığın sığacağı uzunlukta iki yaprağa katlıyoruz. Balıkları folyoya koyun.

Son olarak yeşillikleri yıkayacağız, fazladan su damlaması olmaması için sallayıp balığın içine demetler halinde koyacağız.

Somonu yeşilliklerle folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

30 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ama balığın pişme süresi fırının özelliklerine ve ısınma derecesine bağlı. Bildiğiniz gibi, herhangi bir balık çabuk pişer, bu kural pişmiş koho somonu için de geçerlidir.

Pekala, fırında koho hazır.

Çok sulu, yumuşak balık. Ve yeşillikler ... aroma inanılmaz. Tek bir kişi, fırında folyo içinde oldukça basit ama çok lezzetli pişmiş koho somon yemeğine kayıtsız kalmayacaktır.

Afiyet olsun!!!

Asil somon ailesinin diğer birçok temsilcisi gibi koho somonu veya gümüş somonu da yüksek besinsel, biyolojik ve diyet değerine sahiptir. Eti, alışılmadık derecede yumuşak, yumuşak, sulu bir dokuya sahiptir ve orijinal, zengin bir tat ve hoş bir aroma ile birleşir. Lezzet açısından gümüş somon, chum somonu, somon veya okyanus somonu gibi popüler kırmızı balık çeşitlerinden çok daha aşağı değildir, ancak seçkin akrabalarına kıyasla daha uygun fiyatlıdır. Şenlikli ve günlük koho somon tarifleri, profesyonel şefler ve amatör aşçılar arasında eşit derecede popülerdir. Ne de olsa, ondan yapılan yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok fazla gastronomik zevk veriyor, aynı zamanda çok faydalı.


Bu derin deniz sakininin etinin oldukça yağlı olmasına rağmen, düşük enerji değerine sahiptir - 140 Kcal / 100 g. Bu, figürün inceliğini takip eden ve doğru beslenme ilkelerine bağlı kalanlar için ideal bir üründür. Kolay sindirilebilir formda büyük protein rezervleri, esansiyel amino asitler, mineraller, biyolojik olarak aktif organik bileşikler ve bir omega-3 yağ asitleri kompleksi içerir.


Aşçılar, eti kemikli olmadığı için hazırlama kolaylığı nedeniyle koho somonunu sever, bu nedenle tüm küçük kemikleri çıkarmak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Başka bir artı, bu balıkla herhangi bir ısıl işlemin mevcut olmasıdır. Hangi pişirme yöntemlerinin lezzetli, doyurucu ve sağlıklı koho somon yemekleri pişirmenize izin verdiğini öğrenelim.

Malzemelerin hazırlanması

Pişmiş koho somonu pişirmek basit bir meseledir, ancak kendine has özellikleri de vardır. Kısa, yüksek kuyruk sapı ve parlak pulları olan bu büyük başlı balığın karkası ortalama 13–15 kg ağırlığındadır ve uzunluğu 90 cm ile 1 m arasında değişebilir Gümüş somonu pişirmenin özgüllüğü doğrudan boyutuna bağlıdır. Bu kadar büyük bir balığı bütün olarak standart bir fırına yerleştirmek oldukça problemlidir. Biftek şeklinde porsiyonlar halinde pişirmek çok daha uygundur.


Fırında ısıl işlem için balık hazırlama sürecinin tamamı, pulların temizlenmesi, solungaçların ve iç içeriğin çıkarılması ve ardından porsiyonlara veya tüm karkaslara bölünmüş tuzun ovulmasına indirgenir.


Sebzeli balık pişirmeyi planlıyorsanız, kök bitkileri iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Brokoli çiçek salkımına, patlıcan meyvelerine bölünmelidir - iki parçaya bölün veya daire şeklinde kesin. Pırasa başları bütün olarak veya tek tek halkalar halinde pişirilebilir.


tarifler

Fırında balık birkaç türde olabilir: açık, kapalı, kısa süreli. İlk durumda, hazırlanması için ısıya dayanıklı formlar, ızgara, fırın tepsisi ve şişler kullanılır. Kapalı yöntemle ürün bir folyo torbaya sarılır, ısıya dayanıklı ve güvenli gıda filminden yapılmış bir kapağın, manşonların veya pişirme torbalarının altındaki yanmaz bir kaba yerleştirilir veya tencerelere konur. Kısa süreli balık pişirmenin asıl amacı güzel bir altın kabuk elde etmektir.


Pişmiş koho somonu için çok sayıda tarif var. En kolay seçenek, gümüş somon bifteklerini folyoda pişirmektir. Ayrıntılı olarak tarif etmenin bir anlamı yok, çünkü bu tarif o kadar basit ki acemi aşçılar bile halledebilir. Bu durumda balık parçaları basitçe tuzlanır, biberlenir ve istenirse baharatlarla ovulur. Geriye limon suyunu sıkmak, üzerine biftek serpmek, folyoya sarıp fırına göndermek kalıyor.

Çanak, yoğun alt ve üst ısıtma modunu ayarlayarak t 200–220 ° C'de pişirilir. Bu iki aşamada yapılır: önce 15 dakika ve ardından folyo sargıyı kaldırarak 5 dakika daha, böylece bifteklerin üst kısmı düzgün bir şekilde kızarır. Bu şekilde pişirilen gümüş somona en iyi katkı, taze salata yeşillikleri ile birleştirilmiş pirinç topları olacaktır.


otlar ile doldurulmuş Kizhuch

Tamamen folyoda pişirilmiş kırmızı balık eti, doğal tadı, inanılmaz aroması ve kanserojen içermeyen iştah açıcı kırmızı kabuğuyla memnun edecek.

İçindekiler:

  • soğutulmuş koho somonu - 1,5 kg;
  • ince öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber;
  • iri öğütülmüş deniz tuzu;
  • mayonez;
  • limon - 1 adet;
  • yeşillikler (maydanoz, dereotu, yeşil soğan veya pırasa, kereviz).



Pişirme işlemi.

  1. Hazırlanan karkası tüm uzunluğu boyunca birkaç yerde derinlemesine kesin, ancak tamamen değil, yani sırtın kendisine zarar vermeden. Belirli aralıklarla yapılan bu kesimler sayesinde düzgün bir balık akordiyonu elde edilmelidir.
  2. Tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı hazırlayın ve ardından balığın her tarafını bununla ovun: içte, dışta ve kesiklerin arasında.
  3. Fırın tepsisini iki kat folyo ile örtün, üstüne somon koyun, limon suyuyla karıştırılmış mayonez ile kesiklerin dışını ve içini kaplayın.
  4. Karkasın içine ince kıyılmış tuzlu yeşillik dolgusunu koyun, ikinci bir folyo tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve fırına gönderin.
  5. t 200 ° C'de 25 dakika pişirin, koho somonu kahverengileşmesini sağlamak için çıkarmadan 5 dakika önce üstteki folyoyu çıkarmayı unutmayın.


Yeşilliklerle doldurulmuş gümüş somon, pilav veya patates garnitürleriyle iyi gider.

brokoli ile

İçindekiler:

  • koho somonu, fileto - 0,5 kg;
  • brokoli - 0,4 kg;
  • patates - 0,5 kg;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı - 120 gr;
  • sert peynir - 150 gr;
  • krema veya ekşi krema %30 yağ - 100 ml;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı




Pişirme işlemi.

  1. Hazırlanan koho somonu 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz, dilimlere biber serpip limon suyu serpip yarım saat marine etmeye bırakıyoruz.
  2. Turşuyu boşaltın, kaynar su dökün ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Kuşkonmaz lahananın üzerine kaynar su dökün, biraz tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
  4. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın veya mikrodalgada pişirin.
  5. Krema veya ekşi kremayı yumurta, biber, tuz ile çırpın ve hindistan cevizi ekleyin.
  6. Isıya dayanıklı formu tereyağı ile yağlayın, balık, brokoli, patates katmanlarını yerleştirin ve kremalı yumurta karışımını dökün. Tepsiye rendelenmiş peynir serpin ve 200–220 ° C'de 25 dakika pişmesi için fırına gönderin.


peynir ve sebze ile




Pişirme işlemi.

  1. Balığın bağırsaklarını çıkarın, kafasını yüzgeçlerle kesin, pulları temizleyin. Karkası durulayın, kurutun ve parçalara ayırın.
  2. Biftekleri tuz, karabiberle tatlandırın, üzerine limon suyu serpin.
  3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
  4. Kızarmış soğanları fırın tepsisinin tabanına eşit bir tabaka halinde yayın ve üzerine balık parçalarını yerleştirin.
  5. Domatesleri halkalar halinde kesin ve bir tavada az miktarda yağda hafifçe kızartın, her iki tarafını 7-10 saniyeden fazla kızartmayın.
  6. Bifteklerin üzerine bir kat domates koyun, mayonezle yağlayın, iri bir rende alın ve üzerine peynir rendeleyin.
  7. t 180–200°C'deki fırında 40 dakika pişirin.


Peynir kabuğunun altında kırmızı balık bifteği özellikle sulu ve yumuşaktır.

Patates ve ekşi krema ile

Başlangıçta masaya ayrı ayrı fırın tepsilerinde servis edilen patateslerle birlikte koho somonu pişirmek uygundur. Folyo kullanımı, kendi suyunda pişirilmiş ve ayrıca bir garnitür patates ile iyice doymuş olan en yumuşak balık filetosunun alınmasını garanti eder. Nasıl yapılacağını adım adım öğrenelim.

İçindekiler:

  • yaklaşık 1 kg ağırlığında koho somon karkası;
  • patates - 7–9 adet;
  • % 30 - 2 yemek kaşığı yağ içeriğine sahip ekşi krema. l.;
  • tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme teknolojisi.

  • Bağırsakları temizlenmiş ve pulları ayıklanmış balıkları bifteklere ayırın. Porsiyon parçalarının optimum kalınlığı 3 cm'dir Balık boşluklarını durulayın ve kurutun.


  • Doğaçlama bir tepsi elde etmek için folyoyu kenarlarından kaldırarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo kenarlar, pişirme işlemi sırasında balık suyunun dışarı akmasını önleyecektir.
  • Koho somon parçalarını mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde istiflemeye çalışarak yerleştirin. Balıkları tuzlayın ve biberleyin.
  • Patatesleri 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve iki eşit slayda bölün.


  • Patatesin ilk kısmını bifteklerin üzerine koyun, halkalardan düzgün bir ince tabaka oluşturun ve ekşi krema ile yağlayın.
  • Patateslerin geri kalanını ikinci katın üzerine yayın ve ekşi krema ile tatlandırın.
  • Başka bir folyo tabakası alın ve balıkların ve patateslerin üstünü bununla kaplayın, kenarlarını iyice sıkıştırın.
  • t 180–200°C'de iki aşamada 40 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra, balık kabuğunun daha fazla pişirme sırasında iştah açıcı bir kabuk kazanması için fırın tepsisi çıkarılmalı ve üst folyo tabakası çıkarılmalıdır.
  • Pişirmek için 20 dakika daha fırına koho somon gönderin.


Herhangi bir sert peynir rendeleyin ve bitmiş yemeğin üzerine serpin. Pişmiş koho somonunu patateslerle doğrudan folyoda dilimlenmiş taze sebzeler ve yeşillik dalları ile servis etmek uygundur.

Koho somonunun ana avantajlarından biri, lezzet kombinasyonları açısından çok yönlü olmasıdır. Bu balık, şarapla gurme bir yemek veya birayla demokratik bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Profesyonel şeflerin tavsiyelerine uymak, istediğiniz tarife göre fırında koho somonu başarıyla pişirmenize yardımcı olacaktır.

  • Koho somonu satın alırken, taze veya soğutulmuş, yoğun ve elastik bir dokunuş tercih etmelisiniz. Dondurulmuş balığın derisi kural olarak zayıf bir tona sahiptir ve etin gevşek bir dokusu vardır. Çözülmüş koho somonu, fırında pişirilen bu tür etlerin genellikle kuru olduğu ortaya çıktığı için, pişirme için en iyi seçenek değildir.
  • Gümüş somon fileto, zengin tadı ve zarif aromasıyla ünlüdür. Taze veya soğutulduğunda, kendi başına ve baharatsız lezzetlidir. Baharat kullanmaya alışkın olanlar için ölçüye uymak önemlidir. Baharatlı otlar minimumda tutulmalıdır, aksi takdirde koho somon etinin eşsiz doğal tadı “dövülebilir”.
  • Gümüş somon, zencefil kökü, balzamik sirke, küçük hindistan cevizi ve ceviz, Provence otları ile ideal lezzet kombinasyonları oluşturur.
  • İçinde çok az tohum olduğu için koho somonunu pişirmeden önce marine etmeye özel bir ihtiyaç yoktur. Marine sevenlere bu amaçla basit bir karışım kullanmaları tavsiye edilebilir: somonun zengin tadını vurgulamak için limon suyu + kişniş + öğütülmüş biber.
  • Sebzeli balık açık bir şekilde pişirildiğinde, tuz idareli kullanılmalıdır, çünkü etkisi altında meyve suyu yoğun bir şekilde salınır ve bunun sonucunda etin güzel bir altın kabuk elde etmeden fazla kurumuş olarak çıkması sağlanır.


Fırında somon pişirme tarifi, aşağıdaki videoya bakın.

Coho somon, somon ailesinin yırtıcı bir balığıdır. Kural olarak, bu balık balık fabrikalarında yetiştirilmez, denizde yakalanır. Koho somonunun eti parlak bir renge ve hoş bir tada sahiptir. Bu balık çok yağlı değildir.

Koho somonu pişirmenin en kolay yolu fırında pişirmek, ben de yapacağım. Buzdolabında böyle bir kuyruk buldum ve onu harekete geçireceğiz.

Peki, fırında pişmiş koho somon tarifi ...

Balığım dondu, bu yüzden çözülmesi için zamana ihtiyacı var. Ayrıca soğan ve kereviz, biraz bitkisel yağ, ekşi krema ve acı sosa ihtiyacınız olacak.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada biraz kızartın.

Hemen söylemeliyim ki, fazla pişmiş sebzeleri sevmiyorum, bu yüzden biraz kızartıyorum. Biber ve tuz ekleyin.

Kerevizi soğana ekleyin ve biraz kaynamaya bırakın.

Kereviz biraz yumuşadığında tavayı ocaktan alın.

Doldurmak için ekşi kremayı acı sosla karıştırın. Tkemali gibi çok baharatlı ev yapımı sos kullanıyorum.

Karıştırın, biraz tuz ekleyin ve doldurma hazır.

Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun.

Sebzelerin üzerine bir parça balık koyun. Balığı önceden temizler ve yıkarız.

Coho somonu dolgu ile kapatıp kalıpları 200 derecede 25-30 dakika fırına koyuyoruz.

Büyük bir formda pişirirseniz, pişmesi daha uzun sürer. Bitmiş balığı fırından çıkarın.

Doğrudan formlarda gönderebilirsiniz. Fırında pişmiş koho somonu hem sıcak yemek hem de soğuk yemek olarak iyidir.

Bir balık molada böyle görünür. Afiyet olsun!

Kizhuch, çeşitli şekillerde pişirilebilen somon ailesinden kırmızı bir balıktır. Ancak biftekler özellikle popülerdir. Yine de olur!

Kızartılabilir veya fırınlanabilir, soslarla dökülebilir, sebzeler, otlar, çeşitli tahıllar ve hatta mantarlarla desteklenebilirler. En lezzetli bifteğin tarifini bulabilir miyiz?

Coho somon bifteği - genel pişirme ilkeleri

Biftek için koho somonunu kendiniz kesebilir veya hazır kesitler satın alabilirsiniz. Her durumda, kuruması kolay olduğu için 7-8 milimetreden daha küçük çok ince parçalar satın almamalısınız. Bifteklerin kalınlığı 2-3 cm'ye kadar çıkabilir, bu nedenle koho somonu sulu, lezzetli olur ve büyük parçalar çekici görünür.

Balık pişirmeden önce yıkanmalıdır. Üzerinde bir kabuk varsa, herhangi bir karmaşık kirlenme varsa, o zaman hepsi bir bıçakla temizlenir. Daha sonra parçalar baharatlarla serpilebilir, farklı soslarla dökülerek sebzelerle birleştirilebilir.

Koho somon ne ile pişirilir:

Limon (en popüler katkı maddesi);

Hardal, soya sosu, mayonez ve diğer hazırlanmış soslar;

Çeşitli sebzeler (soğan, sarımsak, havuç, patates, domates vb.);

Krema (ekşi krema, süt, peynir).

Aslında, koho somonundan çok sayıda yemek hazırlanabilir. Ocakta pişirilir, tavada kızartılır, çeşitli soslarla fırında pişirilir, sebze ve meyveler eklenir. Izgara biftekler harika, diyet ve sağlıklı yemekler hazırlamak için bir çift kazan kullanılır. Coho somonu garnitürler, taze veya salamura sebzelerle servis edilir, üzerine limon suyu serpilir veya sadece doğranmış otlar serpilir.

limonlu koho somon bifteği

Limon, koho somon bifteğine mükemmel eşlik eder. Saf haliyle kullanılabilir, ancak aromatik otlar ve baharatlarla takviye etmek daha iyidir.

İçindekiler

3 biftek;

Tuz biber;

1 inci. l. yağlar;

0,5 çay kaşığı doğranmış kuru otlar, bir karışım alabilirsin.

Yemek pişirme

1. Limonu ortadan ikiye kesin, orta kısmından 3 ince dilim kesin, bir kenara koyun, dekorasyon için faydalı olacaktır. Kalan yarımlardan suyu sıkın.

2. Limona tuz, karabiber ve varsa kuru otları ekleyin. Dereotu, kekik, Provence karışımları alabilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi öğütün, bir kaşık yağ dökün. Kırmızı balık için zeytin kullanmak en iyisidir.

3. Yıkanmış biftekleri limon turşusu ile yağlayın, üzerini kapatın, 30 dakika bekletin.

4. Balığı forma koyun. Hiçbir şeyin yanmaması veya kirlenmemesi için üzerini bir parça folyo ile kaplayabilirsiniz. Kaseye akan turşunun kalıntıları koho somonunun üzerine dökülür.

5. Balığı fırına koyun. 200 derecede yaklaşık 20 dakika koho somon pişiriyoruz. Parçalar 2 cm'den kalınsa süre arttırılabilir ancak sıcaklık düşürülmemelidir.

6. Pişmiş koho somonunu tabaklara yayıyoruz, üstüne bir daire limon koyuyoruz, taze otlar ekliyoruz.

Soya turşusunda Coho somon bifteği

Turşunun tabanı soya sosudur. Bu tür koho somon bifteklerini fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz, her durumda çok lezzetli, kırmızı ve hoş kokulu olurlar.

İçindekiler

4 koho somon bifteği;

70 ml soya sosu;

1 çay kaşığı bal;

20 ml zeytinyağı;

1 çay kaşığı hardal;

Yemek pişirme

1. Biraz daha baharatlı balık almak istiyorsanız daha fazla hardal alabilirsiniz. Viskozite için eritilebilen bal ile birleştiriyoruz.

2. Limonu yıkarız, biraz kabuğunu çıkarırız. Kabukları öğütün, turşunun içine atın. Suyu hemen sıkın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

3. Soya sosuyla seyreltin, yağ ekleyin, karıştırın.

4. Elde edilen karışımla yıkanmış koho somon bifteklerini dökün. İstenirse, turşuya balık için biraz karışık kuru baharat ekleyebilirsiniz. Ancak lezzet onlarsız yeterince güçlü olacaktır.

5. Biftekleri sulayın, kapatın, en az yarım saat marine etmeye bırakın. Koho somonuna daha uzun süre dayanabilirsiniz.

6. Şimdi balığı folyoya koyun. Fırında bitene kadar pişirin.

7. İster ızgaraya koyun, ister ızgaraya koyun, ayrıca kızarana kadar pişirin.

Kremalı soslu Coho somon bifteği

Çok hassas bir koho somonunun bir çeşidi, onu fırında pişireceğiz. Çanak için herhangi bir yağ içeriğine sahip krema kullanabilirsiniz, istenirse sütle ikiye bölün.

İçindekiler

700-800 gr biftek;

300 ml krema;

120 gr krem ​​​​peynir;

2 yemek kaşığı. l. un;

25 gr krema. yağlar;

2 diş sarımsak;

Karabiber, beyaz, ince tuz;

3-5 dal dereotu.

Yemek pişirme

1. Balığı yıkar, peçeteyle kurutur, üzerine un serperiz.

2. Yağı ısıtın, biftekleri her iki tarafta 1-2 dakika kızartın, böylece hafif bir kabuk görünür. Hemen bir fırın tepsisine aktarın. Ancak tavada bırakabilirsiniz, yüksek sıcaklıklardan korkuyorsa sapı çıkarmanız yeterlidir.

3. Krem peynirde kremayı parçalar halinde ekleyin, her seferinde iyice karıştırın. Tuz, karabiber, sarımsak atın.

4. Sosu bifteklerin üzerine dökün, fırında 10-12 dakika pişirin. Sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarlayın.

5. Çıkarıyoruz, somonu tabaklara koyuyoruz, üzerine dereotu serpiyoruz. İsteğe bağlı olarak yemeği haşlanmış pirinç, makarna, patates ile tamamlıyoruz.

Sirke ile sebze üzerinde Coho somon bifteği

Tarif sadece lezzetli değil. Ama aynı zamanda hoş kokulu bir koho somon yemeği. Biftekler, sirke aromasına batırılmış çok hoş kokulu bir sebze yastığında pişirilecek, çok sulu ve lezzetli olacak.

İçindekiler

2 soğan başı;

1 havuç;

4 adet koho somonu;

2-3 domates;

20 ml sirke;

Yağ, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Soyulmuş soğan başlarını ince şeritler halinde kesin. Havuçları da doğruyoruz, Kore salataları için rende kullanabilirsiniz. Doğranmış dolmalık biber ekleyin. Sebzeleri ince tuz serpin, sirkeyi dökün, ellerinizle yoğurun.

2. Sebze karışımını bir fırın tepsisine veya bir kalıba yayın.

3. Balığı zevkinize göre herhangi bir baharatla ovuyoruz, ayrıca limon ve ardından yağ serpebilirsiniz.

4. Sebzelerin üzerine koho somonu yayın.

5. Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Domatesleri balığın üzerine koyun. Yukarıdan baharat serpilebilir, bitkisel yağ serpilebilir, ancak birazcık.

6. Fırında 30-35 dakika pişirin. Sıcaklık 200.

Panelenmiş koho somon bifteği

Bir tavada koho somonu pişirmenin hızlı bir yolu. Vaktiniz varsa biftekleri önceden herhangi bir baharat, sos ile marine edebilirsiniz.

İçindekiler

2 büyük koho somon bifteği;

2 yemek kaşığı. l. soya sosu;

1 inci. galeta unu;

Yemek pişirme

1. Bifteklerin her tarafını soya sosuyla ovun. Prensip olarak başka hiçbir şey kullanamazsınız. Ama istediğimiz zaman biber, balık için kuru baharat karışımları alıp tekrar ovalarız.

2. Yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Biftekleri bir yumurta ile yağlayın, galeta ununa bulayın.

4. İyi bir yağ tabakasını en az yarım santimetre kalınlığında bir tavada ısıtıyoruz.

5. Biftekleri koyun. Bu tarafta koho somonunu bir kabuğa kadar kızartın.

Fırında patatesli Coho somon bifteği

Doyurucu bir patates ve koho somon yemeği çeşidi. Sebze balıktan daha uzun süre pişirildiği için her şey kurallara göre yapılmalıdır.

İçindekiler

800 gr koho somonu;

800 gr patates;

4 yemek kaşığı l. mayonez;

3 diş sarımsak;

1 çay kaşığı balık için baharatlar;

Tuz, yağ.

Yemek pişirme

1. Sarımsağı doğrayın, mayonez ve tuzla birleştirin. Yarısını ayırın, bir kısmına balık için baharat ekleyin.

2. Koho somon parçalarını mayonezli turşuyla baharatlarla ovuyoruz, bir kenara bırakıyoruz.

3. Patatesleri soyun, parçalara ayırın, mayonez sosunun ikinci kısmı ile birleştirin, iyice karıştırın. İstenirse buraya doğranmış soğan eklenebilir. Havuç, biraz kabak, hepsi birlikte iyi gider.

4. Patatesleri bir kalıba koyun, bir kat folyo ile örtün, 200 derecede 20 dakika pişirin.

5. Patatesleri çıkarıyoruz, mayonezle marine edilmiş kohoyu yayıyoruz.

Buğulanmış koho somon bifteği

Buharlı yemekler olmadan diyet, doğru ve spor beslenmesi imkansızdır. Yemek pişirmek için herhangi bir çift kazan, yavaş pişiricide tepsi kullanabilirsiniz.

İçindekiler

3 koho somon bifteği;

1 inci. l. limon suyu;

Biber, tuz;

1 inci. l. zeytin yağı.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış koho somonu tuz ve karabiberle karıştırılmış limon suyuyla ovun. Herhangi bir katkı maddesi olmadan sadece soya sosu kullanabilirsiniz.

2. Balığın üstüne zeytinyağı sürün, koho somonunun suyunu eklemek için biraz ihtiyacı var.

3. Parçaları buhar tepsisine koyun. Bölmeye su dökün, lezzet için içine birkaç karabiber, defne yaprağı, bir diş sarımsak atıyoruz.

4. Bifteği yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra dikkatlice paletten çıkarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz, sebze ve otlarla tamamlıyoruz.

Fırında pişmiş koho somonu, dilimleri yumuşatılmış tereyağı ile üstüne sürerseniz sulu ve yumuşak olur.

Balıklar uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmazlar. Fırında kurumuşsa dilimleri hemen krema, mayonez veya ekşi krema ile yağlayın, formu folyo ile örtün ve yemeğin ıslanması için bir süre bekletin.

Balığın folyoya yapışmasını önlemek için bifteğin altındaki alanı sıvı yağ ile yağlayın.

Suyu sıktıktan sonra kalan limon kabuklarının atılmasına gerek yoktur. Balık kokusundan kurtulmaya yardımcı olacaklar. Ellerinizi, bıçaklarınızı, çatallarınızı, kesme tahtalarınızı ovmanız ve ardından her şeyi soğuk suyla durulamanız gerekir.

Folyoda koho somon pişirilirse, sonunda birkaç dakika açmanız gerekir. Biftek lezzetli bir kabukla kaplansın.

"Çıplak" bir bifteği yağda kızartmak istenmez. Balığın üzerinde hızla altın rengi bir kabuk oluşması için koho somonunu un içinde yuvarlamak daha iyidir. Sadece iştah açıcı bir görünüm vermekle kalmaz, aynı zamanda sululuğu da korur.

Olesya Glova

Coho somon, bir dizi faydalı maddeye sahip kırmızı bir balıktır. Birçok restoran, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanır. Salamura edilebilir, tuzlanabilir, tütsülenebilir, ancak çoğu zaman karkas veya biftek pişirilir.

Diğer balık türleri arasında, koho somonu lezzetli, yumuşak, sulu ve hoş kokulu et ile ayırt edilir. Ayrıca içinde çok fazla kemik olmadığını da belirtmekte fayda var. Evde kullanılabilecek popüler tarifleri düşünün.

Fırında folyoda Coho somon tarifi

İnanılmaz derecede lezzetli bir yemek pişirmenizi sağlayan en basit seçenekle başlayalım. Tarif çok basit ve herkes halledebilir. Bu tatil masası için harika bir zevktir.

İçindekiler:

  • Yaklaşık 2 kg'lık bir karkas;
  • 4 yemek kaşığı limon suyu ile mayonez kaşığı;
  • yeşil soğanlar;
  • maydanoz;
  • Dereotu;
  • tuz ve biber.

Pişirme metodu:

  1. Öncelikle balığı hazırlamanız gerekir: pullarından temizleyin, yüzgeçleri çıkarın, gerekirse kafasını kesin.
  2. Karkası iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
  3. Omurgaya zarar vermeden derin kesimler yapın, bu da sözde akordeon elde etmenizi sağlayacaktır.
  4. Tuz ve karabiberi birleştirin ve balığın dışını, içini ve kesiklerini iyice ovun.
  5. İki boy balığa uyacak şekilde bir folyo tabakasını ölçün. Yarıya katlayın.
  6. Karkası koyun ve tuz karışımında yaptığınız gibi mayonezle kaplayın.
  7. Koho somonu içini yıkanmış yeşilliklerle doldurun.
  8. Her şeyi folyoya sarın ve kenarlarını sabitleyin. Bir kalıba koyun ve fırına koyun, yarım saat 200 derecede ısıtın.
  9. Karkası bölün ve tek tek parçalar elde etmek için omurgayı kesin.

Fırında sebzeli koho somon tarifi

Balıkları, etin iyi pişmesine izin veren ancak aynı zamanda sululuğunu koruyan parşömen kağıdında da pişirebilirsiniz. Farklı sebzeler alabilirsin, donmuş bir karışım kullanacağız yani yılın herhangi bir zamanında böyle bir yemek pişirebilirsin.

İçindekiler:

  • 900 g'da karkas;
  • 550 gr dondurulmuş sebze;
  • 2 yemek kaşığı. balık için baharat kaşığı;
  • 1 inci. bir kaşık yağ;
  • soya sosu;
  • acı sos.

Pişirme metodu:

  1. Öncelikle sebzelere dikkat edin, önceden çıkarın ve buzunu çözün.
  2. Balığı temizleyin ve gereksiz parçaları çıkarın.
  3. Streç film üzerine serip iki yanından kesikler atın.
  4. Hazırlanan baharat karışımı ile karkasın her tarafını yağlayın ve kesimleri işlemeyi unutmayın.
  5. Her tarafını streç filmle sarıp bir gece buzdolabında bekletin.
  6. Parşömen alın, zeytinyağı ile yağlayın ve bir kat sebze koyun ve üzerine koho somonu koyun.
  7. Üzerine iki sos gezdirin ve tekrar sebzelerle süsleyin.
  8. Parşömeni sarın, kenarlarını sıkın ve ortaya çıkan "torbayı" 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderilmesi gereken bir fırın tepsisine aktarın.
  9. Pişirme süresi 10 dk. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişirin.

Fırında kremalı soslu Coho somon tarifi

Kırmızı balık için, yemeğin kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erimesini sağlayan kremalı bir sostan daha iyi bir şey düşünülemez. Malzemeler 4 kişiliktir. Pişirme süresi - 30 dk.

İçindekiler:


  • 400 gr fileto;
  • 200ml krema;
  • 55 gr peynir;
  • tuz;
  • 1 çay kaşığı kıyılmış dereotu ve Provence otları;
  • biber karışımı.

Pişirme metodu:

  1. Filetoyu forma koyun, kremayı dökün ve üzerine kıyılmış peynir serpin.
  2. Formu 220 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına koyun.
  3. Her şeyi 25 dakika pişirin.
  4. Peynir çabuk kızarıyorsa, tavayı folyo ile örtün ve pişirmeye devam edin.
  5. Balığı sosta herhangi bir garnitürle servis edin.

Fırında limonlu koho somonu nasıl pişirilir?

Bu tür balıkların kalorisiz olduğunu henüz söylemedik, yani kilolarını izleyenler ondan yemek yiyebilir. Bu tarif, kırmızı balığı mükemmel bir şekilde tamamlayan ve onu daha da lezzetli hale getiren limon kullanır.

İçindekiler:

  • 600 gr fileto;
  • 3 soğan;
  • yarım limon;
  • 125 gr yarı sert peynir;
  • 3 sanat. yağ kaşığı;
  • tuz ve biber.

Pişirme metodu:

  1. Soyulmuş soğanı halka halka kesin ve biber ilavesiyle kızgın yağda kızartın.
  2. Bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın.
  3. Filetoyu yıkayın, kurutun ve formda bir sonraki katmana yerleştirilmesi gereken porsiyonlu parçalar halinde kesin. Bu arada, yenilebilir olduğu ve posanın sululuğunun korunmasına yardımcı olduğu için kabuğunu çıkarmamalısınız.
  4. Üzerine limon dilimleri koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
  5. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin.

Fırında patatesli koho somonu nasıl yapılır?

Bu tarif sayesinde hem balık hem de garnitür hemen pişirilir. Çanak tek formda veya kişisel kaplarda servis edilebilir. Lezzetli ve yumuşak balık eti, meyve suyu verir ve patateslerin hoş kokulu olmasını sağlar.

İçindekiler :

  • 1 kg'da karkas;
  • 9 patates;
  • % 30 yağ içeriğine sahip ekşi krema;
  • tuz ve biber.

Pişirme metodu:


  1. Temizlenmiş balıkları yaklaşık 2,5 cm kalınlığında porsiyonlara ayırın ve kağıt havluyla kurulayın.
  2. Bir fırın tepsisi alın ve bir tepsi yapmak için kenarlarını kaldırarak folyoyu oraya koyun.
  3. Parçaları oraya mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
  4. Kalınlığı 5 mm'den fazla olmaması gereken patates tabaklarını üstüne koyun.
  5. Her şeyi ekşi krema ile doldurun ve başka bir patates tabakası koyun.
  6. Başka bir ekşi krema seviyesi ekleyin.
  7. Her şeyi bir folyo tabakasıyla örtün ve kenarlarını sabitleyin.
  8. Fırın tepsisini 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirin.
  9. Çanağı 25 dakika pişirin.
  10. Ardından üstteki folyo tabakasını çıkarın ve 20 dakika daha fırına koyun.

Domatesli pişmiş koho somonu nasıl pişirilir?

Kırmızı balık, farklı sebzelerle birlikte lezzetli çıkıyor. Bu versiyonda balık etine daha fazla sululuk verecek domatesleri kullanacağız.

İçindekiler:

  • kırmızı balık leşi;
  • 2 domates;
  • 100 gr sert peynir;
  • soya sosu;
  • mayonez.

Pişirme metodu:

  1. Balığı hazırlayın ve eşit bifteklere bölün.
  2. Önceden yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisi alın ve içine balık parçalarını koyun. Hafifçe tuzlayın ve soya sosuyla gezdirin.
  3. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve hazırlanan bifteklerin üzerine koyun.
  4. Üzerine rendelenmiş peynir koyun ve bir mayonez ağı yapın.
  5. Fırın tepsisini 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderin.
  6. 15-20 dakika pişirin.

Kabakta koho somonu pişirmek ne kadar lezzetli?

Kabak kullanımı sayesinde balık sululuğunu korur. Ayrıca yemek çok sağlıklı ve kalorisizdir. Malzemeler 6 kişiliktir.

İçindekiler:

  • 3 biftek;
  • 600 gr kabak;
  • bir demet maydanoz;
  • yeşil soğanlar;
  • Lahana Yaprakları;
  • ampul;
  • biber karışımı;
  • tuz ve yağ.

Balık donmuş olarak kullanılabilir, ancak önceden oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Pişirme metodu:


  1. Yıkanmış kabakların kabuklarını soyun ve ince çubuklar halinde kesin.
  2. Elde edilen miktarın yarısını önceden yağ ile yağlanması gereken küçük bir forma koyun.
  3. Üzerine tuz ve karabiber.
  4. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
  5. Karıştırın, tuz ve biraz yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
  6. Biftekleri kabakların üzerine koyun ve içlerine yeşillik karışımından koyun.
  7. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
  8. Soğan halkalarını ve kalan kabakları bir sonraki katmana koyun.
  9. Folyo ile örtün ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha pişirin.