Dżem śliwkowy to ulubiona zimowa przekąska. Najlepsze przepisy na powidła śliwkowe! Przygotowanie powideł śliwkowych: z nasionami i bez nasion Powidła śliwkowe z pestkami
Przeczytaj także
Przepiękny, zdrowy i niezwykle aromatyczny dżem ze śliwek z pestkami – co może być lepszego?
Wykonanie tego dżemu wcale nie jest trudne, przepis jest niezwykle prosty. Z proponowanej ilości produktów otrzymuje się półtora litra gotowego produktu.
Składniki na 1,5 l:
- śliwka – 1 kg
- cukier granulowany – 1,2 kg
- woda – 50 ml
Przygotowanie
1. Weź świeże, dojrzałe, nieuszkodzone i niezarobaczone śliwki, aby podczas gotowania zachowały swój kształt, a syrop był krystalicznie przejrzysty. Niedojrzałe owoce rozpadają się, a zgniłe jagody nadają syropowi błotnisty charakter. Umyj owoce, nie usuwaj nasion, usuń ogony.
2. Do rondla wlać 2 litry wody, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Przygotowane śliwki włożyć do wrzącej wody na 5 minut. Po pięciu minutach spuść wodę i umieść śliwki na durszlaku, aby odciekły. Następnie nakłuj owoce wykałaczką w kilku miejscach.
Do pojemnika do robienia dżemu - emaliowanego lub ogniotrwałego szkła wlać 50 ml wody - dodać połowę granulowanego cukru, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i na małym ogniu, stopniowo mieszając, np. drewnianym narzędziem, rozpuść cały cukier. Następnie wlać resztę wody, dodać drugą połowę cukru. Na kilogram owoców należy dodać co najmniej 1 kg cukru granulowanego. Dzięki temu podczas gotowania możliwe jest uzyskanie wystarczającej ilości syropu. Ponadto dżem przygotowany w odpowiednich proporcjach składników jest bardziej stabilny podczas przechowywania.
3. Dodaj śliwki i gotuj przyszły dżem, pamiętając o usunięciu piany, przez 5 minut od momentu zagotowania.
4. Zdjąć z ognia i odstawić dżem na 6 godzin. Za drugim razem wykonaj tę samą procedurę - postaw na gaz, zagotuj i gotuj przez 5 minut, delikatnie mieszając szpatułką, wyłącz i pozostaw na 6 godzin. Trzeci raz jest ostatnim - włóż gaz, zagotuj i gotuj przez 5 minut, delikatnie mieszając szpatułką, wyłącz.
Gorący dżem przekładamy do wysterylizowanych, suchych, gorących słoików i zamykamy gotowanymi pokrywkami – próżniowo lub pod klucz. Aby zapobiec pęknięciu słoika, należy umieścić go na gorącym porcelanowym talerzu lub na kilkakrotnie złożonej tkaninie.
5. Odwróć słoiki do góry nogami, sprawdź, czy nie ma wycieków i zawiń, aż całkowicie ostygną.
Dżem jest gotowy. Konserwację tę można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w piwnicy.
Dżem śliwkowy z pestkami– to tylko jedna z odmian tego wspaniałego zimowego przysmaku. Aby było naprawdę smacznie i aromatycznie, wystarczy poznać kilka tajemnic. I na pewno się nimi z Tobą podzielimy!
Śliwka to wspaniały letni owoc. Robi doskonałe dżemy, konfitury i kompoty. Można go także zamrozić lub wysuszyć. Jednak najpopularniejszą metodą jest nadal robienie dżemu.
Po truskawkach, za najzdrowsze owoce można uznać śliwki. Jest w stanie dostarczyć organizmowi dużą ilość mikroelementów i witamin, które dojrzewają bezpośrednio pod promieniami słońca. Owoce te są przydatne przy problemach z przewodem pokarmowym i zaparciami. Za ich pomocą wyregulujesz poziom kwasowości żołądka i poradzisz sobie z chorobami dwunastnicy i odbytnicy. Nie ma żadnego znaczenia, jaką odmianę wybierzesz.
Regularne spożywanie owoców usunie istniejące skrzepy krwi i zapobiegnie tworzeniu się nowych. Dzięki dużej zawartości sodu łatwo usuwasz toksyny z organizmu i radzisz sobie z obrzękami. Stosowanie śliwki jest korzystne dla osób cierpiących na wrzody i nadciśnienie, a także cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i miażdżycę. Nie należy jednak podawać dzieciom tego owocu w dużych ilościach. To samo tyczy się osób z nadwagą i diabetyków.
Przygotowanie owoców.
Najsmaczniejszy i najsłodszy przysmak uzyskuje się z odmian białych. Jednak niektóre gospodynie domowe preferują niebieskie owoce, dzięki którym ich smak jest wyrazisty i bogaty. Dojrzewanie owoców następuje w połowie ostatniego miesiąca lata i do końca września. Można je zbierać z drzew lub bezpośrednio z ziemi. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie są przejrzałe i zgniłe. Wybierz wszystkie robakowate owoce. Teraz możesz rozpocząć przygotowanie przedmiotu obrabianego.
Przygotowywanie potraw.
Najlepszą opcją do gotowania przysmaków są pojemniki aluminiowe. W takich naczyniach przedmiot nie pali się. Wybieraj tylko małe słoiki - w ten sposób dżem będzie wyglądał piękniej i korzystniej. Dodatkowo będziesz potrzebować spodka i łyżki do odtłuszczania.
Kilka ważnych wskazówek.
Dla urozmaicenia smaku połącz śliwki z innymi jagodami i owocami. Słodycz preparatu można dostosować do własnych upodobań. W przypadku słodkich odmian weź mniej cukru, a w przypadku kwaśnych więcej. O gotowości potrawy decyduje fakt, że plastry i syrop upodabniają się do marmolady i miodu. Na dżem wybieraj owoce tej samej wielkości i o tym samym stopniu dojrzałości, bez uszkodzeń.
Dżem śliwkowy z pestkami: przepisy kulinarne
Opcja 1.Weź 1 kilogram śmietany pełnoziarnistej z ubitym miąższem, dokładnie opłucz, blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut, wyjmij z wody, pozostaw do ostygnięcia. Z 300 ml wody i 1,2 kg cukru przygotuj słodki syrop. Śmietankę nakłuwamy widelcem, aby nie pękła podczas gotowania i wrzucamy do gotującego się syropu. Gotuj dżem w 3 partiach przez 20 minut. Po kolejnym gotowaniu odstaw smakołyk na 8 godzin. Konfiturę przełóż do słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Opcja 2.
Przysmak ten nadaje się do dekoracji wyrobów cukierniczych i nadzienia do ciast. Aby go przygotować, weź: cztery szklanki wody, sześć szklanek cukru, kilogram śliwek. Przed gotowaniem nakłuj każdy owoc i umieść go na patelni z gorącą wodą na pięć minut. Gdy ostygną, zalewamy je gorącym syropem z cukru i wodą. Zagotuj dżem, pozostaw na 10 godzin do namoczenia, ponownie zagotuj, ponownie ostudź. Wykonaj procedurę 3 razy, wlej do słoików, zakręć.
Jak zrobić powidła śliwkowe z pestkami
Składniki:Śliwka węgierska - 1 kilogram
- cukier granulowany – 820 g
- kwas cytrynowy - łyżeczka
- migdały
- wanilia
Przygotowanie:
Umyj owoce, usuń ogony. Weź je na dowolny kij. Najwygodniej jest w tym celu używać chińskich pałeczek. Wbij kij w miejsce, gdzie znajdował się ogon i przesuń go do przodu. To wypchnie wszystkie kości. Włóż jeden orzech migdałowy do utworzonego otworu. W ten sam sposób napełnij cały krem. Przygotowane owoce włożyć do rondelka, zasypać cukrem pudrem i odstawić na jeden dzień, aby puściły sok. Po upływie określonego czasu włóż patelnię do ognia, zagotuj, zdejmij z pieca, ostudź, pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin, następnie ponownie zagotuj, ponownie ostudź. Wykonaj tę procedurę 5 razy. Po raz szósty zagotuj syrop, aż będzie gęsty. Pięć minut przed końcem dodać kwasek cytrynowy i cukier waniliowy. Gotowy smakołyk przełóż do słoików, zamknij pokrywki i ostudź do góry nogami.
Co myślisz?
Dżem śliwkowy z pestkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Opcja numer 3.Składniki:
Woda – 420 g
- cukier granulowany – 1,2 kilograma
- śliwki – jeden kilogram
Jak gotować:
Usuń wszystkie łodygi z owoców, nakłuj je i umieść w roztworze sody (10 g na litr wody). Po 30 minutach odcedź roztwór, płucząc owoce zimną wodą. Aby całkowicie usunąć ślady, namocz owoc przez kolejne pięć minut, odcedź, przełóż do miski i zalej gorącym syropem cukrowym. Moczyć to wszystko przez 5 godzin. Zagotuj je na małym ogniu, wyjmij i odstaw na 5 do 8 godzin. Na koniec ugotuj dżem, aż będzie gotowy.
Możesz także gotować powidła śliwkowe z pestkami w powolnej kuchence. Co prawda na raz można przygotować niewielką ilość przysmaku, ale można spokojnie zająć się swoimi sprawami, podczas gdy Twój „cudowny garnek” przygotowuje jedzenie na zimę.
Szybki dżem śliwkowy z pestkami
Opcja numer 4.Składniki:
Woda – 4,5 szklanki
- cukier – 6 szklanek
- śliwka – jeden kilogram
Jak gotować:
1. Opłucz pokrywki i słoiki sodą.
2. Owoce posortować, umyć, nakłuć widelcem, zalać zimną wodą, podgrzać do temperatury 75-85 stopni.
3. Zlać wodę, zagotować syrop, dodać cukier, wymieszać.
4. Przygotowane owoce zalać gorącym syropem cukrowym, pozostawić na 3-4 godziny, gotować do wrzenia, pozostawić na 10 godzin, powtórzyć jeszcze kilka razy. Gotuj dżem, aż będzie gotowy.
5. Gorący smakołyk przelać do sterylnego pojemnika.
Okazuje się bardzo smaczne.
Jeśli wolisz tradycyjne opcje robienia powideł śliwkowych z pestkami, poniższe przepisy przypadną ci do gustu.
Varenitsa ze śliwkami, brzoskwiniami i orzechami.
Będziesz potrzebować:
Cukier granulowany – 220 g
- ćwierć brzoskwini
- orzechy włoskie – 4 sztuki
- owoce śliwki – 355 g
Jak gotować:
Wybierz całą twardą śmietankę, opłucz ją, pokrój, usuń nasiona, zamiast tego włóż ćwiartkę orzecha włoskiego, wcześniej zaparzając ją wrzącą wodą. Śliwki włóż do słoika, do każdej warstwy dodaj plasterek obranej brzoskwini. Owoce śliwek zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką. Po kilku minutach wylać wodę, dodać cukier, zagotować i wlać powstały syrop. gotowy.
Opcja z bananami i orzechami.
Będziesz potrzebować:
Kakao - łyżka
- orzechy włoskie - pół szklanki
- banan – 2 sztuki
- śliwki bez pestek – 620 g
Etapy gotowania:
Owoce włóż do głębokiej miski, zasyp cukrem pudrem i postaw na dużym ogniu. Gdy tylko staną się miękkie, a śmietanka rozpuści się w soku, ubijamy masę śliwkową blenderem lub przecieramy ją przez duże sito. Przecier śliwkowy włóż ponownie do miski i poczekaj, aż zredukuje się do jednej czwartej objętości. Dodać miazgę bananową i posiekane orzechy, kakao, wymieszać i zagotować. Gotowy produkt wlać do słoików.
Opcja z cynamonem i orzechami.
Składniki:
Cukier – 4 szklanki
- cynamon – 3 łyżki
- orzechy włoskie – 220 g
- śliwki – jeden kilogram
Etapy gotowania:
Owoce umyj, usuń nasiona, pokrój w plasterki, dodaj cukier i poczekaj, aż puszczą sok. Gotuj na małym ogniu przez godzinę, pamiętając o usunięciu piany. Krótko przed przygotowaniem dodajemy posiekane orzechy i cynamon, gotujemy dziesięć minut, pakujemy do słoików, zamykamy pokrywkami. gotowy!
„Śliwka w czekoladzie”.
Wymagane produkty:
Skórka pomarańczowa
- paczka cukru waniliowego
- czekolada gorzka – 120 g
- kakao – 120 g
- cukier granulowany – 3 kilogramy
- Śliwka węgierska - pięć kilogramów
Jak gotować:
1. Umyj owoce i podziel je na połówki. Aby je zakonserwować, należy je namoczyć w roztworze sody oczyszczonej na 3 godziny.
2. Odcedź wodę i umyj owoce czystą wodą.
3. Śliwki włożyć do miski lub kotła, zalać niewielką ilością wody i gotować 10 minut.
4. Dodać cukier, dokładnie wymieszać, gotować dwadzieścia minut, zebrać pianę, poczekać do jutra.
5. Gotuj dżem przez 20 minut na małym ogniu, odstaw na kolejne 20 minut.
6. Dodać kakao, skórkę pomarańczową, kawałki czekolady, posiekane orzechy i gotować kolejne 20 minut.
7. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj cukier waniliowy.
8. Ułóż śliwkowy przysmak w słoikach, zamknij sterylnymi pokrywkami, odwróć i zawiń w koc.
Opcja z pomarańczami.
Do gotowania weź 1,5 kilograma śmietany, 1,5 kilograma cukru, 250 g orzechów włoskich, 520 gramów rodzynek, 2 pomarańcze. Pomarańcze przepuścić, obrać przez maszynkę do mięsa, dodać resztę składników i gotować 1,5 godziny.
Opcja z czerwonymi porzeczkami.
Składniki:
Czerwona porzeczka – 520 g
- cukier – 1,5 kg
- śliwki – 1 kg
Etapy gotowania:
Umyj przygotowane owoce, usuń nasiona, dodaj sok porzeczkowy. Przygotuj sok z jagód, przeciskając je przez gazę. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj przez 10 minut. Gorący preparat przełóż do słoików, zamknij, zamknij pokrywki do całkowitego ostygnięcia i odłóż do przechowywania.
Mamy nadzieję, że wszystkie nasze przepisy przypadną Państwu do gustu. Wypróbuj, eksperymentuj i zaskocz swoją rodzinę aromatycznymi preparatami. Varenitsę można po prostu posmarować chlebem lub naleśnikami lub wykorzystać jako nadzienie do bajgli i ciast.
Dżem śliwkowy bez pestek: proste przepisy na zimę
Powidła śliwkowe, których przepis w wielu rodzinach przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przygotowuje się dość szybko, a co najważniejsze, bez dodatkowego wysiłku.
Istnieje uniwersalna metoda gotowania, która jest odpowiednia zarówno dla kuchenki, jak i multicookerów, bez której obecnie niewiele kuchni może się obejść.
Śliwki są przydatne, ponieważ dobrze wpływają na motorykę jelit, stymulując ją. Warto zauważyć, że po ugotowaniu owoc zachowuje tę właściwość. Skład witaminowy śliwek ulega pewnym zmianom, ale nawet w postaci dżemu pozostają zdrowe i smaczne.
Jak wybrać odpowiednią śliwkę i składniki na dżem
Do dżemu bez pestek bierzemy owoce, w których łatwo oddziela się nasiona. Są to głównie odmiany późno dojrzewające: śliwka domowa, jeżyna, piękno Wołgi - i oczywiście znana „węgierska” („Ugorka”). Wybieraj lekko niedojrzałe owoce, które są jędrne i nieuszkodzone. 
Dżem śliwkowy można gotować w czystej postaci lub z różnymi dodatkami (cytryny, pomarańcze, cynamon, orzechy, a nawet czekolada!), które nadadzą mu wyjątkowego smaku.
Ilość cukru i wody zależy od przepisu. Najlepsze naczynia kuchenne są emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Śliwki umyć, lekko osuszyć na ręczniku i usunąć pestki. Teraz wybierzmy przepis.
Proste przepisy na zimę
Jak zrobić dżem z pestek śliwek
- Bierzemy równe ilości drenażu i cukru oraz 1/10 wody.
- Z wody i cukru robimy syrop, zalewamy nim śliwki i odstawiamy na kilka godzin, aż pojawi się sok.
- Wymieszaj i podgrzej do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty.
- Wyłącz go i odłóż ponownie na bok. Powtórz 2 razy, za trzecim razem gotuj, aż będzie gotowe.
- Ułożyć w słoikach i zakręcić.
- Na 1 kg śliwek 1,3 kg cukru.
- Zagotuj śliwki, z których wypuścił sok, mieszając i usuwając pianę.
- Gotuj przez 5 minut i zwiń w słoiki.
Jak zrobić zdrowy powidło śliwkowe z pestkami i bez
Wzmocnij naczynia krwionośne, pokonaj anemię, normalizuj ciśnienie krwi - to nie jest pełna lista problemów, z którymi pomoże Ci uporać się jedzenie owoców śliwek. Możesz uzyskać wszystkie zalety tego owocu w zimnych porach roku, wystarczy zrobić z niego pyszny dżem, jest na to sporo przepisów. Niektóre z nich można słusznie uznać za kulinarne arcydzieła.
Klasyczny przepis
Powidła śliwkowe bez pestek według klasycznej receptury są bardzo smaczne i mają wyraźny letni aromat. Kawałki owoców okazują się dość miękkie i wraz z syropem przypominają grubością galaretkę. Ten zimowy preparat będzie nie tylko smacznym dodatkiem do owsianki czy pasty do słodkich kanapek, ale także nadzieniem do wszelkich ciast i ciastek francuskich.
Klasyczny przepis wykorzystuje tylko dwa składniki, których ilość można proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać. Będziesz potrzebować:
- 1000 g śliwek;
- 1500 g białego cukru krystalicznego.
Ponieważ dżem zostanie trzykrotnie zagotowany i gotowany przez pewien czas, a pomiędzy gotowaniem będzie musiał zostać całkowicie ostudzony, proces jego przygotowania może zająć cały dzień, w zależności od ilości owoców i cukru.
Średnia zawartość kalorii w takim zimowym deserze wynosi 254,7 kcal na 100 g.
Przygotowanie powideł śliwkowych bez pestek krok po kroku:
„Pyatiminutka” – szybka i niesamowicie smaczna
Gospodynie domowe przygotowują przetwory z letnich jagód i owoców, aby zimą wzbogacić swoją dietę w zawarte w nich dobroczynne witaminy. Ale długoterminowa obróbka cieplna może zniszczyć większość korzystnych substancji. Fakt ten stał się przyczyną pojawienia się powideł śliwkowych „Pyatiminutka”.
Do przygotowania wykorzystuje się także wyłącznie owoce i cukier, którego ilość w stosunku do śliwek można zwiększać lub zmniejszać w zależności od słodkości owocu. Zwykle stosuje się następującą proporcję:
- 1000 g dojrzałych śliwek;
- 1000 g cukru granulowanego.
Czas gotowania wynosi tylko 5 minut, ale przygotowanie owoców i zagotowanie masy wymaga dodatkowego czasu, więc całkowity czas gotowania może zająć nawet 5-6 godzin.
Zawartość kalorii w „Pięciu minutach” przy stosunku składników 1 do 1 wyniesie 219,4 kcal/100 g.
Sekwencja gotowania:
- Owoce myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Przyspieszy to uwalnianie soku;
- Umieść owoce w odpowiednim rondlu, posyp cukrem i postaw na małym ogniu;
- Mieszając okresowo masę owocowo-cukrową dużą drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie przypaliła się na dnie, doprowadzamy ją do stanu „sekundy przed zagotowaniem”. Dlatego dżem należy przechowywać przez pięć minut;
- Następnie, gdy masa jeszcze nie ostygła, włóż ją do sterylizowanych słoików i zwiń tymi samymi sterylnymi pokrywkami;
- Słoiki ustawiamy do góry dnem na ręczniku i przykrywamy ciepłym kocem, aby utrzymać temperaturę. Pozostaw kawałki w tej formie, aż całkowicie ostygną, a następnie można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.
Dżem z pomarańczą i miętą.
- Do 0,5 kg cukru dodać 1 kg śliwek, gdy puści sok, śliwki przełożyć na durszlak i gotować syrop przez 20 minut.
- Z jednej pomarańczy usuń cienką warstwę skórki, wyciśnij sok i wraz ze skórką dodaj do syropu.
- Włóż śliwki do syropu i gotuj do miękkości lub uzyskania pożądanej konsystencji.
- Na koniec dodać 2-3 gałązki świeżej mięty, przelać do słoików i zwinąć.
Dżem śliwkowy z grubymi pestkami
Ten przepis na powidła śliwkowe bez pestek na zimę jest idealny, jeśli chcesz zrobić gęsty dżem o głębokim kolorze i jasnym aromacie. Przepis jest prosty i uniwersalny, do tego dżemu nadają się dowolne odmiany śliwek. Najważniejsze jest, aby dokładnie je posortować, aby do dżemu nie dostały się żadne nieświeże okazy. W przeciwnym razie dżem może fermentować.
Zrobienie dżemu z pestek śliwek jest bardzo łatwe i proste. Faktem jest, że śliwek nie trzeba długo obierać, ponieważ pestkę z dojrzałych owoców można bardzo łatwo usunąć. Co więcej, nie trzeba pozbywać się skórki, jak na przykład jabłek: podczas gotowania skórka śliwek przypomina marmoladę lub galaretkę.
Śliwki zawierają naturalnie substancje – pektyny, dzięki którym konfitura zagęści się nawet bez dodatku dodatkowych składników żelujących.
Dżem śliwkowy to idealna opcja nadzienia do różnorodnych słodkich wypieków. Ma gęstą konsystencję, dlatego nie będzie z nią problemów podczas pieczenia. Jest także doskonałym dodatkiem do wszelkich kremowych deserów. Dzięki naturalnemu jasnemu smakowi i naturalnej kwaskowatości powidło śliwkowe doskonale podkreśli kremowe, waniliowe smaki. A sam dżem jest bardzo aromatyczny i smaczny, dlatego od tej chwili żadne przyjęcie herbaciane w Twoim domu nie będzie się bez niego obyć. A jaki zapierający dech w piersiach kolor ma powidło śliwkowe!
Składniki na 1 litr dżemu:
- 1 kg dojrzałych śliwek,
- 800 gramów cukru.
Jak zrobić dżem z pestek śliwek na zimę
Umyj śliwki i przekrój je na pół, aby usunąć pestki.
Następnie pokrój śliwki w kostkę o wielkości około 1,5 cm.Jeśli wolisz jednorodny dżem o konsystencji dżemu, zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa. Kawałki śliwek włóż do miski o grubym dnie. Nie używaj naczyń emaliowanych do robienia dżemu - dżem się w nim spali.
Do miski wsypać cały cukier. Wymieszaj śliwki z cukrem.
Miskę z owocami i cukrem postaw na małym ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając dżem.
Gdy dżem się zagotuje, usuń piankę.
Gotuj dżem przez 15-20 minut na małym ogniu. W tym czasie śliwki nadadzą syropowi kolor, a dżem nabierze rubinowego koloru. Skórka owocu zwinie się w małe rurki i stanie się galaretowata, a same kawałki lekko się rozpadną. Umieść dżem w wyparzonych słoikach i zamknij.
Podczas nalewania powidło będzie wydawać się płynne, ale po ostygnięciu zgęstnieje.
Śliwki we własnym soku
Dżem ten bardziej przypomina gęsty syrop z kawałkami jagód. W smaku nie ustępuje żadnym innym. Przygotowanie powideł śliwkowych według tego przepisu nie sprawi żadnych trudności nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie zwijali słoików na zimę.
- dojrzałe ciemne śliwki (1-1,5 kg);
- W przepisie w ogóle nie ma wody, nie trzeba jej dodawać.
- Ze śliwek usuwa się pestki, a połówki owoców umieszcza się na głębokiej patelni. Wszystko posypujemy z wierzchu cukrem.
- Wyjątkowo smaczny i aromatyczny okazuje się bezpestkowy powideł śliwkowy, którego przepis przewiduje napar.
- Owoce pozostawia się na chwilę posypane cukrem, aby wypuściły sok.
- Okres zależy od tego, jak dojrzałe zostały zebrane śliwki.
- Gdy pojawi się sok, patelnię można postawić na kuchence, aby zawartość się zagotowała.
- Następnie musisz gotować przez kolejne 3-5 minut, mieszając łyżką, aby nie uszkodzić integralności śliwek.
- Należy powtórzyć procedurę 2-3 razy: gotowanie, gotowanie, gotowanie, gotowanie.
Gotowy dżem zamyka się w podgrzewanych, sterylizowanych słoikach. 
Najprostszy przepis na słodki dżem
- Zasada gotowania nie różni się od poprzedniej, jest tylko jedna różnica: cukier pobiera się w ilości 1 kilograma na 1 kilogram owoców.
- Tak przygotowany powidło śliwkowe na zimę okazuje się bogate, słodkie i długo nie staje się cukrem, jeśli słoiki zostaną dobrze wysterylizowane.
- Należy go przechowywać w chłodnym miejscu.
- Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata.
- Po tym czasie istnieje ryzyko, że dżem stanie się po prostu słodki i straci wszystkie swoje korzystne właściwości.
Dżem z kwaśnych śliwek
- Opisany powyżej przepis nadaje się również do owoców o wyraźnej kwasowości, ale jest niewielka różnica.
- Po pierwsze, potrzebujesz więcej cukru: na 1 kilogram śliwek potrzeba 1,5 kilograma.
- Po drugie, aby owoc wypuścił sok, należy dodać pół szklanki przegotowanej ciepłej wody.
- Po trzecie, będziesz musiał nalegać przez około 10-12 godzin.
- Jednocześnie bezpestkowy powidło śliwkowe, którego przepis jest uniwersalny dla każdej odmiany, okazuje się umiarkowanie słodki i umiarkowanie kwaśny. Nie musisz wyrzucać nasion, zostawiając je do innych celów. Na przykład domowe nalewki.
Do multicookera
Sposób dla lubiących majsterkować
Nie każdy lubi pięciominutowe konfitury, dlatego można je przygotować tradycyjną metodą, stosowaną wcześniej w co trzecim domu.
Będziesz potrzebować:
- - elastyczne śliwki (1 kilogram);
- - cukier (1,4 kilograma);
- - przegotowana woda (1,5 szklanki po 200 ml).
- W ten sposób przygotowywano powidła śliwkowe na zimę. Wiele osób zna jego smak od dzieciństwa, choć wymaga trochę majsterkowania. Owoce wypestkowano i umieszczono w osobnej misce.
- Cukier miesza się z wodą i syrop gotuje na małym ogniu. Obliczenie proporcji jest proste: na 1400 gramów cukru potrzeba 300 ml wody.
- Syrop nie jest schładzany, ale natychmiast wlewany do śliwek.
- Należy je pozostawić w tej formie na 6-8 godzin. Następnie syrop ponownie odcedzamy, gotujemy na małym ogniu i ponownie zalewamy śliwkami na kilka godzin.
- Po takim przygotowaniu dżem umieszcza się na kuchence.
- Należy gotować na małym ogniu, mieszając i zbierając pianę, przez godzinę.
Przepis na pyszny powidło śliwkowe nie jest taki prosty, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Zamyka się je w słoikach w taki sam sposób, jak każdy inny domowy produkt.
Jeśli śliwki były niedojrzałe lub kwaśne, należy je podawać dłużej - 4-5 godzin. Jak długo należy w tym przypadku gotować powidła śliwkowe? Ta sama ilość - 1 godzina. Aby sprawdzić jak dobrze się zredukował, możesz upuścić kroplę syropu na talerz. Jeśli kropla nie spływa ani nie rozlewa się po powierzchni, dżem jest całkowicie gotowy do zawirowania. Nie ma potrzeby chłodzenia.
Połączony przepis
Dżem ze śliwkami i pomarańczami okazuje się mieć bardzo ciekawy smak.
Będzie to wymagało:
- - śliwki (1 kilogram dojrzałych, ale niezbyt miękkich);
- - cukier (1,5 kilograma na całe gotowanie);
- - skórka z 5 pomarańczy.
- Śliwki posypujemy cukrem (najpierw usuwamy pestki) i odstawiamy na kilka godzin, aż puści sok.
- W tym czasie ze skórki pomarańczowej wytwarza się kandyzowane owoce. Oznacza to, że karmelizują skórę na małym ogniu cukrem.
- Śliwkę z sokiem umieszcza się na kuchence. Po pierwszym zagotowaniu zmniejsz ogień do małego.
- Kandyzowane skórki pomarańczy przepuszczamy przez maszynę do mięsa i dodajemy do owoców wraz z syropem.
- Musisz gotować do miękkości, średnio 1-1,5 godziny na małym ogniu.
Gotowy dżem zamyka się w słoikach. Połączenie pomarańczy i śliwek nadaje preparatowi nieopisany aromat i smak.
Dżem śliwkowy z jabłkami
Gęsty, piękny i smaczny dżem z kawałkami jabłek o zapierającym dech w piersiach aromacie będzie doskonałym nadzieniem do ciast, bajgli, naleśników, a także samodzielnym poczęstunkiem do herbaty. Jego przygotowanie jest oczywiście długim i trudnym procesem, ale wynik jest w pełni uzasadniony.
Produkty użyte w procesie gotowania będą wymagane w następujących proporcjach:
- 2500 g owoców śliwek;
- 1000 g jabłek;
- 1000 g cukru granulowanego.
Czas gotowania będzie zależał od liczby wrzodów masy i czasu trwania przerw między nimi w chłodzeniu, które mogą trwać od 8 godzin.
Zawartość kalorii w konfiturach jabłkowych i śliwkowych, w przeliczeniu na 100 gramów, wyniesie 122,2 kilokalorii.
Procedura przygotowania:
- Umyj śliwki, posortuj i usuń pestki. Następnie włóż je do miski (rondla), w której będzie się gotował dżem i zasyp połową cukru. Pozwól im wypuścić sok;
- W międzyczasie powinieneś popracować nad jabłkami. Do tego przygotowania potrzebne będą jedynie idealne owoce, które należy obrać, wydrążyć nasiona i pokroić w piękne plasterki;
- Przygotowane jabłka przekładamy na śliwki i posypujemy resztą cukru. Ponownie pozostaw masę owocową, aby jabłka puściły sok;
- Następnie postaw miskę ze składnikami na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu od pół godziny do 40 minut. Wyłącz ogrzewanie i ostudź;
- Po 4-5 godzinach, gdy owoce całkowicie ostygną, należy je ponownie gotować przez 15-20 minut i ostudzić. Czynności powtarzać kilkukrotnie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji produktu;
- Gdy dżem jest gotowy, należy go wlać na gorąco do szklanych (wstępnie wysterylizowanych) słoików i po ostygnięciu zwinąć pokrywkami.
Przygotowanie śliwkowego deseru z kakao
Po tym dżemie w ustach pozostanie przyjemny posmak i ślad czekoladowego aromatu, po którym nie będziesz już miał ochoty wkładać go do ciast, tylko po prostu delektować się nim, jak drogimi czekoladkami, do herbaty. Konsystencja gotowego produktu jest jednorodna dzięki przetarciu owoców przez sito. Podczas gotowania nie należy używać blendera do uzyskania puree, gdyż pozostawi on kawałki skórki.
Proporcje produktów w litrowym słoiczku:
- 1500 g owoców śliwki bez pestek;
- 600 g cukru granulowanego;
- 150 g proszku kakaowego.
Czas trwania wszystkich procesów gotowania wyniesie 5-6 godzin.
Zawartość kalorii w produkcie wynosi 158,5 kcal na 100 g.
Jak przygotować powidła śliwkowe z kakao:
- Odważ wymaganą ilość przygotowanych śliwek bez pestek i włóż je do rondelka, do którego dna wlewa się odrobinę wody (dosłownie 200-300 ml);
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj mieszaninę pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut, aż owoce staną się miękkie. Następnie usuń je z ognia i ostudź;
- Schłodzone śliwki przecieramy przez sito, usuwając skórkę z masy. Do przecieru owocowego wsyp 500 g cukru i po gotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut, regularnie mieszając;
- Kakao wymieszać z pozostałym cukrem i dodać do gotującego się dżemu. Następnie gotuj mieszaninę przez kolejne kwadrans, a następnie zamknij ją na gorąco w przygotowanych słoikach.
Dżem śliwkowo-pomarańczowy
Często gospodynie domowe, które od wielu lat konserwują powidła śliwkowe, chcą urozmaicić zwykłe klasyczne przetwory. Można to zrobić dodając nutę cytrusową do aromatycznej bazy śliwkowej. W tym przepisie wykorzystano pomarańcze, ich świeżo wyciśnięty sok i skórkę.
Proporcje składników do produktu głównego:
- 1500 g śliwek;
- 1250 g cukru;
- 400 ml soku pomarańczowego;
- 15 g skórki pomarańczowej.
Całkowity czas gotowania wynosi 1,5-2 godziny.
Zawartość kalorii – 184,3 kcal/100 g.
Procesy kulinarne:
- Przygotowane czyste śliwki przekrój na dwie połówki, usuwając nasiona. Owoce włożyć do odpowiedniego rondla, dodać sok pomarańczowy i po ugotowaniu gotować do miękkości (około 20 minut);
- Następnie łyżką cedzakową wyjmij owoce na blachę do pieczenia, a do soku dodaj cukier i skórkę. Gotuj syrop, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą;
- Następnie włóż śliwki z powrotem do syropu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż poczujesz smak syropu na miękkiej kulce. Gorący dżem rozłóż w przygotowanych szklanych słoikach.
Żółty dżem śliwkowy w powolnej kuchence
W powolnej kuchence możesz zrobić dżem z dowolnego rodzaju owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Zaletą tej metody jest to, że masy nie trzeba mieszać podczas gotowania i nie przypali się. Ale nie należy wkładać do multi-panca więcej niż kilograma surowców, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że dżem ucieknie.
Aby zrobić dżem śliwkowy w powolnej kuchence, musisz wziąć:
- 1000 g żółtych śliwek;
- 1000 g białego cukru granulowanego.
Czas gotowania w multicookerze wyniesie 1 godzinę, na przygotowanie owoców potrzebny będzie dodatkowy czas.
Wartość odżywcza śliwkowego przysmaku z multicookera wynosi 219,4 kcal na 100 g.
Jak gotować:
- Owoce myjemy, sortujemy, usuwamy nasiona i dzielimy na połówki. Następnie przenieś je do miski multicooker i przykryj cukrem;
- Pozostaw wszystko na około godzinę, aby puścił sok. Następnie, korzystając z opcji „Gulasz” (lub „Zupa”), ugotuj dżem, zamykając multicooker pokrywką;
- Dla większej grubości masę można po wystudzeniu ponownie zagotować. Dżem ten należy przechowywać, jak przygotowany w zwykły sposób, w szklanych słoikach.
Słodkie przygotowania na zimę
Zarówno orzechy, jak i śliwki są bogate w witaminy oraz korzystne makro- i mikroelementy, które są bardzo cenne dla organizmu człowieka. Możesz połączyć zalety tych dwóch produktów w zimowym przygotowaniu, takim jak powidła śliwkowe z orzechami. Do jego przygotowania można użyć orzechów włoskich, jak sugeruje przepis, lub migdałów i orzechów laskowych.
Aby przygotować preparat orzechowo-śliwkowy na zimę, będziesz potrzebować:
- 1000 g śliwek;
- 600 g cukru;
- 200 ml wody;
- 100 g orzechów włoskich;
- 30 ml koniaku.
Czas pracy nad tym jamem wyniesie około 2 godzin.
Kaloryczność produktu – 178,9 kcal/100 g.
Przepis na zimowy powidło śliwkowe z orzechami krok po kroku:
- Do rondelka włóż czyste połówki śliwek, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 20 minut po zagotowaniu;
- Następnie dodać cukier i gotować, ciągle mieszając, przez 40 minut;
- W trzecim etapie do mieszanki dodaj posiekane orzechy włoskie i koniak i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie przełóż konfiturę do słoików i zamknij pokrywki.
Jak uszczelnić dżem na zimę
Aby zapobiec zniszczeniu obrabianych przedmiotów, należy je odpowiednio zamknąć podczas przechowywania. To nie jest tak trudne, jak się wydaje. Na początek słoiki są dokładnie myte, zalewane od środka przegotowaną wodą i suszone. To ostatnie jest bardzo ważne: powidła śliwkowe bez pestek (dowolny przepis) wymagają dobrze wysterylizowanych pojemników, w przeciwnym razie trudno będzie uniknąć pojawienia się pleśni. Słoiki trzyma się na parze, aż wszystkie kropelki wyschną. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Dżem wkładamy do słoików drewnianą łyżką tak, aby sztućce nie dotykały ścianek, w przeciwnym razie pękną. Całość zamykana jest wybranymi przez Państwa pokrywkami: plastikowymi lub metalowymi. Te ostatnie są skręcone za pomocą specjalnej maszyny.
Małe sztuczki
- Lepiej jest pokroić duże śliwki nie na dwie, ale na cztery części. Małych w ogóle nie można pokroić, ale wykonaj nacięcie, lekko dociśnij drążki, aby wyskoczyła kość, i dodaj cukier do kawałka łyżeczką. Ta metoda jest dobra, jeśli chcesz zrobić płynny dżem (metoda 4).
- Dzięki nowoczesnym metodom zwijania słoików nie jest konieczne gotowanie dżemu do klasycznej gotowości: możesz przerwać proces na dowolnym etapie, według własnego gustu i preferencji.
Warunki przechowywania i z czym je jeść
Pierwotniaki: w temperaturze pokojowej, najlepiej w ciemnym pomieszczeniu (np. w szafie). Dżem w rolkach może przetrwać kilka lat.
Dżemy śliwkowe cieszą się dużą popularnością w okresie żniw. Każda gospodyni domowa od dawna stara się zaopatrzyć w owoce. Nie jest to zaskakujące, ponieważ śliwki zawierają wiele przydatnych enzymów. Dzięki regularnemu spożywaniu wzmacnia się układ naczyniowy, poprawia się czynność przewodu pokarmowego i serca, stabilizuje się ciśnienie krwi. Śliwka usuwa nadmiar soli z organizmu, zwalcza anemię i poprawia nastrój. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na ucztę.
Dżem śliwkowy: subtelności przygotowania
- Jeśli śliwka ma twardą skórkę, włóż owoce do rondelka i blanszuj przez dwie minuty. Następnie umieść owoce w lodowatej wodzie. To posunięcie zapobiegnie pękaniu owoców podczas obróbki cieplnej.
- Wybierz odpowiednie surowce do gotowania przysmaków. Optymalne są takie odmiany, w których miąższ łatwo oddziela się od nasion, dzięki czemu te ostatnie są szybko usuwane.
- Jeśli robisz smakołyki z małych okazów, pozostaw je nieobrobione. Aby zachować kształt owoców, umieść je w roztworze sody na 3-5 minut, a następnie spłucz.
- Całe śliwki nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, siniaków ani pęknięć. Aby lepiej namoczyć, każdy owoc przekłuj wykałaczką. Dzięki temu syrop szybciej wniknie do wnęki i osłodzi miąższ.
- Jeśli dżem jest wykonany z połówek śliwek, usuń łodygę i sprawdź wnętrze owocu. W razie potrzeby zeskrob nożem czarne plamy z pestki.
Dżem śliwkowy: klasyczny przepis
- cukier granulowany - 1,1 kg.
- śliwka - 1,2 kg.
- woda stołowa - 120 ml.
- Wybieraj owoce średnio dojrzałe, śliwki nie powinny być przejrzałe. Wrzuć surowce do zlewu, dobrze spłucz, usuń białawy nalot. Ostrożnie przekrój śliwkę na 2 części i usuń pestkę. Ponownie opłucz miąższ.
- Weź patelnię, wrzuć do niej owoce, posyp cukrem i zamieszaj. Dodaj wodę, postaw żaroodporne naczynie na kuchence i gotuj, aż się zagotuje. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści.
- Kiedy to nastąpi, wyłącz palnik i pozostaw poczęstunek na 3 godziny. W tym czasie owoce puszczą sok. Następnie przeprowadzić wielokrotną obróbkę cieplną przez 7 minut.
- Po tym czasie zdjąć pojemnik z ognia i pozostawić na 8 godzin. Na koniec doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 10 minut po rozpoczęciu wrzenia. Ponownie ostudzić, przelać do słoików i zamknąć blaszką.
Dżem śliwkowy w piekarniku
- cukier granulowany - 2,4 kg.
- śliwka - 2,2 kg.
- woda stołowa - 130 gr.
- Umyj śliwki pod kranem, poczekaj, aż płyn odcieknie, a następnie wytrzyj każdy owoc ręcznikiem. Upewnij się, że nie ma białawych pozostałości. Przekrój okazy na pół i usuń nasiona.
- Przygotuj czystą i suchą blachę do pieczenia i ułóż na niej śliwki przekrojoną stroną do góry. Zawartość zalać wodą i posypać cukrem granulowanym. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i ustaw temperaturę na 190-200 stopni.
- Gotuj jagody przez pół godziny, od czasu do czasu mieszaj. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym rozpuści się cukier. Gotową mieszankę przelać do wysterylizowanych pojemników lub podawać po ostygnięciu.
- korzeń imbiru - 2-3 cm.
- woda pitna - 60 ml.
- cukier granulowany - 775 gr.
- śliwka - 0,9-0,95 kg.
- Najpierw posortuj owoce, wykluczając wszystkie robaki, zielone i posiniaczone. Opłucz, umieść na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie. Gdy śliwka wyschnie, przekrój ją na pół i usuń pestki.
- Napełnij misę multicookera 60 ml. wodę, wyślij owoce do środka. Włącz funkcję „Saute” na 7 minut. Przykryj pokrywką i poczekaj na zakończenie programu.
- W tym czasie śliwka zmięknie. Teraz zmiksuj składniki na puree za pomocą blendera lub sita.
- Imbir opłucz, obierz, zetrzyj na tarce. Wymieszaj śliwki. Dodaj cukier granulowany. Włącz funkcję „Gotowanie na parze” i gotuj w zamkniętym multicookerze przez jedną trzecią godziny.
- Gdy zawartość zacznie się gotować, usuń pianę i otwórz pojemnik. Ciągle mieszaj składniki, czekając, aż timer się wyłączy. Następnie wysterylizuj pojemnik i zapakuj smakołyki do ciepłych pojemników.
Mrożony powidło śliwkowe z rodzynkami
- orzechy laskowe lub orzechy włoskie - 225-230 gr.
- świeżo zmielony cynamon - 3 szczypty
- świeżo mrożona śliwka - 1,1 kg.
- cukier granulowany - 940 gr.
- duże rodzynki bez pestek - 100 gr.
- Rozmrażaj śliwki bez użycia kuchenki mikrofalowej i gorącej wody. Opłucz jagody pod kranem, usuwając nasiona. Rodzynki umyć, namoczyć w ciepłej wodzie na 25 minut, następnie odcedzić płyn.
- Teraz podsmaż orzechy włoskie (laskowe) na suchej patelni bez oleju, obróbka cieplna trwa 7-8 minut. Ostudzić, obrać z łupin. W jednej misce wymieszaj cukier granulowany, rodzynki i śliwki, posyp cynamonem.
- Pozwól zawartości się zagotować i poczekaj, aż cząstki się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodać posiekane orzechy. Gotuj smakołyk po gotowaniu przez 8 minut.
- Pamiętaj, aby pozbyć się piany. Po wyznaczonym czasie zdejmij smakołyk z ognia i pozostaw na 7 godzin. Przeprowadź drugą obróbkę cieplną, a następnie ostudź dżem bezpośrednio na patelni. Spróbuj tego.
- woda - 400 ml.
- cukier granulowany - 1,2 kg.
- śliwka - 1 kg.
- Aby przygotować ten przepis na przysmak, wybierz małą śliwkę. Sortuj, eliminując wszystkie złe kopie. Umyć pod kranem i pozostawić do wyschnięcia.
- Teraz zacznij blanszować. Na patelnię wlej zwykłą wodę i zagotuj. Śliwki układać porcjami na sicie i gotować na parze przez 3-5 minut.
- Po obróbce cieplnej natychmiast wyślij owoce do zimnej wody. Nakłuj surowce wykałaczkami, wykonując 4-5 otworów.
- Przygotuj naczynia do gotowania smakołyku. Wlać do niego 400 ml. wypij wodę i dodaj cukier. Gotuj zawartość aż do rozpuszczenia granulek przy małej mocy, ciągle mieszając.
- Gdy cukier się rozpuści, włóż całe śliwki do słodkiej bazy i odstaw na 6 godzin, aby nasiąkły. Jeśli śliwka jest bardzo mała, natychmiast rozpocznij gotowanie.
- Umieść emaliowany rondel z zawartością na palniku i gotuj przez jedną trzecią godziny. Zawsze zwracaj uwagę, aby kompozycja nie bąbelkowała zbyt intensywnie. Nie zapomnij usunąć piany.
- Po obróbce cieplnej pozostawić smakołyk na 7-8 godzin. Gotuj ponownie przez 20 minut, a następnie pozostaw smakołyk do ostygnięcia. Ostatnia obróbka cieplna trwa pół godziny.
- Następnie poczekaj, aż dżem osiągnie temperaturę pokojową i zapakuj go do suchych, czystych słoików. Przykryj pergaminem lub nylonem i przechowuj na zimno.
Dżem śliwkowy z kakao
- wanilina - 7 gr.
- dojrzała śliwka (ale nie przejrzała) - 2 kg.
- kakao w proszku - 90 gr.
- cukier granulowany - 950 gr.
- Aby przygotować przysmak według tego przepisu, odpowiednie są umiarkowanie dojrzałe, elastyczne okazy. Dobrze je spłucz, aby usunąć pozostałości. Pozostawić do wyschnięcia na ręcznikach, następnie pokroić i usunąć pestkę.
- Posyp śliwki cukrem i odstaw na jeden dzień. W tym czasie owoce puszczą sok. Po upływie tego czasu posyp masę wanilią i proszkiem kakaowym, mieszaj, aż nie będzie grudek.
- Przełóż surowce do emaliowanej miski. Gotuj na średnim i średnim ogniu przez 35–45 minut. Ciągle mieszaj, aby usunąć pianę. Przygotuj pojemnik do zawinięcia i wylej gotowy smakołyk.
Dżem śliwkowy z orzechami i cytryną
- orzechy (migdały, orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 225 gr.
- soda - 6 gr.
- woda stołowa - 0,8 l.
- cytryna - 1 szt.
- śliwka - 1 kg.
- wanilina - 8 gr.
- cukier granulowany - 950 gr.
- Najpierw zacznij sortować i płukać śliwki. Następnie osusz owoce i przygotuj roztwór zwykłej wody i sody. Umieść w nim owoce, przytrzymaj przez 3 minuty.
- Odcedź płyn sodowy i dobrze wypłucz śliwkę. Pozostawić do wyschnięcia na sicie lub ręcznikach. Usuń pestkę, nie przecinając owocu na 2 części. Możesz użyć szpikulca lub ołówka.
- Smażyć całe łuskane orzechy na patelni bez dodatku oleju. Po 7 minutach ostudzić i włożyć 1 sztukę do całej śliwki. Oddzielnie połącz wodę stołową i cukier i ugotuj słodką bazę.
- Odczekaj, aż syrop ostygnie, a następnie dodaj do niego nadziewane śliwki. Ustaw palnik na mały i gotuj dżem w syropie przez 15-20 minut. Delikatnie mieszaj, aby orzechy nie wypadły.
- Po upływie określonego czasu do dżemu dodać wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny oraz wanilię. Gotuj przez kolejną trzecią godziny, aż zgęstnieje.
- Po ugotowaniu zdejmij zawartość z ognia, przykryj naczynie ręcznikiem i odstaw na 2-3 godziny. Następnie zapakuj do sterylnych słoików i zaklej nylonem lub pergaminem.
- cukier granulowany - 1,6-1,7 kg.
- jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) - 1,1 kg.
- kwas cytrynowy - 4 gr.
- śliwka - 1 kg.
- woda stołowa - 120 ml.
- Śliwkę dobrze opłucz, pokrój na równe części, aby usunąć pestkę. Jabłko opłucz, nie usuwaj skórki, wytnij środek. Pokrój w plasterki pomarańczy i wymieszaj ze śliwkami.
- Wszystkie owoce umieść w misce pokrytej emalią. Dodać ½ objętości granulowanego cukru. Resztę zmieszać z wodą stołową i ugotować syrop.
- Słodką wrzącą bazę zalać śliwką i jabłkiem i wymieszać. Odstawić na 2 godziny, następnie gotować mieszaninę przez 8 minut. Stale mieszaj zawartość i zbieraj pianę.
- Wyłącz ogrzewanie i pozostaw smakołyk do ostygnięcia na 6 godzin. Powtórzyć obróbkę cieplną, zwiększając czas do 12 minut. Znowu fajnie.
- Teraz musisz ugotować dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy. Gorący przysmak pakowany jest w idealnie czyste słoiczki i od razu zamykany cyną. Po ostygnięciu do góry nogami przechowuj przekąskę w lodówce.
Konfitura śliwkowa z winem i migdałami
- kardamon - 1 gr.
- migdały - 60 gr.
- wino (białe wytrawne) - 425 ml.
- cukier granulowany - 2 kg.
- śliwka - 4,7 kg.
- posiekany cynamon - 4-5 gr.
- Przygotuj śliwkę do dalszych manipulacji (mycie, suszenie, usuwanie nasion). Owoce włóż do emaliowanej miski i posyp cukrem. Pozwól mieszaninie parzyć przez 11 godzin.
- Po upływie wyznaczonego czasu wlać wino, dodać pokruszony kardamon i cynamon. Postaw pojemnik na palniku i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć piany i wymieszać kompozycję.
- Na około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy podsmażone na suchej patelni migdały. Gorącą masę wlać do czystych pojemników i zamknąć.
Dżem śliwkowy z pomarańczą
- cukier granulowany - 550 gr.
- słodko-kwaśne jabłko - 150 gr.
- pomarańczowy - 150 gr.
- śliwka (najlepiej żółta) - 600 gr.
- cały cynamon - 1 strąk
- Śliwkę umyć, pokroić na równe części, aby łatwiej było usunąć pestkę. Możesz pokroić owoce w plasterki, wszystko zależy od osobistych preferencji. Posypać granulowanym cukrem (300 gr.) i zagnieść.
- Cytrusy opłucz, usuń „nietyłki”, a owoce pokrój w plasterki wraz ze skórką. Usuń nasiona i połóż pomarańcze na śliwkach. Dodaj kolejne 150 gr. Sahara.
- Teraz przygotuj jabłka, należy je umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić razem ze skórką. Dodać do poprzedniej kompozycji, doprawić pozostałym cukrem.
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj owoce przez 1,5 godziny. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Teraz pozwól przysmakowi ostygnąć, powtórz gotowanie przez półtorej godziny. Znowu fajnie.
- Umieść mieszaninę w czystych słoikach. Zamykanie odbywa się za pomocą pergaminu lub nylonowych pokrywek. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Przyjrzyj się bliżej popularnym przepisom na smakołyki z dodatkiem owoców cytrusowych, jabłek, kakao, mielonego cynamonu i waniliny. Dżem śliwkowy przygotowuje się w 2-3 etapach. Po każdej obróbce cieplnej należy pozwolić smakołykowi ostygnąć, a następnie odesłać go z powrotem do wrzenia. Dzięki temu owoce będą równomiernie nasycone syropem i nie będą się rozpadać.
Wideo: jak zrobić dżem śliwkowy