Brzoskwinie w puszkach: przepisy na każdy gust. Brzoskwinie w puszkach w syropie - zdrowe opcje zbioru

Brzoskwinie w puszkach: przepisy na każdy gust. Brzoskwinie w puszkach w syropie - zdrowe opcje zbioru
Brzoskwinie w puszkach: przepisy na każdy gust. Brzoskwinie w puszkach w syropie - zdrowe opcje zbioru
17.10.2019


Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony


Zawsze lubiłam otwierać zimą słoik kompotu owocowego i cieszyć się jego pachnącym letnim smakiem, a potem jeść słodkie gruszki lub brzoskwinie, które mama włożyła do słoika i polała syropem. Często mama wykorzystywała takie owoce do przygotowywania deserów i polew, aby w mroźne zimowe dni zadowolić nas wspaniałym smakiem.
A ostatnio zacząłem robić brzoskwinie w syropie na zimę bez sterylizacji. Dla mnie to bardzo ważne, bo w tym roku nasze ulubione drzewo w kraju dało pierwszy pełny zbiór owoców i chcemy je jak najlepiej zachować na zimę.
Bardzo długo nie lubiłam brzoskwiń, dopóki nie spróbowałam słodkich soczystych owoców prosto z drzewa podczas relaksu nad morzem, od tego czasu wpadłem na pomysł, aby takie drzewko nabyć w moim wiejskim domu. Powiem od razu, że nie było łatwo, bo brzoskwinie to ciepłolubne drzewa południowe i wielokrotnie zamarzają w srogą zimę, mimo że starannie je przykryliśmy. Ale w końcu znaleźliśmy odmianę strefową, która najlepiej pasuje do naszych szerokości geograficznych i warunków temperaturowych, a my już cieszymy się smakiem soczystych słodkich brzoskwiń.
Aby maksymalnie zachować ich smak, zbieram niedojrzałe owoce bezpośrednio z drzewa, gotuję je w syropie cukrowym i szybko przelewam do słoików, a następnie doprowadzam syrop do wrzenia i wlewam do brzoskwiń. Potem jak zwykle zamykam słoiki pokrywkami, a zimą mamy gotowy deser.

Jak więc gotować brzoskwinie w syropie bez sterylizacji na zimę (przepis ze zdjęciem)




Składniki:
- owoce brzoskwini - 1 kg,
- cukier granulowany - 200 g,
- woda - 1 l,
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:





Najbardziej czasochłonnym procesem jest przygotowanie owoców. Aby to zrobić, zbieramy owoce z drzew nieco wcześniej, aby brzoskwinie były nieco twarde. Albo kupujemy owoce, żeby były dojrzałe, ale jeszcze takie, żeby mogły leżeć i dojrzewać przez kilka dni.
Następnie dokładnie myjemy owoce, aby zmyć biały nalot, a następnie wycieramy do sucha.
Następnie pokrój brzoskwinie na pół i usuń z nich nasiona.




Teraz gotujemy syrop, to prosty proces, trzeba wlać kryształki cukru i kwasu cytrynowego do wrzącej wody. A potem po prostu wymieszaj, a syrop jest gotowy.




Delikatnie wrzuć owoce brzoskwini do bulgoczącego syropu, wymieszaj szpatułką i zagotuj. Ważne jest, aby brzoskwinie nie zagotowały się, a jedynie namoczyły w syropie.




Następnie przenosimy owoce łyżką cedzakową do czystych, wysterylizowanych słoików. Ponadto wypełniamy brzegi do samego szczytu. Jeśli skórka zacznie odrywać się od brzoskwiń, możesz ją bezpiecznie usunąć.






Pozostały syrop ponownie zagotować i natychmiast polać nim brzoskwinie.




Słoiki zamykamy pokrywkami (można użyć słoiczków z systemem twist-off). I pamiętaj, aby owinąć go ciepło, aby jak najdłużej utrzymać ciepło podczas konserwacji.
Gdy słoiki ostygną, wyjmujemy je do piwnicy.




Smacznego!




Przypomnij sobie, że ostatnio przygotowywaliśmy

Jednym ze sposobów na zachowanie wspaniałych letnich zbiorów owoców jest przygotowanie brzoskwiń na zimę, których przepisy są bardzo różnorodne. Owoce te mają delikatną, soczystą konsystencję, niesamowity smak i wyjątkowy aromat. Najlepiej nadają się do zimowej konserwacji, ponieważ nie są długo świeże.

Co ugotować z brzoskwiń na zimę?

Możesz zrobić pyszne półfabrykaty brzoskwiniowe na zimę różnymi metodami:

  1. Z brzoskwiń można stworzyć wspaniały kompot, twisty w postaci syropu lub brzoskwinie we własnym soku.
  2. Z owoców przygotowuje się dżem, który obejmuje apetyczne plastry lub dżemy.
  3. Możesz zrobić puree, które nadaje się nawet do jedzenia dla niemowląt.
  4. Sos brzoskwiniowy będzie ekologicznym dodatkiem do dań mięsnych.
  5. Owoce kandyzowane mogą być wykonane z owoców lub przechowywane w stanie zamrożonym.

Brzoskwinie w Puszkach na Zimę - Przepis


Dla wielu gospodyń domowych bardzo popularne są brzoskwinie w domu na zimę. Zaleca się ich rozłożenie na połówki i obranie, muszą być gęste i bez uszkodzeń. Taki półfabrykat można stosować w czystej postaci lub łączyć z różnymi rodzajami ciasta, piecząc pachnące ciasta.

Składniki:

  • brzoskwinie - 2 kg;
  • cukier -400 g;
  • woda - 1 l;
  • kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.

Gotowanie

  1. Z brzoskwiń zdjąć skórkę, podzielić na połówki i szczelnie umieścić w wysterylizowanych słoikach.
  2. Owoce zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 20 minut.
  3. Odcedź wodę, dodaj do niej cukier i kwas, gotuj i gotuj przez kilka minut.
  4. Wlej syrop do słoików, brzoskwinie zamknij na zimę pokrywkami.

Brzoskwinie we własnym soku na zimę


Szczególnie popularne wśród gospodyń domowych są brzoskwinie na zimę, których receptury obejmują proces konserwowania we własnym soku. Dzięki tej metodzie gotowania miąższ owoców pozostanie soczysty, smaczny i aromatyczny. Przy pomocy tego blanku można uzupełnić zapas niezbędnych witamin, które tak trudno zdobyć zimą. Składniki podane są w słoiku 1-1,5 litra.

Składniki:

  • brzoskwinie - 6 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. l.

Gotowanie

  1. Brzoskwinie bez pestek szczelnie włożyć do słoika, posypać cukrem, zalać wodą.
  2. Umieść słoiki do sterylizacji w garnku z wodą na 25 minut.
  3. Brzoskwinie w puszkach na zimę, zamknij pokrywki.

Całe brzoskwinie w syropie na zimę


Ci, którzy chcą poczuć aromat i ciepło lata w zimnych porach roku, mogą na zimę gotować całe brzoskwinie z puszki w syropie. Ten owoc jest rozsądnie uważany za produkt leczniczy ze względu na obecność w składzie kwasów organicznych, witamin i pektyn. Używając minimum składników, możesz uzyskać niezrównany smak deseru.

Składniki:

  • brzoskwinie - 3 kg;
  • cukier - 400 g na 1 litr wody.

Gotowanie

  1. Całe brzoskwinie włożyć do wysterylizowanych słoików. Napełnij je wodą do brzegów słoika i odcedź, aby obliczyć wymaganą ilość cukru na syrop.
  2. Wlej cukier do wody, zagotuj płyn.
  3. Zalej owoce syropem, przykryj pokrywkami i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
  4. Odcedź syrop i ponownie zagotuj, ponownie przelej do słoików. Powtórz ten proces jeszcze raz.
  5. Konserwowanie brzoskwiń na zimę kończy się podwinięciem pokrywek.

Dżem brzoskwiniowy na zimę


Takie preparaty jak brzoskwinie na zimę, których receptury obejmują proces konserwowania, mają wiele zalet. Świeże owoce bardzo szybko się psują, dzięki czemu w puszkach staną się bardzo zdrowe, pachnące i smaczne. Produkt witaminowy można podawać w postaci dżemu. Zanim zaczniesz go gotować, musisz namoczyć owoce przez 10 minut, co jest dobre, aby zmyć cały brud.

Składniki:

  • brzoskwinie - 1 kg;
  • cukier - 600 g.

Gotowanie

  1. Brzoskwinie zmiel i wymieszaj z 200 g cukru, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
  2. Masa podpalona. Gdy miazga stanie się płynna, przenieś ją łyżką cedzakową na metalowe sito, sok wlej do osobnego pojemnika.
  3. Miąższ przetrzeć przez sito, dodać 400 g cukru, zagotować i gotować 20 minut.
  4. Zamknij dżem brzoskwiniowy na zimę pokrywkami.

Plastry dżemu brzoskwiniowego na zimę


Klasyczna opcja zostanie ugotowana w plasterkach. Okazuje się pachnący przezroczystym składnikiem, co zwiększa chęć wypróbowania. Smak przysmaków może się różnić w zależności od rodzaju owoców. Niektóre owoce są soczyste i mają słodki smak, podczas gdy inne są gęste o bardziej kwaśnym smaku.

Składniki:

  • brzoskwinie - 2 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • cytryna - ½ szt.

Gotowanie

  1. Owoce podzielić na plasterki, posypać cukrem, wycisnąć sok z połowy cytryny. Odstawić na 2 godziny, następnie wyłowić plastry.
  2. Podpal mieszaninę, zagotuj, gotuj przez 2 minuty.
  3. Plastry polać gorącym syropem, ponownie zagotować, gotować 5 minut. Pozostaw na kilka godzin.
  4. Ponownie zagotuj i gotuj przez około godzinę.
  5. Wlej dżem do słoików, zamknij.

Brzoskwinia kandyzowana na zimę - prosty przepis


Możesz zrobić brzoskwinie na zimę, których oryginalne przepisy to nie tylko tworzenie dżemu, ale także inne rodzaje przysmaków, takie jak kandyzowane owoce. Szczególnie odpowiednie do tej opcji są niedojrzałe owoce, ale spadły z drzewa, można je bardzo racjonalnie stosować. Rezultatem będzie produkt, który można spożywać samodzielnie lub dodawać do wypieków.

Składniki:

  • brzoskwinie - 1 kg;
  • woda - 1 l;
  • cukier - 1 kg;
  • cukier puder - do posypania.

Gotowanie

  1. Brzoskwinie umyć i obrać, usunąć pestki.
  2. Cukier rozpuścić w wodzie i zagotować.
  3. Plastry brzoskwini zanurzamy w gorącym syropie, doprowadzamy do wrzenia. Zaparzać przez kilka godzin, aż brzoskwinie zmiękną.
  4. Wyjmij plastry, wysusz je na świeżym powietrzu (3-4 dni) lub w suszarce elektrycznej (6 godzin w trybie średnim).
  5. Na zimę posyp kandyzowane brzoskwinie cukrem pudrem.

Kompot brzoskwiniowy na zimę - przepis


Jeśli były dobre zbiory owoców, można je wykorzystać nie tylko do robienia dżemu, ale także do robienia pysznego kompotu. W ten sposób możesz gotować brzoskwinie na zimę, których oryginalne przepisy zawierają tylko te składniki lub dodatkowe jagody lub owoce. W tym drugim przypadku otrzymujesz opcję asortymentową.

Składniki:

  • brzoskwinie - 900 g;
  • cukier - 1 szklanka;
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
  • woda - 2,5 litra.

Gotowanie

  1. Usuń pestki z brzoskwiń, podziel je na plasterki, włóż do słoika.
  2. Udekoruj cukrem i kwasem.
  3. Do słoików zalać wrzątkiem po brzegi.
  4. Łatwe zwijanie pokrywek.

Sos brzoskwiniowy do mięsa na zimę


Możesz użyć niezwykle oryginalnego przepisu i zrobić brzoskwinie na zimę bez cukru w ​​formie. Dodając do swojego składu pikantne składniki, nabierze niezwykle pikantnych nut i stanie się atrakcją każdego dania mięsnego. Może być stosowany w połączeniu z grillowanymi, smażonymi lub wędzonymi żeberkami, kotletami.

Składniki:

  • brzoskwinie - 1,5 kg;
  • ocet jabłkowy - 170 ml;
  • proszek musztardowy - 3 łyżki. l.;
  • musztarda Dijon - 80 g;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • woda - 250 ml;
  • nasiona gorczycy - 2 łyżki. l.

Gotowanie

  1. Zmiel brzoskwinie ze skórkami.
  2. Wymieszaj resztę składników i zagotuj.
  3. Dodaj brzoskwinie do mieszanki, gotuj przez 20 minut.
  4. Zabij masę blenderem, gotuj przez pół godziny, aż sos zgęstnieje.
  5. Wlej sos do słoików, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut, zwiń.

Przecier brzoskwiniowy na zimę


Jest przepis, który pomoże ci przygotować niesamowicie delikatny przysmak, który nadaje się nawet do jedzenia dla niemowląt - to jest na zimę. Konieczne jest dokładne przepłukanie owoców, można to zrobić za pomocą roztworu sody (1 łyżeczka sody na 1 litr wody). Dzięki niemu możesz pozbyć się charakterystycznego dla tych owoców puchu.

Składniki:

  • brzoskwinie - 1 kg;
  • woda - 200 ml.

Gotowanie

  1. Brzoskwinie obrać, usunąć pestki.
  2. Dodaj wodę, gotuj, gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Na prośbę gospodyni możesz dodać cukier.
  3. Zmiel masę na puree za pomocą blendera. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
  4. Zamknąć puree w wysterylizowanych słoikach.

Jak zamrozić świeże brzoskwinie na zimę?


Dla zapracowanych gospodyń domowych taka opcja jak zamrażanie brzoskwiń na zimę jest idealna. Wdrożenie tego procesu będzie wymagało minimum wysiłku. Dodatkową zaletą jest to, że owoce zachowają składniki odżywcze w maksymalnej ilości. Po rozmrożeniu można je dodać jako nadzienie do pieczenia, ugotować z nich kompot.

Brzoskwinie pachnące miodem w syropie na zimę bez sterylizacji są delikatne i soczyste. Dzięki dodatkowi kwasu cytrynowego nie tylko będą dobrze zachowane, ale również nie będą mdły. Ten konserwant zachowuje również jasny, apetyczny kolor owoców, a syrop pozostaje lekki. Możesz zbierać owoce zarówno ze skórką, jak i bez niej. Smak praktycznie się nie zmienia, tylko gęstość gotowych brzoskwiń może być inna. Ten deser można jeść bez niczego lub można z nim wymyślać różne kombinacje - polać lody, bitą śmietanę, polewę czekoladową. Lub ugotuj różne kompoty z połówek brzoskwini, udekoruj nimi wypieki, w tym torty urodzinowe. To dość prosty i szybki przepis na przetwory. Polecamy również przygotowanie


Składniki na 1 słoik trzylitrowy:
- 1,3-1,5 kg brzoskwiń,
- 1,6-1,8 litra wody,
- 200 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy




Wszystko można zakręcić w jednej butelce lub podzielić proporcjonalnie na trzylitrowe słoiki. Moje brzoskwinie, dobrze rozcierając palcami, aby usunąć jak najwięcej puchu. Pozwól im wyschnąć, układając je na ręczniku papierowym. Jeśli chcesz zakręcić owoce bez skórki, to muszą być szybko zblanszowane. Aby to zrobić, zagotuj wodę w małym rondlu. Wrzućmy tam owoce na kilka sekund - około dziesięciu. I natychmiast wyjmij łyżką, aby przenieść je do miski z zimną wodą. Teraz skóra jest usuwana jednym ruchem palca. Wystarczy przeciągnąć go wzdłuż beczek gestem przesuwania.
Każdą brzoskwinię podzielić na dwie połówki. Najwygodniej jest to zrobić ostrym nożem, wykonując nacięcie wzdłuż rowka. Dzięki temu krawędzie są gładkie i zadbane. Ostrożnie wyjmij kość.







Napełnij je wrzącą wodą i luźno przykryj pokrywkami. W tej formie słoiki powinny stać około pół godziny.




Następnie spuszczamy wodę do pojemnika, w którym ugotujemy syrop. Dodaj do niego cukier i kwas cytrynowy. Podgrzewaj na dużym ogniu do wrzenia.




I znowu napełniamy słoiki wodą (już słodką). Zwiń ciasno i ustaw do ostygnięcia. Chłodne brzoskwinie w syropie powinny być do góry nogami. Z ciepłego koca lub ręcznika budujemy dla nich kąpiel termalną. Gdy słoiki wystygną, można je przenieść na półkę w spiżarni lub na balkon. Najważniejsze, aby miejsce było suche i nie wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Uzyskuje się nie mniej pachnące i smaczne i

Owoce brzoskwini są przyjemne w smaku, poprawiają apetyt, zwiększają wydzielanie żołądkowe, poprawiają trawienie, normalizują czynność serca.
Miąższ brzoskwiniowy zawiera 85,5% wody, 0,6% popiołu, 0,9 białka, 10 węglowodanów, 0,9 błonnika, 0,7% kwasów organicznych, a także pierwiastki śladowe - potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, witaminy C, PP, karoten, witaminy B1 i B2 w niewielkich ilościach.
Zawartość kalorii w 100 g brzoskwiń wynosi 44 kilokalorie.

DŻEM BRZOSKWINIOWY
Do dżemu odpowiednie są gęste, dojrzałe owoce z kamieniem oddzielającym. Brzoskwinie opłukać, odcedzić, zanurzyć we wrzącej wodzie, przytrzymać 3-4 sekundy, następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie i obrać. Pokrój obrane brzoskwinie na połówki wzdłuż rowka, usuń pestki, duże pokrój na 4-6 części wzdłuż długości. Przygotowane owoce zalać wrzącym syropem cukrowym i odstawić na 4 godziny, następnie zagotować, trochę zagotować, odstawić na 4 godziny, powtórzyć jeszcze raz lub dwa razy. Gorący dżem zapakuj do rozgrzanych suchych słoików, przykryj przygotowanymi pokrywkami, zatyczką i wstaw do lodówki.
Gotowy dżem można również układać na gorąco w podgrzewanych suchych słojach, przykrywać pokrywkami, luźno zakorkować, włożyć do rondla z wodą podgrzaną do 70°C i pasteryzować w temperaturze wody 90°C w rondlu: słoiki półlitrowe - 10 minut, litr - 14 minut. Po sterylizacji zamknij słoiki i wstaw do lodówki.
Na 1 kg brzoskwiń - 1,2 kg cukru, 1,5 szklanki wody.

DŻEM BRZOSKWINIOWY (STARY PRZEPIS)
Niedojrzałe brzoskwinie w kilku miejscach przebić cienkimi drewnianymi szpilkami, zanurzyć w ciepłej wodzie, zagotować, zdjąć z ognia, po 10 minutach przełożyć na sito. Wodę, w której zagotowały się brzoskwinie, umieść w zimnym miejscu. Następnego dnia ponownie ugotuj w nim brzoskwinie, zdejmij z ognia, przełóż brzoskwinie na sito. Kiedy trochę wyschną, zważ je. Przygotuj syrop w wodzie, w której gotowano brzoskwinie, zagotuj syrop, usuń piankę, odstaw na chwilę z ognia i zanurz brzoskwinie w ciepłym syropie, a następnie gotuj na małym ogniu. Jeśli po chwili okaże się, że syrop jest płynny, odcedź go i zagotuj 2-3 razy, dodając cukier.
Na 400 g brzoskwiń - 800 g cukru, 1 szklanka wody.

CAŁY KOMPOT BRZOSKWINIOWY
Aby przygotować kompot z całych brzoskwiń, należy wziąć owoce z nierozdzielającą się pestką, gęste i obrane z szypułek. Posortowane surowce opłucz, przełóż do przygotowanych słoików i zalej wrzącym syropem cukrowym. Następnie przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami, włóż do rondla z wodą podgrzaną do 55-60°C i sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut, litrowe słoiki przez 12 minut. Po sterylizacji natychmiast zamknij słoiki i odwróć do góry nogami, aż ostygną.
Na syrop: na 1 litr wody - 250-350 g cukru.

KOMPOT BRZOSKWINIOWY NA POŁÓWKI
Brzoskwinie są wybierane według stopnia dojrzałości i koloru, obrane z szypułek. Posortowane owoce opłucz, pokrój na pół wzdłuż rowka, usuń nasiona i umieść je szczelnie w przygotowanych słoikach. Słoiki zalać wrzącym syropem cukrowym, przykryć przygotowanymi pokrywkami, umieścić w rondelku z wodą podgrzaną do 55-60 °C i sterylizować półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut, litrowe słoiki przez 12 minut. Po sterylizacji natychmiast zamknij słoiki i odwróć do góry nogami, aż ostygną.
Na syrop: na 1 litr wody - 400 g cukru.

DŻEM BRZOSKWINIOWY Z CUKREM
Posortuj dojrzałe lub przejrzałe owoce, usuń zepsute, opłucz, spuść wodę, pokrój na połówki, usuń nasiona i wytnij uszkodzone miejsca. Ilość surowców nie powinna przekraczać 10 kg, w przeciwnym razie spalanie jest nieuniknione. Wybrane owoce włożyć do miski, wlać trochę wody i ciągle mieszając gotować. Gdy dżem trochę zgęstnieje, małymi porcjami dodaj cukier i gotuj do ugotowania ciągle mieszając. Gorący dżem zapakuj do rozgrzanych suchych słoików, natychmiast zamknij przygotowanymi pokrywkami i wstaw do lodówki.
Na 10 kg brzoskwiń - 1 szklanka wody, od 1 do 5 kg cukru (w zależności od stopnia dojrzałości i słodyczy owoców oraz smaku konsumenta).

DŻEM BRZOSKWINIOWY BEZ CUKRU
Brzoskwinie posortować, usunąć uszkodzone owoce, opłukać, osuszyć, pokroić na połówki, usunąć nasiona, włożyć do miski, zalać odrobiną wody i gotować na małym ogniu ciągle mieszając do miękkości. Gotowość dżemu można sprawdzić przez schłodzenie kropli. Połóż kroplę dżemu na zimnym talerzu, pozwól mu ostygnąć. Jeśli kropla zgęstnieje i nie rozmazuje się, dżem jest gotowy. Gorący dżem zapakuj do suchych, podgrzewanych litrowych słoików, wypełniając je 2 cm poniżej górnej części szyi.

MARMALADA BRZOSKWINIOWA
Dojrzałe brzoskwinie przetrzyj gazą, ale nie myj, podziel na połówki, bez kamieni, drobno posiekaj i zmiel porcelanowym lub drewnianym tłuczkiem. Następnie do masy brzoskwiniowej dodać cukier, wino, wszystko dokładnie wymieszać, rozpalić na dużym ogniu i ciągle mieszając gotować do uzyskania wymaganej gęstości, po czym przetrzeć przez rzadkie sito. Jeśli kolor marmolady okazał się wyblakły, można dodać sok z jagód lub czarnej porzeczki. Następnie włóż marmoladę z powrotem do ognia i gotuj, aż zacznie zsuwać się z łyżki. Gorącą marmoladę układać w słoiki o małej pojemności, przykrywać pokrywkami i sterylizować słoiki o pojemności 350 g - 20 minut, pół litra - 30, litra - 50 minut. Po sterylizacji natychmiast zwiń gorące słoiki.
Za 1,2 kg brzoskwiń - 800 g cukru, 1 kieliszek wina.

NATURALNE BRZOSKWINIE POŁÓWKOWE
Brzoskwinie, wybrane według stopnia dojrzałości i koloru, obrać z szypułek, opłukać, pokroić na pół wzdłuż rowka, usunąć pestki, szczelnie włożyć do przygotowanych słoików i zalać wrzątkiem. Przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami, umieść w rondlu z wodą podgrzaną do 55-60°C i sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 9 minut, litrowe słoiki przez 10 minut. Po sterylizacji natychmiast zamknij słoiki i odwróć do góry nogami, aż ostygną.

BRZOSKWINIE STERYLIZOWANE
Piękne, mocne, bez plam, nie przejrzałe brzoskwinie, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, obrać, podzielić na pół, usunąć pestki i zanurzyć w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego (1 g na 1 litr wody), aby zapobiec brązowieniu brzoskwiń. Włóż brzoskwinie do słoików, zalej je syropem cukrowym i sterylizuj półlitrowe słoiki - 25 minut, litrowe słoiki - 35, trzylitrowe słoiki - 45 minut. Zamknąć słoiki natychmiast po sterylizacji.
Na 400 g brzoskwiń - 200 g cukru, 250 ml wody.

BRZOSKWINIE WE WŁASNYM SOKIE
Owoce dojrzałe, ale jędrne wybrać, usunąć szypułki, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, obrać, pokroić na pół wzdłuż rowka, usunąć pestki, zanurzyć w wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego, ponownie spłukać wodą, osuszyć. Zapakuj szczelnie do przygotowanych słoików. Słoiki włożyć do rondla z ciepłą wodą, doprowadzić do wrzenia i sterylizować półlitrowe słoiki przez 30 minut, litrowe słoiki przez 40 minut. Po sterylizacji natychmiast zwiń słoiki.

Brzoskwinie to bardzo zdrowe i smaczne owoce. Miąższ tych owoców jest miękki, soczysty i ma słodki smak. Brzoskwinie polecane są osobom z zaburzeniami trawienia, małym dzieciom oraz osobom, które mają problemy z apetytem. Owoce te zawierają wiele przydatnych witamin i mikroelementów: witaminy z grup C, B, E; fosfor, magnez, żelazo, cynk. Brzoskwinie nie mogą być przechowywane przez długi czas, dlatego bardzo ważne jest, aby zrobić z nich półfabrykaty, na przykład kompot brzoskwiniowy na zimę. Najpopularniejszymi sposobami przechowywania witamin na zimę są preparaty brzoskwiniowe na zimę: kompoty, przetwory, dżemy, suszone owoce.

Zaletą tego napoju jest szybkość i łatwość jego przygotowania. Aby przygotować przepyszny koktajl, zachować cenne witaminy i minerały oraz zadowolić całą rodzinę wystarczy brzoskwinie, woda i cukier. To nie zajmie dużo czasu, ale dostaniesz dużo przyjemności.

Składniki na 3 litry:

  • 15 sztuk brzoskwiń
  • 2-2,5 litra wody
  • 250 gramów cukru

Przepis na kompot brzoskwiniowy na zimę:

  1. Sterylizujemy słoiki. Aby to zrobić, musisz je dokładnie umyć (nawet jeśli kupiłeś nowe). Następnie, jeszcze mokre, wstawić do nagrzanego piekarnika (160 stopni). Konieczna jest sterylizacja naczyń, aż krople wilgoci wyschną. Ostrożnie wyjmij go z piekarnika, ponieważ pojemnik może być gorący. Jest inny sposób na oczyszczenie: za pomocą kuchenki mikrofalowej. Aby to zrobić, słoiki należy napełnić wodą do około 1 cm i umieścić w kuchence mikrofalowej. W ten sposób pojemniki zostaną oczyszczone parą. Oczywiście pierwsza metoda jest bardziej praktyczna, ponieważ druga nie nadaje się do trzech litrów.
  2. Musisz uporządkować owoce. W żadnym wypadku nie należy używać zgniłych owoców. Może to prowadzić do zepsucia napoju, a nawet zatrucia. Brzoskwinie należy wybierać, gdy są dojrzałe, ale nie za twarde. Zbyt miękkie składniki są dobre do dżemu, ale nie do kompotu. Faktem jest, że miękkie owoce zamienią napój w owsiankę, a to nie jest w porządku. Czego potrzebujesz. Ten kompot jest zrobiony z brzoskwini bez pestek. więc nie ma potrzeby obierania owoców.
  3. Syrop do gotowania. To bardzo proste, ale musisz być ostrożny. Zagotuj wodę i stopniowo dodawaj cukier lub cukier granulowany. Gotuj, aż mieszanina całkowicie się rozpuści i zagotuje. Cukier nie powinien się palić, do tego trzeba ciągle mieszać drewnianą łyżką.
  4. Na dno pojemnika kładziemy owoce i zalewamy gotowym syropem.
  5. Słoiki zwijamy, odwracamy do góry nogami, owijamy ciepłym kocem lub kocem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
    Przechowuj napój w ciemnym, chłodnym miejscu. Dobry do szafy lub piwnicy.

Kompot z brzoskwiń i winogron „Zapach lata”

Brzoskwinie to niezwykle smaczne i słodkie owoce. Zawierają więcej cukru niż truskawki. Aby zrównoważyć smak, nadaj napojowi pikanterii i kwaśnych nut, możesz zrobić kompot z brzoskwiń i winogron.

Składniki na 3 litry:

  • 10 średnich brzoskwiń
  • Winogrona 200 gramów
  • 2-2,5 litra wody
  • Cukier - 250 gramów

Przepis na kompot brzoskwiniowy:

  1. Sterylizujemy słoiki. Można to zrobić w konwencjonalnym piekarniku rozgrzanym do 160 stopni lub w kuchence mikrofalowej. Jest inny sposób na oczyszczenie: para. Aby to zrobić, wlej wodę do szerokiego rondla i zagotuj. Umieść sito (nie plastikowe) lub durszlak na wierzchu patelni. Odwracamy banki do góry nogami. W ten sposób za pomocą pary całkowicie sterylizujemy pojemnik. Pokrywki również należy wyczyścić, w tym celu można je po prostu zalać wrzątkiem.
  2. Czyścimy winogrona. Możesz wybrać według własnego gustu: mogą to być zielone lub czarne winogrona, z pestkami lub bez. Oczywiście lepiej jest preferować odmianę „Kishmish”, nie będzie trzeba jej czyścić przez długi czas, a kości nie będą unosić się w napoju. Możesz użyć kwaśnych winogron, tylko ilość musi zostać zmniejszona do 150 gramów. Wszystkie gałązki i nadmiar resztek należy wyrzucić, jagody usunąć z głównej gałęzi.
  3. Owoce myjemy, kroimy na pół i usuwamy nasiona. Istnieje kilka sekretów wyboru najlepszych brzoskwiń. Przy zakupie owoce powinny lekko wyskakiwać w dłoniach, gdy są ściskane. Miąższ powinien być biały lub różowy – jest najsłodszy. Żółty miąższ nie jest tak smaczny, ale bardzo ładnie pachnie. Jeśli obok owocu krążą osy, pszczoły lub trzmiele, to bardzo dobry znak. Jeśli przypadkowo kupiłeś niedojrzałe brzoskwinie - zostaw je na kilka dni w temperaturze pokojowej (ale nie wystawiaj ich na bezpośrednie działanie promieni słonecznych), aby owoce dojrzeją.
  4. Na dno naczynia najpierw włóż brzoskwinie, a następnie winogrona. Całość zalać wrzątkiem. Należy nalewać ostrożnie, powoli, aby pojemnik nie pękł. Zamknij pokrywkę i odczekaj 15 minut.
  5. Spuść wodę z pojemnika do rondla. Rozpal mały ogień i zagotuj. Powoli i stopniowo dodawaj cukier. Dokładnie wymieszać, nie dopuścić do przypalenia. Po całkowitym rozpuszczeniu i zagotowaniu mieszaniny odczekać kolejne 5 minut.
  6. Gotowy roztwór wlej do pozostałych składników.
  7. Słoiki zwijamy, odwracamy, kładziemy na jeden dzień w ciemnym miejscu. Banki należy owinąć ciepłym kocem. Przechowuj napój w ciemnym, chłodnym miejscu.

Jeśli po ugotowaniu nadal masz winogrona, możesz z nich gotować lub instrukcje dotyczące produkcji, które zawarliśmy również w naszej skarbonce przepisów na stronie.

Kompot z brzoskwiń i imbiru „Summer spice”

Imbir to niezwykle zdrowy produkt. Pomaga osobom z zaburzeniami trawienia i nadwagą. Wykorzystuje w żywności korzeń imbiru w różnych postaciach: imbir marynowany, świeży, w postaci proszku itp. Produkt ten ma ostry smak, dzięki czemu doda napojowi wyjątkowych nut. Imbir ma specyficzny smak, ma właściwości rozgrzewające, co jest bardzo wygodne w mroźnych, zimowych warunkach. Brzoskwinie i imbir świetnie pasują do siebie. Nadmierną słodycz pierwszego produktu równoważy pikantność drugiego. Musisz pić taki kompot schłodzony.

Składniki na 3 litry:

  • 15-10 średnich brzoskwiń
  • 1 mały świeży korzeń imbiru
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • Wanilia - jedna strąk
  • 2-2,5 litra wody
  • Cukier - 300 gramów

Kompot brzoskwiniowy na zimę:

  1. Sterylizujemy słoiki. Oprócz prostej metody czyszczenia w piekarniku możesz sterylizować w kuchence mikrofalowej. Możesz także pozbyć się bakterii w podwójnym kotle. Aby to zrobić, słoiki są odwracane do góry nogami i umieszczane w samochodzie na 15 minut.
  2. Oczyszczamy korzeń imbiru ze skórki. Możesz bardzo drobno posiekać korzeń lub przepuścić go przez tarkę. W rezultacie potrzebujemy 2 łyżek startego imbiru. Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, ilość można zwiększyć, ale niewiele. Imbir powinien być złocisty, nie ciemny, o silnym zapachu. Świeży imbir chrupie, gdy go złamiesz. Powinien być jędrny i gładki. Najlepiej wybrać duży imbir, ponieważ zawiera najbardziej przydatne substancje.
  3. Owoce dokładnie umyć. Następnie umieść je we wrzącej wodzie na półtorej minuty. Można to zrobić za pomocą durszlaka i jak najszybciej spłukać zimną wodą. Następnie skórkę należy usunąć z owocu. Pokrój owoce na 8 kawałków, jednocześnie usuwając nasiona.
  4. Na dno patelni (należy wybrać tę z grubym dnem) wsyp cukier, skórkę, imbir i wanilię. Zalej wszystkie te składniki wodą i powoli rozpal ogień.
  5. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj brzoskwinie do syropu i gotuj do wrzenia przez około 5 minut.
  6. Niech mieszanina lekko ostygnie i umieść w pojemniku. Zwiń, owiń kocem lub kocem, odwróć i odłóż w ciemne miejsce. Pij zimno.

Kompot brzoskwiniowy z winem Funny Peaches

Dla prawdziwych smakoszy, którzy zastanawiają się, co ugotować z brzoskwiniami, odpowiedni jest tak ciekawy i wyrafinowany napój, jak kompot brzoskwiniowy z winem. Wino nada napojowi wyrafinowania i niesamowitych nut. Oprócz głównych składników do takiego koktajlu dodaje się kwas cytrynowy. Taki napój nie będzie przesadnie słodki, ale raczej pikantny.

Składniki na 3 litry:

  • Brzoskwinie (2 kg)
  • Kwas cytrynowy (łyżka stołowa)
  • Wino wytrawne lub półsłodkie (2-3 łyżki)
  • Cukier 250-300 gramów

Kompot brzoskwiniowy na zimę:

  1. Myjemy i sortujemy owoce. Brzoskwinie często są poddawane działaniu środków chemicznych, aby po drodze dojrzewały i wyglądały atrakcyjnie.Takich owoców nie należy jeść na świeżo ani podawać dzieciom. Nadają się na kompot lub dżem, ponieważ są wcześniej starannie przetwarzane, ale lepiej jest dawać pierwszeństwo dobrym i zdrowym owocom. Jeśli brzoskwinia wygląda atrakcyjnie, ale ma suchą i pomarszczoną pestkę, oznacza to, że posunęła się za daleko z chemikaliami.
  2. Umyte brzoskwinie włożyć do wrzącej wody na 3-4 minuty, wyjąć perkalem, włożyć do zimnej wody. Następnie zdejmij skórkę, pokrój owoce na pół i usuń pestki.
  3. W wodzie, w której znajdowały się owoce, stopniowo wlewaj cukier (wszystko na małym ogniu). Następnie wrzuć nasiona spod owocu. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż się zagotuje. Napięcie.
  4. Brzoskwinie włożyć do rondla i polać przygotowanym syropem. Dodaj kwas cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze kilka minut.
  5. Dodaj wino do gotowego napoju. Jego ilość można zmniejszyć lub odwrotnie zwiększyć do smaku.
  6. Sterylizujemy słoiki. Piekarnik jest najczęstszym sposobem. Wystarczy umieścić tam pojemnik (w piekarniku nagrzanym do 160 stopni) i odczekać 15 minut. Pokrywki należy również wyczyścić, po prostu zalając je gorącą wodą.
  7. Wsyp kompot do miski. Brzoskwinie w syropie na zimę gotowe!

Kompot z brzoskwiń i jabłek „Aromat owocowy”

Kompot jabłkowy to klasyk. Takie wykroje wykonały wiele lat temu nasze babcie, prababki. Teraz ten proces stał się znacznie prostszy, nie trzeba wypełniać słoików tłuszczem, można je po prostu zwinąć pokrywkami, używać piekarników, a nie piekarników. Jedno jednak pozostaje niezmienne - zalety i smak tego pysznego napoju. Osobliwością napoju jest to, że dostajesz kompot z pestek brzoskwiń.

Składniki na 3 litry:

  • Jabłka - 15 sztuk
  • Brzoskwinie - 10-15 sztuk
  • Cukier - 250 gramów

Proces gotowania:

  1. Jabłka myjemy, kroimy na 4 części. Powinno się preferować słodkie i kwaśne jabłka, aby zrównoważyć słodycz brzoskwiń.
    Brzoskwinie sortujemy, myjemy i kroimy również na 4 plastry. Kości nie są już potrzebne.
  2. Następnie „kąpiemy” brzoskwinie w syropie, przepis przewiduje przygotowanie syropu. Zagotuj wodę i stopniowo dodawaj cukier. Wymieszać drewnianą łyżką. Po całkowitym rozpuszczeniu gotuj jeszcze przez kilka minut.
  3. Owoce wkładamy do wstępnie wysterylizowanych słoików. Powinny wypełnić jedną trzecią pojemnika.
  4. Składniki polać przygotowanym syropem.
  5. Zwijamy kompot. Owiń kocem, odwróć, połóż w ciemnym chłodnym miejscu. Kompot brzoskwiniowy z pestek na zimę jest gotowy!

Kompot brzoskwiniowy na zimę zachwyci całą rodzinę. W przeciwieństwie do słodkich napojów gazowanych kompot jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przynosi ogromne korzyści. Najważniejsze jest, aby wybierać słodkie i świeże owoce, robić wszystko dobrze i nie zapominać o sterylizacji słoików i pokrywek.