Jak upiec żeberka w piekarniku. Etapy tworzenia dania
Żeberka wieprzowe - cudownie soczyste i pyszne! Można je upiec w piekarniku w folii lub w rękawie, z ziemniakami lub w sosie miodowo-sojowym, duszone w wolnowarze lub na patelni, pieczone na grillu. I zawsze okazują się piękne, rumiane, soczyste i co najważniejsze pyszne!
Możesz je ugotować nie tylko w dni powszednie na obiad lub jako przystawkę do piwa, ale na świątecznym stole, na Nowy Rok lub 8 marca! Wszyscy je kochają!
Nasze przepisy na gotowanie żeberek wieprzowych są bardzo proste, a jednocześnie wszystko okazuje się niesamowicie smaczne!
Żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku - prosty przepis
Pyszny obiad - dwa w jednym: zarówno mięsny, jak i przystawka!
Ziemniaki są bardzo soczyste dzięki pieczeniu z żeberkami wieprzowymi, aromatyczne przyprawy tworzą niepowtarzalny aromat i smak. Przyprawy do mięsa - umieść swoje ulubione. Ilość soli - do smaku
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 1 łyżeczka łyżeczka mielonej czerwonej papryki
- 6-7 szt. średnie ziemniaki
- 1 szt. cebula
- 3 łyżeczki łyżki do przypraw mięsnych
- Sól dla smaku
Gotowanie krok po kroku:
Żeberka wieprzowe umyć pod bieżącą wodą i podzielić na porcje.
Ponownie dobrze wypłucz, aby nie było fragmentów kości, które zawsze są obecne po posiekaniu.
Posyp przyprawami i szczelnie włóż do kubka, przykryj i odstaw do zamarynowania w przyprawach na 1,5-2 godziny.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na duże kawałki.
Cebulę obrać i umyć, pokroić tak jak lubisz – w plastry, półpierścienie lub w kostkę
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż ziemniaki na blasze do pieczenia, równomiernie rozprowadź cebulę na wierzchu. Sól
Połóż żeberka wieprzowe na wierzchu
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 60-65 minut.
Wyjmujemy i układamy na talerzach, podajemy z kiszoną kapustą lub kawiorem grzybowym.
Żeberka wieprzowe z miodem w sosie sojowym pieczone w piecu
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 7 ząbków czosnku
- 3-4 stół. łyżki sosu sojowego
- 2 stoliki. łyżki miodu
- 1 ul. łyżka musztardy
- 1 stół. łyżka soku z cytryny
- 1 stół. łyżki oleju roślinnego
Gotowanie krok po kroku
Przygotuj produkty:
Czosnek obrać i przetrzeć przez kruszarkę lub ruszt lub drobno posiekać
Dobrze umyć żeberka wieprzowe, zdjąć folie, pokroić na porcje
Posolić każdy kawałek żeberek wieprzowych, zetrzeć z czarnym pieprzem i czosnkiem
Przygotowanie sosu miodowo-sojowego:
W głębokiej misce wymieszaj sos sojowy, miód, dodaj zmielony czarny pieprz, musztardę i łyżkę soku z cytryny oraz łyżkę oleju roślinnego - oliwkowego lub słonecznikowego
Wszystko wymieszać
Żeberka wieprzowe włożyć do głębokiego kubka i polać sosem miodowo-sojowym, żeberkami, upewnić się, że wszystkie żeberka są w tym sosie, trochę je posortować, wymieszać.
Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 1 godzinę. W temperaturze pokojowej.
Następnie na wysmarowanej olejem roślinnym blasze do pieczenia rozłożyć marynowane żeberka, na wierzch polać pozostałym sosem miodowo-sojowym.
Wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 50-60 minut, pieczemy do miękkości.
Żeberka wieprzowe, pieczone, tak prosty przepis, są bardzo soczyste, smaczne, rumiane i pachnące.
Możesz podawać je z dowolnym dodatkiem - ziemniakami, gotowanym ryżem, warzywami lub po prostu sałatką.
Żeberka wieprzowe w sosie słodko-kwaśnym (przepis wideo)
Idealne żeberka wieprzowe otrzymywane są według tego przepisu. Wszystko jest niesamowicie proste i pyszne:
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 3 art. łyżki miodu
- 100 ml sosu sojowego
- 7-8 ząbków czosnku
- Kawałek świeżego korzenia imbiru
- Ocet jabłkowy lub ryżowy
- 200 ml bulionu z kurczaka (lub samej wody)
- Sól, mielony czarny pieprz do smaku
- Olej roślinny
- Zielona cebula
Gotowanie krok po kroku:
Żeberka wieprzowe umyć, zdjąć folie, pokroić na porcje. Sól pieprz
Połóż na blasze do pieczenia i usmaż na oliwie lub oleju słonecznikowym.
Dodać posiekany czosnek, zieloną cebulę i starty lub pokrojony w plastry imbir
Wlać do blachy do pieczenia, sos sojowy, miód i ocet
Wlej 1 szklankę bulionu z kurczaka lub wody
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 1 godzinę do pieczenia.
Połóż żeberka na półmisku i podawaj z warzywami.
Obejrzyj film, aby uzyskać szczegółowe informacje:
Żeberka wieprzowe w wolnym naczyniu z ziemniakami, marchewką i cebulą
Okazuje się, że idealny obiad według tego przepisu to pikantne żeberka wieprzowe z soczystymi ziemniakami i warzywami.
- 0,5 kg żeberek wieprzowych
- 1 kg ziemniaków
- 1 marchewka
- 2 szt. cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- 5 stolików. łyżki śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- 1 szt. liść laurowy
- 0,5 łyżeczki przyprawy do mięsa
- 160-180 ml wody (wrząca woda)
Gotowanie krok po kroku:
Najpierw marynuj żeberka:
Żeberka umyć, zdjąć folię, pokroić na kawałki.
Obierz i umyj czosnek
Przygotowujemy mieszankę przypraw i soli, dodajemy posiekaną pietruszkę, przeciskamy czosnek przez prasę.
Wszystko wymieszaj i tą mieszanką natrzyj żeberka wieprzowe. Włóż do filiżanki, przykryj i wyślij do lodówki do marynowania przez 2-2,5 godziny.
Umyj i oczyść warzywa
Posiekaj marchewki i cebulę.
Pokrój ziemniaki na bardzo małe kawałki.
Wlej olej roślinny do miski multicooker. Wybierz tryb „Smażenie” - „Mięso”.
Lekko podgrzej olej i włóż marynowane żeberka do miski multicooker i smaż je na złoty kolor.
Wyciągamy żeberka i smażymy na tym oleju marchewkę i cebulę do miękkości.
Połóż na nich pokrojone ziemniaki. Na ziemniaki położyć smażone żeberka wieprzowe
Do miski wlej szklankę wrzącej wody i posmaruj mięso kwaśną śmietaną.
Zamknij multicooker i włącz tryb pieczenia na 50 minut.
To wszystko! Pyszne soczyste żeberka wieprzowe z ziemniakami w powolnej kuchence gotowe! Podawaj posypane drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką z warzywami - świeżymi lub marynowanymi
Oto kolejny ciekawy przepis na gotowanie żeberek wieprzowych w powolnej kuchence.
Żeberka wieprzowe pieczone w rękawie w piekarniku
Kolejny przepis na gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku. Brak tłustych plam podczas pieczenia. Pieczemy je w rękawie. Okazuje się pachnące i soczyste żeberka.
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 1 łyżka soli
- 0,5 łyżeczki. łyżki mielonego czarnego pieprzu
- 1 stół. łyżka musztardy Dijon (lub zwykłej)
- 4-5 ząbków czosnku
Gotowanie krok po kroku:
Żeberka umyć, zdjąć folię, pokroić na kawałki i włożyć do głębokiej miski
Posyp solą i pieprzem, wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy
Czosnek obrać i wcisnąć do musztardy, wymieszać.
Wylej tę mieszankę na mięso i dobrze wymieszaj.
Możesz gotować od razu lub możesz marynować mięso przez 30 minut.
Ułóż marynowane żeberka w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Zawiąż rękawy ze specjalnymi wiązaniami
Rękaw z mięsem rozkładamy na blasze do pieczenia, nakłuwamy 3-4 otwory wykałaczką, aby podczas pieczenia wydostało się z niego powietrze.
I wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 180-200 stopni przez 40-45 minut do pieczenia. Po 40 minutach odetnij górę rękawa, otwórz go i wstaw do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aby mięso na żebrach się zarumieniło.
Żeberka wieprzowe pieczone w rękawie gotowe! Smacznego!
Żeberka wieprzowe na patelni z cebulą
To bardzo prosty przepis, ale efekt jest bardzo smaczny!
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 300 g cebuli
- 3 ząbki czosnku
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
- Olej roślinny do smażenia
Gotowanie:
- Żeberka umyć, zdjąć folię, pokroić na kawałki.
- Ten przepis nie zawiera marynowanych żeber wieprzowych. Ale jeśli chcesz, możesz je wcześniej marynować.
- Czosnek, obrać, umyć, przepuścić przez kruszarkę.
- Mięso posyp solą, pieprzem i natrzyj czosnkiem. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Cebulę obrać, umyć, posiekać, położyć na mięsie i trochę zmiażdżyć, aby dała sok, wymieszać i pozostawić na kolejne 15-20 minut w lodówce
- Jeśli nie masz czasu na marynowanie, możesz od razu usmażyć.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny
- Mięso z cebulą wkładamy na patelnię i smażymy na średnim ogniu.
- Wlej trochę wody na patelnię i gotuj żeberka wieprzowe pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, 40-45 minut. W razie potrzeby możesz dodać sól podczas procesu duszenia.
Żeberka są miękkie, soczyste i bardzo smaczne!
Żeberka wieprzowe na grillu, na grillu (wideo):
Według tego przepisu uzyskuje się pyszne soczyste żeberka. Idealny na piknik na łonie natury lub na wsi!
- 1 kg żeberek wieprzowych
Do marynaty:
- 2-3 łyżki stołowe miodu
- 4 stół. łyżki sosu sojowego
- 1 stół. Łyżka czubata
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka łyżka czerwonej ostrej papryki mielonej
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 2-3 duże ząbki czosnku
Gotowanie:
Umyj żeberka, zrób nacięcia od wewnątrz.
Przygotuj marynatę do żeber, mieszając wszystkie składniki, aż będzie gładka.
Żeberka włożyć do rondla i polać marynatą. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożony.
Zamknij patelnię i wyślij do marynowania na 5-8 godzin w lodówce.
Przygotuj węgle na grillu.
Połóż marynowane żeberka na grillu.
I smażymy na węglach, na grillu od czasu do czasu obracając się i smarując naszym sosem słodko-kwaśnym, w którym się marynowały
Pieczemy do końca.
Więcej szczegółów w przepisie wideo tutaj:
Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii (przepis ze zdjęciami i filmami)
Ten przepis na gotowanie żeberek w wersji podstawowej jest prosty i przygotowywany według tego samego schematu, mięso trzeba zamarynować, a następnie upiec w folii. Przepis wideo ujawni niuanse gotowania.
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka łyżka adżyki
- 2 stoliki. łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Gotowanie:
Żeberka należy umyć, pokroić i wymieszać z przyprawami, odstawić na 30-40 minut.
Wyłóż naczynie do pieczenia warstwą folii, pozostawiając wolne krawędzie do schowania. Połóż żeberka i polej tym samym sosem.
Przykryj górę wolną krawędzią folii tak, aby mięso znalazło się całkowicie w „kopercie”.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni przez 1 godzinę.
Po godzinie zdejmij górną warstwę folii i wstaw do piekarnika na 10-15 minut, aby mięso na wierzchu się zarumieniło
To wszystko! Pyszne żeberka wieprzowe pieczone w folii w piekarniku i gotowe do spożycia!
Oto kolejny przepis na pieczenie żeberek w piekarniku w folii wideo:
Żeberka wieprzowe duszone z warzywami
Idealne połączenie soczystego mięsa i warzyw w tym przepisie!
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 400 g cukinii (białej lub cukinii)
- 1 sztuka marchewki
- 2 szt. słodka papryka
- 1 główka cebuli
- Pietruszka, koperek, bazylia
Do marynaty:
- Zmielony czarny pieprz
- 3 art. łyżki sosu sojowego
- 1 stół. łyżka soku z cytryny
Gotowanie:
Etap 1 - marynowanie:
Umyj żeberka, wyjmij folię od środka, pokrój na porcje.
Włożyć do kubka, zetrzeć solą i pieprzem, polać sosem sojowym i sokiem z cytryny, marynować przez 2-3 godziny
Etap 2: pieczenie
Na patelni rozgrzej grubą warstwę oleju roślinnego (1 cm) i usmaż na niej żeberka
Etap 3: duszenie żeberek wieprzowych z warzywami
Umyj i oczyść warzywa.
Cebula pokrojona w półpierścienie
Marchewki - w kostkach lub kostkach.
Cukinię, jeśli jest młoda, można dusić bezpośrednio ze skórki, najlepiej obrać dużą cukinię z twardą skórką. Jeśli nasiona są twarde, należy je usunąć, pozostawiając tylko miazgę.
Pokrój cukinię na kawałki
Słodka papryka pokrojona w paski
Drobno posiekaj warzywa.
Czosnek można przetrzeć przez prasę lub drobno posiekać.
Duszone żeberka wieprzowe:
Do smażonych żeberek dodać cebulę i marchewkę. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 1 godzinę pod zamkniętą pokrywką, w razie potrzeby dodając tylko trochę wody.
Skosztuj bulionu, jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj sól.
Po godzinie dodaj słodką paprykę i cukinię. Gdy cukinia będzie gotowa, dodaj czosnek i zioła i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
Wszystko, pyszne żeberka wieprzowe duszone z warzywami gotowe! Smacznego!
Pyszne żeberka wieprzowe z grilla z warzywami na grillu
Więcej przepisów na mięso:
Subskrybuj nowe przepisy w powiadomieniach Push, aby zawsze być na bieżąco z nowościami na stronie Pyszne jedzenie
Najlepsze przepisy na żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku, folię i rękawy, subtelności i tajemnice ich przygotowania, użyte marynaty i inne przydatne informacje - przeczytaj ten artykuł.
Treść artykułu:
Ten artykuł zainteresuje zarówno początkujących w gotowaniu, którzy chcą dowiedzieć się, jak przygotowuje się żeberka, jak i bardziej doświadczone gospodynie domowe, które szukają nowych i nietypowych przepisów.
Żeberka wieprzowe należą jednocześnie do kategorii zarówno drugich dań, jak i przystawek. Idealnie nadają się na każdą świąteczną ucztę i urozmaicają zwykły rodzinny obiad. Aby zrobić plusk, nie trzeba długo siedzieć przy kuchence, korzystając ze sprytnych, doskonalonych przez lata umiejętności kulinarnych. Po prostu upiecz je w piekarniku, a sukces będzie gwarantowany!
Żebra to górna część mostka, składająca się z warstwy mięśniowej, niewielkiej ilości tłuszczu, a także środkowej części żeber. Najsmaczniejsza część to mięso międzyżebrowe. Ma soczysty i słodki smak.
Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku lub gotowane w inny sposób są uważane za bardzo proste danie, które zajmuje minimum czasu. Mają doskonały smak, wyglądają apetycznie i efektownie. Najważniejsze jest, aby kupić dobrej jakości wieprzowinę, ponieważ. nie do końca udane mięso może być surowe, ale i tak danie będzie pyszne – to główna cecha żeberek!
Żeberka wieprzowe najłatwiej ugotować, umyć, wysuszyć, posypać pieprzem, posolić i usmażyć. Wyjdą jednak smaczniejsze, jeśli proces gotowania opiera się na dwóch podstawowych zasadach: wstępnej marynowaniu i pieczeniu w piekarniku lub wstępnego smażenia i duszenia.
Do gotowania żeberek można używać wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw. Miód dobrze się z nimi komponuje, nadaje mięsu piękny kolor, wyjątkowy aromat i specyficzny smak. Zaleca się marynowanie żeberek w tych przyprawach, z którymi będą gotowane w przyszłości. Żeberka polewa się tą samą marynatą podczas pieczenia w piekarniku. Wskazane jest również umieszczenie blachy do pieczenia pod żeberkami, aby cały tłuszcz spłynął do niej, jeśli są gotowane na ruszcie.
Jak marynować żeberka wieprzowe
Istnieją setki marynat do żeberek wieprzowych. Ale zwykle do marynaty używa się 9% octu stołowego, który zmiękcza mięso, czyniąc je bardziej miękkim i soczystym. Ale ostatnio kucharze aktywnie zastępują ocet winem, sokiem z cytryny, jogurtem, sosem sojowym lub octem, ale winogronami, jabłkami, winem itp.
Zaleca się marynowanie żeberek wieprzowych przez 4 godziny, najlepiej zostawić je na noc w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub lodówka. Ale w naszym współczesnym rytmie życia praktycznie nie ma czasu na marynowanie, więc musimy go minimalizować, najczęściej do 1 godziny. Jeśli cebula jest używana do marynaty, to jest już posiekana, konieczne jest jej zgniecenie rękami, aby uwolniła sok. Sprawi, że mięso będzie soczyste i miękkie. Do marynaty możesz dodać wszelkiego rodzaju przyprawy, według własnego uznania. Nie ma się tu czego bać. Na przykład bardzo popularne są: tymianek, rozmaryn, cynamon, goździki. Również kwaśne jagody lub owoce nie będą zbyteczne - nadadzą mięsu lekki pikantny posmak.
Poniżej podamy kilka przykładów marynat.
Opcja marynaty z żeberkami wieprzowymi nr 1
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Majonez - 20 g
- Olej roślinny - 2,5 łyżki.
- Chmiel Suneli - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 3 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cebulę obrać z łuski, pokroić na kawałki i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Do cebuli dodać majonez, wlać olej roślinny, doprawić pieprzem, solą i dodać połamany na kawałki liść laurowy.
- Żeberka umyć i umieścić w marynacie na 5-6 godzin, aby nie zepsuły się, odstawić w chłodne miejsce.
- Następnie żeberka są gotowane według własnego uznania: pieczone w piekarniku, na grillu, smażone na patelni itp.
Opcja marynaty numer 2
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 800 g
- Pasta pomidorowa - 20 g
- Olej roślinny - 2,5 łyżki.
- Olej z oliwek lub klonu - 2,5 łyżki
- Czosnek - 6 ząbków
- Musztarda - 1 łyżka
- Pieprz czarny - szczypta
- Kminek - szczypta
- Sól dla smaku
- Papryka mielona - szczypta
- Wymieszaj cebulę posiekaną w półpierścienie i czosnek, posiekaną ostrym nożem. Dopraw solą i rozetrzyj warzywa rękoma, aby uwolnić sok.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, wlej olej roślinny, kminek, paprykę i wyreguluj sos solą i pieprzem.
- Żeberka umyć, podzielić na kawałki, odciąć wszystkie tłuste miejsca, aby włókna mięsa były głębsze i zanurzyć je w marynacie. Żeberka pozostawić na 2 godziny w chłodnym miejscu (w piwnicy, lodówce lub na balkonie w sezonie zimowym). Następnie ugotuj mięso, jak chcesz.
Gotowanie żeberek wieprzowych: 6 przepisów
Żeberka wieprzowe przyrządza się na wiele sposobów: smażone na patelni, pieczone na grillu i w piekarniku, gotowane, duszone, grillowane, szaszłyk... Opcji ich przygotowania jest tak wiele, że nawet nie da się zliczyć wszystkimi drogami. Jednak wszystkie przepisy nie są długie i łatwe do wykonania, potrzebny jest najprostszy zestaw produktów, a mięso zawsze ma doskonały smak.
Poniżej przedstawimy kilka świetnych opcji gotowania żeberek wieprzowych, które pomogą uprościć proces gotowania zarówno utalentowanym szefom kuchni, jak i młodym gospodyniom domowym, które mają niewielkie doświadczenie kulinarne. Przepisy na pyszne dania z żeberek wieprzowych są do Państwa dyspozycji na tej stronie naszego serwisu!
Żeberka wieprzowe - prosty przepis
Aromat smażonego mięsa zawsze wywołuje natychmiastowy apetyt. Jeśli szukasz świeżych pomysłów na proste przepisy na żeberka, sprawdź ten przepis. To niesamowite mięso, przyrządzane samodzielnie w domu, przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom i miłośnikom niezwykłych połączeń smakowych. Tak oryginalny słodki dodatek sprawia, że danie jest wyjątkowe o pikantnej nucie smakowej.
- Zawartość kalorii na 100 g - 285 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 6
- Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 2 godziny na marynowanie, 45 minut na pieczenie
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 1 kg
- Sok ananasowy - 250 ml
- Oliwa z oliwek - 15 g
- Czosnek - 4 goździki
- Sos sojowy - 20 g
- Imbir - mielony 1/2 łyżeczki lub korzeń 1 cm
- Sól - szczypta
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
- Cukier - 1,5 łyżki stołowej
- Cebula zielona - 2-3 piórka
- Pieprz mielony - szczypta
Gotowanie:
- Przygotuj marynatę na żeberka. W tym celu do głębokiej miski wlej sok ananasowy, wsyp proszek imbirowy, wyciśnij czosnek przez praskę, dodaj cukier, wlej oliwę, ocet i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
Żeberka wieprzowe w rękawie
Pieczone żeberka wieprzowe w rękawie - bardzo proste, a jednocześnie szalenie pyszne mięsne danie główne. Specjalny rękaw kulinarny do pieczenia można kupić w prawie każdym supermarkecie. Jest to rolka polietylenu, z której nożyczkami wycina się żądany rozmiar. Produkty są w nim umieszczane i mocowane klipsami po obu stronach.
Zastosowanie rękawa znacznie ułatwi proces pieczenia. Wewnątrz rękawa powstaje gorące powietrze, za pomocą którego mięso jest gotowane na parze, dzięki czemu staje się soczyste, miękkie i smaczne.
- Kalorie na 100 g - 305 kcal
- Porcje w opakowaniu - 6
- Żeberka wieprzowe - 1 kg
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 7 ząbków
- Sos sojowy - 7 łyżek.
- Korzeń imbiru - 1–2 cm
- Ketchup nieostry - 15 g
- Pół cytryny
- Miód - 2,5 łyżki
- Goździk - 3 pąki
- Sól, pieprz - szczypta lub do smaku
- Przygotuj marynatę. Korzeń imbiru zetrzeć na średniej lub drobnej tarce, czosnek przecisnąć przez praskę, włożyć pączki goździków i miód, polać sosem sojowym i ketchupem, wycisnąć sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj przyprawy.
- Żeberka umyć, osuszyć, pokroić i zanurzyć w marynacie.
- Cebulę obrać, pokroić w krążki i dodać do marynaty do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 1 godzinę.
- Mięso z cebulą przełożyć do rękawa do pieczenia, wylewając całą marynatę.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij mięso do pieczenia przez 1 godzinę. Rozciąć torebkę na 10 minut, aby przyrumienić żeberka.
- Żeberka wieprzowe są gotowe, włóż je do dużego głębokiego talerza i polej ugotowaną marynatą.
Żeberka wieprzowe w folii
Pieczone żeberka wieprzowe w folii to alternatywa dla poprzedniego przepisu na mięso w rękawie. Ta opcja nie zajmie dużo czasu na gotowanie, mięso jest podstawowe, ale okazuje się delikatne i soczyste. Ponadto żeberka można gotować w folii nie tylko w piekarniku, ale także upiec na świeżym powietrzu w grillu, na otwartym ogniu.
- Kalorie na 100 g - 295 kcal
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 1 godzina na marynowanie, 2 godziny na pieczenie
- Żeberka wieprzowe - 1 kg
- Papryka - 1/2 łyżeczki
- Mielony pieprz czarny i pieprz cayenne - 1/4 łyżeczki
- Sól - szczypta lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Majonez - 20 g
- Czosnek - 2 goździki
- Sos grillowy - 230 g
- Wymieszać majonez, zmiażdżony czosnek, cebulę półpierścieniową, paprykę, sos barbecue, pieprz cayenne, sól i pieprz.
- Żebra umyć, osuszyć i pokryć powstałą mieszanką. Pozostaw je na około 1 godzinę.
- Po tym czasie nałożyć żeberka na folię i szczelnie zapakować. Rozłóż żeberka na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni. Po 15 minutach rozłóż folię i pozostaw mięso do zrumienienia, aż powstanie pyszna skórka.
- Gotowe żeberka położyć na półmisku, pokroić na kawałki i zaprosić rodzinę do jedzenia.
Przepis na żeberka wieprzowe z musem jabłkowym
Z reguły nie poświęca się dużo czasu na gotowanie żeberek wieprzowych. Ten przepis na żeberka jest wyjątkowy, ponieważ mięso musi spędzić dzień w specjalnej marynacie, dzięki czemu stanie się znacznie smaczniejsze i nabierze apetycznego koloru. Jeśli jednak czas jest ograniczony, możesz marynować żeberka przez 1-2 godziny.
- Kalorie na 100 g - 270 kcal
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 1 godzina na marynowanie, 1 godzina na pieczenie
- Żeberka wieprzowe - 800 g
- Jabłkowy - 80 g (możesz sam ugotować przez tarcie lub możesz użyć puree z żywności dla niemowląt)
- Ketchup - 50 g
- Cukier - 1,5 łyżki stołowej
- Sos sojowy - 2,5 łyżki.
- Pół cytryny
- Pieprz czarny - szczypta
- Mielona słodka papryka - szczypta
- Czosnek - 1 ząbek
- Mielony cynamon - 1/2 łyżeczki
- W odpowiedniej misce wymieszaj następujące produkty: mus jabłkowy, ketchup, sos sojowy, cukier, wyciśnij sok z połowy cytryny, włóż zmieloną perukę, cynamon, wyciśnij czosnek, dopraw solą i pieprzem.
- Żeberka umyć, pokroić na porcje tak, aby każda miała jedno żebro i zanurzyć w marynacie. Mieszaj tak, aby każdy kawałek był pokryty marynatą i pozostaw mięso do zaparzenia na jeden dzień. Jeśli jednak czas jest ograniczony, zostaw je na co najmniej godzinę.
- Następnie ułóż żeberka na blasze do pieczenia, przykryj folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez około godzinę w temperaturze 200°C. Jednocześnie okresowo smaruj mięso pozostałym sosem. 20 minut przed gotowaniem zdejmij folię i piecz żeberka na złoty kolor.
- Podawaj ugotowane żeberka do stołu. Jeśli marynata pozostanie, można ją ugotować na małym ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Podaje się go wraz z mięsem.
Żeberka wieprzowe z ziemniakami
Żeberka wieprzowe najczęściej gotuje się samodzielnie, ale można je od razu ugotować z dodatkiem np. ziemniaków. To danie idealne na niedzielny rodzinny obiad, kiedy wszyscy bliscy gromadzą się przy jednym stole.
Żeberka z ziemniakami również przyrządza się na wiele sposobów. Na przykład można je upiec w piekarniku w rękawie, ułożone na blasze do pieczenia, w garnkach, duszone na kuchence. Każda metoda gotowania, ziemniaki, sprawią, że będą bardziej satysfakcjonujące, soczyste i odżywią wszystkie soki mięsne.
- Zawartość kalorii w naczyniu na 100 g - 290 kcal
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 10 minut na prace przygotowawcze, 1 godzina na marynowanie, 40 minut na pieczenie
- Żeberka wieprzowe - 600 g
- Ziemniak - 1 kg
- Cebula - 3 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Adżyka - 1 łyżka.
- Czosnek - 3 goździki
- Musztarda - 1 łyżka
- Bazylia - kilka gałązek
- Oregano - jedna gałązka (jeśli suszy, to 0,5 łyżeczki)
- Sól dla smaku
- Pieprz - szczypta
- Rafinowany olej roślinny - 2,5 łyżki.
- , musztardę, czosnek wyciśnięty przez prasę, pieprz czarny, oliwę i paprykę, wymieszać w osobnej misce.
- Mięso pokroić na średnie kawałki i posmarować marynatą, rozcierając rękoma. Pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Gotuj ziemniaki przekrojone na pół przez 10-15 minut, aż zmiękną na wierzchu i pozostaną jędrne w środku. Następnie spuść wodę i lekko ostudź.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, marchewki obrać i pokroić w słupki.
- Formę przeznaczoną do pieczenia posmaruj olejem, a cebulę ułóż z marchewką. Sól, pieprz i dopraw bazylią i oregano. Ułóż ziemniaki na wierzchu i równomiernie rozłóż żeberka, ostrożnie rozprowadzając pozostałą marynatę.
- Przykryj formę folią i wyślij produkty do wypieku w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40 minut. Po 20 minutach zdejmij folię i pozostaw wszystko do zarumienienia.
- Danie podawać na gorąco w formie, w jakiej zostało upieczone.
Miodowe żeberka wieprzowe
Żeberka w miodowej marynacie przyrządza się bardzo prosto, ale okazują się zaskakująco smaczne. Apetyczne i pięknie wyglądające danie przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom i miłośnikom mięsa. Możesz łączyć miód z wszelkiego rodzaju przyprawami, ale sos sojowy jest uważany za najbardziej korzystną kombinację.
- Kalorie na 100 g - 330 kcal
- Porcje - 3
- Czas przygotowania - przygotowanie 10 minut, marynowanie 20 minut, pieczenie 30 minut
- Żeberka wieprzowe - 600 g
- Miód - 2,5 łyżki
- Cytryna - 1/4 szt.
- Sól dla smaku
- Sos sojowy - 50 g
- Pieprz czarny - szczypta
- Rozpuść trochę miód w kąpieli wodnej, zwłaszcza jeśli jest kandyzowany.
- Wymieszaj sos sojowy i sok z cytryny wyciśnięty z ćwiartki cytryny. Dodaj miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj marynatę.
- Pokrój żeberka, zanurz w marynacie i wymieszaj tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Pozostaw mięso na 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ułóż żeberka na ruszcie i piecz przez 30 minut.
- Gotowe żeberka połóż na półmisku, nakryj do stołu i podawaj z ulubionym dodatkiem.
Przepisy wideo od szefa kuchni Lazersona na temat prawidłowego i bardzo smacznego gotowania żeberek wieprzowych:
Na sos barbecue:
- 1 czerwona papryczka chili;
- 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
- 2 ząbki czosnku;
- 150 ml soku jabłkowego bez cukru;
- 100 ml octu z białego wina;
- 2 łyżki ketchupu;
- 1 łyżka musztardy Dijon;
- 100 ml sosu sojowego;
- 100 g brązowego cukru.
Gotowanie
Mięso natrzeć oliwą, solą i pieprzem. Odraczać.
Przygotuj sos. Usuń nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj. Obierz imbir i czosnek i zetrzyj na tarce. Połącz pieprz, czosnek, imbir, sok, ocet, ketchup, sos sojowy i cukier w rondelku, wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie gotuj przez 10-15 minut, aż zgęstnieje.
Ułóż żeberka na dużej patelni, posmaruj sosem i przykryj folią. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Po pół godzinie polać żeberka resztą sosu.
Po kolejnych pół godzinie zdejmij folię, posmaruj żeberka sosem i gotuj przez 15 minut. Włącz funkcję grilla i smaż mięso przez 5-10 minut na średniej mocy.
Żeberka przełożyć na deskę, pokroić na kawałki i podawać z ulubionym dodatkiem.
2. Żeberka wieprzowe w piwie
ricardocuisine.com Składniki
- 3,6 kg żeberek wieprzowych;
- sól dla smaku.
Do marynaty:
- 250 ml sosu chili;
- ¾ szklanki brązowego cukru;
- 250 pasta pomidorowa;
- 500 ml jasnego piwa;
- 6 ząbków czosnku;
- 4 łyżeczki musztardy Dijon;
- 4 łyżeczki sosu Worcestershire;
- 2 łyżeczki zmielone;
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki - opcjonalnie
- 1 łyżeczka soli.
Gotowanie
Pokrój żeberka na trzy kawałki. Umieścić w dużym rondlu, całkowicie zalać wodą i doprawić solą. Doprowadzić do wrzenia i zeskrobać pianę. Przykryj i gotuj przez 45 minut na małym ogniu. Odcedź wodę i odstaw na bok.
Połącz wszystkie składniki marynaty w rondlu i zagotuj, cały czas mieszając. Następnie gotuj na małym ogniu przez 7-8 minut.
Żeberka polać marynatą i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ułóż żeberka na blasze do pieczenia między dwoma arkuszami folii i piecz przez 40 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 30 minut.
jamieoliver.com Składniki
- 1,5–2 kg żeberek wieprzowych bez nadmiaru tłuszczu;
- oliwa z oliwek - do smaku;
- 3 łyżki mieszanki mielonego cynamonu, anyżu, nasion kopru włoskiego, pieprzu i goździków;
- sól dla smaku.
Do glazury:
- 3 czerwone cebule;
- trochę oleju;
- anyż 3 gwiazdki;
- 1 łyżeczka mieszanki mielonego cynamonu, anyżu, nasion kopru włoskiego, pieprzu i goździków;
- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku jabłkowego;
- 3 łyżki sosu hoisin;
- 2 łyżki płynnego miodu;
- 1 łyżka ketchupu;
- 1 łyżka octu ryżowego.
Do przybrania:
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 2 papryczki chili;
- 1 pęczek rzodkiewek
Gotowanie
Ułóż żebra w trzech warstwach. Skrop olejem, dobrze natrzyj przyprawami i solą, zawiń ciasno i piecz w 160°C przez około trzy godziny.
Przygotuj lukier. Cebulę obrać, posiekać i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem i anyżem. Mieszając gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż będą miękkie. Dodaj mieszankę przypraw, mieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
Teraz dodaj sok jabłkowy, hoisin, miód, ketchup i ocet, duś przez 2 minuty i wyłącz kuchenkę. Niech lukier trochę ostygnie.
Usuń anyż i zblenduj glazurę blenderem. Odcedź, aż mieszanina będzie jednorodna. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
Cebulę i paprykę bez pestek pokroić wzdłuż i włożyć do lodowatej wody tak, aby brzegi się zawinęły. Rzodkiewki umyć i pozostawić w całości lub pokroić w ćwiartki.
Powrót do żeber. Wyjmij je z piekarnika, zdejmij folię, przełóż na blachę do pieczenia i polej polewą. Pieczemy 8-10 minut w 200°C.
Następnie ponownie posmaruj glazurą i gotuj przez kolejną minutę. Powtórz kilka razy, aż sos stanie się ciemny i lepki.
Żeberka podawać z pozostałą glazurą, cebulą, chilli i rzodkiewką.
gordonramsay.com Składniki
- oliwa z oliwek - do smażenia;
- 6 krótkich żeberek wołowych;
- sól i pieprz do smaku;
- 1 duża główka czosnku;
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
- 750 ml czerwony;
- około 1 litra bulionu wołowego;
- 150 g pancetty (boczek);
- 250 g małych pieczarek;
- pietruszka - do dekoracji.
Gotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni żaroodpornej. Dopraw żeberka solą i pieprzem i smaż przez 10-15 minut, aż się zrumienią ze wszystkich stron.
Przeciąć główkę czosnku na pół poziomo. Umieść na patelni jedną połowę ściętą stroną do dołu. Dodaj koncentrat pomidorowy i odczekaj 1-2 minuty. Wlej wino, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut, aż płyn zmniejszy się o połowę.
Dodaj bulion wołowy, aż prawie przykryje żeberka. Doprowadzić do wrzenia.
Przykryj patelnię folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C na 3-4 godziny lub do momentu, gdy mięso łatwo odpadnie od kości. Posyp mięsem bulionem po drodze.
Około 10 minut przed upieczeniem żeberek usmaż boczek, aż będzie chrupiący i złocisto-brązowy – zajmie to 2-3 minuty. Pieczarki przekroić na pół i dodać do boczku. Pieczemy jeszcze 4-5 minut. Odsącz nadmiar tłuszczu.
Ugotowane żeberka wyjąć i przełożyć na talerz.
Zrób sos. Z bulionu, w którym gotowano mięso, usuń nadmiar tłuszczu i odcedź płyn. Wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, włóż go do ognia na 10-15 minut.
Podawaj żeberka polane boczkiem i pieczarkami polane sosem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
5. Żeberka jagnięce w białym winie z miodem
allrecipes.com Składniki
- 1,5 kg żeberek jagnięcych;
- 2 cebule;
- 1 kieliszek wytrawnego białego wina;
- ¼ szklanki sosu sojowego;
- ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 1 łyżka miodu;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 2 łyżeczki mielonego czosnku;
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżeczka pieprzu.
Gotowanie
Umieścić żeberka w naczyniu do pieczenia. Połącz posiekaną cebulę i wszystkie inne składniki w osobnej misce. Wylej mieszankę na jagnięcinę, przykryj jedzeniem i wstaw do lodówki na godzinę.
Następnie wyjąć, wyjąć celofan i piec żeberka w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę 10 minut. Gotowe mięso łatwo odejdzie od kości.
6. Żeberka marynowane w Coca-Coli
whatsgabycooking.com Składniki
- 1,5 kg żeberek;
- 2 litry Coca-Coli;
- ¼ szklanki soli;
- 2 łyżki mielonej papryczki chili;
- 1 szklanka wody;
- 1 cebula;
- ½ łyżki oliwy z oliwek;
- 2 goździki;
- ½ szklanki ketchupu;
- 2 łyżki brązowego cukru;
- 2 łyżki sosu Worcestershire;
- 2 łyżki octu jabłkowego;
- ¼ łyżeczki mielonej ostrej czerwonej papryki.
Gotowanie
Żeberka włożyć do naczynia i przykryć colą (pozostawić ½ szklanki na sos) tak, aby prawie całkowicie przykryły mięso, posolić. Włóż do lodówki na jeden dzień.
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Żeberka wyjąć z marynaty, przełożyć na blachę do pieczenia i osuszyć. Doprawić papryczką chili, zalać wodą i szczelnie przykryć folią. Piecz przez 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Teraz przygotuj sos barbecue. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju przez 5 minut do miękkości. Dodaj mielony czosnek, ketchup, cukier, sos Worcestershire, ocet, ostrą paprykę i resztki coli.
Gotuj przez 15-20 minut. Zdjąć zagęszczony sos z ognia i w razie potrzeby doprawić solą. Gdy sos ostygnie, zmiksuj go blenderem.
Ugotowane żeberka wyjąć z piekarnika (mięso powinno łatwo oddzielić się od kości), posmarować sosem i zrumienić na grillu przez 7-8 minut z każdej strony.
Podawać na gorąco z sosem barbecue.
7. Żeberka glazurowane marynowane w tequili i limonce
thebrewerandthebaker.com Składniki
- 1,8 kg żeberek wieprzowych.
Do marynaty:
- ¹⁄₃ szklankę soku pomarańczowego;
- sok z 2 limonek;
- skórka z 1 limonki;
- ¼ szklanki tequili;
- 2 łyżki miodu;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka mielonej papryczki chili;
- 1 łyżeczka kminku (zira);
- sól, pieprz - do smaku.
Do glazury:
- ½ szklanki tequili;
- ½ szklanki soku pomarańczowego;
- sok z ¼ limonki;
- 2 łyżki miodu;
- kolendra - do smaku.
Gotowanie
Przeciąć żeberka na pół, włożyć do dwóch dużych plastikowych torebek (lepiej wziąć z zamkiem). Wszystkie składniki na marynatę połącz w osobnej misce i przelej do torebek. Zamknij je i potrząśnij, aby rozprowadzić na żebrach.
Torebki umieścić w naczyniu do pieczenia i wstawić na noc do lodówki.
Zrób lukier rano. Wlej marynatę z torebek do rondla i dodaj tequilę, sok, miód i kolendrę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i pozwolić, aby mieszanina zgęstniała.
Rozgrzej piekarnik do 250-300°C. Żeberka zawinąć w folię i gotować 1 godzinę 30 minut, mięso powinno łatwo odchodzić od kości.
Ostrożnie rozłóż folię i wlej marynatę. Gotuj przez 5 minut, rozpakuj, następnie dodaj ponownie marynatę i piecz przez kolejne 5 minut.
Przełóż żeberka na talerz i odstaw je na 10 minut, przykryte folią. Następnie pokrój i podawaj z pozostałą marynatą.
8. Żeberka Koreańskie z Gruszką
theflavorbender.com Składniki
- żeberka krótkie 1,3 kg;
- Oliwa z oliwek.
Do marynaty:
- 1 gruszka;
- ¼-½ szklanki wody;
- ¼ szklanki sosu sojowego;
- ¼ szklanki brązowego cukru;
- ¼ szklanki sosu mirin;
- ¼ szklanki soju, wody lub sprite
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 6 ząbków czosnku;
- mały kawałek imbiru;
- ½ średniej cebuli;
- 3-4 łodygi zielonej cebuli;
- 1 łyżka chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka grubego pieprzu.
Gotowanie
Namocz żeberka w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Nie jest to konieczne, ale sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie i lepiej namoczone w marynacie. Opłucz i umieść na ręcznikach papierowych podczas robienia marynaty.
Obierz gruszkę ze skórki i nasion i pokrój miąższ. Dodaj do niej ¼ szklanki wody i wszystkie inne składniki marynaty. Ubijaj, aż będzie gładka. W razie potrzeby dolej resztę wody.
Mięso włożyć do pojemnika, polać marynatą, przykryć i wstawić do lodówki przynajmniej na 1 godzinę, najlepiej na całą noc. Pamiętaj, że przed gotowaniem żeberka powinny stać pół godziny w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 230°C w trybie grilla. Blachę do pieczenia posmarować olejem, włożyć żeberka, polać marynatą. Smaż 4-5 minut z każdej strony, aż marynata się skarmelizuje.
Odstaw żeberka na kilka minut. Podawać z ryżem, kimchi, marynowanymi rzodkiewkami, sezamem i posiekaną zieloną cebulką.
9. Żeberka glazurowane z whisky
Cedric Angeles/foodandwine.com Składniki
- 2,3 kg żeberek.
Do marynaty:
- ¼ szklanki + 2 łyżki whisky
- ¼ szklanki + 2 łyżki sosu sojowego
- ¼ szklanki miodu;
- 2 łyżki stołowe starte;
- 1½ łyżeczki mielonego białego pieprzu;
- 1 łyżeczka oleju sezamowego;
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej.
Do glazury:
- ¼ szklanki miodu;
- 2 łyżki gorącej wody.
Do sosu:
- sok z ½ limonki;
- ¼ szklanki sosu sojowego;
- ¼ szklanki sosu rybnego;
- ¼ szklanki płatków czerwonej papryki;
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki;
- ¼ szklanki posiekanej kolendry;
- 2 łyżki cukru.
Gotowanie
Umieścić żeberka w naczyniu do pieczenia. Połącz wszystkie składniki marynaty i polej mięsem. Przykryj i wstaw do lodówki na 4 godziny.
Zrób glazurę, mieszając miód i gorącą wodę w małej misce.
W średniej misce połącz wszystkie składniki sosu. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią, na wierzch ułożyć żeberka i piec 2 godziny. Przykryj glazurą i gotuj przez kolejne 15 minut. Usuń żeberka i ponownie posmaruj glazurą.
Włącz tryb grilla i przyrumieniaj żeberka przez 4 minuty, obracając raz.
Pokrój na kawałki i podawaj z sosem i ulubionym dodatkiem.
10. Żeberka w sosie żurawinowym
smakdomu.com Składniki
- 4½ łyżeczki papryki;
- 4 łyżeczki soli;
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego;
- 1½ łyżeczki czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka ziela angielskiego;
- 1 łyżeczka mielonej cebuli;
- 1 łyżeczka kminku;
- ½ łyżeczki suszonego czosnku;
- ½ łyżeczki mielonej szałwii;
- 2,7 kg żeberek wieprzowych.
Do sosu:
- 1 mała cebula;
- 1½ szklanki rozmrożonej żurawiny;
- 1½ szklanki brązowego cukru;
- 1 szklanka octu jabłkowego;
- ¼ szklanki ketchupu.
Gotowanie
Paprykę, sól, koper, pieprz, cebulę, kminek, czosnek, szałwię wymieszać w moździerzu i zacieru. Odstawić 4 łyżeczki na sos, natrzeć żeberka resztą przypraw. Zawiń mięso w folię i wstaw do lodówki na godzinę.
Przygotuj sos. Drobno posiekaj cebulę i wrzuć do małego rondla. Dodaj żurawinę, cukier, ocet i zarezerwowane przyprawy. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż jagody będą miękkie. Lekko ostudzić, wlać keczup i ubić blenderem. Zarezerwuj 1 szklankę mieszanki do podania.
Posmaruj żeberka sosem, zawiń w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po pół godzinie polać żeberka sosem. Po godzinie zdejmij folię, posmaruj sosem i gotuj przez kolejne 15 minut. Włącz funkcję grilla i piecz przez 5-10 minut przy średniej mocy.
Podawać z sosem żurawinowym.
Od jednej frazy „żeberka wieprzowe w folii” smakosze zaczynają obfite ślinienie i zawroty głowy. Nadal będzie! W końcu takie mięso jest tak smaczne i apetyczne, że po prostu nie można się oprzeć „przynajmniej spróbować”. Tak, a przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis na żeberka wieprzowe.
Żeberka w folii
To danie jest dość ostre w smaku, ale niesamowicie smaczne i pachnące. Można go podawać z dowolnymi dodatkami, w tym z puree ziemniaczanym i owsianką ryżową.
Składniki
- Żeberka wieprzowe - 10 szt.;
- ząbki czosnku - 10-12 szt.;
- Musztarda stołowa - 1 łyżka. łyżka;
- Miód pszczeli - 0,5 łyżeczki;
- Cebula biała - 1 głowa;
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
- Papryka - 0,5 łyżeczki;
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Ziarna pieprzu czarnego - 10-12 sztuk.
Metoda gotowania
- Wymieszaj półpierścienie cebuli z posiekanymi ząbkami czosnku i pastą pomidorową rozcieńczoną w 100 ml zwykłej wody lub bulionu. Sól, dodaj olej, pieprz, paprykę i miód. Dokładnie wymieszać.
- Podziel żeberka na kawałki dowolnej wielkości i zalej przygotowaną marynatę. Wstaw do lodówki na noc lub, jeśli chcesz przyspieszyć, 3-5 godzin.
- Żeberka układamy na folii, leżąc na blasze lub w formie. Skrop marynatą. Przykryj drugim arkuszem na górze, mocno skręć złącza.
- Wyślij żeberka wieprzowe do piekarnika, piecz przez 50 minut. Nieco wcześniej przed gotowością otwórz folię, aby kawałki mogły się zrumienić.
Gotowanie zakończone. Pamiętaj, że jeśli chcesz, aby żeberka były mniej pikantne, możesz znacznie zmniejszyć ilość „gorzkich” składników (papryki, czosnku i czarnego pieprzu).
Wieprzowina pieczona na żeberkach w folii
Wieprzowina na żeberkach w folii to kolejne niesamowite danie, które można podać na świątecznym stole. Bądź pewny: goście zmiecie to za jednym posiedzeniem! Przechowuje się jednak dobrze w lodówce do 3 dni.
Składniki
- Żeberka wieprzowe z filetem - 1,5 kg;
- Cebula biała - 2 główki;
- ząbki czosnku - 3-4 szt.;
- Każdy majonez lub kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- Przegotowana schłodzona woda - 100 ml;
- Sól kuchenna i pieprz - do smaku;
- Sos sojowy - 3 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania
- Kup świeże żeberka z targu. Po powrocie do domu opłucz je w zimnej wodzie i oczyść z żył, małych kości i gąsek. Pokroić na porcje - pojedyncze lub podwójne.
- Przygotować sos z cebuli i czosnku, przetrzeć przez maszynkę do mięsa i wymieszać z olejem, solą, wodą i pieprzem. Wlej do blendera. Dodaj majonez, sos sojowy i przyprawy, dobrze zmiel.
- Żeberka wieprzowe wkładamy do dość głębokiej miski i wlewamy marynatę, mieszamy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw je na noc w lodówce.
- Folię ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie szkła żaroodpornego. Połóż na nim marynowane żeberka wieprzowe, wlej płyn z kubka. Na wierzch z kolejnym arkuszem folii. Zawiń wszystko starannie, ale na tyle ciasno, aby wokół mięsa nie było nadmiaru powietrza.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z żeberkami. Piecz około 30-40 minut, wyjmij i podawaj.
Żeberka wieprzowe w folii przygotowane według tego przepisu będą szczególnie rumiane, jeśli zostaną pozostawione bez „przykrycia” na około 5 minut, zanim będą gotowe.
Żeberka wieprzowe z musem jabłkowym
Cóż, miłośnikom oryginalnych potraw można zaproponować gotowanie żeberek wieprzowych z musem jabłkowym. Są nie tylko pyszne, ale również niesamowicie wyrafinowane i nietuzinkowe. Te, które po prostu rozpływają się w ustach.
Składniki
- Żeberka wieprzowe - 1 kg;
- Przecier jabłkowy - 100 gramów;
- Ketchup - 2 łyżki. łyżki;
- Cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
- Ząbek czosnku - 1 szt .;
- Mała cytryna - 0,5 szt.;
- Sos sojowy - 2,5 łyżki. łyżki;
- Mielony czarny pieprz (lub mieszanka) - 1 szczypta.
Metoda gotowania
- Aby upiec żeberka wieprzowe w piekarniku w folii, wszystkie składniki, poza mięsem, należy wymieszać w głębokiej filiżance. Odstawić na pół godziny.
- Do przygotowanej marynaty włożyć porcje żeberek, dobrze umyte i wolne od filmów i żył. Dobrze wymieszaj, pozostaw na chwilę - od 1 do 24 godzin.
- Ułóż żeberka na blasze do pieczenia, przykryj folią. Wyślij do piekarnika podgrzanego do 200 stopni. Okresowo wyjmować i polewać pozostałą marynatą.
- Usuń folię 20 minut przed przygotowaniem. Jest to konieczne, aby żebra zbrązowiały.
To wszystko, danie gotowe, można je bezpiecznie podawać na stole. Jeśli chcesz, jeśli zostanie sos, kieruj się przykładem gospodyń domowych, które gotują go na małym ogniu i podają z mięsem do stołu. Sprawdź, jest pyszny! A co za zapach - po prostu mmm ...
Przepis wideo: Żeberka w piekarniku w folii
Jako podsumowanie
Artykuł zawiera tylko 3 przepisy na to, jak smacznie i szybko gotować żeberka wieprzowe w piekarniku. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Powiedz mi, czy kiedykolwiek piekłeś takie mięso w folii w piekarniku? Jak to zrobiłeś? Podziel się swoimi przepisami w „Komentarzach”. My i nasi czytelnicy będziemy Ci za to bardzo wdzięczni.
Moja rodzina bardzo kocha mięso. Gotujemy go codziennie według różnych przepisów. Ale jest jeden przepis, który każdy lubi bez wyjątku - soczyste żeberka w piekarniku. To bardzo smaczne danie, które wcale nie jest trudne do ugotowania. Nawet mój młodszy brat od czasu do czasu je gotuje, bo to takie proste i szybkie. Żeberka są soczyste i bardzo delikatne. I marynata - palce polizasz. Gotowe?
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1,5 kilograma;
- cebula - 2-3 sztuki.
- przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka;
- chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
- bazylia - 0,5 łyżeczki;
- czarny pieprz - 1/4 łyżeczki;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- sok z cytryny - 2 łyżki;
- sos sojowy – 2 łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Soczyste żeberka w piekarniku. Gotowanie krok po kroku
- Żeberka wieprzowe muszą być marynowane. Można też wziąć jagnięcinę, tutaj jest to już kwestia priorytetów smakowych. Zdecydowanie potrzebujemy świeżych żeberek. Idealne są żeberka młodego prosiaka lub jagnięciny. Możesz to zrozumieć po kolorze: mięso będzie miało delikatny, jasny odcień, a warstwa tłuszczu będzie biała i bardzo cienka. Na powierzchni żeber nie powinno być plam i lepkiego śluzu. Podczas kupowania należy również nacisnąć palcem powierzchnię mięsa. Jeśli dziura szybko zniknęła - żebra są dobre, jeśli nie - nie kupuj tych. A ostatni to zapach. Świeża żywność ładnie pachnie, a jeśli pachnie amoniakiem lub zgnilizną, produkt jest zepsuty.
- Tak więc, gdy odpowiednie żeberka są na stole przed tobą, należy je wziąć, umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje, jak grill.
- Teraz bierzemy dwie duże cebule i myjemy je. Aby twoje oczy nie łzawiły zbytnio podczas pracy z cebulą, musisz stale zwilżać cebulę i nóż w wodzie lub czyścić cebulę pod kranem. Lub możesz włożyć cebulę do zamrażarki na 10-15 minut przed gotowaniem, zmniejszy to również podrażnienie oczu. Cebulę kroimy na pół i na półpierścienie.
- Teraz bierzemy cebulę, kładziemy ją na dnie patelni, w której będziemy marynować, dobrze solić i ugniatać rękami, aby sok wyszedł. Ułożyć mięso, posypać kolendrą, mieloną czerwoną papryką, czarnym pieprzem, dodać przyprawę do mięsa, chmiel suneli, ponownie dobrze posolić, dodać liście bazylii. Posyp całe to piękno sosem sojowym.
- Teraz musisz bardzo dobrze ugniatać żeberka rękami, „zrób masaż”, aby przyprawy dobrze wchłonęły się w mięso. I zalej mięso sokiem z cytryny. Należy pamiętać, że cytryna jest koniecznością. Nie da się go zastąpić octem, bo smak będzie zupełnie inny. Jedyną rzeczą jest to, że zamiast cytryny można dodać białe wino.
- Garnek z żeberkami zostaw na noc w lodówce. Może być dłuższy - więc będzie smaczniejszy. Ale jeśli nie ma dużo czasu, możesz zostawić go na 2-3 godziny, a nadal będzie bardzo smaczny.
- Po upływie wymaganego czasu włącz piekarnik, aby się rozgrzał - aby mięso szybciej się ugotowało.
- Bierzemy rękaw do pieczenia. Zawiązujemy jeden koniec, a drugi zostawiamy otwarty - tam włożymy mięso. Szew musi znajdować się u góry, w przeciwnym razie sok może wyciekać. Aby wygodnie złożyć mięso, obróć rękaw do środka i kontynuuj.
- Na dole rękawa powinna znajdować się poduszka cebulowa, więc najpierw wyjmujemy ją z patelni, na której było marynowane mięso i cebulę, robimy poduszkę, a następnie układamy mięso w jednej warstwie. Należy pamiętać, że jest to bardzo ważny warunek. Jeśli mięso jest ułożone w dwóch warstwach, nie upiecze się prawidłowo.
- Aby żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku wyglądały jak grill, nie należy ich zbytnio zagęszczać, aby kawałki leżały swobodnie i nie przeszkadzały sobie nawzajem.
- Jeśli pozostała cebula, połóż ją na wierzchu.
- Teraz musisz wypuścić powietrze z rękawa. Aby to zrobić, naciśnij go od zawiązanego końca do wolnego końca, gdy w rękawie nie ma powietrza, zawiąż drugi koniec.
- Połóż rękaw na blasze do pieczenia i nabij w nim kilka otworów wykałaczką (około 5-6).
- Piec w 200 stopniach, aż będzie gotowe.
- 10 minut przed pełną gotowością należy wziąć łyżeczkę miodu, trochę rozpuścić (można w kuchence mikrofalowej) i polać żeberkami. Powinny piec kolejne 10 minut z otwartym rękawem.
- Nasze pieczone żeberka wieprzowe są gotowe. Podawaj ze świeżymi warzywami, cienkim chlebkiem pita i ziołami.
Teraz wiesz, jak gotować pyszne pieczone żeberka wieprzowe. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno - bardzo smaczne i tak i tak. Nie zapomnij odwiedzić strony "Bardzo smaczne". Mamy dla Ciebie o wiele więcej świetnych przepisów! Twórz kulinarne arcydzieła i traktuj swoich bliskich. Smacznego!