Pomidorai savo sultyse, griežinėliai be acto. Pomidorai savo sultyse žiemai: naminiai receptai laižysi pirštus

Pomidorai – nepakeičiama valgomojo stalo puošmena. Ir ne taip svarbu, kaip jie ruošiami: marinuoti, sūdyti, džiovinti ir pan. Kiekviena šeimininkė žino, kad yra daugybė variantų. Receptas "Pomidorai savo sultyse" - vienas iš paprasčiausių ir populiariausių. Jo įgyvendinimui nereikia specialių įgūdžių, o būtinų ingredientų sąrašas yra minimalus.

Pomidorų konservavimas savo sultyse

Suradę jums tinkamą receptą, pradėkite gaminti. Pradėkime nuo pagrindinių dalykų, neatsižvelgiant į sudedamųjų dalių sąrašą. Taigi, mano pomidorai yra geri. Mes juos išdžioviname. Toliau ruošiame pomidorų sultis (mes apsvarstysime toliau pateiktus metodus). Remiantis atsiliepimais, rekomenduojama tai padaryti su marža, nes bus labai apmaudu, jei šio produkto nepakaks. O perteklių galima panaudoti kitur arba tiesiog atsigerti. Daržovių klojimas, sterilizavimas ir kočiojimas taip pat yra svarbūs žingsniai. Daugiau apie tai žemiau.

Pomidorų sultys

Konservuoti pomidorus galima paruošti ne vienu būdu. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų:

• Pirmasis metodas yra paprasčiausias. Imame pomidorus. Nuimame kotelį. Pomidorus perpjaukite pusiau ir sutrinkite trintuvu.
• Antras variantas. Pomidorus supjaustykite į 4-8 dalis. Paimkite didelį puodą, įpilkite vandens ir išdėliokite supjaustytus pomidorus. Indą laikome ant vidutinės ugnies, kuri pomidorams verdant sumažėja. Visa tai virinama dvi valandas ir periodiškai maišoma. Toliau gautą pomidorų masę leiskite atvėsti. Tada, norėdami atskirti odeles, tyrę nuvalome per kiaurasamtį.
• Trečias būdas. Pomidorui nuimkite kotelį, susmulkinkite, pakaitinkite, bet, kad neprisviltų, pertrinkite per sietelį. Į gautą masę suberiame reikiamus prieskonius ir vėl dedame ant ugnies. Jei reikia naudoti kvapiuosius pipirus, cinamoną, tuomet juos reikia surišti į marlės mazgą ir nuleisti į puodą. Pomidorų mišinys maišant virinamas 20 minučių. Išimkite prieskonius iš ryšulio. Jei norite, galite įdėti susmulkintą česnaką ir visą masę vėl išvirti.

Mūsų pomidoras yra paruoštas, pradėkime dėti pomidorus.

Daržovių sudėjimas į stiklainius

Pomidorų savo sultyse recepte daroma prielaida, kad daržovės turi būti dedamos į sterilius stiklainius. Todėl iš pradžių tinkamai išplaunu baką. Tada nuplikome verdančiu vandeniu arba penkias minutes sterilizuojame (toks variantas patikimesnis). Ištepame pomidorus. Į paruoštas pomidorų sultis įberkite druskos (10 g/l) ir šiek tiek pavirkite. Pomidorus užpilkite karštomis sultimis, uždenkite metaliniais dangteliais, kuriuos pirmiausia rekomenduojama išvirti.

Sterilizacija

Prieš kočiodami pomidorus savo sultyse reikia sterilizuoti. Tai daroma labai lengvai. Imame pakankamai didelį puodą. Reikiamą kiekį vandens užvirinkite. Į keptuvės dugną įdėkite kelis kartus perlenktą audinį arba medines groteles. Tokiu atveju skardinės turi stovėti tvirtai ir nesiliesti su keptuvės.

Sterilizuojame konteinerius. Skardinė (litras) turi būti verdančiame vandenyje 20 minučių, o dviejų litrų - pusvalandį.

Išimame skardines ir susukame.

Marinuoti pomidorai

Pažiūrėkime, kaip virti marinuotus pomidorus savo sultyse. Trijų litrų stiklainiui mums reikia šių produktų:

• maži pomidorai (tankūs) - 2 kg;
• pernokę pomidorai (minkšti) - 2 kg;
• nulupti česnakai ir krienų šaknys - ¼ st .;
• saldieji pipirai - 250 g;
• cukrus ir druska - 5 ir 2 šaukštai atitinkamai.

Virimo procesas

Pirmiausia nuplaukite pernokusius pomidorus ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite į indą, užvirinkite. Kai jie visiškai suminkštės, pertrinkite per sietelį. Į gautas tyrės sultis įberiame druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Smulkiai supjaustykite česnaką arba išspauskite per česnako indą, krienus sutrinkite ant trintuvės, paprikas du kartus permeskite per mėsmalę. Visa tai supilame į virtas pomidorų sultis.

Vidutinio nokimo pomidorus kelis kartus perveriame mediniu dantų krapštuku. Dedame į sterilizuotus stiklainius. Pomidorus užpilkite verdančiu pomidoru, uždenkite dangčiais. Sterilizuojame 25 minutes. Marinuotus pomidorus apvoliokite savo sultyse (žr. nuotrauką apačioje), apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite.

Galimybė be sterilizacijos

Pomidorų savo sultyse receptas gali būti ne toks sudėtingas. Taigi mes naudosime:

• maži kieti pomidorai - 3 kg;
• minkšti sultingi pomidorai - 3 kg (sultims);
• pipirų žirneliai (juodieji) - 8 vnt.;
• krapai ir petražolės - po 2 šakas;
• cukrus ir druska - 1 šaukštelis ir 1 valg. l. atitinkamai vienam litrui sulčių.

Mano pomidorai. Tada nuplauname ir smulkiai supjaustome žalumynus. Norėdami gaminti sultis, vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą. Užvirinkite, suberkite žoleles. Virkite apie 20 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Dėl to pomidorai turėtų tapti minkšti. Išvirusioje pomidorų masėje sietelį atskiriame pyragą nuo sulčių.

Kaip pažymima patyrusių virėjų atsiliepimuose, pomidorus, skirtus garbanoti (mažus), reikia kaitinti dantų krapštuku arba šakute, kad konservuojant jie nesutrūkinėtų. Tada sandariai supilame į sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną indą įberiame po 2 juodųjų pipirų žirnelius, užpilame verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite 20 minučių.

Pomidorų sultis vėl užvirinkite. Į jį įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite. Iš kiekvieno stiklainio paeiliui supilkite vandenį, supilkite pomidorų sultis, uždenkite dangteliu ir susukite.

Apverskite pomidorus savo sultyse aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Krienų ir česnakų receptas

Pomidorų savose sultyse receptas gali būti naudojamas kaip puikus padažas prie mėsos ir įvairių garnyrų.

Mes skaičiuojame trijų litrų stiklainį. Imame (ingredientai skirti 2,5 l įdarui):

• pomidorai - apie 1,5 kg + užpilti;
• česnakai - ¼-½ šaukštai;
• morkos - 250 g;
• saldieji pipirai - 250 g;
• petražolės;
• krienai - ¼-1;
• cukrus ir druska - 5 ir 2 šaukštai atitinkamai;
• kvapieji pipirai (žirniai) - 5-6 vnt.

Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame kaip įprasta. Imame sveikus vaisius, nepažeisti, ir perveriame dantų krapštuku. Jau sakėme, kad tai būtina, kad užpylus verdančiu vandeniu jie nesutrūkinėtų. Į visų stiklainių dugną suberkite petražoles, ant viršaus – pomidorus.

Norėdami paruošti pomidorų sultis iš pomidorų, nuimkite odelę, sumalkite jas mėsmale, virtuviniu kombainu arba blenderiu. Lygiai taip pat reikia susmulkinti krienus, česnaką, paprikas ir morkas. Imame česnaką ir pipirus pagal skonį.

Pomidorus iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, tada antklode arba šiltu rankšluosčiu. Šioje formoje juos laikome 5 minutes. Nupilame vandenį. Antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Taip paliekame 10-15 min.

Per tą laiką reikia paruošti pomidorų sultis pilti. Imame pomidorų masę, dedame pipirus, cukrų, druską. Leiskite užvirti. Dedame pjaustytas daržoves. Verdame ant silpnos ugnies, kol putos visai nustos formuotis.

Iš skardinių nupilkite vandenį. Nedelsdami užpilkite verdančiais sultimis. Dangtelius susukame, apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame šilta antklode.

"Tinginiai" pomidorai

Sūdyti pomidorą savo sultyse pagal šį receptą lengva ir paprasta. Todėl jie ir vadinami „tinginiais“. Daržovių pagardinimas ir sterilizavimas nėra skirtas. Be to, tokie ruošiniai puikiai saugomi.

Pomidorus sudėkite į švarų stiklainį, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir kiekvieną kartą palikite po 10 minučių. Trečią kartą užpilkite sūrymu, kuris paruošiamas taip: sumaišykite vandenį (5 l), druską (pusę stiklinės), cukrų (0,5 kg), užvirinkite, tada supilkite 6% acto (pusantro stiklinės). ). Susukame skardines.

Dar keli receptai

Visi žino apie pomidorų, tiek šviežių, tiek paruoštų, naudingumą. Yra nuomonė, kad jei per dieną suvalgysite po vieną pomidorą, tai bus savotiška šlapimo pūslės, plaučių, prostatos ir kitų organų vėžio profilaktika. Siūlome susipažinti su keliomis naudingomis pomidorų sūdymo savo sultyse galimybėmis.

Dietos receptas – „pomidorai savo sultyse“. Jame nenaudojama druskos, cukraus ar acto. Kaip žinia, yra žmonių, kuriems dėl sveikatos šie produktai yra uždrausti arba juos reikia vartoti ribotais kiekiais.

Taigi, pomidorus supjaustome griežinėliais, kuriuos dedame į pusės litro sterilizuotus stiklainius. Pabarstykite juos saldžiosios paprikos žiedais ir kapotomis žolelėmis (krapais ir petražolėmis). Norėdami padidinti talpą, stiklainius galite periodiškai pakratyti. Pomidorų pilti nereikia. Indelius sterilizuojame 15 minučių ir susukame. Taip paprasta paruošti natūralius pomidorus savo sultyse.

Pomidorų griežinėlių receptas

Šie pomidorai turi nuostabų skonį, o svarbiausia, remiantis apžvalgomis, jie gerai laikomi be acto. Į stiklainio dugną įdėkite česnako skiltelę, lauro lapą, nedidelį svogūną, juoduosius pipirus - 2-3 žirnelius. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į stiklainį ir užpilkite karštu marinatu (2 litrai vandens, 3 šaukštai druskos, 6 šaukštai cukraus). Sterilizuokite 5 minutes. Įpilkite augalinio aliejaus (vienas valgomasis šaukštas L.). Susukite ir suvyniokite 2 val. Šių pomidorų ypatumas yra tas, kad jie naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų.

Nuluptų pomidorų savo sultyse receptas

Imame raudonus pomidorus, nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame žievelę, sandariai dedame į stiklainius (sterilizuotus). Ant viršaus uždėkite krapų, serbentų lapelių (juodųjų), česnako. Užpildykite marinatu (verdančiu): litras vandens, druskos - vienas valgomasis šaukštas, cukrus - vienas šaukštelis, citrinos rūgštis - ketvirtadalis šaukštelio. Ruošinys dar skanesnis, jei paimsite ne vandenį, o pomidorų sultis. Tokie pomidorai greitai suvalgomi, o sultys išgeriamos.

Ruošinių saugojimas

Labai lengva laikyti, taip pat virti pomidorus savo sultyse. Norėdami tai padaryti, stiklainius reikia įdėti į vėsią ir tamsią vietą. Jei namuose nėra karšta, tai šis konservas gerai laikomas sandėliuke vidutinėje kambario temperatūroje.

Maisto gaminimo subtilybės

Tokiems preparatams – pomidorams savo sultyse – reikia laikytis kelių paprastų taisyklių. Sprendžiant iš patyrusių šeimininkių atsiliepimų, svarbiausi iš jų yra šie:

• Pirma, jei daroma prielaida, kad pomidorai bus naudojami kaip ingredientas ruošiant įvairius patiekalus, prieš dedant į stiklainius juos reikia keletą sekundžių užpilti verdančiu vandeniu ir nulupti.
• Antra, konservuodami pomidorus savo sultyse, tam renkamės vidutinio dydžio vaisius ir pagal brandą būtinai vienodi. Svarbu, kad jie nebūtų per minkšti. Išimtis yra tie pomidorai, kurie bus naudojami įdarams gaminti. Šiuo atveju jie turėtų būti sultingi, mėsingi, prinokę ir pakankamai minkšti.
• Trečia, norint, kad pomidorai gerai išeitų, turite patikrinti jų šviežią skonį. Akivaizdu, kad per rūgščios daržovės taip pat bus ruošinių pavidalu.
• Ketvirta, iš recepto galite pašalinti visus prieskonius (cinamono, pipirų, cukraus), išskyrus druską, nes tai yra konservantas, būtinas ruošiant pomidorus savo sultyse. Tačiau taip pat svarbu nepersistengti su šiuo komponentu. Todėl laikykitės recepte nurodytų proporcijų.

Renkantis daržoves derliaus nuėmimui, pirmenybė turėtų būti teikiama tankiems vaisiams. Idealiu atveju tiks veislė Cream ir panašiai. Pomidorai turi būti maži, maždaug tokios pačios formos su tankia, bet ne per stora odele.

Prieš konservuodami būtinai atidžiai apžiūrėkite vaisius. Jie neturėtų turėti dėmių, įlenkimų ir dar daugiau žalos.

Klaida, kurią daro dauguma namų šeimininkių, yra „nestandartinių“ pomidorų virimas. Toks gabalas, net ir gerai laikomas, nebus skanus. Tad nesistenkite sutaupyti, pirkite tik kokybiškus konservavimo produktus.

Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti! Nebijokite to. Užtenka išplauti sodos skardines (galite ir panaudojus ploviklį), o po to kelioms valandoms padėkite į saulę. Daugiaaukščių namų gyventojai sterilizacinius stiklainius gali pasistatyti tiesiog ant palangės. Saulė juos taip pat gerai „apkeps“ per stiklą. Tai paprasčiausias „kaimiškas“ variantas. Na, ir taip, švarias skardines reikia laikyti virš garų.

Sveiki pomidorai savo sultyse žiemai

Pagal šį receptą gaminami skanūs pomidorai. O svarbiausia – atidarę stiklainį iškart pajusite tikrą vasaros kvapą.

3 litrų stiklainiui reikia paimti:

• 2 kilogramai mažų pomidorų ir didesnių vaisių;
• krapų sėklos arba vienas žiedynas;
• krieno lapas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• keli žirneliai juodi ir dušas. pipirų;
• gvazdikų pumpuras;
• ant petražolių ir peletrūno šakelės;
• actas - 2 šaukštai;
• druskos (3 šaukštai) ir cukraus (5 šaukštai).

Mažus pomidorus kartu su žolelėmis ir prieskoniais sudėkite į stiklainį. Nuo didelių nuimkite odelę ir supjaustykite gabalėliais, pavirkite 30 min. Galite iš anksto sumalti iki vientisos masės.

Pomidorus dviem rinkiniais 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada į stiklainį supilkite actą, cukrų ir druską, atsargiai supilkite verdančią pomidorų masę ir susukite.

Užsirašyti!

Jei stiklainį užpilsite ne pomidoru, o spaustuku paruoštomis sultimis, tada pyrago liks daug. Neišmesk. Galite įdėti šiek tiek česnako ar aitriosios paprikos ir mėgstamų prieskonių, gausite nuostabią adžiką.

Susmulkinti pomidorai žiemai savo sultyse

Šis receptas tinka dideliems pomidorams. Robinovka veislė laikoma idealia, bet tinka ir bet kuri kita, svarbiausia, kad vaisiai būtų tankūs ir gerai išlaikytų formą.

Juos reikia supjaustyti į 2-4 dalis, sudėti į stiklainį. Suminkštinkite, nulupkite ir sutrinkite giliame dubenyje rankomis arba bulvių koše.

Pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas, nors jei jų liko, tai gerai.

Virkite sultis apie valandą, reguliariai maišydami. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos (2 litre 1 valgomasis šaukštas), cukraus (2 litre 4 šaukštai) ir aspirino tabletę. Supilkite pomidorą ir susukite.

Jei nesate tikri dėl vaisių kokybės, prieš pildami į pomidorų stiklainius pirmą kartą naudokite verdantį vandenį. Pakanka 15 minučių papildomam apdorojimui.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse

Labai paprastas receptas, tačiau ruošinio skonis toks, kad jį įvertins net gurmanai. Būtinai gaminkite kelias porcijas. Žiemą ne tik nustebinsite svečius, bet ir patys galėsite mėgautis nuostabiu pomidorų skoniu.

Pusės litro stiklainiui jums reikės:

• apie 400 g vyšnių;
• apie 500-600 g pomidorų sultims;
• h šaukštas druskos;
• 2 arb Sachara;
• baziliko (patartina imti šviežią šakelę, bet galima ir prieskonių, tada užtenka žiupsnelio).

Vyšnią sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu. Didelius vaisius sumalkite į pomidorą, virkite 15 minučių, įberkite druskos, cukraus ir baziliko, virkite dar ketvirtį valandos. Išpilkite vandenį iš stiklainio, supilkite pomidorą ir sterilizuokite apie 15 minučių, susukite.

Kad pomidorai nesprogtų, ant kiekvieno reikia padaryti 2-3 tvarkingus dūrius su adata.

O štai kaip žiemai išvirti vyšninius pomidorus su agurkais.

Pomidorai su pipirais savo sultyse

Ruošinys gali būti vadinamas "2 viename". Daržoves galima patiekti atskirai, o padažą galima naudoti kaip garnyrą. Pasirodo labai skanu, ypač su makaronais. Pasijuskite tikrais italais!

Dviem kilogramams mažo dydžio pomidorų jums reikės:

• 1-1,3 litro gatavų pomidorų;
• 1-2 vnt. bulg. pipirų;
• druskos (1 šaukštas) ir cukraus (3 šaukštai);
• česnako ir šviežių žolelių pagal skonį.

Pomidorus su česnaku ir žolelėmis išpilstyti į stiklainius, du kartus užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 5-7 minutes. Į pomidorą sudėkite pipirus, druską ir cukrų, supjaustytus mažomis juostelėmis. Supilkite verdančias skardines, susukite.

Užsirašyti!

Kad būtų daugiau pasitikėjimo, į stiklainius galite įpilti acto (šaukštas litriniame stiklainyje).

Pomidorai be acto savo sultyse

Šiam receptui galite naudoti arba pačių pagamintas sultis, arba parduotuvėje nusipirktas sultis. Tačiau parduotuvės produktai turi būti aukštos kokybės.

Trijų litrų stiklainiams jums reikės:

• 2 kilogramai grietinėlės pomidorų;
• litras sulčių;
• 1,5 l. druskos;
• 2 p. Sachara;
• lavrushka, česnakai, dušas, pipirai.

Užvirinkite sultis, suberkite visus prieskonius ir prieskonius, pavirkite apie 15 min.

Jei vartojate parduotuvės sultis, jums gali prireikti mažiau druskos ir cukraus. Būtinai paragaukite.

Išdėliokite pomidorus į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir įvyniokite į šiltą antklodę, kol visiškai atvės. Vandenį nupilkite, verdančias sultis užpilkite pomidorus ir susukite.

Pomidorai su svogūnais savo sultyse žiemai

Pagal šį receptą daržovės labai skanios, bet padažas dar skanesnis. Skonis labai panašus į gerai žinomą Ankle Bens padažą, tik tirštesnis. Jei maisto ruošti nėra laiko, užtenka tik užpilti bet kokia koše ar makaronais.

Tris kilogramus pomidorų supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant ugnies. Nusiųskite jiems du susmulkintus svogūnus, vieną baziliko šakelę, čiobrelius, vienos citrinos sultis. Virkite 20 minučių, pagardinkite druska ir išjunkite.

2,5 kilogramo smulkių vaisių nulupkite nuo odelės ir stiebelių, perpjaukite per pusę ir sudėkite į stiklainius. Padažą perkoškite per kiaurasamtį, supilkite pomidorus 2–3, litrą sterilizuokite pusvalandį ir susukite.

Jei į kiekvieną stiklainį įbersite šakelę baziliko, ruošinys įgaus dar rafinuotesnį skonį ir aromatą.

Pomidorai su pomidorų pasta

Greita jūsų mėgstamo ruošinio versija. Vienas įspėjimas – jūs negalite sutaupyti ant makaronų. Jei imsite prastos kokybės, skonis bus beviltiškai sugadintas.

Į litrinį stiklainį sudėkite vieną ar dvi česnako skilteles ir pomidorus. Neužtemptas, bet beveik iki viršaus. Į puodą supilkite apie 700 ml vandens, atskieskite jame 4 šaukštus. makaronus, užvirkite. Po 5-7 min. Pridėti arbatinį šaukštelį. druskos ir cukraus, ½ šaukštelio. ux. esencijos, keli pipirų žirneliai.

Supilkite pomidorus ir susukite. Jei ruošinys laikomas šiltoje patalpoje, prieš valcavimą geriau jį papildomai sterilizuoti 5-7 minutes.

Pomidorai savo sultyse su citrinos rūgštimi

Šiam receptui, skirtingai nei ankstesniems, galima naudoti ne itin idealius pomidorus. Ir nereikia rinkti pomidorų sulčių, o tai yra neabejotinas pranašumas.

Kiekvieno litro stiklainio apačioje dedame lavrushka, 5-7 pipirų žirnelius, šaukštelius. cukrus, šv. l druskos ir žiupsnelis citrinos. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų. Nepilkite vandens!

Supjaustykite pomidorus su trupučiu papildomo. Nedėkite visko į bankus.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite ant labai mažos ugnies. Pomidorai pradės spausti sultis ir nusistovėti. Į laisvą vietą pridėkite „atsarginių“ pomidorų. Tai reikia daryti keletą kartų, kol visi pomidorai nusistovėjo išsiskirusiose sultyse.
Sterilizacijos laikas yra maždaug 40-50 minučių.

Įrodytas pirkimo būdas. Tokius stiklainius galima saugiai laikyti net bute.

Pomidorus galima naudoti kaip savarankišką užkandį arba dėti į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, barščius, troškinį ir pan.

Pomidorai be odelės savo sultyse

Šiam receptui reikia rinktis prinokusius, bet ne pernokusius kreminius pomidorus. Vaisiai turi būti labai tvirti, kad gerai išlaikytų formą. Jie turi būti nulupti. Norėdami tai padaryti, po plovimo juos reikia panardinti į verdantį vandenį 2-3 minutėms, tada nedelsiant perkelti į ledinį vandenį. Taigi oda bus pašalinta puikiai.

Nuluptus pomidorus sudėkite į stiklainius.

Pomidorų sultis reikia ruošti iš stambesnių vaisių. Juos reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais ir virti, kol suminkštės. Atvėsusį pertrinkite per sietelį, įdėkite lavrushka, žiupsnelį juodos spalvos. pipirų ir druskos pagal skonį. Pavirkite kelias minutes.

Iškart supilkite stiklainius, dėkite pomidorus sterilizuoti (0,5 l - 5 min., 1 l - 10 min.).

Šviežiai paruoštas pomidorų sultis reikia suvartoti per valandą. Po šio laiko prasideda fermentacijos procesai.

Pomidorų savo sultyse litrų skardinėse receptas

Pikantiškas užkandis, kurį įvertins gurmanai. Paslaptis yra naudoti kitus nei įprastas cinamono ingredientus. Būtent ji pateikia ruošiniui originalius užrašus.

5 litrų stiklainiams, be tankių vidutinio dydžio pomidorų, jums reikės:

• 3 l sulčių;
• 200 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 5 vnt. pipirų ir gvazdikėlių dušas;
• stalo. l. su trintu česnaku;
• žiupsnelio cinamono;
• šaukštelis acto esencija.

Pomidorus nuplaukite, susmulkinkite dantų krapštuku, sudėkite į stiklainius. Užvirinkite sultis, suberkite prieskonius, druską ir cukrų, pavirkite apie 5 minutes. Sumaišykite su esencija ir česnaku, užpilkite ant pomidorų.

Sterilizuokite 40 minučių po verdančio vandens.

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos

Pomidorai pagal šį receptą išlaiko natūraliausią skonį. Ir vaisiai skanūs, ir sultys neįtikėtinos.

Už tris kilogramus grietinėlės reikia paimti tris kilogramus didelių vaisių. Juos supjaustykite, išvirkite ir pertrinkite per sietelį. Į sultis pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite.

Ant vaisių padarykite dūrių, sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių. Nupilkite vandenį, supilkite verdantį pomidorą ir susukite.

Pastaba!

Ruošinį reikia laikyti tik vėsiai. Kitu atveju prieš kočiojimą į kiekvieną litro stiklainį būtina įpilti 25 ml 9% acto.

Paprastas pomidorų savo sultyse su sterilizavimu receptas

Tiesą sakant, tai neįtikėtinai paprastas būdas tai padaryti. Pomidorus susukite mėsmale ir perkoškite arba iškart sulčiaspaude išvirkite sultis. Dviems 750 ml stiklainiams vienam pomidorui užtenka 1,5 kg pomidorų.

Mėgstamus prieskonius išdėliokite stiklainiuose. Tai gali būti pipirų žirneliai, lavrushka, gvazdikėliai ir kt. Ant viršaus uždėkite pomidorus.

Į verdančias sultis pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, užpilkite stiklainius. Sterilizuokite apie 15 minučių. Nedelsiant suvynioti.

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Vasara įsibėgėja. Daržovės jau bręsta soduose ir laukia derliaus nuėmimo sezonas. Ir tiek daug žmonių nori jums parašyti įvairių įdomių receptų. Šiandien atėjo eilė žiemoti pomidorams savo sultyse.

Tokie preparatai mėgstami ne mažiau nei marinuoti agurkai. Mano šeimoje jie visada eksponuojami ir ant šventinio stalo, ir ant kasdieninio.

Visų pateiktų variantų paruošimas apskritai neužima daug laiko. Bet kaip apsidžiaugsi atidarius kitą stiklainį ruošinių.

Iš pomidorų galite išvirti tik didžiulį kiekį. Pradedant receptais ir valgymu, baigiant įvairiais, arba. Apskritai, labai sveika ir skani daržovė.

Pradėsime nuo labiausiai paplitusio pirkimo būdo. Patartina imti mažų veislių ir gana stiprius pomidorus. Pilimui imkite minkštus pomidorus, galite naudoti nekokybiškus, tik išpjaukite visas blogas vietas.

Ingredientai 3 litrų skardinėms:

• Pomidorai (stiprūs) - 1,8 kg
• Pilti pomidorus - 1,5 kg
• Cukrus - 2 šaukštai 1 litrui sulčių
• Acto esencija 70% - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

1.Nuo pat pradžių reikia paruošti pomidorų įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite paruoštas daržoves ir sumalkite trintuvu arba naudokite rankinį trintuvą. Tada padėkite ant ugnies, kol užvirs.

2. Kol verda sultys, likusias daržoves sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Sudėkite sandariai, bet ne iki pat viršaus. Palikite šiek tiek vietos užpildymui.

Jei norite, į stiklainio dugną galite įberti prieskonių ar žolelių. Pavyzdžiui, bazilikas ir rozmarinas. Arba tiesiog pridėkite kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, česnako ir lauro lapų.

3. Kai sultys užvirs, supilkite jas į stiklainius. Ant viršaus suberkite cukrų, druską ir actą.

4. Stiklainius uždenkite dangteliais. Paimkite švarų puodą, uždėkite skudurą ant dugno ir įdėkite stiklainius. Užpildykite stiklainius karštu vandeniu, maždaug 3/4. Įjunkite ugnį ir, užvirus, sterilizuokite 30 minučių.

5. Tada išimkite stiklainius ir užsukite dangtelius. Apverskite ir palikite atvėsti, tada laikykite sandėliuke. Tokie ruošiniai puikiai laikomi bet kokiomis sąlygomis.

Pomidorai savo sultyse žiemai - paprastas receptas be sterilizacijos ir acto

Labai lengvai paruošiamas receptas. O skonis tiesiog stebuklingas. Pomidorai yra labai aromatingi ir švelnūs. Puikiai tinka kaip užkandis prie visų patiekalų.

Ingredientai 7 skardinėms po 1 litro:

• Pomidorai nedideli, tankūs – 4,5 kg
• Pilti pomidorus (minkštesni) - 3,5 kg
• Druska - 5 šaukštai
• Cukrus - 6 šaukštai
• Lauro lapas - 4 lapai
• Kvapieji pipirai - 5 vnt

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite tankius pomidorus. Įdėkite juos į sterilizuotus stiklainius iki viršaus.

2. O minkštesnius pomidorus nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais. Nupjaukite kotelius ir persukite mėsmale.

3. Pomidorų tyrę supilkite į puodą, suberkite druską ir cukrų, taip pat lauro lapus ir kvapiuosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.

4. Kol tyrelė verda, stiklainyje esančias daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangčius ir uždenkite rankšluosčiu.

5. Kai tik pomidorų padažas puode užvirs, nuimkite putas ir virkite 10-15 min. Kol nustos formuotis putos.

6. Iš stiklainių išpilkite visą vandenį ir supilkite į jį įdarą.

7. Tvirtai užsukite dangtelius, apverskite ir apvyniokite rankšluosčiu. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Tada galite išvalyti. Tokie ruošiniai puikiai laikomi tiek vėsioje vietoje, tiek kambario temperatūroje.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti pomidorus savo sultyse autoklave

Tiems, kurie turi autoklavą ir aktyviai jį naudoja, parinkau šį video receptą. Pomidorai yra dieviško skonio ir gali būti laikomi visą žiemą.

Ingredientai litre:

• Pomidorai (maži) - 12 vnt
• Pomidorų sultys - 300 gr
• Juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

1. Stiklainius paruoškite iš anksto, jų sterilizuoti nebūtina. Tiesiog gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

2. Ant pomidorų ant viršaus padarykite įpjovas kryželiu, užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 2 minutes ir galėsite nulupti.

3. Į stiklainio dugną suberkite pipirų žirnelius, tada suberkite nuluptas daržoves. Užpilame virtomis sultimis, ant viršaus paliekame apie 1 cm.

4. Stiklainius priveržkite dangteliais ir dėkite į autoklavą. Ten supilkite apie 3/4 skardinių vandens ir sterilizuokite 110 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.

Daugiau informacijos pamatysite pačiame vaizdo įraše. Taigi būtinai pažiūrėkite iki galo.

Skaniausi pomidorai pomidorų sultyse (labai paprastas receptas be acto)

Ir aš taip pat noriu jums pasakyti taip. Pomidorai čia atrenkami iš įvairių smulkių veislių – „vyšnių“, „medaus lašų“, „vyšnių“. Vis dėlto į stiklainius galite įdėti bet kokią turimą veislę. Tiesiog taip smagiau.

Ingredientai 4 litrų stiklainiams:

• Pomidorai (galite paimti kelias skirtingas veisles) - 2,5 kg
• Pomidorų sultys - 1-2 litrai (priklausomai nuo jūsų daržovių dydžio)
• Gvazdikėliai - 1 vnt
• Juodųjų pipirų žirneliai - 4 vnt
• Kvapieji pipirai - 1 vnt
• Druska - 2 šaukštai 1 litrui užpilti
• Cukrus - 3 šaukštai 1 litrui užpilti

Paruošimas:

1. Supilkite sultis į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Padėkite ant viryklės, kol užvirs. Tuo tarpu užsiimkite daržovėmis.

2. Ant sausų sterilių stiklainių dugno sudėkite gvazdikėlius, juodųjų pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus. Tada pradėkite užpildyti pomidorus iki viršaus.

3. Dabar švelniai supilkite išvirtas sultis į stiklainius iki pat viršaus.

4. Stiklainius uždenkite dangteliais. Paimkite puodą ir ant dugno padėkite medvilninį audinį. Tada sudėkite stiklainius ir užpilkite šiltu arba karštu vandeniu, kad jis uždengtų 3/4 stiklainių. Užvirinkite vandenį, šiek tiek sumažinkite ugnį ir sterilizuokite 20 minučių.

5. Tada atsargiai išimkite skardines, kad nesudegintumėte. Susukite juos dangteliais ir pagal tradiciją apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Mano mėgstamiausias pomidorų receptas žiemai savo sultyse be sterilizacijos

Man labai patinka toks paruošimo būdas. Sultims mėgstu naudoti geltonų pomidorų veisles, pavyzdžiui, ananasus ar apelsinus. Pasirodo, tokia šalta geltona spalva, bet tuo pačiu nenukenčia naudingos ir skonio savybės.

Ingridientai:

• Pomidorai - 6 kg
• Pomidorai (minkšti) - 6 kg
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis 1 litrui sulčių
• Druska - 1 valgomasis šaukštas 1 litrui sulčių

Paruošimas:

1. Paimkite minkštus pomidorus, nuplaukite ir nusausinkite. Išspauskite juos per sulčiaspaudę. Taip pat galite juos atnešti į norimą būseną maišytuvu. Tada supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Ten įpilkite cukraus ir druskos. Užvirinkite ir nuolat maišydami troškinkite 10 minučių.

Iš 6 kg pomidorų gaunu apie 4 litrus sulčių.

2. Likusias daržoves sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite 10-15 minučių.

3. Iki to laiko pomidorų įdaras bus kaip tik paruoštas. Iš stiklainių nupilkite verdantį vandenį ir supilkite karštas sultis.

4. Vėl prisukite skardines ir apverskite savaime sterilizuotis. Apvyniokite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti. Geriausia juos laikyti vėsioje vietoje.

Pomidorai savo sultyse be odelės (skanūs ruošiniai žiemai)

Nulupus pomidorus jie tampa dar minkštesni. Šakutė lengvai patenka į minkštimą ir nėra tokių bjaurių purslų. O kokie jie skanūs, tik pirštus apsilaižysi.

Ingridientai:

• Maži pomidorai - 3 kg
• Pomidorai sultims (minkštos veislės) - 2 kg
• druska - 80 gr
• Cukrus - 50 gr

Paruošimas:

1. Ant mažų pomidoriukų padarykite kryžminius pjūvius, sudėkite į indą ar puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite kurį laiką ir ištraukite. Tada nuimkite odą. Jis lengvai nukris. Taip pat labai atsargiai, kad nesugadintumėte pomidorų, nupjaukite kotelį. Tada sudėkite juos į paruoštus sterilizuotus stiklainius, palikdami šiek tiek vietos viršuje.

2. Minkštus pomidorus gerai sutrinkite rankiniu trintuvu. Jei turite sulčiaspaudę, žinoma, geriausia ją naudoti. Tada susidariusias sultis supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite ir palaikykite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių maišydami ir nugriebdami.

3. Po to supilkite mūsų įdarą į stiklainius, uždenkite dangteliais. Toliau sterilizuojame. Į keptuvės dugną įdėkite audinį ir sudėkite stiklainius. Užvirinkite ir palaikykite dar 10 minučių (jei skardinė 1 litro).

4. Stiklainius švelniai ištraukite iš karšto verdančio vandens ir nedelsdami sandariai uždarykite dangtelius. Apverskite juos ir apvyniokite rankšluosčiu ar antklode. Palikite visiškai atvėsti. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Kaip pasigaminti pomidorus savo sultyse su pomidorų pasta (be odelės)

Štai dar vienas paprastas variantas, kai mūsų pomidorai dedami į stiklainį be odelės. Tokie ruošiniai yra neįtikėtinai skanūs. Būtinai turėtumėte išbandyti, labai rekomenduoju.

Nuimkite nuo jų odą taip, kaip aprašyta aukščiau – iš viršaus padarykite įpjovimus ir nuplikykite verdančiu vandeniu, o tada nuimkite odą.

Ingridientai:

• Pomidorai (be odelės) - 3 kg
• Vanduo - 2 l
• Pomidorų pasta - 380 gr
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 2 šaukštai
• Acto esencija 70% - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Lauro lapas - 3 vnt

Paruošimas:

1. Nuluptas daržoves kuo sandariau išdėliokite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

2. Į stiklainius supilkite karštą verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais. Palikite juos tokioje padėtyje 10 minučių.

3. Tuo tarpu pasirūpinkime marinatu. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs ir suberkite cukrų, druską, pipirų žirnelius ir lauro pipirus. Virkite 5 minutes, tada įpilkite acto ir nedelsdami išjunkite.

4. Iš stiklainių nupilkite visą vandenį ir supilkite pomidorų marinatą. Vėl užsukite dangtelius ir apvyniokite stiklainius šilta antklode, kol jie atvės. Tada padėkite į vėsią vietą.

Kaip konservuoti pomidorus savo sultyse su tarkuotais krienais ir česnaku stiklainiuose

Dar vienas labai įdomus receptas aštrių prieskonių mėgėjams. Pomidorų skonis gana aštrus. Tai atliekama labai greitai ir lengvai. Visam pasiruošimui sugaišite mažiau nei valandą.

Ingridientai:

• Pomidorai (maži, tankūs) - 2 kg
• Pomidorai sultims - 2 kg
• bulgarų pipirai - 250 gr
• Aitriosios paprikos pagal skonį (aš dedu 1/4 ankšties)
• Susmulkinti krienai - 60 gr
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 4 šaukštai
• Pipirai - 8-10 vnt

Paruošimas:

1. Sudėkite pipirų žirnelius ant sterilizuotų stiklainių dugno. Tada išdėliokite tankius, mažus pomidorus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.

2. Šiuo metu atliekame įdarą. Likusius pomidorus susukite į maišytuvą (mėsmalę, sulčiaspaudę). Gautas sultis supilkite į puodą, suberkite cukrų, druską ir padėkite ant ugnies.

3. Paprikas nuplaukite, išsėkite ir patogumui supjaustykite griežinėliais. Nulupkite krieno šaknį. Visas šias daržoves sumalkite blenderiu. Kai sultys užvirs, sudėkite pjaustytas daržoves ir virkite 10 minučių.

4. Kai praeis 30 minučių, iš skardinių nupilkite verdantį vandenį ir supilkite pomidorų įdarą. Užsukite, apverskite ir apvyniokite antklode. Palikite visiškai atvėsti. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Na, mieli draugai, aš jums pasakiau visus savo žinomus receptus ir pats juos naudojau. Išsirinkite mėgstamą ir pasigaminkite nuostabių bei skanių pomidorų žiemai.

Skanaus!

Daugelis žmonių mėgsta pomidorus savo sultyse, tačiau ne visos šeimininkės tokius pomidorus gamina namuose, manydamos, kad tai labai sunku. Tiesą sakant, šiame recepte nėra nieko sudėtingo. konservuoti pomidorus savo sultimis ne, svarbiausia nepatingėti atskirti žievelės ir sėklų nuo pomidorų, kad pomidorų masė būtų minkštesnė. Bet ypač tinginiai gali nieko neatskirti, bet pasidaryti įdarą su odele ir sėklomis taip pat bus skanu. Šie pomidorai gerai išsilaiko kambario temperatūroje.

Ingridientai

Norėdami išsaugoti pomidorus savo sultyse, jums reikės:

pomidorai skardinėse - 4 kg;

pomidorai sultims - 3 kg;

druska - 1 valgomasis šaukštas. l. už 1 litrą sulčių;

cukrus - 1 šaukštelis 1 litrui sulčių (cukrus nebūtinai).

*** Druskos ir cukraus kiekį patartina reguliuoti patiems, nes jų skaičius priklauso nuo pomidorų veislės, nuo cukraus kiekio juose. Jei pomidorai saldūs, tai cukraus gali ir visai nereikėti, o jei rūgštūs – reikia vartoti didesniais kiekiais, nei nurodyta recepte.

Maisto gaminimo žingsniai

Puodą su pomidorais dėkite troškintis ant ugnies, retkarčiais turinį pamaišydami mediniu šaukštu. Pomidorų masė keps apie 20-30 minučių, kol pomidorai suminkštės ir bus paruošti tolesniam perdirbimui.

Naudodami specialų prietaisą arba įprastą sietelį, praleiskite visus virtus pomidorus mažomis partijomis, atskirdami odelę su sėklomis nuo pomidorų minkštimo.

Kai visa pomidorų masė bus apdorota, supilkite į puodą ir užvirkite. Įpilkite druskos ir cukraus (kas nuspręs dėti). Imkite po vieną stiklainį, išpilkite iš jo vandenį, supilkite karštas pomidorų sultis, uždenkite metaliniu konservavimo dangteliu ir susukite specialia mašina.

Konservuotų pomidorų skardines savo sultyse palikite parą aukštyn kojomis. Tada atidėkite saugojimui.

Gero apetito ir skanios jums žiemos!

Iš visų ruošinių žiemai ypač greitai suvalgomi pomidorai savo sultyse. Saldžiai sūrus pomidorų skonis pamils ​​visus be išimties namų ūkius, derlius greitai taps vienu iš nuolatinių.

Užkandį žiemai galima paruošti pagal kelis receptus, o kiekvienam būdui gatavas produktas išeina gerai, tereikia palaižyti pirštus.

Pomidorų receptai savo sultyse žiemai

Kadangi receptai numato pomidorų konservavimą sultyse, jį reikia paruošti iš anksto. Norėdami gauti sultis, rinkitės pomidorus su mėsinga minkštimu ir saldaus skonio. Sultis galima gauti sukant vaisius maišytuve arba naudojant sulčiaspaudę. Tada sultys užvirinamos ir verdamos dar 20-30 min. Druska ir pipirai dedami pagal skonį. Tada jie pradeda rinkti pomidorų derlių naudodami skaniausius gaminimo būdus.

Su actu

Actas gali padėti pailginti jūsų užkandžio galiojimo laiką iki vienerių metų ir suteikti jam gaivaus rūgštumo, kuris atskiedžia cukraus skonį. Acto kiekis reguliuojamas pagal pageidavimą.

• pomidorai - 1-1,4 kg;
• šviežiai užplikytos pomidorų sultys;
• 1 valgomasis šaukštas 6-9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 5-6 česnako skiltelės;
• 3-4 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

Juodieji pipirai dedami į švarų, sausą stiklainį. Kotelis pašalinamas iš vaisiaus. Česnakas supjaustomas į 4-5 dalis ir dalis skiltelės įkišama į vietą, iš kurios buvo pašalintas kotelis.

Pomidorų odelė 2-3 vietose perduriama plona adata arba dantų krapštuku, kad greičiau išsūdytų. Perkelkite vaisius į indą, nespausdami minkštimo.

Nurodytą kiekį druskos ir cukraus suberkite į puodą su ką tik užvirintomis sultimis, maišykite, kol visiškai ištirps ir virkite 3-5 minutes, įpilkite acto.

Stiklainio turinys užpilamas sultimis su prieskoniais ir dedamas į mikrobangų krosnelę kaitinti 5-6 min. Tada indas suvyniojamas dangteliu ir leidžiamas atvėsti, o po to laikomas vėsioje patalpoje.

Paprastas konservavimo būdas užtrunka šiek tiek laiko ir nereikalauja daug ingredientų. Galite iškart pradėti virti.

Jei namuose nėra 6-9% acto, naudokite koncentruotą acto rūgštį. 70% rūgšties tirpalas turi būti skiedžiamas vandeniu santykiu 1:10. Atskiestą mišinį galima naudoti ruošiant.

Pomidorai savo sultyse žiemai griežinėliais

Pokyčiui užkandį galima pasigaminti ne tik iš sveikų vaisių, bet ir supjaustyti gražiais griežinėliais. Neįprasta interpretacija leidžia gaminant maistą naudoti pačių įvairiausių formų vaisius.

• 1-1,5 kg pomidorų;
• 0,8-1 l pomidorų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 2-3 žirnių gvazdikėliai.

Paruošimas:

Pomidorų vaisiai gerai nuplaunami po vandeniu, išpjaunamas kotelis. Tada pomidorą supjaustykite į 3-4 dalis, kad ant griežinėlio liktų sėklų kamera. Riekelės perkeliamos į paruoštą indą ir apibarstomos gvazdikėliais.

Sultys užvirinamos, įberiama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Supilkite mišinį į indą iki pat viršaus ir uždenkite dangčiu.

Į didelį puodą supilama 3-4 litrai vandens ir įdedamas stiklainis su ruošiniu. Stiklainis turi būti vandenyje didžiąją tūrio dalį – iki pečių. Įjunkite šildymą ir sterilizuokite 10-15 minučių. Tada indas susukamas dangteliu ir dar 5-6 valandas palaikomas kambario temperatūroje.

Ruošinį galima išbandyti po 6-8 savaičių. Kuo ilgiau jis stovės vėsioje vietoje, tuo sodresnis ir ryškesnis bus jo skonis.

Su krienais ir česnaku

Krienai kartais naudojami ruošiamam preparatui pagardinti. Jis užkandžiui suteiks aštraus aromato ir aštrių natų.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys 0,8-1 l;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• krienų šaknis, 2-3 vnt.;
• česnako skiltelės - 4-5 vnt.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir 2–3 kartus nupjaukite odą iš priešingų pusių. Perkelkite vaisius į indą. Krieno šaknis ir česnako skilteles supjaustome dideliais gabalėliais ir dedame tarp pomidorų.

Pomidorų sultys verdamos puode, jei pradeda tirštėti, galima įpilti truputį vandens. Į jį pridedamas cukrus, druska ir aliejus.

Sultis užpilkite ant vaisių ir laisvai uždenkite.

Bankai dedami į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę ir, atidarius duris, ruošinys sterilizuojamas 5-10 minučių. Nelaukiant, kol atvės, indas išimamas ir sandariai užsukamas dangteliais.

Mėginys paimamas po mėnesio. Pomidorus iš stiklainio lengva išimti šaukštu, prieš patiekiant pomidorus apipilti padažu. Galite pabarstyti juos šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Dėmesio!

Kočiojimui puikiai tinka vienkartiniai dangteliai. Jie yra sandarūs, o ruošinys ilgai stovės, jei bus laikomasi laikymo sąlygų.

Pomidorai savo sultyse, be žievelės

Jei norite, kad pomidorai tiesiogine prasme ištirptų burnoje, turite iš anksto nuimti nuo jų odelę. Tai galima padaryti taip: vaisiuose šalia stiebo daromi negilūs 2–3 centimetrų ilgio įpjovimai. Pomidorai panardinami į verdantį vandenį ir palaikomi 30-40 sekundžių, po to atšaldomi po vandeniu ir nulupama odelė.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 arb 6% acto;
• 2-3 skiltelės česnako;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Nuo pomidorų nuimamos žievelės ir eilėmis dedamos į stiklainį.

Supilkite sultis į puodą, užvirinkite, pašalinkite putas. Tada jame ištirpinamas cukrus ir druska, sumaišoma. Česnakai smulkia tarka įtrinami į sultis, beriami juodieji pipirai ir įpilama acto.

Karštas mišinys supilamas į indą su pomidorais iki viršaus ir ruošinys sterilizuojamas 5-7 minutes.

Pomidorai be odelės yra subtilaus skonio ir lengvai išimami iš stiklainio – nesiglamžo ir išlaiko formą.

Pomidorai savo sultyse „Palaižyk pirštus“ be acto

Actas gali būti pašalintas iš ingredientų arba pakeistas citrinos rūgštimi. Jis veikia kaip konservantas ir skatina ilgalaikį saugojimą. Kad užkandis stovėtų ilgiau nei metus, galite įberti daugiau druskos.

• pomidorai - 2-2,5 kg;
• 3 valg druskos;
• 3 valg Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3-4 krapų skėčiai;
• raudonieji pipirai - ant peilio galo;
• pomidorų sultys -1 l.

Paruošimas:

Pomidorai persmeigiami adata ir laisvai dedami į stiklainį, tarp jų dedami griežinėliais supjaustyti krapai ir česnakai.

Pomidorų sultys pašildomos, į jas dedama prieskonių ir citrinos rūgšties. Supilkite mišinį į stiklainį. Indas sterilizuojamas mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje 8-10 minučių.

Prieš patiekdami su pomidorais, galite išvirti arba pakepinti bulves. Prie užkandžių dera troškinti kopūstai ir įvairūs daržovių marinuoti agurkai.

Aplaižykite pirštus savo sultyse be sterilizacijos

Kad nereikėtų gaišti papildomo laiko sterilizavimui, į ruošinį galite įpilti daugiau acto ir druskos. Tada užkandis išliks ilgiau – bent metus.

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 2-3 pipirų žirneliai;
• 1,5 a.š actas 6%;
• 2-3 lauro lapai;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• 3-4 skiltelės česnako.

Paruošimas:

Pomidorai nuplaunami, išpjaunamas kotelis ir dedamas į sterilizuotą indą. Sudėkite vaisius, tarp jų įdėkite lauro lapus su česnaku ir pipirų žirneliais.

Pomidorų sultys verdamos, į jas įmaišomas actas, pipirai, druska ir cukrus. Išjunkite kaitinimą ir supilkite stiklainio turinį į viršų karštu mišiniu. Kol užkandis atvės, greitai užsukite jį dangteliais ir apverskite stiklainius, kad atvėstų. Tada konteineris su ruošiniu išimamas saugojimui.

Dėmesio!

Arba vietoj sausų raudonųjų pipirų galite naudoti šviežius čili pipirus. Jis pridedamas savo nuožiūra, atsižvelgiant į ingrediento aštrumą.

Gaminant nėra jokių problemų, tačiau yra keletas niuansų, kurie gali turėti įtakos gatavo produkto kokybei:

1. Marinavimui tinka miniatiūriniai pomidorai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 6-7 centimetrai. Galima naudoti vyšninius pomidorus ir panašias veisles.
2. Pomidorų sultis galima pakeisti pomidorų pasta: ji iš anksto praskiedžiama vandeniu santykiu 1: 2. jei mišinys labai skystas, jį reikia virti ant vidutinės ugnies.
3. Indas ruošiniui laikyti turi būti švarus. Bankai iš anksto nuplaunami soda arba druska, po to kaitinami orkaitėje arba sterilizuojami virš garų bent pusvalandį.
4. Fasuotą užkandį galite laikyti 10–20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Nelaikykite stiklainių namuose šiltoje vietoje. Geriausia sandėliavimo vieta laikomas rūsys, rūsys, spinta, sandėliukas, tamsi spintelė su uždaromomis durimis arba šaldytuvas.

Pomidorai savo sultyse – daugelio gurmanų mėgstamas patiekalas. Įsimintinas skonis ir daržovių aromatas žadina apetitą, kad preparatas bus suvalgytas iš karto be pėdsakų.