Kaip kepti šonkauliukus orkaitėje. Patiekalo kūrimo etapai

Kiaulienos šonkauliukai – skaniai sultingi ir skanūs! Juos galima kepti orkaitėje folijoje arba rankovėje, su bulvėmis arba medaus-sojos padaže, troškinti lėtoje viryklėje arba keptuvėje, kepti ant grotelių. Ir jie visada pasirodo gražūs, rausvi, sultingi ir, svarbiausia, skanūs!

Galite juos gaminti ne tik darbo dienomis vakarienei ar kaip užkandį prie alaus, bet ir ant šventinio stalo, Naujiesiems metams ar kovo 8 d.! Visi juos myli!

Mūsų kiaulienos šonkaulių kepimo receptai yra labai paprasti ir tuo pačiu metu viskas pasirodo nepaprastai skanu!

Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis orkaitėje – paprastas receptas

Gardi vakarienė – du viename: ir mėsa, ir garnyras!

Bulvės labai sultingos dėl kepimo su kiaulienos šonkauliukais, kvapnūs prieskoniai sukuria nepakartojamą aromatą ir skonį. Prieskoniai mėsai – dėkite mėgstamus. Druskos kiekis - pagal skonį

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 1 arbatinis šaukštelis šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• 6-7 vnt. vidutinės bulvės
• 1 PC. svogūnas
• 3 arbatiniai šaukšteliai mėsos prieskonių šaukštai
• Druska pagal skonį

Virimas žingsnis po žingsnio:

Kiaulienos šonkaulius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir stambius gabalėlius padalinkite į porcijas.

Dar kartą gerai nuplaukite, kad neliktų kaulų gabalėlių, kurie visada lieka susmulkinus.

Pabarstykite prieskoniais ir sandariai sudėkite į puodelį, uždenkite ir palikite marinuotis prieskoniuose 1,5-2 val.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Svogūnus nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite kaip norite – griežinėliais, pusžiedžiais ar kubeliais

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite bulves ant kepimo skardos, ant viršaus tolygiai paskirstykite svogūnus. druskos

Ant viršaus uždėkite kiaulienos šonkaulius

Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 60-65 minutes.

Išimame ir išdėliojame į lėkštes, patiekiame su raugintais kopūstais arba grybų ikrais.

Kiaulienos šonkauliukai su medumi sojos padaže, kepti orkaitėje

• 1,5 kg kiaulienos šonkaulių
• 7 česnako skiltelės
• 3-4 stalas. šaukštai sojos padažo
• 2 stalas. šaukštai medaus
• 1 st. garstyčių šaukštas
• 1 lentelė. šaukštas citrinos sulčių
• 1 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Paruoškite produktus:

Nulupkite česnaką ir pertrinkite per smulkintuvą arba sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite

Kiaulienos šonkaulius gerai nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite porcijomis

Kiekvieną kiaulienos šonkaulių gabalėlį pasūdykite, sutarkuokite juodaisiais pipirais ir česnaku

Medaus-sojos padažo paruošimas:

Giliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, medų, įberkite maltų juodųjų pipirų, garstyčių ir šaukštą citrinos sulčių bei šaukštą augalinio aliejaus - alyvuogių arba saulėgrąžų.

Viską sumaišyti

Kiaulienos šonkauliukus sudėkite į gilų puodelį ir užpilkite medaus-sojos padažu, šonkauliukais, įsitikinkite, kad šiame padaže yra visi šonkauliukai, šiek tiek išrūšiuokite, išmaišykite.

Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir palikite marinuotis 1 val. Kambario temperatūroje.

Tada ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, paskleiskite marinuotus šonkauliukus, ant viršaus užpilkite likusį medaus-sojos padažą.

Siunčiame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 50–60 minučių, kepame, kol suminkštės.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti, todėl paprastas receptas, yra labai sultingi, skanūs, rausvi ir kvapnūs.

Juos galite patiekti su bet kokiu garnyru – bulvėmis, virtais ryžiais, daržovėmis ar tiesiog salotomis.

Kiaulienos šonkauliukai saldžiarūgščiame padaže (vaizdo įrašo receptas)

Pagal šį receptą gaunami puikūs kiaulienos šonkauliukai. Viskas beprotiškai paprasta ir skanu:

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 3 str. šaukštai medaus
• 100 ml sojos padažo
• 7-8 česnako skiltelės
• Gabalis šviežio imbiero šaknies
• Obuolių arba ryžių actas
• 200 ml vištienos sultinio (arba tiesiog vandens)
• Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį
• Daržovių aliejus
• žalias svogūnas

Virimas žingsnis po žingsnio:

Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėveles, supjaustykite porcijomis. Druska pipirai

Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejuje.

Suberkite susmulkintą česnaką, žalią svogūną ir tarkuotą arba griežinėliais pjaustytą imbierą

Supilkite į kepimo skardą, supilkite sojų padažą, medų ir actą

Supilkite 1 puodelį vištienos sultinio arba vandens

Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai kepti.

Šonkauliukus sudėkite ant lėkštės ir patiekite su daržovėmis.

Norėdami sužinoti daugiau, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Kiaulienos šonkauliukai lėtoje viryklėje su bulvėmis, morkomis ir svogūnais

Tobula vakarienė, pasirodo, pagal šį receptą – aštrūs kiaulienos šonkauliukai su sultingomis bulvėmis ir daržovėmis.

• 0,5 kg kiaulienos šonkaulių
• 1 kg bulvių
• 1 morka
• 2 vnt. svogūnas
• 4-5 česnako skiltelės
• 5 stalas. šaukštai bet kokio riebumo grietinės
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 PC. lauro lapas
• 0,5 arbatinio šaukštelio mėsos prieskonių
• 160-180 ml vandens (verdančio vandens)

Virimas žingsnis po žingsnio:

Pirmiausia marinuokite šonkaulius:

Šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais.

Nulupkite ir nuplaukite česnaką

Paruošiame prieskonių ir druskos mišinį, suberiame kapotas petražoles, per spaudą išspaudžiame česnaką.

Viską išmaišykite ir šiuo mišiniu įtrinkite kiaulienos šonkaulius. Sudėkite į puodelį, uždenkite ir nusiųskite į šaldytuvą marinuotis 2-2,5 val.

Nuplaukite ir nuvalykite daržoves

Susmulkinkite morkas ir svogūnus.

Bulves supjaustykite labai mažais gabalėliais.

Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Pasirinkite režimą "Kepimas" - "Mėsa".

Šiek tiek įkaitinkite aliejų ir sudėkite marinuotus šonkauliukus į multicooker dubenį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Išimame šonkauliukus, šiame aliejuje apkepiname morkas ir svogūnus, kol suminkštės.

Ant jų išdėliokite pjaustytas bulves. Ant bulvių uždėkite keptus kiaulienos šonkauliukus

Į dubenį supilkite stiklinę verdančio vandens ir mėsą aptepkite grietine.

Uždarykite multivarką ir 50 minučių įjunkite kepimo režimą.

Tai viskas! Skanūs sultingi kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis lėtoje viryklėje yra paruošti! Patiekite juos apibarsčius smulkiai pjaustytais krapais ar petražolėmis su daržovėmis – šviežiomis arba raugintomis

Štai dar vienas įdomus kiaulienos šonkaulių kepimo lėtoje viryklėje receptas.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti rankovėje, orkaitėje

Kitas kiaulienos šonkaulių kepimo orkaitėje receptas. Kepant nelieka riebių purslų. Juos kepame rankovėje. Pasirodo, kvapnūs ir sultingi šonkauliai.

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 0,5 šaukštelio. šaukštai maltų juodųjų pipirų
• 1 lentelė. šaukštas Dižono garstyčių (arba įprastų)
• 4-5 česnako skiltelės

Virimas žingsnis po žingsnio:

Šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį

Pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai

Česnaką nulupkite ir įspauskite į garstyčias, išmaišykite.

Šiuo mišiniu užpilkite mėsą ir gerai išmaišykite.

Galite virti iš karto, arba galite marinuoti mėsą 30 minučių.

Išdėliokite marinuotus šonkauliukus vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Rankoves suriškite specialiais raiščiais

Rankovę su mėsa ištiesiame ant kepimo skardos, viršuje su dantų krapštuku įsmeigiame 3-4 skylutes, kad kepant iš jos išeitų oras.

Ir siunčiame į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms kepti. Po 40 minučių nupjaukite rankovės viršų, atidarykite ir pašaukite į orkaitę dar 5-10 minučių, kad mėsa ant šonkaulių apskrustų.

Kiaulienos šonkauliukai, kepti rankovėje, yra paruošti! Gero apetito!

Kiaulienos šonkauliukai keptuvėje su svogūnais

Tai labai paprastas receptas, bet rezultatas labai skanus!

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 300 g svogūno
• 3 česnako skiltelės
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui

Maisto gaminimas:

1. Šonkaulius nuplaukite, nuimkite plėvelę, supjaustykite gabalėliais.
2. Į šį receptą neįeina kiaulienos šonkaulių marinavimas. Bet jei norite, galite juos marinuoti iš anksto.
3. Česnaką nulupkite, nuplaukite, perpilkite per smulkintuvą.
4. Mėsą pabarstykite druska, pipirais ir įtrinkite česnaku. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
5. Svogūną nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite, dėkite ant mėsos ir šiek tiek sutrinkite, kad susidarytų sultys, išmaišykite ir palikite dar 15-20 minučių šaldytuve.
6. Jei neturite laiko marinuoti, galite iš karto kepti.
7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų
8. Mėsą su svogūnais dėkite į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies.
9. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite kiaulienos šonkaulius po dangčiu ant silpnos ugnies, kol suminkštės, 40–45 minutes. Jei reikia, troškinimo metu galite įberti druskos.

Šonkauliukai minkšti, sultingi ir labai skanūs!

Kiaulienos šonkauliukai ant grotelių, ant grotelių (vaizdo įrašas):

Pagal šį receptą gaunami skanūs sultingi šonkauliukai. Idealiai tinka piknikui gamtoje ar kaime!

• 1 kg kiaulienos šonkaulių

Marinatui:

• 2-3 valgomieji šaukštai medaus
• 4 stalas. šaukštai sojos padažo
• 1 lentelė. Sukrautas šaukštas
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis šaukštas raudonųjų aitriųjų maltų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
• 2-3 didelės česnako skiltelės

Maisto gaminimas:

Nuplaukite šonkaulius, padarykite įpjovimus iš vidaus.

Paruoškite šonkauliukų marinatą, sumaišydami visus ingredientus iki vientisos masės.

Šonkauliukus sudėkite į puodą ir užpilkite marinatu. Įsitikinkite, kad jis yra tolygiai paskirstytas.

Uždarykite keptuvę ir nusiųskite marinuotis 5-8 valandas į šaldytuvą.

Paruoškite anglį ant grotelių.

Marinuotus šonkauliukus dėkite ant grotelių.

Ir kepti ant žarijų, ant grotelių karts nuo karto apverčiant ir patepant mūsų saldžiarūgščiu padažu, kuriame marinavosi

Kepame kol iškepame.

Daugiau informacijos vaizdo įrašo recepte rasite čia:

Kiaulienos šonkauliai orkaitėje folijoje (receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais)

Šis šonkauliukų kepimo receptas pagrindinėje versijoje yra paprastas ir paruoštas pagal tą pačią schemą, mėsą reikia marinuoti, o tada kepti folijoje. Vaizdo įrašo receptas atskleis maisto gaminimo niuansus.

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 3-4 česnako skiltelės
• 1 arbatinis šaukštelis šaukštas adžikos
• 2 stalas. šaukštai pomidorų pastos
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį

Maisto gaminimas:

Šonkaulius reikia nuplauti, supjaustyti ir sumaišyti su prieskoniais, leisti nusistovėti 30-40 minučių.

Kepimo formą išklokite folijos sluoksniu, palikdami laisvus kraštus užkimšimui. Dėkite šonkauliukus ir ant viršaus užpilkite tuo pačiu padažu.

Viršų uždenkite laisvu folijos kraštu, kad mėsa visiškai atsidurtų „vokelyje“.

Dedame kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 val.

Po valandos nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių, kad mėsa iš viršaus apskrustų.

Tai viskas! Skanūs kiaulienos šonkauliukai, kepti folijoje orkaitėje ir paruošti valgyti!

Štai dar vienas receptas, kaip kepti šonkaulius orkaitėje folijoje:

Kiaulienos šonkauliukai troškinti su daržovėmis

Tobulas sultingos mėsos ir daržovių derinys šiame recepte!

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• 400 g cukinijų (baltųjų arba cukinijų)
• 1 gabalas morkos
• 2 vnt. saldžiosios paprikos
• 1 svogūno galva
• Petražolės, krapai, bazilikas

Marinatui:

• Malti juodieji pipirai
• 3 str. šaukštai sojos padažo
• 1 lentelė. šaukštas citrinos sulčių

Maisto gaminimas:

1 etapas – marinavimas:

Šonkaulius nuplaukite, iš vidaus nuimkite plėvelę, supjaustykite porcijomis.

Sudėti į puodelį, įtarkuoti druska ir pipirais, užpilti sojos padažu ir citrinos sultimis, marinuoti 2-3 val.

2 etapas: skrudinimas

Keptuvėje įkaitinkite storą sluoksnį augalinio aliejaus (1 cm) ir jame apkepkite šonkauliukus

3 etapas: kiaulienos šonkaulių troškinimas su daržovėmis

Nuplaukite ir nuvalykite daržoves.

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais

Morkos – kubeliais arba kubeliais.

Cukinijas, jei jos jaunos, galima troškinti tiesiai su žievele, stambias cukinijas su kieta plutele geriausia nulupti. Jei sėklos yra kietos, sėklos turi būti pašalintos, paliekant tik minkštimą.

Cukinijas supjaustykite gabalėliais

Saldžiosios paprikos supjaustytos juostelėmis

Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Česnaką galima perspausti per spaudą arba smulkiai supjaustyti.

Troškinti kiaulienos šonkauliukai:

Į keptus šonkauliukus suberkite svogūnus ir morkas. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą po uždarytu dangčiu, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.

Paragaukite sultinio, jei druskos nepakanka, įberkite druskos.

Po valandos suberkite saldžiąją papriką ir cukinijas. Kai cukinijos bus paruoštos, suberkite česnaką ir žoleles ir troškinkite dar 5-10 minučių.

Viskas, skanūs kiaulienos šonkauliukai, troškinti su daržovėmis, paruošti! Gero apetito!

Skanūs ant grotelių kepti kiaulienos šonkauliukai su daržovėmis

Daugiau mėsos receptų:

Prenumeruokite naujus receptus „Push“ pranešimuose, kad visada žinotumėte svetainės „Skanus maistas“ naujienas

Geriausi orkaitėje keptų kiaulienos šonkauliukų, folijos ir rankovių receptai, jų paruošimo subtilybės ir paslaptys, naudojami marinatai ir kita naudinga informacija – skaitykite šiame straipsnyje.
Straipsnio turinys:

Šis straipsnis bus įdomus ir pradedantiesiems gaminant maistą, norintiems sužinoti, kaip ruošiami šonkauliukai, ir labiau patyrusioms namų šeimininkėms, ieškančioms naujų ir neįprastų receptų.

Kiaulienos šonkauliukai vienu metu priklauso ir antrųjų patiekalų, ir užkandžių kategorijoms. Jie puikiai tinka bet kokiai šventinei šventei ir paįvairina įprastą šeimos vakarienę. Norint apsitaškyti, nereikia ilgai būti prie viryklės, pasitelkiant gudrius kulinarinius įgūdžius, kurie buvo ištobulinti per daugelį metų. Tiesiog kepkite juos orkaitėje, ir sėkmė jums bus garantuota!

Šonkauliai yra viršutinė krūtinkaulio dalis, kurią sudaro raumenų sluoksnis, nedidelis riebalų kiekis, taip pat vidurinė šonkaulių dalis. Skaniausia dalis – tarpšonkaulinė mėsa. Jis turi sultingą ir saldų skonį.

Kepti kiaulienos šonkauliukai orkaitėje ar kitaip virti laikomi labai paprastu patiekalu, kuriam reikia minimaliai laiko. Jie turi puikų skonį, atrodo patraukliai ir įspūdingai. Svarbiausia pirkti geros kokybės kiaulieną, nes. ne visai pavykusi mėsa gali būti atšiauri, bet vis tiek patiekalas bus skanus – tai pagrindinė šonkauliukų savybė!

Lengviausias būdas virti kiaulienos šonkaulius – nuplauti, nusausinti, pipiruoti, pasūdyti ir pakepinti. Tačiau jie išeina skanesni, jei gaminimo procesas susideda iš dviejų pagrindinių principų: išankstinio marinavimo ir kepimo orkaitėje arba išankstinio kepimo ir troškinimo.

Šonkauliukų kepimui galite naudoti visų rūšių prieskonius ir prieskonius. Prie jų puikiai dera medus, suteikia mėsai gražią spalvą, ypatingą aromatą ir specifinį skonį. Šonkauliukus patartina marinuoti tuose prieskoniuose, su kuriais jie bus verdami ateityje. Šonkauliukai kepdami orkaitėje užpilami tuo pačiu marinatu. Taip pat po šonkauliais patartina padėti kepimo skardą, kad į ją sutekėtų visi riebalai, jei jie kepami ant grotelių.

Kaip marinuoti kiaulienos šonkaulius

Yra šimtai kiaulienos šonkauliukų marinatų. Tačiau dažniausiai marinatui naudojamas 9% stalo actas, jis minkština mėsą, daro ją švelnesnę ir sultingesnę. Tačiau pastaruoju metu virėjai actą aktyviai keičia vynu, citrinų sultimis, jogurtu, sojų padažu ar actu, bet vynuogėmis, obuoliais, vynu ir kt.

Kiaulienos šonkaulius patartina marinuoti 4 valandas, o geriausia palikti per naktį šaltoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve. Tačiau mūsų šiuolaikiniame gyvenimo ritme laiko marinavimui praktiškai nelieka, todėl tenka jį sumažinti iki minimumo, dažniausiai iki 1 val. Jei marinatui naudojamas svogūnas, tai jis jau susmulkintas, reikia sutrinti rankomis, kad išsiskirtų sultys. Dėl to mėsa bus sultinga ir minkšta. Į marinatą galite dėti įvairiausių prieskonių, pagal savo skonį. Nėra čia ko bijoti. Pavyzdžiui, labai populiarūs: čiobreliai, rozmarinai, cinamonas, gvazdikėliai. Taip pat rūgščios uogos ar vaisiai nebus nereikalingi – jie suteiks mėsai lengvą pikantišką poskonį.

Žemiau pateiksime keletą marinatų pavyzdžių.

Kiaulienos šonkaulių marinato variantas Nr. 1

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 500 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Majonezas - 20 g
• Augalinis aliejus - 2,5 šaukštai.
• Suneli apyniai - 1 šaukštelis
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Juodieji malti pipirai - žiupsnelis

Maisto gaminimas:

1. Svogūną nulupkite nuo lukštų, supjaustykite gabalėliais ir susukite per mėsmalę.
2. Į svogūną įpilkite majonezo, užpilkite augaliniu aliejumi, pagardinkite pipirais, druska ir suberkite gabalėliais susmulkintą lauro lapą.
3. Šonkauliukus nuplaukite ir padėkite į marinatą 5-6 valandoms, o kad nesugestų, padėkite į šaltą vietą.
4. Toliau šonkauliukai kepami jūsų nuožiūra: kepami orkaitėje, ant grotelių, kepami keptuvėje ir pan.

Marinato variantas numeris 2

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 800 g
• Pomidorų pasta - 20 g
• Augalinis aliejus - 2,5 šaukštai.
• Alyvuogių arba klevų aliejus - 2,5 šaukštai
• Česnakai - 6 gvazdikėliai
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Juodieji pipirai - žiupsnelis
• Kmynų – žiupsnelis
• Druska - pagal skonį
• Malta paprika - žiupsnelis

Marinato kiaulienos šonkauliams paruošimas:

1. Sumaišykite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir aštriu peiliu susmulkintą česnaką. Pagardinkite druska ir rankomis patrinkite daržoves, kad išsiskirtų sultys.
2. Suberkite pomidorų pastą, garstyčias, supilkite augalinį aliejų, kmynus, papriką ir padažą pakoreguokite druska ir pipirais.
3. Šonkauliukus nuplaukite, padalinkite į gabalus, nupjaukite visas riebias vietas, kad mėsos pluoštai giliau įsigertų ir panardinkite į marinatą. Šonkauliukus palikite 2 valandoms vėsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve arba žiemos sezonu balkone). Tada kepkite mėsą taip, kaip norite.

Kiaulienos šonkaulių gaminimas: 6 receptai

Kiaulienos šonkauliukai ruošiami įvairiai: kepami keptuvėje, kepami ant grotelių ir orkaitėje, verdami, troškinami, kepami šašlykinėje, šašlykas... Jų paruošimo variantų tiek daug, kad net nesuskaičiuosi. visais būdais. Tačiau visi receptai nėra ilgi ir lengvai pagaminami, o reikia paprasčiausio gaminių komplekto, o mėsa visada suteikia puikų skonį.

Žemiau papasakosime keletą puikių kiaulienos šonkauliukų gaminimo variantų, kurie padės supaprastinti gaminimo procesą tiek talentingiems šefams, tiek jaunoms šeimininkėms, turinčioms mažai kulinarinės patirties. Skanių kiaulienos šonkaulių patiekalų receptai jūsų paslaugoms šiame mūsų svetainės puslapyje!

Kiaulienos šonkauliukai – paprastas receptas

Keptos mėsos aromatas visada sukelia apetitą. Jei ieškote naujų paprastų šonkauliukų receptų idėjų, peržiūrėkite šį receptą. Ši nuostabi mėsa, gaminama savarankiškai namuose, patiks visiems neįprastų skonių derinių mėgėjams ir gerbėjams. Toks originalus saldus priedas padaro patiekalą ypatingą su pikantiška skonio nata.

• Kalorijų kiekis 100 g - 285 kcal.
• Porcijos viename konteineryje – 6
• Gaminimo laikas - 10 min parengiamiesiems darbams, 2 val. marinavimui, 45 min kepimui

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg
• Ananasų sultys - 250 ml
• alyvuogių aliejus - 15 g
• Česnakai - 4 skiltelės
• Sojų padažas - 20 g
• Imbieras - maltas 1/2 šaukštelio arba šaknis 1 cm
• Druska - žiupsnelis
• Stalo actas 9% - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1,5 šaukštai
• Žalieji svogūnai - 2-3 plunksnos
• Malti pipirai – žiupsnelis

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite marinatą šonkauliukams. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį supilkite ananasų sultis, suberkite imbiero miltelius, per spaudą išspauskite česnaką, suberkite cukrų, supilkite alyvuogių aliejų, actą ir sojų padažą. Viską gerai išmaišyti.

Nuplaukite šonkaulius, išdžiovinkite ir nusiųskite į marinatą. Palikite juos 3 valandoms, bet geriausia per naktį šaldytuve.

Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Kepimo skardą patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir ant jos sudėkite šonkauliukus. Mėsą kepkite apie 45 minutes, periodiškai aptepdami marinatu, nes. svarbu neperdžiovinti, kad šonkauliukai liktų sultingi.

Paruošti šonkauliukai iškart patiekiami ir pradėkite ragauti.

Kiaulienos šonkauliukai rankovėje

Kepti kiaulienos šonkauliukai rankovėje – labai paprastas, tačiau beprotiškai skanus mėsos pagrindinis patiekalas. Beveik bet kuriame prekybos centre galite nusipirkti specialią kulinarinę rankovę kepiniams. Tai polietileno rulonas, iš kurio žirklėmis atkerpamas norimo dydžio. Produktai dedami į jį ir tvirtinami spaustukais iš abiejų pusių.

Rankovės naudojimas labai palengvins kepimo procesą. Rankovės viduje susidaro karštas oras, kuriuo mėsa garinama, todėl ji pasirodo sultinga, minkšta ir skani.

• Kalorijų kiekis 100 g – 305 kcal
• Porcijos viename konteineryje – 6

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 7 gvazdikėliai
• Sojų padažas - 7 v.š.
• Imbiero šaknis - 1-2 cm
• Neaštrus kečupas - 15 g
• Citrina - pusė
• Medus - 2,5 šaukštai
• Gvazdikas - 3 pumpurai
• Druska, pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite marinatą. Imbiero šaknį sutarkuokite vidutine arba smulkia tarka, česnaką išspauskite per spaudą, suberkite gvazdikėlių pumpurus ir medų, užpilkite sojų padažu ir kečupu, išspauskite citrinos sultis, druską ir pipirus. Prieskonius gerai išmaišykite.
2. Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite ir pamerkite į marinatą.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais ir supilkite į marinatą prie mėsos. Viską gerai išmaišykite ir palikite 1 val.
4. Mėsą su svogūnais perkelkite į kepimo rankovę, išpildami visą marinatą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite mėsą kepti 1 valandą. Maišelį atidarykite 10 minučių, kad šonkauliai apskrustų.
6. Kiaulienos šonkauliai yra paruošti, sudėkite juos į didelę gilią lėkštę, o ant viršaus užpilkite virintu marinatu.

Kiaulienos šonkauliukai folijoje

Kepti kiaulienos šonkauliukai folijoje yra alternatyva ankstesniam mėsos receptui rankovėje. Šis pasirinkimas neužims daug laiko, mėsa pagaminta elementariai, tačiau ji pasirodo švelni ir sultinga. Be to, šonkauliukus galima kepti folijoje ne tik orkaitėje, bet ir kepti lauke ant grotelių, ant atviros ugnies.

• Kalorijų kiekis 100 g – 295 kcal
• Porcijos – 5
• Gaminimo laikas - 10 minučių paruošiamiesiems darbams, 1 val. marinavimui, 2 val. kepimui

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg
• Paprika - 1/2 šaukštelio
• Malti juodieji ir kajeno pipirai - 1/4 šaukštelio
• Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
• Svogūnai - 1 vnt.
• Majonezas - 20 g
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Barbekiu padažas - 230 g

Maisto gaminimas:

1. Sumaišykite majonezą, išspaustą česnaką, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, papriką, barbekiu padažą, kajeną, druską ir pipirus.
2. Šonkaulius nuplaukite, nusausinkite ir aptepkite gautu mišiniu. Palikite juos pagulėti apie 1 valandą.
3. Praėjus šiam laikui, uždėkite šonkaulius ant folijos ir sandariai supakuokite. Šonkauliukus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Per 15 minučių atsukite foliją ir palikite mėsai ruduoti, kol susidarys skani plutelė.
4. Gatavus šonkauliukus sudėkite ant indo, supjaustykite gabalėliais ir pakvieskite šeimą valgyti.

Kiaulienos šonkauliukų su obuolių padažu receptas

Kiaulienos šonkaulių kepimui paprastai neskiriama daug laiko. Šis šonkauliukų receptas išskirtinis tuo, kad mėsa turi praleisti dieną specialiame marinate, dėl kurio ji taps daug skanesnė ir įgaus apetitą keliančią spalvą. Tačiau jei laikas ribotas, tuomet galite marinuoti šonkauliukus 1-2 valandas.

• Kalorijų kiekis 100 g – 270 kcal
• Porcijos – 4
• Gaminimo laikas - 10 minučių paruošiamiesiems darbams, 1 val. marinavimui, 1 val. kepimui

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 800 g
• Obuolių padažas - 80 g (galite virti patys sutarkuodami arba galite naudoti kūdikių maisto tyrę)
• Kečupas - 50 g
• Cukrus - 1,5 šaukštai
• Sojų padažas - 2,5 a.š.
• Citrina - pusė
• Juodieji pipirai - žiupsnelis
• Malta saldžioji paprika - žiupsnelis
• Česnakai - 1 skiltelė
• Maltas cinamonas - 1/2 šaukštelio

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Tinkamame dubenyje sumaišykite šiuos produktus: obuolių padažą, kečupą, sojų padažą, cukrų, išspauskite pusės citrinos sultis, dėkite maltą peruką, cinamoną, išspauskite česnaką, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Šonkauliukus nuplaukite, supjaustykite porcijomis, kad kiekvienas turėtų po vieną šonkauliuką, ir panardinkite į marinatą. Išmaišykite, kad kiekvienas gabalas pasidengtų marinatu, ir palikite mėsą parai pritraukti. Tačiau jei laikas ribotas, palikite juos bent vienai valandai.
3. Tada šonkauliukus sudėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Tuo pačiu metu mėsą periodiškai patepkite likusiu padažu. 20 minučių prieš kepimą nuimkite foliją ir palikite šonkauliukus kepti iki auksinės rudos spalvos.
4. Patiekite ant stalo virtus šonkauliukus. Jei marinatas išlieka, jį galima virti ant silpnos ugnies, kad cukrus visiškai ištirptų. Jis patiekiamas kartu su mėsa.

Kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis

Kiaulienos šonkauliukai dažniausiai verdami patys, tačiau iš karto galite virti su garnyru, pavyzdžiui, bulvėmis. Šis patiekalas puikiai tiks sekmadienio šeimos vakarienei, kai prie vieno stalo susirenka visi artimieji.

Šonkauliukai su bulvėmis taip pat ruošiami įvairiai. Pavyzdžiui, juos galima kepti orkaitėje rankovėje, išdėlioti ant kepimo skardos, puoduose, troškinti ant viryklės. Bet koks kepimo būdas, bulvės padarys ją sotesnę, sultingesnę ir pamaitins visas mėsos sultis.

• Patiekalo kalorijų kiekis 100 g - 290 kcal
• Porcijos – 3
• Virimo laikas - 10 minučių paruošiamiesiems darbams, 1 valanda marinavimui, 40 minučių kepimui

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 600 g
• Bulvės - 1 kg
• Svogūnai - 3 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Adžika - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Bazilikas - pora šakelių
• Raudonėlis - viena šakelė (jei džiovinta, tada 0,5 šaukštelio)
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - žiupsnelis
• Rafinuotas augalinis aliejus - 2,5 šaukštai.

Kiaulienos šonkaulių kepimas su bulvėmis:

1. , garstyčių, per spaudą išspaustą česnaką, juoduosius pipirus, aliejų ir papriką, išmaišyti atskirame dubenyje.
2. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir aptepkite marinatu, trinkite rankomis. Palikite 1 valandai kambario temperatūroje.
3. Perpjautas bulves virkite 10-15 minučių, kol jos suminkštės viršus, o viduryje išliks kietos. Tada nupilkite vandenį ir šiek tiek atvėsinkite.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, o morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
5. Kepimui skirtą formą ištepkite aliejumi, o svogūnus sudėkite su morkomis. Druskos, pipirų ir pagardinkite bazilikais bei raudonėliais. Ant viršaus išdėliokite bulves ir tolygiai paskleiskite šonkauliukus, atsargiai paskirstydami likusį marinatą.
6. Uždenkite formą folija ir nusiųskite gaminius kepti iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Po 20 minučių nuimkite foliją ir palikite viską paruduoti.
7. Patiekalą patiekite karštą formoje, kurioje jis buvo kepamas.

Medaus kiaulienos šonkauliukai

Šonkauliukai medaus marinate ruošiami labai paprastai, tačiau pasirodo stebėtinai skanūs. Apetitą keliantis ir gražiai atrodantis patiekalas patiks visiems mėsos mėgėjams ir gerbėjams. Medų galite derinti su įvairiausiais prieskoniais, tačiau sojų padažas laikomas labiausiai naudingu deriniu.

• Kalorijų kiekis 100 g – 330 kcal
• Porcijos – 3
• Paruošimo laikas - 10 minučių paruošimas, 20 minučių marinavimas, 30 minučių kepsnys

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 600 g
• Medus - 2,5 šaukštai
• Citrina - 1/4 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Sojų padažas - 50 g
• Juodieji pipirai - žiupsnelis

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Medų šiek tiek ištirpinkite vandens vonelėje, ypač jei jis cukruotas.
2. Sumaišykite sojų padažą ir citrinos sultis, išspaustas iš ketvirčio citrinos. Įpilkite medaus, druskos ir pipirų. Marinatą gerai išmaišykite.
3. Supjaustykite šonkauliukus, pamerkite į marinatą ir išmaišykite, kad kiekvienas gabaliukas juo pasidengtų. Palikite mėsą 20 minučių.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Šonkauliukus dėkite ant grotelių ir kepkite 30 minučių.
5. Gatavus šonkauliukus sudėkite ant lėkštės, uždėkite stalą ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Pateikėme keletą kiaulienos šonkaulių kepimo variantų. Kaip matote, šis nebrangus ir visiškai nepriekaištingas pjūvis paruošiamas labai greitai. Paruošta nuostabi mėsa lengvai atitolsta nuo kaulų ir tiesiog tirpsta burnoje. Puikus kiaulienos suderinamumas su visų rūšių prieskoniais leidžia eksperimentuoti ir įjungti fantaziją, kiekvieną kartą gaunant vis naują ir skanų rezultatą. Tikimės, kad jūsų meniu pasipildys naujais skaniais ir įdomiais patiekalais iš kiaulienos šonkaulių.

Virėjo Lazersono vaizdo receptai, kaip teisingai ir labai skaniai virti kiaulienos šonkaulius:

Barbekiu padažui:

• 1 raudonojo čili pipiro;
• 1 nykščio dydžio imbiero gabalėlis
• 2 skiltelės česnako;
• 150 ml obuolių sulčių be cukraus;
• 100 ml baltojo vyno acto;
• 2 šaukštai kečupo;
• 1 šaukšto Dižono garstyčių;
• 100 ml sojos padažo;
• 100 g rudojo cukraus.

Maisto gaminimas

Mėsą įtrinkite aliejumi, druska ir pipirais. Atidėti.

Paruoškite padažą. Iš čili pipiro išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Imbierą ir česnaką nulupkite ir sutarkuokite. Puode sumaišykite pipirus, česnaką, imbierą, sultis, actą, kečupą, sojų padažą ir cukrų, išplakite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada virkite 10-15 minučių, kol sutirštės.

Šonkauliukus sudėkite į didelę keptuvę, aptepkite padažu ir uždenkite folija. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 200°C. Po pusvalandžio šonkauliukus užpilkite likusiu padažu.

Dar po pusvalandžio nuimkite foliją, šonkauliukus aptepkite padažu ir kepkite 15 min. Įjunkite grilio funkciją ir kepkite mėsą 5-10 minučių vidutine galia.

Šonkauliukus perkelkite ant lentos, supjaustykite gabalėliais ir patiekite su mėgstamu garnyru.

2. Kiaulienos šonkauliukai aluje

ricardocuisine.com

Ingridientai

• 3,6 kg kiaulienos šonkaulių;
• druska - pagal skonį.

Marinatui:

• 250 ml čili padažo;
• ¾ puodelio rudojo cukraus;
• 250 pomidorų pastos;
• 500 ml pale ale;
• 6 skiltelės česnako;
• 4 arbatinių šaukštelių Dižono garstyčių;
• 4 arbatinių šaukštelių Vusterio padažo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų – nebūtina
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

Šonkaulius supjaustykite į tris dalis. Sudėkite į didelį puodą, visiškai užpilkite vandeniu ir pagardinkite druska. Užvirinkite ir nugriebkite putas. Uždenkite ir troškinkite 45 minutes ant silpnos ugnies. Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.

Puode sumaišykite visus marinato ingredientus ir nuolat maišydami užvirinkite. Tada virkite ant mažos ugnies 7-8 minutes.

Šonkauliukus užpilkite marinatu ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Šonkauliukus dėkite ant kepimo skardos tarp dviejų folijos lakštų ir kepkite 40 min. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių.

jamieoliver.com

Ingridientai

• 1,5–2 kg kiaulienos šonkaulių be riebalų pertekliaus;
• alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• 3 šaukštai malto cinamono, anyžių, pankolio sėklų, pipirų ir gvazdikėlių mišinio;
• druska - pagal skonį.

Glajui:

• 3 raudonųjų svogūnų;
• šiek tiek aliejaus;
• 3 žvaigždinių anyžių;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono, anyžių, pankolio sėklų, pipirų ir gvazdikėlių mišinio;
• 4 šaukštai šviežiai spaustų obuolių sulčių;
• 3 šaukštų hoisin padažo;
• 2 šaukštai skysto medaus;
• 1 valgomasis šaukštas kečupo;
• 1 valgomasis šaukštas ryžių acto.

Garnyrui:

• 1 krūva žalių svogūnų;
• 2 čili pipirai;
• 1 ryšelis ridikėlių

Maisto gaminimas

Išdėliokite šonkaulius trimis sluoksniais. Apšlakstykite aliejumi, gerai įtrinkite prieskoniais ir druska, sandariai suvyniokite ir kepkite 160°C apie tris valandas.

Paruoškite glazūrą. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir sukrėskite į keptuvę su karštu aliejumi ir žvaigždiniu anyžiu. Maišydami virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol suminkštės. Suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite ir patroškinkite dar 2 minutes.

Dabar įpilkite obuolių sulčių, hoisin, medaus, kečupo ir acto, 2 minutes prakaituokite ir išjunkite viryklę. Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti.

Išimkite žvaigždinį anyžių ir glajų sutrinkite trintuvu. Nukoškite, kol mišinys taps vienalytis. Jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių.

Žaliuosius svogūnus ir papriką be sėklyčių perpjaukite išilgai ir dėkite į ledinį vandenį, kad apvyniotų kraštelius. Ridikėlius nuplaukite ir palikite sveikus arba supjaustykite ketvirčiais.

Atgal į šonkaulius. Išimkite juos iš orkaitės, nuimkite foliją, perkelkite į kepimo skardą ir užpilkite glajumi. Kepkite 8-10 minučių 200°C temperatūroje.

Tada vėl aptepkite glaistu ir kepkite dar minutę. Pakartokite keletą kartų, kol padažas taps tamsus ir lipnus.

Patiekite šonkauliukus su likusiu glaistu, svogūnu, čili ir ridikėliais.

gordonramsay.com

Ingridientai

• alyvuogių aliejus - kepimui;
• 6 trumpų jautienos šonkaulių;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• 1 didelė česnako galva;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 750 ml raudonos spalvos;
• apie 1 litro jautienos sultinio;
• 150 g pancetta (šoninės);
• 250 g mažų pievagrybių;
• petražolės - papuošimui.

Maisto gaminimas

Gilioje orkaitei atsparioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pagardinkite šonkauliukus druska ir pipirais ir kepkite 10-15 minučių, kol apskrus iš visų pusių.

Perpjaukite česnako galvą per pusę horizontaliai. Vieną pusę nupjauta puse žemyn įdėkite į keptuvę. Įpilkite pomidorų pastos ir palaukite 1-2 minutes. Supilkite vyną, leiskite užvirti ir virkite 10-15 minučių, kol skysčio sumažės per pusę.

Supilkite jautienos sultinį, kol jis beveik padengs šonkaulius. Užvirinkite.

Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 170°C įkaitintą orkaitę 3-4 valandoms arba kol mėsa lengvai atsiplėš nuo kaulų. Eidami mėsą apšlakstykite sultiniu.

Likus maždaug 10 minučių iki šonkauliukų kepimo, šoninę apkepkite iki traškios ir auksinės rudos spalvos – tai užtruks 2–3 minutes. Grybus perpjaukite pusiau ir suberkite į šoninę. Kepkite dar 4-5 minutes. Nusausinkite riebalų perteklių.

Iškepusius šonkauliukus išimkite ir sudėkite į lėkštę.

Padarykite padažą. Iš sultinio, kuriame virė mėsa, pašalinkite riebalų perteklių ir nukoškite skystį. Sumaišykite su išspaustu česnaku. Jei padažas per vandeningas, padėkite ant ugnies 10-15 minučių.

Patiekite šonkauliukus su šonine ir grybais bei apipiltus padažu. Papuoškite smulkintais petražolių lapeliais.

5. Avienos šonkauliukai baltame vyne su medumi

allrecipes.com

Ingridientai

• 1,5 kg avienos šonkaulių;
• 2 svogūnai;
• 1 stiklinė sauso baltojo vyno;
• ¼ puodelio sojos padažo;
• ¼ puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 2 arbatinių šaukštelių malto česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų.

Maisto gaminimas

Šonkauliukus sudėkite į kepimo indą. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintą svogūną ir visus kitus ingredientus. Supilkite mišinį ant avienos, uždenkite maistu ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Tada išimkite, išimkite celofaną ir kepkite šonkauliukus iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą 10 minučių. Paruošta mėsa lengvai atsitrauks nuo kaulų.

6. Coca-Cola marinuoti šonkauliukai

whatsgabycooking.com

Ingridientai

• 1,5 kg šonkaulių;
• 2 litrai Coca-Cola;
• ¼ puodelio druskos;
• 2 šaukštai malto čili pipiro;
• 1 stiklinė vandens;
• 1 svogūnas;
• ½ šaukšto alyvuogių aliejaus;
• 2 gvazdikėlių;
• ½ puodelio kečupo;
• 2 šaukštai rudojo cukraus;
• 2 šaukštų Vusterio padažo;
• 2 šaukštai obuolių sidro acto;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų aitriųjų raudonųjų pipirų.

Maisto gaminimas

Šonkauliukus sudėkite į indą ir užpilkite kola (padažui palikite ½ puodelio), kad beveik visiškai apsemtų mėsą, pasūdykite. Įdėkite į šaldytuvą parai.

Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Išimkite šonkaulius iš marinato, perkelkite į kepimo skardą ir nusausinkite. Pagardinkite čili pipiru, užpilkite vandeniu ir sandariai uždenkite folija. Kepkite 2 valandas, kol mėsa suminkštės.

Dabar paruoškite barbekiu padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje 5 minutes, kol suminkštės. Įpilkite malto česnako, kečupo, cukraus, Vusterio padažo, acto, aitriosios paprikos ir likusios kolos.

Verdame 15-20 minučių. Sutirštėjusį padažą nukelkite nuo ugnies ir, jei reikia, pagardinkite druska. Kai padažas atvės, sutrinkite jį trintuvu.

Iškepusius šonkauliukus išimkite iš orkaitės (mėsa turi lengvai atsiskirti nuo kaulų), aptepkite padažu ir kepkite ant grotelių po 7-8 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekite karštą su barbekiu padažu.

7. Glazūruoti šonkauliukai, marinuoti tekiloje ir laime

thebrewerandthebaker.com

Ingridientai

• 1,8 kg kiaulienos šonkaulių.

Marinatui:

• ¹⁄3 stiklinės apelsinų sulčių;
• 2 laimų sultys;
• 1 laimo žievelė;
• ¼ puodelio tekilos;
• 2 šaukštai medaus;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukšto malto čili pipiro;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų (zira);
• druska, pipirai - pagal skonį.

Glajui:

• ½ puodelio tekilos;
• ½ puodelio apelsinų sulčių;
• ¼ laimo sultys;
• 2 šaukštai medaus;
• kalendra - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Šonkaulius perpjaukite per pusę, įdėkite į du didelius plastikinius maišelius (geriau imkite su užraktu). Atskirame dubenyje sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir supilkite į maišelius. Uždarykite juos ir purtykite, kad pasiskirstytų ant šonkaulių.

Sudėkite maišelius į kepimo indą ir per naktį šaldykite.

Ryte padarykite glajų. Supilkite marinatą iš maišelių į puodą ir supilkite tekilą, sultis, medų ir kalendrą. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite mišiniui sutirštėti.

Įkaitinkite orkaitę iki 250-300°C. Šonkauliukus suvyniokite į foliją ir kepkite 1 val. 30 min., mėsa turi lengvai atsiplėšti nuo kaulų.

Atsargiai išskleiskite foliją ir supilkite marinatą. Virkite 5 minutes, neuždarydami, tada vėl supilkite marinatą ir kepkite dar 5 minutes.

Šonkauliukus perkelkite į lėkštę ir uždengus folija palikite 10 minučių pailsėti. Tada supjaustykite ir patiekite su likusiu marinatu.

8. Korėjos šonkauliukai su kriauše

theflavorbender.com

Ingridientai

• 1,3 kg trumpi šonkauliai;
• alyvuogių aliejus.

Marinatui:

• 1 kriaušė;
• ¼-½ puodelio vandens;
• ¼ puodelio sojos padažo;
• ¼ puodelio rudojo cukraus;
• ¼ puodelio mirin padažo;
• ¼ puodelio soju, vandens arba sprite
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 6 skiltelės česnako;
• mažas gabalėlis imbiero;
• ½ vidutinio svogūno;
• 3-4 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 1 valgomasis šaukštas čili (nebūtina)
• 1 arbatinis šaukštelis rupių pipirų.

Maisto gaminimas

Šonkauliukus pamirkykite šaltame vandenyje 1 valandą. Tai nėra būtina, tačiau mėsa bus minkštesnė ir geriau mirkoma marinate. Nuplaukite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kol gaminsite marinatą.

Nulupkite kriaušę nuo odelės ir sėklų, supjaustykite minkštimą. Įpilkite ¼ puodelio vandens ir visus kitus marinato ingredientus. Išplakti iki vientisos masės. Jei reikia, supilkite likusį vandenį.

Mėsą sudėkite į indą, užpilkite marinatu, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai, geriausia per naktį. Nepamirškite, kad prieš kepdami šonkauliukai turi pastovėti pusvalandį kambario temperatūroje.

Įkaitinkite orkaitę iki 230°C grilio režimu. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, sudėkite šonkauliukus, užpilkite marinatu. Kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol marinatas karamelizuosis.

Leiskite šonkauliams kelias minutes pailsėti. Patiekite su ryžiais, kimchi, marinuotais ridikėliais, sezamo sėklomis ir smulkintais žaliais svogūnais.

9. Glazūruoti šonkauliukai su viskiu

Cedric Angeles/foodandwine.com

Ingridientai

• 2,3 kg šonkaulių.

Marinatui:

• ¼ puodelio + 2 šaukštai viskio
• ¼ puodelio + 2 šaukštai sojos padažo
• ¼ puodelio medaus;
• 2 šaukštai tarkuotų;
• 1½ arbatinio šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto.

Glajui:

• ¼ puodelio medaus;
• 2 šaukštai karšto vandens.

Padažui:

• ½ laimo sultys;
• ¼ puodelio sojos padažo;
• ¼ puodelio žuvies padažo;
• ¼ puodelio raudonųjų pipirų dribsnių;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• ¼ puodelio kapotos kalendros;
• 2 šaukštai cukraus.

Maisto gaminimas

Šonkauliukus sudėkite į kepimo indą. Sumaišykite visus marinato ingredientus ir užpilkite ant mėsos. Uždenkite ir šaldykite 4 valandas.

Glajų pasigaminkite mažame dubenyje sumaišę medų ir karštą vandenį.

Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs.

Įkaitinkite orkaitę iki 150°C. Kepimo skardą išklokite folija, ant viršaus dėkite šonkauliukus ir kepkite 2 valandas. Uždenkite glaistu ir kepkite dar 15 minučių. Išimkite šonkaulius ir vėl patepkite glaistu.

Įjunkite grilio režimą ir kepkite šonkaulius 4 minutes, vieną kartą apversdami.

Supjaustykite gabalėliais ir patiekite su padažu bei mėgstamu garnyru.

10. Šonkauliukai spanguolių padaže

tasteofhome.com

Ingridientai

• 4½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 4 arbatinių šaukštelių druskos;
• 2 arbatinių šaukštelių pankolio sėklų;
• 1½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis malto svogūno;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto česnako;
• ½ arbatinio šaukštelio malto šalavijo;
• 2,7 kg kiaulienos šonkaulių.

Padažui:

• 1 mažas svogūnas;
• 1½ puodelio atšildytų spanguolių;
• 1½ stiklinės rudojo cukraus;
• 1 stiklinė obuolių sidro acto;
• ¼ puodelio kečupo.

Maisto gaminimas

Papriką, druską, pankolį, pipirus, svogūną, kmynus, česnaką, šalavijus sumaišykite grūstuvėje ir sutrinkite. 4 arbatinius šaukštelius atidėkite padažui, šonkauliukus įtrinkite likusiais prieskoniais. Mėsą suvynioti į foliją ir valandai palaikyti šaldytuve.

Paruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į nedidelį puodą. Įpilkite spanguolių, cukraus, acto ir rezervuotų prieskonių. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol uogos suminkštės. Leiskite šiek tiek atvėsti, supilkite kečupą ir plakite trintuvu. 1 puodelį mišinio pasilikti patiekimui.

Šonkauliukus patepkite padažu, suvyniokite į foliją ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio šonkauliukus užpilkite padažu. Po valandos nuimkite foliją, patepkite padažu ir kepkite dar 15 minučių. Įjunkite grilio funkciją ir kepkite 5-10 minučių vidutine galia.

Patiekite su spanguolių padažu.

Nuo vienos frazės „kiaulienos šonkauliukai folijoje“ gurmanams prasideda gausus seilėtekis ir galvos svaigimas. Vis tiek būtų! Juk tokia mėsa tokia skani ir apetiška, kad atsispirti „bent pabandyk“ tiesiog neįmanoma. Taip, ir tai nėra sunku paruošti, svarbiausia yra pasirinkti tinkamą kiaulienos šonkauliukų receptą.

Šonkauliai folijoje

Šis patiekalas yra gana aštraus skonio, bet neįtikėtinai skanus ir kvapnus. Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru, įskaitant bulvių košę ir ryžių košę.

Ingridientai

• Kiaulienos šonkauliukai - 10 vnt.;
• česnako skiltelės - 10-12 vnt .;
• Stalo garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• bičių medus - 0,5 šaukštelio;
• Baltasis svogūnas - 1 galva;
• Pomidorų pasta - 4 šaukštai. šaukštai;
• Paprika - 0,5 šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Juodieji pipirai - 10-12 vnt.

Virimo būdas

1. Svogūnų pusžiedžius sumaišykite su smulkintomis česnako skiltelėmis ir pomidorų pasta, praskiesta 100 ml paprasto vandens arba sultinio. Pasūdykite, įpilkite aliejaus, suberkite pipirus, papriką ir medų. Kad gerai išmaišytų.
2. Šonkauliukus padalinkite į bet kokio dydžio gabalėlius ir užpilkite paruoštu marinatu. Šaldykite per naktį arba, jei norite greičiau, 3-5 valandas.
3. Šonkauliukus padėkite ant folijos, padėkite ant kepimo skardos arba formoje. Apšlakstykite marinatu. Uždenkite antruoju lakštu viršuje, sandariai susukite jungtis.
4. Kiaulienos šonkaulius nusiųskite į orkaitę, kepkite 50 minučių. Šiek tiek anksčiau laiko, kol bus paruošta, atidarykite foliją, kad gabalėliai paruduotų.

Virimas baigtas. Atkreipkite dėmesį, kad jei norite, kad šonkauliukai būtų ne tokie aštrūs, galite gerokai sumažinti „kartiųjų“ ingredientų (paprikos, česnako ir juodųjų pipirų) kiekį.

Kiauliena kepta ant šonkauliukų folijoje

Kiauliena ant šonkaulių folijoje – dar vienas nuostabus patiekalas, kurį galima patiekti ant šventinio stalo. Būkite tikri: svečiai jį nušluos vienu prisėdimu! Tačiau šaldytuve jis puikiai išsilaiko iki 3 dienų.

Ingridientai

• Kiaulienos šonkauliukai su filė - 1,5 kg;
• Baltasis svogūnas - 2 galvutės;
• česnako skiltelės - 3-4 vnt .;
• Bet koks majonezas ar grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Virintas atvėsintas vanduo - 100 ml;
• Stalo druska ir pipirai - pagal skonį;
• Sojų padažas - 3 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas

1. Pirkite šviežius šonkaulius iš turgaus. Atvykę namo, nuplaukite juos šaltu vandeniu ir išvalykite nuo gyslų, smulkių kaulų ir dėmių. Supjaustykite porcijomis – vienkartinėmis arba dvigubomis.
2. Paruoškite padažą iš susmulkintų svogūnų ir česnakų, sumaišytų su aliejumi, druska, vandeniu ir pipirais. Supilkite jį į maišytuvą. Sudėkite majonezą, sojų padažą ir prieskonius, gerai sumalkite.
3. Kiaulienos šonkaulius sudėkite į gana gilų dubenį ir užpilkite marinatu, išmaišykite. Norėdami gauti geriausius rezultatus, palikite juos šaldytuve per naktį.
4. Įdėkite foliją ant kepimo skardos arba į karščiui atsparią stiklinę formą. Ant jo sudėkite marinuotus kiaulienos šonkauliukus, iš puodelio supilkite skystį. Ant viršaus uždėkite kitą folijos lakštą. Viską tvarkingai suvyniokite, bet pakankamai sandariai, kad aplink mėsą nebūtų oro pertekliaus.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą su šonkauliukais. Kepkite apie 30-40 minučių, išimkite ir patiekite.

Kiaulienos šonkauliukai folijoje, paruošti pagal šį receptą, bus ypač rausvi, jei paliksite „neuždengti“ likus maždaug 5 minutėms iki paruošimo.

Kiaulienos šonkauliukai su obuolių padažu

Na, o originalių patiekalų mėgėjams galima pasiūlyti virti kiaulienos šonkauliukus su obuolių padažu. Jie ne tik skanūs, bet ir nuostabiai rafinuoti bei neįprasti. Tie, kurie tiesiog tirpsta burnoje.

Ingridientai

• Kiaulienos šonkauliukai - 1 kg;
• Obuolių tyrė - 100 gramų;
• Kečupas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• Česnako skiltelė - 1 vnt .;
• Mažoji citrina - 0,5 vnt.;
• Sojų padažas - 2,5 a.š. šaukštai;
• Malti juodieji pipirai (arba mišinys) - 1 žiupsnelis.

Virimo būdas

1. Norėdami kepti kiaulienos šonkaulius orkaitėje folijoje, turite sumaišyti visus ingredientus, išskyrus mėsą, giliame puodelyje. Leiskite pastovėti pusvalandį.
2. Į paruoštą marinatą sudėkite porcijomis gerai nuplautus ir be plėvelių ir gyslų šonkauliukų gabalėlius. Gerai išmaišykite, palikite šiek tiek – nuo ​​1 iki 24 val.
3. Šonkauliukus dėkite ant kepimo skardos, uždenkite folija. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Periodiškai išimkite ir užpilkite likusiu marinatu.
4. 20 minučių prieš ruošdami nuimkite foliją. Tai būtina, kad šonkauliai paruduotų.

Tai viskas, patiekalas paruoštas, jį galima saugiai patiekti ant stalo. Jei norite, jei liko padažo, sekite šeimininkių pavyzdžiu, kurios jį gamina ant silpnos ugnies ir patiekia su mėsa prie stalo. Pažiūrėkite, tai skanu! O koks kvapas - tiesiog mmm...

Vaizdo įrašo receptas: Šonkauliukai orkaitėje folijoje

Kaip išvada

Straipsnyje yra tik 3 receptai, kaip skaniai ir greitai iškepti kiaulienos šonkaulius orkaitėje. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau. Sakykite, ar jūs kada nors kepėte tokią mėsą folijoje orkaitėje? Kaip tu tai padarei? Pasidalinkite savo receptais „Komentaruose“. Mes ir mūsų skaitytojai būsime jums už tai labai dėkingi.

Mano šeima labai mėgsta mėsą. Gaminame kiekvieną dieną pagal skirtingus receptus. Tačiau yra vienas receptas, kurį mėgsta visi be išimties – sultingi šonkauliukai orkaitėje. Tai labai skanus patiekalas, kurį pagaminti visai nesunku. Net mano jaunesnysis brolis karts nuo karto jį gamina, nes tai taip paprasta ir greita. Šonkauliai yra sultingi ir labai švelnūs. O marinatas – pirštus apsilaižysi. Pasiruošę?

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliukai - 1,5 kilogramo;
• svogūnai - 2-3 vnt.

• prieskoniai mėsai - 1 arbatinis šaukštelis;
• apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
• bazilikas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• juodieji pipirai - 1/4 arbatinio šaukštelio;
• paprika - 1/2 arbatinio šaukštelio;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• sojos padažas - 2 šaukštai;
• druska - 1/2 šaukštelio.

Sultingi šonkauliukai orkaitėje. Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Kiaulienos šonkaulius reikia marinuoti. Galima imti ir avieną, čia jau skonio prioritetų reikalas. Mums būtinai reikia šviežių šonkaulių. Puikiai tiks jauno paršelio ar ėriuko šonkauliai. Tai galite suprasti pagal spalvą: mėsa bus švelnaus, šviesaus atspalvio, o riebalinis sluoksnis baltas ir labai plonas. Šonkaulių paviršiuje neturi būti dėmių ir lipnių gleivių. Taip pat perkant reikia paspausti pirštu mėsos paviršių. Jei skylė greitai dingo - šonkauliai gerai, jei ne - nepirkite šių. Ir paskutinis yra kvapas. Šviežias maistas kvepia gerai, o jei kvepia amoniaku ar puviniu, produktas sugenda.
2. Taigi, kai tinkami šonkauliukai yra ant stalo priešais jus, juos reikia paimti, nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti porcijomis, kaip šašlykinę.
3. Dabar paimame du didelius svogūnus ir išvalome. Kad dirbant su svogūnais akys nelabai ašarotų, svogūną ir peilį reikia nuolat drėkinti vandenyje arba svogūną valyti po čiaupu. Arba prieš kepimą svogūną galite įdėti į šaldiklį 10-15 minučių, tai taip pat sumažins akių dirginantį poveikį. Svogūną perpjaukite pusiau ir pusžiedžiais.
4. Dabar imame svogūną, dedame ant keptuvės dugno, kuriame marinuosime, gerai pasūdome ir minkome rankomis, kad išsiskirtų sultys. Ant viršaus dėkite mėsą, pabarstykite kalendromis, maltais raudonaisiais pipirais, juodaisiais pipirais, suberkite prieskonius mėsai, suneli apynius, vėl gerai pasūdykite, suberkite baziliko lapelius. Visą šį grožį aptepkite sojos padažu.
5. Dabar šonkaulius reikia labai gerai išminkyti rankomis, „padaryti masažą“, kad prieskoniai gerai įsigertų į mėsą. Ir užpilkite mėsą citrinos sultimis. Atkreipkite dėmesį, kad citrina yra būtina. Jo negalima pakeisti actu, nes skonis bus visiškai kitoks. Vienintelis dalykas, kad vietoj citrinos galite įpilti baltojo vyno.
6. Puodą su šonkauliukais palikite nakčiai šaldytuve. Gali būti ir ilgiau – taip bus skaniau. Bet jei laiko nėra daug, galite palikti 2-3 valandoms, ir vis tiek bus labai skanu.
7. Kai praeina reikiamas laikas, įjunkite orkaitę, kad sušiltų – kad mėsa greičiau iškeptų.
8. Mes paimame rankovę kepimui. Vieną galą surišame, o kitą paliekame atvirą – ten dėsime mėsą. Siūlė turi būti viršuje, kitaip gali ištekėti sultys. Kad mėsą būtų patogu sulankstyti, pasukite rankovę į vidurį ir tęskite.
9. Rankovės apačioje turi būti svogūnų pagalvė, todėl pirmiausia ją išimame iš keptuvės, kurioje marinavosi mėsa ir svogūnai, padarome pagalvę, tada dedame mėsą vienu sluoksniu. Atkreipkite dėmesį, kad tai labai svarbi sąlyga. Jei mėsa bus dviejų sluoksnių, ji netinkamai iškeps.
10. Kad orkaitėje kepti kiaulienos šonkauliukai atrodytų kaip šašlykinė, per daug nesutankinkite, leiskite gabaliukams laisvai gulėti ir vienas kitam netrukdyti.
11. Jei liko svogūno, dėkite jį ant viršaus.
12. Dabar reikia išleisti orą iš rankovės. Norėdami tai padaryti, paspauskite jį nuo mazgo galo iki laisvo galo, kai rankovėje nėra oro, suriškite antrąjį galą.
13. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos ir dantų krapštuku įkalkite joje keletą skylučių (apie 5-6).
14. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
15. Likus 10 minučių iki visiško paruošimo, reikia paimti arbatinį šaukštelį medaus, šiek tiek ištirpinti (galite mikrobangų krosnelėje) ir užpilti ant šonkaulių. Jie turėtų kepti dar 10 minučių atplėšta rankovė.
16. Mūsų kepti kiaulienos šonkauliukai yra paruošti. Patiekite juos su šviežiomis daržovėmis, plona pita duona ir žolelėmis.

Dabar jūs žinote, kaip virti skanius keptus kiaulienos šonkaulius. Juos galima valgyti ir karštus, ir šaltus – labai skanūs ir taip, ir taip. Nepamirškite apsilankyti svetainėje „Labai skanu“. Turime jums dar daug puikių receptų! Kurkite kulinarinius šedevrus ir palepinkite artimuosius. Gero apetito!