Deruny įdaryta. Blyneliai su sūriu ir kumpiu

Virti bulviniai blynai? Ar lankėtės? O restorane? Taip, restorane.

Kažkodėl manoma, kad bulviniai blynai yra ypatingo paprastumo patiekalas, o jo gaminimas, tarkime, yra iešmas. Bet kaip tik tai turi melsvą atspalvį ir lipnią konsistenciją – tai ne bulviniai blynai. Tai nerangiai virti bulviniai blynai.

Beje, kelios pasaulio virtuvės ginčijasi, kieno tai patiekalas. Kažkaip susiklostė, kad tai laikomas tradiciniu baltarusišku patiekalu. Bet ukrainiečiai jus pataisys ir pasakys, kad tai visai ne dranikai, o bulviniai blynai ir patiekalas priklauso jų virtuvei, o žydai atsakys, kad latkes (tai vėl bulviniai blynai) yra vienas pagrindinių Chanukos patiekalų, o užsisakyti galite prestižiškiausiuose restoranuose. Tai ne paprasti, nei draniki, nei terunetai, nei kremzlikai, nei ...

Jei negaunate (arba gaunate, kaip aprašyta aukščiau su mėlynais) bulvinių blynų, atidžiai perskaitykite, griežtai laikykitės recepto ir gaukite tinkamus, švelnius, saulėtus bulvinius blynus.

Kadangi yra tiek daug gaminimo receptų, šį ratą susiaurinsime iki pagrindinio recepto, tada šiek tiek jį apsunkinsime, o tada šiek tiek pakeisime. Pagrindinis tikslas – suprasti visus bulvinių blynų gaminimo principus ir subtilybes. Prisijunk, bus įdomu, nes sužinosi daug paslapčių.

Pagrindinis bulvinių blynų receptas

Kad ir kaip būtų, bulviniai blynai yra tarkuotos bulvės. Tai visa paslaptis.

Recepto ingredientai

• bulvės - 5 didelės
• svogūnas - pusė
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• kiaušiniai - 2
• druskos, pipirų pagal savo skonį
• augalinis aliejus kepimui

Kaip virti bulvinius blynus

Bulves ir svogūnus sutarkuokite smulkia tarka (su mažiausiomis apvaliomis skylutėmis). Jei turite padėjėją (kombinatą), tada užduotis pagaminti daug bulvinių blynų yra labai supaprastinta.

Pirmiausia sutarkuokite svogūną ir sudėkite į dubenį.

Slaptas. Svogūnai, oksiduojantys, neleidžia bulvėms patamsėti. Todėl, pirma, pagaminti bulviniai blynai taps auksiniai, antra, nereikia skubėti, baiminantis, kad bulvės patamsės.

Antroji paslaptis. Draniki dar vadinami bulviniais blynais, iš čia ir susidarė klaidinga nuomonė, kad bulvinių blynų konsistencija turi būti panaši į blynų tešlos konsistenciją.

Nesuklysime, todėl iš bulvių ir kitų produktų, kurie bus naudojami, pašalinsime visą skystį.

Norėdami tai padaryti, įmeskite bulves su svogūnais į kiaurasamtį, o kai skystis nutekės, išspauskite - prie išėjimo turėtų būti tik „sausos likučiai“. Įpilkite druskos, pipirų, kiaušinių ir miltų, gerai išmaišykite.

Kepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, šaukštu paskleiskite bulvinius blynus.

Nedarykite jų per storų, išlyginkite šaukšto nugarėlėmis.

Slaptas trečias. Kepkite ant vidutinės ugnies – bulvės turi būti gerai iškepusios viduje.

Ketvirtoji paslaptis: blynelius dėkite ant popierinės servetėlės, kuri pašalins aliejaus perteklių, nes juos geriausia patiekti su grietine, o toks riebumas nėra labai sveika, nors ir skanu.

Penktoji paslaptis: jei norite gauti traškių bulvinių blynų, nedėkite jų į vieną krūvą, išdėliokite vienu sluoksniu.

Patiekite blynus iš karto, kol jie karšti. Su grietine, kurioje būtinai supjaustykite žalumynus.

PATARIMAS. Jei ant stalo reikia patiekti daug keptų bulvinių blynų, įjunkite orkaitę (t 120-140), kepimo skardą išklokite pergamentu ir ant jos sudėkite blynus iš keptuvės. Kai viskas perkeps, kepimo skardą pašaukite į šiltą orkaitę iki patiekimo, bet ne per ilgai, kad bulviniai blynai neišdžiūtų.

Įdaryti bulviniai blynai

Taip, jei įdarą pridėsite prie pagrindinio recepto, gausite naują patiekalą. Ir nors bulvės niekada nenuobodžiauja, vis tiek norisi įvairovės. Kokį įdarą pasiimti? Įsivaizduokite virtas ar keptas bulves, su kuo jas valgytumėte? Taip, su bet kuo. Būtent šis „bet kas“ gali būti papildymas. Pavyzdžiui, baltarusiai mieliau deda mėsą, puikus priedas – įvairios daržovės: baklažanai, saldžiosios paprikos, česnakai, grybai, cukinijos ir kt. Arba raugintų kopūstų.

Miltus pakeiskite krakmolu, kad atrodytų kaip bulvė.

Recepto ingredientai

• bulvės - 3 vnt.
• svogūnas - 1
• rauginti kopūstai - 130 gramų
• kiaušinis - 1
• bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• augalinis aliejus kepimui

Kaip virti įdarytus bulvinius blynus

Svogūną ir bulves smulkiai sutarkuokite, nusausinkite kiaurasamtyje.
Kopūstą labai smulkiai supjaustykite.
Bulves ir kopūstus išspauskite ir sudėkite į dubenį.

Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį, suplakite ir supilkite į bulves. Suberkite krakmolą, išmaišykite.

Kepkite kaip ir pirmuoju atveju, augaliniame aliejuje, ant vidutinės ugnies. Išdėstykite ant servetėlės.
Patiekite karštą.

BONUSAS. Susijęs receptas yra skani bulvinė babka.

Bulviniai blynai su morkomis

Kodėl su morkomis? Nes ji ir bulvės – labai skanus derinys. Morkos bulvėms suteikia švelnumo ir saldumo, o bulvės – sotumo.

Bet kad gyvenimas neatrodytų kaip kulinarinis rojus, gaminsime blynus, tarkuotus ant rupios trintuvės.

Recepto ingredientai

• bulvės - 4
• morkos - 1 vidutinė
• žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį
• kiaušinis - 1
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai

Kaip virti bulvinius blynus su morkomis

Morkas ir bulves sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite į kiaurasamtį, tada išspauskite ir perkelkite į dubenį. Beje, iš stambiai tarkuotų bulvių skysčio būna daug mažiau.

Įmuškite kiaušinį ir smulkiai pjaustytus žalumynus, druską ir pipirus. Išmaišykite.

Suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite.
Kepkite ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje.

Patiekite karštą su grietine.

Išbandę variacijas su smulkiai ir stambiai tarkuotomis bulvėmis suprasite, kuri jums labiausiai patinka. Bet tai nėra priežastis sustoti, nes galite derinti, pavyzdžiui, smulkiai ir vidutiniškai tarkuotas bulves – gausite minkštą vidurį ir traškų viršų.

Jei kai kurios daržovės gerai nesitrina ant smulkios trintuvės, perkiškite jas per mėsmalę.

P.S. Atrodo, kad mes stropiai atskleidėme visas bulvinių blynų kepimo paslaptis, ir jos aiškiai matomos jūsų monitoriuje. Arba kažką pamiršome. Tada komentaruose priminkite viską, kas, jūsų nuomone, yra reikalinga, svarbu ir naudinga.

Bulviniai blynai, draniki arba bulviniai blynai, aptinkami Europos tautų nacionalinėse virtuvėse. Kepti bulviniai blynai mėgstami tiek Lotynų Amerikoje, tiek Skandinavijos šalyse. O Baltarusijoje bulviniai blynai su mėsa arba burtininkai yra pats mylimiausias ir gerbiamas patiekalas.

Šiame skaniame puslapyje pateikiami lengvi ir paprasti bulvinių blynų receptai. Turėdami minimalų laiko ir pinigų, galite paruošti greitą, sotų ir labai sveiką patiekalą, kuris pradžiugins suaugusiuosius ir vaikus.

Klasikinis bulvinių blynų receptas

Pradedantiesiems namų šeimininkėms bus naudinga įvaldyti šį paprastą klasikinį bulvinių blynų receptą. Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas ir naudingi šefų patarimai padės greitai suorganizuoti sočius pusryčius ar lengvą vakarienę.

Paruoškite reikiamus ingredientus:

• 6 bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 2 didelių šaukštų miltų;
• 1 svogūnas;
• druska pipirai;
• 1 šaukštas grietinės (nebūtina)
• augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

Bulves ir svogūnus nuvalome, iš lentynos išimame trintuvą ar blenderį.

Bulves sutriname ant smulkios arba vidutinės trintuvės, o dar geriau – per smulkintuvą kartu su svogūnais! Draniki iškeps greičiau ir bus švelnesni!

Gauname švelnią, orią bulvių masę! Jei bulvės buvo tarkuotos, tada geriau nupilkite susidariusias sultis. Norėdami tai padaryti, masę reikia išspausti ir perkelti į kitą dubenį! Į bulves su svogūnais įmuškite kiaušinį ir miltus.

Atskirkite trynį ir baltymą. Į masę iš karto supilkite trynį, o baltymus išplakite su druska iki stabilių putų, o tada supilkite į bulves. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

Šaukštas grietinės bulviniams blynams suteiks puošnumo, sultingumo ir malonios kreminės natos.

Šaukštu dėkite tešlą į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Laukiame, kol apskrus krašteliai, ir atsargiai apverčiame pyragėlius.

Iškepus, gatavus bulvinius blynus geriau sudėti ant popierinio rankšluosčio. Taigi riebalų perteklius paliks bulvių pyragus ir susigers į popierių. Traškūs bulviniai blynai tikrai patiks vaikams, nes jų skonis šiek tiek primena traškučius! Smagaus ir skanaus traškėjimo!

Bulviniai blynai su sūriu - žingsnis po žingsnio receptas

Baltarusijoje bulviniai blynai ruošiami su įvairiais įdarais. Pavyzdžiui, pyragaičiai su sūriu ir žolelėmis vadinami pyzy. Lengvas receptas su žingsnis po žingsnio paruošimu atskleis šio skanaus patiekalo paslaptį.

Produktai:

• 6 bulvių;
• 1 morka ir 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 150-200 g kieto sūrio;
• 2-3 dideli šaukštai miltų;
• krapai, česnako skiltelės;
• prieskoniai ir augalinis aliejus.

Virimo procesas keliais taškais:

1. Bulves, svogūnus ir morkas nulupkite ir perkelkite per mėsmalę.
2. Į maltas daržoves įmuškite kiaušinį ir miltus.
3. Gerai pagardinkite prieskoniais ir viską gerai išmaišykite.
4. Sūrį sutarkuokite ant takelio, o krapus ir česnaką smulkiai supjaustykite. Sumaišome įdarą!
5. Ant įkaitintos keptuvės dedame porciją bulvių tešlos, ant viršaus truputį sūrio įdaro, o tada vėl truputį bulvių. Švelniai išlyginkite ir palaukite, kol bulvinis blynas sugriebs.
6. Pyragaičius keletą kartų apverskite ir kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes.

Pyragai paruošti! Juos geriausia patiekti karštus su grietine ir šviežia duona.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Bulviniai blynai su malta mėsa kilę iš baltarusiškos virtuvės. Receptas senas, o sotūs pyragaičiai su mėsa vadinami burtininkais kitaip. Gaminimo procesas yra paprastas ir rekomenduojamas visiems skanių ir sultingų bulvinių blynų mėgėjams.

Virimo ingredientai:

• 1 kg bulvių;
• 350-400 gramų kiaulienos faršo;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 1 skiltelė česnako ir bet kokių žalumynų;
• prieskoniai, aliejus kepimui.

Maisto gaminimas:

Nuskustas bulves sutrinkite ant smulkios trintuvės.

Kad bulvės neparuduotų, į jas įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių.

1. Sutarkuotas bulves patartina perpilti į kiaurasamtį ir pašalinti sulčių perteklių. Į masę įmuškite 1 kiaušinį, druską, pipirus. Maltą mėsą gausiai pagardinkite prieskoniais, česnaku ir sumaišykite su smulkintais svogūnais.
2. Pats laikas formuoti sodrius bulvinius blynus su mėsa. Norėdami tai padaryti, ant rankos padėkite ploną bulvių sluoksnį, po to sluoksnį faršo ir vėl sluoksnį bulvių masės. Atsargiai suspaudžiame kraštus. Padėkite ruošinius ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų skysčio perteklių.
3. Mes platiname burtininkus ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes, kol susidarys tvirta auksinė pluta. Baigiant kepti, bulvinius blynus patartina porą minučių palaikyti po dangčiu, kad jie gerai apskrustų.

Padėkite gatavus burtininkus ant popierinio rankšluosčio ir patikrinkite, ar vienas kotletas yra paruoštas. Bulvių plutelė turi būti plona, ​​o mėsos įdaras – sultingas ir apkepęs. Gero apetito!

Bulvinių blynų su grybais kepimas

Kitame recepte kaip apetitą žadinantį įdarą naudosime sveikus grybus. Bulvės blynuose idealiai derinamos su svogūnais ir keptais pievagrybiais. Gaminimo procesas greitas, o produktų suvartojimas minimalus!

Ingridientai:

• 0,5 kg bulvių;
• 250 gramų pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• 2 - 3 šaukštai miltų;
• aliejus kepimui;

Maisto gaminimas:

1. Grybai ir svogūnai supjaustyti kubeliais ir pakepinti augaliniame aliejuje. Per tą laiką sutarkuokite bulves vidutine tarka. Išspauskite skysčio perteklių, druską, pipirus ir sumaišykite bulvių masę su kiaušiniu ir miltais.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Tepame sluoksnį bulvių, tada grybų ir vėl sluoksnį bulvių masės. Kai tik blynai paruduos iš kraštų, laikas juos apversti ir kepti iš kitos pusės.

Kvapnūs blynai su grybais yra paruošti! Gražiai porcijai prireiks grietinės ir smulkintų žaliųjų svogūnų. Sočių ir skanių pietų!

Kaip virti bulvinius blynus be miltų? Paprastai ir lengvai!

Tiems, kurie laikosi dietos, šis bulvinių blynų receptas. Tešloje nėra miltų, o blynai yra švelnesni ir oresni.

Tešlos ingredientai:

• 5 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušinių;
• česnakai ir prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Kad bulviniai blynai su kiaušinių pagalba ir be miltų suliptų, būtina bulves sutarkuoti stambia tarka. Geriau įtrinti į kiaurasamtį, kad sultys tekėtų į apatinį dubenį, o tešlai liktų pusiau sausa bulvių masė.
2. Svogūną taip pat galima sutarkuoti arba labai smulkiai pjaustyti. Daržovių mišinį gerai pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite su išplaktais kiaušiniais.

Pagrindinė skanių bulvinių blynų paslaptis – virti juos tol, kol bulvės patamsės! Todėl nereikėtų atidėlioti gaminimo proceso!

1. Įkaitiname keptuvę ir porcijiniu šaukštu ištepame bulvių masę. Tortilijas apkepkite iš abiejų pusių iki tvirtos rudos plutelės.

Patiekite karštą ir mėgaukitės puikiu sočių bulvinių blynų skoniu!

Originalus bulvinių blynų su vištienos krūtinėlė receptas išsiskiria patiekalo paruošimo ir patiekimo būdu. Pasirodo skanus pyragas neuždengtas sočiu įdaru, kurį galima paruošti net šventinei romantiškai vakarienei.

Paruoškite produktus:

• 4 bulvių;
• 250 gramų vištienos krūtinėlės;
• 2 kiaušinių;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai miltų;
• 50 gramų sūrio;
• prieskoniai ir krapai pabarstymui.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos skaidrumo. Tada paruoškite krūtinėlę, supjaustytą mažais gabalėliais.
2. Bulves sutriname ant rupios trintuvės ir išspaudžiame sultis. Kiaušinius sumušame į bulves, suberiame miltus ir gausiai pagardiname prieskoniais.
3. Kruopščiai išmaišykite bulvių tešlą ir padėkite didelį apvalų pyragą ant įkaitintos keptuvės. Švelniai išlyginkite ir palaukite, kol dugnas šiek tiek prilips.
4. Apverskite bulvinį blyną. Ant vienos pusės aptepame apkeptą krūtinėlę, svogūnus, tarkuotą sūrį ir šiek tiek krapų. Sluoksnius uždenkite antrąja pyrago puse ir lengvai paspauskite.

Iš abiejų pusių apkepame bulvinius blynus su įdaru ir dedame į didelę gražią lėkštę patiekimui. Galite nuoširdžiai pavaišinti ir nustebinti namiškius tokiu paprastu ir neįprastai skaniu patiekalu!

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašo bulvinių blynų kepimo pagal klasikinį receptą receptą

Gero apetito ir iki pasimatymo naujų receptų!

Blynus kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol iškeps.

Draniki iškepa greitai, užtenka apkepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir per tą laiką visiškai iškeps. Bet, jei norite, galite juos papildomai šiek tiek padėkite po dangčiu, įpildami šiek tiek vandens.

Karštus bulvinius blynus patiekite su grietine.

Geras apetitas!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECEPTAS ANGLŲ KALBoje

BULVINIAI BLYNAI SU GRETINE

paruošimas: 20 minučių
virti: 20 minučių
viso: 40 minučių

Padaro: 15-20 bulvinių blynų

Ingridientai
6-8 Yukon Gold bulvės (700 gramų)
1 vidutinio geltonojo svogūno
1 kiaušinis
2-3 šaukštai universalių miltų
druskos pagal skonį
šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
augalinis aliejus kepimui
grietinės patiekti

PARUOŠIMAS

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir įdėkite į šaltą vandenį, kad neparusuotų. Naudodami trintuvą arba virtuvinį kombainą, į didelį dubenį smulkiai sutarkuokite bulves ir svogūną. Skysčio perteklių galite nupilti (ne visada taip darau).
Įmaišykite kiaušinį, druską, šviežiai maltus juoduosius pipirus ir suberkite tiek miltų, kad masė būtų tiršta.

2. Nelipnios keptuvės dugne ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
Vieną bulvių mišinio dalį supilkite į karštą keptuvę (kiekvienam blynams naudokite šiek tiek mažiau nei 1/4 puodelio) ir išlyginkite, kad pagamintumėte 1/2 colio storio blynus. Kepkite blynus 2-3 minutes iki auksinės spalvos. Tada apverskite aukštyn kojomis ir apkepkite kitą pusę. Išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.
Kartokite tuos pačius veiksmus, kol bus panaudotas visas bulvių mišinys.

8. Patiekite bulvinius blynus karštus su grietine ir smulkintais krapais ar petražolėmis.

Mėgaukitės savo bulviniais blynais!

Draniki vadinami bulviniais blynais.Šis patiekalas laikomas baltarusišku, tačiau mėgstamas ir gaminamas daugelyje šalių. Priklausomai nuo šalies, kurioje ruošiamas patiekalas, bulvinis blynas turi skirtingą pavadinimą ir sudėtį. Plyatski, bulviniai blynai, tertyukhi, kakorki - visa tai yra to paties patiekalo pavadinimai.

Atkreipkite dėmesį į keletą receptų, kurie gali paįvairinti jūsų idėją apie bulvinius blynus.

Tai yra pagrindinis receptas, kurį šeimininkės ruošia paskubomis. Iš esmės būtent šiuos bulvinius blynus mums ruošdavo močiutės ir mamos.

Produktai:

• 5 bulvių;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 svogūno galvutė;
• 3 didelių šaukštų miltų;
• kepimo aliejus;
• prieskoniai.

Kaip virti bulvinius blynus:

1. Sunkiausias dalykas kepant blynus yra trinti bulves ant trintuvės. Nulupkite bulves ir sutrinkite ant smulkios trintuvės.
2. Į bulves įmuškite kiaušinį, smulkintą svogūną, miltus ir druską.
3. Viską gerai išmaišyti. Viskas, „tešla“ kepimui paruošta.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu pradėkite kepti blynus. Paspauskite juos mentele.
5. Kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės ir nedelsdami patiekite.

Valgykite su grietine.

Pridedant grybų

Bulviniai blynai su grybais – mėgstamiausias Vakarų Ukrainos gyventojų patiekalas. Grybus jie deda į beveik visus patiekalus, ne išimtis ir bulviniai blynai.

Ko reikia:

• bulvės - 700 g;
• grybai (pievagrybiai, kiaulytės, voveraitės - pasirinkti) - 300 g;
• svogūnas 1 didelė galva;
• miltų iki 2 šaukštų (kiek reikės);
• kiaušinis;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia paruošime grybus. Smulkiai supjaustykite svogūną, tada grybus ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Pasūdykite ir kepkite, kol išgaruos vanduo.
2. Dabar išvirkime bulves. Nuvalome ir sutriname ant vidutinės trintuvės.
3. Įmušame kiaušinį, pasūdome, dedame prieskonius ir viską išmaišome.
4. Suberkite apkeptus grybus, miltus ir vėl išmaišykite.
5. Dabar pradėkime kepti. Ant karštos keptuvės šaukštu išklojame bulvinius blynus ir prispaudžiame viršų, kad būtų lygūs.
6. Laukiame, kol jie įgaus auksinę spalvą ir pašaliname. Patiekite šiltą su grietine.

Bulviniai blynai su malta mėsa

Šis patiekalas yra sotesnis ir, žinoma, kaloringas. Pagal skonį ši bulvinių blynų versija primena belyash. Kitas šio patiekalo pavadinimas – burtininkai.

Produktai:

• 300 g maltos mėsos;
• 8 bulvių;
• 1 svogūnas;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai 2 šaukštai;
• prieskonių ir aliejaus kepti.

Maisto gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir sutarkuokite ant smulkiosios trintuvės pusės. Jei turite kombainą, naudokite blynų priedą.
2. Į bulves įmuškite kiaušinius, miltus, pasūdykite ir išmaišykite.
3. Maltą mėsą pasūdykite ir suberkite susmulkintą svogūną. Minkykite taip, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
4. Tuo tarpu mes turime pašildyti keptuvę su aliejumi.
5. Dabar įdomiausias dalykas: į keptuvę įdėkite 1,5 a.š. kompozicijos, ant nedidelio maltos mėsos pyrago, uždenkite bulvių sluoksniu.
6. Kepame iki auksinės rudos spalvos, o apvertus paliekame ant vidutinės ugnies po dangčiu 5-6 minutes.
7. Gatavus blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
8. Patiekite šiltą.

Receptas be kiaušinių

Kam bus naudingas šis receptas? Galbūt tiems, kurie badauja. Blynų be kiaušinių receptą mielai panaudos ir vegetarai.

Ingridientai:

• 8 didelių bulvių;
• morkos pasirinktinai;
• miltai 3 šaukštai;
• prieskoniai;
• kepimo aliejaus.

Kaip gaminti?

1. Paruoškite daržoves: nuplaukite, nulupkite.
2. Tris bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės, pasūdykite ir palikite 10 minučių pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
3. Morkas sutarkuokite ir suberkite į bulves.
4. Suberkite miltus, mėgstamus prieskonius ir viską gerai išminkykite.
5. Dabar turime gerai įkaitinti keptuvę su aliejumi. Jei aliejus šnypščia, galite virti.
6. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. Kartokite veiksmą, kol baigsis mišinys.
8. Įsitikinkite, kad jie nėra aukšti, kitaip kyla pavojus, kad bulviniai blynai neapkeps.
9. Patiekite su liesu majonezu. Pasirinktinai su česnaku.

Su sūriu orkaitėje

Draniki orkaitėje yra mažiau riebūs, vadinasi, jie yra sveikesni ir juos gali valgyti skrandžio ligomis sergantys žmonės. O tai, kad šie blynai su sūriu yra iškepti, suteikia jiems ypatingos pikantiškumo.

Ingridientai:

• 7 bulvių;
• kieto sūrio apie 120 g;
• 2 kiaušinių;
• 1 skiltelė česnako;
• lydytas sviestas - 30 g;
• raudonėlio arbatinio šaukštelio;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
2. Tada susmulkinkite česnaką.
3. Bulves sutriname ant rupios trintuvės ir užpilame šaltu vandeniu. Leiskite šiek tiek pastovėti, tada išspauskite ir perkelkite į indą.
4. Sūrį, bulves, kiaušinius, sviestą, česnaką ir visus prieskonius gerai išmaišyti.
5. Pergamentą šiek tiek patepkite aliejumi ir plonu sluoksniu išklokite bulvinius blynus.
6. Kepti 200C apie 20 min. Gero apetito!

Gavėnios bulviniai blynai

Komponentų sudėtis:

• 1 kg bulvių;
• 2 lankai;
• miltai 2 šaukštai;
• prieskoniai;
• aliejaus kepti.

Maisto gaminimas:

1. Nuvalome bulves ir tris ant trintuvės. Išspauskite sultis.
2. Jei įmanoma, taip pat sutarkuokite svogūną ir suberkite į bulves. Nusiųskite miltus, visus prieskonius ir sumaišykite.
3. Bulvinius blynelius porcijomis paskirstome ant karštos keptuvės ir užspaudžiame ant viršaus, kad būtų lygūs.
4. Kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos.
5. Palaikę juos ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalai.

Iš bulvių ir cukinijų

Draniki iš cukinijų ir bulvių yra birželio-liepos mėnesių patiekalas. Vasarą, kai daržovės jaunos, jas galima naudoti bet kokiam patiekalui. Bet bulvės turi būti senos.

ko reikia?

• pusės kilogramo cukinijų;
• pusė kilogramo bulvių;
• viena svogūno galva;
• vienas kiaušinis;
• miltų apie 2 šaukštus;
• prieskoniai ir aliejus.

Pradėkime virti:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
2. Ant stambios trintuvės iš pradžių sutarkuokite bulves, tada cukinijas ir svogūnus. Jei gausite daug sulčių, tuomet jas reikia išspausti.
3. Į šį mišinį įmaišome likusius ingredientus: kiaušinį, miltus, prieskonius.
4. Kepkite karštoje keptuvėje po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Prieš kiekvieną kepimo porciją dubenyje nuolat maišykite mišinį.
6. Patiekite su grietine arba majonezu.

Patiekite šiltą.

Dietiniai bulviniai blynai be miltų

Yra daug priežasčių, kodėl verta valgyti dietinius blynus. Galbūt kažkas atidžiai stebi savo figūrą ir nenori valgyti papildomų svarų. Kitas dietinis maistas nurodomas dėl sveikatos. Bet kokiu atveju šis receptas bus naudingas absoliučiai visiems.

Dietinių blynų ruošimo produktai:

• pusė kilogramo bulvių;
• grietinės 2 dideli šaukštai;
• aliejus 50 ml;
• kiaušinis;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Bulves nuvalome, nuplauname ir tris ant trintuvės. Sulčių spausti nereikia.
2. Į bulves įmuškite kiaušinį ir grietinę.
3. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
4. Dabar blynus dalimis dėkite ant karštos keptuvės ir sutrinkite ant viršaus, kad būtų lygūs.
5. Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
6. Kartokite veiksmą tol, kol baigsis visa bulvių tešlos porcija.

Ir pabaigai pateikiame keletą puikių bulvinių blynų gaminimo paslapčių:

• Blynams skirtos bulvės turi būti senos. Jauni – per daug krakmolingi, todėl gaminiams neleidžiama išlaikyti formos.
• Bulvių trinti rankomis nebūtina. Pažanga juda į priekį ir dabar šį darbą gali atlikti maišytuvai, kombainai, mėsmalės.
• Nedėkite per daug miltų. Taip juos galima paversti „guminiais“ blynais.
• Be klasikinės druskos ir pipirų, bulvinius blynus atskieskite įvairiais prieskoniais. Česnakas puikiai tinka.
• Kepti reikia tik ant pačios karščiausios keptuvės. Jei patiekalai tik šilti, tuomet jūsų blynai atrodys kaip garuose virtų bulvių kotletai. Taip pat turėtų būti pakankamai aliejaus. Daugelis žmonių nori vienu metu kepti taukų arba ghi ir saulėgrąžų aliejuje.

Liaudiškai vadinamas draniki, arba bulviniais blynais, tai paprastas ir labai skanus su baltarusių virtuve susijęs patiekalas. Kiekvienas gali jį gaminti savo virtuvėje, naudodamas produktus, kuriuos galima rasti bet kuriame šaldytuve. Bulviniai blynai paruošiami greitai ir paprastai. Atkreipiame jūsų dėmesį į paprasčiausią bulvinių blynų receptą su žingsnis po žingsnio.

Kaip paruošti produktus?

Norėdami paruošti bulvinius blynus, jums reikės bulvių, kiaušinių ir miltų. Skirtinguose receptuose gali būti ir kitų komponentų, tačiau be nurodytų pagrindinių blynų jie neapsieis. Produktai bus kepami iš kreminės konsistencijos tešlos. Norėdami jį paruošti, bulves reikia nulupti ir supjaustyti. Naudokite vidutinę trintuvą arba virtuvinį kombainą. Maža gudrybė: prieš pat kepimą sutarkuokite bulves. Jei sulčių išsiskiria per daug, geriau dalį jų atsargiai nusausinti. Paprasčiausias blynų receptas neįtraukia į tešlą kitų daržovių. Bet jei nusprendėte blynus gaminti iš kelių daržovių, viską supjaustykite taip pat. Įdomus faktas: klasikinėje versijoje bulviniai blynai ruošiami naudojant mažiausią trintuvą. Taip jas gamino mūsų močiutės, tačiau tokio bulvių pjaustymo būdo pavadinti greičiausiu ir lengviausiu neįmanoma.