Pomodori nelle loro fette di succo senza aceto. Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno: ricette fatte in casa che ti leccherai le dita

I pomodori sono una decorazione indispensabile della tavola da pranzo. E non è così importante come vengono preparati: decapaggio, salatura, essiccazione, ecc. Ogni hostess sa che ci sono molte opzioni. Ricetta "Pomodori nel loro stesso succo" - uno dei più semplici e popolari. Per la sua implementazione non sono necessarie abilità speciali e l'elenco degli ingredienti necessari è minimo.

Conserve di pomodori nel loro stesso succo

Quando scegli la ricetta che fa per te, inizia a cucinare. Per prima cosa, diamo un'occhiata alle basi, indipendentemente dall'elenco degli ingredienti. Quindi lavate bene i vostri pomodori. Li discutiamo. Successivamente, prepariamo il succo di pomodoro (considereremo i metodi di seguito). Sulla base delle recensioni, si consiglia di farlo con un margine, perché sarà molto deludente se questo prodotto non è abbastanza. E l'eccesso può essere utilizzato da qualche altra parte o semplicemente da bere. Altre fasi importanti sono la deposizione, la sterilizzazione e la filatura delle verdure. Maggiori informazioni su questo di seguito.

Succo di pomodoro

L'inscatolamento del pomodoro può essere preparato in più di un modo. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi:

• Il primo modo è il più semplice. Prendiamo i pomodori. Rimuoviamo lo stelo. Tagliate a metà i pomodorini e tritateli in un frullatore.
• Seconda opzione. Tagliate i pomodorini in 4-8 pezzi. Prendete una pentola capiente, versateci dentro un po' d'acqua e distribuite i pomodorini tagliati a pezzetti. Manteniamo il contenitore a fuoco medio, che diminuisce quando i pomodori bollono. Tutto questo viene cotto per due ore e periodicamente mescolato. Lascia raffreddare il concentrato di pomodoro. Quindi, per separare le bucce, passare la purea attraverso uno scolapasta.
• Metodo tre. Togliamo il gambo dal pomodoro, lo tritiamo, lo scaldiamo, ma per non farlo bollire, lo maciniamo al setaccio. Aggiungiamo le spezie necessarie alla massa risultante e la rimettiamo a fuoco. Se hai bisogno di usare pimento, cannella, allora dovrebbero essere legati con un nodo di garza e abbassati nella padella. La miscela di pomodoro viene fatta bollire per 20 minuti mescolando. Tiriamo fuori i condimenti nel pacco. Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio tritato e far bollire di nuovo l'intera massa.

Il nostro pomodoro è pronto, iniziamo a deporre i pomodori.

Mettere le verdure in barattoli

La ricetta "Pomodori nel loro stesso succo" implica che le verdure dovrebbero essere disposte in barattoli sterili. Pertanto, prima lavo regolarmente i contenitori. Quindi li scottiamo con acqua bollente o li sterilizziamo per cinque minuti (questa opzione è più affidabile). Disporre i pomodori. Aggiungere il sale al succo di pomodoro pre-preparato (calcolato in 10 g per litro) e farlo bollire leggermente. Versare i pomodori con il succo caldo, coprire con coperchi di metallo, che si consiglia di far bollire in anticipo.

Sterilizzazione

I pomodori nel loro stesso succo devono essere sterilizzati prima della cucitura. Questo è fatto molto facilmente. Prendete una casseruola abbastanza capiente. Portare a ebollizione la quantità d'acqua necessaria. Sul fondo della padella mettiamo uno straccio, piegato più volte, o una griglia di legno. In questo caso, i vasetti devono stare ben saldi e non entrare in contatto con la padella.

Sterilizzare i contenitori. Un barattolo (litro) dovrebbe essere in acqua bollente per 20 minuti e uno da due litri - mezz'ora.

Tiriamo fuori le banche e le distorciamo.

pomodorini sott'olio

Considera come cucinare i pomodori in salamoia nel tuo stesso succo. Per un barattolo da tre litri, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodorini (densi) - 2 kg;
• pomodori troppo maturi (morbidi) - 2 kg;
• aglio sbucciato e radice di rafano - ¼ cucchiaio ciascuno;
• peperone dolce - 250 g;
• zucchero e sale - 5 e 2 cucchiai. rispettivamente.

Processo di cottura

Per prima cosa lavate i pomodori troppo maturi e tagliateli a pezzi grossi. Mettere in un contenitore, portare a ebollizione. Quando saranno completamente morbide, passarle al setaccio. Nella purea di succo che abbiamo ricevuto, aggiungi sale e zucchero. Amalgamate bene il tutto e date fuoco. Tritare finemente l'aglio o strizzarlo attraverso lo spremiaglio, grattugiare il rafano su una grattugia, passare due volte il peperone dolce attraverso un tritacarne. Tutto questo viene aggiunto al succo di pomodoro bollito.

Foriamo più volte i pomodori a maturazione media con uno stuzzicadenti di legno. Li mettiamo in barattoli, pre-sterilizzati. Versare i pomodori con i pomodorini bollenti, coprire con i coperchi. Sterilizzare per 25 minuti. Rotoliamo i pomodori in salamoia nel nostro stesso succo (vedi foto sotto), capovolgiamo, avvolgiamo.

Opzione senza sterilizzazione

La ricetta dei pomodori nel proprio succo potrebbe non essere così complicata. Quindi useremo:

• pomodorini duri - 3 kg;
• pomodori morbidi e succosi - 3 kg (per succo);
• grani di pepe (nero) - 8 pezzi;
• aneto e prezzemolo - 2 rami ciascuno;
• zucchero e sale - 1 cucchiaino. e 1 cucchiaio. l. rispettivamente per litro di succo.

I miei pomodori Quindi lavare e tritare finemente le erbe aromatiche. Tagliamo i frutti per fare il succo in pezzi grandi, li mettiamo in una casseruola. Portare a bollore, aggiungere le erbe aromatiche. Cuocete per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. I pomodori dovrebbero essere morbidi come risultato. Usando un setaccio nella massa di pomodori bolliti, separiamo la torta dal succo.

Come notato nelle recensioni di chef esperti, i pomodori rotanti (piccoli) devono essere riscaldati con uno stuzzicadenti o una forchetta per evitare che si spezzino durante la conservazione. Quindi li mettiamo saldamente in barattoli sterilizzati, aggiungiamo 2 piselli di pepe nero in ogni contenitore, versiamo acqua bollente. Coprite con i coperchi e lasciate riposare per 20 minuti.

Riportare a bollore il succo di pomodoro. Aggiungi sale e zucchero e mescola. Versare l'acqua da ogni barattolo uno per uno, versare il succo di pomodoro, coprire con un coperchio e arrotolare.

Capovolgere i pomodori nel loro stesso succo, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Ricetta con rafano e aglio

I “Pomodori in Succo Proprio” secondo questa ricetta possono essere usati come un ottimo condimento adatto a carne e vari contorni.

Contiamo su un barattolo da tre litri. Prendiamo (gli ingredienti sono pensati per 2,5 litri di ripieno):

• pomodori - circa 1,5 kg + per versare;
• aglio - ¼-½ st.;
• carote - 250 g;
• peperone dolce - 250 g;
• prezzemolo;
• rafano - ¼-1°;
• zucchero e sale - 5 e 2 cucchiai. rispettivamente;
• pimento (piselli) - 5-6 pz.

Come al solito, sterilizzare vasetti e coperchi. Prendiamo frutti interi, senza danni, e li foriamo con uno stuzzicadenti. Abbiamo già detto che questo è necessario affinché non si spezzino quando vengono versati con acqua bollente. Mettiamo il prezzemolo sul fondo di tutti i barattoli e sopra i pomodori.

Per preparare il succo di pomodoro, togliere la pelle al pomodoro, tritarlo in un tritacarne, in un robot da cucina o in un frullatore. Allo stesso modo, devi macinare rafano, aglio, peperoni e carote. Prendiamo aglio e pepe a piacere.

Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi, quindi con una coperta o un asciugamano caldo. In questa forma, li conserviamo per 5 minuti. Scarichiamo l'acqua. La seconda volta versare acqua bollente. Lo lasciamo così per 10-15 minuti.

Durante questo periodo, devi preparare il succo di pomodoro per versare. Prendi la massa di pomodoro, aggiungi pepe, zucchero, sale. Facciamo bollire. Metti le verdure tritate. Far bollire a fuoco basso fino a quando la schiuma non smette del tutto di formarsi.

Scolare l'acqua dai barattoli. Versare immediatamente il succo caldo. Arrotoliamo i coperchi, li mettiamo a testa in giù, li avvolgiamo in una coperta calda.

Pomodori "pigri".

Salare un pomodoro nel suo stesso succo secondo questa ricetta è facile e semplice. Ecco perché sono chiamati "pigri". Non è prevista la stagionatura e la sterilizzazione delle verdure. Inoltre, tali spazi vuoti sono perfettamente memorizzati.

Mettiamo i pomodori in un barattolo pulito, li versiamo con acqua bollente due volte, ogni volta riponiamo per 10 minuti. Versare per la terza volta la salamoia, che viene preparata come segue: mescolare acqua (5 l), sale (mezzo bicchiere), zucchero (0,5 kg), portare a ebollizione, quindi versare il 6% di aceto (uno e mezzo tazze). Arrotoliamo le banche.

Ancora qualche ricetta

Tutti conoscono l'utilità dei pomodori, sia freschi che preparati. C'è un'opinione secondo cui se mangi un pomodoro al giorno, questa sarà una sorta di prevenzione del cancro della vescica, dei polmoni, della ghiandola prostatica e di altri organi. Ti suggeriamo di familiarizzare con diverse opzioni utili per mettere in salamoia i pomodori nel tuo stesso succo.

Ricetta dietetica - "pomodori nel loro stesso succo". Non utilizza sale, zucchero o aceto. Come sapete, ci sono persone a cui, per motivi di salute, sono vietati questi prodotti, oppure hanno bisogno di consumarli in quantità limitate.

Quindi, tagliamo i pomodori a fette, che mettiamo in barattoli sterilizzati da mezzo litro. Cospargeteli con anelli di peperone dolce ed erbe aromatiche tritate (aneto e prezzemolo). Puoi agitare periodicamente i vasetti per una maggiore capacità. Non c'è bisogno di riempire i pomodori con nulla. Sterilizzare i contenitori per 15 minuti e arrotolare. Ecco come vengono preparati i pomodori naturali nel loro stesso succo.

Ricetta per fette di pomodoro

Questi pomodori hanno un gusto straordinario e, soprattutto, secondo le recensioni, si conservano bene senza aceto. Sul fondo del barattolo mettiamo uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro, una piccola cipolla, pepe nero - 2-3 piselli. Tagliamo i pomodori a fette, li mettiamo in un barattolo e versiamo la marinata calda (2 litri di acqua, 3 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero). Sterilizzare 5 min. Aggiungi olio vegetale (un cucchiaio). Arrotolare e avvolgere per 2 ore. La particolarità di questi pomodori è che sono utili per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Ricetta per pomodori pelati nel proprio succo

Prendiamo i pomodori rossi, li scottiamo con acqua bollente, li sbucciamo, li mettiamo ermeticamente in barattoli (sterilizzati). Metti sopra aneto, foglie di ribes (nero), aglio. Versare la marinata (bollente): un litro d'acqua, sale - un cucchiaio, zucchero - un cucchiaino, acido citrico - un quarto di cucchiaino. La preparazione è ancora più gustosa se non prendi acqua, ma succo di pomodoro. Tali pomodori vengono mangiati rapidamente e il succo viene bevuto.

Memoria vuota

È molto facile da conservare e cuocere i pomodori nel loro stesso succo. Per fare questo, i barattoli devono essere collocati in un luogo fresco e buio. Se la tua casa non è calda, allora questa conservazione è ben conservata nella dispensa a una temperatura ambiente media.

Sottigliezze di cucina

Tali spazi vuoti - pomodori nel loro stesso succo - richiedono alcune semplici regole da seguire. A giudicare dalle recensioni di hostess esperte, le più importanti sono le seguenti:

• Innanzitutto, se si presume che i pomodori verranno utilizzati come ingrediente nella preparazione di vari piatti, è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche secondo e privarli della pelle prima di metterli nei vasetti.
• In secondo luogo, quando conserviamo i pomodori nel nostro stesso succo, scegliamo per questo frutti di dimensioni medie, e sono necessariamente gli stessi in termini di maturità. È importante che non siano troppo morbidi. Fanno eccezione quei pomodori che serviranno per fare i ripieni. In questo caso, dovrebbero essere succosi, carnosi, abbastanza maturi e morbidi.
• In terzo luogo, affinché i pomodori risultino buoni, è necessario verificarne il gusto fresco. Ovviamente, anche le verdure troppo acide saranno sotto forma di spazi vuoti.
• In quarto luogo, eventuali spezie (cannella, pepe, zucchero) possono essere rimosse dalla ricetta, ad eccezione del sale, poiché è un conservante necessario nel processo di preparazione di un pomodoro nel suo stesso succo. Ma è anche importante non esagerare con questo componente. Seguire quindi le proporzioni indicate nella ricetta.

Quando si scelgono le verdure per la raccolta, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti densi. La varietà Slivka e simili andranno idealmente. I pomodori dovrebbero essere piccoli, della stessa forma con una buccia densa, ma non troppo spessa.

Assicurati di ispezionare attentamente i frutti prima di inscatolarli. Non dovrebbero avere macchie, ammaccature e persino più danni.

L'errore che fa la maggior parte delle casalinghe è usare "non standard" per fare un pomodoro. Una tale preparazione, anche se ben conservata, non avrà un buon gusto. Quindi non cercare di risparmiare, acquista solo prodotti di qualità per la conservazione.

I vasetti e i coperchi devono essere sterilizzati! Non dovresti aver paura di questo. Basta lavare le lattine con la soda (puoi anche dopo aver usato il detersivo), quindi mettere al sole per diverse ore. I residenti di grattacieli possono posizionare barattoli per la sterilizzazione direttamente sul davanzale. Attraverso il vetro, anche il sole li “friggerà” bene. Questa è l'opzione "rustica" più semplice. Bene, e così, le lattine pulite devono essere tenute sul vapore.

Pomodori interi nel loro stesso succo per l'inverno

Con questa ricetta si ottengono deliziosi pomodori. E, soprattutto, quando apri il barattolo, sentirai immediatamente il vero profumo dell'estate.

Per un barattolo da 3 litri devi prendere:

• 2 chili di pomodorini e frutti più grandi;
• semi di aneto o un'infiorescenza;
• foglia di rafano;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• qualche pisello nero e doccia. Pepe;
• bocciolo di chiodi di garofano;
• su un rametto di prezzemolo e dragoncello;
• aceto - 2 cucchiai;
• sale (3 cucchiai) e zucchero (5 cucchiai).

Metti i pomodorini insieme alle erbe aromatiche e ai condimenti in un barattolo. Togliere la pelle a quelli grandi e tagliarli a pezzi, far bollire per 30 minuti. Puoi pre-macinare fino a che liscio.

I pomodori versano due serie di acqua bollente per 15 minuti. Quindi aggiungere aceto, zucchero e sale nel barattolo, introdurre con cura la massa di pomodoro bollente e arrotolare.

Prendi nota!

Se il barattolo è pieno non di pomodoro, ma con il succo preparato con uno spremiagrumi, rimarrà un bel po' di torta. Non devi buttarlo via. Puoi aggiungere un po' di aglio o peperoncino e le tue spezie preferite, otterrai un meraviglioso adjika.

Pomodori tritati per l'inverno nel loro stesso succo

Questa ricetta è adatta per pomodori grandi. La varietà Malinovka è considerata l'ideale, ma anche qualsiasi altra è adatta, l'importante è che i frutti siano densi e mantengano bene la loro forma.

Devono essere tagliati in 2-4 parti, messi in un barattolo. Pelate quelli più morbidi e schiacciateli in una ciotola profonda con le mani o con uno schiacciapatate.

Passare al setaccio per eliminare i semi, anche se se ne rimangono, va bene.

Far bollire il succo per circa un'ora, mescolando regolarmente. In ogni barattolo, aggiungere sale (in un cucchiaio da 2 litri 1), zucchero (in un cucchiaio da 2 litri 4) e una pastiglia di aspirina. Versare il pomodoro e arrotolare.

Se non sei sicuro della qualità della frutta, usa l'acqua bollente per la prima volta prima di riempire i vasetti di pomodori. Sono sufficienti 15 minuti per eseguire ulteriori elaborazioni.

Pomodorini nel loro stesso succo

Una ricetta molto semplice, ma il gusto del pezzo è tale che anche i buongustai lo apprezzeranno. Assicurati di preparare diverse porzioni. In inverno, non solo sorprenderai i tuoi ospiti, ma potrai anche tu stesso assaporare l'incredibile sapore dei pomodori.

Per un barattolo da mezzo litro avrai bisogno di:

• circa 400 g di ciliegia;
• circa 500-600 g di pomodori per succo;
• cucchiaino di sale;
• 2 cucchiaini Sahara;
• basilico (si consiglia di prendere un rametto fresco, ma si può usare anche il condimento, poi ne basta un pizzico).

La ciliegia mette in un barattolo, versa acqua bollente. Macinare i frutti grandi in un pomodoro, far bollire per 15 minuti, aggiungere sale, zucchero e basilico, far bollire per un altro quarto d'ora. Scolare l'acqua dal barattolo, versarvi il pomodoro e sterilizzare per circa 15 minuti, arrotolare.

Per evitare che i pomodori scoppino, devi fare 2-3 punture pulite con un ago su ciascuna.

Ed ecco come cucinare i pomodorini con i cetrioli per l'inverno.

Pomodori con pepe nel proprio succo

Il grezzo può essere chiamato "2 in uno". Le verdure possono essere servite separatamente e il sugo può essere usato come contorno. Risulta molto gustoso, soprattutto con la pasta. Sentiti come dei veri italiani!

Per due chili di pomodorini avrete bisogno di:

• 1-1,3 litri di pomodoro finito;
• 1-2 pezzi bulgaro Pepe;
• sale (1 cucchiaio) e zucchero (3 cucchiai);
• aglio ed erbe fresche a piacere.

Mettere i pomodori con aglio ed erbe aromatiche in barattoli, versare acqua bollente due volte, mantenendo per 5-7 minuti. Invia pepe, sale e zucchero tagliati a striscioline al pomodoro. Bollire versare barattoli, arrotolare.

Prendi nota!

Per ulteriore sicurezza, puoi aggiungere l'aceto ai barattoli (un cucchiaio in un barattolo da un litro).

Pomodori senza aceto nel loro stesso succo

Per questa ricetta, puoi usare sia il succo fatto in casa che il succo acquistato. Ma i prodotti del negozio devono essere di alta qualità.

Per i vasetti da tre litri avrai bisogno di:

• 2 chili di crema di pomodori;
• litro di succo;
• 1,5 l. sale;
• 2 l. Sahara;
• lavrushka, aglio, peperoncino.

Far bollire il succo, aggiungere tutti i condimenti e le spezie, far bollire per circa 15 minuti.

Se prendi il succo acquistato in negozio, potresti aver bisogno di meno sale e zucchero. Assicurati di assaggiarlo.

Disporre i pomodori in barattoli, versarci sopra dell'acqua bollente e avvolgerli in una coperta tiepida finché non si raffreddano completamente. Scolare l'acqua, versare il succo bollente sui pomodori e arrotolare.

Pomodori con cipolle nel loro succo per l'inverno

Secondo questa ricetta, le verdure sono molto gustose, ma il sugo è ancora più gustoso. Ha un sapore molto simile alla famosa salsa Ankle Bens, solo più densa. Se non c'è tempo per la cottura, basta versarli su qualsiasi porridge o pasta.

Tre chili di pomodori tagliati a fette e messi a fuoco. Manda loro due cipolle tritate, insieme a un rametto di basilico, timo, succo di un limone. Far bollire per 20 minuti, salare a piacere e spegnere.

Sbucciate 2,5 kg di piccoli frutti dalla buccia e dai gambi, tagliateli a metà e disponeteli nei vasetti. Filtrare la salsa attraverso uno scolapasta, versarvi sopra i pomodori per 2-3, sterilizzare un litro per mezz'ora e arrotolare.

Se aggiungi un rametto di basilico a ogni barattolo, il pezzo acquisirà un gusto e un aroma ancora più raffinati.

Pomodori con concentrato di pomodoro

Versione Express del tuo grezzo preferito. Un avvertimento: non puoi risparmiare sulla pasta. Se non prendi l'alta qualità, il gusto sarà irrimediabilmente rovinato.

Metti uno o due spicchi d'aglio e pomodori in un barattolo da un litro. Non stretto, ma quasi in cima. Versare circa 700 ml di acqua in una casseruola, diluire 4 cucchiai. incollare, portare a bollore. Dopo 5-7 min. Aggiungi a cucchiaino sale e zucchero, ½ cucchiaino. ux. essenze, qualche pisello di pepe.

Versare sopra i pomodori e arrotolare. Se il pezzo verrà conservato in una stanza calda, è meglio sterilizzarlo ulteriormente per 5-7 minuti prima di rotolare.

Pomodori nel loro stesso succo con acido citrico

Per questa ricetta, a differenza delle precedenti, si possono utilizzare pomodori non troppo perfetti. Sì, e il succo di pomodoro non ha bisogno di essere raccolto, il che è un indubbio vantaggio.

Sul fondo di ogni barattolo da litro mettiamo lavrushka, 5-7 grani di pepe, cucchiaino. zucchero, st. sale e un pizzico di limone. Adagiate sopra i pomodorini tagliati a fette. Non aggiungere acqua!

Affettate i pomodori con parsimonia. Non mettere tutto in banca.

Coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare a fuoco molto basso. I pomodori inizieranno a lasciare il succo, a depositarsi. Nel posto libero, segnalare i pomodori "di riserva". Questo deve essere fatto più volte fino a quando tutti i pomodori non si saranno depositati nel succo rilasciato.
Il tempo di sterilizzazione dura circa 40-50 minuti.

Metodo collaudato di raccolta. Tali barattoli possono essere conservati in sicurezza anche nell'appartamento.

I pomodori possono essere usati come spuntino indipendente, oltre che aggiunti a vari piatti, come borscht, stufato, ecc.

Pomodori senza pelle nel loro stesso succo

Per questa ricetta, è necessario scegliere pomodori maturi, ma non troppo maturi. I frutti devono essere molto densi per mantenere bene la loro forma. Hanno bisogno di essere spellati. Per fare questo, dopo il lavaggio, dovresti immergerli in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi trasferirli immediatamente in acqua ghiacciata. Quindi la pelle verrà via perfettamente.

Metti i pomodori pelati nei vasetti.

Il succo di pomodoro dovrebbe essere preparato da frutti più grandi. Dovrebbero essere sbucciati, tagliati a fette e bolliti fino a renderli morbidi. Dopo il raffreddamento, passare al setaccio, aggiungere la lavrushka, un pizzico di nero. pepe e sale qb. Far bollire per qualche minuto.

Versare immediatamente i barattoli, mettere i pomodori per la sterilizzazione (0,5 l - 5 minuti, 1 l - 10 minuti).

Il succo di pomodoro appena preparato deve essere utilizzato entro un'ora. Trascorso questo tempo, iniziano i processi di fermentazione.

Ricetta per pomodori nel proprio succo in vasetti da un litro

Uno spuntino salato che sarà apprezzato dai buongustai. Il segreto è usare ingredienti diversi dai soliti cannella. È lei che dà al pezzo note originali.

Per i vasetti da 5 litri, oltre ai pomodori densi di media grandezza, avrai bisogno di:

• 3 litri di succo;
• 200 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• 5 pezzi doccia pepe e chiodi di garofano;
• tavolo. l. con uno scivolo di aglio schiacciato;
• un pizzico di cannella;
• cucchiaino essenze di aceto.

Lavate i pomodori, tritateli con uno stuzzicadenti, metteteli nei vasetti. Far bollire il succo, aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero, far bollire per circa 5 minuti. Mescolare con essenza e aglio, versare i pomodori.

Sterilizzare 40 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.

Pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione

I pomodori secondo questa ricetta mantengono il gusto più naturale. E i frutti sono molto gustosi e il succo è semplicemente incredibile.

Per tre chili di panna, devi prendere tre chili di frutti grandi. Tagliatele, lessatele e passatele al setaccio. Aggiungere sale e zucchero al succo a piacere, portare a ebollizione.

Fare dei puntini sui frutti, metterli in un barattolo, versare acqua bollente per 20 minuti. Scolare l'acqua, versarvi il pomodoro bollente e arrotolare.

Nota!

Il pezzo deve essere conservato solo in un luogo fresco. In caso contrario, è necessario versare 25 ml di aceto al 9% in ogni barattolo da litro prima dell'aggraffatura.

Una ricetta semplice per i pomodori nel loro stesso succo con sterilizzazione

In effetti, un modo incredibilmente semplice per raccogliere. Torcere i pomodori in un tritacarne e filtrare, oppure utilizzare immediatamente uno spremiagrumi e fare il succo. Per due vasetti da 750 ml bastano 1,5 kg di pomodori per pomodoro.

Disponi le tue spezie preferite in barattoli. Può essere grani di pepe, lavrushka, chiodi di garofano, ecc. Adagiare sopra i pomodori.

Aggiungere sale e zucchero a piacere nel succo bollente, versarvi sopra dei vasetti. Sterilizzare per circa 15 minuti. Arrotolare subito.

Ciao miei cari lettori! L'estate è in pieno svolgimento. Le verdure stanno già maturando negli orti e la stagione della raccolta è alle porte. E voglio scrivere tante ricette interessanti per te. Oggi tocca ai pomodori nel loro stesso succo per l'inverno.

Tali preparazioni sono amate non meno dei sottaceti. Nella mia famiglia sono sempre esposti sia sulla tavola delle feste che sulla tavola di tutti i giorni.

Tutte le opzioni presentate, in pratica, non richiedono molto tempo per cucinare. Ma come ti rallegrerai quando aprirai un altro barattolo di spazi vuoti.

Dai pomodori puoi cucinarne solo una quantità enorme. A cominciare dalle ricette e dal mangiare, per finire con vari, o. In generale, un ortaggio molto utile e gustoso.

Cominciamo con il modo più comune di raccolta. I pomodori sono desiderabili per prendere piccole varietà e abbastanza forti. Prendi i pomodori morbidi per versarli, puoi usare quelli scadenti, basta ritagliare tutti i punti cattivi.

Ingredienti per vasetti da 3 litri:

• Pomodori (forti) - 1,8 kg
• Pomodori da versare - 1,5 kg
• Zucchero - 2 cucchiai per 1 litro di succo
• Essenza acetica 70% - 0,5 cucchiaino

Cucinando:

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno di pomodoro. Per fare questo, prendi le verdure preparate e macinale in un frullatore o usa un frullatore ad immersione. Quindi dare fuoco fino all'ebollizione.

2. Mentre il succo bolle, disporre il resto delle verdure nei vasetti sterilizzati preparati. Appoggia saldamente, ma non fino in cima. Lascia un po' di spazio per il riempimento.

Se lo desideri, puoi mettere spezie o erbe aromatiche sul fondo del barattolo. Come basilico e rosmarino. O semplicemente aggiungere pimento, chiodi di garofano, aglio e foglie di alloro.

3. Quando il succo bolle, versalo nei barattoli. Mettiamo sopra lo zucchero, il sale e l'aceto.

4. Copri i vasetti con i coperchi. Prendete una casseruola pulita, mettete uno straccio sul fondo e mettete lì i barattoli. Riempi i vasetti con acqua calda, per circa 3/4. Accendete il fuoco e, dopo l'ebollizione, sterilizzate per 30 minuti.

5. Quindi estrarre i barattoli e arrotolare i coperchi. Girate e lasciate raffreddare, quindi riponete in dispensa. Tali spazi vuoti sono notevolmente conservati in qualsiasi condizione.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno: una ricetta semplice senza sterilizzazione e aceto

Una ricetta molto facile da realizzare. E ha un sapore semplicemente fantastico. I pomodori sono molto profumati e teneri. Perfetto come antipasto a tutti i pasti.

Ingredienti per 7 lattine da 1 litro:

• I pomodori sono piccoli, densi - 4,5 kg
• Pomodori da versare (più morbidi) - 3,5 kg
• Sale - 5 cucchiai
• Zucchero - 6 cucchiai
• Foglia di alloro - 4 foglie
• Pimento - 5 pezzi

Cucinando:

1. Lavare e asciugare i pomodori densi. Disponeteli in barattoli sterilizzati fino in cima.

2. E lavate i pomodorini più morbidi, tagliati in quarti. Tagliare i gambi e far scorrere il tritacarne.

3. Versare la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, oltre a foglie di alloro e pimento. Amalgamate bene il tutto e date fuoco.

4. Mentre la purea bolle, versare le verdure nel barattolo con acqua bollente, chiudere i coperchi e coprire con un canovaccio.

5. Non appena il ripieno di pomodoro nella padella bolle, rimuovere la schiuma e cuocere per 10-15 minuti. Fino a quando la schiuma non smette di formarsi.

6. Versare tutta l'acqua dalle lattine e versarvi il ripieno.

7. Avvitare bene i coperchi, capovolgere e avvolgere con un asciugamano. Lasciatela così finché non si sarà completamente raffreddata. Quindi puoi ripulire. Tali spazi vuoti sono perfettamente conservati sia in un luogo fresco che a temperatura ambiente.

Video su come cucinare i pomodori nel tuo stesso succo in un'autoclave

Per chi ha un'autoclave e la usa attivamente, ho preso in mano questa video ricetta. I pomodori hanno un sapore semplicemente divino e vengono conservati per tutto l'inverno.

Ingredienti per 1 litro:

• Pomodori (piccoli) - 12 pz
• Succo di pomodoro - 300 gr
• Grani di pepe nero - 5 pz
• Sale - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Preparare i vasetti in anticipo, non è necessario sterilizzarli. Basta lavare e asciugare bene.

2. Sui pomodori, fai dei tagli sopra con una croce, versaci sopra dell'acqua bollente, tieni premuto per 2 minuti e puoi rimuovere la pelle.

3. Metti i grani di pepe sul fondo del barattolo, quindi adagia le verdure sbucciate. Versare sopra il succo bollito, lasciare circa 1 cm sopra.

4. Chiudere i vasetti con i coperchi e metterli nell'autoclave. Versare circa 3/4 di un barattolo d'acqua e sterilizzare a una temperatura di 110 gradi per 10-15 minuti.

Vedrai maggiori dettagli nel video stesso. Quindi assicurati di guardare fino alla fine.

I pomodorini più buoni nel succo di pomodoro (una ricetta semplicissima senza aceto)

E voglio dirtelo in questo modo. I pomodori qui sono selezionati tra diverse piccole varietà: "ciliegia", "goccia di miele", "ciliegia". Tuttavia, puoi mettere qualsiasi varietà che hai nei barattoli. È solo molto più divertente.

Ingredienti per vasetti da 4 litri:

• Pomodori (puoi prendere diverse varietà) - 2,5 kg
• Succo di pomodoro - 1-2 litri (a seconda delle dimensioni delle verdure)
• Garofano - 1 pezzo per barattolo
• Grani di pepe nero - 4 pezzi per barattolo
• Piselli di pimento - 1 pz per barattolo
• Sale - 2 cucchiai per 1 litro di ripieno
• Zucchero - 3 cucchiai per 1 litro di ripieno

Cucinando:

1. Versare il succo in una casseruola, aggiungere sale e zucchero lì. Mettere sul fuoco finché non bolle. Nel frattempo, prenditi cura delle tue verdure.

2. Sul fondo di barattoli sterili asciutti, metti chiodi di garofano, grani di pepe nero e pimento. Quindi, inizia a riempire la parte superiore con i pomodori.

3. Ora versa con cura il succo bollito nei barattoli fino in cima.

4. Copri i vasetti con i coperchi. Prendete una casseruola e adagiate sul fondo un canovaccio di cotone. Quindi metti i barattoli lì e riempi con acqua tiepida o calda in modo che copra 3/4 dei barattoli. Portare l'acqua a bollore, poi abbassare leggermente la fiamma e sterilizzare per 20 minuti.

5. Quindi rimuovere con attenzione le lattine per non scottarsi. Arrotolatele con i coperchi e, come vuole la tradizione, capovolgetele e lasciatele raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

La mia ricetta preferita per i pomodori per l'inverno nel mio succo senza sterilizzazione

Mi piace molto questo modo di fare. Mi piace usare pomodori gialli come l'ananas o l'arancia per il succo. Si scopre un colore giallo così freddo, ma allo stesso tempo le qualità utili e gustative non ne risentono.

Ingredienti:

• Pomodori - 6 kg
• Pomodori (morbidi) - 6 kg
• Zucchero: 1 cucchiaino per 1 litro di succo
• Sale - 1 cucchiaio per 1 litro di succo

Cucinando:

1. Prendi i pomodori morbidi, lavali e asciugali. Spremili attraverso uno spremiagrumi. Puoi anche portarli allo stato desiderato con un frullatore. Quindi versarlo in una casseruola e metterlo sul fuoco. Aggiungi zucchero e sale. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, per 10 minuti.

Da 6 kg di pomodori ottengo circa 4 litri di succo.

2. Disporre le verdure rimanenti in barattoli sterili e versare sopra l'acqua bollente. Coprite con i coperchi e lasciate riposare per 10-15 minuti.

3. A quel punto, il ripieno di pomodoro sarà appena pronto. Scolare l'acqua bollente dai barattoli e versarvi il succo caldo.

4. Avvitare i vasetti con i coperchi e capovolgere per l'autosterilizzazione. Avvolgere in una coperta calda e lasciare raffreddare completamente. Conservateli preferibilmente in un luogo fresco.

Pomodori nel loro stesso succo senza pelle (deliziose preparazioni per l'inverno)

Quando togliete la pelle ai pomodori, risultano ancora più teneri. Una forchetta entra facilmente nella polpa e non ci sono questi brutti schizzi. E sono deliziosi, basta leccarsi le dita.

Ingredienti:

• Pomodorini - 3 kg
• Pomodori per succhi (varietà morbide) - 2 kg
• Sale - 80 gr
• Zucchero - 50 gr

Cucinando:

1. Fare dei tagli incrociati sopra i pomodorini, metterli in un piatto o padella e versarvi sopra dell'acqua bollente. Tieni un po' e tira fuori. Dopodiché, rimuovi la pelle. Se ne andrà facilmente. E anche con molta attenzione, per non rovinare i pomodori, tagliare il gambo. Quindi metterli nei vasetti sterilizzati preparati, lasciando un po' di spazio sopra.

2. Macinare bene i pomodorini morbidi con un frullatore ad immersione. Se hai uno spremiagrumi, allora è meglio, ovviamente, usarlo. Quindi versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a bollore e lasciare a fuoco medio per 10 minuti, mescolando e schiumando via la schiuma.

3. Successivamente, versa il nostro ripieno nei barattoli, copri con i coperchi. Quindi sterilizzare. Metti uno straccio sul fondo della padella e metti i barattoli. Portare a bollore e conservare per altri 10 minuti (se il barattolo è da 1 litro).

4. Rimuovere delicatamente i vasetti dall'acqua bollente e chiudere immediatamente i coperchi. Capovolgili e avvolgili in un asciugamano o in una coperta. Lasciare raffreddare completamente. Quindi conservare in un luogo fresco.

Come fare i pomodori nel tuo stesso succo con concentrato di pomodoro (senza pelle)

Ecco un'altra semplice opzione in cui i nostri pomodori vengono messi in un barattolo senza buccia. Tali preparazioni risultano incredibilmente gustose. Assolutamente da provare, lo consiglio vivamente.

Rimuovere la pelle da loro come descritto sopra: fare dei tagli dall'alto e scottare con acqua bollente, quindi rimuovere la pelle.

Ingredienti:

• Pomodori (senza pelle) - 3 kg
• Acqua - 2 l
• Passata di pomodoro - 380 gr
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai
• Essenza acetica 70% - 2 cucchiaini
• Foglia di alloro - 3 pz

Cucinando:

1. Disporre le verdure sbucciate in barattoli pre-sterilizzati il ​​più strettamente possibile.

2. Versare l'acqua bollente nei barattoli e coprire con i coperchi. Lasciateli riposare in questa posizione per 10 minuti.

3. Nel frattempo, facciamo la marinata. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Aspettate che arrivi a bollore e aggiungete zucchero, sale, pepe in grani e alloro. Far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere l'aceto e spegnere immediatamente.

4. Scolare tutta l'acqua dai vasetti e versarvi sopra la marinata di pomodoro. Avvitare i coperchi e avvolgere i vasetti con una coperta calda fino a quando non si raffreddano. Quindi riporre in un luogo fresco.

Come conservare i pomodori nel proprio succo con rafano grattugiato e aglio in vasetto

Un'altra ricetta molto interessante per gli amanti del piccante. I pomodori hanno un sapore piuttosto piccante. È fatto molto facilmente e rapidamente. Trascorrerai meno di un'ora per l'intera preparazione.

Ingredienti:

• Pomodori (piccoli, densi) - 2 kg
• Pomodori per succhi - 2 kg
• Pepe bulgaro - 250 gr
• Peperoncino - a piacere (aggiungo 1/4 baccello)
• Rafano tritato - 60 gr
• Aglio - 5-6 spicchi
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 4 cucchiai
• Grani di pepe - 8-10 pezzi per barattolo

Cucinando:

1. Metti i grani di pepe sul fondo dei barattoli sterilizzati. Quindi stendere i pomodorini densi. Versare in acqua bollente e lasciare per 30 minuti.

2. A questo punto, facciamo il ripieno per ora. Passare in un frullatore (tritacarne, spremiagrumi) il resto dei pomodori. Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere zucchero, sale e dare fuoco.

3. Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a fette per comodità. Pulisci la radice di rafano. Macina tutte queste verdure in un frullatore. Dopo che il succo bolle, aggiungi le verdure tritate e cuoci per 10 minuti.

4. Trascorsi 30 minuti, scolare l'acqua bollente dai vasetti e versarvi sopra il ripieno di pomodoro. Avvitare i coperchi, capovolgere e avvolgere con una coperta. Lasciare raffreddare completamente. Quindi conservare in un luogo fresco.

Bene, cari amici, vi ho raccontato tutte le ricette che conosco e le ho usate io stesso. Scegli il tuo preferito e prepara dei pomodori meravigliosi e deliziosi per l'inverno.

Buon Appetito!

Molte persone amano i pomodori nel loro stesso succo, ma non tutte le casalinghe cucinano tali pomodori a casa, credendo che sia molto difficile. In realtà, non c'è niente di difficile in questa ricetta. i pomodori in scatola possiedono il succo no, l'importante è non essere troppo pigri per separare la pelle e i semi dai pomodori in modo che la massa di pomodoro sia più tenera. Ma soprattutto i pigri non possono separare nulla, ma fare un ripieno con bucce e semi, sarà anche delizioso. Questi pomodori si conservano bene a temperatura ambiente.

ingredienti

Per conservare i pomodori nel tuo stesso succo avrai bisogno di:

pomodori in vasetto - 4 kg;

pomodori per succo - 3 kg;

sale - 1 cucchiaio. l. per 1 litro di succo;

zucchero - 1 cucchiaino per 1 litro di succo (lo zucchero è facoltativo).

*** Si consiglia di regolare da soli la quantità di sale e zucchero, perché. la loro quantità dipende dalla varietà di pomodoro, dal contenuto di zucchero in essi contenuto. Se i pomodori sono dolci, lo zucchero potrebbe non essere affatto necessario e, se sono acidi, allora deve essere preso in più quantità rispetto alla ricetta.

Fasi di cottura

Mettere a bollire la pentola con i pomodori, mescolando periodicamente il contenuto con un cucchiaio di legno. La massa di pomodoro cuocerà per circa 20-30 minuti fino a quando i pomodori non saranno morbidi e pronti per un'ulteriore lavorazione.

Utilizzando un apposito dispositivo o un normale setaccio, saltare tutti i pomodori bolliti in piccoli lotti, separando la buccia con i semi dalla polpa di pomodoro.

Quando tutta la massa di pomodoro è stata elaborata, versala in una casseruola e portala a ebollizione. Aggiungere sale e zucchero (chi decide di aggiungere). Prendi un barattolo, versaci l'acqua, versaci dentro il succo di pomodoro caldo, copri con un coperchio di metallo e arrotolalo con una macchina speciale.

Lasciare i vasetti di pomodori in scatola nel loro stesso succo capovolti per un giorno. Quindi riponilo per la conservazione.

Buon appetito e buon inverno a te!

Di tutti i preparativi per l'inverno, i pomodori nel loro stesso succo vengono mangiati particolarmente rapidamente. Il gusto dolce-salato dei pomodori sarà amato da tutte le famiglie, senza eccezioni, il raccolto diventerà presto uno di quelli permanenti.

Un antipasto per l'inverno può essere preparato secondo diverse ricette e per ogni metodo si ottiene bene il prodotto finito, basta leccarsi le dita.

Ricette per pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Poiché le ricette prevedono la conservazione dei pomodori nel succo, deve essere preparato in anticipo. Per il succo vengono selezionati pomodori con polpa carnosa e sapore dolce. Il succo può essere ottenuto girando la frutta in un frullatore o usando uno spremiagrumi. Quindi il succo viene portato a ebollizione e fatto bollire per altri 20-30 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Successivamente, procediamo alla preparazione dei pomodori, utilizzando i metodi di cottura più deliziosi.

Con aceto

L'aceto aumenta la durata di conservazione dello spuntino a un anno e gli conferisce un'acidità rinfrescante che diluirà il retrogusto zuccherino. La quantità di aceto viene regolata a piacere.

• pomodori - 1-1,4 kg;
• succo di pomodoro appena fatto;
• 1 cucchiaio 6-9% di aceto;
• 1 cucchiaio sale;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 3-4 grani di pepe nero;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato.

Cucinando:

I grani di pepe nero vengono posti in un barattolo pulito e asciutto. Il gambo viene rimosso dal frutto. L'aglio viene tagliato in 4-5 parti e una parte dello spicchio viene inserita nel punto da cui è stato tolto il gambo.

La pelle dei pomodori in 2-3 punti viene forata con un ago sottile o uno stuzzicadenti in modo che vengano salati più velocemente. I frutti vengono trasferiti nel contenitore, senza premere sulla polpa.

La quantità indicata di sale e zucchero viene aggiunta in una casseruola con il succo appena preparato, mescolato fino a completo scioglimento e fatto bollire per 3-5 minuti, viene aggiunto l'aceto.

Versare il contenuto del barattolo con il succo e le spezie e mettere nel microonde a scaldare per 5-6 minuti. Quindi il contenitore viene arrotolato con un coperchio e lasciato raffreddare, dopodiché viene conservato in una stanza fresca.

Un metodo di inscatolamento semplice richiede poco tempo e non richiede l'utilizzo di un gran numero di ingredienti. Puoi iniziare subito a cucinare.

Se in casa non c'è il 6-9% di aceto, viene utilizzato acido acetico concentrato. Una soluzione acida al 70% deve essere diluita con acqua in rapporto 1:10. La miscela diluita può essere utilizzata in cucina.

Fette di pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Tanto per cambiare, un antipasto può essere preparato non solo con frutti interi, ma anche tagliato a fette belle. Un'interpretazione insolita consente di utilizzare per cucinare frutti delle forme più diverse.

• 1-1,5 kg di pomodori;
• 0,8-1 l di succo di pomodoro;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato;
• 2-3 chiodi di garofano.

Cucinando:

I frutti di pomodoro vengono lavati bene sott'acqua, il gambo viene tagliato. Tagliate poi il pomodoro in 3-4 parti in modo che la camera dei semi rimanga sulla fetta. Le fette vengono trasferite nel contenitore preparato e cosparse di chiodi di garofano.

Il succo viene portato a ebollizione, vengono aggiunti sale e zucchero e viene aggiunto olio vegetale. Versare il composto nel contenitore fino in cima e coprire con un coperchio.

Versare 3-4 litri di acqua in una grande casseruola e mettere un barattolo con il pezzo. Il barattolo dovrebbe essere nell'acqua per la maggior parte del suo volume, fino alle spalle. Accendete il fuoco e sterilizzate per 10-15 minuti. Quindi il contenitore viene arrotolato con un coperchio e mantenuto a temperatura ambiente per altre 5-6 ore.

La preparazione può essere gustata dopo 6-8 settimane. Più a lungo rimane in un luogo fresco, più ricco e brillante sarà il suo gusto.

Con rafano e aglio

Per aggiungere spezie alla preparazione, in cucina viene talvolta utilizzato il rafano. Aggiungerà un sapore aspro e note speziate all'antipasto.

Ingredienti:

• pomodori - 1-1,2 kg;
• succo di pomodoro 0,8-1 l;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• radice di rafano, 2-3 pezzi;
• spicchi d'aglio - 4-5 pezzi

Cucinando:

I pomodori vengono lavati e la pelle viene punzecchiata 2-3 volte dai lati opposti. Trasferisci la frutta in un contenitore. La radice di rafano e gli spicchi d'aglio vengono tagliati a pezzi grandi e adagiati tra i pomodori.

Fate bollire il succo di pomodoro in una casseruola, se inizia ad addensarsi potete aggiungere un po' d'acqua. Unire lo zucchero, il sale e l'olio.

Versare il succo sui frutti e coprire senza stringere con un coperchio.

I vasetti vengono posti in un forno preriscaldato a 100 gradi e con lo sportello aperto, il pezzo viene sterilizzato per 5-10 minuti. Senza attendere il raffreddamento, il contenitore viene estratto e avvitato ermeticamente con i coperchi.

Il campione viene rimosso dopo un mese. I pomodori sono facili da estrarre dal barattolo con un cucchiaio; prima di servire, i pomodori vengono versati con la salsa. Potete cospargerli con erbe aromatiche fresche tritate.

Attenzione!

I coperchi usa e getta funzionano bene per il rotolamento. Sono ermetici e il pezzo durerà a lungo se si rispettano le condizioni di conservazione.

Pomodori nel loro stesso succo senza buccia

Se vuoi che i pomodori si sciolgano letteralmente in bocca, devi prima togliergli la pelle. Questo può essere fatto nel modo seguente: sui frutti vicino al gambo vengono praticati tagli poco profondi lunghi 2-3 centimetri. I pomodori vengono immersi in acqua bollente e tenuti per 30-40 secondi, quindi raffreddati sott'acqua e la pelle viene rimossa.

Ingredienti:

• pomodori - 1-1,2 kg;
• succo di pomodoro - 1 l;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 1 cucchiaino 6% di aceto;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino Pepe nero macinato.

Cucinando:

Togliere la pelle ai pomodori e impilarli a file in un barattolo.

Versare il succo nella padella, portare a bollore, togliere la schiuma. Quindi zucchero e sale si sciolgono in esso, mescolati. L'aglio viene strofinato nel succo su una grattugia fine, viene versato il pepe nero e l'aceto.

La miscela calda viene versata in un contenitore con i pomodori verso l'alto e il pezzo viene sterilizzato per 5-7 minuti.

I pomodori senza buccia hanno un gusto delicato e possono essere facilmente rimossi dal barattolo: non si accartocciano e mantengono ancora la loro forma.

Pomodori nel proprio succo "Leccati le dita" senza aceto

L'aceto può essere escluso dagli ingredienti o sostituito con acido citrico. Agisce come conservante e favorisce la conservazione a lungo termine. Affinché l'antipasto duri per più di un anno, puoi aggiungere più sale.

• pomodori - 2-2,5 kg;
• 3 cucchiai sale;
• 3 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 3-4 ombrelli di aneto;
• peperone rosso - sulla punta di un coltello;
• succo di pomodoro -1 l.

Cucinando:

I pomodori vengono trafitti con un ago e posti in un barattolo senza stringere, tra di loro vengono posti aneto e aglio tritato.

Il succo di pomodoro viene riscaldato e vengono aggiunti spezie e acido citrico. Versare il composto in un vasetto. Il contenitore viene sterilizzato nel microonde o nel forno per 8-10 minuti.

Prima di servire, puoi bollire o friggere le patate per i pomodori. Il cavolo cappuccio in umido e una varietà di sottaceti di verdure sono buoni per gli antipasti.

Pomodori "Ti leccherai le dita" nel loro stesso succo senza sterilizzazione

Per non perdere altro tempo con la sterilizzazione, puoi mettere più aceto e sale nel pezzo. Quindi l'antipasto rimarrà più a lungo, almeno un anno.

• pomodori - 1-1,2 kg;
• succo di pomodoro - 1 l;
• 2-3 grani di pepe;
• 1,5 cucchiai aceto 6%;
• 2-3 foglie di alloro;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio Sahara;
• un pizzico di peperoncino;
• 3-4 spicchi d'aglio.

Cucinando:

I pomodori vengono lavati, il gambo viene tagliato e posto in un contenitore sterilizzato. Adagiare i frutti, aggiungere una foglia di alloro con aglio e grani di pepe tra di loro.

Bollire il succo di pomodoro, mantecare con aceto, pepe, sale e zucchero. Spegnere il fuoco e versare sopra il contenuto del barattolo con il composto caldo. Mentre l'antipasto non si è raffreddato, girarlo velocemente con i coperchi e capovolgere i vasetti per farli raffreddare. Quindi il contenitore con il pezzo viene rimosso per la conservazione.

Attenzione!

I peperoncini freschi possono essere utilizzati al posto dei peperoni rossi secchi. Viene aggiunto a vostra discrezione, vista la piccantezza dell'ingrediente.

Non ci sono problemi con la cottura, ma ci sono diverse sfumature che possono influire sulla qualità del prodotto finito:

1. Per il decapaggio sono adatti pomodori in miniatura con diametri non superiori a 6-7 centimetri. Puoi usare pomodorini e varietà simili.
2. Il succo di pomodoro può essere sostituito con concentrato di pomodoro: viene prima diluito con acqua in un rapporto di 1: 2. se il composto risulta essere molto liquido, va fatto bollire a fuoco medio.
3. Il contenitore di stoccaggio deve essere pulito. I vasetti vengono preventivamente lavati con soda o sale, quindi calcinati in forno o sterilizzati a vapore per almeno mezz'ora.
4. Puoi conservare lo snack confezionato a una temperatura compresa tra 10 e 20 gradi Celsius. Non conservare i vasetti in casa in un luogo caldo. Il miglior spazio di archiviazione è una cantina, un armadio, una dispensa, un armadio scuro con ante con serratura o un frigorifero.

I pomodori nel loro stesso succo sono il piatto preferito di molti buongustai. Il gusto memorabile e l'aroma vegetale risvegliano l'appetito in modo che il pezzo venga immediatamente mangiato senza lasciare traccia.