Come cucinare un delizioso borscht rosso con pollo. Ricetta passo passo per il classico borsch di pollo

Ricette Borsch

Borscht di pollo delizioso, aromatico, facile da digerire e ipocalorico: cucinalo secondo la nostra ricetta d'autore con foto e video passo-passo.

1 ora e 10 minuti

225 kcal

5/5 (2)

Amo molto il borscht, ma a volte questo piatto mi sembra troppo pesante per la digestione e non adatto a un consumo frequente, tutto a causa del grasso di maiale e di manzo, che sono gli ingredienti principali di quasi tutti i normali borscht.

Di recente ho sentito da un'amica che ha inventato la sua ricetta del borscht di pollo passo dopo passo con cavolo fresco che vanta calorie ridotte e un sapore incredibilmente delizioso. Dopo aver riscritto questa ricetta e cucinato il mio borscht in base ad essa, sono rimasto piacevolmente sorpreso: il piatto si è rivelato davvero abbastanza dietetico, ma allo stesso tempo è rimasto gustoso, aromatico e ricco.

La mia famiglia ha condiviso questa opinione con me, quindi ho deciso, con il permesso del mio amico, di presentare questa ricetta originale oggi al grande pubblico. Quindi passiamo alla cottura.

Utensili da cucina

I piatti, i dispositivi e gli strumenti di cui avrai bisogno nel processo di cottura del borscht devono essere preparati prima, meglio è:

• una casseruola o casseruola con rivestimento antiaderente e fondo spesso con un volume di 4 litri o più;
• diverse ciotole profonde con una capacità da 250 a 950 ml;
• cucchiai;
• piatti di misurazione o bilance da cucina;
• una padella larga del diametro di 25 cm;

• cucchiaio scanalato;
• cucchiaini da tè;
• asciugamani in cotone e lino;
• grattugia fine e media;
• tagliere;
• spatola di legno;
• coltello affilato;
• presine da cucina.

Inoltre, tieni pronti il ​​frullatore o il robot da cucina e il tritatutto in modo da poter preparare rapidamente alcuni degli ingredienti da aggiungere alla zuppa.

Avrai bisogno

La Fondazione:

Lo sapevate? Questa ricetta per il borscht di pollo consente modifiche all'elenco dei componenti vegetali: insieme a carote, cavoli e barbabietole, peperoni dolci, prezzemolo e radice di sedano, nonché topinambur, paprika o rapa staranno benissimo nel brodo. Tutti questi ingredienti dovrebbero essere aggiunti solo se sei sicuro che siano adatti a te.

Inoltre:

• 1 mazzetto di aneto;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 3 - 4 foglie di alloro;

• 6 g di pepe nero macinato;
• 7 g di sale da cucina;
• 6 g di pepe rosso macinato.

Importante! Spezie aggiuntive saranno utili in qualsiasi borscht - e il borscht di pollo non fa eccezione. Oltre ai condimenti standard, adoro aggiungere un cucchiaino di rosmarino, basilico, origano e maggiorana.

Sequenza di cottura

Formazione

La prima fase di preparazione

1. Mettere il pollo in una casseruola e riempirla d'acqua.
   
   
2. Facciamo sobbollire a fuoco medio, aggiungendo foglie di alloro e sale.
   
   
3. Non appena il brodo bolle, non dimenticare di rimuovere la schiuma con una schiumarola e continuare la cottura.
   
   
4. Versare l'olio di semi di girasole nella padella, versare lì la cipolla preparata.
   
   
5. Mettiamo i piatti a fuoco medio, friggiamo la massa fino a doratura.
   
   
6. Dopodiché, aggiungi le carote tritate, mescola le verdure con una spatola.
   
   
   

   Importante! Alcuni chef moderni consigliano di friggere solo cipolle con barbabietole per risparmiare tempo e mettere immediatamente le carote nel brodo. Questa innovazione non è di mio gusto, poiché la carota diventa troppo dura e tangibile nel borscht, se non viene prima ammorbidita in padella.

7. Fate sobbollire il composto per una decina di minuti, abbassando la fiamma al minimo.
   
   
8. Quindi aggiungere le barbabietole preparate e versare il concentrato di pomodoro.
   
   
9. Mescolare, lasciare stufare la massa per altri cinque minuti circa.
10. Aggiungere i peperoni neri e rossi, alcune verdure tritate.
    
    
11. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la frittura per qualche minuto.

Seconda fase di preparazione

Fatto! Ora conosci la risposta esatta alla domanda su come cucinare un delizioso borscht di pollo e non sprecare tutto il tuo tempo libero.

Per servire, versa il borscht in piatti porzionati e assicurati di aggiungere a ogni carne, un po 'di erbe fresche e un cucchiaio di panna acida: nessuno rifiuterà un piatto del genere! Inoltre, provate a servire il borscht con crostini e formaggio fritto nel burro: questo è quello che fa il mio amico, e non c'è fine a chi vuole cenare.

Il borsch va conservato in frigorifero, sempre più vicino alla parete, dove si mantiene sempre una temperatura più o meno stabile.

Lo sapevate? Il borsch con pollo in una pentola a cottura lenta si rivela assolutamente eccellente! Per fare ciò, preparare l'arrosto utilizzando il programma "Brasatura" o "Doratura", quindi versare il composto con acqua purificata. Non appena il liquido bolle, aggiungi il pollo e cuoci il borscht per una ventina di minuti in modalità "Zuppa" o "Cottura". Trascorso il tempo, aggiungere gli altri ingredienti, salare e pepare il piatto e farlo sobbollire ancora un po' nello stesso programma - non più di dieci-quindici minuti.

Video ricetta del borsch di pollo

Se hai ancora domande sulla cucina del borscht di pollo, assicurati di guardare il video, che ti spiega come preparare correttamente gli ingredienti e cucinare il piatto perfetto.

Il borsch è una varietà di primo piatto di barbabietola. Le controversie su quali persone appartengano alla scoperta del borscht sono ancora in corso. Gli ucraini considerano il borscht una loro proprietà, il loro piatto nazionale. Lituani, polacchi e rumeni la pensano allo stesso modo. E che differenza fa chi, quando e dove, la cosa principale è che BORSCH esiste! E ogni casalinga cucina questo popolare primo piatto secondo la propria ricetta. Quindi condivido la mia ricetta per il borscht con pollo e cavolo fresco.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cucinando.

Tempo di cottura totale: 1 ora e 30 minuti.

Porzioni: 8 .

Ingredienti per 8 porzioni:

• carne di pollo - 800 g
• cavolo cappuccio fresco - 300 g
• barbabietole medie - 1 pezzo
• carote fresche - 1 pezzo
• cipolla - 1 pezzo
• olio vegetale - 2 cucchiai
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• sale e pepe nero a piacere
• patate di media grandezza - 5-6 pezzi
• fagioli rossi bolliti - 200 g.

Ricetta:

1. Mettere la carne di pollo in una casseruola da 3 - 3,5 litri, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione a fuoco vivo. Eliminate l'eventuale schiuma che si sarà formata con una schiumarola, abbassate il fuoco e fate cuocere la carne finché sarà tenera.
2. Pelare, lavare e grattugiare carote e barbabietole. Mondate e tritate finemente anche la cipolla. Mettere le verdure in una padella con olio vegetale riscaldato per circa 5-8 minuti, quindi aggiungere un po' d'acqua, il concentrato di pomodoro, condire con pepe nero e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno morbide.
3. Tritare il cavolo bianco fresco, lavarlo.
4. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti.
5. Quando la carne sarà cotta, toglietela e aggiungete al brodo le patate sbucciate e tagliate a pezzi.
6. Dopo 10 minuti, aggiungere il cavolo tritato al brodo, cuocere per 5 minuti.
7. Aggiungere i fagioli rossi bolliti e le verdure stufate. Cuocere per 5-7 minuti a fuoco molto basso. Sale a piacere. Spegni. Lascia fermentare il borsch.
8. Smontare la carne di pollo in pezzi porzionati
9. Versare il borscht nel brodo di pollo in un piatto, mettere un pezzo di carne di pollo porzionato. Decorare con erbe aromatiche.

• Il borscht può essere servito con panna acida, pane nero o bianco, aglio e ancora meglio

I primi piatti a base di brodo di pollo aromatico si riconosceranno "dal primo cucchiaio". Il suo gusto insuperabile conferisce un alto tono culinario anche al borscht, soprattutto se si acquista pollame.

Il cibo risulterà eccellente se aggiungi un po 'di burro e peperone nel processo di frittura delle verdure. Si può aggiungere un pizzico di zucchero a seconda del gusto del pomodoro.

È più conveniente dividere la carne in porzioni rimuovendola dalla padella. Un piatto di borscht con un'isola di panna acida nel mezzo ed erbe aromatiche non può essere immaginato senza ciambelle all'aglio o grandi fette di pane nero cosparse di semi di cumino.

ingredienti

• patate - 5-6 pezzi
• pollo - 600 g
• barbabietole - 1 pz. (larga)
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz. (larga)
• cavolo bianco - 0,5 teste di cavolo
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai l.
• olio di semi di girasole - 50-70 ml
• pepe nero tritato
• foglia di alloro - 1-2 pezzi
• verde
• aglio - 3-4 chiodi di garofano

Preparazione

1. Inizia preparando il brodo di pollo. Farà un pollo intero che può essere tagliato a pezzi o utilizzare un set da zuppa, cosce di pollo, petto, cosce. Per un brodo dietetico, compra il petto di pollo: non contiene quasi grasso.

Questa ricetta utilizza una coscia di pollo. Sciacquatelo e mettetelo in una casseruola da 5 litri. Versare 3 litri d'acqua, mettere sul fuoco, a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.

2. Fino a quando il brodo non raggiunge il grado di cottura desiderato, preparare la frittura. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le verdure tritate. Friggere a fuoco basso per 8-10 minuti per ammorbidire.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro a piacere. Versare 1-2 misurini di brodo da una casseruola. Mescolate e fate sobbollire, coperto, per 10 minuti.

4. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a cerchi. Aggiungere alla padella con le verdure saltate, mescolare e spegnere il fuoco.

5. Quando il pollo è pronto, toglierlo dal brodo e farlo raffreddare.

Sbucciare le barbabietole, macinare su una grattugia grossa, aggiungere al brodo, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco vivo per 15-20 minuti in modo che le barbabietole perdano il loro colore intenso.

6. Una volta che il brodo sarà un po' più leggero, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle nella casseruola. Portare ad ebollizione. Cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.

7. Tagliare il cavolo a strisce, aggiungere al resto degli ingredienti, mescolare. Cuocere fino a quando tutte le verdure in arrivo sono tenere - 20-25 minuti dopo l'ebollizione.

Il borsch è il piatto principale della cucina ucraina e ogni hostess ha cucinato il borsch ucraino almeno una volta nella vita. In quanto tale, la ricetta classica per il borscht non esiste, poiché ogni casalinga vi apporta le proprie modifiche. Qualcuno prepara il borscht con le barbabietole, mentre altri ne fanno a meno. Il borscht può essere condito con pomodoro o concentrato di pomodoro, il brodo può essere cucinato su manzo, maiale o pollo, oppure puoi anche cucinare borscht completamente magro. senza brodo, con funghi e fagioli. Tutto dipende dalle preferenze gastronomiche e mi sembra che il borscht. indipendentemente dal metodo di preparazione e dagli ingredienti, il borscht rimane sempre: un primo piatto incredibilmente gustoso e non meno aromatico.

Inoltre, il borscht è intrinsecamente molto utile, perché gli ingredienti principali di questo piatto sono le verdure, che contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali di cui il corpo umano ha bisogno per il normale funzionamento. Il borscht ucraino è un'ottima soluzione per una cena in famiglia, quando tutta la famiglia si riunisce a un tavolo, accontenta la tua famiglia e i tuoi amici con questo piatto speciale e molto gustoso.

Ci vorranno 90 minuti per cucinare il borscht ucraino. Questo fa 6 porzioni.

Ingredienti:

1. Ali di pollo - 6 pezzi;
2. Patate - 4 pezzi;
3. Cavolo - 0,5 forchetta di media grandezza;
4. Barbabietole - 1 pezzo;
5. Carote - 1 pezzo;
6. Cipolle - 1 pezzo;
7. Aglio - 3 chiodi di garofano;
8. Passata di pomodoro - 100 grammi;
9. Aneto - 15 grammi;
10. Olio vegetale - 60 ml;
11. Sale qb;
12. Pepe nero macinato a piacere.

Borsch di pollo: una ricetta classica con una foto passo dopo passo

Per prima cosa dobbiamo far bollire il brodo. Per il brodo, io ho scelto le ali di pollo, le riempio d'acqua e cuocio per 60 minuti. In effetti, ovviamente, se vuoi che il tuo borscht sia sano, il pollo dovrebbe essere fatto in casa, non ci saranno particolari vantaggi dal negozio, ma ci sono dei vantaggi: cuoce rapidamente e la sua carne è più tenera di quella del pollame .

Quindi il brodo è pronto. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti.

Mettere le patate nel brodo e metterle sul fuoco a fuoco medio.

Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti.

Aggiungere le barbabietole alle cipolle e alle carote e friggere.

Puliamo l'aglio, usiamo una pressa per spremerlo in una padella con cipolle, carote e barbabietole.

Friggere il condimento fino a quando il liquido evapora, aggiungere il condimento al borscht. Aggiungi sale. pepe ed erbe aromatiche.

Questo è tutto, il nostro meraviglioso borscht di pollo ucraino è pronto. Chiama a tavola la tua famiglia e i tuoi amici, buon appetito)!

E per il secondo, puoi preparare il gulasch di pollo. e ottieni un pranzo abbondante, gustoso ed economico. Tutto questo può essere cucinato da un piccolo pollo e nutrire una famiglia di 5-6 persone.

vtarelochke.ru

Ricette passo passo con foto

Wow, che gelate sono arrivate nel nostro Distretto Federale Centrale. Non c'è quasi neve e più di 20 gradi sotto zero è diventata una sorpresa molto spiacevole. Con questo tempo, la doccia ne richiede una calda. Quindi, oggi ci scaldiamo con il borsch. E ti offro una ricetta per un borscht classico, lo stesso.

Tempo di cottura totale: 1 ora, 20 minuti

• - barbabietole (2 pezzi);
• - coscia di pollo (2 pezzi);
• - carote (1-2 pezzi);
• - cavolo cappuccio (0,5 piccole teste di cavolo);
• - patate (4-5 pezzi);
• - concentrato di pomodoro (2 cucchiai);
• - aglio (2 spicchi);
• - aceto (1 cucchiaio da tavola);
• - alloro, sale qb;
• - verde;
• - olio vegetale.

Quando si cucina il borscht, molte persone hanno un problema di colore: invece di un bel borscht rosso, risulta essere rosa pallido. All'inizio per me era così. Di seguito svelerò un paio di segreti su come cucinare il borscht in modo che sia rosso vivo.

Cuciniamo il brodo dalle cosce di pollo (ne è scritto qui). Mentre il brodo cuoce, preparate il condimento di verdure.

Tre carote in una grattugia.

Quando il brodo è quasi pronto, mettici dentro il cavolo e cuoci per circa 10 minuti.È importante cuocere il cavolo senza barbabietole, altrimenti il ​​colore del borscht non sarà così bello rosso.

Le carote possono anche essere messe nel borscht.

Nel frattempo, iniziamo con le barbabietole. Tre su una grattugia grossa.

Mettere in una padella, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento in olio vegetale per circa 10 minuti Importante: aggiungere un cucchiaio di aceto (se necessario, diluire con acqua nella stessa proporzione indicata sulla confezione). Questo è necessario anche affinché il nostro borscht classico mantenga il suo bel colore rosso. L'aceto può essere sostituito con acido citrico.

Aggiungere alla zuppa. Ci sono patate. Cuocere per 10 minuti.

Aggiungere le erbe essiccate, l'aglio, aggiustare di sale se necessario. Togliere dal fuoco e lasciar sudare per altri 15-20 minuti.

Il nostro borscht incredibilmente gustoso e bello è pronto! Buon appetito.

33recepta.ru

Ricetta borscht con pollo passo dopo passo con foto

La ricetta per il piatto con una foto, vedi sotto.

Oggi abbiamo nel menu un piatto classico della cucina russa e ucraina: ricco borscht rosso con barbabietole. Buonissimo ancora! Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare un delizioso borscht. Quindi, sto rivelando i miei segreti.Ho descritto tutte le sottigliezze del processo di preparazione del borscht, quindi il post si è rivelato molto voluminoso. Ma le mie divagazioni con i testi e le fotografie passo dopo passo dovrebbero rallegrare il processo di lettura.

La ricetta per il delizioso borscht è abbastanza semplice, ma ha le sue sottigliezze, senza le quali la zuppa risulterà sicuramente abbastanza commestibile, ma non così gustosa! Sebbene la ricetta del borscht sia semplice, il processo di cottura stesso richiede molto tempo. È meglio se il tuo amato marito o figli, sorella, fratello, fidanzata o amico ti aiuterà in cucina.

Sì, puoi cucinare il borscht su diverse basi di brodo, costine di maiale o di manzo, pollo, qualsiasi set di zuppa. Ma preferisco cucinare il borscht dal pollo da brodo (da non confondere con il pollo da carne!) Di solito i polli da zuppa sono molto meno carnosi dei polli da carne, ma il brodo di questi polli è eccellente! Descriverò le sottigliezze del brodo di cottura di seguito. Ed ecco una serie di prodotti necessari per il borscht:

• ½ zuppa di pollo (questo è pollo, non pollo da carne) o brodo precotto;
• cavolo cappuccio bianco, circa un terzo di cavolo cappuccio medio;
• patate, 3-5 pezzi medi;
• cipolla 1 testa;
• 1 carota e barbabietola di media grandezza;
• un paio di pomodori o concentrato di pomodoro (2 cucchiai);
• olio vegetale per friggere;
• 2-3 spicchi d'aglio, sale e spezie a piacere.

Cuocere il brodo dorato

Per prima cosa, devi far bollire il brodo. Dal momento che lo cucineremo dal pollo alla zuppa, ed è noto per essere il proprietario di carne piuttosto dura, lo cucineremo fino a quando la carne non si ammorbidisce. Circa 1,5 ore. Sciacquare il pollo congelato o refrigerato sotto l'acqua corrente. Mettere metà del pollo in una casseruola da 4,5 litri e riempirla di acqua fredda. Abbiamo dato fuoco. Non appena l'acqua nella pentola ha bollito per 5 minuti, spegnere il fuoco. Togliete la padella dal fuoco e adagiatevi il pollo. E ora, attenzione, il primo segreto del delizioso borscht: versate l'acqua dalla padella, non ci servirà più. Sciacquare il pollo una seconda volta e metterlo in una casseruola.

Riempire di nuovo con acqua fredda e impostare sul fuoco massimo. Quando l'acqua bolle di nuovo, il fuoco può essere abbassato. Ora resta da cuocere il nostro pollo per circa un'ora a fuoco basso. Dopo un'ora, spegni il fuoco. Prendiamo il pollo e lo mettiamo in un piatto separato. Quando si raffredda un po', la carne va separata dalle ossa e tagliata a pezzi. Filtrare il brodo finito attraverso un colino fine. Non allarmarti se il processo di cottura del brodo è così lungo. Il risultato ti delizierà! Brodo dorato e ricco! In questo modo, puoi cucinare il brodo da qualsiasi carne.

Preparare le verdure

Ora che il brodo è pronto, puoi iniziare con le verdure. E qui avrai bisogno dell'aiuto dei tuoi amati assistenti. Decidi tu stesso a chi delegare la missione responsabile di sminuzzare il cavolo e sbucciare le patate Quindi tagliamo le patate a pezzi grandi. Per prima cosa, metti il ​​cavolo nel brodo e imposta la padella sul fuoco massimo.

Quando mia madre prepara il borsch, mette prima le patate e solo dopo il cavolo. So che molte persone lo fanno. Questo è come ti piace. Mi piace il borscht in modo che le patate non siano troppo bollite e il cavolo, al contrario, sia più morbido. Guarda tu stesso quale metterà per primo, patate o cavoli

Non appena il brodo con il cavolo bolle, ridurre il fuoco a medio e aggiungere le patate tritate.

Cucinare la frittura per un delizioso borsch

Tritare finemente le cipolle da noi stessi o dalle mani di infaticabili aiutanti. Mettiamo una padella con olio vegetale a fuoco basso, mettiamo le cipolle. Mentre le cipolle vengono fritte fino a quando non saranno piacevolmente dorate, passiamo alle carote. Ha bisogno di essere sbucciato e grattugiato su una grattugia grossa. Aggiungere le carote alla cipolla leggermente dorata.

Le barbabietole, come le carote, si liberano della pelle e si schiacciano. Puoi grattugiare le barbabietole o tagliarle a strisce sottili. A piacere Aggiungi le barbabietole alle carote e alle cipolle.

Uno dei componenti principali del delizioso borscht è il concentrato di pomodoro o i pomodori. Se è estate, allora è un peccato non usare pomodori freschi. Quando è lontana dall'estate fuori dalla finestra, preferisco mettere il concentrato di pomodoro naturale nel borscht (senza amido e altri additivi chimici, prodotto secondo GOST). Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro nella padella alle verdure fritte.

E ora, attenzione, il secondo segreto del delizioso borscht: per rendere il borscht di un colore rosso vivo, è necessario aggiungere un cucchiaino di acido acetico al 6% o un cucchiaio di succo di limone nella padella con barbabietole e altre verdure. L'acido manterrà i pigmenti rossi nelle barbabietole e nei pomodori da abbattere dal calore.

L'ultima fase della cottura del delizioso borsch

Aggiungiamo la nostra frittura di padella e la carne di pollo tritata (che è stata separata dal pollo dopo aver cotto il brodo) alle verdure che stavano lentamente bollendo in una casseruola.

Fate bollire insieme tutti i componenti del borscht per cinque minuti e spegnete il fuoco. Ora puoi salare il nostro borscht e aggiungere spezie a piacere. Di solito metto una miscela di bianco macinato secco, pimento e paprika. E ora, attenzione, il terzo segreto del delizioso borscht: aggiungere l'aglio tritato finemente alla fine del processo di cottura del borscht. Mescolare, rimuovere il campione e chiudere il coperchio.

Di solito lascio riposare il borscht e mi immergo nell'aroma dell'aglio per 20-30 minuti sotto un coperchio chiuso. Trascorso questo limite di tempo, puoi apparecchiare la tavola e chiamare gli aiutanti familiari per la cena o il pranzo. Servi un delizioso borscht con panna acida fresca! Delizioso borscht rosso ricco non lascerà nessuno indifferente! Buon appetito, cari lettori

E se il tuo appetito non è soddisfatto solo con il borscht, allora per il secondo offro un ottimo piatto della classica cucina russa, tenere cotolette di pollo fatte in casa. al forno con verdure per guarnire, il gusto è assicurato!

Tutti sono interessati alla tua opinione!

Altre deliziose ricette

Per prima cosa devi lavare la carne e tagliarla a pezzetti. 5 commenti a questo passaggio La carne viene tagliata, oppure si può aggiungere un passaggio dove viene messa a bollire per il brodo - oppure qualcun altro.

La zuppa di noodle al pollo è un piatto molto popolare in tutto il mondo. Brasile, Giamaica, Cina, Corea, Australia, Russia, Sud Africa, tutti questi paesi preparano zuppe di pollo secondo le proprie ricette. In Russia.

Ricetta base per zuppa di canederli di pollo e varianti. Questa zuppa è un classico. Delicato brodo trasparente, carne aromatica e piccoli pezzi di pasta ben cotti - deliziosi! Zuppa di pollo con.

Se hai domande, suggerimenti o desideri, ti preghiamo di contattarci a questi contatti:

Strochenovskiy per., 25a, di. 35

fotorecepti.ru

borsch Classic classico

ingredienti

Ricetta passo passo per preparare il borscht classico con foto

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Dopo 5 minuti, man mano che la verza cuoce, mandate i cubetti di patate nel piatto, fate cuocere il tutto insieme a fuoco basso per 15 minuti.

Ora devi preparare il condimento.

Sbucciare e strofinare le carote, inviare la verdura nella padella con le cipolle, mescolare e soffriggere le verdure insieme.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alle carote fritte con le cipolle, versare qui un po' di brodo e far sobbollire le verdure per qualche altro minuto.

Quindi trasferire il condimento sul borscht, salare e pepare il piatto e cuocere per altri tre minuti. Questo è tutto, condisci il tuo pasto con profumate erbette fresche e invita tutti a tavola, il classico borscht è pronto!

Video ricetta Borscht classico

Borsch ucraino classico

Ti offriamo anche la cucina classica del borscht ucraino. Preparare questo piatto è davvero facile e semplice!

carne - 300 grammi;

patate - 3 pezzi;

barbabietole - 1 pezzo;

cavolo - 200 grammi;

carote - 1 pezzo;

aglio - 2 chiodi di garofano;

concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;

foglia di alloro - 3 pezzi;

prezzemolo, aneto - a tuo piacimento;

sale, pepe nero - a tuo piacimento.

Ora mettiamoci al lavoro:

Inizia con il brodo. Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e far bollire il liquido.

Lavate bene la carne e mandatela a bollire in acqua bollente. Aggiungere le foglie di alloro, il sale, il pepe nero e l'aglio, tagliati a spicchi. Cuocere il prodotto a base di carne per un'ora.

Quando la carne sarà cotta, toglietela, trasferitela in un piatto pulito e fate raffreddare. Quindi dividere il prodotto a base di carne raffreddato in piccoli pezzi. Rimetti i pezzi di carne nel brodo.

Quindi devi tagliare il cavolo.

Metti le patate con il cavolo nel brodo con la carne e cuoci insieme.

Ora devi sbucciare le carote con barbabietole e cipolle. Grattugiare le carote e le barbabietole e tagliare la cipolla a fettine.

Ora dovresti mettere la padella sul fuoco e scaldare l'olio vegetale. Invia le verdure miste e gli anelli di cipolla in una padella con il burro, condisci con pepe nero, fai sobbollire insieme per 5 minuti.

Invia la medicazione finita al contenitore con il futuro borscht. Aggiungere a questo il concentrato di pomodoro, salare e pepare il piatto e cuocere per altri 10 minuti.

Tritare l'aneto e il prezzemolo, cospargere il borsch con le erbe aromatiche e spegnere il fuoco. Questo è tutto, questo borscht è servito con panna acida e fette di pane nero!

Difficilmente è possibile trovare una persona tra noi che non abbia sentito parlare di questo piatto, e tutto perché è già diventato una vera leggenda nel mondo della cucina.

Viene prodotto non solo in Ucraina, ma anche negli stati vicini, cambiano solo leggermente la composizione; cucineremo il borsch con il pollo, una ricetta passo-passo ci aiuterà in questo. La zuppa di cavolo cappuccio con barbabietole e carne è davvero unica, piace a tutti, nessuno escluso, per l'ottimo sapore, il valore nutritivo e la facilità di preparazione.

Come fare un delizioso borscht di pollo: una ricetta semplice

ingredienti

• - 3 litri + -
• - 2 cucchiai. + -
• - 1 PC. + -
• Erbe aromatiche fresche (a vostra discrezione: prezzemolo, sedano, aneto, ecc.)- gusto + -
• - 2 pz. + -
• - 4 cose. + -
• - gusto + -
• — 1/2 testa di media + -
• - 2 denti + -
• - 2 pz. + -

Come cucinare il borscht rosso fatto in casa con pollo?

Ci sono persone che preferiscono cucinare il borscht senza friggere, ma con esso è ancora più buono, motivo per cui questo elemento è presente nella nostra ricetta.

Tuttavia, anche questo fatto non è in grado di influire negativamente sul contenuto calorico del piatto: ci sono circa 47 kcal per 100 g della tua "zuppa rossa" preferita. Quindi chi sta perdendo peso può usarlo senza paura.

• Riempi il petto di pollo con acqua fredda e metti la pentola di carne sul fuoco alto.
• Mentre il pollo bolle (ci vorranno circa 30-40 minuti), prepareremo la frittura. Per fare questo, pelare prima le carote, le barbabietole e le cipolle, quindi tagliarle di medie dimensioni. Friggere le fette di verdura in una padella con olio vegetale caldo fino a quando le verdure sono morbide.
• Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
• Tritare il cavolo a caso.
• Quando il pollo è cotto, lo estraiamo dal brodo e, al posto del petto, gettiamo nella padella il cavolo tritato con le patate.
• Lessare le verdure per 20 minuti, quindi diluire la loro "privacy" friggendole. Continuiamo a cuocere tutto ulteriormente.
• Separare il bollito dall'osso e tritarlo finemente. Spostiamo i pezzi di carne in una casseruola, spegniamo il fuoco sul fornello e lasciamo il piatto solo per 20 minuti, in modo che si infondi.

• Infine, aggiungi l'aglio schiacciato e le erbe tritate al borsch di pollo. Mescoliamo tutto e serviamo in tavola il fragrante borscht fatto in casa su pollo in porzioni.

Con questa quantità di ingredienti avrete 8 porzioni medie.

Come cucinare il borsch con pollo - ricetta video.

La ricetta classica del borscht di pollo con cavolo cappuccio

Se stai cercando una ricetta facile per preparare il borscht rosso, allora questa ricetta è perfetta per te. Per cucinare, hai bisogno di un set standard di prodotti economici, un piccolo sforzo e una casseruola: questo è l'intero segreto del successo del tuo piatto preferito.

ingredienti

• Patate - 5-6 pezzi;
• Coscia di pollo - 1 pz .;
• Passata di pomodoro - 75 g;
• Barbabietole - 1-2 pezzi;
• Cipolle - 1 pz .;
• Sale qb;
• Carote (frutto medio) - 1 pz .;
• Cavolo bianco - ½ pezzi .;
• Acqua - 2,5-3 litri;
• Qualsiasi verdura (fresca) - a piacere;
• Olio vegetale - quantità a piacere (solo per friggere).

Come cucinare un delizioso borscht di pollo: ricetta passo dopo passo

1. Per prima cosa lessare il pollo: mettere la carne in acqua bollente, portare a bollore, quindi scolare il liquido dalla padella.
2. Al posto del brodo sgocciolato, aggiungere nel recipiente una nuova porzione di acqua fredda pulita, portarla a bollore, quindi abbassare la fiamma sul fuoco e cuocere la coscia di pollo fino a metà cottura.
3. Mentre il pollo bolle, tagliare le patate a cubetti medi, tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia e tritare finemente il cavolo.
4. Le patate saranno le prime ad entrare nella pentola con il pollo ricavato dalle fette di verdura, seguite subito dopo dal cavolo.
5. Soffriggere la cipolla nell'olio in una padella finché non diventa traslucida, quindi mescolarla con le carote e continuare a cuocere a fuoco lento fino a doratura.
6. Non appena le verdure in padella saranno rosolate, metteteci dentro la passata di pomodoro, fate sobbollire tutto insieme per 1 minuto, quindi versatela nella padella con il borscht. Cuocere la "zuppa rossa" per altri 5-10 minuti.

Al posto della passata di pomodoro potete usare 2 pomodori freschi o 1 bicchiere di succo di pomodoro, se lo desiderate.

1. Tre barbabietole su una grattugia (sempre grande), versare la radice tritata in una casseruola, quindi aggiungere 1 cucchiaio. (o a piacere) sale.
2. Cuocere il borscht di pollo fino a quando le barbabietole sono completamente cotte, aggiungere (se lo si desidera) i grani di pepe e le foglie di alloro. Assicurati di cospargere tutto con le erbe e condisci con panna acida.

Questo completa la cottura, il borscht leggermente raffreddato può essere servito con una fetta di pane in tavola.

Segreti del più delizioso borsch di pollo fatto in casa

1. Non è necessario, ma puoi aggiungere aceto al borscht (non più di 1 cucchiaio) in modo che mantenga meglio il suo bel sapore di barbabietola.
2. Se non ti piacciono molto il gusto e l'odore dell'aceto, puoi fare un trucco: aggiungi 1-2 cucchiai. aceto per friggere. Quando in una padella soffriggerete le fette di verdura, versate sul fondo del recipiente la quantità indicata di aceto. Mescolare con le verdure fino a completa evaporazione.
3. Per coloro che vogliono cucinare il borscht senza friggere, puoi usare la ricetta per cucinare in un multicooker. In questo caso, non è necessario friggere nulla, per cominciare basta cuocere il pollo, quindi aggiungere tutti gli ingredienti necessari (tritati) in una ciotola multipla. Devi cucinare il borscht in una pentola a cottura lenta per 1 ora in modalità "Zuppa".
4. Per rendere il borscht rosso fatto in casa il più delizioso possibile, usa le spezie. Oltre al classico alloro e pepe nero, potete aggiungere aglio, coriandolo macinato o suoi semi, basilico, ecc.

Il borscht è un piatto che può essere molto vario. Coloro che non sapevano se è possibile (e quanto) cucinare il pollo per il borscht ora sanno per certo che è semplicemente necessario farlo.

Certo, la carne di pollo può essere sostituita con manzo o maiale, ma la versione di pollo è più dietetica, inoltre dona alla “zuppa rossa” leggerezza e una certa tenerezza nel gusto.

Il borscht di pollo dovrebbe assolutamente essere incluso nella tua dieta. Non è necessario utilizzarlo ogni settimana, ma almeno più volte al mese ne vale sicuramente la pena.

Buon appetito!