Dall'impasto al forno. Fare dei biscotti fatti in casa semplici e veloci

La cottura a base di pasta frolla risulta molto gustosa, ariosa, fondente in bocca. I biscotti ottengono la loro friabilità a causa dell'elevata quantità di grasso nella ricetta. Il piatto ha un alto contenuto calorico, ma per chi non è abituato a contare le calorie, la pasta frolla è un vero piacere.

Come fare la pasta frolla

Deliziose torte fatte in casa friabili possono assumere forme diverse e possono essere integrate con qualsiasi additivo - cioccolato, uvetta, frutta secca, noci - a seconda delle preferenze personali dello specialista culinario. I banchi dei negozi sono pieni di diverse opzioni di biscotti, ma anche i prodotti da forno più gustosi non possono eguagliare un piatto cucinato in casa. La ricetta è molto semplice, ma le casalinghe inesperte potrebbero avere difficoltà ad impastare la base per i biscotti. Come fare una deliziosa pasta frolla? Per fare questo, vale la pena conoscere alcuni trucchi di cucina.

Come impastare la pasta frolla

1. Tutti i componenti utilizzati devono essere refrigerati. In questo caso, anche la cucina non dovrebbe essere preriscaldata (non accendere il forno in anticipo).
2. Più grasso (margarina o burro) è presente nella composizione, più friabili saranno i biscotti. Il piatto avrà un sapore migliore nell'olio, ma non così fragile, quindi gli chef esperti consigliano di mescolare entrambi i componenti 1: 1. Allo stesso tempo, è importante utilizzare esclusivamente prodotti di alta qualità, poiché influenzano il gusto del prodotto finito. Se si aggiunge poco grasso, il piatto risulterà sodo e denso.
3. I biscotti saranno più teneri se lo zucchero viene sostituito con zucchero a velo.
4. Puoi tranquillamente aggiungere qualsiasi spezia ai biscotti: il piatto assorbe perfettamente gli aromi.
5. Se la ricetta prevede uova, è meglio limitarsi ai soli tuorli, in quanto le proteine ​​possono rendere più duri i prodotti da forno.
6. È importante impastare velocemente l'impasto in modo che il burro/margarina non si sciolga.
7. Si consiglia di prendere acqua molto fredda per la miscelazione.
8. Farina ideale per biscotti di pasta frolla - a basso contenuto di glutine. Se non riesci a controllare questo indicatore, aggiungi un po 'di amido: in questo modo i prodotti saranno il più friabili possibile.
9. Non è necessario impastare a lungo l'impasto, altrimenti perderà la sua plasticità.
10. La base di cottura finita dovrebbe riposare in frigorifero per mezz'ora, quindi i biscotti non si spezzeranno durante la cottura.

La ricetta classica della pasta frolla

La tradizionale base di pasta frolla è preparata con un set minimo di prodotti e senza uova di gallina. Usandolo, puoi preparare non solo biscotti, ma anche torte, torte, strati di torte, ecc. Se lo desideri, il burro viene sostituito con margarina di alta qualità. La classica pasta frolla è combinata con qualsiasi ripieno: ricotta, frutti di bosco, panna. La tecnologia per preparare la base per la cottura è descritta in dettaglio di seguito e con una foto.

Ingredienti:

• burro morbido - 200 g;
• farina di 1 grado - 3 cucchiai .;
• sale - ¼ cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio .;
• panna acida - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola di vetro e schiacciare bene con una forchetta.
2. Aggiungere lo zucchero al burro, macinare gli ingredienti, rimuovendo grossi grumi.
3. Aggiungere la farina, il sale. Schiacciare il cibo con le mani fino a formare delle briciole fini.
4. Successivamente, è necessario aggiungere lentamente la panna acida, mescolando la massa. Quando la base per i biscotti sarà diventata uniforme ed elastica, copritela con della pellicola, mettete in frigo per 40 minuti.
5. Quindi puoi iniziare a scolpire i biscotti ricci.

Tenero con panna acida

La ricetta della pasta frolla fatta in casa per i biscotti può essere diversa, ma, secondo chef esperti, è più facile e veloce prepararla dalla panna acida, mentre è meglio prendere un prodotto più grasso. I principali vantaggi dei prodotti da forno di pasta frolla sono il gusto delicato, la morbidezza e la facilità di preparazione. Tuttavia, i biscotti funzioneranno bene solo se scegli per loro prodotti di qualità. Come fare la pasta frolla con panna acida?

Ingredienti:

• uovo;
• margarina - 70 g;
• farina - 150 g;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• panna acida grassa - 50 g;
• vanillina - 1 confezione.

Metodo di cottura:

1. Sbattere lo zucchero, la margarina, il sale fino a renderli spumosi.
2. Aggiungere un uovo a questo, quindi lavorare con un mixer per altri 30 secondi.
3. Aggiungere il lievito alla farina, iniziare ad aggiungere il composto secco alla base liquida preparata.
4. Quando la massa diventa omogenea, coprire la ciotola con un foglio, inviare al frigorifero.
5. Dopo almeno mezz'ora, puoi stendere l'impasto e ritagliare i biscotti usando stampi speciali o saltare la massa attraverso un tritacarne.

Sulla margarina

Fare tali biscotti è molto semplice: non è necessario prima congelare o riscaldare nulla. L'impasto di pasta frolla con la margarina risulterà delizioso, tenero e friabile, a condizione che tutti i componenti utilizzati siano di alta qualità, quindi non dovresti risparmiare sul cibo. Puoi servire il piatto con marmellata fatta in casa o marmellata e tè caldo. Come fare la pasta frolla per biscotti fatta in casa?

Ingredienti:

• soda - ½ cucchiaino;
• zucchero - ½ cucchiaio .;
• farina - 2 cucchiai .;
• uovo;
• margarina - 120 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare l'uovo con lo zucchero semolato. Sbatti la miscela.
2. Togliete la margarina dal frigorifero, tagliatela a pezzetti con un coltello.
3. Unire i componenti impastandoli bene con una forchetta.
4. Aggiungi la soda e la farina all'impasto. Usa le mani pre-oliate con olio vegetale e impasta la base. Formate una palla, che dovrà riposare al freddo per mezz'ora.
5. Quindi stendere uno strato non più spesso di 1 cm, ritagliare i biscotti usando degli stampini, adagiare i prodotti su una teglia ricoperta di pergamena e infornare per 10-15 minuti a 180 gradi.

Niente burro e margarina

La pasta frolla sfusa per biscotti è la più diffusa e preferita in tutto il mondo, il che spiega la varietà di ricette per la sua preparazione in cucina. Nonostante l'amore generale per tali prodotti da forno, i bambini possono riceverli in quantità molto limitate, poiché i biscotti contengono una grande quantità di grasso. Di seguito è riportata una ricetta dietetica per un piatto che anche i bambini piccoli possono mangiare. Come fare la pasta frolla senza burro e margarina?

Ingredienti:

• panna acida 20% - 100 ml;
• uova - 2 pezzi .;
• soda schiacciata - ½ cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio .;
• farina - 3 cucchiai .;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi unire sale, farina, olio vegetale.
2. Sbattere le uova con lo zucchero semolato, quindi aggiungere la soda schiacciata e la panna acida.
3. Unire tutti gli ingredienti e aggiungere lentamente la farina, impastando l'impasto fino ad ottenere elasticità.
4. Quindi, cospargere il tavolo di farina, stendere uno strato sulla superficie preparata, ritagliare i biscotti con gli stampini.
5. I prodotti vengono disposti su una teglia oliata, inviata a cuocere a 180 gradi. Dopo 10 minuti, i biscotti vengono serviti con il tè, previamente cosparsi di zucchero a velo (non necessario).

Una semplice ricetta di pasta frolla

Una tale base per la cottura è molto facile da preparare: non richiede l'aggiunta di lievito e altri componenti per conferire ai prodotti una struttura sciolta, tenerezza, friabilità. Anche senza particolari additivi, un semplice impasto di frolla per biscotti risulta essere arioso, gustoso e si scioglie in bocca. Puoi anche usarlo per cuocere torte aperte, strati di torta, tortine e altri prodotti. Di seguito, nel dettaglio e con una foto, viene descritto come cuocere i biscotti di pasta frolla.

Ingredienti:

• farina - 2 cucchiai .;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• 1 grado di zucchero - 2 cucchiai. l.;
• burro - 250 g;
• soda - 2/3 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi pezzi di burro alla farina, inizia a impastare la massa. Questo può essere fatto in una ciotola grande o sul tavolo.
2. Quando vedi le briciole di sabbia, aggiungi la soda schiacciata con aceto e zucchero. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina.
3. La base finita dovrebbe aderire in un unico pezzo, che dovrebbe essere inviato al freddo per 20 minuti.
4. Dopodiché, stendi uno strato spesso 1 cm, usando un bicchiere o stampini speciali, ritaglia i biscotti, trasferiscili su una teglia e inforna fino a quando non appare una tonalità dorata.

Con kefir

A molte persone piace questo tipo di base da forno per la sua versatilità: può essere combinato con quasi tutti i ripieni e gli additivi. La pasta frolla su kefir per biscotti esce molto plastica, quindi è molto facile scolpire i prodotti da essa. Il piatto finito risulta essere croccante, molto gustoso, tenero, friabile. Non aver paura di aggiungere noci, frutta candita o le tue spezie preferite ai prodotti da forno. Di seguito è riportata una ricetta dettagliata con una foto di una base di sabbia su kefir.

Ingredienti:

• uovo;
• margarina - 100 g;
• farina - 0,7 kg;
• soda - ½ cucchiaino;
• kefir - 300 ml.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, sciogliere la margarina a fuoco basso. Aggiungi kefir, soda, uovo al liquido.
2. Mescolare accuratamente tutti i prodotti (è meglio usare un mixer).
3. Aggiungere la farina al composto, impastando una base di plastica e spessa. Allo stesso tempo, dovrebbe smettere di attaccarsi alle sue mani.
4. Mettere l'impasto in frigorifero per mezz'ora. Dopo aver formato i biscotti, infornare a 180 gradi.

Maionese

Secondo la ricetta classica, la pasta frolla con maionese non prevede l'aggiunta di spezie. Tuttavia, per un sapore salato, i prodotti da forno possono essere conditi con un po' di curcuma, paprika, vaniglia, cannella o altre spezie. In base alle preferenze della tua famiglia, puoi aggiungere al piatto noci, uvetta, frutta candita, sesamo e altri alimenti. Come si prepara un gustoso impasto di frolla da forno?

Ingredienti:

• uovo;
• succo di limone - ½ cucchiaino;
• maionese mediamente grassa - 200 ml;
• farina di 1 grado - 3 cucchiai .;
• soda - ½ cucchiaino;
• vanillina;
• burro - 0,2 kg;
• zucchero - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

1. Unire lo zucchero, l'uovo, la maionese. Mescolare il cibo fino a renderlo perfettamente omogeneo.
2. Aggiungi la soda schiacciata con il succo di limone, la vanillina alla miscela.
3. Iniziare ad aggiungere la farina in piccole porzioni, impastando costantemente la base per la cottura.
4. Aggiungere il burro ammorbidito, tagliato a pezzi.
5. La massa risultante non dovrebbe essere troppo ripida, stretta.
6. Formare delle palline, adagiarle su una teglia unta d'olio. Premere ogni cerchio con una forchetta per decorare il prodotto con un motivo.
7. Invia la teglia al forno per 15 minuti a 200 gradi. I biscotti finiti possono essere cosparsi di polvere dolce o cacao in polvere.

Pasta frolla al burro

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al piatto la scorza di limone tritata, pezzi di cioccolato, noci, vanillina, cacao. Chef esperti consigliano di combinare separatamente ingredienti secchi e liquidi per rendere i biscotti friabili. Allo stesso tempo, è meglio aggiungere un po 'di amido alla farina, quindi i prodotti risulteranno croccanti e teneri. I biscotti finiti possono essere guarniti con crema al burro. Come si prepara la pasta lievitata dolce?

Ingredienti:

• acqua fredda - 4 cucchiai. l.;
• farina di 1 ° grado - 150 g;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• sale;
• burro dolce - 75 g;
• tuorlo.

Metodo di cottura:

1. Unire olio e sale, macinare il cibo.
2. Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere l'acqua.
3. Iniziate ad aggiungere la farina al composto di uova, mescolando gli ingredienti con un coltello con l'estremità arrotondata della lama.
4. Mescolare la massa di farina con il burro. Dopo aver impastato bene, stendete la base su un piano di lavoro cosparso di farina.
5. Forma biscotti di qualsiasi forma, dimensione. Successivamente, puoi inviarli a cuocere per 10-15 minuti a 220 gradi.

pasta frolla

La ricotta fatta in casa e i biscotti di pasta frolla serviranno come un meraviglioso dessert per il tè. Ad adulti e bambini piace questa prelibatezza. La ricetta qui sotto è buona perché, volendo, lo zucchero semolato non può essere utilizzato affatto. Il miele fungerà da sostituto e, in questo caso, i cookie diventeranno più utili. Come fare la pasta frolla alla ricotta?

Ingredienti:

• ricotta - 250 g;
• lievito in polvere - 15 g;
• burro - 200 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• farina - 0,5 kg;
• scorza di limone - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Unire la ricotta con il burro ammorbidito, la scorza di limone.
2. Mescolare la farina con il lievito, il sale, quindi setacciare.
3. Aggiungere gradualmente la massa di farina alla cagliata, impastando l'impasto senza grumi.
4. Dividi la base di biscotti risultante in 3 parti uguali.
5. Stendere gli strati sul tavolo uno per uno, ritagliando i prodotti ricci e piegandoli su una teglia preparata.
6. Infornare i biscotti a 200 gradi per 20 minuti.

video

Molte persone conoscono questo biscotto delicato, aromatico e friabile fin dall'infanzia. Questo tipo di cottura non perde la sua popolarità oggi. Preparare un piatto richiede un minimo di tempo libero e abilità culinarie, e il risultato è semplicemente "leccarsi le dita". Di seguito sono descritte semplici ricette di biscotti di pasta frolla.

Fare i biscotti di pasta frolla

La pasta frolla è un dolce goloso e facile da preparare che piace a grandi e piccini. Questo dolce richiede pochi costi finanziari e di tempo, il che lo rende molto popolare per molti anni. I biscotti di pasta frolla possono durare più a lungo di altri prodotti da forno e quando si asciugano un po' hanno un sapore migliore. Esistono molti modi diversi per creare un dessert, i più famosi sono presentati di seguito.

I prodotti principali per un piatto friabile e delicato sono: farina, zucchero, uova, margarina, soda. Ci sono molte interpretazioni della ricetta classica: dolce con ricotta o marmellata (confettura, marmellata), con noci, cacao. Puoi aggiungere burro, panna acida all'impasto, c'è anche una ricetta magra senza uova e con olio vegetale. Questo tipo di cibo è decisamente più gustoso di un pasticcere acquistato in negozio. Come fare i biscotti di pasta frolla?

Ricetta dei biscotti di pasta frolla fatti in casa

Soprattutto per coloro che stanno appena iniziando a comprendere l'attività culinaria, c'è una ricetta semplice e veloce per deliziosi biscotti di pasta frolla. La base di questo dolce non deve essere tenuta fredda, potete stenderla subito e infornarla.

• farina - 400 grammi;
• kefir - 100 ml;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• uova - 1 pezzo;
• olio vegetale - 100 ml;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• sale - sulla punta del coltello.

1. Farina, olio e sale vengono mescolati in una ciotola profonda.
2. La massa viene macinata in briciole.
3. Successivamente, vengono aggiunti un uovo (albume e tuorlo), kefir, zucchero semolato, soda. L'impasto duro viene impastato.
4. Un grande strato viene steso su un tavolo cosparso di farina, da cui vengono tagliate varie figure (come nella foto).
5. Gli spazi vuoti sono disposti su una teglia, cosparsi di zucchero un po '.
6. Il tè dolce viene cotto per 15 minuti a 180 gradi.

Biscotti di pasta frolla fatti in casa - ricetta per la margarina

Il metodo classico di fare i biscotti con la margarina ti consente di cuocere un delizioso dessert che si scioglie in bocca. Potete decorare il piatto con cioccolato, zucchero a velo, glassa o marmellata.

• farina - 600 g;
• margarina - 180 g;
• zucchero - 1 cucchiaio .;
• uova - 2 pezzi .;
• lievito in polvere - sulla punta di un cucchiaino;
• vanillina - ½ cucchiaino.

1. In una ciotola o in un pentolino, unire la margarina a dadini e lo zucchero semolato.
2. La massa risultante viene posta a bagnomaria e fusa. Viene versato un lievito in polvere, tutto si mescola e si raffredda un po '.
3. Le uova vengono introdotte, l'impasto viene sbattuto fino a che liscio.
4. Farina e vanillina vengono gradualmente aggiunte al resto dei prodotti.
5. La massa viene impastata finché non diventa morbida e friabile.
6. Quindi viene steso, il futuro dessert viene ritagliato (usando un bicchiere, una tazza o uno stampo).
7. Le figurine sono disposte su una teglia o in una padella profonda. Il fondo della teglia è ricoperto di carta da forno.
8. Il piatto secondo la ricetta tradizionale viene inviato al forno o al forno elettrico per 20 minuti (temperatura di cottura 160-180 gradi).

Biscotti di pasta frolla con marmellata

I dolci fatti in casa sono semplicissimi da preparare quando hai a portata di mano una ricetta passo passo per pasta frolla e marmellata. Questo tipo di dessert non lascerà nessuno indifferente. In questo caso l'ideale è la marmellata di albicocche o di ciliegie.

• margarina - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• farina - 3 cucchiai .;
• uova - 2 pezzi .;
• sale - un paio di pizzichi;
• amido - art. l.;
• marmellata densa o marmellata - a piacere;
• soda - ½ cucchiaino.

1. Con l'aiuto di una frusta, un frullatore o un mixer, si ottiene una massa omogenea di zucchero, pezzi di margarina, uova, soda, sale.
2. Successivamente, viene introdotta la farina. È meglio aggiungerlo in porzioni, mescolando gradualmente gli ingredienti.
3. Si lavora un impasto morbido e burroso, che si divide in due pezzi (più grande e più piccolo).
4. La parte più piccola viene avvolta in pellicola trasparente e riposta nel congelatore.
5. Il resto dell'impasto viene steso su carta da forno (tagliato per adattarsi alla teglia).
6. Lo strato risultante viene disposto su una teglia insieme alla carta. Dall'alto è unto con marmellata mescolata con amido.
7. La parte congelata dell'impasto viene strofinata su una grattugia grossa sopra il ripieno. Si stende magnificamente sulla superficie (come in foto).
8. La torta viene posta in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cottura - 25 minuti.
9. La torta viene tagliata a pezzi. Il trattamento è pronto.

Biscotti di pasta frolla con panna acida

Un'altra buona opzione per preparare una sorpresa per il tè è una ricetta per deliziosi biscotti di pasta frolla con panna acida. Questo piatto risulta essere molto tenero, profumato e friabile. Per creare un dessert, è necessario fare scorta di una piccola quantità di prodotti disponibili.

• farina - 300 g;
• zucchero - 180 g;
• panna acida - 100 g;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• uovo;
• burro - 1 cucchiaino.

1. La farina viene versata in una ciotola profonda. Si mescola con lo zucchero, si mescola bene.
2. Ad esso vengono aggiunti olio e panna acida.
3. Viene impastato un impasto morbido, da cui viene ricavato un panino.
4. La massa è coperta con un tovagliolo o un asciugamano, inviata al frigorifero per mezz'ora.
5. Quindi viene steso ad uno spessore di circa 2 cm, i pezzi vengono tagliati sulla sua superficie.
6. Sono spalmati di tuorlo montato, cotti per 15 minuti a 180 gradi.

Biscotti di pasta frolla al burro

Se cuoci i biscotti di pasta frolla nel burro, risulteranno non meno gustosi della dolcezza fatta secondo la ricetta classica. La cosa principale è rispettare le proporzioni e le azioni descritte nello schema di cottura.

• panna acida - mezzo bicchiere;
• burro - 100 g;
• farina - una libbra;
• zucchero - 100 g;
• uova - 2 pezzi .;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

1. In un contenitore profondo, il burro, la panna acida, le uova si mescolano bene.
2. Il lievito e la farina setacciati vengono uniti separatamente.
3. Quindi tutti i prodotti vengono miscelati. Se ne ricava un impasto friabile e tenero, che viene posto in un luogo freddo per due ore.
4. Successivamente, viene steso uno strato rettangolare dall'impasto. I biscotti ricci sono ritagliati su di esso (foto).
5. La teglia è ricoperta di carta speciale, sulla quale è disposta la futura dolcezza.
6. La cottura richiede 15-20 minuti (temperatura del forno 180 ° C).

Frollini all'olio vegetale senza uova

Il seguente metodo di preparazione dei dolci non richiede l'uso di grassi animali e uova. I biscotti in olio vegetale "Minutka" sono magri, ipocalorici, ma molto gustosi. Questo dessert veloce è consigliato nel menu della Dieta Ducan, quindi non preoccuparti dei chili in più.

• olio vegetale raffinato - 220 ml;
• zucchero - 150 g;
• acqua fredda (preferibilmente ghiacciata) - 220 ml;
• farina - 500 g;
• sale - un pizzico;
• cannella a piacere.

1. L'olio viene versato in acqua molto fredda, viene aggiunto il sale.
2. Questi prodotti vengono montati con un mixer o un frullatore fino a quando la massa non si schiarisce.
3. La farina viene versata nella miscela risultante, viene impastato un impasto di plastica non appiccicoso.
4. I biscotti vengono tagliati dall'impasto arrotolato.
5. Il forno viene preriscaldato a 200°C.
6. Il dessert viene cotto per 15 minuti.

Biscotti di pasta frolla con ricotta

Un buon modo per preparare una sorpresa per gli ospiti sono i biscotti con la ricotta. Questo tipo di cottura risulta essere più gustoso, succoso e friabile. Inoltre, i prodotti a base di latte fermentato sono molto salutari.

• ricotta grassa fatta in casa - 300 g;
• farina - 350 g;
• panna acida - 1 bicchiere;
• margarina morbida - 250 g;
• zucchero - 60 g;
• noci a piacere.

1. La farina setacciata viene versata in una ciotola. Ad esso si aggiunge la margarina, tagliata a cubetti grandi. Il cibo viene tritato con un coltello fino ad ottenere una consistenza simile a una briciola.
2. La cagliata viene passata attraverso un tritacarne. Ripieno di farina con margarina. Anche la panna acida viene stesa lì, lo zucchero viene versato.
3. Gli ingredienti si mescolano bene, si mettono in un sacchetto e si lasciano al freddo per 30 minuti.
4. L'impasto viene steso, piegato con un "foglio", steso e ripiegato di nuovo. Ripeti questi passaggi 4 volte.
5. I biscotti vengono ritagliati, disposti su una teglia. Cospargere con noci tritate.
6. Cuocere la dolcezza per 40 minuti.

Come fare l'impasto per biscotti di pasta frolla - segreti di cucina

Prima di realizzare i biscotti di pasta frolla, vale la pena conoscere alcuni interessanti segreti conosciuti in cucina:

1. Tutti i componenti per l'impasto devono essere caldi, poiché il lievito non "reagisce" con gli ingredienti freddi.
2. La margarina e il burro devono risultare morbidi, ma non liquidi. Altrimenti, il piatto dolce sarà troppo duro.
3. Per rendere i biscotti di pasta frolla friabili e gustosi, la massa di lievito deve essere impastata velocemente, altrimenti il ​​lievito perderà le sue funzioni.
4. È meglio acquistare panna acida grassa per l'impasto (almeno il 20 percento).
5. Il lievito viene mescolato con la farina, piuttosto che versato nei componenti liquidi.
6. Devi prendere esclusivamente margarina di alta qualità. Se questo è difficile da trovare, è meglio sostituire questo ingrediente con olio di girasole raffinato, la cui quantità dovrebbe essere ridotta di un quarto.

Controlla che tutti gli ingredienti siano presenti. Le ricette dei biscotti sono sempre leggermente diverse tra loro, quindi controlla attentamente tutti gli ingredienti. In altre parole, diverse ricette di pasta per biscotti hanno diverse quantità di ingredienti.

• Prepara l'impasto per biscotti come descritto di seguito se hai un elenco di ingredienti e non sai cosa verrà dopo.
• Molte ricette usano sempre burro, uova, zucchero e farina. Sale e lievito non sono sempre necessari.
• Il burro è più comunemente usato, ma l'olio vegetale si trova anche nelle ricette. Il burro rende i biscotti croccanti e sottili, mentre l'olio vegetale rende i biscotti morbidi e teneri.
• Molte ricette contengono estratto di vaniglia, tra gli altri ingredienti.
• Tieni presente che l'impasto per biscotti che può essere congelato viene solitamente preparato senza uova.

Considero basilare questa ricetta semplice e veloce per fare la pasta biscotto. Sulla sua base, puoi cuocere tutti i biscotti deliziosi e friabili, con qualsiasi additivo, di qualsiasi forma e tipo. E sebbene questo impasto sia preparato molto facilmente e semplicemente, in modo del tutto classico, risulta sempre incredibilmente tenero e arioso. Penso che questo sia dovuto all'uso dell'amido, è lui che dà friabilità e tenerezza ai prodotti da forno finiti. Ti consiglio di non impastarlo per molto tempo, per non perdere la tenerezza. Di solito a qualsiasi pasta frolla non piace molto, e assicurati di refrigerarlo prima di modellare il biscotto.

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 50 g di amido
• 75 g di zucchero
• 135 gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Metodo di cottura

Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, la fecola, il lievito e il sale. Tritare il burro raffreddato (può essere grattugiato su una grattugia grossa normale) con questa miscela secca in briciole fini. Aggiungere un uovo crudo e impastare delicatamente l'impasto fino a renderlo liscio; non deve essere ripido e apparire leggermente arioso. Ne formiamo un panino o una salsiccia, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per 50 - 60 minuti. Buon appetito.

Le torte fatte in casa sono le preferite da tutti i golosi, perché sempre fresche e preparate con amore. Un dolcetto fatto in casa viene mangiato all'istante, e ora la padrona di casa ha bisogno di pasticciare di nuovo in cucina e impastare la base: l'impasto dei biscotti. Qualsiasi pasta frolla risulta friabile, si scioglie in bocca.

Realizzati con prodotti freschi, seguendo il processo tecnologico, questi biscotti non diventano mai stantii.

Penso che la tua famiglia abbia dovuto assicurarsi delle tue eccellenti capacità culinarie più di una volta. Suggerisco che questa volta non li deludano e cuociano i biscotti di pasta frolla.

La versione classica della pasta frolla per biscotti

Sarai in grado di impastare l'impasto dai seguenti prodotti: confezione di burro da 200 grammi; 400 g di farina di frumento bianca; un uovo; 0,5 tazze di zucchero. Inoltre, avrai bisogno di un pizzico di sale e un terzo di un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Penso che ti farà piacere che per la pasta frolla hai bisogno di un set minimo di prodotti. Non solo, questo tagliabiscotti può essere conservato a lungo nel congelatore.

Impastando l'impasto una volta, puoi risparmiare tempo. Dopo aver scongelato la quantità necessaria, in 40 minuti tratterai la tua famiglia con deliziosi e friabili prodotti da forno fatti con le tue mani.

• Non impiegherai più di un quarto d'ora a impastare l'impasto, più un'ora per il raffreddamento. Tutto quello che dovete fare è stendere l'impasto in uno strato e tagliare i biscotti con gli stampini.
• Prima di iniziare a lavorare la pasta e a ritagliare i biscotti, preparate correttamente il cibo: fate raffreddare il burro e grattugiate, anche gli ingredienti liquidi devono essere molto freddi.
• Nella prima fase si mescolano burro, zucchero e sale, poi si aggiunge un uovo e per ultimi si aggiungono farina e soda.
• L'impasto deve essere impastato il più velocemente possibile in modo che il burro non inizi a sciogliersi, il che romperà i biscotti.
• Dopo aver atteso i 60 minuti previsti, estrarre l'impasto e stenderlo ad uno spessore non superiore a 0,8 cm.
• Cuocere i biscotti in forno caldo (190 gradi) per 13-15 minuti.

Pasta frolla senza uova

Puoi facilmente impastare la pasta biscotto in olio vegetale senza aggiungere uova. I biscotti saranno morbidi e non così calorici come altri tipi di dolci, dove i grassi animali sono la base. Servire i biscotti con varie bevande, conserve, marmellate.

Pasta frolla fatta in casa preparato da:

0,4kg di farina; 200 ml di olio di girasole raffinato; 200 ml di acqua; 150 g di zucchero bianco e ¼ di cucchiaino di sale.

Fasi dell'impasto:

1. Raffreddare fortemente l'acqua, mescolare con olio, sale e zucchero.
2. Usando un frullatore, batti il ​​composto fino a renderlo bianco.
3. Versare la farina nel liquido, mescolare prima con una spatola, quindi impastare sul tavolo una massa non troppo ripida, ma allo stesso tempo che non si attacchi alle mani.

• Si prega di notare che l'impasto di pasta frolla deve avere una finitura opaca e non attaccarsi alle mani.
• Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero e tienilo lì per un'ora. Durante questo periodo, diventerà di plastica e, una volta srotolato, diventerà più flessibile e obbediente.
• Se non hai il compito di preparare biscotti magri, sostituisci l'acqua con panna acida e usa il burro invece dell'olio vegetale.
• Non potete assolutamente usare le uova, i biscotti risulteranno comunque morbidi e si scioglieranno in bocca.

Biscotti alla marmellata

Uno dei requisiti principali per l'impasto della pasta frolla è il cibo freddo e le pietanze in cui vengono mescolati.

Ho una ricetta per i biscotti che non impiegherà molto a cuocere. Per fare ciò, avrai bisogno di:

un bicchiere di zucchero a grana fine; 200 g di margarina; 3 uova; 2,5 tazze di farina; un bicchiere di noci tritate (puoi prenderne qualsiasi); un bicchiere di marmellata densa o marmellata; 50 zucchero a velo; un sacchetto di cannella in polvere.

Impastare la pasta biscotto come segue:

1. Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la cannella.
2. Separare i tuorli dagli albumi e montare, unire agli ingredienti secchi.
3. Grattugiare la margarina e metterla in una ciotola, impastare velocemente fino ad ottenere un impasto elastico per biscotti di pasta frolla.
4. Mandalo in frigorifero per mezz'ora, poi stendilo e usa un bicchiere per ritagliare i tagliabiscotti.
5. Al centro di ogni cerchio fare una piccola rientranza e adagiare le scaglie di noci e un cucchiaio di marmellata.
6. Preriscaldare il forno in anticipo, prima di inviare una teglia con i biscotti, dovrebbe essere di 220 gradi.
7. Dopo 15 minuti i biscotti saranno pronti, ma non è necessario metterli subito sulla teglia, lasciateli raffreddare. Cospargete di zucchero a velo i biscotti prima di infornare.

Fare l'impasto dei biscotti

L'impasto dei biscotti non richiede molto sforzo e cibo da parte tua. Hai solo bisogno di fare scorta di ingredienti come:

una confezione di margarina; 180 g di zucchero semolato; un uovo; 3 tazze di farina e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Iniziamo ora ad impastare l'impasto per i biscotti di pasta frolla:

1. Sbattere lo zucchero e l'uovo in una ciotola.
2. Aggiungere la margarina ammorbidita e schiacciare fino a che liscio.
3. Assicurati di setacciare la farina e mescolare con il bicarbonato di sodio.
4. Unire gli ingredienti sciolti e liquidi in una ciotola, impastare con movimenti rapidi fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
5. Affinché la pasta frolla acquisisca elasticità, mettetela in frigorifero per 30 minuti, avvolgendola nella pellicola alimentare.

• La pasta frolla fatta in casa arrotola bene tra due fogli di pergamena.
• Lo spessore dello strato deve essere massimo di 8 mm, ma non deve essere troppo sottile, altrimenti i biscotti bruceranno ad alte temperature.
• A proposito, il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi e solo allora i biscotti devono essere inviati lì.

Biscotti di pasta frolla tritacarne

Molti hanno dovuto provare i biscotti di una forma interessante, che si ottiene con l'aiuto di un noto dispositivo da cucina. L'impasto finito per i biscotti fatti in casa viene passato attraverso un tritacarne e disposto in lunghezze uguali su una teglia.

Il metodo attrae per il fatto che l'impasto per i biscotti di pasta frolla non ha bisogno di essere steso e alcune figure vengono ritagliate dallo strato, l'intero processo di progettazione estetica della cottura viene ripreso da un tritacarne.

La ricetta dei biscotti presuppone la presenza di: 120 g di panna acida; tre tuorli; 180 g di zucchero; mezzo chilo di farina; mezzo pacchetto di margarina; ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, devi raffreddare la margarina e grattugiarla in una ciotola dove impasterai l'impasto dei biscotti.
2. In una ciotola separata, macinare i tuorli con zucchero semolato, panna acida, sale e soda.
3. Unire entrambe le masse in una ciotola.
4. Aggiungere la farina setacciata in porzioni all'impasto dei biscotti e mescolare bene.
5. Formate una palla con l'impasto e avvolgetela con la pellicola. È necessario che acquisisca elasticità e, per questo, inviare l'impasto a riposare in frigorifero.
6. Dopo mezz'ora, quando l'impasto dei biscotti fatti in casa si indurisce, è necessario dividerlo in parti e passarlo attraverso un tritacarne. P
7. Tagliare con un coltello strisce lunghe 5-8 cm e adagiarle su una teglia. Ai bambini piacerà molto questo processo, saranno felici di aiutarti.
8. I biscotti saranno pronti in 20 minuti quando saranno dorati in forno caldo (180 gradi). Non è consigliabile togliere i biscotti caldi, lasciarli raffreddare direttamente sulla teglia.

A causa dell'alto contenuto di grassi, i biscotti di pasta frolla sono piuttosto ricchi di calorie: 100 g di prodotti da forno hanno un valore energetico di 350 kcal.