Ripieno di Deruny. Frittelle con formaggio e prosciutto

Frittelle di patate cotte? Sei stato in visita? E in un ristorante? Sì, in un ristorante.

Per qualche ragione, si ritiene che le frittelle di patate siano un piatto di particolare semplicità e che prepararlo, diciamo, sia uno spiedo. Ma questo è proprio ciò che ha una sfumatura bluastra e una consistenza appiccicosa: queste non sono frittelle di patate. Si tratta di frittelle di patate cotte maldestramente.

A proposito, diverse cucine del mondo discutono di chi sia questo piatto. In qualche modo è successo che sia considerato un piatto tradizionale bielorusso. Ma gli ucraini ti correggeranno e diranno che questi non sono affatto draniki, ma le frittelle di patate e il piatto appartengono alla loro cucina, e gli ebrei risponderanno che il latkes (questo è di nuovo frittelle di patate) è uno dei piatti principali di Hanukkah, e puoi ordinarlo nei ristoranti più prestigiosi. Questi non sono semplici, draniki, o terunets, o kremzliks, o ...

Se non ottieni (o ottieni come descritto sopra con il blu) le frittelle di patate, leggi attentamente, segui rigorosamente la ricetta e ottieni le frittelle di patate giuste, tenere e solari.

Dato che ci sono così tante ricette di cucina, restringeremo questo cerchio a una ricetta di base, quindi la complicheremo un po' e poi la cambieremo leggermente. L'obiettivo principale è comprendere tutti i principi e le sottigliezze della cottura delle frittelle di patate. Unisciti, sarà emozionante, perché imparerai molti segreti.

Ricetta base per frittelle di patate

Comunque sia, le frittelle di patate sono patate grattugiate. Questo è l'intero segreto.

Ingredienti Ricetta

• patate - 5 grandi
• cipolla - metà
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• uova - 2
• sale, pepe a piacere
• olio vegetale per friggere

Come cucinare le frittelle di patate

Grattugiare patate e cipolle su una grattugia fine (con i fori rotondi più piccoli). Se hai un assistente (combina), il compito di preparare molte frittelle di patate è notevolmente semplificato.

Per prima cosa grattugiate la cipolla e mettetela in una ciotola.

Uno segreto. La cipolla, ossidante, non permette alle patate di scurirsi. Pertanto, in primo luogo, le frittelle di patate finite diventeranno dorate e, in secondo luogo, non è necessario correre, temendo che le patate si scuriscano.

Secondo segreto. Draniki è anche chiamato frittelle di patate, da qui l'idea sbagliata che la consistenza delle frittelle di patate dovrebbe essere simile alla consistenza dell'impasto per frittelle.

Non ci sbaglieremo, quindi, rimuoveremo tutto il liquido dalle patate e dagli altri prodotti che verranno utilizzati.

Per fare questo, getta le patate con le cipolle in uno scolapasta e, quando il liquido fuoriesce, strizzalo - all'uscita dovrebbe esserci solo un "residuo secco". Aggiungere sale, pepe, uova e farina, mescolare accuratamente.

Friggere in una padella preriscaldata con olio vegetale, distribuendo le frittelle di patate con un cucchiaio.

Non farli diventare troppo spessi, livellarli con il dorso di un cucchiaio.

Terzo segreto. Friggere a fuoco medio - le patate dovrebbero essere ben fritte all'interno.

Il quarto segreto: metti i pancake su un tovagliolo di carta, che eliminerà l'olio in eccesso, perché sono meglio serviti con panna acida e così tanto contenuto di grassi non è molto salutare, anche se gustoso.

Il quinto segreto: se vuoi ottenere frittelle di patate croccanti, non impilarle, disporle in uno strato.

Servite le frittelle subito, mentre sono calde. Con panna acida, in cui assicurati di tagliare le verdure.

CONSIGLI. Se devi servire un gran numero di frittelle di patate fritte sul tavolo, accendi il forno (t 120-140), copri la teglia con pergamena e mettici sopra le frittelle dalla padella. Quando tutto sarà stracotto, mettete la teglia in forno caldo fino al momento di servire, ma non troppo a lungo in modo che le frittelle di patate non si secchino.

Frittelle di patate ripiene

Sì, se aggiungi il ripieno alla ricetta base, ottieni un nuovo piatto. E anche se le patate non si annoiano mai, vuoi comunque varietà. Che ripieno prendere? Immagina patate lesse o fritte, con cosa le mangeresti? Sì, con qualsiasi cosa. È proprio questo “qualsiasi cosa” che può essere un'aggiunta. Ad esempio, i bielorussi preferiscono aggiungere la carne, un'ottima aggiunta è una varietà di verdure: melanzane, peperoni, aglio, funghi, zucchine e altri. O crauti.

Sostituisci la farina con l'amido per farla sembrare una patata.

Ingredienti Ricetta

• patate - 3 pezzi
• cipolla - 1
• crauti - 130 grammi
• uovo - 1
• fecola di patate - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• olio vegetale per friggere

Come cucinare le frittelle di patate ripiene

Grattugiare finemente la cipolla e le patate, scolare in uno scolapasta.
Tritare molto finemente il cavolo cappuccio.
Spremere le patate e il cavolo cappuccio e metterli in una ciotola.

Rompi l'uovo in una ciotolina, scuotilo e versalo nelle patate. Aggiungere l'amido, mescolare.

Friggere come nel primo caso, in olio vegetale, a fuoco medio. Stendilo su un tovagliolo.
Servire caldo.

BONUS. Una ricetta correlata è un delizioso babka di patate.

Frittelle di patate con carote

Perché con le carote? Perché lei e le patate sono una combinazione molto gustosa. Le carote danno tenerezza e dolcezza alle patate e le patate danno sazietà alle carote.

Ma affinché la vita non sembri un paradiso culinario, faremo delle frittelle grattugiate su una grattugia grossa.

Ingredienti Ricetta

• patate - 4
• carote - 1 media
• erbe aromatiche, sale, pepe - a piacere
• uovo - 1
• farina - 2 cucchiai. cucchiai

Come cucinare le frittelle di patate con le carote

Grattugiare carote e patate su una grattugia grossa. Mettere in uno scolapasta, quindi strizzare e trasferire in una ciotola. A proposito, c'è molto meno liquido dalle patate grattugiate grossolanamente.

Aggiungere l'uovo e le verdure tritate finemente, sale e pepe. Mescolata.

Aggiungere la farina e mescolare ancora bene.
Friggere a fuoco medio in olio vegetale.

Servire caldo con panna acida.

Dopo aver provato le varianti con patate grattugiate finemente e grossolanamente, capirete quale vi piace di più. Ma questo non è un motivo per fermarsi, perché puoi combinare, ad esempio, patate grattugiate finemente e medie: ottieni un centro morbido e una parte superiore croccante.

Se alcune verdure non si strofinano bene su una grattugia fine, passale al tritacarne.

P.S. Sembra che abbiamo diligentemente rivelato tutti i segreti della cottura delle frittelle di patate e sono chiaramente visibili sul tuo monitor. Oppure abbiamo dimenticato qualcosa. Quindi ricorda nei commenti tutto ciò che ritieni necessario, importante e utile.

Frittelle di patate, draniki o frittelle di patate, si trovano nelle cucine nazionali dei popoli europei. Le frittelle di patate fritte sono amate sia in America Latina che nei paesi scandinavi. E in Bielorussia, le frittelle di patate con carne o stregoni sono il piatto più amato e venerato.

Questa deliziosa pagina presenta ricette facili e semplici per frittelle di patate. Con il minimo di tempo e denaro, puoi cucinare un piatto veloce, soddisfacente e molto salutare per la gioia di grandi e piccini.

La ricetta classica delle frittelle di patate

Le casalinghe alle prime armi troveranno utile padroneggiare questa semplice ricetta classica per frittelle di patate. Un processo di cottura passo dopo passo e utili consigli degli chef ti aiuteranno a organizzare rapidamente una ricca colazione o una cena leggera.

Preparare gli ingredienti necessari:

• 6 patate;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai grandi di farina;
• 1 cipolla;
• sale pepe;
• 1 cucchiaio di panna acida (facoltativa)
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

Puliamo le patate e le cipolle, estraiamo la grattugia o il frullatore dallo scaffale.

Strofiniamo le patate su una grattugia fine o media, o meglio ancora le passiamo al tritatutto insieme alle cipolle! Draniki cuocerà più velocemente e sarà più tenero!

Otteniamo una massa di patate tenera e ariosa! Se le patate sono state grattugiate, è meglio drenare il succo risultante. Per fare questo, la massa deve essere spremuta e trasferita in un'altra ciotola! Aggiungere l'uovo e la farina alle patate con le cipolle.

Separare il tuorlo e l'albume. Aggiungere immediatamente il tuorlo alla massa e sbattere la proteina con il sale fino a ottenere una schiuma stabile, quindi aggiungere alle patate. Salate, pepate e mescolate accuratamente.

Un cucchiaio di panna acida aggiungerà splendore, succosità e una piacevole nota cremosa alle frittelle di patate.

Versare l'impasto nella padella riscaldata con l'olio. Stiamo aspettando che i bordi si dorino e capovolgiamo con cura le torte.

Dopo la frittura, è meglio mettere le frittelle di patate finite su un tovagliolo di carta. Quindi il grasso in eccesso lascerà le torte di patate e verrà assorbito dalla carta. Le frittelle di patate croccanti piaceranno sicuramente ai bambini, perché hanno un sapore un po' come le patatine! Croccantezza felice e deliziosa!

Frittelle di patate al formaggio: una ricetta passo dopo passo

In Bielorussia, le frittelle di patate vengono preparate con vari ripieni. Ad esempio, le torte con formaggio ed erbe aromatiche sono chiamate pyzy. Una ricetta facile con la preparazione passo dopo passo svelerà il segreto di questo delizioso piatto.

Prodotti:

• 6 patate;
• 1 carota e 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 150-200 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 cucchiai grandi di farina;
• aneto, spicchio d'aglio;
• spezie e olio vegetale.

Il processo di cottura in più punti:

1. Mondate le patate, le cipolle e le carote e passatele al tritacarne.
2. Aggiungere l'uovo e la farina alle verdure tritate.
3. Condire bene con le spezie e mescolare il tutto accuratamente.
4. Grattugiare il formaggio sulla pista e tritare finemente l'aneto e l'aglio. Amalgamiamo il ripieno!
5. Mettiamo una porzione di pasta di patate su una padella preriscaldata, sopra un po' di ripieno di formaggio e poi ancora un po' di patate. Livellare delicatamente e attendere che la frittella di patate si afferri.
6. Capovolgere più volte le torte e farle rosolare da entrambi i lati per qualche minuto.

Le torte sono pronte! Vanno serviti caldi con panna acida e pane fresco.

Ricetta per frittelle di patate con carne macinata

Le frittelle di patate con carne macinata provengono dalla cucina bielorussa. La ricetta è antica e le torte abbondanti con carne sono chiamate stregoni in un modo diverso. Il procedimento di cottura è semplice ed è consigliato a tutti gli amanti delle frittelle di patate gustose e succose.

Ingredienti per la cottura:

• 1 kg di patate;
• 350 - 400 grammi di carne di maiale macinata;
• 1 cipolla piccola;
• 1 uovo;
• 1 spicchio d'aglio ed eventuali verdure;
• spezie, olio per friggere.

Cucinando:

Strofinare le patate sbucciate su una grattugia fine.

Per evitare che le patate diventino marroni, aggiungete 1 cucchiaino di succo di limone.

1. Si consiglia di trasferire le patate grattugiate in uno scolapasta e rimuovere il succo in eccesso. Salare, pepare e rompere 1 uovo nella massa. Condite generosamente la carne macinata con le spezie, l'aglio e mescolate con le cipolle tritate.
2. È tempo di formare lussureggianti frittelle di patate con la carne. Per fare questo, stendi uno strato sottile di patate sulla tua mano, seguito da uno strato di carne macinata e ancora uno strato di massa di patate. Pizzichiamo con cura i bordi. Metti gli spazi vuoti su un tovagliolo di carta per assorbire il liquido in eccesso.
3. Distribuiamo gli stregoni su una padella calda con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati per 2-3 minuti fino a ottenere una crosta dorata e soda. Al termine della frittura, si consiglia di tenere le frittelle di patate sotto il coperchio per un paio di minuti in modo che siano ben fritte.

Metti gli stregoni finiti su un tovagliolo di carta e controlla che una cotoletta sia pronta. La crosta di patate dovrebbe essere sottile e il ripieno di carne dovrebbe essere succoso e fritto. Buon appetito!

Cucinare frittelle di patate con funghi

Nella prossima ricetta useremo funghi sani come ripieno appetitoso. Le patate nelle frittelle sono idealmente combinate con cipolle e champignon fritti. Il processo di cottura è veloce e il consumo di prodotti è minimo!

Ingredienti:

• 0,5 kg di patate;
• 250 grammi di funghi prataioli;
• 2 cipolle;
• 1 uovo;
• 2 - 3 cucchiai di farina;
• Olio per friggere;

Cucinando:

1. Funghi e cipolle tagliati a cubetti e fritti in olio vegetale. Durante questo tempo, grattugiate le patate su una grattugia media. Spremere il liquido in eccesso, salare, pepare e mescolare la massa di patate con l'uovo e la farina.
2. Scaldare una padella a fuoco medio. Distribuiamo uno strato di patate, poi uno strato di funghi e ancora uno strato di massa di patate. Non appena le frittelle saranno dorate ai bordi, è il momento di girarle e friggerle dall'altro lato.

Le fragranti frittelle ai funghi sono pronte! Per una bella porzione, avrai bisogno di panna acida e cipolle verdi tritate. Pranzo abbondante e delizioso!

Come cucinare le frittelle di patate senza farina? Semplicemente e facilmente!

Per coloro che sono a dieta, la seguente ricetta per frittelle di patate. Non c'è farina nell'impasto e le frittelle sono più tenere e ariose.

Ingredienti per l'impasto:

• 5 patate;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• aglio e spezie.

Cucinando:

1. Affinché le frittelle di patate si attacchino con l'aiuto delle uova e senza farina, è necessario grattugiare le patate su una grattugia grossa. È meglio strofinare in uno scolapasta in modo che il succo scorra nella ciotola inferiore e la massa di patate semisecche rimanga per l'impasto.
2. La cipolla può anche essere grattugiata o tritata molto finemente. Condite bene il composto di verdure con le spezie e mescolate con le uova sbattute.

Il segreto principale delle deliziose frittelle di patate è cuocerle fino a quando le patate non diventano scure! Pertanto, il processo di cottura non dovrebbe essere ritardato!

1. Scaldiamo la padella e stendiamo la massa di patate con un cucchiaio porzionato. Friggere le tortillas su entrambi i lati fino a ottenere una crosticina soda.

Servite caldo e godetevi l'ottimo gusto delle abbondanti frittelle di patate!

La ricetta originale delle frittelle di patate con petto di pollo si distingue per il modo in cui viene cucinata e servita. Si scopre una deliziosa torta scoperta con un abbondante ripieno, che può anche essere preparata per una cena romantica festiva.

Preparare i prodotti:

• 4 patate;
• 250 grammi di petto di pollo;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di farina;
• 50 grammi di formaggio;
• spezie e aneto per spolverizzare.

Cucinando:

1. Per cominciare, friggere la cipolla fino a renderla dorata. Quindi, preparare il petto tagliato a pezzetti.
2. Strofiniamo le patate su una grattugia grossa e spremiamo il succo. Rompiamo le uova nelle patate, versiamo la farina e condiamo generosamente con le spezie.
3. Amalgamare bene l'impasto di patate e adagiare una grande torta rotonda su una padella riscaldata. Livellare delicatamente e attendere che il fondo si attacchi leggermente.
4. Capovolgi la frittella di patate. Distribuiamo su una metà i petti fritti, le cipolle, il formaggio grattugiato e un po' di aneto. Coprire gli strati con la seconda metà della torta e premere leggermente.

Friggiamo le frittelle di patate con ripieno su entrambi i lati e le mettiamo su un bel piatto grande per servire. Puoi nutrire calorosamente e sorprendere la famiglia con un piatto così semplice e insolitamente gustoso!

Vi consiglio di guardare la video ricetta per cucinare le frittelle di patate secondo la ricetta classica

Buon appetito e arrivederci a nuove ricette!

Friggere le frittelle, a fuoco medio, fino a doratura.
Girare e friggere dall'altro lato fino a cottura.

I draniki cuociono velocemente, basta friggerli su entrambi i lati fino a doratura e durante questo tempo saranno completamente fritti. Ma, se lo desideri, puoi anche metterli un po 'sotto il coperchio, aggiungendo un po' d'acqua.

Servire frittelle di patate calde con panna acida.

Buon appetito!

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RICETTA IN INGLESE

PANKANES DI PATATE CON PANNA ASCIUTTA

preparazione: 20 minuti
cottura: 20 minuti
totale: 40 minuti

Per: 15-20 frittelle di patate

ingredienti
6-8 patate Yukon Gold (700 grammi)
1 cipolla gialla media
1 uovo
2-3 cucchiai di farina per tutti gli usi
sale qb
pepe nero macinato fresco qb
olio vegetale per friggere
panna acida per servire

PREPARAZIONE

1. Sbucciare le patate, lavarle e metterle in acqua fredda per evitare che diventino marroni. Con una grattugia o un robot da cucina grattugiate finemente le patate e la cipolla in una ciotola capiente. Puoi drenare il liquido in eccesso (io non lo faccio sempre).
Unire l'uovo, il sale, il pepe nero appena macinato e aggiungere abbastanza farina per rendere il composto denso.

2. Scaldare un po' d'olio sul fondo di una padella antiaderente a fuoco medio.
Versare una porzione di composto di patate in una padella calda (usando poco meno di 1/4 di tazza per ogni pancake) e appiattire per ottenere pancake spessi 1/2 pollice. Friggere le frittelle per 2-3 minuti fino a doratura. Quindi capovolgere e rosolare l'altro lato. Toglieteli dalla padella e metteteli su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.
Ripetere gli stessi passaggi fino a quando tutto il composto di patate è stato utilizzato.

8. Servire le frittelle di patate calde con panna acida e aneto o prezzemolo tritati.

Buon appetito con le tue frittelle di patate!

Draniki si chiama frittelle di patate. Questo piatto è considerato bielorusso, ma è amato e cucinato in molti paesi. A seconda del paese in cui viene preparato il piatto, la frittella di patate ha un nome e una composizione diversi. Plyatski, frittelle di patate, tertyukhi, kakorki: tutti questi sono i nomi dello stesso piatto.

Presta attenzione a diverse ricette che possono diversificare la tua idea di frittelle di patate.

Questa è la ricetta principale che le massaie preparano in fretta. Fondamentalmente, sono state queste frittelle di patate che le nostre nonne e le nostre madri hanno preparato per noi.

Prodotti:

• 5 patate;
• 2 uova di gallina;
• 1 cespo di cipolla;
• 3 cucchiai grandi di farina;
• olio per friggere;
• spezie.

Come cucinare le frittelle di patate:

1. La cosa più difficile nella cottura dei pancake è strofinare le patate su una grattugia. Sbucciate le patate e strofinatele su una grattugia fine.
2. Aggiungere alle patate l'uovo, la cipolla tritata, la farina e il sale.
3. Amalgamare bene il tutto. Tutto, l'"impasto" per la frittura è pronto.
4. Scaldare l'olio in una padella e iniziare a cuocere le frittelle con un cucchiaio. Schiacciateli con una spatola.
5. Friggere per 4 minuti per lato e servire subito.

Mangia con panna acida.

Con l'aggiunta di funghi

Le frittelle di patate con funghi sono il piatto preferito degli abitanti dell'Ucraina occidentale. Mettono i funghi in quasi tutti i loro piatti e le frittelle di patate non fanno eccezione.

Ciò che è necessario:

• patate - 700 g;
• funghi (champignon, porcini, finferli - tra cui scegliere) - 300 g;
• cipolla 1 testa grande;
• infarinare fino a 2 cucchiai (quanto ci vorrà);
• uovo;
• spezie.

Cucinando:

1. Per prima cosa prepariamo i funghi. Tritare finemente la cipolla, poi i funghi e mandarli in una padella preriscaldata con l'olio. Salare e friggere fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
2. Adesso cuociamo le patate. Lo puliamo e lo strofiniamo su una grattugia media.
3. Inseriamo l'uovo, saliamo, aggiungiamo le spezie e mescoliamo tutto.
4. Versare i funghi fritti, la farina e mescolare ancora.
5. Ora iniziamo a friggere. Distribuiamo le frittelle di patate su una padella calda con un cucchiaio e premiamo sopra in modo che siano piatte.
6. Aspettiamo che acquisiscano un colore dorato e rimuoviamo. Servire caldo con panna acida.

Frittelle di patate con carne macinata

Questo piatto è più soddisfacente e, ovviamente, ipercalorico. A piacere, questa versione di frittelle di patate ricorda belyash. Un altro nome per questo piatto è stregoni.

Prodotti:

• 300 g di carne macinata;
• 8 patate;
• 1 cipolla;
• uova - 2 pezzi;
• farina 2 cucchiai;
• spezie e olio per friggere.

Cucinando:

1. Sbucciare le patate e grattugiare sul lato fine della grattugia. Se avete una mietitrebbia, usate l'accessorio per frittelle.
2. Aggiungere le uova, la farina alle patate, il sale e mescolare.
3. Salare la carne macinata e aggiungere la cipolla tritata. Impastare in modo che tutto sia distribuito uniformemente.
4. Nel frattempo, dobbiamo scaldare la padella con l'olio.
5. Ora la cosa più interessante: mettere 1,5 cucchiai nella padella. composizione, sopra un tortino di carne macinata, ricoprire con uno strato di patate.
6. Friggere fino a doratura e, quando giriamo, lasciamo a fuoco moderato sotto il coperchio per 5-6 minuti.
7. Metti i pancake finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
8. Servire caldo.

Ricetta senza uova

Chi trarrà vantaggio da questa ricetta? Forse per chi sta digiunando. Anche i vegetariani saranno felici di utilizzare la ricetta dei pancake senza uova.

Ingredienti:

• 8 patate grandi;
• carote facoltative;
• farina 3 cucchiai;
• spezie;
• olio per friggere.

Come cucinare?

1. Preparare le verdure: lavare, sbucciare.
2. Tre patate su una grattugia fine, salate e lasciate riposare per 10 minuti in modo che fuoriesca il succo.
3. Grattugiare le carote e aggiungerle alle patate.
4. Aggiungere la farina, le spezie preferite e impastare bene il tutto.
5. Adesso dobbiamo scaldare bene la padella con l'olio. Se l'olio sfrigola, puoi cucinare.
6. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
7. Ripetere l'operazione finché non si esaurisce il composto.
8. Assicurati che non siano alti, altrimenti c'è il rischio che le frittelle di patate non si friggano.
9. Servire con maionese magra. A scelta con aglio.

Con formaggio al forno

I Draniki al forno sono meno grassi, il che significa che sono più sani e possono essere mangiati da persone che soffrono di malattie dello stomaco. E il fatto che queste frittelle con formaggio siano cotte conferisce loro una piccantezza speciale.

Ingredienti:

• 7 patate;
• formaggio a pasta dura circa 120 g;
• 2 uova;
• 1 spicchio d'aglio;
• burro fuso - 30 g;
• cucchiaino di origano;
• spezie.

Cucinando:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
2. Quindi tritare l'aglio.
3. Strofiniamo le patate su una grattugia grossa e la riempiamo di acqua fredda. Lasciatela riposare per un po', poi strizzatela e trasferitela in un contenitore.
4. Mescolare bene formaggio, patate, uova, burro, aglio e tutte le spezie.
5. Ungete leggermente la carta da forno con l'olio e stendete uno strato sottile di frittelle di patate.
6. Infornate a 200°C per circa 20 minuti. Buon appetito!

Frittelle di patate quaresimali

Composizione dei componenti:

• 1 kg di patate;
• 2 fiocchi;
• farina 2 cucchiai;
• spezie;
• olio per friggere.

Cucinando:

1. Puliamo le patate e tre su una grattugia. Spremere il succo.
2. Se possibile, grattugiate anche la cipolla e aggiungetela alle patate. Invia la farina, tutte le spezie lì e mescola.
3. Distribuiamo le frittelle di patate in porzioni su una padella calda e le premiamo sopra in modo che siano piatte.
4. Friggere per 3 minuti per lato fino a quando non saranno dorate.
5. Dopo averli tenuti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso.

Da patate e zucchine

Il draniki di zucchine e patate è un piatto dei mesi di giugno-luglio. In estate, quando le verdure sono giovani, possono essere utilizzate in qualsiasi piatto. Ma le patate devono essere vecchie.

Cosa è necessario?

• mezzo chilo di zucchine;
• mezzo chilo di patate;
• una testa di cipolla;
• un uovo;
• farina circa 2 cucchiai;
• spezie e olio.

Iniziamo a cucinare:

1. Lavare le verdure, sbucciare ed eliminare i semi.
2. Su una grattugia grossa grattugiate prima le patate, poi le zucchine e le cipolle. Se ottieni molto succo, dovrebbe essere spremuto.
3. Introduciamo i restanti ingredienti in questa miscela: uova, farina, spezie.
4. Friggere in una padella calda per 3 minuti per lato.
5. Mescolare costantemente il composto nella ciotola prima di ogni lotto di frittura.
6. Servire con panna acida o maionese.

Servire caldo.

Frittelle di patate dietetiche senza farina

Ci sono molte ragioni per mangiare i pancake dietetici. Forse qualcuno controlla attentamente la sua figura e non vuole mangiare chili di troppo. Altri alimenti dietetici sono indicati per motivi di salute. In ogni caso, questa ricetta sarà utile assolutamente a tutti.

Prodotti per la preparazione di frittelle dietetiche:

• mezzo chilo di patate;
• panna acida 2 cucchiai grandi;
• olio 50 ml;
• uovo;
• spezie.

Cucinando:

1. Puliamo le patate, le laviamo e tre su una grattugia. Il succo non ha bisogno di essere spremuto.
2. Introdurre nelle patate l'uovo e la panna acida.
3. Salate, pepate e mescolate accuratamente.
4. Ora mettete le frittelle in porzioni su una padella calda e schiacciatele sopra in modo che siano piatte.
5. Friggere per 2 minuti per lato fino a doratura.
6. Ripetere l'operazione fino al termine dell'intera porzione di pasta di patate.

E alla fine, vi presentiamo alcuni segreti per fare delle frittelle di patate perfette:

• Le patate per i pancake devono essere vecchie. Giovane - eccessivamente amidaceo, che impedisce ai prodotti di mantenere la loro forma.
• Non è necessario strofinare le patate a mano. I progressi stanno andando avanti e ora questo lavoro può essere svolto da frullatori, mietitrebbie, tritacarne.
• Non aggiungere troppa farina. Questo può trasformarli in frittelle di "gomma".
• Oltre ai classici sale e pepe, diluire le frittelle di patate con vari condimenti. L'aglio è perfetto.
• Devi friggere solo sulla padella più calda. Se i piatti sono appena caldi, le tue frittelle sembreranno cotolette di patate al vapore. Dovrebbe esserci anche abbastanza olio. Molte persone preferiscono friggere contemporaneamente nello strutto o nel burro chiarificato e nell'olio di girasole.

Chiamati popolarmente draniki, o frittelle di patate, questo è un piatto semplice e molto gustoso legato alla cucina bielorussa. Ognuno può cucinarlo nella propria cucina, utilizzando prodotti che si possono trovare in qualsiasi frigorifero. Le frittelle di patate sono facili e veloci da preparare. Portiamo alla tua attenzione la ricetta più semplice per le frittelle di patate con l'esecuzione passo dopo passo.

Come preparare i prodotti?

Per preparare le frittelle di patate, avrete bisogno di patate, uova e farina. In diverse ricette si possono trovare anche altri componenti, ma senza le frittelle di base indicate non funzioneranno. I prodotti saranno cotti dall'impasto con una consistenza cremosa. Per prepararlo, le patate vanno sbucciate e tagliate a pezzetti. Usa una grattugia media o un robot da cucina. Un piccolo trucco: grattugiare le patate subito prima della cottura. Se viene rilasciato troppo succo, è meglio scolarne un po' con cura. La ricetta del pancake più semplice non prevede l'aggiunta di altre verdure all'impasto. Ma se decidi di preparare i pancake con più verdure, trita tutto allo stesso modo. Una curiosità: nella sua versione classica, le frittelle di patate vengono preparate utilizzando la grattugia più piccola. È così che le preparavano le nostre nonne, ma è impossibile chiamare questo metodo per tagliare le patate il più veloce e semplice.