Recept za ukusnu rižu s plodovima mora. Kineska morska riža - recept sa fotografijom

Recepti za plodove mora

Članak o tome kako kuhati rižu s plodovima mora: što vam je potrebno za to, kako odabrati prave sastojke i kako kuhati ovo jelo. Kuhajte ukusnu hranu s nama!

30 minuta

137 kcal

5/5 (4)

Riža od morskih plodova tradicionalno je španjolsko jelo porijeklom iz Valencije (gdje se zove paella), ali sada je ova opcija kuhanja riže poznata u cijelom svijetu. Ovo jelo je zanimljivog bogatog okusa, ali nije tako masno kao pilav i ima mnogo prednosti.

Riža ima puno kalcija, magnezija i željeza, koji jačaju organizam i pridonose pravilnom radu želuca. Plodovi mora bogati su proteinima, masnim kiselinama, fosforom, cinkom i jodom, koji ne samo da jačaju mišiće i kosti, već čak i sprječavaju bolesti žlijezda čekinja i rak.

A uz pravilnu pripremu, riža s plodovima mora ne samo da će postati vaše omiljeno jelo, već će i pomoći u održavanju vitke figure. Stoga predlažemo da razmotrimo dvije mogućnosti kuhanja: prema klasičnom receptu, u kojem se riža kuha na štednjaku, i više dijetalne riže s morskim plodovima u laganom kuhalu.

Klasični recept za rižu s plodovima mora

Kuhinjski aparati: dvije tave, lonac, žlica, nož.

Potrebni sastojci

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 30 minuta.
Porcije: 4-5.
Kuhinjski aparati: nož, žlica, tanjur, multicooker .

Potrebni sastojci

• Riža - 1 šalica.
• Morski koktel - 500 g.
• Rajčica - 2 kom.

• Mrkva - 1 velika.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Luk - 1 kom.

• Slatka paprika - 1 kom.
• Začini.
• Zelenilo.

Redoslijed kuhanja

1. Morske plodove odmrznite i isperite pod tekućom vodom. Uključite način rada "Pečenje" ili "Prženje" na 20 minuta. Ulijte malo ulja i pecite plodove mora do kraja ciklusa s otvorenim poklopcem. Prebacite ih na tanjur.
   
   
2. Sve povrće oguliti i sitno nasjeckati. Ulijte malo ulja i uključite mod "Pečenje" 30 minuta. Dodajte luk i pirjajte 10 minuta, a zatim dodajte mrkvu i pirjajte još 10 minuta. Ulijte ostatak povrća i ostavite da odstoji još 10 minuta.
   
3. Povrću dodajte plodove mora i začine, promiješajte. Opranu rižu rasporedite u ravnomjeran sloj i napunite toplom vodom tako da je prekrije. Dodajte češnjak i zatvorite poklopac. Postavite način rada "Pilaf" ili "Gašenje" na 30 minuta. Nakon pola sata dodajte sitno nasjeckano zelje i promiješajte. Riža s plodovima mora je spremna!
   
   
   
   
   

Video o receptu za rižu

Sada možete pogledati video, koji razlaže cijeli proces kuhanja riže okvir po kadar. Sve je prikazano vrlo detaljno uz ugodnu klasičnu glazbu.

Uz što se poslužuje riža s plodovima mora?

Takva riža može biti kompletna večera, jer sadrži i proteine ​​i ugljikohidrate koji su potrebni tijelu. Ali možete mu dodati još par laganih jela. Napravite salatu od povrća ili samo poslužite svježe povrće.

Ne zaboravite svježi mekani kruh. U rižu se može dodati soja sos, tako da ga svatko tko želi dodati po vlastitom nahođenju. Također je uobičajeno posluživanje bijelog vina uz plodove mora kako bi se istaknuo njihov bogat okus.

Kako bi vaša večera bila nezaboravna, morate slijediti neke preporuke:

• Rižu dobro isperite: što je čišća, to je bolji okus.
• Da bi riža bila mrvičasta, potrebno ju je namočiti u hladnoj vodi 1-2 sata.
• Ako ste zabrinuti za kvalitetu morskih plodova, onda ih je bolje prvo lagano prokuhati, a zatim pržiti.
• Prženi luk svakom jelu daje poseban okus i aromu, ali ako vam se iz nekog razloga ne sviđa, samo tijekom kuhanja na rižu stavite cijeli oguljeni luk koji se na kraju kuhanja može izvaditi i baciti.

Druge opcije

Riža se kuha u cijelom svijetu, tako da ima mnogo recepata za kuhanje. Na primjer, možete kuhati rižu s povrćem, nemasno meso ili napraviti klasični pilav. Upotreba morskih plodova također je prilično široka.

U kontaktu s

SASTOJCI

• riža "Jasmin" ili "Basmati" - 2 žlice.
• plodovi mora (škampi, dagnje, lignje, mini-hobotnice, itd.) - 600 g
• zelena paprika - 200 g
• luk (crveni) - 2 kom.
• biljno ulje za prženje
• umak od soje
• peršin ili cilantro
• sol, papar, čili paprika - po ukusu

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Isperite rižu, prelijte hladnom vodom (1 dio riže 2 dijela vode) i pustite da prokuha. Posolite i pirjajte, bez miješanja, dok ne omekša, oko 20-25 minuta.

Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Papriku očistite, narežite na velike kriške. U tavi zagrijte ulje, stavite luk i papar, malo posolite i pržite dok ne omekša, na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Možete dinstati u umaku od soje, u ovom slučaju sol nije potrebna.

Pripremite plodove mora. Morske plodove dobro operite. Dagnje odvojite od školjki i uklonite snop vlakana koji strši. Ogulite škampe od ljuski, u velikim škampima, napravite rez duž leđa i uklonite crnu žilicu. Velike škampe možete prerezati na 3-4 dijela, male ostaviti kakve jesu. Lignji uklonite utrobu, uklonite hrskavičnu ploču, uklonite filmove i isperite. Lignje narezane na kolutiće. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tavi ili woku. Stavite škampe i malo soli (ili dodajte soja sos). Kozice kuhajte na srednjoj vatri, jednom okrenuvši, dok ne porumene (postaju mat).

Izvadite škampe iz tave i stavite u zdjelu. U tavu uliti malo ulja, staviti lignje i dodati malo soja sosa. Lignje kuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje 10-20 sekundi. Čim lignje postanu neprozirne (prestanu biti prozirne), maknite tavu s vatre.

Prebacite lignje u zdjelu sa škampima, a dobiveni sok ocijedite iz tave. U tavu dodajte ulje, stavite hobotnice, lagano posolite i pržite oko 40 sekundi.

Prebacite hobotnicu u zdjelu s plodovima mora, a dobiveni sok ocijedite iz tave. U tavu ulijte još jednu žlicu ulja, dobro zagrijte, stavite dagnje, lagano posolite i pržite oko 40 sekundi. Dagnje prebacite na ostatak morskih plodova.

U tavu stavite pržene plodove mora i sve zajedno zagrijte oko 40-60 sekundi uz povremeno miješanje. Morske plodove popapriti svježe mljevenim paprom, posoliti po potrebi, dodati mali prstohvat šećera i po želji (po ukusu) malo limunovog soka. Da se sve pomiješa. Dodajte malo sojinog umaka. Stavite prženi (pirjani) luk i promiješajte. Plodovi mora pomiješati s povrćem i vrućom rižom, te dobro promiješati.

Koristan savjet

Morske plodove je potrebno brzo pržiti da ne postanu žilavi. Preporučljivo je pržiti plodove mora u malim obrocima. Na isti način postupite ako imate mješavinu morskih plodova (najprije pustite da se plodovi mora odmrzavaju u hladnjaku jedan dan, a zatim ih isperite i pržite u malim porcijama). Dobiveni sok se može ocijediti u posebnu posudu i zatim dodati u jelo, ili jednostavno preliti.

Pozdrav dragi čitatelji, dobrodošli na stranicu!

Sada je vrijeme korizme, što znači da je mnogim ljudima zabranjena hrana životinjskog podrijetla. Ali naše tijelo zahtijeva uravnoteženu prehranu svaki dan, bez obzira na godišnje doba i vjerske sklonosti. Stoga sam u procesu traženja dodatnog izvora proteina otkrio vrlo ukusno, lagano i istovremeno zadovoljavajuće jelo – rižu s plodovima mora (paella).

U svojoj osnovi, ovaj kulinarski proizvod vrlo je sličan pilavu, ali umjesto mesa koriste se manje masni i za naš organizam korisniji morski proizvodi, poput škampa, lignji, dagnji i hobotnica.

Ovi vodeni stanovnici izvrstan su izvor proteina i esencijalnih aminokiselina, kojih ima više od mesa, a apsorbiraju se puno bolje od svog životinjskog dvojnika. Plodovi mora također su bogati sljedećim tvarima.

• Polinezasićene masne kiseline (omega 3)- pomažu produljiti život jačanjem stijenki krvnih žila, snižavanjem razine kolesterola i smanjenjem rizika od razvoja kancerogenih tumora.
• vitamini- skupine B, A, E, C, D - poboljšavaju metaboličke procese, poboljšavaju vid, rad gastrointestinalnog trakta i drugih vitalnih sustava u ljudskom tijelu.
• Minerali i elementi u tragovima- jod, kalcij, željezo, fosfor, kalij, cink, selen, magnezij, mangan - pomažu u normalizaciji rada štitnjače, kardiovaskularnog sustava, uklanjaju višak tekućine i soli teških metala iz tijela.

Vrlo je važno da s ovom kombinacijom tvari čovjek dobije maksimalnu korist: selen pomaže apsorbirati jod, a vitamin D pomaže kalciju. Uz to, morski plodovi sadrže malu količinu kalorija, zbog čega se s pravom mogu smatrati dijetalnim jelom, pa čak i indiciranim za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom.

Sljedeća glavna komponenta paelle je kuhana riža. Sadrži i vitamine, mikro i makro elemente, ali su složeni ugljikohidrati prisutni u većim količinama, koji pomažu u dugotrajnom zasićenju tijela, jer su izvor energije i snage. Naravno, ovaj proizvod nije tako dijetan kao morski koktel, ali se njegov kalorijski sadržaj može značajno smanjiti ako koristite nerafinirane smeđe ili parene žitarice.

Dakle, prijeđimo izravno na pripremu ovog prekrasnog korizmenog jela ...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 4.8.16.

Kcal: 127.

GI: srednji.

AI: srednji.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 7 porcija.

Sastojci za jelo.

• Smrznuti plodovi mora - 500 g.
• Riža - 350 g (2 žlice).
• Mrkva - 130 g (1 kom).
• Češnjak - 10 g (2 češnja).
• Voda - 420 ml (2 žlice).
• Sol - 7 g (1 žličica).
• Začini - 7 g (1 žličica).
• Suncokretovo ulje (za prženje) - 30 ml (3 žlice).
• Zeleni - po želji.

Recept.

Pripremamo sastojke. Očistimo češnjak i mrkvu.

U klasičnoj paelli koristi se samo riža okruglog zrna, ali ja sam uzela na pari rižu dugog zrna, jer ima manje škroba, a završno jelo je mrvivije i urednije.

Počnimo kuhati s rižom. Da bismo to učinili, nekoliko puta operemo žitarice pod slavinom dok tekućina ne postane bistra. Zrno stavimo u lonac, napunimo ga vodom 1-1,5 prsta iznad razine riže, stavimo na maksimalnu vatru dok ne prokuha.

Nakon što tekućina počne ključati, smanjite vatru na minimum, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte žitarice 12 minuta.

Ako niste sigurni u kvalitetu glazure, bolje ju je ukloniti ispiranjem morskog koktela. Zatim stavite plodove mora u vruću tavu s biljnim uljem (2 žlice), oprezno - masnoća može prskati i pržite dok vlaga potpuno ne ispari i ne dobije se zlatna površina (oko 10 minuta). Ne zaboravite promiješati proizvod da ne izgori.

Mrkvu naribajte (ja koristim rupice za korejske mrkve), češnjak sitno nasjeckajte.

Kuhanu rižu prekrijte ručnikom da skine višak vlage i bude mrvivija. Ostavite žitarice u tom položaju 15 minuta.

Povrće pržite u zagrijanoj tavi na ulju na maksimalnoj vatri uz povremeno miješanje 5-7 minuta dok ne porumeni.

Ako ste umorni od rižine kaše i pilava, vrijeme je da počnete kuhati nešto originalno i egzotično. Na primjer, riža s plodovima mora. Neka vas nazivi "tajlandski" i "kineski" ne prestraše, ova jela pripremaju se ništa kompliciranije od naših uobičajenih, "domaćih" jela od riže, a možda čak i lakše. Pogotovo ako prethodno skuhate rižu. Tada ga možete kuhati za samo 15 minuta. Pa, probati kuhati?

Tajlandski recept za rižu škampa

U ovom receptu, osim škampa, možete koristiti i druge plodove mora, kao i morski koktel, prethodno odmrznuti. Morske plodove možete zamijeniti i piletinom, ili skuhati vegetarijansku verziju ovog jela, isključivo s povrćem.

Kuhinjski aparati: wok tava (ili bilo koja druga duboka tava), tava za kajganu, daska za rezanje, zdjela, lopatica, lonac, nož.

• Za ova jela možete uzeti bilo koju morsku hranu - svježu, ohlađenu ili smrznutu (najprije ih je potrebno odmrznuti). Ogulite škampe i uklonite crijevnu venu s njih. Količina morskih plodova u receptima je naznačena već u pročišćenom obliku.
• Riža za kuhanje je bolje uzeti dugo zrna. Kad se skuhaju, zrna riže trebaju se malo zalijepiti, ali pritom ostati cijela i ne prokuhana. Zato nemojte uzimati mrvičastu rižu, kao ni onu koja vrlo brzo prokuha.

Korak po korak kuhanje

1. Razvrstamo čašu riže, isperemo i kuhamo s 2 čaše vode dok ne omekša. Vodu je potrebno malo posoliti. Riža je bolje nedovoljno kuhana nego prekuhana. Rižu izlijte u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi. Bolje je ako je malo ljepljivo.
2. Od 2-3 jaja (ovisno o broju porcija) pržimo kajganu. Jaja ubijemo u tavu zagrijanu na ulju, pričekamo da se malo "zagrabe", posipamo ih sa 2 žličice šećera (bolje je uzeti šećer od trske) i u jelo dodati malo soja sosa, prelivši jajima povrh toga.
   
   
3. Pokrijte jaje poklopcem i pržite ga dok ne bude kuhano.
   
   
4. Pustite da se potpuno ohladi i narežite na tanke trakice.
   
   
5. U wok tavi zagrijte biljno ulje do lagane izmaglice, dodajte žličicu bez brda mješavine paprika i crvene paprike (ili nekoliko komada čili papričice).
6. Stavite 2 mljevena režnja češnjaka i 100 grama nasjeckane ljutike. Povrće pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje svega nekoliko sekundi.
   
   
7. Slatku papriku operemo, odstranimo peteljku zajedno sa sjemenkama, narežemo na male komadiće. Dodajte u tavu i pirjajte s povrćem 1-2 minute.
   
   
8. U ostatak povrća dodajte pripremljene oguljene škampe (300 g) i popržite s njima.
   
   
9. Posolite jelo i kuhajte još oko dvije minute.
10. U ovoj fazi već možete dodati kuhanu i ohlađenu rižu.
    
    
11. Miješajte oko minutu i pustite da se okusi – ulijte žlicu šećera, malo papra i par žlica soja sosa. Jelo isprobavamo i prilagođavamo Vašem ukusu.
    
    
12. Dodajte nasjeckana umućena jaja, promiješajte i ugasite vatru.
13. Tajlandska riža je spremna. Dekoriramo ga listovima peršina ili cilantra i poslužimo kao samostalno jelo za ručak ili večeru, nadopunjujući obrok svježim povrćem ili salatom. Dobar tek!
    
    

Video recept

• Uzmite paprike nekoliko boja, a onda će gotovo jelo ispasti vrlo svijetlo, šareno.
• U rižu možete dodati i drugo povrće, kao što su tikve, tikvice ili gljive.
• Riža za ovo jelo može se skuhati unaprijed i čuvati u hladnjaku do dva dana. Kuhana riža smanjit će vrijeme kuhanja na 15 minuta.

Kineski recept za prženu rižu

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Porcije: 2-3.
Kalorije: 149 kcal.
Kuhinjski aparati: WOK tava (ili bilo koja druga duboka tava), daska za rezanje, zdjela, lopatica (šupljika), lonac, nož.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

1. Čašu riže skuhajte u dvije čaše slane vode dok ne omekša. Prebacite na tanjur i pričekajte da se riža ohladi.
2. Bugarski papar operemo, odstranimo sjemenke zajedno s peteljkom i narežemo na kockice.
   
   
3. Krastavac operemo i također narežemo na kockice.
   
   
4. Sitno nasjeckajte nekoliko zelenog luka.
   
   
5. Lignje narežite na male komadiće. Umjesto toga možete uzeti i druge morske plodove, po svom ukusu. Ili koristite morski koktel, koji se prvo mora odmrznuti.
   
   
6. U tavu ulijte 3 žlice ulja i dobro zagrijte.
   
   
7. Stavite plodove mora i pržite ih uz stalno miješanje 2-3 minute.
   
   
8. Dodati nasjeckanu papriku i 100 grama kukuruza. Promiješajte i pržite 1-2 minute.
   
   
9. U tavu stavimo rižu, dodamo 1-2 žličice soja sosa, papar po ukusu, pola žličice sezamovog ulja. Promiješajte i sve zajedno pržite 2-3 minute.
   
   
10. Umutiti 2 jaja, izmiješati i pržiti 1-2 minute.
    
    
11. Gasimo vatru. Čekamo da se riža malo ohladi. U to naribajte češanj češnjaka.
    
    
12. Dodajte nasjeckani luk i krastavac, promiješajte i poslužite jelo na stolu.
    
    

Video recept

Pogledajte kako se brzo i jednostavno priprema vrlo originalna i ukusna kineska riža. Sigurno ćete ga poželjeti kuhati kod kuće!

Kuhanje riže s morskim plodovima u sporom kuhaču

Proces kuhanja riže u sporom kuhaču je isti kao i u tavi na štednjaku.

1. Potrebno je u načinu "Prenje" prvo pržiti povrće i plodove mora.
2. Zatim dodajte kuhanu rižu, začine i začine, pa sve zajedno kuhajte 3-4 minute.
3. Na kraju dodajte sirova ili kuhana jaja, prethodno nasjeckana, začinsko bilje i češnjak.Omjeri proizvoda, kao i njihove vrste, mogu biti proizvoljni, po vašem ukusu.

Ostale mogućnosti kuhanja

Ako vam se sviđa moj recept, svakako napišite recenziju u komentarima. Također napišite svoje mogućnosti kuhanja riže s vašim omiljenim plodovima mora. Bilo bi mi drago za pojašnjenja i dopune mojih recepata, jer ne kažu uzalud – “Živi stoljeće – uči stoljeće”. Hvala što ste svratili i uživali u obroku!