Što kuhati od rajčice u pećnici. Pečene rajčice u pećnici: najbolji recepti s fotografijama
Pečene rajčice u pećnici na talijanskom - neobično za nas, ali ukusno jelo. Za pripremu su nam potrebne kremaste rajčice s gustom pulpom. Ako nema vrhnja, uzmite drugu sortu za konzerviranje, glavna stvar je da su zidovi debeli i mesnati. Za 1 kg rajčica uzmite nekoliko režnjeva češnjaka, par žlica sušenog origana, 3-4 žlice maslinovog ulja, sol.
Rajčice operite i osušite ručnikom. Prerežite po dužini na pola i izvadite sjemenke. Od polovica biste trebali dobiti neku vrstu čamaca. Posolite ih i stavite u cjedilo iznad zdjele da se ocijede.
Nakon 15 minuta namazati lim za pečenje uljem i na njega poslagati polovice. Prelijte ih mješavinom origana i češnjaka i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici i iznosi 15-20 minuta. Rajčice ne smiju zagorjeti niti se osušiti. Kada su gotovi, stavite ih na posudu i ostavite da se ohlade. Pečeni se poslužuju kao prilog mesu ili ribi, a koriste se i kao samostalno jelo uz čvarke za bijelo vino.
Punjene rajčice pečene u pećnici svima poznat. Ovo je odlično predjelo, a recepata za njihovu pripremu ima puno, jer se nadjev koristi najraznovrsniji. Rajčice se mogu pripremiti za nadjev na razne načine. Najjednostavnije: oprane rajčice srednje veličine staviti s vrhom prema gore i prerezati na pola, svaku polovicu opet na pola, a da je ne prerežete do kraja da se plod otvori kao lepeza. Sada možete staviti nadjev između kriški, nakon što ih lagano posolite. Na primjer:
1. Naribati tvrdi sir i pomiješati sa protisnutim češnjakom. Po želji u ovu smjesu možete dodati malo majoneze ili kiselog vrhnja, tada se neće raspasti. Rajčice rasporedimo na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
2. U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, češnjak, crni papar i ostale začine po ukusu, dobro promiješajte. Ako je mljeveno meso nemasno i presuho dodajte mu malo vrhnja. Stavite mljeveno meso između kriški rajčice i zapecite.
Ako uzmete dovoljno duboku posudu za pečenje, možete preliti umak na vrh rajčica. Za nju usitnite jezgru rajčice mikserom i pirjajte u tavi sa zaprženim lukom i začinima.
Rajčice pečene u pećnici pripremaju se drugačije. Opranim rajčicama odrežite vrhove. Sjemenke se vade žličicom ili nožem. Rajčice se iznutra malo posole i izvrnu naopako na posudu da se ocijedi višak soka. Pripremite nadjev, njime napunite čašice rajčice i stavite ih u lim za pečenje. Vrh se može pokriti rajčicom. Postoji mnogo mogućnosti punjenja.
1. Špinat 300g, orasi 5 kom., tvrdi sir 160g, paradajz srednje veličine 1kg, so, crni biber, beli luk po ukusu, puter za dinstanje 10-15g. Na maslacu pirjajte sitno nasjeckani špinat dok ne omekša. Orahe usitnite nožem ili nasjeckajte valjkom za tijesto. Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte orahe i češnjak u tavu i pirjajte još par minuta. Posolite, popaprite, malo ohladite. U topao fil dodajte narendani sir i promiješajte. Nadjenite pripremljene rajčice, prekrijte vrhovima i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
2. Na 1 kg rajčica 1 patlidžan srednje veličine, 100 g luka, češnjak, sol, začini po ukusu, 2 žlice kiselog vrhnja. žlice, tvrdi sir 100g, majoneza. Podmažite patlidžan biljnim uljem i pecite u pećnici dok ne omekša (mora se probušiti šibicom). Kad se ohladi oguliti i nasjeckati nožem. Luk narežite na četvrtine kolutića i pirjajte na biljnom ulju, dodajte mu nasjeckane koštice rajčice i pirjajte. Patlidžane izmiksati, luk propržiti, posoliti, dodati začine, nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje. Nadjenite rajčice, odozgo premažite malo majonezom, pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
3.Rajčice 3 kom. 3 svježa kokošja jaja, sol, mljeveni crni papar, svježe začinsko bilje po ukusu, mast. Ogulite sjemenke iz rajčice, posolite i popaprite iznutra i pažljivo ulijte jaje u dobivenu posudu. Odozgo malo posolite, stavite u namašćenu tepsiju i stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura je oko 180 stupnjeva, vrijeme pečenja 20-25 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem.
4. Rajčice 6 kom., pileća jetrica 250 g, 1 glavica luka, vrhnje 2-3 žlice. žlice, pileće jaje 1 kom, sol, papar na okus, biljno ulje. Pileću jetricu narežite na 3-4 kriške. Pirjajte luk na biljnom ulju, dodajte jetru, sol, papar i pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Pileća jetrica se brzo prži. Čim krv prestane teći, spreman je. Ispržene jetrice sitno nasjeckajte. Umutiti jaje, dodati vrhnje, sol, papar, izmiješati. Ovom smjesom napunite jetrica i punite pripremljene rajčice. Sredinu rajčice nasjeckajte i popržite s preostalim sitno nasjeckanim lukom. Stavite rajčice u kalup, prelijte umakom od rajčice i pecite u pećnici 20-25 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Cherry rajčice zapečene u pećnici
Cherry rajčice zapečene u pećnici- izvrstan prilog mesu, ribi ili povrću kuhanom na pari. operite, osušite i poprečno zarežite vrhove. Češnjak narežite na tanke ploške. U zdjelu ili mužar uspite začine: sušeni origano, bosiljak, majčinu dušicu i dodajte malo maslinovog ulja, dobro utrljajte.
Zatim ulijte ocat (po mogućnosti balsamico) ili sok od limuna i sojin umak, dodajte med. Sve temeljito izmiješamo. Cherry rajčice napunimo režnjevima češnjaka, stavimo ih u posudu za pečenje i prelijemo napravljenim umakom. Stavili smo obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite rajčice dok ne omekšaju, oko 20 minuta. Za 300 g trešanja uzmite glavicu češnjaka, za umak: 2 žlice meda. žlice, ocat ili sok od limuna 1. žlica, soja umak 2-3 žlice. žlice, ulje 2 žlice. žlice, suhi začini 0,5 žličice. Omjeri umaka mogu se mijenjati prema vašem ukusu.
Takve rajčice pečem svake godine, ali sve moje ruke nisu stigle do objave recepta.
Omjeri nisu potrebni, jer se uzima onoliko rajčica koliko stane u lim za pečenje.
Ja imam mini pećnicu, dakle mini tepsiju - sami izračunajte koliko stane na nju: (srednje velike "krem" rajčice):
Plodovi trebaju biti čvrsti, mesnati, dovoljno zreli, ne vodenasti.
Osim toga, trebat će vam češnjak, začinsko bilje, sol, papar, ocat i biljno ulje.
Poželjno je koristiti svježe začinsko bilje (ružmarin, majčina dušica, bosiljak...), ali možete i suho (ovaj put sam imala suhi provansalski s dodatkom suhog crvenog bosiljka).
Rajčice prerežite po dužini na pola, izvadite im sjemenke i tekućinu, okrenite ih prerezanom stranom prema dolje i ostavite 15-30 minuta u plehu ili na tacni da se ocijede od preostale tekućine.
Odabrane sredice sa sokom zamrznem u plehu u obliku briketa i onda koristim za umak ili juhu
Prva faza pečenja - pripremna
Polovice rajčica stavite na lim za pečenje čvršće zarezane (možete i s malim preklapanjem) i držite u pećnici dok ne omekšaju, što će im omogućiti da se ispeku u jednom sloju. Što ste čvršće složili za pečenje, to će vam trebati manje ulja:
Druga faza pečenja
Ocijedite sok koji je pustio, pleh obrišite i dobro složite rajčice, ali ovaj put naopako:
Pospite začinskim biljem, paprom i obilno Pokapati uljem tako da uđe u svaku polovicu. Sol još nije potrebna.
Pecite na 160˚ dok rajčice ne uvenu (provjerite pećnicu), podlijevajući s vremena na vrijeme uljem sa dna posude.
Treća faza pečenja - do kuhanja
Posolite, dodajte češnjak i nastavite peći dok ne bude kuhano, zalivajući uljem. Temperaturu prilagodite svom ukusu. Volim skoro dimljene rajčice koje su počele lagano zagorjeti po rubovima pa pred kraj pečenja pojačam temperaturu pećnice na 180˚.
U originalnom receptu (donio sam ga iz Italije) rajčice se preliju uljem gotovo do vrha, ali ja ne volim takav otpad, pa to radim štedljivo.Ako mi se čini da nema dovoljno ulja, dodam i pečem dalje do gustoće koja mi se sviđa.
Vidite na gornjoj slici da sam prekasno dodala češnjak! Češnjak se ne smije raskuhati u kašu, ali ne smije biti ni tvrd pa ga je potrebno dodati petnaestak minuta prije nego što su rajčice gotove.
Gotovo vruće stavite rajčice čvrsto suha vruću sterilnu staklenku (ja sam jedva imala dovoljno za staklenku od 450 ml).
U preostalo vrelo ulje na limu za pečenje dodajte malo octa (kod mene balzamiko), dobro promiješajte kuhačom i ulijte rajčice u staklenku do samog vrha.
Navijte sterilne čepove.
Obično ima dovoljno ulja, ali ako ga nema, nije strašno - možete kuhati (kalcinirati) malu porciju zasebno u maloj tavi ili loncu.
Rajčice u teglici (bez poklopca) dodatno zagrijem u mikrovalnoj, pa dodam vrelo ulje - za svaki slučaj. Nekoliko puta to nisam učinio, ali zaliha je savršeno dobro stajala do zime i nije se pokvarila, pa ovdje sami odlučite o dodatnoj sterilizaciji.
Predjelo je vrlo, vrlo ukusno, nikad nije živjelo do proljeća, ali ponekad ga je moguće spremiti prije Nove godine))
Ne savjetujem vam da otvorenu staklenku čuvate dulje od tjedan dana, čak ni u hladnjaku; U sastavu nema konzervansa, vrlo je malo kiseline - bojim se da će se pokvariti.
Pečene rajčice najbolje je jesti uz krišku prepečenog crnog kruha.
Ukusan je i s tjesteninom (tjesteninom), s gljivama, sa žitaricama, s mahunarkama, sa salatama.
Ljeti, kada želite skuhati lagani zalogaj bez trošenja puno vremena, možete napraviti rajčice sa sirom u pećnici. U ljetnoj sezoni jelo se pokazuje ekonomičnim, a okus nije niži od složenih zalogaja.
Ispecite povrće izrezano na kolutiće ili nadjenite drugim sastojcima - rajčice se odlično slažu s gljivama, patlidžanima, tikvicama i paprikama.
Okus možete diverzificirati uz pomoć začinskog bilja i začina, a majonezu zamijeniti drugim umakom - kiselim vrhnjem, pestom ili tartarom.
Predjelo se može jesti s prilogom, staviti na kruh ili poslužiti za svečanim stolom kao zasebno jelo.
Odaberite vrstu sira, oslanjajući se na njegov okus i kulinarske kvalitete. Možete dodati mozzarellu, parmezan, sir ili gaudu. Mozzarella će dodati talijanski šik jelu, a čvrste će sorte stvoriti hrskavu koricu prilikom pečenja.
Eksperimentirajte sa sastojcima i začinima, svaki put dobivajući novi zalogaj.
Rajčice sa sirom i češnjakom u pećnici
Ovo ukusno jelo možete pripremiti za 20 minuta. Dobro će doći za svaku proslavu, oduševit će svojom jeftinošću i svijetlim okusom. Biljke se mogu uzimati i svježe i suhe.
Sastojci:
- 3 rajčice;
- 150 gr. tvrdi sir;
- 3 režnja češnjaka;
- bosiljak;
- sol;
- paprika;
- origano;
- majoneza.
Kuhanje:
- Rajčice operite, narežite na krugove debljine 1,5 cm.
- Naribajte sir.
- Siru dodajte malo majoneze i nasjeckanog začinskog bilja. Malo posolite.
- U sirnu masu protisnite češnjak. Temeljito promiješajte.
- Položite kriške rajčice na lim za pečenje. Odozgo premažite sirom.
- Pecite 15 minuta na 180°C.
Pečene rajčice s pohanim sirom
Prezle će učiniti sir hrskavijim. Mirišljavim začinima u jelo unesite malo orijentalne note.
Sastojci:
- 3 rajčice;
- 150 gr. tvrdi sir;
- muškatni oraščić;
- korijandar;
- bosiljak;
- sol;
- krušne mrvice;
- majoneza.
Kuhanje:
- Rajčice operite, uklonite peteljku, narežite na krugove.
- Sir narežite na četvrtaste komade. Pokušajte napraviti kriške veličine promjera rajčice.
- Položite rajčice na lim za pečenje. Podmažite ih majonezom. Malo posolite.
- Ploške sira uvaljajte u prezle i stavite po 1 komad na svaki krug rajčice.
- Odozgo pospite začinima.
- Pecite četvrt sata na 180°C.
Tepsija od rajčice i šampinjona sa slojem sira
Ovo jelo se može pripremiti u obliku tepsije. Gljive prethodno popržimo na tavi kako ne bi omekšale tijekom pečenja.
Sastojci:
- 4 rajčice;
- 150 gr. šampinjoni;
- 100 gr. sir;
- češnjak;
- kiselo vrhnje;
- crni papar;
- sol;
- 1 žarulja.
Kuhanje:
- Šampinjone oprati, narezati na kockice.
- Nasjeckajte luk.
- U tavi popržite gljive s lukom.
- Rajčice narežite na male komadiće.
- Naribajte sir. U to stavite kiselo vrhnje, papar, protisnite češnjak.
- U vatrostalni oblik slažite sastojke u slojevima: gljive s lukom, malo soli, zatim rajčice. Tepsiju prekrijte sirom.
- Pošaljite u pećnicu 20 minuta. Temperatura pećnice je 180°C.
Pečene rajčice s patlidžanima
Patlidžan se odlično slaže s rajčicama, a sloj sira će jelu dati jednoličnu konzistenciju. Pecite rajčice sa sirom u pećnici s majonezom kako bi predjelo bilo nježnije.
Sastojci:
- 4 rajčice;
- 2 srednja patlidžana;
- 200 gr. mozzarella;
- majoneza;
- sol;
- hrpa kopra;
- režnjevi češnjaka.
Kuhanje:
- Narežite patlidžan na ploške. Namočite 20 minuta u slanoj vodi.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu s protisnutim češnjakom i koprom.
- Sitno naribati sir.
- Rajčice narežite na krugove.
- Na ulju popržiti patlidžan.
- Prvo stavite patlidžane u posudu za pečenje, velikodušno namažite sloj majonezom od kopra. Pospite sirom.
- Položite rajčice, lagano posolite. Ponovno namažite majonezom i pospite sirom.
- Temperatura pečenja 180°C. Kuhajte 20 minuta.
Rajčice s tikvicama
Lonac od rajčica i tikvica, bogato začinjen sirom, može postati omiljeno ljetno jelo i za odrasle i za djecu. Zdravo je i ukusno.
Sastojci:
- 4 rajčice;
- 2 tikvice;
- crni papar;
- kiselo vrhnje;
- 150 gr. Parmezan;
- kopar;
- peršin;
- sol.
Kuhanje:
- Tikvice i rajčice narežite na ploške. Povrću nije potrebno guliti kožicu.
- Pripremite umak: nasjeckajte začinsko bilje, dodajte ga u kiselo vrhnje, popaprite.
- Naribajte sir.
- Položite tikvice na lim za pečenje, posolite. Premažite umakom.
- Položite rajčice. Ponovno premažite umakom. Pospite sirom.
- Pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, 20 minuta.
Lonac od krumpira s rajčicama
Ovo izdašno jelo služi se kao drugo. Sok od rajčice natapa krumpir, čineći ga mekim i nježnim. Pečenim sir stvara hrskavu i mirisnu koricu.
Sastojci:
- 3 rajčice;
- 6-7 krumpira;
- 150 gr. parmezan ili gauda;
- majoneza;
- sol;
- režnja češnjaka;
- crni papar.
Kuhanje:
- Ogulite krumpir, narežite na ploške.
- Stavite u duboku posudu, dodajte majonezu, sol, papar, protisnite češnjak. Ostavite da se namače pola sata.
- Rajčice sitno nasjeckajte. Naribajte sir.
- Položite krumpir na lim za pečenje, pokrijte slojem rajčice.
- Odozgo pospite sirom.
- Pecite 30 minuta na 190°C.
Ovo predjelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem. Kuhanje traje malo, ali jelo je vrlo ukusno. Ovo je idealna opcija za postavljanje stola u uvjetima maksimalne uštede vremena. Gosti će biti zadovoljni, a vaš obiteljski budžet netaknut.
Naravno, sušene rajčice možete kupiti u trgovini – danas možete kupiti sve. Ali skromna staklenka za relativno visoku cijenu nije ni za kakvu gozbu, a čak je i za jednostavnu obiteljsku večeru neprofitabilna. U međuvremenu, predjelo je toliko dobro da ćete, kad ga jednom probate, plesati oko male zavodljive staklenke i uvjeravati se da ne skrenete s puta "racionalne" kupovine. Nemoj plesati valcer! Napravimo sušene rajčice sami, u svojoj kuhinji, po svom ukusu i stilu, ali ne odlazeći daleko od tehnologije kuhanja u njihovoj domovini.
Ovisno o stupnju skupljanja razlikuju se sušene i pečene rajčice. Pečene rajčice ostaju mesnatije, vrijeme kuhanja im je 1-2 sata. Osušene se moraju držati u pećnici strogo najmanje 4-7 sati, a za to vrijeme će vrlo dobro izblijedjeti. Naše pećnice, naravno, nisu industrijske, što bliže seljačkom "prirodnom" načinu kuhanja na svježem toplom zraku, ali dobro je i kod kuće sušiti rajčice.
Sastojci
Za pripremu sušene rajčice trebat će vam:
- rajčice - 2 kg
- papar
- sušeno i svježe bilje
- češnjak
- maslinovo ulje
Vrijeme kuhanja: 4-5 sati / Prinos: 360-400 g sušenih rajčica
Kuhanje
Rajčice operite i narežite na polovice ako su manje ili na četvrtine ako su velike.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i posložite polovice rajčica dovoljno blizu jednu drugoj, možda čak i malo preklapajući. Položite prerezanu stranu prema gore.
U posebnoj posudi pripremite mješavinu soli, papra i šećera. Obavezno koristite šećer, koliko god vam se rajčice činile slatke. Kad se osuše, postaju kiseliji od svježih. Uzmite 3 dijela soli i papra i 5 dijelova šećera (na primjer, 1,5 žličice soli i šećera i 2,5 žličice šećera). Količina papra, po želji, može se smanjiti na 2 dijela (1 žličica).
Smjesu pospite po rajčicama pazeći da prekrijete svaku polovicu (četvrtinu). Pospite suhim začinskim biljem, stavite oguljene češnjeve češnjaka (4-5-6 na pleh) i lagano pokapajte maslinovim uljem.
Stavite u zagrijanu pećnicu. Ako radite zapečene rajčice, onda stavite na 100 stupnjeva i držite oko 2 sata. Za sušene staviti na 120 stupnjeva i držati u pećnici oko 4-5 sati. Obavezno koristite način konvekcije, a ako ne, upotrijebite drvenu palicu, stavite je između vrata i pećnice za ventilaciju.
Ako radite sušene rajčice za nekoliko staklenki, onda ih operite i osušite dok rajčica bude gotova. Također pripremite svježe začinsko bilje i češnjak.
U teglu uliti malo ulja, staviti nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
Sušene rajčice prelijte maslinovim uljem, ispunite praznine. Za okus i dulje čuvanje, rajčicu možete preliti s malo (1-2 žlice na staklenku od 0,5 litara) balzamičnog octa.
Gotove staklenke stavite u hladnjak, gdje mogu stajati nekoliko tjedana, te koristite po potrebi.
- Koje su rajčice pogodne za sušenje kod kuće? U Italiji se za pripremu sušenih rajčica uzimaju određene sorte. Nećemo tražiti baš takve, već ćemo pri odabiru voditi računa da plodovi budu mesnati, a ne vodenasti, inače će od njih ostati samo kožica. Dobre su u tom pogledu krem rajčice ili male okrugle rajčice tipa “grožđe” i, naravno, cherry rajčice.
- Kako i kada dodati začine? Ovo je važna nijansa sušenja rajčice. Rajčice možete posipati svim začinima odmah tijekom termičke obrade ili pak začine staviti direktno u staklenku gdje će sušene rajčice poprimiti okuse.
- Koji su začini najbolji? Ako su u recept uključene svježe začinsko bilje, onda ne biste trebali sušiti rajčice s njima - bolje je aromatizirati ulje i već ga koristiti. Ali sa suhim biljem, kako bi se bolje otvorile, rajčice se mogu sigurno poslati u pećnicu.
- Koje začine koriste Talijani i koliko? Bosiljak, majčina dušica, ružmarin su klasici. Također možete uzeti kompletan set provansalskih začina: timijan, mažuran, bosiljak, ružmarin, origano, čubar. Bilje i začini dodaju se po ukusu, nema strogih preporuka.
- Što se ulja tiče (djevičansko maslinovo ulje, koriste ga Talijani ili domaće rafinirano suncokretovo ulje) odlučite sami.
- Čuvajte rajčice na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, ovisno o receptu. Otvorenu staklenku držite u hladnjaku. Rajčice iz staklenke možete vaditi samo suhom vilicom ili žlicom, inače će se upljesniviti.
Sušene rajčice, recept za zimnicu
- Rajčica "krema" 2 kg
- Rafinirano maslinovo ulje 250 g
- Osušeni bosiljak 1 žličica
- Osušeni ružmarin 0,5 žličice
- Osušeni timijan 0,5 žličice
- Piment 1 kom.
- Lovorov list 1 kom.
- Prstohvat morske soli
- prstohvat sušenog češnjaka
- Nekoliko komada crnog papra
- Karanfil po želji 1kom
Vrijeme pripreme: 4-5 sati / Izdašnost: 500 ml
- Zrele i cijele rajčice oprati i prerezati na pola.
- Čajnom žličicom izdubite jezgru rajčice zajedno sa sjemenkama.
- Polovice rajčica s prerezanom stranom prema dolje složite na lim za pečenje obložen folijom, svaku polovicu prvo lagano posolite da se bolje osuše.
- Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva C. Sušite rajčice 2 sata u konvekcijskom modu. Ako vaša pećnica nema takvu postavku, drvenim štapićem namočenim u hladnu vodu napravite razmak između pećnice i vrata. Rajčice treba provjetravati kako se ne bi osušile.
- Nakon par sati promijenite temperaturu sušenja, spustite je na 100 stupnjeva i ostavite rajčice da se suše još 2-3 sata. Vrijeme sušenja ovisi o prirodi voća: sočnijem će trebati više vremena da se suši. Stoga pogledajte i, utvrdivši da su se neke polovice dovoljno osušile, izvadite ih iz pećnice. Ostali neka se dogovore.
- Pripremite staklenku. Operite ga i osušite ručnikom. Na dno stavite sve začine.
- Pripazite na pećnicu, gotove rajčice sada ćete morati izvaditi svakih 10-20 minuta. Stavite ih u banku.
- Kad se staklenka napuni, zagrijte ulje, ali ne smije prokuhati. Rajčice napunite vrelim uljem do sredine, teglom lagano udarite o površinu stola da odozdo izlazi zrak, pa ulijte ulje do vrha, ispod samog poklopca. Bitno je da ulje prekrije sve rajčice, da nijedna ne bude "suha". Zavrnuti poklopac, nekoliko puta protresti staklenku da ulje dođe na poklopac i da se ne stvori kondenzacija.
- Potom prekrijte ručnikom i ostavite ispod da se ohladi do jutra.
- Sušene rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi, ali otvorenu staklenku držite u hladnjaku.
Sušene rajčice u sušari za povrće
Ako imate sreće i u kuhinji imate električnu sušaru za povrće, proces sušenja rajčice bit će jednostavan, iako duži, jer će trebati od 9 do 17 sati čekati da se rajčice osuše. Što su komadi voća veći, mesnatiji i sočniji, potrebno je više vremena. Prednost ove metode je ujednačena i precizno postavljena temperatura, što nije moguće postići u pećnici.
Pripremite rajčice prema gornjim uputama, bolje je ako im izvadite sredinu sa sjemenkama. Rezanom stranom prema gore rasporedite na pladnjeve (inače će sok kapati na motor sušilice). Na jednu paletu stavlja se otprilike 1 kg rajčice, na temelju toga treba izračunati količinu. Temperatura sušenja 70 stupnjeva C. S vremena na vrijeme mijenjajte palete. To je sve.
Kad koristite sušilicu, važno je da rajčice ne presušite, pa kao i kod pećnice, pazite da ostanu meke i podatne. Ne izlazi sok? U redu, rajčice su spremne.
Sušene rajčice u mikrovalnoj
Najbrži način za sušenje rajčica kada ih hitno morate skuhati za uključivanje u neku vrstu jela, na primjer, u. Takve rajčice nisu za dugotrajno skladištenje. Algoritam kuhanja:
- Položite kriške rajčice na ravnu posudu za mikrovalnu pećnicu. Uključite maksimalnu snagu na 5 minuta. Ugasite, ali ne vadite posudu s rajčicama, već ostavite da odstoji u zatvorenoj mikrovalnoj pećnici 10 minuta.
- Izvadite posudu s rajčicama, ocijedite sok i vratite. Sušite na punoj snazi još 3 minute. I držite u zatvorenoj komori uređaja još 3 minute.
- Dalje - sterilna staklenka, začini, ulje - sve prema uputama (vidi gore).
Sušene rajčice: što jesti i gdje dodati?
Kako koristiti sušene rajčice? Dobri su i sami kao predjelo. Sušene rajčice odličan su dodatak ribi, mesu, sirevima. Sa rajčicama se rade salate, bruskete, tjestenine.
Probajte sušene rajčice i sigurno ćete pronaći s čime i gdje ih koristiti! Osim, naravno, ako oni prije nestanu. Na najtajnovitiji način.
Pečeno povrće uvijek je ukusno i zdravo. Nudim nekoliko dobrih recepata, od cijelog pečenog povrća do složenijih jela od pečenog povrća koja mogu ukrasiti i najsofisticiraniji blagdanski stol. Svi recepti su vrlo jednostavni, brzi i ukusni.
Cijelo pečeno povrće
Sastojci:
(4-6 porcija)
- 3-4 patlidžana
- 2-3 paprike za salatu
- 2 luka
- 4 rajčice
- biljno ulje
- Ne postoji ništa lakše i ukusnije od cijelog povrća pečenog u pećnici. Uzimamo bilo koje povrće koje želimo ispeći. Poželjno je da patlidžani budu mali i svi otprilike iste veličine. U ovom slučaju svi će kuhati u isto vrijeme.
- Povrće operite, repove ne morate skidati, pa stavite u podmazan pleh. Ogulite luk, prepolovite.
- Lim za pečenje stavimo u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite povrće 45 minuta na 180°C. Povremeno gledamo u pećnicu, ako je potrebno, okrenemo se u drugu bačvu.
- Kad paprika omekša, patlidžani se jako naboraju i također postanu mekani, a kožica na rajčici popuca, zapečeno povrće izvadite iz pećnice. Ako dio povrća još nije dovoljno pečen, vratite u pećnicu na 10-15 minuta.
- Pustite da se povrće malo ohladi. Zatim paprike i patlidžane uhvatimo za rep i odstranimo koru. Ako je povrće dobro pečeno, tada se koža vrlo lako odvaja od pulpe. Nakon čišćenja uklonite repove. Paprici također odstranimo sjemenke.
- Pečenoj rajčici također se kora skida bez napora, puno lakše nego pečenjem.
- Povrće pečeno u pećnici stavite na posudu cijelo ili izrezano na velike komade. Pokapajte maslinovim uljem i poslužite. Ovo jelo savršeno je za roštilj ili meso sa žara.
- Također, od povrća pečenog u pećnici dobiva se ukusan kavijar od patlidžana. Pečene i oguljene patlidžane, papriku i rajčicu sitno nasjeckajte, dodajte sitno nasjeckani svježi luk, prelijte maslinovim uljem.
- Probajte sol i šećer, dodajte malo protisnutog češnjaka da začinite. Kavijar od patlidžana poslužite ohlađen.
Pečeno povrće za blagdanski stol
Sastojci:
- 500 gr. zeleni grah
- 5 manjih krumpira
- 5 malih glavica luka
- 5 rajčica
- 2 patlidžana
- 50 gr. dimljeno meso
- 100 gr. tvrdi sir
- 3 češnja češnjaka
- 1 sv. žlica krušnih mrvica
- 0,1 l. krema
- peršin
- suncokretovo ili maslinovo ulje
- papar