Grah s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice. Salata s konzerviranim crvenim grahom i kobasicom Grah s kobasicom

Grah s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice. Salata s konzerviranim crvenim grahom i kobasicom Grah s kobasicom
Grah s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice. Salata s konzerviranim crvenim grahom i kobasicom Grah s kobasicom
29.01.2022

Sastojci za kuhanje graha s dimljenim kobasicama

Korak po korak kuhanje graha s dimljenim kobasicama u umaku od rajčice s fotografijom

  1. Grah prelijte vodom oko 1 litre i ostavite da bubri najmanje 6 sati. Možete to učiniti preko noći.
  2. Nabubreni grah kuhajte gotovo dok ne bude spreman, ne smije omekšati. Kuhajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta.
  3. U velikoj tavi ili kotlu pirjajte luk narezan na kockice na biljnom ulju oko 2 minute.
  4. Zatim dodajte naribanu mrkvu, pa zajedno s lukom dinstajte još 3-4 minute. Pojačajte vatru na srednju i neprestano miješajte da povrće ne zagori.
  5. Otopite pastu od rajčice u dvije šalice vode i ulijte u tavu. Također, razrijedite brašno u pola čaše i također ga ulijte u povrće. Dobro promiješajte, umak će se odmah početi zgušnjavati.
  6. Sada je vrijeme da dodate kuhani grah. Promiješajte i pustite da se kuha u umaku i upije svoj okus još oko 5 minuta. Pokrijte posudu poklopcem.
  7. Na kraju kuhanja dodajte papar, sol, bacite par listova lovora. Možete dodati suhe biljke.
  8. Dimljene kobasice narežite na veće ili manje komade kako vam je draže i dodajte u mahune. Dovoljno je pirjati još 2-3 minute, dodati nasjeckano svježe začinsko bilje i češnjak, te jelo možete ugasiti.

Što je najbolje, jelo otkriva svoj okus kada je vruće. Pirjani grah poslužite sa svježim ili ukiseljenim povrćem. Uživajte u jelu!

Popularnost orijentalnih nacionalnih kuhinja sve više dobiva na zamahu. Najvjerojatnije je to zbog povećanog protoka turista u te krajeve.

Popularna turska ljetovališta mame i griju, kako reče jedan prijatelj koji odmor radije provodi u Antaliji i uživa u remek djelima turske kuhinje, turskim pićima i Sredozemnom moru.

Najpoznatiji hit turske kuhinje svakako su slatkiši. Ratluk, baklava, halva i sve vrste peciva svih vrsta. Jela od mesa koja su čvrsto ušla u naš jelovnik - šiš-kebab, burek,. Uz to - sve vrste juha, ajran i, naravno, doner kebab.

Malo ljudi zna da je Turska predak prekomorskog kavijara - patlidžana. Patlidžan ili patlajan, kako kažu u Turskoj, omiljeno je povrće turske kuhinje. I također jedan od najpopularnijih mesnih proizvoda - basturma. To je zajednički naziv za poznato jelo od njihove pečene goveđe pečenice. Lonžina se posoli, drži pod pritiskom, uvalja u mješavinu začina (češnjak, papar, piskavica (sindukh)), a zatim se dugo suši u suspendiranom stanju.

Veliki izbor kobasica, dimljenog mesa, osim basturme, koristi se i kao samostalno jelo i kao dodatak drugim jelima. Možete kuhati s kobasicama tako da njome zamijenite svinjski trbuh.

U Turskoj su vrlo popularni grah, druge mahunarke, leća - nepromjenjiva komponenta - esogelina, a općenito su popularna jela od žitarica. Jela od graha s mesom mogu se naći na jelovniku bilo kojeg objekta, bez obzira na njegovu klasu. s rajčicom - općenito, posjetnica mnogih objekata. Grah s kobasicama, čak i sa svinjetinom, ili s basturmom (Pastirmali kuru fasulye) ili jednostavno s bilo kojim dimljenim mesom - ukusno i jednostavno jelo koje se može pripremiti od gotovo svakog mesa.

Grah s kobasicom. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

  • Bijeli grah 1 šalica
  • Kobasica ili dimljeno meso 200 gr
  • Maslinovo ulje 3 žlice. l.
  • Luk 2 kom
  • Rajčica 1-2 kom
  • Pasta od rajčice 1-2 žlice. l.
  • Sol, crni papar, ljuta crvena paprika, zira ukus
  1. Kuhanje suhog graha nije lak zadatak. Ako se grah prije kuhanja dugo ne namače u vodi, može se kuhati zauvijek, a rezultat je grahova kaša. Mahune je najbolje preko noći potopiti u hladnu vodu i ujutro skuhati. Također je vrijedno sortirati grah, ukloniti grah oštećen bubom. Grah namočite u hladnu vodu i ostavite u hladnjaku preko noći.

    Grah, kobasice i povrće

  2. Mahune ujutro prelijte s puno vode i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekšaju. Još je bolje ne pokrivati ​​posudu poklopcem kako bi se kontroliralo vrenje - ne smije se dopustiti intenzivno ključanje ili mjehurići. Gornji sloj graha može se početi kuhati u kašu, dok je unutarnji sloj još sirov, ljuska graha lako puca i rezultat je kaša. Usput, trgovina prodaje konzervirani grah, već potpuno spreman za konzumaciju. Možete i pokušati.

    Mahune prelijte s puno vode i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekšaju.

  3. Tekućinu u kojoj se kuhao grah ocijedite u posebnu posudu i za sada ostavite sa strane. Kuhani grah ocijediti u cjedilu da se ocijedi od vode. Grah prebacite u zdjelu i prekrijte ručnikom da se ne osuši.
  4. U dubokoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Neka se ulje zagrije dok se ne pojavi karakterističan miris. Po želji na zagrijanom maslinovom ulju možete popržiti zgnječeni režanj češnjaka, pa češnjak baciti. Često se ova tehnika koristi, na primjer, u talijanskoj kuhinji.
  5. Luk ogulite i narežite na tanke trakice. Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk.

    Luk ogulite i narežite na tanke trakice

  6. Pržite luk dok ne porumeni.

    Pržite luk dok ne porumeni

  7. Grah i meso kobasice odabrano za jelo narežite na kockice. Ako se radi o dimljenoj kobasici, može biti ili od svinjetine ili od miješanog mesa, ali je obavezno oguliti od ljuske. Ako više volite basturmu, bolje ju je narezati na tanko - na kriške ili čak slamke. Dimljeno meso mora biti očišćeno od ostataka kostiju i kože, ako ih ima. Usput, jednom su kuhali grah s kobasicom, koristeći balyk kobasicu, nije sadržavao mljeveno meso, već prilično velike komade balyka - ispalo je savršeno.
  8. Na poprženi luk dodajte nasjeckanu kobasicu ili meso. Pržite kobasicu s lukom na srednjoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje.

    Na poprženi luk dodajte nasjeckanu kobasicu

  9. Posoliti i popapriti. Mljevene ljute paprike dodajte po ukusu, morate probati da grah s kobasicom bude jedva osjetno ljut. Preporučam dodati mljevenu ziru u jelo na konus noža.
  10. Rajčicu poparite kipućom vodom i skinite koru, izrežite i izvadite sjemenke. Rajčicu narezati na ploške i dodati mesu. Smanjite vatru na minimum i pirjajte meso s lukom i rajčicom ispod poklopca 5 minuta.

    Rajčice narežite na ploške i dodajte mesu

  11. Dodajte kuhani grah i pastu od rajčice.

    Dodajte pastu od rajčice

  12. U grah i kobasicu dodajte oko 100 ml juhe od graha koja je ostala nakon kuhanja graha. Pirjajte grah s kobasicom i rajčicom ispod poklopca na laganoj vatri još 10 minuta.

Juha je jelo koje mnogi povezuju s nekom prehrambenom potrebom: održavanjem dobre probave, a često u djetinjstvu čujemo da juhu treba jesti da bismo bili zdravi i jaki. Međutim, istinski ukusna juha postat će samo užitak, a na stranicama našeg kulinarskog bloga naučit ćemo vas kako kuhati jednostavna, a istovremeno kušati remek prva jela i reći vam. Jedno od tih prvih jela bila je grah juha s kobasicom, koja se lako priprema, ali je vrlo ukusna!

Juha od graha s kobasicom: sastojci

  • Limenka konzerviranog crvenog graha u vlastitom soku
  • 2-3 krumpira
  • 150 gr. bilo koju i svoju omiljenu kobasicu
  • 1 mali luk
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 mrkva
  • Vermicelli ili tanki rezanci
  • Biljno ulje
  • Lovorov list, začini, sol i začinsko bilje

Juha od graha s kobasicom: priprema

Ako se odlučite skuhati juhu od graha s kobasicom sa suhim grahom, tada je prvo trebate kuhati oko 3 sata, potopiti sat vremena u hladnoj vodi. Ovo je nešto kompliciranije i napornije od uzimanja konzerviranog graha, ali na vama je.

Krompir oguliti i narezati na kockice. Stavite krumpir u lonac s vodom i pustite da prokuha. Dok ne posolimo. U međuvremenu narežite luk na kockice i popržite ga u tavi s biljnim uljem. Tamo ćemo također poslati sitno nasjeckani češnjak i, kada luk porumeni, bacit ćemo mrkvu, naribanu na srednjem ribežu.

Zatim stavljamo sitno nasjeckanu kobasicu, kobasice ili druge omiljene kobasice, ili one koje su u hladnjaku u trenutku kuhanja.

Gotovo zlatno prženje šaljemo u juhu s krumpirom, prethodno kušajući njegovu spremnost (to jest, krumpir). Dok je prženje gotovo, već bi trebalo biti kuhano.

Inače, nema ništa bolje od kuhanog krumpira u juhi, a nema ništa gore od nedovoljno kuhanog. Zapamtite ovu nijansu!

Čim u buduću juhu stavimo prženje grah juhe s kobasicom, pripremamo i sam grah. Za to posolite sok iz staklenke i istresite mahune u cjedilo, ostavite da se ocijede. Za to vrijeme pripremite tjesteninu. Idealno bi bilo da su to domaći rezanci, za juhu možete uzeti i špagete ili zvjezdice od tjestenine - sami odlučite što vam se više sviđa. Uzimate li domaće rezance ili špagete, odnosno dugu tjesteninu, treba ih prelomiti dva do tri puta.

Može biti i na brzinu i pravo kulinarsko remek-djelo. A ponekad se spoji – to je prava jestiva čarolija! I pomaže ne samo zimi: za svako godišnje doba postoje zanimljivi recepti, a mi ćemo danas analizirati neke od njih. Osim toga, daljnje kvalitete okusa jela ovise o izboru kobasice: pikantne, nježne, čak i muške!

Prilično brzo i za koje nije potrebna čak ni obična sol - zamjenjuju je krastavci. Ovako hranjiv međuobrok možete ponijeti sa sobom na posao, jer čak i ujutro ima dovoljno vremena za kuhanje.

Za grah salatu s kobasicom potrebno je:

  • 5 velikih krumpira;
  • 100 grama crvenog graha;
  • 100 grama bijelog graha;
  • 320 grama kuhane kobasice;
  • Zelje;
  • 2 srednja kisela krastavca;
  • 50 grama majoneze;
  • 1 mali luk;
  • 5 grama šećera;
  • Crvena mljevena paprika.

Recept za salatu s grahom i kobasicama:

  1. Krompir operite, pa stavite kuhati dok se potpuno ne skuha. Zatim ocijediti vodu i ostaviti da se ohladi. Uklonite koru, narežite na kockice.
  2. Mahune ocijedite u cjedilu, pričekajte da se ocijedi višak marinade.
  3. Krastavce ogulite (ako su gorki), narežite na kockice.
  4. Kobasicu skinite s ambalaže i narežite na kockice. U prstohvatu možete koristiti i kobasice.
  5. Skinite ljusku s luka i nasjeckajte.
  6. Majonezu pomiješajte s crvenom paprikom i šećerom.
  7. Sve proizvode pomiješajte s preljevom.

Savjet: domaća majoneza pomoći će poboljšati okus. Umak se može pripremiti na jajetu, šećeru i soli, bilo kojem biljnom ulju, senfu i soku od limuna.

Njemačka salata s grahom i kobasicom

Dosta, koji će na samom početku ljeta proći "na udaru". Povrće koje svima toliko nedostaje može se učiniti zasitnim uz pomoć kobasica i graha. Tako reći, ubijte dvije muhe jednim udarcem!

Proizvodi za salatu s grahom, kobasicama:

  • 1 rajčica;
  • 1 paprika babura;
  • 100 grama šunke;
  • 100 grama crvenog graha;
  • 70 grama majoneze;
  • Zelje;
  • Začini;
  • 1 mali luk.

Salata s grahom i kuhanom kobasicom:

  1. Bacite grah u cjedilo, isperite grah vodom od viskoznog soka.
  2. Kobasicu skinite s ambalaže i narežite na trakice.
  3. Rajčice operite, odstranite peteljku i narežite na kockice.
  4. Isperite papriku, izrežite pregrade sa sjemenkama, nasjeckajte pulpu.
  5. Zelje isperite u vodi i nasjeckajte.
  6. Luku očistite ljusku i narežite na komade.
  7. Pomiješajte sve proizvode s majonezom i omiljenim začinima.

Savjet: kako luk ne bi bio gorak, možete ga ukiseliti. Da biste to učinili, dodajte ocat (bilo koji), šećer, sol, vodu. Za pikantnost dodajte crni papar. Nakon 15 minuta luk se može dodati u salatu.

Salata od crvenog graha: recept za kobasice

Ovu salatu ne možete nazvati zdravom, ali je toliko ukusna i zanimljiva da možete nakratko zaboraviti na blagodati. Jelo se poslužuje toplo i ne treba ga preljev: svi proizvodi su prilično sočni i puni začina.

Za salatu od crvenog graha i kobasica potrebno je:

  • 190 grama graha;
  • 6 kornišona;
  • 3 lovačke kobasice;
  • 60 ml bijelog vinskog octa;
  • Zeleni, bolje je uzeti peršin;
  • 10 grama smeđeg šećera;
  • Začini.

Salata s crvenim grahom i kobasicom:

  1. Grah koji je prethodno namočen preko noći potrebno je kuhati dok nije potpuno kuhan, zadržavajući tvrdu vanjsku ovojnicu graha. Ocijedite vodu.
  2. Izvadite kobasice iz ambalaže i narežite ih na manje komade.
  3. Kornišone narezati na kockice.
  4. Zelje isperite u vodi i nasjeckajte.
  5. U tavu stavite kobasice, pržite ih oko 4 minute uz stalno miješanje.
  6. Zatim u tavu dodajte šećer, začinsko bilje i ocat, neprestano miješajte. Kad je ocat skoro potpuno ispario dodajte grah i ponovno promiješajte.
  7. Zatim stavite na posudu i ostavite da se malo ohladi. Dodajte kornišone, omiljene začine i po želji još začinskog bilja.

Savjet: kornišone možete zamijeniti kiselim krastavcima. Zatim u salatu trebate dodati kap suncokretovog ulja s vinskim octom kako biste nadoknadili okus.

Recept za salatu s grahom i kobasicama

Dovoljno lagano, a istovremeno, koje možete prezalogajiti umjesto kompletnog ručka. Kombinacija proizvoda brzo zasićuje želudac, a priprema takvog jela je jednostavna čak i usred zime.

Za salatu s grahom i kobasicama potrebno je:

  • 200 grama šunke;
  • 100 grama crvenog graha;
  • 30 ml sojinog umaka;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • 1 zelena paprika;
  • 4 lista zelene salate;
  • Zelje;
  • 2 kivija.

Kuhanje grah salate, kobasice:

  1. Kobasicu skinite s ambalaže i narežite na kockice.
  2. Bacite grah u cjedilo, ocijedite marinadu, ali pažljivo kupite proizvod: grah ne smije biti u preljevu od rajčice.
  3. Papriku oprati, odstraniti pregrade, peteljku i sjemenke. Izrežite pulpu na komade.
  4. Operite zelje, nasjeckajte.
  5. Skinite kožu s kivija, narežite na male komadiće.
  6. Zelenu salatu operite, osušite papirnatim ručnikom i stavite na dno posude.
  7. Sve sastojke sjediniti, začiniti maslinovim uljem, promiješati.
  8. Po vrhu pospite salatu soja umakom, ukrasite začinskim biljem i poslužite gostima.

Savjet: soja umak može se zamijeniti suncokretovim uljem s jabučnim octom, dodati malo soli i začina. No, okus će biti drugačiji, a konzistencija preljeva će ostati.

S različitim vrstama mesa

Vrlo bogata i zadovoljavajuća salata, iako se priprema vrlo brzo. Dodani krastavac daje svježinu i daje lakoću cijelom jelu. Pa umak zaslužuje posebnu pohvalu.

Popis sastojaka:

  • 2 srednja svježa krastavca;
  • 1 mali pileći file;
  • 100 grama svinjskog mesa;
  • 100 grama ukiseljenih gljiva;
  • 100 grama dimljene šunke;
  • 3 jaja;
  • 2 velika krumpira;
  • 15 grama šećera u prahu;
  • 80 grama graha;
  • 1 luk;
  • Majoneza.

Kako sastaviti salatu:

  1. Filetu skinite opnu i žilice, skuhajte u vodi sa začinima i solju, ohladite u juhi i narežite na kockice.
  2. Isto učinite sa svinjetinom: kuhajte dok nije potpuno kuhano, ohladite, nasjeckajte.
  3. Šampinjone ocijedite od marinade i narežite na komade.
  4. Krompir operite i stavite kuhati. Zatim ohladite, ogulite koru i narežite na kockice.
  5. Mahune ocijedite u cjedilu i pustite da se tekućina ocijedi.
  6. Jaja kuhajte dok žumanjak ne bude čvrst, zatim ohladite i uklonite ljusku. Narezati na kocke.
  7. Skinite ambalažu sa šunke i nasjeckajte na mjeru s ostalim sastojcima.
  8. Uklonite ljusku s luka, nasjeckajte.
  9. Krastavce operite i po potrebi ogulite koru (ako su gorki). Zatim izrežite pulpu na kockice.
  10. Pomiješajte sve proizvode, začinite majonezom i poslužite.

Razni recepti za salate od konzerviranog graha s kobasicom mogu se pripremiti i za praznik i za radni dan. Pazeći da jela mogu biti različitog stupnja složenosti, oblika, posluživanja, svatko će za sebe pronaći najbolju salatu s konzerviranim grahom i kobasicama. A ako nešto sumnjate, onda je ovo još jedan razlog da pokušate skuhati zalogaj. Uživajte u jelu!