Opis mesne juhe s fotografijama, karakteristikama njegovog sastava i sadržaja kalorija proizvoda; Recepti koji se primjenjuju. Zašto mesna juha može biti opasna za zdravlje

Rustikalne mesne juhe poznate su nam jela od djetinjstva. A pileća juha uopće se smatrala gotovo najboljim lijekom tijekom bolesti. Pa zašto to toliko pišete o činjenici da je mesna juha štetna?

Što je štetno u mesnoj juhi?

Brojne studije u struci pokazali su da štetne tvari dostupne u mesu (antibiotici, hormoni rasta koji se koriste za uzgoj životinja), kada se kuhanje kreće u juhu. I to može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, posebno s bolestima kao što su urolitiasis, giht, ulcerativni čir u želucu. U kostima kostiju, sadržaj štetnih tvari je još veći, jer se soli teških metala, arseni i živi spojevi odgode u kostima.

Što se više koncentracija mesna juha, to više preopterećuje probavni sustav i ometa rad jetre. No, meso iz kojeg je juha bila zavarena, samo se može koristiti za prehranu za prehranu djece i odraslih, jer je sada očišćena od kemijskih "aditiva" i viška masti.

Odbiti ili ne iz mesne juhe?

Je li vrijedno napustiti mesne juhe? Nikako. Bolovi mesa, posebno iz prehrane, mogu pomoći u oporavku nakon prenošenja hladnih i teških infekcija. Konkretno, to se odnosi na pileću juhu, koja je dugo iscrpljena pacijenti i slabi. Snažne bujone su korisne za gastritis s smanjenom kiselosti, pacijenti s reduciranim apetitom i anemijom.

Biljne juhe su prekrasna zamjena mesnih juha. Oni sadrže dovoljnu količinu minerala i vitamina, potreban organizam, a uopće nema masti. Izvoranje povrća - dijetalna jela, korisna za svakoga. Ali ne svi, navikli na mirisne mesne juhe, mogu odbiti odskočne juhe. Kako biti?

Kako kuhati juhu od mesa?

Koristite samo "potvrđeno" meso za juhu, najbolju prehranu. Neka bude pileća, mladi bik ili zečji uzgojeni na prirodnom hrani. Za kuhanje juha, uzmite samo filete, kosti će biti suvišne. Meso treba obraditi i oprati. Zatim izostavite meso u hladnu vodu, nakon vrenja kako bi se razbio još 10-15 minuta i spoji. Tako ćete se riješiti štetnih tvari koje su prolazile u vodu u procesu kuhanja mesa. Nakon toga ispunite meso novim dijelom i nastavite kuhati. S sekundarnom kuhanjem mesa, to nije voda, već povrće.

Početni cilj juha je toplinska obrada komada mesa, a ne kosti. Tako Što je opasno može biti mesna juha?

Kako se mesna juha može opasno za zdravlje?

U procesu kuhanja, ekstraktivne tvari padaju u mesnu bujonu kostiju i mesa i mogu preći na radu jetre. Kemikalije sadržane u svinjetinom, ovna, govedina, pileća juha, može biti opasna tijekom artritisa, gihta, bolesti krvi. Svi kemijski aditivi s kojima se dijelovi mesa tretiraju u vodi, zasićenim bujonim antibioticima, konzervansima, hormonima rasta.

Razmatra se bouillon iz kostijunositelj zapisa za sadržaj štetnih tvari za ljudsko zdravlje. U kostima se odgađaju soli metala, žive i arsenskih spojeva. Stoga, više gusta juha, što više štete. Ali sama meso, koja je bila kuhana u juhu, samo je izuzeta od svih štetnih i postaje korisna i prehrambena.

Ali ako pripremite juhu za sva pravilaneće biti tako štetno. Meso na bazi juha preporučuje se za bolesti gastrointestinalnog trakta, tijekom razdoblja oporavka nakon operacija, s raznim bolestima i padom sila. Govede juhe su korisne za one koji pate od gastritisa, smanjenu kiselost, anemiju i fizičku iscrpljenost.

Još jedna alternativa mesnom juhu postaje povrće. To su biljne bujone koje su skladište vitamina u kojima nema masti životinjskog podrijetla.

shutterstock.com

Kako zavariti pravo, korisna mesna juha?

• Odaberite samo dokazano oštećeno meso bez ikakve kosti. Dajte prednost pilićima, zečevima, teletiju.
• Meso temeljito, živjeti sve vene i masti. Opay u hladnoj vodi, dovodeći na čir, pare je najmanje 10-15 minuta, cijeli deca odvod. S prvom vodom, u kojem će meso prokuhati, sve opasne ekstraktivne tvari će nestati. Okruglo meso sa slatkom vodom, nastavite kuhati. Ako želite postići manju koncentraciju grana, ponovno ponovite postupak. Za ponovno kuhanje mesa, spremno povrće je savršeno.
• Stavite juhu vitaminima, mikroelementima i, naravno, ugodna aroma i okus, dodajući svježe zelenilo u njemu.

Prednosti i šteta pileće juhe postale su predmet brojnih sporova i studija znanstvenika već duže vrijeme. Liječnici su propisani svojim bolesnicima s gastritisom i čir u želucu.

Zamišljene hostese su nestale hladnoćom ili bolestima kućanstava, ali postoje i ljudi koji su, naprotiv, prosvjedujući protiv korisnih svojstava pileće juhe, pozivajući ga veliku zabludu moderne medicine. Zatim ću pokušati reći svim aspektima ove teme.

Prednosti pileće juhe

Prednosti pileće juhe prvenstveno se sastoji od smanjenja kiselosti u želucu, U vezi s tom činjenicom liječnici ga preporučuju ljudima s gastritisom, čirevimai povećao ravnotežu kiselinskog alkalnog.

U teoriji, korisna piletina se brzo apsorbira i probavlja . Organizam brzo zasićeno tekućinom i energijom,primati vjeverice, masti i ugljikohidrati u pravom iznosu, Ova činjenica vam omogućuje da ugasite glad i ne gubitak težine ni u vremenskoj bolesti.

Zlouporaba štetnih za tanku debelu izvarak iz piletine može se dobiti masna masa zbog relativno velikih sadržaja masti.

Vitamini sadržani u juhu

U pilećem mesu sadrži vitamine (B.1, B12, B2, B6, B9,E., H.) imineral tvari (kalij, kalcij, magnezij, bakar, natrij, sumpor, fosfor, fluor, klor, cink), korisno za slabljenje organizmapa čak i snižavanje krvnog tlaka.

Lijepo isporučeni minerali i vitamini sadržani u pileć hrskavice i kosti pozitivno utječu na brzinu prijeloma.

Ljudi su dugo koristili juhu poput lijeka za hladnoću i gripu. Sadržana cistein Requets sputum i olakšavastanje ljudi koji su bolesne bolesti dišnog sustava. I enzim lizozima Potiskuje aktivnost bakterija i virusa.

Štete pilećoj juhi

Ali kako se moj članak naziva prednosti i šteta od pileće juhe, i vrijeme je da ispričate o poleđini medalje, a posebno o tome Šteta od piletine za tijeločovjek, Tko u naše vrijeme ne voli jesti ukusnu juhu od mesa, hrabro reći da vegetarijanci.

Čini mi se da oni točno znate sve o mesnim juhama, i ako ne, onda oni definitivno ne izlažite tijelo neopravdanog rizika, Znajući što potrebni minerali i vitamini mogu se dobiti iz biljne hrane, ne sudjelujući u nasilju, koji se po njihovom mišljenju događa na farmi peradi.

Živimo skupi čitač u dobi informacija i tehnologije. Zahvaljujući tome možete saznati sve o pilećoj juhi . Razvijena farmaceutska i kemijska industrija stvaraju čuda, nažalost, ponekad su ta čuda prilično negativna nego pozitivna.

Koja je glavna šteta od pileće juhe?

Glavna šteta pileće juhe je, prvo, u tome tvari sadržane u mesu u procesu kuhanja uvučene su u juhu. Vjerojatno, u tvojoj glavi sada postoji pitanje koje tvari? Ili ste se sjetili prvog dijela članka, donošenjem zaključka da postoje u umu vitamine i minerale.

Vi ste apsolutno u pravu, međutim, djelomično. Razmotrimo detaljno Što su štetne i koje su korisne tvari sadržane u juhu.

Sve je jednostavno. Kao i svi živi organizmi, piletina se rađa, dobro, to je, visi iz jajeta koje je rodilo pileću majku. Usput, što mislite da je jaje ili piletina prije? Ai, dobro, ne o tome. Uostalom, moj članak je još uvijek na štetnim i korisnim svojstvima pileće juhe.

Vitamini i mineraliKao i svi živi organizmi piletina dobiva od biljne hranekao vegetarijanci. I žitarice se sada obrađuju pesticidima i drugim kemikalijama, kako bi se zaštitili od štetočina koji se odnose na minerale i vitamine, te smanjiti dobit poljoprivrednih gospodarstava.

Što to ima veze s pilećom juhi, možda postoji pitanje?

Najizravniji. Piletina raste, hrani se hranom, koja se sastoji od žitarica i prehrambenih aditiva, te tijekom cijelog života, akumulira u tijelu pesticidi i kemikalije akumulirano u žitama. Tako da je piletina postala velika i debela petcher hormoni rasta Prirodno nije vrlo korisno za osobu.

Ako piletina počinje povrijediti iz sve ove kemije, on je povučen antibioticima još manje korisnim za ljude. I najgore i štetno što je u bujonTo je tako korisno uz koncentrat pesticida i kemikalija, mogu postojati pripravci koji proširuju rok trajanja "svježeg" mesa.

Preklapanje milosti ozlijedite pileće juhe nameso ili kosti Dobivamo ono što dobivamo. Juha, brzo sisanje u probavnom sustavu, učitava jetru sa svim kemije i vitaminima ona, bez suočavanja s bilo kojim filtrom začepljenja i počinje prolazi sama, što se ne filtrira I naštetiti tijelu i unutarnjim organima.

Kako kuhati juhu i učiniti ga manje štetnim?

Kuhati pileća juha je manje štetna. Za ovo trebate punjenje vode štetnim tvarima Nakon što je piletina kuhana 10 minuta i tako tri puta. U potpunosti ne spašava izvarak od svih štetnih, ali će napraviti prehrambenu hranu i smanjiti sadržaj kemije u njoj.

Osim toga, kako bi mesna juha manje štetno možete kupiti dokazano mesoAli teško ga je pronaći.

Izuzetno ste sretni ako vaši rođaci na vrtu trče sretne piliće, a njihov humano onda lišiti život. Iako se humano može lišiti života? Ali članak nije ni o humano, a niti se spominje vegetarijanci.

Kako zamijeniti pileću juhu s bolešću?

Spomenuo sam ih iz dva razloga. Prvo, mnogi od njih to znaju pesticidi i kemikalije najviše u mesu .

Srednji sadržaj Spomenuti aditivi u fermentiranom mlijeku i siru, I manje štetnih tvari u biljnoj hrani A možda i općenito ne postoje ih, ovisno o dobavljaču proizvoda.

Drugo, to znaju lijepa alternativa pilećoj juhi su povrće juhe, Što je bolje i zamijenjeno ovim opasnim izvarak s raznim bolestima, a još više s svakodnevnom uporabom.

Nadam se da je uspjela zaslužiti način da se istakne pitanje koristi ili opasnosti od pileće juhe za osobu. I želim dragi čitatelj, želim dobro zdravlje bez obzira na prehranu. Z pretpostaviti o zdravlju i pokušati pratiti ono što jedete, Glavna stvar biti sretna.

Život nije bio tako lijep bez pileće juhe. Volio je ne samo za izvrstan okus, nego i za poseban osjećaj kućne udobnosti i topline. Osim toga, mnogi razmatraju juhu od piletine od strane univerzalnog zacjeljivanja. Ako se razbolite, morate piti juhu. Zato smo učili baku. To je ispravno ili ne, i to korisno u pilećoj juhi, sada ćemo razumjeti.

Korist

Protein bilo kojeg, čak i prehrambenog, pilećeg mesa uključuje posebne ekstraktivne tvari. Prilikom kuhanja, većina njih (do 60%) ide u dobivenu juhu, koja postaje učinkovito terapeutsko sredstvo:

Stimulira oslobađanje probavnih sokova (crijeva, želuca), žuč i tajne gušterače. Stoga se pileća dertkacija u narodnoj medicini smatra zacjeljivanjem za hipoakidni gastritis (s smanjenom proizvodnjom solo kiseline), s kroničnim pankreatitisom - čestim ženskim satelitima starijim od 40 godina;

Jednom normalizira probavu hrane, to znači da povećava apetit;

Uzbuđuje živčani sustav.

Zbog prve dvije kvalitete, pileća juha je prilično rano koristiti nakon raznih operacija na trbušnoj šupljini, u fazi oporavka s crijevnom infekcijom.

A treća korisna imovina koristi se za obnovu pacijenata s astenskim sindromom (kada je osoba iscrpljena i fizički, i emocionalno), oslabljena virusnim bolestima, na primjer, gripa.

Znanost je potvrdila ispravnost naših predaka, koji su vjerovali da izvarak pilećeg mesa pomaže da se nosi s hladnoćom. Istina, s nekim usavršavanjem: samog juha ne utječe na viruse, već samo usporava razvoj infektivnog procesa. No tako daje našem tijelu dodatno vrijeme, tako da može mobilizirati vlastite zaštitne rezerve i, kao rezultat toga, s većom silom da izdrže patogen.

Osim toga, sadržan u pilećoj juhi aminokiseline - cistein - pomaže pacijentima s hladnoćom. Razrjeđuje gustu sputum, akumulirajući u bronhiju kada je upala, pa tako olakšava uklanjanje kada kašlje.

Štetiti

Neki od štetnih učinaka pileće juhe povezane su s istim ekstraktivnim tvarima. Navedeni stimulirajući učinak na proizvodnju probavnih enzima može izazvati razvoj ili degradiran tijekom niza uobičajenih bolesti: ulcerativne bolesti želuca i / ili 12-rižinog drva, hiperacida (to jest, s povećanom proizvodnjom klorovodične kiseline) gastritisa , akutni pankreatitis. Mnogi ljudi imaju čašu juhe s krutonima dugo vremena nakon obroka podsjeća na sebe bolan žgaravicu.

Oni koji imaju dijagnosticirani refluks-ezofagitis dijagnosticiraju se, to jest upala sluznice jednjaka zbog konstantnog lijevanja u nju, a time i agresivan, želučani sadržaj.

Postoje dvije uobičajene bolesti u kojima liječnici preporučuju isključivanje pileće juhe iz njihovog jelovnika. I život. Ovo je giht i urolitijazu.

Razlog je kongenitalno oštećenje metabolizma u kojem se purini sadržani u ekstraktivnim tvarima nisu izvedeni iz tijela i talože se u obliku šiljastih kristala soli mokraćnih kiselina (ultrazvuk).

Kada se spuštaju glavna mjesta njihovih klastera, zglobova, ušnih umivaonika i potkožnih vlakana postaju. Svaka kršenje prehrane je neumoljivo oštećivanje zglobnih površina, što dovodi do periodičnih oštrih upala, deformira ih i uzrokuje obilnu bol.

Mnoge nevolje se isporučuju i pojavljuju se kozmetički nedostaci u obliku bolnih ružnih potkožnih čvorova.

Soli urata, akumulirajući u mokraćnim kanalima bubrega, mogu tvoriti kamenje različitih veličina i oblika. Mala konkretna, krećući se uz ureter, uzrokuju napad bubrežnog kolika, a veliki se može djelomično ili čak potpuno preklapajući struju dobivenog urina, postaje uzrok akutnog ili kroničnog zatajenja bubrega.

Boujondo debljine

Do 40% u pilići masnoća nalazi se u juhu. Ljubav za odskočnu piletinu juha za sunčanje može:

Povećati sadržaj u krvi štetnih frakcija kolesterola, začepljenje krvnih žila;

Dodati neželjene težine kilograma, centimetri na kukovima iu struku zbog visoke kalorinenosti;

Uzrokovati povećan izbor žuči s jetrenim stanicama i njegovim viškom akumulacije u užurbanom mjehuriću, koji je pun bolova u trbuhu i osjećaj gravitacije u pravom hipohondriju;

Povećati rizik od tumora crijeva i želuca.

Kako smanjiti štetu

Naravno, kada gouging, akumulacija soling-urota tijekom urolitijaze i s dokazanom alergijom na piletini, bolje je napustiti mirisnu juhu uopće. U drugim slučajevima, vrijedi samo koristiti neke tehnike koje značajno smanjuju svoja štetna svojstva:

Kuhati izvarak pilića mesa (ima mnogo manje zloglasne ekstraktivne tvari);

Dati prednost na više mršavih dojki ili file koji sadrži mali kolesterol;

Da biste smanjili sadržaj kalorija iz ptice, prije spuštanja u tavu, uklonite kožu i uklonite sve vidljive masnoće i nakon hlađenja juha, ukloni se s površine dobivene masne kore;

Nemojte koristiti za pripremu iznutrice, u kojoj se mnogo više kolesterola nego u mišićima drugih dijelova trupa, a hormoni dodan u jetri se akumuliraju;

Poželjna prehrambena sekundarna juha, u kojoj postoje relativno male masnoće i dušične ekstraktivne tvari. Za njegovu pripremu, prva juha se podesi na umjereno kuhati, izlijevati, a ptica se ponovno izlije s vodom i nastaviti kuhati.

Pomiješajte prvu kipuću vodu se preporuča bez obzira na to je li ptica uzgajana na farmi peradi ili u privatnoj kući. Ovaj jednostavan način oslobođen meso od štetnih radionuklida, antibiotika, nitrata, hormona i drugih stimulansa rasta koji padaju iz piletine hrane i vode. Potrebno je pogledati stvari u stvarnim: pilići narasti za prodaju, čak i na osobnim farmama primaju standardnu \u200b\u200bhranu, a veliki broj proizvoda za izgaranje automobila nakupilo se u smeće za travu. A to je najmanje:

Unumjera od 50 metara od željezničkog platna, koncentracija otrovnih tvari je ista kao između tračnica;

U podzemnoj vodi pada u rijeke i bunare s poljima, farme peradi i farme, nitrati, antibiotici i opasni herbicidi otkrivaju se za zavidno pravilnost.

Ako ne postoji povjerenja u "čistoću" kupljene ptice, savjetujemo vam da uklonite kosti prije kuhanja, ne koristite vrat i natrag za kuhanje juhe. U kostima je da se teški metali, radionuklidi i antibiotici koji se koriste na farma peradi akumuliraju.

Uobičajeno jelo iz djetinjstva je pileća juha, koja je obično nestala od strane pacijenata nakon prehlade i hranio djecu nakon najsloženije trovanja hranom, ispostavilo se da ne može vratiti samo tijelo.

S jedne strane, nitko nije umro od jela juha, ali s druge strane, teško je shvatiti što je još više: korist ili šteta.

Litters jetre i crijeva

Detox juha s mrkvama, cvjetačem i špinatom

Za početak, vrijedi objasniti da u procesu kuhanja od mesa (biti to piletina, teletina ili svinjetina) u vodi ima mnogo štetnih tvari. Na primjer, antibiotski tetraciklin, koji se koristi na farmi peradi, potpuno se probavlja i ostaje u vodi nakon 30-minutnog vrenja. Možda u antici, u Rusiji, juha se može smatrati korisnim proizvodom iz jednostavnog razloga što su ptica i stoka dobivene isključivo prirodnom hranom. A sada, u potrazi za podešenom težinom, slada mesne stoke je punjena nego: od jednostavnih mineralnih aditiva do ogromnih doza vitamina i hormona.

Pileći bouillon s estragonom

Studije koje su posljednjih godina proveli znanstvenici iz mnogih europskih zemalja pokazale su da su često u juhu i juhe koje su napravljene od toga mogu biti čak i teški metali. I usput, duže je juha vrila, gusta i koncentrat, postaje, što je više štete čovjek. Osim toga, postoje neke neugodne značajke takve tekuće hrane.

"Juha ne pomaže pacijentu. Ponekad čak i izaziva nove probleme - kaže gastroenterolog Albina Makarova.- Mišljenje da je juha može uzrokovati u pravu bolest jetre. Činjenica je da se tekućina pileća juha vrlo brzo apsorbira i jetra jednostavno nema vremena za obradu. Tako, s jedne strane, to može izazvati "začepljenje" glavnog filtra ljudskog tijela, as druge strane, negativno je pogođeno crijevima i drugim organima gdje pada "sirova tekućina". Osim toga, razrjeđuje želučani sok i smanjuje kiselost. "

Meksička pileća juha s limenom sokom.

Međutim, prema Albini Makarovoj, harmonski šteta je prilično pretjerana. Liječnik vjeruje da je moguće obnoviti snage uz pomoć ovog jela, jer često s različitim vrstama crijevnih infekcija, druga hrana se jednostavno ne probavlja - tijelo ne uzima čvrste, ohlađene i sirove proizvode koji izazivaju bol u i čak i napadi mučnine.

Klasična pileća juha s mrkvom i ružmarinom

Ručak bez juhe - gluposti

Ispostavilo se da je kuhano meso, prvo, mnogo sigurnije prženo, jer je voda iz nje je ogroman dio štetnih tvari. Drugo, meso jede manje štete tijelu nego jedenju juha.

Ipak, nije svaka ljubavnica spremna odbiti hraniti vašu obitelj prva jela od kojih ulazi u juhu. Uostalom, neki stručnjaci su i dalje sigurni da postoji juha. I na "suho lemljenje" možete zaraditi "buket" bolesti, uključujući čireve želuca.

"Činjenica je da u juhu, kao u bilo kojoj juhu, sadrži tvari koje uzbuđuju i aktiviraju rad probavnih žlijezda - odobrava nutricionističku marinu Solovy, - U isto vrijeme, probavljivost hrane se povećava. Izgubiti težinu od juha ili juha neće raditi, ali bez njih uravnotežena hrana - glupost. "

Pileća juha s rezancima

Prema nutricionistima, izbjegavajte trovanje organizmom, koji može uzrokovati juhu, još uvijek je moguće. Glavna stvar je pravilno pristupiti pitanjima pripreme:

Bolje je koristiti "potvrđeno" meso

Ako u selu postoje rođaci, nemojte biti lijeni da biste ih otišli i donijeti "sirovine". Naravno, to neće dati sigurnosno jamstvo, ali u svakom slučaju može se izbjeći industrijski aditivi u mesu (hormoni i antibiotici).

Začinjena juha od bundeve na pilećoj juhi s gljivama

Mjehu morate kuhati do treće vode

To jest, prvi put - dovedite do čir i za 5-10 minuta da popunite novom vodom. Ako ponovite ovaj postupak tri puta - juha će postati transparentna i manje jaka, ali većina toksina ne padne u tijelo.