Laboratorijski rad. Određivanje aktivnosti katalaze
(Prema A.N. Bahu i A.I. OPARINA)
Sve različite transformacije koje čine osnovu života tijela javljaju se uz sudjelovanje bioloških katalizatora - enzima koji su specifični proteini.
Zahvaljujući enzimima, manifestira se jedna od prekrasnih značajki živih stanica - sposobnost za provedbu najsloženijih reakcija u vrlo kratkom vremenu i na relativno niskoj tjelesnoj temperaturi. Biološka značajnost ovog fenomena je vrlo velika.
Proučiti djelovanje enzima, potrebno ih je dodijeliti od živih tkiva. Obično je u tu svrhu odabran lako dostupni izvor bogat ovom enzimom. Da bi se preveli enzim u otopinu, potrebno je uništiti stanične školjke, koje se postiže upotrebom homogenizatora, trljajući u žbuku s tučkom, zamrzavanjem i odmrzavanjem, autolizama itd. Obično se proizvodi uništavanje staničnih školjki na niskim temperaturama, zbog kojih su svi enzimski procesi suspendirani u tkivima.
Grupa Redox enzima uključuje enzim koji sadrži rub katalazakoji katalizira reakciju razgradnje vodikovog peroksida s otpuštanjem molekularnog kisika:
2n 2 o 2 - > 2 h 2 o + O2
Catalase se nalazi u većini tkanina živog organizma.
Načelo metode.
Vodikov peroksid se razgrađuje katalazom. Višak vodikovog peroksida titriran je kalijevim permanganatom u kiseloj okolini. Reakcija je pod jednadžbom:
2 kmno 4 + 5 H2O2 + 3H2S04 - > 2 MNSO 4 + K2S04 + 8H20 + 5 O 2
U eksperimentu se određuje broj preostalog nedestruktivnog vodikovog peroksida, u kontroli - ukupan broj vodikovog peroksida (katalaza u kontrolnom uzorku inaktiviran je kuhanjem).
Odbišao je rezultate iskustva iz rezultata kontrole, naučiti broj vodikovog peroksida uništenog u određenom vremenskom razdoblju, što omogućuje suditi aktivnosti katalaze.
Oprema: 1. Bumpents izravan za 50 i 100 ml (1 kom.)
2. Cilindar na 10 ml
3. Mort s tučkom
4. Konusni tikvici po 200-250 ml (2 kom.)
5. Tehničke vage s varijacijama
6. Pipeta na 10 ml "Enzim ispušne"
7. Pipeta "H 2 SO 4"
8. Kupka za kuhanje vode
9. Spatula
10. Tikvica mener na 100 ml
11. Voronek
12. Filter papir
Materijali: 1. svježi biljni materijal (mrkva ili krumpir)
2. 0,1 H20 2 otopina
3. 0,1N KMNO4 Rješenje
4. 10% otopina H 2 SO 4
5. SACO 3 (kristal.)
6. pijesak kvarc
Napredak:
2 g sirovog krumpira (ili mrkve) se trituriraju s kvarcnim pijeskom u žbuku, postupno dodajući 2-3 ml vode. Da biste smanjili reakciju kiseline, dodajte kalcijev karbonat šiljak za zaustavljanje izlučivanja mjehurića ugljičnog dioksida. Masa se kvantitativno prenosi na mjerno tikvu i donosi 100 ml vodom. Smjesa je ostavljena da stoji 30-60 minuta, nakon čega se filtrira.
U konusnu tikvicu na 200 ml, 25 ml 0,1H otopine vodikovog peroksida uzima se iz birete i tamo se doda pipeta od 20 ml enzimskog ispuha. Nakon 30 minuta, djelovanje enzima se zaustavlja dodavanjem 5 ml 10% -tne otopine sumporne kiseline i titracije smjese 0,1H kalijevog permananata otopine (prije formiranja otpornog na oko 1 min ružičastog bojenja). Broj mililitara otopine kalijevog permanganata, koji je otišao na titraciju preostalog vodikovog peroksida.
U isto vrijeme, oni se kontroliraju inaktiviranim grijanjem u kipućoj vodenoj kupelji 5 minuta pomoću enzimske otopine (20 ml) u ovoj otopini nakon hlađenja, doda se 25 ml 0,1H otopine vodikovog peroksida. Smjesa je ostavljena da stoji 30 minuta, nakon čega se doda 5 ml 10% -tne otopine sumporne kiseline i titrirano s 0,1 h kalijevog permananata otopine. Broj mililitara permanganate kalij, koji je išao na naslov ukupnu količinu vodikovog peroksida.
Što se tiče razlike između eksperimentalne i kontrolne titracije, količina permanganata nalazi se jednaka količini razgrađenog vodikovog peroksida. Prema reakcijskoj jednadžbi između kmno 4 i H202, 1 ml 0,1 h trajna otopina kalijevog permanganata odgovara 1,7 mg vodikovog peroksida.
Primjer izračuna.
Od 1,25 g mrkve pripremili su ispušne plinove katalaze s volumenom od 100 ml. Ispitivanje 15.5 ml je utrošeno na titriranje eksperimentalnog uzorka, kontrolu-30,2 ml 0,1 h trajne otopine kalijevog permanganata. Količina razgrađenog vodikovog peroksida u uzorku je ekvivalentan 30,2-15,5 \u003d 14,7 ml 0,1 h trajne otopine kalijevog permanganata i, dakle, 14.7 x 1.7 \u003d 24,99 mg.
U 1 g sirovih mrlja, sadrži količinu katalaze, koja se može razgraditi u 30 minuta (24.99 * 100) / (20 x 1,25) \u003d 99,96 mg vodikovog peroksida, i tijekom 1 min - 99.96 / 30 \u003d 3.33 mg. Kao
1 μmol vodikovog peroksida je 0,034 mg, zatim 33,3 / 0,034 \u003d 100 E od katalaza prisutni su u 1 g mrkve.
Laboratorijski rad broj 4.
Priprema sakramenta od stanica kvasca. Specifičnost djelovanja enzima.
Sve različite kemijske transformacije, koje čine osnovu života tijela, nastavite uz sudjelovanje bioloških katalizatora - enzima, koji su s n e C i F i H C i M i B E L K i M i.
Zahvaljujući enzimima, manifestira se jedna od izvanrednih značajki živih stanica - sposobnost da implementira najsloženije reakcije u vrlo kratkom vremenu i relativno na niskoj tjelesnoj temperaturi.
Proučavanje svojstava enzima, uvjeta njihovog djelovanja, određivanje sadržaja enzima u različitim organima i tkivima od velike je važnosti za ispravno razumijevanje najsloženijih procesa života tijela.
Jedno od najvažnijih svojstava enzima je specifičnost njihovog djelovanja u odnosu na određenu podlogu. Specifičnost katalitičkih svojstava enzima očituje se u činjenici da enzim, u pravilu, djeluje samo na određenoj tvari. Na strogoj specifičnosti enzima ukazuje na činjenicu da u slučajevima stereoizomerije, određeni enzim katalizira samo jedan stereoizomer cijepanje. Specifičnost enzima je njihovo bitno biološko imovine, bez kojih je naređeno metabolizam nemoguće.
U ovom radu, procesi cijepanja enzima saharaze supstrata - saharoza i cijepanje škroba enzimom - amilaze, koji se nalazi u ljudskoj slini.
Vađenje sakramenta iz stanica kvasca
Materijali i reagensi:
· Pritisni kvasac - 10 g
· Homogenizator (žbuka s tučkom)
· Kvarcni pijesak
· Destilirana voda
Napredak
10 grama suhog kvasca staviti u žbuku, dodati 10 ml destilirane vode i homogenizirati u porculanski žbunik s malom količinom kvarcnog pijeska za uništavanje staničnih zidova. Tada se porculanski žbuka s homogenizatom nalazi u ormariću za sušenje s temperaturom od 60 0 spava 30-40 minuta.
Nakon što određeno vrijeme istekne, uklonite žbuku, ohladite, dodajte 30 ml destilirane vode i utrljajte sadržaj žbuke na homogenu masu.
Zatim, homogenizat, da se istaloži stanična masa, centrifugira se na 3000 o / min tijekom 15 minuta. Dobiveni supernatant je ekstrakt šećera.
Laboratorijski rad
Određivanje aktivnosti katalaze (1.11.1.6)
1) s kalijevim proplanganatom i izračunom katalaze(Metoda Bach i Zubkov)
Načelo metode. Katalažni enzim je sadržan u velikim količinama u crvenim krvnim stanicama, kao iu svim tkivima i tjelesnim tekućinama. Biološka uloga katalaze je neutralizirati vodikov peroksid (n2 o 2. ) razgradnjom o molekularnom kisiku i vodi:
2N202 → o2 + 2N20
Aktivnost enzima izražava se pomoću katalaze i katalažnog indikatora.Broj katalaze Oni nazivaju količinu vodikovog peroksida, koji dijeli 1,0 ul krvi tijekom određenog vremenskog razdoblja. Količina istaloženog vodikovog peroksida ocjenjuje se razlikom u broju kalijevog permanganata, koji je išao na titraciju kontrole i prototipova.
Indikator katalaze Izračunajte omjer katalaze broj na količinu milijuna eritrocita u 1,0 ul krvi u proučavanju.
Reagensi: 1) 1% otopina H202; 2) 10% otopina sumporne kiseline; 3) 0,1 m otopina kalijevog permanganata (za titraciju).
Predmet studija: Hemolizat dobiven uzgojem krvi destilirane vode u omjeru 1: 1000.
Kuhanje : A 10 ml destilirane vode se ulije u dimenzijsku tikvicu na 100 ml i doda se 0,1 ml krvi u mikropipet. Pipeta se ispere nekoliko puta istu otopinu. Voda se doda u tikvicu na naljepnicu i dobije osnovnu otopinu krvi (1: 1000), koja se koristi za određivanje katalažnog broja.
Napredak.
U dva tiskani tikvica (iskustvo i kontrola) izliveno je 7 ml vode i u svakom dodatku 1 ml glavne krvne otopine. Svaka tikvica je napravljena točno 2 ml. 3 ml se doda u kontrolnu tikvicu za podijeliti katalaze. Oba tikvice inkubiraju se na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zatim se 3 ml 10% -tne otopine sulfatnih kiselina izlije u eksperimentalnu tikvicu. Sadržaj oba tikvice se titrira 0,1 M kalijev permananat otopina sve dok se ne pojavi ružičasto bojenje. Višestruka razlika između rezultata iskustva i kontrole do 1,7 i primaju katalažni broj krvi.
Primjer izračuna : Mol ekvivalent n2 o 2. jednaka je 17 g. Dakle, u 1 ml 0,1 M otopina sadrži 1,7 mg2 o 2. ; Pomnožavanje 1,7 na razliku između količine ml od 0,1 m otopine kalijeve permanganata, koji je išao na naslov sadržaj kontrolne i eksperimentalne tikvice, primaju broj mg2 o 2. koji dijeli 1 ul krvi u studiju, to jest, odmah izračunavaju katalaze.
Norme: katalaza kreće se od 10 do 15 jedinica,
Indikator katalaze je 2-3x10 -: 6 , u klinici se češće koristi
Klinička i dijagnostička vrijednost.Visoka aktivnost katalaze se uočavaju u pogubnoj i makrocitičkoj anemiji, kao i pri ulasku u alkohol, kofein, aceton tel u tijelo. Djelatnost katalaze u krvi je smanjena s rakom, anemijom, tuberkulozom i drugim bolestima.
2) upotrebom amonijevog molibdata
Katalaza je jedan od najliglogenetski drevnih enzima antioksidativnog sustava organizma, odnosi se na klasu oksidoredukcija, katalizirajući redoks reakcije, uključena je u skupinu hidroperoksidaze pomoću supstrata2 o 2 (2 H202 → 2N20 + O2) ) ili organski hidroperkikli, dakle, zajedno s katalazom, ima aktivnost peroksidaze. Prema strukturi - hemoprotein koji sadrži 4 hem skupine. Katalaza je intracelularni enzim. U krvi u cirkuliranju, veći udio enzima je lokaliziran u citoplazmi eritrocita.
Funkcije katalaze:
Sudjeluje u zaštiti tijela od endogenog vodikovog peroksida, koji se generira kao rezultat funkcioniranja aerobnih dehidrogenaza;
Potiskuje formiranje hidroksilnih radikala;
Štiti od oksidacije hemoglobina i doprinosi prijenosu kisika unutar staničnih struktura;
Sudjeluje u oksidativnom metabolizmu nekih aminokiselina;
Štiti od oksidacije SH-grupe, uključujući one uključene u aktivni centar mnogih enzima i funkcionalno aktivnih proteina.
Načelo metode. Aktivnost katalaze određena je konverzijom enzima supstrata (vodikov peroksid), koji je sposoban formiranje obojenog kompleksa s amonijevim molibdatom soli.
Reagensi. 1) 0,03% otopina H202 ; 2) 4% otopina amonijevog molibdata.
Biološki materijal:brdski serum.
Napredak. Iskusni test: Na 2,0 ml 0,03% otopine vodikovog peroksida doda se 0,1 ml seruma. Uimati test Umjesto seruma - 0,1 ml destilirane vode.U kontrolni uzorak Umjesto peroksida doda se 2,0 ml destilirane vode. Uzorci inkubiraju 10 min na 37° C, zatim zaustavite reakciju dodavanjem 1,0 ml 4% -tne otopine amonijevog molibdata.Centrifuge 10 min na 4000 o / min. Izmjerite optičku gustoću praznog hoda i prototipova protiv kontrole na valnoj duljini od 410 nm.
Plaćanje Aktivnost katalaze u serumu:
A (mkat / l) \u003d
gdje e op i e - izumiranje iskusnih i praznih uzoraka,
3.1 - Opći uzgoj,
Inkubacija, c,
Vlan - volumen ozlijeđenog uzorka, l,
22,210 3 - koeficijent izumiranja,mmol -1 cm -1.
Aktivnost katalaze u serumu 2,6+ 0,5 μut / l
Registracija rada.
Bilježiti načelo metode. Popravite rezultate, izvucite.
Načelo metode:molibden-oksid amonij s otopinom vodikovog peroksida čini sveobuhvatan žuti spoj. Katalaza uništava vodikov peroksid prema sljedećoj formuli:
2N20 2 \u003d 2N20 ° O + O2
Stupanj smanjenja intenziteta boje otopine je proporcionalan aktivnostima katalaze.
Napredak:doda se 4 ml 0,03% otopine vodikovog peroksida u eksperimentalnu i upravljačku cijev, doda se 0,2 ml hemolyzed krvi u eksperimentalnu epruvetu (1: 1000 razrjeđenje). Inhibirajte uzorak 20 minuta na 37 ° C. Zatim u oba test epruveta su napravljene u 2 ml otopine amonijevog molibdata, te u kontroli - dodatnih 0,2 ml hemolizata. Promiješati. Izmjerite optičku gustoću eksperimentalnog i kontrolnog uzorka protiv vode na plavom filteru. Odredite aktivnost katalaze pomoću formule:
(E k - e 0). 5600.
A \u003d ------------------- Gdje
I - aktivnost katalaze (icmol N202 / min po ml krvi);
E za izumiranje kontrole; E 0 - izumiranje iskustva;
U vrijeme inkubacije, min; 5600 - koeficijent
Normalno, aktivnost katalaze je 135 umol H202 / min po ml
krv (u slivom -12-16 μmol). Aktivnost katalaze u krvi može se smanjiti s anemijom, rastom tumora, tuberkuloze, nekim drugim bolestima i povećanjem akutnih upalnih procesa (u slini s upalnim procesima oralne sluznice).
Agranulirani i kratko odgovoriti na sljedeće:
1. Može oksidacija CH3 - CH 2 - CH 2 - IT ®
CH3 - CH2 - CH \u003d O u mediju bez kisika? Koji su uvjeti potrebni za to? Napišite reakcijsku shemu.
2. Može li to i s kojim uvjetom u mediju bez kisika javiti oksidaciju tipom CH3-CH2-CH \u003d CH \u003d CH3 - CH2 - Soam? Navedite potrebne komponente, napravite reakcijsku shemu. Kako razjasniti izgled dvaju kisika u produktu reakcije.
3. Je li kisik iznimno (samo) konačni prihvatljivi vodik u tkivnom respiratornom lancu i općenito u biološkoj oksidaciji?
4. Zašto se oksidacija u divljini identificirala sa spaljivanjem izvan tijela? Navedite vanjske znakove sličnosti između spaljivanja i oksidacijskog procesa u tijelu. Navedite razlike između tih procesa.
5. Napišite reakcije dehidrogenacije spojeva:
R-CH2-CH2-R; R-CH \u003d O; R - sony -r; R-ch \u003d ch-r
6. Postavljanje usklađenosti:
Redox potencijal: A. + 0.82; B. +0.10; B. + 0.25; G.- 0.22.
Komponenta CPE: 1.ubikinon; 2.Corodorod; 3.fmn; 4. Cytrochrom
7. Koji su od navedenih spojeva supstrate dehidrogenaze ovisne o neuspjehu: glukozu, saharozu; sukcinska kiselina; Glicerin aldehid, Nadn +.
8. Napišite shemu elektrona i protona iz izokatrat do kisika (izocitraterijathidrogenaza - ovisna enzim) i navedite
ime svih enzimskih kompleksa.
9. Medicinske pripravke - derivati \u200b\u200bbaterija:
A. Udaljeno hipnotičko djelovanje.
B. Aktivirajte disanje tkanine.
P. Inhibirajte Nadn-dehidrogennaze.
D. uzrokuju hipoenergetsko stanje.
Laboratorijski radni broj 1
Uloga enzima u ubrzavanju reakcije u ćeliji
(Identifikacija aktivnosti katalaze)
Svrha: Otkrivanje djelovanja katalažnog enzima u biljnim i životinjskim stanicama, usporedite enzimsku aktivnost prirodnih i oštećenih stanica ključanja stanica.
Oprema: 3% otopina vodikovog peroksida, komada sirovog i kuhanog krumpira i mesa (jetre, pluća), epruvete.
Otkrivanje aktivnosti katalaze
Catalase je enzim koji katalizirajući razgradnju vodikovog peroksida s formiranjem molekularnog kisika koji se oslobađa u obliku mjehurića plina:
katalaza
2 H202 → 2H2O + O2
Vodikov peroksid se formira u nekim biljnim i životinjskim stanicama kao nusprodukt oksidativnih reakcijskih reakcija. Ovaj spoj je otrovan za stanice, a katalaza osigurava učinkovito uklanjanje. Katalase je jedan od najbržih radnih enzima: jedna katalaze molekula se raspada u jednoj sekundi do 200.000 molekula vodikovog peroksida. Katalaza je lokaliziran u membranskim mjehurićima stanica - mikrothela i peroksima.
Napredak
Uzmite 4 čiste cijevi i stavite malu količinu finog krumpira u prvom od njih, u drugom - malo kuhanog krumpira, u trećem - sitno sjeckanim komadima mesa (jetra, munja), u četvrtom - malo slomljeno kuhano meso. Dodajte 3-4 ml u svaku ispitnu cijev. 3% otopina vodikovog peroksida. Kupite ono što se događa u testnim cijevima. Rezultati nadzora uključuju u tablicu.
Enzimska aktivnost prirodnih i oštećenih stanica
| Objekt | Fenomene promatrane u epruveti | Objašnjenje opažanja |
| Sirovi krumpir | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ |
| Kuhani krumpiri | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ |
| Sirovo meso | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ |
| Kuhano meso | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ | _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ |
Objasniti dobivene rezultate. Uzmite zaključak o katalitičkoj aktivnosti katalaze u živim i mrtvim stanicama.
Izlaz: ________
_______________
_______________
_____________
Kontrolna pitanja:
1. Što je enzime? Koju strukturu proteina stvara njihova aktivnost? ___________
2. Koja svojstva imaju enzime? ______
3. Što se zove aktivni enzimski centar? Koliko takvih centara može biti u enzimu?
4. Zbog toga što enzimi ubrzaju kemijske reakcije? ___________________________
5. * Alkohol, fenol, klor i drugi antiseptici koriste se u medicini za liječenje područja tijela kontaminirane patogenom florom. Objasni zašto ._____
Gr .___ 3.
Laboratorijski rad broj 2
Otkrivanje organskih tvari
Svrha: Eleteratne organske tvari u tkivima (škrob, protein, masti) i istražite njihova svojstva.
Oprema:torba od gaze, brušenje žitarica (pšenično brašno), 5% otopina joda, sjemenke suncokreta (ili bilo koje drugo područje ulja): pamuk, lNA, kikiriki, soji, itd.).
Organski spojevi - Tvari koje sadrže ugljik karakteristične za divlje životinje su prosječno 20-30% mase stanica živih organizama. Glavna svojstva stanica i organizmi određuju se organskim polimerima: proteinima, ugljikohidratima, nukleinskim kiselinama, kao i složenim spojevima - masti i brojnim hormonskim molekulama, pigmentima, odvojenim nukleotidima, posebno ATP. Osim organskih tvari u stanicama, sadržane su mineralne tvari i vode, ali je sadržaj organskih tvari uvijek veći. Količina organskih tvari može biti različita.
Proteini -nepravilni ili informacijski, polimeri čiji su monomeri aminokiseline.
U svom sastavu, proteini su podijeljeni u:
- jednostavan - sastoji se od samo aminokiselina. Na primjer, biljni proteini su prolaminoni, oni su sadržani u sjemenkama glutena žitarica, ne otapaju se u vodi;
- sofisticiran - Osim aminokiselina, drugih organskih spojeva (nukleinske kiseline, lipide, ugljikohidrate), fosforni spojevi, metali su u njegovom sastavu. Prema tome, oni nose imena: nukleoprotei, lipoproteini, glikoproteine, fosfo- i metaloproteine.
Ugljikohidrati - Spojevi koji sadrže ugljik, vodik i kisik. Podijeljena na mono-, di- i polisaharide. Polisaharidi su visoko molekularni ugljikohidrati koji se sastoje od velikog broja monosaharida, njihova molekulska masa je velika, molekule imaju linearnu ili razgranatu strukturu. U funkcionalnosti se razlikuju polisaharidi backup i strukturne svrhe. Nije topiv u vodi škrob - glavni rezervat polisaharid biljnih stanica (polimer ά - glukoza); Pod djelovanjem na njemu, jod sja; U velikom broju u gomoljima krumpira, voće, sjemenke. Glikogen- polisaharid sadržan u ljudskim tjelesnim tkivima i životinjama, kao iu gljivama i kvascu, igra važnu ulogu u transformaciji ugljikohidrata u stanicama. Vlakna (celuloza) - Glavni strukturni polisaharid biljaka stanične školjke.
Lipidi i lipoidi- masti i lisnate tvari - organski spojevi s različitim strukturom. Ne otapaju se u vodi, ali su dobro otopljeni u organskim spojevima: eter, benzin, kloroform, itd.
Prema kemijskoj strukturi lipida - spojevi glicerola - trotalnog alkohola - s visokim molekularnim organskim kiselinama (masti), nemaju polimerne strukture.
Sastav sjemena
Laboratorijski radni broj 1Tema: katalitička aktivnost enzima u živim ćelijama
Svrha: Identificirati katalizatorske funkcije proteina u živim stanicama, formirati znanje o ulozi enzima u stanicama, učvrstiti sposobnost rada s mikroskopom, provoditi pokuse i objasniti rezultate rada. Oprema: Sirovi i kuhani krumpir, list slona (ostale biljke), svježe 3% otopine vodikovog peroksida, testnih cijevi, pinceta, pijesak, mort i tučak, bilježnicu, olovku, jednostavnu olovku, liniju.
Napredak:
Pripremite dva, i mjesto u prvom malom pijesku, u drugom - komad sirovog krumpira, do trećeg - kriška kuhanog krumpira, dodajte malo vodikovog peroksida u svaku cijevi. Skočite što će se dogoditi u svakoj od cijevi.
Mljeti komad sirovog krumpira u žbuku s malom količinom pijeska.
Prenesite sjeckani krumpir zajedno s pijeskom u epruvetu i ispustite malo vodikovog peroksida.
Usporedite aktivnost drobljenog i cijelog biljnog tkiva.
Napravite tablicu koja prikazuje aktivnost svakog tkiva s različitim obradama. Objasniti dobivene rezultate. Odgovori na pitanja:
Opažanja
Vodikov peroksid i sirovi krumpir
Oksik se oslobađa, protein se raspada na primarnu strukturu i pretvara se u pjenu
Vodikov peroksid i kuhani krumpir
Nema reakcija
Odgovoriti Pitanja: Koje su testne cijevi pokazale aktivnost enzim katalaze? Objasni zašto.
Enzim kataliziranja kataliziranja kataliziranja razgradnje vodikovog peroksida u vodu i molekularni kisik: H2O2 + H2O2 \u003d O2 + 2N20. Biološka uloga K. je degradacija vodikovog peroksida formiranog u stanicama kao rezultat niza flavoproteinskih oksidaza (ksansine oksidaze, glukoze oksidaze, monoaminoksidaze, itd.), I osiguravanje učinkovite zaštite staničnih struktura od uništenja pod djelovanjem vodikovog peroksida. Genetski određeni nedostatak K. je jedan od uzroka tzv akatalance - nasljedne bolesti, klinički manifestira ulceracijom nosne sluznice i usne šupljine, ponekad oštro naglašene atrofične promjene u alveolarnim particijama i gubitku zuba , Aktivnost manifestirana u 1,3 epruvete, jer Imali su sirove namirnice koje sadrže proteine. I u ostatku testnih cijevi su bili proizvodi s zaštićenim zaštićenim u procesu kuhanja i reakcija se ne manifestira. Stoga se organizam bolje apsorbira proizvodi koji sadrže protein.
Kako se manifestiraju aktivnost enzima i mrtve tkanine?Objasnite promatrani fenomen. U mrtvim tkaninama nema aktivnosti enzima, jer Protein u njima je uništen tijekom kuhanja. A u živim tkivima, kisik se oslobađa kada je u interakciji s vodikovim peroksidom, a protein podijeljen na primarnu strukturu se transformira u pjenu.
Kako sjeckanje tkanine utječe na aktivnost enzima u živim tkivima biljaka i životinja? Kada brušenje živi tkivo, reakcija prolazi brže, jer Područje kontakta proteina i vodikovog peroksida povećava kako biste predložili mjerenje brzine razgradnje vodikovog peroksida? V \u003d kc (a) c (b) gdje je v brzina kemijske reakcije K - brzina konstantna c - promjena u koncentraciji kao što mislite, da li svi živi organizmi sadrže katalažni enzim koji osigurava razgradnju vodikovog peroksida ?
Opravdati odgovor. Budući da je ovo enzimski oksidoredutkaz enzim, ona katalizira razgradnju toksičnih za žive stanice vodikovog peroksida u vodu i kisik. Sadržani u lizosomima. Može se zaključiti da je sadržano u svim stanicama živih organizama. Objasnite svoja zapažanja. Izlaz riječi.
ZAKLJUČAK: Protein se nalazi samo u živim proizvodima, au kruhnim proizvodima uništeni su proteini, tako da im se ne događa reakcija. Ako su proizvodi slomljeni, reakcija će proći brže.