हवा जो आपको मोटा बनाती है। खाद्य पदार्थ जो पैरों को मोटा बनाते हैं

क्या मुझे क्रिस्प्स पर स्वास्थ्य चेतावनी डालने की ज़रूरत है? यह सुझाव कुछ लोगों के लिए आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन हाल ही में इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि इस स्नैक को खाने से मानव स्वास्थ्य के लिए अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। वे न केवल मोटापे और हृदय की समस्याओं के विकास में योगदान करते हैं। आज, वे अजन्मे बच्चों में विकास संबंधी समस्याओं, बच्चों में अति सक्रियता और वयस्कों में कैंसर के संभावित विकास से भी जुड़े हैं। जोखिम इतना खतरनाक नहीं होता अगर यह ब्रिटेन में हर दिन खपत होने वाली चिप्स की भयावह मात्रा के लिए नहीं होता।

अंग्रेज हर साल छह अरब पैकेट चिप्स खाते हैं। यह हर तीन मिनट में एक टन चिप्स या प्रत्येक व्यक्ति के लिए सौ पैक चिप्स के बराबर है।

अभी कुछ समय पहले, YouGov के एक सर्वेक्षण से पता चला था कि एक तिहाई ब्रिटिश बच्चे हर दिन चिप्स खाते हैं। अन्य दो-तिहाई बच्चे सप्ताह में कई बार उनका उपयोग करते हैं, लिखते हैं। एक दिन में चिप्स का एक पैकेट साल में पांच लीटर खाना पकाने का तेल खाने जैसा है। और चिप्स के पैकेट में पाए जाने वाले वसा, चीनी और नमक का उल्लेख नहीं करना है। जब आप दुकानों, सुपरमार्केट और स्टालों की अलमारियों पर चिप्स के इन मासूम बैगों को देखते हैं तो इन भयावह तथ्यों पर विश्वास करना मुश्किल है। लेकिन मज़ेदार लोगो और चमकीले रंग एक ऐसे उत्पाद को छिपाते हैं जिसे औद्योगिक रूप से मानव स्वाद कलियों को व्यसन के बिंदु तक छेड़ने के लिए सिद्ध किया गया है।

तो माइकल मॉस कहते हैं, सॉल्ट, शुगर, फैट: हाउ द फ़ूड जायंट्स हुक्ड अस नामक हाल ही में प्रकाशित पुस्तक के लेखक। उनकी जांच में पाया गया कि खाद्य निर्माताओं के दशकों के शोध ने चिप्स को 70 के दशक में हल्के-फुल्के नाश्ते से मन-उड़ाने वाले, भूख बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों में बदल दिया था। जब आप चिप्स को अपने मुंह में डालते हैं, तो वह बताते हैं, आप लगभग तुरंत नमक का स्वाद ले सकते हैं। यह वह प्रभाव है जिसे नमक उद्योग "स्वाद विस्फोट" कहता है। आधुनिक चिप्स भी वसा से संतृप्त होते हैं, जो मुंह में "स्वाद परिसर" कहलाता है, बनाने में मदद करता है। यह आपको स्वादिष्ट पनीर के एक टुकड़े के आनंद की तुलना में संवेदनाओं को पुन: पेश करने की अनुमति देता है।

हम इन वसाओं को मुंह के ऊपर और पीछे स्थित ट्राइजेमिनल तंत्रिका के माध्यम से महसूस करते हैं। यह मस्तिष्क को स्पर्श संबंधी जानकारी भेजता है। माउथफिल जितना बेहतर होगा, हम इस उत्पाद को फिर से उतना ही अधिक चाहते हैं। चिप्स में नमक और वसा के साथ-साथ चीनी भी होती है, जो आलू के स्टार्च में मौजूद होती है। यह उन स्वादों के गुलदस्ते को पूरा करता है जिनकी हमारे मस्तिष्क में कमी है। लेकिन आज चिप्स का मुख्य गुप्त हथियार उनकी नाजुकता है। "कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाने पर एक चिप जितना अधिक शोर करता है, उतने ही अधिक लोग इसे पसंद करेंगे," मॉस कहते हैं।

आज, वैज्ञानिक शोध से चिप्स खाने के छिपे खतरों के बारे में सच्चाई का पता चलता है

एक अन्य चाल निर्माताओं के पास उत्पादों को "नाजुकता" के रूप में लेबल करना है। यह ऐसा है जैसे यह चिप्स में उपयोग की जाने वाली सामग्री को अधिक खाने के मामले में स्वास्थ्य के लिए कम हानिकारक बनाता है। यह सब यह समझाने में मदद करता है कि हम में से बहुत से लोग चिप्स को "प्यार" क्यों करते हैं। हालाँकि, यह आकर्षक स्नैक हमारे स्वास्थ्य के लिए एक कीमत चुकाना पड़ता है।

यदि आप अधिक मात्रा में चिप्स खाते हैं, तो ये तत्व मोटापे, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं। बच्चों के मामले में, चिप्स का अधिक सेवन जीवन भर के लिए उनके स्वास्थ्य को खराब कर सकता है। इसके अलावा, आज के शोध से पता चलता है कि चिप्स और भी गंभीर परिणाम देते हैं। वे वर्तमान में अमेरिका में मोटापे का प्रमुख कारण हैं। कार्डियोलॉजिस्ट दारीश मोजफेरियन द्वारा आधिकारिक न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित अध्ययन के आंकड़ों से इसका सबूत मिलता है।

वह कहता है: "सभी खाद्य पदार्थ एक जैसे नहीं होते हैं, और उनके उपयोग को सीमित करना ही पर्याप्त नहीं है।" अपने अध्ययन में, आलू वजन बढ़ाने वाले के रूप में सभी खाद्य पदार्थों में से एक है। खासकर चिप्स। और ऐसा नहीं है कि चिप्स सस्ती और वसा से भरे हुए हैं, वे हमें उन्हें और भी अधिक चाहते हैं। उन्होंने कहा कि कुरकुरे पैकेटों में उच्च स्टार्च और परिष्कृत कार्ब सामग्री रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकती है। इस असंतुलन के परिणामस्वरूप तृप्ति की कमी होती है, भूख बढ़ती है और परिणामस्वरूप दिन भर में अधिक भोजन किया जाता है।

यह न केवल वयस्कों और बच्चों, बल्कि अजन्मे बच्चों के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों के अनुसार, बहुत सी चिप्स खाने वाली गर्भवती महिलाएं अपने बच्चों को उसी तरह नुकसान पहुंचा सकती हैं जैसे वे सिगरेट पीती थीं। यह स्नैक में मौजूद जहरीले केमिकल के कारण होता है। इसे एक्रिलामाइड कहते हैं। इसमें कोई गंध और स्वाद नहीं है, यह अदृश्य है, लेकिन डीएनए को नुकसान पहुंचाता है। यह रसायन सबसे पहले प्लास्टिक और पेंट उद्योग में खोजा गया था। दस साल पहले, स्वीडिश वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चिप्स जैसे खाद्य पदार्थों के गर्मी उपचार के दौरान बड़ी मात्रा में इसका उत्पादन होता है। आज, ब्रैडफोर्ड इंस्टीट्यूट फॉर हेल्थ रिसर्च अध्ययन ने नवजात शिशुओं में उच्च एक्रिलामाइड स्तर और जन्म के समय कम वजन और छोटे सिर परिधि के बीच संबंध पाया है। Mozaffarian कहते हैं कि यह अवरुद्ध मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग का भी कारण बनता है।

उन्होंने कहा, "नवजात शिशुओं के स्वास्थ्य को इस तरह के नुकसान के कारण चिप्स के पैकेट पर चेतावनी देना समझदारी है।" इस बीच, वयस्कों पर एक्रिलामाइड के प्रभाव का अध्ययन जारी है। हालांकि, अब तक के निष्कर्षों ने कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी को रसायन को "संभावित मानव कार्सिनोजेन" के रूप में नामित करने के लिए प्रेरित किया है। स्नैकमा चिप मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन (स्नैक, नट एंड क्रिस्प मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन) का कहना है कि वे चिप्स में एक्रिलामाइड के स्तर को कम करने के तरीके खोजने के लिए काम कर रहे हैं।

पैकेज चेतावनियों के अभाव में, केवल उपभोक्ता ही आत्मग्लानि को रोक सकता है, भले ही मोहक स्नैक निर्माता आलू के चिप्स कैसे बना लें।

प्रश्न के लिए क्या आप चिप्स से वसा प्राप्त कर सकते हैं? लेखक द्वारा दिया गया अन्युतासबसे अच्छा उत्तर है चिप्स रंगों और स्वाद के विकल्प के खोल में कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण हैं। चिप्स, मकई और आलू दोनों, शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं और फ्रेंच फ्राइज़ खाने से भी कुछ अच्छा नहीं होगा।
एक भयानक आँकड़ा कहता है कि एक दिन में खाए जाने वाले आलू के चिप्स का एक बैग प्रति वर्ष पांच लीटर सूरजमुखी तेल पीने के बराबर है। ये चौंकाने वाले आंकड़े ब्रिटिश डॉक्टरों द्वारा हैमबर्गर, चिप्स और कार्बोनेटेड पेय जैसे खाद्य पदार्थों से शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में बताते हुए प्रकाशित किए गए थे।
ठोस तथ्य - चिप्स के प्रशंसकों की समस्याएं: अतिरिक्त पाउंड, उच्च कोलेस्ट्रॉल, रक्त वाहिकाओं की रुकावट, दिल का दौरा और मधुमेह। और फिर भी, अजीब तरह से, लत ... हां, वैज्ञानिक इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि आलू के चिप्स नशे की लत का कारण बन सकते हैं।
लेकिन दिल, अग्न्याशय और लत के साथ समस्याएं, "फास्ट फूड" से पीड़ित अंगों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है। ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के डॉक्टरों का दावा है कि इस श्रेणी में फास्ट फूड और चिप्स भी शामिल हैं, जो न केवल दिल और पेट को प्रभावित करते हैं, बल्कि सचमुच मस्तिष्क को भी प्रभावित करते हैं।
प्रयोगशाला चूहों पर एक प्रयोग करके शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे। चूहों, जैसा कि आप जानते हैं, उनके शरीर विज्ञान में हम मनुष्यों के समान ही हैं। वैज्ञानिकों ने कई जानवरों को तले हुए आलू और चिप्स बनाने में इस्तेमाल होने वाले वसा के समान उच्च आहार पर रखा है। गणना से पता चला कि चूहों ने अपनी सभी कैलोरी का लगभग 55% वसा के रूप में खाया। नतीजतन, जानवरों को कम चौकस होने, जल्दी से ध्यान केंद्रित करने में असमर्थ, और सामान्य कार्यों के साथ खराब तरीके से सामना करने के लिए केवल दस दिन पर्याप्त थे। वे कमजोर हो गए, परिचित लेबिरिंथ के पारित होने में गलतियाँ करने लगे और बहुत तेज़ी से थकने लगे।
वैज्ञानिकों ने पहले ही इस आशय को एक नाम दिया है और इसे "फैट हैंगओवर" करार दिया है, यह समझाते हुए कि लोगों के लिए यह अल्पकालिक स्मृति, एकाग्रता की हानि और सोचने की गति में कमी के लिए भी खतरा है। अध्ययन के लेखकों ने नोट किया कि उनका काम एक स्पष्ट तस्वीर देता है कि भोजन किसी व्यक्ति के व्यवहार और मानसिक क्षमताओं को कैसे प्रभावित करता है।
आलू के चिप्स, क्रिस्पब्रेड, तले हुए मेवे और अन्य कुरकुरे व्यवहारों में एक ऐसा पदार्थ होता है जो वंशानुगत सामग्री में उत्परिवर्तन का कारण बन सकता है और इसका एक स्पष्ट कैंसरजन्य प्रभाव होता है।
स्टॉकहोम विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक इस भयानक निष्कर्ष पर पहुंचे। उन्होंने पाया कि तले हुए खाद्य पदार्थ, साथ ही स्टार्च से भरपूर गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड की उच्च सांद्रता होती है, एक रसायन जो मुख्य रूप से व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले बहुलक, पॉलीएक्रिलामाइड बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। कार्सिनोजेन एक्रिलामाइड, बदले में, चिपकने वाले, पेंट, वार्निश और रेजिन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पदार्थ वंशानुगत सामग्री में उत्परिवर्तन पैदा करने में सक्षम है और इसका कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, ऐसा निष्कर्ष पशु प्रयोगों के परिणामों से निकाला जा सकता है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर ने भी एक्रिलामाइड को "शायद कार्सिनोजेनिक" पदार्थ के रूप में सूचीबद्ध किया है। कैलिफोर्निया इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ इफेक्ट्स रिसर्च द्वारा किए गए शोध में एक्रिलामाइड को उन पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है जो कैंसर का कारण बनते हैं।
नीदरलैंड में लिस्बन के तकनीकी विश्वविद्यालय और टिलबर्ग विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के एक समूह ने निष्कर्ष निकाला कि छोटे पैकेज जिनमें चिप्स बेचे जाते हैं, वे बड़े पैकेजों की तुलना में स्वास्थ्य और आकार के लिए अधिक खतरनाक होते हैं। एक व्यक्ति जो चिप्स का एक बड़ा पैकेज खरीदता है, वह अवचेतन रूप से खुद को सीमित कर लेता है, और अक्सर सभी चिप्स नहीं खाता है, जबकि एक छोटा पैकेज एक व्यक्ति को खाए गए हिस्से के प्रति एक विचारहीन रवैये के लिए उकसाता है।
इसलिए चिप्स का पैकेट खरीदने से पहले तीन बार सोच लें।

हवा जो आपको मोटा बनाती है

एक सप्ताह में एक विदेशी भाषा सीखना असंभव है - कोई भी इसके साथ बहस नहीं करता है। स्वस्थ खाने के कौशल को हासिल करने के लिए केवल एक दृढ़-इच्छाशक्ति वाले निर्णय (वजन कम करने का निर्णय - अवधि!) से भी असंभव है।

दृढ़ संकल्प अच्छा है। यह ठीक है, लेकिन सब कुछ खाने की आदत, या यों कहें, अपने स्वयं के आहार का मूल्यांकन करने की आदत की कमी, अक्सर हमारे अच्छे इरादों को नकार देती है। आखिरकार, कैलोरी कभी-कभी इतनी चतुराई से छिपी होती है! और ऐसा लगता है कि हम मोटे हो रहे हैं, जैसा कि कुछ लोग कहते हैं, "हवा से।"

हमारी चेतना की विशेषताओं में से एक बहुत छोटे हिस्से को "खाया" के रूप में गिनने की अनिच्छा है। यदि यह एक सेब का टुकड़ा या संतरे का एक टुकड़ा था - यह ठीक है, लेकिन अगर एक छोटे से हिस्से में वास्तव में उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ (पनीर, मक्खन, उच्च वसा वाले दही, आदि) शामिल हैं, तो "बेहिसाब" सचमुच "बग़ल में जा सकते हैं"। चेतना उपेक्षा करती है - शरीर भंडार करता है।

यहां कुछ बहुत ही सामान्य ठिकाने हैं जहां वे आहार में पूरी तरह से अतिरिक्त कैलोरी पर हमला करना पसंद करते हैं।

- क्रिस्प्स।उत्पाद न केवल बेकार है, बल्कि हानिकारक भी है, इसके अलावा यह बहुत अधिक कैलोरी वाला है। चिप्स के कुछ बैग पूरे साल नियमित रूप से एक सप्ताह में - और यहां आपके पास "खरोंच से" शाब्दिक रूप से तीन से पांच किलो की वृद्धि हुई है! चिप्स का उपयोग भोजन या नाश्ते के रूप में करना आपके शरीर के लिए एक वास्तविक अर्थ है। आखिरकार, उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 600 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, यानी यह लगभग शुद्ध है, लेकिन अफसोस, कम गुणवत्ता वाला तेल। चिप्स को "स्वादिष्ट" के एक छोटे से हिस्से के रूप में उपयोग करने का प्रयास भी बहुत सफल नहीं है - आप अभी भी बहुत अधिक कैलोरी का उपभोग करेंगे, लेकिन आपको तृप्ति की भावना नहीं मिलेगी। चिप्स का तीस ग्राम बैग पहले से ही 150 - 200 किलो कैलोरी है। और चिप्स से भरे हुए सभी सांद्र, संरक्षक और अन्य रसायनों का उल्लेख नहीं करना है। केवल एक ही रास्ता है - बस इस उत्पाद को न खाएं। वैसे, "खट्टा क्रीम और प्याज" या "पिज्जा" के स्वाद के साथ वसा से लथपथ दबाए हुए मैश किए हुए आलू के कुरकुरे बैग को खाली करने की एक अथक इच्छा अक्सर इंगित करती है कि आप वास्तव में मांस और / या मसालेदार भोजन को याद करते हैं। इधर, खा लो। आप दो छोटे सॉसेज, लीन चिकन का एक अच्छा हिस्सा, एक बड़ी बीफ़ पैटी, उबले हुए सॉसेज का 3 सेंटीमीटर का कटा हुआ टुकड़ा, दो लीन फिश स्टेक ... जंक फूड पर कैलोरी बर्बाद न करें। प्रकृति में कोई चिप्स नहीं हैं - अवधि।

- पटाखे।वजन कम करने की प्रक्रिया में, कुछ शानदार दिमागों में एक बचत का विचार आता है - चिप्स को पटाखे से बदलने के लिए। हमारे पटाखे ब्रेड से बनाए जाते हैं, और उनमें कैलोरी कम होती है! विचार, निश्चित रूप से, संतुष्टिदायक है (नहीं, यह वास्तव में संतुष्टिदायक है जब लोग अपने आहार के बारे में सोचते हैं!), लेकिन इसे जीवन में लाने से आमतौर पर अपेक्षित परिणाम नहीं मिलता है। काश, ब्रेड, और इससे भी अधिक कंपनी में सुखाया गया मक्खन, एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है, लगभग 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, आमतौर पर एक बैग में 50 ग्राम। पटाखे के एक बैग की सामग्री लगभग 170 किलो कैलोरी होती है। और आप एक कामकाजी महिला के लिए प्रतिदिन 800 - 1200 किलो कैलोरी के साथ इसे कैसे पसंद करते हैं? बहुत ज्यादा। अन्य बातों के अलावा, तैयार पटाखों में बहुत अधिक नमक और स्वाद होता है, और कुछ किस्मों में बहुत अधिक तेल होता है (उनकी कैलोरी सामग्री इसी तरह अधिक होती है), इसलिए इस तरह के "स्नैक" को स्वस्थ और उचित कहना भी असंभव है। पटाखों से परहेज करना बेहतर है और अंतिम उपाय के रूप में, प्रति सप्ताह एक से अधिक बैग न लें।

- घुटा हुआ दही।यह दही की इतनी अच्छी मिठाई लगती है, और इसके अलावा, यह एक लापरवाह बचपन के साथ सुखद जुड़ाव पैदा करती है। लेकिन अफसोस, दही चिप्स की तुलना में केवल थोड़ा कम कैलोरी वाला होता है - प्रति 100 ग्राम 400 किलो कैलोरी तक। एक वयस्क के लिए एक पनीर, जो एक भेड़िया के लिए एक माउस है - निगल लिया और ध्यान नहीं दिया। कम से कम स्वाद को महसूस करने के लिए, आपको कुछ टुकड़ों का सेवन करना होगा। शब्द के शाब्दिक अर्थों में वजन कम करने के लिए 400 किलो कैलोरी पर नाश्ता करना बहुत "मोटा" आनंद है। उत्पाद की "उपयोगिता", जिसमें कुछ नागरिक ईमानदारी से विश्वास करते हैं, भी बहुत अतिरंजित है - पनीर में थोड़ा पनीर है, यह बहुत सारे मक्खन और चीनी के साथ अनुभवी है। यह बच्चों की विनम्रता पर था कि मेरे एक परिचित ने कुछ महीनों में लगभग तीन किलो वजन बढ़ाया और ईमानदारी से समझ नहीं पाया कि वह "सूजन" क्यों कर रही थी ... ठीक है, सचमुच "हवा से" ...

- मेवे।पहली नज़र में पैकेज में नमकीन और मीठे मेवे "स्वस्थ" स्नैक की तरह लग सकते हैं। आखिर कितनी बार मीडिया ने हमारे शरीर के लिए नट्स के फायदों के बारे में बात की है! और यहाँ ऐसी विविधता है - मूंगफली, पिस्ता, हेज़लनट्स, बादाम ... या हमारा राष्ट्रीय मज़ा - बीज। आखिरकार, बैग इतना छोटा है ... छोटा, छोटा, और हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री 700 किलो कैलोरी से अधिक है, बादाम - 645 किलो कैलोरी और यहां तक ​​​​कि मूंगफली (जो, कड़ाई से बोलते हुए, अखरोट बिल्कुल नहीं हैं) - 548 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम! वैसे तो बीज मूंगफली से भी ज्यादा पौष्टिक होते हैं। लेकिन यह "क्लीन" नट्स की कैलोरी सामग्री है। तेल में तलने या चीनी मिलाने से वे और भी अधिक ऊर्जा-गहन हो जाते हैं। क्या यह फिर से सरल विचार को दोहराने के लायक है कि पचास ग्राम नट्स को अपने मुंह में फेंकने से आपको पर्याप्त नहीं मिलेगा, लेकिन साथ ही आपको 250 - 350 किलो कैलोरी "मिलेगा"? 350 किलो कैलोरी एक किलोग्राम अंगूर है ... इसलिए वजन कम करने वाले लोगों को विशेष रूप से नट्स का सेवन नहीं करना चाहिए। आप नाश्ते में कुछ मेवे या बीज (10 - 20 ग्राम) जोड़ सकते हैं, लेकिन वे एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। मूंगफली विशेष रूप से "एयर-फैट" महिलाओं के बीच उनके सापेक्ष सस्तेपन, उनकी सर्वव्यापकता और इस तथ्य के कारण लोकप्रिय हैं कि उन्हें अक्सर सिरप या नमकीन मक्खन में पकाया जाता है। एक अपवाद याद रखें। यदि आप बहुत सख्त आहार पर हैं, कैलोरी की सही गणना कर रहे हैं, और हमेशा यह सुनिश्चित नहीं करते हैं कि आपके लिए स्वस्थ वनस्पति भोजन उपलब्ध होगा, तो सूखे मेवे की थोड़ी मात्रा के साथ बिना भुना हुआ, बिना नमक के और बिना चीनी वाले नट्स (मूंगफली नहीं) मिलाएं।

- पफ पेस्ट्री।हाल के वर्षों में गर्म, ताज़ी बेक्ड पफ पेस्ट्री के साथ विभिन्न प्रकार के स्टॉल कई गुना बढ़ गए हैं। क्या बदबू आ रही है! टॉपिंग कितने प्रकार के होते हैं! गर्म, सुर्ख, हर स्वाद के लिए - मीठा और भावपूर्ण दोनों। आप अभी खा सकते हैं, या आप इसे चाय के लिए घर ले जा सकते हैं। नागरिक लाइन में खड़े होते हैं, खरीदते हैं, खाते हैं, आनन्दित होते हैं ... पाई छोटी, हानिरहित दिखती है। लेकिन अफसोस, भरने के आधार पर, ऐसी पाई की कैलोरी सामग्री 450 - 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, क्योंकि पफ पेस्ट्री में बहुत अधिक तेल होता है। तो, आप अपनी गर्लफ्रेंड के साथ बैठे, पाई के साथ चाय पी। आपने कितना खाया, तीन चीजें? विचार करें कि आपने वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए दैनिक कैलोरी का सेवन पहले ही "चुना" है ... इसलिए बहुत दूर के भविष्य में काम पर एक दैनिक चाय पाई आपको अतिरिक्त पाउंड की ध्यान देने योग्य राशि खर्च कर सकती है। जब तक आपका वजन, रूप और भूख सामान्य नहीं हो जाती, तब तक केवल कश के बारे में भूल जाना बेहतर है। वैसे, यह इतनी भयानक परीक्षा नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। इसमें कुछ समय लगेगा, और आप आनंद लेना सीखेंगे ... ताजा पेस्ट्री की स्वादिष्ट गंध और साथ ही इस तथ्य से परेशान न हों कि आप उन्हें नहीं खाते हैं! चेक किया गया!

वैसे, आपने शायद पहले ही देखा है कि उपरोक्त सभी व्यंजन किस श्रेणी के हैं? तथाकथित खाद्य अपशिष्ट के लिए - ऐसे उत्पाद जो इतने तैयार और पैक किए गए हैं कि वे संतृप्त नहीं होते हैं, उन्हें एक अलग भोजन नहीं माना जाता है, और वे हमारे शरीर में बहुत अधिक कैलोरी लाते हैं - यहां अतिरिक्त पाउंड हैं जो कहीं से नहीं आए हैं। .

नतालिया शेवचेन्को

हर "मीठे दाँत के सपने" से

और उनके सपने हैं:

1. चॉकलेट।
2. एक्लेयर्स।
3. घुटा हुआ दही।
4. वेफर्स।
5. आइसक्रीम।
6. बुढ़िया के बाल।
7. बीज से हलवा।
8. मुरब्बा।
9. पाई।
10. चेरी पाई।
11. केक।
12. केक।
13. चिपकाएँ।
14. नट्स से हलवा।
15. मार्शमैलो।

फास्ट फूड के "खोल" में बेचे जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों से महिलाओं को वसा मिलती है। आपकी पसंदीदा हॉट चॉकलेट और आपके पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़ वे खाद्य पदार्थ हैं, जो दुर्भाग्य से, भारी प्रतिबंध के अधीन हैं। वे फिगर को बहुत अच्छी तरह खराब करते हैं! इसलिए, यदि आप मक्का में अपने दोस्तों से मिलने का फैसला करते हैं, तो एक छोटी सी आइसक्रीम ऑर्डर करें और वह यह है। कोई चीज़बर्गर या हैम्बर्गर नहीं!

महिलाएं "वसा प्राप्त करती हैं" और उन खाद्य पदार्थों से जिनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है:

1. मलाई।
2. पिज़्ज़ा।
3. सालो।
4. चॉकलेट में प्रून्स।
5. आमलेट (एडिटिव्स के साथ)।
6. स्मोक्ड बेकन और भरवां बेकन।
7. नकली मक्खन।
8. मेयोनेज़।
9. मक्खन।
10. मूंगफली का मक्खन।
11. पास्ता।
12. कैवियार काला है।
13. टमाटर की चटनी।
14. पकौड़ा।
15. जतुन तेल।
16. मेवे।
17. गुआकामोल।
18. सफेद चिकन मांस।
19. केफिर।
20. सैमन।
21. दही।
22. केले।
23. वसा (सूअर का मांस)।
24. एवोकाडो।
25. नूडल्स।
26. झटपट शोरबा।
27. लाल कैवियार।
28. कुरकुरा।
29. सॉसेज।
30. सॉस।
31. डिब्बा बंद भोजन।

यदि आपको "मध्यम-कैलोरी" खाद्य पदार्थ या व्यंजन मिलते हैं, तो आनंदित न हों! सच तो यह है कि वे फिगर को भी कुछ अच्छा नहीं देंगे। वैसे, वे यहाँ हैं:

1. उबले हुए सॉसेज।
2. आम और टोफू का सलाद।
3. बतख का मांस।
4. सूप - मैश की हुई फूलगोभी।
5. चिकन मांस (ब्रॉयलर)।
6. खट्टी मलाई।
7. पनीर खचपुरी।
8. घोड़े का मांस।
9. अंडे (बटेर और चिकन)।
10. खरगोश का मांस।
11. टमाटर-अंडे का सलाद।
12. मेमने का मांस।

वजन नहीं बढ़ाने के लिए क्या करें?

या तो इन सभी उत्पादों को छोड़ दें, या उन उत्पादों पर स्विच करें जो मूर्ति के लिए सुरक्षित हैं:

1. उबला आलू।
2. पालक।
3. मूसली।
4. कीवी।
5. ब्रॉकली।
6. गाजर।
7. कीनू।
8. खीरा।
9. खट्टी गोभी।
10. मूली।
11. संतरे।
12. तुरई।
13. एस्परैगस।
14. सेब।
15. केल्प।
16. अजवायन।
17. चावल भूरा है।
18. काली मूली।
19. सूखे मेवे।

उत्पादों से वसा न लेने के लिए, कुछ सरल नियम याद रखें:

1. रेड वाइन को मॉडरेशन में पिएं, क्योंकि आप इसके बिना बिल्कुल नहीं कर सकते। लेकिन इस ड्रिंक को हाई-कैलोरी माना जाता है।
2. फल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से हैं। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि उन्हें एक किलोग्राम या कई तक खाया जा सकता है! पर्याप्त, उदाहरण के लिए, और प्रति दिन एक सेब। यही बात संतरे, कीवी और अन्य "फलों के आनंद" पर भी लागू होती है।
3. पत्ता गोभी का सलाद रोटी के साथ खाएं। तब आप तेजी से पूर्ण हो जाएंगे, और एक असामान्य स्वाद महसूस करेंगे।
4. मैं खाना चाहता था - बादाम नट्स के "नाश्ते" की व्यवस्था करें। भूख तुरंत चली जाएगी!
5. सबसे छोटे हिस्से खाएं। विदेश में कॉफी पीने की कल्पना करो! याद रखें कि इस अद्भुत पेय को पीने के लिए "राशि" क्या है।


6. एक आमलेट से प्यार है? रेगुलर की जगह खाना बनाएं ! आप बहुत सारी रेसिपी पा सकते हैं।
7. बर्तन। जिसमें आपने क्रीम डाली है। कद्दूकस किए हुए आलू या कुछ स्टार्च मिलाना शुरू करें।
8. शिकार सॉसेज को आसानी से कैलोरी से "मुक्त" किया जा सकता है। तलते समय उन्हें कांटे से छेद दें!
9. पकवान में वसा या तेल न डालने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन चुनें।
10. होममेड लाइट सॉस (मेयोनीज की जगह) का इस्तेमाल करें। कम वसा वाले दही के साथ केचप (थोड़ा सा) मिलाएं। यह स्वादिष्ट निकलेगा!

महिलाएं किन अन्य उत्पादों से "मोटा हो जाती हैं" और वजन बढ़ाती हैं?

ऐसे समय होते हैं जब सबसे कम कैलोरी वाला भोजन भी शरीर को अतिरिक्त वसा से "भर" देता है।

जब यह होता है:

1. मासिक धर्म के दौरान। कई महिलाओं को महत्वपूर्ण दिनों में अधिक खाने के लिए तैयार किया जाता है। वे खुद समझते हैं कि उन्हें खुद को नियंत्रित करने की जरूरत है, लेकिन वे नहीं कर सकते।
2. तनाव, चिंता और अवसाद के दौरान। इन "नकारात्मक" क्षणों से प्रभावित न होने का प्रयास करें ताकि भोजन संपूर्ण हो!
3. आहार के बाद। मैं चाहता हूं, अंत में, "जीवन के कठिन क्षणों" के बारे में भूलकर, पर्याप्त भोजन करना ....
4. छुट्टियों पर। मेज पर बहुत सारे उपहार! आंखों के साथ, निश्चित रूप से, यह अधिक "खाने" के लिए निकलता है, लेकिन पेट भी "खाने की अधिक मात्रा" के असामान्य रहने से ग्रस्त है।


5. किसी प्रियजन के साथ बिदाई के दिन। भोजन (इस दिन) पेट में खुद से पूछता प्रतीत होता है। और महिलाओं को अफसोस है कि पास में कोई बड़ा महल नहीं है! प्रिय महिलाओं! भूख की तीव्र भावना होने पर यह नहीं बचेगा!
6. किसी महत्वपूर्ण घटना के "आक्रामक" की पूर्व संध्या पर। जन्मदिन, शादी, स्नातक, सम्मेलन, नौकरी के लिए साक्षात्कार…। अगर कोई घटना होने वाली है तो हम सभी घबरा जाते हैं। और रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर) की अलमारियां तेजी से खाली हो रही हैं….
7. भूख हड़ताल के बाद, जिसे "व्यवस्थित" किया जाता है यदि आपको तत्काल किलोग्राम कम करने की आवश्यकता होती है। बेशक, कोई पागलों की तरह खाने पर झपटेगा!
8. गर्भावस्था के दौरान महिलाओं का वजन बढ़ता है। ऐसे समय में, लड़की (महिला) सचमुच हमारी आंखों के सामने "बढ़ती" है। और वह इस "विकास" को नहीं रोकती ताकि उसके अंदर रहने वाला बच्चा संतुष्ट हो जाए।
9. खाना पकाने के दौरान। जबकि परिचारिका कोशिश करती है कि वह क्या बनाती है, वह खाती है। "सुंदर मोटा" होने के लिए खुद को दोष देने से पहले - अपने तराजू पर जाएं (निश्चित रूप से आपके पास है) और अपने आप को दो या तीन बार तौलें। यह संभव है कि आपने अतिशयोक्ति की हो।

ईर्ष्यालु पड़ोसियों पर विश्वास न करें जो लगातार कहते हैं कि आपके वजन को कुछ हुआ है। वे जानबूझकर आपको गुमराह कर सकते हैं ताकि आप जटिल होने लगें और विश्वास करें कि आप गंभीरता से ठीक हो गए हैं।

ऐसे लोग हैं जिनका संविधान (शरीर की संरचना) उन्हें बयालीस या आकार चौवालीस के आकार तक वजन कम करने की अनुमति नहीं देता है। व्यायाम उपकरण, जिमनास्टिक और पैदल चलने में मदद करेंगे। दौड़ना भी अच्छा है, लेकिन हर कोई लंबे समय तक दौड़ने में "शामिल" नहीं हो पाता।

जब अप्रतिरोध्य भूख "वापस आती है" तो महिलाएं अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन से वजन (वसा प्राप्त करती हैं) प्राप्त करती हैं। वे यह भी नहीं देखते कि उस समय कितना खाना खत्म हो रहा है।

कोई भी खाना खाओ, लेकिन बस थोड़ा सा! तब कोई भी भोजन आपके फिगर का और आपके पेट का दुश्मन नहीं बनेगा। अगर आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं तो इसे देखें! कम से कम जाँच करने का प्रयास करें।

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अध्याय में अन्यप्रश्न के लिए क्या आप चिप्स से वसा प्राप्त कर सकते हैं? लेखक द्वारा दिया गया अन्युतासबसे अच्छा उत्तर है


लेकिन दिल, अग्न्याशय और लत के साथ समस्याएं, "फास्ट फूड" से पीड़ित अंगों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है।
ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के डिक्स का तर्क है कि फास्ट फूड और चिप्स भी उनमें से एक हैं, जो न केवल दिल और पेट को प्रभावित करते हैं, बल्कि सचमुच मस्तिष्क को भी प्रभावित करते हैं।



स्टॉकहोम विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक इस भयानक निष्कर्ष पर पहुंचे।
और पाया कि तले हुए और साथ ही स्टार्च से भरपूर गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड होता है, एक रसायन जो मुख्य रूप से उच्च सांद्रता में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले बहुलक, पॉलीएक्रिलामाइड के लिए एक प्रारंभिक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। कार्सिनोजेन एक्रिलामाइड, बदले में, चिपकने वाले, पेंट, वार्निश और रेजिन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पदार्थ वंशानुगत सामग्री में उत्परिवर्तन पैदा करने में सक्षम है और इसका कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, ऐसा निष्कर्ष पशु प्रयोगों के परिणामों से निकाला जा सकता है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर ने भी एक्रिलामाइड को "शायद कार्सिनोजेनिक" पदार्थ के रूप में सूचीबद्ध किया है। कैलिफोर्निया इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ इफेक्ट्स रिसर्च द्वारा किए गए शोध में एक्रिलामाइड को उन पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है जो कैंसर का कारण बनते हैं।


मूल स्रोतयाद रखें, लोक ज्ञान कहता है: "आप वही हैं जो आप खाते हैं!"

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वसायुक्त खाद्य पदार्थों को शरीर द्वारा पचाना कठिन होता है, इसलिए वे जल्दी मोटे हो जाते हैं, ऐसे खाद्य पदार्थों को मना करना बेहतर है। एक ग्राम वसा 9 कैलोरी प्रदान करता है, इसलिए उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करना चाहिए।

बचने के लिए भोजन:

• वसायुक्त मांस - सूअर का मांस, बेकन, लार्ड, सॉसेज, बेकन;
• मक्खन;
• मेयोनेज़;
• नकली मक्खन;
• 15% से अधिक वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद;
• भुनी मछली;
• चिप्स और पटाखे (विभिन्न खाद्य योजक के साथ);
• बीज, नट;
• डिब्बाबंद मांस;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• फ्रेंच फ्राइज़ और सभी गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ;
• बड़ी मात्रा में तेल में तले हुए खाद्य पदार्थ;
• फास्ट फूड।

खाद्य योजकों के साथ सीज़निंग, जैसे कि E621, स्वाद बढ़ाने वाले और मोनोसोडियम ग्लूटामेट, स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा हैं। ऐसा भोजन हानिकारक है और पाचन तंत्र के अनुचित कामकाज को जन्म दे सकता है। लड़कियों के लिए, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, उचित पोषण का पालन करना और उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है जो आपको सीमित तरीके से मोटा बनाते हैं।

उत्पाद जो वसा के जमाव को प्रभावित करते हैं

कई माता-पिता बचपन से ही अपने बच्चों को सुबह सैंडविच के साथ चाय पीना, कोला के साथ खाना या पैक से जूस पीना सिखाते हैं। अच्छे व्यवहार को कैंडी या अन्य मिठाइयों से पुरस्कृत किया जाता है। अनुचित पोषण बच्चों में मोटापे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के विकास का पहला कारण है। दूसरी श्रेणी कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें से अधिकता आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। उच्च कैलोरी कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• चॉकलेट;
• घुटा हुआ दही;
• कन्फेक्शनरी और आटा और स्टार्च युक्त सभी उत्पाद;
• आइसक्रीम;
• चीनी और चीनी युक्त उत्पाद;
• फ़ास्ट फ़ूड;
• आलू (केवल उबले हुए या पके हुए युवा आलू, स्वस्थ माने जाते हैं);
• सफेद पॉलिश चावल;
• तत्काल अनाज और तैयार मूसली;
• तैयार फलों का रस;
• शराब।

पोषण विशेषज्ञ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाते हैं। ये वो खाद्य पदार्थ हैं जो आपको कम समय में मोटा कर देते हैं। आप डाइट पर गए, लेकिन विरोध नहीं कर सके और अपने पसंदीदा चिप्स, पिज्जा या केक का एक हिस्सा खा लिया। एक हफ्ते में आपने 2 किलो कम किया, और एक दिन में आपने इसे वापस पा लिया। इसलिए, पोषण की निगरानी करना और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को मॉडरेशन में खाना महत्वपूर्ण है, 200 से अधिक कैलोरी नहीं।

आपको अपने चीनी का सेवन भी सीमित करना चाहिए। पूरे दिन ऊर्जा का भंडार करने के लिए यह जरूरी नहीं है कि चाय या दलिया मीठा हो। नाश्ते के लिए, अनाज उत्पादों (गुच्छे, दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया) खाने की सिफारिश की जाती है। रात का खाना हल्का होना चाहिए और सब्जियों और प्रोटीन से युक्त होना चाहिए, और आखिरी भोजन सोने से 2 घंटे पहले होना चाहिए।

मध्यम कैलोरी खाद्य पदार्थ

ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो कैलोरी में इतने अधिक नहीं हैं, लेकिन उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अतिरिक्त पाउंड भी प्राप्त कर सकते हैं।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर कोई भी भोजन आपका वजन बढ़ा सकता है। यदि आप उपाय का पालन करते हैं, तो वजन घटाने वाले आहार में आप सबसे अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं, हालांकि उनका हिस्सा कम होगा।

हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आहार विविध हो। इसका मतलब है कि आपको कम मात्रा में खाना खाने की जरूरत है, जिससे आप मोटे हो जाते हैं। भोजन ठीक से पकाया जाना चाहिए, उपयोगी और पौष्टिक तत्वों की सुरक्षा इस पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, तले हुए खाद्य पदार्थों, स्मोक्ड और कन्फेक्शनरी का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कटलेट को स्टीम किया जा सकता है, और मछली को ओवन में सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है।

मध्यम कैलोरी वाला भोजन जिससे आप वजन बढ़ा सकते हैं:

• बत्तख;
• खट्टा क्रीम 15% वसा;
• चिकन मांस, अर्थात् ब्रॉयलर;
• घोड़े का मांस;
• खरगोश का मांस;
• चिकन और बटेर अंडे;
• पनीर के साथ पास्ता;
• मेमने का मांस;
• सूप;
• केले

आपको मोटा बनाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में सबसे हानिकारक मार्जरीन और कृत्रिम तेल हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग इस तथ्य की ओर जाता है कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, हृदय प्रणाली के विकासशील रोगों का खतरा बढ़ जाता है। धूम्रपान और मादक पेय पदार्थों को छोड़ना भी आवश्यक है।

अतिरिक्त पाउंड के कारण

महत्वपूर्ण दिनों के दौरान महिलाएं अधिक मात्रा में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करती हैं और उनका सेवन करती हैं। तनावपूर्ण स्थितियों और अनुभवों के दौरान आप अतिरिक्त वजन बढ़ा सकते हैं। यह स्पष्ट है कि आपको अपने आप को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है, उस समय जब आप कुछ विशेष और स्वादिष्ट चाहते हैं।

किस अवधि के दौरान, कम कैलोरी वाला भोजन भी वसा के जमाव का कारण बन सकता है:

• अक्सर, लोग आहार समाप्त होने तक प्रतीक्षा करते हैं ताकि वे अपने पसंदीदा व्यंजन खा सकें। हालांकि, आहार के बाद, यदि आप फिर से खा लेते हैं, तो किलोग्राम कम समय में फिर से वापस आ जाएगा।
• बहुत से लोग छुट्टियों के दौरान अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करते हैं, जब मेज विभिन्न उपहारों से ढकी होती है। ऐसे भोजन में न केवल कैलोरी अधिक होती है, बल्कि यह हमारे शरीर के लिए हानिकारक भी होता है।
• किसी प्रियजन के साथ भाग लेने के बाद भूख की तीव्र भावना पैदा होती है।
• गर्भावस्था के दौरान महिलाओं का वजन बढ़ता है। आखिरकार, इस अवधि के दौरान, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको मोटा बनाते हैं, मुख्य बात यह है कि बढ़ते बच्चे के अंदर की जरूरतों को पूरा करना है।
• जबकि खाना पकाया जा रहा है, गृहिणियां पर्याप्त खा सकती हैं, इसलिए अतिरिक्त पाउंड।

उचित पोषण के नियम

रेड वाइन भी उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों से संबंधित है, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। और फल, इसके विपरीत, कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन आपको एक दिन में उनका किलोग्राम नहीं खाना चाहिए। वजन कम करने के लिए संयम से और निश्चित समय पर खाएं। खेलकूद, एरोबिक्स या स्टेप एरोबिक्स करने से आप बेहतर परिणाम प्राप्त कर सकेंगे। अगर आप कुछ बादाम खाते हैं तो आप अपनी भूख और भूख को कम कर सकते हैं।

कभी-कभी, आप केवल अपने आप को मिठाई खिलाना चाहते हैं। अक्सर ये ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो आपको मोटा बनाते हैं। आप उन्हें पूरी तरह से त्याग नहीं सकते हैं, सही मेनू बनाना महत्वपूर्ण है ताकि भोजन स्वस्थ और विविध हो, क्योंकि उनमें उपयोगी आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

बुरे को अच्छे में कैसे बदलें

• कैलोरी गिनना सुनिश्चित करें। यदि आप कैलोरी सामग्री का पालन करते हैं, तो आप उत्पादों के किसी भी सेट पर अपना वजन कम कर सकते हैं। सच है, उच्च कैलोरी भोजन का हिस्सा आहार भोजन से कई गुना कम होगा, लेकिन तब आपको अपनी स्वाद वरीयताओं को मौलिक रूप से नहीं बदलना होगा।
• मेयोनेज़ के बजाय, 15% खट्टा क्रीम, स्लिमिंग केफिर या प्राकृतिक दही का उपयोग करें।
• भोजन को नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में तलने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आपको तेल या वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
• खाना बनाते समय, उबालने, स्टू करने, पकाने या भाप देने का उपयोग करें।
• अपनी खुद की ड्रिंक बनाएं (स्मूदी, सस्सी वॉटर, डिटॉक्स वॉटर, स्लिमिंग ड्रिंक्स - पसंद बहुत बड़ी है)।
• अपनी सुविधानुसार खाद्य पदार्थ पकाएं (चिकन और टर्की के लिए सूअर का मांस, दही के लिए मेयोनेज़, साबुत अनाज के लिए सफेद ब्रेड)
• एक विकल्प की तलाश करें। किसी भी उत्पाद या डिश को कम उच्च कैलोरी और अधिक उपयोगी एनालॉग से बदला जा सकता है।

अधिक वजन न बढ़ने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें। इनमें सब्जियां और फल, अनाज, सूखे मेवे, चिकन, मछली शामिल हैं। पकी हुई सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे सबसे फायदेमंद और पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।

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खाद्य पदार्थ जो आपको मोटा बनाते हैं: स्लिम फिगर के दुश्मन

1. चीनी

आहार से समाप्त होने वाला पहला उत्पाद चीनी है! बेशक, इसे पूरी तरह से खत्म करना असंभव है, लेकिन इसे न्यूनतम मात्रा में कम करना काफी संभव है। कई लड़कियों को सिर्फ चॉकलेट पसंद होती है और वह इसके बिना एक दिन भी नहीं रह पाती हैं। लेकिन क्या आप सोच सकते हैं कि चीनी कितनी है?!

दही के एक पैकेट में 3 बड़े चम्मच तक चीनी होती है, जो आपके वजन और इसलिए स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। दही को वसा रहित से बदला जा सकता है, लेकिन चॉकलेट को मना करने की सलाह दी जाती है। पैकेज में रस हटा दें। साथ ही चीनी वाली चाय या कॉफी का सेवन न करें। इसके बिना करने की कोशिश करें, और आप महसूस करेंगे कि यह आवश्यक रूप से आवश्यक योजक के बिना एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय है।

2. आलू

इसके बाद आलू आता है। अकेले आलू से कितने अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: प्याज के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू, सूरजमुखी के तेल में तले हुए, भुने हुए पक्षों के साथ पके हुए आलू, और कई अन्य व्यंजन बस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते। लेकिन अगर आप डाइट पर जाना चाहते हैं, या सिर्फ "गलती से" वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको इस चमत्कारी उत्पाद को छोड़ देना चाहिए। आलू में बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए इसे बाहर रखा जाना चाहिए, या केवल उबला हुआ होना चाहिए।

3. बेकिंग

तीसरी पंक्ति में बेकरी उत्पादों का उत्पाद था। स्वादिष्ट पाई, विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ बड़े सुर्ख पाई, और बोर्स्ट या सैंडविच के लिए सिर्फ स्वादिष्ट ब्रेड। रोटी के बिना करना असंभव प्रतीत होगा। लेकिन सिर्फ यह आपके वजन को नुकसान पहुंचाता है। इसके बिना करने की कोशिश करें, या ब्रेड को साबुत अनाज की रोटी से बदलें, यह वजन को इतना प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इसमें शरीर के लिए सकारात्मक गुण भी होते हैं।

4. चावल

चौथा "स्टॉप" उत्पाद चावल है। यह वह है जो आपके अतिरिक्त वजन को प्रभावित करता है। सबसे "हानिकारक" चावल सफेद पॉलिश है, जो रूस में बहुत लोकप्रिय है। इससे पिलाफ, स्वादिष्ट दूध दलिया, सूप और भी बहुत कुछ तैयार किया जाता है। लेकिन इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए आपको इसके सेवन को प्रति सप्ताह 1 बार तक सीमित रखना चाहिए।

5. फास्ट फूड, क्राउटन, चिप्स

हमारे शीर्ष 5 सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ तत्काल अनाज, चिप्स, पटाखे, फास्ट फूड द्वारा पूरे किए जाते हैं। यह एक रहस्य से दूर है कि इस प्रकार का उत्पाद किसी व्यक्ति के लिए बहुत खतरनाक है, न केवल इसलिए कि आप जल्दी से ठीक हो सकते हैं, बल्कि इसकी संरचना में भी। चिप्स और पटाखे की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है। आलसी मत बनो और अपना दलिया बनाओ, क्योंकि स्टोर से खरीदे गए तत्काल दलिया "खाली" कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

उन खाद्य पदार्थों की सूची जो आपको मोटा बनाते हैं

लोग मोटे क्यों होते हैं ?! यह सब कुपोषण और अतिरिक्त स्टॉप उत्पादों के उपयोग के कारण है। हमने 5 हानिकारक प्रकार के भोजन का विश्लेषण किया है जिनसे आप बेहतर प्राप्त कर सकते हैं। अब देखते हैं कि हम और कहां अतिरिक्त कैलोरी की उम्मीद करते हैं जो हमारे फिगर को नुकसान पहुंचाती हैं।

1. अमीर शोरबा

एक तरफ, शोरबा बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध है। लोग सोचते हैं कि आप इसे बिना किसी विशेष परिणाम के खा सकते हैं। लेकिन यह सच से बहुत दूर है। शोरबा वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, इसे मना करना मुश्किल है, लेकिन इसमें मांस से सभी मुख्य वसा होते हैं। सब्जी का शोरबा पकाएं, यह स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें उतनी वसा नहीं होगी।

2. अर्ध-तैयार उत्पाद

बेशक, तैयार करने के लिए सबसे आसान उत्पाद, जिसे मना करना मुश्किल है, अर्ध-तैयार उत्पाद है। उन्हें स्टोव पर फेंकना वास्तव में आसान है और रात का खाना कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। क्या यह इतना कीमती है?! वे न केवल बहुत अधिक वसायुक्त होते हैं, बल्कि सामान्य रूप से आपके स्वास्थ्य पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

3. मक्खन

मक्खन। एक उत्पाद जिसका कुछ लोग प्रतिदिन और बड़ी मात्रा में उपभोग करते हैं। ऐसा करना बिल्कुल असंभव है, क्योंकि तेल में बड़ी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन इसे आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, यह विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।

4. मेयोनेज़

निस्संदेह, मेयोनेज़ एक बहुत ही हानिकारक उत्पाद है, यह न केवल बहुत वसायुक्त होता है, बल्कि शरीर पर इसका प्रतिकूल प्रभाव भी पड़ता है।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा भोजन के बारे में पूछे जाने वाले सबसे लोकप्रिय प्रश्न। क्या आप सोच रहे हैं कि पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित प्रश्नों के बारे में क्या सोचते हैं? फिर आगे पढ़ें।

क्या बीयर से मोटापा बढ़ता है या यह सिर्फ एक मिथक है?

बीयर ही, एक पेय के रूप में, वजन को अपेक्षाकृत प्रभावित करती है। आइए देखें कि यह कैसा है। खैर, सबसे पहले, बीयर में खमीर होता है, और निश्चित रूप से, वे कुछ हद तक वजन को भी प्रभावित करते हैं। लेकिन ज्यादातर इस वजह से नहीं मोटे हो जाते हैं। क्या आपने इसके बारे में सोचा है कि आप इसका क्या उपयोग करते हैं? ये नट्स, चिप्स, क्रैकर्स हैं और इनसे आपको काफी फैट मिलता है। वे बीयर से भी वसा प्राप्त करते हैं क्योंकि इसे पीने के बाद आप वास्तव में खाना चाहते हैं। और यह सब इसलिए क्योंकि यह कार्बन डाइऑक्साइड में समृद्ध है, जो पेट का विस्तार करता है, इसलिए आप अधिक खाना चाहते हैं।

इस लोकप्रिय प्रश्न का उत्तर: बीयर से उन्हें वसा मिलती है या नहीं, हाँ है। बीयर ही वह सोर्स है, जिसकी वजह से वजन बढ़ता है।

शहद से ठीक होते हैं या नहीं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि यह सिर्फ एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो शरीर में जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है और इससे वसा प्राप्त करना असंभव है। लेकिन यह पूरी तरह से गलत कथन है, क्योंकि यह शहद है जिसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

डुकैंडीटा.रू

चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण होते हैं, जो रंगों और स्वाद के विकल्प के साथ लेपित होते हैं। चिप्स, मकई और आलू दोनों, शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं और फ्रेंच फ्राइज़ खाने से भी कुछ अच्छा नहीं होगा।

एक भयानक आँकड़ा कहता है कि एक दिन में खाए जाने वाले आलू के चिप्स का एक बैग प्रति वर्ष पांच लीटर सूरजमुखी तेल पीने के बराबर है। ये चौंकाने वाले आंकड़े ब्रिटिश डॉक्टरों द्वारा हैमबर्गर, चिप्स और कार्बोनेटेड पेय जैसे खाद्य पदार्थों से शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में बताते हुए प्रकाशित किए गए थे।

ठोस तथ्य - चिप्स के प्रशंसकों की समस्याएं: अतिरिक्त पाउंड, उच्च कोलेस्ट्रॉल, रक्त वाहिकाओं की रुकावट, दिल का दौरा और मधुमेह। और फिर भी, अजीब तरह से, लत ... हां, वैज्ञानिक इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि आलू के चिप्स नशे की लत का कारण बन सकते हैं।

लेकिन दिल, अग्न्याशय और लत के साथ समस्याएं, "फास्ट फूड" से पीड़ित अंगों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है। ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के डॉक्टरों का दावा है कि इस श्रेणी में फास्ट फूड और चिप्स भी शामिल हैं, जो न केवल दिल और पेट को प्रभावित करते हैं, बल्कि सचमुच मस्तिष्क को भी प्रभावित करते हैं।

प्रयोगशाला चूहों पर एक प्रयोग करके शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे। चूहों, जैसा कि आप जानते हैं, उनके शरीर विज्ञान में हम मनुष्यों के समान ही हैं। वैज्ञानिकों ने कई जानवरों को तले हुए आलू और चिप्स बनाने में इस्तेमाल होने वाले वसा के समान उच्च आहार पर रखा है। गणना से पता चला कि चूहों ने अपनी सभी कैलोरी का लगभग 55% वसा के रूप में खाया। नतीजतन, जानवरों को कम चौकस होने, जल्दी से ध्यान केंद्रित करने में असमर्थ, और सामान्य कार्यों के साथ खराब तरीके से सामना करने के लिए केवल दस दिन पर्याप्त थे। वे कमजोर हो गए, परिचित लेबिरिंथ के पारित होने में गलतियाँ करने लगे और बहुत तेज़ी से थकने लगे।

वैज्ञानिकों ने पहले ही इस आशय को एक नाम दिया है और इसे "फैट हैंगओवर" करार दिया है, यह समझाते हुए कि लोगों के लिए यह अल्पकालिक स्मृति, एकाग्रता की हानि और सोचने की गति में कमी के लिए भी खतरा है। अध्ययन के लेखकों ने नोट किया कि उनका काम एक स्पष्ट तस्वीर देता है कि भोजन किसी व्यक्ति के व्यवहार और मानसिक क्षमताओं को कैसे प्रभावित करता है।

आलू के चिप्स, क्रिस्पब्रेड, तले हुए मेवे और अन्य कुरकुरे व्यवहारों में एक ऐसा पदार्थ होता है जो वंशानुगत सामग्री में उत्परिवर्तन का कारण बन सकता है और इसका एक स्पष्ट कैंसरजन्य प्रभाव होता है।

स्टॉकहोम विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक इस भयानक निष्कर्ष पर पहुंचे। उन्होंने पाया कि तले हुए खाद्य पदार्थ, साथ ही स्टार्च से भरपूर गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में एक्रिलामाइड की उच्च सांद्रता होती है, एक रसायन जो मुख्य रूप से व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले बहुलक, पॉलीएक्रिलामाइड बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। कार्सिनोजेन एक्रिलामाइड, बदले में, चिपकने वाले, पेंट, वार्निश और रेजिन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पदार्थ वंशानुगत सामग्री में उत्परिवर्तन पैदा करने में सक्षम है और इसका कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, ऐसा निष्कर्ष पशु प्रयोगों के परिणामों से निकाला जा सकता है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर ने भी एक्रिलामाइड को "शायद कार्सिनोजेनिक" पदार्थ के रूप में सूचीबद्ध किया है। कैलिफोर्निया इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ इफेक्ट्स रिसर्च द्वारा किए गए शोध में एक्रिलामाइड को उन पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है जो कैंसर का कारण बनते हैं।

नीदरलैंड में लिस्बन के तकनीकी विश्वविद्यालय और टिलबर्ग विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के एक समूह ने निष्कर्ष निकाला कि छोटे पैकेज जिनमें चिप्स बेचे जाते हैं, वे बड़े पैकेजों की तुलना में स्वास्थ्य और आकार के लिए अधिक खतरनाक होते हैं। एक व्यक्ति जो चिप्स का एक बड़ा पैकेज खरीदता है, वह अवचेतन रूप से खुद को सीमित कर लेता है, और अक्सर सभी चिप्स नहीं खाता है, जबकि एक छोटा पैकेज एक व्यक्ति को खाए गए हिस्से के प्रति एक विचारहीन रवैये के लिए उकसाता है।

इसलिए चिप्स का पैकेट खरीदने से पहले तीन बार सोच लें।

10 खाद्य पदार्थ जो आपको मोटा बनाते हैं

ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपको मोटा बनाते हैं, उन्हें अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। हम सभी इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे हम मोटे हो जाते हैं। हमारे शरीर का वजन बढ़ना शुरू हो जाता है और, अगर हम इसे बाहर कर दें खाद्य पदार्थ जो आपको मोटा बनाते हैंअपने आहार से, तो आप अपना वजन कम करना शुरू कर देंगे, और तेजी से। इस तरह वजन कम करने के लिए सबसे जरूरी चीज है इच्छाशक्ति और आदत। यह केवल 21 दिनों के लिए पर्याप्त है और ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो आपको मोटा बनाते हैं, और आप देखेंगे कि आप उन अतिरिक्त पाउंड को खो रहे हैं। इसके अलावा, अपने पसंदीदा अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आदत डालने के लिए 21 दिन का समय काफी है। लेख में, मैं न केवल उन उत्पादों का वर्णन करूंगा जो आपको मोटा बनाते हैं, बल्कि इन उत्पादों को मना करने के तरीके के बारे में छोटी-छोटी तरकीबें भी बताएंगे।

1. चीनी।पहला और सबसे हानिकारक उत्पाद जिससे आपको वसा मिलती है वह है चीनी। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो सबसे पहले चीनी वाली कॉफी और चाय का त्याग करें। आपको पैकेजों में जूस के उपयोग को भी सीमित करना चाहिए, क्योंकि वे चीनी से अत्यधिक संतृप्त होते हैं। एक हफ्ते तक बिना चीनी की चाय पीने की कोशिश करें, और एक हफ्ते में आप बिना चीनी की चाय या कॉफी को बहुत स्वादिष्ट पेय के रूप में देखेंगे।
2. आलू।आलू भी मोटापा बढ़ाने वाला भोजन है क्योंकि इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। अगर आपको यह सब्जी बहुत पसंद है तो आप आलू की मात्रा सीमित करें। उबले या पके हुए आलू ही खाएं। और सब कुछ छोड़ दें।
3. बेकरी उत्पाद।वजन घटाने के लिए ये सबसे हानिकारक उत्पाद हैं। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो सफेद ब्रेड, पाई, मफिन, केक आदि का त्याग करें, उनके बेकरी उत्पादों में से केवल काली राई की रोटी खाएं, यह वजन घटाने के लिए सबसे कम हानिकारक है।
4. अंजीर।सफेद पॉलिश चावल भी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो आपको मोटा बनाते हैं। इस तथ्य पर ध्यान न दें कि बड़ी संख्या में चावल के आहार हैं। याद रखें - सफेद पॉलिश किए हुए चावल में काफी मात्रा में स्टार्च होता है, जिससे हमें फैट मिलता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि चीन और जापान में चावल भारी मात्रा में खाया जाता है और उनका राष्ट्र पतला और सुंदर रहता है। चीनी और जापानी हमारे सफेद पॉलिश किए हुए चावल नहीं खाते, बल्कि ब्राउन राइस खाते हैं, जो सभी पोषक तत्वों और फाइबर को बरकरार रखता है। इस अनाज के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने के लायक नहीं है, यह चावल की खपत को प्रति सप्ताह 1 बार तक सीमित करने के लिए पर्याप्त है।
5. झटपट अनाज, मूसली।सभी का मानना ​​है कि नाश्ते में दलिया खाना सेहतमंद होता है और झटपट दलिया का इस्तेमाल करना भी सुविधाजनक होता है। हालांकि, अगर आप मोटा नहीं होना चाहते हैं और वजन कम करने का सपना देखते हैं, तो फास्ट फूड नाश्ता छोड़ दें। इनमें "खाली" कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो तृप्ति का भ्रम पैदा करते हैं और हमारे शरीर को मोटा बनाते हैं। बेहतर दलिया खरीदें और इसे सामान्य तरीके से पकाएं। इसमें फल या शहद मिलाएं। दलिया स्वादिष्ट और सेहतमंद होगा।
6. शोरबा।चिकन और मांस शोरबा भी उन खाद्य पदार्थों में से हैं जो आपको मोटा बनाते हैं। आखिरकार, मांस से शोरबा से लगभग सभी वसा निकलती है। और हमें लगता है कि यह पानी है, आप और खा सकते हैं। नहीं। यदि आप शोरबा पसंद करते हैं, तो सब्जी शोरबा खाना और सब्जी शोरबा पर पहले पाठ्यक्रम पकाना बेहतर है, न कि समृद्ध मांस या चिकन पर।
7. अर्ध-तैयार उत्पाद।सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद ऐसे उत्पाद हैं जो आपको मोटा बनाते हैं। वसायुक्त मांस, चरबी, सॉसेज, सॉसेज, कार्बोनेट आदि। न केवल हमारे शरीर को मोटा बनाते हैं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य को भी कमजोर करते हैं। खरीदे गए पकौड़ी, सॉसेज आदि को मना करें।
8. मक्खन।मक्खन को आहार से पूरी तरह से बाहर करने की डॉक्टरों द्वारा अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, इस उत्पाद में भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इसका सेवन प्रति सप्ताह 10 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।
9. मेयोनेज़।वसा प्राप्त करने के लिए, बस मेयोनेज़ का उपयोग करने से इनकार करना आवश्यक है। कोई भी मेयोनेज़, यहां तक ​​कि "लाइट" या "लाइट" के रूप में चिह्नित एक ऐसा उत्पाद है जो आपको मोटा बनाता है और शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है।
10. चिप्स और पटाखे।चिप्स, पटाखे, नमकीन मेवा आदि, यह सब शरीर के लिए बहुत हानिकारक होता है। इसमें बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो हमारे शरीर को मोटा बनाते हैं।

पी.एस. नए लेखों की सदस्यता लेना न भूलें, और संपर्क में कट्या के ब्लॉग समूह में भी शामिल हों: http://vk.com/blogkaty