टमाटर को परिवार का हर्बेसियस वार्षिक (कम अक्सर बारहमासी) कहा जाता है नैटशाइड. टमाटर के फल जामुन होते हैं, जिन्हें भी कहा जाता है टमाटर. यह नाम इटैलियन शब्द . से आया है पोमो डी ओरो, जो शाब्दिक अनुवाद में "सुनहरा सेब" जैसा लगता है। पौधे का नाम टमाटर प्राचीन एज़्टेक के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने इस शब्द का इस्तेमाल किया था टमाटर, जिसे फ़्रांसीसी ने बदल कर कर दिया टमाटर. दक्षिण अमेरिका को टमाटर का जन्मस्थान माना जाता है, जहां टमाटर के जंगली रूप (कैलोरिज़ेटर) आज तक जीवित हैं। पौधा समुद्र के रास्ते यूरोप आया, एक सजावटी के रूप में उगाया गया, कुछ समय के लिए टमाटर को न केवल खाद्य, बल्कि जहरीले फल भी माना जाता था। 17वीं शताब्दी में ही रसोइयों ने ताज़े और ऊष्मीय रूप से संसाधित टमाटरों से व्यंजन बनाना शुरू किया।

आज तक, टमाटर (टमाटर) सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक है, इसकी कई किस्में हैं और यह पूरे वर्ष उपलब्ध है। टमाटर के फलों का एक अलग आकार होता है (गोल, लम्बी, दिल के आकार का, चपटा), आकार (चेरी "चेरी" से लेकर विशाल फल तक, वजन में एक किलोग्राम तक) और रंग - पीले, लाल और मैरून से लेकर लगभग काले तक, किस्मों और परिपक्वता पर निर्भर करता है। वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, टमाटर को बेरी माना जाता है, और पाक - सब्जी।

टमाटर कैलोरी

टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 किलो कैलोरी होती है।

टमाटर की संरचना और उपयोगी गुण

टमाटर में बड़ी मात्रा में शर्करा, फाइबर, पेक्टिन, बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, के, एच ​​और पीपी के साथ-साथ मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, क्लोरीन और सल्फर, आयोडीन, फास्फोरस, फोलिक एसिड। एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के अनुसार, टमाटर खट्टे फल और काले करंट के बराबर होते हैं। जिन बीमारियों के लिए ताजे टमाटर (टमाटर) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, उनकी सूची प्रभावशाली है - हृदय रोग, पेट के रोग (कम अम्लता, कब्ज और सूजन के साथ जठरशोथ), एनीमिया, उच्च कोलेस्ट्रॉल, स्मृति हानि, शक्ति का सामान्य नुकसान। टमाटर गुर्दे को उत्तेजित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है और शरीर से अनावश्यक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसके अलावा, टमाटर का गूदा एक बाहरी विरोधी भड़काऊ एजेंट है जो सूजन से राहत देता है और वैरिकाज़ नसों में दर्द को कम करता है।

टमाटर को नुकसान

वजन घटाने के लिए टमाटर

टमाटर में उच्च पोषण मूल्य के साथ न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न आहारों के मेनू में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, टमाटर मोनो-आहार या टमाटर के रस पर उपवास का दिन। देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में चुने गए पके टमाटर, रात के खाने की जगह ले सकते हैं, आपको एक सक्रिय शाम के लिए सक्रिय कर सकते हैं।

टमाटर की किस्में

यहां तक ​​कि जो लोग बागवानी, चेरी टमाटर की किस्मों, भिंडी और बैल के दिल से दूर हैं वे भी ककड़ी या काली मिर्च के नामों से भ्रमित नहीं होंगे। टमाटर झाड़ी के विकास के प्रकार, पकने के समय और आगे की खपत की विधि में भिन्न होते हैं। सबसे प्रसिद्ध किस्में: अरोरा, एलेक्स, बुल का माथा, वरवारा, गारंट, येलो बॉल, गोल्डन हार्ट, इलिच, कार्डिनल, लैकोमका, लिटिल प्रिंस, कोमलता और अन्य। टमाटर उगाना एक जटिल विज्ञान है जिसके लिए प्रतिभा, धैर्य, सटीकता और भाग्य की आवश्यकता होती है। ज्यादातर, मध्य लेन में, टमाटर ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, लेकिन खुले मैदान में फसल भी समृद्ध होती है।

खाना पकाने में टमाटर

टमाटर को कच्चा खाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है, सुखाया जाता है, तला जाता है और बेक किया जाता है, इनसे सूप बनाया जाता है और ओपन पाई और पिज्जा के लिए फिलिंग तैयार की जाती है. टमाटर जैम की कई किस्में हैं। टमाटर का रस एक अलग स्वस्थ उत्पाद और उपचार है। टमाटर से टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, केचप सहित तैयार किया जाता है। टमाटर के आदर्श साथी जैतून का तेल, तुलसी, लहसुन और लाल प्याज हैं।

आप टीवी शो "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" वीडियो क्लिप से टमाटर के बारे में अधिक जान सकते हैं।

टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसके लिए "ब्लश" करने के लिए कुछ भी नहीं है। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, इसमें "नकारात्मक" कैलोरी सामग्री होती है, जो इसे कई आहारों का मुख्य चरित्र बनाती है। अपने "शर्मीली" प्रकृति के कारण, यह उत्सव की मेज की उज्ज्वल सजावट के रूप में कार्य करता है। और जब यह प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने की बात आती है तो समृद्ध विटामिन सामग्री इस सज्जन को एक वास्तविक सुपर हीरो बनाती है। एक ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं, इसका उपयोग किस रूप में करना बेहतर है - हमारी कम कैलोरी समीक्षा में सब कुछ क्रम में है।

टमाटर दक्षिण अमेरिका और मैक्सिको का मूल निवासी है। वहां यह मुख्य रूप से जंगली में बढ़ता है। हमारे देश में 18वीं सदी तक यह माना जाता था कि सब्जी जहरीली होती है और सेहत के लिए बेहद खतरनाक होती है। जब तक एक कैदी ने कोशिश नहीं की, जिसके लिए उसे क्षमा मिल गई।

टमाटर आज के समय में हर किसी को पसंद होता है। गर्मियों में, उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजन और विटामिन सलाद के हिस्से के रूप में ताजा खाया जाता है। सर्दियों में, वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, यही वजह है कि सब्जी कुछ हद तक अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देती है, लेकिन यह दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा प्यार करना बंद नहीं करता है।

और उससे प्यार करने का एक कारण है। आखिरकार, अपने दैनिक आहार में टमाटर को शामिल करना पर्याप्त है, और आप प्राप्त करेंगे:

• एनीमिया की अच्छी रोकथाम। टमाटर में आयरन और कॉपर की प्रभावशाली मात्रा होती है! यह रक्त निर्माण को बढ़ावा देता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• मूड में सुधार और तनाव दूर करें। टमाटर - एक उत्कृष्ट अवसादरोधी, इसमें सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन" होता है।
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव। सब्जी में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और सूजन से राहत मिलती है।
• शरीर में पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता।
• सौंदर्य (त्वचा की स्थिति) और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन, विटामिन ए और सी की सामग्री के लिए धन्यवाद।
• शरीर से स्थिर द्रव को हटाकर एडिमा का उन्मूलन।
• वजन घटाने का प्रभाव। आखिरकार, शरीर टमाटर को खाने से प्राप्त होने वाली कैलोरी को पचाने के लिए अधिक कैलोरी खर्च करता है। और टमाटर भूख की भावना को पूरी तरह से कम कर देता है, आपको अधिक खाने से बचाता है!
• दिल, तंत्रिका तंत्र और आंतों के कामकाज में सुधार (कब्ज को रोकता है)।

स्पष्ट रूप से इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन है: एक टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? आखिरकार, कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए:

• ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में लगभग 17 किलोकलरीज है। यह टमाटर है जो अक्सर निवासियों की मेज पर समाप्त होता है।
• हरे, कच्चे टमाटर की कैलोरी सामग्री लगभग 6 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। लेकिन यह याद रखना चाहिए: आप इनमें से बहुत सारे टमाटर नहीं खा सकते हैं, वे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। उपाय जानिए!
• अपने बगीचे में उगाए गए पके रसदार टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 23 किलोकलरीज है। यह समझाना आसान है: प्राकृतिक रूप से उगाई जाने वाली परिस्थितियाँ सब्जी के अधिकतम पोषक तत्व की गारंटी देती हैं।
• उबले टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? लगभग 13 प्रति 100 ग्राम। गर्मी उपचार के बाद उनके पास व्यावहारिक रूप से उपयोगी घटक नहीं होते हैं।
• मसालेदार टमाटर के साथ, चीजें थोड़ी बेहतर होती हैं। वे थोड़े अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं, और आपको साल में 12 महीने अपनी पसंदीदा सब्जी का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। 100 ग्राम मसालेदार उत्पाद में 15 किलोकैलोरी होती है।
• अधिकांश सुपरमार्केट तथाकथित धूप में सुखाए गए टमाटर बेचते हैं। जैतून के तेल की सभ्य सामग्री के कारण, ऐसे उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है: प्रति 100 ग्राम में 258 किलोकलरीज।
• छोटे चेरी टमाटर अच्छे हैं क्योंकि उन्हें काटने की जरूरत नहीं है। और वे अपने बड़े रिश्तेदारों की तुलना में काफी प्यारे हैं! टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? प्रति 100 ग्राम में केवल 15 किलोकैलोरी।

तथाकथित "मोनो डाइट", जब कोई व्यक्ति केवल टमाटर का सेवन करता है, तो आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याओं से भरा होता है। संतुलित पोषण योजना तैयार करना महत्वपूर्ण है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक अन्य उत्पाद शामिल होंगे। और जहां तक ​​टमाटर का सवाल है: उन्हें सिर्फ एक भोजन से बदलने के लिए पर्याप्त है, और आप अंतर देखेंगे!

टमाटर के साथ किन सब्जियों को मिलाया जा सकता है?

• टमाटर का एक उपयोगी "सहकर्मी" खीरा है। यह एक अद्भुत सब्जी है जो लगभग 100% पानी है! खीरे का रस पेट के कामकाज में सुधार करता है, इसमें विटामिन ए, बी और सी होता है, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक आयोडीन भी होता है। कैलोरी ककड़ी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 15 किलोकलरीज। ये दो सब्जियां विभिन्न सलादों में पूरी तरह मिश्रित होती हैं!
• तोरी और बैंगन के साथ टमाटर को मिलाने के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। तुलना के लिए, ताजा तोरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलोकलरीज है।
• गोभी, काली मिर्च और गाजर की कंपनी में खराब टमाटर "जीवन" नहीं है। यदि आप एक आहार विकसित करने की योजना बनाते हैं, तो उत्पादों के इस संयोजन का आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा! इन घटकों से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो अवांछित किलोग्राम के नुकसान में योगदान करते हैं।

आहार और उचित पोषण के लिए टमाटर एक उत्कृष्ट सब्जी है। इसमें बहुत सारे उपचार गुण हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं और व्यावहारिक रूप से कैलोरी लोड नहीं करते हैं। पके टमाटर में कच्चे टमाटर की तुलना में 4 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। अन्य रंगों (पीले, काले) के टमाटरों की तुलना में लाल किस्में भी अधिक पौष्टिक होती हैं।

अब आप जानते हैं कि टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, और आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं!

• 24 सितंबर 2018
• सलाद
• पनेवकिना नास्त्य

टमाटर सोलानेसी परिवार की एक प्रसिद्ध लाल सब्जी है। यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण लोकप्रिय है। इसे विभिन्न रूपों में खाया जा सकता है: कच्चा, दम किया हुआ, तला हुआ, डिब्बाबंद, और साथ ही, ताजे टमाटर की कैलोरी सामग्री कम रहेगी, और प्रसंस्कृत सब्जी अपनी स्वीकार्य कैलोरी के लिए भी प्रसिद्ध है।

कैलोरी

टमाटर में कितने किलोकैलोरी होते हैं? हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं - पर्याप्त नहीं! जो लोग डाइट पर हैं उन्हें क्या बहुत अच्छा लगता है।

• ताजे टमाटर के 1 टुकड़े (100 ग्राम) में कैलोरी की मात्रा लगभग 18 किलो कैलोरी होती है।
• चेरी - 15 किलो कैलोरी।
• नमकीन - 14 किलो कैलोरी।
• मैरीनेट किया हुआ - 15 किलो कैलोरी।
• बेक्ड - 26-27 किलो कैलोरी।
• टमाटर का रस - 18-19 किलो कैलोरी।
• दम किया हुआ - लगभग 20 किलो कैलोरी।

इस तथ्य के बावजूद कि नमकीन सब्जियों में कैलोरी की मात्रा सबसे कम होती है, वे अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। लेकिन मसालेदार, इसके विपरीत, अपने मूल विटामिन का आधा हिस्सा खो देते हैं। इसके अलावा, यह मत भूलो कि टमाटर को तेल में संसाधित करते समय, उनकी कैलोरी सामग्री दोगुनी हो जाती है। इसलिए हम आपको सलाह देंगे कि आप इन सब्जियों को फ्राई न करें, बल्कि स्टू या बेक करें। साथ ही, ताजे टमाटर की कैलोरी सामग्री किस्म या खेती की विधि पर निर्भर हो सकती है।

फायदा

• टमाटर में बहुत सारे विटामिन (विशेषकर बी विटामिन, जो त्वचा में सुधार करते हैं और हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं), फाइबर और कैरोटीन होते हैं।
• साथ ही गुलाबी फलों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो मानसिक कार्य को बढ़ाता है।
• दिलों को पोटेशियम और मैग्नीशियम की सामग्री पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि वे मुख्य अंग के काम के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। पोटेशियम सूजन को भी कम करता है, क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त पानी को निकाल देता है। और मैग्नीशियम नींद में सुधार और तनाव को दूर करने में मदद करता है।
• यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें गुर्दे और मूत्राशय के रोग हैं।
• एक ताजी सब्जी की कैलोरी सामग्री इंगित करती है कि यह एक आहार उत्पाद है, इसलिए तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है।
• विशेषज्ञों के अनुसार टमाटर हमें अच्छा मूड देता है।
• ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी नहीं होगी, वे अभी भी प्राथमिकता में रहेंगे।

मतभेद

• नाराज़गी, तीव्र अग्नाशयशोथ, अल्सर या जठरशोथ के लिए उपयोग न करें।
• अंडे, ब्रेड (विशेषकर काली किस्म), मछली और मांस के साथ इन सब्जियों का सेवन नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे गैस बनती है।
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी थोड़ी देर के लिए टमाटर का अधिक मात्रा में सेवन करने से बचना चाहिए।
• हरे टमाटर कभी न खाएं क्योंकि इनमें जहरीला पदार्थ होता है। हां, ताजे टमाटर की कैलोरी सामग्री 1 पीसी। (मतलब कच्चा) कम होगा, लेकिन इससे वे अधिक उपयोगी नहीं बनते।

इस सब्जी का प्रयोग

शुरुआत के लिए, यह पाक कला है जिसे हम जानते हैं। आखिरकार, यह इस क्षेत्र में है कि हम अक्सर टमाटर से मिलते हैं। उनका उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों में किया जाता है, और ऐपेटाइज़र में, यहां तक ​​​​कि कुछ डेसर्ट में भी। वे कैनिंग के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

टमाटर की कई रेसिपी हैं।

पहला कोर्स

टमाटर के सूप के लिए हमें चाहिए:

• आलू - 5-6 टुकड़े, आकार के आधार पर।
• बल्ब - 1 पीसी।
• टमाटर - 3-4 टुकड़े, मध्यम आकार के।
• डिल - वैकल्पिक।
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर (आप सफेद स्तन के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं)।
• उबले अंडे - 3-4 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - अपने विवेक पर।

1. टमाटर को धोइये और छिलका हटा दीजिये, जिससे वे नरम और स्वादिष्ट बन जायेंगे.टमाटर से अतिरिक्त आसानी से निकालने के लिए, इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
2. मिर्च और प्याज को भी छीलकर अपने मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. सब्जियों को एक ब्लेंडर में तरल होने तक ब्लेंड करें।
4. शोरबा गरम करें और वेजिटेबल प्यूरी, कटे हुए अंडे, आलू और चिकन डालें।
5. उबाल आने तक आग पर रखें।

एक ताजा टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? 18 किलो कैलोरी, और सूप में - 28 किलो कैलोरी। इतना बुरा नहीं।

सलाद

टमाटर को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सब्जियां हैं या फल।

टमाटर और पीच सलाद सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी। मध्यम आकार या 6-7 छोटी (मिर्च)।
• आड़ू - लगभग 2 पीसी।
• अजमोद - स्वाद के लिए (3 टहनी)।
• डिब्बाबंद मकई - आधा कैन।
• प्याज, लहसुन - अपने विवेक पर।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

1. टमाटर और आड़ू को मनचाहे आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में डालें और कॉर्न, पार्सले डालें।
3. तेल और नमक के साथ बूंदा बांदी।

हम एक टमाटर की कैलोरी सामग्री जानते हैं, लेकिन प्रति 100 ग्राम इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 25 किलो कैलोरी है।

टमाटर जाम

इस जैम को बनाने के लिए आपको बस इतना करना है:

• टमाटर - 1 किलो (पकी हुई किस्मों को चुनना महत्वपूर्ण है)।
• चीनी - 1 किलो।
• पानी - लगभग 1 कप।

1. सबसे पहले टमाटर को धोकर सुखा लें।
2. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें चीनी और पानी डालें।
3. हिलाते हुए उबाल लें (केवल धीमी आंच पर ही गर्म करें)।
4. टमाटर को परिणामी तरल में डुबोएं और फिर से हिलाते हुए 30-40 मिनट तक उबालें।
5. आग से हटा दें, इसे पकने दें।
6. 10 घंटे के बाद, इस मिश्रण को आग पर रख दें और 30 मिनट के लिए और उबाल लें।
7. फिर भविष्य के जाम को ठंडा होने दें।
8. 10-11 घंटे बाद फिर से आग पर रख दें और चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.

एक ताजा टमाटर (1 पीसी।) की कैलोरी सामग्री आमतौर पर 20-15 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, और इस जाम में शामिल हैं: 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, जो तुलना में इतना अधिक नहीं है।

उत्पादों के साथ टमाटर का संयोजन

जैविक दृष्टिकोण से, टमाटर एक फल है, इसलिए इसे छोड़कर लगभग हर चीज के साथ जोड़ा जा सकता है:

• बीन्स, दाल और अन्य फलियां।
• कोई रोटी।
• आलू।
• क्रुप।
• दूध।

इसके विपरीत, अच्छे संयोजन होंगे:

• विभिन्न सब्जियों (कद्दू, काली मिर्च, गोभी, ब्रोकोली) के साथ टमाटर।
• फलों के साथ (आड़ू, अनानास, सेब, एवोकाडो)।
• मुर्गी का मांस।
• सामन, झींगा।

साथ ही, वैज्ञानिकों के अनुसार, टमाटर को उन खीरे के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, जिनके हम आदी हैं। लेकिन क्यों? आखिरकार, वे स्वाद में एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, खासकर सलाद में? और यह सब इसलिए है क्योंकि इन दोनों उत्पादों का शरीर पर बिल्कुल विपरीत प्रभाव पड़ता है। हरे खीरे में एक क्षारीय वातावरण होता है, और टमाटर अम्लीय होते हैं, और परिणामस्वरूप, शरीर में अतिरिक्त लवण बनते हैं, जो यकृत पर बुरा प्रभाव डालते हैं। विशेषज्ञों ने साबित किया है कि सब्जियों के इस मिश्रण को हफ्ते में 3 बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए, नहीं तो आपका शरीर खट्टा दूध की तरह गैस और किण्वन शुरू कर देगा।

लोक चिकित्सा में टमाटर

• कब्ज के लिए (ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस दिन में दो बार, पूर्ण भोजन से एक घंटे पहले लें)।
• खाँसते समय (टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस लें और उसमें 1 सिरा लहसुन और सहिजन की जड़ डालें। चिकना होने तक मिलाएँ)।
• रूखी त्वचा के लिए (सप्ताह के लिए दिन में एक बार टमाटर का गूदा त्वचा पर लगाएं)।
• थक जाने पर (टमाटर का रस पिएं)।
• एक दाने के साथ (ताजा टमाटर के एक टुकड़े के साथ समस्या क्षेत्रों को पोंछें)।
• जिगर की बीमारी में (शहद और टमाटर का रस मिलाकर दिन में तीन बार पियें)।

चैरी टमाटर

ताजा चेरी टमाटर में कितनी कैलोरी होती है?

ऐसी सब्जी की कैलोरी सामग्री इसके आकार से मेल खाती है।

लगभग -15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। 1 टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? यह सही है - अधिक!

और 2.9 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट।

• हालांकि वे सामान्य टमाटर से छोटे होते हैं, उनमें अधिक विटामिन होते हैं, और विशेष रूप से विटामिन सी।
• इसके अलावा, चेरी टमाटर पोटेशियम और लौह सामग्री के मामले में सभी किस्मों में पहले स्थान पर हैं।
• इनमें शामिल हैं: तांबा, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता, क्लोरीन, आदि।
• ऐसे छोटे टमाटरों में कोलीन मौजूद होता है, जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
• इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री ने इसे एक लोकप्रिय आहार उत्पाद बना दिया है।
• हालांकि, यह अफ़सोस की बात है कि ऐसे टमाटर बहुत एलर्जी वाले होते हैं।

पुलाव

• पनीर - लगभग 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर।
• ब्रायंजा - 120 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• स्वाद के लिए, आप जोड़ सकते हैं - पनीर, मशरूम।

1. पनीर को कांटे से गूंथ लें और पनीर के साथ मिलाएं।
2. दो अंडे और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
3. द्रव्यमान को मिलाकर आकार में फैलाएं।
4. ऊपर से हमारे चेरी टमाटर डालें।
5. 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 37 किलो कैलोरी। ध्यान रखें कि ताजे टमाटर में कम कैलोरी होती है, लेकिन ऐसी डिश के लिए यह सामान्य है।

मसालेदार टमाटर

हालांकि ऐसे टमाटरों की कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी होती है, लेकिन वे अपने विटामिन का आधा हिस्सा खो देते हैं। जबकि 1 टमाटर की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी होती है।

कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम।

• वे थकान को दूर करते हैं और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।
• विटामिन K की मात्रा के कारण दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें।
• रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाएं।
• इन टमाटरों की संरचना में क्रोमियम होता है, जो भूख को कम करता है, और फाइबर, जो पाचन में सुधार करता है।
• विटामिन सी के लिए धन्यवाद, ये टमाटर प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं।
• चयापचय समस्याओं और एनोरेक्सिया में मदद करें।
• हैंगओवर के इलाज के बारे में मत भूलना।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 किग्रा.
• डिल, अजमोद - अपने विवेक पर।
• काली मिर्च - 9-10 पीसी।
• लहसुन - 10 सिर।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी (बल्गेरियाई) काली मिर्च - 1 पीसी।
• पानी - 6 बड़े चम्मच।
• नमक - 5 चम्मच।
• चीनी - 3 चम्मच।
• सिरका 9% - आधा बड़ा चम्मच।

1. टमाटर को धोकर सुखा लें।
2. जार को जीवाणुरहित करें और तल पर सुआ, लहसुन, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें।
3. टमाटर, काली मिर्च के टुकड़े और गाजर डालें।
4. नमकीन पानी (नमकीन पानी, चीनी, सिरका और नमक उबालने के लिए) तैयार करें।
5. इस तरल को टमाटर के ऊपर डालें।
6. जार को ढक्कन से बंद कर दें।

दम किया हुआ टमाटर

• टमाटर - 7 मध्यम या 12 छोटे चेरी टमाटर
• मसाले - अपने स्वाद के लिए।
• साग - अजमोद, डिल।
• लहसुन - 2-3 लौंग।

1. सभी खाद्य पदार्थों को धो लें।
2. टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें
3. लहसुन को कद्दूकस पर रगड़ें, और हरी सब्जियों को चाकू से बारीक काट लें।
4. कड़ाही में तेल डालकर धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक गर्म करें।
5. गरम कड़ाही में लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
6. कटे हुए टमाटर और अपने मसाले स्वादानुसार डालें।
7. ढककर टमाटर के नरम होने तक (5-6 मिनट) उबाल लें।
8. फिर साग डालें और फिर से लगभग पाँच मिनट तक उबालें।

100 ग्राम उत्पाद में 21 किलो कैलोरी, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.1 ग्राम प्रोटीन, 0.7 ग्राम वसा होता है। तुलना के लिए, 1 पीसी की कैलोरी सामग्री। टमाटर - 20-21 किलो कैलोरी।

• यह अद्भुत सब्जी 8वीं शताब्दी ईस्वी में वापस उगने लगी।
• इतालवी से टमाटर का अनुवाद "प्यार का सेब" के रूप में किया जाता है।
• बहुत सारी अलग-अलग किस्में हैं। सबसे छोटा लगभग 2 सेमी है, और सबसे बड़ा लगभग 2 किलो तक पहुंचता है।
• वैज्ञानिक (वानस्पतिक) दृष्टिकोण से, टमाटर एक बेरी है, सब्जी नहीं।
• चीन में कहीं और से ज्यादा टमाटर उगाए जाते हैं।
• टमाटर में खुशी का हार्मोन होता है।
• टमाटर में 95% पानी होता है।
• टमाटर हमारे शरीर को सिगरेट के धुएं से साफ करता है।
• ये सब्जियां त्वचा को चिकनाई देती हैं।
• वे एक आहार उत्पाद हैं, क्योंकि ताजे टमाटर की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

तो चलिए इसे समेटते हैं।

• उबले हुए टमाटरों में केवल 13-14 किलो कैलोरी होती है, लेकिन कुछ पोषक तत्वों के साथ-साथ कैलोरी भी होती है। प्रसंस्करण के कारण लगभग सभी विटामिन गायब हो जाते हैं।
• एक कच्चे, हरे टमाटर में लगभग 6 किलो कैलोरी होता है, लेकिन यह हमारे शरीर पर सकारात्मक से अधिक नकारात्मक प्रभाव डालता है।
• ग्रीनहाउस टमाटर में आमतौर पर 17 किलो कैलोरी होता है। ये टमाटर हैं जो हम दुकान में खरीदते हैं।
• अपने स्वयं के बगीचे से टमाटर अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं - 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। लेकिन वे सबसे उपयोगी और पौष्टिक भी हैं।
• ताजा टमाटर की कैलोरी सामग्री 1 पीसी। - लगभग 20 किलो कैलोरी।

लंबे समय से, टमाटर दुनिया के कई देशों में एक अनिवार्य उत्पाद बना हुआ है, और यह अजीब नहीं है। बात यह है कि इस सब्जी में एक अच्छा अपूरणीय स्वाद होता है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

इसके अलावा, टमाटर में कई सकारात्मक गुण होते हैं जो केवल मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

100 ग्राम टमाटर में कैलोरी की मात्रा लगभग 20 किलोकैलोरी होती है। और अगर आप अधिक विस्तार से देखें, तो 100 ग्राम लाल सब्जी में है:

• प्रोटीन - लगभग 0.6 ग्राम।
• वसा - लगभग 0.22 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - लगभग 4 ग्राम।

टमाटर की कैलोरी प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी है

टमाटर की संरचना और उपयोगी गुण

टमाटर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जैसे: पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, इसके अलावा, इसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं।

उपयोगी पदार्थों के अलावा, टमाटर में विटामिन सी, ई, कैरोटीन, साथ ही बी विटामिन भी होते हैं।

लाल सब्जी में लाइकोपीन नामक पदार्थ होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है। इसके अलावा, एक और उपयोगी संपत्ति टायरामाइन है, मानव शरीर में यह सेरोटोनिन में और फिर खुशी के हार्मोन में बदल जाता है।

टमाटर के कई नकारात्मक बिंदु हैं। अर्थात्, टमाटर खाने की सख्त मनाही है अगर यह किसी भी एलर्जी का कारण बनता है। साथ ही पेट के रोगों, ग्रहणी और अन्य रोगों के लिए सब्जी का पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।

टमाटर का इतिहास

टमाटर, या दूसरे शब्दों में, टमाटर, सोलानेसी परिवार से संबंधित है। इसका काफी लंबा इतिहास है। सब्जी का नाम इटली से आया है, लेकिन यह दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है। 16वीं शताब्दी में ही टमाटर स्पेन में आ गया और उसके बाद यह पूरी दुनिया में फैल गया। टमाटर का वह मूल्य नहीं था जो अब है, पहले इसे आमतौर पर एक सजावटी पौधे के रूप में, घर की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। इसके अलावा, बहुत लंबे समय तक वे इसे छेदने से डरते थे, क्योंकि वे इसे जहरीला मानते थे।

दवा में टमाटर का उपयोग

टमाटर का उपयोग अक्सर चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है और यह अजीब नहीं है। इसका उपयोग कई बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है। सब्जी तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए उत्कृष्ट रूप से उपयोग की जाती है, और पदार्थ सेरोटोनिन की मदद से मूड में भी सुधार करती है।

एक गिलास टमाटर का रस कैंसर, साथ ही हृदय रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

खाना पकाने में टमाटर का उपयोग

पूरी दुनिया में एक भी देश ऐसा नहीं है जहां आपने इस उत्पाद के बारे में सुना हो। अपने अच्छे स्वाद के कारण टमाटर का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। दुनिया भर में इस उत्पाद का उपयोग करने वाले सौ से अधिक पाक व्यंजन हैं।

टमाटर को विभिन्न रूपों में परोसा जाता है: कच्चा, अचार, सूखा और अन्य। कई व्यंजन बस इस घटक के बिना नहीं कर सकते थे, इसके अलावा, कुछ देशों में टमाटर के व्यंजन पारंपरिक माने जाते हैं।

वजन कम करते समय उत्पाद चुनने के लिए कैलोरी की संख्या और BJU का अनुपात एक महत्वपूर्ण संकेतक है। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए, आपको केवल कम से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन नहीं करना चाहिए। कोई कम महत्वपूर्ण उत्पाद का पोषण मूल्य, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति नहीं है।

टमाटर में लगभग सभी विटामिन, साथ ही लाइकोपीन होता है, जो युवाओं और फाइबर को बढ़ाता है। इन फलों का रोजाना सेवन न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। परिपक्वता की विविधता और डिग्री के आधार पर टमाटर कैलोरी 100 ग्राम अलग। हरे और कच्चे फलों, पकी सब्जियों, चेरी टमाटर, उबले या डिब्बाबंद के उपयोग में अंतर होता है।

टमाटर न केवल लो-कैलोरी है, बल्कि बहुत हेल्दी फूड भी है। इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी और ढेर सारे विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं।

इन्हें अपने आहार में शामिल करें क्योंकि:

• एनीमिया की अच्छी रोकथाम - टमाटर में बहुत सारा लोहा और तांबा होता है;
• विटामिन ए और सी, प्रतिरक्षा और सुंदरता का समर्थन करते हैं;
• रक्त का पतला होना और घनास्त्रता की रोकथाम;
• सेरोटोनिन सामग्री - वे प्राकृतिक प्राकृतिक अवसादरोधी हैं;
• फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
• सेलुलर उम्र बढ़ने और त्वचा नवीकरण की मंदी;
• फाइबर, उत्तेजक चयापचय और पाचन;
• एडिमा का उन्मूलन और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाना।

रचना में शामिल लाइकोपीन के लिए धन्यवाद, फल पूरी तरह से संतृप्त होते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं।

कृपया ध्यान दें: टमाटर का नियमित सेवन त्वचा को नवीनीकृत करता है, इसकी लोच बढ़ाता है और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, इसकी गतिविधि विटामिन ई की तुलना में सौ गुना अधिक है। यह रोगों के विकास को रोकता है, कैंसर होने की संभावना को कम करता है, और रोगग्रस्त और मृत कोशिकाओं को मारता है।

टमाटर कितनी बार खाना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर को बस अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। वे न केवल उपयोगी हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं - उनकी संरचना पूरे दिन के लिए संतृप्त होती है, और उपयोगी ट्रेस तत्व आपको कई घंटों तक भूख को भूलने की अनुमति देते हैं।

व्यावहारिक सलाह: पके फल खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें कच्चे फलों की तुलना में 3-6 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। लाल और बरगंडी किस्में भी पीली किस्मों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

हालांकि, शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए रोजाना 3 किलो फलों का सेवन करना होगा। लेकिन निरंतर खपत के साथ, लाइकोपीन अभी भी शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस एंटीऑक्सीडेंट की सबसे बड़ी मात्रा टमाटर के पेस्ट और प्राकृतिक केचप में पाई जाती है। वे सोडियम, जस्ता, पोटेशियम और आयोडीन और मैग्नीशियम में समृद्ध हैं। उनके लाल रंग के लिए धन्यवाद, उनमें एंथोसायनिन होते हैं, जो स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट करने और बाधित करने वाले मुक्त कणों का प्रतिकार करते हैं।

एक नकारात्मक कैलोरी क्या है?

वजन घटाने के लिए, आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, और किसी भी रूप में - ताजा, उबला हुआ, डिब्बाबंद। मुख्य लाभ उपयोगी संरचना में नहीं है, बल्कि नकारात्मक कैलोरी सामग्री में है। इसका मतलब यह है कि शरीर भोजन में निहित की तुलना में पाचन और आत्मसात करने पर अधिक ऊर्जा और शक्ति खर्च करता है।

कृपया ध्यान दें: टमाटर को पचाने में दोगुनी ऊर्जा लगती है, इसलिए इन्हें खाने से फिगर बेहतर के लिए ही प्रभावित होगा। कच्चे फल का ऊर्जा मूल्य शरीर द्वारा उसके अवशोषण पर खर्च की गई ऊर्जा से कम होता है।

ऐसे अलग टमाटर

टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, और क्या विभिन्न किस्मों में कैलोरी की संख्या अलग-अलग होती है? टमाटर की विभिन्न किस्मों और विभिन्न परिपक्वता के फलों में अलग-अलग मात्रा में कैलोरी होती है। उबले और कच्चे फलों का पोषण मूल्य अलग-अलग होता है, क्योंकि पहला पेट पचने में आसान होता है, और उनके सेवन पर कम ऊर्जा खर्च होती है। हरे टमाटर सबसे कम पौष्टिक होते हैं - इनमें लगभग 5-6 किलो कैलोरी होती है। कच्चे फलों के सेवन का दुरुपयोग न करें, यह पाचन तंत्र के लिए हानिकारक हो सकता है। साथ ही ऐसे फलों में पोषक तत्व काफी कम होते हैं। ताजे टमाटर में बीजूयू निम्नलिखित मात्रा में निहित है: 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम वसा।

उबले हुए फल अधिक पौष्टिक होते हैं - इनमें लगभग 12 किलो कैलोरी होता है। उन्हें अक्सर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अधिकांश ट्रेस तत्व खो जाते हैं। ग्रीनहाउस वाले थोड़े अधिक कैलोरी वाले होते हैं - उनमें प्रति 100 ग्राम 16-18 किलो कैलोरी होता है। एक व्यक्ति ऐसी सब्जियों का सबसे अधिक सेवन करता है। आपके अपने बगीचे में उगाए गए टमाटर सबसे अधिक पौष्टिक माने जाते हैं। इनमें 23-25 ​​किलो कैलोरी होता है और यह शरीर के लिए सबसे फायदेमंद होते हैं, इनमें अधिकतम विटामिन और खनिज होते हैं। टमाटर KBJU का निम्न अनुपात है: 20:1:0:5.

विभिन्न किस्में भी कैलोरी सामग्री में भिन्न होती हैं:

अन्य कम कैलोरी वाली सब्जियां

टमाटर के समान कैलोरी वाली सब्जियां खीरा, सलाद पत्ता, पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, मूली और तोरी हैं। खीरे में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है - इनमें केवल 15 किलो कैलोरी होती है। सब्जियों से आप सलाद, स्ट्यू और सूप बना सकते हैं, कच्चा खा सकते हैं। जोड़ी बनाने के लिए बहुत उपयोगी है। वे शरीर को शुद्ध करते हैं, पेट के कामकाज में सुधार करते हैं और वजन कम करने में मदद करते हैं। मौसमी उत्पाद विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - उनमें सबसे अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

हम सही ढंग से वजन कम करते हैं

टमाटर और अन्य सब्जियों से मिलने वाली कैलोरी न केवल वजन घटाने में योगदान करती है, बल्कि वसा में जमा नहीं होती है। सबसे पहले, सब्जियों में कैलोरी बहुत कम होती है, और शरीर उन्हें संसाधित करने पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, और दूसरी बात, प्राप्त कैलोरी की संख्या वसा में जमा होने के लिए बहुत कम होती है। ऐसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर वजन बढ़ाने के लिए आपको उन्हें किलोग्राम में खाने की जरूरत है, जो कोई नहीं कर सकता। इसके अलावा, वे विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर संरचना के कारण चयापचय में सुधार करते हैं।

जानना दिलचस्प है! आहार पर केवल टमाटर खाने से आप प्रति दिन 500 ग्राम वजन कम कर सकते हैं, और साथ ही शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त कर सकते हैं। इनका सेवन बिना नमक, मक्खन या मलाई के करना चाहिए, ताजा ही खाएं। तो अधिक वजन के साथ सूजन भी दूर हो जाएगी, जिसका असर शरीर के आयतन पर पड़ेगा।

टमाटर के लाभकारी गुणों से परिचित होने के बाद, आप इस उत्पाद को अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। हालांकि, लंबे समय तक केवल टमाटर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - शरीर में पोषक तत्वों और विटामिन की कमी होगी। मोनो-डाइट आपको थोड़े समय में अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देता है, लेकिन पूरा होने के बाद, 95% मामलों में वजन वापस बढ़ जाता है। आप टमाटर से सलाद बना सकते हैं, उन्हें विभिन्न व्यंजनों में उबला हुआ या स्टू किया जा सकता है। आप भोजन को टमाटर से भी बदल सकते हैं - उदाहरण के लिए, रात के खाने के बजाय, ताजी सब्जियों की एक छोटी प्लेट खाएं। स्टू, सेंकना और इससे भी अधिक तलना अवांछनीय है। गर्मी उपचार के दौरान, अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और सब्जियां शरीर के लिए अधिक आसानी से पचने योग्य हो जाती हैं। इस वीडियो में टमाटर के फायदों के बारे में विस्तार से बताया गया है।

टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसके लिए "ब्लश" करने के लिए कुछ भी नहीं है। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, इसमें "नकारात्मक" कैलोरी सामग्री होती है, जो इसे कई आहारों का मुख्य चरित्र बनाती है। अपने "शर्मीली" प्रकृति के कारण, यह उत्सव की मेज की उज्ज्वल सजावट के रूप में कार्य करता है। और जब यह प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने की बात आती है तो समृद्ध विटामिन सामग्री इस सज्जन को एक वास्तविक सुपर हीरो बनाती है। एक ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं, इसका उपयोग किस रूप में करना बेहतर है - हमारी कम कैलोरी समीक्षा में सब कुछ क्रम में है।

सब्जी क्या है? पेशेवरों

टमाटर दक्षिण अमेरिका और मैक्सिको का मूल निवासी है। वहां यह मुख्य रूप से जंगली में बढ़ता है। हमारे देश में 18वीं सदी तक यह माना जाता था कि सब्जी जहरीली होती है और सेहत के लिए बेहद खतरनाक होती है। जब तक एक कैदी ने कोशिश नहीं की, जिसके लिए उसे क्षमा मिल गई।

टमाटर आज के समय में हर किसी को पसंद होता है। गर्मियों में, उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजन और विटामिन सलाद के हिस्से के रूप में ताजा खाया जाता है। सर्दियों में, वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, यही वजह है कि सब्जी कुछ हद तक अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देती है, लेकिन यह दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा प्यार करना बंद नहीं करता है।

और उससे प्यार करने का एक कारण है। आखिरकार, अपने दैनिक आहार में टमाटर को शामिल करना पर्याप्त है, और आप प्राप्त करेंगे:

• एनीमिया की अच्छी रोकथाम। टमाटर में आयरन और कॉपर की प्रभावशाली मात्रा होती है! यह रक्त निर्माण को बढ़ावा देता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• मूड में सुधार और तनाव दूर करें। टमाटर - एक उत्कृष्ट अवसादरोधी, इसमें सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन" होता है।
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव। सब्जी में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और सूजन से राहत मिलती है।
• शरीर में पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता।
• सौंदर्य (त्वचा की स्थिति) और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन, विटामिन ए और सी की सामग्री के लिए धन्यवाद।
• शरीर से स्थिर द्रव को हटाकर एडिमा का उन्मूलन।
• वजन घटाने का प्रभाव। आखिरकार, शरीर टमाटर को खाने से प्राप्त होने वाली कैलोरी को पचाने के लिए अधिक कैलोरी खर्च करता है। और टमाटर भूख की भावना को पूरी तरह से कम कर देता है, आपको अधिक खाने से बचाता है!
• दिल, तंत्रिका तंत्र और आंतों के कामकाज में सुधार (कब्ज को रोकता है)।

टमाटर इतने अलग हैं: उबला हुआ, हरा, लाल...

स्पष्ट रूप से इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन है: एक टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? आखिरकार, कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए:

• ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में लगभग 17 किलोकलरीज है। यह टमाटर है जो अक्सर निवासियों की मेज पर समाप्त होता है।
• हरे, कच्चे टमाटर की कैलोरी सामग्री लगभग 6 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। लेकिन यह याद रखना चाहिए: आप इनमें से बहुत सारे टमाटर नहीं खा सकते हैं, वे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। उपाय जानिए!
• अपने बगीचे में उगाए गए पके रसदार टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 23 किलोकलरीज है। यह समझाना आसान है: प्राकृतिक रूप से उगाई जाने वाली परिस्थितियाँ सब्जी के अधिकतम पोषक तत्व की गारंटी देती हैं।
• उबले टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? लगभग 13 प्रति 100 ग्राम। गर्मी उपचार के बाद उनके पास व्यावहारिक रूप से उपयोगी घटक नहीं होते हैं।
• मसालेदार टमाटर के साथ, चीजें थोड़ी बेहतर होती हैं। वे थोड़े अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं, और आपको साल में 12 महीने अपनी पसंदीदा सब्जी का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। 100 ग्राम मसालेदार उत्पाद में 15 किलोकैलोरी होती है।
• अधिकांश सुपरमार्केट तथाकथित धूप में सुखाए गए टमाटर बेचते हैं। जैतून के तेल की सभ्य सामग्री के कारण, ऐसे उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है: प्रति 100 ग्राम में 258 किलोकलरीज।
• छोटे चेरी टमाटर अच्छे हैं क्योंकि उन्हें काटने की जरूरत नहीं है। और वे अपने बड़े रिश्तेदारों की तुलना में काफी प्यारे हैं! टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? प्रति 100 ग्राम में केवल 15 किलोकैलोरी।

टमाटर के सब्जी भागीदार। कैलोरी तुलना

तथाकथित "मोनो डाइट", जब कोई व्यक्ति केवल टमाटर का सेवन करता है, तो आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याओं से भरा होता है। संतुलित पोषण योजना तैयार करना महत्वपूर्ण है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक अन्य उत्पाद शामिल होंगे। और जहां तक ​​टमाटर का सवाल है: उन्हें सिर्फ एक भोजन से बदलने के लिए पर्याप्त है, और आप अंतर देखेंगे!

टमाटर के साथ किन सब्जियों को मिलाया जा सकता है?

• टमाटर का एक उपयोगी "सहकर्मी" खीरा है। यह एक अद्भुत सब्जी है जो लगभग 100% पानी है! खीरे का रस पेट के कामकाज में सुधार करता है, इसमें विटामिन ए, बी और सी होता है, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक आयोडीन भी होता है। कैलोरी ककड़ी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 15 किलोकलरीज। ये दो सब्जियां विभिन्न सलादों में पूरी तरह मिश्रित होती हैं!
• तोरी और बैंगन के साथ टमाटर को मिलाने के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। तुलना के लिए, ताजा तोरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलोकलरीज है।
• गोभी, काली मिर्च और गाजर की कंपनी में खराब टमाटर "जीवन" नहीं है। यदि आप एक आहार विकसित करने की योजना बनाते हैं, तो उत्पादों के इस संयोजन का आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा! इन घटकों से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो अवांछित किलोग्राम के नुकसान में योगदान करते हैं।

आइए थोड़ा सारांशित करें

आहार और उचित पोषण के लिए टमाटर एक उत्कृष्ट सब्जी है। इसमें बहुत सारे उपचार गुण हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं और व्यावहारिक रूप से कैलोरी लोड नहीं करते हैं। पके टमाटर में कच्चे टमाटर की तुलना में 4 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। अन्य रंगों (पीले, काले) के टमाटरों की तुलना में लाल किस्में भी अधिक पौष्टिक होती हैं।

आहार पोषण में, कैलोरी के मामले में सब्जियों को सबसे इष्टतम खाद्य पदार्थ माना जाता है। टमाटर एक ऐसी सब्जी है। रसदार फल ने दुनिया भर में प्यार और लोकप्रियता हासिल की है। इससे कई स्वादिष्ट, मशहूर और सेहतमंद राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किए जाते हैं. ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसमें कितनी कैलोरी होती है?

बहुमुखी सब्जी

स्वादिष्ट और रसीले टमाटर नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं, वार्षिक या द्विवार्षिक पौधे हैं। दक्षिण अमेरिका टमाटर का जन्मस्थान है और आप अभी भी वहां जंगली टमाटर की झाड़ियों को देख सकते हैं। 16 वीं शताब्दी में ही टमाटर यूरोपीय देशों में आए, और शुरुआत में संस्कृति की खेती एक सजावटी पौधे के रूप में की गई थी। बाद में लोगों ने महसूस किया कि टमाटर के फल जहरीले नहीं होते, बल्कि खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अपने स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, टमाटर ने जल्दी से अधिकांश देशों की लोकप्रियता और प्यार अर्जित किया। उनके साथ कई प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, इसलिए लोगों ने जल्दी से संस्कृति की खेती में महारत हासिल कर ली। अब टमाटर खुले मैदान में और साल भर ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, क्योंकि वे खरीदारों के बीच हमेशा मांग में रहते हैं। उनके साथ कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करें:

भूमध्यसागरीय व्यंजनों में टमाटर एक अनिवार्य सब्जी बन गए हैं। पेटू द्वारा उनके अतुलनीय स्वाद और उपयोगी गुणों, स्वादिष्ट उपस्थिति के लिए उनकी सराहना की गई।

टमाटर कैलोरी

टमाटर की कैलोरी सामग्री सब्जी की विविधता, परिपक्वता की डिग्री और आकार के साथ-साथ इसे तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। एक ताजा टमाटर की औसत कैलोरी सामग्री 100 ग्राम वजन में 20 कैलोरी होती है, उनमें से:

• प्रोटीन - 0.6 जीआर;
• वसा - 0.2 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 जीआर।

ताजी सब्जी के वजन से बीजूयू अनुपात:

• प्रोटीन - 17.2%;
• वसा - 0%;
• कार्बोहाइड्रेट - 77.3%।

कम कैलोरी सामग्री के साथ, टमाटर में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सब्जी की बेहद कम कैलोरी सामग्री इसे आहार पोषण में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है। इस पर भी विचार करें टमाटर डेरिवेटिव की कैलोरी सामग्री:

• मसालेदार - 15 किलो कैलोरी;
• नमकीन - 13-14 किलो कैलोरी;
• टमाटर केचप - 112 किलो कैलोरी।

कैलोरी की संख्या फल के प्रकार पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय में:

• बैल का दिल - 70 किलो कैलोरी;
• चेरी - 15 किलो कैलोरी;
• एक शाखा पर - 22 किलो कैलोरी।

बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण, उपयोगी पदार्थ, साथ ही कम कैलोरी सामग्री ने टमाटर को पोषण विशेषज्ञों और वजन कम करने के लिए एक पसंदीदा सब्जी बना दिया है। टमाटर के रस में नमकीन, ताजे टमाटर की कम कैलोरी सामग्री के कारण, पोषण विशेषज्ञ उन्हें सलाद में अधिक बार उपयोग करने और टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं। नमकीन टमाटर में प्रति 100 ग्राम में केवल 13 कैलोरी होती है, जबकि टमाटर के रस में 17 यूनिट होता है।

टमाटर में बड़ी मात्रा में होते हैं निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ:

• समूह बी, सी, ई, ए के विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम;
• लोहा और जस्ता;
• कैल्शियम और फास्फोरस।

ये सभी विटामिन और ट्रेस तत्व शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। सबसे अधिक टमाटर में विटामिन सी होता है, यह एक वयस्क के शरीर के लिए दैनिक आवश्यकता का 1/4 प्रदान करता है। ऐसा माना जाता है कि टमाटर का रस और ताजे फल मदद करते हैं:

• स्मृति में सुधार;
• ऊर्जा और शक्ति दें;
• उच्च रक्तचाप से निपटना
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाएं;
• जठरशोथ के चरण में स्थिति में सुधार।

टमाटर शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को काफी तेज करता है। वे पाचन अंगों, प्रजनन प्रणाली और मस्तिष्क गतिविधि के कार्यों में सुधार करते हैं। दृष्टि तीक्ष्णता बनाए रखने के लिए बुढ़ापे में टमाटर खाना विशेष रूप से उपयोगी है। पेक्टिन, जो टमाटर का हिस्सा हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। अगर आप रोजाना 1 गिलास टमाटर का रस पीते हैं, तो आप दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं, कैंसर, प्रोस्टेटाइटिस के खतरे को कम कर सकते हैं।

पोषण में टमाटर

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए टमाटर एक बेहतरीन सब्जी है। यहां, न केवल फल की कम कैलोरी सामग्री एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, बल्कि इसकी तीव्र लाल रंग. इसमें लाइकोपीन पदार्थ होता है, जो शरीर में वसा को जल्दी से तोड़ने में मदद करता है। लाइकोपीन एसिड-बेस बैलेंस में भी सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

इस सब्जी में अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनमें से कुछ शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, अन्य थोड़ी देर के लिए तृप्ति की भावना देते हैं, जो कि परहेज़ करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।

कई प्रकार के टमाटर आहार विकसित किए गए हैं, और उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि तीन दिनों तक टमाटर हल्के आहार पर रहना आप 4-5 किलो वजन कम कर सकते हैं. पोषण विशेषज्ञ ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं, जो पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और मूड में सुधार करता है। ऐसा फलों में थायमिन और सेरोटोनिन की मात्रा के कारण होता है, वे अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होते हैं।

सकारात्मक पहलुओं में टमाटर आहार कई दुर्बल आहारों से भिन्न होता है। वजन कम करने वाले व्यक्ति को भूख का अनुभव नहीं होता है, लेकिन वजन कम होता है। टमाटर में विटामिन और मिनरल के अलावा फाइबर भी होता है। ये सभी पदार्थ शरीर को शुद्ध करने और वजन कम करने में मदद करते हैं।