तरबूज में कितनी कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, चीनी? क्या तरबूज से वजन कम करना या वजन बढ़ाना संभव है? तरबूज आहार के लाभ

तरबूज को प्राचीन मिस्र से जाना जाता है, क्योंकि संस्कृति की खेती पूरे जोरों पर थी। लौकी संस्कृति का उपयोग न केवल भोजन के रूप में, बल्कि कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी किया जाता था। आज तक, यह एक रहस्य बना हुआ है कि यह क्या है - कद्दू परिवार का फल या एक विशाल बेरी, जिसका वजन कई किलोग्राम तक पहुंच जाता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि तरबूज़ों को फिरौन की कब्रों में छोड़ दिया गया था ताकि वे बाद में उन्हें खा सकें। तरबूज दक्षिण अफ्रीका में दिखाई दिया, जहां आज तक यह जंगली में बढ़ता हुआ पाया जाता है।

धर्मयुद्ध के समय यूरोपीय लोगों ने स्वादिष्टता का स्वाद चखा, रूस के लिए, यह पौधा 19 वीं शताब्दी तक मेजों पर एक दुर्लभ घटना थी।

एक महत्वपूर्ण प्रश्न - क्या वजन घटाने के लिए आहार के साथ तरबूज खाना संभव है? ओह यकीनन!

कद्दू परिवार के सदस्य के उपयोगी गुण, या झूठे जामुन, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, ट्रेस तत्वों, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की समृद्धि में निहित हैं। उनमें से, लाइकोपीन एंटीऑक्सिडेंट के समूह से संबंधित पदार्थ है।

• लाइकोपीन की सामग्री के कारण, तरबूज पुरुष बांझपन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

उत्पाद वजन घटाने के लिए भी अच्छा है - तरबूज की कैलोरी सामग्री शरीर के अतिरिक्त वजन को बढ़ाने में मदद नहीं करती है, बल्कि शरीर के लिए लाभ के साथ स्वाद का आनंद लेने में मदद करती है। उच्च, लेकिन साथ ही, पौधे की उपयोगी संरचना होती है। प्रकृति ने इसे कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुणों से संपन्न किया है, जो शरीर को धीरे से शुद्ध करने में मदद करता है।

तरबूज का रस लेने से, गूदे को सोखने से जरूरतमंद लोगों को फायदा होता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया सहित हृदय रोगों की रोकथाम की जा रही है, भ्रूण में मौजूद फाइबर के लिए धन्यवाद। विषाक्त पदार्थों के गुर्दे और जिगर की सफाई से शरीर को प्रदर्शन में सुधार करने की अनुमति मिलती है, और अन्य अंगों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं?

किडनी से बालू निकालने के लिए आपको 2 किलो गूदे और जूस को खाली पेट पांच दिनों तक सेवन करना चाहिए, खासकर दो खुराक में। जूस और गूदे को वजन घटाने में मदद करता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी उपयोग में योगदान देता है। हालांकि, हमें माप के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यदि इसे बढ़ाया जाता है, तो एक नकारात्मक प्रतिक्रिया होगी।

गाउट और एनीमिया से पीड़ित मरीजों को अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के नियमित रूप से तरबूज का सेवन करने का अवसर मिलता है।

तरबूज का रस निम्नलिखित बीमारियों से निपटने में मदद करता है:

• जेड;
• यूरोलिथियासिस;
• मूत्राशयशोध;
• कोलेलिथियसिस;
• विषाक्तता के मामले में;
• सिरोसिस;
• पीलिया;
• गुर्दे के रोग।

इसके अलावा, उच्च रक्तचाप के रोगी और जोड़ों के दर्द का अनुभव करने वाले, और जो लोग शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाना चाहते हैं, पित्ताशय की थैली को साफ करते हैं, भोजन के बीच में तरबूज का रस ले सकते हैं। डॉक्टर खुराक की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि तरबूज का ऊर्जा मूल्य छोटा है, यह उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर नुकसान नहीं पहुंचाता है, और लाभ महान हैं।

तरबूज शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन साथ ही हमें यह नहीं भूलना चाहिए, तरल की 95% संरचना के बावजूद, ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च और 95 के बराबर है - इसका मतलब है कि भूख की भावना जल्द ही दिखाई देगी।

तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स, उपयोगी संरचना, कम कैलोरी सामग्री उपवास के दिनों का उपयोग करना संभव बनाती है, जिनमें से प्रत्येक में 1.5-2 किलोग्राम फल, हरी चाय और बिना गैस के खनिज पानी होता है। उत्पाद के गुण भलाई में सुधार के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण प्रदान करेंगे।

स्तनपान करते समय

फल नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी है, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एनीमिया से छुटकारा पाने में मदद करता है, बच्चे के लिए दूध का उत्पादन करता है। स्तनपान के तीसरे महीने से ही उपयोग संभव है, क्योंकि। इसमें ऐसे गुण होते हैं जो बच्चे के पाचन को प्रभावित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हो सकते हैं। पहला दिन, जिसमें एक युवा मां द्वारा तरबूज खाना शामिल है, केवल इस नवाचार तक ही सीमित है; समय पर संभावित नकारात्मक परिणामों की पहचान करने के लिए बच्चे से अपरिचित अन्य खाद्य पदार्थों को अस्थायी रूप से पांच दिनों के लिए भुला दिया जाना चाहिए।

तरबूज परिवार से संबंधित अन्य फसलों की तरह उत्पाद को नुकसान, बेईमान किसानों द्वारा उपयोग किए जाने वाले रसायनों के जमा होने की संभावना में है। उन विक्रेताओं को वरीयता देना बेहतर है जो "रसायन विज्ञान" का उपयोग नहीं करते हैं, और लंबे समय से जाने जाते हैं।

युक्ति: हानिकारक पदार्थों की पहचान करने के लिए, आपको गूदे को काटकर देखना चाहिए। धागे या मुहरों का पीला रंग नाइट्रेट्स की उपस्थिति का संकेत देता है, जिसका अर्थ है कि अप्रिय परिणाम हो सकते हैं:

• जी मिचलाना;
• पेट में दर्द;
• उल्टी करना;
• दस्त।

तरबूज खरीदने का सुरक्षित समय मध्य अगस्त है।

मतभेद

पौधा उन लोगों के शरीर को नुकसान पहुंचाता है जिन्हें मधुमेह है या तिल्ली की समस्या है। लंबे समय तक शरीर में पचने वाला सेल्युलोज टाइफाइड वाले लोगों के लिए हानिकारक होता है। उनके लिए गूदे का सेवन करने के बजाय जूस पीना बेहतर होता है, क्योंकि गुण कमजोर पाचन अंग के काम को बिगाड़ देते हैं।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम तरबूज में कितनी कैलोरी होती है, इसका ठीक-ठीक पता नहीं है, क्योंकि। सटीक संख्या भ्रूण की मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 25-35 किलो कैलोरी होती है। न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि तरबूज कितना उच्च कैलोरी वाला है, बल्कि BJU की संरचना भी है:

• कितने प्रोटीन? 0.6 ग्राम।
• कितने कार्ब्स? 8 ग्राम;
• कितना मोटा? 0.2 ग्राम;
• कितना कोलेस्ट्रॉल? 0 ग्राम;

आहार और तरबूज

एक राय है कि तरबूज आहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। इच्छाशक्ति के बावजूद, दिन में केवल एक तरबूज खाने के साथ-साथ भूख की तीव्र भावना जो उत्पाद का कारण बनती है, इंसुलिन का उत्पादन शुरू हो जाएगा, जिससे ग्लूकोज का स्तर कम हो जाएगा। भूख की भावना बढ़ेगी, इसलिए इस तरह के आहार का सामना करना आसान नहीं होगा, क्योंकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक है, और फल की संरचना सरल है, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं है।

वजन घटाने के लिए तरबूज का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अनुपात की भावना से जुड़ी थोड़ी मुश्किलें हो सकती हैं। औसत व्यक्ति के लिए औसतन 1.5-2 किग्रा प्रति दिन स्वीकार्य है।

मिश्रण

तरबूज के मूल्यवान गुण पाचन अंगों, हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव में प्रकट होते हैं। नाजुक आहार फाइबर, जो (0.5%) का हिस्सा है, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। वजन कम करने वाले लोग bzhu (शरीर के एक निश्चित वजन के आधार पर प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा) की गणना करते हैं और तरबूज को आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बावजूद, निम्नलिखित घटकों की प्रचुरता तरबूज की संरचना को अद्वितीय और उपयोगी बनाती है:

• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• फोलिक एसिड;
• कैरोटीन;

नमकीन खाद्य पदार्थ और तरबूज का संयोजन कमजोर दिल पर एक अतिरिक्त बोझ डालता है, और सूजन भी पैदा करता है, क्योंकि शरीर में नमक के कारण बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ बरकरार रहता है। डॉक्टर तरबूज के साथ नट्स, क्रैकर्स, नमकीन मछली और अन्य चीजों के एक साथ सेवन की सलाह नहीं देते हैं।

चयन नियम

तरबूज ख़रीदना एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि यह हानिकारक होगा या उत्पाद फायदेमंद होगा या नहीं। एक अच्छा तरबूज चुनने के नियम:

1. तरबूज के एक टुकड़े को पानी में डुबोया जाता है। नाइट्रेट्स की उपस्थिति में, तरल गुलाबी या लाल हो जाएगा। अनुपस्थिति में, यह केवल इसे उत्तेजित करेगा;
2. फलों की कटाई करनी चाहिए। कोई दरार नहीं, लेकिन क्या यह परिपक्व दिखती है? रासायनिक योजक के साक्ष्य;
3. कट में तरबूज की सतह बिल्कुल चिकनी नहीं होती है, गूदे पर चीनी के दाने होते हैं, सफेद-गुलाबी पतली नसें होती हैं।

नाइट्रेट्स की अनुमेय दर: 60 मिलीग्राम प्रति 1 किलो भ्रूण। संचय असमान रूप से होता है, और विषाक्त पदार्थों के संभावित अंतर्ग्रहण से बचने के लिए, बहुत बड़े फल लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फलों का औसत वजन 8 किलो से अधिक नहीं होता है, हालांकि यह किस्म पर निर्भर करता है।

बच्चों को केवल कोर देना वांछनीय है, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है।

व्यंजनों

तरबूज के छिलकों में फ्रूट जेली

• फल और बेरी पाउडर जेली - पैकेजिंग;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• तरबूज (किलो का एक जोड़ा)।

एक छोटा सा फल लें, आधा काट लें, गूदा निकाल लें। आप तरबूज और जिलेटिन के रस और गूदे से जेली बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। जेली को चरणों में खाली क्रस्ट में डाला जाता है, परतों के बीच चॉकलेट चिप्स डाले जाते हैं। प्रत्येक परत के बाद क्रस्ट भरते समय, इसे ठंडे स्थान पर साफ करें, जब आधा भर जाए - मिठाई तैयार है। स्लाइस में विभाजित, मेज पर परोसा गया। मिठाई का स्वाद और लाभ मेहमानों और प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

तरबूज का गुच्छा

• आधा गिलास पानी;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• दो अंडे का सफेद;
• एक तरबूज;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

सब्जियों के लिए एक विशेष चाकू के साथ तरबूज, किसी भी आकार की गेंदों को काट लें। स्टार्च को पानी में घोलें, प्रोटीन को एक अलग रूप में फेंटें, स्टार्च के साथ मिलाएं। प्रत्येक गेंद को आटे में डुबोएं, और फिर मिश्रण में। डीप फैट में भूनें, उदारतापूर्वक पाउडर चीनी से सजाएं। अंगूर के गुच्छे की तरह लेट जाओ।

यदि आप तरबूज आहार का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि 1 किलो तरबूज में कितनी कैलोरी होती है।

यदि आप तरबूज आहार का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा। तो, 1 किलो तरबूज में 250 से 270 किलो कैलोरी होता है, जो पकने और विविधता पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, उपवास के दिन, आप सुरक्षित रूप से लगभग 4 किलो रसदार गूदा खा सकते हैं। ऐसा आहार आपको कुछ वजन कम करने, शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने और शरीर में हल्का महसूस करने में मदद करेगा।

तरबूज वजन कम करने में आपकी मदद क्यों करता है? यह सिर्फ कम कैलोरी सामग्री नहीं है। सबसे पहले, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यानी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालकर वजन कम किया जाता है। दूसरे, तरबूज अच्छी तरह से तृप्त होता है और इसका स्वाद मीठा होता है। और चूंकि यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, इसलिए आप इसका भरपूर सेवन कर सकते हैं। तीसरा, तरबूज में विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर होता है जो पाचन, हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

यदि आपके पास कोई मतभेद नहीं है, तो आप तरबूज आहार पर कई दिन बिता सकते हैं, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं।

तरबूज की संरचना और लाभ

तरबूज में मैग्नीशियम, पोटेशियम और फोलिक एसिड जैसे मूल्यवान घटक होते हैं। इसमें मूल्यवान फाइबर, विटामिन बी, सी और पीपी, कैरोटीन, आयरन भी होता है।

सबसे पहले, तरबूज अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। हर कोई जानता है कि आपको शाम को तरबूज का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि आपको रात में शौचालय का उपयोग करने के लिए उठना होगा। जो लोग एडिमा या किडनी की समस्या से पीड़ित हैं, उनके लिए तरबूज एक वास्तविक मोक्ष है। यह एक स्वादिष्ट और असरकारक औषधि है। इसके अलावा, तरबूज लंबे समय तक एंटीबायोटिक उपचार के दौरान जमा होने वाले जिगर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

असाधारण रूप से उपयोगी तरबूज के उप-भाग से रस है, जिसे आमतौर पर हर कोई फेंक देता है। यदि आप इसे सेब के रस के साथ मिलाते हैं, तो आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ विटामिन पेय प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, आपको एक बार में आधा गिलास से ज्यादा नहीं पीना चाहिए, क्योंकि रस बहुत अधिक मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा कर सकता है।

मतभेद

• मधुमेह;
• प्रोस्टेट और अग्न्याशय की शिथिलता;
• बड़े गुर्दे की पथरी;
• जीर्ण सूजन;
• दस्त, कोलाइटिस।

3 साल से कम उम्र के बच्चों को तरबूज देना भी उचित नहीं है, क्योंकि इसमें नाइट्रेट हो सकते हैं।

तरबूज से जहर न पाने के लिए, इन सरल सिफारिशों का पालन करें:

• कटे, फटे, सड़े, कच्चे तरबूज न खरीदें। इसके अलावा, पहले से कटे और पैकेज्ड तरबूज न खरीदें, जो सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।
• उपयोग करने से पहले, तरबूज को धोना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही काटना शुरू करें।
• जल्दी फल न खरीदें, उनमें सबसे अधिक नाइट्रेट होते हैं। उत्पाद की परिपक्वता की जांच करने के लिए, इसे निचोड़ें - यदि कोई विशिष्ट कॉड नहीं है, तो सबसे अधिक संभावना है कि फल अप्राकृतिक तरीके से पक गया है। पके तरबूज को दबाने पर फट जाता है, और जब टैप किया जाता है, तो वे एक बजने वाली आवाज करते हैं। इसके अलावा, आपको पूंछ पर ध्यान देना चाहिए (यह सूखा होना चाहिए)। पके फल पानी में नहीं डूबते। नाइट्रेट्स की जांच करने का दूसरा तरीका यह है कि लुगदी के एक टुकड़े को काटकर साफ पानी में रख दें। अगर पानी गुलाबी या लाल हो जाता है, तो तरबूज में रसायन मिलाए गए हैं।
• अगस्त के मध्य से तरबूज खरीदें।

तरबूज एक अंडाकार, गोलाकार, चपटा आकार के कद्दू के फल के साथ लौकी परिवार से संबंधित एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। तरबूज के फल छिलके का एक अलग रंग प्राप्त करते हैं, परिपक्व मांस लाल, गुलाबी या लाल रंग का हो जाता है, दुर्लभ मामलों में - सफेद या पीला। रूपात्मक रूप से, तरबूज एक बेरी के समान है। उज्ज्वल स्वाद गुणों के अलावा, तरबूज में कई औषधीय विशेषताएं हैं। तरबूज में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण फलों का सेवन स्वास्थ्य और फिगर बेनिफिट्स के साथ किया जा सकता है।

तरबूज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम पके फलों के गूदे में 35 कैलोरी तक होती है, जो आपको तरबूज को असीमित मात्रा में उपयोग करने की अनुमति देती है।

तरबूज कैलोरी: फल का पोषण और ऊर्जा मूल्य

तरबूज की कैलोरी सामग्री इसके फलों को एक उपयोगी आहार उत्पाद में बदल देती है जो न केवल वजन कम करने में मदद कर सकता है, बल्कि शरीर के कई कार्यों को भी सामान्य कर सकता है। इस प्रकार, तरबूज के गूदे में कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक गुण होते हैं। तरबूज का उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है। तरबूज का हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और आंतों से मल जमा को कोमल रूप से हटाने में भी योगदान देता है। अपनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, तरबूज नरम आहार फाइबर - फाइबर का एक स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान किए बिना, इसके जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फाइबर कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, खाने के बाद शरीर की लंबी संतृप्ति में योगदान देता है।

तरबूज की कम कैलोरी सामग्री के साथ, फल शरीर के लिए उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन का एक स्रोत हैं। 100 ग्राम तरबूज के गूदे में आसानी से पचने योग्य शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज) का लगभग 10% होता है। पके तरबूज के गूदे में पेक्टिन पदार्थ (शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ जिनमें शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं), प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और आयरन अपने कार्बनिक रूप में होते हैं। तरबूज विटामिन का एक स्रोत है: नियासिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन। तरबूज के बीजों में भी उपयोगी गुण होते हैं, जिन्हें अक्सर गूदे का सेवन करने पर फेंक दिया जाता है। हालांकि, उनमें 25% तक वसायुक्त तेल, साथ ही लिनोलेनिक, लिनोलिक, पामिटिक एसिड होते हैं।

तरबूज की कम कैलोरी सामग्री के साथ, इसका गूदा लाइकोपीन से समृद्ध होता है, एक कैरोटीनॉयड वर्णक जो फलों के गूदे का रंग निर्धारित करता है। इस कैरोटीनॉयड में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी की ओर जाता है, जो बदले में, शरीर में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों की प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, डीएनए सुरक्षा प्रदान करता है, ऑन्कोजेनेसिस (घातक और सौम्य नियोप्लाज्म के गठन) को रोकने में मदद करता है। लाइकोपीन शरीर में हृदय रोगों, नेत्र रोगों और सूजन प्रक्रियाओं के विकास के जोखिम को कम करता है। एक व्यक्ति के लिए प्रति दिन लाइकोपीन का अनुशंसित सेवन 5 मिलीग्राम तक है। 1 किलो तरबूज के गूदे में 25 मिलीग्राम तक लाइकोपीन होता है।

तरबूज में कितनी कैलोरी: प्रभावी तरबूज आहार

तरबूज की कम कैलोरी सामग्री, इसके लाभकारी गुणों के साथ, इस फल को एक अद्वितीय आहार उत्पाद बनाती है। एक प्रभावी तरबूज आहार न केवल वजन कम करने की अनुमति देता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के संतुलन को बहाल करता है, और एक शक्तिशाली विटामिन चार्ज प्राप्त करता है।

तरबूज की कम कैलोरी सामग्री आपको स्वादिष्ट खाने और स्वादिष्ट फल की मात्रा को सीमित किए बिना वजन कम करने की अनुमति देती है।

कई प्रकार के कम कैलोरी प्रभावी तरबूज आहार हैं। पोषण विशेषज्ञ गर्मियों में तरबूज पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की सलाह देते हैं। उपवास के दिन केवल तरबूज के गूदे का उपयोग किया जाता है, शुद्ध पानी को छोड़कर सभी पेय को आहार से बाहर रखा जाता है। तरबूज का फल 90% पानी होता है, इसलिए, एक नियम के रूप में, तरबूज उतारने से प्यास पूरी तरह से बुझ जाती है। तरबूज पर उतराई दक्षता कम है। जब कोई व्यक्ति सामान्य आहार पर लौटता है तो वजन धीरे-धीरे कम होता है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, तरबूज किसी भी आहार को एक स्वस्थ उपचार के रूप में पूरक कर सकता है, जिससे भोजन से पोषक तत्वों की सीमित आपूर्ति के साथ शरीर के लिए शारीरिक और मनोवैज्ञानिक तनाव कम हो जाता है।

एक लंबा तरबूज आहार 7 दिनों तक चलने वाला एक विशेष आहार है। आहार के दौरान, आहार तरबूज के असीमित सेवन की अनुमति देता है। आप प्रत्येक भोजन को काली या साबुत अनाज की रोटी के साथ पूरक कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, इस तरह के आहार के साथ, उबला हुआ दुबला मांस (अधिमानतः कुक्कुट मांस), दम की हुई सब्जियां और साबुत अनाज की रोटी की सिफारिश की जाती है। एक साइड डिश के रूप में दलिया की अनुमति है। तरबूज आहार डायरिया से बचने के लिए डेयरी उत्पादों को बाहर करता है और तरबूज के गूदे के नरम फाइबर को साफ करने के बाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए आहार छोड़ते समय कम वसा वाले दही की सिफारिश करता है।

तरबूज का गूदा, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, का उपयोग विभिन्न सलाद, डेसर्ट और पेय तैयार करने में भी किया जाता है।

तरबूज में कितनी भी कैलोरी क्यों न हो, इस फल के गूदे का सेवन बिना किसी रोक-टोक के किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मधुमेह मेलेटस, गुर्दे की पथरी, अग्न्याशय के जटिल रोगों, प्रोस्टेट, पायलोनेफ्राइटिस के रोगियों के लिए तरबूज आहार की सिफारिश नहीं की जाती है। अपनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, तरबूज शरीर के लिए एक निश्चित खतरा भी पैदा करता है। जल्दी पकने के लिए तरबूज को नाइट्रेट से उपचारित किया जाता है, जो तरबूज के छिलके और गूदे में जमा हो जाता है। एक बार शरीर में, नाइट्रेट नाइट्राइट्स (रक्त में हीमोग्लोबिन को नष्ट करने वाले तत्व) और नाइट्रोसामाइन (अत्यधिक जहरीले यौगिक जो यकृत को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे रक्तस्राव, आक्षेप और कोमा) में बदल जाते हैं। नाइट्रोसामाइन का एक शक्तिशाली कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है; जब एक महत्वपूर्ण खुराक शरीर में प्रवेश करती है, तो यौगिक उत्परिवर्तजन गुण प्रदर्शित करता है।

तरबूज की कम कैलोरी सामग्री, इसके स्वाद और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के बावजूद, फलों को अत्यधिक सावधानी के साथ चुना जाना चाहिए। तरबूज खाने और तरबूज आहार का पालन करने के लिए सबसे अच्छी अवधि अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत है। यह इस अवधि तक है कि फलों के पास उर्वरकों और रसायनों के बिना पकने का समय होता है।

तरबूज के उपयोगी गुण: कैलोरी और विटामिन

तरबूज एक उपयोगी उत्पाद है जो आपको शरीर की तीव्र संतृप्ति का अनुकरण करने की अनुमति देता है। तरबूज का गूदा, जिसमें कैलोरी बहुत सीमित होती है, विटामिन पीपी, बीटा-कैरोटीन, बी1, बी2, बी6, बी9, सी, ई से संतृप्त होता है, जिनमें से कई शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। तरबूज के अनूठे गुण, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है (गूदे के प्रति 100 ग्राम में 35 कैलोरी तक), इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि शरीर को तरबूज को पचाने और पाचन उत्पादों को बाहर निकालने की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है। फलों के गूदे के एक हिस्से के साथ शरीर। विभिन्न आहारों का पालन करते समय आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करते समय तरबूज की कैलोरी सामग्री की उपेक्षा की जा सकती है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

तरबूज परिवार के एक शाकाहारी वार्षिक पौधे का फल है कद्दूलौकी कहा जाता है। कद्दू एक बेरी है, सबसे बड़ा ज्ञात, इसका एक अलग आकार हो सकता है - एक नियमित गेंद, एक अंडाकार, एक सिलेंडर और यहां तक ​​​​कि एक घन भी। पाक वर्गीकरण के अनुसार, तरबूज फलों से संबंधित है। कठोर छिलके का रंग विभिन्न किस्मों में पाया जाता है, हल्के से लेकर गहरे हरे रंग की लगभग काली धारियों, धब्बों या ग्रिड के साथ। क्रस्ट और चमकीले लाल रसदार गूदे के बीच विभिन्न मोटाई की एक सफेद परत होती है, कुछ मिलीमीटर से लेकर 4-5 सेंटीमीटर तक (जैम ऐसे क्रस्ट से बनाया जाता है और कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं)। मांस पारंपरिक रूप से लाल होता है, लेकिन प्रजनक अंदर पीले या नारंगी तरबूज का दावा कर सकते हैं। तरबूज के बीज छोटे (0.5 सेमी) से मध्यम (1-1.5 सेमी) तक भिन्न होते हैं, वे रंग में भी भिन्न होते हैं - सफेद, गहरा भूरा या संयुक्त।

तरबूज की उत्पत्ति

तरबूज का इतिहास 20वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है, गोल हरी जामुन का पहला उल्लेख दक्षिण अफ्रीका की जनजातियों (कैलोरिज़ेटर) के जीवन के बारे में बताने वाले दस्तावेजों में मिलता है। प्राचीन मिस्र में, तूतनखामुन की कब्र में पूरी तरह से संरक्षित हड्डियां तरबूज के उपयोग के प्रमाण के रूप में काम करती हैं (ऐसी मान्यता थी कि तरबूज को बिना किसी मृत व्यक्ति के साथ भेजा जाना चाहिए ताकि वे बाद के जीवन में भोजन के रूप में काम कर सकें)।

तरबूज कैलोरी

तरबूज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 25 किलो कैलोरी है।

तरबूज की संरचना और उपयोगी गुण

तरबूज में विटामिन और खनिजों की संख्या के मामले में एक प्रभावशाली रासायनिक संरचना है, जिसमें हैं: विटामिन, और, साथ ही, और। तरबूज में निहित आहार फाइबर चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, फ्रुक्टोज फल को मधुमेह वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। तरबूज की एक प्रसिद्ध संपत्ति इसके मजबूत मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुणों के कारण है। तरबूज के मौसम में, यदि आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो आप बहुत अधिक तनाव किए बिना, रेत और छोटे गुर्दे की पथरी से भी छुटकारा पा सकते हैं। तरबूज का सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, शरीर को मजबूत बनाता है।

तरबूज नुकसान

यह याद रखना चाहिए कि तरबूज नाइट्रेट्स को पूरी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए यह न केवल एलर्जी का कारण बन सकता है, बल्कि स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान भी पहुंचा सकता है। मधुमेह रोगियों और किडनी फेल्योर से पीड़ित लोगों को तरबूज का अनियंत्रित सेवन नहीं करना चाहिए। तरबूज में बहुत अधिक चीनी होती है।

तरबूज की किस्में

रूस में उगाए जाने वाले तरबूज को कई किस्मों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं अस्त्रखान, ओगनीओक, गिफ्ट ऑफ द सन, स्कोरिक, खेरसॉन, शुगर बेबी। उज्बेकिस्तान, कजाकिस्तान और ताजिकिस्तान में उगाए गए तरबूज अत्यधिक मूल्यवान हैं, ऐसे फलों को अपना स्वाद खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तरबूज उगाना

तरबूज को पूरी तरह से पकने के लिए, आपको बहुत अधिक धूप, गर्मी और नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए सबसे उपयुक्त जलवायु उष्णकटिबंधीय है। लेकिन मध्य रूस में भी एक मीठा और रसदार तरबूज उगाना काफी संभव है - हालांकि, इस तरह के बेरी का आकार अपने अस्त्रखान समकक्षों से काफी भिन्न होगा।

तरबूज का चुनाव - लड़की या लड़का?

इस बात का कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है कि मादा तरबूज - "लड़कियां" - "लड़कों" की तुलना में अधिक मीठी और रसीली होती हैं, लेकिन कई मामलों के लिए, तो आइए हम आपको एक बार फिर याद दिला दें कि "लिंग" में अंतर एक अलग प्रकार का तरबूज बट है ( पूंछ के विपरीत जगह)। "लड़कियों" में गधा हल्का, आकार में बड़ा और अस्पष्ट सीमाएँ होती हैं, "लड़कों" में यह साफ, खींचा हुआ और गहरे रंग का होता है। अक्सर, पूंछ पर एक सावधानीपूर्वक देखने से एक स्वादिष्ट तरबूज चुनने में मदद मिलती है - यह जितना सूखता है, तरबूज उतना ही परिपक्व होता है। बहुत से लोग तरबूज पर दस्तक देते हैं और सुनते हैं - एक मधुर ध्वनि रस और परिपक्वता को इंगित करती है, एक बहरा इंगित करता है कि तरबूज लंबे समय से पंखों में इंतजार कर रहा है और बर्तन धोने के लिए स्पंज की स्थिरता है।

तरबूज और वजन घटाने

तरबूज पूरी तरह से प्यास बुझाता है, इसलिए यह किसी के लिए भी बहुत अच्छा है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि तरबूज की एक बड़ी मात्रा केवल थोड़ी देर के लिए भूख की भावना को कम कर देती है, इसलिए आपको तरबूज के कारण वजन कम करने के निर्णय के बारे में होशियार होना चाहिए और रसदार जामुन के जादुई स्वाद का आनंद लेना चाहिए।

कटा हुआ तरबूज

सबसे सही बात यह है कि तरबूज को मेज के किनारे पर थोड़ा सा दबाएं ताकि वह फट जाए और आधा हो जाए, चम्मच लें और रसदार गूदे को ऊपर से डालें, इसके ऊपर मीठा रस डालें। ऐसी खुशी दुर्लभ है, इसलिए तरबूज को सावधानी से काटने और परोसने के कई तरीके हैं। एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के लिए, आपको तरबूज को छीलकर छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है, छोटे कांटे तैयार करें ताकि मेहमान गंदे न हों। घर पर, हर कोई ऐसी विधि चुनता है जो सुविधाजनक हो और चाकू की तीक्ष्णता पर निर्भर करती हो। दो शीर्ष काटे जा सकते हैं, तरबूज को एक डिश या फ्लैट प्लेट पर सपाट तरफ सेट करना और ऊपर से नीचे तक सुविधाजनक चौड़ाई के स्लाइस में काटना सुविधाजनक है। आप तुरंत तरबूज को आधा लंबाई में विभाजित कर सकते हैं और मनमाना स्लाइस में काट सकते हैं। तरबूज काटने के लिए विशेष चाकू, सेब के समान, बिक्री पर दिखाई दिए हैं, जो आपको रिकॉर्ड समय में पूरी तरह से समान, समान स्लाइस प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

तरबूज काटने के अधिक विकल्पों के लिए, वीडियो देखें "तरबूज काटने के 9 मूल तरीके":

खाना पकाने में तरबूज का उपयोग

तरबूज का पारंपरिक उपयोग ताजा है, सबसे अच्छा - अन्य उत्पादों से अलग, किसी भी भोजन के एक या दो घंटे बाद। इसके अलावा, तरबूज का अचार, नमकीन, गूदे से सिरप (शहद) तैयार किया जाता है, कैंडीड फल और छिलकों से मुरब्बा बनाया जाता है।

13 मिनट 40 सेकंड से शुरू होने वाले टीवी कार्यक्रम "ऑन द मोस्ट इम्पोर्टेन्ट" के वीडियो में तरबूज, इसके फायदे और नुकसान के बारे में और देखें।

विशेष रूप से
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पहले से ही देर से वसंत में, हम तरबूज की ताजा फसल की प्रतीक्षा करना शुरू कर देते हैं ताकि इसके मीठे गूदे और ताजी सुगंध का आनंद लिया जा सके। लेकिन क्या उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं, अनियंत्रित रूप से रसदार विनम्रता के साथ बह जाना संभव है? और प्रति 100 ग्राम तरबूज के लाभ और कैलोरी सामग्री क्या हैं?

पोषण मूल्य

यह पता लगाने के लिए कि तरबूज की कैलोरी सामग्री कितनी अधिक है, आइए इसकी संरचना का विश्लेषण करें। वह हमें वजन कम करने के लिए उत्पाद और सुरक्षा के लाभों के बारे में बताएगा। तरबूज के पोषक तत्वों पर इतना ध्यान देने से निम्नलिखित तथ्यों का पता चलता है:

1. पानी फल का नौवां हिस्सा बनाता है।
2. यह वसा और कोलेस्ट्रॉल से पूरी तरह मुक्त है।
3. 100 ग्राम फलों के गूदे में 0.6 ग्राम प्रोटीन और 7.5 कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से अधिकांश साधारण कार्बोहाइड्रेट (6.2 ग्राम) और फाइबर (0.4 ग्राम) होते हैं।
4. मीठा स्वाद सुक्रोज (1.21 ग्राम), ग्लूकोज (1.58 ग्राम) और फ्रुक्टोज (3.36 ग्राम) की उपस्थिति के कारण होता है।
5. बेरी में खनिज होते हैं:
6. तरबूज विटामिन का स्रोत है:

• लोहा - प्रति दिन एक व्यक्ति की जरूरत का 1.3%;
• मैग्नीशियम - 2.5%;
• फास्फोरस - 1.1%;
• पोटेशियम - 2.4%;
• कैल्शियम - 0.7%।

फायदा

इस प्रकार, तरबूज के गूदे में बहुत अधिक पोटेशियम, विटामिन ए और सी होता है। इसलिए, गुर्दे, यकृत, पेट, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए फल की सिफारिश की जाती है। यह पाचन को उत्तेजित करता है और कैंसर को रोकता है। यह ज्ञात है कि यह विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को प्रभावी ढंग से हटाता है, त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। लेकिन चीनी की प्रचुरता इस बिना शर्त उपयोगिता का उल्लंघन करती है। यह तरबूज की कैलोरी सामग्री को कैसे प्रभावित करेगा?

क्या आप अपना वजन कम कर सकते हैं या नहीं?

यह साज़िश प्रकट करने और यह बताने का समय है कि एक तरबूज कैलोरी "वजन" कितनी है। ऐसा माना जाता है कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है। आंकड़े पर इसके लाभकारी प्रभाव के बारे में व्यापक राय में दो तथ्य योगदान करते हैं:

• अतिरिक्त तरल निकालता है;
• भूख को दबा देता है।

इसके अलावा, यह वास्तव में कैलोरी में कम है - 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी होता है।

लेकिन आखिरकार, फल के साथ आपकी लंबे समय से प्रतीक्षित मुलाकात एक छोटे से टुकड़े तक सीमित नहीं है। आइए पूरे फल की कैलोरी सामग्री की गणना करें, जिसका औसत वजन 5-6 किलोग्राम है। यह पता चला है कि इसमें 1250-1500 किलो कैलोरी है। हमारे लगभग सभी आहार।

इतने में ताजे फल होते हैं। डिब्बाबंद एनालॉग में पहले से ही 36.5 किलो कैलोरी है, रस में - 38 किलो कैलोरी। तरबूज के बीजों में कितनी कैलोरी होती है, यह जानकर आप चौंक जाएंगे। इनमें 557 कैलोरी होती है। कम कैलोरी वाले तरबूज के बारे में एक विवादास्पद मुद्दा, है ना? हाँ, और यह थोड़े समय के लिए भूख को संतुष्ट करता है। क्या कहते हैं पोषण विशेषज्ञ?

पोषण विशेषज्ञ सख्त नियंत्रण में तरबूज खाने की सलाह देते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा वजन घटाने के लिए काफी अधिक होती है। यदि आप वास्तव में सुगंधित गूदे का स्वाद लेना चाहते हैं, तो सुझावों का पालन करें:

1. अतिरिक्त भोजन के साथ अतिरिक्त कैलोरी मिलाए बिना इसे अलग से खाएं।
2. उपवास के दिनों में उपयोग करें। लेकिन यह केवल एक दिन होना चाहिए। दिन के दौरान भूख की भावना को कम करने के लिए, पूरे फल को 5-6 खुराक में विभाजित करें।

साप्ताहिक तरबूज आहार डराने वाला लगता है। इस तरह के सख्त आहार पोषण विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक निषिद्ध हैं, क्योंकि वे शरीर के लिए एक बड़ा तनाव हैं।

1. यदि आपने नाश्ते के लिए तरबूज चुना है, तो दो मुख्य भोजन के बीच का चयन करें।
2. फल की दैनिक खुराक 2-2.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. शाम को वजन कम करते समय आप केवल एक छोटा टुकड़ा ही खा सकते हैं।

स्वस्थ कम कैलोरी वाला तरबूज कोई मिथक नहीं है। इसके लाभ सिद्ध हुए हैं। केवल डाइटर्स के लिए छोटे प्रतिबंध हैं, जिसके अधीन फल सपने के कांटेदार रास्ते पर आपका सहायक बन जाएगा।