ग्वार गम का उपयोग और फायदे। वृद्ध लोगों के लिए

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ग्वार गम, या ग्वार राल, स्टेबिलाइजर्स, emulsifiers, मोटाई से संबंधित एक आहार पूरक है। इसका उपयोग उद्योग में एक मोटाई के रूप में किया जाता है, चिपचिपापन में वृद्धि होती है। लेख में आप लाभ, खतरों और ग्वार गम के उपयोग के बारे में जानेंगे।

यह क्या है

ग्वार गम - मटर के पेड़ के बीज या गुरा का उत्पाद निष्कर्षण। यह लेगोबोबिक संस्कृति पाकिस्तान, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए, अफ्रीका में उगाई जाती है। ग्वार राल का सबसे बड़ा निर्माता भारत है: इसका शेयर 80% से अधिक विश्व उत्पादन के लिए खाते हैं।

एक मोटाई के रूप में, ग्वार गम का उपयोग कपड़ा, कागज, सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है, फार्मास्युटिकल और खाद्य उत्पादन।

हालांकि, दुनिया में उत्पादित 70% से अधिक राल तेल और गैस उद्योग में उपयोग किया जाता है।

इसकी मांग इतनी अधिक है कि कई भारतीय राज्यों में किसानों में मुक्त बीज की आपूर्ति होती है, वे कपास के बजाय हर जगह बढ़ने का तर्क देंगे।

यह शेल तेल और गैस के निष्कर्षण में तेज वृद्धि के कारण है। ग्वार गम न केवल हाइड्रोलिक ब्रेक के लिए तरल पदार्थ का मुख्य घटक है, बल्कि सबसे सस्ता भी है।

खाद्य उद्योग में, Guaraded निकालने का उपयोग एक रिटेनर, स्टेबलाइज़र और मोटाई के रूप में किया जाता है और ई 412 इंडेक्स द्वारा इंगित किया जाता है। एक इंडेक्स ई के साथ खरीदारों के असमान संबंधों को जानना, कई निर्माता ग्वार या गुएरन उत्पादों के पैकेजों पर लिखते हैं।

यह का हिस्सा है:

• कूल्ड उत्पाद (कॉकटेल, शीत मिठाई, आइसक्रीम), क्रिस्टलीय बर्फ के गठन को धीमा करना, स्थिरता को स्थिर करना;
• केचपोव, सॉस, उन्हें एक और घने स्थिरता दे;
• डेयरी और मांस उत्पादों, जाम, पनीर उत्पादों, जेली एक स्थिरता के रूप में;
• मछली और मांस डिब्बाबंद डिब्बाबंद सूप, रस केंद्रित, उत्पाद की संरचना में सुधार;
• बेकरी उत्पादों, जैसे महंगे बेकिंग पॉटर्स की जगह।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

खरीदें गम के लिए उत्पादों को बेचने के स्टोर में हो सकता है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व, घर सौंदर्य प्रसाधनों के लिए घटक, या खाद्य उद्योग उद्यमों को आपूर्ति करने वाले थोक विक्रेताओं में। कोई उत्पाद अपने खुदरा अंक के माध्यम से लागू कर सकता है।

जब एक मोटाई खरीदते हैं थोक विक्रेता अपने नियमित खरीदारों की सीमा जानें। यदि ये मशहूर ब्रांड हैं, तो खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने की संभावना छोटी है।

ऑनलाइन स्टोर में यह समीक्षाओं, और में इसके लायक है खुदरा अंक - यह पता लगाने के लिए कि कच्चे माल के साथ थोक व्यापारी कैसे खरीदा जाता है, जहां यह विफल रहता है।

संरचना और रासायनिक गुण

ग्वार गम एक सब्जी polysaccharide है।

इस हल्के पाउडर में कोई स्वाद और गंध नहीं है। पानी में भंग, यह इसे एक चिपचिपा जेल में बदल देता है।

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 4.6 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0

कैलोरी 100 ग्राम उत्पाद केवल 0.2 kcal है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है।

स्वास्थ्य पर प्रभाव

शरीर में ढूँढना, योजक फाइबर की तरह व्यवहार करता है, एक समान प्रभाव पड़ता है। यह व्यावहारिक रूप से आंत में भंग नहीं होता है, लेकिन सभी फायदेमंद पदार्थों को रक्त में आंतों की दीवारों के माध्यम से सफलतापूर्वक अवशोषित किया जाता है। एक फाइबर की तरह, यह शरीर के छाल के साथ संघर्ष, शरीर से हानिकारक जहरीले पदार्थों को सफलतापूर्वक हटा देता है।

गार्ड कॉमेडी के आधार पर, तैयारी की जाती है, कब्ज से धन। एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए डिज़ाइन किए गए कई आहार बजट।

यह शरीर, के लिए और वसा जमा की सफाई के साधन की संरचना में है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए

योजक का उपयोग कब्ज का मुकाबला करने के लिए एक सफाई के साधन के रूप में किया जा सकता है। घुलनशील फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, कोलेस्ट्रॉल सीरम कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को कम कर सकता है और एक ऐसे माध्यम के रूप में उपयोग किया जाता है जो प्रारंभिक इंफार्क्शन और स्ट्रोक के विकास को रोकता है।

गर्भवती और नर्सिंग के लिए

गर्भवती और नर्सिंग, हर किसी की तरह, एक योजक युक्त दैनिक उत्पादों का उपभोग करें।

यदि पोषण में प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की संभावना है, तो यह मां और बच्चे के स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

लेकिन ग्वार गम युक्त उत्पादों और दवाओं के उपयोग के लिए कोई विरोधाभास मौजूद नहीं है।

बच्चों के लिए

में बचपन ऊपर ग्वारन युक्त उत्पादों की खपत। आखिरकार, बच्चे विभिन्न जेली, योगर्ट, आइसक्रीम की पूजा करते हैं।

हालांकि जहर के किसी भी मामले की पहचान नहीं की गई थी, लेकिन एलर्जी प्रतिक्रियाओं को सावधानी बरतनी चाहिए, खपत को सीमित करना चाहिए.

उत्पाद को हल्के रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, शरीर को साफ करता है।

वृद्ध लोगों के लिए

गुआरन के अलावा एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए आहार की खुराक का उपयोग वृद्धावस्था में उपयोगी हो सकता है।

शरीर को स्लैग से साफ करने के लिए गुरन का उपयोग करना संभव है एक प्रकाश रेचक के रूप में।

विशेष श्रेणियों के लिए

अध्ययनों से पता चला है कि ग्वार गम मधुमेह के साथ मदद करता है, एक छोटी आंत में शर्करा के चूसने को धीमा कर देता है।

यह उपयोग और में पाता है खेल पोषण, शरीर को स्लैग और विषाक्त पदार्थों से साफ करने के लिए कार्यक्रम।

मतभेद

कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन एलर्जी प्रतिक्रियाओं में सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए जो खुद को घाव, अल्सर, खुजली और दस्त के रूप में प्रकट कर सकते हैं।

ड्रग्स और विटामिन लेने के साथ मोटाई वाले उत्पादों को गठबंधन करना असंभव है। अन्यथा, औषधीय पदार्थों का अवशोषण काफी मुश्किल होगा।

कोई प्रतिबंध नहीं हैं या दैनिक मानदंड उत्पादों का उपयोग, जिसमें ग्वार गम होता है।

यह साबित नहीं हुआ है कि भोजन में इसकी उपस्थिति शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालने के लिए स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

इसका मतलब यह नहीं है कि Guaran असीमित मात्रा में हो सकता है। अत्यधिक उपयोग के साथ अविश्वस्या, उल्कापिजन है। उल्टी, पेट में दर्द, मतली को बाहर नहीं रखा गया है।

दवाओं में एक मोटाई के रूप में शामिल है additive कठोरता से खुला है। डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार सख्ती से दवाएं लेना आसानी से परेशानी से बचें।

खाना पकाने में कैसे उपयोग करें

उत्पाद स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत सैकड़ों तैयार उत्पादों और अर्द्ध तैयार उत्पादों में निहित। लेकिन आप इसके साथ व्यंजन तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं।

घर के रसोईघर में कई सरल व्यंजनों को आसानी से पुन: उत्पन्न किया जाता है।

आइसक्रीम

मोटाई के साथ आइस क्रीम घर पर खाना बनाना आसान है। यहां सबसे सरल आइसक्रीम नुस्खा है:

• चीनी के दो चम्मच और ग्वार गम का एक चम्मच दूध के 1 लीटर में जोड़ा जाता है;
• हराना;
• मोल्डों में बुलबुले दिखाई देने के बाद;
• हम जमे हुए होने तक फ्रीजर में डालते हैं।

यहाँ एक और है नॉन-फ्लैट नुस्खा इस पदार्थ का उपयोग कर आइसक्रीम:

मेयोनेज़

प्रत्येक ब्लेंडर विजेता आसानी से इस प्रकाश मेयोनेज़ तैयार करेगा। खाना पकाने एल्गोरिदम अगला:

• एक ब्लेंडर 1, 50 ग्राम सूरजमुखी के तेल में मिलाएं, मिश्रण में 3 जी ग्वार गम डालें;
• मोटाई से पहले एक ब्लेंडर के साथ हराया;
• 150 मिलीलीटर कम वसा, शराब सिरका के 2 चम्मच, 30 ग्राम तैयार, नमक जोड़ें;
• आप कुछ चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन आप जोड़ नहीं सकते;
• एक सजातीय द्रव्यमान पाने के लिए एक बार फिर से दूर हो जाओ।

वजन नियंत्रण के लिए

ग्वार गम वजन घटाने के लिए उत्पादों का हिस्सा है, लेकिन कई देशों में, सबसे पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्वार गम के साथ आहार की आपूर्ति का उपयोग आंतों के ईडन और एसोफैगस के मामलों पर कई रिपोर्टों के कारण निषिद्ध है।

कई अध्ययनों और मेटा-विश्लेषण ने वजन कम करने के लिए ग्वार गम के साथ खाद्य योजकों की अप्रभावीता को दिखाया।

चिकित्सा में आवेदन

एक भराव के रूप में ग्वार गम कई दवाओं का हिस्सा है।

एक स्वतंत्र दवा के रूप में, इसे एक विशेष आवेदन नहीं मिला, हालांकि कब्ज, उपचार, क्राउन रोग को हटाते समय आधिकारिक दवा इसकी प्रभावशीलता से इनकार नहीं करती है।

अस्पताल अस्पतालों और अमेरिकी नर्सिंग होम में, डिसफैगिया (निगलने के लक्षण) के रोगियों को खिलाते समय योजक का उपयोग तरल पदार्थ और भोजन को मोटा करने के लिए किया जाता है।

एक ग्वार आधारित यौगिक शुष्क आंखों के इलाज के लिए कृत्रिम आँसू में शामिल है।

कॉस्मेटोलॉजी में

यह उत्पाद कुलीन सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माताओं से भी मांग में नहीं है, लेकिन बजट खंड में उनके पास कोई बराबर नहीं है। एक मोटाई, पायसीकारक, स्टेबलाइज़र के रूप में, यह चेहरे, शरीर और बाल देखभाल उत्पादों के लिए जैल, क्रीम, सीरम का हिस्सा है।

कॉमेडी का उपयोग योगदान:

• चेहरे का प्रभावी आर्द्रता;
• एपिडर्मिस की निविदा सफाई;
• हवा, तापमान बूंदों, पराबैंगनी विकिरण से त्वचा की सुरक्षा;
• क्षतिग्रस्त बालों की संरचना को पुनर्स्थापित करें, उन्हें चमक दें।

गम का उपयोग होम कॉस्मेटोलॉजी में किया जा सकता है। हालांकि, विशेषज्ञ विशेष जरूरतों के बिना ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

कच्चे माल की गुणवत्ता के लिए उच्च आवश्यकताओं, साइड इफेक्ट्स का जोखिम, अवयवों को प्राप्त करने की लागत निकटतम फार्मेसी में तैयार किए गए साधनों के लिए एक और अधिक पसंदीदा वृद्धि करती है।

लेकिन अगर कोई इच्छा है और बहुत खाली समय है, तो आप कुछ उपयोगी धनराशि का जोखिम उठा सकते हैं और तैयार कर सकते हैं।

सार्वभौमिक क्रीम

यह सभी प्रकार के त्वचा के लिए उपयुक्त है। जलन, साफ, स्पष्टीकरण, पुनर्जन्म सुनिश्चित करता है।

आप इस तरह पका सकते हैं:

1. 120 मिलीलीटर लैवेंडर हाइड्रोलेट के साथ 1 ग्राम ग्वार गम को कनेक्ट करें, सभी ठोस कण भंग होने तक जोर दें।
2. एक अपवर्तक शाखा में, पीच हड्डी के तेल के 60 मिलीलीटर मिश्रण, स्टीयरिक एसिड के 4 ग्राम, इमल्शन मोम के 16 ग्राम। मिश्रण को पानी के स्नान में गरम किया जाता है।
3. संयुक्त मिश्रण एक मिक्सर के साथ whipped हैं। संघ के समक्ष गम और हाइड्रोलेट का मिश्रण गर्म होना चाहिए।
4. आप आवश्यक तेल जोड़ सकते हैं।

जेल

तेल की त्वचा के लिए दौनी के साथ उपलब्ध जेल नुस्खा। इसके घटकों की एक छोटी राशि सरल लेकिन कुशल देखभाल प्रदान करती है। वह इस तरह तैयार कर रहा है:

1. 0.2 ग्राम ग्वार गम को भंग करने के लिए 15 मिलीलीटर पानी में। हराना 5-7 मिनट के लिए पायसीकारक को सूजन करने के लिए छोड़ दें। फिर से मारो।
2. वन अखरोट के तेल के 5 मिलीलीटर में रोज़मेरी की 1 बूंद जोड़ें, मिश्रण करें।
3. गम के समाधान में तेलों के मिश्रण को डालें और मिक्सर को हराएं।
4. एक साफ जार में डालो। जेल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं।

ग्वार गम हम लगभग दैनिक उपभोग करते हैं।

खाद्य उद्योग कभी भी इस सस्ते योजक को नहीं छोड़ देगा, और हमारे आहार में इसकी संख्या केवल बढ़ेगी।

मैं विश्वास करना चाहता हूं कि इसके लाभ अभी भी थोड़ा और हैं, और बिल्कुल कोई नुकसान नहीं है।

के साथ संपर्क में

थोड़ा नुकसान पहुंचाना चाहते हैं, हम कई आहार का सहारा लेते हैं, खुद को सोते हैं बड़ी संख्या लेख और व्यंजनों, हम वजन घटाने को बढ़ावा देने वाले उत्पादों और तैयारी का अध्ययन करते हैं। लेकिन क्या हम अक्सर इस तथ्य के बारे में सोचते हैं कि प्राकृतिक हैं और प्रभावी साधनन केवल घृणित किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करें, बल्कि सभी जीवों के लिए भी उपयोगी है? इनमें से एक ग्वार गम है . यह टूल न केवल मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में भी हर किसी की मदद कर सकता है।

ग्वार गम क्या है?

इस पौधे के गुणों के लिए सीधे, आगे बढ़ने से पहले, यह समझना आवश्यक है कि यह क्या है। ग्वार / गुरा / भारतीय अकाकिया - एक भारतीय संयंत्र है (अभी यह अन्य देशों में उगाया जाता है: पाकिस्तान, सूडान, यूएसए, अफगानिस्तान), जो कॉस्मेटिक और खाद्य उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है। पौधे के बीज प्रसंस्करण के बाद, जो ई 400 स्टेबलाइज़र समूह - ई 4 9 9 में प्राप्त किया जाता है। इसमें एक रेचक कार्रवाई है, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है।

पौधे की गुण

गम के अद्वितीय गुण विभिन्न दिशाओं में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं:

पानी में घुलनशील;

कई प्रकार के हाइड्रोकोलॉइड के साथ संगत;

चिपचिपापन बढ़ाता है;

जेल;

अवशोषक गुणों के पास;

आंत द्वारा अवशोषित नहीं, जिसका अर्थ है कि यह भूख को कम करता है;

कोलेस्ट्रॉल, साथ ही लिपोप्रोटीन, ट्राइग्लिसराइड्स और वसा को कम करता है;

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, आंतों और उनके माइक्रोफ्लोरा के काम को सामान्य करता है;

विषाक्त पदार्थों से साफ;

कैल्शियम जीव द्वारा पाचन क्षमता को बढ़ाता है;

उत्पादों को बढ़ाता है।

ग्वार गम कहाँ है?

ऐसे कई दिशाएं हैं जहां पदार्थ का उपयोग किया जाता है:

सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में एक मोटाई के रूप में उपयोग किया जाता है: शैंपू, मास्क, विभिन्न जैल और क्रीम;

एक रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है;

इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है;

वजन घटाने के कार्यक्रमों में शरीर को शुद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है;

इसका उपयोग रोटी, चीज, आइसक्रीम, सॉस, जाम, सॉसेज, पुडिंग, दही और अन्य उत्पादों के निर्माण में पोषण संबंधी उद्देश्यों में किया जाता है;

कागज, कपड़ा, कोयला, तेल और गैस उद्योगों में उपयोग किया जाता है;

भविष्य में, इसका उपयोग हाइपोग्लाइसेमिक एजेंटों के निर्माण में किया जा सकता है।

ग्वार गम - नुकसान शरीर

कई अन्य पौधों और दवाओं की तरह, इस तरह के एक गम अवांछित साइड इफेक्ट्स का कारण बन सकता है। साइड इफेक्ट्स केवल इस पौधे में युक्त दवाओं द्वारा अधिक मात्रा में संभव हैं। उनमें से हैं: - मतली; - पेट में दर्द; - दस्त; - उल्टी; - एलर्जी। ऐसे मामले थे जब ई 412 कोड (ग्वार गम) के बजाय खतरनाक विषाक्त पदार्थों की खोज की गई थी। अमेरिका में 9 0 के दशक में, पेट की छिद्रण का मामला दस लोगों में दर्ज किया गया था और ग्वार गम के उपयोग के कारण एक व्यक्ति की मृत्यु दर्ज की गई थी।

एक ग्वार गम के साथ वजन घटाने की तैयारी

"गियरर" का मतलब है - भूख की भावना को कम करता है, प्रदर्शित करता है हानिकारक पदार्थ शरीर से, आंत के काम को सामान्य करता है;

जैविक रूप से सक्रिय योजक "फैट ग्रैबर्स" - वजन और चयापचय को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, विषाक्त पदार्थों और वसा को हटा देता है, आंतों के संचालन में सुधार करता है .

ग्वार गम युक्त अन्य दवाएं

टूल "लॉजली बैड" - आंत के काम को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, विकिरण चिकित्सा के साथ सुरक्षा करता है;

इसका मतलब है "Stomak आराम" - पेट की अम्लता को सामान्यीकृत करता है, पाचन में सुधार करता है;

तम्बू "टीएनटी" - प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, शरीर के प्रदर्शन में सुधार करता है;

जस्ता के साथ पेस्टेलिंकी - प्रतिरक्षा बढ़ाता है, एक महत्वपूर्ण अंतःस्रावी तंत्र के काम को सामान्य करता है, और पुरुषों की प्रजनन क्षमताओं में सुधार करता है, जो रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज के उपचार में योगदान देता है।

मानक समाधान में 5000 एसपीजे और 3500 एसपीजेड) खाद्य उद्योग में एक स्थिरता स्थिरता के रूप में उपयोग किया जाता है और इसमें निम्नलिखित गुण होते हैं:

• चिपचिपाहट में वृद्धि;
• जेलिंग गुण।

ग्वार गम अच्छी तरह से घुलनशील है ठंडा पानी, अधिकांश अन्य पौधे हाइड्रोकोलॉइड्स के साथ संगत, जैसे आगर-अग्रर, कैरेगेनन, सींग ट्री, पेक्टिन, मेथिलसेल्यूलोस इत्यादि के गम, स्थिरता में सुधार, ऐसे संयोजनों में परस्पर सकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

ऐसा माना जाता है कि यह व्यावहारिक रूप से आंतों में अवशोषित नहीं होता है और भूख को कम करने में मदद करता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा को प्रभावी ढंग से कम कर देता है।

सॉस, दही के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

एलर्जी का कारण हो सकता है।

गुणवत्ता में Guaran खाद्य योज्य ई 412 का उपयोग खाद्य उद्योग में एक स्थिरता, मोटाई और संरचना के रूप में किया जाता है। ग्वार राल polysaccharides से संबंधित है और एक काफी घुलनशील पदार्थ है। ई 412 पूरक खाद्य उद्योग को एक सफेद रंग के साथ एक कटा हुआ पीला पाउडर के रूप में आपूर्ति की जाती है। मुख्य रूप से भारत और पाकिस्तान में उगाए गए ग्वार बीन्स (भारतीय डाकिया के पोल्स) से ग्वार गम प्राप्त करें। विश्व गार्ड कॉमेडी का लगभग 80% भारत से आता है। इसके अलावा, राल का एक ग्वार संयुक्त राज्य अमेरिका, अफ्रीका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया में उत्पादित किया जाता है। उत्पादन विधि में साइमोप्सिस टेट्रैगोनोलोबस संयंत्र के बीज से निकालने में शामिल होता है। इसकी रासायनिक संरचना से, गुरा गम सींग के पेड़ (खाद्य योजक ई 410) के समान है। यह एक बहुलक यौगिक है जिसमें गैलेक्टोज के अवशेष शामिल हैं। उसी समय, गुरारन काफी कठिन है और है ऊंचा लोच और पानी में घुलनशीलता। इसके कारण, इसे एक बहुत ही लाभदायक पायसीकारक और स्टेबलाइज़र माना जाता है। साथ ही, यह additive ठंड और defrosting उत्पादों के चक्र के दौरान अच्छी स्थिरता द्वारा विशेषता है। मानव शरीर में, गुरन व्यावहारिक रूप से आंतों से अवशोषित नहीं होता है, इसलिए इसे स्वस्थ माना जाता है। यह additive भूख को कम करता है और प्रभावी ढंग से कम हो जाता है ऊंचा स्तर शरीर में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल। इसके अलावा, ग्वार गम आंतों से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक बैक्टीरिया को हटाने में मदद करता है, शरीर द्वारा कैल्शियम पाचन क्षमता बढ़ाता है। प्रयुक्त बी आहार पोषण, शरीर में संतृप्ति की भावना सुनिश्चित करने के लिए शौकीन। ई 412 योजक आंत में चीनी की अवशोषण को धीमा करने के लिए मधुमेह की तैयारी में जोड़ा जाता है। 1 9 80 के दशक के अंत में, पूरक वजन घटाने की तैयारी में संयुक्त राज्य अमेरिका में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था। नतीजतन, कम से कम 10 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया घातक परिणाम में दवाओं के उपयोग के परिणामस्वरूप एसोफैगस के अवरुद्ध के कारण बड़ी मात्रा अपर्याप्त द्रव खपत के साथ। बाद में वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों को वजन घटाने में ग्वार राल की अक्षमता साबित हुई। गार्ड कॉमेडी की मुख्य संपत्ति विभिन्न जमे हुए उत्पादों में बर्फ के क्रिस्टलाइजेशन को धीमा करने की क्षमता है, जो विशेष रूप से अक्सर आइसक्रीम या विभिन्न प्रकार के ठंडा कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में उपयोग की जाती है। एक स्थिरता के रूप में, मांस उद्योग, बेकरी उत्पादन, उत्पादों के शेल्फ जीवन में वृद्धि और उन्हें अधिक लोच और घनत्व प्रदान करने में एक ई 412 योजक का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, योजक का उपयोग चीज और कुछ अन्य डेयरी उत्पादों (केफिर, दही, दूध) के साथ-साथ जेली, जेली और जमे हुए डेसर्ट में एक स्थिरता के रूप में उपयोग किया जाता है। ई 412 विभिन्न सलाद, सीजनिंग और केचप की उपस्थिति में सुधार करता है। यह सिरप और रस, विभिन्न खाद्य सांद्रता, शुष्क सूप, डिब्बाबंद मछली, विभिन्न बटर, वसा और यहां तक \u200b\u200bकि पालतू भोजन में भी निहित है।

ग्वार गमर के अन्य अनुप्रयोग:

• वस्त्र उद्योग;
• पेपर उद्योग;
• विस्फोटकों का उत्पादन;
• प्रसाधन सामग्री उद्योग;
• तेल व गैस उद्योग;
• कोयला उद्योग।

पेट्रोलियम उद्योग में ग्वार गम का उपयोग जब तेल कुओं के ड्रिलिंग के दौरान उपयोग किया जाता है तो एक ग्वार गम एक चिपचिपा ड्रिलिंग तरल पदार्थ से पानी के नुकसान को रोकता है और ड्रिलिंग तरल पदार्थ में उपयोग किए जाने वाले बेंटोनाइट मिट्टी को अच्छी तरह से निलंबित कर दिया जाता है।

ग्वार गम बहुत अच्छी तरह से इस समारोह को निष्पादित करता है और अधिकांश अन्य ड्रिलिंग तरल पदार्थ से सस्ता है। हालांकि, इसकी सीमाएं हैं, क्योंकि यह 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर Xanthan गम की तुलना में कम थर्मोस्टेबल है। काफी हद तक, इस सीमा को अपने हाइड्रोक्सप्रोपाइल डेरिवेटिव का उपयोग करके दूर किया जा सकता है जो अधिक थर्मोस्टेबल हैं।

दबाव में अच्छी तरह से दबाव में हाइड्रोलिक टूटने के माध्यम से तेल के उत्पादन को बढ़ाने के लिए, प्रोपलिनिंग एजेंट, उदाहरण के लिए, रेत, एक मोटा गारार या हाइड्रोक्सीप्रोपाइलग्यार समाधान में निलंबित, जिसमें दरारें बनाने और विस्तार करने के लिए चट्टानों और तेल / गैस को अच्छी तरह से देखकर सुनिश्चित करना।

बोरेट्स या संक्रमण धातु आयनों, जेडआर और टीआई के साथ ट्रांसवर्स बॉन्ड के गठन के कारण, इंजेक्शन ग्वार गुमान अक्सर होता है। हाइड्रोलिक ब्रेक के पूरा होने के बाद, जेल नष्ट हो गया है और धोया गया है, और विनाश के बाद यह न्यूनतम राशि बनी हुई है। तेल उत्पादन के क्षेत्र में आवेदन ग्वार गम के मुख्य अनुप्रयोगों में से एक है।

प्राप्त

ग्वार गम एक पौधे के बीज से प्राप्त किया जाता है साइमोप्सिस टेट्रैगानोलोबा - लेगोबॉबिक संस्कृति, जिसे गार्ड, या मटर के पेड़ के रूप में जाना जाता है। यूरोप, रूस और कज़ाखस्तान ने ग्वार गम (ई 412), और यूक्रेन में प्रतिबंधित किया? ..

Rospotrebnadzor की आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, रूसी संघ के मुख्य स्वच्छता चिकित्सक ने रूसी संघ के मुख्य स्वच्छता चिकित्सक ने उत्पादन को रोकने और भारतीय या स्विस से बने ग्वार गम (खाद्य योजक ई 412) वाले खाद्य उत्पादों को हटाने का आदेश दिया।

RospotRebnadzor के प्रमुख ने 31 अगस्त के एक संकल्प पर हस्ताक्षर किए, जिनके निर्माण में ग्वार गम (ई 412) का उपयोग डाइऑक्साइन और पेंटच्लोरोफेनॉल की उच्च सामग्री के साथ किया गया था। " दस्तावेज़ बिक्री से रोकने और हटाने के लिए भारतीय या स्विस-निर्मित ग्वार के ग्वार वाले निर्दिष्ट खाद्य योजक और खाद्य उत्पादों के उत्पादन और कारोबार में लगे उद्यमों को बाध्य करता है।

उत्पाद लेबल पर, additive को E412 के रूप में या "vidosm b", "vidosrem d" के रूप में दर्शाया गया है। ग्वार गम (अन्य नाम: ग्वार राल, गुरा) - चिपचिपापन को बढ़ावा देने वाला एक मोटाई।

योजक और उत्पादों के निषेध का कारण, यूरोपीय देशों को निर्देशित के रूप में कार्य किया।।

Rospotrebnadzor द्वारा प्राप्त आंकड़ों के मुताबिक, भारत से प्राप्त ग्वार राल में, कई विषाक्त पदार्थों की सामग्री ने स्वीकार्य जो स्तर को पार किया।

रूसी उपभोक्ताओं को सलाह दी जाती है कि अस्थायी रूप से जर्मन कंपनी नातुमी के चॉकलेट सोयाबीन को खाने से बचना चाहिए - सोजाड्रिंक स्कोको एनर्बियो, साथ ही जर्मन कंपनी करवेंडेल ह्यूबर जीएमबीएच और कंपनी के डेयरी उत्पादों के डेयरी उत्पाद इसके अलावा, सूची में पंद्रह प्रतिशत पाक क्रीम (उत्पाद कोड 20 9 534, समाप्ति तिथि 17.10.2007 या इससे पहले) है। यूरोप में, खुदरा श्रृंखलाओं से खतरनाक उत्पादों को भी वापस ले लिया जाता है। अतिरिक्त सामग्री

Izvestia 09/03/2007 के लिए: यूरोपीय आयोग ने इस ई 412 को डरा दिया या "रूसी में" कहा, - ग्वार राल? तथ्य यह है कि यूरोपीय संघ के विशेषज्ञों ने डाइऑक्साइन और पेंटचलोफेनॉल की एक अमान्य सामग्री की खोज की - जहरीले पदार्थों से न केवल उपभोक्ता के स्वास्थ्य को अपरिवर्तनीय नुकसान पहुंचा सकता है, बल्कि शरीर की विभिन्न असामान्यताओं का कारण बन सकता है, ताकि किसी व्यक्ति को भी अपंग कर दिया जा सके (यह डाइऑक्साइन था कि यूक्रेन विक्टर के वर्तमान राष्ट्रपति ने युशचेन्को को जहर दिया था)। जो नहीं हुआ है, उनमें निर्माताओं की दोष। उन्हें भारत से सारांशित किया गया था, जो आधे शताब्दी से अधिक के लिए ग्वार राल का मुख्य आपूर्तिकर्ता है (उदाहरण के लिए, अश्लील वर्ष में, भारत ने दुनिया के बाजार में लगभग 800 हजार टन घटक लगाए)। साथ ही, हिंदू के बारे में कोई शिकायत नहीं थी। लेकिन अब उन्हें गंभीर परेशानी की उम्मीद है। विशेषज्ञों के मुताबिक, निकट भविष्य में, ग्वार राल की आपूर्ति की मात्रा 20% की कमी हो सकती है। इस बीच, घटना के कारण अभी तक स्पष्ट नहीं हैं। उनके लिए दूसरे दिन पता लगाने के लिए, यूरोपीय संघ के विशेषज्ञ भारत को भेजे जाएंगे।

कज़ाखस्तान गणराज्य के स्वास्थ्य मंत्रालय (03.10.2007): स्वास्थ्य निदेशालय की आपातकालीन अधिसूचना और यूरोपीय आयोग के उपभोक्ता अधिकारों की सुरक्षा के आधार पर, कज़ाखस्तान गणराज्य के मुख्य राज्य स्वच्छता डॉक्टर के संकल्प के आधार पर बेलोनोग एए 28 सितंबर, 2007 का कज़ाखस्तान के क्षेत्र में, एक चॉकलेट सोयाबीन पेय कंपनी नातुमी के कार्यान्वयन - कोजाद्रिंक स्कोको एरबियो (जर्मनी), डेयरी उत्पाद (फल योगूर) करवेंडेल ह्यूबर जीएमबीएच और सीओ, 15% पाक क्रीम की कंपनी<Валио> (उत्पाद कोड 20 9 534, 17 अक्टूबर, 2007 या इससे पहले की समाप्ति तिथि) भारतीय या स्विस उत्पादन के ग्वार (ई 412) युक्त, जिसमें एक बढ़ी हुई डाइऑक्साइन और पेंटाक्लोरोफेनॉल का खुलासा किया गया है। कजाकिस्तान गणराज्य के स्वास्थ्य मंत्रालय ने सिफारिश की है कि उपभोक्ता अस्थायी रूप से निर्दिष्ट उत्पादों के उपयोग से बचते हैं। सरकारी संस्थाएं स्वच्छता और महामारी विज्ञान निगरानी को कज़ाखस्तान ग्वार गम (ई 412) गणराज्य में यूनूपक्टिन एजी, खाद्य योजक के उत्पादन में आयात और कारोबार की निगरानी को बढ़ाने के लिए असाइन किया गया है<Видокрем B>, <Видокрем D> और खाद्य उत्पाद युक्त।

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विकिमीडिया फाउंडेशन। 2010।

ग्वार गम एक फलक परिवार का एक पौधा है। गौर्य का आधार, जो अपने बीज से बना गौरिक राल व्युत्पन्न के लिए दुनिया में जाना जाता है। यह मुख्य रूप से भारत से एशियाई महाद्वीप के मूल निवासी है। वर्तमान में, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उगाया जाता है। 1 9 50 के दशक (ई 412) के बाद से ग्वारा को आहार पूरक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

ग्वार गम को इस तथ्य से विशेषता है कि यह एक सफेद पाउडर है जो गंध या स्वाद नहीं देता है। ठंडे पानी में हाइड्रेटेड किया जा सकता है और लवण की उपस्थिति पर निर्भर नहीं है।

ग्वार गम साइपोपिस टेट्रैगोनोलोबा संयंत्र के बीज से आता है, जिसे औद्योगिक उपयोग के लिए संसाधित और संसाधित किया जाता है। यह पूरक लगभग हमेशा एक पाउडर के रूप में होता है, लेकिन अन्य अवयवों के संयोजन में यह तरल या जेल रूप में भी पाया जा सकता है (एक सींग ट्री गम, अग्रर, मेथिलसेल्यूलोस, कैरेगेनन) के साथ।

ग्वार राल के लाभ

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ग्वार गम के साइड इफेक्ट्स हैं। उन फायदों के बीच:

• हाइपरग्लाइसेमिया, शरीर के वजन और कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में कमी के साथ प्रभावी (मैलबॉस्पोशन के बिना, आंतों में वसा, कार्बोहाइड्रेट और सोडियम के अवशोषण के चरणों को बढ़ाता है)।
• अच्छी सहिष्णुता, साइड इफेक्ट्स नहीं है (इसे मध्यम मात्रा में उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि सभी अकल्पनीय polysaccharides गैस जमा कर सकते हैं)।

ग्वार राल का उपयोग कई खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सॉस में एक पायसीकारक के रूप में भी किया जा सकता है। यह एक साथ तेल और पानी मिश्रण के आधार पर सामग्री में मदद करता है। ग्वार गम कई उत्पादों के स्वाद की भावना में सुधार करने में भी मदद करता है, जो अन्यथा अनैतिक होगा, उदाहरण के लिए, टूथपेस्ट और वाणिज्यिक आइसक्रीम।

क्या ग्वार गम के साथ वजन कम करना संभव है

इसके रेचक प्रभाव के कारण, ग्वार गम लंबे समय से वजन घटाने के लिए कुछ ओवर-द-काउंटर उत्पादों के मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया गया है। हालांकि, आंतों और खतरनाक बाधाओं में महत्वपूर्ण असुविधा के कारण, यह अब इन उत्पादों में उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं है। ग्वार गम भी तरल को अवशोषित करता है, जिससे पूर्णता की भावना पैदा होती है। यह तब उपयोगी होता है जब आप वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन पाचन तंत्र के लिए भी जोखिम है।

याद रखें कि ग्वार राल एक ऐड-ऑन है, वजन घटाने के लिए आहार में समर्थन, किसी भी मामले में इसे फाइबर भोजन के साथ बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह एक संतुलित आहार के साथ अनुपालन करना वांछनीय है, कम कैलोरी सामग्री के साथ, प्रदर्शन शारीरिक गतिविधि, वजन घटाने में परिणाम देखने में सक्षम होने के लिए बहुत सारे पानी पीएं।

भोजन में कैसे उपयोग करें

ग्वार राल मुख्य रूप से जलीय समाधानों को मोटा करने और फैलाने वाली या भंग सामग्री की गतिशीलता को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है।

• दूध के उत्पाद

एक पानी के रखरखाव के रूप में ग्वार राल की विशेषता इसे चिपचिपा कोलाइडियल समाधानों के गठन में तेजी से हाइड्रोजनीकरण एजेंट के रूप में आदर्श बनाती है। एक मोटाई या चिपचिपापन संशोधक के रूप में सुनिश्चित करें। ग्वार राल का उपयोग आइस क्रीम स्टेबलाइजर्स में किया जाता है, विशेष रूप से उच्च तापमान पर, थोड़े समय में, जब परिस्थितियों को 20-30 सेकंड के लिए 80 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। गारबेट को स्थिर करने के लिए ग्वार राल का भी उपयोग किया जाता है। नरम पनीर से बने विभिन्न उत्पादों में, उपचारित और पेस्टराइज्ड मलाईदार पनीर में और उत्पादन में कुटीर चीज़ से ठोस उत्पादों के बाहर निकलने के लिए उत्पादन में। यह मुलायम दही, कॉम्पैक्ट, उत्कृष्ट बनावट का उत्पादन करता है। मलाईदार चीज अन्य पनीर सामग्री, पिघलने और फिर एक सजातीय मिश्रण को ठंडा करने के साथ 1 - 2% ग्वार गम मिलाकर प्राप्त की जाती हैं।

• बेकरी उत्पाद

ग्वार राल जब कुछ प्रकार के परीक्षण में जोड़ते समय अधिक लोच देता है और एक चिकनी बनावट, लंबे शेल्फ जीवन और सर्वोत्तम प्रसंस्करण गुण देता है। केक और तेलों में, ग्वार गम एक नरम उत्पाद उत्पन्न करता है जिसे आसानी से रूपों से हटा दिया जाता है और आसानी से विनाश के बिना कटौती की जाती है।

ग्वार गम विभिन्न प्रकार के मांस उत्पादों, जैसे सॉसेज, भरवां मांस उत्पादों और डिब्बाबंद पशु फ़ीड के उत्पादन में एक बाइंडर और स्नेहक के रूप में कार्य करता है। अभिभावक च्यूइंग गम भंडारण के दौरान वजन घटाने को कम करता है।

• पेय

ग्वार गम चीनी के बिना विभिन्न फल पेय और आहार पेय से मोटाई से उपयोगी है। ग्वार गम प्लस कैरेगेनन का उपयोग चॉकलेट सिरप और चॉकलेट पाउडर के मिश्रण को स्थिर करने के लिए किया जाता है। फल प्यूरी से युक्त फल अमृत, फलों का रस, चीनी, एस्कॉर्बिक एसिड और साइट्रिक एसिड, प्राप्त करें अच्छी बनावट और 0.2-0.8% ग्वार राल जोड़कर स्थिर चिपचिपाहट।

• सॉस

स्थिरता बनाए रखने के लिए संघर्षिक संपत्ति गार्ड कॉमेडी का उपयोग किया जाता है बाह्य दृश्य सॉस। बहुत अम्लीय इमल्शन के साथ संगत और कुल द्रव्यमान के 0.2 से 0.8% के प्रतिशत के रूप में प्रभावी।

ग्वार गम से Xanthan गम के बीच क्या अंतर है

मुख्य मतभेद:

• इन दो उत्पादों के बीच मतभेदों में से एक यह है कि वे कहां से आते हैं। ग्वार गम एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में रहने वाले बीज से बना है, और Xanthan गम एक सूक्ष्मजीव द्वारा किया जाता है जिसे Xanthomonas camestris कहा जाता है, जो मकई या सोयाबीन आहार पर खिलाता है।
• यह ज्ञात नहीं है कि क्या Xanthan गम मकई और सोयाबीन से बहुत एलर्जी के परिणाम वाले लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, इसलिए इन मामलों के विकल्प के रूप में एक ग्वार-राल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

• नींबू के रस जैसे बहुत अम्लीय अवयवों की उपस्थिति में, ग्वार गम कंडेनसेट की क्षमता खो देता है। यदि आप साइट्रस का उपयोग कर रहे हैं, तो यह xanthanum राल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है या नीचे सामान्य से अधिक ग्वार राल लागू करने के लिए अनुशंसा की जाती है कि इसका उपयोग करने की कितनी सिफारिश की जाती है।

• Xanthan राल विषाक्त नहीं है। उत्पादों और दवाओं को नियंत्रित करने के लिए प्रशासन (एफडीए यूएसए) ने इसे 1 9 6 9 में किसी भी विशेष मात्रात्मक प्रतिबंध के बिना खाद्य योजक के रूप में अनुमोदित किया। हालांकि सिफारिश प्रति दिन 15 ग्राम से अधिक का उपयोग नहीं करना चाहिए (जो 1 चम्मच या 3 चम्मच के बराबर है)।

ग्वार गम एक खाद्य बहुलक कार्बोहाइड्रेट है, जो पानी के साथ एक मोटाई के रूप में उपयुक्त है। यह मुख्य रूप से खाद्य उद्योग, रस, आइसक्रीम, सॉस और पालतू जानवरों के लिए फ़ीड में उपयोग किया जाता है।

जहां गम खरीदें

वर्तमान में, आप मुख्य रूप से विशेष स्टोर, ट्रेलियों, फार्मेसियों, स्वास्थ्य खाद्य भंडार, अन्य व्यवहार्य और कुशल खरीद विकल्पों में कई स्थानों पर ग्वार गम प्राप्त कर सकते हैं, कई साइटें इन प्रकार के उत्पादों की पेशकश करती हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदते हैं।

साइड इफेक्ट्स गार्ड राल

यद्यपि यह फाइबर प्राकृतिक मूल का एक उत्पाद है, हालांकि दुष्प्रभावों को जानना महत्वपूर्ण है, जैसे कि हर शरीर अलग होता है, और इसलिए कुछ लोगों के पास अच्छी सहनशीलता हो सकती है, और दूसरों में कोई नहीं है। ये प्रभाव हो सकते हैं:

• घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता
• डाइजेस्टियन समस्याओं का लाभ, यदि हाइड्रेशन अपर्याप्त है, तो आंतों में बाधा, उल्कापिजन, सूजन हो सकती है
• आंतों की असुविधा

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जैसे ही गार्ड कॉमेडी की खपत शुरू होती है, तब भी शरीर में परिवर्तन और प्रभाव होते हैं, हालांकि इस फाइबर को शरीर प्रदान करने के कई गुण और फायदे हैं, यह भी साबित हुआ है कि इसमें कुछ गंभीर परिणाम हो सकते हैं कुछ लोगों के लिए। इसलिए, एक विशेषज्ञ से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है जो प्रत्येक व्यक्ति की आवश्यकताओं के अनुसार इस उत्पाद को सबसे उपयुक्त के रूप में अनुशंसा कर सकता है।

निष्कर्ष

ग्वार गम बहुत उपयोगी था विभिन्न उद्योग उद्योग, जैसे वस्त्र, फार्मास्यूटिकल्स, खनन, सौंदर्य प्रसाधन, भोजन, खाना पकाने के लिए एक लोकप्रिय घटक होने के नाते। इसके अलावा, वे अन्य उत्पादों के बीच खाद्य additives, डेयरी उत्पादों, सॉस, पट्टियों में पाया जा सकता है।

ग्वार राल का उपयोग करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं, यह उस उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है जो यह निकलता है, इसे पर्याप्त पानी लिया जाना चाहिए, और इसे खाने से पहले इसे लेने की सिफारिश की जाती है। ग्वार राल की खपत का दुरुपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह न केवल साइड इफेक्ट्स का कारण बन सकती है, बल्कि उनके फायदे को अधिकतम करने के लिए भी नहीं।

ग्वार गम। प्राकृतिक प्रसाधन सामग्री: वीडियो

ग्वार गम का उपयोग और लाभ

कई उत्पादों की संरचना में एक आहार पूरक E412 शामिल है। ग्वार गम को इस कोड के तहत एन्क्रिप्ट किया गया है। खाद्य additives ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न गुणों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। ग्वार गम के कई नाम हैं जो इसके मूल पर संकेत देते हैं: गुरा, गुआरन, ग्वार आटा, गुरन गम, ग्वार राल। रासायनिक संरचना द्वारा, यह एक बहुलक यौगिक है जिसमें एक निश्चित मात्रा में गैलेक्टोज होता है।

कई उत्पादों की संरचना में एक आहार पूरक E412 शामिल है। इस संहिता के तहत, एक ग्वार गम एन्क्रिप्ट किया गया है

गुआारा निम्नलिखित गुणों से प्रतिष्ठित है:

1. पर्याप्त कठोरता।
2. उच्च लोच।
3. पानी में अच्छी घुलनशीलता।
4. ठंड और defrosting प्रतिरोध।
5. एक संरचित जेल के गठन के साथ बर्फ में पानी के रूपांतरण को धीमा करना।

गार्ड को कैप्सुलेशन के लिए एक मोटाई, स्टेबलाइज़र, पायसीकारक, उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है।

गुआारा से एक खाद्य योजक प्राप्त करना

गार्ड नामक लेग्यूम संस्कृति के बीज से ग्वार आटा प्राप्त किया जाता है। इस पौधे में कई नाम हैं: मटर, भारतीय बादाम। यह भारतीय प्रायद्वीप पर बढ़ता है: भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में।

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में गुराना का उत्पादन भी स्थापित किया गया था, ऑस्ट्रेलियाई और अफ्रीकी महाद्वीपों पर एक मटर का पेड़ बढ़ गया।

ई 412 additives का उत्पादन पौधे के बीज के यांत्रिक जोखिम पर आधारित है। इस फली के लिए खुले हैं, जारी किए गए बीज आटे की स्थिरता को पीसते हैं। विभिन्न पीसने का एक तैयार उत्पाद प्राप्त करके आटा को चिल्लाया जाता है।

यारो कैसा दिखता है और कैसे

तेल शोधन उद्योग में, आटा, फली के अवांछित टुकड़ों से fluttered।

गैलरी: ग्वार गम (25 फोटो)

क्या "ई" डरो मत (वीडियो)

ग्वार गम कहाँ है?

ग्वार गम का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। पदार्थ पानी में अच्छी तरह से घुलनशील है (ठंडा, गर्म और अम्लीकृत)। उस उत्पाद के मुख्य गुण जो एक पूरक जोड़ने में सुधार करते हैं:

• श्यानता;
• इमल्शन का स्थिरीकरण;
• क्रीम के आकार की स्थिरता का निर्माण;
• धड़कन प्रक्रिया में सुधार;
• लोच को बढ़ाएं।

खाद्य उत्पादों के लिए अनुशंसित खुराक - 0.1-5%। पदार्थ अन्य सब्जी additives के साथ अच्छी तरह से बातचीत। यह सहकर्मियों का प्रभाव दिखाता है, यानी। प्राप्त उत्पाद के गुणों को बेहतर बनाने के लिए 2 या कई दवाओं की एक संयुक्त और एक साथ कार्रवाई, xanthane, carrageenan, pectin, agar- agar, सींग के पेड़ के गम के संयोजन के साथ। ये पदार्थ एक दूसरे के गुणों को पूरक और मजबूत करते हैं।

ग्वार गम सफेद से बेज तक एक रंगीन पैलेट में एक अच्छा पाउडर है।

पदार्थ का उपयोग संयंत्र डिब्बाबंद भोजन, मेयोनेज़, चीज और अन्य डेयरी उत्पादों, मांस उत्पादों, आइसक्रीम, जमे हुए कन्फेक्शनरी, रोटी के उत्पादन में किया जाता है।

खरीदारों "सामग्री के लिए खोज" सेवा का उपयोग करके ई 412 additives की उपस्थिति की जांच कर सकते हैं।

सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स में गार्ड पाए गए व्यापक उपयोग। पदार्थ का उपयोग दंत पेस्ट, शैंपू के लिए एयर कंडीशनर के लिए मोटाई के रूप में किया जाता है। फार्मास्युटिकल क्षेत्र टैबलेट में एक बाइंडर के रूप में इसका उपयोग जानता है।

तेल उद्योग में, योजक ड्रिलिंग तरल पदार्थ को पानी के नुकसान से बचाता है और एक बेंटोनाइट मिट्टी के साथ एक निलंबन बनाता है - ड्रिलिंग तरल पदार्थ का एक तत्व।

ई 412 अन्य मोटाई की तुलना में सस्ते की विशेषता है।

भोजन क्या है (वीडियो)

ई 412 योजक मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

पदार्थ को कई देशों में खाद्य और दवा उत्पादों, सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है।