Η μαρμελάδα καρύδι χωρίς λάιμ είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Πώς να φτιάξετε διάφορα είδη μαρμελάδας καρυδιού χωρίς λάιμ; Πώς να φτιάξετε «Μαρμελάδα από πράσινα καρύδια» Μαρμελάδα από καρυδόψιχα

Κοινή χρήση

Όταν στο τραπέζι εμφανίζεται μαρμελάδα από νεαρά καρύδια, είναι αδύνατο να αντισταθείτε. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο με εκπληκτική λεπτή γεύση και εκπληκτικό άρωμα που μπορεί να αντέξει τον σκληρό ανταγωνισμό μεταξύ των εκλεκτών γλυκών. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε μόνοι σας για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται εδώ και καιρό στη Νοτιοανατολική Ασία, την Εγγύς και τη Μέση Ανατολή. Με τις προσπάθειες των ταξιδιωτών, η συνταγή έφτασε στους λαούς του Βόρειου Καυκάσου και της Μολδαβίας. Επί του παρόντος, η μαρμελάδα ξηρών καρπών είναι ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια στην Ελλάδα, την Ισπανία, την Ιταλία και το Κουμπάν. Στη σοβιετική εποχή, ο ίδιος ο Ιωσήφ Στάλιν ήταν λάτρης της νόστιμης μαρμελάδας, έχοντας ερωτευτεί τη λιχουδιά πίσω στην πατρίδα του τη Γεωργία. Μέχρι τώρα, το γλυκό κατακτά τις καρδιές και τα στομάχια των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο.

Τα οφέλη της μαρμελάδας από νεαρούς ξηρούς καρπούς

Εκτός από την υπέροχη γεύση της, η μαρμελάδα από νεαρά καρύδια περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία:

1. Η βιταμίνη C και η ποσότητα της στους ξηρούς καρπούς υπερβαίνει σημαντικά την περιεκτικότητα των εσπεριδοειδών.
2. Βιταμίνες Β και τοκοφερόλη.
3. Η μαρμελάδα ξηρών καρπών περιέχει ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο στη θεραπεία του υποθυρεοειδισμού.
4. Η λιχουδιά βοηθά στην καταπολέμηση της γρίπης, του πονόλαιμου, των ιογενών ασθενειών, της αϋπνίας, των νευρικών διαταραχών και της υπέρτασης.

Πώς να μαγειρέψετε επιδόρπιο από νεαρά φρούτα

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας ξηρών καρπών διαρκεί πολύ: 6–8 ημέρες. Επιπλέον, είναι αρκετά εντάσεως εργασίας, αλλά η γεύση του προϊόντος αξίζει τον κόπο. Μερικές φορές οι ξηροί καρποί μουλιάζονται για 2-3 εβδομάδες, μόνο μετά από τις οποίες αρχίζουν να μαγειρεύουν. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• πράσινοι ξηροί καρποί?
• ζάχαρη;
• νερό;
• γαρύφαλλο;
• λεμόνι ή κιτρικό οξύ?
• σβησμένο λάιμ για μούλιασμα ξηρών καρπών.

Τα μπαχαρικά και τα βότανα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης της λιχουδιάς - κάρδαμο, κανέλα, βανιλίνη, ξύσμα πορτοκαλιού. Μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα σε διαφορετικούς συνδυασμούς:

• κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μια σακούλα με ένα μείγμα κανέλας, γαρύφαλλου και κάρδαμου βυθίζεται στο βραστό επιδόρπιο: τα μπαχαρικά θα τονίσουν τη λεπτή γεύση των ξηρών καρπών και θα ενισχύσουν το άρωμα.
• για να προσθέσετε μια νότα εξωτισμού και να βελτιώσετε τη γεύση, ανακατέψτε τη βανιλίνη, το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα - ρίξτε το μείγμα στη μαρμελάδα 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μετά το οποίο η λιχουδιά τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα ξηρών καρπών στο σκοτάδι και δροσερό, σε θερμοκρασία άνω των +20 °C. Διάρκεια ζωής της λιχουδιάς: 12 μήνες από την ημερομηνία παρασκευής.

Η αποστείρωση είναι μια μέθοδος θερμικής επεξεργασίας που αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων και μικροοργανισμών στο προϊόν. Τα άδεια και τα γεμάτα βάζα αποστειρώνονται. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και μετά να το βάλετε στο στόμιο ενός βραστήρα. Κρατήστε αυτό για 12-15 λεπτά. Τα βάζα που γεμίζουν με το τελικό προϊόν αποστειρώνονται τοποθετώντας τα σε κρύο νερό σε ξύλινη βάση. Το νερό πρέπει να είναι μέχρι τους ώμους του δοχείου. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 8-15 λεπτά, αφαιρούμε και σκεπάζουμε με τα καπάκια.

Υλικά για μαρμελάδα - γκαλερί

Πριν το μαγείρεμα, οι ξηροί καρποί μουλιάζονται σε λάιμ για 2-3 εβδομάδες. Η ζάχαρη είναι απαραίτητο συστατικό σε κάθε μαρμελάδα. Το κεκαθαρμένο νερό χρησιμοποιείται για την εμβάπτιση των πράσινων ξηρών καρπών σε ασβέστη.
Το γαρύφαλλο θα προσθέσει ένα λεπτό άρωμα στη μαρμελάδα. Προσθέτοντας λεμόνι στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα γλυκό με ευχάριστη ξινή γεύση. Ο ασβέστης είναι αποτέλεσμα επεξεργασίας ασβεστίου, ένα φυσικό προϊόν που δεν έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό
Το κάρδαμο και άλλα μπαχαρικά θα βελτιώσουν τη γεύση της μαρμελάδας Η κανέλα θα προσθέσει εξωτισμό στη μαρμελάδα ξηρών καρπών Το ξύσμα πορτοκαλιού προστίθεται στη μαρμελάδα με βανίλια και κανέλα

Μαρμελάδα πράσινο καρύδι - κλασική συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πάρτε φρούτα γαλακτώδους ωρίμανσης. Μπορείτε να ελέγξετε με αυτόν τον τρόπο: τρυπήστε τα φρούτα με ένα σουβλάκι καναπεδάκι και αν εισχωρήσει εύκολα στον πολτό, το παξιμάδι είναι κατάλληλο για μαρμελάδα. Δεν χρειάζεται να φοβάστε μια τέτοια επιταγή, θα πρέπει ακόμα να τρυπήσετε τα φρούτα πριν μαγειρέψετε τη λιχουδιά.

Συστατικά:

• πράσινα καρύδια - 4 κιλά.
• ζάχαρη - 2,5 kg;
• νερό - 2 λίτρα;
• γαρίφαλο - 7 τεμ.;
• κιτρικό οξύ - 8 g;
• σβησμένο ασβέστη (100 g ανά 1 λίτρο νερού).

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τους ξηρούς καρπούς, αφαιρούμε τα κοτσάνια και γεμίζουμε τα φρούτα με νερό για 5 ημέρες. Εάν υπάρχει αμφιβολία για την επαρκή ωριμότητα των καρπών, κρατήστε τα σε νερό για 7 ημέρες. Αλλάζουμε το νερό κάθε 5-6 ώρες.
2. Παρασκευάστε ένα διάλυμα σβησμένου ασβέστη: 500 g ανά 5 λίτρα νερού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
3. Ρίξτε το διάλυμα πάνω από τους ξηρούς καρπούς που βρίσκονται σε ένα μεγάλο δοχείο. Αφήστε το για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιβλαβείς ουσίες εγκαταλείπουν το προϊόν.
4. Μετά το μούλιασμα, πλύνετε τα φρούτα. Τρυπάμε μικρούς ξηρούς καρπούς με μια οδοντογλυφίδα σε 3-4 σημεία, και κόβουμε τα μεγάλα στη μέση.
5. Στη συνέχεια ζεματίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί μετά από αυτό το διάστημα.
6. Ξεπλύνετε τους ξηρούς καρπούς με κρύο νερό. Θα αλλάξουν χρώμα σε λαδί. Ξεφλουδίστε ξανά για 30 λεπτά μέχρι να σκουρύνουν τα φρούτα.
7. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης.
8. Ρίχνουμε τα ξυλάκια γαρύφαλλου και το κιτρικό οξύ στο σιρόπι.

   9. Περιχύνουμε τους ξηρούς καρπούς με σιρόπι που βράζει και ψήνουμε για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 60 λεπτά.

   10. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε ώρα. Συνολικά πρέπει να βράσουμε τα φρούτα 5 φορές. Τέλος, βράζουμε τους ξηρούς καρπούς για 15 λεπτά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε με καπάκια.

   Συνταγές για μαρμελάδα καρύδι

   Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε το γλυκό με ξηρούς καρπούς, γιατί κάθε έθνος, όπως κάθε νοικοκυρά, προσθέτει τις δικές του μοναδικές πινελιές σε αυτή τη γλυκιά λιχουδιά.

   Γρήγορος τρόπος

   Συστατικά:

   • πράσινα καρύδια - 100 τεμάχια.
   • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

   Παρασκευή:

   1. Κόβουμε τα τμήματα με μοσχεύματα από τα παξιμάδια. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για 36 ώρες. Αλλάζουμε το νερό κάθε 3 ώρες.
   2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
   3. Αφήστε το να βράσει για 3-4 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός.
   4. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Αφαιρούμε τον αφρό.
   5. Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

   Ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα ξηρών καρπών - βίντεο

   Αρμενικό επιδόρπιο ξηρών καρπών: δύο τρόποι

   Για ένα βάζο λίτρου με παρασκευασμένους ξηρούς καρπούς πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρη και 800 ml νερό.

   Προπαρασκευαστικό στάδιο:

   1. Μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς για 10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το νερό χρειάζεται αλλαγή 4 φορές, αλλά είναι καλύτερο να μουλιάζετε τους ξηρούς καρπούς κάτω από ένα λεπτό ρεύμα τρεχούμενου νερού.
   2. Κάνουμε ένα ασβεστοκονίαμα: παίρνουμε 0,5 κιλά ασβέστη ανά 7 λίτρα νερού. Ταραχή. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και ρίξτε το διάλυμα σε άλλο δοχείο για να φύγει το πρωτογενές ίζημα. Αφήστε το διάλυμα να καθίσει για άλλες 12 ώρες και διηθήστε.
   3. Ρίξτε το διάλυμα πάνω από τους ξηρούς καρπούς για 12 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στραγγίζουμε το ασβεστόνερο και μουλιάζουμε τα φρούτα για 5 ώρες.
   4. Τρυπάμε τους ξηρούς καρπούς από πολλές πλευρές με μια οδοντογλυφίδα.
   5. Παρασκευάζουμε ένα διάλυμα στυπτηρίας με βάση την αναλογία 15 g στυπτηρίας ανά 1 λίτρο νερού. Βράζουμε τους ξηρούς καρπούς σε αυτό για 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την εξουδετέρωση τυχόν υπολειπόμενου ασβέστη.
   6. Στραγγίστε το διάλυμα. Βάλτε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό για 60 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό και ζεματίστε για άλλα 30 λεπτά.

   Προετοιμασία μαρμελάδας:

   1. Φέρτε τους ξηρούς καρπούς σε σιρόπι ζάχαρης να βράσουν και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 12 ώρες.
   2. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του μαγειρέματος και του ζεματίσματος των ξηρών καρπών σε σιρόπι 3 φορές. Τέτοια μεγάλα χρονικά διαστήματα είναι απαραίτητα για την καλύτερη απελευθέρωση του χυμού από τους ξηρούς καρπούς.
   3. Κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.
   4. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, για 12 λίτρα μαρμελάδας θα χρειαστούμε 12 γρ κανέλα, 4 γρ κάρδαμο και 6 γρ γαρύφαλλο. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε μια σακούλα γάζας, χαμηλώστε τα στη μαρμελάδα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη μάζα των ξηρών καρπών.
   5. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά στο απαιτούμενο πάχος: όταν μια σταγόνα μαρμελάδας χτυπήσει σε ένα κρύο πιάτο, πρέπει να κρατήσει το σχήμα της και να μην απλωθεί.
   6. Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

   Αρμενική μαρμελάδα - βίντεο

   Δεύτερος τρόπος

   Συστατικά:

   • πράσινα καρύδια - 100 τεμ.;
   • ζάχαρη - 1 κιλό;
   • νερό - 400 ml;
   • γαρίφαλο - 10 τεμ.;
   • λεμόνι - 2 τεμ.;
   • κάρδαμο - 3 g;
   • κανέλα - 10 g.

   Παρασκευή:

   1. Ετοιμάζουμε τους ξηρούς καρπούς εκ των προτέρων ξεφλουδίζοντάς τους και μουλιάζοντάς τους σε διάλυμα λάιμ για μια μέρα.
   2. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης για 7-10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
   3. Ρίχνουμε στο σιρόπι τους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βράζουμε και αφήνουμε για 24 ώρες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 φορές.
   4. Τα φρούτα πρέπει να γίνουν μαλακά κατά το τελικό ψήσιμο. Αυτό δείχνει την ετοιμότητα των ξηρών καρπών.
   5. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε ένα σακουλάκι. Το βάζουμε σε μαρμελάδα.
   6. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας. Βγάζουμε τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε τη λιχουδιά σε βάζα. Βουλγαρική συνταγή

      Συστατικά:

      • ξηροί καρποί - 1,1 kg;
      • ζάχαρη - 1 κιλό;
      • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
      • ξύσμα από ένα μέτριο πορτοκάλι?
      • βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
      • νερό - 1 ποτήρι.

      Παρασκευή:

      
      

      Γίνεται μαρμελάδα χωρίς λάιμ;

      Σχεδόν όλες οι συνταγές λένε ότι οι ξηροί καρποί πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα ασβέστη. Αλλά αν εξακολουθείτε να ανησυχείτε για την ασφάλεια της χημικής σύνθεσης, μπορείτε να κάνετε χωρίς ασβέστη.

      Μέθοδος με προσθήκη σόδας

      Συστατικά:

      • καρύδια - 100 τεμ.;
      • σόδα - 250 g;
      • λεμόνι - 1 τεμ.;
      • ζάχαρη - 2 κιλά;
      • νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

      Παρασκευή:

      1. Κόψτε τη φλούδα από τα καρύδια και μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για 48 ώρες. Αλλάζουμε το νερό κάθε 5 ώρες.
      2. Καλύπτουμε τους βρεγμένους ξηρούς καρπούς με μαγειρική σόδα και καλύπτουμε καλά τα φρούτα από όλες τις πλευρές. Αφήστε για 13 ώρες, αναποδογυρίζοντας περιοδικά.
      3. Πλένουμε τους ξηρούς καρπούς με νερό και τους τρυπάμε με βελόνα ή πιρούνι.
      4. Γεμίστε τα φρούτα με νερό για 48 ώρες, αλλάζοντας το υγρό με την ίδια συχνότητα.
      5. Βάλτε τους ξηρούς καρπούς σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ρίξτε το νερό σε άλλο δοχείο.
      6. Κρυώνουμε τα φρούτα για 5 λεπτά και τα ξαναβράζουμε σε άλμη που βράζει. Το επαναλαμβάνουμε 3 φορές.
      7. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτό και βράστε για 3 λεπτά.
      8. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Περιμένουμε 5 λεπτά και ξαναβράζουμε.
      9. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και βράστε για 3 λεπτά.
      10. Διανέμεται μεταξύ των τραπεζών.

      Μέθοδος με την προσθήκη τρυγικού οξέος

      Αντί για ασβέστη χρησιμοποιείται επίσης τρυγικό ή τρυγικό οξύ. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή σούπερ μάρκετ. Το οξύ αφαιρεί τα βλαβερά στοιχεία από τους ξηρούς καρπούς και δίνει ένα εκπληκτικό άρωμα στη μαρμελάδα.

      Συστατικά:

      • ξεφλουδισμένα καρύδια - 1 κιλό.
      • ζάχαρη - 1,5 kg;
      • νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
      • τρυγικό οξύ - 4 g;
      • κανέλα, γαρίφαλο - για γεύση.

      Παρασκευή:

      
      

      Το καρύδι είναι πραγματικά ένα μοναδικό προϊόν όσον αφορά την ποσότητα των ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων που περιέχει. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Μάλιστα, λίγες νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα καρύδι, αλλά αν ετοιμάσετε μια τόσο υγιεινή λιχουδιά για όλη την οικογένεια, θα γίνει η αγαπημένη σας.

      Τα οφέλη της μαρμελάδας καρυδιού

      Η δημοτικότητα τέτοιων γλυκών όπως η μαρμελάδα καρύδι μπορεί να εξηγηθεί από δύο παράγοντες. Καταρχήν έχει μια πρωτότυπη γεύση που απλά δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Επιπλέον, η μαρμελάδα καρύδι, τα οφέλη της οποίας για ολόκληρο το σώμα έχουν ήδη αποδειχθεί από πολλούς ειδικούς, θα γίνει πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων ενεργών συστατικών.

      Σε μέτριες ποσότητες, η λιχουδιά θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την αϋπνία, θα έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και θα είναι πολύ χρήσιμη κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο φάρμακο για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των επιβλαβών πλακών χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία και στη βελτίωση της υγείας του σώματος στο σύνολό του. Μια τέτοια θεραπεία έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, θα ενισχύσει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βοηθήσει στην ανάρρωση από την ασθένεια.

      Δεν πρέπει να υποτιμάται η μαρμελάδα από πράσινο καρύδι, το όφελος της οποίας έγκειται στην απουσία επιβλαβούς χοληστερόλης. Η λιχουδιά θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την αθηροσκλήρωση και την αναιμία, επειδή περιέχει πολύ χρήσιμο σίδηρο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος μπορεί να ονομαστεί μειονέκτημα, αλλά ακόμη και οι διατροφολόγοι το συνιστούν σε μέτριες δόσεις σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

      Συνταγή για καυκάσια μαρμελάδα

      Η πιο κοινή μαρμελάδα που παρασκευάζεται από πράσινα καρύδια θεωρείται στον Καύκασο. Εκεί, αυτό το γλυκό παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε οικογένεια, και υπάρχουν πολλές παραλλαγές του. Για να προετοιμάσετε γλυκά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα πρέπει να πάρετε:

      • καρύδια -100 τεμ.;
      • ζάχαρη - 3 κιλά;
      • γαρίφαλο - 10 τεμ.;
      • κανέλα - 10 τεμ.;
      • κάρδαμο - 5 τεμ.

      Η παρασκευή μαρμελάδας θα διαρκέσει πολύ χρόνο και θα αποτελείται από πολλές διαδικασίες:

      1. Τα πράσινα καρύδια πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Πρέπει οπωσδήποτε να το κάνετε αυτό με γάντια, διαφορετικά τα χέρια σας θα γίνουν σχεδόν μπρούτζινο χρώμα.
      2. Οι καρποί πρέπει να γεμιστούν με καθαρό κρύο νερό και να αφεθούν να εγχυθούν για 6 ημέρες. Είναι απαραίτητο να αλλάζετε το νερό τουλάχιστον 3-4 φορές την ημέρα. Τα φρούτα θα είναι έτοιμα για κατανάλωση όταν σκουρύνουν.
      3. Μετά από 6 ημέρες, το νερό στραγγίζεται και παρασκευάζεται ένα διάλυμα από 5 λίτρα καθαρού νερού και 0,5 kg ασβέστη. Πρέπει να βυθίσετε ξανά τους ξηρούς καρπούς σε αυτό το διάλυμα για 1 ημέρα και να ανακατέψετε τα πάντα τακτικά.
      4. Μετά από μια μέρα, ξεπλύνετε τους ξηρούς καρπούς με τρεχούμενο νερό 3-4 φορές και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε περίπου 10-12 τρυπήματα σε κάθε παξιμάδι.
      5. Σε ξεχωριστό δοχείο, θα πρέπει να αραιώσετε την στυπτηρία - 75 g ανά 5 λίτρα νερού και να βράσουν τα πάντα, στη συνέχεια να βάλετε τα φρούτα εκεί και να βράσουν για 10 λεπτά.
      6. Μετά από 10 λεπτά, όλα πρέπει να στραγγιστούν, είναι καλύτερα να το κάνετε χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Μετά από αυτό, οι ξηροί καρποί πρέπει να μεταφερθούν σε ένα δοχείο με κρύο νερό για άλλη 1 ώρα.
      7. Πρέπει να φτιάξετε μια σακούλα από γάζα και να βάλετε όλα τα μπαχαρικά εκεί για μελλοντική μαρμελάδα.
      8. Βράστε γλυκό σιρόπι, βάλτε ξηρούς καρπούς σε αυτό και βάλτε μια σακούλα με μπαχαρικά και βράστε τα πάντα για λίγα μόνο λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να σβήσετε τη φωτιά.
      9. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει 3 φορές, και στη συνέχεια να τεθεί σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες και να έρθει σε ετοιμότητα.
      10. Μετά από δύο ώρες, η σακούλα με τα μπαχαρικά πρέπει να αφαιρεθεί και η μαρμελάδα να τοποθετηθεί σε έτοιμα, αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

      Η μαρμελάδα καρύδι, η συνταγή της οποίας μπορεί στην αρχή να φαίνεται περίπλοκη και χρονοβόρα, θα δικαιώσει πλήρως όλες τις προσπάθειες που καταβλήθηκαν με την ενδιαφέρουσα γεύση της και τα οφέλη που θα φέρει στον οργανισμό.

      Μαρμελάδα με κυδώνι και καρύδια

      Η μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια είναι πολύ νόστιμη και νόστιμη. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

      • κυδώνι - 3 κιλά;
      • νερό - 7 ποτήρια.
      • ζάχαρη - 2,5 kg;
      • αποφλοιωμένες καρυδιές - 1 φλιτζάνι.

      Παρασκευή

      1. Πλένουμε το κυδώνι, το ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τον πυρήνα. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κύβους ή φέτες. Αφήνουμε τη φλούδα και τον πυρήνα να φτιάξουμε σιρόπι.
      2. Ρίξτε νερό πάνω από τη φλούδα και τον πυρήνα του κυδωνιού και βράστε τα όλα για 20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι και ρίξτε το πάνω από τα ψιλοκομμένα φρούτα.
      3. Βράζουμε το κυδώνι στο σιρόπι για 10 λεπτά και ξαναστραγγίζουμε το σιρόπι.
      4. Προσθέστε ζάχαρη στο σιρόπι και αφήστε τα όλα να βράσουν, μετά ρίξτε το κυδώνι και αφήστε το να βράσει για 12 ώρες ή και όλες.
      5. Η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται την επόμενη μέρα. Πρέπει να προσθέσετε πυρήνες ξηρών καρπών στο σιρόπι φρούτων. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε ή να αφήσετε μεγάλα κομμάτια, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση.
      6. Η μαρμελάδα πρέπει να ψηθεί μέχρι το σιρόπι να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, αυτό θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην καεί τίποτα.
      7. Το έτοιμο γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί σε προετοιμασμένα, αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό, φροντίζοντας να το τυλίξετε μετά από αυτό.
      8. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει εντελώς, μπορεί να αποθηκευτεί.

      Αυτή η μαρμελάδα καρύδι και κυδώνι θα είναι κορεσμένη με όλα τα φρουτώδη αρώματα και περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα υγιεινών βιταμινών και μετάλλων. Η λιχουδιά δεν θα είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή, ειδικά κατά την περίοδο της ανεπάρκειας βιταμινών.

      Μαρμελάδα ξηρών καρπών με φλούδα

      Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από πράσινα καρύδια, η συνταγή των οποίων θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και την ευκολία της. Η περιεκτικότητα σε ωφέλιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία σε αυτό το προϊόν είναι επίσης αρκετά υψηλή, επομένως η γλυκύτητα θα φέρει τόσο ευχαρίστηση όσο και όφελος σε όλους όσους το δοκιμάσουν. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

      • καρύδια - 1 κιλό;
      • ζάχαρη - 1 κιλό;
      • νερό - 300 g;
      • σκόνη κακάο - 40 g;
      • γαρύφαλλο;
      • κανέλα;
      • τζίντζερ;
      • μοσχοκάρυδο.

      Για μια τέτοια χειμερινή συγκομιδή, πρέπει να λαμβάνονται μόνο ώριμα φρούτα. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι μπορούν να συλλεχθούν περίπου μέχρι τα τέλη Ιουνίου. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε πόσο νεαρά είναι τα φρούτα. Αυτό γίνεται με μια απλή οδοντογλυφίδα, εάν δεν συμβεί αυτό, τότε η στιγμή έχει ήδη χαθεί και η μαρμελάδα απλά δεν θα λειτουργήσει.

      Η παρασκευή μαρμελάδας διαρκεί πολύ, αν και όλες οι διαδικασίες είναι εύκολες:

      1. Πρώτα, όλα τα φρούτα πρέπει να ξεπλυθούν πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να κοπούν και από τις δύο πλευρές, ώστε να μην υπάρχουν περιττές ουρές.
      2. Οι ξηροί καρποί πρέπει να γεμιστούν με καθαρό κρύο νερό και να αφεθούν για 8 - 10 ημέρες. Φροντίστε να αλλάζετε το νερό 2 φορές την ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάθε περιττή πικρία θα εξαφανιστεί εντελώς από τα φρούτα, αλλά τα οφέλη θα διατηρηθούν.
      3. Σε μια καθορισμένη χρονική περίοδο, τα φρούτα θα αλλάξουν εντελώς το χρώμα τους και θα γίνουν σχεδόν μαύρα, πρέπει να γεμίσουν με καθαρό νερό και να τα αφήσουν να ψηθούν για 2 ώρες.
      4. Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
      5. Μετά από δύο ώρες, το νερό στραγγίζεται από τους ξηρούς καρπούς, πρέπει να μπουν σε σιρόπι και να βράσουν για άλλες 2 ώρες.
      6. Όλα τα έτοιμα μπαχαρικά και η σκόνη κακάο πρέπει να διαλυθούν σε μικρή ποσότητα σιροπιού και να προστεθούν στα τελευταία λεπτά της προετοιμασίας της μαρμελάδας.
      7. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε προετοιμασμένα, αποστειρωμένα βάζα, να τυλιχτεί σε ρολό και να τυλιχτεί μέχρι να κρυώσει τελείως.

      Η γλύκα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και το άρωμά της.

      Πολωνική μαρμελάδα

      Υπάρχει μια άλλη απλή συνταγή για μαρμελάδα καρύδι. Η Πολωνία θεωρείται η πατρίδα της. Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

      • νεαροί ξηροί καρποί - 1 κιλό.
      • νερό - 2 ποτήρια.
      • ζάχαρη - 1 κιλό;
      • κανέλα - 1 ξυλάκι.

      Παρασκευή

      1. Οι νεαροί ξηροί καρποί πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και να τοποθετηθούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
      2. Όταν βράσουν οι ξηροί καρποί, πρέπει να μεταφερθούν σε κρύο νερό και να αφεθούν να εμποτιστούν για 10-14 ημέρες, αλλάζοντας πάντα το νερό δύο φορές την ημέρα.
      3. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης, να προσθέσετε κανέλα σε αυτό και να το περιχύσετε στους ξηρούς καρπούς, ζεσταίνοντάς τους λίγο.
      4. Λίγα λεπτά αφού μπουν οι ξηροί καρποί στο σιρόπι, μπορούν ήδη να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτούν σε ρολό. Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να τυλιχτεί μέχρι να κρυώσουν τελείως τα βάζα και στη συνέχεια να σταλεί για αποθήκευση.
      5. Για αυτή τη συνταγή ταιριάζουν μόνο τα φρούτα του γάλακτος, τα οποία είναι ακόμα πολύ ζουμερά και μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.

      Ασυνήθιστη, πρωτότυπη και νόστιμη μαρμελάδα από νεαρά καρύδια μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους καλοφαγάδες. Σε μια τέτοια απόλαυση, η γεύση και τα οφέλη συνδυάζονται πολύ αρμονικά, επομένως πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να κάνετε αυτή την προετοιμασία για το χειμώνα.

      Τα φουντούκια, γνωστά και ως Lombard ή φουντούκια, χρησιμοποιήθηκαν από τον άνθρωπο στα τρόφιμα από την αρχαιότητα, τόσο ωμά όσο και ως συστατικό σε διάφορα πιάτα.

      Τα ζουμερά φρούτα του φουντουκιού εκτιμώνται για την πλούσια περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και πρωτεΐνες, καθώς και για την εξαιρετική γλυκιά γεύση τους, επειδή οι συνταγές με φουντούκια είναι κυρίως γλυκές λιχουδιές. Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λιχουδιών όπως μαρμελάδα, σοκολάτα, χαλβάς και άλλα γλυκά. Ο ξηρός καρπός Lombard προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες, σνακ, ακόμη και σε λικέρ και πιάτα με βάση το κρέας.

      Όπως κάθε άλλος ξηρός καρπός, έτσι και το φουντούκι έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση του με μέτρο. Όταν μιλάμε για τον τρόπο μαγειρέματος των φουντουκιών, το πρώτο πράγμα που αναφέρεται είναι το κανονικό ψήσιμο. Οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό το παξιμάδι δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια.

      Μαρμελάδα

      Η μαρμελάδα φουντουκιού παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μούρα ή φρούτα, όπως κεράσια ή σύκα. Οι γενναίες νοικοκυρές μπορούν να δοκιμάσουν τη δική τους εκδοχή.

      Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, 1 κιλό ζάχαρη, 0,5 κιλό φουντούκια, λεμόνι και ένα λοβό βανίλιας.

      1. Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
      2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα ή τα φρούτα.
      3. Τοποθετήστε ένα παξιμάδι στη θέση κάθε σπόρου.
      4. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και μισό ποτήρι βραστό νερό.
      5. Προσθέστε τα γεμιστά μούρα και τη βανίλια στο σιρόπι και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.
      6. Ετοιμάστε βάζα και καπάκια.
      7. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και προσθέτουμε από πάνω μια φέτα λεμόνι.

      Κέικ καρύδι

      Αυτή η συνταγή θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους, αφού δεν περιέχει αλεύρι. Για να ετοιμάσετε το κέικ θα χρειαστείτε 6 αυγά κοτόπουλου, μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, 0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος, 0,35 κιλά φουντούκια, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

      

      1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-170 βαθμούς.
      2. Αλείφουμε με βούτυρο μια φόρμα για κέικ με διάμετρο έως 25 εκ. και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
      3. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μπέικιν πάουντερ.
      4. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το μείγμα των ξηρών καρπών.
      5. Σε ξεχωριστό σκεύος χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε στους ξηρούς καρπούς και τους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά.
      6. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα και τοποθετήστε το στο φούρνο.
      7. Ψήστε την κρούστα για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε.
      8. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος.
      9. Κόβουμε το κέικ κατά μήκος σε τρεις στρώσεις και τις αλείφουμε με σαντιγί.
      10. Συνδυάστε τα κέικ.
      11. Διακοσμήστε το κέικ με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή μούρα.

      Σαλάτα

      Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε μια σαλάτα με φουντούκια - λαχανικά και φρούτα, καθώς και κρέας.

      Σαλάτα με φουντούκια και φασόλια

      Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε 30 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 2 κουτ. μουστάρδα, 2 κ.σ. φυτικό λάδι, ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας λάδι λιναρόσπορου, αλάτι και ξύδι.

      1. Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο.
      2. Μαγειρέψτε τα φασόλια.
      3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

      Σαλάτα με φουντούκια και μήλο

      Η λίστα των συστατικών αποτελείται από μισό λεμόνι, 150 ml φυσικό γιαούρτι, ένα μάτσο μαρούλι, 1 μήλο, 50 γρ ξηρούς καρπούς, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.

      1. Στύβουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε τον χυμό που προκύπτει με το γιαούρτι.
      2. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο.
      3. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το μήλο και τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω από τη σαλάτα.
      4. Πασπαλίζουμε τα μήλα με ψιλοκομμένα φουντούκια, αλάτι, μαϊντανό και πιπέρι.

      Περιχύνουμε με σάλτσα γιαουρτιού.

      Οι καρυδιές έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο. Η γλυκιά μαρμελάδα από άγουρα καρύδια ξεχωρίζει μεταξύ άλλων λόγω της αυξημένης ποσότητας βιταμίνης C και είναι από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για τέτοια γλυκά μας ήρθε από την Ελλάδα. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας, τον τρόπο παρασκευής της στο σπίτι και τις δυνατότητες αποθήκευσης.

      Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των καρυδιών ήταν γνωστές από την εποχή της Αρχαίας Βαβυλώνας. Οι κάτοικοι αυτής της μεγάλης πόλης την ταύτιζαν με τροφή για τους πλούσιους και ο Ηρόδοτος τη θεωρούσε πηγή ζωτικότητας. Ο Ιπποκράτης συνταγογραφούσε την κατανάλωση των καρπών της καρυδιάς για ασθένειες του στομάχου, των νεφρών, της καρδιάς και του ήπατος.

      Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, τα καρύδια ονομάζονται "δέντρο της ζωής". Μετά από ενεργό σωματική δραστηριότητα, ικανοποιεί τέλεια την πείνα και αποκαθιστά την ενέργεια, βοηθώντας να ξεπεραστεί η κούραση. Τα οξειδωτικά αμίνης που περιέχονται στον πυρήνα μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.
      

      Οι καρποί του «δέντρου της ζωής» συνταγογραφούνται σε άτομα με παθήσεις του θυρεοειδούς, διαταραχές του νευρικού συστήματος, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, προάγουν την απώλεια βάρους, ενισχύουν τη μνήμη και τον οστικό ιστό.

      Ο καρπός της καρυδιάς, λόγω της μεγάλης του ποσότητας, συνιστάται για κατανάλωση από άτομα που ζουν σε περιοχές με υψηλή ακτινοβολία υποβάθρου. Άγουρα καρύδια συνδυασμένα με ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η υψηλή συγκέντρωση βιταμινών P και E βοηθά στην καταπολέμηση της ανικανότητας. Οι πράσινοι ξηροί καρποί επιταχύνουν την επούλωση των πληγών, σταματούν την αιμορραγία και βοηθούν στη διάρροια.

      Σύνθεση από καρύδια

      Τα άγουρα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Από αυτή την άποψη, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για την παρασκευή μαρμελάδων και μαρινάδων και στην ιατρική για την παρασκευή αλκοολούχων βαμμάτων.

      Τα πράσινα φρούτα συλλέγονται καλύτερα τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων και ο πυρήνας και η φλούδα παραμένουν μαλακά.
      

      Βιταμίνες

      Τα γαλακτοκομικά φρούτα περιέχουν βιταμίνες, καθώς και. Πρέπει να σημειωθεί ότι η συγκέντρωση είναι ιδιαίτερα υψηλή σε 100 g πράσινου ξηρού καρπού η περιεκτικότητά του είναι 2500-3000 mcg. Για παράδειγμα, σε ένα ώριμο παξιμάδι η συγκέντρωσή του είναι 50 φορές μικρότερη και στα φραγκοστάφυλα είναι 8 φορές μικρότερη. Επιπλέον, 100 g ξηρών καρπών περιέχει βήτα-καροτίνη - 0,05 mg, - 0,4 mg, - 0,13 mg, - 77 mg, τοκοφερόλη - 23 mg, - 1 mg.

      Η βιταμίνη PP βοηθά στη ρύθμιση των διεργασιών οξειδοαναγωγής. Για τη δημιουργία μυϊκής μάζας, οι αθλητές χρησιμοποιούν βήτα-σιτοστερόλη, η οποία λαμβάνεται από το περικάρπιο της καρυδιάς.

      Το ήξερες; Ο υψηλής ποιότητας ενεργός άνθρακας παρασκευάζεται από καμένα κελύφη καρυδιού.

      Μεταλλικά στοιχεία

      Τα άγουρα καρύδια είναι πλούσια σε ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. 100 g προϊόντος περιέχει:

      • - 2,3 mg;
      • - 665 mg;
      • - 120 mg;
      • - 200 mg;
      • - 2 mg;
      • - 0,5 mg;
      • - 3 mg;
      • - 550 mg;
      • - 0,7 mg;
      • - 2,5 mg.

      
      Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο, μπορούν να συγκριθούν οι ξηροί καρποί γάλακτος. Από αυτή την άποψη, συνιστώνται για χρήση από άτομα με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς. Η υψηλή ποσότητα σιδήρου που περιέχεται στους καρπούς του «δέντρου της ζωής» τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη της αναιμίας.

      Τα οφέλη της μαρμελάδας πράσινου καρυδιού

      Μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες σε άγουρα φρούτα θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας. Στη λαϊκή ιατρική, με βάση τους παρασκευάζονται βάμματα και φάρμακα για διάφορες ασθένειες. Ένα από τα πιο νόστιμα φάρμακα είναι η μαρμελάδα πράσινου καρυδιού.

      Είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε μια τέτοια λιχουδιά, αφού δεν πωλείται σε κανονικά καταστήματα και θεωρείται λιχουδιά. Το κύριο πλεονέκτημα της μαρμελάδας είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε ιώδιο και η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία αφαιρεί την πικρία. Ας δούμε τις ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας από νεαρούς καρπούς καρυδιάς.

      Η γλυκύτητα του ξηρού καρπού έχει μια ευχάριστη και μοναδική γεύση με μια ελαφριά πικράδα. Η πλούσια σύνθεση της μαρμελάδας βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Μετά από έντονη σωματική δραστηριότητα, βοηθά στη γρήγορη αποκατάσταση της ενέργειας και στην ικανοποίηση της πείνας.

      Σπουδαίος!Με τα ινομυώματα της μήτρας, συνιστάται στις γυναίκες να χρησιμοποιούν μαρμελάδα από τη φλούδα ενός άγουρου καρυδιού.

      Μια υγιεινή θεραπεία βοηθά στην αντιμετώπιση της απάθειας και της κατάθλιψης. Συνιστάται για χρήση από άτομα με ανεπάρκεια ιωδίου στον οργανισμό και νεφρική νόσο. Η τακτική χρήση της μαρμελάδας θα βοηθήσει στη βελτίωση της δραστικότητας και στην αύξηση της λίμπιντο.

      Είναι δυνατόν

      Πολλοί γιατροί σημειώνουν τα οφέλη των καρυδιών, αλλά ας καταλάβουμε αν αυτό το υγιεινό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά.

      Έγκυος και θηλάζουσα

      Ένα από τα κορυφαία τρόφιμα που μπορείτε να φάτε είναι τα καρύδια. Η ένταξη αυτού του προϊόντος στη διατροφή συνιστάται λόγω της υψηλής συγκέντρωσής του. Λόγω του γεγονότος ότι οι νεαροί ξηροί καρποί περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, συνιστώνται σε μικρές ποσότητες για την ενίσχυση του σώματος και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η οποία περιπλέκεται από την έλλειψη ιωδίου, συνταγογραφούνται ως υποχρεωτικό προϊόν στη διατροφή.
      

      Για παιδιά

      Αυτή η γλυκύτητα συνιστάται για παιδιά σε περιόδους ενεργούς ανάπτυξης και σε όσους πάσχουν από ραχίτιδα. Για τα παιδιά σχολικής ηλικίας, βοηθά στην αντιμετώπιση του φόρτου εργασίας και στη συγκέντρωση. Οι τανίνες και η γλυκόζη που περιέχει η μαρμελάδα πράσινου καρυδιού θα σας βοηθήσουν να προσαρμοστείτε γρήγορα στις δύσκολες σχολικές συνθήκες.

      Χαρακτηριστικά χρήσης: υπάρχουν κανόνες;

      Τα καρύδια είναι ένα πολύ υγιεινό και πλούσιο σε θερμίδες προϊόν και η γλυκόζη που περιέχεται στη μαρμελάδα αυξάνει μόνο τον κορεσμό και την περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Από αυτή την άποψη, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τις ιδιαιτερότητες της κατανάλωσης λιχουδιών και τότε τα οφέλη για τον οργανισμό θα είναι τα μέγιστα.

      Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αυτού του προϊόντος είναι 2-3 κουταλιές της σούπας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, ως γέμιση για πίτες. Η μαρμελάδα πράσινου καρυδιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη.

      Το ήξερες; Η καρυδιά είναι ιερή στον Καύκασο και μερικά από αυτά μπορεί να είναι έως και τέσσερις αιώνες.

      Κανόνες για την επιλογή καλών ξηρών καρπών

      Οι άγουροι καρποί καρυδιάς έχουν πράσινο περικάρπιο και το κέλυφός τους είναι μαλακό, επομένως είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό φρούτο για μελλοντική μαρμελάδα.

      Οι ξηροί καρποί είναι καλύτεροι συλλέγονται τον Μάιο ή τον Ιούνιο, αφού συνδυάζουν γαλακτώδη ωριμότητα και αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Τα φρούτα επιλέγονται να έχουν το ίδιο μέγεθος.

      Σπουδαίος! Το περικάρπιο δεν πρέπει να έχει σκουληκότρυπες ή κηλίδες.

      Για να ελεγχθεί η ωριμότητα του καρπού, τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να περάσει με ευκολία, οπότε το παξιμάδι θα αντέξει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα διατηρήσει το σχήμα του. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, ειδικά αν το κάνετε για πρώτη φορά, πρέπει να μελετήσετε τα βήματα και να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
      

      Μαρμελάδα καρύδι: συνταγή βήμα προς βήμα

      Αυτή η γλυκύτητα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μαρμελάδας στον κόσμο, και μερικοί την αποκαλούν ακόμη και «ο βασιλιάς του γλυκού κόσμου». Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών, ας δούμε μία από αυτές.

      Λίστα παντοπωλείου

      Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε 100 τεμάχια. πράσινα καρύδιαΚαι 1 κιλό ζάχαρη. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται τον Ιούνιο, όταν οι ξηροί καρποί περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων. Είναι προτιμότερο να τα συλλέγετε σε οικολογικά καθαρό χώρο, μακριά από τον αυτοκινητόδρομο και οποιαδήποτε παραγωγή.

      Βήμα προς βήμα συνταγή

      
      

      Σπουδαίος! Για να μην λερωθούν τα χέρια σας όταν εργάζεστε με νεαρούς καρπούς καρυδιάς, πρέπει να χρησιμοποιείτε λαστιχένια γάντια.

      Η μαρμελάδα από πράσινους ξηρούς καρπούς παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές σε διάφορες χώρες. Για παράδειγμα, στην Πολωνία και τη Δυτική Ουκρανία η βανίλια προστίθεται στη μαρμελάδα, και στην Αρμενία - και.

      Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

      Η λιχουδιά με πράσινους ξηρούς καρπούς διατηρεί τις ιδιότητές της για 9 μήνες εάν αποθηκευτεί σωστά. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες, είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος και σε θερμοκρασία δωματίου. Το καπάκι πρέπει να είναι ερμητικά κλειστό για να αποφευχθεί η είσοδος αέρα στο βάζο. Διαφορετικά, οι προσπάθειές σας θα είναι μάταιες.

      Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

      Η μαρμελάδα από πράσινο καρύδι είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, αλλά αντενδείκνυται σε άτομα με ατομική δυσανεξία και περίσσεια ιωδίουστον οργανισμό. Άτομα με σακχαρώδης διαβήτης.

      Η λιχουδιά πρέπει να καταναλώνεται σε μέτριες μερίδες, ειδικά για υπέρβαρα άτομα. Ο συνδυασμός ξηρών καρπών με πολλές θερμίδες και γλυκόζης συμβάλλει στην υπερβολική αύξηση βάρους, αν και σε ελάχιστες ποσότητες μπορεί να βοηθήσει στο κάψιμο των περιττών κιλών.

      Σπουδαίος! Για τις έγκυες γυναίκες στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο, είναι προτιμότερο να περιορίσετε την ποσότητα των υγιεινών γλυκών στο ελάχιστο, καθώς μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μιας ασθένειας όπως ο διαβήτης κύησης.

      Περισσότερα για τη μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς

      Οι νοικοκυρές προσφέρουν ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών συνταγών για γλυκά με ξηρούς καρπούς. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά ή φλούδες εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα με πράσινους ξηρούς καρπούς.
      Πολύ συχνά όμως οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν διάφορα φρούτα. Έτσι, για παράδειγμα, αν το προσθέσετε σε ένα παξιμάδι, θα πάρετε μια νόστιμη μαρμελάδα, η οποία συχνά αποκαλείται «βασιλική».

      Με αμύγδαλα

      Αυτό το παξιμάδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ειδών γλυκών. Η μαρμελάδα αμυγδάλου συνδυάζει την υπέροχη απαλή γεύση του δαμάσκηνου, του γαρύφαλλου και της κανέλας, που εναρμονίζονται με τις μοναδικές νότες αμυγδάλου.

      Ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, η μαρμελάδα βερίκοκο με την προσθήκη αμυγδάλων μπορεί να σας ζεστάνει, συνδυάζοντας την ξινίλα και τη λαμπερή γεύση των αμυγδάλων.
      

      Με φιστίκια

      Στις μαρμελάδες, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε άλλα φρούτα και η χρήση τους προσθέτει μοναδικές νότες στη γεύση. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα με φιστίκια αποκτά μια λεπτή γεύση και το δαμάσκηνο με φιστίκια έχει μια μοναδική γεύση που δεν θα ξεχάσετε για πολύ καιρό.
      Η μαρμελάδα πράσινης καρυδιάς συνδυάζει εξαιρετική γεύση και μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων. Για την παρασκευή της λιχουδιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα πρόσθετα, που θα την κάνουν αξέχαστη. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι μια τέτοια γλυκύτητα μπορεί μερικές φορές να είναι επιβλαβής και δεν πρέπει να την καταχραστείτε, καθώς είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες.

      Η μαρμελάδα καρύδι διακρίνεται για την εξαιρετική γεύση και τα οφέλη για την υγεία Είναι μακρά και ενοχλητική στο μαγείρεμα, αλλά οι εκπληκτικές της ιδιότητες αντισταθμίζουν πλήρως τον κόπο. Αν και οι συνταγές για την παρασκευή πράσινων ξηρών καρπών φαίνονται περίπλοκες, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί αυτό το επιδόρπιο. Σε πολλές χώρες του κόσμου, οι λιχουδιές με ξηρούς καρπούς παρασκευάζονται με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και βοτάνων.

      Τα οφέλη της μαρμελάδας καρυδιού

      Την πρώτη θέση στην κατάταξη των υγιεινών επιδορπίων καταλαμβάνει η μαρμελάδα με καρύδια. Αυτή η λιχουδιά περιέχει ιώδιο, μια τεράστια ποσότητα βιολογικά ενεργών ουσιών που τρέφουν τον εγκέφαλο, βιταμίνη C, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και ελαϊκό οξύ. Χάρη στην εκπληκτική του σύνθεση, το επιδόρπιο είναι αποτελεσματικό στη βελτίωση της ανοσίας, στη λειτουργία των εγκεφαλικών αγγείων, στη θεραπεία παθήσεων του θυρεοειδούς, υπέρτασης και άλλων προβλημάτων.

      Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρύδι

      Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για μαρμελάδα καρύδι, αλλά όλες οι επιλογές απαιτούν συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα για το μαγείρεμα το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό. Δεν πρέπει να είναι ώριμα η συγκομιδή έχει προγραμματιστεί στο στάδιο που τα κελύφη είναι ακόμα τρυφερά και οι καρποί έχουν γαλακτώδες χρώμα. Αυτό το παξιμάδι μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.

      Ο δεύτερος κανόνας είναι η σωστή επιλογή μαγειρικών σκευών. Αφήστε τις αλουμινένιες και χάλκινες λεκάνες της γιαγιάς στο ράφι και οπλιστείτε με εμαγιέ δοχεία ή τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα. Το ανοιχτό σμάλτο θα σκουρύνει λόγω του ιωδίου, γι' αυτό επιλέξτε πιάτα σκούρου (κατά προτίμηση μαύρου) χρώματος. Όταν παρασκευάζονται τα φρούτα και τα πιάτα, μένει να επιλέξετε μία από τις τρεις μεθόδους παρασκευής πρώτων υλών. Πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ημέρες σε λάιμ, κιτρικό οξύ ή γαρύφαλλο και πρώτα να ξεφλουδιστεί αφαιρώντας ένα λεπτό στρώμα πράσινης φλούδας.

      Με ασβέστη

      Για να μουλιάσετε ξηρούς καρπούς σε σβησμένο ασβέστη, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα ασβεστοκονίαμα. Θα χρειαστεί τέτοια ποσότητα νερού ώστε τα καρύδια στο δοχείο να καλύπτονται 3 εκατοστά από πάνω με υγρό. Χρειάζεστε 70-100 γραμμάρια ασβέστη ανά λίτρο. Ανακατέψτε το διάλυμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και αδειάστε από την κορυφή για να αφαιρέσετε τα αδιάλυτα σωματίδια. Αφήστε το υγρό να καθίσει για 12 ώρες. Σουρώστε το διάλυμα με τυρί πανί. Πρέπει να ρίξετε ασβεστοκονίαμα πάνω από τα καρύδια. Τα αφήνουμε για 12 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

      Με κιτρικό οξύ

      Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λάιμ, μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα ξηρών καρπών χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ για μούλιασμα. Τα μαλακά κελύφη των άγουρων καρυδιών πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Θα χρειαστείτε περίπου 1,5-2 λίτρα κρύο νερό για κάθε κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Το διάλυμα χύνεται πάνω από καρπούς για μια μέρα και στη συνέχεια βράζεται σε νερό με λεμόνι για 15 λεπτά. Το υγρό δεν στραγγίζεται και στη συνέχεια το τεμάχιο εργασίας μουλιάζεται για άλλη μια μέρα.

      Με μπουμπούκια γαρύφαλλου

      Για να φτιάξετε μια υπέροχη μαρμελάδα από πράσινα καρύδια, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε νερό και να προσθέσετε γαρύφαλλο. Για να γίνει αυτό, τα παρασκευασμένα καρύδια τρυπούνται με ένα πιρούνι και γεμίζονται με ταξιανθίες γαρύφαλλου. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε κρύο νερό και να μουλιάσουν τα φρούτα σε αυτό για 4 ημέρες. Το υγρό θα πρέπει να αλλάζεται κάθε 4 ώρες, διαφορετικά οι πρώτες ύλες μπορεί να ζυμωθούν. Την τέταρτη μέρα, οι ξηροί καρποί πρέπει να βράσουν για 4 ώρες, να κρυώσουν και τα φρούτα να πλυθούν.

      

      Συνταγές για μαρμελάδα καρύδι

      Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας ξηρών καρπών είναι περίπλοκη και χρονοβόρα, αλλά το πιάτο έχει ασυνήθιστη γεύση και είναι απίστευτα υγιεινό, οπότε αξίζει τον κόπο για μια τέτοια απόλαυση. Μελετήστε προσεκτικά τις συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες προτού αποφασίσετε ποια επιλογή σας ταιριάζει. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των φρούτων που παρασκευάζονται με οποιαδήποτε μέθοδο, φροντίστε να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα. Εάν τα φρούτα έχουν διατηρήσει το σχήμα τους, αλλά έχουν γίνει μαλακά και ο πυρήνας έχει την υφή της μαρμελάδας, τότε η υγιεινή απόλαυση είναι έτοιμη.

      Στα αρμενικά

      • Χρόνος προετοιμασίας: 4 ημέρες.
      • Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
      • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 248 kcal.
      • Σκοπός: για επιδόρπιο.
      • Κουζίνα: Υπερκαυκάσια.

      Το μαγείρεμα της αρμένικης μαρμελάδας από καρύδια διαρκεί πολύ, αλλά η διαδικασία απαιτεί λίγη προσπάθεια, με αποτέλεσμα να σας περιμένει μια απίστευτη λιχουδιά. Οι νότες από λεμόνι, γαρίφαλο και κανέλα δίνουν ένα εκπληκτικό άρωμα που δεν μπορεί να μεταδοθεί μέσα από φωτογραφίες. Μην ξεχάσετε πρώτα να ξεφλουδίσετε το πράσινο δέρμα και να επεξεργαστείτε τις πρώτες ύλες με λάιμ, γαρύφαλλο ή κιτρικό οξύ για να απαλλαγείτε από την πικρία. Για να μην παραμείνουν τα μπαχαρικά στη μαρμελάδα, μια σακούλα γάζας που τα περιέχει βυθίζεται στο σιρόπι, το οποίο απλώς αφαιρείται στο τέλος του μαγειρέματος.

      Συστατικά:

      • έτοιμα φρούτα ξηρών καρπών - 1-1,2 kg.
      • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
      • λεμόνι - 2 τεμ.;
      • γαρίφαλο - 10 σεντ.
      • κανέλα - 10 g;
      • νερό – 0,4 l.

      

      Μέθοδος μαγειρέματος:

      1. Βράζουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, κρυώνουμε.
      2. Προσθέστε κανέλα και γαρύφαλλο στο κρύο σιρόπι.
      3. Βάλτε τους μουλιασμένους ξηρούς καρπούς σε γλυκό νερό και προσθέστε το χυμό λεμονιού.
      4. Φέρτε το μείγμα των ξηρών καρπών σε βράση σε χαμηλή φωτιά, σβήστε και αφήστε το για μια μέρα.
      5. Τις ημέρες 2 και 3, βάζετε ξανά τη μαρμελάδα να πάρει βράση, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία.
      6. Την 4η ημέρα, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να είναι έτοιμοι οι ξηροί καρποί, συσκευάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και φυλάξτε τη σε δροσερό μέρος.

      Στα βουλγαρικά

      • Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες.
      • Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
      • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 262 kcal
      • Σκοπός: για επιδόρπιο.
      • Κουζίνα: Βουλγαρική.
      • Δυσκολία προετοιμασίας: δύσκολη.

      Η διαδικασία παρασκευής βουλγαρικής μαρμελάδας είναι εντατική. Θα πρέπει να βράσετε και να κρυώσετε τα φρούτα πολλές φορές, τα οποία θα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν. Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Ακολουθήστε τις οδηγίες, βασιστείτε σε συνταγές με φωτογραφίες για να απολαύσετε ένα εκλεκτό επιδόρπιο και να αποκτήσετε μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών για τη θεραπεία του σώματός σας.

      Συστατικά:

      • μουλιασμένα καρύδια - 1,2 kg.
      • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
      • νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
      • κιτρικό οξύ – 10 g + για το μαγείρεμα 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε λίτρο νερού.

      

      Μέθοδος μαγειρέματος:

      1. Φτιάξτε ένα διάλυμα από κιτρικό οξύ και νερό. Στη συνέχεια, το αφήνετε να πάρει μια βράση και ασπρίζετε τους μουλιασμένους ξηρούς καρπούς για 5 λεπτά.
      2. Οι καρποί τραβιούνται, πρέπει να μεταφερθούν σε κρύο νερό.
      3. Επαναλάβετε τη διαδικασία 5-7 φορές: ρίξτε βραστό νερό με κιτρικό οξύ, βράστε, ψύξτε. Στη συνέχεια τα καρύδια μαγειρεύονται σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι να ψηθούν.

      Στα ουκρανικά

      • Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες.
      • Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
      • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 254 kcal.
      • Σκοπός: για επιδόρπιο.
      • Κουζίνα: Ουκρανική.

      Η μόνη εκδοχή της συνταγής στην οποία δεν χρειάζεται να μουλιάσουν τα φρούτα είναι στα ουκρανικά. Η μαρμελάδα από νεαρά καρύδια έχει κεχριμπαρένιο χρώμα. Αν και η κλασική συνταγή για μαρμελάδα της Ουκρανίας είναι νόστιμη, πολλές νοικοκυρές διαφοροποιούν τα υλικά, προσθέτοντας τη δική τους ανατροπή. Για παράδειγμα, λίγη βανιλίνη ή τζίντζερ θα είναι μια πρωτότυπη προσθήκη στη λιχουδιά.

      Συστατικά:

      • ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί - 1 κιλό.
      • ζάχαρη - 1,2 kg;
      • λεμόνι - 1 τεμ.;
      • γαρύφαλλο – 12 ταξιανθίες.

      

      Μέθοδος μαγειρέματος:

      1. Ξεπλύνετε και τρυπήστε τους ξηρούς καρπούς σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
      2. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα φρούτα και βράζουμε για 20 λεπτά.
      3. Στραγγίζουμε το υγρό και ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς να κρυώσουν.
      4. Βράζουμε το σιρόπι από χυμό λεμονιού, νερό, ζάχαρη και γαρύφαλλο.
      5. Βάζουμε τα φρούτα στο σιρόπι και τα βράζουμε για 5 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια ώρα.
      6. Βράζουμε για 5 λεπτά και κρυώνουμε άλλες 2 φορές.
      7. Φέρτε τη μαρμελάδα σε ετοιμότητα.

      Με σοκολάτα

      • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
      • Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
      • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 249 kcal.
      • Σκοπός: για επιδόρπιο.
      • Κουζίνα: Ιταλική.
      • Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

      Μπορείτε να φτιάξετε τη μαρμελάδα ξηρών καρπών όχι απλά νόστιμη, αλλά τέλεια αν προσθέσετε μια νότα σοκολάτας σε αυτήν. Με μπαχαρικά και ξύσμα λεμονιού, η απόλαυση δεν είναι χειρότερη, αλλά η σοκολάτα το κάνει υπέροχα νόστιμο. Το παγωτό με τέτοια μαρμελάδα θα γίνει σοβαρός ανταγωνιστής των επιδορπίων από τους σεφ εστιατορίων. Χρησιμοποιήστε την κρούστα της πίτας ως σάλτσα για κέικ ή απλά φάτε με ένα κουτάλι. Για τη συνταγή επιλέγονται φρούτα ίδιου μεγέθους για την αισθητική του πιάτου. Όταν κοπούν έτοιμοι μεγάλοι ξηροί καρποί, είναι σαφές ότι δεν μένουν ολόκληροι και μπορούν να χαλάσουν την όμορφη εμφάνιση της λιχουδιάς.