Οι ντομάτες ονομάζονται ποώδη μονοετή (λιγότερο συχνά πολυετή) της οικογένειας Στρύχνος. Τα φρούτα της ντομάτας είναι μούρα, που ονομάζονται επίσης ντομάτες. Αυτό το όνομα προέρχεται από την ιταλική λέξη pomo d' oro, που σε κυριολεκτική μετάφραση ακούγεται σαν «χρυσό μήλο». Το φυτό οφείλει το όνομά του ντομάτα στους αρχαίους Αζτέκους, που χρησιμοποιούσαν τον όρο ντομάτα, στο οποίο οι Γάλλοι άλλαξαν ντομάτα. Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα της τομάτας, όπου άγριες μορφές ντομάτας (calorizator) έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Το φυτό ήρθε στην Ευρώπη δια θαλάσσης, καλλιεργήθηκε ως διακοσμητικό, για κάποιο χρονικό διάστημα οι ντομάτες θεωρήθηκαν όχι μόνο βρώσιμες, αλλά και δηλητηριώδη φρούτα. Μόλις τον 17ο αιώνα οι σεφ άρχισαν να παρασκευάζουν πιάτα από φρέσκες και θερμικά επεξεργασμένες ντομάτες.

Μέχρι σήμερα, η ντομάτα (ντομάτα) είναι μια από τις πιο περιζήτητες καλλιέργειες κηπευτικών, έχει πολλές ποικιλίες και είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο. Οι καρποί της ντομάτας έχουν διαφορετικό σχήμα (στρογγυλό, επίμηκες, σε σχήμα καρδιάς, πεπλατυσμένο), μέγεθος (από κεράσι "κεράσια" έως γιγάντια φρούτα, που φτάνουν έως και ένα κιλό σε βάρος) και χρώμα - από κίτρινο, κόκκινο και καφέ έως σχεδόν μαύρο, ανάλογα με τις ποικιλίες και την ωριμότητα. Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση, μια ντομάτα θεωρείται μούρο, και μαγειρική - λαχανικό.

Θερμίδες ντομάτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ντομάτας είναι 20 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες ντομάτας

Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλες ποσότητες σακχάρων, φυτικών ινών, πηκτινών, βήτα-καροτίνης, βιταμινών B1, B2, B5, B6, B9, C, K, H και PP, καθώς και μέταλλα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χλώριο και θείο, ιώδιο, φώσφορος, φολικό οξύ. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, οι ντομάτες βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο με τα εσπεριδοειδή και τη μαύρη σταφίδα. Ο κατάλογος των παθήσεων για τις οποίες συνιστάται η χρήση φρέσκιας ντομάτας (ντομάτες) είναι εντυπωσιακός - καρδιαγγειακές παθήσεις, στομαχικές παθήσεις (γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, δυσκοιλιότητα και πρήξιμο), αναιμία, υψηλή χοληστερόλη, απώλεια μνήμης, γενική απώλεια δύναμης. Οι ντομάτες διεγείρουν τα νεφρά, συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες και απομακρύνουν τις περιττές τοξίνες και τοξίνες από το σώμα. Επιπλέον, ο πολτός της ντομάτας είναι ένας εξωτερικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας που ανακουφίζει από το πρήξιμο και μειώνει τον πόνο στις ευρυαγγείες.

Βλάπτει την ντομάτα

ντομάτα για απώλεια βάρους

Η ντομάτα έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες με υψηλή θρεπτική αξία, επομένως περιλαμβάνεται συχνά στο μενού για διάφορες δίαιτες, για παράδειγμα, μια μονο-δίαιτα ντομάτας ή μια μέρα νηστείας με χυμό ντομάτας. Οι ώριμες ντομάτες, που μαζεύονται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, μπορούν να αντικαταστήσουν το δείπνο, δίνοντάς σας ενέργεια για ένα δραστήριο βράδυ.

Ποικιλίες τομάτας

Ακόμη και όσοι απέχουν πολύ από την κηπουρική, τις ποικιλίες ντομάτας Cherry, το Lady fingers και την καρδιά του Ταύρου δεν θα μπερδευτούν με ονόματα αγγουριού ή πιπεριάς. Οι ντομάτες διαφέρουν ως προς τον τύπο ανάπτυξης θάμνων, τον χρόνο ωρίμανσης και τη μέθοδο περαιτέρω κατανάλωσης. Οι πιο γνωστές ποικιλίες: Aurora, Alex, Bull's μέτωπο, Varvara, Garant, Yellow ball, Golden Heart, Ilyich, Cardinal, Lakomka, Little Prince, Tenderness και άλλες. Η καλλιέργεια τομάτας είναι μια πολύπλοκη επιστήμη που απαιτεί ταλέντο, υπομονή, ακρίβεια και τύχη. Τις περισσότερες φορές, στη μεσαία λωρίδα, οι ντομάτες καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, αλλά στο ανοιχτό χωράφι η συγκομιδή είναι επίσης πλούσια.

Ντομάτες στο μαγείρεμα

Οι ντομάτες τρώγονται ωμές, αλατίζονται και παστώνονται, ξεραίνονται, τηγανίζονται και ψήνονται, από αυτές μαγειρεύεται σούπα και ετοιμάζεται η γέμιση για ανοιχτές πίτες και πίτσα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μαρμελάδας ντομάτας. Ο χυμός ντομάτας είναι ένα ξεχωριστό υγιεινό προϊόν και θεραπεία. Ο πολτός ντομάτας, οι σάλτσες ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των κέτσαπ, παρασκευάζονται από ντομάτες. Ιδανικοί σύντροφοι της ντομάτας είναι το ελαιόλαδο, ο βασιλικός, το σκόρδο και το κόκκινο κρεμμύδι.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ντομάτες από το βίντεο κλιπ της τηλεοπτικής εκπομπής "Σχετικά με το πιο σημαντικό πράγμα".

Η ντομάτα είναι ένα λαχανικό που δεν έχει για τίποτα να «κοκκινίσει». Εκτός από νόστιμη γεύση, έχει «αρνητική» περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά κύριο χαρακτήρα πολλών δίαιτων. Λόγω της «ντροπαλής» φύσης του, χρησιμεύει ως φωτεινό διακοσμητικό του γιορτινό τραπέζι. Και η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες κάνει αυτόν τον κύριο έναν πραγματικό υπερήρωα όσον αφορά την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος. Πόσες θερμίδες έχει μια φρέσκια ντομάτα, ποιες είναι οι ευεργετικές της ιδιότητες, σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιήσετε - όλα είναι εντάξει στην ανασκόπησή μας για τις χαμηλές θερμίδες.

Η ντομάτα είναι εγγενής στη Νότια Αμερική και το Μεξικό. Εκεί φύεται κυρίως στην άγρια ​​φύση. Στη χώρα μας, μέχρι τον 18ο αιώνα, πίστευαν ότι το λαχανικό ήταν δηλητηριώδες και εξαιρετικά επικίνδυνο για την υγεία. Μέχρι που ένας κρατούμενος το δοκίμασε, για το οποίο έλαβε χάρη.

Σε όλους λατρεύουν τις ντομάτες αυτές τις μέρες. Το καλοκαίρι, τρώγονται φρέσκα, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας πιάτων και σαλατών βιταμινών. Το χειμώνα, καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, γι 'αυτό το λαχανικό χάνει κάπως τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά αυτό δεν παύει να το αγαπούν εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο.

Και υπάρχει λόγος να τον αγαπάς. Άλλωστε, αρκεί να εντάξετε μια ντομάτα στην καθημερινή σας διατροφή και θα πετύχετε:

• καλή πρόληψη της αναιμίας. Η ντομάτα περιέχει μια εντυπωσιακή δόση σιδήρου και χαλκού! Προωθεί το σχηματισμό αίματος και μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
• βελτίωση της διάθεσης και ανακούφιση από το άγχος. Η ντομάτα - ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό, περιέχει σεροτονίνη - την «ορμόνη της ευτυχίας».
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Το λαχανικό περιέχει φυτοκτόνα, τα οποία έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.
• ενεργοποίηση της πέψης και των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• υποστήριξη της ομορφιάς (κατάσταση του δέρματος) και του ανοσοποιητικού συστήματος, χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C.
• εξάλειψη του οιδήματος με την απομάκρυνση του στάσιμου υγρού από το σώμα.
• αποτέλεσμα απώλειας βάρους. Εξάλλου, το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για να αφομοιώσει τις ντομάτες από όσες λαμβάνει από την κατανάλωση τους. Και η ντομάτα αμβλύνει τέλεια το αίσθημα της πείνας, γλιτώνοντάς σας από την υπερφαγία!
• βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και των εντέρων (προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα).

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε ξεκάθαρα στο ερώτημα: πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα; Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Για παράδειγμα:

• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ντομάτας που καλλιεργείται σε συνθήκες θερμοκηπίου είναι περίπου 17 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια βάρους. Είναι αυτές οι ντομάτες που τις περισσότερες φορές καταλήγουν στο τραπέζι των κατοίκων.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πράσινης, άγουρης ντομάτας είναι περίπου 6 κιλοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε: δεν μπορείτε να φάτε πολλές από αυτές τις ντομάτες, επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Μάθε το μέτρο!
• η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ώριμων ζουμερών ντοματών που καλλιεργούνται στον κήπο τους είναι περίπου 23 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί: οι φυσικές συνθήκες καλλιέργειας εγγυώνται τη μέγιστη περιεκτικότητα του λαχανικού σε θρεπτικά συστατικά.
• Πόσες θερμίδες έχει η βραστή ντομάτα; Περίπου 13 ανά 100 γραμμάρια. Πρακτικά δεν έχουν χρήσιμα συστατικά μετά τη θερμική επεξεργασία.
• με ντομάτες τουρσί τα πράγματα είναι λίγο καλύτερα. Διατηρούν λίγο περισσότερα θρεπτικά συστατικά και σας επιτρέπουν επίσης να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας λαχανικό 12 μήνες το χρόνο. 100 γραμμάρια τουρσί περιέχει 15 χιλιοθερμίδες.
• Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ πωλούν τις λεγόμενες λιαστές ντομάτες. Λόγω της αξιοπρεπούς περιεκτικότητας σε ελαιόλαδο, ένα τέτοιο προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 258 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
• Τα μινιατούρα ντοματίνια είναι καλά γιατί δεν χρειάζεται να κοπούν. Και είναι αισθητά πιο γλυκά από τους μεγάλους συγγενείς τους! Πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα; Μόνο 15 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Οι λεγόμενες «μονό δίαιτες», όταν ένα άτομο καταναλώνει μόνο, για παράδειγμα, ντομάτες, είναι γεμάτες με προβλήματα υγείας λόγω έλλειψης απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Είναι σημαντικό να καταρτίσετε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, το οποίο θα περιλαμβάνει άλλα προϊόντα απαραίτητα για τον οργανισμό. Και όσον αφορά τις ντομάτες: αρκεί να τις αντικαταστήσετε με ένα μόνο γεύμα, και θα παρατηρήσετε τη διαφορά!

Ποια λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με ντομάτες;

• Χρήσιμος «συνάδελφος» μιας ντομάτας είναι το αγγούρι. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό που είναι σχεδόν 100% νερό! Ο χυμός αγγουριού βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, περιέχει βιταμίνες Α, Β και C, καθώς και ιώδιο απαραίτητο για τον οργανισμό. Αγγούρι με θερμίδες - 15 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτά τα δύο λαχανικά αναμειγνύονται τέλεια σε διάφορες σαλάτες!
• Νόστιμο και υγιεινό για να συνδυάσετε ντομάτες με κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Για σύγκριση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων κολοκυθιών είναι μόνο 24 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
• Καθόλου άσχημα η ντομάτα «ζει» παρέα με λάχανο, πιπεριά και καρότα. Εάν σκοπεύετε να αναπτύξετε μια δίαιτα, τότε αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα έχει θετική επίδραση στη φιγούρα! Από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα που συμβάλλουν στην απώλεια ανεπιθύμητων κιλών.

Η ντομάτα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για δίαιτα και απλώς σωστή διατροφή. Έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρακτικά δεν φέρει φορτίο θερμίδων. Οι ώριμες ντομάτες έχουν 4 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις άγουρες. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι επίσης πιο θρεπτικές από τις ντομάτες άλλων χρωμάτων (κίτρινη, μαύρη).

Τώρα ξέρετε πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα και μπορείτε να τη συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας!

• 24 Σεπτεμβρίου 2018
• Σαλάτες
• Panevkina Nastya

Η ντομάτα είναι ένα πολύ γνωστό κόκκινο λαχανικό της οικογένειας των Solanaceae. Είναι δημοφιλές λόγω της ευελιξίας του. Μπορεί να καταναλωθεί σε διάφορες μορφές: ωμό, στιφάδο, τηγανητό, κονσερβοποιημένο και ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας φρέσκιας ντομάτας θα παραμείνει χαμηλή και το επεξεργασμένο λαχανικό είναι επίσης διάσημο για τις αποδεκτές θερμίδες του.

θερμίδες

Πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα; Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια - δεν είναι αρκετό! Αυτό που είναι πολύ ευχάριστο σε όσους κάνουν δίαιτες.

• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 τεμαχίου φρέσκιας ντομάτας (100 γραμμάρια) είναι περίπου 18 kcal.
• Κεράσι - 15 kcal.
• Αλμυρό - 14 kcal.
• Μαριναρισμένο - 15 kcal.
• Ψημένο - 26-27 kcal.
• Χυμός ντομάτας - 18-19 kcal.
• Βρασμένο - περίπου 20 kcal.

Παρά το γεγονός ότι τα παστά λαχανικά έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, διατηρούν πλήρως τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αλλά τα τουρσί, αντίθετα, χάνουν τις μισές από τις αρχικές τους βιταμίνες. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι κατά την επεξεργασία της ντομάτας σε λάδι, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες διπλασιάζεται. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να μην τηγανίζετε αυτά τα λαχανικά, αλλά να μαγειρέψετε ή να ψήσετε. Επίσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας φρέσκιας ντομάτας μπορεί να εξαρτάται από την ποικιλία ή τη μέθοδο καλλιέργειας.

Οφελος

• Οι ντομάτες περιέχουν πολλές βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνες Β, που βελτιώνουν το δέρμα και αυξάνουν το ανοσοποιητικό μας), φυτικές ίνες και καροτίνη.
• Επίσης στα ροζ φρούτα υπάρχει πολλή βιταμίνη C, η οποία αυξάνει την πνευματική εργασία.
• Οι καρδιές πρέπει να προσέχουν την περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο, γιατί είναι πολύ σημαντικά για το έργο του κύριου οργάνου. Το κάλιο μειώνει επίσης το πρήξιμο, καθώς απομακρύνει το υπερβολικό νερό από το σώμα. Και το μαγνήσιο βοηθά στη βελτίωση του ύπνου και στην ανακούφιση του στρες.
• Είναι χρήσιμο για όσους έχουν παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φρέσκου λαχανικού υποδηλώνει ότι είναι διαιτητικό προϊόν, άρα το αίσθημα κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι ντομάτες μας χαρίζουν καλή διάθεση.
• Πόσες θερμίδες δεν θα υπήρχαν στις φρέσκες ντομάτες, θα παρέμεναν προτεραιότητα.

Αντενδείξεις

• Μην το χρησιμοποιείτε για καούρα, οξεία παγκρεατίτιδα, έλκη ή γαστρίτιδα.
• Είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε αυτά τα λαχανικά με αυγά, ψωμί (ειδικά τη μαύρη ποικιλία), ψάρι και κρέας, καθώς αυτό οδηγεί σε σχηματισμό αερίων.
• Οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν για λίγο μεγάλες ποσότητες ντομάτας.
• Μην τρώτε ποτέ πράσινες ντομάτες γιατί περιέχουν μια δηλητηριώδη ουσία. Ναι, θερμιδική περιεκτικότητα φρέσκιας ντομάτας 1 τεμ. (εννοείται άγουρα) θα είναι λιγότερα, αλλά δεν γίνονται πιο χρήσιμα από αυτό.

Εφαρμογή αυτού του λαχανικού

Για αρχή, αυτή είναι η μαγειρική τέχνη που γνωρίζουμε. Εξάλλου, σε αυτόν τον τομέα συναντάμε πιο συχνά μια ντομάτα. Χρησιμοποιούνται τόσο σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, όσο και σε ορεκτικά, ακόμη και σε ορισμένα επιδόρπια. Χρησιμοποιούνται επίσης με επιτυχία για κονσερβοποίηση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ντομάτες.

Πρώτο μάθημα

Για την ντοματόσουπα χρειαζόμαστε:

• Πατάτες - 5-6 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος.
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3-4 τεμάχια, μεσαίου μεγέθους.
• Άνηθος - προαιρετικό.
• Πιπέρι (βουλγαρικό) - 1 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml (μπορείτε να προσθέσετε και κομμάτια από λευκό στήθος).
• Βραστά αυγά - 3-4 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση σας.

1. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα τους, για να γίνουν πιο μαλακές και γευστικές.Για να αφαιρέσετε εύκολα την περίσσεια από μια ντομάτα, περιχύστε την με βραστό νερό.
2. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια επίσης ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια στο σχήμα που χρειάζεστε.
3. Χτυπάμε τα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να ρευστοποιηθούν.
4. Ζεσταίνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε τον πουρέ λαχανικών, τα ψιλοκομμένα αυγά, τις πατάτες και το κοτόπουλο.
5. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να βράσει.

Πόσες θερμίδες έχει μια φρέσκια ντομάτα; 18 kcal και στη σούπα - 28 kcal. Δεν είναι τόσο άσχημα.

Σαλάτα

Οι ντομάτες συνδυάζονται με πολλά προϊόντα και δεν έχει σημασία αν είναι λαχανικά ή φρούτα.

Υλικά για σαλάτα ντομάτα και ροδάκινο:

• Ντομάτες - 4 τεμ. μεσαίου μεγέθους ή 6-7 μικρά (τσίλι).
• Ροδάκινα - περίπου 2 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση (3 κλωνάρια).
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - μισό κουτί.
• Κρεμμύδια, σκόρδο - κατά την κρίση σας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

1. Κόψτε τις ντομάτες και τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια στο σχήμα που χρειάζεστε.
2. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το καλαμπόκι, τον μαϊντανό.
3. Περιχύνουμε με λάδι και αλάτι.

Γνωρίζουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ντομάτας, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου ανά 100 γραμμάρια είναι 25 kcal.

Μαρμελάδα ντομάτας

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα είναι:

• Ντομάτες - 1 κιλό (είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμες ποικιλίες).
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - περίπου 1 φλιτζάνι.

1. Πλένουμε πρώτα τις ντομάτες και μετά τις στεγνώνουμε.
2. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και νερό σε αυτό.
3. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας (ζεσταίνετε μόνο σε χαμηλή φωτιά).
4. Βουτήξτε τις ντομάτες στο υγρό που προκύπτει και, ανακατεύοντας ξανά, βράστε για 30-40 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει.
6. Μετά από 10 ώρες, βάλτε αυτό το μείγμα στη φωτιά και βράστε για άλλα 30 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα να κρυώσει.
8. Μετά από 10-11 ώρες, ξαναβάλτε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας φρέσκιας ντομάτας (1 τεμ.) συνήθως δεν υπερβαίνει τις 20-15 kcal και αυτή η μαρμελάδα περιέχει: 30 kcal ανά 100 γραμμάρια, που δεν είναι τόσο πολύ σε σύγκριση.

Ο συνδυασμός ντομάτας με προϊόντα

Από βιολογικής άποψης, η ντομάτα είναι φρούτο, επομένως μπορεί να συνδυαστεί σχεδόν με τα πάντα εκτός από:

• Φασόλια, φακές και άλλα όσπρια.
• Οποιοδήποτε ψωμί.
• Πατάτα.
• Καπούλια.
• Γάλα.

Αντίθετα, καλοί συνδυασμοί θα ήταν:

• Ντομάτες με διάφορα λαχανικά (κολοκύθα, πιπεριά, λάχανο, μπρόκολο).
• Με φρούτα (ροδάκινα, ανανάδες, μήλα, αβοκάντο).
• Κοτόπουλο.
• Σολομός, γαρίδες.

Επίσης, σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι ντομάτες δεν μπορούν να συνδυαστούν με αγγούρια που έχουμε συνηθίσει. Μα γιατί? Τελικά ταιριάζουν πολύ στη γεύση, ειδικά στις σαλάτες; Και αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα δύο προϊόντα έχουν εντελώς αντίθετα αποτελέσματα στον οργανισμό. Τα πράσινα αγγούρια περιέχουν αλκαλικό περιβάλλον και οι ντομάτες είναι όξινες, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται υπερβολικά άλατα στον οργανισμό, τα οποία έχουν κακή επίδραση στο συκώτι. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι αυτός ο συνδυασμός λαχανικών δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα, διαφορετικά το σώμα σας θα αρχίσει να σχηματίζει αέρια και θα ζυμώνεται σαν ξινόγαλα.

Ντομάτες στη λαϊκή ιατρική

• Για τη δυσκοιλιότητα (πάρτε φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας, δύο φορές την ημέρα, μία ώρα πριν από ένα πλήρες γεύμα).
• Όταν βήχετε (αλέστε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος και προσθέστε 1 κεφάλι σκόρδου και ρίζες χρένου. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν).
• Για σκληρό δέρμα (εφαρμόστε τον πολτό ντομάτας στο δέρμα μία φορά την ημέρα για μια εβδομάδα).
• Όταν είστε κουρασμένοι (πίνετε χυμό ντομάτας).
• Με εξάνθημα (σκουπίστε τις προβληματικές περιοχές με μια φέτα φρέσκιας ντομάτας).
• Με ηπατική νόσο (αναμείξτε μέλι και χυμό ντομάτας και πίνετε τρεις φορές την ημέρα).

ντοματίνια

Πόσες θερμίδες έχουν τα φρέσκα ντοματίνια;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου λαχανικού αντιστοιχεί στο μέγεθός του.

Περίπου -15 kcal ανά 100 γραμμάρια. Πόσες θερμίδες έχει 1 ντομάτα; Αυτό είναι σωστό - περισσότερα!

Και 2,9 g - υδατάνθρακες.

• Αν και είναι μικρότερες από τις συνηθισμένες ντομάτες, περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, και συγκεκριμένα βιταμίνη C.
• Επίσης, τα ντοματίνια βρίσκονται στην πρώτη θέση μεταξύ όλων των ποικιλιών ως προς την περιεκτικότητα σε κάλιο και σίδηρο.
• Περιλαμβάνουν επίσης: χαλκό, ιώδιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χλώριο κ.λπ.
• Η χολίνη υπάρχει σε τόσο μικρές ντομάτες, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος το έχει καταστήσει δημοφιλές διαιτητικό προϊόν.
• Ωστόσο, είναι κρίμα που τέτοιες ντομάτες είναι πολύ αλλεργιογόνες.

Κατσαρόλα

• Τυρί cottage - περίπου 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Brynza - 120 g.
• Τοματίνια - 10 τεμ.
• Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε - τυρί, μανιτάρια.

1. Ζυμώνουμε το τυρί με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ.
2. Προσθέστε δύο αυγά και το τριμμένο σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε και απλώνουμε τη μάζα στη φόρμα.
4. Από πάνω βάζουμε τα ντοματίνια μας.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 37 kcal. Λάβετε υπόψη ότι οι φρέσκες ντομάτες έχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό για ένα τέτοιο πιάτο.

ντομάτες τουρσί

Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ντοματών είναι 15 kcal, χάνουν τις μισές βιταμίνες τους. Ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 ντομάτας είναι 20 kcal.

Υδατάνθρακες - 3,5 γραμμάρια.

• Ανακουφίζουν από την κούραση και έχουν καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• Δυναμώνει τα δόντια και τα οστά λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ.
• Αφαιρέστε το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• Αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Η σύνθεση αυτών των ντοματών περιλαμβάνει χρώμιο, που μειώνει την όρεξη, και φυτικές ίνες, που βελτιώνουν την πέψη.
• Χάρη στη βιταμίνη C, αυτές οι ντομάτες βελτιώνουν το ανοσοποιητικό.
• Βοηθά σε μεταβολικά προβλήματα και ανορεξία.
• Μην ξεχνάτε τις θεραπείες του hangover.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Άνηθος, μαϊντανός - κατά την κρίση σας.
• Μαύρο πιπέρι - 9-10 τεμ.
• Σκόρδο - 10 κεφάλια.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Γλυκό (βουλγαρικό) πιπέρι - 1 τεμ.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 5 κουταλάκια του γλυκού.
• Ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• Ξίδι 9% - μισή κουταλιά της σούπας.

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες.
2. Αποστειρώνουμε το βάζο και βάζουμε στον πάτο τον άνηθο, το σκόρδο, τη δάφνη και το πιπέρι.
3. Στρώνουμε τις ντομάτες, τα κομμάτια πιπεριάς και τα καρότα.
4. Ετοιμάζουμε την άλμη (άλμη νερό, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι να πάρουν μια βράση).
5. Ρίξτε αυτό το υγρό πάνω από τις ντομάτες.
6. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι.

ντομάτες βραστές

• Ντομάτες - 7 μέτρια ή 12 μικρά ντοματίνια
• Μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Πράσινα - μαϊντανός, άνηθος.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

1. Ξεπλύνετε όλα τα τρόφιμα.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια
3. Τρίψτε το σκόρδο στον τρίφτη και ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο στο ζεστό τηγάνι και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά σας για γεύση.
7. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες (5-6 λεπτά).
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χόρτα και σιγοβράστε ξανά για περίπου πέντε λεπτά.

Για 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν 21 kcal, 4 g υδατάνθρακες, 1,1 g πρωτεΐνες, 0,7 g λίπη. Για σύγκριση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του 1 τεμ. ντομάτα - 20-21 kcal.

• Αυτό το υπέροχο λαχανικό άρχισε να μεγαλώνει τον 8ο αιώνα μ.Χ.
• Η ντομάτα μεταφράζεται από τα ιταλικά ως "μήλο της αγάπης".
• Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Το μικρότερο είναι περίπου 2 cm και το μεγαλύτερο φτάνει σχεδόν τα 2 kg.
• Από επιστημονική (βοτανική) άποψη, η ντομάτα είναι μούρο, όχι λαχανικό.
• Στην Κίνα καλλιεργούνται περισσότερες ντομάτες από οπουδήποτε αλλού.
• Οι ντομάτες αποτελούν (περιέχουν) την ορμόνη της ευτυχίας.
• Οι ντομάτες είναι κατά 95% νερό.
• Οι ντομάτες καθαρίζουν το σώμα μας από τον καπνό του τσιγάρου.
• Αυτά τα λαχανικά δίνουν απαλότητα στο δέρμα.
• Αποτελούν διαιτητικό προϊόν, αφού η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας φρέσκιας ντομάτας δεν ξεπερνά τις 20 kcal.

Ας το συνοψίσουμε λοιπόν.

• Στη βραστή ντομάτα, υπάρχουν μόνο 13-14 kcal, αλλά υπάρχουν και λίγα θρεπτικά συστατικά καθώς και θερμίδες. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες εξαφανίζονται λόγω επεξεργασίας.
• Μια άγουρη, πράσινη ντομάτα περιέχει περίπου 6 kcal, αλλά επηρεάζει περισσότερο αρνητικά παρά θετικά στον οργανισμό μας.
• Οι ντομάτες θερμοκηπίου περιέχουν συνήθως 17 kcal. Αυτές είναι οι ντομάτες που αγοράζουμε στο κατάστημα.
• Οι ντομάτες από τον κήπο τους είναι πιο υψηλές σε θερμίδες - 23 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι όμως και τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά.
• Θερμιδική περιεκτικότητα φρέσκιας ντομάτας 1 τεμ. - περίπου 20 kcal.

Για πολύ καιρό, η ντομάτα παραμένει ένα απαραίτητο προϊόν σε πολλές χώρες του κόσμου και αυτό δεν είναι παράξενο. Το θέμα είναι ότι αυτό το λαχανικό έχει καλή αναντικατάστατη γεύση, κάτι που αρέσει σε πολλούς.

Επιπλέον, η ντομάτα έχει πολλές θετικές ιδιότητες που ωφελούν μόνο τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η θερμιδική περιεκτικότητα 100 g ντομάτας είναι περίπου 20 κιλοθερμίδες. Και αν κοιτάξετε πιο αναλυτικά, τότε σε 100 γραμμάρια το κόκκινο λαχανικό έχει:

• Πρωτεΐνες - περίπου 0,6 g.
• Λίπος - περίπου 0,22 g.
• Υδατάνθρακες - περίπου 4 g.

ΟΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΕΙΝΑΙ 20 Kcal ΑΝΑ 100 ΓΡΑΜ.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες ντομάτας

Η ντομάτα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες όπως: κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, επιπλέον περιέχει πολλά οργανικά οξέα.

Εκτός από χρήσιμες ουσίες, η ντομάτα περιέχει βιταμίνες C, E, καροτίνη, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Το κόκκινο λαχανικό έχει μια ουσία που ονομάζεται λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Επιπλέον, μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα είναι η τυραμίνη, στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε σεροτονίνη και στη συνέχεια σε ορμόνη της ευτυχίας.

Η ντομάτα έχει αρκετά αρνητικά σημεία. Δηλαδή, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ντομάτας εάν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Επίσης, το λαχανικό πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς για ασθένειες του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου και άλλες ασθένειες.

Η ιστορία της ντομάτας

Η ντομάτα, ή με άλλα λόγια, μια ντομάτα, ανήκει στην οικογένεια των Solanaceae. Έχει αρκετά μεγάλη ιστορία. Το όνομα του λαχανικού προέρχεται από την Ιταλία, αλλά είναι εγγενές στη Νότια Αμερική. Ήδη τον 16ο αιώνα, η ντομάτα ήρθε στην Ισπανία και μετά εξαπλώθηκε σε αυτόν τον κόσμο. Η ντομάτα δεν είχε την αξία που έχει τώρα, στην αρχή χρησιμοποιήθηκε συνήθως ως καλλωπιστικό φυτό, ως διακόσμηση σπιτιού. Επιπλέον, για πολύ καιρό φοβόντουσαν να το τρυπήσουν, καθώς το θεωρούσαν δηλητηριώδες.

Η χρήση της τομάτας στην ιατρική

Η ντομάτα χρησιμοποιείται πολύ συχνά για ιατρικούς σκοπούς και δεν είναι περίεργο. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη πολλών ασθενειών. Το λαχανικό χρησιμοποιείται άριστα για τη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, και επίσης βελτιώνει τη διάθεση με τη βοήθεια της ουσίας σεροτονίνης.

Ένα ποτήρι χυμός ντομάτας είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου, καθώς και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Χρήσεις της ντομάτας στη μαγειρική

Δεν υπάρχει ούτε μία χώρα σε ολόκληρο τον κόσμο όπου μπορείτε να ακούσετε για αυτό το προϊόν. Χάρη στην καλή γεύση της, η ντομάτα χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων. Σε όλο τον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από εκατό γαστρονομικές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν.

Η ντομάτα σερβίρεται σε διάφορες μορφές: ωμή, τουρσί, αποξηραμένη και άλλες. Πολλές κουζίνες απλά δεν θα μπορούσαν να κάνουν χωρίς αυτό το συστατικό, επιπλέον, σε ορισμένες χώρες, τα πιάτα με ντομάτα θεωρούνται παραδοσιακά.

Ο αριθμός των θερμίδων και η αναλογία BJU είναι ένας σημαντικός δείκτης για την επιλογή ενός προϊόντος κατά την απώλεια βάρους. Για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, δεν πρέπει να επιλέγετε απλώς τροφές με τις λιγότερες θερμίδες. Δεν είναι λιγότερο σημαντική η θρεπτική αξία του προϊόντος, η παρουσία βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Οι ντομάτες περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες, καθώς και λυκοπένιο, που παρατείνει τη νεότητα, και φυτικές ίνες. Η καθημερινή κατανάλωση αυτών των φρούτων όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά είναι και εξαιρετικά ευεργετική για τον οργανισμό. Ανάλογα με την ποικιλία και τον βαθμό ωριμότητας θερμίδες ντομάτας 100 γραμμάρια διαφορετικά. Υπάρχει διαφορά στη χρήση πράσινων και άγουρων φρούτων, ώριμα λαχανικά, ντοματίνια, βραστά ή σε κονσέρβα.

Οι ντομάτες δεν είναι μόνο χαμηλές σε θερμίδες, αλλά και πολύ υγιεινές τροφές. Περιέχει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Εντάξτε τα στη διατροφή σας λόγω:

• Καλή πρόληψη της αναιμίας - οι ντομάτες περιέχουν πολύ σίδηρο και χαλκό.
• Βιταμίνες Α και C, που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και την ομορφιά.
• Αραίωση του αίματος και πρόληψη της θρόμβωσης.
• Περιεκτικότητα σε σεροτονίνη - είναι φυσικά φυσικά αντικαταθλιπτικά.
• Αντιφλεγμονώδης δράση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτοκτόνα.
• Επιβράδυνση της κυτταρικής γήρανσης και ανανέωσης του δέρματος.
• Φυτικές ίνες, τόνωση του μεταβολισμού και της πέψης.
• Εξάλειψη οιδήματος και απομάκρυνση της περίσσειας υγρών.

Χάρη στο λυκοπένιο που περιέχεται στη σύνθεση, τα φρούτα κορεστούν τέλεια και παρατείνουν τη νεότητα.

Σημείωση: Η τακτική κατανάλωση ντομάτας ανανεώνει το δέρμα, αυξάνει την ελαστικότητά του και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος.

Το λυκοπένιο δρα ως αντιοξειδωτικό, η δράση του είναι εκατό φορές υψηλότερη από εκείνη της βιταμίνης Ε. Αυτό σταματά την ανάπτυξη ασθενειών, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου και σκοτώνει άρρωστα και νεκρά κύτταρα.

Πόσο συχνά πρέπει να τρώτε ντομάτες;

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι ντομάτες πρέπει απλώς να περιλαμβάνονται στην καθημερινή σας διατροφή. Δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και θρεπτικά - η δομή τους κορεστεί για όλη την ημέρα και τα χρήσιμα μικροστοιχεία σας επιτρέπουν να ξεχάσετε την πείνα για αρκετές ώρες.

Πρακτικές συμβουλές: Είναι καλύτερο να τρώτε ώριμα φρούτα, καθώς περιέχουν 3-6 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα άγουρα. Οι κόκκινες και μπορντό ποικιλίες είναι επίσης πιο υγιεινές από τις κίτρινες.

Ωστόσο, για να καλύψει κανείς όλες τις ανάγκες του οργανισμού, θα έπρεπε να απορροφά καθημερινά 3 κιλά φρούτα. αλλά με συνεχή κατανάλωση, το λυκοπένιο εξακολουθεί να έχει την ευεργετική του επίδραση στον οργανισμό. Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του αντιοξειδωτικού βρίσκεται στον πελτέ ντομάτας και στο φυσικό κέτσαπ. Είναι πλούσια σε νάτριο, ψευδάργυρο, κάλιο και ιώδιο και μαγνήσιο. Χάρη στο κόκκινο χρώμα τους, περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν και αναστέλλουν τα υγιή κύτταρα.

Τι είναι αρνητική θερμίδα;

Για απώλεια βάρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες και σε οποιαδήποτε μορφή - φρέσκες, βραστές, κονσέρβες. Το κύριο πλεονέκτημα δεν είναι στη χρήσιμη σύνθεση, αλλά στην αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια και δύναμη για την πέψη και την αφομοίωση από ό,τι περιέχεται στα τρόφιμα.

Παρακαλώ σημειώστε: Απαιτείται διπλάσια ενέργεια για την πέψη των ντοματών, επομένως η κατανάλωση τους θα επηρεάσει τη σιλουέτα μόνο προς το καλύτερο. Η ενεργειακή αξία ενός ωμού φρούτου είναι μικρότερη από την ενέργεια που ξοδεύει ο οργανισμός για την απορρόφησή του.

Τόσο διαφορετικές ντομάτες

Πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα και διαφέρει ο αριθμός των θερμίδων μεταξύ των ποικιλιών; Διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας και φρούτα διαφορετικής ωριμότητας περιέχουν διαφορετικές ποσότητες θερμίδων. Η διατροφική αξία των βρασμένων και των ωμών φρούτων είναι διαφορετική, αφού τα πρώτα χωνεύονται πιο εύκολα από το στομάχι και δαπανάται λιγότερη ενέργεια για την κατανάλωσή τους. Οι πράσινες ντομάτες είναι οι λιγότερο θρεπτικές - περιέχουν περίπου 5-6 kcal. Μην καταχραστείτε την κατανάλωση άγουρων φρούτων, μπορεί να είναι επιβλαβής για το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, σε τέτοια φρούτα υπάρχουν πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Το BJU σε μια φρέσκια ντομάτα περιέχεται στην ακόλουθη ποσότητα: 1 g πρωτεΐνης, 5 g υδατανθράκων και 0 g λίπους.

Τα βρασμένα φρούτα είναι πιο θρεπτικά - περιέχουν περίπου 12 kcal. Δεν συνιστάται η χρήση τους πολύ συχνά, καθώς τα περισσότερα ιχνοστοιχεία χάνονται κατά το μαγείρεμα. Τα θερμοκηπιακά είναι ελαφρώς πιο πλούσια σε θερμίδες - περιέχουν 16-18 kcal ανά 100 γρ. Ένα άτομο καταναλώνει τέτοια λαχανικά πιο συχνά. Οι ντομάτες που καλλιεργούνται στον κήπο σας θεωρούνται οι πιο θρεπτικές. Περιέχουν 23-25 ​​kcal και είναι τα πιο ωφέλιμα για τον οργανισμό, περιέχουν το μέγιστο βιταμίνες και μέταλλα. Tomato KBJU έχει την ακόλουθη αναλογία: 20:1:0:5.

Οι διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν επίσης ως προς την περιεκτικότητα σε θερμίδες:

Άλλα λαχανικά με λίγες θερμίδες

Τα λαχανικά που έχουν παρόμοια ποσότητα θερμίδων με τις ντομάτες είναι τα αγγούρια, το μαρούλι, το λάχανο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, τα ραπανάκια και τα κολοκυθάκια. Τα αγγούρια έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - περιέχουν μόνο 15 kcal. Από λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες, μαγειρευτά και σούπες, να φάτε ωμά. Πολύ χρήσιμο για ζευγάρωμα. Καθαρίζουν το σώμα, βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Τα εποχιακά προϊόντα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα - έχουν τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Αδυνατίζουμε σωστά

Οι θερμίδες από τις ντομάτες και άλλα λαχανικά όχι μόνο συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, αλλά δεν αποθηκεύονται σε λίπος. Πρώτον, τα λαχανικά είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες και το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια για την επεξεργασία τους και δεύτερον, ο αριθμός των θερμίδων που λαμβάνει είναι πολύ μικρός για να αποθηκευτεί σε λίπος. Για να κερδίσετε βάρος σε τέτοιες τροφές με λίγες θερμίδες, πρέπει να τις φάτε σε κιλά, κάτι που κανείς δεν μπορεί να κάνει. Επιπλέον, βελτιώνουν το μεταβολισμό λόγω της πλούσιας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σύνθεσης.

Ενδιαφέρον να γνωρίζετε! Τρώγοντας μόνο ντομάτες σε δίαιτα, μπορείτε να χάσετε έως και 500 g βάρους την ημέρα και ταυτόχρονα να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα. Πρέπει να καταναλώνονται χωρίς αλάτι, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, να τρώνε φρέσκα. Έτσι με το περιττό βάρος θα φύγει και το πρήξιμο που θα επηρεάσει τον όγκο του σώματος.

Αφού εξοικειωθείτε με τις ευεργετικές ιδιότητες μιας ντομάτας, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια αυτό το προϊόν στη διατροφή σας. Ωστόσο, δεν συνιστάται να τρώτε μόνο ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα - το σώμα θα στερηθεί θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Οι μονο-δίαιτες σας επιτρέπουν να χάσετε τα περιττά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά μετά την ολοκλήρωση, το βάρος κερδίζεται ξανά στο 95% των περιπτώσεων. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από ντομάτες, μπορείτε να τις προσθέσετε βραστές ή βραστές σε διάφορα πιάτα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα γεύματα με ντομάτες - για παράδειγμα, αντί για δείπνο, φάτε ένα μικρό πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Δεν είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε, να ψήνετε και ακόμη περισσότερο να τηγανίζετε. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται και τα λαχανικά γίνονται πιο εύπεπτα για τον οργανισμό. Σε αυτό το βίντεο, τα οφέλη της ντομάτας περιγράφονται με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η ντομάτα είναι ένα λαχανικό που δεν έχει για τίποτα να «κοκκινίσει». Εκτός από νόστιμη γεύση, έχει «αρνητική» περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά κύριο χαρακτήρα πολλών δίαιτων. Λόγω της «ντροπαλής» φύσης του, χρησιμεύει ως φωτεινό διακοσμητικό του γιορτινό τραπέζι. Και η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες κάνει αυτόν τον κύριο έναν πραγματικό υπερήρωα όσον αφορά την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος. Πόσες θερμίδες έχει μια φρέσκια ντομάτα, ποιες είναι οι ευεργετικές της ιδιότητες, σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τη χρησιμοποιήσετε - όλα είναι εντάξει στην ανασκόπησή μας για τις χαμηλές θερμίδες.

Τι είναι ένα λαχανικό; πλεονεκτήματα

Η ντομάτα είναι εγγενής στη Νότια Αμερική και το Μεξικό. Εκεί φύεται κυρίως στην άγρια ​​φύση. Στη χώρα μας, μέχρι τον 18ο αιώνα, πίστευαν ότι το λαχανικό ήταν δηλητηριώδες και εξαιρετικά επικίνδυνο για την υγεία. Μέχρι που ένας κρατούμενος το δοκίμασε, για το οποίο έλαβε χάρη.

Σε όλους λατρεύουν τις ντομάτες αυτές τις μέρες. Το καλοκαίρι, τρώγονται φρέσκα, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας πιάτων και σαλατών βιταμινών. Το χειμώνα, καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, γι 'αυτό το λαχανικό χάνει κάπως τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά αυτό δεν παύει να το αγαπούν εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο.

Και υπάρχει λόγος να τον αγαπάς. Άλλωστε, αρκεί να εντάξετε μια ντομάτα στην καθημερινή σας διατροφή και θα πετύχετε:

• καλή πρόληψη της αναιμίας. Η ντομάτα περιέχει μια εντυπωσιακή δόση σιδήρου και χαλκού! Προωθεί το σχηματισμό αίματος και μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
• βελτίωση της διάθεσης και ανακούφιση από το άγχος. Η ντομάτα - ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό, περιέχει σεροτονίνη - την «ορμόνη της ευτυχίας».
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Το λαχανικό περιέχει φυτοκτόνα, τα οποία έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.
• ενεργοποίηση της πέψης και των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• υποστήριξη της ομορφιάς (κατάσταση του δέρματος) και του ανοσοποιητικού συστήματος, χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C.
• εξάλειψη του οιδήματος με την απομάκρυνση του στάσιμου υγρού από το σώμα.
• αποτέλεσμα απώλειας βάρους. Εξάλλου, το σώμα ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για να αφομοιώσει τις ντομάτες από όσες λαμβάνει από την κατανάλωση τους. Και η ντομάτα αμβλύνει τέλεια το αίσθημα της πείνας, γλιτώνοντάς σας από την υπερφαγία!
• βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και των εντέρων (προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα).

Οι ντομάτες είναι τόσο διαφορετικές: βραστές, πράσινες, κόκκινες...

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε ξεκάθαρα στο ερώτημα: πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα; Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Για παράδειγμα:

• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ντομάτας που καλλιεργείται σε συνθήκες θερμοκηπίου είναι περίπου 17 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια βάρους. Είναι αυτές οι ντομάτες που τις περισσότερες φορές καταλήγουν στο τραπέζι των κατοίκων.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πράσινης, άγουρης ντομάτας είναι περίπου 6 κιλοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε: δεν μπορείτε να φάτε πολλές από αυτές τις ντομάτες, επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Μάθε το μέτρο!
• η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ώριμων ζουμερών ντοματών που καλλιεργούνται στον κήπο τους είναι περίπου 23 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί: οι φυσικές συνθήκες καλλιέργειας εγγυώνται τη μέγιστη περιεκτικότητα του λαχανικού σε θρεπτικά συστατικά.
• Πόσες θερμίδες έχει η βραστή ντομάτα; Περίπου 13 ανά 100 γραμμάρια. Πρακτικά δεν έχουν χρήσιμα συστατικά μετά τη θερμική επεξεργασία.
• με ντομάτες τουρσί τα πράγματα είναι λίγο καλύτερα. Διατηρούν λίγο περισσότερα θρεπτικά συστατικά και σας επιτρέπουν επίσης να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας λαχανικό 12 μήνες το χρόνο. 100 γραμμάρια τουρσί περιέχει 15 χιλιοθερμίδες.
• Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ πωλούν τις λεγόμενες λιαστές ντομάτες. Λόγω της αξιοπρεπούς περιεκτικότητας σε ελαιόλαδο, ένα τέτοιο προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 258 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
• Τα μινιατούρα ντοματίνια είναι καλά γιατί δεν χρειάζεται να κοπούν. Και είναι αισθητά πιο γλυκά από τους μεγάλους συγγενείς τους! Πόσες θερμίδες έχει μια ντομάτα; Μόνο 15 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Συνεργάτες λαχανικών της ντομάτας. Σύγκριση θερμίδων

Οι λεγόμενες «μονό δίαιτες», όταν ένα άτομο καταναλώνει μόνο, για παράδειγμα, ντομάτες, είναι γεμάτες με προβλήματα υγείας λόγω έλλειψης απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Είναι σημαντικό να καταρτίσετε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, το οποίο θα περιλαμβάνει άλλα προϊόντα απαραίτητα για τον οργανισμό. Και όσον αφορά τις ντομάτες: αρκεί να τις αντικαταστήσετε με ένα μόνο γεύμα, και θα παρατηρήσετε τη διαφορά!

Ποια λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με ντομάτες;

• Χρήσιμος «συνάδελφος» μιας ντομάτας είναι το αγγούρι. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό που είναι σχεδόν 100% νερό! Ο χυμός αγγουριού βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, περιέχει βιταμίνες Α, Β και C, καθώς και ιώδιο απαραίτητο για τον οργανισμό. Αγγούρι με θερμίδες - 15 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτά τα δύο λαχανικά αναμειγνύονται τέλεια σε διάφορες σαλάτες!
• Νόστιμο και υγιεινό για να συνδυάσετε ντομάτες με κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Για σύγκριση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων κολοκυθιών είναι μόνο 24 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
• Καθόλου άσχημα η ντομάτα «ζει» παρέα με λάχανο, πιπεριά και καρότα. Εάν σκοπεύετε να αναπτύξετε μια δίαιτα, τότε αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα έχει θετική επίδραση στη φιγούρα! Από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα που συμβάλλουν στην απώλεια ανεπιθύμητων κιλών.

Ας συνοψίσουμε λίγο

Η ντομάτα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για δίαιτα και απλώς σωστή διατροφή. Έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρακτικά δεν φέρει φορτίο θερμίδων. Οι ώριμες ντομάτες έχουν 4 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις άγουρες. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι επίσης πιο θρεπτικές από τις ντομάτες άλλων χρωμάτων (κίτρινη, μαύρη).

Στη διαιτητική διατροφή, τα λαχανικά θεωρούνται τα πιο βέλτιστα τρόφιμα από πλευράς θερμίδων. Οι ντομάτες είναι ένα τέτοιο λαχανικό. Το ζουμερό φρούτο έχει κερδίσει την αγάπη και τη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Με αυτό παρασκευάζονται πολλά νόστιμα, διάσημα και υγιεινά εθνικά πιάτα. Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας φρέσκιας ντομάτας, πόσες θερμίδες περιέχει;

πολυχρηστικό λαχανικό

Νόστιμες και ζουμερές ντομάτες ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλων, είναι μονοετή ή διετές φυτά. Η Νότια Αμερική είναι η γενέτειρα της ντομάτας και μπορείτε ακόμα να δείτε θάμνους άγριας ντομάτας εκεί. Οι ντομάτες ήρθαν στις ευρωπαϊκές χώρες μόλις τον 16ο αιώνα και στην αρχή ο πολιτισμός καλλιεργήθηκε ως καλλωπιστικό φυτό. Αργότερα, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι οι καρποί της ντομάτας δεν είναι δηλητηριώδεις, αλλά βρώσιμοι και πολύ νόστιμοι.

Χάρη στη γεύση τους και τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, οι ντομάτες κέρδισαν γρήγορα τη δημοτικότητα και την αγάπη των περισσότερων εθνών. Πολλά διάσημα και νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται με αυτά, έτσι οι άνθρωποι γρήγορα κατέκτησαν την καλλιέργεια του πολιτισμού. Τώρα οι ντομάτες καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος και όλο το χρόνο σε συνθήκες θερμοκηπίου, καθώς είναι πάντα σε ζήτηση μεταξύ των αγοραστών. Με αυτούς ετοιμάστε πολλά διαφορετικά πιάτα:

Στη μεσογειακή κουζίνα, οι ντομάτες έχουν γίνει απαραίτητο λαχανικό. Εκτιμήθηκαν από τους καλοφαγάδες για την απαράμιλλη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες, την ορεκτική εμφάνισή τους.

Θερμίδες ντομάτας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ντομάτας εξαρτάται από την ποικιλία, τον βαθμό ωριμότητας και το μέγεθος του λαχανικού, καθώς και από τον τρόπο παρασκευής του. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας φρέσκιας ντομάτας 100 γραμμάρια βάρους είναι 20 θερμίδες, από αυτούς:

• πρωτεΐνες - 0,6 γρ.
• λίπη - 0,2 γρ.
• υδατάνθρακες - 4,2 γρ.

Αναλογία BJU κατά βάρος φρέσκου λαχανικού:

• πρωτεΐνες - 17,2%;
• λίπη - 0%;
• υδατάνθρακες - 77,3%.

Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μια ντομάτα περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Η εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού επιτρέπει την επιτυχή χρήση του στη διαιτητική διατροφή. Σκεφτείτε επίσης θερμιδική περιεκτικότητα των παραγώγων τομάτας:

• τουρσί - 15 kcal.
• αλμυρό - 13-14 kcal.
• κέτσαπ ντομάτας - 112 kcal.

Ο αριθμός των θερμίδων εξαρτάται από τον τύπο του φρούτου, για παράδειγμα, στα πιο δημοφιλή:

• καρδιά ταύρου - 70 kcal.
• κεράσι - 15 kcal.
• σε ένα κλαδί - 22 kcal.

Ένας μεγάλος αριθμός ζωτικών, χρήσιμων ουσιών, καθώς και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έχουν κάνει την ντομάτα αγαπημένο λαχανικό για τους διατροφολόγους και την απώλεια βάρους. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των αλατισμένων, φρέσκων ντοματών στον χυμό ντομάτας, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συχνότερη χρήση τους σε σαλάτες και την κατανάλωση χυμού ντομάτας. Οι αλατισμένες ντομάτες περιέχουν μόνο 13 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ ο χυμός ντομάτας περιέχει 17 μονάδες.

Σε μεγάλες ποσότητες οι ντομάτες περιέχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

• βιταμίνες της ομάδας B, C, E, A;
• φολικό οξύ;
• κάλιο και μαγνήσιο?
• σίδηρος και ψευδάργυρος?
• ασβέστιο και φώσφορο.

Όλες αυτές οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Πάνω από όλα, οι ντομάτες περιέχουν βιταμίνη C, παρέχει το 1/4 της ημερήσιας ανάγκης για τον οργανισμό ενός ενήλικα. Πιστεύεται ότι Ο χυμός ντομάτας και τα φρέσκα φρούτα βοηθούν:

• βελτίωση της μνήμης?
• Δώστε ενέργεια και δύναμη.
• αντιμετωπίσουν την υπέρταση
• αυξήσει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης?
• βελτίωση της κατάστασης στο στάδιο της γαστρίτιδας.

Οι ντομάτες επιταχύνουν σημαντικά τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Βελτιώνουν τις λειτουργίες των πεπτικών οργάνων, του αναπαραγωγικού συστήματος και της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώτε ντομάτες σε μεγάλη ηλικία για να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα. Οι πηκτίνες, που αποτελούν μέρος της ντομάτας, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Εάν πίνετε 1 ποτήρι χυμό ντομάτας καθημερινά, μπορείτε να ενισχύσετε την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου, προστατίτιδας.

Οι ντομάτες στη διατροφή

Έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι οι ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Εδώ, όχι μόνο η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου παίζει σημαντικό ρόλο, αλλά και η έντονο κόκκινο χρώμα. Περιέχει την ουσία λυκοπένιο, η οποία βοηθά στη γρήγορη διάσπαση των λιπών στο σώμα. Το λυκοπένιο βελτιώνει επίσης την οξεοβασική ισορροπία και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης.

Αυτό το λαχανικό περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα λαχανικά. Μερικά από αυτά επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος, άλλα δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού για λίγο, κάτι που είναι τόσο σημαντικό όταν κάνετε δίαιτα.

Έχουν αναπτυχθεί αρκετοί τύποι δίαιτας τομάτας και καθένας από αυτούς έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η δίαιτα με ντομάτα είναι ελαφριά για τρεις ημέρες μπορείτε να χάσετε 4-5 κιλά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας, που ικανοποιεί τέλεια την πείνα και βελτιώνει τη διάθεση. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα των φρούτων σε θειαμίνη και σεροτονίνη, που ευθύνονται για την καλή διάθεση.

Οι δίαιτες με τομάτα διαφέρουν από πολλές εξουθενωτικές δίαιτες σε θετικά σημεία. Ένα άτομο που χάνει βάρος δεν βιώνει πείνα, αλλά χάνει βάρος. Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, οι ντομάτες περιέχουν και φυτικές ίνες. Όλες αυτές οι ουσίες βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος και στην απώλεια βάρους.