Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μούρα κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι. Η έτοιμη λιχουδιά όχι μόνο έχει μοναδική γεύση και ευχάριστο άρωμα, αλλά διατηρεί και τις ευεργετικές ιδιότητες για τις οποίες είναι γνωστή αυτή η κουλτούρα.

Προετοιμασία των μούρων

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν ελαφρώς άγουρα φραγκοστάφυλα, τα οποία χαρακτηρίζονται από πυκνό δέρμα και τα ίδια τα μούρα είναι ελαστικά στην αφή.

Το γεγονός είναι ότι αυτά τα φρούτα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα πηκτίνης, η οποία συμβάλλει στην πηκτωματοποίηση (απόκτηση παχύρρευστης σύστασης) της μάζας μαρμελάδας. Αλλά τα ώριμα μαλακά φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως.

Η προκαταρκτική προετοιμασία των μούρων αποτελείται από διάφορα στάδια:

• διαλογή, στην οποία απορρίπτονται όλα τα κατεστραμμένα και σάπια φραγκοστάφυλα.
• διαχωρισμός των μίσχων και των ουρών από τα μούρα.
• πλένετε καλά τα φραγκοστάφυλα κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Στεγνώστε τα πλυμένα φρούτα σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό και μετά σε απορροφητικό χαρτί.

Εάν δεν χρησιμοποιούνται φρέσκα, αλλά κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα για την παρασκευή μαρμελάδας, τότε μπορούν να αποψυχθούν με δύο τρόπους, γεγονός που θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο: για παράδειγμα, τα κατεψυγμένα μούρα χύνονται σε ένα τηγάνι, καλυμμένα με την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ή μπορείτε να προετοιμάσετε ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων και να προσθέσετε κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα στο ακόμα καυτό υγρό. Έτσι θα ξεπαγώσουν μέσα σε λίγες ώρες. Φυσικά, αυτά τα κόλπα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο εάν τα μούρα έχουν καταψυχθεί και προετοιμαστεί σωστά (πλυθεί και ξεφλουδιστεί). Η προκύπτουσα μαρμελάδα από κατεψυγμένα μούρα δεν διαφέρει πολύ από το προϊόν που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα.

Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα

Στη σύγχρονη εποχή, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, οι οποίες διαφέρουν στη γεύση και το άρωμα λόγω της εισαγωγής διαφόρων πρόσθετων συστατικών - φρούτα, καρυκεύματα, ξηροί καρποί κ.λπ. Παρακάτω υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που έχουν ήδη κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των Ρωσίδων νοικοκυρών.

Με πορτοκάλι

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με την προσθήκη πορτοκαλιών αποδεικνύεται γλυκιά και ξινή, πολύ αρωματική, επομένως θα εκτιμηθεί όχι μόνο από τους ενήλικες, αλλά και από τα παιδιά. Αυτό το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: με ή χωρίς μαγείρεμα.

Ζεστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα πορτοκάλι και φραγκοστάφυλο, πάρτε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• πορτοκάλια – 1…2 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

1. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλένονται καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και πινέλο, αφού θα χρησιμοποιηθούν μαζί με τη φλούδα. Μετά από αυτό, κάθε ένα από αυτά κόβεται σε πολλά μέρη και αφαιρούνται οι σπόροι.
2. Τα έτοιμα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια μπορούν να περάσουν από μηχανή κοπής κρέατος ή να θρυμματιστούν στο μπλέντερ. Το προκύπτον μείγμα εσπεριδοειδών-μούρων χύνεται σε ένα τηγάνι μαγειρέματος, προστίθεται ζάχαρη και αναμειγνύεται καλά.
3. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 10...15 λεπτά. Συνιστάται να το ανακατεύετε για να μην καεί η ζάχαρη.
4. Αφού μαγειρέψετε, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει κάτω από το καπάκι για 4...5 ώρες.Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κάντε ένα δεύτερο μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας από τη στιγμή που το μείγμα βράσει.
5. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά από αυτό μπορούν να ληφθούν για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Κρύα μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μαρμελάδα θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες και τις βιταμίνες που περιέχονται στα κύρια συστατικά της - πορτοκάλια και φραγκοστάφυλα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε 3 εσπεριδοειδή και 1,2 κιλά ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρα.

1. Η προετοιμασία των πορτοκαλιών είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή, αλλά υπάρχει μια διαφορά - η φλούδα αφήνεται μόνο σε ένα από αυτά και τα υπόλοιπα ξεφλουδίζονται.
2. Τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια θρυμματίζονται με μίξερ ή σε μύλο κρέατος. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη και να βάλετε το τηγάνι με το μείγμα ζάχαρης-φρούτων σε μέτρια φωτιά. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να προσπαθεί να μην το φέρει σε βράση, αλλά απλά να το ζεστάνει. Τότε η ζάχαρη θα διαλυθεί γρήγορα και η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη.
4. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: απλά προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη θα έχει χρόνο να διαλυθεί.
5. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο-πορτοκάλι τοποθετείται σε βάζα. Ανάλογα με τα καπάκια που χρησιμοποιούνται, η θέση αποθήκευσης μπορεί να είναι διαφορετική: εάν η μαρμελάδα είναι σφραγισμένη, τότε μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος· εάν τα βάζα είναι κλειστά με νάιλον καπάκια, τότε το τελικό προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Με αυτόν τον κρύο τρόπο χωρίς μαγείρεμα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς πρόσθετα. Διατηρείται στο ψυγείο.

Ασυνήθιστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: βίντεο

Για να ετοιμάσετε βασιλική μαρμελάδα πρέπει να έχετε εφοδιαστεί με:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• φύλλο κερασιού - 100 g;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βανίλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βότκα - 50 ml.

1. Τα παρασκευασμένα φραγκοστάφυλα πρέπει να κοπούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ, να γεμίσει με κρύο νερό και να το βάλει στο ψυγείο για 5 ώρες.
2. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του αφεψήματος: ξεπλύνετε το φύλλο κερασιού με τρεχούμενο νερό, ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κιτρικό οξύ. Το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα, και το μείγμα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για άλλα 5...10 λεπτά, μετά το οποίο φιλτράρεται.
3. Από τον προκύπτοντα ζωμό παρασκευάζεται ένα σιρόπι: προστίθεται ζάχαρη, βράζει με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και όταν το μείγμα βράσει, προστίθενται βανίλια και βότκα.
4. Τα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο, να στραγγιστούν από το νερό και να χυθούν με ζεστό σιρόπι και στη συνέχεια να αφεθούν να εγχυθούν για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται ξανά στη σόμπα και όταν βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
6. Η έτοιμη βασιλική μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή και τυλίγεται σε ρολό.

Μαρμελάδα «Τσάρος» Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού: βίντεο

Αυτή η συνταγή έχει αυτό το όνομα γιατί διαφέρει από τις παραπάνω ως προς την ευκολία παρασκευής της και τον ελάχιστο αριθμό υλικών.

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πρέπει να πάρετε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 400 ml.

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα νερού και περιμένετε μέχρι να βράσει.
2. Βράζουμε τα φραγκοστάφυλα σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό, στη συνέχεια μειώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς περιμένουμε να βράσει το μείγμα ζάχαρης-μούρων και όταν πάρει βράση μαγειρεύουμε για 15...20 λεπτά. Στην επιφάνεια της μάζας που βράζει θα εμφανίζεται περιοδικά αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.
4. Το έτοιμο επιδόρπιο φραγκοστάφυλου χύνεται σε καθαρά βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Από το όνομα γίνεται σαφές ότι σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο πράσινες ποικιλίες φραγκοστάφυλων. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα σμαραγδένιο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 1 l;
• νερό – 0,4 l.

1. Ως προπαρασκευαστικό βήμα, εκτός από τα τυπικά, περιλαμβάνει το τρύπημα των φραγκοστάφυλων σε πολλά σημεία.
2. Μετά τις προπαρασκευαστικές εργασίες, αρχίζουν να μαγειρεύουν το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε το μέχρι να διαλυθεί εντελώς σε χαμηλή φωτιά. Περιχύνουμε τα φραγκοστάφυλα με το βραστό σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 ώρες.
3. Το σιρόπι χωρίζεται από τα μούρα και ξαναβράζεται. Αμέσως μετά το σημείο βρασμού, τα φραγκοστάφυλα χύνονται σε αυτό και στέλνονται ξανά για να εγχυθούν για τον ίδιο χρόνο.
4. Ολόκληρο το μείγμα ζάχαρης-μούρων τοποθετείται ξανά στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
5. Η έτοιμη μαρμελάδα από σμαραγδένιο χύνεται σε βάζα, σφραγίζεται και αφήνεται να κρυώσει ανάποδα σε συνθήκες δωματίου.

Μια άλλη απλή συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, για την οποία χρειάζεστε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.

1. Τα έτοιμα φραγκοστάφυλα τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και γεμίζονται με 2,5 ποτήρια νερό. Δεδομένου ότι θα πρέπει να παραμείνει σε αυτή την κατάσταση για περίπου 10 ώρες, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ και να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρμελάδας το πρωί.
2. Στα μούρα που έχουν εμποτιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προστίθεται ζάχαρη, αλλά το νερό δεν στραγγίζεται. Τοποθετούμε όλη τη μάζα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε το μείγμα για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Το ακόμα καυτό τελικό προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε καθαρά βάζα και να κλείσει με σιδερένια καπάκια.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο: βίντεο

Τα φραγκοστάφυλα συνδυάζονται καλά με τα φύλλα κερασιού και η έτοιμη μαρμελάδα όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά αποδεικνύεται πολύ αρωματική και έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• φύλλο κερασιού - 20 τεμ.

1. Κάθε μούρο τρυπιέται σε πολλά σημεία και τοποθετείται σε ένα μπολ. Τα φύλλα κερασιού πλένονται καλά και τοποθετούνται ανάμεσα στα μούρα. Μετά από αυτό, ολόκληρη η μάζα χύνεται με νερό έτσι ώστε να την καλύπτει πλήρως και αφήνεται να εγχυθεί όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σιροπιού: για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το υγρό από ένα μπολ σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μόλις συμβεί αυτό, το σιρόπι αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
3. Τα φύλλα κερασιού διαχωρίζονται από τα μούρα και πετιούνται. Το σιρόπι ξαναβάζεται στη σόμπα και περιμένει να βράσει, μετά από το οποίο προστίθενται τα μούρα και βράζονται για μισή ώρα.
4. Ζεστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Παρακάτω είναι μια κλασική συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, η οποία απαιτεί μια συγκεκριμένη δεξιοτεχνία από τη νοικοκυρά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να απλοποιηθεί κάπως. Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• καρύδια - 0,2 κιλά.

1. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να κοπούν και να ελευθερωθούν από τον εσωτερικό πολτό και τους σπόρους. Οι φλούδες αφήνονται στην άκρη χωριστά και ο πολτός αλέθεται σε κόσκινο με λεπτό πλέγμα, έτσι ώστε να χωριστούν οι σπόροι. Ρίξτε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε και θερμαίνετε σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
2. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα καρύδια και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Κάθε κομμάτι παξιμάδι πρέπει να τυλίγεται σε προηγουμένως διαχωρισμένες φλούδες από φραγκοστάφυλα.
3. Όταν το σιρόπι ζάχαρης-φραγκοστάφυλου είναι έτοιμο, προσθέστε φλούδες γεμιστές με ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, πρέπει να ανακατέψετε τη μάζα πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε οι ξηροί καρποί να μην πέσουν έξω από τη «συσκευασία» τους. Μετά το μαγείρεμα, η μάζα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Το μαγείρεμα γίνεται σε 2...3 στάδια, μετά από κάθε ένα από αυτά πρέπει να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
5. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα με μεγάλη προσοχή και τυλίγεται σε ρολό.

Αυτή η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί πολύ, κόβοντας τα φραγκοστάφυλα στη μέση και προσθέτοντας ξηρούς καρπούς σε αυτά χωρίς να «πακετάρουν». Η γεύση της ίδιας της μαρμελάδας δεν θα αλλάξει πολύ.

Έτσι, από τα φραγκοστάφυλα μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών λιχουδιών που θα φέρουν ένα σημαντικό μέρος βιταμινών στο τραπέζι μια παγωμένη χειμωνιάτικη μέρα.

Βήμα προς βήμα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος για το χειμώνα: επιλογές για εκπληκτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με ακτινίδιο, πορτοκάλια, λεμόνι

Βαθμός
συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

0 γρ.

0 γρ.

Υδατάνθρακες

221 kcal.

Επιλογή 1: Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος για το χειμώνα

Η διάρκεια μαγειρέματος της μαρμελάδας καθορίζει άμεσα το πάχος της. Παραδοσιακά, η μαρμελάδα δεν πρέπει να ρέει πολύ ελεύθερα από το κουτάλι· εάν μια μικρότερη πυκνότητα είναι αρκετή για εσάς, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη μάζα για τόσο καιρό. Κατά κανόνα, μετά από ένα τέταρτο της ώρας βρασμού, όλα τα μικρόβια έχουν ήδη πεθάνει σε αυτό και δεν απαιτείται περαιτέρω παστερίωση. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, κρατήστε τα βάζα σε ρολό κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν ή να τα αποστειρώσετε πριν τα κυλήσετε.

Συστατικά:

• 1000 γραμμάρια ζάχαρης?
• κιλό ώριμα φραγκοστάφυλα, οποιοδήποτε χρώμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή για παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος για το χειμώνα

Ταξινομούμε τα φραγκοστάφυλα αφήνοντας καλά ωριμασμένα μούρα χωρίς εξωτερική φθορά. Έχοντας σκίσει τις ουρές, ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Τα μούρα πρέπει να μείνουν σε ένα σουρωτήρι για αρκετή ώρα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενη υγρασία.

Στρίβουμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μύλο κρέατος, ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φαρδύ μπολ στο οποίο θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα. Ανακατέψτε όλη τη ζάχαρη στον πουρέ μούρων και μεταφέρετε το μπολ στη φωτιά.

Ρυθμίζοντας τη φωτιά σε χαμηλότερη από τη μέση, ανακατεύοντας, ζεσταίνοντας σιγά σιγά. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, δυναμώστε τη φωτιά και φέρτε τη μάζα των μούρων σε βρασμό. Στη συνέχεια, βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και φροντίζουμε να ανακατεύουμε συχνά για να μην καεί η γλυκιά μάζα.

Μόλις αρχίσει να πήζει η μαρμελάδα, κάνουμε μια δοκιμή για να δούμε αν είναι έτοιμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε λίγη γλυκιά μάζα και να την ρίξετε σε ένα πιατάκι. Μια σταγόνα μαρμελάδας πρέπει να κρατήσει το σχήμα της, αν απλωθεί συνεχίζουμε το βράσιμο.

Συσκευάστε αμέσως την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε την καλά με βρασμένα καπάκια και αφήστε την ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω μύλου κρέατος για το χειμώνα (με πορτοκάλια)

Με την προσθήκη πηκτίνης, αυτή η μαρμελάδα μπορεί εύκολα να πήξει σε οποιαδήποτε σύσταση και να μετατραπεί σε μαρμελάδα ή σύνθεση. Στην περίπτωσή μας, μια πρέζα πυκνωτικού σε σκόνη θα μας επιτρέψει να μην εξατμιστεί ο πολύτιμος χυμός και να εξοικονομήσουμε λίγο χρόνο.

Συστατικά:

• κιλό φραγκοστάφυλο?
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 1000 γραμμάρια.
• μεσαίου μεγέθους ώριμο πορτοκάλι.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα αρωματική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος για το χειμώνα

Είναι βολικό να συντηρείτε αρωματικούς τύπους μαρμελάδας, που δεν προορίζονται για χρήση στο ψήσιμο ή αν έχετε μικρή οικογένεια, σε μικρά δοχεία. Τα βάζα αυτού του μεγέθους μπορούν εύκολα να αποστειρωθούν με θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων· επιπλέον, αυτός είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους. Σκουπίστε τα δοχεία που έχουν πλυθεί σε νερό με διαλυμένη σόδα όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρίς να αφήνετε σταγονίδια υγρασίας, επίσης βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές ή σπασμένα κομμάτια γυαλιού, ειδικά στα σημεία όπου είναι στερεωμένα τα καπάκια.

Ρυθμίστε το διακόπτη λειτουργίας μικροκυμάτων στη θέση που αντιστοιχεί στη μέγιστη ισχύ, ζεστάνετε τα βάζα σε αυτόν για τέσσερα λεπτά και μετά αφήστε περίπου τον ίδιο χρόνο να κρυώσει. Τοποθετούμε το δοχείο στο τραπέζι και το σκεπάζουμε με ένα χοντρό πανί σιδερωμένο με ζεστό σίδερο. Τοποθετήστε τα καπάκια σε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά, μαζί με τους δακτυλίους στεγανοποίησης, εάν προβλέπονται στο σχέδιο.

Τακτοποιούμε γρήγορα τα φραγκοστάφυλα, αφαιρώντας όλα τα υπερώριμα και μελανιασμένα μούρα και επιλέγοντας φύλλα και υπολείμματα κλαδιών. Στη συνέχεια, ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα φαρδύ, ογκώδες μπολ με κρύο νερό και ξεπλύνετε, βγάζοντας πολλά κομμάτια κάθε φορά και επιθεωρώντας τα ξανά, κόβοντας τις πολύ μακριές ουρές με ψαλίδι. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια σε ένα μπολ με βραστό νερό για ένα τέταρτο του λεπτού και μετά αντικαταστήστε το με κρύο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μαλακό σφουγγάρι, ξεπλύνετε, στη συνέχεια σκουπίστε τα φρούτα να στεγνώσουν και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια, μαζί με τη χοντρή φλούδα.

Περνάμε τα φραγκοστάφυλα από μύλο κρέατος, τους προσθέτουμε εξακόσια γραμμάρια ζάχαρη και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Καθώς ζεσταίνεται αρχίζουμε να ανακατεύουμε και όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Τοποθετούμε στο μείγμα που βράζει και ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τις φέτες πορτοκαλιού, βράζουμε σιγά σιγά στον επιθυμητό βαθμό πάχους. Δεν σβήνουμε τη φωτιά και, βγάζοντάς τα ένα-ένα από κάτω από την πετσέτα, γεμίζουμε γρήγορα την κορυφή με μαρμελάδα. Σφραγίζουμε το δοχείο και, ανάποδα, το βάζουμε κάτω από την κουβέρτα. Αφού κρυώσει, βάζετε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι επιστρέφοντας στην κανονική της θέση.

Επιλογή 3: Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σμαραγδένιο μέσω ενός μύλου κρέατος με μέντα και ακτινίδιο

Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του ακτινιδίου στη μαρμελάδα, σε ίση αναλογία με τα φραγκοστάφυλα, αλλά, αντίθετα, δεν πρέπει να τη μειώσετε. Αν θέλετε να έχετε κρυστάλλινη, σμαραγδένια μαρμελάδα, τρίψτε τον πουρέ από ένα κόσκινο πριν προσθέσετε ζάχαρη, αφήνοντας πάνω του τις φλούδες των μούρων και τους μικρούς μαύρους σπόρους.

Συστατικά:

• τρία μεγάλα φρούτα ακτινίδιο?
• 800 γρ. Σαχάρα;
• φραγκοστάφυλα - οκτακόσια γραμμάρια.
• δέκα φύλλα φρέσκιας μέντας.

Πώς να μαγειρέψω

Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι, κόψτε τις ουρές από τα μούρα και πλύνετε τα φραγκοστάφυλα με δροσερό νερό. Στεγνώστε τα μούρα σκορπίζοντάς τα σε μια καθαρή πετσέτα. Κόβουμε λεπτές τη φλούδα από το ακτινίδιο και διαλύουμε τον πελτέ σε μικρές μισές φέτες. Κόψτε τα φύλλα μέντας από το κλωνάρι και ξεπλύνετε τη σκόνη.

Τρίβουμε το ακτινίδιο και τα φραγκοστάφυλα σε μηχανή κρέατος, ρίχνοντας αμέσως τον πουρέ σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αφήνουμε για λίγη ώρα, έως και μισή ώρα και μετά το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Ρυθμίζουμε τη θέρμανση έτσι ώστε μετά το βράσιμο η μάζα να βράσει ελάχιστα αισθητά, να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία, διαφορετικά αν υπερθερμανθεί, η ζάχαρη μπορεί να αρχίσει να καραμελώνει και η μαρμελάδα να σκουρύνει.

Προσαρμόστε το πάχος κατά την κρίση σας, απλά έχετε κατά νου ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται η μάζα, τόσο λιγότερο παραμένει. Υπολογίστε σωστά την απαιτούμενη ποσότητα δοχείων και αποστειρώστε τα στον ατμό, ετοιμάστε τα καπάκια βράζοντάς τα. Ανακατέψτε οπωσδήποτε τη μαρμελάδα στο μπολ και βάλτε τον αφρό από την επιφάνεια σε ένα πιατάκι. Όταν η μαρμελάδα γίνει αρκετά πηχτή, σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά και αφαιρούμε τον δυόσμο. Συσκευάστε τη μαρμελάδα και σφραγίστε τη· μέχρι να κρυώσει, καλό είναι να κρατάτε τα βάζα κάτω από μια κουβέρτα ή πετσέτα, με το κάτω μέρος προς τα πάνω.

Επιλογή 4: Μυρωδάτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μέσα από μηχανή κοπής κρέατος με πορτοκάλια

Συστατικά:

• δύο μεγάλα πορτοκάλια?
• κιλό ζάχαρη?
• επτακόσια γραμμάρια ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα (μικρά).

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τα εσπεριδοειδή, για λόγους μακροχρόνιας αποθήκευσης, συχνά επικαλύπτονται με διάφορες ενώσεις. Αυτή η χημική ουσία είναι ελάχιστα χρήσιμη και πρέπει να απαλλαγούμε από αυτήν, ακόμα κι αν καθαρίσουμε τα φρούτα πριν τη χρήση. Ζεματίζετε τα πορτοκάλια με βραστό νερό και τα βάζετε σε ένα μπολ με τρεχούμενο νερό, τα τρίβετε με ένα σφουγγάρι και τα ξεπλένετε ξανά κάτω από τη βρύση. Αφαιρέστε εντελώς τη φλούδα, μπορείτε να την κόψετε στα ίδια κομμάτια με ένα μαχαίρι, αν αυτό σας βολεύει περισσότερο.

Χωρίζουμε τις φέτες εσπεριδοειδών και κόβουμε τη μεμβράνη, την αφαιρούμε, προσπαθώντας να απελευθερώσουμε τον πολτό από αυτήν όσο το δυνατόν περισσότερο. Επιλέγουμε από τα τμήματα και τους σπόρους, κοιτάζοντας τον πολτό ενάντια στο φως. Ταξινομούμε τα φραγκοστάφυλα, τα βάζουμε στην άκρη κατεστραμμένα, υπερώριμα ή, αντίθετα, πρασινωπά για κομπόστες. Κοντύνουμε όσο γίνεται τις ουρές και πλένουμε τα φραγκοστάφυλα, τα στεγνώνουμε ελαφρώς.

Αλέστε πρώτα τον πολτό των εσπεριδοειδών και αφήστε στην άκρη για λίγο. Τοποθετούμε μια φαρδιά σήτα πάνω από μια ευρύχωρη λεκάνη και κυλάμε τα φραγκοστάφυλα απευθείας μέσα σε αυτήν. Στη συνέχεια, σκουπίζουμε τον πουρέ των μούρων· μαζί με τους σπόρους, τα σωματίδια των ουρών θα παραμείνουν στο κόσκινο, γι 'αυτό δεν χρειάστηκε να κοπούν εντελώς. Χρησιμοποιήστε επίσης την υπόλοιπη μάζα στο κόσκινο για κομπόστες, υπάρχουν πολλά κομμάτια δέρματος σε αυτό.

Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το δοχείο με τον πουρέ και ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μόλις μεγάλες φυσαλίδες αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια του σιροπιού, μειώστε τη θερμοκρασία, ανακατεύοντας και βάλτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Μαγειρέψτε για περίπου τριάντα λεπτά ή λίγο περισσότερο. Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να πλησιάζει σε πάχος μαρμελάδας, συσκευάστε τη σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια.

Επιλογή 5: Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μέσω ενός μύλου κρέατος με λεμόνι

Φαντάζεστε πόσο ξινή θα είναι η μαρμελάδα; Και όμως αξίζει να ετοιμάσετε τουλάχιστον μία μερίδα! Η μαρμελάδα έχει σχεδιαστεί για να αποθηκεύεται χωρίς σφραγισμένα καπάκια στο ψυγείο και σκοπός της είναι να αντικαταστήσει το λεμόνι και τη ζάχαρη για τσάι. Αυτό είναι όλο το μυστικό! Αξίζει να το δοκιμάσετε, σε αντίθεση με το λεμόνι μόνο, η προτεινόμενη μάζα είναι πολύ πιο αρωματική.

Συστατικά:

• μεγάλα, ώριμα φραγκοστάφυλα - ένα κιλό.
• ενάμιση κιλό ζάχαρη?
• δύο μεγάλα λεμόνια (αρωματικά).

Πώς να μαγειρέψω

Χρησιμοποιούμε μόνο ώριμα και σφιχτά φραγκοστάφυλα. Ταξινομήστε τα μούρα και κόψτε τις ουρές, τα ξεπλύνετε ρίχνοντάς τα σε ένα μπολ με νερό, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι με τη χούφτα και αφήνετε να στραγγίσει η υγρασία.

Ζεματίζουμε τα λεμόνια σε ένα μπολ με βραστό νερό, κρυώνουμε και χοντροκόβουμε το ένα με τη φλούδα και προκαθορίζουμε το άλλο. Έχοντας επιλέξει τους σπόρους, στέλνουμε τα κομμάτια εσπεριδοειδών σε έναν μύλο κρέατος και ακολουθούν τα φραγκοστάφυλα.

Προσθέστε τη ζάχαρη σε όλη τη δόση μονομιάς, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε αργά μέχρι να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και βράζουμε μέχρι και ένα τέταρτο της ώρας. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγουμε σε ρολό, φυλάμε στο ψυγείο. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι, θα πρέπει να τη μαγειρέψετε δέκα λεπτά περισσότερο και στη συνέχεια να την αποστειρώσετε σε βάζα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Ο ίδιος ο Ivan Michurin ασχολήθηκε με την εκτροφή της ποικιλίας μαύρου φραγκοστάφυλου. Ήταν αυτός που αποφάσισε να συνδυάσει μαύρες σταφίδες με σμαραγδένια φραγκοστάφυλα σε ένα μούρο για να επιτύχει τη μέγιστη συγκέντρωση βιταμινών και γεύσης. Το πέτυχε, και αν η μαρμελάδα πράσινο φραγκοστάφυλο θεωρείται βασιλική, τότε η μαρμελάδα από μαύρο φραγκοστάφυλο μπορεί να ονομαστεί αυτοκρατορική.

Τα περισσότερα μούρα και φρούτα χάνουν πολλές βιταμίνες όταν συνδυάζονται με ζάχαρη και επακόλουθη θερμική επεξεργασία, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα μαύρα φραγκοστάφυλα. Και αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι, τότε αυτό μπορεί να θεωρηθεί ακόμη και βόμβα βιταμινών.

Συνταγή για αυτοκρατορική μαρμελάδα μαύρο φραγκοστάφυλο

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 0,5 λτ. νερό;
• Ένα κλαδάκι μελισσόχορτο (μέντα) και λίγα φύλλα κερασιού ή μαύρης σταφίδας.

Να είστε υπομονετικοί, επειδή δεν αρκεί να μαζεύετε μούρα από έναν αγκαθωτό θάμνο, πρέπει επίσης να οπλιστείτε με ψαλίδι νυχιών και να κόψετε προσεκτικά τις ουρές και τα "στόμια". Καλό θα ήταν να τρυπήσετε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσουν κατά το μαγείρεμα.

Τώρα φτιάξτε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό με ζάχαρη στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν το σιρόπι αρχίσει να πήζει, προσθέστε φύλλα δυόσμου και σταφίδας για να το αρωματίσετε. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά κάνει τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα.

Ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα στο ζεστό σιρόπι, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε τα μούρα να βράσουν για 2-3 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύλλα και βάλτε το τηγάνι ξανά στη φωτιά.

Μόλις βράσει η μαρμελάδα, σημειώστε 5-7 λεπτά και μετά μπορείτε να θεωρήσετε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα με καπάκι και σκεπάστε το με μια χοντρή κουβέρτα.

Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί εύκολα να σταθεί σε ένα ντουλάπι κουζίνας για 12 μήνες και να περιμένει στα φτερά. Σε δροσερό μέρος, η μαρμελάδα από μαύρο φραγκοστάφυλο μπορεί να κρατήσει για 2-3 χρόνια. Φυσικά, όσο περισσότερο κάθεται η μαρμελάδα, τόσο λιγότερες βιταμίνες παραμένουν σε αυτήν, αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα, δείτε το βίντεο:

Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή που μπορούμε να απολαύσουμε τα δώρα της φύσης και να αναπληρώσουμε το σώμα μας με βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα. Απολαμβάνουμε να τρώμε φρέσκα μούρα και φρούτα το καλοκαίρι, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε την προετοιμασία για το χειμώνα. Μόλις πρόσφατα δημοσίευσα, και σήμερα θέλω να σας μιλήσω για τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, που δικαιωματικά είναι από τις πιο υγιεινές και πλούσια σε βιταμίνες.

Δεδομένου ότι το φραγκοστάφυλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, E και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός κ.λπ., τα οφέλη του είναι προφανή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα φραγκοστάφυλα βοηθούν σε ασθένειες όπως η αναιμία, η υπέρταση, το έκζεμα, διάφορες φλεγμονές της αναπνευστικής οδού και η δυσκοιλιότητα. Τα φραγκοστάφυλα θεωρούνται καλό προληπτικό κατά του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων και θα βοηθήσουν στη χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Τα φραγκοστάφυλα έχουν χολερετικό αποτέλεσμα, αυξάνουν την ανοσία και δίνουν ενέργεια σε ένα άτομο. Και με όλα αυτά, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την απώλεια βάρους. Συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν αυτό το υπέροχο μούρο για την ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων κατά την εμμηνόπαυση και στους άνδρες που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός. Τα φρέσκα φραγκοστάφυλα ρυθμίζουν και ομαλοποιούν την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα, αλλά ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια.

Αλλά τα φραγκοστάφυλα μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή για την υγεία. Δεν συνιστάται η χρήση του σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου και παγκρεατίτιδα.

Σίγουρα προτείνω να ετοιμάσετε φραγκοστάφυλα για το χειμώνα. Μπορείτε να παγώσετε τα μούρα, τότε οι βιταμίνες θα διατηρηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, μπορείτε ακόμη και να τα στεγνώσετε, αν και αυτό δεν θα είναι εύκολο να γίνει λόγω του γεγονότος ότι τα μούρα είναι αρκετά μεγάλα. Αλλά η παραδοσιακή παρασκευή είναι ακόμα μαρμελάδα.

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα:

Βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο - συνταγή με φύλλα κερασιού

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ονομάστηκε βασιλική επειδή ήταν η αγαπημένη λιχουδιά της Μεγάλης Αικατερίνης, τουλάχιστον εμένα μου αρέσει αυτή η εκδοχή. Και πολλές νοικοκυρές έχουν αγαπήσει από καιρό αυτή τη συνταγή, αφού η μαρμελάδα αποδεικνύεται εκπληκτικά όμορφη, διάφανη και νόστιμη. Θα χρειαστεί λίγο κουράγιο, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό - 1,5 φλιτζάνια
• φύλλα κερασιάς

1. Προετοιμασία φραγκοστάφυλων. Αρχικά, πλένουμε τα μούρα και επιλέγουμε μόνο ολόκληρα, υγιή μούρα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τις ουρές και τα κοτσάνια κάθε μούρου.

2. Κόβουμε τα μούρα στο στόμιο με ένα μαχαίρι και μια φουρκέτα, αφαιρούμε προσεκτικά τον πολτό με μια καρφίτσα ή συνδετήρα. Μετά από αυτό, ξεπλένουμε τα μούρα με κρύο νερό για να τα ελευθερώσουμε από τους υπόλοιπους σπόρους. Στραγγίζουμε το νερό.

3. Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ και τα εναλλάσσουμε με τα πλυμένα φύλλα κερασιού. Γεμίστε τα πάντα με κρύο νερό και αφήστε τα φραγκοστάφυλα στο μπολ για 5-6 ώρες.

4. Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε το νερό.

5. Βράζουμε το σιρόπι - βράζουμε 1,5 - 2 ποτήρια νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι, αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά. Προσθέστε φραγκοστάφυλα στο ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε προσεκτικά ώστε όλα τα μούρα να καλυφθούν με σιρόπι και αφήστε το για 3-4 ώρες μόνο του.

6. Αφού περάσει η ώρα, ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε ξανά μόνη της για 5-6 ώρες. Το επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές.

Όταν κρυώνετε τη μαρμελάδα, μην καλύπτετε το δοχείο με καπάκι!

7. Μετά το 3ο μαγείρεμα τα μούρα αποκτούν όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Για να κρυώσει γρήγορα η μαρμελάδα, αφαιρέστε το δοχείο με τη μαρμελάδα από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό.

8. Βάλτε βασιλικά τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε προαποστειρωμένα βάζα.

Πέντε λεπτά - μια απλή συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο φτιάχνοντας μαρμελάδα, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται γρήγορα και όλοι γνωρίζουμε ότι όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό ή οποιονδήποτε φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων - 1 ποτήρι

1. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα και αφαιρούμε (αν θέλουμε) τα κοτσάνια και τα κοτσάνια.

3. Προτιμώ όμως να μαγειρέψω πρώτα το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό ή χυμό, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τα μούρα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

4. Ψύξτε τη μαρμελάδα και βάλτε τη σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα.

Βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με καρύδια - συνταγή με φωτογραφία

Πρόσφατα, έχουν εμφανιστεί πολλές συνταγές μαρμελάδας με διάφορα νόστιμα πρόσθετα. Τα καρύδια είναι ίσως μια από τις πιο χρήσιμες και ασυνήθιστες προσθήκες σε κάθε μαρμελάδα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εντατική. Αν έχετε αρκετή υπομονή, τότε ετοιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Μετά από όλα, ένα βάζο τέτοιας μαρμελάδας μπορεί να γίνει δώρο σε φίλους ή οικογένεια.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
• φύλλα κερασιάς
• ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό - 0,5 λίτρα

Είναι καλύτερα να κάνετε βασιλική μαρμελάδα από άγουρα μούρα ή τα μούρα πρέπει να είναι ελαστικά.

1. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

2. Γεμίζουμε τα φύλλα κερασιού με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα σβήνουμε. Αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει.

3. Ταξινομούμε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.

4. Κόψτε κάθε μούρο με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τον πολτό χρησιμοποιώντας μια φουρκέτα, καρφίτσα ή μικρό κουτάλι. Γεμίζουμε κάθε μούρο με ένα κομμάτι καρύδι. Είναι πολλή δουλειά, φυσικά, αλλά τι νόστιμο γεύμα θα αποδειχθεί.

5. Τοποθετούμε τα γεμιστά μούρα σε κατσαρόλα ή λεκάνη που θα ψήσουμε τη μαρμελάδα.

6. Στραγγίζουμε το αφέψημα των φύλλων κερασιού, αφαιρούμε τα φύλλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε και ψήνουμε το σιρόπι. Τα φύλλα κερασιού θα δώσουν στο αφέψημα και τη μαρμελάδα ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα.

7. Περιχύνουμε με αυτό το σιρόπι φραγκοστάφυλα γεμιστά με ξηρούς καρπούς. Αφήστε αυτή τη μάζα να κρυώσει και αφήστε σε δροσερό μέρος για μια μέρα. Την επόμενη μέρα η μαρμελάδα μουλιάζεται καλά, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

8. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα

Και αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή, είναι έτοιμη σε 5 λεπτά, οι βιταμίνες διατηρούνται ανέπαφες και η γεύση είναι εξαιρετική.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• πορτοκάλια - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 1,5 kg

1. Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μούρα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος, αλέστε πρώτα τα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα.

2. Τώρα περνάμε τα φραγκοστάφυλα από έναν μύλο κρέατος. Είναι πολύ βολικό να αλέθετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

3. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

4. Τοποθετήστε την ωμή μαρμελάδα σε πλαστικά δοχεία και παγώστε.

5. Πριν το σερβίρουμε, το αφήνουμε να ξεπαγώσει λίγο. Και η παγωμένη μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη, ειδικά τις ζεστές μέρες, και ταιριάζει αρκετά ως επιδόρπιο ως παγωτό φρούτων.

Μαρμελάδα - μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως μαρμελάδα όσο και ως γέμιση για πίτες.

Το καλοκαίρι, φυσικά, είναι υπέροχο, αλλά είναι και μια δύσκολη περίοδος. Άλλωστε πρέπει να προσέχουμε τον εαυτό μας και τα αγαπημένα μας πρόσωπα, να ετοιμάζουμε πολλές διαφορετικές νόστιμες παρασκευές. Όμως το φθινόπωρο και τον χειμώνα, πόσο ωραίο είναι να βγάζετε από το ράφι ένα βαζάκι με μυρωδάτη μαρμελάδα, που θα μας θυμίζει καλοκαιρινές μέρες.

Ας δουλέψουμε λοιπόν με σηκωμένα τα μανίκια.

Λοιπόν, τα σχόλια και οι παρατηρήσεις σας θα μου επιβεβαιώσουν ότι η δουλειά που έγινε δεν ήταν μάταιη.

Λοιπόν, όταν ήμουν νέος, δεν ήταν πια τόσο υπέροχο. Ίσως απλά δεν το συνάντησα. Μελέτη, στρατός, τι μαρμελάδα υπάρχει.

Πέρασαν πολλά χρόνια και μια μέρα, ενώ επισκέφτηκα, πίνοντας τσάι με τους οικοδεσπότες, δεν αναγνώρισα τη μαρμελάδα, ή μάλλον τη μαρμελάδα που σέρβιρε η οικοδέσποινα. Φυσικά ρώτησα από τι μούρο είναι φτιαγμένη η μαρμελάδα. Λοιπόν, τότε ένιωσα ντροπή. Δεν αναγνώριζα το φραγκοστάφυλο που αγαπούσα τόσο πολύ ως παιδί.

Από τότε άρχισα να ενδιαφέρομαι ξανά για τα φραγκοστάφυλα. Ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες από αυτό, σε διάφορες εκδοχές. Λοιπόν, όπως λένε, η παλιά αγάπη επέστρεψε. Θέλω να σας δείξω αρκετές συνταγές για να φτιάξετε διάφορες μαρμελάδες και μαρμελάδα φραγκοστάφυλο.

Νόστιμες συνταγές για το χειμώνα. Μαρμελάδα βασιλικό φραγκοστάφυλο και άλλες λιχουδιές

Πιστεύεται ότι μία από τις κύριες μαρμελάδες φραγκοστάφυλου είναι η βασιλική ή η σμαραγδένια μαρμελάδα. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Μερικοί άνθρωποι βάζουν ξηρούς καρπούς μέσα στα μούρα, άλλοι απλώς βγάζουν τους σπόρους από τα φραγκοστάφυλα, αλλά εμείς θα κάνουμε το κλασικό.

Πολύ συνηθισμένη είναι και η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια. Θα το δούμε και εμείς. Έχουμε και πρωτότυπη μαρμελάδα με πρόσθετα. Και φυσικά μαρμελάδα. Ας αρχίσουμε.

Μενού μαρμελάδας φραγκοστάφυλου:

1. Μαρμελάδα βασιλικό φραγκοστάφυλο ή μαρμελάδα σμαραγδένιο

Θα χρειαστούμε:

• Φραγκοστάφυλα - 500 g.
• Ζάχαρη - 600 g.
• Φύλλα κερασιού - 30 τεμ.
• Νερό - 2-3 ποτήρια

Παρασκευή:

1. Τα φραγκοστάφυλα για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι πράσινα, άγουρα, ελαστικά και πυκνά. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται.

2. Ετοιμάστε ένα έγχυμα από φύλλα κερασιού. Αφήνουμε 6-7 φύλλα, θα μας φανούν χρήσιμα, και τα υπόλοιπα τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το νερό θα γίνει ανοιχτό σμαραγδί. Βράζουμε τα φύλλα για 2-3 λεπτά.

3. Ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα άλλο ταψί και ρίχνουμε μέσα το αφέψημα των φύλλων, στραγγισμένο από τη σήτα.

4. Ο ζωμός πρέπει να καλύπτει εντελώς τα μούρα. Σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε σε σχετικά δροσερό μέρος για 12 ώρες (όχι στο ψυγείο).

5. Μετά από 12 ώρες, πάλι από ένα κόσκινο, στραγγίστε το ζωμό από τα μούρα. Ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι. Δεν χρειαζόμαστε τον υπόλοιπο ζωμό.

6. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι ζωμό. Ας μαγειρέψουμε το σιρόπι. Τοποθετούμε στη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

7. Το σιρόπι βράζει. Προσθέστε φραγκοστάφυλα σε αυτό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

8. Μετά από 5 λεπτά, αφού κλείσετε το καπάκι, αφαιρέστε το και ελέγξτε πώς βράζει. Και επειδή δεν μπορείτε να ανακατέψετε τα μούρα, απλώς κουνήστε απαλά το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε ακόμη και να σηκώσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να το ανακινήσετε απαλά.

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Το βράσιμο της ζάχαρης είναι χειρότερο από μια ζεστή εστία.

9. 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα φύλλα κερασιού που αφήσαμε και δεν ψήσαμε. Πρέπει να βράσουν μαζί με τα μούρα. Βουτήξτε τα φύλλα στο νερό με ένα κουτάλι. Πρέπει να μας δώσουν το χρώμα τους.

10. Η μαρμελάδα αφαιρέθηκε από τη σόμπα. Αφαιρούμε τα φύλλα από αυτό.

Για άλλη μια φορά, θέλω να σας υπενθυμίσω ότι δεν μπορείτε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα, απλά κουνήστε το τηγάνι, κουνώντας το ελαφρά.

11. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

12. Τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Το βάζουμε στην αποθήκευση.

Απολαύστε το χειμωνιάτικο τσάι σας!

1. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, μια απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.
• Νερό - 1/2 φλιτζάνι

Παρασκευή:

1. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα περιττά υπολείμματα, να αφαιρεθούν τα στελέχη και από τις δύο πλευρές των μούρων και να πλυθούν.

2. Ρίχνουμε νερό στα φραγκοστάφυλα και ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μπορεί να μαγειρευτεί σε εμαγιέ μπολ.

3. Ας μην ανακατευτούμε. Ανακινήστε στο τηγάνι έτσι ώστε τα μούρα να αναμειχθούν με τη ζάχαρη και η ζάχαρη να βυθιστεί στον πάτο του τηγανιού. Απλώς κουνήστε το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη και από κάτω προς τα πάνω.

4. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Μετά από περίπου 30 λεπτά, προσπαθούμε να δούμε αν είναι έτοιμο. Ρίξτε μια σταγόνα σε ένα πιάτο, αν δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Δεν ήμασταν έτοιμοι. Προσπαθούμε κάθε 10 λεπτά.

Θυμηθείτε να ανακατεύετε κάθε 3-5 λεπτά.

6. Τέλος, 50 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη.

7. Όσο είναι ζεστή η μαρμελάδα την αδειάζουμε σε βάζα. Ρίχνουμε γεμάτα βάζα μαρμελάδα, γιατί όταν κρυώσει θα κατασταλάξει λίγο. Μην κλείνετε τα καπάκια, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

8. Αφού κρυώσει, κλείνουμε με καπάκια. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα.

Αυτή η ποσότητα απέδωσε 2,5 λίτρα μαρμελάδας φραγκοστάφυλου.

Δεν χρειάζεται να περιμένετε τον χειμώνα, αλλά απολαύστε τον σιγά σιγά.

Καλή όρεξη!

1. Ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια

Δεν ξέρω αν μπορεί να ονομαστεί έτσι αυτή η λιχουδιά που ετοιμάζουμε, αλλά για κάποιο λόγο όλοι τη λένε ωμή μαρμελάδα. Αν και μαρμελάδα από τη λέξη μαγείρισσα.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήσαμε τα φραγκοστάφυλα, τα πλύναμε και αφαιρέσαμε τα κοτσάνια και από τις δύο πλευρές.

2. Τα πορτοκάλια πλένονται. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Ξεφλουδίσαμε τις μισές φέτες και τις άλλες μισές τις αφήσαμε ως έχουν. Απλώς φοβόμασταν ότι αν υπήρχαν πολλές κρούστες, μπορεί να εμφανιστεί πικρία.

3. Αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε φραγκοστάφυλα και πορτοκάλια. Θα αλέθουμε στο μπλέντερ. Μπορεί να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος.

4. Ψιλοκόψαμε τα φραγκοστάφυλα. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από το πορτοκάλι, βάλτε τα πορτοκάλια, με και χωρίς τη φλούδα, σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε τα.

5. Προσθέστε θρυμματισμένα πορτοκάλια σε αλεσμένα φραγκοστάφυλα. Ανακατέψτε τα πάντα.

6. Ρίξτε ζάχαρη στα μούρα. Ρίχνουμε λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να διαλυθεί πιο εύκολα. Μπορείτε, φυσικά, να ρίξετε τη ζάχαρη και να ανακατέψετε τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Χρησιμοποιείτε πάντα ξύλινες κουτάλες και σπάτουλες όταν εργάζεστε με μούρα.

7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το δοκιμάσαμε, η πικρία δεν είναι αισθητή, αλλά δεν θα προσθέσουμε πια φλούδες πορτοκαλιού, αν και υπάρχουν τόνοι βιταμινών.

8. Αφήστε τη μαρμελάδα μόνη της για 5 ώρες ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μετά από πέντε ώρες, ελέγξτε αν η ζάχαρη έχει διαλυθεί. Αν όχι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για λίγη ώρα.

9. Η ζάχαρη έχει διαλυθεί, ρίξτε σε βάζα.

10. Η ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μπορεί να παρασκευαστεί σε δύο εκδοχές, να χυθεί σε βάζα και να διατηρηθεί στο ψυγείο,

ή παγώστε σε δοχεία και θα γίνει σαν παγωτό. Είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Απολαμβάνω.

Απολαύστε το τσάι σας!

1. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα με νόστιμα πρόσθετα

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Νερό - 1 ποτήρι
• Κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
• Σταφίδες χωρίς κουκούτσια - 1 φλιτζάνι
• Κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1/2 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Για να μην σκάσουν τα μούρα, θα κάνουμε πρώτα τα εξής:

1. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης σε ενάμισι λίτρο βραστό νερό και προσθέτουμε αμέσως κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

2. Τρυπήστε κάθε φραγκοστάφυλο με μια βελόνα. Η ζάχαρη μας έχει διαλυθεί, το νερό έχει ξαναβράσει, ρίχνουμε ψιλοκομμένα φραγκοστάφυλα στο μείγμα μας λεμόνι-ζάχαρη. Σβήνουμε τη φωτιά και κρατάμε τα μούρα σε αυτό το ζεστό σιρόπι για 2 λεπτά.

3. Πέρασαν δύο λεπτά, τα μούρα μας άρχισαν να μοιάζουν με ελιές. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Αν έχετε πάγο, μπορείτε να το προσθέσετε. Η ψύξη με έκρηξη εμποδίζει τα μούρα να σκάσουν.

Μην ρίχνουμε το σιρόπι από το οποίο αφαιρέσαμε τα μούρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε κομπόστα με βάση αυτήν. Ναι, και θα χρειαστούμε ένα ποτήρι για τη βάση της μαρμελάδας μας.

4. Ρίξτε το σιρόπι σε άλλο δοχείο. Ρίξτε ένα ποτήρι σιρόπι ξεχωριστά. Ρίξτε ένα ποτήρι χωριστά χυμένο (200 ml) σιρόπι στο άδειο ταψί και ρίξτε 1,2 κιλό σε αυτό. Σαχάρα.

5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με ένα ποτήρι σιρόπι πολύ προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα και ανάβουμε τη φωτιά. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθεί η ζάχαρη. Καθώς η ζάχαρη διαλύεται, μπορούμε να δυναμώσουμε λίγο τη φωτιά.

6. Το σιρόπι έχει βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλότερο σημείο και προσθέτουμε ένα ποτήρι σταφίδες. Πήραμε μισό ποτήρι μαύρες και μισό ποτήρι ανοιχτόχρωμες σταφίδες. Αυτό όμως δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Πάρε ότι έχεις. Ταραχή.

7. Μόλις αρχίσει να βράζει ξανά το σιρόπι σταφίδας και αυτό θα γίνει πολύ γρήγορα, σχεδόν αμέσως αφού σταματήσετε το ανακάτεμα, θα προσθέσουμε μπαχαρικά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά τα μπαχαρικά στο σιρόπι. Πρέπει να διαλυθούν πλήρως.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε φραγκοστάφυλα

8. Αφού ανακατέψουμε, το σιρόπι μας με τα μπαχαρικά θα αρχίσει γρήγορα να ξαναβράζει, προσθέτουμε εκεί τα φραγκοστάφυλα, αφού τα έχουμε βγάλει από το κρύο νερό λίγα λεπτά πριν. Και σβήστε αμέσως τη σόμπα. Ανασηκώστε το τηγάνι της μαρμελάδας και ανακινήστε το απαλά ώστε τα μούρα να κατανεμηθούν πιο ομοιόμορφα.

9. Αφήνουμε τη μαρμελάδα στην άκρη από τη σόμπα. Μην κλείνετε το καπάκι, διαφορετικά μπορεί να βγει ατμός. Μπορείτε να βάλετε μερικά ξυλάκια ή σουβλάκια στο τηγάνι και πάνω τους λαδόκολλα ή εφημερίδα για να αποφύγετε να πετάξουν μέσα τυχόν σκνίπες και σκόνη. Αφήστε για 5 ώρες.

10. Μετά από πέντε ώρες βάζουμε το ταψί με τη μαρμελάδα στο ψυγείο για μια νύχτα.

11. Το πρωί ξαναβράζετε τη μαρμελάδα και σβήνετε αμέσως ξανά τη φωτιά και αφήνετε τα μούρα να μουλιάσουν στο ζουμί για άλλες 5 ώρες. Μέχρι να κρυώσει τελείως.

Εάν έχετε ηλεκτρική κουζίνα, μην σβήσετε απλώς τη σόμπα, αλλά αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα.

12. Τώρα πρέπει να βράσουμε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά, αλλά αμέσως πριν από αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια στη μαρμελάδα.

13. Για τρίτη φορά βάζετε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, αλλά συνεχίζετε το μαγείρεμα την τρίτη φορά για άλλα 8-10 λεπτά, μετά το βράσιμο, και μην σβήνετε αμέσως την εστία.

14. Ψύξτε εντελώς τη μαρμελάδα και ρίξτε την κρύα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Τα μούρα μας έγιναν ολόκληρα και διαφανή. Χωρίς να μπλοκάρετε τρεις φορές και να κρυώσετε εντελώς, δεν θα πάρετε τέτοια μούρα.

Η μαρμελάδα είναι όμορφη, αρωματική και φυσικά πολύ νόστιμη.

Καλή όρεξη!

1. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι πολύ πηχτή και νόστιμη

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• Νερό - 1 ποτήρι (200 ml.)
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φραγκοστάφυλα. Φυσικά η δουλειά είναι κουραστική, αλλά τι να κάνεις. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή μαντέμι και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

2. Το μούρο ψήθηκε καλά σε 10 λεπτά. Μη νομίζετε ότι το δικό μας είναι κεράσι, είναι είδος φραγκοστάφυλου. Εδώ έχουμε δύο ποικιλίες.

3. Ρίξτε ζάχαρη στο μούρο. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 15-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα στάζοντας μαρμελάδα σε ένα πιατάκι. Αν το σταγονίδιο δεν εξαπλωθεί, τότε είναι έτοιμο. Προσπαθήσαμε να στάξουμε μετά από 15 λεπτά, η σταγόνα εξαπλώθηκε. Και μετά τα 20. Και τέλος, μετά από 25 λεπτά, η σταγόνα δεν απλώνεται πλέον, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

4. Τρίψτε τα μούρα με ένα μπλέντερ.

5. Η μαρμελάδα αποδείχθηκε καλής πάχους.

6. Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Μόλις κρυώσουν τα βάζα, τα βάζουμε στο ψυγείο.

7. Τόσο πηχτή είναι η μαρμελάδα. Το κουτάλι στέκεται, αλλά αν κάτσει στο ψυγείο, θα γίνει ακόμα πιο πηχτό.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Απλώστε το στο ψωμί των παιδιών, θα χαρούν πολύ. Το θυμάμαι μόνος μου.

Η νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

1. Βίντεο - Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Απλή συνταγή

2. Βίντεο - Γλασαρισμένα φραγκοστάφυλα με πορτοκάλι

Απολαύστε το τσάι σας και απολαύστε το γεύμα σας!