Ψωμί σίκαλης - πώς να ψήνετε στο σπίτι στο φούρνο ή τον κατασκευαστή ψωμιού σε συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά

Αυτό το ψωμί σίκαλης, αναμειγνύεται σε ζύμη και νερό, μπορείτε να φάτε ακόμη και δύο φορές ημέρες, καθώς μόνο η ηλιέλαιο περιλαμβάνει λίπη και μπορεί να αποκλειστεί αν είναι απαραίτητο ....

Συστατικά

• Νερό - 0,5 λίτρα __newl__
• Ξηρό μαγιά - 10 γραμμάρια __newl__
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας __newl__
• Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού __newl__
• Φυτικό έλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα__newl__
• Razzana αλεύρι - 600 γραμμάρια __newl__
• Αλεύρι σίτου - 600 γραμμάρια __newl__

Μαγείρεμα:

1. Σε ζεστό νερό ζυμώστε τη ζύμη και περιμένετε την εμφάνιση ζύμωσης στην επιφάνεια.

2. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.

3. Ρίξτε φυτικό έλαιο. Χωρίς αυτό, μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε, αλλά με λάδι τη ζύμη αποδεικνύεται πιο νόστιμο και το ψήσιμο περισσότερο δεν ανησυχεί.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι και των δύο ποικιλιών. Γιατί το αλεύρι σίτου προσθέτει σε ψωμί σίκαλης; Ναι, επειδή στην εποχή μας υπάρχουν λίγοι άνθρωποι σαν το ψήσιμο με μια χαρακτηριστική γεύση σίκαλης. Επιπλέον, όχι κάθε στομάχι θα αντιδράσει θετικά.

5. Αλεύρι δείπνου σε ένα μίγμα ζύμης, αναμίξτε παχιά ζύμη. Εάν βάζετε το λάδι, στη συνέχεια, στο τέλος η ζύμη θα πρέπει να καθυστερεί καλά πίσω από τα χέρια, δεν είναι ιδιαίτερα ανόητο από αυτούς. Τώρα αναλαμβάνουμε το δοχείο σε ένα ζεστό μέρος, που καλύπτει τη χαρτοπετσέτα ιστού ή μια πετσέτα.

6. Αύξηση της ζύμης με το ANGNION και τοποθετήστε το στο πλυμένο φύλλο ψησίματος ή σε ένα καλούπι ψησίματος. Επανάλαβε. Προκειμένου το ψωμί κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το ψωμί δεν έσκυψε, είναι καλύτερο να κόψετε το μαχαίρι στο μαχαίρι στην επιφάνεια ενός kavoy αρκετά αυλάκια. Στέλνουμε σε μια θερμαινόμενη έως και 190 βαθμούς το φούρνο για 45-50 λεπτά.

Το έτοιμο ψωμί δίνει λίγο δροσερό το αντίθετο. Μετά από αυτό, μετακινούμε την πετσέτα και περιτυλίξτε στο ύφασμα "ανάπαυση" σε μια πλήρη ψύξη.

Με το ψήσιμο, φοβούνται να επικοινωνούν με πολλές ερωμένες, φοβούμενοι ότι απλά δεν αντιμετωπίζουν τη ζύμη και χαλάσουν το πιάτο. Και η ιδέα να προετοιμάσετε το ψωμί για τους περισσότερους φαίνεται να είναι εντελώς ανέφικτοι και να εξισωθούν με το παρόν μαγειρικό κατόρθωμα. Αλλά στην πραγματικότητα, κάθε γυναίκα με την παρουσία ενός αρκετά καλού φούρνου μπορεί σχεδόν εύκολα να ψήνει το ψωμί μόνοι τους. Απλά πρέπει να τηρήσετε πολλές απλές συστάσεις. Ας μιλήσουμε σε αυτή τη σελίδα www.site για το πώς να προετοιμάσετε ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο με ζύμη και χωρίς μαγιά.

Ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά στο φούρνο

Οι πρόγονοί μας προετοίμασαν ένα πραγματικό ψωμί σίκαλης εντελώς χωρίς μαγιά, αντικαταστάθηκαν από μια ειδική Zavskaya. Μια τέτοια συνταγή θεωρείται λίγο πιο περίπλοκη, αλλά η γεύση του τελειωμένου ψησίματος που θα αναμφισβήτητα παρακαλώ.

Έτσι για την προετοιμασία της συγκόλλησης αξίζει να ετοιμάσετε μερικές κουταλιές σούπας βύνης σίκαλης και τριάντα γραμμάρια αλεύρι σίκαλης. Χρησιμοποιήστε επίσης εκατό τριάντα χιλιοστόλιτρα μη θρυμματισμένου βρασμένου νερού.

Όσον αφορά τη δοκιμή, θα πρέπει να αποτελείται από έναν ενεργό ζυγό σίκαλης σε ποσότητα διακόσιων γραμμάρια, διακόσια γραμμάρια αλεύρου σίκαλης, εκατό εβδομήντα γραμμάρια αλεύρι σίτου, κουταλιές αλατιού και τριάντα γραμμάρια ελαφρών μελάσας. Επίσης, για τη δοκιμή θα χρειαστείτε εκατό εβδομήντα χιλιοστόλιτρα νερού.

Πρώτον, κάντε μια συγκόλληση. Συνδέστε όλα τα συστατικά για το μεταξύ τους, ανακατέψτε καλά και τυλίξτε τη δεξαμενή στην πετσέτα. Αφήστε τη συγκόλληση μόνο μέχρι να ψύξετε εντελώς.

Για τη δοκιμή, είναι επίσης απαραίτητο να συνδέσετε όλα τα εξαρτήματα, να τα ανακατεύετε καλά μεταξύ τους και να αφήσετε να περιπλανηθείτε για τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, προσθέστε την ψυχρή συγκόλληση στο δοχείο. Μετά τις τέσσερις ώρες λήγουν, λιπαίνετε το σχήμα ψησίματος, σχηματίζουν ένα ψωμί, τοποθετήστε τη θέση στη φόρμα και αφήστε μια άλλη ώρα. Στη συνέχεια, θεραπεύστε το φούρνο σε διακόσια τριάντα βαθμούς και στείλτε το μια δεξαμενή με μια δοκιμή με ψεκασμό με μια μικρή ποσότητα νερού. Μια ώρα αργότερα, το ψωμί σίκαλης είναι έτοιμο, δροστά το λίγο και σερβίρει στο τραπέζι.

Ψωμί σίκαλης σε μαγιά στο φούρνο

Για να προετοιμάσει ένα τόσο νόστιμο και πολύ χρήσιμο ψωμί, πρέπει να προετοιμάσετε τριακόσια γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, διακόσιες γραμμάρια αλεύρι σίτου, ένα ζευγάρι κουταλάκια ξηρής ζύμης. Θα χρειαστείτε επίσης ένα και μισό κουτάλι τσαγιού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας μέλι και το ίδιο ποσό περούκα kvas. Ακόμη και για να δημιουργήσετε ψωμί σίκαλης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου και τριακόσια τριάντα χιλιοστόλιτρα συνηθισμένου νερού.

Πρώτα απ 'όλα, συνδέστε τη ζύμη με αλεύρι, έχοντας μελετήσει πριν από αυτή την προσεκτικά εντολή. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο δοχείο και ζυμώστε τη ζύμη στο συνδυασμό είτε χρησιμοποιώντας το μίξερ στο οποίο υπάρχουν ακροφύσια για τη δοκιμή. Πρέπει να αναμείνετε για αρκετό καιρό - περίπου το ένα τέταρτο μιας ώρας. Η τελική ζύμη θα απορροφηθεί, περίπου ως πλαστελίνη, αλλά θα πρέπει να πάρει το επιθυμητό σχήμα της μπάλας.

Διαχωρίστε τη μαγειρεμένη ζύμη σε ένα ζευγάρι ίσων μερών. Περάστε το αλεύρι και σχηματίζετε δύο μπάλες. Τοποθετήστε τα στο πάγκο, πασπαλισμένα με αλεύρι. Βάλτε αυτό το τεμάχιο στο κρύο φούρνο και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί η ζύμη. Αυτό θα συμβεί κάπου σε μια ώρα και μισή. Γυρίστε το φούρνο για διακόσια είκοσι βαθμούς για είκοσι πέντε λεπτά.

Το τελικό ψωμί αξίζει να αναβληθεί στο πλέγμα και να κρυώσει.

Το ευκολότερο ψωμί σίκαλης με ζύμη

Για την προετοιμασία ενός πολύ απλού και ταυτόχρονα, νόστιμο και χρήσιμο ψωμί, θα χρειαστείτε ένα μοτίβο μισού κυττάρου αλεύρι σίκαλης, τριακόσια χιλιοστόλιτρα νερού, οκτώ και μισά γραμμάρια ξηρού ζύμης και λίγο αλάτι, ανάλογα με το τις προτιμήσεις γούστου σας.

Συνδέστε όλα τα συστατικά μεταξύ τους και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε το για μερικές ώρες, έτσι ώστε να τριαντάξει, τότε το κάνετε. Από τη ζύμη σε φραντζόλα, κάντε πολλές περικοπές σε αυτό. Ζεσταίνετε το φούρνο σε διακόσια είκοσι βαθμούς και στείλτε σε αυτό μελλοντικό ψωμί για μισή ώρα. Πάρτε το έτοιμο φαινόμενο στην πετσέτα και δροσερό.

Σίκαλη ζύμη ψωμιού με σκόρδο

Αυτή η παραλλαγή του ψωμιού είναι σε θέση να διαφοροποιήσει την καθημερινή σας διατροφή και έκπληξη κοντά. Για την προετοιμασία του, πρέπει να προετοιμάσετε τριακόσια γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, τετρακόσια γραμμάρια αλεύρι σίτου, τετρακόσια χιλιοστόλιτρα νερού, ένα ζευγάρι κουταλάκια ξηρής ζύμης και την ίδια ποσότητα αλατιού. Επιπλέον, χρησιμοποιήστε πέντε κουτιά ζάχαρης, πέντε έως έξι δόντια σκόρδου και τρεις κουταλιές φυτικής πετρελαίου.

Πρώτα απ 'όλα, συνδέστε τη ζάχαρη με ξηρή μαγιά και με το ήμισυ του προετοιμασμένου όγκου νερού. Αφαιρέστε το προκύπτον μείγμα κατά είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά σε ένα μάλλον ζεστό μέρος. Μετά την αναμονή για να παίξει ζύμη και το καπάκι θα προκύψει, ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο δοχείο και μερικά κουταλιές της σούπας λαχανικών. Συνδέστε ένα τέτοιο μείγμα με αλάτι και αλεύρι σίκαλης.

Στη συνέχεια, αντλούνται σταδιακά στα μικτά εξαρτήματα και το αλεύρι σίτου. Αλέθετε το σκόρδο και επίσης παρεμβαίνει στην προκύπτουσα μάζα. Ελέγξτε μάλλον πυκνή ομοιογενής ζύμη. Αφού καλύψετε ένα μπολ με μια πετσέτα και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα και μισή. Μετά τη λήξη αυτού του χρόνου, πάρτε τη ζύμη και διπλώστε την ειδική του μορφή για το ψήσιμο, το λυγίστε με λάδι. Η ζύμη πρέπει να σταθεί με τη μορφή άλλου σαράντα πενήντα λεπτών. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, θερμαίνεται σε διακόσια είκοσι βαθμούς. Ψήστε για πενήντα λεπτά. Ετοιμάζεται το ψωμί πασπαλίζουμε με νερό, τυλίξτε σε μια πετσέτα και να κρυώσει.

Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά στο σπίτι ή σε μαγιά. Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με τα χέρια τους σε προϊόντα υψηλής ποιότητας θα ωφεληθούν σίγουρα την υγεία και να απολαύσουν όλη την οικογένεια μια ευχάριστη γεύση.

Συνταγές ψησίματος για κάθε έθνος. Η συνταγή βιβλιοθήκης είναι περίπου η ίδια παντού, όλες οι συνταγές ψωμιού βασίζονται σε αλεύρι και νερό. Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για το ψωμί: ζυμώνει το αλεύρι με νερό - και ψήστε το ψωμί. Η συνταγή για το μαγείρεμα αυτό εξακολουθεί να χρησιμοποιεί πρωτόγονους λαούς. Το αλεύρι μπορεί να είναι διαφορετικό. Το πιο δημοφιλές αλεύρι σίτου, αλλά ψημένο ψωμί από αλεύρι σίκαλης, ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού, κάνει επίσης ψωμί σίκαλης. Έτσι ώστε το ψωμί να αποδείξει πλούσια, η ζύμη μπορεί να τηγανιστεί. Ένα λίπος για αυτό χρησιμοποιείται για αυτό, η ζύμη λαμβάνεται από το λεγόμενο. Ψωμί ζύμης. Ψωμί χωρίς ζύμη για να προετοιμαστείτε πιο δύσκολη, αλλά θεωρείται πιο χρήσιμη. Ψωμί χωρίς διακοπή Μπορείτε να προετοιμαστείτε με δύο τρόπους: με ένα μίζα ή χρησιμοποιώντας ανθρακούχο νερό. Η συνταγή για το ψωμί στο Zakvask είναι αρχαία και περισσότερο χρονοβόρα. Η έκρηξη για το ψωμί χωρίς ζύμη είναι κατασκευασμένο από βερνικωμένο σιτάρι σιταριού ή από λυκίσκο. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε το ψωμί στο Kefir, το ψωμί σε kvass ή μπύρα. Η σύνθεση του ψωμιού δεν τελειώνει. Το ψωμί μπορεί να περιέχει διάφορα συστατικά, από σπόρους και αποξηραμένα φρούτα, στα αυγά και το κρέας. Ψωμί σίτου, λευκό ψωμί, ψωμί σίκαλης, ψωμί μαύρο ψωμί, ψωμί borodinsky, γαλλικό ψωμί, ιταλικό ψωμί, γλυκό ψωμί, ψωμί κρέμα, ψωμί, ψωμί σε αυγό, ψωμί με τυρί - Όλα τα είδη ψωμιού δεν μετράνε. Κάποιος ψυχές Η συνταγή για το λευκό ψωμί, οι λάτρεις του μαύρου ψωμιού θα επιλέξουν τη συνταγή για ψωμί από αλεύρι σίκαλης. Και υπάρχει ένα τελετουργικό ψωμί. Έχουμε ψωμί στη θέση που τρώει όλους τους πιστούς. Εάν έχετε σχεδιάσει το ψητό άπαχο ψωμί, η συνταγή δεν πρέπει να περιέχει αυγά και ζωικά λίπη.

Πώς οι γιαγιάδες και οι μεγάλες γιαγιλιστές μας γνώριζαν το ψωμί, αλλά πολλοί από εμάς είχαν χάσει τη γνώση για το πώς να μαγειρεύουν το ψωμί. Για να ξέρετε πώς να ψήσετε ψωμί, δεν είναι απαραίτητο να ολοκληρώσετε τη μαγειρική τεχνική. Ψήστε το ψωμί στο σπίτι με ένα αρωματικό κρούστα μπορεί να ένας άνθρωπος χωρίς κρούστα του αρτοποιού. Θα σας πούμε μια συνταγή, αλλά θα πρέπει να γεμίσετε τον εαυτό σας το χέρι σας.

Το σπιτικό ψωμί είναι το πιο νόστιμο. Το ψωμί στο σπίτι για να προετοιμάσει δεν είναι τόσο δύσκολο. Για παράδειγμα, στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ψωμί σίκαλης στο φούρνο, στον ιστότοπό μας, μπορείτε να βρείτε τη συνταγή του.

ψωμί σικάλεως Αγαπάμε πολλούς. Αρχική σίκαλη ψωμί με τραγανή καφέ κρούστα μυρίζει σε ένα ειδικό νόστιμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να ψήνουν ένα ψωμί σίκαλης. Προετοιμαστείτε μόλις ψωμί σίκαλης στο σπίτι και θα σας κάνει να ξεχάσετε το τμήμα ψωμιού στο σούπερ μάρκετ.

Η συνταγή για σπιτικό ψωμί μπορεί να χρησιμοποιήσει τόσο τη ζύμη αρτοποιίας όσο και την εκκίνηση. Η συνταγή ψωμιού στο σπίτι αφήνει πάντα ένα μέρος για τη φαντασία σας από την άποψη των πρόσθετων συστατικών. Προσθέστε καρύδια, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και μπαχαρικά στο γούστο σας. Το ψωμί ψωμιού μπορεί να συμβεί στο φούρνο ή στον ειδικό κατασκευαστή ψωμιού. Το σπιτικό ψωμί στο φούρνο μπορεί να κάνει κυριολεκτικά το καθένα. Η συνταγή για το ψωμί στο φούρνο δεν είναι πραγματικά διαφορετικό από άλλη συνταγή ψωμιού. Φυσικά, υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να ψήνετε το ψωμί στο φούρνο σωστά. Πρώτον, επιτυχημένο ψήσιμο ψωμιού στο σπίτι στο φούρνο σε μεγάλο βαθμό, φυσικά, εξαρτάται από το φούρνο σας. Η ζύμη για το ψωμί θα πρέπει να σταθεί από 10 έως 15 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Ψωμί στο φούρνο φούρνων σε 180-250 μοίρες. Μετά από μια ώρα και ένα μισό, θα ολοκληρωθεί το ψημένο ψωμί στο φούρνο. Και θα ψήνει ακριβώς το ψωμί στο ψωμί. Οι συνταγές για τους κατασκευαστές ψωμιού δεν θα προκαλέσουν δυσκολίες από εσάς και να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο. Ότι αυτή και ο κατασκευαστής ψωμιού.

Μαγειρέψτε το ψωμί στο σπίτι! Στην υπηρεσία σας μια συνταγή για ένα μαύρο ψωμί, μια συνταγή για ψωμί σιταριού, ένα ψωμί Borodinsky συνταγή, ένα γαλλικό ψωμί συνταγής, μια συνταγή για ψωμί χωρίς μαγιά ή με άλλο τρόπο τη συνταγή για ψωμί χωρίς μαγιά. Γνωρίστε πώς να ψήνετε το σπιτικό ψωμί είναι επίσης χρήσιμο για να φτιάξετε πιάτα ψωμιού. Φυσικά, θα είναι πιο γευστικά από το σπιτικό ψωμί από τα ψώνια. Επομένως, μην είστε τεμπέλης και προετοιμάστε το ψωμί, συνταγές με τη φωτογραφία σας για να βοηθήσετε.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το αρωματικό ψωμί, που γίνεται σε μια απλή συνταγή. Μάθετε τι μαύρο ψωμί σίκαλης είναι σαν τον κλίβανο του στο σπίτι με κατασκευαστή ή φούρνους ψωμιού, καθώς και ποια συστατικά χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι σίτου για τα προϊόντα μαγειρέματος. Φωτογραφίες βήμα προς βήμα, συνταγές δίνονται παρακάτω.

Σχετικά με τις θρεπτικές ουσίες, χρήσιμες ιδιότητες του ψωμιού σίκαλης ήταν γνωστό στην αρχαιότητα. Η κύρια χρήση των προϊόντων σίκαλης - Βοήθεια σε ασθένειες του πεπτικού σωλήνα, κανονικοποίηση της αναρρόφησης των τροφίμων. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η αντίσταση στην εμφάνιση του καλουπιού. Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να προστεθεί εάν υποφέρετε αυξημένη εντερική οξύτητα, κολικά ή έλκη. Στη φέτα του ψωμιού περιέχει:

• ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων βιταμινών.
• απαραίτητα οξέα ·
• Στερεές ακάλυπτες ίνες (ίνες).

Πώς να προετοιμάσετε ψωμί σίκαλης στο σπίτι

Οι παρακάτω είναι οι συνταγές του μαύρου ψωμιού στο σπίτι, σε μια ποικιλία από βασισμένες - ζυμομύκητες, φρυγμένες, τριβές και κρέμα. Λόγω του μεγάλου αριθμού νέων τεχνικών ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές συσκευές. Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε το μαύρο ψωμί στο φούρνο, τον κατασκευαστή ψωμιού ή το multicooker και ποιες είναι οι γρήγορες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος;

Η συνταγή για ψωμί σίκαλης στο φούρνο αρχίζει με την παρασκευή προϊόντων: αλεύρι από δειγματοληψία σίκαλης, αλατιού, ξηρού ζύμης, νερό. Όλα τα συστατικά είναι καλά και επιμελώς αναμιγνύονται στην κατάσταση ομοιογενούς μάζας χωρίς κομμάτια. Μετά από αυτό, ψήνθηκε στο φούρνο. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με τη βοήθεια της πατώντας: Εάν ο ήχος κουδουνίζει και η κρούστα είναι Ruddy και στερεά, τότε το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Σε κατασκευαστή ψωμιού

Το πλεονέκτημα αυτής της μονάδας είναι ότι δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε μόνοι σας - η συσκευή θα κάνει τα πάντα χωρίς εσένα. Η συνταγή για το ψωμί σίκαλης για τους κατασκευαστές ψωμιού είναι γρήγορος και απλός. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι από σίκαλη, μια κουταλιά του ελαιολάδου, ένα ποτήρι ορό, ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρού μαγιά, μια κουταλιά του κύμινο, αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Λήψη στη συσκευή με τη σειρά σύμφωνα με τις οδηγίες και επιλέξτε το πρόγραμμα.

Σε μια αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει όχι μόνο σούπες και δεύτερο πιάτα, αλλά το ψήσιμο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε όλα τα ίδια συστατικά. Για να ξεκινήσετε, κάνουν το Para και να το δώσουν να σταθούν μισή ώρα. Στη συνέχεια, το καθαρό χύνεται σε ένα κοσκινισμένο αλεύρι, ένα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε. Αφού η μάζα αναμειγνύεται, τοποθετήστε το κύπελλο μισή ώρα στη λειτουργία ψησίματος σύμφωνα με τις οδηγίες.

Σίκαλη συνταγή ψωμιού αλεύρι

Το ψωμί μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Για την κατασκευή ψησίματος σίκαλης, πρέπει να κολλήσετε στην αυστηρή σύνθεση για να πάρετε το τελικό προϊόν. Περαιτέρω περιγράφει τον τρόπο μαγειρέματος νόστιμο ψωμί σίκαλης στο σπίτι χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Θα μάθετε πόσες θερμίδες περιέχουν ένα έτοιμο πιάτο, τα οποία τα εξαρτήματα χρειάζονται, ποιοι είναι οι τρόποι για να ψήσετε τη ζύμη.

Σε zakvask

• Χάρη στα βακτήρια γαλακτικού οξέος έκρηξης, το προϊόν αυτό είναι χρήσιμο για την εντερική λειτουργία: αναστέλλει τους παθογόνους οργανισμούς στη μικροχλωρίδα, βελτιώνει την αναρρόφηση των τροφίμων. Το γαλακτοκομικό οξύ εξαλείφει τη διάρροια, τη δυσκοιλιότητα και τη δυσλειβακτηρίση. Για να ψήσετε ένα νόστιμο προϊόν, θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο από ό, τι σύμφωνα με την τυποποιημένη συνταγή. Το πλεονέκτημα είναι ότι όταν χρησιμοποιείτε το πιάτο σπάσιμο είναι φρέσκο \u200b\u200bμέχρι την 10η ημέρα μετά το ψήσιμο. Η κατανάλωση σίκαλης είναι χρήσιμη για το σώμα.

Συστατικά

• Σίκαλη τραχιά λείανση - 700 g;
• Γιαούρτι οποιοδήποτε - 100 ml;
• Κανονικό άλας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ζεστό νερό - 1 l;
• Όλα τα σιτηρά και το αλεύρι σίτου - 500 g;
• Ζεστό γάλα - 330 ml;
• Φυτικό έλαιο - 1 κουτ.

Μαγείρεμα

1. Ανακατέψτε το αλάτι, λίγο συνηθισμένο αλεύρι, γιαούρτι για να πάρει ένα διάλειμμα. Αφήστε τα πιάτα που καλύπτονται. Το Zakvaska προετοιμάζει 3-4 ημέρες.
2. Πάρτε έτοιμη sourdough με ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ολικής αλέσεως και συμβατικό αλεύρι σίτου, καλύψτε την υγρή ζύμη με μια πετσέτα, αφήστε για 12 ώρες.
3. Η προκύπτουσα ζύμη διαλύεται σε ζεστό γάλα, προσθέστε σίκαλη χοντρής λείανσης. Υπενθυμίστε, σχηματίζουν ένα κουλούρι.
4. Βάλτε ψημένο κατά 1,5-2 ώρες.

Συνταγή για μαύρο ψωμί στον κατασκευαστή ψωμιού

• Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται στον κατασκευαστή ψωμιού, σύμφωνα με τη μέθοδο του μαγειρέματος πιο παρόμοια με το ψήσιμο του ψωμιού του Borodino. Για να προετοιμάσει τη βάση Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα μαύρου και μεγάλου αριθμού λευκού αλεύρου. Κατά την προσθήκη ζύμης, η ζύμη ανεβαίνει λόγω ζύμωσης, χωρίς όξινη γεύση. Κατά την επιλογή των συστατικών, είναι καλύτερο να δώσετε προτίμηση στον υψηλότερο βαθμό. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με λεπτομερή περιγραφή των συστατικών είναι διαθέσιμη στους αρχάριους αρτοποιούς.

Συστατικά

• νερό - 330 ml;
• Σφυρί σίκαλη - 150 g;
• Αλεύρι σίτου - 300 g;
• Κρέμα πετρελαίου - 20 g;
• Ξηρό γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1,5 ώρες.;
• Ζύμη αρτοποιίας - 1,5 ώρες.;
• Βύνη, κύμινο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μαγείρεμα

1. Στον κατασκευαστή ψωμιού, τοποθετήστε τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία. Cork χρώμα - μέσο.
3. Αφαιρέστε τη λήξη της επιθυμητής ώρας. Ψύξτε στη μάσκα.

Ψωμί σίκαλης στο φούρνο

• Το ψωμί σίκαλης περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - ορυκτά, αμινοξέα, σίδηρο, ίνες, βιταμίνες Β, pp. Το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο για την πέψη, προειδοποιεί την εμφάνιση του διαβήτη και του καρκίνου. Δεδομένου ότι το ψωμί, το οποίο συνίσταται εξ ολοκλήρου από σίκαλη, σκληρά για το στομάχι, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα προϊόν σιταριού-σίκαλης. Θα φέρει περισσότερα οφέλη στο σώμα και έχει τις ίδιες ιδιότητες.

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου και σίκαλης - 500 g;
• Θαλασσινό αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρή μαγιά - 10 g;
• Ζάχαρη - 50 g;
• Κοτόπουλο αυγό - 1 PC.;
• seduces - 15

Μαγείρεμα

1. Σκουπίστε το αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, ζύμη, αλάτι.
2. Προσθέστε ζεστό νερό σε ένα μπολ, αναμίξτε τη ζύμη.
3. Αφήστε την τελειωμένη ζύμη ζεστή για μια ώρα.
4. Καλέστε πολλά, αφήστε να πλησιάσετε ξανά.
5. Βάλτε την τελειωμένη ζύμη στο φύλλο ψησίματος, σχηματίζετε μια στρογγυλή Buckka.
6. Λιπάνετε το προϊόν με αυγό, πασπαλίστε με σουσάμι.
7. Ψήστε 30-35 λεπτά.

Ψωμί σίκαλης σε μαγιά στο φούρνο

• Για την παρασκευή προϊόντων σίκαλης χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά και πρόσθετα. Ωστόσο, έτσι ώστε το ψωμί να μην είναι χονδροειδές, χρησιμοποιείται ως ένα μείγμα από λευκό σιτάρι και αλεύρι σίκαλης: έτσι η ζύμη γίνεται μαχητική και μαλακότερη. Το μαγείρεμα ξεκινά με κλασικό τρόπο διαρκεί μεγάλο χρονικό διάστημα και δύναμη. Χρησιμοποιώντας τη ζύμη, θα πάρετε ένα τελικό προϊόν ταχύτερο από ό, τι στο zakvask.

Συστατικά

• Σίκαλη και αλεύρι σίτου - 300 g;
• Ζεστό νερό - 0,4 l;
• Ζάχαρη - κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - κουταλάκι του γλυκού;
• Ξηρή μαγιά - 10 g;
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

1. Ζύμη χύστε σε ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Αφήστε τη χωρητικότητα για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ηλιέλαιο στο μείγμα, ανακατέψτε. Προσθέστε ζύμη.
3. Ανακατέψτε τη ζύμη, καλύψτε την μεμβράνη, διατηρήστε για 60 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τη ζύμη, αφήστε να στέκεστε 40 λεπτά.
5. Προθερμάνετε σε 220 μοίρες φούρνο, ψήστε το ψωμί με τη μορφή 40-50 λεπτών.

Σπιτικό ψωμί βύνης

• Το σπιτικό ψωμί βύνης περιέχει ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών (a, b, c, e, k, pr) και μέταλλα (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σεληνίου, μαγγανίου, νάτριο, φώσφορο, σίδηρος, ίνες). Έχουν επηρεάσει ευνοϊκά τις λειτουργίες του πεπτικού σωλήνα. Ένα τέτοιο προϊόν έχει ένα πλούσιο σκούρο χρώμα λόγω της βύνης. Η χρήση του ψωμιού σίκαλης είναι χρήσιμη για την προώθηση της υγείας.

Συστατικά

• Λευκό αλεύρι - 200 g;
• αλεύρι σίκαλης - 330 g;
• νερό - 400 ml;
• βύνη - 40 g;
• Ξηρό ή φρέσκο \u200b\u200bζύμη - 20 g;
• Μέλι / ζάχαρη - 2 ώρες.;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κορίανδρος - 0,5 ώρες.
• cumin - 0,2 ώρες.;
• nutmeg - 1/10 h.;
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

1. Το βύνη ρίχνει βραστό νερό, ανακατέψτε προσεκτικά. Κάλυμμα.
2. Προσθέστε ξηρό ζύμη, μπαχαρικά, αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
3. Σε ζεστό νερό, σκάψιμο ζάχαρη, μέλι, ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε το μείγμα σε αλεύρι, αναμίξτε τα πάντα. Προσθέστε ένα ζεστό βύνη, ανακατέψτε απαλά την ομοιογένεια.
5. Λιπάνετε με σχήμα λαχανικού λαδιού, απολύστε μετά τη ζύση της ζύμης, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος.
6. Κάνετε κομμάτια από πάνω.
7. Ψήστε 50 λεπτά.

Χωρίς αλεύρι σίτου

• Το μαύρο ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να προσθέσει σιτάρι. Η γεύση θα αλλάξει λίγο, αλλά, ωστόσο, θα εξακολουθεί να είναι ικανοποιητική και ορεκτική. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ θα παραμείνει φρέσκο \u200b\u200bκαι η γεύση του θα εξακολουθεί να είναι κορεσμένη και ευχάριστη. Το Bukaka είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους που χρησιμοποιεί τρόφιμα χαμηλών θερμίδων.

Συστατικά

• Αλεύρι Ripple - 11 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• zakvaska - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουτ.
• Κορίανδρος (σιτηρά) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

1. Η ζύμη προετοιμάζεται για 3 ημέρες. Την πρώτη ημέρα 4 κουταλιά της σούπας. Το αλεύρι ιππασίας χύνεται 4 κουταλιές της σούπας. Βραστό νερό, αναδεύτηκε. Αφήστε το μείγμα για μια μέρα.
2. Τη δεύτερη ημέρα προστίθενται ένα παχύ παχύρρευστο, αναδεύεται. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης και 1η τέχνη. Ακατέργαστο αλεύρι.
3. Την τρίτη ημέρα, αλάτι, ζάχαρη (2 αντικείμενα), φυτικό έλαιο, σπόροι κόλιανδρου (μπορεί να συντρίψει), το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Το σχήμα λιπαίνεται με λάδι, σχηματίζει ένα ψωμί. Αφήστε για 3-4 ώρες.
5. Η Μπουκάκα έβαλε ψημένο για 90 λεπτά.

Rijan-σιτάρι φέτα με σταφίδες

• Η ανακούφιση σκουριασμένο σίκαλο με σταφίδες θα αγαπήσει τους ενήλικες και τα παιδιά. Χάρη στην προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, τα έτοιμα προϊόντα θα περιέχουν πολλά χρήσιμα ορυκτά, βιταμίνες, πολυσακχαρίτες. Αυτό το πιάτο είναι ικανοποιητικό, επειδή 100 g σταφίδας - 264 kcal. Εάν δεν σας αρέσουν οι σταφίδες, υπάρχει μια αλλεργία σε αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με κύμιλο, σουσάμι, ζαχαρωμένο, πίτουρο και άλλα πρόσθετα.

Συστατικά

• Νερό - 1.5 Γυαλιά.
• Ξηρή μαγιά - 7 γραμμάρια.
• Ελαφριά σταφίδες - μια χούφτα?
• Ολόκληρα σιτηρά και σίκαλη αλεύρι - 2 ποτήρια.
• Καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Το αλάτι είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

1. Αναμίξτε αλεύρι, αλάτι, ζύμη, ζάχαρη. Προσθέστε ζεστό νερό, ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τη ζύμη.
2. Προσθέστε σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε.
3. Λιπάνετε το μπολ με λάδι, βάλτε τη ζύμη. Καλύψτε τη δεξαμενή με την ταινία, αφήστε να στέκεστε 2 ώρες.
4. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, διαιρέστε σε διάφορα μέρη. Αποτελούν τα προϊόντα.
5. Καλύψτε την πετσέτα, αφήστε για 1 ώρα σε θερμότητα.
6. Ψήστε 30 λεπτά.

Παραδοσιακό ψωμί κρέμας

Το παραδοσιακό ψωμί κρέμας είναι δημοφιλές στη Σκανδιναβία. Το προϊόν διακρίνεται από τη λεπτή κρούστα και πυκνό πολτό. Η προετοιμασία της δοκιμής διαρκεί περισσότερο από ό, τι όταν ψήσιμο συνηθισμένου καρφιού. Το τελικό προϊόν έχει μια ευχάριστη γεύση γεύσης και σόδα, η ζύμη παίρνει οποιαδήποτε μορφή που χρειάζεστε. Με κρέμα σίκαλης, μπορείτε να ρίξετε ενήλικες και παιδιά.

Συστατικά

• Αλεύρι, σιτάρι - 350 g, από σίκαλη - 200 g;
• νερό - 0,5 l;
• εξωθημένη ζύμη - 30 g;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουτ.
• Ξηρό βύνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

1. Δύο κουταλιές της σούπας μίξης μίξης με αλεύρι σίτου, ζεστά ζεστό νερό.
2. Ανακατέψτε τη ζύμη προσεκτικά για ένα πιρούνι. Αφήστε την άκρη ώστε να κρυώσει.
3. Σε ένα άλλο μπολ, σκάψτε μαγιά με ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
4. Προσθέστε ζύμη ζύμης, ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμη για 2,5-3 ώρες, κάτω από την πετσέτα.
5. Ελέγξτε προσεκτικά, σχηματίζουν ένα ψωμί, ορίστε τη φόρμα.
6. Στείλτε ψωμί σίκαλης στο φούρνο για 50 λεπτά.

Ψωμί σίκαλης στο Kefir στο φούρνο

• Εάν δεν ξέρετε πώς να ψήσετε ένα μαύρο ψωμί στο σπίτι, πάρτε το σε υπηρεσία αυτή τη συνταγή: είναι απλό, δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις. Το προϊόν που μαγειρεύεται σε μια δοκιμή Kefir έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι σίκαλης και σίτου σε ίσες ποσότητες. Εάν χρησιμοποιείτε το μεγαλύτερο μέρος του μαύρου, τότε η κρούστα του ψωμιού γίνεται σκληρή και δεν το μαλακώνει πετσέτα. Προσπαθήστε να απολαύσετε μια φωτεινή γεύση.

Συστατικά

• νερό - 55 ml;
• Ξηρή μαγιά - 4 g;
• Κεφίρ - 250 ml;
• Σίκαλη αλεύρι -100 g, σιτάρι - 300 g;
• Αλάτι στη γεύση.

Μαγείρεμα

1. Ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλεύρι καλά, προσθέστε ζύμη, αλάτι. Ταραχή. Προσθέστε το Kefir, ζεστό νερό.
2. Από τη δοκιμή σχηματίζεται η μπάλα, καλύψτε το, αφήστε για 20 λεπτά.
3. Τέλεια για άλλη μια φορά, αφήστε κάτω από μια πετσέτα για 10 λεπτά.
4. Σουφρώνω. Σχηματίζουν την μπάλα. Βάλτε το φύλλο ψησίματος, κόψτε. Αφήστε για 60 λεπτά.
5. Ψήστε το ψωμί των 30 λεπτών σε ένα κανονικό φούρνο.

Χωρίς μαγιά

• Ένα απλό ψωμί κοπής σίκαλης αποδεικνύεται το ίδιο νόστιμο όπως με τη μαγιά. Η χρήση προϊόντων ζύμωσης δεν είναι πάντα δυνατή, επειδή μερικοί άνθρωποι μπορούν να έχουν αλλεργίες σε αυτά. Εάν μαγειρεύετε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, τότε το ψήσιμο είναι νόστιμο, προσφορά, χωρίς ξίφος, καθώς μπορεί να είναι από το κουδούνι. Το μείον αυτής της μεθόδου για το μαγείρεμα ενός πραγματικού προϊόντος σίκαλης είναι ότι όλη η διαδικασία διαρκεί περίπου 7 ώρες.

Συστατικά

• Σφυρί σίκαλης - 320 g;
• Λεκάνη - 0,5 τσάντα;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κεφίρ - Γυαλί;
• Σόδα / αλάτι - 1 κουτ.
• Σταφίδα - μια χούφτα;
• Κρέμα πετρελαίου - 50 g.

Μαγείρεμα

1. Ετοιμασμένες σταφίδες αλέθονται, ρίχνουν με νερό.
2. Αναμίξτε 320 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, αλάτι, σκόνη ψησίματος. Προσθέστε ένα κομμάτι πετρελαίου, Kefir. Πάρτε ένα κουτάλι, ανακατέψτε έως ότου το μίγμα είναι μαλακό.
3. Προσθέστε νερό, σταφίδες, αναμίξτε.
4. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι. Σκούρο μέχρι ελαστική κατάσταση.
5. Μορφή, τοποθετήστε το σχήμα.
6. Βάλτε τη θερμοκρασία του 220 φούρνου, ψήστε περίπου 45 λεπτά.

1. Αφού έβαλε τη ζύμη σε σχήμα, παρακαλώ με βρεγμένα χέρια για να απαλλαγείτε από τις κενές κοιλότητες αέρα.
2. Σε περίπτωση που η συγκρατημένη στο Zakvask δεν θέλει να αυξηθεί, αφήστε μια μορφή με μια μεμβράνη στην επιφάνεια σε θερμότητα.
3. Μετά το ψήσιμο του ψωμιού, είναι ανεπιθύμητο να κόψετε ένα ψωμί πριν κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα να μεταφέρετε αυτή τη διαδικασία την επόμενη μέρα.
4. Το ψήσιμο συχνά κολλάει στη φόρμα, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το δοχείο σιλικόνης.

Μαγειρική ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο μπορεί να έχει κάποια ερωμένη. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τους συγγενείς και τους φίλους σας με αρωματικά φρέσκα αρτοσκευάσματα από αποδεδειγμένα προϊόντα κάθε μέρα.

Ψωμί σίκαλης στο φούρνο. Συνταγή

Το θέμα της υγιεινής διατροφής ανησυχεί πολλούς ανθρώπους. Τα προϊόντα πολλών αρτοποιών και αρτοποιών, δυστυχώς, δεν διακρίνεται πάντοτε από την υψηλή ποιότητα. Αλλά το ζεστό ψωμί θα είναι πάντα πλούσιο και εκπληκτικά νόστιμο. Ως εκ τούτου, θα ελευθερώσουμε πώς να μαγειρέψουμε το ψωμί σίκαλης.

Συστατικά:

• σίκαλη αλεύρι - 250 γραμμάρια;
• Αλεύρι σίτου - 170 γραμμάρια;
• Νωπά μαγιά - 10 γραμμάρια.
• Ζεστό κεφίρ - 170 ml;
• Βρασμένη θερμοκρασία χώρου νερού - 80 ml;
• Αλάτι και ζάχαρη - για να δοκιμάσετε.
• Κρέμα πετρελαίου - 10 γραμμάρια.
• Κύμινο - μισή κουταλιά.
• Σπόροι λίνου - κουτάλι επιδόρπιο.

Μια συνταγή για το ψήσιμο ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο δεν θα σας κάνει με οποιεσδήποτε ειδικές δυσκολίες. Αλλά προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επισημάνει πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, φροντίστε την υπομονή και αρχίστε να μαγειρεύετε μαζί μας.

Έτσι, πρώτα θα κάνει ένα τυφλό. Για την ανάμιξη του νερού και του Κεφίρ σε ένα κατάλληλο πιάτο και στη συνέχεια προσθέστε ζύμη, αλάτι και ζάχαρη σε αυτούς. Πάρτε όλα τα προϊόντα στην ομοιογένεια και, στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα το ένα στο άλλο πέντε λεπτά.

Όταν η μαγιά είναι πρησμένη, προσθέστε τέσσερα κουτάλια σίκαλης και δύο κουτάλια αλεύρου σίτου. Αναμείξτε ξανά τα προϊόντα και στη συνέχεια κλείστε το μπολ με ένα καπάκι. Στείλτε την ορίδα σας για μια ώρα και μισή σε ένα ζεστό μέρος.

Όταν περάσει ο χρόνος, αναμίξτε τη βάση με λάδι, σπόρους λίνου και το υπόλοιπο αλεύρι. Ελέγξτε τη ζύμη και αφήστε τον να αυξηθεί. Δύο και μισή ώρα μπορείτε να ψήσετε ψωμί. Τοποθετήστε τη ζύμη στο διοικητικό συμβούλιο, παραλάβετε το και βάλτε στο σχήμα ψησίματος. Αν θέλετε ένα ψωμί να πάρει πλούσια, κλείστε το τεμάχιο εργασίας της ταινίας τροφίμων και δώστε στο τεμάχιο εργασίας να ανεβείτε ξανά.

Ζεσταίνετε το φούρνο, εκτοξεύστε τη ζύμη με νερό και τοποθετήστε το σχήμα στον κλίβανο. Δέκα λεπτά αργότερα, μειώνουμε τη θέρμανση σε 210 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, το φρέσκο \u200b\u200bψωμί στο σπίτι θα είναι έτοιμο. Έτσι ώστε η κρούστα να αποδειχθεί όμορφη και ruddy, μπορείτε να λιπαίνετε την επιφάνεια με υγρό Kissel. Καλύψτε τον βρόχο με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Το νόστιμο αρωματικό ψωμί θα κάνει μια εξαιρετική εταιρεία πρώτα και δεύτερο πιάτα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για σάντουιτς με οποιεσδήποτε γεμίσεις.

Σπιτικό ψωμί από αλεύρι σίκαλης στο φούρνο

Αυτή τη φορά προτείνουμε να ζυμνατούμε τη ζύμη στο kvass. Λόγω αυτού του συστατικού, τα ψωμιά χαρακτηρίζονται από μια ειδική ξινή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

• σίκαλη αλεύρι - 450 γραμμάρια;
• Αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια;
• dark Kvass - 500 ml;
• Ελαιόλαδο - τρία μεγάλα κουτάλια.
• Αλάτι - ένα κουτάλι της τραπεζαρίας χωρίς διαφάνεια.
• Ξηρή μαγιά - μια κουταλιά της σούπας;
• rye Bran και λινάρι - Τρεις κουταλιές της σούπας.

Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε μια απλή συνταγή για ψωμί σίκαλης στο φούρνο.

Kvass Purl στο τοπίο και ζεστάνετε σε θερμοκρασία 40 μοίρες. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, αναμίξτε τη ζύμη και το αλάτι. Ρίξτε το ξηρό μίγμα του ζεστού kvass και του πετρελαίου. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Squake σε ένα μπολ και των δύο τύπων αλεύρων, προσθέστε σπόρους λίνου και πίτουρο έδαφος. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και παραπλανήστε τη ζύμη μέχρι να γίνει κολλώδης. Συλλέξτε το κενό στο κομμάτι, καλύψτε το με μια πυκνή χαρτοπετσέτα και στείλτε το στη θερμότητα για μία ώρα.

Όταν λήξει ο καθορισμένος χρόνος, πλύνετε ξανά τη ζύμη και διαιρέστε το σε δύο μέρη. Λιπάνετε με δύο ορθογώνια σχήματα σιλικόνης. Τοποθετήστε τους το τεμάχιο εργασίας και διασκορπίστε την επιφάνεια. Καλύψτε ξανά τη ζύμη του υφάσματος και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.

Ψήστε το ψωμί των 50 λεπτών μέχρι την ετοιμότητα.

Ψωμί κρέμας από αλεύρι σίκαλης

Πολλοί οικοδέσποινες πιστεύουν ότι οι καραβάτες στο σπίτι γίνονται καλύτερα στο φούρνο. Επομένως, πολλοί από αυτούς χρησιμοποιούν κατασκευαστή ψωμιού μόνο για δοκιμασία ζύμωσης. Και σήμερα θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε το ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο "Mixed".

Συστατικά:

• Κρατώντας αλεύρι σίκαλης - 200 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου του πρώτου βαθμού - 110 γραμμάρια.
• Σκούρο ξηρό βύνη - τρία μεγάλα κουτάλια.
• ground Coriander - μια κουταλιά της σούπας.
• bucky (ή οποιοδήποτε άλλο) μέλι - δύο κουτάλια.
• Μικρές σκοτεινές σταφίδες - 60 γραμμάρια.
• Σκόνη chicory - ένα κουτάλι?
• Βραστό νερό - 220 ml;
• Το ηλιέλαιο είναι δύο κουταλιές της σούπας.
• Μεγάλο αλάτι επιτραπέζιων αλάτων και σπόροι κύμινο - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• Βαλσάμικο ξύδι (σκοτεινό) - κουταλιά της σούπας;
• Ζύμη ξηρό - ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού.

Το νόστιμο ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο προετοιμάζεται ως εξής.

Αναμείξτε στο βαθύ κύπελλο της βύνης και του κεντρικού τμήματος, και στη συνέχεια ρίξτε ένα ξηρό μίγμα 80 ml βραστό νερό. Το υπόλοιπο υγρό συνδέεται με μέλι σε ξεχωριστό πιάτο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, συνδέστε τα δύο μίγματα και τα ανακατεύετε καλά. Το σταφίδα ξεπλύνετε και απολαύστε ζεστό νερό.

Ρίξτε το λάδι και το ξύδι στο κύπελλο κατασκευαστή ψωμιού, προσθέστε ένα αλάτι και μάζα μελιού. Squake σε ένα κατάλληλο μπολ και των δύο τύπων αλεύρων, και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε με tmina, ζύμη και σταφίδες. Φορέστε όλα τα ξηρά προϊόντα και στη συνέχεια τα τοποθετείτε στον κατασκευαστή ψωμιού. Τοποθετήστε τον αισθητήρα για μισή ώρα.

Βάλτε το τεμάχιο στο τραπέζι και τοποθετήστε τα χέρια της για κάποιο χρονικό διάστημα. Δημιουργήστε ένα ψωμί από τη ζύμη και το βάζετε σε ένα καλούπι ψησίματος, λιπαμένο με λάδι. Καλύψτε το προϊόν με μια ταινία τροφίμων και αφήστε τον να αυξηθεί μέσα σε μία και μισή ώρα.

Πριν από την αποστολή ψωμιού στο φούρνο, κάντε ένα βύσμα στην επιφάνεια. Προθερμάνετε το φούρνο σε 190 μοίρες και πασπαλίζουμε με τοίχους νερού. Ψήστε μια βαθμολογία 40 λεπτών, στη συνέχεια το ψυγείστε και μεταφέρετε το στο τραπέζι.

Ψωμί σίκαλης με νιφάδες βρώμης

Αυτή τη φορά θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο αρωματικό ψωμί χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζύμη.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Τρία ποτήρια αλεύρι σίκαλης.
• τα μισά γυαλιά των νιφάδων βρώμης.
• Δύο φλιτζάνια Κεφίρ.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (χωρίς διαφάνεια).
• Ένα κουτάλι αλάτι επιδόρπιο.

Πώς να ψήσετε ψωμί από αλεύρι σίκαλης στο σπίτι; Επωφεληθείτε από αυτή την απλή συνταγή.

Το Kefir τοποθετείται σε βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με σόδα. Μόλις το υγρό αρχίσει να είναι φούσκα, προσθέστε αλάτι και αυγό σε αυτό. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι αλεύρι και νιφάδες. Ανακατέψτε τα προϊόντα και βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι σε αυτούς.

Ελέγξτε τα χέρια της κολλώδους ζύμης, δώστε του μια μορφή τιμωρεί και να βάλει στην περγαμηνή. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας με αλεύρι και στείλτε το στο φούρνο για μία ώρα.

Rye ψωμί-ρολό στο φλοιό κρεμμυδιού

Αν θέλετε να ενσωματώσετε τις αρχικές γαστρονομικές ιδέες, τότε πάρτε αυτή τη συνταγή.

Απαιτήσεις:

• Μακρύ φλοιό - μια χούφτα?
• Νερό - 350 ml;
• Λευκό αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• σίκαλη αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• Αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Η ζάχαρη είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• φυτικό λάδι;
• Ένα μεγάλο λαμπτήρα.

Πώς να ψήνετε ψωμί σίκαλης στο φούρνο; Η συνταγή για αυτή την ασυνήθιστη θεραπεία είναι αρκετά απλή.

Αφαιρέστε τους φλοιούς από το τόξο, ξεπλύνετε καλά και ρίξτε βραστό νερό. Μετά από αυτό, βράστε το σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Δώστε το γενναίο (χρειαζόμαστε 300 ml) έσπασε και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ζύμη σε αυτό. Μόλις το πλούσιο "καπάκι" θα εμφανιστεί στην επιφάνεια της, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και μια κουταλιά πετρελαίου. Γονατίζουν τη ζύμη και να το στείλετε στη θερμότητα.

Ενώ η ζύμη ανεβαίνει κάτω από την ταινία τροφίμων, πρέπει να τηγανίζετε στο κρεμμύδι στο φυτικό έλαιο. Όταν το τεμάχιο εργασίας αυξάνεται σε μέγεθος, πρέπει να τυλιχτεί σε ένα στενό μακρύ στρώμα. Βάλτε τα φρυγμένα κρεμμύδια στην επιφάνεια και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη με ένα ρολό.

Κλείστε το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το να σταθεί για άλλα 40 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το μελλοντικό ψωμί στη φόρμα και ψήστε τον στο φούρνο μέχρι την ετοιμότητα. Εάν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε μια συλλογή, μπορείτε απλά να προσθέσετε ένα ψητό τόξο στη ζύμη. Αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο προϊόν που θα πρέπει να δοκιμάσει όλη την οικογένεια.

Εορταστικό φραντζόλα με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα

Το ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο δεν μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο τις καθημερινές. Θα δείτε αν ψήνετε ένα ψωμί στη συνταγή μας.

Συστατικά:

• serum - 450 ml;
• Μαζινό πετρέλαιο - δύο μεγάλα κουτάλια.
• αλάτι στη γεύση.
• Μέλι - δύο κουτάλια.
• Ξηρή μαγιά - μια τσάντα;
• Αλεύρι ολικής αλέσεως σίτου - 350 γραμμάρια;
• αλεύρι σίκαλης - 150 γραμμάρια;
• Καρύδια και φιστίκια - 70 γραμμάρια.
• sunflower - 50 γραμμάρια?
• λινάρι, σταφίδες, αποξηραμένα βακκίνια και αποξηραμένα - 50 γραμμάρια.
• schuput - τέσσερις κουταλιές της σούπας.

Το εορταστικό ψωμί από το αλεύρι σίκαλης στο σπίτι προετοιμάζεται απλά και γρήγορα.

Για να ξεκινήσετε, υπερπάγετε τα αποξηραμένα φρούτα, ξεπλύνετε τα και απολαύστε το ζεστό νερό. Μετά από αυτό, κόψτε το Kuragu σε μικρά κομμάτια. Τα καρύδια σπάσουν και γρήγορα τηγανίζουν σε ένα ξηρό τηγάνι.

Ορός θερμότητας και στη συνέχεια ανακατέψτε το με μέλι, αλάτι και λάδι αφρού. Όταν το μείγμα ψύχεται μέχρι 40 μοίρες, ρίξτε μαγιά σε αυτό.

Σχεδιάστε το αλεύρι και συνδέστε το με τον ορό. Αναμίξτε τα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με ειδικά ακροφύσια. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και καρύδια στη ζύμη. Μορφοποιήστε δύο τιμωρητικά, τα λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε το σουσάμι. Μετά από αυτό, βάλτε τη ζύμη στην ψημένη μορφή, καλύψτε τα με την ταινία και αφήστε να ανεβείτε για δύο ώρες.

Ψήστε το ψωμί των 50 λεπτών, στη συνέχεια, μετακινήστε το πάνω στη μάσκα και καλύψτε την πετσέτα. Μετά από λίγες ώρες, τα ψωμιά ωριμάζουν και θα είναι δυνατή η εξυπηρέτησή της. Εάν προετοιμάσετε μια απόλαυση το βράδυ, τότε το επόμενο πρωί η οικογένειά σας περιμένει ένα κομψό πρωινό. Κόψτε το ψωμί μυστήριο και μεταφέρετε το στο τραπέζι με βούτυρο, ζεστό τσάι ή καφέ.

Ψωμί ανήσυχο σε τσάι

Εάν στη διάθεσή σας εμφανίστηκε ένας ωριμασμένος εκκινητής, τότε βεβαιωθείτε ότι το χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία του αρωματικού σπιτικού ψωμιού.

Συστατικά:

• σίκαλη αλεύρι - δυόμισι κύπελλα?
• zakvaska - 200 γραμμάρια.
• Ζεστό νερό - 80 ml;
• Συγκόλληση τσαγιού - 140 ml;
• Ζάχαρη και αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ψωμί σίκαλης στο σπίτι θα προετοιμαστούμε σε μια πολύ απλή συνταγή.

Συνδέστε το χαλαρό ζυγό με νερό και 100 γραμμάρια αλεύρου. Ανακατέψτε τα προϊόντα, καλύψτε τα με ένα πανί και στείλτε "κολπίσκο" για να θερμαίνετε για τρεις ή τέσσερις ώρες.

Όταν η Opara διπλασιάζεται, προσθέστε συγκόλληση, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ελέγξτε τη ζύμη (θα πρέπει να είναι αρκετά κολλώδης) και στη συνέχεια να το καλύψετε με την ταινία αφήστε το να σταθεί σε ένα ζεστό μέρος ενάμισι ώρα.

Βάλτε το τεμάχιο στο τραπέζι και στη συνέχεια δώστε τη σωστή μορφή. Για να διευκολύνετε το καθήκον, να βρεθείτε συνεχώς τα χέρια σας στο νερό. Λιπάνετε το σχήμα του κρεμώδους ελαίου και βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε αυτό. Μετά από αυτό, η δοκιμή πρέπει να φτάσει ξανά.

Ψήστε το ψωμί σε ένα καλά προθερμασμένο φούρνο δέκα λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη θέρμανση. Μετά από 20 λεπτά μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί ή αγώνα. Έτσι ώστε τα ψωμιά να καλύπτονται με ένα κόκκινο κρούστα, να το λιπαίνετε με ζεστό νερό. Μην ξεχάσετε να ψύξετε τη θεραπεία πριν από την εξυπηρέτηση μέσα σε λίγες ώρες.

Λετονικός ψωμί σίκαλης στο γάλα

Έχετε έναν απλό και γρήγορο τρόπο να προετοιμάσετε νόστιμες θεραπείες στο σπίτι. Συνήθως, το ψωμί σίκαλης παρασκευάζεται από δύο είδη αλεύρων, αλλά αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε μόνο ένα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 300 γραμμάρια
• Ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 50 ml;
• Γάλα - 150 ml;
• Κρέμα πετρελαίου - 50 γραμμάρια.
• Κύμινο, σταφίδες και υγρό μέλι - δύο κουτάλια.
• Αλάτι και ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Το ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ απλή.

Συνδέστε το νερό και το γάλα και στη συνέχεια θερμαίνετε το μίγμα έως και 40 μοίρες. Ρίξτε το στο κύπελλο μπολ, προσθέστε λάδι, αλάτι, μέλι και ζάχαρη. Ρίξτε αλεύρι και ζύμη. Αποστολή ζύμη μιάμιση ώρα.

Το σταφίδα πλύνεται και απορροφάται σε νερό κατά ένα τέταρτο μιας ώρας. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί και να αναμειγνύεται με μια κουταλιά αλεύρι.

Βάλτε τη ζύμη στο σκάφος, πασπαλίστε το με tmin και σταφίδες. Συνεχίστε να ζυμώνετε τα χέρια του, λιπαντικό φυτικό λάδι. Πατήστε το σωστό σχήμα στην τελική δοκιμή, τοποθετήστε το μελλοντικό ψωμί για το φράγμα στο δίσκο και καλύψτε το με μια πετσέτα.

Μετά από μια ώρα και μισή, ψήνετε τη ζύμη σε ένα θερμαινόμενο σε 220 μοίρες του κλιβάνου. Όταν το ψωμί θα είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να κρυώσετε στο πλέγμα κάτω από μια πετσέτα σε ένα ζεστό φούρνο. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες, και αργότερα μπορείτε να εφαρμόσετε μια θεραπεία με λάδι κρέμας, κοπής κρέατος ή πρώτα πιάτα.