Χριστουγεννιάτικες διατροφικές παραδόσεις και έθιμα στην Αμερική. Πώς να γιορτάσετε τα Χριστούγεννα στις ΗΠΑ

Στις ΗΠΑ υπάρχουν πολλές θρησκευτικές και κοσμικές γιορτές, αλλά η πιο αγαπημένη και πολυαναμενόμενη είναι τα Χριστούγεννα. Στην Αμερική, αυτή είναι μια ειδική ημερομηνία, και δεν έχει σημασία αν χιονίζει ή όχι, κρύο ή ζέστη - το πνεύμα των Χριστουγέννων γίνεται αισθητό παντού. Λίγες εβδομάδες πριν από τις διακοπές, οι δρόμοι της πόλης μεταμορφώνονται ως δια μαγείας. Τα πάντα γύρω: δέντρα, θάμνοι, προσόψεις σπιτιών, παράθυρα και πόρτες είναι διακοσμημένα με πολύχρωμα φωτάκια, γιρλάντες και στεφάνια. Τα Χριστούγεννα στην Αμερική είναι μια οικογενειακή γιορτή, είναι μια από τις πιο χαρούμενες και χαρούμενες μέρες, όταν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά πιστεύουν στη μαγεία και στα παραμύθια, στην εκπλήρωση των πιο αγαπημένων επιθυμιών τους. Είναι αυτές τις μέρες που η οικογένεια συγκεντρώνεται, οι οικογενειακοί δεσμοί γίνονται πιο απτές και αυτό, ίσως, είναι το μεγαλύτερο θαύμα.

ιστορία των διακοπών

Σήμερα, κάθε παιδί που ζει στις ΗΠΑ γνωρίζει ποια ημερομηνία είναι τα Χριστούγεννα στην Αμερική. Ωστόσο, η γιορτή άρχισε να γιορτάζεται σε μεγάλη κλίμακα μόνο από τα τέλη του 19ου αιώνα. Και μέχρι τον 18ο αιώνα στον Νέο Κόσμο, ο εορτασμός του ήταν εντελώς απαγορευμένος. Αυτό το πέτυχαν εκπρόσωποι διαφόρων θρησκειών (πουριτανοί, προτεστάντες, βαπτιστές) που κατοικούσαν στην Αμερική. Το πρώτο χριστουγεννιάτικο δέντρο υψώθηκε μπροστά από τον Λευκό Οίκο το 1891 και 4 χρόνια μετά η γιορτή έγινε εθνική και η πιο σημαντική στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κάποια στιγμή, ο εορτασμός των Χριστουγέννων διήρκεσε ακριβώς 12 ημέρες - μέχρι την ημέρα της Βάπτισης του Ιησού. Αργότερα αυτό το έθιμο ξεχάστηκε.

Χριστούγεννα στην Αμερική. Παραδόσεις και τελετουργίες

Όπως γνωρίζετε, οι Πολιτείες κατοικούνται από μετανάστες από όλο τον κόσμο, και ανάμεσά τους υπάρχουν πολλοί Καθολικοί Χριστιανοί. Για αυτούς αυτή η μέρα έχει ιδιαίτερη σημασία. Κάθε μια από τις εθνότητες της πατρίδας της έχει συνηθίσει να γιορτάζει αυτή την αξέχαστη ημερομηνία τηρώντας παράλληλα ειδικές τελετουργίες. Κι έτσι, έχοντας φτάσει στον Νέο Κόσμο, συνεχίζουν να γιορτάζουν τα Χριστούγεννα στην Αμερική με τους δικούς τους κανόνες. Αυτές οι παραδόσεις αναμίχθηκαν με την πάροδο του χρόνου, και αυτές που απήλαυσαν την πλειοψηφία μετατράπηκαν σταδιακά σε εξ ολοκλήρου αμερικανικές. Για παράδειγμα, οι ύμνοι, που σύμφωνα με το γερμανικό έθιμο τραγουδούνταν το βράδυ της 24ης προς 25η Δεκεμβρίου, έγιναν αργότερα υποχρεωτικοί για όλους τους Αμερικανούς. Πολωνοί που εγκαταστάθηκαν στις πολιτείες, πριν τις γιορτές, ξαπλώνουν σανό στο πάτωμα και κάτω από το τραπεζομάντιλο, που συμβολίζει το κρεβάτι στον στάβλο όπου γεννήθηκε ο μικρός Ιησούς. Παρεμπιπτόντως, τα Χριστούγεννα στην Αμερική ξεκινούν με ένα εορταστικό δείπνο. Όλοι κάθονται στο τραπέζι αφού εμφανιστεί το πρώτο αστέρι στον ουρανό. Οι Πολωνοί τρώνε συνήθως σούπα παντζαριού, διάφορα πιάτα με ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια και ως επιδόρπιο «γλυκό κρέας» (μίγμα μελιού και παπαρουνόσπορου). Οι Ούγγροι δίνουν μεγάλη προσοχή στις εκκλησιαστικές λειτουργίες και τα χριστουγεννιάτικα κάλαντα. Στο εορταστικό δείπνο τρώνε κουλούρια με ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορο, ζυμαρικά, μπισκότα με μπαχαρικά κ.λπ.

Περιφερειακά χαρακτηριστικά

Στις νότιες πολιτείες, οι εορτασμοί είναι πολύ πιο διασκεδαστικοί: με πυροτεχνήματα και πυροτεχνήματα. Αυτή η παράδοση συνδέεται με την πεποίθηση ότι ο βρυχηθμός των βόλεϊ μπορεί να τρομάξει τα κακά πνεύματα. Στη Χαβάη, ο Άγιος Βασίλης παραδίδεται στα παιδιά όχι με τάρανδο, αλλά με βάρκα. Και στο Νέο Μεξικό, ανάβουν φώτα στις στέγες των σπιτιών για να φωτίσουν το μονοπάτι του Χριστού. Όσο για τις βόρειες περιοχές, εκεί όλα είναι λίγο διαφορετικά, θα έλεγε κανείς, πιο πρωτότυπα. Εδώ γιορτάζουν τα Χριστούγεννα τελείως διαφορετικά από ό,τι στην Αμερική. Στην Αλάσκα, για παράδειγμα, τη νύχτα από 24 προς 25, τα παιδιά περπατούν με τραγούδια και φαναράκια από σπίτι σε σπίτι, ενώ κρατούν στα χέρια τους μεγάλα αστέρια από γυαλιστερά υλικά. Οι ιδιοκτήτες τους προσφέρουν φαγητό. Την επόμενη μέρα, μεταμφιεσμένοι στη συνοδεία του Ηρώδη, ψάχνουν παντού για το μωρό Ιησού για να το καταστρέψουν.

Προεορταστική φασαρία

συμπέρασμα

Έμαθες λοιπόν πώς γιορτάζονται τα Χριστούγεννα στην Αμερική. Αυτή είναι σίγουρα μια πολύ όμορφη και φωτεινή διακοπές. Οι τουρίστες που βρίσκονται στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια των διακοπών των Χριστουγέννων παραδέχονται ότι δεν έχουν ξαναδεί τέτοια μεγαλοπρέπεια πουθενά αλλού.

Τα Χριστούγεννα στις ΗΠΑ γιορτάζονται στις 25 Δεκεμβρίου. Οι Αμερικανοί το γιορτάζουν με την οικογένεια και τους στενούς συγγενείς. Εκπρόσωποι όλων των εθνικοτήτων και θρησκειών περιμένουν με ανυπομονησία την άφιξη αυτής της γιορτής.

Το πιο δημοφιλές μέρος για να γιορτάσουν τα Χριστούγεννα στις ΗΠΑ είναι η Νέα Υόρκη. Στις αρχές του χειμώνα (3-7 Δεκεμβρίου), η μεγάλη φωταγώγηση του κεντρικού χριστουγεννιάτικου δέντρου γίνεται στην πλατεία Rockefeller Center. Περίπου ένα εκατομμύριο άνθρωποι συγκεντρώνονται για να παρακολουθήσουν αυτήν την παράσταση. Για όσους δεν κατάφεραν να παρευρεθούν στο γκαλά, η εκδήλωση θα μεταδοθεί ζωντανά. Υπάρχει δωρεάν υπαίθριο παγοδρόμιο στην πλατεία. Μεγάλης κλίμακας χριστουγεννιάτικες αγορές ανοίγουν στο Bryant Park της Νέας Υόρκης. Οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν και θα εκπλαγούν από την ποικιλία δώρων, παιχνιδιών και χειροποίητων αναμνηστικών. Στην έκθεση μπορείτε να απολαύσετε ζεστό κακάο, ζεστό κρασί και γλυκά.

Παραδόσεις και τελετουργίες

Οι ΗΠΑ είναι χώρα μεταναστών. Οι παραδόσεις του εορτασμού των Χριστουγέννων συνδυάζουν τους πολιτισμούς διαφορετικών χωρών: Αγγλία, Γαλλία, Γερμανία, Μεξικό, Ιταλία. Οι τοπικές φυλές πρόσθεσαν τη δική τους γεύση στα έθιμα.

Την παραμονή των Χριστουγέννων (24 Δεκεμβρίου), Αμερικανοί πιστοί παρακολουθούν τις λειτουργίες σε καθολικές εκκλησίες. Πολλοί κάτοικοι της χώρας κάνουν φιλανθρωπικές συνεισφορές αυτήν την ημέρα. Οι νοικοκυρές ψήνουν πίτες και μπισκότα και τα μοιράζουν σε φίλους και γείτονες.

Μια κοινή παράδοση για τους κατοίκους όλων των γωνιών της Αμερικής είναι να γιορτάζουν τα Χριστούγεννα με την οικογένεια στο γονικό σπίτι.

Στις μικρές πόλεις, υπάρχει παράδοση να διοργανώνονται θεατρικές παραστάσεις με βιβλικά θέματα στις κεντρικές πλατείες τις γιορτές. Παιδικές χορωδίες τραγουδούν τα κάλαντα των Χριστουγέννων.

Χριστουγεννιάτικα στολίδια

Η χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα κυριαρχεί στις Ηνωμένες Πολιτείες από τα τέλη του φθινοπώρου. Οι κάτοικοι ιδιωτικών κατοικιών ξεκινούν έναν ανείπωτο ανταγωνισμό: ποιος το σπίτι είναι το πιο φωτεινό και πολυτελώς διακοσμημένο. Κρεμούν φωτεινές ηλεκτρικές γιρλάντες σε προσόψεις, δέντρα και θάμνους. Λαμπερές φιγούρες Άγιου Βασίλη, ελάφια και χιονάνθρωποι έχουν τοποθετηθεί στις αυλές. Ένα χριστουγεννιάτικο στεφάνι είναι κρεμασμένο στην εξώπορτα, το οποίο συχνά φτιάχνεται ανεξάρτητα από κλαδιά πεύκου και διακοσμείται με κορδέλες, κουκουνάρια και μούρα. Στο σαλόνι έχει τοποθετηθεί ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, το οποίο είναι διακοσμημένο με μπάλες, φιγούρες αγγέλων, γλυκά και φρούτα. Τα παιδιά κρεμούν κάλτσες δίπλα στο τζάκι για δώρα. Είναι αρχαία παράδοση να στολίζουν τα σπίτια με γκι. Οι Αμερικανοί πιστεύουν ότι τα αειθαλή κλαδιά θα προστατεύσουν το σπίτι από τα κακά πνεύματα.

Οι πόλεις φωτίζονται με εορταστικές φωταγωγίες. Οι βιτρίνες, οι καφετέριες και τα εστιατόρια είναι διακοσμημένα με χριστουγεννιάτικα στολίδια. Στα εμπορικά κέντρα μπορείτε να δείτε κατοικίες του Άγιου Βασίλη, όπου τα παιδιά επικοινωνούν με τους αγαπημένους τους χαρακτήρες και λαμβάνουν δώρα από αυτούς.

Γιορτινό τραπέζι

Το κύριο παραδοσιακό πιάτο στο αμερικανικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι η γεμιστή γαλοπούλα στο φούρνο. Μερικές φορές αντικαθίσταται με ψημένο μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα cranberry. Το μενού των διακοπών περιλαμβάνει λάχανο στιφάδο με φασόλια, ψάρια φούρνου, σπιτικά λουκάνικα, πατατόπιτα με αρακά και δαμάσκηνα. Σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, οι νοικοκυρές ψήνουν χριστουγεννιάτικο ψωμί. Ένα συνηθισμένο πιάτο στις νοτιοδυτικές πολιτείες είναι το tamale, το οποίο είναι μια τορτίγια καλαμποκιού τυλιγμένη σε φύλλα καλαμποκιού με κρέας, τυρί και λαχανικά.

Για επιδόρπιο σερβίρονται στρούντελ με μήλο και κεράσι, πουτίγκες και μους σοκολάτας και μπισκότα τζίντζερ. Το αγαπημένο αλκοολούχο ποτό για το δείπνο των Χριστουγέννων είναι το κρασί.

Παρόν

Οι Αμερικάνοι συνήθως επιλέγουν ακριβά και πρακτικά δώρα, τα οποία πρέπει να συνοδεύονται από απόδειξη αγοράς για να μπορέσει ο ιδιοκτήτης του αντικειμένου να το επιστρέψει στο κατάστημα. Την τελευταία δεκαετία έχουν μπει στη μόδα τα ταμειακά πιστοποιητικά.

Ο Άγιος Βασίλης φέρνει στα παιδιά δώρα τα Χριστούγεννα. Αυτός ο χαρακτήρας καβαλάει ένα έλκηθρο ταράνδου, μπαίνει σε σπίτια από καμινάδες και αφήνει εκπλήξεις κάτω από δέντρα, με κάλτσες ή μπότες.

ιστορία των διακοπών

Οι παραδόσεις του εορτασμού των Καθολικών Χριστουγέννων μεταξύ των Αμερικανών άρχισαν να ριζώνουν τον 19ο αιώνα. Μέχρι τον 18ο αιώνα, οι κάτοικοι του Νέου Κόσμου απαγορευόταν να γιορτάζουν αυτή τη γιορτή, αφού οι περισσότεροι από τους άποικους ήταν Πουριτανοί, Προτεστάντες και Βαπτιστές.

Το πρώτο Εθνικό Χριστουγεννιάτικο Δέντρο ανεγέρθηκε το 1891 μπροστά από τον Λευκό Οίκο. Το 1895, η κυβέρνηση των ΗΠΑ αναγνώρισε τα Χριστούγεννα ως εθνική εορτή. Η 25η Δεκεμβρίου έγινε επίσημη ημέρα αργίας και σημαντική αργία για τους Αμερικανούς.

Πόλεις και θέρετρα

Το χειμώνα, οι τουρίστες προσελκύονται από εξωτικά θέρετρα. Η πολιτεία της Φλόριντα θα ικανοποιήσει τα γούστα των περιποιημένων ταξιδιωτών. Η ανατολική ακτή βρέχεται από τον Ατλαντικό Ωκεανό, του οποίου τα ψηλά κύματα δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για τους λάτρεις του σερφ. Τα παιδιά και οι γονείς τους θα ενδιαφέρονται να επισκεφθούν τα θεματικά πάρκα: Disney World, Kennedy Space Center, Daytona International Speedway, Cyprus Gardens και Universal Studios.

Το αρχιπέλαγος της Χαβάης βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό, ο οποίος προσελκύει κατοίκους των ΗΠΑ και ξένους τουρίστες όλο το χρόνο. Τα νησιά καταπλήσσουν με τη φανταστική φύση τους: ψηλοί φοίνικες, τροπικά λουλούδια, φαρδιές αμμώδεις παραλίες. Το Big Island προσφέρει μια επίσκεψη στο Εθνικό Πάρκο Ηφαιστείων της Χαβάης. Το Μάουι είναι πλούσιο σε καταδυτικά κέντρα. Οι αποικίες κοραλλιών αναπτύσσονται σε παράκτια ύδατα, τα οποία είναι ενδιαιτήματα για εξωτικά ψάρια και θαλάσσιες χελώνες. Οι παραλίες Pine Trees, Banyans και Honolia είναι ελκυστικές για τους σέρφερ.

Οι λάτρεις των μεγάλων εορτασμών και των έντονων εντυπώσεων πρέπει να πάνε στη Νέα Υόρκη. Στις αρχές του χειμώνα, η πόλη μετατρέπεται σε σκηνικό για ένα χριστουγεννιάτικο παραμύθι. Η ιταλική γειτονιά του Μπρούκλιν - Dyker Heights - έχει γίνει δημοφιλής στους κατοίκους της πόλης και στους τουρίστες χάρη στον υπέροχο φωτισμό της. Οι ντόπιοι πλούσιοι ξοδεύουν δεκάδες χιλιάδες δολάρια για να διακοσμήσουν τα αρχαία αρχοντικά τους. Μερικοί ιδιοκτήτες διασκεδάζουν ντυμένοι με στολές Άγιου Βασίλη και μοιράζοντας δώρα και αναμνηστικά στους περαστικούς. Μια βόλτα στην περιοχή των Χριστουγέννων θα τη θυμόμαστε για μια ζωή.

Η Χειμερινή Φιλαδέλφεια είναι διάσημη για το χριστουγεννιάτικο χωριό της. Είναι ένα χωριό με εμπορικούς οίκους σε στυλ του 19ου αιώνα. Υπάρχει μια ατμόσφαιρα γιορτής και μαγείας στην έκθεση: χριστουγεννιάτικες μελωδίες παίζουν, Άγιοι Βασίληδες μεταμφιεσμένοι τριγυρίζουν. Μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα από τοπικούς εμπόρους: από χειροποίητα εθνικά αναμνηστικά μέχρι πολυτελή κοσμήματα. Οι επισκέπτες της έκθεσης δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στο άρωμα των εορταστικών λιχουδιών: μελόψωμο, βάφλες, λουκάνικα, σοκολάτα και καραμέλα.

Ήρθαν, τα πολυαναμενόμενα Χριστούγεννα! Τα καταστήματα μετρούν τα κέρδη τους – περισσότερα αγαθά πωλούνται τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο από ό,τι σε όλους τους υπόλοιπους μήνες!

Ο πολύωρος μαραθώνιος αγορών ολοκληρώθηκε. Δώρα για μακρινούς συγγενείς έχουν ήδη σταλεί, και για όσους βρίσκονται στο σπίτι - έχουν τοποθετηθεί σε προσωποποιημένες κάλτσες, έχουν υπογραφεί τριακόσιες εβδομήντα κάρτες - δεν έχει μείνει ούτε ένας συγγενής ή λίγο πολύ γνωστός χωρίς επίβλεψη.

Φαγητό μιας εβδομάδας έχει ετοιμαστεί (αν και τα μπισκότα, όσες φορές και να τα ψήσετε, τελειώνουν πάντα τη δεύτερη μέρα), τόνοι χριστουγεννιάτικων καταλόγων που άρχισαν να φτάνουν ταχυδρομικά τον Οκτώβριο έχουν καταστραφεί.

Το χνουδωτό χριστουγεννιάτικο δέντρο αστράφτει κομψά με παιχνίδια και σταγόνες βελόνες· είναι αδύνατο να κοιμηθείς εξαιτίας των χιλιάδων λαμπτήρων που καίγονται όλο το εικοσιτετράωρο, κρέμονται σε όλο το σπίτι και γύρω από αυτό.

Όλα αυτά είναι σημάδια ή, θα έλεγε κανείς, χαρακτηριστικά των σύγχρονων αμερικανικών Χριστουγέννων που έχουν γίνει ρουτίνα. Ήταν όμως πάντα έτσι; Ας στραφούμε στην ιστορία αυτής της, ίσως της πιο πολύχρωμης και σημαντικής γιορτής για τους Αμερικανούς.

Χριστούγεννα

Αρχικά τα Χριστούγεννα είναι θρησκευτική γιορτή.

Ο εορτασμός των Χριστουγέννων στις 25 Δεκεμβρίου ξεκίνησε τον τέταρτο αιώνα, πιθανώς το 336. Η Καθολική Εκκλησία χρειαζόταν μια γιορτή που θα επισκίαζε τις ανταγωνιστικές παγανιστικές τελετουργίες που απειλούσαν επίσης τη χριστιανική ύπαρξη.

Παρά το γεγονός ότι ο εορτασμός των γενεθλίων ενός ατόμου σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους θεωρούνταν αντιδημοφιλής και ακόμη και άσεμνος, οι ηγέτες της εκκλησίας αποφάσισαν ότι, εφόσον ανταγωνίζονταν τους ειδωλολάτρες, θα ήταν πολύ σωστό να δημιουργηθεί μια τέτοια γιορτή. Παρόλο που ο Ιησούς γεννήθηκε πιθανότατα την άνοιξη ή το φθινόπωρο, οι Καθολικοί αποφάσισαν να κηρύξουν την 25η Δεκεμβρίου ως τα γενέθλια του Χριστού, αφού οι ειδωλολάτρες Ρωμαίοι γιόρταζαν μια από τις κύριες γιορτές τους - τα γενέθλια του Θεού Ήλιου - τον Δεκέμβριο.

Η λέξη Χριστούγεννα προέρχεται από τις λέξεις Cristes Maesse ή Christ's Mass (χριστιανική μάζα).

Στην Αμερική τα Χριστούγεννα ρίζωσαν πολύ αργά. Στη Μασαχουσέτη, ο εορτασμός απαγορεύτηκε ακόμη και κατά τη διάρκεια της αποικιοκρατίας. Οι πουριτανοί στην Αμερική κάποτε προσπάθησαν να κάνουν την Ημέρα των Ευχαριστιών την πιο σημαντική γιορτή αντί των Χριστουγέννων.

Χριστουγεννιάτικες παραδόσεις στις ΗΠΑ

Ο θρησκευτικός εορτασμός ξεκινά τη νύχτα της εικοστής τέταρτης προς την εικοστή πέμπτη Δεκεμβρίου με μεταμεσονύκτια λειτουργία. Στη συνέχεια - μια θορυβώδης γιορτή, γενέθλια τελικά.

Αλλά αυτό είναι απλώς ένα διάγραμμα. Μην ξεχνάτε ότι η Αμερική είναι μια πολυπολιτισμική χώρα, οπότε συχνά ο τρόπος με τον οποίο κάποιος γιορτάζει τα Χριστούγεννα εξαρτάται από την καταγωγή των παππούδων του.

Για παράδειγμα, πολλοί Αμερικανοί, των οποίων οι πρόγονοι μετακόμισαν στην Αμερική από την Πολωνία, εξακολουθούν να διατηρούν τις παραδόσεις τους. Πριν τα Χριστούγεννα απλώνουν σανό στο πάτωμα και κάτω από το τραπεζομάντιλο. Αυτό θα πρέπει να τους θυμίζει το πανδοχείο, τον στάβλο και τη φάτνη όπου γεννήθηκε ο Ιησούς. Και όχι κρέας μέχρι το πρώτο αστέρι («Νηστεύω λοιπόν, μάνα…»).

Το βράδυ, μόλις ανατείλει το πρώτο αστέρι, ξεκινά το παραδοσιακό πολωνικό γλέντι. Παντζαρόσουπα, ποικιλία ψαριών, λάχανο, μανιτάρια και «γλυκό κρέας» (όχι αληθινό κρέας, αλλά γλυκό από μέλι και παπαρουνόσπορο) είναι παραδοσιακά πιάτα για τέτοιες διακοπές.

Οι Αμερικανοί με ουγγρικές ρίζες δίνουν μεγάλη έμφαση στις εκκλησιαστικές λειτουργίες και στο τραγούδι την παραμονή και την ημέρα των Χριστουγέννων. Ίσως περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο Αμερικανό, ανεξάρτητα από το πού κατάγονταν οι πρόγονοί τους. Το βράδυ μαζεύονται στις αυλές τους γύρω από στολισμένα χριστουγεννιάτικα δέντρα και περιμένουν να εμφανιστεί το πρώτο αστέρι. Μετά από αυτό, παρασκευάζονται πλούσια καρυκευμένα τρόφιμα: ρολά με καρύδια και παπαρουνόσπορους, ζυμαρικά με μέλι και παπαρουνόσπορους, μπισκότα με κύμινο, σουσάμι και γλυκάνισο.

Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, τα Χριστούγεννα γιορτάζονται ιδιαίτερα θορυβώδη: με πυροτεχνήματα και χαιρετισμούς. Οι πρώτοι άποικοι το χρησιμοποιούσαν για να χαιρετήσουν τους γείτονές τους. Πιστεύεται επίσης ότι τα κακά πνεύματα εκδιώχθηκαν με αυτόν τον τρόπο.

Μια τελείως διαφορετική παράδοση στην κρύα Αλάσκα. Τη νύχτα των Χριστουγέννων, παρέες αγοριών και κοριτσιών με φαναράκια στα χέρια κουβαλούν από σπίτι σε σπίτι ένα μεγάλο χάρτινο αστέρι στολισμένο με κομμάτια χρωματιστού χαρτιού. Τα παιδιά τραγουδούν αστεία τραγούδια και οι κάτοικοι τους προσφέρουν δροσιστικά ποτά (και καθόλου αυτό που νομίζατε - αυτά είναι παιδιά, τελικά) και σνακ. Την επόμενη μέρα, τα παιδιά μεταμφιέζονται στη συνοδεία του βασιλιά Ηρώδη και προσπαθούν να σκοτώσουν το μωρό Ιησού.

Στο Νέο Μεξικό, οι λεγόμενοι νομάδες Ναβάχο έχουν μια Ημέρα Μεγάλου Γεύματος κατά τη διάρκεια του "Kismus", μιας γιορτής που παρουσιάζουν φίλοι των Ινδών. Το κρέας, τα φασόλια, οι πατάτες και τα κρεμμύδια βράζονται σε ένα μεγάλο καζάνι πάνω σε φωτιά. Καφές με ψωμάκια, λουκουμάδες και ψωμί συμπληρώνουν το μενού. Σε άλλα μέρη του Νέου Μεξικού, οι δρόμοι και οι επίπεδες στέγες φωτίζονται γενναιόδωρα με φώτα - κεριά σε χάρτινες σακούλες γεμάτες άμμο. Αυτό γίνεται για να φωτίσει το μονοπάτι του νεογέννητου Χριστού.

Το 1924, το πρώτο εθνικό χριστουγεννιάτικο δέντρο καλλιεργήθηκε στην Ουάσιγκτον. Λένε ότι ο ίδιος ο Μάρτιν Λούθηρος ήταν ο πρώτος που στόλισε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο με αναμμένα κεριά. Από τότε, ο Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών ανάβει πανηγυρικά τα φώτα σε αυτό το δέντρο κάθε χρόνο (θυμηθείτε το παλιό καλό «Ένα, δύο, τρία - ανάψτε το δέντρο!»).

Κάποτε, τα Χριστούγεννα γιορτάζονταν για δώδεκα μέρες – ίσες ακριβώς μέρες που πέρασαν από τη γέννηση του Χριστού στη βάπτιση. Στην αποικιακή Αμερική, ήταν σύνηθες να γίνονται πάρτι και γάμοι αυτή την εποχή. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν δόθηκε σχεδόν καθόλου προσοχή στον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς εκείνη την εποχή. Στις μέρες μας η «Χριστουγεννιάτικη περίοδος» ξεκινά αμέσως μετά το Halloween και ολοκληρώνεται με το οικογενειακό δείπνο στις 25 Δεκεμβρίου και τη διανομή δώρων. Η εβδομάδα μετά τα Χριστούγεννα έχει χάσει τη σημασία της ως η πιο χαρούμενη και χαρούμενη εβδομάδα του χρόνου - για τους περισσότερους Αμερικανούς είναι μόνο ένα Σαββατοκύριακο μιας ή δύο ημερών.

Στις μέρες μας, το αρχικό νόημα των Χριστουγέννων έχει σχεδόν χαθεί. Αυτές οι διακοπές έχουν γίνει ένας ακόμη λόγος για να μαζευτεί όλη η οικογένεια, να κάνει ο ένας στον άλλο ωραία δώρα και να πει ωραία λόγια. Τα Χριστούγεννα στην Αμερική, όλοι γίνονται λίγο πιο ευγενικοί και πιο προσεκτικοί μεταξύ τους.

Οι προετοιμασίες για τις διακοπές έχουν γίνει μια πραγματική βιομηχανία. Παρεμπιπτόντως, πολύ κερδοφόρο. Σχεδόν όλοι στολίζουν το σπίτι ή το διαμέρισμά τους για τα Χριστούγεννα.

Τις περισσότερες φορές πρόκειται για στεφάνια από κλαδιά ελάτου πλεγμένα με κόκκινες και χρυσές κορδέλες στις πόρτες και πολύχρωμους λαμπτήρες στα παράθυρα. Οι ιδιοκτήτες σπιτιών οργανώνουν ολόκληρες εκθέσεις με ειδώλια των Μάγων, των αγγέλων, της Παναγίας και του Παιδιού ή του Άγιου Βασίλη και των βοηθών του μπροστά στα σπίτια τους.

Σε μόλις ενάμιση μήνα ή ενάμιση μήνα θα δείτε χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα στολίδια στις βιτρίνες των καταστημάτων. Είναι σαν ένας διαγωνισμός για να δούμε ποιος είναι το σπίτι, το γραφείο ή η βιτρίνα είναι πιο πλούσια διακοσμημένο και θα προσελκύσει περισσότερα περίεργα βλέμματα.

Αν έρθετε στην Αμερική αυτή την περίοδο, θα νιώσετε ότι όλοι έχουν πιαστεί από τον πυρετό πριν τις γιορτές: τα παιδιά φτιάχνουν μια λίστα με δώρα, οι γονείς ορμούν στα μαγαζιά για να τα αναζητήσουν (δώρα), συζητώντας ενθουσιασμένα τα σχέδια των Χριστουγέννων και το μενού των διακοπών. Το βόειο κρέας, η χήνα, το ζαμπόν και η γαλοπούλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στο γιορτινό τραπέζι και τα ποτά περιλαμβάνουν ουίσκι, κονιάκ και ρούμι.

Αφεθείτε και εσείς σε αυτή τη διάθεση - περπατήστε αργά στους δρόμους, περιστασιακά σταματώντας από τα μαγαζιά που σας αρέσουν, καθίστε σε ένα καφέ ή εστιατόριο, πηγαίνετε στο θέατρο και μην ξεχάσετε να αγοράσετε δώρα για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Η επανέκδοση ή δημοσίευση άρθρων σε ιστότοπους, φόρουμ, ιστολόγια, ομάδες επαφών και λίστες αλληλογραφίας επιτρέπεται μόνο εάν υπάρχει ενεργός σύνδεσμοςστον ιστότοπο.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για εθνικά πιάτα στο γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων. Αλλά πρώτα, μια σύντομη εισαγωγή σχετικά με το αν συνηθίζεται να γιορτάζεται η Πρωτοχρονιά σε όλες τις χώρες του κόσμου.

1 Ιανουαρίου – Η Πρωτοχρονιά αρχίζει σύμφωνα με το Γρηγοριανό ημερολόγιο. Υπάρχουν όμως χώρες στον παγκόσμιο χάρτη στις οποίες η Πρωτοχρονιά ξεκινά σε εντελώς διαφορετική εποχή. Ή δεν δίνεται σε αυτήν την ημερομηνία το καθεστώς αργίας ή Σαββατοκύριακου. Ποιες χώρες δεν γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά;

Για παράδειγμα, οι μουσουλμανικές χώρες δεν γιορτάζουν το νέο έτος, καθώς η αλλαγή των ημερομηνιών είναι ξένη κατ' αρχήν στο Ισλάμ. Οι μουσουλμάνοι μπορούν να πάνε σε ένα εστιατόριο ή ένα δείπνο στο σπίτι αυτήν την ημέρα μετά από πρόσκληση φίλων, αλλά μάλλον από σεβασμό.

Ορισμένες χώρες που ζουν σύμφωνα με το περσικό ημερολόγιο γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά - Navruz - στις 22 Μαρτίου. Για παράδειγμα, το Ιράν, το Αφγανιστάν. Και για την περίσταση αυτή ετοιμάζονται συγκεκριμένα εθνικά εδέσματα.

Σε ορισμένες χώρες με περσική πολιτιστική κληρονομιά, γιορτάζονται και οι δύο γιορτές (1η Ιανουαρίου και 22 Μαρτίου), αλλά τους δίνονται διαφορετικές έννοιες. Για παράδειγμα, στο Αζερμπαϊτζάν, το Ουζμπεκιστάν, το Καζακστάν, το Κιργιστάν, την Αλβανία και τη Μακεδονία.

Στο Ισραήλ, η Πρωτοχρονιά - Rosh Hashanah - γιορτάζεται σύμφωνα με το εβραϊκό ημερολόγιο και συμβαίνει το φθινόπωρο. Και την 1η Ιανουαρίου, μόνο οι μετανάστες από την πρώην ΕΣΣΔ γιορτάζουν το νέο έτος.

Στις ασιατικές χώρες, πλούσιες σε εθνικές γιορτές και τελετουργίες, η 1η Ιανουαρίου αντιμετωπίζεται ομοιόμορφα. Για παράδειγμα, στη Νότια Κορέα, η 1η Ιανουαρίου είναι ρεπό, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε υπέροχους εορτασμούς· θα πραγματοποιηθούν αργότερα - την ημέρα της Κορεατικής Πρωτοχρονιάς - το Seollal, το οποίο καθιερώνεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Μια παρόμοια ιστορία είναι και στην Κίνα. Δεν υπάρχουν θορυβώδεις εορτασμοί και δημόσιες γιορτές την 1η Ιανουαρίου. Και η κινεζική Πρωτοχρονιά (Chunjie), που πέφτει από τις 21 Ιανουαρίου έως τις 21 Φεβρουαρίου, γιορτάζεται ήδη σε μεγάλη κλίμακα, με πυροτεχνήματα, πομπές και ένα παραδοσιακό οικογενειακό δείπνο.

Δεν είναι μυστικό ότι στο Καθολικό τμήμα της Ευρώπης και της Αμερικής δίνεται μεγαλύτερη σημασία στα Χριστούγεννα, που γιορτάζονται στις 25 Δεκεμβρίου, και όλες οι κύριες προσπάθειες και οι εορταστικές προετοιμασίες στοχεύουν σε αυτή τη γιορτή. Η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται πιο σεμνά και με τη μορφή πάρτι με φίλους.

Και σε χώρες που βρίσκονται στην επικράτεια του μετασοβιετικού χώρου και δηλώνουν την Ορθοδοξία, το Νέο Έτος γιορτάζεται νωρίτερα από τα Ορθόδοξα Χριστούγεννα (7 Ιανουαρίου) και, κατά κανόνα, διοργανώνονται πιο υπέροχες γιορτές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς από τις 31 Δεκεμβρίου έως 1η Ιανουαρίου. Αυτή ήταν η παράδοση από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν οι αρχές απαγόρευσαν τις θρησκευτικές γιορτές και οι άνθρωποι άρχισαν να γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά σε μεγάλη κλίμακα.

Η συγκέντρωση γύρω από το γιορτινό τραπέζι με όλη την οικογένεια είναι μια υπέροχη παράδοση! Το εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι ένα από τα σύμβολα της γιορτής. Ορισμένες χώρες έχουν αναπτύξει τις δικές τους δεισιδαιμονίες σχετικά με το τι πρέπει να τεθεί στο τραπέζι για να προσελκύσει την ευτυχία, την ευημερία, την καλή τύχη την επόμενη χρονιά και ποια πιάτα πρέπει να αποφεύγονται καλύτερα. Οι συνταγές για μερικά παραδοσιακά πιάτα δεν έχουν αλλάξει εδώ και αιώνες!

Ας πάμε μαζί σας σε ένα γαστρονομικό ταξίδι στις χώρες και ας δούμε τι πιάτα υπάρχουν στα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα τραπέζια στις χώρες που γιορτάζουν αυτές τις γιορτές!

Τι τρώνε οι άνθρωποι την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα σε διάφορες χώρες;

Ιταλία

Τα Χριστούγεννα είναι η πιο σημαντική και πολυαναμενόμενη γιορτή του χρόνου στο Καθολικό μέρος της Ευρώπης! Αλλά, πιθανώς, τα πιο έντονα συναισθήματα και η προσήλωση στις παραδόσεις είναι στην Ιταλία, όπου σχεδόν ολόκληρος ο πληθυσμός ομολογεί την καθολική πίστη. Επιπλέον, στην Ιταλία βρίσκεται το Βατικανό, όπου ο Πάπας πραγματοποιεί εορταστική λειτουργία.

Μετά τη Λειτουργία των Χριστουγέννων, οι Ιταλοί μαζεύονται στο σπίτι για να γιορτάσουν.

Σε κάθε περιοχή και οικογένεια υπάρχει μια ορισμένη καθιερωμένη τάξη. Μερικοί άνθρωποι ετοιμάζουν ένα σαρακοστιανό δείπνο και στη συνέχεια διοργανώνουν ένα πλούσιο γιορτινό δείπνο την επόμενη μέρα. Για κάποιους, το ένα ρέει ομαλά στο δεύτερο. Για το νηστίσιμο τραπέζι συνήθως μαγειρεύουν (χέλι ή μπακαλιάρο) με μακαρόνια. Για ένα εορταστικό δείπνο, οι νοικοκυρές προσφέρουν είτε αλλαντικά, λουκάνικα, τορτελίνια (ιταλικά ζυμαρικά) σε ζωμό.

Για επιδόρπιο υπάρχουν ιταλικές πίτες: panettone (κέικ με αποξηραμένα φρούτα, που θυμίζει πασχαλινό κέικ) και pandoro («χρυσό ψωμί»), e, καθώς και αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Αλλά δεν συνηθίζεται να κερνάμε τους ανθρώπους με μήλα, καθώς συμβολίζουν το προπατορικό αμάρτημα.

Οι γιορτές των Χριστουγέννων ρέουν ομαλά στην Πρωτοχρονιά. Η Ιταλία είναι μια χώρα διασκέδασης, οπότε η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται εδώ θορυβώδη και χαρούμενα.

Τα ίδια ιταλικά πιάτα υπάρχουν και στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Παραδοσιακά ψάρια και θαλασσινά. Πιστεύεται ότι το αυγοτάραχο που τρώγεται την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα φέρει πλούτο.

Τα χοιρινά πιάτα είναι απαραίτητα: χοιρινά μπούτια και λουκάνικο - που συμβολίζουν την κίνηση προς τα εμπρός. Αλλά τα πιάτα με κοτόπουλο αποφεύγονται.

Επίσης, στο τραπέζι τοποθετούνται ξηροί καρποί, φακές κ.λπ. ως σύμβολο υγείας και μακροζωίας.

Το παραδοσιακό εορταστικό ψήσιμο έχει θέση και στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σηκώνουν ένα ποτήρι για την Πρωτοχρονιά όχι με σαμπάνια, αλλά με ιταλικό κρασί!

Αγγλία

Για τους Βρετανούς τα Χριστούγεννα είναι μια οικογενειακή γιορτή με πολλές παραδόσεις και έθιμα. Πιστεύεται ότι το πώς γιορτάζεις τα Χριστούγεννα είναι το πώς θα περάσεις την επόμενη χρονιά, οπότε όλοι προσπαθούν να διασκεδάσουν από καρδιάς και να στήσουν ένα πλούσιο τραπέζι.

Ως συνοδευτικό - ψητά λαχανικά ή πατάτες. Οι αγαπημένες μου σάλτσες είναι η σάλτσα από...

Για επιδόρπιο θα σας σερβίρουν πουτίγκα δαμάσκηνου. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό επιδόρπιο στη Μεγάλη Βρετανία και την Ιρλανδία. Για να το προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε ψίχουλα ψωμιού, δαμάσκηνα, σταφίδες, αμύγδαλα και μέλι. Η παρασκευή πουτίγκας θεωρείται οικογενειακή παράδοση και η συνταγή της μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Συνήθως προετοιμάζεται εκ των προτέρων - 2-4 εβδομάδες πριν από τις διακοπές. Στο σερβίρισμα, φλαμπέ - περιχύνουμε με κονιάκ ή ρούμι και το βάζουμε φωτιά.

Παραδοσιακά με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς προετοιμάζονται επίσης εκ των προτέρων.

Το γλυκό τραπέζι είναι αρκετά ποικίλο, πάνω του θα βρείτε κουραμπιέδες και μπισκότα αμυγδάλου, κουλουράκια και γλυκά ρολά. Από τα δυνατά ποτά, οι Βρετανοί προτιμούν - punch και αγγλική spiced ale, η κούπα της οποίας παραδοσιακά σηκώνεται για υγεία και ευεξία!

Η Πρωτοχρονιά γιορτάζεται με χαρούμενες παρέες σε παμπ ή στο σπίτι, αλλά χωρίς μεγαλειώδες γλέντι, με αλκοολούχα ποτά και ελαφριά σνακ.

Στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία και άλλες χώρες που ήταν αγγλικές αποικίες, υιοθετήθηκαν οι παραδόσεις του εορτασμού των Χριστουγέννων, συμπεριλαμβανομένων και των μαγειρικών.

Αμερική

Και την Πρωτοχρονιά αρκούνται με σνακ και ποτά, επιδίδονται στη διασκέδαση. Προτιμούν τα δυνατά αλκοολούχα ποτά και...

Υπάρχουν πολλές εκδοχές για την προέλευση του πρώτου κοκτέιλ στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των πιο ρομαντικών. Αλλά όλα συνδέονται κατά κάποιο τρόπο με την «ουρά του κόκορα». Επιβεβαιώνεται γραπτώς ότι το κοκτέιλ αναφέρθηκε για πρώτη φορά το 1806 στη Νέα Υόρκη, στο βιβλίο αναφοράς «Balance and Columbian Repository», όπου δόθηκε ο ακόλουθος ορισμός του κοκτέιλ - «Ένα διεγερτικό λικέρ που αποτελείται από οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό με την προσθήκη ζάχαρη, νερό και πικρά από βότανα».

Μεταξύ των κοκτέιλ της Πρωτοχρονιάς που είναι δημοφιλή στους Αμερικανούς είναι:

Red Currant Champagne - ένα κοκτέιλ σαμπάνιας και πουρέ κόκκινης σταφίδας ή cranberry.

Ginger Sparkler – σαμπάνια, φέτες τζίντζερ και ζάχαρη.

Champagne Punch and Sangria – punches και sangria με διάφορα μούρα και φρούτα.

Το Cranberry Sparkler είναι ένα μη αλκοολούχο κοκτέιλ που παρασκευάζεται με πουρέ cranberry, χυμό πορτοκαλιού και ανθρακούχο νερό.

Η κουζίνα των νότιων πολιτειών δείχνει επίσης επιρροή από τη λατινική κουζίνα. Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μπορεί να περιλαμβάνει ένα ταμάλ, ένα πιάτο με κρέας και καλαμπόκι που μαγειρεύεται σε φύλλα καλαμποκιού.

Καναδάς

Στο αγγλόφωνο μέρος του Καναδά, τα χριστουγεννιάτικα δείπνα είναι παρόμοια με τα αγγλικά και τα αμερικανικά.

Το κύριο πιάτο του τραπεζιού είναι η γαλοπούλα. Σερβίρεται με πατάτες ή πουρέ και σάλτσα cranberry.

Για επιδόρπιο - πουτίγκα. Ψημένο παραδοσιακά.

Είναι προφανές ότι στο γαλλόφωνο μέρος της χώρας κυριαρχούν οι παραδόσεις της Γαλλίας.

Γαλλία

Στη Γαλλία, η κύρια γιορτή του χρόνου είναι τα Χριστούγεννα.

Όλη η οικογένεια μαζεύεται για ρεβεγιόν - δείπνο το βράδυ των Χριστουγέννων - στις 24 Δεκεμβρίου και επιδίδεται σε ένα γλέντι σχεδόν μέχρι το πρωί. εκλεπτυσμένα και ποικίλα, γεμάτα με μεγάλο αριθμό πιάτων λαχανικών, τυριά που είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο, κρασιά υψηλής ποιότητας, .

Περιττό να πούμε ότι το χριστουγεννιάτικο δείπνο μετατρέπεται σε ένα κομψό γλέντι.

Οι Γάλλοι είναι καλοφαγάδες· το γιορτινό τραπέζι περιλαμβάνει πάντα λιχουδιές: φουά γκρα (συκώτι χήνας), στρείδια, βασιλικές γαρίδες και άλλα, καθώς και γαλλικά τυριά και ψητά κάστανα.

Μια σειρά από πιάτα έχουν τελετουργικό παρελθόν και συμβολίζουν τη μια ή την άλλη δράση.

Ένα παραδοσιακό πιάτο στο γαλλικό τραπέζι είναι τα πουλερικά, η χήνα ή η πάπια, μαγειρεμένα με ιδιαίτερη λιχουδιά, γεμιστά, για παράδειγμα, με μανιτάρια, συκώτι χήνας ή τρούφες, μαριναρισμένα με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και ψημένα.

Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο είναι ο γιορτινός κόκορας, το καπλάνι, που ανατρέφεται και ταΐζεται με ιδιαίτερο τρόπο για το μεγαλύτερο μέγεθος και την πιο ντελικάτη γεύση του.

Ένα άλλο αφιέρωμα στην παράδοση είναι το Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο - Buche de Noel. Υπήρχε ένα αρχαίο έθιμο το κάψιμο ενός κορμού των Χριστουγέννων, που χρονολογείται από την ειδωλολατρία, όταν γιορταζόταν η άφιξη του χειμερινού ηλιοστασίου με το κάψιμο του κορμού. Σήμερα κανείς δεν καίει το κούτσουρο, αλλά ο φόρος τιμής στην παράδοση παραμένει και το κούτσουρο εμφανίζεται τη νύχτα των Χριστουγέννων με τη μορφή ενός γλυκού ρολού στα γαλλικά τραπέζια. Οι Γάλλοι έχουν και εδαφικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.

Το Le pain calendeau είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ψωμί στη νότια Γαλλία, μέρος του οποίου δίνεται συνήθως στους φτωχούς.

Στην Προβηγκία συνηθίζεται να σερβίρονται 13 επιδόρπια (σύμφωνα με τον αριθμό των 12 Αποστόλων και του Χριστού), τα οποία περιλαμβάνουν όλα τα είδη γλυκών και αποξηραμένων φρούτων.

Και, φυσικά, ξεπλένουν όλη αυτή την ποικιλία με γαλλικό κρασί και σαμπάνια. Τι άλλο υπάρχει στην πατρίδα του ποτού;

Βέλγιο

Οι ευρωπαϊκές χώρες που συνορεύουν μεταξύ τους και έχουν κοινές ιστορικές ρίζες έχουν παρόμοιες πολιτιστικές και γαστρονομικές παραδόσεις.

Η κουζίνα του Βελγίου έχει απορροφήσει πολλά από τη γαλλική, την αυστριακή και τη γερμανική.

Το βελγικό εορταστικό τραπέζι περιλαμβάνει πιάτα με κρέας, με ιδιαίτερο ρόλο στο χοιρινό (θεωρείται το πιο παραγωγικό ζώο).

Ανάμεσα στα γλυκά, που είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με όλα τα ευρωπαϊκά, μπορεί κανείς να σημειώσει το χριστουγεννιάτικο στεφάνι - ένα τελετουργικό μπισκότο με γέμιση αμυγδάλου, πασπαλισμένο με αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα, σε σχήμα δαχτυλιδιού. , που οι Βέλγοι θεωρούν εθνικό τους προϊόν, θα το βρείτε εδώ όλο το χρόνο, ακόμα και στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Γερμανία

Τα Χριστούγεννα στη Γερμανία είναι η πιο πολυαναμενόμενη γιορτή του χρόνου. Οι προετοιμασίες για αυτό ξεκινούν εκ των προτέρων. Ήδη από τον Νοέμβριο αρχίζουν να λειτουργούν χριστουγεννιάτικες αγορές στις πόλεις. Εκεί θα βρείτε όλα τα χαρακτηριστικά των Χριστουγέννων, διακοσμητικά, αναμνηστικά, δοκιμάστε παραδοσιακό ζεστό ζεστό κρασί και άλλες εθνικές λιχουδιές.

Λίγες εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα, οι Γερμανοί ετοιμάζουν (Stollen) - ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέικ. Για την παρασκευή του, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα μουλιάζονται σε κονιάκ ή ρούμι εκ των προτέρων και μετά το ψήσιμο, το stollen πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και στέλνεται για αποθήκευση για να ωριμάσει μέχρι το βράδυ των Χριστουγέννων.

Την ίδια την παραμονή των Χριστουγέννων, ή την Αγία Νύχτα (Weihnachten), οι γερμανικές οικογένειες συγκεντρώνονται γύρω από ένα πλούσιο εορταστικό τραπέζι.

Όπως σε πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες, το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι είναι η ψητή χήνα. Μπορεί να παρασκευαστεί με μήλα και δαμάσκηνα, ή με ζυμαρικά και κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή.

Οι πατάτες και τα λαχανικά σερβίρονται ως συνοδευτικό. Εκτός από χήνα, σερβίρονται πάντα στιφάδο λάχανο (Sauerkraut) και τηγανητό λουκάνικο ή χοιρινό κότσι (Eisbein).

Είναι απαραίτητο και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Και αυτό δεν είναι τυχαίο, αφού το ψάρι είναι ένα αρχαίο σύμβολο του Χριστιανισμού.

Γενικά, ό,τι σερβίρεται στο τραπέζι το βράδυ των Χριστουγέννων είναι συμβολικό. Υπάρχει μια παράδοση να σερβίρουν επτά ή εννέα πιάτα για τον «ιερό δείπνο». Κυρίως δημητριακά, σπόροι και άλλα προϊόντα που αντιπροσωπεύουν τη νέα ζωή - σιτάρι, μπιζέλια, φασόλια, ξηροί καρποί, σπόροι παπαρούνας, χαβιάρι, αυγά. Και ο χυλός σιταριού καρυκευμένος με βούτυρο και μέλι πιστώνεται με μαγικές ιδιότητες. εμπεριστατωμένο και καλό, όπως όλα τα γερμανικά. Πολλές συνταγές έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα αμετάβλητες από τον Μεσαίωνα.

Στην προχριστιανική εποχή, οι γερμανικοί λαοί γιόρταζαν το χειμερινό ηλιοστάσιο, το οποίο έπεφτε περίπου την ίδια εποχή. Ως εκ τούτου, πολλά πιάτα διατήρησαν τις συνταγές τους, αλλά απέκτησαν νέο νόημα και έγιναν χριστουγεννιάτικα πιάτα.

Αρχικά, τα παραδοσιακά γερμανικά αρτοσκευάσματα ήταν δώρα στους ειδωλολατρικούς θεούς, οι οποίοι ήταν καλυμμένοι με μελόψωμο, αμυγδαλωτά και φρουτόπιτες.

Και τώρα τα αρτοσκευάσματα είναι πάντα παρόντα στα τραπέζια με τη μορφή stollen, gingerbread και gingerbread houses.

Είναι δημοφιλές στην ανατολική Γερμανία, γεγονός που δείχνει την επιρροή της εθνικής γαστρονομικής κουλτούρας των ανατολικών γειτόνων της.

Αυστρία, Ουγγαρία

Επίσης, μπορεί να σερβιριστεί σνίτσελ Wiener, που έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα.

Και, φυσικά, αρτοσκευάσματα για τα οποία φημίζεται η αυστριακή κουζίνα. Μπορεί να είναι κλασική, τάρτα Linz, torte Sacher και άλλα.

Στην Ουγγαρία, συνηθίζεται να σερβίρονται παραδοσιακά bagels - παπαρουνόσπορος και ρολά ξηρών καρπών - στο γιορτινό τραπέζι.

Νορβηγία, Σουηδία, Φινλανδία

Ας δούμε τα βόρεια της Ευρώπης, τις Σκανδιναβικές χώρες και ας δούμε πώς γιορτάζονται τα Χριστούγεννα στη Φινλανδία, τη Νορβηγία και τη Σουηδία.

Τα Χριστούγεννα είναι και η κύρια γιορτή του χρόνου για αυτούς. Κάθε μία από αυτές τις χώρες έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες εορτασμού αυτού του γεγονότος.

Η Φινλανδία είναι ένα μέρος όπου το παραμύθι για τον Άγιο Βασίλη γίνεται πραγματικότητα. Άλλωστε, εδώ, στη Λαπωνία, κατοικεί ο Άγιος Βασίλης (στα φινλανδικά – Jolupukki).

Η παραμονή των Χριστουγέννων γίνεται περίπου όπως και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες: εκκλησιασμός, συνάντηση με συγγενείς, εορταστικό τραπέζι.

Το κύριο χριστουγεννιάτικο πιάτο στη Φινλανδία είναι το χοιρινό ζαμπόν. Γαρνίρουμε με ψητά λαχανικά: πατάτες, καρότα, rutabaga. Οι Φινλανδοί προτιμούν την παντζαροσαλάτα (παρόμοια με τη δική μας) ανάμεσα στα κρύα ορεκτικά.

Στο τραπέζι υπάρχει πάντα χυλός ρυζιού γάλακτος με αμύγδαλα. Σύμφωνα με το μύθο, όποιος το πάρει θα έχει καλή τύχη και καλή υγεία την επόμενη χρονιά.

Παρασκευάζονται πολλά αρτοσκευάσματα, όπως παραδοσιακά μπισκότα τζίντζερ και σφολιάτες με μαρμελάδα δαμάσκηνο.

Το παραδοσιακό ποτό των χειμερινών διακοπών είναι το πικάντικο glögg, το οποίο μοιάζει πολύ με το ζεστό κρασί.

Η Νορβηγία έχει επίσης μια στάση σεβασμού προς τα Χριστούγεννα και τις συγκινητικές παραδόσεις.

Κατά την προετοιμασία των εορταστικών πιάτων, μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα πιάτο με λιχουδιές για τον Νορβηγό Άγιο Βασίλη - Julenissa και επίσης να ταΐσετε τα πουλιά. Οι διακοπές είναι ήσυχες και οικογενειακές.

Το ψάρι είναι απαραίτητο στο γιορτινό τραπέζι: ένα πιάτο με μπακαλιάρο που ονομάζεται lutefix και ρέγκα.

Χοιρινά παϊδάκια, ρολό και λουκάνικα. Γαρνίρισμα: πουρές πατάτας.

Και για επιδόρπιο - ρυζόγαλο με ξηρούς καρπούς και 7 είδη μπισκότων.

Στη Σουηδία, υπάρχει πλέον η τάση να μην φέρουν στο προσκήνιο το θρησκευτικό στοιχείο της γιορτής· τα Χριστούγεννα για τους Σουηδούς είναι μια περίοδος «εποχιακών χαιρετισμών», μια αφορμή για να συγκεντρωθούν συγγενείς και φίλοι, να ανταλλάξουν ευχές και δώρα.

Όπως σε όλες τις Σκανδιναβικές χώρες, τα ψάρια κυριαρχούν. Οι Σουηδοί έχουν αυτή την κατσαρόλα ψαριών - "Ο πειρασμός του Jansson". Η γέμιση του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού είναι παραδοσιακή για τους σκανδιναβικούς λαούς - χοιρινό (παϊδάκια, ζαμπόν, ζελέ κρέας). τουρσί ρέγγα και μπακαλιάρος? γλυκό χυλό ρυζιού, μπισκότα μελόψωμο και ψωμάκια σαφράν, που αρχίζουν να ψήνουν εδώ στη γιορτή της Αγίας Λουκίας (13 Δεκεμβρίου).

Ρωσία

Η Ρωσία καταλαμβάνει έναν τεράστιο χώρο από τη Βαλτική στα δυτικά μέχρι τον Ειρηνικό Ωκεανό στα ανατολικά και από τη Λευκή Θάλασσα στα βόρεια έως τη Μαύρη Θάλασσα στα νότια. Χρειάζεται να πω πόσο διαφορετικές είναι οι παραδόσεις και η κουζίνα των εθνικοτήτων που κατοικούν στη χώρα;

Για παράδειγμα, στην κουζίνα των βορείων υπάρχουν πολλά θαλασσινά ψάρια, πίτες σίκαλης και μανιτάρια. Μοιάζει με τη σκανδιναβική κουζίνα. Στο Don μαγειρεύουν το παιχνίδι, τρώνε πολλά λαχανικά και φρούτα, και μεγάλο μέρος της μαγειρικής υιοθετήθηκε από τους Τούρκους. Και στη Σιβηρία και στα Ουράλια - μεταξύ των Τατάρων και των Ουντμούρτ. απίστευτα διαφορετικοί!

Οι γαστρονομικές παραδόσεις έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές στην πορεία των ιστορικών γεγονότων. Αυτές περιλαμβάνουν τις μεταρρυθμίσεις του Peter, όταν δανείστηκαν στοιχεία του δυτικοευρωπαϊκού πολιτισμού, της ζωής και των γαστρονομικών παραδόσεων. Υπό τον Peter I - στην Ολλανδία και τη Γερμανία. Και υπό την Αικατερίνη Β' και τον Αλέξανδρο Α' - Γαλλία.

Η σοβιετική εποχή διαμόρφωσε επίσης ορισμένες γεύσεις και καθόρισε τις γαστρονομικές παραδόσεις ολόκληρων γενεών ανθρώπων.

Και παρά το γεγονός ότι υπό τον Πέτρο Α έγινε η μετάβαση στο Γρηγοριανό ημερολόγιο και εκδόθηκε διάταγμα για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς την 1η Ιανουαρίου και τη διακόσμηση του σπιτιού με χριστουγεννιάτικα δέντρα, ήταν κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής περιόδου που αυτή η γιορτή απέκτησε κυρίαρχο ρόλο, εκτοπίζοντας τα Χριστούγεννα.

Ημερολογιακά, η Πρωτοχρονιά έρχεται νωρίτερα από τα Ορθόδοξα Χριστούγεννα (7 Ιανουαρίου), επομένως αντιπροσωπεύει γιορτές μεγαλύτερης κλίμακας.

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ταιριάζει με το εύρος των διακοπών και το εύρος της ρωσικής ψυχής. Αφθονία κρύων - από τουρσιά (

Γαρνίρισμα: πουρέ ή ψητές πατάτες και λαχανικά. Όταν πρόκειται για επιδόρπιο, αυτό θα μπορούσε να είναι αυτό!

Τα μανταρίνια και η σαμπάνια είναι άλλο ένα σύμβολο της Πρωτοχρονιάς!

Τώρα φανταστείτε ότι όλο αυτό το σετ μπορεί να συμπληρωθεί και με τοπικά και οικογενειακά παραδοσιακά πιάτα και ποτά!

Για τους ανθρώπους που κρατούν γρήγορα τη Γέννηση, η «αντίσταση» είναι μια σοβαρή δοκιμασία.

Αλλά ακόμα πιο χαρούμενη είναι η γιορτή των Χριστουγέννων και το χριστουγεννιάτικο γεύμα!

Ένα παραδοσιακό πιάτο για τα Χριστούγεννα είναι το kutia - ένα πιάτο με σιτάρι με μέλι, παπαρουνόσπορο, σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Από την εποχή της Ρωσίας, στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι πάντα σερβίρονταν πιάτα χοιρινού: λουκάνικα, ζελέ και ακόμη και ψητό γουρούνι. Επιπλέον, παρασκευάστηκαν και άλλα πιάτα με κρέας: χήνα με μήλα, λαγός σε ξινή κρέμα, αρνί.

Απαραίτητο πιάτο για τα Χριστούγεννα, όπως και για όλες τις γιορτές, ήταν οι πίτες: ανοιχτές και κλειστές, kulebyaki, rasstegai, kurnik, saiki, shangi, καθώς και. Το πλύναμε με υδρόμελι και σμπιτέν.

Το γλυκό τραπέζι περιελάμβανε όλα τα είδη μελόψωμο, marshmallows, μπισκότα και ξυλεία.

Πολλά από αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται ακόμα και σήμερα, ίσως όχι σε τόσο μεγάλη κλίμακα...

Η κοινή ιστορία της Ρωσίας με τους λαούς της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας και των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης που ομολογούν την Ορθοδοξία κάνει τις παραδόσεις του εορτασμού των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, συμπεριλαμβανομένων των γαστρονομικών, παρόμοιες.

Το γαστρονομικό μας ταξίδι φτάνει στο τέλος του, αν και η λίστα των χωρών και η μελέτη των παραδόσεων τους μπορεί να συνεχιστεί ατελείωτα!

Η ιστορία και οι παραδόσεις των χωρών του κόσμου, παρά τα περιφερειακά χαρακτηριστικά, έχουν πολλά κοινά! Η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα είναι ζεστές οικογενειακές διακοπές. Το κυριότερο δεν είναι τι βάζετε στο γιορτινό τραπέζι, αλλά ποιος θα μαζευτεί γύρω του για να ευχηθεί ο ένας στον άλλον ευτυχία, υγεία και ευημερία την επόμενη χρονιά!

Κριστίνα Μπέλκο

Γειά σου! Με λένε Χριστίνα. Όταν ήμουν μικρό κορίτσι, μου άρεσε να κοιτάζω τα βιβλία μαγειρικής της μητέρας μου και να φτιάχνω πιάτα από πλαστελίνη για τις κούκλες μου. Τώρα είμαι η ίδια μητέρα δύο παιδιών και μου αρέσει πολύ να τα περιποιούμαι με διαφορετικά καλούδια. Το να βρίσκω ενδιαφέρουσες συνταγές και να μοιράζομαι τη μαγειρική σοφία έχει γίνει ένα συναρπαστικό χόμπι για μένα. Αντλώ έμπνευση από την οικογένειά μου, τα βιβλία και τις βόλτες μου στην όμορφη πόλη της Αγίας Πετρούπολης. Επιλέγω νόστιμο και υγιεινό φαγητό για την οικογένειά μου. Κατά την προετοιμασία χρησιμοποιώ απλά και προσβάσιμα υλικά, συχνά χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα. Λατρεύω τη ρωσική κουζίνα, πιστεύω ότι είναι μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού μας. Επίσης, το μενού μας περιλαμβάνει συχνά πιάτα από εθνικές κουζίνες που έχουν αποδειχθεί σε όλο τον κόσμο. Οι συνταγές που σας προσφέρω αγαπήθηκαν από την οικογένεια και τους φίλους μου. Ελπίζω να σας αρέσουν και να τα φέρετε στο τραπέζι σας! Θα χαρώ να απαντήσω στις ερωτήσεις σας, να δεχτώ σχόλια και προτάσεις! Αφήστε τα σχόλιά σας στον ιστότοπο ή στείλτε μου email [email προστατευμένο]και @kristinabelko στο Instagram.

Πότε γιορτάζονται τα Χριστούγεννα στις ΗΠΑ; και πήρε την καλύτερη απάντηση

Απάντηση από τον χρήστη διαγράφηκε[γκουρού]
25 Δεκεμβρίου, η διαφορά με τα Χριστούγεννα μας είναι 2 εβδομάδες, αφού η εκκλησία μας δεν άλλαξε στο νέο στυλ, πριν όλα τα Χριστούγεννα γιορταστούν μια μέρα

Απάντηση από 2 απαντήσεις[γκουρού]

Γειά σου! Ακολουθεί μια επιλογή θεμάτων με απαντήσεις στην ερώτησή σας: Πότε γιορτάζονται τα Χριστούγεννα στις ΗΠΑ;

Απάντηση από Yergey Kudelkin[γκουρού]
Όπως και παντού. Καθολικοί 25 Δεκεμβρίου
Ορθόδοξη 7 Ιανουαρίου

Απάντηση από Μάσκα ανώνυμης περιήγησης[γκουρού]
Ο εορτασμός των Χριστουγέννων στις 25 Δεκεμβρίου ξεκίνησε τον τέταρτο αιώνα, πιθανώς το 336. Η Καθολική Εκκλησία χρειαζόταν μια γιορτή που θα επισκίαζε τις ανταγωνιστικές παγανιστικές τελετουργίες που απειλούσαν επίσης τη χριστιανική ύπαρξη. Παρά το γεγονός ότι ο εορτασμός των γενεθλίων ενός ατόμου σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους θεωρούνταν αντιδημοφιλής και ακόμη και άσεμνος, οι ηγέτες της εκκλησίας αποφάσισαν ότι, εφόσον ανταγωνίζονταν τους ειδωλολάτρες, θα ήταν πολύ σωστό να δημιουργηθεί μια τέτοια γιορτή. Παρόλο που ο Ιησούς γεννήθηκε πιθανότατα την άνοιξη ή το φθινόπωρο, οι Καθολικοί αποφάσισαν να κηρύξουν την 25η Δεκεμβρίου ως τα γενέθλια του Χριστού, αφού οι ειδωλολάτρες Ρωμαίοι γιόρταζαν μια από τις κύριες γιορτές τους - τα γενέθλια του Θεού Ήλιου - τον Δεκέμβριο.
Η λέξη Χριστούγεννα προέρχεται από τις λέξεις Cristes Maesse ή Christ's Mass (χριστιανική μάζα).
Στην Αμερική τα Χριστούγεννα ρίζωσαν πολύ αργά. Στη Μασαχουσέτη, ο εορτασμός απαγορεύτηκε ακόμη και κατά τη διάρκεια της αποικιοκρατίας. Οι πουριτανοί στην Αμερική κάποτε προσπάθησαν να κάνουν την Ημέρα των Ευχαριστιών την πιο σημαντική γιορτή αντί των Χριστουγέννων.
Ο θρησκευτικός εορτασμός ξεκινά τη νύχτα της εικοστής τέταρτης προς την εικοστή πέμπτη Δεκεμβρίου με μεταμεσονύκτια λειτουργία. Στη συνέχεια - μια θορυβώδης γιορτή, γενέθλια τελικά. Αλλά αυτό είναι απλώς ένα διάγραμμα. Μην ξεχνάτε ότι η Αμερική είναι μια πολυπολιτισμική χώρα, οπότε συχνά ο τρόπος με τον οποίο κάποιος γιορτάζει τα Χριστούγεννα εξαρτάται από την καταγωγή των παππούδων του.
περισσότερες λεπτομέρειες εδώ