Πεπόνι: ιστορία και γεγονότα. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το πεπόνι Ποιος δεν πρέπει να τρώει πεπόνι

Το πεπόνι του πεπονιού ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθιών (Cucurbitaceae) και συγγενεύει στενά με τις κολοκύθες και τα αγγούρια. Όπως και οι συγγενείς κολοκύθες και τα αγγούρια του, το πεπόνι απλώνεται σαν κλήμα κατά μήκος της επιφάνειας του εδάφους. Πιστεύεται ότι κατάγεται από την Ινδία, την Αρχαία Περσία ή την Αφρική. Προτιμά καλά στραγγιζόμενα αμμώδη εδάφη με καλό πότισμα. Τα πεπόνια απαιτούν τις μέλισσες για να επικονιαστούν. Όπως τα μάνγκο και τα καρπούζια που προστατεύουν από την υπεριώδη ακτινοβολία, τα πεπόνια είναι ένα καλοκαιρινό εποχιακό φρούτο. Καλλιεργούνται αρκετές ποικιλίες πεπονιού. Το ευρωπαϊκό πεπόνι (Cucumis melo cantalupensis) πήρε το όνομά του από την παπική θερινή κατοικία "Cantalup" και έχει ελαφρώς ραβδωτό, θαμπό δέρμα με πρασινωπή απόχρωση.

Το βορειοαμερικανικό πεπόνι (Cucumis melo reticulatus), κοινό στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε ορισμένα μέρη του Καναδά, ονομάζεται "reticulatus" ("πλέγμα") για τη φλούδα του που μοιάζει με πλέγμα. Τα πεπόνια με μέλι είναι γλυκά και έχουν ζουμερή απαλή πράσινη σάρκα. Οι σελίδες του πόρου Nutrition And You μας λένε ότι τα πεπόνια δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.

Συνήθως, ένα πεπόνι φτάνει τα 11,5-16,5 εκατοστά σε διάμετρο και ζυγίζει από 450 έως 850 γραμμάρια, αλλά συχνά ένα πεπόνι μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό. Το χρώμα της σάρκας του ποικίλλει από πορτοκαλοκίτρινο έως ροζ. Ο πολτός πεπονιού χαρακτηρίζεται από απαλή σύσταση και ζουμερή υφή. Είναι γλυκό στη γεύση και έχει μοσχομυριστό άρωμα, το οποίο εκδηλώνεται πλήρως σε πλήρως ώριμα φρούτα. Στο κέντρο του καρπού υπάρχει μια κοιλότητα που περιέχει μικρούς υπόλευκους σπόρους που συνδέονται με ένα παχύρρευστο «δίχτυ».

Τα πεπόνια πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Το πεπόνι σε φέτες πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.

Οφέλη για την υγεία του πεπονιού

Το πεπόνι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Πρώτα απ 'όλα, είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες (34 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια). Χαρακτηρίζεται επίσης από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ταυτόχρονα, οι καρποί του πεπονιού είναι πλούσιοι σε πολυάριθμες πολυφαινολικές ενώσεις φυτικής προέλευσης που προάγουν την υγεία, βιταμίνες και μέταλλα.

Τα πεπόνια είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α (100 γραμμάρια περιέχουν 3.382 διεθνείς μονάδες ή το 112% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτής της βιταμίνης). Το επίπεδο της περιεκτικότητάς του στα πεπόνια είναι ένα από τα υψηλότερα μεταξύ όλων των μελών της οικογένειας της κολοκύθας. Η βιταμίνη Α είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και είναι απαραίτητη για την όραση. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί υγιές δέρμα και βλεννογόνοι. Η κατανάλωση φρούτων πλούσιων σε βιταμίνη Α παρέχει κάποια προστασία από τον καρκίνο του πνεύμονα και του στόματος.

Τα πεπόνια είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή, όπως η βήτα-καροτίνη, η ζεαξανθίνη και η κρυπτοξανθίνη. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων και άλλων δομών του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, προλαμβάνοντας τον καρκίνο του παχέος εντέρου, των μαστικών αδένων, του ενδομητρίου, των πνευμόνων και του παγκρέατος.

Η συνολική αντιοξειδωτική τιμή ORAC του πεπονιού είναι 315 μmol TE/100 γραμμάρια. Η αντιοξειδωτική αξία του πεπονιού είναι 241 μmol TE / 100 γραμμάρια.

Η ζεαξανθίνη είναι ένα σημαντικό διατροφικό καροτενοειδές, που απορροφάται επιλεκτικά από την ωχρά κηλίδα του αμφιβληστροειδούς, όπου δρα ως αντιοξειδωτικό και παρέχει προστασία από τις υπεριώδεις ακτίνες. Έτσι, βοηθά στην πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Τα πεπόνια περιέχουν τον ηλεκτρολύτη κάλιο σε μέτριες ποσότητες—267 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των υγρών των κυττάρων και του σώματος που βοηθά στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης. Βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού και της στεφανιαίας νόσου σε κάποιο βαθμό. Τα πεπόνια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β (συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης και του παντοθενικού οξέος), καθώς και βιταμίνη C και το σημαντικό μεταλλικό μαγγάνιο, αλλά με μέτρο.

Προειδοποίηση

Η επιστήμη δεν γνωρίζει περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων στο πεπόνι, επομένως πιστεύεται ότι μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα πεπόνια είναι κολοκυθάκια, μπορεί να περιέχουν την τοξίνη κουκουρβιτακίνη. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε άγουρα ή πικρά πεπόνια. Η επιφάνεια των πεπονιών μπορεί να επηρεαστεί από επιβλαβή βακτήρια - σαλμονέλα, ειδικά σε περιοχές με μικρές ρωγμές και κοψίματα. Επομένως, πριν το φαγητό, το πεπόνι πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Διατροφική αξία του πεπονιού

Το ποσοστό της ημερήσιας πρόσληψης δίνεται σε παρένθεση. Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 100 γραμμάρια πεπόνι (Cucumis melo) με βάση πληροφορίες από το USDA στο Nutrition And You.

Γενικές πληροφορίες:
ενεργειακή αξία - 34 kilocalories (1,5%).
υδατάνθρακες - 8,6 γραμμάρια (6,5%).
πρωτεΐνη - 0,84 γραμμάρια (1,5%);
λίπη - 0,19 γραμμάρια (<1%);
φυτικές ίνες που περιλαμβάνονται στο φαγητό - 0,9 γραμμάρια (2,25%).

Βιταμίνες:
φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 21 μικρογραμμάρια (5%);
νιασίνη (βιταμίνη Β3) - 0,734 χιλιοστόγραμμα (4,5%);
παντοθενικό οξύ - 0,105 χιλιοστόγραμμα (2%).
πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,072 χιλιοστόγραμμα (5,5%);
ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,026 χιλιοστόγραμμα (2%);
θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,017 χιλιοστόγραμμα (1%);
βιταμίνη Α, η οποία είναι πολύ άφθονη στην πικραλίδα - 3382 διεθνείς μονάδες (IU, IU) - 112%.
βιταμίνη C - 36,7 χιλιοστόγραμμα (61%).
βιταμίνη Ε - 0,05 χιλιοστόγραμμα (0,5%).
Βιταμίνη Κ, απίστευτα πλούσια πηγή της οποίας είναι το φασκόμηλο - 2,5 μικρογραμμάρια (2%).

Ηλεκτρολύτες:
νάτριο - 1 χιλιοστόγραμμα (~0%);
κάλιο - 267 χιλιοστόγραμμα (6%).

Μεταλλικά στοιχεία:
ασβέστιο - 9 χιλιοστόγραμμα (1%).
χαλκός - 41 μικρογραμμάρια (4,5%);
σίδηρος - 0,21 χιλιοστόγραμμα (2,5%).
μαγνήσιο - 12 χιλιοστόγραμμα (3%).
μαγγάνιο - 0,041 χιλιοστόγραμμα (2%);
ψευδάργυρος - 0,18 χιλιοστόγραμμα (1,5%).

Φυτοθρεπτικά συστατικά:
άλφα-καροτίνη (α-καροτίνη) - 2020 μικρογραμμάρια.
βήτα-καροτίνη (β-καροτίνη), στην οποία τα καρότα είναι πλούσια - 1 μικρογραμμάριο.
λουτεΐνη-ζεαξανθίνη - 26 μικρογραμμάρια.

Το πεπόνι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον φυτό, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Λαμπερά, ζουμερά φρούτα που δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Η εκπληκτική γεύση και το άρωμα, καθώς και η ποικιλία των ποικιλιών, είναι πραγματικά εκπληκτικά.

Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να πούμε ενδιαφέροντα στοιχεία για το πεπόνι, γιατί είναι χρήσιμο, ποιες ποικιλίες είναι οι πιο δημοφιλείς στη χώρα μας και ποιες, αντίθετα, είναι σπάνιες.

Προέλευση της κίτρινης ομορφιάς

Το όνομα του φυτού προέρχεται από το αγγλικό Melon, που σημαίνει «πεπόνι». Η γενέτειρα αυτού του πολιτισμού είναι η Ασία.

Το φυτό καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ινδία πριν από χιλιάδες χρόνια, στη συνέχεια άρχισε να καλλιεργείται στο Ιράν, την Αίγυπτο και μια σειρά από άλλες χώρες.

Επί του παρόντος, οι εργασίες επιλογής που πραγματοποιήθηκαν από επιστήμονες καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια πεπονιού στη Ρωσία.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:Στο Τουρκμενιστάν υπάρχει μια επίσημη αργία αφιερωμένη σε αυτόν τον πολιτισμό. Την ημέρα αυτή (τη δεύτερη Κυριακή του Αυγούστου) συνηθίζεται να φωτίζονται οι καρποί αυτού του φυτού στις ορθόδοξες εκκλησίες. Μαζικές γιορτές, εκθέσεις και συνέδρια πραγματοποιούνται σε όλη τη χώρα.

Το πεπόνι, ως είδος και τα χαρακτηριστικά του

Το πεπόνι είναι εξέχων εκπρόσωπος των καλλιεργειών πεπονιού και πεπονιού. Μπορείτε συχνά να ακούσετε λογομαχίες μεταξύ των κηπουρών. Είναι λαχανικό ή φρούτο ή μήπως μούρο;

Όλες οι διαφωνίες προκύπτουν λόγω του είδους του και το πεπόνι ανήκει στο γένος Cucumber, την οικογένεια Pumpkin.

Από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι πιο στενοί συγγενείς του πεπονιού είναι τα λαχανικά (αγγούρι, κολοκύθα) και, ως εκ τούτου, το πεπόνι μπορεί επίσης να ταξινομηθεί ως ένα από αυτά. Αλλά υπάρχει ένα "αλλά": αυτή η καλλιέργεια έχει μια γλυκιά γεύση, η οποία δεν είναι καθόλου χαρακτηριστική για τα λαχανικά. Και, επομένως, το πεπόνι πρέπει να ταξινομηθεί ως μούρο. Το πιο ακριβές όνομα για το ψεύτικο μούρο είναι κολοκύθα.

Το φυτό ανήκει στα ετήσια βότανα. Η καλλιέργεια έχει ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα και ερπυστικό μίσχο και μεγάλη λεπίδα φύλλου.

Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό

, και η βλάβη από τη χρήση του είναι ελάχιστη. Οι καρποί του πεπονιού έχουν πολύτιμες ιδιότητες:

• αποτελούν πηγή θρεπτικών συστατικών. Το πεπόνι περιέχει πολλές βιταμίνες (C, B9) και μικροστοιχεία όπως πυρίτιο, σίδηρο, νάτριο. Είναι επίσης χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του μωρού.
• Η κατανάλωση πεπονιού δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας, επειδή είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες.
• βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς είναι εύκολα εύπεπτα.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
• έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθούν να απαλλαγούμε από την αϋπνία, ανακουφίζουν από τα συμπτώματα κόπωσης και ευερεθιστότητας.
• Το λαμπερό, αρωματικό και ζουμερό φρούτο θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Τρώει

Χυμοί, φρουτοσαλάτες, τηγανίτες, σφολιάτες γεμιστές με πεπόνι, μαρμελάδα, ακόμη και σούπα - και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αυτό το υπέροχο μούρο.

Το πεπόνι ταιριάζει καλά με τροφές όπως τυρί, ζαμπόν, φρούτα, μούρα και γαρίδες.Ο πολτός μπορεί επίσης να αποξηρανθεί, να αποξηρανθεί, να ζαχαρώσει, ακόμη και να γίνει τουρσί (οι ευεργετικές ιδιότητες και η συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένου πεπονιού περιγράφονται στο).

Ποικιλίες πεπονιού

Επί του παρόντος, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών πεπονιού. Διαφέρουν όχι μόνο ως προς το μέγεθος (το μικρότερο 200 γρ., το μεγαλύτερο - 20 κιλά), το χρώμα (κίτρινο, πρασινωπό, με ή χωρίς σχέδιο), τη γεύση (γλυκό και άτοπο), το σχήμα (στρογγυλό, επιμήκη), αλλά και τις συνθήκες απαραίτητα για την καλλιέργειά τους.

Το πεπόνι Chardzhui είναι παγκοσμίως αγαπημένο μεταξύ των πεπονιών.Έχει εξαιρετική γεύση και μπορεί επίσης να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στη Ρωσία, έλαβε τη μεγαλύτερη αναγνώριση μεταξύ του πληθυσμού. Οι στρογγυλεμένοι καρποί είναι μικροί σε μέγεθος και έχουν πολτό με ευχάριστη γεύση.

Πεπόνι "Συλλογικός Αγρότης"

Η πιο αγαπημένη ποικιλία είναι . Οι καρποί είναι επιμήκεις, μεσαίου μεγέθους, ο πολτός είναι ζουμερός και πολύ γλυκός. Κατά κανόνα, το κόστος της πρώτης τάξης είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό της δεύτερης.

Πεπόνια της ποικιλίας “Torpedo”.

Σπάνια φρούτα

Αυτές οι ποικιλίες πεπονιών, αν και σπάνιες, γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς κάθε χρόνο στους καλλιεργητές λαχανικών στη χώρα μας:

• • (μοσχάτος). Οι καρποί είναι μικροί σε μέγεθος, η επιφάνεια του φλοιού καλύπτεται με ένα είδος πλέγματος, η σάρκα είναι πορτοκαλί χρώματος και έχει γεύση και άρωμα ξινής. Αυτή η ποικιλία είναι ο πρόγονος πολλών ευρωπαϊκών ποικιλιών.

• • Yubari, ή Βασιλικό Πεπόνι. Είναι ένα υβρίδιο με το σωστό σχήμα, ένα ζουμερό και πολύ γλυκό μούρο. Θεωρείται μια λιχουδιά, το κόστος της οποίας μπορεί να φτάσει αρκετές δεκάδες χιλιάδες γιεν. Τις περισσότερες φορές, οι καρποί αυτής της κουλτούρας παρουσιάζονται ως δώρο για να εκφράσουν σεβασμό και ευγνωμοσύνη στον παραλήπτη. Καλλιεργείται κυρίως στην ομώνυμη πόλη της Ιαπωνίας.

• . Οι καρποί είναι μικροί σε μέγεθος, περίπου 150-200 γραμμάρια. Οβάλ ή στρογγυλό σχήμα, τα μούρα είναι έντονο πορτοκαλί. Μια πρώιμη ποικιλία που επιτρέπει, κάτω από ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες και κατάλληλη φροντίδα, να συλλέξει περίπου 2 δωδεκάδες μικρά πεπόνια. Ο πολτός είναι λιπαρός, απαλά πορτοκαλί χρώματος και πολύ ευχάριστος στη γεύση. Αυτή η ποικιλία έχει αποδειχθεί εξαιρετική μεταξύ των καλλιεργητών πεπονιού. Είναι αρκετά κατάλληλο για καλλιέργεια στην κεντρική Ρωσία.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας

Όταν καλλιεργείτε διαφορετικές ποικιλίες πεπονιού, πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το φυτό είναι λατρικό. Επομένως, δεν συνιστάται η φύτευσή του σε σκιασμένες περιοχές.

Οι υπερβολικές ποσότητες υγρασίας μπορούν επίσης να βλάψουν αυτήν την καλλιέργεια, δηλαδή να οδηγήσουν σε σήψη.

Πολλές ποικιλίες ανέχονται καλά την ξηρασία, αλλά η μακροχρόνια έλλειψη υγρασίας μπορεί επίσης να έχει αρνητικό αντίκτυπο τόσο στον καρπό όσο και στο φυτό στο σύνολό του.

Ακολουθώντας απλούς κανόνες, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια υπέροχη συγκομιδή. Παρακαλώ τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό. Το λεπτό άρωμα και η γλυκιά γεύση του πεπονιού βελτιώνουν την υγεία και επίσης ανεβάζουν τη διάθεση σας. Απλώς θυμηθείτε να παίρνετε το πεπόνι ξεχωριστά από όλα τα γεύματα.

Δείξτε ενδιαφέρον γεγονός βίντεοσχετικά με τα πεπόνια Yubari:

Το πεπόνι καλλιεργούνταν ενεργά στη Ρωσία τον Μεσαίωνα. Οι ξένοι επισκέπτες του 17ου αιώνα θυμήθηκαν με θαυμασμό τη γεύση και το μέγεθος των ρωσικών πεπονιών.

Το πεπόνι ήρθε στη Ρωσία από την Κεντρική Ασία, όπου η τέχνη της καλλιέργειας αυτών των φρούτων έφτασε σε απίστευτα ύψη και αυτό συνέβη περίπου πριν από 800-900 χρόνια. Αλλά αν μιλάμε για την ιστορία του πεπονιού από την αρχή, οι πρώτοι άνθρωποι που το εκτίμησαν ήταν οι κάτοικοι της Αρχαίας Αιγύπτου. Στη συνέχεια, το πεπόνι αναπτύχθηκε σε όλη την κοιλάδα του ποταμού Νείλου, που φημιζόταν για τα εύφορα εδάφη του. Οι Αιγύπτιοι ασχολούνταν με τη μαζική καλλιέργεια πεπονιών, και τα άφηναν επίσης στις πυραμίδες, δίπλα στα σώματα των Φαραώ.

Μέχρι στιγμής, οι επιστήμονες δεν έχουν συμφωνήσει. Τι πρέπει να θεωρείται ένα πεπόνι - λαχανικό, φρούτο ή μούρο; Στην πραγματικότητα, το πεπόνι είναι ένα ψεύτικο μούρο που ανήκει στο ίδιο γένος με τα αγγούρια. Το πεπόνι και το αγγούρι είναι στενοί συγγενείς, επομένως είναι σωστό να αποκαλούμε το πεπόνι λαχανικό.

Στις αραβικές χώρες το πεπόνι θεωρούνταν γενικά απόκοσμο φρούτο, δώρο Θεού. Οι περίπλοκες ρωγμές στον φλοιό του έγιναν αντιληπτές ως κρυπτογραφημένα μηνύματα από τον Θεό. Ως εκ τούτου, το πεπόνι χρησιμοποιούνταν συχνά για μάντεις και πρόβλεψη του μέλλοντος.

Και το πρώτο βιβλίο όπου αναφέρθηκε το πεπόνι ήταν η Βίβλος. Αυτό το γεγονός από μόνο του λέει πολλά.

Κάποτε το πεπόνι τέθηκε σε δίκη. Ένας ευγενής ένιωσε άρρωστος μετά από ένα πλούσιο δείπνο. Και αφού το τελευταίο πιάτο που έφαγε ήταν το πεπόνι, έγινε δίκη γι' αυτό. Η ενοχή του πεπονιού αποδείχθηκε, αλλά η ποινή που του επιβλήθηκε, δυστυχώς, είναι άγνωστη.

Δεν πρέπει να τρώτε πεπόνι αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη στομαχική αντίδραση. Είναι καλύτερο να περιμένετε μερικές ώρες. Το ίδιο ισχύει και για το συνδυασμό πεπονιού με γαλακτοκομικά προϊόντα και αλκοόλ.

Μπορείτε να φάτε μόνο φρεσκοκομμένο πεπόνι, καθώς τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα σε αυτό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πεπονιού για γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος και γενικά αντενδείκνυται αυστηρά για διαβητικούς.

Αν μια γυναίκα θηλάζει, θα πρέπει να είναι διπλά προσεκτική, αφού τα παιδιά έχουν πολύ αδύναμο πεπτικό σύστημα.

Υπάρχει ποικιλία πεπονιού με γεύση φράουλα. Ονομάζεται Cucumis microcarpus. Αυτά τα πεπόνια καλλιεργούνται στον Καύκασο.

Σε σχήμα, τα πεπόνια δεν είναι μόνο οβάλ και στρογγυλά, αλλά και επιμήκη, σαν τεράστια αγγούρια. Αυτά τα πεπόνια φύονται στην Αρμενία. Το βάρος ορισμένων από αυτά τα πεπόνια ξεπερνά τα 15 κιλά και το μήκος είναι σχεδόν 2 μέτρα.

Και οι επιστήμονες της Νότιας Κορέας δημοσίευσαν πρόσφατα ένα συγκλονιστικό γεγονός για το πεπόνι. Κατάφεραν να βρουν σε αυτό το ελιξίριο της αιώνιας νιότης. Αυτή η ουσία, η οποία απομονώθηκε μέσω πολύπλοκων πειραμάτων, ονομάζεται «λυκοπένιο». Αναμένουμε λοιπόν νέα νέα από τους Κορεάτες.

Μπορείτε να παραγγείλετε πάντα φρέσκα και νόστιμα γεύματα για το γραφείο από εμάς, στην εταιρεία Delo Vkusa. Συμπεριλαμβανομένων φρέσκων φρούτων και λαχανικών.

Το πεπόνι είναι ένα ασυνήθιστο και υγιεινό προϊόν. Παραδόξως, στα λεξικά πολλών χωρών μέχρι πρόσφατα δεν υπήρχε καν ξεχωριστή λέξη για το όνομα αυτού του προϊόντος. Τόσο το πεπόνι όσο και το καρπούζι ονομάστηκαν από την κοινή λέξη "harbuz". Αλλά σε χώρες όπου το πεπόνι είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, ονομάζεται «φρούτο του παραδείσου», το οποίο παραδόθηκε κρυφά στον κόσμο μας από έναν από τους αγγέλους. Γιατί τον έδιωξε ο Αλλάχ από τον παράδεισο...

Τα φρούτα του πεπονιού είναι πολύ διαφορετικά σε σχήμα - στρογγυλά, επιμήκη σαν αγγούρι, επιμήκη ή ακόμα και σαν φίδι. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση "το πεπόνι είναι λαχανικό ή φρούτο;" Στην πραγματικότητα, ούτε το ένα ούτε το άλλο.

Το πεπόνι είναι ένα ψευδο-μούρο από την οικογένεια της κολοκύθας και το γένος των αγγουριών. Το μήκος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα και το βάρος μερικές φορές φτάνει τα 20 κιλά. Το πεπόνι τρώγεται συνήθως φρέσκο ​​καθώς διατηρείται καλά μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Κήπος Πώς να καλλιεργήσετε καρπούζι από σπόρους στο σπίτι

Ποια είναι τα οφέλη του πεπονιού;

Προηγουμένως, τα πεπόνια συνταγογραφούνταν ως επανορθωτική θεραπεία για εξαντλημένους ασθενείς, καθώς αυτό το μούρο περιέχει πολλούς εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες, σάκχαρα και βιταμίνες. Χρησιμοποιείται επίσης ως διουρητικό ή νηστίσιμο προϊόν για συγκεκριμένες δίαιτες με πεπόνι. Προηγουμένως, η γονόρροια αντιμετωπιζόταν με αφέψημα από σπόρους πεπονιού, αν και δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για την αποτελεσματικότητά τους έναντι αυτής της δυσάρεστης ασθένειας. Επιπλέον, υπάρχει μια θεωρία ότι οι σπόροι πεπονιού βοηθούν στην αύξηση της ανδρικής δύναμης. Το αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Είναι όμως γνωστό ότι η κατανάλωση σπόρων σε μεγάλες ποσότητες έχει αρνητική επίδραση στη σπλήνα.

Το πεπόνι, όπως και το καρπούζι, βοηθάει καλά σε παθήσεις των νεφρών, ιδιαίτερα στην ουρολιθίαση. Αποξηραμένα κέικ από σπόρους και πολτό χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία προβληματικού δέρματος.

Οι σπόροι και ο πολτός πεπονιού περιέχουν περίπου 30% λιπαρό έλαιο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Το πεπόνι περιέχει επίσης πολύ καροτίνη, φολικό οξύ και ασκορβικό οξύ. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο καθιστά το πεπόνι απαραίτητο φάρμακο για την αναιμία και την αθηροσκλήρωση.

Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για την κατανάλωση πεπονιού. Όσοι πάσχουν από διαβήτη, έλκος στομάχου, εντερικές διαταραχές, δυσεντερία δεν πρέπει να τρώνε πεπόνι. Επίσης αντενδείκνυται σε θηλάζουσες μητέρες.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός πεπονιού;

Υπάρχουν πολλές απλές μέθοδοι για να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός πεπονιού. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο στέλεχος. Αν το πεπόνι είναι ώριμο, θα πρέπει να έχει χοντρή διάμετρο. Μια άλλη μέθοδος είναι να πιέσετε τη φλούδα του πεπονιού στην αντίθετη πλευρά του στελέχους. Αν το πεπόνι είναι ώριμο, η φλούδα υποχωρεί λίγο στην πίεση. Τα άγουρα πεπόνια έχουν σκληρό φλοιό που δεν υποχωρεί στην πίεση. Η τρίτη μέθοδος για να ξεχωρίσετε ένα ώριμο πεπόνι από ένα άγουρο είναι να το μυρίσετε. Το ώριμο πεπόνι έχει έντονη, ευχάριστη μυρωδιά. Επίσης, ένα ώριμο πεπόνι κάνει έναν θαμπό ήχο όταν χτυπιέται.

Το χρώμα του πολτού συνήθως έχει μικρή σχέση με την ωριμότητα του πεπονιού, αλλά μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία χρήσιμων ουσιών σε αυτό. Εάν το χρώμα του πολτού είναι έντονο κίτρινο και πλούσιο, τότε περιέχει πολλή βιταμίνη Α. Η γεύση του πεπονιού, κατά κανόνα, διαφέρει επίσης ανάλογα με το χρώμα του πολτού.

• Ο βασιλιάς Ερρίκος ΣΤ' της Γαλλίας δίκασε το πεπόνι για επίθεση δυσπεψίας που προκλήθηκε από την υπερβολική κατανάλωση του κατά τη διάρκεια ενός από τα γεύματά του. Ο Melon κρίθηκε δημόσια... ένοχος για προσβολή του βασιλιά και καταράστηκε επίσημα. Είναι αλήθεια ότι αργότερα ξέχασαν αυτή την ιστορία και άρχισαν να τρώνε ξανά πεπόνι.
• Αλλά ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Κλαύδιος Αλμπίνος έφαγε εύκολα μια ντουζίνα πεπόνια για πρωινό και δεν παραπονέθηκε για το στομάχι του. «Δεν σου αρέσουν τα πεπόνια; Απλώς δεν ξέρεις πώς να τα μαγειρέψεις».
• Μάγοι και θεραπευτές από διαφορετικές χώρες και λαούς ετοίμασαν ένα ξόρκι αγάπης από σπόρους πεπονιού. Η ιστορία σιωπά για την αποτελεσματικότητά του.

Οικολογία κατανάλωσης. Μια ζουμερή φέτα γλυκό πεπόνι είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση. Μην το αρνηθείτε στον εαυτό σας, γιατί η εποχή του πεπονιού δεν είναι τόσο μεγάλη...

Μια ζουμερή φέτα γλυκό πεπόνι είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση. Μην το αρνηθείτε στον εαυτό σας, γιατί η εποχή του πεπονιού δεν είναι τόσο μεγάλη. Τα τελευταία χρόνια, για κάποιο λόγο, η κατανάλωση πεπονιού έχει κατακλυστεί από έναν τεράστιο αριθμό μύθων. Κάθε τόσο, οι νοικοκυρές στις φάρμες πεπονιών προτιμούν τα καρπούζια από τα πεπόνια, λέγοντας ότι δεν μπορούν όλοι να φάνε πεπόνι και όχι πάντα. Αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Θα σας βοηθήσουμε να διαλύσετε τους πιο δημοφιλείς μύθους για αυτήν την υπέροχη ανατολίτικη ομορφιά: ποιος δεν πρέπει να τρώει πεπόνι, με ποιες τροφές δεν πρέπει να συνδυάζεται και πολλά άλλα.

ΜΥΘΟΣ 1. Η ΠΕΠΟΝΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΧΡΗΣΤΟ ΠΡΟΪΟΝ, ΠΟΥ ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΤΙΠΟΤΑ ΕΚΤΟΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ.

ΛΙΓΗ ΑΛΗΘΕΙΑ: το πεπόνι περιέχει πολλή ζάχαρη: έως και 16-20%, ανάλογα με την ποικιλία.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ: το πεπόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, PP και βιταμίνες Β. Επιπλέον, το πεπόνι έχει πολύ κάλιο (αυτό είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα) και φολικό οξύ (όπως πιθανότατα γνωρίζετε, είναι καλό για τις έγκυες γυναίκες) . Επιπλέον, το πεπόνι περιέχει πολύ σίδηρο.

ΜΥΘΟΣ 2. ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΦΑΟΥΝ ΟΛΟΙ ΠΕΠΟΝΙΑ

ΛΙΓΗ ΑΛΗΘΕΙΑ: Το πεπόνι δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε διαβήτη, έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου ή εντερικές παθήσεις, ειδικά κατά τη διάρκεια παροξύνσεων.

ΜΥΘΟΣ 3. ΤΑ ΠΕΠΟΝΙΑ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΙΝΟΝΤΑΙ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΛΙΓΗ ΑΛΗΘΕΙΑ: ορισμένοι παιδίατροι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μην δίνετε πεπόνι σε παιδιά κάτω των 3 ετών, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι καλύτερα τα παιδιά να τρώνε μόνο ουδέτερες τροφές. Όταν το παιδί περάσει τα τρία του χρόνια, μπορείτε να αρχίσετε να του δίνετε πεπόνι, παρατηρώντας την αντίδρασή του.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ: ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορείτε να δώσετε σε ένα παιδί ένα κομμάτι πεπόνι να το δοκιμάσει ήδη από την ηλικία του ενός έτους. Επιπλέον, το πεπόνι είναι καλό ανθελμινθικό για τα παιδιά και είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις παιδικής δυσκοιλιότητας. Επομένως, η τελική απόφαση σε ποια ηλικία θα δοκιμάσει το παιδί σας πεπόνι για πρώτη φορά εξαρτάται από εσάς.

ΜΥΘΟΣ 4. ΟΙ ΕΓΚΥΟΥΣΕΣ ΚΑΙ ΘΕΛΟΥΣΕΣ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΝΟΥΝ ΠΕΠΟΝΙΑ

ΚΑΠΟΙΑ ΑΛΗΘΕΙΑ: Το πεπόνι δεν συνιστάται σε γυναίκες που θηλάζουν. Υπάρχει η άποψη ότι αυτό μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα στο μωρό.

ΜΑΛΙΣΤΑ: Μια φέτα πεπόνι δεν θα βλάψει τις έγκυες γυναίκες. Η μέτρια κατανάλωση πεπονιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά στην ηρεμία του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.

ΜΥΘΟΣ 5. ΟΣΟΙ ΧΑΝΟΥΝ ΒΑΡΑ ΜΗΝ ΤΡΩΝΟΥΝ ΠΕΠΟΝΙΑ

ΛΙΓΗ ΑΛΗΘΕΙΑ: όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, το πεπόνι είναι ένα πολύ γλυκό προϊόν, που περιέχει πολλή ζάχαρη, επομένως όταν τρώμε πεπόνι, η διάσπαση του λίπους σταματάει και όταν υπερκαταναλώνουμε πεπόνι, οι υπερβολικοί υδατάνθρακες μπορούν να συμβάλουν στη συσσώρευση λίπους.

Στην πραγματικότητα: το πεπόνι δεν είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες - περιέχει μόνο περίπου 35 kcal ανά 100 g και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη ή λίπος. Το πεπόνι περιέχει επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν καλή επίδραση στη λειτουργία των εντέρων, σαρώνοντας κυριολεκτικά τις τοξίνες από αυτό.
Επιπλέον, υπάρχουν ακόμη και ειδικές δίαιτες με πεπόνι και ημέρες νηστείας στο πεπόνι. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της ημέρας, μεταξύ των γευμάτων, συνιστάται να τρώτε περίπου ενάμισι κιλό πεπόνι. Και αν πρέπει να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα, τότε για μερικές εβδομάδες το πρωί πριν από το πρωινό μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι χυμό πεπονιού.

ΜΥΘΟΣ 6. Η ΜΕΛΟΝΗ ΕΙΝΑΙ ΔΥΣΚΟΛΟ ΣΤΗΝ ΧΩΝΗ

ΛΙΓΗ ΑΛΗΘΕΙΑ: Μερικοί άνθρωποι παραπονιούνται μερικές φορές ότι το πεπόνι είναι δύσκολο να χωνευτεί, ειδικά αν τρώγεται με άδειο στομάχι.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ: εξαρτάται από τα επιμέρους χαρακτηριστικά του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. Μόνο μέσω της εμπειρίας μπορείτε να μάθετε πώς ακριβώς αυτό το προϊόν επηρεάζει το σώμα σας. Γενικά, το πεπόνι έχει ήπια καθαρτική και διουρητική δράση, επομένως είναι καλό καθαριστικό για το γαστρεντερικό σωλήνα.

ΜΥΘΟΣ 7. ΤΑ ΠΕΠΟΝΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ ΑΠΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΠΡΩΤΕΕΙΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΛΙΓΗ ΑΛΗΘΕΙΑ: Στη δεκαετία του 1930, ο Αμερικανός φυσιοθεραπευτής Herbert Sheldon ανέφερε ότι τα πεπόνια αφομοιώνονται στο στομάχι σε 30 λεπτά και το κρέας σε 2 ώρες. Από αυτό κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το κρέας και το πεπόνι δεν πρέπει να εισέρχονται στο στομάχι μαζί, διαφορετικά η άπεπτη πρωτεΐνη μαζί με το πεπόνι θα αφήσει το στομάχι στα έντερα και η διαδικασία της σήψης και της ζύμωσης θα ξεκινήσει εκεί.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ: πρέπει να ξέρετε ότι, σε αντίθεση με το κρέας, το πεπόνι δεν χωνεύεται καθόλου στο στομάχι – το πεπόνι χωνεύεται μόνο στο λεπτό έντερο. Έτσι, το πεπόνι δεν επηρεάζει καθόλου την πέψη των πρωτεϊνών - ούτε ανασταλτικά ούτε επιταχυντικά. Απλώς φάτε το όχι για επιδόρπιο, αλλά πριν ξεκινήσετε ένα βαρύ γεύμα.

ΜΥΘΟΣ 8. ΤΑ ΠΕΠΟΝΙΑ ΔΕΝ ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΜΕ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

ΚΑΠΟΙΑ ΑΛΗΘΕΙΑ: σε ορισμένες μεμονωμένες περιπτώσεις, η αντίδραση του οργανισμού στο πεπόνι που έχει ξεπλυθεί με γάλα μπορεί να είναι αρνητική.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ: στις εθνικές κουζίνες διαφόρων χωρών υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί που είναι περίεργοι με την πρώτη ματιά: πεπόνι με γιαούρτι, πεπόνι με τυρί κότατζ, πεπόνι με ρικότα, πεπόνι με παρμεζάνα, πεπόνι με κρέμα. Είναι απίθανο τέτοιες συνταγές να είχαν ζήσει τόσο πολύ αν δεν ήταν κατηγορηματικά κατάλληλες για όλους τους κατοίκους της Γης.