وصفة لصنع عصيدة الدخن مع الفطر. عصيدة الدخن مع الفطر وصفة عصيدة الدخن مع الفطر

نقوم بغسل الدخن مراراً وتكراراً تحت الماء الجاري.

ضعي الفطر الجاف في قدر واملأه بالماء البارد (حوالي 300 مل من الماء). يوضع على نار عالية وينتظر حتى يغلي. اتركه على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق لتكوين مرق فطر ضعيف.

الآن خطوة مهمة جدًا - قم بتصفية المرق من خلال منخل ناعم في وعاء منفصل. اشطف القدر أيضًا تحت الماء الجاري حتى لا تدخل أي حبيبات رمل متبقية على الجدران (وهي موجودة بنسبة 100٪ في الفطر الجاف) في عصيدة الدخن.

صب المرق مرة أخرى في المقلاة. لا يتعين عليك حتى سكب كل شيء - إذا رأيت في الجزء السفلي من هذا الطبق رواسب عليها علامات نفس حبيبات الرمل، فلا تضعها في المقلاة تحت أي ظرف من الظروف.

يُملح جيدًا ويُضاف الدخن. هذا كل شيء، الآن سيتم طهي عصيدة الدخن دون مشاركتنا (بالطبع، تحت الغطاء وعلى نار خفيفة).

وسوف نعود إلى الفطر. يجب أن نحاول غسل كل قطعة فطر. يمكنك مباشرة في منخل عن طريق فرك الفطر جيدًا بأصابعك. بعد ذلك، أخرجيها على لوح التقطيع، ثم قطعيها جيدًا.

نرسلهم على الفور إلى العصيدة حتى يستمروا في إطلاق نكهة الفطر ورائحته.

عصيدة الدخن تنضج بسرعة. بمجرد أن ترى أنه لم يبق هناك سائل، يمكنك تجربته. إذا كان مذاقها طريًا بشكل موحد، فهذا يعني أنك قد انتهيت بالفعل من الطهي النشط.

يجب أن يكون قوام هذه العصيدة سميكًا، لأنه طبق جانبي أكثر من عصيدة الحليب.

أطفئ الموقد، وتبل الطبق بالزبدة، ثم غطي المقلاة بالمناشف لمدة 10 دقائق على الأقل، حسنًا، إنهم يحبون الأطباق البسيطة التي تترك لفترة من الوقت لتصبح أكثر جمالًا وألذ طعمًا!

وإذا لم تكن قد استخدمت كل المرق، فيمكنك طهي طبق أول ممتاز به -!

الدخن عصيدة صحية ومرضية للغاية. وإذا كان يحتوي أيضا على الفطر، فإن الفوائد تكون مضاعفة. تحتوي هذه العصيدة على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. العصيدة نفسها مفيدة بشكل عام لجسمنا. إنها مشبعة جدًا، لذا عليك تناولها في الصباح لتخزين الطاقة طوال يوم العمل.

بعد الطهي سوف تحصل على 3 حصص من الطبق.

مكونات

• الدخن - 1 كوب (250-300 جم)
• الفطر (يفضل الفطر) - 200 غرام
• بصل - 1 رأس
• زيت للقلي - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الشبت والبقدونس للزينة

طريقة طهو

لا يتطلب الأمر الكثير لتحضير العصيدة. فهي سهلة التحضير. بالنسبة لعصيدةنا، نأخذ الدخن ونفرزه جيدًا ونشطفه عدة مرات تحت الماء الجاري. ثم صب الماء المغلي أو غليه لإزالة المرارة من الدخن. استنزاف المياه.

قومي بغلي الماء في وعاء ألومنيوم وأضيفي إليه الحبوب. ملح وفلفل الدخن. بمجرد أن يغلي الدخن، خففي الحرارة واطهي العصيدة لمدة 30 دقيقة.

للقلي، يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نخرج البصل ونضيف الزيت ونضع الفطر في المقلاة. قبل القلي، لا تنس غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى دوائر. نقليها في الزيت على نار متوسطة مع التحريك المستمر. بعد 10 دقائق أضف الملح.

نحن نجمع المكونات.ضعي البصل المقلي في الفطر وأضيفي الدخن المسلوق. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم توضع جانبا. يمكنك رش الأعشاب المفرومة ولفها وتركها لمدة 10 دقائق.

نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونقدمها ساخنة، ونزينها بالأعشاب.

ليس من العار تقديم مثل هذه العصيدة للضيوف. يجب أن يحبوا طعم عصيدة الدخن مع الفطر. عطرة، صحية، صفراء اللون، مثل الشمس، تدفئنا من الداخل.

لتحضير عصيدة الدخن مع الفطر، نحتاج إلى حبوب الدخن العادية. إذا كان الكثير من الناس خلال طفولتي يقضون ساعات في فرز الدخن، لأنه يحتوي على العديد من الشوائب الصغيرة، حتى الحجارة، يكفي الآن شطفه بالماء. صب حجمين من الماء لكل حجم واحد من الحبوب في المقلاة ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة. يمكنك إضافة القليل من الملح.