نودلز المأكولات البحرية: الوصفات والمكونات. نودلز المأكولات البحرية الصينية وصفة نودلز المأكولات البحرية اليابانية
يُعرف المطبخ الإيطالي بحق بأنه أحد أفضل المأكولات ، وربما الأكثر عصرية في العالم. يتميز بمجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات والتوابل والتوابل.
إذا تم اعتبار الطبق الأكثر وطنية في المطبخ الأوكراني ، فإن أكثر الأطباق الوطنية بين الإيطاليين هي المعكرونة والمعكرونة. جميع الأشكال والأحجام: يضاف إلى الشوربات ، ويقدم مع الصلصات ، والجبن ، ويتم خبزها ، ومحشوة بكل أنواع الأشياء. يمكنك طهي أطباق رائعة - السلطات والمعكرونة.
بالنظر إلى أن إيطاليا بلد بحري ، وتغسل شواطئها بحار غنية بالحياة البحرية من الأسماك إلى المحار ، فمن السهل افتراض أن أطباق المأكولات البحرية في المطبخ الإيطالي تتصدر القائمة. عشاق ومعجبين بالأطباق الإيطالية سوف يسعدون بالتأكيد بالإيطالية.
من المعتاد تسمية المأكولات البحرية بكل الكائنات الحية من البحر ، باستثناء الأسماك والحيوانات. أكثر المأكولات البحرية شيوعًا هي المحار والحبار والروبيان والأخطبوط وسرطان البحر وسرطان البحر. تحتوي المأكولات البحرية على الكثير من البروتين ، وهذا هو سبب كونها منتجًا قيمًا للغاية في القائمة. بالإضافة إلى ذلك ، المأكولات البحرية منخفضة السعرات الحرارية.
نودلز المأكولات البحرية هي طبق إيطالي لذيذ للغاية ، تمامًا مثل أي طبق آخر. لسوء الحظ ، لا يتوفر لنا سوى المأكولات البحرية المبردة أو المجمدة. كقاعدة عامة ، يتم بيعها معبأة مسبقًا. يصعب تحضير أي طبق من المأكولات البحرية المختلفة بسبب التعبئة في أجزاء صغيرة أمر نادر ، وشراء المأكولات البحرية المختلفة (بلح البحر ، الحبار ، الأخطبوط ، إلخ) بكميات أكبر يعد مكلفًا.
ولكن غالبًا ما يمكن العثور على خلطات المأكولات البحرية المجمدة. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة بالفعل. الخيار الأول هو الأفضل لأن يجب عدم طهي المأكولات البحرية لفترة أطول مما ينبغي ، وإلا ستصبح قاسية ومطاطية. عادة ما يتم غلي المأكولات البحرية لعدة دقائق ، ثم تصبح لذيذة.
نودلز بالمأكولات البحرية. وصفة خطوة بخطوة
المكونات (2 حصص)
- مأكولات بحرية مجمدة 250 جرام
- نودلز ايطالي 250 جرام
- طماطم 2 قطعة
- نبيذ أبيض جاف 30 مل
- زبدة 50 غرام
- 1 فص ثوم
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل.
- نبات الكبر 0.5 ملعقة كبيرة ل.
- البقدونس 2-3 أغصان
- ملح ، فلفل أسود ، ورق الغارالمذاق
- صب 2-2.5 لتر من الماء في قدر ، أضف الملح بمعدل 5-7 جرام من الملح لكل لتر واترك الماء ليغلي. اسلقي النودلز حتى تصبح طرية. يمكنك أن تأخذ أي نودلز ، المعكرونة الإيطالية فيتوتشيني ، بابارديل ، تاجلياتيل ، إلخ. تحتاج إلى معكرونة طويلة عالية الجودة بعرض 5-15 ملم. ضعي المعكرونة في مصفاة وصفيها.
نودلز تاجلياتيل
- نذوب الزبدة في مقلاة ونضع النودلز في المقلاة ونقلب بلطف ثم نغطيها ونضعها في مكان دافئ.
نودلز مسلوقة
- يقشر البصل والثوم ويقطع. فقط يقطع الثوم بالسكين ويقطع البصل إلى شرائح.
المأكولات البحرية والخضروات
- يقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق. يُضاف النبيذ الأبيض الجاف وورقة الغار والملح والفلفل قليلاً.
يقلى البصل لمدة 4-5 دقائق في زيت الزيتون
- تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم تشطف بالماء البارد وتزيل القشرة. أزل الأجزاء الخضراء والبذور. نقطع الطماطم ناعما. أضيفي الثوم والطماطم إلى البصل.
أضف الثوم والطماطم إلى البصل
- يُذوّب مزيج المأكولات البحرية أو يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثم يُشطف. بعد إذابة المأكولات البحرية ، يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تركها كما هي.
- أضف المأكولات البحرية إلى صلصة النبيذ والبصل والبهارات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. من المهم عدم الإفراط في الطهي ، وإلا ستبدو المأكولات البحرية مثل المطاط.
أضف المأكولات البحرية إلى النبيذ والبصل وصلصة التوابل
- ضع المعكرونة في طبق مسخن مسبقًا.
نودلز المأكولات البحرية طبق لذيذ. بشكل عام ، أنا أحب المأكولات البحرية ، لكنها مطبوخة جيدًا ، إنها مجرد قصة خيالية.
يُعتقد أن المعكرونة والمعكرونة هي الطبق الوطني لإيطاليا. (هناك ، بالمناسبة ، يسمونها باستا). حسنًا ، ربما ، على الرغم من أنه في روسيا ليس أقل من طبق وطني ، إلى جانب البطاطس.
بالطبع ، يقوم الإيطاليون بطهي مئات الأطباق من المعكرونة ، لكن لسبب ما في بلدنا يستخدمونها بشكل أساسي فقط كطبق جانبي. لكن عندما قدم لنا هذا الطبق الجانبي في الجيش ، على الرغم من حقيقة أنه كان جميعًا معًا ، فقد كان بالنسبة لنا عطلة ، بعد الشعير.
ماذا يمكن أن نقول عن المعكرونة مع المأكولات البحرية ، حتى أنها لم تخطر ببالي. لكن الآن ، عندما عشنا كثيرًا ، ورأينا الكثير ، أعتبر هذا أحد أكثر الأطباق اللذيذة.
هناك العديد من البحار في روسيا ، وفي الوقت الحالي ، يتم بيع العديد من منتجات المأكولات البحرية ، والتي لم يسمع عنها الكثير من الروس من قبل.
المأكولات البحرية هي كل الكائنات الحية في البحر ، باستثناء الأسماك والحيوانات. الأكثر شيوعًا هي الجمبري والمحار والحبار وسرطان البحر. جميع المأكولات البحرية غنية بالبروتين وقليلة السعرات الحرارية.
لسوء الحظ ، لدينا إمكانية الوصول بشكل أساسي إلى المأكولات البحرية المبردة أو المجمدة ، باستثناء المناطق الساحلية. كقاعدة عامة ، يتم بيعها معبأة مسبقًا.
لا أعرف كيف يمكنني ذلك في الجزء الأوروبي من البلاد ، ولكن يمكنك دائمًا شراء مزيج المأكولات البحرية المجمدة منا.
لا فرق بين شراء المواد الخام أو المطبوخة. سيكون الاختلاف الوحيد في وقت الطهي. ما عليك سوى الطهي لبضع دقائق ، وإلا ستكون صعبة. طبخ.
نودلز المأكولات البحرية - وصفة خطوة بخطوة
مكونات:
- نودلز - 400 جم.
- زبدة - 4-5 ملاعق كبيرة
- القوس - 1 رأس
- الثوم - 2 فصوص
- جذر الزنجبيل - 50 جم.
- الكرفس - 1/2 ساق
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب
- طماطم متوسطة - 3-4 قطع.
- كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة - نصف عبوة (حوالي 250 جم)
- اسقلوب طازج مجمد - 10 قطع.
- روبيان مسلوق ومجمد - 8 قطع. (متوسط)
- نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس
تحضير:
- يُسكب 2-2.5 لترًا من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُترك الملح ، ويُخفض المعكرونة ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُحرَّك من وقت لآخر ، ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج ،
- رميها في مصفاة ، اشطفيها بالماء البارد ، اتركي الماء يستنزف ، تذوب 2-3 ملاعق كبيرة في قدر. الزبدة ، تخلط النودلز المسلوقة معها ، توضع في مكان دافئ.
- قم بإذابة الجمبري ، الأسقلوب وكوكتيل المأكولات البحرية ، قشر الروبيان واتركه جانبًا.
- نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع الإسكالوب في مقلاة ، قليل من الملح ، نقلي على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، لا أكثر.
- ضعي الإسكالوب فوق الجمبري.
- يقشر البصل ، يقطع إلى مكعبات صغيرة ، يقشر ويقطع الثوم ناعماً ، يقطع الكرفس إلى شرائح ، يقشر ويقطع الزنجبيل.
- في المقلاة حيث تم قلي الإسكالوب ، أضيفي الزيت النباتي ، سخني البصل المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ضعي الثوم في نفس المكان ،
- كرفس،
- الزنجبيل ، ينضج لمدة 2-3 دقائق ،
- إضافة النبيذ الأبيض ، وضع ورقة الغار ،
- يتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي ،
- ضعي المأكولات البحرية على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.
- الطماطم ، قم بعمل شق على شكل صليب في الجزء العلوي ، واغمس في الماء المغلي (لا تغلي) ، اشطف بالماء البارد ، أزل الجلد ، اقطع النوى غير الصالحة للأكل ، اقطع إلى نصفين ، اعصر البذور ، اقطع اللب إلى مكعبات.
- نضيف مكعبات الطماطم إلى مقلاة المأكولات البحرية ،
- يُضاف الكبر هناك ، ويُمزج بلطف ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- ضعي الإسكالوب والروبيان في نفس المكان ، ورشي البقدونس المفروم ، واخلطي كل شيء برفق من الحرارة.
ضعي المعكرونة في وعاء أو طبق سلطة كبير ، واسكبي صلصة المأكولات البحرية الناتجة ،
يقلب بلطف ويوضع على أطباق التقديم.
ملاحظة: استخدمنا كوكتيل المأكولات البحرية المجمدة والمطبوخة. إذا كنت ستستخدم طعامًا نيئًا وطازجًا ومجمدًا ، فراجع العبوة لمعرفة وقت وطريقة التحضير.
يجب إذابة المأكولات البحرية المجمدة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة وعدم إعادة تجميدها. إذا كنت تريد تذويب الجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى بسرعة ، ضع العبوة غير المفتوحة في الماء البارد.
نودلز المأكولات البحرية اللذيذة جاهزة.
بالعافية!
فيديو - نودلز المأكولات البحرية
بالعافية!
في فهمنا ، المعكرونة هي نوع من المعكرونة. ولكن يوجد أيضًا الأرز والحنطة السوداء ونودلز البيض. الآن سوف نخبرك كيف تطبخ نودلز المأكولات البحرية اللذيذة.
نودلز الحنطة السوداء مع المأكولات البحرية والخضروات
مكونات:
- نودلز الحنطة السوداء - 200 جم ؛
- كوسة - 100 جم ؛
- باذنجان - 100 جم ؛
- فطر طازج - 100 جم ؛
- فاصوليا خضراء - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
- صلصة الصويا - 20 مل ؛
- بقدونس - 20 جم ؛
- بذور السمسم - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- روبيان مسلوق ومجمد - 400 جم.
تحضير
يُغمس الجمبري في الماء المغلي وبعد الغليان يُطهى لمدة دقيقتين. يوضع أيضا في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق ، تقطع الفطر ، الكوسة والباذنجان إلى شرائح. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الخضار والفاصوليا عليه لحوالي 7 دقائق على نار خفيفة. ثم نضيف الجمبري وبذور السمسم والبقدونس المفروم والمعكرونة. يقلب ويقلى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
وصفة المعكرونة الصينية بالمأكولات البحرية
مكونات:
- نودلز أودون أو نودلز أرز - عبوة واحدة ؛
- صلصة لقلي المأكولات البحرية - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- روبيان - 500 جم ؛
- اسقلوب - 500 جم.
تحضير
انقعي النودلز في الماء المغلي حتى تنضج ، ثم ضعيها في مصفاة. قم بإذابة الجمبري من الثلج ونظفه. سخني الصلصة في مقلاة وبمجرد أن تبدأ في الغليان أضيفي الجمبري والاسقلوب. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم أطفئ النار ، ضع المعكرونة وحركها. أضف القليل من صلصة الصويا حسب الرغبة.
وصفة نودل بيض المأكولات البحرية
مكونات:
- نودلز البيض - 200 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- خليط المأكولات البحرية - 600 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بقدونس مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بصل مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بصل أخضر (ريش) - 2 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة ملاعق.
- زعتر - 4 سيقان ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 30 مل.
تحضير
اطبخي نودلز البيض حسب التعليمات. نقوم بغسل وتجفيف المأكولات البحرية. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في الزيت النباتي لمدة دقيقتين ، ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتُمزج وتُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. ننقل الخضار المحضرة إلى طبق ، وفي نفس المقلاة نضع المأكولات البحرية ونقليها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. أضف الخضار والأعشاب المفرومة وصلصة الصويا والزعتر إلى المأكولات البحرية. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ثم أطفئ النار واتركها تنقع لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي نودلز البيض على طبق ، واجعلي الكآبة في المنتصف وضعي المأكولات البحرية مع الخضار.
وصفة معكرونة المأكولات البحرية
مكونات:
- نودلز البيض الصينية - 600 جم ؛
- روبيان وبلح البحر - 300 جم ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- نبيذ الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- شيري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- براعم الخيزران - 300 جم ؛
- بصل أخضر - 3 سيقان ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- فلفل حار - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- جذر الزنجبيل - 15 جم.
تحضير
تذويب الجمبري وبلح البحر. مرر الثوم من خلال مكبس. امزج الشيري ونبيذ الأرز وصلصة الصويا واسكب الخليط الناتج في المأكولات البحرية. نضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قطع الفلفل الحار والحلو والبصل وبراعم الخيزران إلى شرائح ، قشر جذر الزنجبيل وثلاثة على مبشرة جيدة. اسلقي نودلز البيض الصينية. تقلى المأكولات البحرية بالزيت النباتي. ثم نضعها في طبق ، ونقلي الخضار في نفس المقلاة ، ثم نضيف المعكرونة والمأكولات البحرية ونمزجها. نودلز المأكولات البحرية الصينية جاهزة.
وصفة معكرونة أرز المأكولات البحرية
مكونات:
- نودلز الأرز - 100 جم ؛
- مأكولات بحرية مجمدة - 200 جم ؛
- البقدونس وصلصة الصويا وبذور السمسم - حسب الرغبة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
تحضير
تُنقع نودلز الأرز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم تُغلى في ماء مملح حتى تنضج. قم بإذابة المأكولات البحرية ، ثم اشطفها وجففها. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُضاف الثوم المفروم ويُقلى. بعد ذلك ننشر المأكولات البحرية والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب في صلصة الصويا. بعد 3 دقائق أخرى نضيف بذور السمسم. يقلب ويوضع نودلز الأرز. امزج كل شيء مرة أخرى برفق. نضع الطبق على الأطباق ونرش البقدونس المفروم ونقدمها.
المأكولات البحرية هي شيء خفيف جدًا في حد ذاتها ، لكنها صحية. يتم تحضير العديد من الأطباق من المأكولات البحرية - وهي السلطات ، والطواجن ، والحساء ، والوجبات الخفيفة المتنوعة ، بما في ذلك السوشي واللفائف. المعكرونة ، مثل المعكرونة ، رائعة أيضًا مع المأكولات البحرية. نودلز المأكولات البحرية هي خيار رائع لتناول عشاء أو غداء خفيف ولكن شهي.
لتحضير نودلز المأكولات البحرية ، نحتاج إلى المعكرونة والمأكولات البحرية - فهذه هي المكونات الرئيسية والضرورية. وكذلك بعض الخضار - البصل والفلفل. حسنًا ، المنتجات المساعدة هي الملح وصلصة الصويا والزيت والليمون.
نغسل خليط المأكولات البحرية وننقع في صلصة الصويا. من الملائم تناول كوكتيل المأكولات البحرية ، وهناك العديد من أنواع المأكولات البحرية ، قليلاً من كل منها. أو شراء كل صنف من 70-100 جرام (بلح البحر ، الحبار ، الأخطبوط ، الروبيان).
نحن ننظف ونغسل الخضار. ثم نقطعها بشكل تعسفي - إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. تُغمس النودلز في ماء مغلي مملح وتُطهى للمدة المحددة على العبوة. ثم نضعها في مصفاة.
سخني المقلاة واسكبي القليل من الزيت النباتي واتركي البصل والفلفل على نار هادئة. قلّب الخضار حتى لا تحترق. تقلى لمدة 3-4 دقائق.
أضف المأكولات البحرية الآن إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي النودلز المطبوخة إلى المقلاة وقلبيها برفق باستخدام ملعقة حتى لا تتلف الملمس الناعم للمعكرونة. نغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
نودلز المأكولات البحرية اللذيذة والمغذية جاهزة!
ضعيها على الأطباق وقبل التقديم احرصي على رش كل جزء بعصير الليمون. الحموضة الخفيفة ستضيف أصالة إلى الطبق ، وإلى جانب ذلك ، عصير الليمون يسير على ما يرام مع المأكولات البحرية.
بالعافية!
سمكة ريزوتو بالمأكولات البحرية هو طبق رائع من المأكولات الإيطالية ، يمتصه الجسم بسهولة. الطبق طري ولذيذ ومثالي لمحبي المأكولات البحرية. وصفة الريزوتو هذه لا تستخدم البارميزان الذي لا يفقد طعم الطبق حتى الآن. أرز 300 جم. مأكولات بحرية 500 جم. بصلة بصل 100 جم. نبيذ أبيض جاف 200 مل. مرق السمك 1 لتر. 1/4 ملعقة صغيرة زعفران زيت زيتون 40 مل.ملح للتذوق تذويب المأكولات البحرية إذا لزم الأمر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بزيت الزيتون لبضع دقائق. ثم أضيفي الأرز المغسول واستمري في القلي لبضع دقائق أخرى. يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُطهى حتى يتبخر السائل. يُضاف الزعفران ويُسكب في 200 مل من المرق. صب في الجزء التالي من المرق فقط بعد تبخر الجزء السابق. بعد حوالي 15-20 دقيقة ، سيصبح الأرز جاهزًا. ملح للتذوق. يُضاف المأكولات البحرية ويُمزج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. أكلة المأكولات البحرية جاهزة. بالعافية!تعرف على كيفية صنع نودلز الحنطة السوداء بالمأكولات البحرية. كوكتيل المأكولات البحرية 300 جم.كريم 200 جم. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة نودلز الحنطة السوداء 200 جم.ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 1-2 شيبس. جوزة الطيب 1 رقائق. يُسكب كوكتيل البحر المجمد بالماء البارد. وضعيها في مصفاة ، واتركي السائل الزائد يستنزف. اترك المأكولات البحرية حتى تذوب. اسلقي نودلز الحنطة السوداء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ونضعها في مصفاة ، عندما يتم تصريف المياه ، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت النباتي ، لكن هذا ليس ضروريًا. سخني المقلاة جيداً بالزيت النباتي وننشر كوكتيل المأكولات البحرية. تقلى لمدة 5 دقائق ، لا تنسى أن تقلب. نضيف الآن ملعقة من الدقيق ونخلط ونقلى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي نصف الكريمة وقلبي جيدًا حتى لا تتكون كتل. نضيف الآن الملح والفلفل وجوزة الطيب والقشدة المتبقية. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ضعي نودلز الحنطة السوداء في مقلاة مع المأكولات البحرية واخلطيها وسخنيها لبضع دقائق فقط. هذا كل شئ!