كوسة محلية الصنع هيه. الكوسة الكورية - أشهى وصفات الطبخ
تحضير
كوسة لأنه يحتاج طازجة ، صغيرة ، لا توجد بداخلها بذور ، واللب طري للغاية ، ولطيف الذوق.
نبدأ في طهي "السلطة الكورية السريعة" من خلال تجهيز الخضار. نأخذ الكوسة ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ونجففها. نفعل الشيء نفسه مع الجزر: قشرهم واغسلهم بالماء. نقوم بفرك الخضار على مبشرة كورية ، مما يسمح لنا بإعداد طبق في المنزل وفقًا للوصفة الأصلية باستخدام قش طويل (انظر الصورة). ننشر الجزر المبشور والكوسا في وعاء عميق. نحن لا نختلط ، لكننا نقلد قليلاً.
نأخذ الكزبرة وصلصة الصويا. تُسكب سلطة الخضار على الوجه مع الصلصة ، ويُرش بالتوابل ، ويُمزج الكتلة الكلية قليلاً.
نصنع انخفاضًا صغيرًا في المنتصف ونسكب جوهر الخل بالداخل ، ونخلط السلطة بسرعة ، ولكن بعناية.
صب الزيت النباتي في وعاء صغير ، ضعه على الموقد ، وضعه على نار خفيفة ، انتظر حتى يغلي السائل. بمجرد حدوث ذلك ، اسكب في وعاء آخر ، على سبيل المثال ، في وعاء صغير أو صحن عميق ، اترك التكوين يبرد. تخلط مع الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود المر. نأخذ الثوم ونقشره ونشطفه تحت الماء الجاري ونقطعه ناعماً أو نطحنه بمكبس الثوم. أضف إلى محطة البنزين. قلّب الصلصة واملأها بسلطة الكوسا والجزر.
الآن ، حسب الوصفة ، بلطف مرة أخرى نخلط الطبق ونرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة، حتى يتم نقعه جيدًا في الصلصة.
بعد الفترة الزمنية المحددة ، نخرج الطبق الكوري النهائي. هذه هي الوصفة الكاملة خطوة بخطوة مع صورة. كما ترى ، يمكن أن يكون صنع الكوسة في المنزل سريعًا وبسيطًا للغاية ، وأسهل مما قد يبدو للوهلة الأولى. الحد الأدنى من المكونات المطلوبة: خضروات (كوسة ، جزر ، ثوم) ، صلصة الصويا للتتبيل ، زيت نباتي وخلاصة الخل ، بالإضافة إلى التوابل والأعشاب. حسنًا ، لقد حان الوقت لتجربة الكوسة الكورية اللذيذة وغير العادية. بالعافية!
KBZHU وتكوينها للطبق كله
مرحبا مضيفات!
اليوم سأفاجئك مرة أخرى بأخرى مثيرة فازت بها العام الماضي. ثم جربت وصفتين فقط ، والآن أستطيع أن أقول بكل ثقة أن الكوسة الكورية هي واحدة من الاستعدادات المفضلة لدينا لفصل الشتاء. هي تأتي أولا في عائلتنا. يعجبني أن هذا الطبق يتم تحضيره بسرعة ، لكنه اتضح أنه رائع ولذيذ.
هذه المعجزة الحارة تبدو جذابة للغاية. علاوة على ذلك ، يمكنك تجربة كل وعاء وإغلاقه بطرق مختلفة تمامًا. لسبب ما ، اعتاد معظم سكان روسيا على فرك الكوسة في شكل قش. ولكن هناك عدد غير قليل من الأصناف الأخرى على الإنترنت.
أقترح اليوم التفكير فيها جميعًا ، ولكن لسبب واحد ، إذا لم تجرب مثل هذه التحفة الفنية في الطهي من قبل ، فعند النظر إلى هذه الصور ، ستقع في الحب وتريد بالتأكيد الطهي. بعد كل شيء ، ليس من السهل أن تجد نفسك في هذه الصفحة.
عادة ، عندما يكون العام مثمرًا ، غالبًا ما نفكر في ما نصنعه من الكوسة ، وعادة ما نصنعها على الفور ونضيفها إليها وحتى نطبخها لتناول العشاء.
كل هذا جيد ، لكنك تريد أحيانًا شيئًا أكثر حدة. أم أن هناك عطلة في منزلك اليوم؟ بعد ذلك ، يمكنك تقديم سلطة كوسة كورية لهم. التي تطبخها في دقيقتين ، وبعد ذلك يمكنك لفها في عبوات زجاجية لعلاج الجميع في الشتاء.
آمل أن تمنحك هذه النتائج المثيرة ، كما أنا ، فرحة لا تُنسى. لنذهب يا أصدقاء!
نبدأ المحادثة ، كالعادة ، بأبسط خيار ، لكن في الواقع ، اتضح أنه أمر لا يصدق. وما هي الحيلة بالضبط؟ كما ترى على الشبكات الاجتماعية مثل زملاء الدراسة ، يتم الإعلان عن هذه الوصفة كل يوم تقريبًا ، ويستغرق تحضيرها حوالي ساعتين. وهذا يعني أنه يمكن منحه اللقب على عجل.
ثانيًا ، يمكنك دائمًا تزيين مائدة الطعام بطرق متنوعة بهذه السلطة ، لأنه يمكن تقطيع الكوسة حتى في حلقات ، حتى في شكل دوائر ، ومن ثم سيعتقد أحباؤك أنك اشتريت مثل هذه الوجبة الخفيفة من السوق. لكن لا ، مطبوخ في المنزل. وثالثًا ، يتم تناول الخضار على الفور ، لذلك ليس لديك وقت لطرفة عين.
وتذكر أيضًا أن الكوسة على الطريقة الكورية تؤكل دائمًا أولاً ، إذا قمت بطهيها على طاولة احتفالية أو حصلت على مثل هذا الفراغ من القبو.
نحن نحتاج:
- كوسة صغيرة - 1000 جم
- جزر - 1-2 قطعة.
- بصل - 1 رأس
- الثوم - 5 فصوص
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- الكزبرة / توابل الجزر الكوري - 0.5 ملعقة كبيرة
- فلفل حار - 0.5 ملعقة كبيرة
- الخل - 3 ملاعق صغيرة
- الزيت النباتي - 8 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 0.5 ملعقة صغيرة اختيارية
- البقدونس والشبت - اختياري
- مزيج الكزبرة أو الفلفل - اختياري
- الفلفل الحار والتوابل للجزر الكوري - 1 ملعقة صغيرة أو حسب ذوقك
- بذور السمسم - قرصة للجمال
مراحل:
1. من أجل تقديم هذه السلطة بدقة وبشكل جميل ، عليك أن تأخذ مبشرة خاصة للجزر الكوري. باستخدامه ، ابشر الكوسة والجزر ، كما هو موضح في الصورة.
إذا كنت لا تزال لا تملك مثل هذا الجهاز ، فاستخدم طريقة الجدة ، أي التقطيع إلى شرائح رفيعة بسكين حاد).
2. لكي تبدأ الخضار بالعصير ، نضع الملح والسكر. قلّب بيديك واتركه قائماً طالما لديك وقت فراغ (على سبيل المثال ، 15-30 دقيقة) ، سيكون جيدًا إذا مرت ساعتان. يجب نقع الكوب الذي يحتوي على المحتويات في درجة حرارة الغرفة.
بعد ذلك ، استنزف كل الشراب الناتج واضغط على الكتلة.
3. الآن يرش بالكزبرة المطحونة ، خليط الفلفل هو الحل الأمثل. أضف أيضًا الفلفل الأحمر الحار وتوابل الجزر الكوري. يمكنك هنا ، من حيث المبدأ ، إضافة أي مكونات تريدها.
4. ثم اتبع هذه الخطة ، بسكين مطبخ يقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقطع الثوم ناعماً أو يمرر من خلال مكبس. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الثوم الطازج إلى السلطة.
5. بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، ضعه في وعاء ، واسكب الزيت المتبقي فوق الكتلة النباتية أيضًا. أضف الخل وصلصة الصويا. يقلب.
6. الآن كل ما تبقى هو إضافة الخضار المفرومة ناعما والتقليب. لكي ينجح كل شيء ويتبل الخليط جيدًا ، تحتاج إلى تغطية الكوب بغطاء أو غلاف بلاستيكي ووضعه في مكان بارد ، مثل الثلاجة. في هذا النموذج ، يجب أن يقف المنتج النهائي لمدة ساعة واحدة تقريبًا ، ولكن سيكون من الأفضل إذا كان 3-4 ساعات.
قدميها مع بذور السمسم ، والتي ستزين هذا الطبق فقط وتضفي بعض الديكور السحري. بالعافية!
افضل وصفة كوسة كورية لفصل الشتاء بدون تعقيم
عادةً ما تتضمن جميع الوصفات الكورية إضافة الجزر. هذا بالفعل منتج مألوف إذا سمعنا هذه الكلمات. ولكن ، هذا هو الخيار الأول بدونها. لذلك ، إذا لم تكن من محبي هذه الخضار ، أو لم تكن في متناول اليد بشكل غير متوقع ، فستساعدك هذه التعليمات الصغيرة على اكتشافها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الثوم الحار أو البصل لتحسين الطعم. غالبًا ما يضيفون توابلًا للجزر الكوري أو توابل شيم-شيم.
قائمة المنتجات بسيطة للغاية ، كما يقولون الآن سنصنع منها حلوى. فقط انظر إليه. لا تفعل ذلك إلا في برطمانات صغيرة لفتحها - تناول الطعام. عادة ما تؤخذ حاويات لتر أو نصف لتر. على الرغم من أنني رأيت بالفعل أنها تقترب من ثلاثة لترات ، ولديهم عائلات كبيرة. آه ها).
لقد أحببت وصفتين لمثل هذا الكوسا الحار في وقت واحد ، وبالتالي أريد بالتأكيد أن أوضح لك كلا الخيارين. وأنت بنفسك تقرر أي واحد ستأخذه كأساس.
نحن نحتاج:
- كوسة - 500 جم
- الخل 9 في المائة - 2 ملعقة صغيرة
- الثوم - 4-5 فصوص
- الشبت - حفنة
- بصل - اختياري 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- خليط من الفلفل والبازلاء - اختياري 0.5 ملعقة كبيرة
- التوابل الكورية - 0.5 ملعقة كبيرة
مراحل:
1. تحضير الخضار والأعشاب للعمل أولاً. اغسل جيدا في ماء جاري بارد. نقطع ذيول الكوسة بسكين حاد. إذا كانت الثمار صغيرة ، فلا يمكن قطع القشرة ، وإذا كانت قديمة بالفعل وكثيفة جدًا ، فقم بإزالتها. قم بإزالة البذور أيضًا. اقطعها إلى شرائح أو أسافين طولية وليست طويلة جدًا.
يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر صغيرة. يقطع الشبت ناعماً. إذا قمت بإضافة البصل ، فقم بتقشيره وتقطيعه إلى قطع أيضًا.
2. ثم نسكب جميع البهارات اللازمة في المقلاة ونضيف الملح والتوابل الكورية. أضف الخل والماء. يقلب. الآن يبقى أن نضيف الثوم والبصل.
3. اغلي هذا التتبيلة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ستصل الرائحة إلى جيرانك))).
ضع مكعبات القرع في وعاء جاف جاهز ومسحوق. ويصب ماء مالح مغلي. يغطى بغطاء معدني ودرزة بمفتاح ربط خاص. بعد ذلك ، افتحي البرطمان بالجانب الآخر ، ضعيه في بطانية واتركي الحرارة تختفي بالتساوي.
بهذه الطريقة سوف تتبيل الخضار بالتساوي.
مثل هذه السلطة الرائعة ستكون إضافة رائعة إلى أو. بالعافية!
والآن وكما وعدنا بالطريقة الثانية للدرفلة ، فهي تختلف عن الأولى في أن جميع الخضروات تقطع إلى مكعبات ، وتحتوي المكونات على الفلفل البلغاري. ما يجعل مثل هذا الطبق الإلهي أكثر جمالا.
نحن نحتاج:
- كوسة - 2.5 كجم
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- بذور الكرفس والكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح -0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
- توابل كورية - 1 ملعقة صغيرة
- بذور الخردل - قرصة
مراحل:
1. تقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة بسكين.
نصيحة! بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام قطاعة خضروات مثل قاطعة الصنوبر. ستساعدك دائمًا إذا كان لديك الكثير من العمل.
2. افعل الشيء نفسه مع الفلفل. نظفه مسبقًا من البذور والسيقان ، وقم أيضًا بإزالة الخطوط البيضاء.
3. نسكب كل الخضار في وعاء كبير ويقلبوا معا. يتبل بالملح والسكر. صب الخل على الفور.
4. انقل الوعاء إلى الموقد وقم بتشغيله على نار متوسطة. بمجرد أن تغلي هذه العصيدة ، أضيفي التوابل الكورية وباقي البهارات والتوابل. يقلب. يمكنك تعتيم لبضع دقائق مع التحريك.
5. ثم صب مثل هذه السلطة الشجاعة في برطمانات معقمة مع مغرفة معقمة.
6. لا تنسى أن تجربها. ثم لفها أسفل الغطاء الحديدي بآلة خياطة ، أو ضع أغطية البراغي المعتادة. أيضًا ، يجب قلب العلب الساخنة رأسًا على عقب ، ثم لفها في بطانية وتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
هنا إعداد رائع سيسعدك حقًا في أمسيات الشتاء ويذكرك بالصيف. بالعافية!
هيه كوري من الكوسة الحارة
حسنًا ، أيها الأصدقاء ، لقد جذبتني قصة أخرى من قناة YouTube. هل تعلم ماذا؟ الحقيقة هي أن المؤلف يقترح إضافة خضار آخر يتناسب مع الكوسة ، وأنت تعرف أي منها ، هذا هو الباذنجان. مفتون ، ثم اضغط على زر العرض واستمع بعناية. وشاهد قائمة المنتجات الآن.
نحن نحتاج:
- الباذنجان - 3 قطع.
- كوسة -1 كيلو
- جزر - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سلطة الفلفل - 1-2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- طماطم - 3-4 قطع.
- توابل الجزر الكوري - 1 ظرف
- زيت نباتي - 130 مل
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- خل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 4 فصوص
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
سلطة الكوسا على الطريقة الكورية - وصفة للطهي السريع في دوائر لفصل الشتاء
كما تريد ، ولكن يمكنك عمل مقبلات حتى على شكل قطع وحتى قطع مستديرة ، كما وصفها الشباب المعاصر. على أي حال ، عندما تأكل هذه الوجبة الخفيفة ، سوف تلعق أصابعك بالتأكيد. هل تعرف لماذا؟ بعد كل شيء ، لا بد من تناول جميع أنواع التوابل وتحديد مقدارها.
أحب حقًا استخدام الأطقم الجاهزة ، والتي تُباع الآن في أي متجر أو سوبر ماركت ، ويطلق عليها "للسلطات الكورية". لذلك ، ليس عليك أن تكون ذكيًا ، فقد تم فعل كل شيء من أجلك. وإذا كنت ترغب في الحصول على كل الانطباعات المفعمة بالحيوية نفسها وتسبب لك تناثرًا ، فيرجى القراءة ، لترى ما هي قائمة المكونات غير المعتادة.
كما ترون ، يتم استخدام الخردل ، وهي التي ستعطي طعمًا حارًا جديدًا ، ولن تقاوم هذه الرائحة. قم بتدوين ملاحظة بينما أعطي الإذن ، آه ها).
نحن نحتاج:
- كوسة (كوسة) - 1 كجم
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 4 ملاعق صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة
- خردل جاف - 0.5 ملعقة كبيرة
- بذور الخردل - 0.5 ملعقة كبيرة
- القوس - 1 رأس
- ماء مغلي - 2 ملعقة كبيرة.
- كركم - 0.5 ملعقة كبيرة
مراحل:
1. يُمزج الكركم وبذور الخردل معًا. سيساعد الكركم على تطهير جسمك من التأثيرات السلبية ، كما أنه يلون قطعة العمل بلون رائع. في وعاء آخر ، اخلطي حبيبات السكر والملح.
2. اغسل الكوسة ، وقطع الأطراف ثم استخدم سكين حاد لتقطيع الخضار إلى شرائح. بالمناسبة ، يمكنك استخدام قطاعة خضروات عادية إذا كنت تريد تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو شرائط بدلاً من الغسالات. بعد كل شيء ، يمكنك حتى عمل دويتو.
أيضا ، باستخدام السكين الزخرفية لعمل مثل هذه التحفة. انظر كيف تبدو مرحة.
3. التالي هو دور البصل. نقطعها إلى نصف حلقات.
4. صب مكونات السائبة البيضاء ، أي السكر والملح ، على الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة. يقلب بيديك ويترك لمدة ثلاثين دقيقة. القليل من العصير سوف يبرز.
5. بعد ذلك ، أضيفي الخل والبصل المفروم واغلي كوبًا من الماء. صب كتلة الكوسا عليها. وصب كوبًا آخر مع الماء المغلي ، حيث تمزج حبات الخردل والكركم ، أضف الخردل الجاف ، واخلط. اسكب الكوسة بهذه الجرعة.
6. كما ترى ، هذه الوصفة البسيطة اتضح أنها بدون طهي وبالطبع بدون تعقيم. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل السلطة على الفور لتنظيف الجرار وإغلاقها بأغطية معدنية للتخزين طويل الأجل. ضع العلب على الجانب الآخر ، وقم بتغطيتها بمعطف من الفرو واتركها تبرد.
إذا لم تكن لديك القوة للانتظار ، فيمكنك ترك المقبلات في كوب بين عشية وضحاها ، وفي الصباح حاول تذوقها.
7. اتضح أنها جميلة بشكل مذهل ، وهي بشرى سارة! استمتع بتجربتك!
كوسة بتوابل الجزر الكورية (وصفة بسيطة بدون فلفل رومي)
مرة أخرى ، هناك فضول آخر كان مطلوبًا بشدة أتذكره منذ بضع سنوات ، لكن بسبب شعبيته ، فإنه لا يتوقف اليوم. لذلك ، خذ هذا الدليل واستخدمه أيضًا ، لأن هذه المقبلات المحضرة بهذه الطريقة ستكون أيضًا مع الطماطم ، مما يعني أنها ستخرج أكثر عصارة ونكهة طماطم قليلاً.
هل كنت تعلم؟ الاسم الثاني لهذا الطبق هو. من كان يظن ، لا يزال الناس يأتون بشيء آخر!
نحن نحتاج:
- كوسة - 1.5 كجم
- طماطم - 700 جم
- بصل -1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم -3 قطع.
- جزر - 2-3 قطع.
- الشبت - اختياري
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2.5 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- توابل الجزر الكوري - الكيس
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود
- ماء - 5 ملاعق كبيرة.
مراحل:
1. تحضير جميع المنتجات للاستخدام. أولاً ، اغسل كل شيء ، ثم قطّع الكوسة إلى دوائر. اختر الطماطم متوسطة الحجم حتى لا تنهار. يمكنك حتى أن تأخذ الكرز. يقطع البصل إلى حلقات ، يقطع الجزر الطازج إلى قطع صغيرة ، ويقشر الثوم فقط.
2. صب الماء والزيت النباتي في قدر ، تحضير محلول ملحي. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُضاف المقدار المناسب من الملح والسكر والتوابل والخل. يقلب. اتركه ينضج لبضع دقائق.
3. رتبي جميع الخضروات المجهزة في برطمانات معقمة. بالإضافة إلى الفلفل وأوراق الغار والشبت.
4. ثم صب التتبيلة الساخنة ببطء في كل وعاء.
قم أولاً بصب السائل في المركز حتى لا تنفجر العلبة. في الجزء السفلي ، يمكنك وضع سكين معدني تحت الجرة ، أيضًا لهذا الغرض.
5. انقلي كل برطمان إلى رف شبكي في قدر أو ضعي منشفة. صب الماء الساخن على أكتاف البرطمانات ، ضع الأغطية في الأعلى. عقم لمدة 10-15 دقيقة بعد غليان الماء.
6. ثم اسحب الغطاء وختمه بإحكام كافٍ حتى لا يسير أي شيء. تبرد بالمقلوب تحت بطانية لمدة 24 ساعة. تخزينها في قبو.
وجبة خفيفة حارة مصنوعة من الكوسة الطازجة - وصفة للتخزين الشتوي
حداثة أخرى هذا العام ، والتي بدأت بالفعل في تفجير الإنترنت ، لأن الارتفاع في هذا الإصدار هو الذي يعطي ملاحظات لا تُنسى في الذوق. إذا لم تكن مفضلاً لمثل هذا المطبخ ، فيمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار بأمان باعتدال وتذوقه دائمًا.
اطمئن أصدقاءك بنسبة 100٪ أن هذه السلطة الكورية الأنيقة ستختفي من قبو منزلك أسرع مما تتوقع. هذا لأنه يمكن أن يطلق عليه حقًا طعامًا شهيًا. جربه ولن تندم!
وإذا لم يكن من الممكن حفظه في الجرار ، فعليك على الأقل تحضير هذا الطبق وتذوقه اليوم. بعد كل شيء ، يمكن تجربة قطعة العمل هذه في غضون ساعتين ، وسوف يستغرق قطع جميع المنتجات من 5 إلى 15 دقيقة.
نحن نحتاج:
مراحل:
1. شطف جميع الخضار والأعشاب بالماء البارد. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، وتقشيرها وإزالة جميع الأوجاع. نبشر الجزر ونقطع الفلفل الحلو على شكل شرائح.
2. يقطع الخضر ناعما بفصوص الثوم. ويجب تقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الأوجاع منه ، ولكن إذا كنت تريد تركه ، فسيصبح أكثر حدة. واو ، كم سيكون رائعًا ، مثل الضوء!
3. نضيف الكوسا المقطعة مع جميع المكونات ، ونملأها بالزيت النباتي ، وتحتاج إلى حوالي 400 مل ، ثم الملح والسكر. وبالطبع يضاف الخل. هو الذي سيعطي النوتة المرغوبة من التخليل. حرك الكتلة بنشاط بيديك واتركها لمدة ساعتين على المنضدة (2-3 ساعات). ها ، يمكنك أن تأكل.
4. ثم ضع الوجبة الخفيفة في برطمانات نظيفة وجافة متعددة الطبقات وقم بتغطيتها بأغطية معدنية من الحديد. ضع كل منها في قدر ، حيث ضع المنشفة أولاً على القاع أو قم برمي قطعة قماش. صب الماء على علاقات الجرار وأشعل النار. عندما يغلي الماء ، انتظر لمدة 20 دقيقة ، ثم أوقف تشغيل العلب ولف العلب تحت مفتاح خاص.
5. بعد ذلك ، افحص كل وعاء زجاجي لترى ما إذا كان الغطاء محكمًا ولا يتسرب في أي مكان. من الضروري تغطيتها ببطانية بعد ذلك والسماح لها بالتبريد تمامًا. يُحفظ في قبو ويُستهلك بعد أسبوع إلى أسبوعين أو بعد ذلك. بالعافية!
وصفة كوسة كورية لذيذة - لعق أصابعك!
ومرة أخرى ، هناك حداثة أخرى وهي وصفة صلصة الصويا. لا أعرف عنك ، لكنني قررت أن أجرب هذه المعجزة وأعدت لك صفًا دراسيًا صغيرًا من هذا القبيل. والآن لا تحتاج حتى إلى إضافة الملح والسكر ، لأن صلصة الصويا تعطي الظلال المرغوبة للتخليل.
أنا أيضًا أحب هذه الطريقة السريعة لأنه يمكنك تذوق هذه الأطعمة الشهية الآن. لذلك ، يتم توفير عشاء مع وجبة خفيفة لذيذة لك.
نحن نحتاج:
- كوسة صغيرة (كوسة) - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1/4 كوب
- الخل - 1/4 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة
مراحل:
1. ابدأ بتقطيع الخضار. تقطع الكوسة بطريقة تناسبك. على سبيل المثال ، قم بتقطيعها إلى نصفين.
2. يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ويوضع فوق الشرائح. الآن الملح ويغطى بصلصة الصويا والخل ، يقلب بيديك. صب الزيت النباتي بعد ذلك ، وحركه أيضًا. انتظر حتى يقف الكتلة ويتبلل لمدة نصف ساعة.
وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بنفسك اليوم ، فاحتفظ بها على الطاولة لمدة 4-5 ساعات.
3. ثم قم بغلي الماء في وعاء منفصل ، بحلول هذا الوقت يجب أن تكون الكوسة مع جميع المكونات في برطمانات نظيفة. صب الماء المغلي على كتلة الخضار. تغطية و نشمر. ثم عزل الأشياء غير الضرورية وتوقع التبريد الكامل.
يحفظ في مكان بارد مثل قبو أو ثلاجة. بالعافية!
كوسة كورية مع فلفل رومي وجزر
قطعة أخرى تجمع بين عدة أنواع من الخضار مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق. تستخدم الكوسة نيئة وطازجة كالعادة. بالمناسبة ، إذا كان لديك ظلامهم ، فاستعد منهم
نحن نحتاج:
- كوسة - 2 قطعة.
- جزر - 1-2 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- البقدونس الشبت
- الثوم - 7 فصوص
- بصل - رأس
- ملح الطعام - 2 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 4 ملاعق صغيرة
- توابل كورية - 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار
- خل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 90 مل
مراحل:
1. قم بالعمل الرئيسي ، قشر الكوسة وقطّعها إلى شرائح مستطيلة ، ابشر الجزر للجزر الكوري ، اقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح. البصل على الريش ، وبطبيعة الحال ، يقطع الخضر ناعما.
2. ثم ضع كل الطعام الجاهز في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. اعصر كمية صغيرة من الثوم في معصرة لإضفاء نكهة وقشر.
3. قلّب بملعقة خشبية وافعل شيئًا آخر ، ألا وهو السكب.
4. تعتمد النتيجة النهائية على الصلصة الخاصة. يُضاف ملح الطعام والسكر الحبيبي وتتبيلة السلطة الكورية والفلفل الحار المطحون في وعاء صغير.
5. واملأ هذا المزيج الذي يتدفق بحرية بالزيت النباتي والخل. يقلب.
6. يبقى سكب كل الخضار بهذا ماء مالح وتركه يقف على المنضدة لمدة 2-3 ساعات ، ثم يحفظ.
أو يمكنك القيام بخلاف ذلك ، استخدمه لتناول العشاء اليوم.
7. تعقيم الجرار والأغطية ونشر خليط الكوسة المتبل الناتج عنها. كما ترون ، خرج 2 عبوة سعة 0.5 لتر. غطيها بأغطية.
8. انقلي الفراغات إلى قدر ، وضعي منشفة على القاع ، وصبي الماء فوق الشماعات واتركيها على نار هادئة بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة.
إذا كنت تأخذ علبة أكبر ، على سبيل المثال ، ستكون سعة 1.5 لتر أو 2 لتر ، ثم يجب زيادة الوقت وفقًا لذلك (25-30 دقيقة).
9. ثم أحكم الربط بمفتاح ربط خاص وفحص إحكام الربط. ضع بطانية وانتظر 24 ساعة ، ثم انزل إلى القبو. حظا طيبا وفقك الله!
كيفية طهي الكوسة الكورية لفصل الشتاء في الجرار
خيار مشهور سيسعدك بالتأكيد. يتم تقطيع جميع الخضروات إلى شرائح أو يمكنك استخدام آلة تقطيع الجزر الكورية. بمزيد من التفصيل ، يمكنك مشاهدة هذا الفيديو من إحدى قنوات الإنترنت على موقع YouTube. سيكون بالتأكيد لذيذًا ، لا تفوّته!
هذا كل الأصدقاء ، لقد انتهت هذه الملاحظة مرة أخرى. آمل أن تكون قد صنعت بالفعل روائع نباتية كهذه في المطبخ وترضي عائلتك. كل خير وأفضل للجميع. نراكم قريبا جدا. مع السلامة.
طاب مسائك.
كنت قد انتهيت بالفعل من إعداد مجموعة مختارة من الوصفات وبدأت في الانتقال تدريجيًا إلى ذلك ، ولكن ، بشكل غير متوقع ، صادفت نوعًا رائعًا من التحضير مثل الكوسة الكورية.
كنت أعلم أنه في اللغة الكورية لا يوجد جزر فقط ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي واجهت فيها مثل هذه الطريقة في طهي الكوسة.
لقد بحثت أيضًا على الإنترنت ووجدت عدة طرق للطهي في وقت واحد مع مجموعة مختلفة من المنتجات. وهذا الاختيار هو نتيجة فضولي واهتمامي بمثل هذا الطبق الأصلي.
كما ترى ، فإن الخيار متنوع تمامًا ويمكنك البدء في الطهي الآن - بالتأكيد لديك المنتجات اللازمة للطهي على الأقل بإحدى الطرق المقدمة.
كوسة كورية لفصل الشتاء بتوابل الجزر الكورية
الطريقة الأكثر منطقية لطهي شيء كوري هي استخدام توابل الجزر الكورية. هناك كل البهارات التي تحتاجها لإضافة التوابل الصحيحة.
مكونات علب 4 لتر:
- كوسة - 3 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- فلفل (حلو) - 0.5 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- ثوم 7-8 فصوص
- خل 9٪ - 160 مل
- زيت عباد الشمس - 150 مل
- سكر - 100 جم
- ملح 2-3 ملاعق كبيرة
- توابل الجزر الكوري - 20 جم
تحضير:
1. استخدم مبشرة جزر كورية لإعطاء الوجبة الخفيفة الشكل المناسب. تحتاج إلى بشر الكوسة والجزر عليها.
إذا لم تكن الكوسة صغيرة ، فأنت بحاجة إلى إزالة القشر والبذور الناضجة منها.
قطع الفلفل الحلو (أو البلغاري) إلى شرائح صغيرة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى باقي الخضار ونحرك.
3. بعد ذلك ، أضف البهارات: السكر والملح وتوابل الجزر الكوري والخل وزيت عباد الشمس والثوم ، ثم مرر من خلال مكبس.
امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لينقع لمدة 2-2.5 ساعة.
أثناء النقع ، يجب خلط الخليط 2-3 مرات أخرى.
4. نضع السلطة المعدة على البنوك مقدما. نملأ البرطمانات بالخضروات حتى الكتفين ونسكب التتبيلة والرقبة.
5. بما أن الخضار لم يتم معالجتها حرارياً ، يجب تعقيم البرطمانات المملوءة. بدون التعقيم ، ستفسد قطع العمل مائة بالمائة. لا تتخطى هذه الخطوة الحاسمة.
نغطي البرطمانات بأغطية معقمة ونضعها في قدر بالماء البارد حتى يصل الماء إلى البرطمانات حتى الشماعات ، نشعل الحرارة المتوسطة ، ننتظر حتى يغلي الماء ثم نضبط 15 دقيقة أخرى لجرار 0.5 لتر و 25 دقيقة لبرطمانات اللتر.
لمنع البرطمانات من الانفجار ، يجب ألا تلمس بعضها البعض ، ويجب وضع منشفة قطنية في قاع المقلاة.
6. بعد ذلك نقوم بلف العلب (أو نلفها إذا كانت الأغطية مغطاة) ونقلبها ونغطيها ببطانية ونتركها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا.
يحفظ في مكان بارد بعد التبريد.
الكوسة الكورية: أشهى وصفة بدون فلفل رومي
لنبدأ الآن في إزالة الأطعمة "الإضافية" من الوصفة بحيث يمكنك التأكد من إمكانية تحضير سلطة لذيذة بدون قائمة خضروات رائعة.
المكونات لـ 4 علب سعة 0.5 لتر:
- 2 كجم كوسة
- 1 كيلو جزر
- 0.5 كجم من البصل
للتتبيلة:
- 1 كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 1 كوب زيت عباد الشمس
- 1 كوب 9٪ خل
- كزبرة حسب الرغبة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
تحضير:
1. اغسل الكوسة والجزر وقشر وابشر الجزر الكوري. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اجمع الخضار في وعاء عميق واحد. نضيف كل البهارات والخل والزيت النباتي ونخلط.
غطي الوعاء بغطاء واتركيه منقوعًا لمدة ساعتين.
2. ضعي السلطة النهائية في برطمانات معقمة ، رشيها بإحكام واسكبي التتبيلة حتى تصل إلى العنق تقريبًا.
3. ثم يجب تعقيم البرطمانات المملوءة في قدر من الماء ، كما هو موضح في الوصفة الأولى ، ولفها لأعلى وتركها لتبرد رأسًا على عقب تحت بطانية.
ثم يخزن في مكان بارد.
وصفة صور لطهي الكوسة باللغة الكورية بدون جزر
في هذا الإصدار ، نقوم بإزالة الجزر. بشكل عام ، تبقى الكوسة فقط من الخضار ، والباقي هو البهارات. لذلك يمكن تسمية هذا الخيار بوصفة كوسة كورية كلاسيكية.
مكونات:
- 3 حبات متوسطة الحجم كوسة
- حفنة من الخضر (شبت ، بقدونس)
- الثوم - 4-5 فصوص
- توابل الجزر باللغة الكورية - 2 ملاعق كبيرة بدون شريحة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة
- الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
الكمية المحددة من المكونات تكفي لملء وعاء بسعة 1 لتر.
تحضير:
1. نظرًا لعدم وجود الكثير من منتجات البدء ، لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً. كوسة ، كما هو الحال في جميع الوصفات ، صر للجزر الكوري.
إذا كانت قديمة بالفعل ، فعليك أولاً إزالة القشرة وفرك جوانب نخاع الخضار فقط ، وترك "كعب" بالبذور.
2. يضاف الثوم معصور بالثوم وجميع البهارات المحضرة اليه. وكذلك الخل والزيت النباتي. اخلطي كل شيء جيدًا ، غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه لينقع لمدة ساعتين.
خلال هاتين الساعتين ، ستتبل الكوسا تمامًا وتحرر العصير.
3. يجب وضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في برطمانات وتعقيمها. يمكنك أن تأخذ وعاءًا بسعة 1 لترًا ، أو يمكنك ، كما في هذا المثال ، أن تكون أصغر قليلاً ، حتى لا تفتح مرطبانًا كبيرًا مرة أخرى.
4. نضع العلب في قدر بفوطة قطنية مبطنة في الأسفل ، ونسكب الماء البارد حتى يصل الماء إلى أكتاف العلب ويوضع على نار متوسطة.
من لحظة غليان الماء ، نعقم العلب لمدة 5 دقائق بالضبط ، ثم نخرجها ونغلقها بأغطية معقمة. لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول ، وإلا فلن تحصل على كوسة مقرمشة ، بل عصيدة. هذا صحيح بالنسبة لعلب 0.25 لتر. بالنسبة للعلب نصف لتر ، الوقت 15 دقيقة ، لعلب اللتر 25.
5. اقلب البرطمانات المغلقة على الأغطية واتركها لتبرد دون تغطيتها ببطانية.
كوسة للجزر الكوري لفصل الشتاء
خيار آخر محتمل هو تناول الجزر والكوسة فقط. أنا متأكد من أن أياً من أولئك الذين سيحاولون هذه السلطة لن يخمنوا ما هو مثير للاهتمام يضاف إلى الجزرة.
مكونات علبتين بحجم 0.5 لتر:
- كوسة - 750 جم
- جزر - 200 جم
- ملح - 0.5 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
- زيت نباتي - 60 مل
- توابل الجزر باللغة الكورية - 1-2 ملعقة كبيرة.
- خل مائدة 9٪ - 40 مل
تحضير:
1. إذا اطلعت على الوصفات السابقة ، فلن ترى شيئًا جديدًا في هذا. يجب بشر الكوسة والجزر على مبشرة خاصة ، وإضافة جميع التوابل إليها ، وتخلط وتترك لتتبيل لمدة 2-2.5 ساعة ، مغطاة بورق أو مجرد منشفة نظيفة.
2. خلال هذا الوقت ، ستعصر الخضار وستظهر كمية كبيرة من السائل في قاع الوعاء.
3. يجب طي الخضار في برطمانات معقمة ، ودكها بإحكام كافٍ ، ثم إضافة السائل (ماء مالح) ، وملء البرطمانات حتى العنق.
4. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في إناء من الماء.
يجب أن يصل الماء إلى أكتاف العلب وأن يكون باردًا.
نضع القدر على النار ، ونغلي الماء ثم نضع علامة عليه لمدة 15 دقيقة أخرى (للعلب بسعة 0.5 لتر).
5. ثم نخرج العلب ونلف الأغطية ونترك العلب مقلوبة حتى تبرد تحت البطانية.
وجبة خفيفة فورية لفصل الشتاء مع الفلفل الحار
تجنب الكثير من الطعام يجعل الطهي أسهل وأسرع. لكن هذا لا يغير وقت انتظار النقع وإجراء التعقيم الإلزامي للعلب المعبأة.
المكونات لـ 3 علب 0.7 لتر:
- كوسة - 3 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- سكر - 150 جم
- زيت نباتي - 150 مل
- خل 9٪ - 1 كوب (200 مل)
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل حار - قطعة واحدة
تحضير:
1.قطع السيقان والإزهار من الكوسة وابشر الجزر الكوري. مرة أخرى ، أذكرك أن الخضار المفرطة النضج تحتاج إلى تقشيرها وتركها سائبة مع البذور في المنتصف.
2. افركي الجزر ، وقطعي البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، وقطعي الفلفل الحار بأي شكل. اجمع كل الخضروات في وعاء واحد.
3. ضعي جميع البهارات والسوائل في وعاء ، واخلطيها واتركيها تنقع لمدة ساعتين.
يُنصح بتقليب السلطة 2-3 مرات خلال هذا الوقت.
4. بعد ساعتين ، ضعي الخضار في برطمانات معقمة وغطّيها بالغطاء وأرسلها للتعقيم.
نضعها في قدر ونسكب الماء حتى تصل إلى أكتاف العلب ونشعلها على نار متوسطة ونغليها لمدة 20 دقيقة من لحظة غليان الماء.
5. بعد ذلك ، أغلق البرطمانات وضعها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا. ثم نقوم بتخزينه في مكان بارد.
فيديو عن كيفية طهي الكوسا الكوري لفصل الشتاء في الجرار
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول الطهي أو هناك شيء غير واضح بشأن التعقيم ، فأنا أوصي بمشاهدة هذا الفيديو المثير للاهتمام والمفيد.
خضار متبل بصلصة الصويا - لعق أصابعك
حسنًا ، في النهاية ، تركت أكثر الوصفات الأصلية التي يتم فيها تحضير التتبيلة بصلصة الصويا. أنت بالتأكيد لم تجرب هذا بعد.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة
- جزر - 1 قطعة
- فلفل بلغاري - نصف
- بصلة بصل - 1 قطعة
- الخضر - حفنة
- فلفل أحمر حار - ربع
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- خردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس - 100 مل
- الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3-4 فصوص
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير:
1. تحضير الخضار. ثلاث حبات جزر على مبشرة كورية ، تقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، تقطع الفلفل إلى شرائح ، الفلفل الحار إلى حلقات. نضع كل شيء في وعاء عميق واحد.
2. ضعي الثوم في مكبس ، مع الخضار والكوسا المقطعة ، المقطعة أو المبشورة إلى حلقات رفيعة ، في ذلك.
3. سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. يجب أن يصبح ساخنًا ، لكن لا يجب أن يغلي بأي حال من الأحوال.
للرائحة ، يمكنك رمي غصن من إكليل الجبل في الزيت.
4. الآن نقوم بإعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي صلصة الصويا والخل وجميع البهارات في وعاء واحد. اخلط جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
5. صب الخضار مع ماء مالح ، وأضف الزيت الساخن واخلط كل شيء معًا. ثم نترك الخضار لينقع. مع مثل هذا ماء مالح ، ستكون 30 دقيقة كافية.
6. نضع الكوسا النهائي على الطريقة الكورية في برطمانات معقمة ، وكما هو الحال في جميع الوصفات السابقة ، نعقمها مرة أخرى بعد الحشو.
ثم تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية وتخزينها في مكان بارد.
الآن ، على ما يبدو ، لقد مررنا بكل التركيبات الممكنة. وهل تعرف أكثر ما يعجبني؟ جميع خيارات تتبيل الكوسة المقدمة جاهزة للأكل. لذلك ليس عليك انتظار الشتاء لفتح العلبة. يمكنك أن تأكل بعضًا منها الآن ، وتشمر بعضها لفصل الشتاء.
وهذا كل شيء بالنسبة لي ، أشكركم على اهتمامكم.
وصف
هيه من الكوسةهي سلطة كورية بسيطة للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق وذات رائحة إلهية. يمكن وصفه بكلمتين: بسيط ولذيذ!
يمكن أيضًا تحضير السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. ومع ذلك ، عند تحضير الكوسة لفصل الشتاء ، لن تحتاج إلى قضاء يوم كامل في المطبخ في قلي الخضار باستمرار ، لأنه لتحضير مثل هذه السلطة الكورية ، ما عليك سوى تقطيع الخضار وخلطها مع ماء مالح وترتيبها في مرطبانات. . وسيكون من الممكن حمل سلطة كوسة لذيذة من مخزنك طوال فصل الشتاء.
تبين أن هيه من الكوسة باللغة الكورية طرية جدًا ، لأن كل قطعة من الكوسة مغطاة بخلطة من الزيت النباتي والعديد من التوابل. ورائحة الثوم الرقيقة تجعل السلطة فاتحة للشهية لدرجة أنك ترغب في تناولها بمفردها ، دون مشاركتها مع أي شخص.
يعلم الجميع منذ فترة طويلة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الخضار معظم خصائصها المفيدة. ومع ذلك ، هذا لا يمكن أن يقال عن الكوسة هيه! الخضار التي تتكون منها هذه السلطة تحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن لأنها لا تتعرض للحرارة. سيتحول الكوسة إلى مخلل قليلًا بسبب إضافة كمية صغيرة من الخل ، لذلك يمكن تسمية هذه السلطة الكورية بأمان "مخزن للفيتامينات"!
حسنًا ، دعنا نذهب إلى المطبخ ونحول جبال الكوسة إلى طعام لذيذ! ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة الخاصة بنا بكيفية طهي تحفة طهي عطرة وحارة باللغة الكورية. حتى لا تفوت أي فارق بسيط ، كل مرحلة من مراحل الإعداد مصحوبة بصورة.
مكونات
-
(1 كجم) -
(1-2 قطعة) -
(1 جهاز كمبيوتر. أحمر) -
(حاسب شخصي 1.) -
(3-4 فصوص) -
(100-150 جم) -
(1 قرصة) -
(1 قرصة) -
(1 ملعقة صغيرة.) -
(1 ملعقة صغيرة.) -
(1 ملعقة صغيرة.) -
(المذاق) -
(المذاق)
خطوات الطبخ
تُشطف الكوسة جيداً وتُقطّع إلى حلقات رفيعة. ضعي الكوسة في وعاء عميق وصبي عليها الماء المغلي. اتركهم لبضع دقائق.
بعد 2-3 دقائق ، صفي الماء وتخلصي من الكوسة في مصفاة.
عندما يتم تجفيف الرطوبة الزائدة تمامًا ، أعد الكوسة إلى الحاوية. قشر واشطف الجزر. قم بتقطيعها على آلة تمزيق مصممة لتقطيع الجزر الكوري أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة. أرسل الجزر المفروم إلى الكوسة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. ساق الفلفل الحلو وإزالة جميع البذور. اغسل الفلفل جيداً وقطّعه إلى نصف حلقات أو شرائح ممدودة. انقلي الخضار المقطعة إلى وعاء من الكوسة والجزر. نقطع الأعشاب الطازجة ونضيفها إلى باقي الخضار.
الآن دعونا نجهز ماء مالح للكوسا هيه. يقشر الثوم ويقطع ناعما أو يمرره من خلال مكبس. في وعاء منفصل ، يُمزج خل المائدة والكزبرة المجففة وتوابل اللوتس والفلفل الأحمر الحار والملح الصخري والسكر المحبب والثوم المسحوق. تخلط جميع البهارات جيداً وتضاف إلى الخضار.
صب الزيت النباتي هناك.
قلّب جميع الخضار والتوابل جيدًا حتى تصبح كل قطعة من الكوسا في التتبيلة. ضع وعاء الخضار في الثلاجة. من أجل تتبيل الكوسة ، ستكون 30 دقيقة كافية.لا داعي للقلق ، فهي لن تسحق أسنانك ، لأننا صُبِبناها بالماء المغلي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترك الكوسة لتتبل ولعدة ساعات ، لن يؤدي ذلك إلى جعل مذاقها أسوأ.
بعد نصف ساعة ، يمكنك إخراج السلطة ووضعها في طبق. هنا هو كوسة كورية عطرة ولذيذة بشكل مثير للدهشة! حضر هذا الطبق وفاجئ عائلتك. ستكون هذه السلطة أيضًا زخرفة لطاولة الأعياد. لذلك ، جرب وفاجئ عائلتك وأصدقائك بتحفة الطهي الجديدة الخاصة بك.
بالعافية!
مساء الخير يا اصدقاء!
الكوسا الكوري ، أحد الاستعدادات المفضلة لفصل الشتاء. يمكن إعداد هذا التخصص من المطبخ الكوري ، الذي أصبح شائعًا ومحبوبًا في بلدنا ، في المنزل.
مجموعة كبيرة من الوصفات وتعدد استخدامات التحضير يميز هذه المقبلات بشكل إيجابي. لها طعم لاذع وحار ، متوسط محتوى السعرات الحرارية (110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج). لا يوجد الكثير للمقارنة مع هذا الطبق ، الذي يؤكل بسرعة ، فقط لديك الوقت لوضعه على الطبق. تمامًا مثل كافيار الاسكواش ، فليس من قبيل الصدفة ، فهم أقارب.
أيضا ، الباذنجان لفصل الشتاء والفلفل ليتشو ليسا أقل لذيذ.
كوسة كورية. أشهى وصفة بالتوابل لفصل الشتاء
لن يكون تحضير مثل هذه السلطة الكورية من الكوسة لفصل الشتاء في المنزل أمرًا صعبًا. ما عليك سوى معرفة الوصفة وتخزين المكونات الضرورية. من المكونات الأساسية في هذه الوصفة اللذيذة توابل الجزر الكورية الرائعة ، والتي تضفي على الطبق نكهته الكورية الفريدة من نوعها ، وطعمه اللاذع واللاذع.
مكونات:
نحتاج إلى 1 كجم من الكوسة:
- جزر - 500 غرام
- بصل - 60 غرام.
- طماطم - 300 غرام
- ثوم - 2 فصوص
- الخضر حسب الرغبة
- زيت نباتي - 100 غرام.
- الخل 9٪ -1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- توابل الجزر الكوري - 2 ملعقة صغيرة.
تحضير:
قطع الخضار لسلطة من الكوسة الكورية إلى قطع كبيرة جميلة ونصف حلقات. هذا القطع سوف ينقل إلينا النكهة الكاملة ومجموعة الألوان للطبق النهائي.
كوسة صغيرة وقوية ، تشطف جيداً ، تجفف وتقطع إلى نصف حلقات رفيعة. نضعها في وعاء ونملحها لتبرد ، وتترك لمدة 20 دقيقة.
قطّعي الطماطم إلى أرباع.
يقطع البصل نصف حلقات.
نقطع الجزر إلى حلقات رفيعة ، ثم نقطعها إلى نصفين.
يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
قطّع إلى حفنة صغيرة من الكزبرة الحلوة. نحضر السلطة بدون فلفل حلو ، ببساطة لم يكن في متناول اليد.
نغسل الكوسة تحت الماء الجاري ، نعصرها. نضع جميع المكونات في قدر. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والتوابل والخل. تخلط بلطف ويفضل بيديك حتى لا تسحق الخضار وتترك لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطون العصير وينقعون فيه. نضع المقلاة على النار ونغليها ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الكوسة الكورية جاهزة للأكل ، لكننا نريد حفظها لفصل الشتاء. نضعها في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية ونخزنها في الثلاجة.
جرب طريقة الطهي هذه مع التوابل ، فلن تخذلك وتستمتع بوجبتك!
كوسة كوري متبل بالجزر سريع التحضير
حسب الوصفة الفورية نقوم بتقطيع جميع الخضار على مبشرة خاصة للجزر الكوري. باستخدام أبسط المكونات ، سنقوم بإعداد طبق لذيذ جدًا بسرعة.
مكونات:
- جزر - 500 غرام
- بصل - 500 غرام.
- فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 150 غرام.
- الخل 9٪ -1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 150 غرام
- كزبرة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة ل.
تحضير:
قشر الكوسة وأزل البذور وابشرها.
نحن أيضا نطحن الجزر الصغير العصير.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
قطع الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات رفيعة ، لا تقم بإزالة البذور.
نضع كل شيء في حوض كبير.
مبشرة خاصة تجعل الخضروات جميلة للغاية! كل مكون مذاق مختلف وعندما نجمعها ، يكون المزيج مذهلًا.
نضع الملح والسكر والتوابل والتوابل على الوجه. أضف الزيت النباتي والخل. امزج كل شيء ، اتركه لمدة ساعتين.
أعطيت الخضار عصير ، منقوعة. تخلط جيدا مرة أخرى.
نضعها في برطمانات معقمة حتى الرقبة ونغطيها بأغطية ونعقمها لمدة 15 دقيقة. أخذت 500 غرام من الجرار. في نهاية الوقت ، قم بلف الجفن ، ولفها ببطانية. تستمر عملية التعقيم حتى تبرد.
نخزن في القبو حتى الشتاء.
وصفة كوسة كورية في المنزل لفصل الشتاء بدون تعقيم
مكونات:
نحتاج إلى 3 كجم من الكوسة:
- جزر - 350 غرام.
- ثوم - 100 غرام
- البقدونس - حفنة صغيرة
- توابل كورية - 1 ملعقة كبيرة ل.
- زيت نباتي - 100 غرام.
- الخل 9٪ - 100 جرام.
- ملح - 50 جم
- سكر - 100 غرام
- كزبرة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة ل.
الكوسة الكورية ، أشهى وصفة لفصل الشتاء - لعق أصابعك
مكونات:
- كوسة - 2.5 كجم
- جزر - 700 غرام
- بصل - 500 غرام.
- فلفل بلغاري - 500 غرام
- ثوم - 200 غرام
- توابل الجزر الكوري - 20 غرام.
- زيت نباتي - 100 غرام.
- الخل 9٪ -150 جرام.
- ملح - 50 جم
- سكر - 100 غرام
الكوسة على الطريقة الكورية المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة مع التوابل لفصل الشتاء هي أول من يطير من على الطاولة ، لأنها لذيذة جدًا ، أنت فقط تلعق أصابعك. قليل من الأشياء يمكن مقارنتها معهم في الشتاء.
اليوم قمنا بإعداد 4 وصفات رائعة لطبق واحد. اختر النوع الذي يناسبك وقم بطهي كوسا لذيذة للغاية على الطريقة الكورية. اتضح أنه لذيذ ، لذيذ جدا!
يستمر موسم الحصاد ونتوقع وصفات كورية جديدة.
المصدر: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html
كوسة كورية لفصل الشتاء بدون تعقيم - أشهى وصفات الكوسة الكورية
يمكن تسمية الكوسة الكورية بواحدة من أبسط الوصفات وأكثرها أصالة لفصل الكوسة لفصل الشتاء. يحصل محصول الكوسة على طعم لاذع ، بنكهة سخية مع التوابل الحارة.
مثل هذه السلطة ستكون إضافة ممتازة للمعكرونة والأرز ، وستحسن مذاق اللحوم والدجاج ، وميزتها الرئيسية على الوصفات الكلاسيكية للكافيار من الكوسة هي سهولة تحضيرها - الطبق لا يحتاج إلى تعقيم!
كوسة لفصل الشتاء باللغة الكورية - وصفة بسيطة بدون تعقيم
وصفة طهي الكوسا بهذه الطريقة ليست ثابتة: يمكن أن تتنوع كمية الخضار حسب رغبتك وتفضيلاتك ، وستكون مبشرة خاصة مساعدًا جيدًا لإعداد هذا الطبق.
نحن نحتاج:
- حوالي 2 كجم من الكوسة ؛
- 500 غرام جزر
- 300 غرام بصل
- 600 غرام فلفل حلو
- 100 غرام ثوم.
للتزود بالوقود:
- 2.5 لتر من الماء
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
- 50 مل صلصة الصويا
- 20 غ من بذور السمسم
- ملعقة من الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار.
- بضع ملاعق من الخردل الخشن ؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملح للتذوق؛
- 50 مل خل.
كيف نطبخ:
- نقوم بتنظيف الكوسا من القشر والبذور وثلاثة منهم بمبشرة خاصة.
يجب أن تكون السلطة كثيفة الاتساق ، لذلك يجب تقشير حتى الكوسة الصغيرة.
- اشطف الفليفلة الحلوة جيداً وأزل الوسط وضعها أفقيًا وقطّعها إلى شرائح طويلة رفيعة.
- نقشر الجزر أو نغسله بمنشفة حديدية ، ونفركه على مبشرة أو نقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام الجمع.
- يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين ووضعه حتى يتفتت إلى شرائح من تلقاء نفسه عند التقطيع.
- اطحن الثوم بمبشرة جيدة أو اعصره بعصر الثوم.
- نضع جميع الخضار في وعاء عميق المينا ونبدأ في تحضير الحشوة.
- اسلقي الماء وخففي الحرارة ثم أضيفي البهارات: أولا وقبل كل شيء تحتاجين إلى وضع بذور السمسم ثم الخردل والملح والسكر. يقلب ويترك ليغلي مرة أخرى.
- الآن صب السائل المتبقي في ماء مالح - صلصة الصويا والخل والزيت ، اخلطها جيدًا.
- حان دور الفلفل الأحمر - فكلما طالت مدة غليانه ، كانت الحشوة أكثر حدة ومرًا.
حتى لا تحصل على وجبة خفيفة شديدة القسوة ، يكفي دقيقة واحدة من الغليان.
- نسكب السلطة مع التتبيلة ونخلطها ونتركها تغلي لمدة 2 - 3 دقائق ، ثم نضع السلطة في برطمانات نظيفة!
بفضل الحشوة الحارة ، يتم تخزين السلطة بشكل مثالي ولا تتدهور حتى في درجة حرارة الغرفة.
حصاد الكوسة الكورية لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكورية
يمكن صنع الكوسة الكورية باستخدام التوابل التي نستخدمها لصنع الجزر الكوري. هذا المزيج من التوابل يجعل الحياة أسهل بكثير لأولئك الذين يحبون الطعام الحار.
مجموعة التوابل الجاهزة لها نفاذة ورائحة خاصة بها ، مما يسمح لك بعدم خداع رأسك بمسألة ما إذا كان تويست الكوسة الشتوية سيصبح لذيذًا؟ يمكن شراء هذا المسحوق من أي متجر.
لكن من الأفضل تجربتها مسبقًا: يمكن أن تختلف الأكياس من مختلف الصانعين في الذوق. يمكن تحضير أسهل وأسرع سلطة حسب هذه الوصفة.
منتجات:
- 2 كوسة صغيرة
- نصف رأس ثوم
- 2 أو 3 جزر كبيرة ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 20 جرام بهار جزر كوري.
- 1 لتر من الماء المغلي.
كيف نطبخ:
نحن نغسل الكوسة ونبشرها - في حالة عدم وجود نوع خاص ، يمكنك عمل نسخة أصغر من هذه السلطة ، باستخدام الجانب الكبير في الجانب المعتاد لجميع المنتجات.
نقطع الثوم بسكين ومقابض بارعة أو بعصر الثوم.
نرسل الثوم إلى الكوسة ونملأها بالخل. يمكن استبدال تفاحة عطرية بأخرى عادية ، لكن لا يجب أن تأخذ حبة عنب - فهي لا تتناسب مع طعم هذه السلطة.
نملأ كل شيء بالتوابل للجزر الكوري ونخلط ونترك لنقع لمدة ساعة.
نقطع الجزر النظيف بنفس طريقة الكوسة - إلى شرائح.
سخني الزيت في قدر واقلي الجزر بسرعة على نار عالية - لا تزيد عن 3 دقائق.
ملح وسكر الجزر ، وبدون تبريد انقله إلى الكوسة.
حركها - وأرسلها إلى رف الثلاجة! يكفي ساعتين إلى ثلاث ساعات لتحضير السلطة!
نضع قطعة العمل في الجرار ونحشرها قليلاً ونملأها بالماء المغلي المملح بملعقتين كبيرتين من الخل. السلطة مثالية للحوم ، وبفضل تقنية الطهي ، اتضح أنها غنية جدًا بالطعم والألوان!
الكوسة الكورية لفصل الشتاء - الوصفة الأكثر لذة
تتطلب الوصفة التي تظل فيها الخضار طرية وعصيرية توابل خاصة وتتبيلة لذيذة. يستخدم الخضر كمُحسِّن للنكهة في هذه السلطة - يعتمد طعم المنتج النهائي على جودته وكميته!
نحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 كوسة كبيرة ناضجة ،
- 1 فلفل رومي كبير ،
- 3 جزر ،
- 5 - 6 فصوص ثوم
- حفنة من الخضر - الكزبرة والبقدونس والشبت ،
- 1 بصلة
- ملعقة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة من خليط البهارات الكورية ،
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير التفاح أو خل المائدة ،
- 120 مل زيت نباتي
- 0.5 لتر من الماء.
كيف تطبخ:
في هذه السلطة سنبتعد عن المصاصات التقليدية ، لكن شكل الخضار يمكن أن يتنوع حسب الرغبة. نقطع الكوسة إلى مكعبات أو قطع كبيرة ، بعد أن نظفتها مسبقًا من البذور والجلود.
اطحن الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة بطريقة مناسبة.
نقطع البصل حتى يتفتت إلى أعواد رفيعة طويلة.
قشر الفليفلة وقطعها إلى أرباع حلقات.
افركي الثوم بمبشرة جيدة.
يقطع الخضر ناعما قدر الإمكان. إذا كنت لا ترغب في العبث ، يمكنك طحنها بالخلاط مع الثوم.
اخلطي جميع الخضروات جيدًا وابدئي في عمل الصلصة.
في وعاء ، اخلطي الملح والسكر وتتبيلة الجزر - حسب تقديرك ، تناول التوابل أو لا.
يضاف الفلفل الأحمر والخل ويخلط جيدا.
زيت عباد الشمس هو العنصر الأخير. أضفه إلى محطة الوقود.
الآن نحن بحاجة إلى خلط الخضار جيدًا ، فمن الأفضل أن نفعل ذلك بأيدينا ، كل شيء سيكون مملحًا جيدًا.
إذا تركت مثل هذه السلطة لمدة 2 - 3 ساعات في الثلاجة ، يمكنك تناولها نيئة ، وإذا وضعتها في برطمانات وقمت بدكها بإحكام ، وتملأها بالعصير الصادر ، فستحصل على وجبة خفيفة ممتازة لفصل الشتاء. بالعافية!
يعد الخردل من التوابل الحارة المفضلة لربات البيوت الروسيات ، ومزج طعمه مع التوابل للأطباق الكورية سيفتح لك جوانب جديدة لرائحة السلطة الشتوية! بالإضافة إلى ذلك ، فإن خصائصه تجعل من الممكن الاستغناء عن تعقيم العلب ، مما يبسط الحياة بشكل كبير ويسرع تحضير قطعة العمل.
ما يجب أخذه:
- 2 كوسة متوسطة
- 2 جزر
- 300 غرام بصل
- 3 فصوص من الثوم
- بقدونس؛
- 1 ملعقة خردل جاف وبهارات كورية.
- 100 غرام من الزيت النباتي
- 40 مل خل
- ملعقة سكر وملح.
تحضير:
- نقطع الكوسا المقشرة إلى حلقات نصف رقيقة بعرض لا يزيد عن 3 مم.
- اطحني الجزر بنفس المبدأ.
- يمكن تقطيع البصل جيدًا أو صنع أعواد تشبه القش.
- اطحن الثوم في عصارة الثوم أو استخدم مبشرة جيدة.
- أنت الآن بحاجة إلى خلط جميع الخضار في وعاء كبير ، وإضافة جميع المكونات الجافة إليها: الأعشاب المفرومة جيدًا والتوابل والملح والسكر.
اترك الحاوية في الثلاجة لمدة ساعتين - والسلطة جاهزة للأكل!
- وللحصاد الشتوي ، نصب الزيت والخل في الكتلة ونخلط الخضار جيدًا بأيدينا. بعد ذلك ، يمكن وضع السلطة في عبوات صغيرة.
حيلة صغيرة: إذا كنت قلقًا بشأن الحفاظ على الحفظ ، لكنك لا تريد أن تهتم بالتعقيم ، يمكنك محاولة طهي هذه السلطة في العصير الخاص بك.
للقيام بذلك ، قبل لف إناء مليء بالخضروات ، يجب أن تضعه في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق بأقصى طاقة ، وبعد ذلك مباشرة تحتاج إلى لف البرطمان.
هذه الطريقة بديل رائع للتعقيم وتريحك من الهموم غير الضرورية!
أقترح عليك مشاهدة الفيديو وصفة لطهي الكوسة الكورية مع الطماطم
ستكون سلطات الكوسة اللذيذة والعطرية بمثابة تذكير ممتاز بفصل الصيف الحار ، فضلاً عن كونها مصدرًا للمغذيات ، لأن الخضار عمليًا لا تتم معالجتها بالحرارة! جرب النكهات والشهية الطيبة والوصفات الجديدة!
المصدر: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html
الكوسة الكورية: وجبة خفيفة ميسورة التكلفة والاستعداد لفصل الشتاء + كل أسرار النجاح
تم حفر مخلل الخضار على الطريقة الكورية في الذكريات منذ الطفولة. أتذكر كيف حاولت والدتي يومًا ما أن تصنع قشًا رفيعًا بسكين وتسكب الجزر بالزبدة والتوابل.
اليوم مجموعة متنوعة من مساعدي المطبخ مذهلة. دخلت أوراق الفلفل اللامعة حياتنا بقوة وفازت بمكانة كبيرة في الفراغات. لنصنع كوسا كوري لفصل الشتاء. سوف تشرح الوصفة اللذيذة كل التفاصيل خطوة بخطوة مع صورة. 20 دقيقة فقط للتحضير و 3 ساعات للنقع. ووجبة خفيفة حارة على الطاولة!
يمكن تحضير هذه الخضار سهلة المعالجة لفصل الشتاء. لا تخف من القيام بذلك في المرة الأولى: يتم تخزين الإغلاق بشكل مثالي. التعقيم بسيط جدا. بالنسبة لجرار سعة 500 مل - لا تزيد عن 20 دقيقة ، ومرطبانات سعة 1 لتر - حتى 40 دقيقة من الاحماء.
في الوصفة ، تكون التركيبة الأولية جذابة (كوسة ، جزر ، بصل ، ثوم). تلتقط الخضروات ذات الميزانية المحدودة نكهة التوابل بسهولة وتحافظ على شكلها جيدًا. في فصل الشتاء ، تساعد هذه الكوسة كوجبة خفيفة مستقلة لقضاء الإجازة أو كطبق جانبي كامل ، ولكن منخفض السعرات الحرارية للحوم والأسماك. كما أنها لذيذة عند إضافتها إلى السلطات المصنوعة من الملفوف الطازج أو البطاطا المسلوقة.
بعد وصفة خطوة بخطوة ، إجابات على الأسئلة المتداولة ، بما في ذلك. كيفية التنويع في تكوين السلطة. كيفية خلط التوابل مع توابل الجزر الكورية. كيفية تعقيم البرطمانات.
طريقة عمل الكوسة الكورية
المكونات الرئيسية:
- كوسة - 2 كجم
- جزر - 500 جم
- بصل - 250 جم
- الثوم - 4-6 فصوص (متوسطة الحجم)
- البقدونس (اختياري) - 1 حفنة
للتتبيلة:
- توابل الجزر الكوري - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - نصف كوب
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ملعقة مع شريحة
- زيت نباتي (عديم الرائحة) - نصف كوب
- خل (مائدة 9٪) - 100 مل
تفاصيل مهمة:
- 1 كوب - 250 مل
- يشار إلى أوزان المكونات في شكل مكرر ومجهز.
- نختار الملح الصخري ، طحن خشن / متوسط ، بدون إضافات.
- يمكنك تعديل التوابل والحموضة حسب رغبتك قبل نقع الخضار في الثلاجة. لقد وصفنا نسبة عالمية - بدون حمض زائد ولاذع.
- إذا كنت ترغب في صنع كوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ، فستحصل على 2 لتر من الفراغات من الكمية المحددة. من الأنسب أخذ الجرار من نفس الحجم ، فمن الأسهل تعقيمها في طريقة واحدة.
كيف تطبخ.
تحضير الخضار.
يمكن صنع الفراغ من أي كوسة.
- الصغار هم ألذ خيار وأسهل بكثير في التعامل معهم. لا تحتاج إلى تنظيف الجلد والبذور ، فقط اغسلها جيدًا وامسحها بمنشفة وقطع الأطراف.
- إذا أخذنا الكوسة القديمة ، فقم بغسلها وتقشيرها. نقطع نصفين بالطول أو إلى 4 قطع ونزيل كل البذور.
نقطع الكوسة إلى شرائح. عادةً ما تصبح الشرائح الرفيعة (كما هو الحال بالنسبة للجزر الكوري) طرية في الطبق النهائي ، بدون قرمشة ساطعة. ستكون القش السميك أكثر هشاشة.
نحن نميل إلى صنع قش رفيع. ننصحك بإطالة هذا الخفض. للقيام بذلك ، عند العمل بالمبشرة ، ضع قطعة من الخضار بالطول أو بشكل غير مباشر على الشفرات وتمتد فقط في اتجاه واحد لأسفل ، وليس تقليديًا ذهابًا وإيابًا. نحن من محبي قاطع الخضروات اليدوي Berner. مع هذا المساعد ، لا يستغرق طحن 2 كجم من الكوسة أكثر من 5 دقائق.
قم بطحن الجزر المقشر بنفس الطريقة - في شرائح رفيعة كلاسيكية.
ثلاث ثوم على مبشرة جيدة. نفرم البقدونس ناعما بسكين. بسرعة وسهولة!
نقطع البصل إلى حلقات أرباع رقيقة. كيفية القيام بذلك موضحة في الصورة أدناه.
تُمزج الخضار في وعاء كبير ومريح. نحن نمزج.
تخليل.
في وعاء منفصل نجمع مكونات التتبيلة - السكر والتوابل والملح والخل والزيت. امزج واسكب في الخضار.
تخلط السلطة جيداً مع الحشوة الحارة. مهمتنا هي التأكد من أن كل قطعة من التقطيع لها الجزء الخاص بها من ماء مالح.
نضع في الثلاجة للشرب - لمدة 3 ساعات.
يمكنك تركها بين عشية وضحاها. ثم في الصباح ستحصل على أقصى قدر من العصير وسلطة مخلل كاملة. عند نقعه بين عشية وضحاها ، من الأفضل تناول الخضار والتتبيلة مرة ونصف. حتى تتمكن من تناول وجبة الإفطار مع الأسرة مع نودلز الخضار اللذيذة.
نغلق في البنوك لفصل الشتاء
نضع كتلة الخضار المخللة في الجرار - إلى الأعلى ، ونغطيها فقط بالأغطية. تحتاج 4 قطع. 500 مل لكل عبوة أو عبوتين في 1 لتر. من الملائم استخدام نفس الحجم. هذا يجعل من السهل عدم الخلط في وقت التعقيم وتسخين قطعة العمل بأكملها في دورة واحدة.
نقوم بالتعقيم كالمعتاد. نضع برطمانات السلطة في قدر كبير ومرتفع بدرجة كافية ، تم وضع منشفة قطنية سميكة في أسفله. املأ المقلاة بالماء حتى أكتاف العلب. الماء البارد أو الدافئ سيفي بالغرض. لا يمكنك أن تكون ساخنًا: فهناك خطر أن تنفجر العلبة من انخفاض درجة الحرارة.
سخني الماء ليغلي ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة. نحافظ على المقلاة مع الفراغات عند درجة غليان منخفضة من الماء في الوقت المناسب:
- لعلب 500 مل - 20 دقيقة من التعقيم ؛
- لعلب سعة 1 لتر - 30-40 دقيقة.
نخرج ونفك الأغطية ونقلبها ونلفها للخلف وللأمام بميل للتحقق مما إذا كان السائل يتسرب. نضع رأسا على عقب ونتركه يبرد. نحن لا نختتم ألذ سلطة للحفاظ على كثافة الخضار.
نقوم بتخزين الكوسا على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في مكان بارد إلى حد ما. يقفون بشكل جيد ويعيشون بدون عيوب حتى الربيع ... إذا نسينا فجأة أن هذا السحر لا يزال باقياً.
- هل هناك خيارات أخرى لذيذة لتكوين الخضروات الموصوفة؟
نعم. تُصنع أكثر أنواع السلطة مقرمشة وغير عادية من شرائح الكوسة وشرائح الجزر الرفيعة. حسب ذوقنا ، فإن الكوسة الصغيرة فقط بدون جلد قاسي وبذور كبيرة مناسبة لمثل هذا التقطيع. نقطعها إلى دوائر يصل سمكها إلى 1 سم.
نقطع أطباق رقيقة من الجزر بمقشرة خضروات.
انظر الصورة أدناه لمعرفة كيف تبدو الخضار المعدة.
تلميحات مفيدة: قلب بسهولة بيديك. تحسبًا لذلك ، اغسل يديك مرة أخرى بعد إضافة التتبيلة إلى الخضار والأمام. الوصفة المتبقية مطابقة للعملية المذكورة أعلاه ، بما في ذلك وقت التعقيم.
- ما الذي يمكن أن تضيفه إلى الكوسة الكورية لفصل الشتاء؟
ضرب من المواد المضافة هو الفلفل الحلو العصير وجميل. للكمية من وصفتنا ، 3-4 قطع كافية. مقاس متوسط. يبدو الفلفل الأخضر رائعًا ، وسيوفر الفلفل الأحمر أقصى درجات حلاوة للسلطة النهائية.
نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة بطول أو عرض. كلا الخيارين في الصورة أدناه.
كيفية تعقيم الجرار والأغطية
لأي طريقة ، اغسل البرطمانات والأغطية فقط بالصودا وبدون منظف واشطفها جيدًا.
كل ربة منزل لديها طريقتها المريحة لتعقيم العلب الفارغة. نختار من بين ثلاثة عناصر أساسية وفقًا للظروف - في طباخ بطيء أو في الفرن أو في قدر على الموقد.
- صب كوبًا من الماء في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وشغِّل الشبكة وشغِّل وضع "الطهي بالبخار" - 10-12 دقيقة. نضع العلب على الشبكة - رأساً على عقب. نحتفظ بالحاويات لمدة 10 دقائق لزوجين ، وننزعها ونتركها تجف. نقوم بغلي الأغطية العادية في الوعاء نفسه ، مباشرة أثناء تعقيم العلب. ما عليك سوى ملء الأغطية ذاتية الشد بالماء المغلي في وعاء نظيف منفصل.
- يمكن معالجة مجموعة كبيرة من أدوات الطهي في الفرن على الفور. نضع الجرار رأسًا على عقب بدون أغطية في فرن بارد - على الرف السلكي في الوضع الأوسط. نضبط درجة الحرارة على 120-130 درجة مئوية. من لحظة التسخين ، نكتشف 15 دقيقة. هذه المرة كافية لأي حجم من الحاويات. للحصول على أوعية نظيفة ، افتح الفرن بسلاسة ، وتجنب حدوث انخفاض حاد في درجة الحرارة. نضع برطمانات معقمة جافة على منشفة نظيفة.
- في قدر كبير من الماء يغلي. نضع منشفة في الأسفل ونضع البرطمانات ، ويفضل أن تكون جانبًا ، لكن يمكنك أيضًا قلبها رأسًا على عقب. الماء دافئ أو بارد. اتركه يغلي واتركه على نار متوسطة لمدة تصل إلى 10 دقائق. يمكنك تغطية القدر بمصفاة حديدية مناسبة حتى يمكنك وضع الأطباق فوقه أيضًا. لذلك يتم تعقيم الطبقة العليا بالبخار ، ويتم غلي الحاويات أدناه في الماء.
كيف تصنع التوابل الخاصة بك
سهل جدا! تُباع جميع التوابل من مجموعة الجزر الكوري بشكل فردي في محلات السوبر ماركت الكبيرة على رفوف التوابل. نخرج مطحنة قهوة أو ملاط ونطحنها إلى مسحوق:
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم المجفف (يمكن أن يكون في شكل حبيبات) - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار المسحوق (إذا كنت تحب التوابل) - على طرف السكين
المصدر: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html
كوسة كورية لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفات لذيذة بالجزر والتوابل
اليوم ، لا يعرف الكثير من الناس فوائد الكوسة ، فهو منتج غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت غني بالفيتامينات B و C ، وكذلك العناصر النزرة. لطالما أحببت هذه الخضار البسيطة ، ويمكن رؤية الكوسة المعلبة في أي مخزن. كيفية الشراء كوسة كورية لفصل الشتاء بدون تعقيمسوف تجد أدناه.
كوسة لفصل الشتاء: ميزات الحصاد
لا يمكن تخزين هذه الخضار لفترة طويلة ، لذلك يحاول الكثيرون تحضير الكوسة وفقًا لوصفات مختلفة.
يمكنك طهي الكثير من هذه الخضار التي تبدو بسيطة:
- مخلل الكوسة ناجحة، الذي يحل محل الخيار بشكل مثالي ، يتم استخدامه لصنع المخلل وحتى صلصة التارتار.
- يمكن تمليح الكوسة باستخدام "تقنية الخيار"ولفها في علب أو براميل. هذه مقبلات رائعة ، مع أزمة مميزة وشعبية.
- كافيار الكوسة - تحضير لذيذأن الأطفال يأكلون بالملاعق فقط. بسبب التكوين الغني للخضروات ، وفي بعض الوصفات وحتى الفواكه ، فإن هذا التحضير له العديد من الأذواق الفريدة.
- يمكن أن تكون الكوسة أساسًا للمربى اللذيذ والأصلي.لمحبي الحلويات وبعض النكهات الجديدة ، يمكنك تجربة وصنع بضع زجاجات من هذا المربى مع إضافات الحمضيات والتوت والفاكهة.
- كوسة مع طعم خاص:حارة إلى حد ما وثوم ، لكنها طرية ومكررة.
- سلطات الكوسة هي نكهة شهيرة بنفس القدر.هناك عدد كبير من الاختلافات في الطهي: بالأرز والجزر والبصل.
الكوسة الكورية لفصل الشتاء هي وجبة خفيفة حارة شهيرة على الطاولات.
السمة الرئيسية لحفظ النخاع هي المعالجة الحرارية الأولية. خلاف ذلك ، لن ينجح طبخ الكوسة باللغة الكورية.
في عملية المعالجة الحرارية للخضروات ، تنخفض كمية الفيتامينات والعناصر المفيدة ، لذا يمكنك تقليل هذا الضرر وإعداد السبين عن طريق تعقيم الكوسة مباشرة في وعاء زجاجي.
تتيح لك طريقة التعقيم المغلق واستخدام المواد الحافظة الطبيعية الحفاظ على أقصى فائدة للجسم ، بينما يبقى الطعم على مستوى عالٍ ، وتزداد متانة اللفائف.
لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة.
وصفة خطوة بخطوة للكوسة الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيم
ستصبح هذه السلطة الحارة والحارة قليلاً على الفور هي المفضلة لديك بين المحميات ، وهذه المقبلات سهلة التحضير.
معلومات الوصفة الطبية:
- يجب أولاً غسل الخضار جيدًا.
- لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة.
- تستخدم هذه الوصفة ماء مالح لجعل الخضار طرية وطرية.
| مكونات | طريقة طهو |
لتحضير التتبيلة:
|
|
-الوصفة: اسكواش على الطريقة الكورية متبل لفصل الشتاء
كوسة كورية لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم
سيحب عشاق الأطباق "الساخنة" الوصفة التالية.
| مكونات | طريقة طهو |
|
طريقة سريعة لعمل عدة برطمانات من السلطة اللذيذة:
هذه الوصفة بدون توابل للجزر باللغة الكورية ، من السهل أن تصنعها بنفسك:
|
سلطة كوسة كورية حارة
كوسة كورية لفصل الشتاء - وصفة لذيذة
يتم تحضير مقبلات لا مثيل لها على النحو التالي.
-الوصفة: سلطة كوسة كورية
اختلافات في وصفات الكوسة الكورية لفصل الشتاء
تسعى أي ربة منزل إلى تنويع الاستعدادات الشتوية بوصفات مختلفة. نقدم عدة أنواع من وصفات الكوسا الكورية لفصل الشتاء.
كوسة كورية بدون بصل
كثيرون لا يتسامحون مع البصل بأي شكل من الأشكال ؛ هناك وصفة منفصلة لهم.
كوسة كورية بدون بصل مع إسباجيتي مقبلات
كوسة كورية بدون جزر
في هذه الوصفة ، تأخذ الكوسة مكانة بارزة.
وصفة لتحضير الكوسة الشتوية بالكورية مع الطماطم
مقبلات الخضار الرائعة هذه ستنال إعجاب أولئك الذين لا يحبون الأطباق الحارة ، لأنها تتميز بطعم خاص وحلو قليلاً.
| مكونات | طريقة طهو |
|
|
-الوصفة: كوسة كورية مع طماطم
وصفة لتحضير الكوسة الشتوية بالكورية مع الخردل
سيساعد الخردل على إضافة نكهة لاذعة وطعم غير عادي إلى الكوسة الكورية.
| مكونات | طريقة طهو |
|
|
أسرار حصاد الكوسة لفصل الشتاء
تعليب الكوسة لا يستغرق الكثير من وقت ربات البيوت ، ويتم ذلك بسرعة ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. لهذة النهاية من الأفضل التقاط الثمار الصغيرة، لديهم قشر رقيق وناعم لا يشعر به في الحفظ. إذا كنت تحضر سلطة من الكوسة في منتصف العمر ، فمن الأفضل تقشير القشرة وإزالة البذور.
لا توجد أسرار خاصة في وصفة يدور الاسكواش ، ويمكن تعليب هذه الخضار بأي شيء.
وأفضل ما في الأمر أن مذاقه يؤكده:
يضيف الثوم والبابريكا والتوابل الأخرى نكهة ومذاقًا خاصين. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكن تغيير أي وصفة.
هيه من الكوسة لفصل الشتاء
تبين أن السلطة الكورية الشعبية هي الأكثر طراوة ، لأن جميع قطع الخضار ملفوفة في ماء مالح معطر وحار. الطبق لذيذ لدرجة أنه لن يترك أي شخص غير مبال.
| مكونات | طريقة طهو |
|
|
استنتاج
استخدم الوصفات التي أثبتت جدواها ، باتباع التعليمات خطوة بخطوة ، وسوف تستمتع بطبق صحي في الشتاء ، يسعد الأسر والضيوف بوجبة خفيفة ممتازة. بشهية طيبة للجميع!