مكان وكيفية تخزين الثوم. كيفية حفظ الثوم لفصل الشتاء - طرق وحيل مختلفة

على الرغم من وفرة الثوم في المتجر في أي وقت من السنة ، فمن الأفضل دائمًا أن يكون لديك القليل من الثوم في المنزل. يهتم أصحاب المنازل أيضًا بالحفاظ على محصول الثوم لأطول فترة ممكنة. تعيش في منزلك ، يمكنك استخدام غرف المرافق - الطابق السفلي والقبو. يصعب تخزين الثوم في شقة ، لكن في مثل هذه الحالة ، يمكنك إيجاد طرق عديدة لتخزين الثوم.

قبل تحديد فترة الحصاد لهذه الخضار ، تحتاج إلى تحديد نوع الثوم.

هناك الأنواع التالية:

مطلق النار الشتاء ، غير مطلق النار ؛

الربيع ، أو الصيف ، ("الربيع").

الاختلافات في المظهر - الثوم الربيعي له رؤوس صغيرة ذات لون أبيض ناصع مع قشور حريرية. الثوم الشتوي أكبر حجمًا ، ويمكن أن يكون لأصنافه مجموعة ألوان من الأبيض إلى الأرجواني الداكن. يتحمل الثوم الربيعي التخزين الشتوي بشكل أفضل بكثير من الثوم الشتوي ، ويمكن أن يظل دون تغيير حتى يونيو.

وقت الحصاد أو الزراعة ، تعتمد جودة حفظ الثوم على النوع الذي ينتمي إليه. إشارة حصاد الثوم الربيعي هي اصفرار وبداية ترسيخ الأوراق. بالنسبة للحارة الوسطى ، فإن فترة حصاد الثوم الصيفي هي العقد الثاني والثالث من شهر أغسطس. يبدأ حصاد الثوم الشتوي عندما تتحول أوراقه السفلية إلى اللون الأصفر ، وتصبح القشرة التي تغطي رأس الثوم جافة. وقت حصاد الثوم الشتوي هو العقد الثالث من يوليو ، العقد الأول من أغسطس.

للحصاد ، اختر الطقس المشمس والجاف.

إذا فاتك وقت الحصاد الأمثل ، فإن جودة المنتج تتدهور بشكل ملحوظ:

تنقسم رؤوس الثوم إلى فصوص منفردة ؛

يحدث تكسير في قشور الغطاء ؛

تبدأ دورة جديدة من تطور الثوم - تظهر جذور جديدة في الأسفل ، وتفقس الأوراق الصغيرة من الأسنان.

الثوم مع علامات النمو المفرط غير مناسب للتخزين. يُنصح بتجفيفه لعدة أيام في الهواء الطلق أو في الظل تحت مظلة.

أي نوع من الثوم يجب تخزينه

يعرف مالكو أسرّة الثوم الخاصة بهم أنه قبل البدء في وضع الثوم للتخزين ، يجب عليك فرز الثوم. يتم ترك الأسنان من رؤوس كبيرة لا تظهر عليها علامات المرض للزراعة. تؤخذ مادة البذور من الصف الخارجي للأسنان ، ولا يستخدم قلب الرأس عادة للتكاثر.

لا تستخدم للتخزين طويل الأمد:

رؤوس الثوم مع أضرار ميكانيكية ؛

عينات متفتتة مفرطة النضج ؛

الثوم مع علامات المرض ، يتأثر بالعفن والعفن.

تُستخدم رؤوس الثوم الصغيرة غير المعيارية والمتفتتة في المستقبل القريب جدًا للحصاد لفصل الشتاء وللطهي. يتم إعداد العينات المختارة الصحية لوضع إشارة مرجعية للتخزين طويل الأجل.

يجب تجفيف كل الثوم ، سواء من البذور أو المختارة للاستخدام المستقبلي ، وإزالة الأرض من قشور الغطاء العلوي ، وقطع الجذور. يتم قطع سهم جاف في وسط الرأس بمقدار 2-4 سم من الكتفين. إذا كنت تخطط لتخزين الثوم مربوطًا في "جديلة" ، يُترك السهم أطول - 30 سم على الأقل.الثوم الذي تم شراؤه في الأسواق وفي السوبر ماركت على الأرجح قد تم تجفيفه وتقليمه بالفعل. من المهم اختيار عينات صحية للتخزين طويل الأمد ، لا تتأثر بالعفن والمرض.

هناك طريقتان رئيسيتان لتخزين الثوم وأنواعه:

الطريقة الباردة عند درجة حرارة +1 + 3 درجة مئوية ، الرطوبة 50-70٪ (مناسبة لتخزين ثوم الربيع) ؛

الطريقة الدافئة عند درجة حرارة + 18 + 20 درجة مئوية ، الرطوبة 70-80٪ (مثالية لتخزين أصناف الشتاء).

في ظروف الشقة ، يمكن وضع الثوم على لوجيا أو شرفة في جزء من الوقت قبل بداية درجات الحرارة السلبية المستقرة. في فصل الشتاء ، تُستخدم تقنيات لتخزين هذه الخضار في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تخزين الثوم في المنزل:

في جديلة مضفرة. يمكنك نسج ضفيرة الثوم بالقياس مع حزمة البصل. للقيام بذلك ، عند التجفيف ، يتم ترك نهايات السيقان التي يصل طولها إلى 30 سم ، ونسج جديلة منها ، ونسج خيوطًا أو حبلًا فيها من أجل القوة. لا ينصح بترك هذا النسيج لفترة طويلة ، حيث تجف السيقان وتفقد اللدونة. هذه التقنية مناسبة لأصناف الربيع.

في شمع البارافين. حتى لا يجف الثوم ، يمكنك غمسه في البارافين المذاب أو الشمع قبل تخزينه. سيستغرق الأمر 150-200 جم من البارافين لـ 50 رأسًا. يذوب في حمام مائي ويغمس فيه دافيءحل الرأس. من المستحيل غليان المحلول ، الشيء الرئيسي هو جلب الاتساق إلى الحالة السائلة. يمكنك تطبيق الشمع والبارافين بفرشاة. بعد أن يصلب الغلاف ، يوضع الثوم في صناديق من الورق المقوى.

بعد العلاج بالزيت واليود. اسلقي الزيت النباتي وأضيفي اليود إليه (10 قطرات لكل 0.5 لتر) ، وافركي الثوم بسخاء بهذا الخليط. يتم تجفيف الرؤوس المعالجة في الشمس ، وتنظيفها في صندوق ، صندوق.

في الثلاجة. الطريقة مناسبة لتخزين كمية صغيرة من الثوم. يتم تخزينها مع كل رأس ملفوفة في غلاف بلاستيكي لمنع الرائحة.

في تعبئة الزيت. يتم تنظيف القرنفل من الطلاء ، ويوضع في وعاء زجاجي ويُسكب بزيت دوار الشمس المكرر المغلي والمبرد. الطريقة جيدة لأن الزيت المنقوع بالثوم يكتسب رائحة لطيفة ويمكن استخدامه لتتبيل السلطات. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن يفسد الزيت ، فمن الأفضل تخزين الحاوية في مكان بارد ، في الثلاجة.

في الدقيق. توضع رؤوس الثوم المجففة في برطمانات زجاجية جافة ورشها بالدقيق والجرار المغطاة بأغطية عادية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

في الملح. الطريقة مشابهة للطريقة السابقة ، مع اختلاف الملح أو نشارة الخشب الجافة بدلاً من الدقيق.

غارقة في محلول ملحي في أكياس من الكتان. إذا كانت رطوبة الغرفة عالية ، فإن الملح يحمي الثوم من العفن والعفن. في حالة انخفاض رطوبة الهواء ، لا يتم تشريب القماش بمحلول ملحي ، ورؤوس الثوم تُرش بقشر البصل.

لمنع الثوم من التكاثر ، يتم استخدام خدعة بسيطة - يتم حرق قاعها قليلاً فوق لهب موقد الغاز. قم بتخزين البرطمانات أو الصناديق أو الصناديق المليئة بالثوم المعدة للتخزين طويل الأمد في مكان جاف وبارد ، دون الوصول إلى الضوء. سيؤدي الامتثال لجميع الشروط إلى زيادة العمر الافتراضي للثوم.

محرر خبير: سوكولوفا نينا فلاديميروفنا| معالج بالنباتات

تعليم:حصل على دبلوم في تخصص "الطب" و "العلاج" من الجامعة سميت باسم ن. آي. بيروجوف (2005 و 2006). تدريب متقدم في قسم العلاج بالنباتات في جامعة موسكو للصداقة بين الشعوب (2008).

مواطن من آسيا الوسطى ، مضاد حيوي طبيعي ، مساعد في مكافحة الفيروسات والفطريات ، مخدر وفقط نبات صحي يمكنه تحويل أي طبق - إنه الثوم كله. ظهر على مائدة الطعام منذ 6000 عام ، وأصبح محبوبًا من قبل العديد من الدول. إذا كنت من محبي هذه الخضار ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة كيفية ومكان الاحتفاظ بها بشكل صحيح. ستجد في هذه المقالة جميع المعلومات الضرورية حول كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح.

الثوم منتج ضروري للغاية في كل منزل. وهو مطهر جيد يمنع نزلات البرد. كما أنه مهم جدًا لأسناننا ولثتنا ، فهذا النبات ، مثله مثل البصل ، يمنع ظهور الاسقربوط. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، فهو مجرد منتج غذائي يضيف التوابل إلى الأطباق. لسوء الحظ ، غالبًا ما لا نعرف كيفية تخزينه بشكل صحيح بحيث يظل طازجًا ولا يفقد خصائصه المفيدة.

من الحديقة أو العداد: نجمع الثوم ونختاره

تحتاج أولاً إلى اختيار الخضروات الحارة المناسبة ، وهي مقسمة إلى نوعين - الشتاء والربيع.

إذا كان عليك الاعتناء بالثوم الذي نمت في حديقتك ، فأنت بحاجة إلى معرفة توقيت الحصاد. كل هذا يتوقف على نوع الخضار:

1. يتم حصاد الشتاء أو الشتاء في النصف الثاني من شهر يوليو وتؤكل في الأشهر 2-3 القادمة. يمكن تحديد نضج الثوم من خلال الأوراق الصفراء والسيقان المائلة.
2. يتم حصاد الربيع أو الصيف في النصف الأول من شهر أغسطس ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة ، حتى ربيع أو صيف العام المقبل. يمكن تحديد مدى استعداد الثمرة "للخروج" من خلال الأوراق الصفراء والجلد المتشقق للنورات.

نصيحة: من الأفضل الحصاد في يوم جاف ، حيث لا ينبغي أن تكون التربة رطبة.

بصريًا ، يصعب تمييزها عند الشراء في متجر أو في السوق ، لكن العمر الافتراضي لرؤوس الثوم يعتمد بشكل مباشر على تنوعها.

إذا كنت تشتري الثوم من متجر أو سوق ، فأنت بحاجة إلى التركيز على العلامات التالية: لا ينبغي أن يتشقق الجلد الموجود على رأس الخضار. اختر فاكهة ناعمة وثابتة وخالية من البقع أو الخدوش.

يمكن أن تكون أسباب تدهور الثوم عدة عوامل مختلفة ، ولا ترتبط دائمًا بشكل مباشر بظروف تخزينه.

إذا تأثرت رؤوس الثوم بالفطريات ، يرقات الديدان الخيطية ، فإن مدة صلاحيتها ستكون قصيرة جدًا ، وبصفة عامة يكون هذا المنتج خطيرًا للاستهلاك. في هذه الحالة ، من الضروري فرز الثوم بعناية ، وتقسيمه إلى شرائح ، وتحديد الأجزاء التالفة (مغطاة بالبقع ، والخدوش ، والجروح ، فارغة). فقط بعد كل هذا الإجراء ، يمكنك المتابعة إلى التخزين.

عند الشراء ، تحتاج إلى التأكد من أن المنتج ليس خامًا بأي حال من الأحوال. في ظل هذه الظروف ، فإنه يخلق تربة مواتية لتطور اليرقات والفطريات.

شروط التحضير والتخزين

الخطوة التالية هي تجفيف الخضار. يجب وضع الرؤوس في منطقة جيدة التهوية حتى لا يسقط عليها ضوء الشمس المباشر. المحصول بأكمله يستحق التحقق والتخلص من الثمار ذات الخدوش ، حتى البقع الصغيرة ، وكذلك الرؤوس المجففة أو الفاسدة.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم إزالة الجذور حتى 3 مم ، وقطع السيقان ، وترك 10 سم ، ولتجنب الشتلات ، يتم كي الأماكن المقطوعة للفاكهة قبل التخزين. بعد تجفيف الثوم وتحضيره ، يمكنك تحديد مكان وتحت أي ظروف يمكن تخزينه.

يتم تخزين أنواع الشتاء والصيف في ظروف مختلفة:

نصيحة:

1. يمكنك استخدام أي وعاء (جرة ، صندوق ، صندوق ، سلة ، كيس ، إلخ) باستثناء الحاويات البلاستيكية - مثل هذه الأطباق لا تسمح بمرور الهواء ، وسوف تتعفن الثمار فيها.
2. لا ينبغي وضع الثوم بجانب الأطعمة الأخرى ، فقد يؤثر ذلك على مدة صلاحيته. ومع ذلك ، يجوز الاحتفاظ بهذه الخضار بجانب البصل.

لماذا وكيف يتم تخزين الثوم؟ إذا لم يتم اتباع القواعد البسيطة ، فلن يستمر هذا الممثل لعائلة البصل لفترة طويلة ، وسوف تتدهور الثمار واحدة تلو الأخرى وتصبح غير مناسبة للاستهلاك البشري. في غرفة جافة جدًا ، تجف الرؤوس وتتقلص ، وفي حالة الرطوبة العالية ، على العكس من ذلك ، سوف تتعفن. هناك عدد كبير من الطرق لإطالة عمر المحصول ، اختر الطريقة الأكثر ملاءمة لك.

كيف يتم إنشاء جميع الشروط المذكورة أعلاه؟ ربما شاهد الجميع أفلامًا قديمة حيث تتدلى عناقيد الثوم أو أسلاك التوصيل المصنوعة في منازل خشبية مع الجدات ، تحت السقف فوق الموقد. إليك تلميحًا لك ، في هذا الشكل يمكنك تخزين الثوم في القبو أو الطابق السفلي ، وهذا يمنع تراكم الرطوبة فيه ويخلق دورانًا مناسبًا للهواء.

طرق تخزين الثوم

الضفائر أو الحزم أو أكاليل الزهور - لطالما كانت الطريقة معروفة وشائعة.
المزايا هي أن الثوم لا يشغل مساحة على الأرض ، على أرفف الخزائن ، بل يمكن استخدامه كديكور للمطبخ أو غرفة الطعام. يعتمد الشكل على خيالك ، على سبيل المثال ، يمكن تصميم حزمة بسيطة كتفاصيل من الداخل الخاص بك.

نصيحة: من أجل تسهيل ربط الثمار ، استخدم خيوط ، لا يلزم قطع السيقان.

التخزين في برطمانات أو صناديق

1. ضع البصل والثوم الجاف في جرة

2. يرش بالدقيق

3. أغلق بغطاء كابرون

في هذا الشكل ، ستبقى الخضار طازجة حتى الربيع.

بدلاً من ذلك ، يمكن تخليل الثوم ، بالطبع لا يمكنك تسميته طازجًا ، لكن يمكنك تخزينه بهذه الطريقة لفترة طويلة جدًا ولن يفقد خصائصه. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا لذيذة ، كما أن الثوم المنقوع في البنجر أمر شائع.

التخزين في فيلم التشبث

حتى لا تتغلغل الرطوبة الزائدة في الثوم ، ويتم الحفاظ على طعم ورائحة الخضار ، يمكنك لف كل رأس بغشاء بلاستيكي. وبالتالي ، يمكن تخزين المحصول في صناديق أو صناديق أو سلال.

التخزين في الأرض - طريقة غير قياسية. ضع الثمار في كيس محكم ، ولفها بورق الجرائد لعمل حزمة ، وحفر حفرة تصل إلى 50 سم ودفن محصولك. تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الثوم لفترة طويلة.

غالبًا ما يوجد تخزين في صناديق خشبية.

1. عمل ثقوب صغيرة في الصندوق لتدوير الهواء.

2. للحفاظ على العصارة والنضارة حتى الربيع ، قم بتوزيع الرماد على طول الجزء السفلي من الصندوق ، في طبقة صغيرة ، لا يزال بإمكانك استخدام الملح أو نشارة الخشب.

3. انشر رؤوس الثوم في الأعلى وقم بتغطيتها مرة أخرى بالطبقة الأصلية بنفس المكون. لذا املأ المربع إلى الأعلى.

حتى لا يجف الثوم المخزن في الشقة ، لفه بإحكام بغشاء ملتصق ، باستثناء الذيل. بعد ذلك ، ضع الخضار في وعاء زجاجي مفتوح.

مزيد من الوقت هو طريقة تسمى إزالة الشعر بالشمع

1. اغمس الرأس في البارافين المذاب

2- انتظر حتى يتماسك البارافين

3. ضع الثوم في الصندوق بالتساوي

بالطبع ، من الأسهل بكثير تخزين الثوم في منزل خاص ، خاصةً إذا كان هناك كمية كبيرة منه. يعتبر القبو أو القبو ذو التهوية الجيدة مكانًا رائعًا لهذا المنتج. تحتاج فقط إلى وضعها بشكل صحيح هناك ، أو وضعها في صناديق كما هو موضح أعلاه ، أو ربطها في حزم وتعليقها رأسًا على عقب.

التخزين في شكل أرضي جاف

إذا لاحظت أن الخضروات بدأت تفسد أو تجف ، فلا يزال من الممكن حفظها. اصنع نشارة من القرنفل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مفرومة ناعماً وتجفيفها. يمكنك تجفيفه بشكل طبيعي ، أي بنشر القطع على السطح في مكان دافئ وجاف وفي الفرن. إذا كنت ترغب في الحصول على مسحوق الثوم ، فاستخدم الخلاط أو مطحنة القهوة. يمكن تخزين الخضار المجففة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

التخزين المجمد

مرر القرنفل عبر مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط ، ضع الكتلة الناتجة في قوالب للتجميد. الثوم المنكه الطازج من الحديقة متاح لك على مدار السنة.

نصيحة: لا تنسى فرز المخزون بانتظام ورمي الثمار التي تبدأ في التدهور ، فهذا سيوفر عليك فقدان المحصول بأكمله.

لكن ماذا لو كنت تعيش في شقة؟

عند وضع الثوم في الثلاجة ، غالبًا ما تجد أنه يجف ببساطة ، على الرغم من أنه يبدو أنه تم وضعه هناك قبل أسبوع فقط. لا تقم أبدًا بتخزين الثوم في الثلاجة. على الرغم من أن العديد من المواقع تقول خلاف ذلك ، يمكنك بالتأكيد تخزينه في الثلاجة إذا لم يكن هناك شيء آخر غير الثوم بداخله. درجة الحرارة اللازمة لتخزين هذه الخضار هي +1 ... -3 ، وهي درجة حرارة منخفضة جدًا لجميع المنتجات الموجودة في الثلاجة ، وبهذا المحتوى ستحصل على نقانق مغطاة بالثلج من الثلاجة. من الحماقة تعديل حجرة الثلاجة بالكامل لاستيعاب الثوم ، وستكون حجرة الفريزر شديدة البرودة وستتجمد ببساطة. لذلك ، من الأفضل تخزينها في الشقة في وعاء من الملح ، فقط على طاولة المطبخ أو الرف.

جيد عندما يكون طازجًا أو ما هي مدة تخزين الثوم؟

بالطبع ، تعتمد مدة صلاحية ممثل عائلة البصل على الطريقة المختارة والامتثال للقواعد. يتم تخزين النوع الشتوي على الأقل ، على التوالي ، الصيف أكثر ملاءمة للتخزين طويل الأجل.

في المتوسط ​​، يمكن تخزين الثوم ويبقى صالحًا للأكل لمدة 3 أشهر إلى سنة واحدة.

للحفاظ على الطعم ، اختر من بين الطرق المذكورة أعلاه الطريقة التي تناسب ظروف منزلك وتساعد على إطالة عمر الخضروات إلى أقصى حد.

الثوم ، الذي يطلق عليه شعبيا "الورد النتن" ، يجلب العديد من الفوائد للناس. للحفاظ على هذا المساعد دائمًا في متناول اليد ، استخدم طرق التخزين المقترحة ، وتأكد من إمكانية استخدام مخزن الفيتامينات في أي وقت في حياتك.

كما ترى ، هناك العديد من الطرق ، ولكن هناك خياران من أبسط الخيارات التي تناسب الجميع. ويمكنك شراء الثوم للمستقبل ، دون القلق من أن يتدهور ، أو يمكنك تخزين الحصاد المزروع بيديك في حديقتك. بالطبع ، فقط قم بطي الثوم بشكل صحيح ونسيانه لمدة عام ، فلن تنجح ، فالمنتج متقلب إلى حد ما ويتفاعل مع التغيرات في المناخ والرطوبة في الغرفة. بشكل دوري ، سيكون من الضروري إلقاء نظرة على الثوم ، ورمي الرؤوس الفاسدة ، التالفة ، الفارغة ، المتعفنة. كل هذا ضروري حتى لا تنتقل العدوى والقروح الأخرى لبقية الثوم.

في الختام ، فإن العامل الأكثر أهمية هو التجفيف الكامل والمثالي للثوم ، فأي دخول للرطوبة يؤدي إلى تلف المجموعة بأكملها المخزنة في مكان قريب.

اتبع هذه النصائح ، وسيكون لديك دائمًا طلب في مجال تخزين الطعام.

فيديو: كيفية تجميد الثوم وكيفية تقشيره بسرعة

انقر " يحب»واحصل على افضل المشاركات على الفيس بوك!

كثير من ربات البيوت مغرمات جدا بالثوم. هذا التوابل برائحة معينة يجعل كل الأطباق لذيذة بشكل استثنائي. يتضمن تكوين الخضار عددًا كبيرًا من العناصر النزرة والفيتامينات. بعد حصاد الثوم المفضل لديها من قطعة أرضها ، كل ربة منزل تسأل نفسها السؤال - كيف تخزن الثوم في شقة في المدينة؟ سنتحدث اليوم عن تلك الأساليب التي تمكنت العديد من ربات البيوت من تجربتها شخصيًا ، مما يثبت كفاءتها العالية.

التخزين في برطمانات زجاجية

هناك عدة أنواع من الخضار. في الواقع ، من المؤكد والمعروف لدى البستانيين ذوي الخبرة ، أن المصطلحات والفروق الدقيقة في التجميع تعتمد بشكل مباشر على هذا. على سبيل المثال ، يُعرف أيضًا الثوم الربيعي ، المحبوب من قبل الكثيرين ، باسم ثوم الصيف. تتم إدارة حصاد هذا المحصول تقليديًا من موقعه في منتصف أغسطس. عادة ما يتم حصاد الشتاء ، والذي يطلق عليه الناس غالبًا في نهاية شهر يوليو. يعتمد نجاح تخزينها على ما إذا كان يتم حصاد الخضار بشكل صحيح.

يجب أن يتم التنظيف في الوقت المحدد. حان الوقت للحفر عندما تتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر ، وتقع القمم على سطح الأرض ، والرؤوس الموجودة على النورات ليست جافة فحسب ، بل تتشقق أيضًا. إذا تأخرت في التنظيف ، يمكنك الحصول على رؤوس تتفكك إلى أسنان فردية ، بالإضافة إلى جذور إضافية. وبعد ذلك لن يتمكنوا من الكذب لأكثر من شهرين. من الأفضل التخطيط لحفر المحصول في الأيام الجافة والدافئة. قبل أسابيع قليلة من الحصاد المخطط له ، يجب أن تتوقف الأسرة عن الري.

يمكن عادة حفر المصابيح باستخدام مجرفة أو مذراة.بعد ذلك ، يجب أن تتحلل بطريقة تتيح لهم فرصة التجفيف بشكل طبيعي. اترك الثوم في الشمس لمدة 3 أيام على الأقل إذا كنت لا تريد الحفاظ عليه بشكل طبيعي فحسب ، بل أيضًا أن يكون لذيذًا وصحيًا للجسم.

دعنا ننتقل إلى السؤال الرئيسي والمثير بالنسبة للكثيرين. كيف تخزن الثوم في الشتاء في الشقة؟ إذا لم تتبع قواعد التخزين البسيطة ، فسيصبح المحصول ببساطة متعفنًا أو يتعفن. عند تخزين الثوم بمفردك في شقة في المدينة ، من المهم جدًا التحكم في حالة المصابيح ، وكذلك تهيئة الظروف التي يحتاجون إليها. إحدى الطرق الشائعة هي وضعه في وعاء زجاجي عادي بحجم مناسب ، ويجب إغلاقه بغطاء.

من الضروري فصل القشرة عن الرؤوس ، ووضع القرنفل في الجرار ، ثم رصها جيدًا. ثم يمكنك اختيار أحد الخيارات. يرش بالملح والدقيق ويصب الزيت ويطحن. يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية مسبقًا وتجفيفها جيدًا. ثم يمكنك التأكد من أن الثوم لن يتأثر بالعفن. اختر الزيت حسب ذوقك. يمكنك استخدام الزيتون أو الخضار أو بذر الكتان أو الذرة.

عندما تزيل الفصوص من البرطمان ، سيكتسب الزيت نكهة غير عادية من الثوم. من المقبول تخزين الثوم في شكل مسحوق في برطمان. لتصنيعها ، يتم تقطيع الأسنان إلى ألواح ، ثم إرسالها إلى الفرن حتى تجف. الوقت لا يزيد عن 15 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن الأطباق إلى مسحوق. للقيام بذلك ، استخدم مطحنة قهوة حديثة أو معالج طعام.

التخزين بالملح

كيف تحافظ على الثوم بطريقة مختلفة ، باستخدام ملح المطبخ العادي ، الموجود في مطبخ أي ربة منزل تحترم نفسها؟ يجب أن تأخذ صناديق الخشب الرقائقي أو الأواني الكبيرة. من الضروري صب الملح الصخري الخشن في القاع ، ووضع الثوم ، وصب طبقة أخرى من الملح في الأعلى. ينصح الفجوات بين الرؤوس للصب بعناية خاصة.

من الناحية المثالية ، لا يمكنهم لمس بعضهم البعض. يجب أن يتم التخزين بالضرورة في درجة حرارة الغرفة. بفضل الملح ، لن يفقد الثوم طعمه الممتاز وخصائصه المفيدة لجسم الإنسان. إذا كان الملح في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يكذب لمدة 4 أشهر ، فعند اختيار نظام درجة حرارة يتراوح من 0 إلى -3 - حتى 8 أشهر.

الزيت واليود للتخزين

عند إجراء الاستعدادات الشتوية ، تستخدم ربات البيوت أحيانًا طرقًا غير معتادة للحفاظ على المحصول. كيف يتم تخزين الثوم في الشقة؟ بالإضافة إلى ملح المطبخ ، فإنهم غالبًا ما يفضلون تخزين الخضار المحبوب لدى الكثيرين في عباد الشمس أو أي زيت آخر مع إضافة اليود الذي يباع في أي صيدلية. غالبًا ما يكون بالفعل في المنزل. يجب أن يكون الزيت مُجهزًا مسبقًا. بحيث يمكنها إنشاء حاجز موثوق به ضد دخول الهواء إلى الحاوية أو الفيلم. هذا سوف يمنع تلف المنتج المخزن.

يجب غلي زيت عباد الشمس لمدة ساعتين. بعد ذلك يضاف اليود إليها بمعدل 20 نقطة من المنتج لكل 1 لتر من الزيت. يجب تجفيف رؤوس الثوم. يجب أن يكونوا غير نظيفين. بعد ذلك ، باستخدام قطعة من القطن أو ممسحة قطنية ، تحتاج إلى مسح كل رأس من الثوم بخليط أعدته بنفسك. عندما تنتهي العملية ، ضع الثوم في منطقة مفتوحة تحت أشعة الشمس. عندما يتم امتصاص الزيت ، وهو ما يمكن فهمه عن طريق تمرير أصابعك على السطح ، يُنصح بلف كل نسخة في فيلم تشبث خاص.

التخزين في مكان مظلم

عندما يتساءل معظم الناس عن مكان تخزين الثوم في الشتاء في شقة ، فإن معظم الناس ، الذين يعرفون ميزات هذه العملية ، يخصصون مكانًا مظلمًا وباردًا للخضروات. قد يكون هذا قبوًا أو قبوًا ، وغالبًا ما يكون متاحًا لسكان المباني متعددة الطوابق.

لماذا المحصول محفوظ بشكل جيد هناك؟ نظرًا لأن درجات الحرارة المرتفعة تضر بها ، مما قد يؤدي إلى ظهور العفن أو التعفن. ما سبق أن قيل من قبل. واحدة من أسهل طرق التخزين في مكان بارد ومظلم هي تجديل سيقان الثوم العشبية. من الممكن نسج مثل هذا الجديلة المرتجلة بمساعدة خيوط.

علاوة على ذلك ، يتم تثبيت الضفائر الناتجة ببساطة تحت السقف أو على جدران الطابق السفلي أو القبو. يفضل بعض الناس وضع محاصيلهم في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى. نظام درجة الحرارة العادية هو -1 - 3 درجات. بمعدلات أعلى ، لا يتم استبعاد بداية إنبات الثوم. وإذا كانت درجة الحرارة أقل من -3 درجة في القبو أو القبو ، فيمكن أن يتجمد المحصول. وبعد ذلك لن تضطر إلى الاعتماد على خصائص الذوق الرفيع والحفاظ على المواد المفيدة في تكوين المنتج.

كما تظهر التجربة العملية لكثير من الناس ، عادة ما يتم تخزين المحصول في قبو أو قبو إذا تم وضعه في شباك أو جوارب نايلون. تم استخدام هذه الأجهزة البسيطة المرتجلة لسنوات عديدة. وهذا يجعل من الممكن الاستمتاع بمذاق الخضروات المفضلة لديك المضافة إلى الأطباق المختلفة في الشتاء والربيع.

فيديو "احتفظ بالثوم في الشقة"

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في شقة في المدينة.

كلنا نعرف ما هو الثوم. يعلم الجميع عن خصائصه المفيدة وكيف يغير خصائص طعم أي طبق تقريبًا.

لكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح حتى لا يفقدوا محصولهم وأموالهم التي تنفق. تحت جميع الظروف ، يمكن أن تحافظ هذه الخضار على مظهر جيد لفترة طويلة ولا تتدهور.

لتخزين الثوم لفترة طويلة ، من الضروري تحضيره بشكل صحيح. تبدأ هذه العملية مع الحصاد. الثوم هو الربيع والشتاء. تعتمد شروط وميزات المجموعة على نوعها.

يتم حصاد ثوم الربيع في نهاية شهر أغسطس. لفهم متى يجب حصاد النبات ، عليك إلقاء نظرة على الأوراق. إذا سقطت وتحولت إلى اللون الأصفر ، فقد حان الوقت لإزالة الثوم. يعتبر ثوم الربيع صعب الإرضاء ويمكن تخزينه حتى موسم الحصاد التالي.

يتم حصاد الثوم الشتوي أو الشتوي في شهر يوليو. إنه متقلب للغاية ويمكن أن يستمر حتى الشتاء (نادرًا جدًا حتى الربيع). إذا تم حصاد محصول كبير من هذا النوع ، فمن الأفضل طحن الثوم إلى توابل أو صنع عجينة منه. يمكنك أن تفهم أن الثوم الشتوي قد نضج بسبب قممه الجافة والصفراء ، والقشور الرقيقة والشقوق على جلد النورات.

احفر الثوم بعناية حتى لا تتلف الرؤوس ، حيث لا يمكن تخزين النباتات المقطعة لفترة طويلة. بعد الاستخراج ، من الضروري تجفيف الثوم تحت مظلة أو تحت أشعة الشمس (إذا كان الطقس جيدًا) لعدة أيام.

بعد التجفيف ، يجب قطع السيقان الجافة (إلا إذا كنت تنوي تخزين الثوم في الضفائر) وفرز الرؤوس.

يجب عدم ترك الرؤوس الفارغة أو المخدوشة أو التالفة أو المتعفنة. لن يستمروا لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تصيب الثوم الآخر بالتعفن أو المرض.

بعد العمل التحضيري ، يمكنك المتابعة لاختيار طريقة التخزين. يمكن طحن الثوم ، الذي تم فرزه لسبب أو لآخر ، للتتبيل أو تجميده في الفريزر.

وفقًا لخصائصه ، فإن الثوم هو البطل من حيث العمر الافتراضي. يتم تخزينه في كل من الحرارة والبرودة ، في حين أن الشروط لا تتغير كثيرًا.

لفهم كيفية تخزين الثوم في شقة في المدينة ، تحتاج إلى فهم موقع التخزين والتعبئة (الحاوية).

ما هو أفضل وعاء لتخزين الثوم فيه؟

1. صندوق. في الصندوق ، لا يحتاج الثوم إلى التقشير ، بل يجب وضع الرؤوس الكاملة في صناديق ورشها بالملح أو الدقيق إذا رغبت في ذلك. من الأفضل استخدام الصناديق الخشبية ، ويجب أن تكون بها فتحات لمرور الهواء للثوم.
2. التخزين في سلال. هذا هو أسهل وعاء وإحدى أسهل طرق تخزين الثوم. بسبب النسيج في السلة ، يدور الهواء باستمرار. هذا يؤثر بشكل إيجابي على تخزين الخضار.
3. جوارب طويلة. تم استخدام هذه الطريقة من قبل جداتنا. لكنها لا تزال شائعة لتخزين الثوم في المنازل. بسبب الفجوات الصغيرة ، يدخل الهواء إلى الجوارب ، ويمكن للثوم أن يقضي الشتاء بشكل ملحوظ. يتم تعليق الجوارب المربوطة على الأظافر ، وبالتالي توفير مساحة في الشقة.
4. البنوك. في مثل هذه الحاوية ، يمكنك تخزين الثوم المقشر وغير المقشر. يمكن وضعها في جرة في شكلها النقي ، مع الملح أو الزيت ، واعتمادًا على المحتويات ، تُغلق بغطاء بلاستيكي أو تُترك مفتوحة. يمكن وضع الثوم في جرة في الثلاجة أو في الشرفة.
5. بدون حاوية. إذا كنت لا ترغب في تخزين الثوم في صناديق أو برطمانات أو سلال أو أوعية أخرى ، فإن المناجل تعد خيارًا جيدًا. بهذه الطريقة ، يجب تجفيف الثوم جيدًا وحفظه باستمرار في مكان جاف. تتشابك الرؤوس مع الريش بخيوط أو حبل. سيسمح هذا الخيار ليس فقط بتخزين الثوم لفترة طويلة ، بل سيكون أيضًا عنصرًا رائعًا في ديكور شقتك.

إذا كنت لا تزال لا تعرف أو لم تقرر بعد مكان تخزين الثوم في الشقة ، هنا بعض من أفضل الخيارات:

• لوجيا أو شرفة. مناسبة لتخزين الثوم في برطمانات أو صناديق إذا كانت الغرف معزولة ؛
• قبو أو قبو. لا تعرف كيفية تخزين الثوم في الشتاء في الشقة؟ ستكون الأرضية السفلية مثالية. هناك رطوبة معتدلة ، جيدة التهوية ، والثوم في الربيع لن يفقد خصائصه ؛
• أي مكان جاف. سيتم الحفاظ على الثوم بشكل مثالي في الضفائر أو الصناديق أو الجوارب الضيقة ؛
• ثلاجة. يسأل الكثير من الناس ، هل من الممكن تخزين الثوم في الثلاجة؟ من حيث المبدأ ، يتم اعتبار هذا الجهاز كخيار. يحفظ الثوم جيدًا في البرد. إذا كانت لا تتداخل معك في الثلاجة ولا تشغل مساحة كبيرة ، فيمكنك تخزينها هناك.

حتى تتمكن أخيرًا من تحديد كيفية تخزين الثوم في المنزل ، نلفت انتباهك إلى عدة طرق.

دعونا نفكر فيها.

1. في الملح.للقيام بذلك ، قم بفرز الثوم وتجفيف الرؤوس المختارة. ضع الملح في قاع صندوق الخشب الرقائقي. نضع طبقة من الثوم على هذا الملح ، ثم نرش الملح مرة أخرى. يمكن أن يكون هناك العديد من هذه الطبقات ، حسب تقديرك. من المهم ألا تلمس فصوص الثوم بعضها وأن الملح يغطي الطبقات جيدًا.
2. في الثلاجة.هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا لأن تخزين الثوم في الثلاجة بسيط وعملي. من المهم أن يكون هناك مكان فيها. للأمان ، يجب تجفيف الثوم جيدًا ووضعه في أكياس ورقية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الملح. من الضروري تخزين الثوم بشكل منفصل عن جميع الخضروات ، ثم يتم تخزينه حتى الربيع وحتى الصيف.
3. في البنوك.هذه إحدى طرق التخزين المفضلة لربات البيوت. إذا كنت قد قشرت الثوم بالفعل أو سقطت القشرة من تلقاء نفسها ، سيكون خيار البرطمان هو الأفضل ، حيث يمكنك تخزين الثوم المقشر فيه دون أن تفقد خصائص النبات. للقيام بذلك ، نقوم بفرز الثوم ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيفه وتجفيفه لعدة أيام ووضعه في مرطبانات. لا يجوز إغلاق الغطاء. الشيء الرئيسي هو وضعه في مكان جاف.
4. في شكل مطروق.إذا نجح الثوم في التلف ، فستكون معالجته خيارًا لا غنى عنه. للقيام بذلك ، اختر فصوصًا جيدة غير ملوثة ، وقم بتنظيفها وطحنها في مفرمة اللحم. ثم يتم تمليحها ووضعها في مرطبانات مغطاة بأغطية وتوضع في الثلاجة. هذه إحدى طرق تخزين الثوم لفترة قصيرة ، لكن سيكون لديك دائمًا صلصة الثوم في متناول اليد.
5. في الزيت.ننظف الثوم ونسكبه في مرطبان ونسكبه بالزيت (الزيتون أو الخضار). ثم تحتاج إلى إغلاق الغطاء. أين يتم تخزين الثوم المحفوظ بهذه الطريقة؟ يمكنك فقط الاحتفاظ بها في الثلاجة.
6. في نشارة الخشب.أيضًا ، بدلاً من الملح أو الدقيق ، يمكن رش الثوم بنشارة الخشب (من الأفضل أن تكون أشجارًا صنوبرية). يجب تخزين الثوم في صناديق مصنوعة من الخشب أو الخشب الرقائقي في مكان جاف وبارد.

العمر الافتراضي للثوم

الأوقات التقريبية هي:

• الثوم المطحون - يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين ؛
• الدقيق والملح ونشارة الخشب - حوالي خمسة أشهر ؛
• في الزيت - لا يزيد عن ثلاثة أشهر ؛
• في الثلاجة ، كما في الورق - حوالي ثلاثة أشهر ؛
• في البنك لمدة ثلاثة أشهر.

كثير من ربات البيوت يعشقن الثوم. هذا ليس فقط توابل عطرية ، ولكن أيضًا دواء يحمي من نزلات البرد. لا غنى عنه لطهي العديد من الأطباق وتتبيل الخضروات وحفظها. يحتوي الثوم على العديد من الفيتامينات والمعادن الصحية. هذا مهم بشكل خاص في الشتاء والربيع ، لأنه مع التخزين المناسب فإنه يحتفظ بجميع صفاته القيمة.

لكن في هذا الوقت يصعب شراء ثوم جيد ، لذلك من الأفضل أن تزرعه بنفسك أو تشتريه في الخريف عندما يكون رخيصًا وطازجًا. صحيح ، في هذه الحالة ، تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة: كيفية تخزين الثوم؟ في كثير من المنازل لا توجد شروط مناسبة لذلك ، ولا يعرف الجميع كيف يفعل ذلك بشكل صحيح.

ماذا يحدث عند انتهاك قواعد التخزين

1. إذا كان مستوى رطوبة الهواء مرتفعًا ، فقد تتعفن الرؤوس أو تتعفن. يحدث هذا أيضًا عند تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية.

2. أثناء التخزين في درجة حرارة عالية ، كما هو الحال في المطبخ ، يجف الثوم. وبحلول نهاية الشتاء يمكن أن تنبت. هذه الأسنان تفقد مذاقها.

3. إذا انخفضت درجة الحرارة أثناء التخزين عن -5 o ، فإن الثوم يتجمد ويفقد كل صفاته المفيدة.

أنواع الثوم

وتوجد أصناف عديدة من هذه الخضار ، والتي يتم حفظها بطرق مختلفة في فصل الشتاء. ظاهريًا ، قد تختلف في حجم أو لون القشرة. لكن جودة حفظ الثوم تعتمد بشكل أساسي على وقت زراعته وحصاده. هناك نوعان من هذا النبات:

إذا تم زرع الثوم في الخريف يسمى الشتاء. تنضج مع بداية شهر أغسطس ، وتتحدد درجة نضجها بحالة السهام. عادة ما يبقى هذا الثوم جيدًا حتى الربيع.

بعض ربات البيوت يزرعن هذا النبات في الربيع. هذا الثوم يسمى الربيع أو الصيف. مثل هذا النبات لا يعطي سهامًا ، ويصعب الاحتفاظ به حتى الشتاء.

كيفية حصاد الثوم

تعتمد ملاءمة هذا المصنع للتخزين طويل الأجل بشكل كبير على الامتثال لقواعد جمعه. لتحديد ما إذا كان الوقت قد حان لحفر الثوم ، يجب أن تفكر في أوراقه ، ولأنواع الشتاء أيضًا الأسهم. إذا تحولت الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر ، ماتت القمم ، وجفت الرؤوس الموجودة على النورات وتشققت ، فهذا يعني أن الثوم قد نضج. لا تتأخر في التنظيف ، وإلا فسوف ينهار في الأسنان وتظهر جذور إضافية. لا يمكن تخزين هذه الرؤوس لمدة تزيد عن شهرين. في أغلب الأحيان ، يتم حصاد أصناف الربيع في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، وأصناف الشتاء - قبل شهر. من الأفضل حفر الثوم في الأيام الحارة والجافة وفي نفس الوقت. قبل أسبوعين من ذلك ، لا يحتاج السرير إلى الماء. يتم حفر المصابيح بواسطة مجرفة أو شوكة ، ثم يتم وضعها حتى تجف.

من الضروري محاولة عدم إتلاف الرؤوس ، بل يُنصح بتنظيف الأرض منها بيديك. للحفاظ على الثوم لفترة أطول ، تحتاج إلى تجفيفه في الشمس لمدة ثلاثة أيام على الأقل. مباشرة مع السيقان الخضراء ، والتي تنتقل منها العناصر الغذائية إلى الرؤوس في هذا الوقت. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الجذور بعناية ، دون الإضرار بالجزء السفلي ، وقطع الجذع. عادة ما تترك 2-3 سم ، ولكن إذا قمت بتخزين الثوم في الضفائر ، فأنت بحاجة إلى ترك المزيد من الأعشاب. يُنصح بتجفيف الرؤوس في غرفة جافة جيدة التهوية لمدة 2-3 أسابيع ، وإزالة الأوساخ والقشور العلوية ، وعندها فقط يمكن وضعها لفصل الشتاء. ولكن قبل ذلك ، تحتاج إلى فحص كل منها بعناية مرة أخرى بحثًا عن وجود الآفات والأضرار.

أفضل مكان لتخزين الثوم

من الأفضل أن يكون المنزل قبو أو قبو. في فصل الشتاء ، في مثل هذه الأماكن ، يتم ضبط درجة الحرارة المثلى لتخزين الثوم: 1-2 درجة تحت الصفر. يمكنك وضعها في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية ، أو يمكنك تعليقها من السقف. تعرف العديد من ربات البيوت طريقة لتخزين الثوم في الضفائر أو الجوارب. لكن يعلقها معظمها في غرفة المؤن أو المطبخ في درجة حرارة الغرفة ، حيث تبدأ في الجفاف أو تنبت. لكن في القبو ، ستبقي الضفائر الثوم طازجة. يمكنك أيضًا تعليقه في شبكة أو في جورب قديم ، والذي

توفر أيضًا وصول الهواء إلى جميع الرؤوس. لكن طريقة التخزين هذه ليست متاحة للجميع. ماذا تفعل إذا كنت تريد الاحتفاظ بالثوم في شقة في المدينة؟ يمكنك القيام بذلك على لوجيا معزولة في صناديق مبطنة بالفوم أو رقائق معدنية. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن درجة الحرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية وأن الثوم لا يتعرض لأشعة الشمس. ولكن هناك طرق عديدة لتخزينه في الشقة نفسها.

كيفية تخزين الثوم في الثلاجة

تستخدم معظم ربات البيوت هذا الإنجاز الحضاري للحفاظ على العديد من الخضروات. لكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين الثوم الشتوي بشكل صحيح. بعد كل شيء ، هذا المنتج متقلب للغاية ، إنه يتعفن بسهولة. لذلك ، في الثلاجة ، يجب وضعها بشكل منفصل عن الخضار الأخرى. للقيام بذلك ، يتم وضعها في أكياس الكتان ، يمكنك رش الرؤوس بقشر البصل. لمنع التعفن ، والذي يحدث غالبًا عند تخزينه في الثلاجة ، يجب أولاً نقع الكيس في محلول ملحي قوي وتجفيفه. يحفظ الثوم جيدًا أيضًا في أكياس ورقية. طريقة أخرى هي الصناديق الصغيرة التي يوضع فيها الثوم في طبقات ، يتخللها ملح خشن أو دقيق. ولكن في أغلب الأحيان يتم تخزين هذه الخضار في عبوات زجاجية. هناك طرق عديدة للقيام بذلك.

كيفية تخزين الثوم في برطمان

1. من الأسهل وضع رؤوس نظيفة وجافة في جرة. الشرط الأساسي هو تعقيمه وتجفيفه جيدًا. يجب أن يكون الثوم نفسه نظيفًا ومجففًا أيضًا.

2. يمكنك وضع الرؤوس في طبقات: طبقة من الدقيق ، ثم الثوم ، وآخرها يجب أن يكون دقيقًا. يمكن استخدام الملح الخشن أو نشارة الخشب بدلاً من ذلك. خلال فصل الشتاء ، تحتاج إلى التحقق بشكل دوري من البنوك وتغيير الحشو إذا لزم الأمر.

3. يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية تخزين الثوم المقشر. يتم ذلك أيضًا في وعاء زجاجي. يجب أن تكون الأسنان النظيفة سليمة وجافة.

يجب تعقيم الجرة أولاً. من الأفضل أن تغلق بغطاء نايلون عادي ، وتخزينها في مكان بارد. وإذا ملأت الأسنان بزيت عباد الشمس ، فستستمر لفترة أطول ، وبعد ذلك يمكن أيضًا استخدام الزيت: سيصبح عبقًا ولذيذًا.

4. يمكنك أيضًا تخزين الثوم المخفوق في مفرمة اللحم في جرة. لا تحتاج إلى إضافة الملح ، الشيء الرئيسي هو أن كل من البرطمان والثوم نظيفان وجافان. أغلقها بغطاء عادي واحفظها في الثلاجة.

يحفظ الثوم في درجة حرارة الغرفة

إذا كانت هذه الخضار موجودة في البرد ، فإنها تحتفظ بخصائصها المفيدة ورائحتها لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. في درجة حرارة الغرفة ، بعد أربعة أشهر ، يبدأ في الجفاف. وبحلول الربيع ، لا تشم رائحة مثل هذا الثوم على الإطلاق ، ويفقد جميع الفيتامينات. كيف تخزن الثوم في غرفة دافئة لإطالة مدة صلاحيتها؟ للقيام بذلك ، حاول حمايته من ملامسة الهواء.

ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:

1. خذ صندوق خشب رقائقي جاف ونظيف ، صب طبقة من الملح الخشن في الأسفل ، ويفضل ملح البحر. ثم ضع طبقة من الثوم بعناية. قم بتغطيتها مرة أخرى بالملح ، وطبقات بديلة. غطي الجزء العلوي من الثوم بالكامل بالملح.

2. يتم تخزين الثوم المشحم بزيت عباد الشمس بشكل جيد. للقيام بذلك ، يجب أن يغلي الأخير لمدة ساعتين. ثم أضف 20 نقطة من اليود لكل لتر من الزيت ، واستخدم قطعة قطن لوضعها على كل رأس مباشرة فوق القشرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف المصابيح جيدًا ووضعها في التخزين.

3. قلة من الناس يعرفون كيفية تخزين الثوم الطازج في البارافين. مثل هذا الفيلم يحمي الرؤوس من الجفاف. لتطبيقه ، تحتاج إلى إذابة البارافين ، ثم غمس الرؤوس فيه لفترة قصيرة. بمجرد أن يجف ، سيبقى الثوم طازجًا لفترة طويلة.

تخزين الثوم الصغير

من أوائل ما يظهر على الأسرة أوراقها الطويلة العطرة. كثير من الناس يحبونهم ، لكن رؤوس الثوم الصغيرة ليست أقل طعمًا. فهي لا تحترق كثيرًا ، وغالبًا ما لا يتم تقسيمها بعد إلى شرائح ، وفوائدها هائلة. لذلك ، يتساءل الكثير من ربات البيوت: كيف يخزن الثوم الصغير؟ بعد كل شيء ، ينمو بسرعة وبالفعل في يونيو يصبح أكثر صلابة وحادة. ولا يتم تخزين الرؤوس المحفورة تقريبًا ، فهي تجف في غضون أيام قليلة. لزيادة العمر الافتراضي ، تحتاج إلى ملء الخضار بزيت عباد الشمس. وحتى فصل الشتاء ، يمكنك حفظ الثوم المخلل ، والذي يكاد لا يفقد خصائصه.

كيفية منع مشاكل التخزين

كل من يخزن الثوم في شقة يواجه نفس المشاكل. لكي يكون هذا المنتج المعطر والصحي على طاولتك طوال فصل الشتاء وحتى في الربيع ، عليك أن تعرف كيفية التغلب عليها.

المشكلة الأولى: إنبات الثوم. لمنع ذلك ، قبل تخزين المصابيح ، تحتاج إلى حرق الجذور فوق النار.

ثانياً: تجفيف البصيلات. يحدث هذا نتيجة تبخر الرطوبة. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى إنشاء فيلم على سطح الرؤوس: البارافين أو الزيت.

المشكلة الثالثة: العفن أو العفن. تتطور الأمراض الفطرية في الثوم المصنوع من لدغات الصقيع أو التالف أو المصاب بالآفات. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى تجفيف الرؤوس جيدًا في الشمس بعد الحصاد. بعد بضعة أيام من التعرض لأشعة الشمس ، تموت جميع أنواع البكتيريا والعفن.