Kefirdagi lush pancakes
Siz qanday ekanligingizni bilmayman, aziz o'quvchilar, lekin men hali ham men bilan aloqada bo'laman, ular munosabatlarni yaratmadilar. Men har doim yupqa rus krep va frantsuz kreplari, amerikalik pancake krep va sabzavot kreplari / turli xil turlarning tokchiklari bor. Ammo oddiy fritters haqiqiy qoqinadigan blok edi (yo'l bilan bir xil antagonizm menda bir xil antagonlik bor edi) achituvchi mahsulotlar (kefir, smetana, yogurt) , ular doimo chiqib ketishadi. Xamirturushli kreplar uchib ketishdi, ammo ular bilan yana bir muammo bor edi: ular tashqarida yoqib yuborishdi, lekin ichkarini ichishni xohlamadilar. Ha, bu oddiy taom uchun xamirturush xamiri, krep kabi, men haqiqatan ham xohlamayman. Bundan tashqari, negadir menda juda ko'p sabablarga ko'ra xijolat bo'lib, qovurish paytida juda ko'p yog 'bor. Aslida, asosiy tastor bilan hatto eng mazali kreplarning muxlislari ham yo'q, shuning uchun men uzoq qutiga "mukammal ajoyib krep" g'oyasini tashlaganman. "
Ammo negadir menda qandaydir "qovurish kayfiyati" bor, men Internetda ma'lumotni tekshirdim va yangi texnologiyalar bo'yicha Kefirda kefirada palacare-larni tayyorlashga qaror qildim. Ba'zi bir retseptlarda kefirning o'zi isitiladi va boshqalarda turli xil ingredientlarning aralashmasi mavjud, ammo isitish bilan "qator" tez-tez uchraydi. Bilasizmi, u ishlaydi! Mikroto'lqinli pechda men bir stakan kefirni isitdim va kreplar juda yumshoq, burun, lush paydo bo'ldi, hatto to'liq sovutishdan keyin ham shaklni saqlab qoldilar! Ushbu retseptdagi ingredientlar eng oddiy, arzon va odatiy va odatiy: tuxum, kefir, shakar, tuz, soda, un, o'simlik moyi. Xamir tezda aralashadi va yolg'on gapirish kerak emas, kreposthal pech darhol pechka bo'lishi mumkin. Nisbatlar osongina eslab qoladi. Ushbu kreplarni qovurish juda oson edi: u juda oz yog 'kerak edi, ular yonma-yon emas, balki o'rtada hech qanday muammosiz himoya qilinmadi. Shanaklarning tuzilishi ajoyib, bema'ni va gözenek bo'ladi. Ta'mga kelsak, menga eng "prototipik", an'anaviy kreplar ozgina noaniq bo'lishi kerakligi menga o'xshardi. Ammo ehtimol bu mening afzalliklar. Qanday bo'lmasin, bu juda muvaffaqiyatli va sodda retsept va uni toza vijdon bilan maslahat beraman.
Men asl retseptni oldim.
Tarkibi(18-20 kichik krep uchun):
1 tuxum
1/2 C.L. Tuz (slaydsiz)
3 osh qoshiq. Shakar (men uchun juda shirin, men 1 osh qoshiqni qabul qilardim, ayniqsa, agar krepni shirin tebranish bilan rejalashtirilsa)
1 stakan (250 ml) kefir (AQShda kislotali pochto bilan almashtirilishi mumkin - "sariyog '")
40 ml suv
1 1/3 chashka un (300-350 ml)
1/2 C.L. soda (slaydsiz)
Qovurish uchun ba'zi o'simlik yog'i
Tayyor krepostni moylash uchun 20 g yog '(ixtiyoriy)
qaymoq, murabbo, sirop va boshqalar. Ozuqa uchun
Idishda tuxumni tuz va shakar bilan aralashtiring.
Kefir suv bilan aralashtiring va o'rtacha iliq holatda (ozgina issiq tana harorati)
Biz kefirni tuxum aralashmasining kosasiga qo'shamiz va yuzadagi ko'pik paydo bo'lishiga ozgina yozamiz.
2-3 ta qabulda un qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring. Bu juda zich va yopishqoq bo'lishi kerak.
Xamir sodaga qo'shamiz, aralashtiramiz.
O'rta olovda qavrilgan idishni supuring va o'simlik moyi bilan moylang. (Я использовала всего по 1 ст.л. на каждую порцию оладьев, т.е. именно пекла оладьи на смазанной сковороде, а не жарила их в масле. Сковорода была толстенькая керамическая.) Столовой ложкой выкладываем на сковороду небольшие порции теста на некотором расстоянии bir biridan. Fritterni har ikki tomondan taxminan 3 daqiqa davomida o'rta pastlikdagi meva beriladi. Men ehtiyotkorlik bilan, ikkita vilkalar yoki ikkita pichoqni aylantiraman.
Qilishdan keyin biz qovurilgan idishni qopqoq bilan yopamiz.