1 ta Faberge Pasxa tuxumida nima bor edi. Karl Faberge tomonidan yasalgan birinchi Pasxa tuxumining ichida nima bor edi

Napoleon. 1912. Napoleon bilan urushning 100 yilligiga. Mariya Fedorovnadan sovg'a. Ajablanarlisi - imperator faxriy polkovnik bo'lgan polk vakillari tasvirlangan oltita miniatyuradan iborat ekran .

Faberge Pasxa tuxumlari davrning va yo'qolgan Rossiya imperiyasining ramzi, uning boyligi va farovonligi, rus zargarlik hunarmandchiligining cho'qqisi hisoblanadi. Aynan ular rus zargarining nomini butun dunyoga mashhur qildilar, bu nom bugungi kunda Evropa va Amerikada intilmoqda.

Faberge tuxumlari nafaqat zargarlik buyumlari, balki mexanikaning mo''jizasi hamdir: har bir tuxumning o'ziga xos hayrati bor. Ular yo soatlar, yo musiqa qutilari, yo bir necha metr yurgan kichik poyezdlar, yoki haqiqiy qushning yurishiga taqlid qiluvchi tovus, yoki sayr qilayotgan Murlar yoki miniatyura rasmlari edi.

Pasxa tuxumlarining imperator kollektsiyasini yaratish tarixi, ularning yo'qolishi, sotib olinishi, keyin esa - afsonalar, sirlar, jinoiy hikoyalar va nomlar bilan to'lib-toshgan ko'plab soxta narsalar, tobora ko'proq Evropa va Amerika. Millionerlar uchun mo''jizaviy tuxumlar haqida ko'plab ilmiy va badiiy tadqiqotlar, o'nlab jinoiy romanlar va detektiv hikoyalar yozilgan.

Ammo bugungi kunda hatto Faberge firmasining brendi ham uzoq vaqt davomida Rossiyaga tegishli emas va Viktor Vekselbergning uni sotib olishga bo'lgan barcha urinishlari behuda bo'lib chiqdi. Nemis-fransuz-daniya ildizlariga ega mashhur rus zargar Karl Faberge o'ttiz ikki yil davomida (1885-1917) Romanovlar imperator oilasi uchun mashhur Pasxa tuxumlarini yasadi - yiliga bir marta, shuningdek, boshqa badavlat xususiy mijozlar uchun. .

Mashhur zargarlik sulolasining boshlanishi Frantsiyada (shuning uchun frantsuz familiyasi), uzoq Gugenot ajdodlaridan kelib chiqqan. Birinchi Pasxa tuxumi (1885) Karl Faberge tomonidan Pasxa uchun (tuxum shaklida bo'lsa ham) emas, balki 1866 yilda Aleksandr III ning Daniya qiroli Mariyaning qizi bilan bo'lgan nikohining yigirma yilligi uchun qilingan. Dagmar, u pravoslavlikka suvga cho'mganida Mariya Fedorovna ismini olgan.

Tovuq. 1885. Mariya Fedorovnadan sovg'a. Ajablanarlisi - toj va halqali tovuq. Crown yo'qolgan

Tuxum 18-asrning Pasxa sovg'asidan keyin oddiy tovuq tuxumi ko'rinishida modellashtirilgan bo'lib, uning ichida ajablanib bo'lgan: tovuq, o'z navbatida toj, tojda esa - uzuk. Bir so'z bilan aytganda, rus uyasi qo'g'irchog'i ko'rinishidagi kutilmagan sovg'a. Ushbu 18-asr tuxumlaridan birini bugungi kunda ham Kopengagendagi Rosenborg qal'asida ko'rish mumkin.

Tuxumlar imperator Dagmarning engil qo'li bilan bayramona Pasxa tuxumiga aylandi, u sovg'adan juda xursand bo'lib, u Karl Fabergega har yili bitta Pasxa tuxumini tayyorlashni buyurdi, ularning hech biri avvalgilarini takrorlamasligi va ishonch hosil qiling. syurpriz qiling.

Bu Nikolay II qirollik taxtidan voz kechgunga qadar davom etgan imperatorlik an'analarining boshlanishi edi. Aleksandr III o'n yil davomida faqat bitta tuxumni - xotini uchun buyurdi va imperator vafotidan keyin uning o'g'li Nikolay II ikkita tuxum buyurdi: biri onasi, Aleksandr III ning bevasi Mariya Fedorovna uchun, ikkinchisi - uchun uning rafiqasi, hozirgi imperator Aleksandra Fedorovna.

Cherub va arava. 1888. Mariya Fedorovnaga sovg'a. Ajablanish - tuxumda - soatli karub

Mariya Fedorovna jami ellik ikkita imperator tuxumidan o'ttiztasini oldi, lekin u 1919 yilda o'z ona Daniyaga faqat bittasini - 1916 yilgi Pasxa uchun taqdim etilganlarning oxirgisi - Avliyo Jorjni olib ketishga muvaffaq bo'ldi. Uning ustida Sankt-Jorj ordeni joylashgan bo'lib, ichkarida ajablantiradigan narsa bor: Nikolay II ning miniatyura portreti. Aleksandra Fedorovnaga yigirmata tuxum taqdim etildi va oxirgi ikkitasi (1917 yil Pasxa bayramida) tugallanmagan.

Ellik ikkita Faberge tuxumining eng qimmati Aleksandr III ning birinchi o'n martaligi hisoblanadi va eng munozarali va hayratlanarli sirlari oxirgi ikkitasi bo'lib, ular qabul qiluvchilarga etib bormaydi. Oldingi barcha Pasxa tuxumlari imperatorga - har doim yaxshi juma kuni - shaxsan kompaniya egasi Karl Gustavovich tomonidan sovg'a bilan birga uning qiymati uchun hisob-faktura bilan taqdim etilgan. Keyinchalik, ushbu hisoblardan qancha Faberge imperatorlik Pasxa tuxumlari tayyorlanganligini aniqlash mumkin edi.

Jorj Xoch. 1916. Mariya Fedorovnadan sovg'a. Tuxumdagi ajablanib - Nikolay II portreti

Fabergening so'nggi Pasxa tuxumlari nihoyatda chalkash hikoyaga ega edi. Fisih bayramida ularni ishlab chiqarish uchun buyurtma har doimgidek 17-kuni kompaniya tomonidan bir yil oldin - 1916 yil bahorida, 1916 yilgi Pasxa uchun tuxum topshirilgandan so'ng darhol olingan, ammo kompaniyaning bosh rassomining dalillari bor. tuxum tugamagani. U bu haqda 1922 yilda Aleksandra Fedorovna uchun mo'ljallangan "Tsarevich yulduz turkumi" tuxumi haqida yozgan:

“... ko‘k oynadan yasalgan tuxum, unga merosxo‘r tug‘ilgan kunning yulduz turkumi qo‘yilgan. Tuxumni kumush kubiklar va muzli tosh billur bulutlari qo'llab-quvvatlagan. Adashmasam, ichida aylanuvchi siferblatli soat bor edi. Ushbu tuxum ishlab chiqarish urush bilan to'xtatildi. Cupids, bulutlar, inleys bilan tuxum o'zi tayyor edi, va poydevor tugamagan edi ... ".

Tsarevich yulduz turkumi. 1917. Aleksandra Fedorovnaga sovg'a. Oxirgi tuxum. Tugallanmagan. Ajablanarlisi - tuxum ichidagi soat

Faqat 90-yillarning boshlarida qancha shohona tuxum ishlab chiqarilganligini aniqlash mumkin edi, lekin yuqorida aytib o'tilgan 1917 yildagi oxirgi "Yulduz turkumi" tuxumi 2001 yilda Moskvadagi Fersman mineralogiya muzeyida tasodifan topilgan, qismlarga ajratilgan.

Har bir Faberge Pasxa tuxumi ma'noga to'la edi, u Rossiya tarixi bilan bog'liq bo'lgan voqealar haqida gapirdi: 1914 yilgi urush, Tsarevich Nikolayning Uzoq Sharqqa sayohati, Trans-Sibir temir yo'lining ochilishi, urushning yilligi. 1812 va boshqalar. Afsuski, ushbu noyob kollektsiyaning kichikroq qismi Rossiyada qolmoqda: ellik ikki tuxumdan o'ntasi qurol-yarog'da, o'n bittasi - Faberge muzeyida (Sankt-Peterburg) saqlanadi.

U Viktor Vekselberg tomonidan 2004 yilda to'liq sotib olishga muvaffaq bo'lgan kolleksiya uchun ochilgan (alohida auktsionlarga bo'linmasdan). To'g'ri, ulardan ikkitasining aniq yaratilgan yili ham, aniq manzili ham yo'q, shuning uchun mutaxassislar ularning qirollik kolleksiyasiga tegishli ekanligiga shubha qilishadi. Bitta Pasxa tuxumi ("Tsarevich yulduz turkumi") Fersmanning Mineralogiya muzeyida.

qayin. 1917. Mariya Fedorovnadan sovg'a. Tugallanmagan oxirgi tuxum. Ajablanarlisi - qimmatbaho materiallardan tayyorlangan mexanik fil. Topilmadi

Qolganlari, ko'pincha, shaxsiy kolleksiyalarda, ko'pincha noma'lum yoki Evropa va Amerikadagi muzeylarda. Oltita qirollik tuxumining, shu jumladan Aleksandr III tomonidan buyurtma qilingan uchta tuxumning qayerda ekanligi noma'lum.

Bir so'z bilan aytganda, so'nggi yuz yil ichida noyob kolleksiya qisman inqilob davrida, qisman - to'qsoninchi yillarda o'g'irlangan. Uning bir qismi Stalin davrida hech narsaga sotilgan, bir qismi esa izsiz butunlay yo‘q bo‘lib ketgan.

Bu, asosan, Faberge Pasxa tuxumlari qirol oilasining mulkini milliylashtirgan Sovet hokimiyati nuqtai nazaridan katta ahamiyatga ega emasligi bilan bog'liq edi. Masalan, Aleksey Maksimovich Gorkiy bu shunchaki yaxshi ishlangan kumush ekanligini yozgan.

1917 yilda A.F.Kerenskiy imperatorlarning mol-mulki bo'lgan sandiqlarni Moskvaga o'tkazishni va vaqtincha qurol-yarog'ga joylashtirishni buyurdi, ular besh yil davomida ochilmagan holda yotdi. 1922 yilda mamlakatning san'at boyliklari va milliy merosini sotish boshlandi. Faberge qirollik tuxumlari ham sotuvga qo'yildi.

Ammo o'sha paytda bozor to'yingan bo'lib chiqdi, tuxum behuda ketdi, besh yildan keyin 24 tuxum o'z vataniga qaytib keldi, chunki. ular uchun xaridor yo'q edi. Uch yil o'tgach, 1927 yilda Narkomfin yana sotishga urinib ko'rish uchun 24 tuxumdan o'n bittasini talab qildi. Qurol-yarog' direktori tomonidan ushbu qarorni amalga oshirishning kechikishi ochiq sabotaj sifatida qabul qilindi.

Keyin eng qimmat tuxumlar sotildi, ularni asosan amerikaliklar sotib oldilar: Amerika elchisining rafiqasi Xammer, General Motorsning rafiqasi va boshqa millionerlar. Keyingi va oxirgi sotuv olti yildan keyin, 1933 yilda bo'lib o'tdi.

Keyin 1914 yil Pasxa kuni Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilingan "Mozaika" imperator kollektsiyasidan bitta tuxumni ingliz qirolichasi Yelizaveta II sotib oldi, uning kollektsiyasida uchta Faberge tuxumidan iborat bo'lib, u hozirgi kungacha saqlanib qolgan.

Mozaika. 1914. Aleksandra Fedorovnaga sovg'a. Ajablanarlisi - bolalar profillari bilan kamo.

Tuxum ko'ndalang tikuvga taqlid qiladi va ajablantiradi - olmos, marvarid va imperator toji bilan bezatilgan imperator oilasi farzandlarining profillari bo'lgan kameo. Uzoq vaqt davomida Pasxa-1917 uchun tayyorlanayotgan g'oyib bo'lgan oxirgi ikkita tuxum noma'lum bo'lib qoldi.

Rad etish, ma'lumki, mart oyida bo'lib o'tdi. Shunday qilib, Imperial Pasxa tuxumlarini ishlab chiqarish deyarli yakunlandi. Yaxshiyamki, biz oxirgi tuxumlarning eskizlarini topishga muvaffaq bo'ldik va yaqinda tuxumlarning o'zini topdik. Aleksandra Fedorovnaga sovg'a sifatida mo'ljallangan narsa Mineralogiya muzeyida topilgan, Mariya Fedorovna uchun mo'ljallangan, kareliyalik qayindan yasalgan, xuddi shu 2001 yilda topilgan.

Unda kutilmaganda Daniya qirolligining ramzi bo'lgan kichik mexanik fil bor edi. Ammo olmos, oltin va kumushdan yasalgan fil izsiz g‘oyib bo‘ldi. Faqat o'ralgan kalit omon qolgan. Shunday qilib, Faberge Pasxa tuxumlari bilan bog'liq voqea hali tugamagan va unda nuqta qo'yilmagan. Bir kun kelib bu yarim jinoiy hikoyadagi bo'sh joylar to'ldiriladi va etishmayotgan tuxumlar topiladi, degan umid bor.

Qizil Xoch. 1915. Aleksandra Fedorovnaga sovg'a. Ajablanarlisi - tuxum ichida 5 ta portretdan iborat miniatyura: mehribon opa-singillar, ikki qiz, Nikolay II ning singlisi, rafiqasi va amakivachchasi shaklida

Tina Guy

Faberge bugungi kunda, ehtimol, eng mashhur zargarlik brendlaridan biri. Va bu zargarlik uyi tomonidan rus imperatorlari oilasi uchun ishlab chiqarilgan qimmatbaho tuxumlar tufayli. Bugungi kunda bu san'at asarlari juda kamdan-kam uchraydi, sirlar bilan o'ralgan va ularning qiymati o'n millionlab dollarlarga etadi. Bizning sharhimizda dunyodagi eng mashhur tuxumlar haqida kam ma'lum bo'lgan faktlar.

1. Birinchi tuxum 1885 yilda Aleksandr III buyrug'i bilan qilingan

Pasxa tuxumlarini bo'yash an'anasi Rossiyada qadim zamonlardan beri mavjud. Imperator oilasi ham shunga ergashdi. Ammo 1885 yilda podshoh Aleksandr III, shubhalanmasdan, bu an'anani biroz o'zgartirdi. Xotini, imperator Mariya Feodorovnani ajablantirishga qaror qilib, unga maxsus sovg'a - sirli tuxum berdi.

Bu qimmatbaho oq sirlangan tuxum bo'lib, uning bo'ylab oltin tasmasi o'tdi. U ochilib, ichida oltin rangli "sarig'i" bor edi. Unda, o'z navbatida, oltin tovuq o'tirdi, uning ichida yoqut toj va marjon bor edi. Empress bunday sovg'adan juda xursand bo'ldi.

2. Birinchi tuxumning prototipi bor edi

Aslida, Faberge bu Pasxa matryoshkasini o'zi o'ylab topmagan. Aleksandr III g'oyasiga ko'ra, sirli Pasxa tuxumi 18-asrning boshlarida tayyorlangan tuxumning bepul talqini bo'lishi kerak edi, bugungi kunda uning 3 nusxasi ma'lum.

Ular joylashgan: Rosenborg qal'asida (Kopengagen); Kunsthistorisches muzeyida (Vena) va shaxsiy kolleksiyada (ilgari Drezdendagi Green Vaults san'at galereyasida). Tuxumning barcha qayd etilgan holatlarida tovuq yashiringan bo'lib, uni ochishda siz tojni va unda halqani topishingiz mumkin. Taxminlarga ko'ra, imperator xotinini syurpriz bilan xursand qilmoqchi bo'lib, unga Daniya qirollik xazinasidan taniqli mahsulotni eslatadi.

3. Barcha Faberge tuxumlarida syurpriz bor.

Empress imperatorni shunchalik hayratda qoldirdiki, tuxum yasagan Faberge bir zumda saroy zargariga aylandi va umrbod orden oldi. U har yili tuxum ishlab chiqarishi kerak edi. Faqat bitta shart bor edi - tuxumda qandaydir ajablanib bo'lishi kerak. Uni bir nusxada qilish kerakligi hatto muhokama qilinmagan.

O'shandan beri Aleksandr III har Pasxada xotiniga yangi qimmatbaho tuxum sovg'a qildi. Bu an'anani Aleksandr III ning o'g'li Nikolay II davom ettirdi, u Pasxa bayramlarida onasi va xotiniga qimmatbaho tuxum berdi.

Har bir Faberge tuxumida kichik mo''jiza mavjud edi: qirollik tojining miniatyura nusxasi, yoqut kulon, mexanik oqqush, fil, saroyning oltin mini nusxasi, molbertdagi 11 ta mayda portret, kema maketi, aniq. qirollik aravasining ishchi nusxasi va boshqalar.

4. Bolsheviklar Faberge tuxumlarini past baholadilar va shu tariqa ularni saqlab qolishdi

Oktyabr inqilobidan keyin bolsheviklar "dunyodagi birinchi kommunistik davlat" xazinasini to'ldirishga harakat qilib, rus badiiy xazinalarini sotdilar. Ular cherkovlarni talon-taroj qilishdi, Ermitaj muzeyidagi eski ustalarning rasmlarini sotishdi va imperator oilasiga tegishli bo'lgan tojlar, tiaralar, marjonlarni va Faberge tuxumlarini olishdi.

1925 yilda SSSRdagi barcha chet el vakillariga imperator saroyining qimmatbaho buyumlari katalogi (tojlar, to'y tojlari, tayoq, orb, tiaralar, marjonlarni va boshqa qimmatbaho narsalar, shu jumladan mashhur Faberge tuxumlari) yuborildi. Olmos fondining bir qismi ingliz antikvari Norman Vaysga sotilgan.

1928 yilda Olmos jamg'armasidan ettita "arzimas" Faberge tuxumi va 45 ta boshqa buyumlar musodara qilindi.

Biroq, zargarlik durdonalari yaratuvchisi uchun nomaqbul bo'lgan ushbu baholash tufayli Faberge tuxumlari erishdan qutqarildi.

Shunday qilib, Fabergening eng ajoyib ijodlaridan biri Tovus tuxumi saqlanib qoldi. Billur va tilladan yasalgan durdonaning ichida sirlangan tovus bor edi. Bundan tashqari, bu qush mexanik edi - u oltin shoxdan olib tashlanganda, tovus haqiqiy qush kabi dumini ko'tardi va hatto yura oldi.

5. Bir nechta tuxumlarning taqdiri noma'lum

Hammasi bo'lib, Faberge Rossiya imperatorlik sudi uchun 52 dona tuxum tayyorladi, yana 19 tasi xususiy shaxslarning buyurtmasi bilan tayyorlangan. 1917 yilgi inqilobdan keyin ko'pchilik yo'qoldi. 62 ta tuxum bugungi kungacha saqlanib qolgan, ulardan 10 tasi Kreml kolleksiyasida, ba'zilari Faberge zargarlik uyiga tegishli, qolganlari muzeylar va shaxsiy kollektsiyalarda.

Bir nechta imperator tuxumlarining joylashuvi aniq ma'lum emas. Misol uchun, 1889 yilda Faberge ustaxonasida yaratilgan sayohat sumkasi tuxumining taqdiri sir bilan qoplangan.

Bu tuxumni oxirgi marta 1949 yilda London do'konlaridan birida ko'rishgan. Mish-mishlarga ko'ra, u noma'lum shaxsga 1250 dollarga sotilgan.

6. Imperator tuxumlaridan birini qimmatbaho metallar xaridori 8000 funt sterlingga sotib oldi.

Yo'qolgan imperator Pasxa tuxumlaridan biri butunlay hayratlanarli tarzda topildi. Empress Mariya Fedorovnaga tegishli bo'lgan va keyin 90 yildan ortiq vaqt davomida izsiz g'oyib bo'lgan bu tuxumni AQShdagi buyum bozorida qimmatbaho qoldiqlar xaridori sotib olgan.

Fabergening ushbu asari oxirgi marta 1922 yilda Moskvada ko'rilgan. Olmos va sapfir bilan bezatilgan oltindan yasalgan, balandligi 8,2 sm bo'lgan tuxum bolsheviklar tomonidan musodara qilingan. Uning keyingi taqdiri uzoq vaqt noma'lum bo'lib qoldi, 1964 yilda zargarlik san'atining noyob asari Nyu-Yorkdagi kim oshdi savdosida "oltin tuxum shaklidagi soat" deb nomlangan - 2450 dollarga tushdi.

Oltin tuxumni 8 ming funt sterlingga (14 000 dollar) sotib olgan amerikalik uning haqiqiy qiymatini bila olmadi. Bir necha yil davomida u tuxumni oshxonasida saqlab, sotishga harakat qildi. Muvaffaqiyatsiz urinishlardan charchab, u ishlab chiqaruvchi haqida biror narsa bilishga harakat qildi va qidiruv tizimiga o'rnatilgan soatga o'yilgan ismni kiritdi. U Wartski qirollik zargarlik uyi direktori Kiran Makkartining maqolasi bilan tanishdi. U Makkartiga qo'ng'iroq qildi va keyin Londonga sotib olingan suratlar bilan keldi.

Mutaxassis ularni mashhur zargar tomonidan rus imperator oilasi a'zolari uchun yaratilgan tuxumlardan biri sifatida darhol tan oldi.

"Ehtimol, Indiana Jons yo'qolgan kemani topgach, xuddi shunday his-tuyg'ularni boshdan kechirgandir", dedi zargarlik uyi rahbari jurnalistlarga o'z his-tuyg'ularini tasvirlab berdi.

7. Qirolicha Yelizaveta II uchta Faberge Imperial Egg kompaniyasiga ega

Britaniya qirollik oilasi kollektsiyasida uchta Faberge imperator Pasxa tuxumlari mavjud: "Colonnade", "Gullar savati" va "Mozaika". Gul savati bu trioning eng mashhur asaridir. Miniatyura guldastasi nihoyatda realdir!

Tuxum inson oziq-ovqatining eng qadimiy turlaridan biridir.

Ular dunyoning aksariyat xalqlarining muqaddas timsoli, afsonalari, ertaklari va maqollariga kiritilgan va ko'plab madaniyatlarda hayotning ramzi hisoblanadi.

Bu deyarli hamma narsani o'z ichiga olgan qimmatli oziq-ovqat mahsuloti, S vitamini, inson uchun hayotiy moddalardan tashqari: A, D, E, H, K, PP vitaminlari va B guruhi, fosfor, xlor, oltingugurt, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy. , temir, sink, mis, ftor, marganets, yod.

Shu bilan birga, u ham past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi: o'rtacha bir misolda taxminan 75 kaloriya bor. Ular oqsillarni, yog'larni, uglevodlarni, vitaminlar va minerallarni mukammal birlashtiradi, bir bo'lakda kunlik protein ehtiyojining 14% gacha bo'lishi mumkin.
Tuxum 97% hazm bo'ladigan yagona oziq-ovqat turidir, shuning uchun (shuningdek, eng boy tarkibi tufayli) sarig'i bolalar ovqatiga birinchi bo'lib kiritilgan.

Tuxumning yangi ekanligini va nima uchun tuxum suvda suzishini qanday bilish mumkin; jo'ja tuxumda nafas oladimi; xom tuxumning xavfi nimada; salmonellalar qanday haroratda o'ladi; tovuq tuxumini qanday pishirish va saqlash; Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi? nima uchun tuxumda ikkita sarig'i bor, shuningdek, tuxum haqida boshqa qiziqarli ma'lumotlar.

1. Tovuq tuxumi nimadan iborat?
Shakllangan tuxum oqsil, sarig'i, qobig'i va membranalaridan iborat. Tovuq tuxumida massaning 10-12 foizini qobiq, 56-61 foizini oqsil va 27-32 foizini sarig‘i tashkil qiladi. Qobiqsiz tuxumning suyuqlik tarkibida oqsil taxminan 64%, sarig'i esa 36% ni tashkil qiladi.

2. Tuxum qobig'i nimadan yasalgan?
Vengriya shifokorlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, tuxum qobig'ining 90% kaltsiy karbonat (kaltsiy karbonat) ekanligi isbotlangan. Bundan tashqari, qobiq tarkibida magniy (0,55%), fosfor (0,25%), kremniy (0,12%), kaliy (0,08%), natriy (0,03%), mis, temir, oltingugurt, ftor, alyuminiy, marganets, rux mavjud. , molibden va boshqa ko'plab elementlar (jami 27). Qizig'i shundaki, tuxum qobig'ining tarkibi inson suyaklari va tishlari tarkibiga juda o'xshaydi.

Tashqarida qobiq quritilgan shilliq qavat bilan qoplangan - qobiq membranasi, tuxumdan namlikning bug'lanishiga va mikroorganizmlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Ichkarida qobiq membranasi mavjud bo'lib, u oqsilning o'tishiga yo'l qo'ymaydi, bakteriyalarning kirib borishini kechiktiradi, lekin havo, namlik va ultrabinafsha nurlarini o'tkazadi. Va undan keyin elastik oqsil plyonkasi keladi.

3. Tovuq qobig'i orqali tuxumda qanday nafas oladi?
Tuxum qobiqdagi teshiklar orqali nafas oladi. Bir qarashda qobiq zich bo'lib ko'rinadi, lekin aslida u gözenekli, gaz o'tkazuvchan tuzilishga ega. Agar siz kattalashtiruvchi oyna orqali qobiq yuzasiga qarasangiz, tovuq uchun havo o'tadigan ko'plab kichik teshiklarni ko'rishingiz mumkin. Teshiklar orqali kislorod tuxumga kiradi va karbonat angidrid va namlik tashqariga chiqariladi. Tovuq tuxumining qobig'ida taxminan 7500 teshik bor! Tuxumning to'mtoq uchida ko'proq, o'tkir qismida esa kamroq teshiklar mavjud.

4. Tovuq tuxumi qobig‘ining qalinligi qancha?
Tovuq tuxumining qobig'ining qalinligi 0,3 dan 0,4 mm gacha va tuxumning butun yuzasida bir xil emas. Tuxumning o'tkir uchida qobiq to'mtoq qismiga qaraganda bir oz qalinroq. Shunisi e'tiborga loyiqki, bir xil qushning tuxumlari turli xil qobiq qalinligiga ega bo'lishi mumkin. Qobiq yotqizish boshida qalinroq, odatda qishda, martdan sentyabrgacha yupqaroq bo'ladi. Qobiq mustahkamligining pasayishi sabablaridan biri tuxum qo'yadigan mavsum oxiriga kelib qush tanasida kaltsiy zahiralarining tugashi hisoblanadi.

5. Tuxum qobig'ining rangi nimaga bog'liq?
Tuxum qobig'ining rangi tuxum qo'yadigan tovuqning jinsiga bog'liq. Qizig'i shundaki, aksariyat hollarda oq quloqli tovuqlar oq tuxum qo'yadi, qizil quloqli tovuqlar esa jigarrang tuxum qo'yadi.

6. Qaysi tuxum yaxshiroq - oq yoki jigarrang?
Bu savol ko'plab uy bekalarini qiziqtiradi. Aslida, jigarrang va oq tuxum o'rtasida hech qanday farq yo'q. Tovuq tuxumining qobig'ining rangi tuxumning ozuqaviy qiymatiga, uning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, tuxumlarning yangiligi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, jigarrang tuxumlar qalinroq qobiqga ega, ammo ularda qon dog'lari ko'proq uchraydi. Kuchli qobiq tufayli jigarrang tuxumlar biroz uzoqroq saqlanadi va zarar etkazmasdan tashish osonroq. Shuning uchun parrandachilar ularni qadrlashadi.

7. Yangi tuxumni eskirganidan qanday ajratish mumkin?
Tuxumni suvga solib qo'yishingiz kerak. Agar u yangi bo'lsa, u gorizontal holatda idishning pastki qismida yotadi. Agar tuxum bir haftadan ortiq bo'lsa, unda uning to'mtoq uchi suzib ketadi. Suvda vertikal osilgan tuxum 2-3 haftalik, suzuvchi tuxum esa 6-7 haftalik.

8. Nima uchun eskirgan tuxumlar suzadi?
Tuxumning suzuvchanligi uning yangiligiga bog'liq. Gap shundaki, tuxumning to'mtoq uchida asta-sekin pastki qobiq va albuminli membranalar o'rtasida havo kamerasi (puga) hosil bo'ladi. Saqlash vaqtida namlik tuxumdan teshiklar orqali bug'lanadi va havo bo'shlig'ining ko'payishiga yordam beradi. Shuning uchun, tuxum qancha uzoq saqlanadi, havo kamerasining hajmi shunchalik ko'p bo'ladi. Shuning uchun sotib olayotganda siz yaltiroq emas, balki mot yuzasiga ega tuxumlarni tanlashingiz kerak - bu ularning yangilik darajasini ko'rsatadi. Agar tuxumlar katta, ammo engil bo'lsa, ular katta havo kamerasiga ega va saqlash muddati tugashiga yaqin. Do'konda tuxumning yangiligini aniqlash uchun uni silkitib qo'yishingiz mumkin. Tarkibi yon tomondan osilgan bo'lsa, bunday tuxum allaqachon buzilgan va uni sotib olish mumkin emas.

9. Nima uchun tuxumni ba'zan qobiqdan tozalash qiyin?
Ma'lum bo'lishicha, bu tuxumning yangiligiga bog'liq. Yaqinda qo'yilgan tuxumlarning tarkibi qobiq plyonkasiga qattiqroq yopishadi, shuning uchun yangi tuxumni tozalash qiyinroq. Va agar ular muzlatgichda bir yoki ikki hafta davomida yotsalar, pishirgandan keyin ularni osonroq va tezroq tozalash mumkin.

10. Nima uchun qattiq qaynatilgan tuxumda ba'zida kulrang-yashil sarig'i bo'ladi?
Bu, qoida tariqasida, unchalik yangi bo'lmagan tuxum juda uzoq vaqt qaynatilsa yoki qaynatilgandan keyin o'z vaqtida sovutilmasa sodir bo'ladi. Haddan tashqari pishgan tuxumlarda sarig'i qobig'i yashil rangga aylanadi. Bu tuxum tarkibidagi temir va oltingugurtning reaktsiyasi tufayli sodir bo'ladi. Tuxum qizdirilganda, oqsildan oltingugurt sarig'idagi temir bilan aloqa qiladi va ular orasidagi birikmada temir sulfid hosil bo'ladi, buning natijasida sarig'i atrofida kulrang-yashil rang paydo bo'ladi. Tuxumlar qanchalik katta bo'lsa, bu tezroq sodir bo'ladi. Uzoq vaqt davomida pishirish va yuqori harorat ham bu reaktsiyani tezlashtiradi.

11. Yashil sarig'i bilan tuxum iste'mol qila olasizmi?
Ha, bu tuxumlarni yeyish mumkin. Sariq qobig'idagi yashil rang tuxumning ta'miga ta'sir qilmaydi va uning buzilganligini anglatmaydi. Biroq, kuchli pishirilgan tuxum oqsil sifatini yomonlashtiradi, shuning uchun ularni 10 daqiqadan ko'proq qaynatib yubormang. Sariqning ko'kalamzorlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun yangi tuxumlardan foydalaning va qaynatilgandan keyin darhol muzlatgichga qo'ying.

12. Nima uchun tovuq tuxumida qon dog'lari bor?
Ba'zida tuxumlarda kichik qon dog'larini ko'rish mumkin. Ular tuxum qo'yadigan tovuqda qon tomirlari yorilishi va tuxumdondan ajralish paytida qonning sarig'iga kirishi tufayli paydo bo'ladi. Qon dog'lari jigarrang tuxumlarda ko'proq uchraydi. Ushbu qon qo'shimchalarini embrion bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Tuxumlarning sarig'ida qon halqasi borligi sodir bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, embrion tuxumda rivojlana boshlagan va tovuqning qon aylanish tizimi shakllangan (agar tuxum yuqori haroratda saqlangan bo'lsa), lekin embrion rivojlanishning dastlabki bosqichida vafot etgan.

13. Qon dog'lari bo'lgan tuxumni iste'mol qila olasizmi?
Ha, bu tuxumlar iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Tuxumdagi qon tomchilari sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi va hech qanday tarzda ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo sarig'i yuzasida qizil dog'lar yoqimsiz ko'rinadi, shuning uchun pishirishdan oldin ularni pichoqning uchi bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Biroq, embrion allaqachon shakllana boshlagan qon halqasi bo'lgan tuxumlar hech qanday shaklda iste'mol qilinmasligi kerak.

14. Qaysi davlat tuxumni eng ko'p iste'mol qiladi?
Aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha Meksika dunyoda birinchi o'rinda turadi. Meksikalik mutaxassislarning fikriga ko'ra, mamlakatning har bir fuqarosi yiliga 21,9 kg tuxum iste'mol qiladi, bu kuniga o'rtacha bir yarim tuxum. Meksikaliklar har kuni boshqa mamlakatlarga qaraganda ko'proq tuxum iste'mol qiladilar. Yaponiya aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha dunyoda etakchi bo'lgan. Bu mamlakatning har bir aholisi yiliga 320 dona tuxum iste'mol qiladi, ya'ni kuniga taxminan bitta tuxum.

15. Nima uchun sarig'i tuxumning o'rtasida bir holatda qoladi?
Tovuq tuxumining oqsili uchta qatlamdan iborat: tashqi va ichki qatlamlari suyuq, o'rtasi esa zichroq. Sariq atrofidagi oqsil qobiq ostidagidan ko'ra zichroqdir. Sarig'i atrofida joylashgan bu qatlamda tuxumning to'mtoq va o'tkir uchlari o'rtasida sariqning ikkala tomonida elastik o'ralgan kordonlar hosil bo'ladi. Aynan shu oqsil kordonlari, ya'ni do'l toshlari yoki chalazalar (Chalazae) tuxumning markazida sarig'ini ushlab turadi, lekin uning o'z o'qi atrofida aylanishiga to'sqinlik qilmaydi. Chalaza zich oqsildan hosil bo'ladi, ularni likopchaga quyilgan tuxumda ko'rish mumkin. Ularning uchlari oqsilda erkin suzadi - tuxumning to'mtoq tomonidagi jingalak ko'proq suyuq oqsilni o'rab turgan qatlamda suzib yuradi va tuxumning o'tkir tomonidagi jingalak oqsilning zichroq o'rta qatlamiga kiradi.

16. Nima uchun oqsil ba'zan shaffof emas?
Proteinning bulutli oq rangi tuxumda ko'p miqdorda karbonat angidrid CO2 mavjudligi bilan bog'liq. Bulutli oq tuxumning yangiligining belgisidir, chunki karbonat angidrid hali uni tark etishga ulgurmagan. Qadimgi tuxumlarda bu element qobiqning teshiklari orqali bug'lanadi.

17. Tuxum sarig'ida qanday sariq va yashil rangli kristallar mavjud?
Bu riboflavin (laktoflavin yoki vitamin B2) - eng muhim vitaminlardan biri. Riboflavin - sariq rangli kristallar, suvda yomon eriydi. Tuxum sarig'i riboflavinning parhez manbalaridan biridir. 100 gramm tuxumda 0,3-0,8 mg riboflavin (vitamin B2) mavjud.

18. Xom tuxum iste'mol qila olasizmi?
Yo'q, xom tuxumni iste'mol qilmaslik kerak, bolalarga berish ham mumkin emas. Ularda ko'plab kasalliklarning patogenlari bo'lishi mumkin, masalan, odamlarda oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan salmonella bakteriyalari, ba'zan esa asoratlari bilan salmonellyozning og'ir shakllari. Xom yoki kam pishgan tuxum, shuningdek, ular bilan idishlar (uy qurilishi mayonez, puding, ba'zi soslar va kremlar, tuxum kokteyllari) infektsiyaning potentsial manbalari hisoblanadi. Yumshoq qaynatilgan tuxum yoki etarli darajada qovurilgan qovurilgan tuxumni sarig'i bilan iste'mol qilish noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin. Boshqa tomondan, qattiq qaynatilgan tuxum, omlet yoki yaxshi pishirilgan tuxum salmonellyoz yoki oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelmaydi. Bakteriyalar tuxum qobig'ida ham, ichida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun uni to'g'ri pishirish juda muhimdir. Issiqlik bilan ishlov berish mikroblarni o'ldiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, har yili yirik mamlakatlarda 400 000 dan ortiq odam tuxumdan zaharlanish qurboni bo'ladi, shundan 200 ga yaqin holat o'lim bilan yakunlanadi. Bundan tashqari, xom tuxum tanaga foyda keltirmaydi, chunki ular qaynatilgandan ko'ra yomonroq so'riladi.

Tuxum qo'yish paytigacha steril mahsulot hisoblanadi. Va shunga qaramay, buzilishdan bir necha soniya o'tgach, bunday ta'sirchan qobiq himoyasiga ega bo'lib, uning tarkibiga atrof-muhit mikroorganizmlari ta'sir qiladi.
Unga nima bo'ladi?
Boshlash uchun shuni ta'kidlaymizki, tuxum qo'yilganda tuxum qo'yadigan tovuqning tana harorati - 41-42 ° C. Tashqi muhitga tushgandan so'ng, u ikki soat ichida atrof-muhit haroratiga qadar soviydi, ayni paytda hajmi qisqaradi. Tuxumning to'mtoq uchida ko'proq bo'lgan ko'plab mayda teshiklar orqali osmotik bosimning farqi tufayli tuxum ichiga havo kiradi. Tarkib bilan birga albuginea ham kamayadi, buning natijasida ikkinchisi va qobiq membranalari o'rtasida to'plam hosil bo'ladi va havo kamerasi - pug hosil bo'ladi.
Havo bilan birgalikda maishiy va patogen (patogen) mikroflora tuxumga kiradi. Bu erda u rivojlanishi va tarqalishi uchun unumdor muhitni topadi.
Shunday qilib, xom tuxumning tozaligi to'g'ridan-to'g'ri uydagi va uyalardagi tozalik va etarli havo almashinuviga bog'liq.

20. Ovqatdan zaharlanishning belgilari qanday?
Oziq-ovqat zaharlanishining asosiy belgilari qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, diareya yoki qabziyat, og'izda yoqimsiz ta'm, bosh og'rig'i va bosh aylanishi, tez-tez isitma, kuchli zaiflik, og'ir holatlarda esa ongni yo'qotishdir. O'tkir zaharlanishda 1-2 soatdan keyin harorat ko'tariladi, kuchli qusish va bo'shashgan axlat, bosh aylanishi va zaiflik paydo bo'ladi, yurak urishi tezlashadi, yuz terisi oqarib ketadi, lablar rangi o'zgaradi, botulizm, bo'g'ilish va nafas olish to'xtatilishi mumkin. Shuning uchun, bunday alomatlar paydo bo'lganda, darhol tez yordam chaqirishingiz kerak.

21. Tuxum iste'mol qilganda ovqatdan zaharlanishni qanday oldini olish mumkin?
Tuxum sotib olayotganda, yaroqlilik muddatini tekshiring. Do'konda tuxum sotib olish yaxshiroqdir - odatda qobiqda xurmo muhri bo'ladi. Tuxumlar yorilib yoki sinmaganligini tekshiring - bunday tuxumlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar tuxum eskirgan yoki yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni darhol tashlab yuborish kerak va hech qanday holatda hayvonlarga ishlatilmaydi yoki berilmaydi, aks holda kuchli zaharlanish paydo bo'lishi mumkin. Yangi tuxumlar salmonellalarni ko'paytirish ehtimoli kamroq. Tabiiy himoya mexanizmi ularning tuxumda o'sishini 20 kun davomida inhibe qiladi. Xom tuxumni xavf ostiga qo'ymaslik va ichmaslik, yumshoq qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tuxumni pishirmaslik yaxshiroqdir. Xom tuxumni ishlatadigan retseptlardan qochish kerak.

Bakteriyalar tuxum ichida ham, qobig'ida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin tuxumni kamida 7 soniya davomida issiq suv (harorat 80 ° C) bilan yaxshilab yuvish kerak. Gap shundaki, Salmonella bakteriyasi tuxum qobig'i singan paytda uning yuzasidan kirib borishi mumkin. Bundan tashqari, bakteriyalar qo'llarga, idish-tovoqlarga, stollarga, boshqa oziq-ovqat va narsalarga juda oson tarqaladi, shuning uchun tuxumga tegishdan oldin va keyin qo'lingizni yuving va pishirgandan keyin tuxumga tegib ketgan hamma narsani yuving. Ovqat pishirish uchun xom tuxumni sindirishdan keyin qo'lingizni yuving. Ovqat pishayotganda, hech qachon xom va keyin pishirilgan ovqatlarni bir xil plastinkaga qo'ymang. Hatto to'g'ri pishirilgan ovqat ham bakteriyalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin, agar xom oziq-ovqat tomchilari yoki kichik zarralari tasodifan tushib qolsa. Pishirilgan tuxum yoki omlet yaxshi qovurilgan va xom bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Yarim tayyor mahsulotlarni (chuchvara, köfte va boshqalar) yaxshilab qaynatib oling yoki qovuring. Ovqat pishguncha qayta ishlash potentsial xavfli bakteriyalarni o'ldirish va og'ir oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishning yagona usuli hisoblanadi.

22. Tuxumdagi eng mashhur bakteriya qaysi?
Bu parranda tuxumlari, go'sht, sut va sut mahsulotlarida yashovchi salmonellalar. Salmonellyoz (yoki paratif) - oziq-ovqat zaharlanishining juda keng tarqalgan shakli bo'lgan turli xil Salmonellalar keltirib chiqaradigan o'tkir ichak kasalligi. Salmonella infektsiyasining asosiy yo'li oziq-ovqat hisoblanadi. Bu bakteriyalar oziq-ovqat mahsulotlarida (ayniqsa, issiq holatda) tez ko'payadi, lekin ularning ta'mi va ko'rinishini o'zgartirmaydi. Salmonellalar hayvonlardan olingan mahsulotlarda to'planadi, quritishga, muzlashga toqat qiladi va suvda 2 oygacha yashaydi. Ular chekish, tuzlash, marinadlarga chidamli, ammo qaynatilganda tezda yo'q qilinadi. Kuluçka muddati 2-6 soatdan 2-3 kungacha davom etadi. Salmonellyoz oshqozon-ichak traktining shikastlanishi va intoksikatsiyaning rivojlanishi bilan tavsiflanadi va diareya, ko'ngil aynishi, qusish, oshqozon kramplari, bosh og'rig'i, bezovtalik va isitma bilan kechadi. Bunday holda siz darhol shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) ko'plab mamlakatlarda bunday bakteriyalarning eng keng tarqalgan turi hisoblanadi.

23. Tuxumni pishirish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi?
Salmonellalar juda chidamli va faqat uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan o'ladi. Ular +7 dan +45 ° C gacha bo'lgan haroratlarda ko'payadilar va ular uchun eng yaxshi harorat + 35-37 ° S dir. +5 ° C dan past haroratlarda salmonellalarning o'sishi to'xtaydi. +70-75°C da salmonellalar 5-10 daqiqa ichida, qaynatilganda esa bir zumda nobud bo'ladi. Shuning uchun faqat qattiq qaynatilgan tuxum butunlay xavfsiz bo'lishi mumkin. Tuxumni suv qaynagan paytdan boshlab 8-10 daqiqa qaynatish, omlet yoki omletni esa quriguncha qovurish kerak.

24. Tuxum oqi va sarig'i qanday haroratda qattiqlashadi?
Protein +60 ° C da qalinlashadi va + 65 ° C da qattiqlashadi. Sarig'i +65 ° C da qalinlasha boshlaydi va + 73 ° C da qattiqlashadi.

25. Tuxum solingan idishlarni qanday haroratda pishirish va saqlash kerak?
Bakteriyalarni o'ldirish uchun tuxumni o'z ichiga olgan idishlar pishirish vaqtida kamida +70 ° C haroratgacha qizdirilishi kerak. Bir muncha vaqt saqlangan ovqatni qayta isitish ham kamida + 70 ° C haroratda bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlarni +60 ° C dan yuqori yoki + 10 ° C dan past haroratlarda saqlash kerak. Pishirilgan ovqat xona haroratida saqlanmasligi kerak. Har 20 daqiqada +20-40 ° S haroratda bakteriyalar soni ikki barobar ortadi va zaharlanish xavfi ortadi. Mikroblarning ko'payishi uchun qulay muhit issiq va nam hisoblanadi. Va sovuq ularning o'sishini to'xtatadi. Shuning uchun, ovqatdan so'ng, qolgan mahsulotlar muzlatgichda darhol olib tashlanishi kerak.

26. Tovuq tuxumini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?
Tuxumni sotib olgandan so'ng darhol muzlatgichga qo'yish kerak. Tuxumni muzlatgichning eng sovuq joyida (orqa devorga yaqinroq) boshqa mahsulotlardan alohida va maxsus qadoqlarda saqlash tavsiya etiladi. Aksariyat muzlatgichlarning eshigida maxsus tuxum bo‘limi bo‘lsa-da, muzlatgich eshigida tuxumni saqlash noto‘g‘ri. Bu eng issiq joy bo'lib, muzlatgich tez-tez ochiladi va tuxum tez-tez harorat o'zgarishiga ta'sir qiladi.

27. Nima uchun tuxumni qadoqda saqlash yaxshiroq?
Tuxum qobig'ida minglab teshiklar mavjud bo'lib, ular orqali hidlar, shuningdek, bakteriyalar kiradi. Shuning uchun tuxumni maxsus tovoqlarda va kuchli hidli mahsulotlardan uzoqroq saqlash kerak, shuning uchun ular uzoqroq yangi bo'lib qoladi. Bundan tashqari, tuxum tepsilarida saqlash bakteriyalarning tuxumdan qo'shni mahsulotlarga tarqalishini oldini oladi.

28. Tuxumni saqlashning eng yaxshi usuli qanday - o'tkir yoki to'mtoq uchi pastga?
Tuxumlarni sarig'i markazda bo'lishi uchun uchini pastga qaratib qo'yish yaxshidir. Bu holatda tuxumlar "nafas olishlari" va yangiligini uzoqroq saqlashlari mumkin, chunki to'mtoq uchida kislorod tuxumga kiradigan va karbonat angidrid chiqadigan ko'proq teshiklar mavjud. Bundan tashqari, tuxumning to'mtoq uchida havo bo'shlig'i mavjud bo'lib, unda bakteriyalar bo'lishi mumkin va to'mtoq uchiga o'girilganda ular suzib yurib, tuxum ichiga kiradi.

29. Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi?
Yo'q, siz tuxumni muzlatgichda saqlamasligingiz kerak - ular u erda muzlashadi. Tuxumni saqlash uchun ideal harorat +4 ° C dir.

30. Tuxum muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?
Yangi tuxum ishlab chiqarilgan kundan boshlab 4-5 hafta davomida muzlatgichda saqlanadi. Tuxumni hatto muzlatgichda ham 6 haftadan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Tuxumlar yuzasida himoya plyonka mavjudligi sababli uzoq vaqt saqlanadi. Shuning uchun ularni pishirishdan oldin darhol yuvish tavsiya etiladi.

31. Qaynatilgan tuxumni qancha vaqt saqlash mumkin?
Qobiqdagi qattiq qaynatilgan tuxum muzlatgichda 7 kungacha saqlanishi mumkin, lekin ularni 3 kun ichida iste'mol qilish yaxshidir. Qaynatish qobiqdagi himoya plyonkani yo'q qiladi, bu tuxumni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Tuxumli idishlar muzlatgichda saqlanishi kerak. Tuxumli salatlar 3-4 kun, to'ldirilgan tuxum - 2-3 kun saqlanadi.

32. Tuxumni xona haroratida saqlash mumkinmi?
Siz qila olasiz, lekin qilmaslik yaxshiroqdir. Muzlatgich bo'lmasa, tuxum juda tez buziladi, hatto xona haroratida bir kun ichida ular yangiligini yo'qotadilar. Xona haroratida tuxumni saqlashning bir kuni muzlatgichda butun bir hafta saqlashga teng.

33. Bitta tovuq tuxumining vazni qancha?
Tuxumning massasi 35 dan 75 grammgacha. Tovuq tuxumining o'rtacha vazni 50-55 grammni tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, o'nlab o'rta tuxum 500-550 gramm vaznga ega bo'lishi mumkin va bir kilogramm taxminan 20 tuxum bo'ladi.

34. Tuxum oqi va sarig'i alohida qancha vaznga ega?
Sariqning og'irligi butun tuxum og'irligining taxminan 1/3 qismini, albumin og'irligi esa tuxum og'irligining 2/3 qismini tashkil qiladi. Ya'ni, o'rtacha tuxumda sarig'i 17 gramm, oqsili esa 34 grammni tashkil qiladi. Va bir kilogrammda 59 sarig'i yoki 30 ta oqsil bo'ladi.

35. Sariqning rangi nima bilan belgilanadi?
Tuxum sarig'ining rangi - och sariq yoki yorqin to'q sariq - tovuqning ovqatlanishiga bog'liq. Tovuqlarning ozuqasi tarkibidagi karotinoidlar sarig'iga sariq rang beradi. Karotenoidlar tabiiy pigmentlar bo'lib, ular sariq, to'q sariq yoki qizil rangga ega. Ular ko'plab o'simliklarga, jumladan sabzavot va mevalarga rang beradi. Tovuq tarkibida karotinoidlar (makkajo'xori, beda, o't uni) bo'lgan ozuqani qancha ko'p iste'mol qilsa, sarig'ining rangi shunchalik yorqinroq bo'ladi. Biroq, barcha karotinoidlar sarig'iga rang bermaydi. Misol uchun, kantaksantin va lutein sarig'iga oltin sariq rang beradi, beta-karotin esa rangga ta'sir qilmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, sarig'ining rangi tuxumning sifati, ozuqaviy qiymati va ta'miga ta'sir qilmaydi.

36. Tuxumdagi belgi nimani anglatadi?
Parrandachilik fermasida ishlab chiqarilgan va do'konda sotiladigan har bir tuxum etiketlangan bo'lishi kerak. Tuxumlar parhez va stolga bo'linadi. Tuxum qo'yilgandan keyin dastlabki 7 kun davomida parhez hisoblanadi. Shuning uchun ishlab chiqarilgan sanaga qarash muhimdir. Bunday tuxumlar parhez va bolalar ovqatiga mos keladi. 7 kunlik saqlashdan keyin parhez tuxumlari stol tuxumlari hisoblanadi.

Belgilanishning birinchi belgisi ruxsat etilgan saqlash muddatini ko'rsatadi:
- "D" harfi dietali tuxumni bildiradi, u 7 kun ichida sotiladi.
- "C" harfi stol tuxumini bildiradi, bunday tuxumlar 25 kun ichida sotiladi.

Ushbu muddatlar tuxum 0 dan +20 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlanishi sharti bilan amal qiladi.

Belgilanishdagi ikkinchi belgi tuxumning vazniga qarab toifasini ko'rsatadi:
- "B" eng yuqori toifa - 75 gramm va undan ko'p.
- "O" tanlangan tuxum - 65 dan 74,9 grammgacha.
- "1" birinchi toifa - 55 dan 64,9 grammgacha.
- "2" ikkinchi toifa - 45 dan 54,9 grammgacha.
- "3" uchinchi toifa - 35 dan 44,9 grammgacha.

Agar tuxum hech qanday belgisiz sotilsa, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik va ularni sotib olish kerak. Turli toifadagi tuxumlar faqat vaznda farqlanadi va ularning qobig'i rangi har xil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi tuxumlar ikkita sarig'i bilan birga keladi.

37. Va tovuq tuxumining hajmini nima aniqlaydi?
Tuxumlarning massasi va hajmi turli omillarga bog'liq. Ularning eng asosiysi tuxum qo'yadigan tovuqning yoshi. Yosh tovuqlar ko'proq mayda tuxum qo'yadi, kattaroq tovuqlar esa kattaroq tuxum qo'yadi. Dastlab, tuxum massasi 40-50 gramm bo'lishi mumkin va tovuq yoshida u 57-65 grammgacha ko'tariladi. Tuxumlarning kattaligi ham tuxum qo'yadigan tovuqning zotiga va vazniga bog'liq. Og'irligi me'yordan past bo'lgan tovuqlar kichik tuxum qo'yadi. Uy-joy sharoitlari, qushlarning oziqlanishi, iqlimi, yil fasli va qo'yiladigan kunning vaqti ham tuxum hajmiga ta'sir qiladi. Misol uchun, issiq havoda tovuqlar kamroq ovqat iste'mol qiladilar, bu ko'pincha kichik tuxumlarga olib keladi. Ba'zida yosh tovuqlar ham katta tuxum yoki hatto ikkita sarig'i bo'lgan tuxumni olib yurishadi. Va shunday bo'ladiki, tuxumda ko'proq sarig'i topiladi!

38. Nima uchun tovuqlar ikki sarig'li tuxum qo'yadi?
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ikkita sarig'li tuxum anomaliya hisoblanadi. Ikki hujayra bir vaqtning o'zida pishib, tovuqning jinsiy tizimidan birgalikda o'tib, qo'sh sarig'li tuxum hosil bo'ladi. Odatda, bunday tuxumlar reproduktiv tsiklni hali o'rnatmagan yosh tuxum qo'yuvchi tovuqlar yoki etuk qushlar (taxminan bir yoshli) tomonidan qo'yiladi. Ikki sarig'li tuxumlarning eng ko'p miqdori tuxum qo'yishning birinchi haftalarida tovuqlar tomonidan qo'yiladi. Tovuqlarning ikki sarig'li tuxum qo'yish qobiliyati meros bo'lishi mumkin. Biroq, ba'zida ikkita sarig'li tuxum kasal qushning belgisi bo'lishi mumkin. Agar tovuqlar ovulyatsiya, tuxum yo'lining yallig'lanishi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, ular ikkita sarig'i, sarig'i yo'q, juda kichik yoki turli nuqsonlari bo'lgan tuxumlarni olib yurishlari mumkin. Tovuqlarda tuxum yo'lining kasalliklari tuxum qo'yadigan tovuqlarni boqish va parvarish qilish shartlarini buzish, xonadagi namlik va axloqsizlik tufayli yuzaga kelishi mumkin.

Ikki sarig'li tuxum tabiatda juda kam uchraydi va hayotga yaroqsiz. Ular hech qachon tovuq tug'ilmaydi. Ilgari bunday tuxumlar nostandart hisoblangan va tuxum kukuniga qayta ishlangan. Ammo keyinchalik ular xaridorlar orasida talabga ega bo'la boshladilar, chunki ular ta'mi bilan oddiylardan farq qilmaydi, lekin og'irligi 70-80 grammdan ko'proq (tanlangan tuxum esa 65-75 gramm og'irlikda). Shuning uchun tovuqlar hozirda ikkita sarig'i bilan tuxum olib yuradigan parrandachilik fermalarida maxsus etishtiriladi. Ikki sarig'i bo'lgan tuxum mutlaqo zararsiz va iste'mol qilish uchun mos keladi.

39. Tovuq bir yilda nechta tuxum qo‘yadi?
Bir yilda tuxum qo'yuvchi tovuq 220-250 tagacha tuxum qo'yadi, ba'zi tovuqlar esa 300 tagacha va undan ham ko'proq tuxum qo'yadi. Tovuq tuxum qo'yishi uchun taxminan 24-26 soat vaqt ketadi. Tovuq tuxum qo'yganidan yarim soat o'tgach, uning tanasida yangi tuxum paydo bo'la boshlaydi. Ma'lum bo'lishicha, oq tovuqlar qizil yoki quyuq tovuqlarga qaraganda yiliga o'rtacha 45 ta ko'proq tuxum olib yurishadi.

40. Tovuqlarning tuxum ishlab chiqarishini nima belgilaydi?
Tovuqdan ma'lum vaqt davomida olinadigan tuxum soni, ya'ni tuxum ishlab chiqarish tovuqning jinsiga, yoshiga, saqlash sharoitlariga, oziqlanishiga, qushning sog'lig'iga, shuningdek, irsiy xususiyatlariga va individual xususiyatlariga bog'liq. xususiyatlari. Masalan, tuxum zotli tovuqlar go‘sht-tuxumli tovuqlarga qaraganda 10-12%, go‘shtli zotli tovuqlarga qaraganda deyarli ikki barobar ko‘p tuxum qo‘yadi. Tuxum qo'yuvchi zotlarning tovuqlari 5-6 oyligida birinchi tuxum qo'yishni boshlaydi. Tovuqlar taxminan 10 yil davomida tuxum qo'yishga qodir. Ammo tuxum ishlab chiqarishning ortishi tuxum qo'yishning birinchi yilida kuzatiladi, bu davrda tovuqlar 250-300 tuxum qo'yishi mumkin. Qushlarning yoshi bilan tuxum ishlab chiqarish birinchi yilga nisbatan yiliga 10-15% ga kamayadi. Shuning uchun sanoat xo'jaliklarida tovuqlarni faqat tuxum qo'yishning birinchi yilida, naslchilik fermalarida esa 2-3 yil davomida ishlatish iqtisodiy jihatdan foydalidir. Va ikkinchi yoki uchinchi yilda faqat eng yaxshi tuxum qo'yadigan tovuqlar qoladi. Odatda nasldor suruv 55-60% yosh tovuqlardan, 30-35% ikki yoshli va 10% uch yoshli tovuqlardan iborat. Xo'rozlar 2 yilgacha, eng qimmatli - 3 yilgacha ishlatiladi.

41. Tuxum oqi nimadan iborat?
Tuxum bloki suv (85%), oqsillar (12-13%), uglevodlar (0,7%), yog'lar (0,3%), glyukoza, turli fermentlar, B guruhi vitaminlaridan iborat. Protein tarkibidagi oqsilning yarmi. tuxumda konsentrlangan. U inson tanasining oqsilini qurish uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, shuningdek, mikroorganizmlarni, shu jumladan chiriganlarni o'ldiradigan va erituvchi protein moddasi bo'lgan lizozimni o'z ichiga oladi. Ammo uzoq muddatli saqlash vaqtida oqsilning himoya xususiyatlari kamayadi. Protein qobiq yaqinida suyuq va sarig'i atrofida qalinroq bo'ladi. Tuxum oqsili oziq-ovqat tarkibidagi eng oson hazm bo'ladigan va to'liq proteindir. U mos yozuvlar oqsili hisoblanadi va boshqa oqsillar unga qarshi baholanadi. Tuxum oqida taxminan 17 kaloriya bor.

42. Tuxum sarig'i nimadan iborat?
Tuxum sarig'i suv (50%), yog'lar (30% dan ortiq), oqsillar (16%), uglevodlar (0,2%), xolesterin va minerallardan iborat. Biroq, tuxum yog'li mahsulot emas, chunki sarig'ida ko'proq zararsiz to'yinmagan yog'lar (70-75%) va to'yingan yog'lar - taxminan 28%. Tuxum sarig'i A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP va boshqa vitaminlarga boy, shuningdek, fosfor, kaliy, kaltsiy, xlor, oltingugurt, temir, marganets, yod, mis, kobalt mavjud. Bundan tashqari, tuxum sarig'ida metabolizmda ishtirok etadigan va asab tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan lesitin mavjud. Sarig'i tashqi tomondan nozik shaffof qobiq bilan qoplangan va o'zgaruvchan konsentrik qorong'u va engil qatlamlardan iborat. Sarig'ida taxminan 60 kaloriya bor, bu oqsildan uch baravar ko'pdir.

43. Tovuq tuxumining qanday foydalari bor?
Tuxum inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Bu tez tayyorlanadigan va arzon bo'lgan ajralmas oziq-ovqat mahsulotidir. Tuxum oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarning ideal birikmasidir. Tuxum qimmatli oqsil manbai hisoblanadi. Bitta tuxumda kattalar uchun tavsiya etilgan kunlik protein miqdorining 12-14 foizi mavjud. O'rtacha tovuq tuxumida taxminan 6,5 gramm protein (oqsil), shuningdek, organizmdagi yog'larni tashishda ishtirok etadigan fosfolipidlarga boy 5,8 gramm oson hazm bo'ladigan yog'lar barcha hujayra membranalarining bir qismidir. Tovuq tuxumining oqsillari va yog'lari organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Tuxum 97-98% hazm bo'ladigan yagona oziq-ovqat hisoblanadi. Oziqlanish qiymati bo'yicha bitta tovuq tuxumi 200 ml sut yoki 50 g go'shtga teng. Yosh bolalar uchun bu ona sutidan keyin ikkinchi eng muhim oziq-ovqat hisoblanadi. Tuxumning kaloriya miqdori past - bitta o'rta tuxumda 75 kaloriya bor.

Tovuq tuxumlari insonning kundalik ratsionida zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va iz elementlarga boy. Tuxumda A, D, E, H, K, PP va B vitaminlari mavjud.Ularda faqat S vitamini yetishmaydi.Ularda fosfor, xlor, oltingugurt, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, temir, rux, mis, ftor, marganets ham mavjud. , yod. Fosfor tananing barcha to'qimalarining bir qismi bo'lib, metabolizmda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatiga ta'sir qiladi, asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir. Kaltsiy suyak to'qimalarining asosini tashkil qiladi, skelet va tishlarda mavjud va qon ivishiga ta'sir qiladi. Temir gematopoez jarayonlarida ishtirok etadi, gemoglobin hosil bo'lishi uchun zarur, organizmda kislorod tashishni ta'minlaydi. Magniy miyaning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, suyaklarning shakllanishida va qon shakar darajasini tartibga solishda ishtirok etadi. Kaliy qonning kislota-baz muvozanatini tartibga soladi, nerv impulslarini uzatishda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.

Tuxum tuxum sarig'ida mavjud bo'lgan foliy kislotasi, biotin va xolinning qimmatli manbaidir. Folik kislota (vitamin B9) qon aylanish tizimining faoliyatini normallantiradi, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Biotin (vitamin H) oqsil va yog 'almashinuvini tartibga soluvchi fermentlarning bir qismidir. Teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Xolin (vitamin B4) jigarda yog'larning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, xolesterin darajasini pasaytiradi, miyani faollashtiradi, xotirani yaxshilaydi.

44. Tuxumni xolesterin miqdori tufayli iste'mol qilish yomonmi?
Ilgari, ularda xolesterin mavjudligi sababli iste'mol qilinadigan tuxum miqdorini cheklash tavsiya etilgan. Ammo ko'plab tadqiqotlardan so'ng, qonda xolesterin darajasining ko'tarilishining asosiy sababi to'yingan yog'lar (asosan go'sht va sut mahsulotlari) ko'p bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish ekanligi ma'lum bo'ldi. Tuxumlarda to'yingan yog'lar nisbatan past, tuxum sarig'ida esa hujayralarning to'g'ri ishlashiga yordam beradigan ko'proq sog'lom yog'lar mavjud. Tuxumdagi 5 g yog'dan xolesterin ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan zararli to'yingan yog'lar bor-yo'g'i 1,5 g ni tashkil qiladi.Va bu oz miqdordagi to'yingan yog'ning zarari ham foydali moddalar bilan qoplanadi, bu esa organizmga xolesterinni so'rilishiga to'sqinlik qiladi va yordam beradi. uni yo'q qilish uchun. Xolin qon xolesterolini pasaytiradi, qon tomirlari devorlariga xolesterin yotqizilishining oldini oladi. Xolin tana hujayralarining muhim tarkibiy qismi bo'lgan fosfolipid lesitin tarkibiga kiradi, normal xolesterin darajasini saqlab turishga yordam beradi, jigar sirrozi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi va jigarning 50% lesitindan iborat. Tananing lesitinga bo'lgan kunlik ehtiyoji taxminan 5-6 grammni tashkil qiladi. Tuxum sarig'ida 100 gramm mahsulot uchun taxminan 3,5 gramm lesitin mavjud (va 100 gramm qo'zichoq, mol go'shti yoki no'xatda atigi 0,8 gramm lesitin mavjud).

45. Kuniga yoki haftasiga qancha tuxum iste'mol qila olasiz?
Bir tuxum, va u tuxum sarig'ida, taxminan 215 mg xolesterinni o'z ichiga oladi va xolesterinning kunlik normasi taxminan 300 mg ni tashkil qiladi. Shuning uchun normal xolesterin darajasiga ega bo'lgan odamlar kuniga 1 ta tuxumni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Ko'tarilgan xolesterin darajasi yoki ayrim kasalliklar (ateroskleroz, xoletsistit, jigar kasalligi) bilan siz tuxum iste'molini haftada 3 donagacha cheklashingiz kerak. Yog ', smetana, yog'li go'sht, kolbasa yoki yong'oqdan foydalanganda, shuningdek, haftada 2-3 dona iste'mol qilinadigan tuxum sonini kamaytirishga arziydi. Xolesterin darajasining oshishi bilan siz oqsillarni iste'mol qilishingiz va sarig'idan voz kechishingiz mumkin, chunki ular tarkibida xolesterin mavjud. Qizig'i shundaki, aholi jon boshiga tovuq tuxumini iste'mol qilish bo'yicha jahon yetakchilaridan biri hisoblangan Yaponiyada yuz yilliklar soni rekord darajada, yurak-qon tomir kasalliklari esa eng past darajada. Shu sababli, xolesterin miqdori tufayli tuxumning xavfliligi haqidagi ilgari mashhur bo'lgan noto'g'ri fikr uzoq vaqtdan beri foydali bo'lgan.

Bu qiziq! Qaysi biri birinchi bo'lib keldi: tovuqmi yoki tuxummi?

Olimlar va faylasuflar tuxum birinchi bo'lganiga ishonishadi, ilohiyotchilar bu bilan bahslashadilar. Jami - 2:1 - tuxum foydasiga. Olimlar nuqtai nazaridan, tuxum evolyutsiya jarayonida tovuq paydo bo'lishidan ancha oldin paydo bo'lgan, bundan tashqari, hayotning kelib chiqishi tuxumda sodir bo'lishini hamma biladi.

Aristoteldan Darvingacha
Aristotel birinchi bo‘lib “tuxum yoki tovuq” (aniqrog‘i, “tuxum yoki qush”) muammosini ko‘targan. U qush va tuxum bir vaqtning o'zida paydo bo'lishiga ishongan. Bundan 2 ming yil muqaddam Aristotel shunday ta'kidlagan: tuxum qushlarni birinchi bo'lib tug'dira olmaydi, chunki uning o'zi uni yo'q qilishi kerak va birinchi qush bo'lishi mumkin emas, chunki u tuxumdan paydo bo'lgan. keyin ular bir vaqtning o'zida paydo bo'ldi (??? ).

Keyinchalik bu muammo Qadimgi Yunoniston faylasuflari, jumladan Plutarx tomonidan keng muhokama qilindi, u savolni biz uchun odatiy usulda - "tuxum yoki tovuq" bilan ifodalagan. Aristotel ta'limotini o'z falsafasining asosi sifatida qabul qilgan o'rta asr sxolastikalari ham bu muammo bilan faol shug'ullanishdi - va ular Bibliyani oddiy o'qishdan ko'ra ancha murakkabroq xulosalarga kelishdi, bunda tovuqning ustuvorligi kelib chiqadi. :

“Va kech bo'ldi, tong bo'ldi, to'rtinchi kun. Xudo: “Suv sudralib yuruvchilarni, tirik jonzotlarni chiqarsin. Qushlar er yuzida, osmon gumbazida uchib yursin. Va Xudo buyuk baliqlarni va suvlar chiqaradigan har bir harakatlanuvchi jonzotni va har qanday qanotli qushlarni turlariga qarab yaratdi. Va Xudo [bu] yaxshi ekanini ko'rdi. Va Xudo ularni duo qilib: “Barakali bo'linglar va ko'payinglar, dengizlardagi suvlarni to'ldiringlar va er yuzida qushlar ko'paysin” (Ibtido 1:19-22).

Darvin nazariyasi nuqtai nazaridan tuxum birinchi bo'lgan. Tuxum eng katta hujayra bo'lgani uchun va dunyo, Darvinning fikriga ko'ra, eng kichik "o'zini o'zi jonlantirgan" hujayralardan paydo bo'lgan.

Tuxumga falsafiy qarash
O'z navbatida, javob olish uchun zamonaviy faylasuflar savolda mantiqiy xato topishga harakat qilishdi. Birinchi g'oya shundan iboratki, "tuxum" va "tovuq" tushunchalarining o'zi loyqa doiraga ega va tabiatda ular "tuxum" tushunchalariga kiritilgan yoki kiritilmaganligini aniq aytish mumkin bo'lmagan ob'ektlar bo'lishi mumkin. yoki "tovuq".
Tuxumning tuxumdan tuxumgacha bo'lgan har xil turlari mavjud, ularni ba'zi odamlar "tuxum" deb tasniflashi mumkin, boshqalari esa yo'q.

Evolyutsiya jarayonida qushlarning ko'plab oraliq shakllari mavjud bo'lib, ular haqida bu tovuqmi yoki yo'qligini aniq aytish mumkin emas. Tovuqdan oldin, qushning oraliq shakli ham bor edi, u ham tuxum qo'yadi va bir vaqtning o'zida bu qushni tovuq, tuxumlari esa tovuq deb atalgan.

Yana bir yondashuv, paradoksga qat'iy yechim borligini ko'rsatadi - "tovuq" va "tovuq bo'lmagan" o'rtasidagi aniq chiziq. Bunday holda, paradoksning echimi "tovuq tuxumi" nima ekanligini aniq belgilashga bog'liq. Agar bu "tovuq qo'ygan tuxum" bo'lsa, unda tovuq birinchi bo'lgan va agar u "tovuq chiqadigan tuxum" bo'lsa, unda tuxum birinchi bo'lgan.

Chiroyli yechim 19-asrda ingliz faylasufi Spenser tomonidan taklif qilingan: "Tovuq - bu bitta tuxum boshqa tuxum ishlab chiqaradigan usul", shu bilan topishmoqning ob'ektlaridan birini yo'q qiladi.

Biologlarning zamonaviy qarashlari
Zamonaviy biologlar tuxum ob'ekt sifatida tovuqdan oldin paydo bo'lgan deb hisoblashadi, chunki tuxum qo'yish tovuq va umuman qushdan ancha oldin paydo bo'lgan (masalan, dinozavrlarda, Arxeopteriksda). Ya'ni, o'n millionlab yillar oldin, qushlar paydo bo'lishidan ancha oldin, tuxum allaqachon mavjud edi.

Agar tovuq tuxumi haqida alohida gapiradigan bo'lsak, unda bizning genetika bo'yicha zamonaviy bilimlarimiz yordamga keladi. Ma'lumki, hayot davomida genetik material o'zgarishsiz qoladi, ya'ni katta yoshli qush - tovuqning ajdodi tuxumdan chiqqandan keyin tovuqga aylana olmadi.
Bu shuni anglatadiki, yangi biologik turning paydo bo'lishiga olib kelgan mutatsiya faqat embrion bosqichida - tuxum ichida sodir bo'lishi mumkin edi. Shunday qilib, tovuq tovuq turiga aloqador bo'lmagan ajdod qush tomonidan qo'yilgan tuxumdan chiqishi mumkin edi. Shuning uchun evolyutsion ma'noda tuxum birinchi bo'lgan.

Biroq, tabiat har doim u haqidagi zamonaviy g'oyalarimizdan ko'ra ajoyibroq bo'lib chiqadi. 2012-yilda Bi-bi-si Shri-Lankada tovuq tuxum qo‘ymasdan jo‘ja tug‘gan qiziq voqea haqida xabar bergan edi. Jo'ja sog'lom va to'liq rivojlangan bo'lib tug'ilgan, biroq tovuq tug'ruq vaqtida olingan ichki jarohatlardan vafot etgan. Veterinariya shifokorlarining fikriga ko'ra, urug'lantirilgan tuxum 21 kun ichida to'liq tovuqga aylandi.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/

Mohirlik bilan bo'yalgan yoki kamtarin, piyoz po'stlog'i bilan bo'yalgan, bir paytlar buvim qilganidek, supermarketdan olingan rasmlar yoki notekis qo'lda chizilgan "XB" harflari bilan yopishtirilgan - hayratlanarli, Pasxa tuxumi har doim Yorqin bayramning boshida. Qanday qilib u nafaqat nasroniylarning diqqat markaziga tushdi? Qanday qilib u 21-asrda ham Wi-Fisiz qadam tashlay olmaydigan bizni qadimiy an'analarga - bo'yashga, almashishga, ko'zoynak chertishga undaydi? Va nihoyat, nima uchun butun dunyo ma'nolar, afsonalar, belgilarga to'la oddiy tuxum atrofida aylanadi? Pasxa tuxumi haqida butun haqiqatni bilmoqchimisiz? Unda qo'shiling!

Boshida tuxum bor edi

Xristianlar orasida tuxumning Fisih bayrami bilan qanday bog'liqligini tushuntiruvchi ikkita masal mavjud (va bunday hollarda kamdan-kam uchraydi, bu afsonalar hatto bir-biriga zid kelmaydi). Birinchisiga ko'ra, Iso Masihning jasadi yotgan qabrga kirish tuxum shaklidagi ulkan tosh bilan yopilgan. Butrusning Xushxabarida aytilishicha, Iso dafn etilganidan keyin uchinchi kuni Muqaddas qabrga kirish eshigini qo'riqlayotgan soqchilar osmondan tushayotgan farishtalarni ko'rishdi, ko'rinishida tosh o'z-o'zidan dumalab ketdi. Ushbu muqaddas toshning kichik bir parchasi bugungi kungacha saqlanib qolgan - u Quddusdagi Muqaddas qabr cherkovining ibodatxonasida saqlanadi. Shunday qilib, tuxum har qanday to'siqlarga qaramay, tug'ilishga mo'ljallangan ichaklarida hayot tug'ilgan tobutning ramzi bo'ldi. Aytishlaricha, Polshada hatto shunday maqol bor: "Masih xuddi tuxumdan chiqqan tovuq kabi qabrdan tirildi".

Yana bir masal bizni imperator Tiberiyning oldida oddiy tuxum bilan sodir bo'lgan mo''jiza bilan tanishtiradi, uning hukmronligi davrida Iso Masih xochga mixlangan. Masih osmonga ko'tarilganidan so'ng, Havoriylarga teng bo'lgan Muqaddas Magdalalik Maryam Rimga va'z qilish uchun ketdi. O'sha paytda hukmdorni bo'sh qo'l bilan ziyorat qilish aqlga sig'mas edi: agar boylar oltin, taqinchoqlar, oziq-ovqat taklif qilsalar, kambag'allar imperatorga ular uchun eng oddiy, ammo qimmatbaho narsalarni, masalan, parranda go'shtini sovg'a qilishgan. tuxum. Magdalalik Maryam nafaqat tuxumni, balki ajoyib xabarni ham keltirdi: "Masih tirildi!", - dedi u Tiberiyga tovuq tuxumini berib, Yahudiyada sodir bo'lgan voqealar haqida gapirib berdi. Tarixchilar zukko, ammo boshi baland odam deb ta’riflagan imperator shubhalanib, bu oppoq tuxum qizarib keta olmaganidek, hech kim o‘limdan tirilmasligini aytdi. Va u buni aytishi bilanoq, tuxum rangini o'zgartirdi. Bir versiyaga ko'ra, hayratda qolgan imperator hatto javob berdi: "Haqiqatan ham tirildi!" Bu xristianlarning Pasxa bayramini bir-biriga aylantirish an'anasini keltirib chiqardi (albatta, tasodifan, chunki Tiberiy Yupiterga, Neptunga va butun dunyoga ishongan. Rim xudolari).

Umuman olganda, Magdalalik Maryamning Tiberiy bilan uchrashuvi haqidagi afsona, tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, o'rta asrlarning oxirlariga tegishli va, albatta, hech qanday dalil bilan tasdiqlanmaydi. Mayli, bo'lsin, lekin bu, ehtimol, Pasxa stolida tuxum borligi uchun eng uyg'un va she'riy tushuntirishga aylandi. Biroq, o'ninchi asrning qo'lyozmalaridan birida, Yunon pravoslav monastirining Sankt Anastasiya Destroyer kutubxonasida topilgan cherkov nizomi tasvirlangan: Fisih bayrami uchun namoz o'qilgandan so'ng, rohiblar tuxumning barakasi uchun ibodat o'qishlari kerak. , pishloq va abbot rohiblarga "Masih tirildi!

Ammo nafaqat nasroniylar tuxumga qo'shimcha ma'nolar berishgan. Inson har doim o'zida ko'proq narsani ko'rgan. Ko'pgina xalqlarning folklor va e'tiqodlarida, yo'q, yo'q, tuxum yonib tursin - hayot, umid, poklik va boshlang'ichlarning boshlanishi ramzi sifatida. Misol uchun, hinduizmdagi yaratuvchi xudo Brahma oltin tuxumdan tug'ilgan, uning qoldiqlaridan olam o'sib chiqqan. Qadimgi Misrning o'liklar kitobida, shuningdek, Yorqin tuxum uchun joy ham bor: uni samoviy g'oz qo'ygan va keyinchalik quyosh xudosi Ra paydo bo'lgan. Qadimgi Xitoyda bir vaqtlar hamma joyda tartibsizlik hukmronlik qilgan va u ulkan tuxumga qamalgan deb ishonishgan. Tuxum ichida birinchi ajdod Pan-gu o'z-o'zidan tug'ildi, u o'z boltasi bilan tuxumning qobig'ini sindirib, Yinni (erni) Yangdan (osmon) ajratdi. Buddizmda tuxum qobig'i ham "jaholat qobig'i" deb hisoblangan va unga tenglashtirilgan - undan qutulish ikkinchi marta tug'ilishni, ma'rifatga erishishni anglatadi.

Shubhasiz, tuxum - bu so'zni kechirasiz - muhim qush! Va Pasxada bu muhimlik odatda ta'kidlanadi ...

Bezating va bo'yang!

Pasxa - bu imonlilar har doim alohida hurmat va muhabbat bilan munosabatda bo'lgan, hatto asosiy Pasxa ramzini bezashda ham urf-odatlarga ehtiyotkorlik bilan rioya qilgan bayramdir. Shubhasiz, Pasxa tuxumining haqiqiy rangi qizildir. Va bu erda gap faqat tilsiz imperator Tiberiyning oldida tuxumning mo''jizaviy o'zgarishi haqidagi masalda emas. Qizil rang Qutqaruvchining qurbonlik qonini anglatadi, bu unumdorlik, quvonch, sevgi, hayotning g'alabasi rangidir.

Kichkina ma'noda odamlar o'z qo'llari bilan mo''jizalar yaratishni o'rgandilar va tuxumni ham qizil, ham, umuman olganda, barcha turdagi ranglarga qanday rang berishni aniqladilar. Pravoslav an'analarida, rasmning tabiatiga qarab, tuxumlar hatto uch turga bo'lingan: pysanky, krashenka va krapanki.

Krashenka Bu bitta rangli Pasxa tuxumidir. Pravoslavlar boshida Iso Masih bo'lgan havoriylarning soniga ko'ra, bayram uchun o'n uchta krashenka tayyorladilar. Krashenkaning rangi alohida xabarga aylandi va palitrada ishlash dastlab zukkolikni talab qildi: qizil (piyoz qobig'i yoki lavlagi qaynatmasi) - quvonch, sariq (qayin barglari, kalendula, olma daraxti qobig'i) - quyosh nuri, yashil (qichitqi o'ti, yosh javdarning kurtaklari) - bahor va umid, jigarrang (eman po'stlog'i, olxo'r) - unumdorlik va ko'k-qora (yog'och barglari) qayg'u bilan ifodalangan - bu bo'yoqlar, hayotning o'lim ustidan g'alabasi sifatida Pasxaning ma'nosiga zid ravishda yaratilgan. xotirlash kunlarida yaqinlari qabrida qoldirish.

Pysanka tasavvur qilish uchun ko'proq joy berdi, lekin ayni paytda alohida mahorat va badiiy mahorat talab qildi. Bu marosim bezaklari yoki chizilgan chizilgan Pasxa tuxumidir. Tasavvur qilish qiyinki, ota-bobolarimiz tuxum ustida zargarlik ishlari bilan shug'ullanishgan, chunki muqaddas payshanba kuni uy ishlari (va bu kunda tuxumni bo'yash odat tusiga kiradi) va shuning uchun butun aravachalar bor edi. Va shunga qaramay, Pasxa tuxumlarini yaratish dekorativ xalq san'atining alohida turiga, muqaddas marosimga aylandi, uning ildizlari butparastlik davriga borib taqaladi.

Gap shundaki, Pasxa tuxumlari, aslida, odam juda ko'p shaxsiy narsalarini investitsiya qilgan talismandir va shuning uchun ularni sotish uchun emas, balki o'zlari va yaqinlari uchun qilish odat tusiga kirgan ... oila, bolalar, sog'liq va tug'ilish, harbiy va iqtisodiy uchun yaratilgan. Ayollar tuxumga mum surtib, qotib qolgan massaga naqshlarni kesib, tuxumni bo'yab, keyin yana kesib, yana bo'yashdi. Va oxirida, mum yig'ilib, faqat natijada yorqin naqsh qoldirdi. Boyroq bo'lganlar qog'oz, boncuklar, mato, iplar, tikuvchilikda yangi gullardan foydalanganlar. Ovqatlanish uchun Pasxa tuxumlari taklif qilinmadi - oddiyroq tuxumlar ishlatilgan. Jamoatda muqaddas qilingan pysanka ehtiyotkorlik bilan saqlangan: tuxum to'qilgan savatga solingan va kulbaning o'rtasiga osilgan. U nafaqat uyni qo'riqladi, balki ekinlarni jalb qilish uchun Pasxa tuxumlari bilan dalani aylanib chiqdi, yong'indan qochish uchun ularni olovga tashladi, kasal odamni shifolash uchun ag'dardi va hatto uning yordami bilan xazina qidirdi.

Aytgancha, Ukrainaning Kolomiya shahrida joylashgan Pysanka muzeyi, ekspozitsiyasida 6000 dan ortiq tuxum mavjud. Ukraina va rus, frantsuz, shved, kanada, chexiyalik Pasxa tuxumlaridan tashqari, tuxum alohida sharafga ega bo'lgan Pokiston, Shri-Lanka, Hindiston, Eron va dunyoning boshqa qismlaridan qadimgi namunalar mavjud.

Krapanka- Bu tuxumni bo'yashning yana bir turi, bu ham katta mahorat talab qiladi. Uning nomi qadimgi slavyancha "tomchi" dan keladi: Pasxa tuxumi katta rangli nuqtalar, kichik dog'lar, chayqalishlar yoki qisqa zarbalar bilan bo'yalgan. San'at buyumlari to'plami cheklangan bo'lgan davrda, xuddi shu mum yordamida dublonlar qilish mumkin edi. Birinchidan, tuxum bitta rangga bo'yalgan, ustiga mum tomizilgan, keyin ba'zi joylarda mum tozalangan va tuxum qayta bo'yalgan - va hokazo. Natijada juda quvnoq va rang-barang tuxum paydo bo'ldi, go'yo hamma narsa yorug'lik nurida edi.

Bugungi kunda, albatta, Pasxa tuxumini bo'yash tikuvchilikda butun tendentsiyaga aylandi va qaysidir ma'noda qimor o'yinlariga aylandi. Internetda siz uy san'ati asarlarini yaratishning juda ko'p ajoyib usullarini topishingiz mumkin: nafaqat oddiy oziq-ovqat bo'yoqlari va termal plyonkalar, balki dog'lar, iplar, dantellarni taqlid qilish uchun akril, dekupaj vositalari, trafaretlar, don, o'simlik moyi ham qo'llaniladi. ...Ammo bu erda tuxumlar pop-art uslubida va kubizm ruhida bo'yalgan, komikslar va multfilm qahramonlarining portretlari, mashhur brendlarning logotiplari va hatto QR kodlari ham paydo bo'ladi. Ba'zida o'ziga xoslikka erishish istagi Pasxa tuxumining asl ma'nosidan ustun bo'lgandek tuyulishi mumkin, lekin asosiysi bu sevgi bilan qilingan!

Bosh atrofida tuxum

"Moyak Masihning kuni uchun azizdir" - bu o'z vaqtida qilingan ish ayniqsa qimmatli ekanligini eslatib, rus xalq maqolida aytiladi. Haqiqatan ham, Yorqin yakshanba kuni Pasxa tuxumi nasroniylik va xalq marosimlarida qo'llaniladi. Busiz, aytishimiz mumkin, hech qaerda!

Birinchi taom. Ehtiyotkorlik bilan bezatilgan va muqaddas qilingan tuxum birinchi Pasxa taomining majburiy qismidir, ertalabki xizmatdan kelgan sodiqlar Buyuk Lentdan keyin ro'za tutish uchun o'tirishdi. Fisih kuni ertalab tuxumni tatib ko'rish - quvonchli bayram, baxtli hayot va sog'liqning kafolati.

Berish va suvga cho'mish. Bugun biz Magdalalik Maryam boshlagan an'anani davom ettiramiz. Elegant tuxumlar saxovatli Pasxa sovg'asiga aylanadi va ular sevgi, mehmondo'stlik va imonlilarning birligi belgisi sifatida almashtiriladi. "Masih tirildi!" - deyishadi ular javoban: "Haqiqatan ham tirildi!" Deb eshitish uchun sevgan odamiga tuxum berib. Shundan so'ng, siz suvga cho'mishingiz kerak - ya'ni yonoqlardan uch marta o'pish. Aytgancha, agar hamma narsa qoidalarga muvofiq amalga oshirilgan bo'lsa, unda yosh oila a'zosi birinchi bo'lib Fisih bayramini tabriklashi kerak.

Kuybollar. Pasxada tuxum urish odati qaerdan kelgani noma'lum. Bu shunday qilingan. Va bugun siz Pasxa kunini ikkita tuxumning ramziy to'qnashuvi bilan boshlamaysizmi - kim kuchliroq? Ammo bu odatning talqinlari juda qiziq. Birinchi versiyaga ko'ra, yaxshilik va yomonlik o'zaro kurashmoqda: xayriyatki, buzilmagan, to'siqlarga qarshilik ko'rsatgan tuxum g'olibdir - u uyda talisman sifatida saqlangan. Boshqa versiya ham juda to'g'ri. Konservativ davrlarda omma oldida o'pish odatiy hol emas edi, shuning uchun odamlar bir-birlarini Pasxa bayrami bilan tabriklab, tuxum urish orqali bir-birlarini o'pishdi. Yana bir tushuntirish bor: tuxumi singan eng muvaffaqiyatlisi, chunki qobiq ochilganda, Masihning o'zi tuxumdan xuddi tobutdan paydo bo'ladi. Qanday bo'lmasin, to'plar - bu ajoyib bayram an'anasi bo'lib, u bolalarni Pasxa tarixi bilan bemalol tanishtiradi va kattalar zerikmaydi!

Tuxumni o'rash. Pravoslavlik davrida Pasxa bayramida yana bir quvnoqlik bor edi - tuxumni kichik tepalikdan pastga siljitish. O'yinning ma'nosi tepalik ostiga qo'yilgan raqiblarning tuxumlariga yaxshi mo'ljallangan zarbaga tushdi - agar dumaloq tuxum erda yotganlardan biriga tegsa, o'yinchi bu tuxumni o'zi uchun oldi. Yoki g'alaba tuxumi to'siqlardan o'tib, oldinga siljigan kishiga nasib etdi. Ba'zan, tepalikning etagida, bo'yalgan tuxumlar va har qanday murakkab bo'lmagan sovg'alar qo'yildi. O'ralgan moyakni taqillatgan narsalardan biri g'alaba qozonish edi. Tajribali o'yinchilar tuxumni ayniqsa mohirlik bilan otishdi, masalan, burish yoki shunday qilib, to'qnashuv paytida u o'tkir uchi bilan nishonga burilib, uni sindirib tashladi. Pasxa tuxumlarini dumalash keng tarqalgan xristian an'anasidir. Bugungi kunga kelib, o'yin Germaniyadagi bayramning qiziqarli qismidir. Va ular hatto Pasxa kunida, hatto Vashingtondagi Oq uy oldidagi maysazorda ham (bu Oq uyning Pasxa tuxumi rulosi deb ataladi) quvnoq tuxum qo'yishadi - lekin bu erda bolalar tuxumni cho'chqa bilan aylantiradilar. Umuman olganda, sinash kerak!

Easter Bunny Hunt

Pasxa atributi sifatida tuxum hamma joyda xristianlar orasida keng tarqalgan bo'lishiga qaramay, katoliklar orasida Pasxaning asosiy ramzi quyondir. Yorqin tirilish tarixida uning paydo bo'lishi qadimgi german butparastlik an'analariga borib taqaladi, deb ishoniladi: bahorgi tengkunlik kunida hurmatga sazovor bo'lgan unumdorlik ma'budasi Eostraning doimiy hamrohi o'zining unumdorligi bilan mashhur quyon edi. Afsona 16-asrda Germaniyada hujjatlashtirilgan - keyin birinchi hikoya Pasxa arafasida tuxum qo'ygan (bu ko'rinmas!) va ularni xazina kabi bog'da yashirgan quyon haqida nashr etilgan. Keyinchalik Evropa bo'ylab tarqalib, keyin Shimoliy Amerikaga ko'chib o'tgan nemis e'tiqodiga ko'ra, Easter Bunny yaxshi bolalar uchun sovg'a sifatida rangli tuxumli uya qoldiradi, bu har qanday yo'l bilan topilishi kerak! Ba'zan bolalar hatto bu yashirin uyani "yasashadi" va quyonning tashrif buyurishini kutishadi (xuddi Rojdestvo arafasida daraxt ostida Santani kutish kabi). Panjalarida tuxum tutgan bu ajoyib, saxiy quyonlarning tasvirlari, shuningdek, ularning yog'och, chinni, mum, xamirdan yasalgan haykalchalari va - eng orzu qilingan! - shokoladdan oxir-oqibat katolik Pasxa ramziga aylandi. Pasxa quyonini "ov qilish" va uning do'konida bo'lgan sovg'alarni qidirish Pasxa bayramida kattalar ham, bolalar ham kutayotgan oilaviy o'yin-kulgiga aylandi. O'yinchoq quyonlari bugungi kunda butun syujetlar va kompozitsiyalarning qahramonlari: ular maktabda o'qiydilar, o'ynaydilar, Pasxa bayramida qatnashadilar, umuman olganda, ular butun tashqi ko'rinishi bilan yaxshi o'rnak bo'lishadi!

Pasxa daraxtini Rojdestvo daraxtiga o'xshatib bezash odati ham Evropadan kelgan - bu hayot daraxti, bahor g'alayonining ramzi. Hovlidagi daraxtlar yoki uy qurilishi novdalari guldastalari lentalar, kamon, Pasxa tuxumlari bilan bezatilgan. Eng mashhur va eng chiroyli Pasxa daraxti Germaniyaning Saalfeld shahridagi Volker Kraft bog'ida o'sadi: 50 yildan beri u uyi yonidagi olma daraxtini rangli tuxumlar bilan bezatadi - va allaqachon o'n mingdan ortiq daraxt bor. ulardan! Volker Kraft birinchi Pasxa daraxtini (nemischa Osterbaum) 1945 yilda bolaligida ko'rgan va o'zini "o'stirish" g'oyasidan hayajonlangan. 1965 yilda rafiqasi Krista bilan birgalikda u o'z orzusini ro'yobga chiqara boshladi - avval olma daraxtida 18 dona plastik tuxum paydo bo'ldi, keyin plastik bezaklar juda qimmat deb qaror qilib, er-xotin tikuvchilik bilan shug'ullanishdi. Ular tuxumni qo'lda bo'yashni boshladilar va ular daraxt uchun juda og'ir bo'lmasligi uchun ular tuxum tarkibini puflab, faqat oqlangan qobiqni qoldirdilar. Yarim asr davomida yaratishda butun oila va do'stlar ishtirok etgan kollektsiya shunchalik ko'paydiki, tuxumni saqlash uchun hech qanday joy yo'q. 2015 yilda Pasxa daraxtining shoxlari, hatto fotosuratlardan ham hayratlanarli, o'n ming tuxumni bezatadi, mahalliy aholining fikriga ko'ra, ularning ikkitasi bir xil emas. Bu Rojdestvo daraxti bezashga o'xshamaydi - Kraft oilasi Pasxadan bir necha hafta oldin daraxt bezashni boshlaydi! Yuzlab sayyohlar unga qoyil qolish uchun kelishadi va ajoyib Pasxa an'analaridan ilhomlanib, uni butun dunyoga tarqatadilar.

tuxum massasi

Rassomlik, kino, adabiyot, dizayn, hatto kompyuter o'yinlari - Pasxa tuxumlari hamma joyda kirib keldi. Va biz ularni ovlashga qaror qildik ...

Rus yozuvchisi Ivan Shmelevning mashhur "Rabbiyning yozi" romanida asari 14 yil davom etgan, bir nechta boblar Pasxa bayramiga bag'ishlangan. Ularning barchasi qandaydir yurakni ezuvchi iliqlik, quvonch va tushuntirishni talab qilmaydigan ishonch bilan sug'orilgan - o'qiyotganingizda siz bolalikka qaytishni va Pasxa keklarining xushbo'y hidi ostida yorqin yakshanbani kutishni xohlaysiz:

“Ajoyib shanba oqshomi. Uy tinch, hamma matin oldiga yotadi. Men tashqarida nima borligini bilish uchun zalga yashirincha kirdim. Kam odam bor, ular Pasxa va Pasxa keklarini karton qutilarga olib kelishadi. Zalda fon rasmi pushti rangda - quyoshdan, u botmoqda. Xonalarda qip-qizil lampalar bor, Pasxa: ular Rojdestvoda ko'k bo'lganmi? .. Ular yashash xonasiga to'q qizil guldastalar bilan Pasxa gilamini qo'yishdi. Bordo kreslolardan kulrang qoplamalarni olib tashlashdi. Atirgul gulchambarlari tasvirlari bo'yicha. Zalda va koridorlarda yangi qizil "yo'llar" bor. Derazalardagi ovqat xonasida - savatlarda tuxum bo'yalgan, qip-qizil: ertaga ota odamlar bilan suvga cho'mdiriladi. Oldinda - sharob bilan yashil chorak: olib kelish. Tukli yostiqlarda, divanda ovqat xonasida - muvaffaqiyatsiz bo'lmaslik uchun! - pushti muslin bilan qoplangan ulkan Pasxa keklari bor, - ular soviydi. Ulardan shirin, xushbo'y issiqlik hidi keladi."

“Menga berilgan moyaklarga qarayman. Mana billur oltin, u orqali - hamma narsa sehrli. Bu erda - cho'zilgan yog 'qurt bilan; uning boshi qora, ko'zlari munchoqdek qora, tili qirmizi mato. Askarlar bilan, o'rdaklar bilan, o'yilgan suyak bilan ... Va endi, chinni - ota. Unda ajoyib panorama bor ... Pushti va ko'k o'lmas o'lmas gullar va moxlar ortida, oltin romli stakan orqasida, chuqurlikda rasm ko'rinadi: qabrdan bayroqli qordek oppoq Masih ko'tarildi. Enaga menga, agar siz oyna orqasiga uzoq va uzoq vaqt qarasangiz, tirik farishtani ko'rishingizni aytdi. Qattiq kunlardan, yorqin chiroqlardan va qo'ng'iroqlardan charchagan holda, men oynadan qarayman. Ko'z o'ngimda o'ladi, - va menga, gullar ichida, - tirik, tushunib bo'lmaydigan quvonchli, muqaddas ... - Xudo?.. So'z bilan ta'riflab bo'lmaydi. Moyakni ko‘kragimga bosaman, uxlayotgan qo‘ng‘iroq meni uyqumda silkitadi.

Ammo Aleksandr Kuprinning "Pasxa tuxumlari" (1911) hikoyasi juda istehzoli bo'lib chiqdi - lekin Pasxa uning bosh qahramoni uchun juda muvaffaqiyatli bo'ldi ...

“Ertaga bizda yorqin yakshanba bor va men sizning sumkalaringiz, bog'lamlaringiz va karton qutilaringizdan uyingizga bayram sovg'alarini olib kelayotganingizni ko'raman: ilonli turli moyaklar, halqali qo'zichoqlar, gullar. Xo'sh, men sizga bitta Pasxa tuxumi orqali qanday qilib merosimni, qarindoshlarimni va yordamimni yo'qotganimni va bularning barchasini eng o'smirlik yillarimda aytib beraman. Hikoya qahramoni o'zining boy, qo'pol va tez jahldor amakisiga gul do'konidan g'ayrioddiy tuxum berdi. Agar siz tuxumga suv bilan biron bir harf yozsangiz va suv teresi urug'ini sepsangiz, bir hafta ichida Pasxa bayramining yaxshi so'zlari uning yuzasida yashil rangda o'sdi. Ammo tasodifmi yoki sotuvchining xatosi tufayli 70 yoshida qora sochlari bilan g‘ururlanib yurgan amaki o‘sib chiqqan suv terasidan “Men kal edim” degan yozuv bitilgan tuxum oldi. Shunday qilib, qahramon merossiz qoldi.

Albatta, diniy rasmda Pasxa tuxumlari mavjud. Pravoslav ikonografiyasida Havoriylarga teng avliyo sifatida e'zozlangan Magdalalik Maryam ba'zi syujetlarda kamdan-kam tasvirlangan, asosan tutatqi idishi bilan mirra ko'taruvchi ayol sifatida. Ammo ba'zida siz uni qo'lida qizil Pasxa tuxumi bilan ko'rishingiz mumkin. Bizga allaqachon tanish bo'lgan Fisih bayrami rus rassomi Vasiliy Vereshchagin tomonidan "Magdalalik Maryamning imperator Tiberiyga tashrifi" rasmida tasvirlangan - u Quddusdagi Magdalalik Maryam cherkovining devorini bezatadi.

Faberge tuxumlari umuman olganda, ular umumiy otga, qimmatbaho, nafis sovg'a ramziga aylangan. Shu bilan birga, Karl Faberge va uning kompaniyasining zargarlari birinchi tuxumni 1885 yilda imperator Aleksandr III buyrug'i bilan, aynan uning rafiqasi Mariya Fedorovna uchun Pasxa syurprizi sifatida yaratdilar. U "Tovuq" deb atalgan va tashqi tomondan oq, qobig'i ostida, emal bilan qoplangan va ichkarida mat oltinning "sarig'ida" rangli oltindan qilingan tovuq bor edi. Ammo ajablanib shu bilan tugamadi - tovuq ichida olmosli oltindan yasalgan imperator tojining miniatyura nusxasi va yoqut marjonli zanjir bor edi. Bu pysanka, shuning uchun pysanka! Biroq, Karl Faberge butun g'oyani o'z oldiga oldi: 18-asrning boshlarida evropalik ustalar allaqachon shunga o'xshash tuxum yasashgan, ularning bir nechta nusxalari bugungi kunda Drezden, Vena va Kopengagen muzey kollektsiyalarida saqlanmoqda. Va shunga qaramay, Faberge o'zining ijodi bilan imperatorni shunchalik hayratda qoldirdiki, u darhol saroy zargar sifatida tan olindi va har yili tuxum yaratish buyrug'ini oldi. Aytgancha, ish shunchalik mashaqqatli va nozik ediki, bitta tuxum haqiqatan ham deyarli bir yil davom etdi. Bu an'ana Nikolay II hukmronligigacha davom etdi. 1885 yildan 1917 yilgacha tasvirlab bo'lmaydigan go'zallikning 71 ta tuxumi yaratilgan, ulardan 52 tasi imperator hisoblanadi.

Zamonaviy ommabop madaniyatda "Pasxa tuxumlari" degan majoziy tushuncha mavjud - u seriya, kitob, komiks, o'yin yoki hatto kompyuter dasturi bo'ladimi, asar ichida yashiringan topishmoq, muallifning ishorasi!

Bu erda tuxumning ramziyligi to'liq ochib beriladi! Taxminlarga ko'ra, birinchi "Pasxa tuxumi" ("Easter egg", Easter Egg) 1979 yilda "Adventure" kompyuter o'yinining dasturchisi Uorren Robinett tomonidan ataylab ishlatilgan. Keyin o'yin mualliflari hech qanday joyda rasman ko'rsatilmagan va mag'rur Robinnet o'yin ichida o'zi haqida eslatishni yashirishga qaror qildi: ishlab chiqaruvchining nomi bilan xonaga kirish uchun siz ko'rinmas nuqtani topishingiz kerak edi. labirintning qismlaridan biri va uni sathning boshqa uchiga o'tkazing. Asta-sekin rejissyorlar, dasturchilar, animatorlarning yengil qo‘li bilan postmodern “sirlari” turli janrlarda paydo bo‘la boshladi. Fanatik va diqqatli tomoshabinlar, o'quvchilar, geymerlar uchun muallifning maslahatlarini izlash o'ziga xos sarguzasht va zavqga aylandi. Misol uchun, "Indiana Jones: Yo'qolgan kemaning bosqinchilari" (1981) filmida qadimiy ibodatxona devorlarida Yulduzli urushlar R2D2 va C-3PO robotlari ko'rinishidagi ierogliflarni ko'rishingiz mumkin! Va The Beatles’ning Sgt muqovasida. Pepper's Lonely Hearts Club Band" - The Rolling Stones - Shirli Templ qo'g'irchog'iga havola bo'lib, unda "Welcome the Rolling Stones" so'zlari yozilgan. Aytgancha, bir necha oy o'tgach, The Rolling Stones o'z hamkasblariga javob qaytardi va albom chiqardi, uning muqovasida Beatlesning yuzlari gulzorlardan ko'rinib turadi. Pasxa tuxumlari Fight Club, A Clockwork Orange, The Matrix, Lost, Breaking Bad, The Simpsons, Aladdin, aksariyat kompyuter o‘yinlari, uTorrent va boshqa asarlarda yashiringan. O'zingizni qidiring, chunki agar siz yaxshi o'g'il va qiz bo'lsangiz, Pasxa quyonining siz uchun kutilmagan sovg'alari bo'lishi aniq!

Ushbu ajoyib tuxum tadqiqoti bizni Fisih tuxumi xalqlar va e'tiqodlarni, bolalar va kattalarni, shokoladni sevuvchilar va sarguzashtlarni, qadimiy an'analarni va eng zamonaviy narsalarni birlashtirish uchun mo''jizaviy kuchga ega ekanligiga ishonishimizga olib keldi. Suvga cho'mish odati, Fisih bayramida tuxum bilan "ko'zoynagini urish", albatta, Kiprda ham keng tarqalgan. Sizni Fisih bayrami bilan tabriklaymiz va "Kaliya! (kaLA tsugrizmata), ya'ni "yaxshi jiringlash"!

Matn: Ekaterina Moshkina

Faberge bugungi kunda, ehtimol, eng mashhur zargarlik brendlaridan biri. Va bu zargarlik uyi tomonidan rus imperatorlari oilasi uchun ishlab chiqarilgan qimmatbaho tuxumlar tufayli. Bugungi kunda bu san'at asarlari juda kamdan-kam uchraydi, sirlar bilan o'ralgan va ularning qiymati o'n millionlab dollarlarga etadi. Bizning sharhimizda dunyodagi eng mashhur tuxumlar haqida kam ma'lum bo'lgan faktlar.

1. Imperial Pasxa an'analari

Pasxa tuxumlarini bo'yash an'anasi Rossiyada qadim zamonlardan beri mavjud. Imperator oilasi ham shunga ergashdi. Ammo 1885 yilda podshoh Aleksandr III, shubhalanmasdan, bu an'anani biroz o'zgartirdi. Xotini, imperator Mariya Feodorovnani ajablantirishga qaror qilib, unga maxsus sovg'a - sirli tuxum berdi. Bu qimmatbaho oq sirlangan tuxum bo'lib, uning bo'ylab oltin tasmasi o'tdi. U ochilib, ichida oltin rangli "sarig'i" bor edi. Unda, o'z navbatida, oltin tovuq o'tirdi, uning ichida yoqut toj va marjon bor edi. Empress bunday sovg'adan xursand bo'ldi va Aleksandr III har Fisih bayramida xotiniga yangi qimmatbaho tuxum sovg'a qildi. Bu an'anani Aleksandr III ning o'g'li Nikolay II davom ettirdi, u Pasxa bayramlarida onasi va xotiniga qimmatbaho tuxum berdi.

2. Asosiy qoida - ichkarida ajablanib

Rossiya imperatorlari tomonidan buyurtma qilingan Pasxa tuxumlarining muallifi zargar Piter Karl Faberge edi. Unga to'liq ijod erkinligi berildi, u har qanday mavzuda qimmatbaho tuxumlarni yaratishi mumkin edi. Lekin hali ham bitta qoida bor edi: har bir tuxum ajablanib bo'lishi kerak. Shuning uchun har bir Faberge tuxumida kichik bir mo''jiza mavjud edi: qirollik tojining mayda olmos nusxasi, miniatyura yoqut marjon, mexanik oqqush, fil, saroyning oltin miniatyurasi, molbertdagi 11 ta mayda portret, kema maketi. , qirollik aravasining aniq ishchi nusxasi va boshqalar.

4. Piter Karl Faberge - Yevropa ildizlariga ega rus zargar

Mashhur zargar 1846 yil 30 mayda Rossiyada Sankt-Peterburgda tug'ilgan. Otasi - Gustav Faberge Pärnu (Estoniya) shahridan bo'lib, nemis oilasidan chiqqan, onasi - Sharlotta Jungstedt daniyalik rassomning qizi edi. 1841 yilda Faberge Sr "Zargarlik ustasi" unvonini oldi va 1842 yilda Sankt-Peterburgda Bolshaya Morskaya ko'chasidagi 12-uyda zargarlik kompaniyasiga asos soldi. Yigitning iste'dodi shu qadar yorqin va ajoyib ediki, u 1870 yilda 24 yoshida otasining firmasini egallashga muvaffaq bo'ldi.

1882 yilda Moskvada Butunrossiya san'at va sanoat ko'rgazmasi bo'lib o'tdi. Aynan o'sha erda imperator Aleksandr III va uning rafiqasi Mariya Fedorovna Piter Karl Faberge asarlarini payqashdi. Shunday qilib, kichik Faberge qirollik oilasining homiyligini va "O'zining imperator janoblarining zargarlari va Imperator Ermitajining zargarlari" unvonini oldi.

Faberge mahsulotlari Evropada ham mashhur edi. Buyuk Britaniya, Daniya, Gretsiya, Bolgariyadagi rus imperator oilasining ko'plab qirollik va knyazlik qarindoshlari zargarlik buyumlarini sovg'a sifatida qabul qilishdi, ular uni juda qadrlashdi va meros qilib berishdi.

1917 yilgi inqilob Fabergeni firmani yopishga majbur qildi. U Shveytsariyaga hijrat qildi va u yerda 1920 yilda vafot etdi.

5. Bolsheviklar beixtiyor Faberge tuxumlarini saqlab qolishdi

Oktyabr inqilobidan keyin bolsheviklar "dunyodagi birinchi kommunistik davlat" xazinasini to'ldirishga harakat qilib, rus badiiy xazinalarini sotdilar. Ular cherkovlarni talon-taroj qilishdi, Ermitaj muzeyidagi eski ustalarning rasmlarini sotishdi va imperator oilasiga tegishli bo'lgan tojlar, tiaralar, marjonlarni va Faberge tuxumlarini olishdi.

1925 yilda SSSRdagi barcha chet el vakillariga imperator saroyining qimmatbaho buyumlari katalogi (tojlar, to'y tojlari, tayoq, orb, tiaralar, marjonlarni va boshqa qimmatbaho narsalar, shu jumladan mashhur Faberge tuxumlari) yuborildi. Olmos fondining bir qismi ingliz antikvari Norman Vaysga sotilgan. 1928 yilda Olmos fondidan yettita "arzimas" Faberge tuxumi va boshqa 45 dona ashyo musodara qilingan.

Biroq, aynan shu tufayli Faberge tuxumlari erishdan qutqarildi. . Shunday qilib, Fabergening eng ajoyib ijodlaridan biri Tovus tuxumi saqlanib qoldi. Billur va tilladan yasalgan durdonaning ichida sirlangan tovus bor edi. Bundan tashqari, bu qush mexanik edi - u oltin shoxdan olib tashlanganda, tovus haqiqiy qush kabi dumini ko'tardi va hatto yura oldi.

6. Yo'qolgan sumka tuxumi

Hammasi bo'lib rus imperator oilasi uchun 50 ta qimmatbaho tuxum ishlab chiqarilgan. Ulardan yetti nafarining taqdiri bugungi kunda noma'lum, ehtimol ular shaxsiy kolleksiyalarda. 1889 yilda Faberge ustaxonasida yaratilgan sayohat sumkasi tuxumining taqdiri ham sir bilan qoplangan. Bu tuxumni oxirgi marta 1949 yilda London do'konlaridan birida ko'rishgan. Mish-mishlarga ko'ra, u noma'lum shaxsga 1250 dollarga sotilgan. Bugungi kunda Faberge tuxumining narxi 30 million dollarga etadi.

7. Bir dona tuxum metallolom sifatida sotib olindi

Yo'qolgan imperator Pasxa tuxumlaridan biri butunlay hayratlanarli tarzda topildi. Bir amerikalik qimmatbaho toshlar bilan bezatilgan tilla tuxumni parchalash uchun 14 000 dollarga sotib oldi va uni yaxshiroq narxga sotmoqchi bo‘ldi. Ammo xaridorlar bo'lmaganida, u Internetdan g'alati esdalik sovg'asini qidirishga qaror qildi va bu Fabergening ishi ekanligini bilib hayron bo'ldi. Tekshiruvdan so'ng, bu uzoq vaqt davomida yo'qolgan imperator Pasxa tuxumlaridan biri ekanligi tasdiqlandi. 500 dollarlik foyda o'rniga diler tuxumni xususiy kollektorga sotish orqali taxminan 33 million dollar ishlab oldi.

8. Qirolicha Yelizaveta II uchta Faberge Imperial Egg kompaniyasiga ega

Britaniya qirollik oilasi kollektsiyasida uchta Faberge imperator Pasxa tuxumlari mavjud: "Colonnade", "Gullar savati" va "Mozaika". "Gullar savati"ga alohida e'tibor qaratiladi, unda gullar yangi va hayratlanarli darajada real ko'rinadi.

Britaniyalik Faberge kolleksiyasi dunyodagi eng katta kolleksiyalardan biridir. Afsonaviy tuxumlardan tashqari, unda bir necha yuz zargarlik buyumlari mavjud: qutilar, ramkalar, hayvonlarning haykalchalari va Rossiya, Buyuk Britaniya va Daniya imperatorlik uylari a'zolarining shaxsiy bezaklari. Britaniya kolleksiyasining kattaligiga qaramay, bu Faberge zargarlik uyi tomonidan ishlab chiqarilgan 200 000 ta zargarlik buyumlarining kichik bir qismidir.

9. Kelch oilasining tuxumlari

Kelchlar ajrashganda, tadbirkorning sobiq rafiqasi o'zining Faberge kolleksiyasini o'zi bilan Parijga olib ketgan. Qo'shma Shtatlarda oltita tuxum tugadi. Dastlab, tuxumlar imperator kolleksiyasidagi narsalar bilan adashtirilgan va faqat 1979 yilda barcha yetti tuxum Kelch kolleksiyasiga tegishli ekanligi aniqlangan.

10. Fabergening qaytishi

Inqilobdan keyin Faberge brendi bir necha marta qayta sotilgan. Afsuski, katta nom tualet tozalovchi, shampun va odekolon kompaniyasi tomonidan ishlatilgan. Brendni sotib olgan so'nggi kompaniya Pallinghurst Resources 2007 yilda zargarlik biznesini qayta yo'lga qo'yish orqali uni avvalgi shon-shuhratini tiklashga qaror qildi. Ikki yil o'tgach, Piter Fabergening nabiralari Sara va Tatyananing sa'y-harakatlari bilan dunyo 1917 yildan beri birinchi marta yangi Faberge taqinchoqlarini ko'rdi. Ushbu mahsulotlar 20-asrning boshlarida ishlab chiqarilgan mahsulotlardan aniq uzoqdir, ammo shunga qaramay, bugungi kunda zargarlik buyumlarini 8000 dan 600 000 dollargacha sotib olishingiz mumkin.

Faberge tuxumlari dunyodagi eng qimmat zargarlik buyumlaridan biridir. Haqiqatan ham qirollik sovg'asi. Birinchi Faberge tuxumi 1885 yilda paydo bo'lgan. U Rossiya imperatori Aleksandr III tomonidan rafiqasi Mariya Fedorovnaga Pasxa sovg'asi sifatida topshirilgan. Va Karl Faberge va uning firmasining zargarlari ushbu sovg'ani yaratish bilan shug'ullanishdi.

Karl Faberge Rossiyada, Sankt-Peterburgda tug'ilgan. U 1846 yilda estoniyalik nemis Gustav Faberge va daniyalik rassom Sharlotta Yungstedtning qizi oilasida tug'ilgan. 1842 yilda otasi Sankt-Peterburgda zargarlik kompaniyasiga asos solgan, Karl ham yoshligidan zargarlik buyumlarini o'rgangan va 24 yoshida otasining kompaniyasini boshqargan. Va 1882 yilda Moskvada bo'lib o'tgan Butunrossiya san'at va sanoat ko'rgazmasida uning kompaniyasining mahsulotlari imperator Aleksandr III ning e'tiborini tortdi, Faberge kompaniyasi imperator saroyidan buyurtmalar olishni boshladi. Faberge mahsulotlari Evropada ham mashhur edi, shuning uchun Parijda Karl Faberge "Parij zargarlari gildiyasi ustasi" unvoniga sazovor bo'ldi. Inqilobdan keyin Faberge o'z firmasini yopdi va Shveytsariyaning Lozanna shahriga hijrat qildi va u erda 1920 yilda vafot etdi. Uning o'g'illari 1923 yilda Parijda Faberge & Co firmasiga asos solgan.

Karl Faberge xilma-xillikni ishlab chiqardi, ammo zargarlik tuxumlari unga butun dunyoda Faberge tuxumlari nomi bilan mashhur bo'lgan shuhrat keltirdi.

Aytgancha, 1885 yilda u yaratgan birinchi tuxum o'zining prototipiga ega edi. 18-asrda zargarlik buyumlari Pasxa tuxumlari ichida kutilmagan tovuq bilan qilingan va tovuqning o'zida toj, tojda esa - uzuk bor edi. 1885 yilda Faberge tomonidan yaratilgan birinchi tuxum aynan shunday. Karl Faberge kabi Daniya ildizlariga ega bo'lgan imperator Mariya Fedorovnaga taqdim etilgan tuxum. Axir, 18-asrdan saqlanib qolgan uchta o'xshash tuxumdan biri aynan bir xil va Daniyaning Rosenborg qal'asida (Kopengagen) saqlanadi.

Keyinchalik Faberge bir qancha Pasxa tuxumlarini yasadi. Hammasi bo'lib dunyoda 71 ta bitta Faberge tuxumi mavjud. Ulardan 54 tasi imperator edi. Aleksandr III an'ananing asoschisi bo'ldi, Fisih bayramida u rafiqasi Mariya Feodorovna Faberge tuxumlarini berdi, vafotidan keyin bu an'anani o'g'li Nikolay II davom ettirdi. U Faberge Pasxa tuxumini xotiniga ham, onasi Mariya Fedorovnaga ham berdi.

Faberge tomonidan xususiy shaxslar uchun tayyorlangan 15 ga yaqin tuxum ham mavjud. Va agar imperator tuxumlari har safar yangi bo'lsa, har safar ichida yangi ajablanib bo'lsa va kompaniya ularni keyingi Pasxadan bir yil oldin ishlab chiqarishni boshlagan bo'lsa, u holda Faberge tuxumlari ko'pincha imperatorlarning fitnalarini nusxa ko'chiradi. Shunday qilib, Kelch oilasiga tegishli 7 ta tuxum ma'lum. Tadbirkor, oltin ishlab chiqaruvchi Aleksandr Kelx, imperator singari, Pasxa uchun xotini Faberge tuxumlarini berdi. Kelchning "Kelchning tovuqi" deb nomlangan birinchi tuxumi birinchi imperator "Tovuq" tuxumining syujetini ko'chiradi. Ammo tez orada Kelchlar ajralishdi va ularning moliyaviy ahvoli yomonlashdi. Ular endi Faberge tuxumlariga qiziqmay qolishdi. Shuningdek, imperator bo'lmagan Faberge tuxumlari Feliks Yusupov (juda badavlat zodagonlar oilasining vakili, kelajakda imperator Aleksandra Fedorovna Rasputin tomonidan qadrlanadigan qotil), Alfred Nobelning jiyani, Rotshildlar, Marlboro gertsogi uchun buyurtma qilingan. .

Imperial Faberge tuxumlari juda xilma-xil mavzularga ega edi: ular soat tuxumlari yoki ichida turli xil figurali tuxumlar bo'lishi mumkin, tuxumlarning o'zi ham kutilmaganda turli miniatyuralarni o'z ichiga olishi mumkin edi, masalan, ichida "aylanuvchi miniatyura bilan tuxum" bor edi. imperator uchun esda qolarli joylar tasvirlangan 12 miniatyura edi. Romanovlar tomonidan to'langan Faberge tuxumlarining eng qimmati qishki tuxumdir. U kristall va opallardan qilingan. Bu tuxumning ajablantiradigan joyi anemon savati edi.

Oktyabr inqilobidan keyin Karl Faberge tomonidan Pasxa tuxumlari.

Inqilob yillarida Faberge tuxumlarining bir qismi yo'qolgan, ularning aksariyati Kremlga olib ketilgan va u erda 1930 yilgacha saqlanib qolgan. 1930 yilda Sovet hokimiyatining moliyaviy resurslari yo'qligi sababli, shubhasiz, rus madaniy merosini tashkil etuvchi ko'plab buyumlar sotila boshlandi. Ko'plab Faberge tuxumlari ham sotilgan. Ularning ko'pchiligini Armand Hammer va Emmanuel Snowman Wartskiy sotib olgan. Forbes ham Faberge tuxumlarining qizg'in yig'uvchisi edi. Uning kolleksiyasi 11 ta imperator va 4 ta shaxsiy Faberge tuxumidan iborat edi. 2004 yilda ushbu to'plam kim oshdi savdosiga qo'yildi, undan oldin u rossiyalik oligarx Viktor Vekselberg tomonidan butunlay sotib olindi. Shunday qilib, Faberge tuxumlarining bir qismi o'z vatanlariga qaytib keldi.

Bugungi kunda Rossiyada Faberge tuxumlarini Armory (10 dona), Vekselberg kollektsiyasi, Rossiya milliy muzeyi va Mineralogiya muzeyida ko'rish mumkin. A. E. Fersman RAS.

Faberge tuxumlarining ko'pchiligi Qo'shma Shtatlardagi turli kollektsiyalarda. Ushbu miniatyura xazinalarining bir nechta qismlari ingliz qirolichasi Yelizaveta II Albertning kollektsiyalarida mavjud.

Faberge tuxumlarining har birining o'z taqdiri, o'z hikoyasi bor. Faberge tuxumlaridan faqat bittasi "Georgievskiy" o'zining qonuniy egasi, oxirgi rus imperatori Nikolay II ning onasi Empress Mariya Fedorovna bilan birga inqilobiy Rossiyani tark etishga muvaffaq bo'ldi.

"Jorj" tuxumi 1915 yilda, Nikolay II "Sankt-Jorj ordeni" mukofotini olganidan keyin yaratilgan. Ilgari ushbu mukofot uning o'g'li Alekseyga frontga qilgan tashrifi uchun berilgan edi. Nikolay II bu tuxumni ayniqsa onasi uchun buyurdi. Uning portreti ajablanib bo'ldi. Mariya Fedorovna o'g'liga sovg'a uchun samimiy minnatdorchilik bildirdi va shunday deb yozdi:
"Men sizni uch marta o'paman va shirin kartangiz va miniatyuralar bilan yoqimli tuxum uchun chin qalbimdan minnatdorman, uni yaxshi Faberge o'zi olib keldi. Ajoyib go'zal. Birga bo'lmaslik juda achinarli. Yuragimdan, azizim Nikki, sizga eng yaxshi va eng yaxshi narsalarni va hamma narsada muvaffaqiyatlar tilayman. Sizning mehribon keksa onangiz."

Bugungi kunda Vekselberg to'plamining butun veb-sayti mavjud (https://www.treasuresofimperialrussia.com/r_explore.html), unda siz ushbu to'plamdagi Faberge tuxumlarining har birining tarixini batafsil o'rganishingiz mumkin.

Karl Fabergening o'zi barcha tuxumlarni yaratgan deb bahslasha olmaydi. Axir, yangi buyurtma kelib tushishi bilanoq, firma zargarlarining butun jamoasi shu zahotiyoq uning ustida ishlay boshlashdi. Ularning ko'pchiligining nomlari saqlanib qolgan. Bu Avgust Xolstrom, Henrik Vigstrom va Erik Kollin. Kelch tuxumlarini yaratish ustida ishlagan Mixail Perxin.

Haqiqiy Faberge tuxumlaridan tashqari, ularning ko'plab soxta narsalari ham ma'lum, ular ba'zan nafisligi bilan asl nusxadan hech qanday kam emas. Shunday qilib, 1990-yillarning o'rtalarida Metropoliten muzeyida (Nyu-York, AQSh) soxta Faberge tuxumlariga bag'ishlangan butun ko'rgazma bo'lib o'tdi.

1937 yildan beri Faberge brendi uni amerikalik Samuel Rubinga sotgan Karl Fabergening avlodlariga tegishli emas. 20-asrda ushbu brend ostida turli xil mahsulotlar ishlab chiqarildi: parfyumeriya va kiyim-kechaklardan tortib filmlargacha. Va 2009 yilda janubiy afrikalik tadbirkor Brayan Gilbertsonga tegishli bo'lgan Faberge zargarlik uyi paydo bo'ldi. 2007 yilda u brendga bo'lgan barcha huquqlarni qo'lga kiritdi. 2011-yilda rossiyalik tadbirkor Viktor Vekselberg Faberge brendini sotib olishga urinib ko‘rdi, biroq muvaffaqiyatsizlikka uchradi.

Eng mashhur, eng hashamatli, eng ajoyib va ​​eng qimmat Pasxa tuxumlarining tarixi shunday.

Tuxum inson oziq-ovqatining eng qadimiy turlaridan biridir.

Ular dunyoning aksariyat xalqlarining muqaddas timsoli, afsonalari, ertaklari va maqollariga kiritilgan va ko'plab madaniyatlarda hayotning ramzi hisoblanadi.

Bu deyarli hamma narsani o'z ichiga olgan qimmatli oziq-ovqat mahsuloti, S vitamini, inson uchun hayotiy moddalardan tashqari: A, D, E, H, K, PP vitaminlari va B guruhi, fosfor, xlor, oltingugurt, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy. , temir, sink, mis, ftor, marganets, yod.

Shu bilan birga, u ham past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi: o'rtacha bir misolda taxminan 75 kaloriya bor. Ular oqsillarni, yog'larni, uglevodlarni, vitaminlar va minerallarni mukammal birlashtiradi, bir bo'lakda kunlik protein ehtiyojining 14% gacha bo'lishi mumkin.
Tuxum 97% hazm bo'ladigan yagona oziq-ovqat turidir, shuning uchun (shuningdek, eng boy tarkibi tufayli) sarig'i bolalar ovqatiga birinchi bo'lib kiritilgan.

Tuxumning yangi ekanligini va nima uchun tuxum suvda suzishini qanday bilish mumkin; jo'ja tuxumda nafas oladimi; xom tuxumning xavfi nimada; salmonellalar qanday haroratda o'ladi; tovuq tuxumini qanday pishirish va saqlash; Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi? nima uchun tuxumda ikkita sarig'i bor, shuningdek, tuxum haqida boshqa qiziqarli ma'lumotlar.

1. Tovuq tuxumi nimadan iborat?
Shakllangan tuxum oqsil, sarig'i, qobig'i va membranalaridan iborat. Tovuq tuxumida massaning 10-12 foizini qobiq, 56-61 foizini oqsil va 27-32 foizini sarig‘i tashkil qiladi. Qobiqsiz tuxumning suyuqlik tarkibida oqsil taxminan 64%, sarig'i esa 36% ni tashkil qiladi.

2. Tuxum qobig'i nimadan yasalgan?
Vengriya shifokorlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, tuxum qobig'ining 90% kaltsiy karbonat (kaltsiy karbonat) ekanligi isbotlangan. Bundan tashqari, qobiq tarkibida magniy (0,55%), fosfor (0,25%), kremniy (0,12%), kaliy (0,08%), natriy (0,03%), mis, temir, oltingugurt, ftor, alyuminiy, marganets, rux mavjud. , molibden va boshqa ko'plab elementlar (jami 27). Qizig'i shundaki, tuxum qobig'ining tarkibi inson suyaklari va tishlari tarkibiga juda o'xshaydi.

Tashqarida qobiq quritilgan shilliq qavat bilan qoplangan - qobiq membranasi, tuxumdan namlikning bug'lanishiga va mikroorganizmlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Ichkarida qobiq membranasi mavjud bo'lib, u oqsilning o'tishiga yo'l qo'ymaydi, bakteriyalarning kirib borishini kechiktiradi, lekin havo, namlik va ultrabinafsha nurlarini o'tkazadi. Va undan keyin elastik oqsil plyonkasi keladi.

3. Tovuq qobig'i orqali tuxumda qanday nafas oladi?
Tuxum qobiqdagi teshiklar orqali nafas oladi. Bir qarashda qobiq zich bo'lib ko'rinadi, lekin aslida u gözenekli, gaz o'tkazuvchan tuzilishga ega. Agar siz kattalashtiruvchi oyna orqali qobiq yuzasiga qarasangiz, tovuq uchun havo o'tadigan ko'plab kichik teshiklarni ko'rishingiz mumkin. Teshiklar orqali kislorod tuxumga kiradi va karbonat angidrid va namlik tashqariga chiqariladi. Tovuq tuxumining qobig'ida taxminan 7500 teshik bor! Tuxumning to'mtoq uchida ko'proq, o'tkir qismida esa kamroq teshiklar mavjud.

4. Tovuq tuxumi qobig‘ining qalinligi qancha?
Tovuq tuxumining qobig'ining qalinligi 0,3 dan 0,4 mm gacha va tuxumning butun yuzasida bir xil emas. Tuxumning o'tkir uchida qobiq to'mtoq qismiga qaraganda bir oz qalinroq. Shunisi e'tiborga loyiqki, bir xil qushning tuxumlari turli xil qobiq qalinligiga ega bo'lishi mumkin. Qobiq yotqizish boshida qalinroq, odatda qishda, martdan sentyabrgacha yupqaroq bo'ladi. Qobiq mustahkamligining pasayishi sabablaridan biri tuxum qo'yadigan mavsum oxiriga kelib qush tanasida kaltsiy zahiralarining tugashi hisoblanadi.

5. Tuxum qobig'ining rangi nimaga bog'liq?
Tuxum qobig'ining rangi tuxum qo'yadigan tovuqning jinsiga bog'liq. Qizig'i shundaki, aksariyat hollarda oq quloqli tovuqlar oq tuxum qo'yadi, qizil quloqli tovuqlar esa jigarrang tuxum qo'yadi.

6. Qaysi tuxum yaxshiroq - oq yoki jigarrang?
Bu savol ko'plab uy bekalarini qiziqtiradi. Aslida, jigarrang va oq tuxum o'rtasida hech qanday farq yo'q. Tovuq tuxumining qobig'ining rangi tuxumning ozuqaviy qiymatiga, uning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, tuxumlarning yangiligi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, jigarrang tuxumlar qalinroq qobiqga ega, ammo ularda qon dog'lari ko'proq uchraydi. Kuchli qobiq tufayli jigarrang tuxumlar biroz uzoqroq saqlanadi va zarar etkazmasdan tashish osonroq. Shuning uchun parrandachilar ularni qadrlashadi.

7. Yangi tuxumni eskirganidan qanday ajratish mumkin?
Tuxumni suvga solib qo'yishingiz kerak. Agar u yangi bo'lsa, u gorizontal holatda idishning pastki qismida yotadi. Agar tuxum bir haftadan ortiq bo'lsa, unda uning to'mtoq uchi suzib ketadi. Suvda vertikal osilgan tuxum 2-3 haftalik, suzuvchi tuxum esa 6-7 haftalik.

8. Nima uchun eskirgan tuxumlar suzadi?
Tuxumning suzuvchanligi uning yangiligiga bog'liq. Gap shundaki, tuxumning to'mtoq uchida asta-sekin pastki qobiq va albuminli membranalar o'rtasida havo kamerasi (puga) hosil bo'ladi. Saqlash vaqtida namlik tuxumdan teshiklar orqali bug'lanadi va havo bo'shlig'ining ko'payishiga yordam beradi. Shuning uchun, tuxum qancha uzoq saqlanadi, havo kamerasining hajmi shunchalik ko'p bo'ladi. Shuning uchun sotib olayotganda siz yaltiroq emas, balki mot yuzasiga ega tuxumlarni tanlashingiz kerak - bu ularning yangilik darajasini ko'rsatadi. Agar tuxumlar katta, ammo engil bo'lsa, ular katta havo kamerasiga ega va saqlash muddati tugashiga yaqin. Do'konda tuxumning yangiligini aniqlash uchun uni silkitib qo'yishingiz mumkin. Tarkibi yon tomondan osilgan bo'lsa, bunday tuxum allaqachon buzilgan va uni sotib olish mumkin emas.

9. Nima uchun tuxumni ba'zan qobiqdan tozalash qiyin?
Ma'lum bo'lishicha, bu tuxumning yangiligiga bog'liq. Yaqinda qo'yilgan tuxumlarning tarkibi qobiq plyonkasiga qattiqroq yopishadi, shuning uchun yangi tuxumni tozalash qiyinroq. Va agar ular muzlatgichda bir yoki ikki hafta davomida yotsalar, pishirgandan keyin ularni osonroq va tezroq tozalash mumkin.

10. Nima uchun qattiq qaynatilgan tuxumda ba'zida kulrang-yashil sarig'i bo'ladi?
Bu, qoida tariqasida, unchalik yangi bo'lmagan tuxum juda uzoq vaqt qaynatilsa yoki qaynatilgandan keyin o'z vaqtida sovutilmasa sodir bo'ladi. Haddan tashqari pishgan tuxumlarda sarig'i qobig'i yashil rangga aylanadi. Bu tuxum tarkibidagi temir va oltingugurtning reaktsiyasi tufayli sodir bo'ladi. Tuxum qizdirilganda, oqsildan oltingugurt sarig'idagi temir bilan aloqa qiladi va ular orasidagi birikmada temir sulfid hosil bo'ladi, buning natijasida sarig'i atrofida kulrang-yashil rang paydo bo'ladi. Tuxumlar qanchalik katta bo'lsa, bu tezroq sodir bo'ladi. Uzoq vaqt davomida pishirish va yuqori harorat ham bu reaktsiyani tezlashtiradi.

11. Yashil sarig'i bilan tuxum iste'mol qila olasizmi?
Ha, bu tuxumlarni yeyish mumkin. Sariq qobig'idagi yashil rang tuxumning ta'miga ta'sir qilmaydi va uning buzilganligini anglatmaydi. Biroq, kuchli pishirilgan tuxum oqsil sifatini yomonlashtiradi, shuning uchun ularni 10 daqiqadan ko'proq qaynatib yubormang. Sariqning ko'kalamzorlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun yangi tuxumlardan foydalaning va qaynatilgandan keyin darhol muzlatgichga qo'ying.

12. Nima uchun tovuq tuxumida qon dog'lari bor?
Ba'zida tuxumlarda kichik qon dog'larini ko'rish mumkin. Ular tuxum qo'yadigan tovuqda qon tomirlari yorilishi va tuxumdondan ajralish paytida qonning sarig'iga kirishi tufayli paydo bo'ladi. Qon dog'lari jigarrang tuxumlarda ko'proq uchraydi. Ushbu qon qo'shimchalarini embrion bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Tuxumlarning sarig'ida qon halqasi borligi sodir bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, embrion tuxumda rivojlana boshlagan va tovuqning qon aylanish tizimi shakllangan (agar tuxum yuqori haroratda saqlangan bo'lsa), lekin embrion rivojlanishning dastlabki bosqichida vafot etgan.

13. Qon dog'lari bo'lgan tuxumni iste'mol qila olasizmi?
Ha, bu tuxumlar iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Tuxumdagi qon tomchilari sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi va hech qanday tarzda ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo sarig'i yuzasida qizil dog'lar yoqimsiz ko'rinadi, shuning uchun pishirishdan oldin ularni pichoqning uchi bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Biroq, embrion allaqachon shakllana boshlagan qon halqasi bo'lgan tuxumlar hech qanday shaklda iste'mol qilinmasligi kerak.

14. Qaysi davlat tuxumni eng ko'p iste'mol qiladi?
Aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha Meksika dunyoda birinchi o'rinda turadi. Meksikalik mutaxassislarning fikriga ko'ra, mamlakatning har bir fuqarosi yiliga 21,9 kg tuxum iste'mol qiladi, bu kuniga o'rtacha bir yarim tuxum. Meksikaliklar har kuni boshqa mamlakatlarga qaraganda ko'proq tuxum iste'mol qiladilar. Yaponiya aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha dunyoda etakchi bo'lgan. Bu mamlakatning har bir aholisi yiliga 320 dona tuxum iste'mol qiladi, ya'ni kuniga taxminan bitta tuxum.

15. Nima uchun sarig'i tuxumning o'rtasida bir holatda qoladi?
Tovuq tuxumining oqsili uchta qatlamdan iborat: tashqi va ichki qatlamlari suyuq, o'rtasi esa zichroq. Sariq atrofidagi oqsil qobiq ostidagidan ko'ra zichroqdir. Sarig'i atrofida joylashgan bu qatlamda tuxumning to'mtoq va o'tkir uchlari o'rtasida sariqning ikkala tomonida elastik o'ralgan kordonlar hosil bo'ladi. Aynan shu oqsil kordonlari, ya'ni do'l toshlari yoki chalazalar (Chalazae) tuxumning markazida sarig'ini ushlab turadi, lekin uning o'z o'qi atrofida aylanishiga to'sqinlik qilmaydi. Chalaza zich oqsildan hosil bo'ladi, ularni likopchaga quyilgan tuxumda ko'rish mumkin. Ularning uchlari oqsilda erkin suzadi - tuxumning to'mtoq tomonidagi jingalak ko'proq suyuq oqsilni o'rab turgan qatlamda suzib yuradi va tuxumning o'tkir tomonidagi jingalak oqsilning zichroq o'rta qatlamiga kiradi.

16. Nima uchun oqsil ba'zan shaffof emas?
Proteinning bulutli oq rangi tuxumda ko'p miqdorda karbonat angidrid CO2 mavjudligi bilan bog'liq. Bulutli oq tuxumning yangiligining belgisidir, chunki karbonat angidrid hali uni tark etishga ulgurmagan. Qadimgi tuxumlarda bu element qobiqning teshiklari orqali bug'lanadi.

17. Tuxum sarig'ida qanday sariq va yashil rangli kristallar mavjud?
Bu riboflavin (laktoflavin yoki vitamin B2) - eng muhim vitaminlardan biri. Riboflavin - sariq rangli kristallar, suvda yomon eriydi. Tuxum sarig'i riboflavinning parhez manbalaridan biridir. 100 gramm tuxumda 0,3-0,8 mg riboflavin (vitamin B2) mavjud.

18. Xom tuxum iste'mol qila olasizmi?
Yo'q, xom tuxumni iste'mol qilmaslik kerak, bolalarga berish ham mumkin emas. Ularda ko'plab kasalliklarning patogenlari bo'lishi mumkin, masalan, odamlarda oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan salmonella bakteriyalari, ba'zan esa asoratlari bilan salmonellyozning og'ir shakllari. Xom yoki kam pishgan tuxum, shuningdek, ular bilan idishlar (uy qurilishi mayonez, puding, ba'zi soslar va kremlar, tuxum kokteyllari) infektsiyaning potentsial manbalari hisoblanadi. Yumshoq qaynatilgan tuxum yoki etarli darajada qovurilgan qovurilgan tuxumni sarig'i bilan iste'mol qilish noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin. Boshqa tomondan, qattiq qaynatilgan tuxum, omlet yoki yaxshi pishirilgan tuxum salmonellyoz yoki oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelmaydi. Bakteriyalar tuxum qobig'ida ham, ichida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun uni to'g'ri pishirish juda muhimdir. Issiqlik bilan ishlov berish mikroblarni o'ldiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, har yili yirik mamlakatlarda 400 000 dan ortiq odam tuxumdan zaharlanish qurboni bo'ladi, shundan 200 ga yaqin holat o'lim bilan yakunlanadi. Bundan tashqari, xom tuxum tanaga foyda keltirmaydi, chunki ular qaynatilgandan ko'ra yomonroq so'riladi.

Tuxum qo'yish paytigacha steril mahsulot hisoblanadi. Va shunga qaramay, buzilishdan bir necha soniya o'tgach, bunday ta'sirchan qobiq himoyasiga ega bo'lib, uning tarkibiga atrof-muhit mikroorganizmlari ta'sir qiladi.
Unga nima bo'ladi?
Boshlash uchun shuni ta'kidlaymizki, tuxum qo'yilganda tuxum qo'yadigan tovuqning tana harorati - 41-42 ° C. Tashqi muhitga tushgandan so'ng, u ikki soat ichida atrof-muhit haroratiga qadar soviydi, ayni paytda hajmi qisqaradi. Tuxumning to'mtoq uchida ko'proq bo'lgan ko'plab mayda teshiklar orqali osmotik bosimning farqi tufayli tuxum ichiga havo kiradi. Tarkib bilan birga albuginea ham kamayadi, buning natijasida ikkinchisi va qobiq membranalari o'rtasida to'plam hosil bo'ladi va havo kamerasi - pug hosil bo'ladi.
Havo bilan birgalikda maishiy va patogen (patogen) mikroflora tuxumga kiradi. Bu erda u rivojlanishi va tarqalishi uchun unumdor muhitni topadi.
Shunday qilib, xom tuxumning tozaligi to'g'ridan-to'g'ri uydagi va uyalardagi tozalik va etarli havo almashinuviga bog'liq.

20. Ovqatdan zaharlanishning belgilari qanday?
Oziq-ovqat zaharlanishining asosiy belgilari qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, diareya yoki qabziyat, og'izda yoqimsiz ta'm, bosh og'rig'i va bosh aylanishi, tez-tez isitma, kuchli zaiflik, og'ir holatlarda esa ongni yo'qotishdir. O'tkir zaharlanishda 1-2 soatdan keyin harorat ko'tariladi, kuchli qusish va bo'shashgan axlat, bosh aylanishi va zaiflik paydo bo'ladi, yurak urishi tezlashadi, yuz terisi oqarib ketadi, lablar rangi o'zgaradi, botulizm, bo'g'ilish va nafas olish to'xtatilishi mumkin. Shuning uchun, bunday alomatlar paydo bo'lganda, darhol tez yordam chaqirishingiz kerak.

21. Tuxum iste'mol qilganda ovqatdan zaharlanishni qanday oldini olish mumkin?
Tuxum sotib olayotganda, yaroqlilik muddatini tekshiring. Do'konda tuxum sotib olish yaxshiroqdir - odatda qobiqda xurmo muhri bo'ladi. Tuxumlar yorilib yoki sinmaganligini tekshiring - bunday tuxumlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar tuxum eskirgan yoki yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni darhol tashlab yuborish kerak va hech qanday holatda hayvonlarga ishlatilmaydi yoki berilmaydi, aks holda kuchli zaharlanish paydo bo'lishi mumkin. Yangi tuxumlar salmonellalarni ko'paytirish ehtimoli kamroq. Tabiiy himoya mexanizmi ularning tuxumda o'sishini 20 kun davomida inhibe qiladi. Xom tuxumni xavf ostiga qo'ymaslik va ichmaslik, yumshoq qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tuxumni pishirmaslik yaxshiroqdir. Xom tuxumni ishlatadigan retseptlardan qochish kerak.

Bakteriyalar tuxum ichida ham, qobig'ida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin tuxumni kamida 7 soniya davomida issiq suv (harorat 80 ° C) bilan yaxshilab yuvish kerak. Gap shundaki, Salmonella bakteriyasi tuxum qobig'i singan paytda uning yuzasidan kirib borishi mumkin. Bundan tashqari, bakteriyalar qo'llarga, idish-tovoqlarga, stollarga, boshqa oziq-ovqat va narsalarga juda oson tarqaladi, shuning uchun tuxumga tegishdan oldin va keyin qo'lingizni yuving va pishirgandan keyin tuxumga tegib ketgan hamma narsani yuving. Ovqat pishirish uchun xom tuxumni sindirishdan keyin qo'lingizni yuving. Ovqat pishayotganda, hech qachon xom va keyin pishirilgan ovqatlarni bir xil plastinkaga qo'ymang. Hatto to'g'ri pishirilgan ovqat ham bakteriyalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin, agar xom oziq-ovqat tomchilari yoki kichik zarralari tasodifan tushib qolsa. Pishirilgan tuxum yoki omlet yaxshi qovurilgan va xom bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Yarim tayyor mahsulotlarni (chuchvara, köfte va boshqalar) yaxshilab qaynatib oling yoki qovuring. Ovqat pishguncha qayta ishlash potentsial xavfli bakteriyalarni o'ldirish va og'ir oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishning yagona usuli hisoblanadi.

22. Tuxumdagi eng mashhur bakteriya qaysi?
Bu parranda tuxumlari, go'sht, sut va sut mahsulotlarida yashovchi salmonellalar. Salmonellyoz (yoki paratif) - oziq-ovqat zaharlanishining juda keng tarqalgan shakli bo'lgan turli xil Salmonellalar keltirib chiqaradigan o'tkir ichak kasalligi. Salmonella infektsiyasining asosiy yo'li oziq-ovqat hisoblanadi. Bu bakteriyalar oziq-ovqat mahsulotlarida (ayniqsa, issiq holatda) tez ko'payadi, lekin ularning ta'mi va ko'rinishini o'zgartirmaydi. Salmonellalar hayvonlardan olingan mahsulotlarda to'planadi, quritishga, muzlashga toqat qiladi va suvda 2 oygacha yashaydi. Ular chekish, tuzlash, marinadlarga chidamli, ammo qaynatilganda tezda yo'q qilinadi. Kuluçka muddati 2-6 soatdan 2-3 kungacha davom etadi. Salmonellyoz oshqozon-ichak traktining shikastlanishi va intoksikatsiyaning rivojlanishi bilan tavsiflanadi va diareya, ko'ngil aynishi, qusish, oshqozon kramplari, bosh og'rig'i, bezovtalik va isitma bilan kechadi. Bunday holda siz darhol shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) ko'plab mamlakatlarda bunday bakteriyalarning eng keng tarqalgan turi hisoblanadi.

23. Tuxumni pishirish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi?
Salmonellalar juda chidamli va faqat uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan o'ladi. Ular +7 dan +45 ° C gacha bo'lgan haroratlarda ko'payadilar va ular uchun eng yaxshi harorat + 35-37 ° S dir. +5 ° C dan past haroratlarda salmonellalarning o'sishi to'xtaydi. +70-75°C da salmonellalar 5-10 daqiqa ichida, qaynatilganda esa bir zumda nobud bo'ladi. Shuning uchun faqat qattiq qaynatilgan tuxum butunlay xavfsiz bo'lishi mumkin. Tuxumni suv qaynagan paytdan boshlab 8-10 daqiqa qaynatish, omlet yoki omletni esa quriguncha qovurish kerak.

24. Tuxum oqi va sarig'i qanday haroratda qattiqlashadi?
Protein +60 ° C da qalinlashadi va + 65 ° C da qattiqlashadi. Sarig'i +65 ° C da qalinlasha boshlaydi va + 73 ° C da qattiqlashadi.

25. Tuxum solingan idishlarni qanday haroratda pishirish va saqlash kerak?
Bakteriyalarni o'ldirish uchun tuxumni o'z ichiga olgan idishlar pishirish vaqtida kamida +70 ° C haroratgacha qizdirilishi kerak. Bir muncha vaqt saqlangan ovqatni qayta isitish ham kamida + 70 ° C haroratda bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlarni +60 ° C dan yuqori yoki + 10 ° C dan past haroratlarda saqlash kerak. Pishirilgan ovqat xona haroratida saqlanmasligi kerak. Har 20 daqiqada +20-40 ° S haroratda bakteriyalar soni ikki barobar ortadi va zaharlanish xavfi ortadi. Mikroblarning ko'payishi uchun qulay muhit issiq va nam hisoblanadi. Va sovuq ularning o'sishini to'xtatadi. Shuning uchun, ovqatdan so'ng, qolgan mahsulotlar muzlatgichda darhol olib tashlanishi kerak.

26. Tovuq tuxumini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?
Tuxumni sotib olgandan so'ng darhol muzlatgichga qo'yish kerak. Tuxumni muzlatgichning eng sovuq joyida (orqa devorga yaqinroq) boshqa mahsulotlardan alohida va maxsus qadoqlarda saqlash tavsiya etiladi. Aksariyat muzlatgichlarning eshigida maxsus tuxum bo‘limi bo‘lsa-da, muzlatgich eshigida tuxumni saqlash noto‘g‘ri. Bu eng issiq joy bo'lib, muzlatgich tez-tez ochiladi va tuxum tez-tez harorat o'zgarishiga ta'sir qiladi.

27. Nima uchun tuxumni qadoqda saqlash yaxshiroq?
Tuxum qobig'ida minglab teshiklar mavjud bo'lib, ular orqali hidlar, shuningdek, bakteriyalar kiradi. Shuning uchun tuxumni maxsus tovoqlarda va kuchli hidli mahsulotlardan uzoqroq saqlash kerak, shuning uchun ular uzoqroq yangi bo'lib qoladi. Bundan tashqari, tuxum tepsilarida saqlash bakteriyalarning tuxumdan qo'shni mahsulotlarga tarqalishini oldini oladi.

28. Tuxumni saqlashning eng yaxshi usuli qanday - o'tkir yoki to'mtoq uchi pastga?
Tuxumlarni sarig'i markazda bo'lishi uchun uchini pastga qaratib qo'yish yaxshidir. Bu holatda tuxumlar "nafas olishlari" va yangiligini uzoqroq saqlashlari mumkin, chunki to'mtoq uchida kislorod tuxumga kiradigan va karbonat angidrid chiqadigan ko'proq teshiklar mavjud. Bundan tashqari, tuxumning to'mtoq uchida havo bo'shlig'i mavjud bo'lib, unda bakteriyalar bo'lishi mumkin va to'mtoq uchiga o'girilganda ular suzib yurib, tuxum ichiga kiradi.

29. Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi?
Yo'q, siz tuxumni muzlatgichda saqlamasligingiz kerak - ular u erda muzlashadi. Tuxumni saqlash uchun ideal harorat +4 ° C dir.

30. Tuxum muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?
Yangi tuxum ishlab chiqarilgan kundan boshlab 4-5 hafta davomida muzlatgichda saqlanadi. Tuxumni hatto muzlatgichda ham 6 haftadan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Tuxumlar yuzasida himoya plyonka mavjudligi sababli uzoq vaqt saqlanadi. Shuning uchun ularni pishirishdan oldin darhol yuvish tavsiya etiladi.

31. Qaynatilgan tuxumni qancha vaqt saqlash mumkin?
Qobiqdagi qattiq qaynatilgan tuxum muzlatgichda 7 kungacha saqlanishi mumkin, lekin ularni 3 kun ichida iste'mol qilish yaxshidir. Qaynatish qobiqdagi himoya plyonkani yo'q qiladi, bu tuxumni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Tuxumli idishlar muzlatgichda saqlanishi kerak. Tuxumli salatlar 3-4 kun, to'ldirilgan tuxum - 2-3 kun saqlanadi.

32. Tuxumni xona haroratida saqlash mumkinmi?
Siz qila olasiz, lekin qilmaslik yaxshiroqdir. Muzlatgich bo'lmasa, tuxum juda tez buziladi, hatto xona haroratida bir kun ichida ular yangiligini yo'qotadilar. Xona haroratida tuxumni saqlashning bir kuni muzlatgichda butun bir hafta saqlashga teng.

33. Bitta tovuq tuxumining vazni qancha?
Tuxumning massasi 35 dan 75 grammgacha. Tovuq tuxumining o'rtacha vazni 50-55 grammni tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, o'nlab o'rta tuxum 500-550 gramm vaznga ega bo'lishi mumkin va bir kilogramm taxminan 20 tuxum bo'ladi.

34. Tuxum oqi va sarig'i alohida qancha vaznga ega?
Sariqning og'irligi butun tuxum og'irligining taxminan 1/3 qismini, albumin og'irligi esa tuxum og'irligining 2/3 qismini tashkil qiladi. Ya'ni, o'rtacha tuxumda sarig'i 17 gramm, oqsili esa 34 grammni tashkil qiladi. Va bir kilogrammda 59 sarig'i yoki 30 ta oqsil bo'ladi.

35. Sariqning rangi nima bilan belgilanadi?
Tuxum sarig'ining rangi - och sariq yoki yorqin to'q sariq - tovuqning ovqatlanishiga bog'liq. Tovuqlarning ozuqasi tarkibidagi karotinoidlar sarig'iga sariq rang beradi. Karotenoidlar tabiiy pigmentlar bo'lib, ular sariq, to'q sariq yoki qizil rangga ega. Ular ko'plab o'simliklarga, jumladan sabzavot va mevalarga rang beradi. Tovuq tarkibida karotinoidlar (makkajo'xori, beda, o't uni) bo'lgan ozuqani qancha ko'p iste'mol qilsa, sarig'ining rangi shunchalik yorqinroq bo'ladi. Biroq, barcha karotinoidlar sarig'iga rang bermaydi. Misol uchun, kantaksantin va lutein sarig'iga oltin sariq rang beradi, beta-karotin esa rangga ta'sir qilmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, sarig'ining rangi tuxumning sifati, ozuqaviy qiymati va ta'miga ta'sir qilmaydi.

36. Tuxumdagi belgi nimani anglatadi?
Parrandachilik fermasida ishlab chiqarilgan va do'konda sotiladigan har bir tuxum etiketlangan bo'lishi kerak. Tuxumlar parhez va stolga bo'linadi. Tuxum qo'yilgandan keyin dastlabki 7 kun davomida parhez hisoblanadi. Shuning uchun ishlab chiqarilgan sanaga qarash muhimdir. Bunday tuxumlar parhez va bolalar ovqatiga mos keladi. 7 kunlik saqlashdan keyin parhez tuxumlari stol tuxumlari hisoblanadi.

Belgilanishning birinchi belgisi ruxsat etilgan saqlash muddatini ko'rsatadi:
- "D" harfi dietali tuxumni bildiradi, u 7 kun ichida sotiladi.
- "C" harfi stol tuxumini bildiradi, bunday tuxumlar 25 kun ichida sotiladi.

Ushbu muddatlar tuxum 0 dan +20 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlanishi sharti bilan amal qiladi.

Belgilanishdagi ikkinchi belgi tuxumning vazniga qarab toifasini ko'rsatadi:
- "B" eng yuqori toifa - 75 gramm va undan ko'p.
- "O" tanlangan tuxum - 65 dan 74,9 grammgacha.
- "1" birinchi toifa - 55 dan 64,9 grammgacha.
- "2" ikkinchi toifa - 45 dan 54,9 grammgacha.
- "3" uchinchi toifa - 35 dan 44,9 grammgacha.

Agar tuxum hech qanday belgisiz sotilsa, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik va ularni sotib olish kerak. Turli toifadagi tuxumlar faqat vaznda farqlanadi va ularning qobig'i rangi har xil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi tuxumlar ikkita sarig'i bilan birga keladi.

37. Va tovuq tuxumining hajmini nima aniqlaydi?
Tuxumlarning massasi va hajmi turli omillarga bog'liq. Ularning eng asosiysi tuxum qo'yadigan tovuqning yoshi. Yosh tovuqlar ko'proq mayda tuxum qo'yadi, kattaroq tovuqlar esa kattaroq tuxum qo'yadi. Dastlab, tuxum massasi 40-50 gramm bo'lishi mumkin va tovuq yoshida u 57-65 grammgacha ko'tariladi. Tuxumlarning kattaligi ham tuxum qo'yadigan tovuqning zotiga va vazniga bog'liq. Og'irligi me'yordan past bo'lgan tovuqlar kichik tuxum qo'yadi. Uy-joy sharoitlari, qushlarning oziqlanishi, iqlimi, yil fasli va qo'yiladigan kunning vaqti ham tuxum hajmiga ta'sir qiladi. Misol uchun, issiq havoda tovuqlar kamroq ovqat iste'mol qiladilar, bu ko'pincha kichik tuxumlarga olib keladi. Ba'zida yosh tovuqlar ham katta tuxum yoki hatto ikkita sarig'i bo'lgan tuxumni olib yurishadi. Va shunday bo'ladiki, tuxumda ko'proq sarig'i topiladi!

38. Nima uchun tovuqlar ikki sarig'li tuxum qo'yadi?
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ikkita sarig'li tuxum anomaliya hisoblanadi. Ikki hujayra bir vaqtning o'zida pishib, tovuqning jinsiy tizimidan birgalikda o'tib, qo'sh sarig'li tuxum hosil bo'ladi. Odatda, bunday tuxumlar reproduktiv tsiklni hali o'rnatmagan yosh tuxum qo'yuvchi tovuqlar yoki etuk qushlar (taxminan bir yoshli) tomonidan qo'yiladi. Ikki sarig'li tuxumlarning eng ko'p miqdori tuxum qo'yishning birinchi haftalarida tovuqlar tomonidan qo'yiladi. Tovuqlarning ikki sarig'li tuxum qo'yish qobiliyati meros bo'lishi mumkin. Biroq, ba'zida ikkita sarig'li tuxum kasal qushning belgisi bo'lishi mumkin. Agar tovuqlar ovulyatsiya, tuxum yo'lining yallig'lanishi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, ular ikkita sarig'i, sarig'i yo'q, juda kichik yoki turli nuqsonlari bo'lgan tuxumlarni olib yurishlari mumkin. Tovuqlarda tuxum yo'lining kasalliklari tuxum qo'yadigan tovuqlarni boqish va parvarish qilish shartlarini buzish, xonadagi namlik va axloqsizlik tufayli yuzaga kelishi mumkin.

Ikki sarig'li tuxum tabiatda juda kam uchraydi va hayotga yaroqsiz. Ular hech qachon tovuq tug'ilmaydi. Ilgari bunday tuxumlar nostandart hisoblangan va tuxum kukuniga qayta ishlangan. Ammo keyinchalik ular xaridorlar orasida talabga ega bo'la boshladilar, chunki ular ta'mi bilan oddiylardan farq qilmaydi, lekin og'irligi 70-80 grammdan ko'proq (tanlangan tuxum esa 65-75 gramm og'irlikda). Shuning uchun tovuqlar hozirda ikkita sarig'i bilan tuxum olib yuradigan parrandachilik fermalarida maxsus etishtiriladi. Ikki sarig'i bo'lgan tuxum mutlaqo zararsiz va iste'mol qilish uchun mos keladi.

39. Tovuq bir yilda nechta tuxum qo‘yadi?
Bir yilda tuxum qo'yuvchi tovuq 220-250 tagacha tuxum qo'yadi, ba'zi tovuqlar esa 300 tagacha va undan ham ko'proq tuxum qo'yadi. Tovuq tuxum qo'yishi uchun taxminan 24-26 soat vaqt ketadi. Tovuq tuxum qo'yganidan yarim soat o'tgach, uning tanasida yangi tuxum paydo bo'la boshlaydi. Ma'lum bo'lishicha, oq tovuqlar qizil yoki quyuq tovuqlarga qaraganda yiliga o'rtacha 45 ta ko'proq tuxum olib yurishadi.

40. Tovuqlarning tuxum ishlab chiqarishini nima belgilaydi?
Tovuqdan ma'lum vaqt davomida olinadigan tuxum soni, ya'ni tuxum ishlab chiqarish tovuqning jinsiga, yoshiga, saqlash sharoitlariga, oziqlanishiga, qushning sog'lig'iga, shuningdek, irsiy xususiyatlariga va individual xususiyatlariga bog'liq. xususiyatlari. Masalan, tuxum zotli tovuqlar go‘sht-tuxumli tovuqlarga qaraganda 10-12%, go‘shtli zotli tovuqlarga qaraganda deyarli ikki barobar ko‘p tuxum qo‘yadi. Tuxum qo'yuvchi zotlarning tovuqlari 5-6 oyligida birinchi tuxum qo'yishni boshlaydi. Tovuqlar taxminan 10 yil davomida tuxum qo'yishga qodir. Ammo tuxum ishlab chiqarishning ortishi tuxum qo'yishning birinchi yilida kuzatiladi, bu davrda tovuqlar 250-300 tuxum qo'yishi mumkin. Qushlarning yoshi bilan tuxum ishlab chiqarish birinchi yilga nisbatan yiliga 10-15% ga kamayadi. Shuning uchun sanoat xo'jaliklarida tovuqlarni faqat tuxum qo'yishning birinchi yilida, naslchilik fermalarida esa 2-3 yil davomida ishlatish iqtisodiy jihatdan foydalidir. Va ikkinchi yoki uchinchi yilda faqat eng yaxshi tuxum qo'yadigan tovuqlar qoladi. Odatda nasldor suruv 55-60% yosh tovuqlardan, 30-35% ikki yoshli va 10% uch yoshli tovuqlardan iborat. Xo'rozlar 2 yilgacha, eng qimmatli - 3 yilgacha ishlatiladi.

41. Tuxum oqi nimadan iborat?
Tuxum bloki suv (85%), oqsillar (12-13%), uglevodlar (0,7%), yog'lar (0,3%), glyukoza, turli fermentlar, B guruhi vitaminlaridan iborat. Protein tarkibidagi oqsilning yarmi. tuxumda konsentrlangan. U inson tanasining oqsilini qurish uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, shuningdek, mikroorganizmlarni, shu jumladan chiriganlarni o'ldiradigan va erituvchi protein moddasi bo'lgan lizozimni o'z ichiga oladi. Ammo uzoq muddatli saqlash vaqtida oqsilning himoya xususiyatlari kamayadi. Protein qobiq yaqinida suyuq va sarig'i atrofida qalinroq bo'ladi. Tuxum oqsili oziq-ovqat tarkibidagi eng oson hazm bo'ladigan va to'liq proteindir. U mos yozuvlar oqsili hisoblanadi va boshqa oqsillar unga qarshi baholanadi. Tuxum oqida taxminan 17 kaloriya bor.

42. Tuxum sarig'i nimadan iborat?
Tuxum sarig'i suv (50%), yog'lar (30% dan ortiq), oqsillar (16%), uglevodlar (0,2%), xolesterin va minerallardan iborat. Biroq, tuxum yog'li mahsulot emas, chunki sarig'ida ko'proq zararsiz to'yinmagan yog'lar (70-75%) va to'yingan yog'lar - taxminan 28%. Tuxum sarig'i A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP va boshqa vitaminlarga boy, shuningdek, fosfor, kaliy, kaltsiy, xlor, oltingugurt, temir, marganets, yod, mis, kobalt mavjud. Bundan tashqari, tuxum sarig'ida metabolizmda ishtirok etadigan va asab tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan lesitin mavjud. Sarig'i tashqi tomondan nozik shaffof qobiq bilan qoplangan va o'zgaruvchan konsentrik qorong'u va engil qatlamlardan iborat. Sarig'ida taxminan 60 kaloriya bor, bu oqsildan uch baravar ko'pdir.

43. Tovuq tuxumining qanday foydalari bor?
Tuxum inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Bu tez tayyorlanadigan va arzon bo'lgan ajralmas oziq-ovqat mahsulotidir. Tuxum oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarning ideal birikmasidir. Tuxum qimmatli oqsil manbai hisoblanadi. Bitta tuxumda kattalar uchun tavsiya etilgan kunlik protein miqdorining 12-14 foizi mavjud. O'rtacha tovuq tuxumida taxminan 6,5 gramm protein (oqsil), shuningdek, organizmdagi yog'larni tashishda ishtirok etadigan fosfolipidlarga boy 5,8 gramm oson hazm bo'ladigan yog'lar barcha hujayra membranalarining bir qismidir. Tovuq tuxumining oqsillari va yog'lari organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Tuxum 97-98% hazm bo'ladigan yagona oziq-ovqat hisoblanadi. Oziqlanish qiymati bo'yicha bitta tovuq tuxumi 200 ml sut yoki 50 g go'shtga teng. Yosh bolalar uchun bu ona sutidan keyin ikkinchi eng muhim oziq-ovqat hisoblanadi. Tuxumning kaloriya miqdori past - bitta o'rta tuxumda 75 kaloriya bor.

Tovuq tuxumlari insonning kundalik ratsionida zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va iz elementlarga boy. Tuxumda A, D, E, H, K, PP va B vitaminlari mavjud.Ularda faqat S vitamini yetishmaydi.Ularda fosfor, xlor, oltingugurt, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, temir, rux, mis, ftor, marganets ham mavjud. , yod. Fosfor tananing barcha to'qimalarining bir qismi bo'lib, metabolizmda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatiga ta'sir qiladi, asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir. Kaltsiy suyak to'qimalarining asosini tashkil qiladi, skelet va tishlarda mavjud va qon ivishiga ta'sir qiladi. Temir gematopoez jarayonlarida ishtirok etadi, gemoglobin hosil bo'lishi uchun zarur, organizmda kislorod tashishni ta'minlaydi. Magniy miyaning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, suyaklarning shakllanishida va qon shakar darajasini tartibga solishda ishtirok etadi. Kaliy qonning kislota-baz muvozanatini tartibga soladi, nerv impulslarini uzatishda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.

Tuxum tuxum sarig'ida mavjud bo'lgan foliy kislotasi, biotin va xolinning qimmatli manbaidir. Folik kislota (vitamin B9) qon aylanish tizimining faoliyatini normallantiradi, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Biotin (vitamin H) oqsil va yog 'almashinuvini tartibga soluvchi fermentlarning bir qismidir. Teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Xolin (vitamin B4) jigarda yog'larning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, xolesterin darajasini pasaytiradi, miyani faollashtiradi, xotirani yaxshilaydi.

44. Tuxumni xolesterin miqdori tufayli iste'mol qilish yomonmi?
Ilgari, ularda xolesterin mavjudligi sababli iste'mol qilinadigan tuxum miqdorini cheklash tavsiya etilgan. Ammo ko'plab tadqiqotlardan so'ng, qonda xolesterin darajasining ko'tarilishining asosiy sababi to'yingan yog'lar (asosan go'sht va sut mahsulotlari) ko'p bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish ekanligi ma'lum bo'ldi. Tuxumlarda to'yingan yog'lar nisbatan past, tuxum sarig'ida esa hujayralarning to'g'ri ishlashiga yordam beradigan ko'proq sog'lom yog'lar mavjud. Tuxumdagi 5 g yog'dan xolesterin ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan zararli to'yingan yog'lar bor-yo'g'i 1,5 g ni tashkil qiladi.Va bu oz miqdordagi to'yingan yog'ning zarari ham foydali moddalar bilan qoplanadi, bu esa organizmga xolesterinni so'rilishiga to'sqinlik qiladi va yordam beradi. uni yo'q qilish uchun. Xolin qon xolesterolini pasaytiradi, qon tomirlari devorlariga xolesterin yotqizilishining oldini oladi. Xolin tana hujayralarining muhim tarkibiy qismi bo'lgan fosfolipid lesitin tarkibiga kiradi, normal xolesterin darajasini saqlab turishga yordam beradi, jigar sirrozi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi va jigarning 50% lesitindan iborat. Tananing lesitinga bo'lgan kunlik ehtiyoji taxminan 5-6 grammni tashkil qiladi. Tuxum sarig'ida 100 gramm mahsulot uchun taxminan 3,5 gramm lesitin mavjud (va 100 gramm qo'zichoq, mol go'shti yoki no'xatda atigi 0,8 gramm lesitin mavjud).

45. Kuniga yoki haftasiga qancha tuxum iste'mol qila olasiz?
Bir tuxum, va u tuxum sarig'ida, taxminan 215 mg xolesterinni o'z ichiga oladi va xolesterinning kunlik normasi taxminan 300 mg ni tashkil qiladi. Shuning uchun normal xolesterin darajasiga ega bo'lgan odamlar kuniga 1 ta tuxumni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Ko'tarilgan xolesterin darajasi yoki ayrim kasalliklar (ateroskleroz, xoletsistit, jigar kasalligi) bilan siz tuxum iste'molini haftada 3 donagacha cheklashingiz kerak. Yog ', smetana, yog'li go'sht, kolbasa yoki yong'oqdan foydalanganda, shuningdek, haftada 2-3 dona iste'mol qilinadigan tuxum sonini kamaytirishga arziydi. Xolesterin darajasining oshishi bilan siz oqsillarni iste'mol qilishingiz va sarig'idan voz kechishingiz mumkin, chunki ular tarkibida xolesterin mavjud. Qizig'i shundaki, aholi jon boshiga tovuq tuxumini iste'mol qilish bo'yicha jahon yetakchilaridan biri hisoblangan Yaponiyada yuz yilliklar soni rekord darajada, yurak-qon tomir kasalliklari esa eng past darajada. Shu sababli, xolesterin miqdori tufayli tuxumning xavfliligi haqidagi ilgari mashhur bo'lgan noto'g'ri fikr uzoq vaqtdan beri foydali bo'lgan.

Bu qiziq! Qaysi biri birinchi bo'lib keldi: tovuqmi yoki tuxummi?

Olimlar va faylasuflar tuxum birinchi bo'lganiga ishonishadi, ilohiyotchilar bu bilan bahslashadilar. Jami - 2:1 - tuxum foydasiga. Olimlar nuqtai nazaridan, tuxum evolyutsiya jarayonida tovuq paydo bo'lishidan ancha oldin paydo bo'lgan, bundan tashqari, hayotning kelib chiqishi tuxumda sodir bo'lishini hamma biladi.

Aristoteldan Darvingacha
Aristotel birinchi bo‘lib “tuxum yoki tovuq” (aniqrog‘i, “tuxum yoki qush”) muammosini ko‘targan. U qush va tuxum bir vaqtning o'zida paydo bo'lishiga ishongan. Bundan 2 ming yil muqaddam Aristotel shunday ta'kidlagan: tuxum qushlarni birinchi bo'lib tug'dira olmaydi, chunki uning o'zi uni yo'q qilishi kerak va birinchi qush bo'lishi mumkin emas, chunki u tuxumdan paydo bo'lgan. keyin ular bir vaqtning o'zida paydo bo'ldi (??? ).

Keyinchalik bu muammo Qadimgi Yunoniston faylasuflari, jumladan Plutarx tomonidan keng muhokama qilindi, u savolni biz uchun odatiy usulda - "tuxum yoki tovuq" bilan ifodalagan. Aristotel ta'limotini o'z falsafasining asosi sifatida qabul qilgan o'rta asr sxolastikalari ham bu muammo bilan faol shug'ullanishdi - va ular Bibliyani oddiy o'qishdan ko'ra ancha murakkabroq xulosalarga kelishdi, bunda tovuqning ustuvorligi kelib chiqadi. :

“Va kech bo'ldi, tong bo'ldi, to'rtinchi kun. Xudo: “Suv sudralib yuruvchilarni, tirik jonzotlarni chiqarsin. Qushlar er yuzida, osmon gumbazida uchib yursin. Va Xudo buyuk baliqlarni va suvlar chiqaradigan har bir harakatlanuvchi jonzotni va har qanday qanotli qushlarni turlariga qarab yaratdi. Va Xudo [bu] yaxshi ekanini ko'rdi. Va Xudo ularni duo qilib: “Barakali bo'linglar va ko'payinglar, dengizlardagi suvlarni to'ldiringlar va er yuzida qushlar ko'paysin” (Ibtido 1:19-22).

Darvin nazariyasi nuqtai nazaridan tuxum birinchi bo'lgan. Tuxum eng katta hujayra bo'lgani uchun va dunyo, Darvinning fikriga ko'ra, eng kichik "o'zini o'zi jonlantirgan" hujayralardan paydo bo'lgan.

Tuxumga falsafiy qarash
O'z navbatida, javob olish uchun zamonaviy faylasuflar savolda mantiqiy xato topishga harakat qilishdi. Birinchi g'oya shundan iboratki, "tuxum" va "tovuq" tushunchalarining o'zi loyqa doiraga ega va tabiatda ular "tuxum" tushunchalariga kiritilgan yoki kiritilmaganligini aniq aytish mumkin bo'lmagan ob'ektlar bo'lishi mumkin. yoki "tovuq".
Tuxumning tuxumdan tuxumgacha bo'lgan har xil turlari mavjud, ularni ba'zi odamlar "tuxum" deb tasniflashi mumkin, boshqalari esa yo'q.

Evolyutsiya jarayonida qushlarning ko'plab oraliq shakllari mavjud bo'lib, ular haqida bu tovuqmi yoki yo'qligini aniq aytish mumkin emas. Tovuqdan oldin, qushning oraliq shakli ham bor edi, u ham tuxum qo'yadi va bir vaqtning o'zida bu qushni tovuq, tuxumlari esa tovuq deb atalgan.

Yana bir yondashuv, paradoksga qat'iy yechim borligini ko'rsatadi - "tovuq" va "tovuq bo'lmagan" o'rtasidagi aniq chiziq. Bunday holda, paradoksning echimi "tovuq tuxumi" nima ekanligini aniq belgilashga bog'liq. Agar bu "tovuq qo'ygan tuxum" bo'lsa, unda tovuq birinchi bo'lgan va agar u "tovuq chiqadigan tuxum" bo'lsa, unda tuxum birinchi bo'lgan.

Chiroyli yechim 19-asrda ingliz faylasufi Spenser tomonidan taklif qilingan: "Tovuq - bu bitta tuxum boshqa tuxum ishlab chiqaradigan usul", shu bilan topishmoqning ob'ektlaridan birini yo'q qiladi.

Biologlarning zamonaviy qarashlari
Zamonaviy biologlar tuxum ob'ekt sifatida tovuqdan oldin paydo bo'lgan deb hisoblashadi, chunki tuxum qo'yish tovuq va umuman qushdan ancha oldin paydo bo'lgan (masalan, dinozavrlarda, Arxeopteriksda). Ya'ni, o'n millionlab yillar oldin, qushlar paydo bo'lishidan ancha oldin, tuxum allaqachon mavjud edi.

Agar tovuq tuxumi haqida alohida gapiradigan bo'lsak, unda bizning genetika bo'yicha zamonaviy bilimlarimiz yordamga keladi. Ma'lumki, hayot davomida genetik material o'zgarishsiz qoladi, ya'ni katta yoshli qush - tovuqning ajdodi tuxumdan chiqqandan keyin tovuqga aylana olmadi.
Bu shuni anglatadiki, yangi biologik turning paydo bo'lishiga olib kelgan mutatsiya faqat embrion bosqichida - tuxum ichida sodir bo'lishi mumkin edi. Shunday qilib, tovuq tovuq turiga aloqador bo'lmagan ajdod qush tomonidan qo'yilgan tuxumdan chiqishi mumkin edi. Shuning uchun evolyutsion ma'noda tuxum birinchi bo'lgan.

Biroq, tabiat har doim u haqidagi zamonaviy g'oyalarimizdan ko'ra ajoyibroq bo'lib chiqadi. 2012-yilda Bi-bi-si Shri-Lankada tovuq tuxum qo‘ymasdan jo‘ja tug‘gan qiziq voqea haqida xabar bergan edi. Jo'ja sog'lom va to'liq rivojlangan bo'lib tug'ilgan, biroq tovuq tug'ruq vaqtida olingan ichki jarohatlardan vafot etgan. Veterinariya shifokorlarining fikriga ko'ra, urug'lantirilgan tuxum 21 kun ichida to'liq tovuqga aylandi.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/

Tuxum nasroniy Fisih bayrami bilan bog'liq bo'lishidan oldin, u turli xalqlar orasida ko'plab bayramlarning ramzi edi. Qadimgi odamlar uni koinotning ramzi va erning bahorgi tiklanish jarayoni deb hisoblashgan. Xristianlikning paydo bo'lishi bilan tuxum tabiatning uyg'onishi bilan emas, balki insonning tug'ilishi bilan bog'liq bo'ldi.

Xristianlar bu ramzni Masih tirilgan g'or bilan solishtirishdi. Avliyo Avgustin birinchi marta Masihning o'limdan tirilishini tuxumdan jo'janing ko'rinishi sifatida tasvirlagan. Bu ramz xristian Pasxa bayramida qabul qilingan. O'shandan beri, Pasxa liturgiyasining oxirida sodiqlar tuxum shaklida sovg'alar almashadilar va ruhoniy ularni duo qiladi.

Pasxa tuxumining afsonasi

An'anaga ko'ra, Avliyo Magdalalik Maryam (keyinchalik manbalarda aytilishicha, fohisha emas, aristokrat edi) Rimda Isoning qatl qilingani va tirilishidan keyin imperator bilan uchrashgan. Suhbat davomida u Pilatni Masihni hukm qilgani uchun qoraladi va Qaysar bilan uning tirilishi haqida bahslasha boshladi.

U Xudoning O'g'lini o'limdan tiriltirish jarayoniga o'z nuqtai nazarini ko'rsatish uchun stoldan tovuq tuxumini oldi. Qaysar sabrsiz edi va o'lim tuxum kabi tirilishga qodir, deb javob berdi - qizil rangga aylanadi. Ayolning qo'lida tuxum bir zumda qizarib ketdi! Rasmiy afsonaga ko'ra, nasroniylar Pasxada qizil tuxum almashishadi.

Boshqa nasroniy an'analari

Qadimgi nasroniy afsonalari an'anaviy e'tiqodlarni aralashtirib yubordi va tuxumni Masihning tirilishini nishonlash bilan qattiq bog'ladi. Evropa afsonalaridan biri Magdalalik Maryam Isoning jasadini ko'rish uchun qabrga qanday kelgani haqida hikoya qiladi. U o'zi bilan taom bo'lishi kerak bo'lgan bir savat tuxum oldi. U qabrdagi savatni ochganda, eng oq tuxum qobig'i birdan kamalakning barcha ranglari bilan porladi.

Boshqa bir afsonaga ko'ra, Bibi Maryam Masih asta-sekin o'lgan xochni qo'riqlayotgan askarlarga tuxum bergan. U xodimlardan rahm qilishlarini iltimos qildi va yig'ladi. Uning ko'z yoshlari shirinliklarga tushdi va ularni yorqin ranglar bilan bo'yadi.

Faberge tuxumlari yoki birinchi Pasxa tuxumida nima bor edi?

Eng mashhur bo'yalgan Pasxa tuxumlari mashhur zargar Piter Karl Faberge tomonidan yaratilgan. 1883 yilda rus podshosi Aleksandr Fabergega o'z xotini imperator Mariya uchun maxsus Pasxa sovg'asi qilishni buyurdi.

Mariya Fedorovna sovg'ani qo'liga olib, qimmatbaho tuxumning mohirlik bilan yasalgan yarmini ochdi va uning ostida yashirin oltin sarig'ini ko'rdi. Ammo bu hali asosiy intriga emas edi - sir sarig'i ichida yashiringan. Bu yoqut ko'zlari bo'lgan ko'p rangli tovuq edi. Ammo bu asosiy ajablantiradigan narsa emas. Quyruqdagi ilgak mexanizmi olmos bilan bezatilgan miniatyura imperator toji va yoqut marjonli zanjirga kirish imkonini berdi.

Qirolicha Fabergening ushbu maxsus mahsulotini shunchalik yoqdiki, qirol darhol har bir Pasxa uchun bunday sovg'alarni qilishni buyurdi. Keyingi yillarda Aleksandrning o'g'li Nikolay II bu odatni davom ettirdi. Jami 57 ta tuxum yaratildi va faqat qirollik tizimining ag'darilishi bu an'anani buzishi mumkin edi.

Pasxa tuxumining tarixi Injil davrida boshlangan. Afsonaga ko'ra, Magdalalik Meri Rim imperatori Tiberiyga oddiy tuxumni sovg'a sifatida taqdim etgan. Shu bilan birga, u dedi: "Masih tirildi!". Imperator Masihning o'limdan tirilishi haqidagi so'zlarga ishonmadi va tuxum oqdan qizarib keta olmaganidek, o'liklar ham tirilmasligini aytdi. Imperatorning bu so'zlaridan so'ng darhol unga taqdim etilgan tuxum qizarib ketdi. Bu Masihning haqiqiy tirilishining dalili edi.

Pasxa ramzi sifatida hayot va g'alaba rangiga bo'yalgan tuxum 12-asrdan boshlab majburiy atributga aylandi.

Ma'badda muqaddas qilingan Pasxa tuxumi sehrli xususiyatlarga ega edi. Ota-bobolarimizning e'tiqodiga ko'ra, kulbaning qizil burchagiga qo'yilgan tuxum xonadonni kasalliklardan, uyni esa yong'indan himoya qilgan. Boshqa bir e'tiqodga ko'ra, agar siz qo'lingizda cherkovda muqaddas qilingan tuxumni ushlab, "Masih tirildi!" Degan so'zlar bilan yong'in atrofida uch marta yugursangiz, olovni o'chirish mumkin edi. Lekin bu odam haqiqiy solih bo'lishi kerak.

Pasxa kuni ko'chada uchrashgan birinchi odam bilan almashtirilgan yoritilgan tuxum alohida kuchga ega edi. U kasallarga ovqat uchun berildi.

Bolaligimdagi sovet davrida biz bolalarga Pasxa tuxumining tarixi va u bilan bog'liq urf-odatlar haqida alohida aytilmagan. Hatto iymonli buvim ham menga aytmadi. U nevaralarini o'ziga xos tarzda himoya qildi, chunki u Stalin davrini va dindorlarga qarshi qatag'onlarni juda yaxshi esladi.

Ammo Pasxa yashadi! Pasxada va butun Pasxa haftasida bizning eng sevimli mashg'ulotimiz tuxum dumaloq qilish edi. Qiziqarli narsa quyidagicha edi: buning uchun maxsus tayyorlangan, bir uchi erdan yuqoriga ko'tarilgan tovoqlarda biz pastga dumaladik, ularning har biri o'ziga xos, bo'yalgan tuxum bilan. Va pastda, laganda oldida, aksiya ishtirokchilarining boshqa tuxumlari allaqachon yerda yotardi. Mening tuxumim qo'shnining tuxumiga tegsa, u menikini oldi. Ushbu konkida uchishda kattalar ham zavq bilan ishtirok etishdi.

Keyinchalik, kattalar bo'lib, men bu odatning tarixi bilan qiziqib qoldim va odamlar tuxum dumalab Yerni qish uyqusidan uyg'otganini bildim. Bir vaqtlar, bu o'yin uchun joy tanlangan, u erda tuxum dumalab turadigan kichik tepalik bor edi. Keyinchalik, qulaylik uchun ular yon tomonlari bilan tovoqlar yasashni boshladilar.

Tuxum almashish odati bugungi kunda ham mavjud. Va ba'zi qishloqlarda ular "to'plar" uyushtirishadi - rangli tuxum bilan urish.

Bo'yalgan tuxumlar "krashenki" deb nomlangan va bo'yalgan - "pysanky". Pasxa hikoyasi tuxum Rossiyada tuxumni bo'yashning eng keng tarqalgan usuli har doim piyoz qobig'i bilan bo'yash usuli bo'lganligini aytadi. Tuxumlarning rangi pishirish vaqti va qobig'ining miqdoriga qarab farq qiladi. Uni yanada to'yingan qilish uchun xalq donoligi birinchi navbatda piyoz qobig'ini yarim soat davomida qaynatishni maslahat beradi, keyin esa unda tuxumni qaynatib oling. Pishirish paytida qobiq yorilib ketmasligi uchun siz suvga bir osh qoshiq tuz qo'yishingiz mumkin. Tayyor tuxumni quritishga ruxsat beriladi va porlashi uchun kungaboqar yog'i bilan surtiladi. Garchi, bu oxirgi akkord talab qilinmaydi. U havaskor.

Chiroyli sariq rangga ega bo'lish uchun ota-bobolarimiz qayin kurtaklari qaynatmasidan foydalanganlar. Guruch Rossiyada paydo bo'lganida, u tuxumni "xarakatli" rangga bo'yash uchun ishlatilgan. Ho'l tuxum quruq guruchga o'ralgan, matoga o'ralgan va ip bilan bog'langan. Guruch tuxumga juda yaqin edi. Ular odatdagidek piyoz terilari yoki qayin kurtaklarida pishirilgan.

Pasxa tuxumining tarixi davom etadi. Bugungi kunda turli xil materiallardan tayyorlangan maxsus suvenir yenmaydigan Pasxa tuxumlari mavjud: yog'och, shisha, kristall, chinni, qimmatbaho metallar. Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan shirin shokoladlilari ham bor.

Va shunga qaramay, haqiqiy Pasxa tuxumi, mening fikrimcha, piyoz po'stlog'iga bo'yalgan bir xil tovuq tuxumi bo'lib, bizni an'ananing kelib chiqish davriga qaytaradi. Manbada turgan hamma narsa har doim haqiqatga yaqinroqdir.

"Faberge tuxumlari" - bu uy nomi. Bir paytlar bolsheviklar tomonidan hech narsaga sotilgan bu hashamat ramzi bugungi kunda ajoyib pul turadi. Xususiy kolleksiyachilar mashhur xazinalarga egalik qilish huquqi uchun millionlab pul to'laydilar.

Kelib chiqishi

Aytishimiz mumkinki, Karl Faberge irsiy zargardir. Uning otasi 1842 yilda Peterburgda o'z kompaniyasini ochdi. Oila Rossiyaga Estoniyadan kelgan va mashhur zargarning ajdodlari quyosh qirolining (Lui XIV) do'stona siyosatidan Germaniyaga qochib ketgan frantsuz gugenotlari edi. Faberge otasining ustaxonasi hech qanday ajoyib narsa qilmadi: qimmatbaho toshlar bilan saxiylik bilan bezatilgan jig'a va tiaralar boy savdogarlar sinfi vakillari orasida doimiy talabga ega edi, ammo hammasi shu edi.

Gustav birinchi farzandini o‘qitish va boqish uchun qo‘lidan kelganicha harakat qildi, shuning uchun Karl Faberge Yevropaning eng nufuzli ta’lim muassasalarida tahsil oldi, Frankfurtda zargarlik bo‘yicha tahsil oldi, keyin Rossiyaga qaytib keldi va 24 yoshida oilaviy biznesni boshqargan. Ba'zi tadqiqotchilar uni zargarlik buyumlarida juda iste'dodli deb ta'kidlashadi, boshqalari Karl Gustavovichning ajoyib iste'dodi sof ma'muriy bo'lganiga aminlar. Ammo boshqaruvchi, ular hozir aytganidek, u Xudodan edi.

Yechish; uchib ketish

1882 yilda Moskvada san'at va sanoat ko'rgazmasi bo'lib o'tganida, Faberge omadli bo'ldi: korxona mahsulotlari uning xotini e'tiborini tortdi. Shu paytdan boshlab zargar va monarx oilasi o'rtasida samarali hamkorlik boshlandi. Aytish kerakki, imperator qimmatbaho zargarlik buyumlarini nafaqat kilogrammda, balki tonnalarda ham berdi. Boshqa mamlakatlar hukmdorlariga rasmiy tashriflar paytida sovg'alar taqdim etish talab qilinardi va bu erda Faberge brendi bilan mohirlik bilan yasalgan to'plamlar, qutilar, zargarlik buyumlari va turli xil bezaklar mos edi.

Tez orada kompaniya Nyurnbergdagi ko'rgazmada (1885) g'olib bo'lib, xalqaro e'tirofga sazovor bo'ldi. Hakamlar skiflarning oltin taqinchoqlarini takrorlaydigan narsalarni tanladilar. Xuddi shu yili Romanovlar uchun birinchi Faberge tuxumi ishlab chiqarilgan.

Imperator oilasi

Imperator zargarni 1884 yildan beri yaxshi ko'rardi: unga vodiyning marvarid zambaklar bilan oltin savat tasvirlangan esdalik sovg'asi taqdim etildi. Mariya Fyodorovna bu narsani maftunkor deb topdi va aytishimiz mumkinki, bu tufayli Karl Faberge korxona faoliyatida yangi yo'nalish ochdi. O'shandan beri tosh, oltin yoki suyakda mujassamlangan turli xil fantaziyalar uning o'ziga xos xususiyatiga aylandi.

Aytish kerakki, mashhur zargar eng avvalo masalaning badiiy tomonini yuqori baholagan va uning barcha mahsulotlari ham qimmatli emas edi. Uning korxonalarida soyabonlar, qo'ng'iroqlar yoki tosh muhrlar uchun tutqichlar kabi turli xil foydali kichik narsalar yasalgan. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, kompaniya hatto Faberge kumush to'plamlarini ishlab chiqargan va ular butun Rossiya bo'ylab mashhur bo'lgan (va nafaqat).

badiiy tomoni

Zargar nafaqat qimmatbaho toshlar va metallar, balki oddiyroq materiallar: kristall, suyak, malaxit, jasper va boshqalardan foydalanish modasini joriy qildi. Avvaliga kompaniya xodimlari Karl Faberge bo'lgan barcha g'oyalarni amalga oshirish uchun etarli malakali kadrlarga ega emas edi. bilan toʻldirilgan. Ishlarni Ural ustalariga buyurtma qilish kerak edi. Ammo asta-sekin ko'plab iste'dodli zargarlar, o'ymakorlar va rassomlar korxonaning doimiy xodimlariga aylandi. Ularning orasida eng yuqori darajadagi ustalar ham bor edi, Faberge ularga o'z asarlariga o'z brendini qo'yishga ruxsat berdi.

Xodimlarning ish kuni shunchaki qul edi: ular ertalab soat yettidan kechki o'n birgacha, yakshanba kuni esa tushdan keyin birgacha ishlashlari kerak edi. Ajablanarlisi, lekin shu bilan birga, Karl Faberge o'z qo'l ostidagilarining joylashuvidan zavqlanardi: ular uni tark etmadilar, raqobatdosh firmalarni tashkil qilmadilar, garchi ko'pchilik bunday imkoniyatga ega edi. Aytish joizki, mashhur zargar saxovatpesha maosh berardi, keksa va kasal ishchilarni taqdir rahm-shafqatiga tashlab ketmadi, maqtovdan ayamasdi.

Kompaniya o'zining taniqli uslubiga ega edi. Yana bir xususiyat emallarning xilma-xilligi bo'lib, ular 120 dan ortiq soyalar bilan ko'zni quvontiradi va guilloche emalining texnikasi hech qachon takrorlanmagan.

Imperator tuxumlari kollektsiyasi

Karl Faberge eng keng shon-shuhrat va o'limdan keyingi shon-sharafga ega bo'ldi, bu tufayli uning kompaniyasi har yili imperator oilasi uchun yaratgan. An'ananing boshlanishi tasodifan qo'yilgan. Tsar zargardan hazratlari Mariya Fedorovna uchun kutilmagan sovg'a qilishni so'radi. Fabergega tanlash erkinligi berildi - imperator kollektsiyasining birinchi tuxumi shunday paydo bo'ldi.

Birinchi namuna tashqi tomondan oq emal bilan qoplangan oltin tuxum edi. Ichkarida sarig'i va rangli tovuq qo'yildi. O'z navbatida, u ham sirga ega edi: qushning ichida kichkina imperator toji va keyinchalik yo'qolgan yoqut tuxumi bor edi.

G'oya o'ziga xos emas edi: bunday suvenirlar hali ham Evropaning bir nechta muzeylari eksponatlari orasida saqlanmoqda (ehtimol, Karl Faberge u erda ilhom olgan).

Imperator sovg'adan xursand bo'ldi. Shu paytdan boshlab Faberge har yili sudga yangi durdona taqdim etishi kerak edi, lekin ikkita shart bilan. Birinchidan, sirli tuxum faqat qirol oilasi uchun tayyorlanishi mumkin edi. Ikkinchidan, u mutlaqo original bo'lishi kerak edi.

Nikolay II taxtga kelganida, an'ana davom etdi, ammo endi Faberge ikkita esdalik sovg'asini yaratdi: monarxning rafiqasi va imperator imperatori uchun.

Qirollik taqiqini chetlab o'tish

Ko'p yillar o'tgach, zargar baribir o'zining avgust homiysining taqiqini chetlab o'tgani ma'lum bo'ldi: qirol xazinasidagi asl nusxalarga juda o'xshash etti tuxum ma'lum bir oltin konchining xotiniga tegishli bo'lib chiqdi. Bunga nima sabab bo'lgan - Kelch xonimning ajoyib boyligi yoki uning yoqimli ko'zlari - aniq ma'lum emas. Ulardan tashqari yana kamida sakkizta Faberge tuxumi xususiy buyurtma asosida tayyorlangan. Ushbu faktning hujjatlashtirilmaganligi firibgarlar uchun ajoyib qopqoqdir.

Karl Fabergening uyi har bir durdona yaratish uchun deyarli bir yil vaqt sarfladi. Eskizlarni yaratishda eng iste'dodli rassomlar ishtirok etishdi va kelajakdagi sovg'aning turi qat'iy ishonch bilan saqlangan.

Qirollik syurprizini qilish jarayonida Faberge foyda ko'rmadi: turli yillarda Pasxa tuxumlari imperatorga har xil miqdorda turadi va har xil, ba'zan butunlay arzon materiallardan tayyorlangan. Shunday qilib, 1916 yilda monarx po'lat tuxum oldi, buning uchun to'rtta patron stend bo'lib xizmat qildi.

Saqlangan xazinalar egalari

Ular Faberge imperator oilasi uchun qilgan 50, 52 va hatto 56 nusxalari haqida gapirishadi, ammo ularning ba'zilari yo'qolgan. Bolsheviklar hokimiyat tepasiga kelib, nafaqat imperator xazinasini talon-taroj qilishdi, balki uni bekorga sotdilar. Ulardan faqat 46 tasining joylashuvi hozir ma'lum.

2013 yilda Sankt-Peterburg aholisiga chinakam qirollik sovg'asi rossiyalik oligarx Maksim Vekselberg tomonidan amalga oshirildi. U Forbes oilasidan dunyodagi eng katta tuxum kollektsiyasini sotib oldi va Faberge muzeyini ochdi, u erda 15 nusxadan 9 tasini hamma ko'rishi mumkin. Yana 10 ta durdona eksponatlar orasida, 13 tasi Amerika Qoʻshma Shtatlaridagi muzeylarda, 2 tasi Shveytsariyada va yana 13 tasi shaxsiy kolleksiyalarda (bir nechtasi

Baden-Badenda yana bir Faberge muzeyi ochildi, u erda 1917 yilda tayyorlangan tuxumlar namoyish etiladi: dan (Dowager Empress uchun mo'ljallangan) va shisha kristall (Alexandra Feodorovna uchun). Ikkinchisining haqiqiyligi ba'zi shubhalarni uyg'otadi, chunki xuddi shu narsa Moskvadagi Mineralogiya muzeyi omborlarida topilgan, ammo bu durdonaning egasi, boshqa rossiyalik milliarder Aleksandr Ivanov asl nusxaning egasi ekanligiga ishontirmoqda.

1885 yildan 1916 yilgacha qirol oilasining saroy zargari Karl Faberge qirolga yiliga bittadan durdona asar hadya qilgan. Faberge tomonidan imperator oilasi uchun yaratilgan Pasxa tuxumlarining umumiy soni 50 ta.

Inqilobgacha bo'lgan Pasxa Rossiya xalqining sevimli bayrami edi, chunki u bahor kelishi, issiqlik va tabiatning uyg'onishi bilan bir vaqtga to'g'ri keldi. 19-asrning oxirida Pasxa universal ma'noga ega bo'ldi: Pasxa mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan amaliy san'atning butun bir tarmog'i shakllandi. Pasxa tuxumlari juda ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan va ular turli xil materiallardan - shisha, chinni, yog'och, turli xil bezak materiallari, toshlar va gullardan tayyorlangan.

Balerina Matilda Kshesinskaya bir marta Fisih bayramida unga vodiy zambaklaridagi katta tuxum sovg'a qilingani va unga kalit zanjir sifatida kiyilishi mumkin bo'lgan miniatyura qimmatbaho tuxum yopishtirilganini aytdi. Bir marta unga oddiy somon tuxumini sovg'a qilishdi, uning ichida Fabergening ajoyib kichik narsalari o'ralgan edi.
Imperial Faberge Pasxa tuxumlari

Karl Faberge tomonidan tayyorlangan Pasxa tuxumlari zargarlik buyumlari Pasxa amaliy san'ati janrining cho'qqisi hisoblanib, ular davrning o'ziga xos ramziga aylandi.

Tsar Aleksandr III Faberge Pasxa tuxumlarini rafiqasi Mariya Fedorovnaga berdi, podsho Nikolay II ularni onasi va rafiqasi Aleksandra Fedorovnaga sovg'a sifatida taqdim etdi. Taxminlarga ko'ra, imperatorlar Faberge va qirollik oilasining boshqa a'zolari tomonidan ishlab chiqarilgan Pasxa tuxumlarini berishgan. Hozirgi vaqtda Fabergening 42 ta durdona asari saqlanib qolgani ma'lum.

Faberge qirol uchun tuxum yasagan buyurtma uchta shartning bajarilishini o'z ichiga olgan: tuxum shaklidagi; qirol oilasining biron bir voqeasi bilan aloqani o'z ichiga olgan ajablanib va ​​uchinchi shart - bu ish takrorlanmasligi kerak.

Shunday qilib, bu Pasxa sovg'alari qirol monogramlari yoki xurmolari bilan bezatilgan, ba'zilarida bolalarning miniatyura portretlari va imperatorning o'zi yoki qirollik qarorgohlarining tasvirlari bor edi, ularning ikkitasida oxirgi rus imperatori suzib yurgan kemalar modellari mavjud edi.

Tuxumni podshohga Karl Fabergening o'zi yoki uning o'g'li Evgeniy tantanali ravishda taqdim etgan va har doim katta zavq bilan kutib olingan, chunki bir vaqtning o'zida hamma sovg'ada yashiringan ajablanib ko'rishi mumkin edi.

Tuxum texnikasi

Tayyorlangan tuxumlar qisqichlar va ilmoqlar bilan mahkamlangan, agar kerak bo'lsa, ularni parvarish qilish yoki ta'mirlash uchun osongina qismlarga ajratish mumkin edi. O'z navbatida, bunday uskunadan foydalanish va mahsulotning bunday dizayni materiallarni tanlashda ko'plab cheklovlarni olib tashladi. Faberge qimmatbaho materiallardan foydalanishni arzon, ammo ular bilan ishlash oson bo'lgan materiallar bilan birlashtirdi.

Tuxumning "qobig'i" mashhur Faberge texnikasi yordamida emal qilingan. Agar tuxum ikkita ochiladigan yarmidan iborat bo'lsa, dizayn shunday ishlab chiqilganki, tugatish har ikkala yarmining yopilish qirralarini ehtiyotkorlik bilan maskalaydi.

Pasxa tuxumlari yuzasiga yopishtirilgan dekorativ qoplamalar nafaqat badiiy uslubni aniqlabgina qolmay, balki ichkaridagi kutilmagan hodisalarning ahamiyatini kutgan yoki ta'kidlaydigan syujetlarni yaratishga yordam berdi. Dekorativ qoplamalarni ishlab chiqarish uchun material tanlash ularning maqsadiga bog'liq.

Pasxa tuxumlarini ishlab chiqarishda go'zallik va kuchga ega bo'lgan oltin o'rnini bosuvchi sifatida zarhal bronza va zarhal kumush ishlatilgan. Kumush, shuningdek, miniatyuradagi kutilmagan portretlarni ramkalash uchun ham ishlatilgan, chunki u barcha materiallarning eng yorqin yuzasiga ega edi. Sof dekorativ maqsadlarda Faberge ko'pincha rangli oltindan foydalangan. Sof oltin va boshqa sof metallarning nisbatlarini tanlab, u turli xil to'yinganlikdagi soyalar to'plamini oldi.

Ko'pgina Pasxa tuxumlari turli xil materiallardan yasalgan doimiy dekorativ to'r (qafas) bilan bezatilgan.

Turli xil rangdagi oltindan yasalgan ramkalar va taroqlardan boshlab, "Vodiy zambaklar" Pasxa tuxumidagi gullarning barglari va poyalari bilan tugaydigan tashqi bezakning ko'p detallari tuxum qobig'iga miniatyura mahkamlagichlari yordamida mahkamlangan. Qismlarning teskari tomoniga lehimlangan mahkamlagichlar qobiqlarning teshiklariga kiritilgan. Keyin bezaklarni ishonchli tarzda mahkamlash uchun ular qobiqning ichki yuzasi bo'ylab egilgan. Emal qilingan qobiqdagi teshiklarni burg'ulash paytida, matkap qizib ketmasligi va emal qoplamasiga zarar bermasligi uchun tuxum suvga botirildi.

Faberge tuxumidagi kutilmagan hodisalar

Ko'pgina Faberge Pasxa tuxumlarida yashiringan "syurprizlar" orasida qimmatbaho materiallardan tayyorlangan miniatyura modellari, zargarlik buyumlari, shuningdek, imperator oilasi uchun muhim bo'lgan odamlar, voqealar va joylar tasvirlari mavjud. Ba'zi kutilmagan hodisalar, aslida, faqat ko'rish mumkin bo'lgan individual san'at asarlari yoki ba'zi hollarda tuxumdan chiqarilganda harakatga keltiriladi. Tuxumning shaffof qobig'i orqali boshqa sirlarni kuzatish mumkin.

Tuxumning ochilish qismlari menteşeli edi. Tuxum qobig'ining yuqori qismi qopqoq bo'lib xizmat qildi. Yon qismlar menteşalarning joylashishiga qarab yuqoriga yoki pastga ochiladigan qopqoqlar edi. Tuxumning tashqi tanasining ajablantiradigan qismini yashiradigan qismi, odatda, tugma yoki panja bosilganda, u silliq ochiladigan tarzda ishlab chiqilgan bahor ilmoqlariga biriktirilgan.

Faberge ustalari Pasxa tuxumi uchun kutilmagan sovg'a sifatida ko'paytira olmaydigan ob'ekt, ob'ekt yoki o'simlik yo'q edi. Gatchina saroyining qo'shni hududlari, daraxtlari, chiroq ustunlari bilan maketi to'rt rang oltindan yasalgan. Buyuk Ketrin buyrug'i bilan Falcone tomonidan qurilgan Pyotr I haykali maketi ham "syurpriz"da mujassamlangan. Faberge Pasxa tuxumi "Gatchina Palace" Baltimorda, Merilend, AQSh, Uolters san'at muzeyida joylashgan.

Ba'zi Pasxa tuxumlarida ishlatiladigan oddiy mexanizmlar har bir vaziyat uchun maxsus ishlab chiqilgan. Oddiy tishli mexanizm podshoh Nikolay II va uning to'ng'ich qizlari Olga va Tatyananing Pasxa tuxumidagi nilufardagi uchta miniatyura portretlarini ko'tardi va tushirdi. Ba'zi tuxumlarda o'rnatilgan soatlar mavjud bo'lib, ular kalitlar bilan o'ralgan bo'lib, ular odatda korpusning orqa qismidagi teshikka kiritiladi, ammo tutqich bilan o'ralgan mexanizmlar ham mavjud. Ba'zi Pasxa tuxumlarida soat gorizontal raqam chizig'iga ega bo'lib, u belgilangan markerga qarshi aylanadi. Maxsus tuxumlarning ichida tuxum tepasidan har soatda paydo bo'ladigan qushlarning haykalchalari yashiringan.

Ehtimol, eng mashhur "syurpriz" bu "Coronation" Pasxa tuxumining toj kiyish aravasidir - uzunligi 3 va 1/6 dyuym (8 sm) miniatyura modeli, oltin va emaldan yasalgan - vagonning aniq nusxasi. Nikolay II va uning rafiqasi 1896 d. "Pardalar" to'g'ridan-to'g'ri tosh kristalli derazalarga o'yilgan. Guruch donasidan kichikroq bezatilgan eshik tutqichlari ochilib-yopilishi uchun aylantiriladi. Vagon tanasi haqiqiy charm kabi zarbani yutuvchi kamarlarga tayanadi, shuning uchun ekipaj harakatlanayotganda shassidagi korpus ham chayqaladi.

Eng mohir sirlar o'rash mexanizmlari orqali harakatga keltiriladi. 18-asrning Shveytsariya avtomatik mashinalari ushbu mexanizmlarni yaratish uchun asos bo'lib xizmat qildi; ammo, Buyuk Sibir yo'lida Pasxa tuxumidagi poezdning modeli Trans-Sibir Ekspressining haqiqiy lokomotivi va vagonlarining aniq nusxasi. Ishchi model poyezdi tuxum ichidagi baxmal bilan qoplangan qutiga bo'linma-bo'lim buklangan. Temir yo'l xaritasi va butun kompozitsiyani toj kiygan geraldik burgut ham tuxum ichida yashiringan hayratga ishora bo'lib xizmat qiladi.

Fabergening eng yaxshi an'analarida yaratilgan "Buyuk Sibir yo'li" Pasxa tuxumi va uning "syurprizi" ko'zni quvontiradigan, tasavvurni o'ziga jalb qiladigan va qalbni isitadigan san'at asarlaridan biridir.

To'qqiz tuxum Rossiyaga qaytib keldi

2004 yil 4 fevralda Sotheby's auktsion uyi Faberge Forbes kolleksiyasini rossiyalik sanoatchi Viktor Vekselbergga sotishni e'lon qildi, u tuxumlarni Rossiyaga qaytarib berdi. Tuxum Nyu-Yorkdagi Sotheby’s’dagi ommaviy ko‘rgazmada namoyish etildi.To‘qqizta tuxumdan iborat kolleksiyaning bu qismi 90 million dollarga baholandi, yakuniy bitim summasi oshkor qilinmadi.Sotheby’s auktsion uyi ushbu xususiy bitimni topshirgan. Forbes oilasidan.

Manba: Imperial Faberge Pasxa tuxumlari

Moskva Kremli kolleksiyasidan Faberge Pasxa tuxumlari (Armoury)

Moskva Kremlidagi eng qadimiy va eng boy muzeylardan biri ajoyib yodgorlik to'plamiga ega qurol-yarog'dir.
san'at va hunarmandchilik. Milliy xazina kollektsiyasida 19-asr va 20-asr boshlaridagi rus zargarlik firmalarining mahsulotlari taqdim etilgan. Ular orasida mashhur Faberge firmasining asarlari: soatlar, sigaret qutilari, zargarlik buyumlari, kumush idishlar, choy va kofe to'plamlari, billur vaza ramkalari, rangli bezak toshlaridan yasalgan miniatyura haykaltaroshlik haykalchalari.

To'plamning g'ururi - XX asr boshlarida Parijda tan olingan Karl Faberge rahbarligidagi taniqli zargarlar va rassomlar galaktikasining ijodiy ilhomi va nafis hunarmandchiligining cho'qqisi bo'lgan kutilmagan hodisalar bilan o'nta imperator Pasxa tuxumi. Maitre sifatida - zamonamizning eng yaxshi zargarlaridan biri.

Chiroyli bezatilgan Pasxa tuxumlarini tayyorlash ham an'ana va ham edi
Rossiyadagi eski hunarmandchilik. Faberge imperator oilasi uchun zargarlik tuxumlarini yaratishni boshlashdan ancha oldin, qimmatbaho metallar va toshlardan yasalgan tuxumlar rus podsholari uchun qilingan. Ammo faqat Karl Faberge va uning iste'dodli rassomlar, zargarlar, toshbo'ronchilar, model haykaltaroshlar va miniatyurachilar jamoasi Pasxa tuxumlaridan zargarlik buyumlarini yasash san'atini misli ko'rilmagan va misli ko'rilmagan nafislik, mahorat va ijodiy tasavvur darajasiga olib chiqishga muvaffaq bo'lishdi.

Hammasi bo'lib, 1885 yildan 1917 yilgacha imperatorlar Aleksandr III va Nikolay II buyrug'i bilan 56 ga yaqin Pasxa durdonalari yaratilgan (aniq soni noma'lum). O'limidan keyin Geynrix Vigström rahbarlik qilgan Mixail Perxin ustaxonasida tayyorlangan tuxumlar misli ko'rilmagan hashamat, hayratlanarli tasavvur, batafsil mukammallik va turli xil texnikalarning virtuoz kombinatsiyasi bilan ajralib turardi. Hech qachon takrorlanmasdi, ulardagi kutilmagan hodisalar - qirollik yaxtalari va eng yaxshi jihozlarga ega kreyserlarning miniatyura nusxalari, oldida sindirilgan "momiq" oltin gulzorlari bo'lgan saroylar, toshlar, gullar yoki kurtaklar bilan qoplangan yodgorliklar bilan hayratda qoldirdi.

Zargarlik buyumlari Pasxa tuxumlari-esdalik sovg'alari nafaqat ular uchun sovg'a bo'lganlar uchun, balki ko'pincha ularga buyurtma bergan imperator uchun kutilmagan sovg'a edi. "Janob hazratlari mamnun bo'ladi" - bunday javobni odatda Faberge keyingi tuxumning syujeti haqidagi savolga bergan.

"Azov xotirasi" kreyserining modeli bilan tuxum, 1891 yil

XIX asrning 80-yillari oxirida Boltiqbo'yi kemasozlik zavodida qurilgan "Azov xotirasi" zirhli kemasida Tsarevich Nikolay Aleksandrovich (bo'lajak imperator Nikolay II) 1890-1891 yillarda Sharqqa sayohat qilgan, bu vaqtda u yapon tomonidan hujumga uchragan. Otsu shahridagi fanatik samuraylar va mo''jizaviy tarzda omon qolishdi. Sayohat Vladivostokda yakunlandi, u erda Tsarevich va taxt vorisi Trans-Sibir temir yo'li qurilishiga asos soldi.

Tuxumni imperator Aleksandr III imperator Mariya Fedorovnaga 1891 yil Pasxa bayramida sovg'a qilgan.

Tuxum soati, 1899 yil

Soat qo'li Cupidning kamondan otilgan o'qiga o'xshaydi; u mash'alalar bilan o'ralgan bo'lib, ularning alangasi yam-yashil vegetativ jingalaklarga aylanadi. Ko'p rangli tilla atirgullar gulchambari orasidan "o'sib chiqqan" zambaklar guldastasi bilan birgalikda ular oilaviy sevgining ezgu olovini anglatadi. Lui XVI uslubidagi eski frantsuz soati ko'rinishida yasalgan bu Pasxa tuxumi Nikolay II tomonidan uning rafiqasi imperator Aleksandra Fedorovnaga o'ziga xos sevgi izhori hisoblanadi.

Sibir poyezdining modeli bilan tuxum, 1900 yil

Ushbu Pasxa tuxumi kompaniya tomonidan muhim tarixiy voqea - imperator Aleksandr III tomonidan ilhomlantirilgan va Nikolay II hukmronligi davrida davom etgan Trans-Sibir temir yo'li qurilishi sharafiga yaratilgan esdalik sovg'asi mahsulotining odatiy namunasidir. Yo'l Rossiyaning Evropa va Osiyo qismlarini, yirik sanoat shaharlarini Vladivostok harbiy porti bilan bog'ladi, bu esa keng Sibir chekkalarining jadal rivojlanishiga turtki berdi.

Tuxumni imperator Nikolay II imperator Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilgan.

Tuxumli yonca, 1902 yil

Tuxumning ochiq chetida imperator tojining tasviri, "1902" sanasi va imperator Aleksandra Fedorovnaning yonca gullari bilan bezatilgan monogrammasi mavjud. Hayrat yo'qoldi. Ammo muzey xodimlari noyob arxiv hujjatini topishga muvaffaq bo'lishdi, shundan kelib chiqadiki, 4 ta miniatyuradan iborat qimmatbaho to'rtburchaklar ichida mustahkamlangan. Ehtimol, shoh qizlarining (Olga, Tatyana, Mariya va Anastasiya) portretlari syurprizning gulbarglarida tasvirlangan, shuning uchun u Nikolay II va imperator Aleksandra Fedorovnaning baxtli nikohining ramzi bo'lib, ikki mehribon birlashmaning ramzi edi. odamlar. Afsonaga ko'ra, to'rt bargli yonca topish juda kam uchraydigan narsa va omad tilaganiga ishonishgan. Tuxum o'zining gulli naqshlari va nafis konturlari bilan "zamonaviy" uslubda yaratilgan bo'lib, bu samimiy oilaviy mavzuni timsoli uchun eng mos keladi.

Tuxumni imperator Nikolay II imperator Aleksandra Fedorovnaga 1902 yil Pasxa bayramida sovg'a qilgan.

Tuxum "Moskva Kremli", 1904-1906



Ushbu Pasxa tuxumi 1903 yilda Pasxa bayramini nishonlash paytida podshoh va podshohning Oltin gumbazli poytaxtning onalar ko'chasida bo'lganini xotirlash uchun qilingan, bu butun rus jamiyati, xususan, moskvaliklar tomonidan katta qiziqish bilan qabul qilingan. . Ushbu g'ayrioddiy dizayn ishni amalga oshirib, Faberge firmasi ustalari qadimgi Kremlning ulug'vor va ajoyib nafis qiyofasini yaratishga intilishdi. Bizning oldimizda Kreml arxitekturasi mavzusidagi o'ziga xos, virtuoz o'zgarishlar mavjud.

Tuxumni imperator Nikolay II 1906 yil Pasxa bayramida imperator Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilgan.

Aleksandr saroyi namunasi bilan tuxum, 1908 yil

Aleksandr saroyi podshoh Nikolay II va uning oilasining qarorgohi bo'lib, ular kamdan-kam hollarda saroy devorlarini tark etib, tanho hayot kechirganlar, buning uchun ularni "Tsarskoye Selo germitlari" deb atashgan.

Tuxumni imperator Nikolay II 1908 yil Pasxa bayramida imperator Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilgan.

"Standart" yaxtasining modeli bilan tuxum, 1909 yil

"Standart" yaxtasi Nikolay II ning sevimli yaxtasi edi. Unda qirolning oilasi Finlyandiya ko'rfazining skerrilarida, yaxta qirg'oq bo'yidagi skerriesda vayron bo'lgunga qadar ko'p vaqt o'tkazdi.

Tuxumni imperator Nikolay II 1909 yil Pasxa bayramida imperator Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilgan.

Aleksandr III haykali maketi bilan tuxum, 1910 yil

Tuxum ichidagi maket haykaltarosh P. Trubetskoy tomonidan Sankt-Peterburgdagi Znamenskaya maydonida Nikolaevskiy temir yo'l stantsiyasi yaqinida Nikolay II ning otasining xotirasiga bag'ishlangan reskriptiga muvofiq o'rnatilgan yodgorlikni aks ettiradi.

Tuxumni imperator Nikolay II imperator Mariya Fedorovnaga 1910 yil Pasxa bayramida sovg'a qilgan.

Tuxum "Romanovlar sulolasining 300 yilligi", 1913 yil

Romanovlar sulolasining 300 yilligi munosabati bilan tayyorlangan tuxum hukmronlik qilgan sulola vakillarining o'n sakkizta miniatyura portretlari bilan bezatilgan. Yassi olmoslar tuxumning yuqori va pastki qismida o'rnatiladi, ular orqali "1613" va "1913" sanalari ko'rinadi. Tuxumning ichida aylanadigan ko'k po'latdan yasalgan globus o'rnatilgan bo'lib, uning ustiga Shimoliy yarim sharning oltin qoplamali tasviri ikki marta joylashtirilgan: birida 1613 yil chegaralaridagi Rossiya hududi rangli oltin bilan belgilangan, ikkinchisida - ichida 1913 yil chegaralari. Imperiyada ajoyib nishonlangan hukmron sulolaning 300 yilligiga bag'ishlangan tuxum dekoratsiyasida davlat ramzlari elementlaridan ko'p foydalanilgan.

Tuxumni imperator Nikolay II 1913 yil Pasxa bayramida imperator Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilgan.

Dastgohda miniatyura bilan tuxum, 1916 yil

Po'lat tuxum Birinchi jahon urushi paytida yaratilgan - bu Rossiya uchun ham, qirollik oilasi uchun ham qiyin vaqt. Shuning uchun uning ko'rinishi qat'iy va dekor rasmiy va quruqdir. Tuxum podshohni IV darajali Georgiy ordeni bilan taqdirlash sharafiga yaratilganligi sababli, miniatyuraning oltin ramkasi qora va to'q sariq lenta va ushbu ordenning oq emalli xochi bilan bezatilgan.

Tuxumni imperator Nikolay II 1916 yil Pasxa bayramida imperator Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilgan.

Kim millioner bo'lishni xohlaydi? 10/07/17. Savol va Javob.

* * * * * * * * * *

"Kim millioner bo'lishni xohlaydi?"

Savol va Javob:

Yuriy Stoyanov va Igor Zolotovitskiy

Yong'inga chidamli miqdor: 200 000 rubl.

Savollar:

1. Xuddi shu nomli ertakdagi teremok qanday taqdirga duch keldi?

2. Svetlana Drujinina filmidagi qo'shiqning xori midshipmenlar uchun nimani chaqiradi?

3. Zamonaviy lift salonining masofadan boshqarish pultida qanday tugmani topib bo'lmaydi?

4. Qaysi ibora “yurish” bilan bir xil ma’noni anglatadi?

5. Stroganina nimadan tuzilgan?

6. Kir yuvish mashinasining qaysi ish rejimida markazdan qochma kuchi alohida ahamiyatga ega?

7. “Aladdinning sehrli chirog‘i” filmidagi qaysi ibora “Auktyon” guruhi albomining nomiga aylandi?

8. “Hamma hushtak chaling!” buyrug‘i bo‘yicha yelkanli qayiq dengizchilari qayerda o‘z o‘rnini egallaydi?

9. Taganka teatri foyesidagi to‘rtta portretdan qaysi biri tuman partiya qo‘mitasining talabi bilan Lyubimov tomonidan qo‘shilgan?

10. Qaysi davlatning bayrog'i uch rangli emas?

11. Kimni haqli ravishda irsiy haykaltarosh deb atash mumkin?

12. Bo'lajak shifokorlar uchun ko'rgazmali qurol - inson tanasining modeli qanday nomlanadi?

13. Karl Faberge yasagan birinchi Pasxa tuxumining ichida nima bor edi?

To'g'ri javoblar:

1. parchalanib ketdi

2. burningni osib qo‘yma

3. "Ketdik!"

4. piyoda

5. qizil ikra

7. “Bag‘dodda hammasi tinch”

8. yuqori qavat

9. Konstantin Stanislavskiy

10. Albaniya

11. Aleksandra Rukavishnikova

12. xayolot

13. oltin tovuq

O'yinchilar 13-savolga javob berishmadi, lekin 400 000 rubl miqdoridagi yutuqni olishdi.

_____________________________________

Svetlana Zeynalova va Timur Solovyov

Yong'inga chidamli miqdor: 200 000 rubl.

Savollar:

2. Qattiq iboraga ko'ra, yaxshi niyat bilan qoplangan yo'l qayerga olib boradi?

3. Unni elakdan o‘tkazish uchun nima ishlatiladi?

4. Pushkinning satrini qanday davom ettirish kerak: "U o'zini hurmat qilishga majbur qildi ..."?

5. Bu yil futbol Konfederatsiyalari kubogi tarixida birinchi marta nima bo'ldi?

6. Qurilishi tugallanmagan Sagrada Familia qaysi shaharda joylashgan?

7. Mashhur qo'shiqning satri qanday tugaydi: "Yaproqlar tushdi, bo'ron esa bo'r edi ..."?

8. Arkadiy Velyurov "Pokrovskiy darvozalari" filmida qanday ijodkorlik bilan shug'ullangan?

9, deyiladi veb-saytda. Nima qo'shilishi, ishonganidek, semiz ayol o'simlikiga hissa qo'shishi kerakmi?

10. 1983 yilda Per Karden tufayli parijliklar nimani ko'rdilar?

11. Katta ilon Pitonni kim o'ldirdi?

12. 2016-yilda 50 Shveytsariya frankining darajasi qanday edi?

13. Melaneziya qurilishida tabiiy materiallardan qurilgan yuk kultining tarafdorlari nima?

To'g'ri javoblar:

1. profil

4. Va men yaxshiroq narsani o'ylay olmadim

5. hakamlar uchun videotakrorlar

6. Barselonada

7. Qayerda edingiz?

8. misralarni kuyladi

10. "Juno va Avos" o'ynang

11. Apollon

13. uchish-qo'nish yo'laklari

O'yinchilar 13-savolga to'g'ri javob bera olmadilar, ammo yong'inga chidamli miqdor bilan ketishdi.

Pasxa tuxumining tarixi Injil davrida boshlangan. Afsonaga ko'ra, Magdalalik Meri Rim imperatori Tiberiyga oddiy tuxumni sovg'a sifatida taqdim etgan. Shu bilan birga, u dedi: "Masih tirildi!". Imperator Masihning o'limdan tirilishi haqidagi so'zlarga ishonmadi va tuxum oqdan qizarib keta olmaganidek, o'liklar ham tirilmasligini aytdi. Imperatorning bu so'zlaridan so'ng darhol unga taqdim etilgan tuxum qizarib ketdi. Bu Masihning haqiqiy tirilishining dalili edi.

Pasxa ramzi sifatida hayot va g'alaba rangiga bo'yalgan tuxum 12-asrdan boshlab majburiy atributga aylandi.

Ma'badda muqaddas qilingan Pasxa tuxumi sehrli xususiyatlarga ega edi. Ota-bobolarimizning e'tiqodiga ko'ra, kulbaning qizil burchagiga qo'yilgan tuxum xonadonni kasalliklardan, uyni esa yong'indan himoya qilgan. Boshqa bir e'tiqodga ko'ra, agar siz qo'lingizda cherkovda muqaddas qilingan tuxumni ushlab, "Masih tirildi!" Degan so'zlar bilan yong'in atrofida uch marta yugursangiz, olovni o'chirish mumkin edi. Lekin bu odam haqiqiy solih bo'lishi kerak.

Pasxa kuni ko'chada uchrashgan birinchi odam bilan almashtirilgan yoritilgan tuxum alohida kuchga ega edi. U kasallarga ovqat uchun berildi.

Bolaligimdagi sovet davrida biz bolalarga Pasxa tuxumining tarixi va u bilan bog'liq urf-odatlar haqida alohida aytilmagan. Hatto iymonli buvim ham menga aytmadi. U nevaralarini o'ziga xos tarzda himoya qildi, chunki u Stalin davrini va dindorlarga qarshi qatag'onlarni juda yaxshi esladi.

Ammo Pasxa yashadi! Pasxada va butun Pasxa haftasida bizning eng sevimli mashg'ulotimiz tuxum dumaloq qilish edi. Qiziqarli narsa quyidagicha edi: buning uchun maxsus tayyorlangan, bir uchi erdan yuqoriga ko'tarilgan tovoqlarda biz pastga dumaladik, ularning har biri o'ziga xos, bo'yalgan tuxum bilan. Va pastda, laganda oldida, aksiya ishtirokchilarining boshqa tuxumlari allaqachon yerda yotardi. Mening tuxumim qo'shnining tuxumiga tegsa, u menikini oldi. Ushbu konkida uchishda kattalar ham zavq bilan ishtirok etishdi.

Keyinchalik, kattalar bo'lib, men bu odatning tarixi bilan qiziqib qoldim va odamlar tuxum dumalab Yerni qish uyqusidan uyg'otganini bildim. Bir vaqtlar, bu o'yin uchun joy tanlangan, u erda tuxum dumalab turadigan kichik tepalik bor edi. Keyinchalik, qulaylik uchun ular yon tomonlari bilan tovoqlar yasashni boshladilar.

Tuxum almashish odati bugungi kunda ham mavjud. Va ba'zi qishloqlarda ular "to'plar" uyushtirishadi - rangli tuxum bilan urish.

Bo'yalgan tuxumlar "krashenki" deb nomlangan va bo'yalgan - "pysanky". Pasxa hikoyasi tuxum Rossiyada tuxumni bo'yashning eng keng tarqalgan usuli har doim piyoz qobig'i bilan bo'yash usuli bo'lganligini aytadi. Tuxumlarning rangi pishirish vaqti va qobig'ining miqdoriga qarab farq qiladi. Uni yanada to'yingan qilish uchun xalq donoligi birinchi navbatda piyoz qobig'ini yarim soat davomida qaynatishni maslahat beradi, keyin esa unda tuxumni qaynatib oling. Pishirish paytida qobiq yorilib ketmasligi uchun siz suvga bir osh qoshiq tuz qo'yishingiz mumkin. Tayyor tuxumni quritishga ruxsat beriladi va porlashi uchun kungaboqar yog'i bilan surtiladi. Garchi, bu oxirgi akkord talab qilinmaydi. U havaskor.

Chiroyli sariq rangga ega bo'lish uchun ota-bobolarimiz qayin kurtaklari qaynatmasidan foydalanganlar. Guruch Rossiyada paydo bo'lganida, u tuxumni "xarakatli" rangga bo'yash uchun ishlatilgan. Ho'l tuxum quruq guruchga o'ralgan, matoga o'ralgan va ip bilan bog'langan. Guruch tuxumga juda yaqin edi. Ular odatdagidek piyoz terilari yoki qayin kurtaklarida pishirilgan.

Pasxa tuxumining tarixi davom etadi. Bugungi kunda turli xil materiallardan tayyorlangan maxsus suvenir yenmaydigan Pasxa tuxumlari mavjud: yog'och, shisha, kristall, chinni, qimmatbaho metallar. Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan shirin shokoladlilari ham bor.

Va shunga qaramay, haqiqiy Pasxa tuxumi, mening fikrimcha, piyoz po'stlog'iga bo'yalgan bir xil tovuq tuxumi bo'lib, bizni an'ananing kelib chiqish davriga qaytaradi. Manbada turgan hamma narsa har doim haqiqatga yaqinroqdir.

Tuxum inson oziq-ovqatining eng qadimiy turlaridan biridir.

Ular dunyoning aksariyat xalqlarining muqaddas timsoli, afsonalari, ertaklari va maqollariga kiritilgan va ko'plab madaniyatlarda hayotning ramzi hisoblanadi.

Bu deyarli hamma narsani o'z ichiga olgan qimmatli oziq-ovqat mahsuloti, S vitamini, inson uchun hayotiy moddalardan tashqari: A, D, E, H, K, PP vitaminlari va B guruhi, fosfor, xlor, oltingugurt, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy. , temir, sink, mis, ftor, marganets, yod.

Shu bilan birga, u ham past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi: o'rtacha bir misolda taxminan 75 kaloriya bor. Ular oqsillarni, yog'larni, uglevodlarni, vitaminlar va minerallarni mukammal birlashtiradi, bir bo'lakda kunlik protein ehtiyojining 14% gacha bo'lishi mumkin.
Tuxum 97% hazm bo'ladigan yagona oziq-ovqat turidir, shuning uchun (shuningdek, eng boy tarkibi tufayli) sarig'i bolalar ovqatiga birinchi bo'lib kiritilgan.

Tuxumning yangi ekanligini va nima uchun tuxum suvda suzishini qanday bilish mumkin; jo'ja tuxumda nafas oladimi; xom tuxumning xavfi nimada; salmonellalar qanday haroratda o'ladi; tovuq tuxumini qanday pishirish va saqlash; Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi? nima uchun tuxumda ikkita sarig'i bor, shuningdek, tuxum haqida boshqa qiziqarli ma'lumotlar.

1. Tovuq tuxumi nimadan iborat?
Shakllangan tuxum oqsil, sarig'i, qobig'i va membranalaridan iborat. Tovuq tuxumida massaning 10-12 foizini qobiq, 56-61 foizini oqsil va 27-32 foizini sarig‘i tashkil qiladi. Qobiqsiz tuxumning suyuqlik tarkibida oqsil taxminan 64%, sarig'i esa 36% ni tashkil qiladi.

2. Tuxum qobig'i nimadan yasalgan?
Vengriya shifokorlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, tuxum qobig'ining 90% kaltsiy karbonat (kaltsiy karbonat) ekanligi isbotlangan. Bundan tashqari, qobiq tarkibida magniy (0,55%), fosfor (0,25%), kremniy (0,12%), kaliy (0,08%), natriy (0,03%), mis, temir, oltingugurt, ftor, alyuminiy, marganets, rux mavjud. , molibden va boshqa ko'plab elementlar (jami 27). Qizig'i shundaki, tuxum qobig'ining tarkibi inson suyaklari va tishlari tarkibiga juda o'xshaydi.

Tashqarida qobiq quritilgan shilliq qavat bilan qoplangan - qobiq membranasi, tuxumdan namlikning bug'lanishiga va mikroorganizmlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Ichkarida qobiq membranasi mavjud bo'lib, u oqsilning o'tishiga yo'l qo'ymaydi, bakteriyalarning kirib borishini kechiktiradi, lekin havo, namlik va ultrabinafsha nurlarini o'tkazadi. Va undan keyin elastik oqsil plyonkasi keladi.

3. Tovuq qobig'i orqali tuxumda qanday nafas oladi?
Tuxum qobiqdagi teshiklar orqali nafas oladi. Bir qarashda qobiq zich bo'lib ko'rinadi, lekin aslida u gözenekli, gaz o'tkazuvchan tuzilishga ega. Agar siz kattalashtiruvchi oyna orqali qobiq yuzasiga qarasangiz, tovuq uchun havo o'tadigan ko'plab kichik teshiklarni ko'rishingiz mumkin. Teshiklar orqali kislorod tuxumga kiradi va karbonat angidrid va namlik tashqariga chiqariladi. Tovuq tuxumining qobig'ida taxminan 7500 teshik bor! Tuxumning to'mtoq uchida ko'proq, o'tkir qismida esa kamroq teshiklar mavjud.

4. Tovuq tuxumi qobig‘ining qalinligi qancha?
Tovuq tuxumining qobig'ining qalinligi 0,3 dan 0,4 mm gacha va tuxumning butun yuzasida bir xil emas. Tuxumning o'tkir uchida qobiq to'mtoq qismiga qaraganda bir oz qalinroq. Shunisi e'tiborga loyiqki, bir xil qushning tuxumlari turli xil qobiq qalinligiga ega bo'lishi mumkin. Qobiq yotqizish boshida qalinroq, odatda qishda, martdan sentyabrgacha yupqaroq bo'ladi. Qobiq mustahkamligining pasayishi sabablaridan biri tuxum qo'yadigan mavsum oxiriga kelib qush tanasida kaltsiy zahiralarining tugashi hisoblanadi.

5. Tuxum qobig'ining rangi nimaga bog'liq?
Tuxum qobig'ining rangi tuxum qo'yadigan tovuqning jinsiga bog'liq. Qizig'i shundaki, aksariyat hollarda oq quloqli tovuqlar oq tuxum qo'yadi, qizil quloqli tovuqlar esa jigarrang tuxum qo'yadi.

6. Qaysi tuxum yaxshiroq - oq yoki jigarrang?
Bu savol ko'plab uy bekalarini qiziqtiradi. Aslida, jigarrang va oq tuxum o'rtasida hech qanday farq yo'q. Tovuq tuxumining qobig'ining rangi tuxumning ozuqaviy qiymatiga, uning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, tuxumlarning yangiligi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, jigarrang tuxumlar qalinroq qobiqga ega, ammo ularda qon dog'lari ko'proq uchraydi. Kuchli qobiq tufayli jigarrang tuxumlar biroz uzoqroq saqlanadi va zarar etkazmasdan tashish osonroq. Shuning uchun parrandachilar ularni qadrlashadi.

7. Yangi tuxumni eskirganidan qanday ajratish mumkin?
Tuxumni suvga solib qo'yishingiz kerak. Agar u yangi bo'lsa, u gorizontal holatda idishning pastki qismida yotadi. Agar tuxum bir haftadan ortiq bo'lsa, unda uning to'mtoq uchi suzib ketadi. Suvda vertikal osilgan tuxum 2-3 haftalik, suzuvchi tuxum esa 6-7 haftalik.

8. Nima uchun eskirgan tuxumlar suzadi?
Tuxumning suzuvchanligi uning yangiligiga bog'liq. Gap shundaki, tuxumning to'mtoq uchida asta-sekin pastki qobiq va albuminli membranalar o'rtasida havo kamerasi (puga) hosil bo'ladi. Saqlash vaqtida namlik tuxumdan teshiklar orqali bug'lanadi va havo bo'shlig'ining ko'payishiga yordam beradi. Shuning uchun, tuxum qancha uzoq saqlanadi, havo kamerasining hajmi shunchalik ko'p bo'ladi. Shuning uchun sotib olayotganda siz yaltiroq emas, balki mot yuzasiga ega tuxumlarni tanlashingiz kerak - bu ularning yangilik darajasini ko'rsatadi. Agar tuxumlar katta, ammo engil bo'lsa, ular katta havo kamerasiga ega va saqlash muddati tugashiga yaqin. Do'konda tuxumning yangiligini aniqlash uchun uni silkitib qo'yishingiz mumkin. Tarkibi yon tomondan osilgan bo'lsa, bunday tuxum allaqachon buzilgan va uni sotib olish mumkin emas.

9. Nima uchun tuxumni ba'zan qobiqdan tozalash qiyin?
Ma'lum bo'lishicha, bu tuxumning yangiligiga bog'liq. Yaqinda qo'yilgan tuxumlarning tarkibi qobiq plyonkasiga qattiqroq yopishadi, shuning uchun yangi tuxumni tozalash qiyinroq. Va agar ular muzlatgichda bir yoki ikki hafta davomida yotsalar, pishirgandan keyin ularni osonroq va tezroq tozalash mumkin.

10. Nima uchun qattiq qaynatilgan tuxumda ba'zida kulrang-yashil sarig'i bo'ladi?
Bu, qoida tariqasida, unchalik yangi bo'lmagan tuxum juda uzoq vaqt qaynatilsa yoki qaynatilgandan keyin o'z vaqtida sovutilmasa sodir bo'ladi. Haddan tashqari pishgan tuxumlarda sarig'i qobig'i yashil rangga aylanadi. Bu tuxum tarkibidagi temir va oltingugurtning reaktsiyasi tufayli sodir bo'ladi. Tuxum qizdirilganda, oqsildan oltingugurt sarig'idagi temir bilan aloqa qiladi va ular orasidagi birikmada temir sulfid hosil bo'ladi, buning natijasida sarig'i atrofida kulrang-yashil rang paydo bo'ladi. Tuxumlar qanchalik katta bo'lsa, bu tezroq sodir bo'ladi. Uzoq vaqt davomida pishirish va yuqori harorat ham bu reaktsiyani tezlashtiradi.

11. Yashil sarig'i bilan tuxum iste'mol qila olasizmi?
Ha, bu tuxumlarni yeyish mumkin. Sariq qobig'idagi yashil rang tuxumning ta'miga ta'sir qilmaydi va uning buzilganligini anglatmaydi. Biroq, kuchli pishirilgan tuxum oqsil sifatini yomonlashtiradi, shuning uchun ularni 10 daqiqadan ko'proq qaynatib yubormang. Sariqning ko'kalamzorlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun yangi tuxumlardan foydalaning va qaynatilgandan keyin darhol muzlatgichga qo'ying.

12. Nima uchun tovuq tuxumida qon dog'lari bor?
Ba'zida tuxumlarda kichik qon dog'larini ko'rish mumkin. Ular tuxum qo'yadigan tovuqda qon tomirlari yorilishi va tuxumdondan ajralish paytida qonning sarig'iga kirishi tufayli paydo bo'ladi. Qon dog'lari jigarrang tuxumlarda ko'proq uchraydi. Ushbu qon qo'shimchalarini embrion bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Tuxumlarning sarig'ida qon halqasi borligi sodir bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, embrion tuxumda rivojlana boshlagan va tovuqning qon aylanish tizimi shakllangan (agar tuxum yuqori haroratda saqlangan bo'lsa), lekin embrion rivojlanishning dastlabki bosqichida vafot etgan.

13. Qon dog'lari bo'lgan tuxumni iste'mol qila olasizmi?
Ha, bu tuxumlar iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Tuxumdagi qon tomchilari sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi va hech qanday tarzda ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo sarig'i yuzasida qizil dog'lar yoqimsiz ko'rinadi, shuning uchun pishirishdan oldin ularni pichoqning uchi bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Biroq, embrion allaqachon shakllana boshlagan qon halqasi bo'lgan tuxumlar hech qanday shaklda iste'mol qilinmasligi kerak.

14. Qaysi davlat tuxumni eng ko'p iste'mol qiladi?
Aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha Meksika dunyoda birinchi o'rinda turadi. Meksikalik mutaxassislarning fikriga ko'ra, mamlakatning har bir fuqarosi yiliga 21,9 kg tuxum iste'mol qiladi, bu kuniga o'rtacha bir yarim tuxum. Meksikaliklar har kuni boshqa mamlakatlarga qaraganda ko'proq tuxum iste'mol qiladilar. Yaponiya aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha dunyoda etakchi bo'lgan. Bu mamlakatning har bir aholisi yiliga 320 dona tuxum iste'mol qiladi, ya'ni kuniga taxminan bitta tuxum.

15. Nima uchun sarig'i tuxumning o'rtasida bir holatda qoladi?
Tovuq tuxumining oqsili uchta qatlamdan iborat: tashqi va ichki qatlamlari suyuq, o'rtasi esa zichroq. Sariq atrofidagi oqsil qobiq ostidagidan ko'ra zichroqdir. Sarig'i atrofida joylashgan bu qatlamda tuxumning to'mtoq va o'tkir uchlari o'rtasida sariqning ikkala tomonida elastik o'ralgan kordonlar hosil bo'ladi. Aynan shu oqsil kordonlari, ya'ni do'l toshlari yoki chalazalar (Chalazae) tuxumning markazida sarig'ini ushlab turadi, lekin uning o'z o'qi atrofida aylanishiga to'sqinlik qilmaydi. Chalaza zich oqsildan hosil bo'ladi, ularni likopchaga quyilgan tuxumda ko'rish mumkin. Ularning uchlari oqsilda erkin suzadi - tuxumning to'mtoq tomonidagi jingalak ko'proq suyuq oqsilni o'rab turgan qatlamda suzib yuradi va tuxumning o'tkir tomonidagi jingalak oqsilning zichroq o'rta qatlamiga kiradi.

16. Nima uchun oqsil ba'zan shaffof emas?
Proteinning bulutli oq rangi tuxumda ko'p miqdorda karbonat angidrid CO2 mavjudligi bilan bog'liq. Bulutli oq tuxumning yangiligining belgisidir, chunki karbonat angidrid hali uni tark etishga ulgurmagan. Qadimgi tuxumlarda bu element qobiqning teshiklari orqali bug'lanadi.

17. Tuxum sarig'ida qanday sariq va yashil rangli kristallar mavjud?
Bu riboflavin (laktoflavin yoki vitamin B2) - eng muhim vitaminlardan biri. Riboflavin - sariq rangli kristallar, suvda yomon eriydi. Tuxum sarig'i riboflavinning parhez manbalaridan biridir. 100 gramm tuxumda 0,3-0,8 mg riboflavin (vitamin B2) mavjud.

18. Xom tuxum iste'mol qila olasizmi?
Yo'q, xom tuxumni iste'mol qilmaslik kerak, bolalarga berish ham mumkin emas. Ularda ko'plab kasalliklarning patogenlari bo'lishi mumkin, masalan, odamlarda oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan salmonella bakteriyalari, ba'zan esa asoratlari bilan salmonellyozning og'ir shakllari. Xom yoki kam pishgan tuxum, shuningdek, ular bilan idishlar (uy qurilishi mayonez, puding, ba'zi soslar va kremlar, tuxum kokteyllari) infektsiyaning potentsial manbalari hisoblanadi. Yumshoq qaynatilgan tuxum yoki etarli darajada qovurilgan qovurilgan tuxumni sarig'i bilan iste'mol qilish noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin. Boshqa tomondan, qattiq qaynatilgan tuxum, omlet yoki yaxshi pishirilgan tuxum salmonellyoz yoki oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelmaydi. Bakteriyalar tuxum qobig'ida ham, ichida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun uni to'g'ri pishirish juda muhimdir. Issiqlik bilan ishlov berish mikroblarni o'ldiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, har yili yirik mamlakatlarda 400 000 dan ortiq odam tuxumdan zaharlanish qurboni bo'ladi, shundan 200 ga yaqin holat o'lim bilan yakunlanadi. Bundan tashqari, xom tuxum tanaga foyda keltirmaydi, chunki ular qaynatilgandan ko'ra yomonroq so'riladi.

Tuxum qo'yish paytigacha steril mahsulot hisoblanadi. Va shunga qaramay, buzilishdan bir necha soniya o'tgach, bunday ta'sirchan qobiq himoyasiga ega bo'lib, uning tarkibiga atrof-muhit mikroorganizmlari ta'sir qiladi.
Unga nima bo'ladi?
Boshlash uchun shuni ta'kidlaymizki, tuxum qo'yilganda tuxum qo'yadigan tovuqning tana harorati - 41-42 ° C. Tashqi muhitga tushgandan so'ng, u ikki soat ichida atrof-muhit haroratiga qadar soviydi, ayni paytda hajmi qisqaradi. Tuxumning to'mtoq uchida ko'proq bo'lgan ko'plab mayda teshiklar orqali osmotik bosimning farqi tufayli tuxum ichiga havo kiradi. Tarkib bilan birga albuginea ham kamayadi, buning natijasida ikkinchisi va qobiq membranalari o'rtasida to'plam hosil bo'ladi va havo kamerasi - pug hosil bo'ladi.
Havo bilan birgalikda maishiy va patogen (patogen) mikroflora tuxumga kiradi. Bu erda u rivojlanishi va tarqalishi uchun unumdor muhitni topadi.
Shunday qilib, xom tuxumning tozaligi to'g'ridan-to'g'ri uydagi va uyalardagi tozalik va etarli havo almashinuviga bog'liq.

20. Ovqatdan zaharlanishning belgilari qanday?
Oziq-ovqat zaharlanishining asosiy belgilari qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, diareya yoki qabziyat, og'izda yoqimsiz ta'm, bosh og'rig'i va bosh aylanishi, tez-tez isitma, kuchli zaiflik, og'ir holatlarda esa ongni yo'qotishdir. O'tkir zaharlanishda 1-2 soatdan keyin harorat ko'tariladi, kuchli qusish va bo'shashgan axlat, bosh aylanishi va zaiflik paydo bo'ladi, yurak urishi tezlashadi, yuz terisi oqarib ketadi, lablar rangi o'zgaradi, botulizm, bo'g'ilish va nafas olish to'xtatilishi mumkin. Shuning uchun, bunday alomatlar paydo bo'lganda, darhol tez yordam chaqirishingiz kerak.

21. Tuxum iste'mol qilganda ovqatdan zaharlanishni qanday oldini olish mumkin?
Tuxum sotib olayotganda, yaroqlilik muddatini tekshiring. Do'konda tuxum sotib olish yaxshiroqdir - odatda qobiqda xurmo muhri bo'ladi. Tuxumlar yorilib yoki sinmaganligini tekshiring - bunday tuxumlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar tuxum eskirgan yoki yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni darhol tashlab yuborish kerak va hech qanday holatda hayvonlarga ishlatilmaydi yoki berilmaydi, aks holda kuchli zaharlanish paydo bo'lishi mumkin. Yangi tuxumlar salmonellalarni ko'paytirish ehtimoli kamroq. Tabiiy himoya mexanizmi ularning tuxumda o'sishini 20 kun davomida inhibe qiladi. Xom tuxumni xavf ostiga qo'ymaslik va ichmaslik, yumshoq qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tuxumni pishirmaslik yaxshiroqdir. Xom tuxumni ishlatadigan retseptlardan qochish kerak.

Bakteriyalar tuxum ichida ham, qobig'ida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin tuxumni kamida 7 soniya davomida issiq suv (harorat 80 ° C) bilan yaxshilab yuvish kerak. Gap shundaki, Salmonella bakteriyasi tuxum qobig'i singan paytda uning yuzasidan kirib borishi mumkin. Bundan tashqari, bakteriyalar qo'llarga, idish-tovoqlarga, stollarga, boshqa oziq-ovqat va narsalarga juda oson tarqaladi, shuning uchun tuxumga tegishdan oldin va keyin qo'lingizni yuving va pishirgandan keyin tuxumga tegib ketgan hamma narsani yuving. Ovqat pishirish uchun xom tuxumni sindirishdan keyin qo'lingizni yuving. Ovqat pishayotganda, hech qachon xom va keyin pishirilgan ovqatlarni bir xil plastinkaga qo'ymang. Hatto to'g'ri pishirilgan ovqat ham bakteriyalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin, agar xom oziq-ovqat tomchilari yoki kichik zarralari tasodifan tushib qolsa. Pishirilgan tuxum yoki omlet yaxshi qovurilgan va xom bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Yarim tayyor mahsulotlarni (chuchvara, köfte va boshqalar) yaxshilab qaynatib oling yoki qovuring. Ovqat pishguncha qayta ishlash potentsial xavfli bakteriyalarni o'ldirish va og'ir oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishning yagona usuli hisoblanadi.

22. Tuxumdagi eng mashhur bakteriya qaysi?
Bu parranda tuxumlari, go'sht, sut va sut mahsulotlarida yashovchi salmonellalar. Salmonellyoz (yoki paratif) - oziq-ovqat zaharlanishining juda keng tarqalgan shakli bo'lgan turli xil Salmonellalar keltirib chiqaradigan o'tkir ichak kasalligi. Salmonella infektsiyasining asosiy yo'li oziq-ovqat hisoblanadi. Bu bakteriyalar oziq-ovqat mahsulotlarida (ayniqsa, issiq holatda) tez ko'payadi, lekin ularning ta'mi va ko'rinishini o'zgartirmaydi. Salmonellalar hayvonlardan olingan mahsulotlarda to'planadi, quritishga, muzlashga toqat qiladi va suvda 2 oygacha yashaydi. Ular chekish, tuzlash, marinadlarga chidamli, ammo qaynatilganda tezda yo'q qilinadi. Kuluçka muddati 2-6 soatdan 2-3 kungacha davom etadi. Salmonellyoz oshqozon-ichak traktining shikastlanishi va intoksikatsiyaning rivojlanishi bilan tavsiflanadi va diareya, ko'ngil aynishi, qusish, oshqozon kramplari, bosh og'rig'i, bezovtalik va isitma bilan kechadi. Bunday holda siz darhol shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) ko'plab mamlakatlarda bunday bakteriyalarning eng keng tarqalgan turi hisoblanadi.

23. Tuxumni pishirish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi?
Salmonellalar juda chidamli va faqat uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan o'ladi. Ular +7 dan +45 ° C gacha bo'lgan haroratlarda ko'payadilar va ular uchun eng yaxshi harorat + 35-37 ° S dir. +5 ° C dan past haroratlarda salmonellalarning o'sishi to'xtaydi. +70-75°C da salmonellalar 5-10 daqiqa ichida, qaynatilganda esa bir zumda nobud bo'ladi. Shuning uchun faqat qattiq qaynatilgan tuxum butunlay xavfsiz bo'lishi mumkin. Tuxumni suv qaynagan paytdan boshlab 8-10 daqiqa qaynatish, omlet yoki omletni esa quriguncha qovurish kerak.

24. Tuxum oqi va sarig'i qanday haroratda qattiqlashadi?
Protein +60 ° C da qalinlashadi va + 65 ° C da qattiqlashadi. Sarig'i +65 ° C da qalinlasha boshlaydi va + 73 ° C da qattiqlashadi.

25. Tuxum solingan idishlarni qanday haroratda pishirish va saqlash kerak?
Bakteriyalarni o'ldirish uchun tuxumni o'z ichiga olgan idishlar pishirish vaqtida kamida +70 ° C haroratgacha qizdirilishi kerak. Bir muncha vaqt saqlangan ovqatni qayta isitish ham kamida + 70 ° C haroratda bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlarni +60 ° C dan yuqori yoki + 10 ° C dan past haroratlarda saqlash kerak. Pishirilgan ovqat xona haroratida saqlanmasligi kerak. Har 20 daqiqada +20-40 ° S haroratda bakteriyalar soni ikki barobar ortadi va zaharlanish xavfi ortadi. Mikroblarning ko'payishi uchun qulay muhit issiq va nam hisoblanadi. Va sovuq ularning o'sishini to'xtatadi. Shuning uchun, ovqatdan so'ng, qolgan mahsulotlar muzlatgichda darhol olib tashlanishi kerak.

26. Tovuq tuxumini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?
Tuxumni sotib olgandan so'ng darhol muzlatgichga qo'yish kerak. Tuxumni muzlatgichning eng sovuq joyida (orqa devorga yaqinroq) boshqa mahsulotlardan alohida va maxsus qadoqlarda saqlash tavsiya etiladi. Aksariyat muzlatgichlarning eshigida maxsus tuxum bo‘limi bo‘lsa-da, muzlatgich eshigida tuxumni saqlash noto‘g‘ri. Bu eng issiq joy bo'lib, muzlatgich tez-tez ochiladi va tuxum tez-tez harorat o'zgarishiga ta'sir qiladi.

27. Nima uchun tuxumni qadoqda saqlash yaxshiroq?
Tuxum qobig'ida minglab teshiklar mavjud bo'lib, ular orqali hidlar, shuningdek, bakteriyalar kiradi. Shuning uchun tuxumni maxsus tovoqlarda va kuchli hidli mahsulotlardan uzoqroq saqlash kerak, shuning uchun ular uzoqroq yangi bo'lib qoladi. Bundan tashqari, tuxum tepsilarida saqlash bakteriyalarning tuxumdan qo'shni mahsulotlarga tarqalishini oldini oladi.

28. Tuxumni saqlashning eng yaxshi usuli qanday - o'tkir yoki to'mtoq uchi pastga?
Tuxumlarni sarig'i markazda bo'lishi uchun uchini pastga qaratib qo'yish yaxshidir. Bu holatda tuxumlar "nafas olishlari" va yangiligini uzoqroq saqlashlari mumkin, chunki to'mtoq uchida kislorod tuxumga kiradigan va karbonat angidrid chiqadigan ko'proq teshiklar mavjud. Bundan tashqari, tuxumning to'mtoq uchida havo bo'shlig'i mavjud bo'lib, unda bakteriyalar bo'lishi mumkin va to'mtoq uchiga o'girilganda ular suzib yurib, tuxum ichiga kiradi.

29. Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi?
Yo'q, siz tuxumni muzlatgichda saqlamasligingiz kerak - ular u erda muzlashadi. Tuxumni saqlash uchun ideal harorat +4 ° C dir.

30. Tuxum muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?
Yangi tuxum ishlab chiqarilgan kundan boshlab 4-5 hafta davomida muzlatgichda saqlanadi. Tuxumni hatto muzlatgichda ham 6 haftadan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Tuxumlar yuzasida himoya plyonka mavjudligi sababli uzoq vaqt saqlanadi. Shuning uchun ularni pishirishdan oldin darhol yuvish tavsiya etiladi.

31. Qaynatilgan tuxumni qancha vaqt saqlash mumkin?
Qobiqdagi qattiq qaynatilgan tuxum muzlatgichda 7 kungacha saqlanishi mumkin, lekin ularni 3 kun ichida iste'mol qilish yaxshidir. Qaynatish qobiqdagi himoya plyonkani yo'q qiladi, bu tuxumni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Tuxumli idishlar muzlatgichda saqlanishi kerak. Tuxumli salatlar 3-4 kun, to'ldirilgan tuxum - 2-3 kun saqlanadi.

32. Tuxumni xona haroratida saqlash mumkinmi?
Siz qila olasiz, lekin qilmaslik yaxshiroqdir. Muzlatgich bo'lmasa, tuxum juda tez buziladi, hatto xona haroratida bir kun ichida ular yangiligini yo'qotadilar. Xona haroratida tuxumni saqlashning bir kuni muzlatgichda butun bir hafta saqlashga teng.

33. Bitta tovuq tuxumining vazni qancha?
Tuxumning massasi 35 dan 75 grammgacha. Tovuq tuxumining o'rtacha vazni 50-55 grammni tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, o'nlab o'rta tuxum 500-550 gramm vaznga ega bo'lishi mumkin va bir kilogramm taxminan 20 tuxum bo'ladi.

34. Tuxum oqi va sarig'i alohida qancha vaznga ega?
Sariqning og'irligi butun tuxum og'irligining taxminan 1/3 qismini, albumin og'irligi esa tuxum og'irligining 2/3 qismini tashkil qiladi. Ya'ni, o'rtacha tuxumda sarig'i 17 gramm, oqsili esa 34 grammni tashkil qiladi. Va bir kilogrammda 59 sarig'i yoki 30 ta oqsil bo'ladi.

35. Sariqning rangi nima bilan belgilanadi?
Tuxum sarig'ining rangi - och sariq yoki yorqin to'q sariq - tovuqning ovqatlanishiga bog'liq. Tovuqlarning ozuqasi tarkibidagi karotinoidlar sarig'iga sariq rang beradi. Karotenoidlar tabiiy pigmentlar bo'lib, ular sariq, to'q sariq yoki qizil rangga ega. Ular ko'plab o'simliklarga, jumladan sabzavot va mevalarga rang beradi. Tovuq tarkibida karotinoidlar (makkajo'xori, beda, o't uni) bo'lgan ozuqani qancha ko'p iste'mol qilsa, sarig'ining rangi shunchalik yorqinroq bo'ladi. Biroq, barcha karotinoidlar sarig'iga rang bermaydi. Misol uchun, kantaksantin va lutein sarig'iga oltin sariq rang beradi, beta-karotin esa rangga ta'sir qilmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, sarig'ining rangi tuxumning sifati, ozuqaviy qiymati va ta'miga ta'sir qilmaydi.

36. Tuxumdagi belgi nimani anglatadi?
Parrandachilik fermasida ishlab chiqarilgan va do'konda sotiladigan har bir tuxum etiketlangan bo'lishi kerak. Tuxumlar parhez va stolga bo'linadi. Tuxum qo'yilgandan keyin dastlabki 7 kun davomida parhez hisoblanadi. Shuning uchun ishlab chiqarilgan sanaga qarash muhimdir. Bunday tuxumlar parhez va bolalar ovqatiga mos keladi. 7 kunlik saqlashdan keyin parhez tuxumlari stol tuxumlari hisoblanadi.

Belgilanishning birinchi belgisi ruxsat etilgan saqlash muddatini ko'rsatadi:
- "D" harfi dietali tuxumni bildiradi, u 7 kun ichida sotiladi.
- "C" harfi stol tuxumini bildiradi, bunday tuxumlar 25 kun ichida sotiladi.

Ushbu muddatlar tuxum 0 dan +20 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlanishi sharti bilan amal qiladi.

Belgilanishdagi ikkinchi belgi tuxumning vazniga qarab toifasini ko'rsatadi:
- "B" eng yuqori toifa - 75 gramm va undan ko'p.
- "O" tanlangan tuxum - 65 dan 74,9 grammgacha.
- "1" birinchi toifa - 55 dan 64,9 grammgacha.
- "2" ikkinchi toifa - 45 dan 54,9 grammgacha.
- "3" uchinchi toifa - 35 dan 44,9 grammgacha.

Agar tuxum hech qanday belgisiz sotilsa, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik va ularni sotib olish kerak. Turli toifadagi tuxumlar faqat vaznda farqlanadi va ularning qobig'i rangi har xil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi tuxumlar ikkita sarig'i bilan birga keladi.

37. Va tovuq tuxumining hajmini nima aniqlaydi?
Tuxumlarning massasi va hajmi turli omillarga bog'liq. Ularning eng asosiysi tuxum qo'yadigan tovuqning yoshi. Yosh tovuqlar ko'proq mayda tuxum qo'yadi, kattaroq tovuqlar esa kattaroq tuxum qo'yadi. Dastlab, tuxum massasi 40-50 gramm bo'lishi mumkin va tovuq yoshida u 57-65 grammgacha ko'tariladi. Tuxumlarning kattaligi ham tuxum qo'yadigan tovuqning zotiga va vazniga bog'liq. Og'irligi me'yordan past bo'lgan tovuqlar kichik tuxum qo'yadi. Uy-joy sharoitlari, qushlarning oziqlanishi, iqlimi, yil fasli va qo'yiladigan kunning vaqti ham tuxum hajmiga ta'sir qiladi. Misol uchun, issiq havoda tovuqlar kamroq ovqat iste'mol qiladilar, bu ko'pincha kichik tuxumlarga olib keladi. Ba'zida yosh tovuqlar ham katta tuxum yoki hatto ikkita sarig'i bo'lgan tuxumni olib yurishadi. Va shunday bo'ladiki, tuxumda ko'proq sarig'i topiladi!

38. Nima uchun tovuqlar ikki sarig'li tuxum qo'yadi?
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ikkita sarig'li tuxum anomaliya hisoblanadi. Ikki hujayra bir vaqtning o'zida pishib, tovuqning jinsiy tizimidan birgalikda o'tib, qo'sh sarig'li tuxum hosil bo'ladi. Odatda, bunday tuxumlar reproduktiv tsiklni hali o'rnatmagan yosh tuxum qo'yuvchi tovuqlar yoki etuk qushlar (taxminan bir yoshli) tomonidan qo'yiladi. Ikki sarig'li tuxumlarning eng ko'p miqdori tuxum qo'yishning birinchi haftalarida tovuqlar tomonidan qo'yiladi. Tovuqlarning ikki sarig'li tuxum qo'yish qobiliyati meros bo'lishi mumkin. Biroq, ba'zida ikkita sarig'li tuxum kasal qushning belgisi bo'lishi mumkin. Agar tovuqlar ovulyatsiya, tuxum yo'lining yallig'lanishi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, ular ikkita sarig'i, sarig'i yo'q, juda kichik yoki turli nuqsonlari bo'lgan tuxumlarni olib yurishlari mumkin. Tovuqlarda tuxum yo'lining kasalliklari tuxum qo'yadigan tovuqlarni boqish va parvarish qilish shartlarini buzish, xonadagi namlik va axloqsizlik tufayli yuzaga kelishi mumkin.

Ikki sarig'li tuxum tabiatda juda kam uchraydi va hayotga yaroqsiz. Ular hech qachon tovuq tug'ilmaydi. Ilgari bunday tuxumlar nostandart hisoblangan va tuxum kukuniga qayta ishlangan. Ammo keyinchalik ular xaridorlar orasida talabga ega bo'la boshladilar, chunki ular ta'mi bilan oddiylardan farq qilmaydi, lekin og'irligi 70-80 grammdan ko'proq (tanlangan tuxum esa 65-75 gramm og'irlikda). Shuning uchun tovuqlar hozirda ikkita sarig'i bilan tuxum olib yuradigan parrandachilik fermalarida maxsus etishtiriladi. Ikki sarig'i bo'lgan tuxum mutlaqo zararsiz va iste'mol qilish uchun mos keladi.

39. Tovuq bir yilda nechta tuxum qo‘yadi?
Bir yilda tuxum qo'yuvchi tovuq 220-250 tagacha tuxum qo'yadi, ba'zi tovuqlar esa 300 tagacha va undan ham ko'proq tuxum qo'yadi. Tovuq tuxum qo'yishi uchun taxminan 24-26 soat vaqt ketadi. Tovuq tuxum qo'yganidan yarim soat o'tgach, uning tanasida yangi tuxum paydo bo'la boshlaydi. Ma'lum bo'lishicha, oq tovuqlar qizil yoki quyuq tovuqlarga qaraganda yiliga o'rtacha 45 ta ko'proq tuxum olib yurishadi.

40. Tovuqlarning tuxum ishlab chiqarishini nima belgilaydi?
Tovuqdan ma'lum vaqt davomida olinadigan tuxum soni, ya'ni tuxum ishlab chiqarish tovuqning jinsiga, yoshiga, saqlash sharoitlariga, oziqlanishiga, qushning sog'lig'iga, shuningdek, irsiy xususiyatlariga va individual xususiyatlariga bog'liq. xususiyatlari. Masalan, tuxum zotli tovuqlar go‘sht-tuxumli tovuqlarga qaraganda 10-12%, go‘shtli zotli tovuqlarga qaraganda deyarli ikki barobar ko‘p tuxum qo‘yadi. Tuxum qo'yuvchi zotlarning tovuqlari 5-6 oyligida birinchi tuxum qo'yishni boshlaydi. Tovuqlar taxminan 10 yil davomida tuxum qo'yishga qodir. Ammo tuxum ishlab chiqarishning ortishi tuxum qo'yishning birinchi yilida kuzatiladi, bu davrda tovuqlar 250-300 tuxum qo'yishi mumkin. Qushlarning yoshi bilan tuxum ishlab chiqarish birinchi yilga nisbatan yiliga 10-15% ga kamayadi. Shuning uchun sanoat xo'jaliklarida tovuqlarni faqat tuxum qo'yishning birinchi yilida, naslchilik fermalarida esa 2-3 yil davomida ishlatish iqtisodiy jihatdan foydalidir. Va ikkinchi yoki uchinchi yilda faqat eng yaxshi tuxum qo'yadigan tovuqlar qoladi. Odatda nasldor suruv 55-60% yosh tovuqlardan, 30-35% ikki yoshli va 10% uch yoshli tovuqlardan iborat. Xo'rozlar 2 yilgacha, eng qimmatli - 3 yilgacha ishlatiladi.

41. Tuxum oqi nimadan iborat?
Tuxum bloki suv (85%), oqsillar (12-13%), uglevodlar (0,7%), yog'lar (0,3%), glyukoza, turli fermentlar, B guruhi vitaminlaridan iborat. Protein tarkibidagi oqsilning yarmi. tuxumda konsentrlangan. U inson tanasining oqsilini qurish uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, shuningdek, mikroorganizmlarni, shu jumladan chiriganlarni o'ldiradigan va erituvchi protein moddasi bo'lgan lizozimni o'z ichiga oladi. Ammo uzoq muddatli saqlash vaqtida oqsilning himoya xususiyatlari kamayadi. Protein qobiq yaqinida suyuq va sarig'i atrofida qalinroq bo'ladi. Tuxum oqsili oziq-ovqat tarkibidagi eng oson hazm bo'ladigan va to'liq proteindir. U mos yozuvlar oqsili hisoblanadi va boshqa oqsillar unga qarshi baholanadi. Tuxum oqida taxminan 17 kaloriya bor.

42. Tuxum sarig'i nimadan iborat?
Tuxum sarig'i suv (50%), yog'lar (30% dan ortiq), oqsillar (16%), uglevodlar (0,2%), xolesterin va minerallardan iborat. Biroq, tuxum yog'li mahsulot emas, chunki sarig'ida ko'proq zararsiz to'yinmagan yog'lar (70-75%) va to'yingan yog'lar - taxminan 28%. Tuxum sarig'i A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP va boshqa vitaminlarga boy, shuningdek, fosfor, kaliy, kaltsiy, xlor, oltingugurt, temir, marganets, yod, mis, kobalt mavjud. Bundan tashqari, tuxum sarig'ida metabolizmda ishtirok etadigan va asab tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan lesitin mavjud. Sarig'i tashqi tomondan nozik shaffof qobiq bilan qoplangan va o'zgaruvchan konsentrik qorong'u va engil qatlamlardan iborat. Sarig'ida taxminan 60 kaloriya bor, bu oqsildan uch baravar ko'pdir.

43. Tovuq tuxumining qanday foydalari bor?
Tuxum inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Bu tez tayyorlanadigan va arzon bo'lgan ajralmas oziq-ovqat mahsulotidir. Tuxum oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarning ideal birikmasidir. Tuxum qimmatli oqsil manbai hisoblanadi. Bitta tuxumda kattalar uchun tavsiya etilgan kunlik protein miqdorining 12-14 foizi mavjud. O'rtacha tovuq tuxumida taxminan 6,5 gramm protein (oqsil), shuningdek, organizmdagi yog'larni tashishda ishtirok etadigan fosfolipidlarga boy 5,8 gramm oson hazm bo'ladigan yog'lar barcha hujayra membranalarining bir qismidir. Tovuq tuxumining oqsillari va yog'lari organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Tuxum 97-98% hazm bo'ladigan yagona oziq-ovqat hisoblanadi. Oziqlanish qiymati bo'yicha bitta tovuq tuxumi 200 ml sut yoki 50 g go'shtga teng. Yosh bolalar uchun bu ona sutidan keyin ikkinchi eng muhim oziq-ovqat hisoblanadi. Tuxumning kaloriya miqdori past - bitta o'rta tuxumda 75 kaloriya bor.

Tovuq tuxumlari insonning kundalik ratsionida zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va iz elementlarga boy. Tuxumda A, D, E, H, K, PP va B vitaminlari mavjud.Ularda faqat S vitamini yetishmaydi.Ularda fosfor, xlor, oltingugurt, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, temir, rux, mis, ftor, marganets ham mavjud. , yod. Fosfor tananing barcha to'qimalarining bir qismi bo'lib, metabolizmda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatiga ta'sir qiladi, asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir. Kaltsiy suyak to'qimalarining asosini tashkil qiladi, skelet va tishlarda mavjud va qon ivishiga ta'sir qiladi. Temir gematopoez jarayonlarida ishtirok etadi, gemoglobin hosil bo'lishi uchun zarur, organizmda kislorod tashishni ta'minlaydi. Magniy miyaning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, suyaklarning shakllanishida va qon shakar darajasini tartibga solishda ishtirok etadi. Kaliy qonning kislota-baz muvozanatini tartibga soladi, nerv impulslarini uzatishda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.

Tuxum tuxum sarig'ida mavjud bo'lgan foliy kislotasi, biotin va xolinning qimmatli manbaidir. Folik kislota (vitamin B9) qon aylanish tizimining faoliyatini normallantiradi, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Biotin (vitamin H) oqsil va yog 'almashinuvini tartibga soluvchi fermentlarning bir qismidir. Teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Xolin (vitamin B4) jigarda yog'larning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, xolesterin darajasini pasaytiradi, miyani faollashtiradi, xotirani yaxshilaydi.

44. Tuxumni xolesterin miqdori tufayli iste'mol qilish yomonmi?
Ilgari, ularda xolesterin mavjudligi sababli iste'mol qilinadigan tuxum miqdorini cheklash tavsiya etilgan. Ammo ko'plab tadqiqotlardan so'ng, qonda xolesterin darajasining ko'tarilishining asosiy sababi to'yingan yog'lar (asosan go'sht va sut mahsulotlari) ko'p bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish ekanligi ma'lum bo'ldi. Tuxumlarda to'yingan yog'lar nisbatan past, tuxum sarig'ida esa hujayralarning to'g'ri ishlashiga yordam beradigan ko'proq sog'lom yog'lar mavjud. Tuxumdagi 5 g yog'dan xolesterin ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan zararli to'yingan yog'lar bor-yo'g'i 1,5 g ni tashkil qiladi.Va bu oz miqdordagi to'yingan yog'ning zarari ham foydali moddalar bilan qoplanadi, bu esa organizmga xolesterinni so'rilishiga to'sqinlik qiladi va yordam beradi. uni yo'q qilish uchun. Xolin qon xolesterolini pasaytiradi, qon tomirlari devorlariga xolesterin yotqizilishining oldini oladi. Xolin tana hujayralarining muhim tarkibiy qismi bo'lgan fosfolipid lesitin tarkibiga kiradi, normal xolesterin darajasini saqlab turishga yordam beradi, jigar sirrozi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi va jigarning 50% lesitindan iborat. Tananing lesitinga bo'lgan kunlik ehtiyoji taxminan 5-6 grammni tashkil qiladi. Tuxum sarig'ida 100 gramm mahsulot uchun taxminan 3,5 gramm lesitin mavjud (va 100 gramm qo'zichoq, mol go'shti yoki no'xatda atigi 0,8 gramm lesitin mavjud).

45. Kuniga yoki haftasiga qancha tuxum iste'mol qila olasiz?
Bir tuxum, va u tuxum sarig'ida, taxminan 215 mg xolesterinni o'z ichiga oladi va xolesterinning kunlik normasi taxminan 300 mg ni tashkil qiladi. Shuning uchun normal xolesterin darajasiga ega bo'lgan odamlar kuniga 1 ta tuxumni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Ko'tarilgan xolesterin darajasi yoki ayrim kasalliklar (ateroskleroz, xoletsistit, jigar kasalligi) bilan siz tuxum iste'molini haftada 3 donagacha cheklashingiz kerak. Yog ', smetana, yog'li go'sht, kolbasa yoki yong'oqdan foydalanganda, shuningdek, haftada 2-3 dona iste'mol qilinadigan tuxum sonini kamaytirishga arziydi. Xolesterin darajasining oshishi bilan siz oqsillarni iste'mol qilishingiz va sarig'idan voz kechishingiz mumkin, chunki ular tarkibida xolesterin mavjud. Qizig'i shundaki, aholi jon boshiga tovuq tuxumini iste'mol qilish bo'yicha jahon yetakchilaridan biri hisoblangan Yaponiyada yuz yilliklar soni rekord darajada, yurak-qon tomir kasalliklari esa eng past darajada. Shu sababli, xolesterin miqdori tufayli tuxumning xavfliligi haqidagi ilgari mashhur bo'lgan noto'g'ri fikr uzoq vaqtdan beri foydali bo'lgan.

Bu qiziq! Qaysi biri birinchi bo'lib keldi: tovuqmi yoki tuxummi?

Olimlar va faylasuflar tuxum birinchi bo'lganiga ishonishadi, ilohiyotchilar bu bilan bahslashadilar. Jami - 2:1 - tuxum foydasiga. Olimlar nuqtai nazaridan, tuxum evolyutsiya jarayonida tovuq paydo bo'lishidan ancha oldin paydo bo'lgan, bundan tashqari, hayotning kelib chiqishi tuxumda sodir bo'lishini hamma biladi.

Aristoteldan Darvingacha
Aristotel birinchi bo‘lib “tuxum yoki tovuq” (aniqrog‘i, “tuxum yoki qush”) muammosini ko‘targan. U qush va tuxum bir vaqtning o'zida paydo bo'lishiga ishongan. Bundan 2 ming yil muqaddam Aristotel shunday ta'kidlagan: tuxum qushlarni birinchi bo'lib tug'dira olmaydi, chunki uning o'zi uni yo'q qilishi kerak va birinchi qush bo'lishi mumkin emas, chunki u tuxumdan paydo bo'lgan. keyin ular bir vaqtning o'zida paydo bo'ldi (??? ).

Keyinchalik bu muammo Qadimgi Yunoniston faylasuflari, jumladan Plutarx tomonidan keng muhokama qilindi, u savolni biz uchun odatiy usulda - "tuxum yoki tovuq" bilan ifodalagan. Aristotel ta'limotini o'z falsafasining asosi sifatida qabul qilgan o'rta asr sxolastikalari ham bu muammo bilan faol shug'ullanishdi - va ular Bibliyani oddiy o'qishdan ko'ra ancha murakkabroq xulosalarga kelishdi, bunda tovuqning ustuvorligi kelib chiqadi. :

“Va kech bo'ldi, tong bo'ldi, to'rtinchi kun. Xudo: “Suv sudralib yuruvchilarni, tirik jonzotlarni chiqarsin. Qushlar er yuzida, osmon gumbazida uchib yursin. Va Xudo buyuk baliqlarni va suvlar chiqaradigan har bir harakatlanuvchi jonzotni va har qanday qanotli qushlarni turlariga qarab yaratdi. Va Xudo [bu] yaxshi ekanini ko'rdi. Va Xudo ularni duo qilib: “Barakali bo'linglar va ko'payinglar, dengizlardagi suvlarni to'ldiringlar va er yuzida qushlar ko'paysin” (Ibtido 1:19-22).

Darvin nazariyasi nuqtai nazaridan tuxum birinchi bo'lgan. Tuxum eng katta hujayra bo'lgani uchun va dunyo, Darvinning fikriga ko'ra, eng kichik "o'zini o'zi jonlantirgan" hujayralardan paydo bo'lgan.

Tuxumga falsafiy qarash
O'z navbatida, javob olish uchun zamonaviy faylasuflar savolda mantiqiy xato topishga harakat qilishdi. Birinchi g'oya shundan iboratki, "tuxum" va "tovuq" tushunchalarining o'zi loyqa doiraga ega va tabiatda ular "tuxum" tushunchalariga kiritilgan yoki kiritilmaganligini aniq aytish mumkin bo'lmagan ob'ektlar bo'lishi mumkin. yoki "tovuq".
Tuxumning tuxumdan tuxumgacha bo'lgan har xil turlari mavjud, ularni ba'zi odamlar "tuxum" deb tasniflashi mumkin, boshqalari esa yo'q.

Evolyutsiya jarayonida qushlarning ko'plab oraliq shakllari mavjud bo'lib, ular haqida bu tovuqmi yoki yo'qligini aniq aytish mumkin emas. Tovuqdan oldin, qushning oraliq shakli ham bor edi, u ham tuxum qo'yadi va bir vaqtning o'zida bu qushni tovuq, tuxumlari esa tovuq deb atalgan.

Yana bir yondashuv, paradoksga qat'iy yechim borligini ko'rsatadi - "tovuq" va "tovuq bo'lmagan" o'rtasidagi aniq chiziq. Bunday holda, paradoksning echimi "tovuq tuxumi" nima ekanligini aniq belgilashga bog'liq. Agar bu "tovuq qo'ygan tuxum" bo'lsa, unda tovuq birinchi bo'lgan va agar u "tovuq chiqadigan tuxum" bo'lsa, unda tuxum birinchi bo'lgan.

Chiroyli yechim 19-asrda ingliz faylasufi Spenser tomonidan taklif qilingan: "Tovuq - bu bitta tuxum boshqa tuxum ishlab chiqaradigan usul", shu bilan topishmoqning ob'ektlaridan birini yo'q qiladi.

Biologlarning zamonaviy qarashlari
Zamonaviy biologlar tuxum ob'ekt sifatida tovuqdan oldin paydo bo'lgan deb hisoblashadi, chunki tuxum qo'yish tovuq va umuman qushdan ancha oldin paydo bo'lgan (masalan, dinozavrlarda, Arxeopteriksda). Ya'ni, o'n millionlab yillar oldin, qushlar paydo bo'lishidan ancha oldin, tuxum allaqachon mavjud edi.

Agar tovuq tuxumi haqida alohida gapiradigan bo'lsak, unda bizning genetika bo'yicha zamonaviy bilimlarimiz yordamga keladi. Ma'lumki, hayot davomida genetik material o'zgarishsiz qoladi, ya'ni katta yoshli qush - tovuqning ajdodi tuxumdan chiqqandan keyin tovuqga aylana olmadi.
Bu shuni anglatadiki, yangi biologik turning paydo bo'lishiga olib kelgan mutatsiya faqat embrion bosqichida - tuxum ichida sodir bo'lishi mumkin edi. Shunday qilib, tovuq tovuq turiga aloqador bo'lmagan ajdod qush tomonidan qo'yilgan tuxumdan chiqishi mumkin edi. Shuning uchun evolyutsion ma'noda tuxum birinchi bo'lgan.

Biroq, tabiat har doim u haqidagi zamonaviy g'oyalarimizdan ko'ra ajoyibroq bo'lib chiqadi. 2012-yilda Bi-bi-si Shri-Lankada tovuq tuxum qo‘ymasdan jo‘ja tug‘gan qiziq voqea haqida xabar bergan edi. Jo'ja sog'lom va to'liq rivojlangan bo'lib tug'ilgan, biroq tovuq tug'ruq vaqtida olingan ichki jarohatlardan vafot etgan. Veterinariya shifokorlarining fikriga ko'ra, urug'lantirilgan tuxum 21 kun ichida to'liq tovuqga aylandi.
http://subscribe.ru/group/rossiya-evropa-amerika-dalee-vezde/8101396/

Tuxum nasroniy Fisih bayrami bilan bog'liq bo'lishidan oldin, u turli xalqlar orasida ko'plab bayramlarning ramzi edi. Qadimgi odamlar uni koinotning ramzi va erning bahorgi tiklanish jarayoni deb hisoblashgan. Xristianlikning paydo bo'lishi bilan tuxum tabiatning uyg'onishi bilan emas, balki insonning tug'ilishi bilan bog'liq bo'ldi.

Xristianlar bu ramzni Masih tirilgan g'or bilan solishtirishdi. Avliyo Avgustin birinchi marta Masihning o'limdan tirilishini tuxumdan jo'janing ko'rinishi sifatida tasvirlagan. Bu ramz xristian Pasxa bayramida qabul qilingan. O'shandan beri, Pasxa liturgiyasining oxirida sodiqlar tuxum shaklida sovg'alar almashadilar va ruhoniy ularni duo qiladi.

Pasxa tuxumining afsonasi

An'anaga ko'ra, Avliyo Magdalalik Maryam (keyinchalik manbalarda aytilishicha, fohisha emas, aristokrat edi) Rimda Isoning qatl qilingani va tirilishidan keyin imperator bilan uchrashgan. Suhbat davomida u Pilatni Masihni hukm qilgani uchun qoraladi va Qaysar bilan uning tirilishi haqida bahslasha boshladi.

U Xudoning O'g'lini o'limdan tiriltirish jarayoniga o'z nuqtai nazarini ko'rsatish uchun stoldan tovuq tuxumini oldi. Qaysar sabrsiz edi va o'lim tuxum kabi tirilishga qodir, deb javob berdi - qizil rangga aylanadi. Ayolning qo'lida tuxum bir zumda qizarib ketdi! Rasmiy afsonaga ko'ra, nasroniylar Pasxada qizil tuxum almashishadi.

Boshqa nasroniy an'analari

Qadimgi nasroniy afsonalari an'anaviy e'tiqodlarni aralashtirib yubordi va tuxumni Masihning tirilishini nishonlash bilan qattiq bog'ladi. Evropa afsonalaridan biri Magdalalik Maryam Isoning jasadini ko'rish uchun qabrga qanday kelgani haqida hikoya qiladi. U o'zi bilan taom bo'lishi kerak bo'lgan bir savat tuxum oldi. U qabrdagi savatni ochganda, eng oq tuxum qobig'i birdan kamalakning barcha ranglari bilan porladi.

Boshqa bir afsonaga ko'ra, Bibi Maryam Masih asta-sekin o'lgan xochni qo'riqlayotgan askarlarga tuxum bergan. U xodimlardan rahm qilishlarini iltimos qildi va yig'ladi. Uning ko'z yoshlari shirinliklarga tushdi va ularni yorqin ranglar bilan bo'yadi.

Faberge tuxumlari yoki birinchi Pasxa tuxumida nima bor edi?

Eng mashhur bo'yalgan Pasxa tuxumlari mashhur zargar Piter Karl Faberge tomonidan yaratilgan. 1883 yilda rus podshosi Aleksandr Fabergega o'z xotini imperator Mariya uchun maxsus Pasxa sovg'asi qilishni buyurdi.

Mariya Fedorovna sovg'ani qo'liga olib, qimmatbaho tuxumning mohirlik bilan yasalgan yarmini ochdi va uning ostida yashirin oltin sarig'ini ko'rdi. Ammo bu hali asosiy intriga emas edi - sir sarig'i ichida yashiringan. Bu yoqut ko'zlari bo'lgan ko'p rangli tovuq edi. Ammo bu asosiy ajablantiradigan narsa emas. Quyruqdagi ilgak mexanizmi olmos bilan bezatilgan miniatyura imperator toji va yoqut marjonli zanjirga kirish imkonini berdi.

Qirolicha Fabergening ushbu maxsus mahsulotini shunchalik yoqdiki, qirol darhol har bir Pasxa uchun bunday sovg'alarni qilishni buyurdi. Keyingi yillarda Aleksandrning o'g'li Nikolay II bu odatni davom ettirdi. Jami 57 ta tuxum yaratildi va faqat qirollik tizimining ag'darilishi bu an'anani buzishi mumkin edi.

Mohirlik bilan bo'yalgan yoki kamtarin, piyoz po'stlog'i bilan bo'yalgan, bir paytlar buvim qilganidek, supermarketdan olingan rasmlar yoki notekis qo'lda chizilgan "XB" harflari bilan yopishtirilgan - hayratlanarli, Pasxa tuxumi har doim Yorqin bayramning boshida. Qanday qilib u nafaqat nasroniylarning diqqat markaziga tushdi? Qanday qilib u 21-asrda ham Wi-Fisiz qadam tashlay olmaydigan bizni qadimiy an'analarga - bo'yashga, almashishga, ko'zoynak chertishga undaydi? Va nihoyat, nima uchun butun dunyo ma'nolar, afsonalar, belgilarga to'la oddiy tuxum atrofida aylanadi? Pasxa tuxumi haqida butun haqiqatni bilmoqchimisiz? Unda qo'shiling!

Boshida tuxum bor edi

Xristianlar orasida tuxumning Fisih bayrami bilan qanday bog'liqligini tushuntiruvchi ikkita masal mavjud (va bunday hollarda kamdan-kam uchraydi, bu afsonalar hatto bir-biriga zid kelmaydi). Birinchisiga ko'ra, Iso Masihning jasadi yotgan qabrga kirish tuxum shaklidagi ulkan tosh bilan yopilgan. Butrusning Xushxabarida aytilishicha, Iso dafn etilganidan keyin uchinchi kuni Muqaddas qabrga kirish eshigini qo'riqlayotgan soqchilar osmondan tushayotgan farishtalarni ko'rishdi, ko'rinishida tosh o'z-o'zidan dumalab ketdi. Ushbu muqaddas toshning kichik bir parchasi bugungi kungacha saqlanib qolgan - u Quddusdagi Muqaddas qabr cherkovining ibodatxonasida saqlanadi. Shunday qilib, tuxum har qanday to'siqlarga qaramay, tug'ilishga mo'ljallangan ichaklarida hayot tug'ilgan tobutning ramzi bo'ldi. Aytishlaricha, Polshada hatto shunday maqol bor: "Masih xuddi tuxumdan chiqqan tovuq kabi qabrdan tirildi".

Yana bir masal bizni imperator Tiberiyning oldida oddiy tuxum bilan sodir bo'lgan mo''jiza bilan tanishtiradi, uning hukmronligi davrida Iso Masih xochga mixlangan. Masih osmonga ko'tarilganidan so'ng, Havoriylarga teng bo'lgan Muqaddas Magdalalik Maryam Rimga va'z qilish uchun ketdi. O'sha paytda hukmdorni bo'sh qo'l bilan ziyorat qilish aqlga sig'mas edi: agar boylar oltin, taqinchoqlar, oziq-ovqat taklif qilsalar, kambag'allar imperatorga ular uchun eng oddiy, ammo qimmatbaho narsalarni, masalan, parranda go'shtini sovg'a qilishgan. tuxum. Magdalalik Maryam nafaqat tuxumni, balki ajoyib xabarni ham keltirdi: "Masih tirildi!", - dedi u Tiberiyga tovuq tuxumini berib, Yahudiyada sodir bo'lgan voqealar haqida gapirib berdi. Tarixchilar zukko, ammo boshi baland odam deb ta’riflagan imperator shubhalanib, bu oppoq tuxum qizarib keta olmaganidek, hech kim o‘limdan tirilmasligini aytdi. Va u buni aytishi bilanoq, tuxum rangini o'zgartirdi. Bir versiyaga ko'ra, hayratda qolgan imperator hatto javob berdi: "Haqiqatan ham tirildi!" Bu xristianlarning Pasxa bayramini bir-biriga aylantirish an'anasini keltirib chiqardi (albatta, tasodifan, chunki Tiberiy Yupiterga, Neptunga va butun dunyoga ishongan. Rim xudolari).

Umuman olganda, Magdalalik Maryamning Tiberiy bilan uchrashuvi haqidagi afsona, tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, o'rta asrlarning oxirlariga tegishli va, albatta, hech qanday dalil bilan tasdiqlanmaydi. Mayli, bo'lsin, lekin bu, ehtimol, Pasxa stolida tuxum borligi uchun eng uyg'un va she'riy tushuntirishga aylandi. Biroq, o'ninchi asrning qo'lyozmalaridan birida, Yunon pravoslav monastirining Sankt Anastasiya Destroyer kutubxonasida topilgan cherkov nizomi tasvirlangan: Fisih bayrami uchun namoz o'qilgandan so'ng, rohiblar tuxumning barakasi uchun ibodat o'qishlari kerak. , pishloq va abbot rohiblarga "Masih tirildi!

Ammo nafaqat nasroniylar tuxumga qo'shimcha ma'nolar berishgan. Inson har doim o'zida ko'proq narsani ko'rgan. Ko'pgina xalqlarning folklor va e'tiqodlarida, yo'q, yo'q, tuxum yonib tursin - hayot, umid, poklik va boshlang'ichlarning boshlanishi ramzi sifatida. Misol uchun, hinduizmdagi yaratuvchi xudo Brahma oltin tuxumdan tug'ilgan, uning qoldiqlaridan olam o'sib chiqqan. Qadimgi Misrning o'liklar kitobida, shuningdek, Yorqin tuxum uchun joy ham bor: uni samoviy g'oz qo'ygan va keyinchalik quyosh xudosi Ra paydo bo'lgan. Qadimgi Xitoyda bir vaqtlar hamma joyda tartibsizlik hukmronlik qilgan va u ulkan tuxumga qamalgan deb ishonishgan. Tuxum ichida birinchi ajdod Pan-gu o'z-o'zidan tug'ildi, u o'z boltasi bilan tuxumning qobig'ini sindirib, Yinni (erni) Yangdan (osmon) ajratdi. Buddizmda tuxum qobig'i ham "jaholat qobig'i" deb hisoblangan va unga tenglashtirilgan - undan qutulish ikkinchi marta tug'ilishni, ma'rifatga erishishni anglatadi.

Shubhasiz, tuxum - bu so'zni kechirasiz - muhim qush! Va Pasxada bu muhimlik odatda ta'kidlanadi ...

Bezating va bo'yang!

Pasxa - bu imonlilar har doim alohida hurmat va muhabbat bilan munosabatda bo'lgan, hatto asosiy Pasxa ramzini bezashda ham urf-odatlarga ehtiyotkorlik bilan rioya qilgan bayramdir. Shubhasiz, Pasxa tuxumining haqiqiy rangi qizildir. Va bu erda gap faqat tilsiz imperator Tiberiyning oldida tuxumning mo''jizaviy o'zgarishi haqidagi masalda emas. Qizil rang Qutqaruvchining qurbonlik qonini anglatadi, bu unumdorlik, quvonch, sevgi, hayotning g'alabasi rangidir.

Kichkina ma'noda odamlar o'z qo'llari bilan mo''jizalar yaratishni o'rgandilar va tuxumni ham qizil, ham, umuman olganda, barcha turdagi ranglarga qanday rang berishni aniqladilar. Pravoslav an'analarida, rasmning tabiatiga qarab, tuxumlar hatto uch turga bo'lingan: pysanky, krashenka va krapanki.

Krashenka Bu bitta rangli Pasxa tuxumidir. Pravoslavlar boshida Iso Masih bo'lgan havoriylarning soniga ko'ra, bayram uchun o'n uchta krashenka tayyorladilar. Krashenkaning rangi alohida xabarga aylandi va palitrada ishlash dastlab zukkolikni talab qildi: qizil (piyoz qobig'i yoki lavlagi qaynatmasi) - quvonch, sariq (qayin barglari, kalendula, olma daraxti qobig'i) - quyosh nuri, yashil (qichitqi o'ti, yosh javdarning kurtaklari) - bahor va umid, jigarrang (eman po'stlog'i, olxo'r) - unumdorlik va ko'k-qora (yog'och barglari) qayg'u bilan ifodalangan - bu bo'yoqlar, hayotning o'lim ustidan g'alabasi sifatida Pasxaning ma'nosiga zid ravishda yaratilgan. xotirlash kunlarida yaqinlari qabrida qoldirish.

Pysanka tasavvur qilish uchun ko'proq joy berdi, lekin ayni paytda alohida mahorat va badiiy mahorat talab qildi. Bu marosim bezaklari yoki chizilgan chizilgan Pasxa tuxumidir. Tasavvur qilish qiyinki, ota-bobolarimiz tuxum ustida zargarlik ishlari bilan shug'ullanishgan, chunki muqaddas payshanba kuni uy ishlari (va bu kunda tuxumni bo'yash odat tusiga kiradi) va shuning uchun butun aravachalar bor edi. Va shunga qaramay, Pasxa tuxumlarini yaratish dekorativ xalq san'atining alohida turiga, muqaddas marosimga aylandi, uning ildizlari butparastlik davriga borib taqaladi.

Gap shundaki, Pasxa tuxumlari, aslida, odam juda ko'p shaxsiy narsalarini investitsiya qilgan talismandir va shuning uchun ularni sotish uchun emas, balki o'zlari va yaqinlari uchun qilish odat tusiga kirgan ... oila, bolalar, sog'liq va tug'ilish, harbiy va iqtisodiy uchun yaratilgan. Ayollar tuxumga mum surtib, qotib qolgan massaga naqshlarni kesib, tuxumni bo'yab, keyin yana kesib, yana bo'yashdi. Va oxirida, mum yig'ilib, faqat natijada yorqin naqsh qoldirdi. Boyroq bo'lganlar qog'oz, boncuklar, mato, iplar, tikuvchilikda yangi gullardan foydalanganlar. Ovqatlanish uchun Pasxa tuxumlari taklif qilinmadi - oddiyroq tuxumlar ishlatilgan. Jamoatda muqaddas qilingan pysanka ehtiyotkorlik bilan saqlangan: tuxum to'qilgan savatga solingan va kulbaning o'rtasiga osilgan. U nafaqat uyni qo'riqladi, balki ekinlarni jalb qilish uchun Pasxa tuxumlari bilan dalani aylanib chiqdi, yong'indan qochish uchun ularni olovga tashladi, kasal odamni shifolash uchun ag'dardi va hatto uning yordami bilan xazina qidirdi.

Aytgancha, Ukrainaning Kolomiya shahrida joylashgan Pysanka muzeyi, ekspozitsiyasida 6000 dan ortiq tuxum mavjud. Ukraina va rus, frantsuz, shved, kanada, chexiyalik Pasxa tuxumlaridan tashqari, tuxum alohida sharafga ega bo'lgan Pokiston, Shri-Lanka, Hindiston, Eron va dunyoning boshqa qismlaridan qadimgi namunalar mavjud.

Krapanka- Bu tuxumni bo'yashning yana bir turi, bu ham katta mahorat talab qiladi. Uning nomi qadimgi slavyancha "tomchi" dan keladi: Pasxa tuxumi katta rangli nuqtalar, kichik dog'lar, chayqalishlar yoki qisqa zarbalar bilan bo'yalgan. San'at buyumlari to'plami cheklangan bo'lgan davrda, xuddi shu mum yordamida dublonlar qilish mumkin edi. Birinchidan, tuxum bitta rangga bo'yalgan, ustiga mum tomizilgan, keyin ba'zi joylarda mum tozalangan va tuxum qayta bo'yalgan - va hokazo. Natijada juda quvnoq va rang-barang tuxum paydo bo'ldi, go'yo hamma narsa yorug'lik nurida edi.

Bugungi kunda, albatta, Pasxa tuxumini bo'yash tikuvchilikda butun tendentsiyaga aylandi va qaysidir ma'noda qimor o'yinlariga aylandi. Internetda siz uy san'ati asarlarini yaratishning juda ko'p ajoyib usullarini topishingiz mumkin: nafaqat oddiy oziq-ovqat bo'yoqlari va termal plyonkalar, balki dog'lar, iplar, dantellarni taqlid qilish uchun akril, dekupaj vositalari, trafaretlar, don, o'simlik moyi ham qo'llaniladi. ...Ammo bu erda tuxumlar pop-art uslubida va kubizm ruhida bo'yalgan, komikslar va multfilm qahramonlarining portretlari, mashhur brendlarning logotiplari va hatto QR kodlari ham paydo bo'ladi. Ba'zida o'ziga xoslikka erishish istagi Pasxa tuxumining asl ma'nosidan ustun bo'lgandek tuyulishi mumkin, lekin asosiysi bu sevgi bilan qilingan!

Bosh atrofida tuxum

"Moyak Masihning kuni uchun azizdir" - bu o'z vaqtida qilingan ish ayniqsa qimmatli ekanligini eslatib, rus xalq maqolida aytiladi. Haqiqatan ham, Yorqin yakshanba kuni Pasxa tuxumi nasroniylik va xalq marosimlarida qo'llaniladi. Busiz, aytishimiz mumkin, hech qaerda!

Birinchi taom. Ehtiyotkorlik bilan bezatilgan va muqaddas qilingan tuxum birinchi Pasxa taomining majburiy qismidir, ertalabki xizmatdan kelgan sodiqlar Buyuk Lentdan keyin ro'za tutish uchun o'tirishdi. Fisih kuni ertalab tuxumni tatib ko'rish - quvonchli bayram, baxtli hayot va sog'liqning kafolati.

Berish va suvga cho'mish. Bugun biz Magdalalik Maryam boshlagan an'anani davom ettiramiz. Elegant tuxumlar saxovatli Pasxa sovg'asiga aylanadi va ular sevgi, mehmondo'stlik va imonlilarning birligi belgisi sifatida almashtiriladi. "Masih tirildi!" - deyishadi ular javoban: "Haqiqatan ham tirildi!" Deb eshitish uchun sevgan odamiga tuxum berib. Shundan so'ng, siz suvga cho'mishingiz kerak - ya'ni yonoqlardan uch marta o'pish. Aytgancha, agar hamma narsa qoidalarga muvofiq amalga oshirilgan bo'lsa, unda yosh oila a'zosi birinchi bo'lib Fisih bayramini tabriklashi kerak.

Kuybollar. Pasxada tuxum urish odati qaerdan kelgani noma'lum. Bu shunday qilingan. Va bugun siz Pasxa kunini ikkita tuxumning ramziy to'qnashuvi bilan boshlamaysizmi - kim kuchliroq? Ammo bu odatning talqinlari juda qiziq. Birinchi versiyaga ko'ra, yaxshilik va yomonlik o'zaro kurashmoqda: xayriyatki, buzilmagan, to'siqlarga qarshilik ko'rsatgan tuxum g'olibdir - u uyda talisman sifatida saqlangan. Boshqa versiya ham juda to'g'ri. Konservativ davrlarda omma oldida o'pish odatiy hol emas edi, shuning uchun odamlar bir-birlarini Pasxa bayrami bilan tabriklab, tuxum urish orqali bir-birlarini o'pishdi. Yana bir tushuntirish bor: tuxumi singan eng muvaffaqiyatlisi, chunki qobiq ochilganda, Masihning o'zi tuxumdan xuddi tobutdan paydo bo'ladi. Qanday bo'lmasin, to'plar - bu ajoyib bayram an'anasi bo'lib, u bolalarni Pasxa tarixi bilan bemalol tanishtiradi va kattalar zerikmaydi!

Tuxumni o'rash. Pravoslavlik davrida Pasxa bayramida yana bir quvnoqlik bor edi - tuxumni kichik tepalikdan pastga siljitish. O'yinning ma'nosi tepalik ostiga qo'yilgan raqiblarning tuxumlariga yaxshi mo'ljallangan zarbaga tushdi - agar dumaloq tuxum erda yotganlardan biriga tegsa, o'yinchi bu tuxumni o'zi uchun oldi. Yoki g'alaba tuxumi to'siqlardan o'tib, oldinga siljigan kishiga nasib etdi. Ba'zan, tepalikning etagida, bo'yalgan tuxumlar va har qanday murakkab bo'lmagan sovg'alar qo'yildi. O'ralgan moyakni taqillatgan narsalardan biri g'alaba qozonish edi. Tajribali o'yinchilar tuxumni ayniqsa mohirlik bilan otishdi, masalan, burish yoki shunday qilib, to'qnashuv paytida u o'tkir uchi bilan nishonga burilib, uni sindirib tashladi. Pasxa tuxumlarini dumalash keng tarqalgan xristian an'anasidir. Bugungi kunga kelib, o'yin Germaniyadagi bayramning qiziqarli qismidir. Va ular hatto Pasxa kunida, hatto Vashingtondagi Oq uy oldidagi maysazorda ham (bu Oq uyning Pasxa tuxumi rulosi deb ataladi) quvnoq tuxum qo'yishadi - lekin bu erda bolalar tuxumni cho'chqa bilan aylantiradilar. Umuman olganda, sinash kerak!

Easter Bunny Hunt

Pasxa atributi sifatida tuxum hamma joyda xristianlar orasida keng tarqalgan bo'lishiga qaramay, katoliklar orasida Pasxaning asosiy ramzi quyondir. Yorqin tirilish tarixida uning paydo bo'lishi qadimgi german butparastlik an'analariga borib taqaladi, deb ishoniladi: bahorgi tengkunlik kunida hurmatga sazovor bo'lgan unumdorlik ma'budasi Eostraning doimiy hamrohi o'zining unumdorligi bilan mashhur quyon edi. Afsona 16-asrda Germaniyada hujjatlashtirilgan - keyin birinchi hikoya Pasxa arafasida tuxum qo'ygan (bu ko'rinmas!) va ularni xazina kabi bog'da yashirgan quyon haqida nashr etilgan. Keyinchalik Evropa bo'ylab tarqalib, keyin Shimoliy Amerikaga ko'chib o'tgan nemis e'tiqodiga ko'ra, Easter Bunny yaxshi bolalar uchun sovg'a sifatida rangli tuxumli uya qoldiradi, bu har qanday yo'l bilan topilishi kerak! Ba'zan bolalar hatto bu yashirin uyani "yasashadi" va quyonning tashrif buyurishini kutishadi (xuddi Rojdestvo arafasida daraxt ostida Santani kutish kabi). Panjalarida tuxum tutgan bu ajoyib, saxiy quyonlarning tasvirlari, shuningdek, ularning yog'och, chinni, mum, xamirdan yasalgan haykalchalari va - eng orzu qilingan! - shokoladdan oxir-oqibat katolik Pasxa ramziga aylandi. Pasxa quyonini "ov qilish" va uning do'konida bo'lgan sovg'alarni qidirish Pasxa bayramida kattalar ham, bolalar ham kutayotgan oilaviy o'yin-kulgiga aylandi. O'yinchoq quyonlari bugungi kunda butun syujetlar va kompozitsiyalarning qahramonlari: ular maktabda o'qiydilar, o'ynaydilar, Pasxa bayramida qatnashadilar, umuman olganda, ular butun tashqi ko'rinishi bilan yaxshi o'rnak bo'lishadi!

Pasxa daraxtini Rojdestvo daraxtiga o'xshatib bezash odati ham Evropadan kelgan - bu hayot daraxti, bahor g'alayonining ramzi. Hovlidagi daraxtlar yoki uy qurilishi novdalari guldastalari lentalar, kamon, Pasxa tuxumlari bilan bezatilgan. Eng mashhur va eng chiroyli Pasxa daraxti Germaniyaning Saalfeld shahridagi Volker Kraft bog'ida o'sadi: 50 yildan beri u uyi yonidagi olma daraxtini rangli tuxumlar bilan bezatadi - va allaqachon o'n mingdan ortiq daraxt bor. ulardan! Volker Kraft birinchi Pasxa daraxtini (nemischa Osterbaum) 1945 yilda bolaligida ko'rgan va o'zini "o'stirish" g'oyasidan hayajonlangan. 1965 yilda rafiqasi Krista bilan birgalikda u o'z orzusini ro'yobga chiqara boshladi - avval olma daraxtida 18 dona plastik tuxum paydo bo'ldi, keyin plastik bezaklar juda qimmat deb qaror qilib, er-xotin tikuvchilik bilan shug'ullanishdi. Ular tuxumni qo'lda bo'yashni boshladilar va ular daraxt uchun juda og'ir bo'lmasligi uchun ular tuxum tarkibini puflab, faqat oqlangan qobiqni qoldirdilar. Yarim asr davomida yaratishda butun oila va do'stlar ishtirok etgan kollektsiya shunchalik ko'paydiki, tuxumni saqlash uchun hech qanday joy yo'q. 2015 yilda Pasxa daraxtining shoxlari, hatto fotosuratlardan ham hayratlanarli, o'n ming tuxumni bezatadi, mahalliy aholining fikriga ko'ra, ularning ikkitasi bir xil emas. Bu Rojdestvo daraxti bezashga o'xshamaydi - Kraft oilasi Pasxadan bir necha hafta oldin daraxt bezashni boshlaydi! Yuzlab sayyohlar unga qoyil qolish uchun kelishadi va ajoyib Pasxa an'analaridan ilhomlanib, uni butun dunyoga tarqatadilar.

tuxum massasi

Rassomlik, kino, adabiyot, dizayn, hatto kompyuter o'yinlari - Pasxa tuxumlari hamma joyda kirib keldi. Va biz ularni ovlashga qaror qildik ...

Rus yozuvchisi Ivan Shmelevning mashhur "Rabbiyning yozi" romanida asari 14 yil davom etgan, bir nechta boblar Pasxa bayramiga bag'ishlangan. Ularning barchasi qandaydir yurakni ezuvchi iliqlik, quvonch va tushuntirishni talab qilmaydigan ishonch bilan sug'orilgan - o'qiyotganingizda siz bolalikka qaytishni va Pasxa keklarining xushbo'y hidi ostida yorqin yakshanbani kutishni xohlaysiz:

“Ajoyib shanba oqshomi. Uy tinch, hamma matin oldiga yotadi. Men tashqarida nima borligini bilish uchun zalga yashirincha kirdim. Kam odam bor, ular Pasxa va Pasxa keklarini karton qutilarga olib kelishadi. Zalda fon rasmi pushti rangda - quyoshdan, u botmoqda. Xonalarda qip-qizil lampalar bor, Pasxa: ular Rojdestvoda ko'k bo'lganmi? .. Ular yashash xonasiga to'q qizil guldastalar bilan Pasxa gilamini qo'yishdi. Bordo kreslolardan kulrang qoplamalarni olib tashlashdi. Atirgul gulchambarlari tasvirlari bo'yicha. Zalda va koridorlarda yangi qizil "yo'llar" bor. Derazalardagi ovqat xonasida - savatlarda tuxum bo'yalgan, qip-qizil: ertaga ota odamlar bilan suvga cho'mdiriladi. Oldinda - sharob bilan yashil chorak: olib kelish. Tukli yostiqlarda, divanda ovqat xonasida - muvaffaqiyatsiz bo'lmaslik uchun! - pushti muslin bilan qoplangan ulkan Pasxa keklari bor, - ular soviydi. Ulardan shirin, xushbo'y issiqlik hidi keladi."

“Menga berilgan moyaklarga qarayman. Mana billur oltin, u orqali - hamma narsa sehrli. Bu erda - cho'zilgan yog 'qurt bilan; uning boshi qora, ko'zlari munchoqdek qora, tili qirmizi mato. Askarlar bilan, o'rdaklar bilan, o'yilgan suyak bilan ... Va endi, chinni - ota. Unda ajoyib panorama bor ... Pushti va ko'k o'lmas o'lmas gullar va moxlar ortida, oltin romli stakan orqasida, chuqurlikda rasm ko'rinadi: qabrdan bayroqli qordek oppoq Masih ko'tarildi. Enaga menga, agar siz oyna orqasiga uzoq va uzoq vaqt qarasangiz, tirik farishtani ko'rishingizni aytdi. Qattiq kunlardan, yorqin chiroqlardan va qo'ng'iroqlardan charchagan holda, men oynadan qarayman. Ko'z o'ngimda o'ladi, - va menga, gullar ichida, - tirik, tushunib bo'lmaydigan quvonchli, muqaddas ... - Xudo?.. So'z bilan ta'riflab bo'lmaydi. Moyakni ko‘kragimga bosaman, uxlayotgan qo‘ng‘iroq meni uyqumda silkitadi.

Ammo Aleksandr Kuprinning "Pasxa tuxumlari" (1911) hikoyasi juda istehzoli bo'lib chiqdi - lekin Pasxa uning bosh qahramoni uchun juda muvaffaqiyatli bo'ldi ...

“Ertaga bizda yorqin yakshanba bor va men sizning sumkalaringiz, bog'lamlaringiz va karton qutilaringizdan uyingizga bayram sovg'alarini olib kelayotganingizni ko'raman: ilonli turli moyaklar, halqali qo'zichoqlar, gullar. Xo'sh, men sizga bitta Pasxa tuxumi orqali qanday qilib merosimni, qarindoshlarimni va yordamimni yo'qotganimni va bularning barchasini eng o'smirlik yillarimda aytib beraman. Hikoya qahramoni o'zining boy, qo'pol va tez jahldor amakisiga gul do'konidan g'ayrioddiy tuxum berdi. Agar siz tuxumga suv bilan biron bir harf yozsangiz va suv teresi urug'ini sepsangiz, bir hafta ichida Pasxa bayramining yaxshi so'zlari uning yuzasida yashil rangda o'sdi. Ammo tasodifmi yoki sotuvchining xatosi tufayli 70 yoshida qora sochlari bilan g‘ururlanib yurgan amaki o‘sib chiqqan suv terasidan “Men kal edim” degan yozuv bitilgan tuxum oldi. Shunday qilib, qahramon merossiz qoldi.

Albatta, diniy rasmda Pasxa tuxumlari mavjud. Pravoslav ikonografiyasida Havoriylarga teng avliyo sifatida e'zozlangan Magdalalik Maryam ba'zi syujetlarda kamdan-kam tasvirlangan, asosan tutatqi idishi bilan mirra ko'taruvchi ayol sifatida. Ammo ba'zida siz uni qo'lida qizil Pasxa tuxumi bilan ko'rishingiz mumkin. Bizga allaqachon tanish bo'lgan Fisih bayrami rus rassomi Vasiliy Vereshchagin tomonidan "Magdalalik Maryamning imperator Tiberiyga tashrifi" rasmida tasvirlangan - u Quddusdagi Magdalalik Maryam cherkovining devorini bezatadi.

Faberge tuxumlari umuman olganda, ular umumiy otga, qimmatbaho, nafis sovg'a ramziga aylangan. Shu bilan birga, Karl Faberge va uning kompaniyasining zargarlari birinchi tuxumni 1885 yilda imperator Aleksandr III buyrug'i bilan, aynan uning rafiqasi Mariya Fedorovna uchun Pasxa syurprizi sifatida yaratdilar. U "Tovuq" deb atalgan va tashqi tomondan oq, qobig'i ostida, emal bilan qoplangan va ichkarida mat oltinning "sarig'ida" rangli oltindan qilingan tovuq bor edi. Ammo ajablanib shu bilan tugamadi - tovuq ichida olmosli oltindan yasalgan imperator tojining miniatyura nusxasi va yoqut marjonli zanjir bor edi. Bu pysanka, shuning uchun pysanka! Biroq, Karl Faberge butun g'oyani o'z oldiga oldi: 18-asrning boshlarida evropalik ustalar allaqachon shunga o'xshash tuxum yasashgan, ularning bir nechta nusxalari bugungi kunda Drezden, Vena va Kopengagen muzey kollektsiyalarida saqlanmoqda. Va shunga qaramay, Faberge o'zining ijodi bilan imperatorni shunchalik hayratda qoldirdiki, u darhol saroy zargar sifatida tan olindi va har yili tuxum yaratish buyrug'ini oldi. Aytgancha, ish shunchalik mashaqqatli va nozik ediki, bitta tuxum haqiqatan ham deyarli bir yil davom etdi. Bu an'ana Nikolay II hukmronligigacha davom etdi. 1885 yildan 1917 yilgacha tasvirlab bo'lmaydigan go'zallikning 71 ta tuxumi yaratilgan, ulardan 52 tasi imperator hisoblanadi.

Zamonaviy ommabop madaniyatda "Pasxa tuxumlari" degan majoziy tushuncha mavjud - u seriya, kitob, komiks, o'yin yoki hatto kompyuter dasturi bo'ladimi, asar ichida yashiringan topishmoq, muallifning ishorasi!

Bu erda tuxumning ramziyligi to'liq ochib beriladi! Taxminlarga ko'ra, birinchi "Pasxa tuxumi" ("Easter egg", Easter Egg) 1979 yilda "Adventure" kompyuter o'yinining dasturchisi Uorren Robinett tomonidan ataylab ishlatilgan. Keyin o'yin mualliflari hech qanday joyda rasman ko'rsatilmagan va mag'rur Robinnet o'yin ichida o'zi haqida eslatishni yashirishga qaror qildi: ishlab chiqaruvchining nomi bilan xonaga kirish uchun siz ko'rinmas nuqtani topishingiz kerak edi. labirintning qismlaridan biri va uni sathning boshqa uchiga o'tkazing. Asta-sekin rejissyorlar, dasturchilar, animatorlarning yengil qo‘li bilan postmodern “sirlari” turli janrlarda paydo bo‘la boshladi. Fanatik va diqqatli tomoshabinlar, o'quvchilar, geymerlar uchun muallifning maslahatlarini izlash o'ziga xos sarguzasht va zavqga aylandi. Misol uchun, "Indiana Jones: Yo'qolgan kemaning bosqinchilari" (1981) filmida qadimiy ibodatxona devorlarida Yulduzli urushlar R2D2 va C-3PO robotlari ko'rinishidagi ierogliflarni ko'rishingiz mumkin! Va The Beatles’ning Sgt muqovasida. Pepper's Lonely Hearts Club Band" - The Rolling Stones - Shirli Templ qo'g'irchog'iga havola bo'lib, unda "Welcome the Rolling Stones" so'zlari yozilgan. Aytgancha, bir necha oy o'tgach, The Rolling Stones o'z hamkasblariga javob qaytardi va albom chiqardi, uning muqovasida Beatlesning yuzlari gulzorlardan ko'rinib turadi. Pasxa tuxumlari Fight Club, A Clockwork Orange, The Matrix, Lost, Breaking Bad, The Simpsons, Aladdin, aksariyat kompyuter o‘yinlari, uTorrent va boshqa asarlarda yashiringan. O'zingizni qidiring, chunki agar siz yaxshi o'g'il va qiz bo'lsangiz, Pasxa quyonining siz uchun kutilmagan sovg'alari bo'lishi aniq!

Ushbu ajoyib tuxum tadqiqoti bizni Fisih tuxumi xalqlar va e'tiqodlarni, bolalar va kattalarni, shokoladni sevuvchilar va sarguzashtlarni, qadimiy an'analarni va eng zamonaviy narsalarni birlashtirish uchun mo''jizaviy kuchga ega ekanligiga ishonishimizga olib keldi. Suvga cho'mish odati, Fisih bayramida tuxum bilan "ko'zoynagini urish", albatta, Kiprda ham keng tarqalgan. Sizni Fisih bayrami bilan tabriklaymiz va "Kaliya! (kaLA tsugrizmata), ya'ni "yaxshi jiringlash"!

Matn: Ekaterina Moshkina

Pasxa rus pravoslavligining asosiy bayramidir. Rossiyada Pasxa tuxumlarini berish an'anasi uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan: oddiy odamlar bir-birlariga lavlagi bilan bo'yalgan tuxum yoki piyoz qobig'ining qaynatmasini sovg'a qilishgan; boyroq bo'lganlar - chinni, shisha, bronza, jasper, agat, malaxit va boshqalardan yasalgan.
Karl Faberge va uning firmasining zargarlari 1885 yilda imperator oilasi uchun birinchi zargarlik tuxumini yaratdilar. Bu Aleksandr III ning rafiqasi Mariya Fedorovna uchun Pasxa hayrati edi. "Tovuq" tuxumiga aylandiEvropada 18-asrning boshlarida qilingan tuxumlarning bepul talqini. Ulardan uchta nusxasi saqlanib qolgan: Rozenborg qal'asida (Kopengagen), Kunsthistorisches muzeyida (Vena) va shaxsiy kolleksiyada. Yuqorida aytib o'tilgan barcha mahsulotlarda tuxum ichida tovuq yashiringan bo'lib, uning ochilishida siz tojni va unda - halqani topishingiz mumkin. Taxminlarga ko'ra, imperator xotinini syurpriz bilan xursand qilmoqchi bo'lgan, bu unga Daniya qirollik xazinasidan taniqli marvaridni eslatadi.Empress imperatorni shunchalik hayratda qoldirdiki, sud zargarligiga tayinlangan Faberge har yili tuxum tayyorlashga buyruq oldi. Noyob va ajablantiradigan narsa - bu mijozning holati edi.

Keyingi imperator Nikolay II, otasining an'anasini saqlab, har bahorda ikkita tuxum berdi - biri beva qolgan onasi Mariya Fedorovnaga, ikkinchisi esa xotini imperator Aleksandra Fedorovnaga.

Bitta tuxumni tayyorlash deyarli bir yil davom etdi. Birinchidan, eskiz tasdiqlandi. Keyin butun bir hunarmandlar jamoasi ishni o'z zimmasiga oldi. Ayrim dizayner va zargarlarning nomlari saqlanib qolgan, bunda usta Mixail Perxinning hissasi ayniqsa katta. An'anaviy materiallar sifatida ishlatiladi (oltin, kumush, qimmatbaho toshlar, emallar) va noan'anaviy (tosh kristalli, qimmatbaho yog'ochlar).Ba'zi zargarlik tuxumlarining o'lchami tabiiydan sezilarli darajada oshib ketdi: stend bilan balandligi 20 sm gacha An'anaga ko'ra, har birining ichiga kutilmagan ajablanib qo'yildi.Faberge belgisi mahsulotning haqiqiyligini tasdiqlovchi hujjat bo'lib xizmat qiladi.

52 ta imperator zargarlik tuxumlari ma'lum.Yana ikkita tuxumda ishlab chiqarilgan sana va qaysi oila a'zosi uchun mo'ljallanganligi haqida aniq ma'lumotlar yo'q. 46 tasi bugungi kungacha saqlanib qolgan, qolganlari yo'qolgan deb hisoblanadi. Ular haqidagi ma'lumotlar tavsiflar, hisob-fakturalar va eski fotosuratlardan olingan.
Faqat bitta tuxum, "Georgievskiy" qonuniy egasi - imperator Mariya Fedorovna bilan birga bolsheviklar Rossiyasini tark etdi. 1918 yilda u uni vatani Daniyaga olib ketdi. Petrogradda qolganlarning ba'zilari sarosimada g'oyib bo'ldi, qolganlari boshqa imperatorlik marvaridlari bilan birga yangi poytaxtga, kelajakdagi Kreml olmos omboriga olib ketildi.

U erda ular taxminan 1927-1930 yillarga qadar qadoqlangan edi, o'shanda yosh Sovet respublikasi mablag' izlab, madaniy merosni sota boshlagan va 14 dona sotilgan. Savdo bilan Antikvariat Office deb nomlangan muassasa shug'ullangan. Xazinalarning asosiy qismini Fabergening ingliz dilerlari Armand Hammer va Emmanuel Snowman Wartskiy sotib olgan.

№ 1. "Tovuq" - 1885 yil.

Birinchidan Rossiya imperator oilasi uchun Karl Faberge tomonidan tayyorlangan ellik ikki Pasxa tuxumining zargarlik tuxumi. Bu dizayndagi eng sodda: tashqi tomoni qobiqqa taqlid qiluvchi oq emal bilan qoplangan, ichkarida mat oltinning "sarig'i" ichida rangli oltin tovuq bor va uning ichida kichik yoqut toj yashiringan (saqlanmagan). ).

Hozirda uning egasi Viktor Vekselbergning Link of Times fondi hisoblanadi.

№2. "Safir marjonli tovuq"(yo'qolganO) - 1886 yil.
Hozirda yo'qolgan tuxumlardan biri.Uning aniq dizayni noma'lum, chunki hech qanday fotosuratlar yoki eskizlar saqlanib qolmaydi va tavsiflar juda qarama-qarshidir.

Mariya Fedorovnaning sovg'asi 1886 yilgi davlat arxivi yozuvida "Savatdan sapfir tuxumini chiqarib, oltin va olmosdan yasalgan tovuq" deb tasvirlangan. Safir tuxumi tovuqning tumshug'ida bemalol saqlangan. Yuzlab atirgul bilan kesilgan olmos bilan qoplangan tovuq va savat oltindan qilingan. Tuxumning hayratlanarliligining hujjatli tavsifi yo'q va hozirda uning qayerda ekanligi haqida hech qanday ma'lumot yo'q.

Tuxum yo'qolganmi yoki shaxsiy kollektsiyalardan birida bormi, hozirgacha sirligicha qolmoqda.

№ 3. "Soatli oltin tuxum" (yo'qolgan deb hisoblanadi ) - 1 887

Imperator Aleksandr III dan Mariya Feodorovnaga sovg'a. Bu tuxum yo'qolgan tuxumlar qatoriga kirdi va bir asrdan ko'proq vaqt davomida u faqat 1902 yilgi ko'rgazmadan olingan bitta fotosuratda ko'rib chiqildi.U quyidagicha tasvirlangan: "Olmos, uchta safir va pushti bilan o'rnatilgan soatli Pasxa oltin tuxumi. atirgul bilan kesilgan olmos." Batafsilroq: "Vacheron Konstantinning oltin soati, olmosli tug'ralgan tuxum shaklidagi korpusda qilingan, uch rangli oltin dumaloq stendda joylashgan, to'lqinsimon naqshli uzuk bilan bezatilgan. Stend ikki oyoqli, bezatilgan. pushti kurtaklari va mayda barglari bilan, halqali stendlarda uchta katta kabochon sapfirlari joylashgan bo'lib, ularning yon tomonlariga mayda olmoslar bilan bezatilgan lentalar, oyoqlarini toj qilib turgan atirgul va barglarning gulchambarlari.

2011 yilda Anna va Visente Palmadilar Nyu-Yorkda 1964 yil 6 va 7 mart kunlari Parke Bernet galereyasida bu tuxum 259-lot sifatida namoyish etilganini aniqladilar. Va 2014 yilda dunyo Amerika Qo'shma Shtatlaridagi diler imperator "soatli oltin tuxum" ni vaqti-vaqti bilan 14 ming dollarga sotib olib, qayta eritish uchun yuborganligi haqida xabar tarqaldi. Keyinchalik u shaxsiy kolleksiyaga 20 million funt sterlingga sotilgan.

№ 4. “Kerub va arava” (yo'qolgan) - 1888 yil

Qayta qurish

Imperator Aleksandr III dan Mariya Feodorovnaga sovg'a. Hozirgacha yo'qolgan tuxumlar orasida.

Tuxumning loyqa konturli bitta loyqa fotosurati va qisqacha tavsifi Rossiya Davlat tarixiy arxivida saqlanadi: "Tuxum bilan arava tortayotgan farishta - 1500 rubl, oltin soatli farishta. tuxum - 600 rubl."

1917 yilda tuzilgan imperator mulkining qimmatbaho buyumlari inventarida quyidagi yozuv mavjud: “Olmos va sapfirlar bilan bezatilgan oltin tuxum; ikki g'ildirakli arava shaklida kumush zarhal stend bilan. Ajablanarlisi - soati bo'lgan farishta.

1934 yilda Nyu-Yorkdagi ko'rgazmada u sotuvga qo'yilgan va Viktor va Armand Xammerlar tomonidan sotib olingan deb ishoniladi. Hozirda u qayerda joylashgani noma'lum.

№ 5. "Zarur"(yo'qolgan)- 1889 yil

Qayta qurish

Imperator Aleksandr III dan Mariya Feodorovnaga sovg'a. Hozirgacha yo'qolgan tuxumlar orasida.

Tuxum ayollar hojatxona buyumlarini o'z ichiga olgan quti shaklida ishlab chiqilgan. Mahsulotning aniq ko'rinishi noma'lum bo'lganligi sababli, faqat 1917 yildagi imperatorlik qimmatbaho mulki inventarizatsiyasidan olingan ma'lumotlarga tayanish mumkin.

Ehtimol, syurpriz olmos bilan bezatilgan ayollar manikyurining 13 dona to'plami bo'lgan bo'lishi mumkin, ammo bu aniq emas.

1922 yildan beri mahsulotning taqdiri noma'lum. Taxminlarga ko'ra, 1952 yilda kim oshdi savdosida ko'rgazmaga qo'yilgan va sotilgan.

No 6. "Daniya saroylari" - 1890 yil

Imperator Aleksandr III dan Mariya Feodorovnaga sovg'a. Tuxum hozirda Matilda Geddings Grey fondiga tegishli va 2011-yil 22-noyabrdan beri Nyu-York Metropolitan sanʼat muzeyida namoyish etilmoqda.
Tashqi tomondan pushti-lilak emal bilan bezatilgan, oltin chiziqlar bilan o'n ikki qismga bo'lingan. Oltita vertikal chiziq va uchta gorizontal chiziq atirgul bilan kesilgan olmos bilan o'rnatiladi. Zumradlar chiziqlarning har bir kesishmasida joylashgan bo'lib, tuxumning yuqori qismida kabochon yulduzi safir atrofida gullaydigan barglari bilan medalyon joylashgan. Tuxumning teskari tomonida quvish yordamida yasalgan bezakli barglar bor.

Tuxum ajablanib olish uchun ochilish mexanizmiga ega: marvaridga akvarel bo'yalgan ko'p rangli oltindan yasalgan 10 panelli ekran. Panellar tepada dumaloq oltin tojlar va pastki qismida yunoncha meanderlar bilan kesilgan. Barcha akvarellar Konstantin Krijitskiy tomonidan yaratilgan va 1889 yil.
Miniatyuralarda Polar Star va Tsarevna imperator yaxtalari, Kopengagendagi Bernstorf qal'asi, Fredensborg qal'asi yonidagi Fredensborg bog'idagi imperator villasi, Kopengagendagi Amalienborg saroyi, Xelsingor shahridagi Kronborg qal'asi, Peterhofdagi saroy-kottej va Gatch saroyi tasvirlangan. Sankt-Peterburg yaqinida.

1930 yilda Daniya saroylari tuxumi boshqa 11 dona bilan birga SSSRdan tashqarida sotish uchun tanlandi va o'sha yili uni Viktor Hammer 1500 rublga sotib oldi. Keyinchalik u bir necha marta qayta sotilgan va 1971 yilda tuxum marhum Matilda Geddings Grey kolleksiyasida topilgan. 1972 yildan beri "Daniya saroylari" uning nomidagi jamg'armaga tegishli bo'lib, muzeylarda namoyish etilmoqda.

No 7. "Azov xotirasi" - 1891 yil

Aleksandr III dan Mariya Fedorovnaga sovg'a. Hozirda Moskvadagi qurol-yarog'da joylashgan va Rossiyani tark etmagan bir nechta Faberge tuxumlaridan biridir.
Bir bo'lak geliotropdan (kvars guruhi mineralining yorqin qizil qo'shimchalari bilan to'q yashil) o'yilgan Azov tuxumining xotirasi Lui XV davriga xos bo'lgan rokoko uslubida qilingan. U olmos va tillarang gullar bilan bezatilgan ochiq zarhal bezak bilan qoplangan. Tuxumning ikki yarmining birlashmasida keng oltin chegara

yoqut va ikkita olmos bilan bezatilgan. Ichki qismi yashil baxmal bilan qoplangan.

Tuxumning ajablantiradigan joyi - qizil va sariq oltin va ko'zoynak sifatida kichik olmosli platinadan yasalgan Rossiya Imperator dengiz flotining "Memory of Azov" kreyserining miniatyura modeli.

Model suvni taqlid qiluvchi akuamarin plastinkasiga o'rnatiladi. Kemaning nomi orqa tomonida o'yib yozilgan. Stendda tuxumdan oson olib tashlash uchun halqali oltin ramka mavjud.

Tuxum Tsarevich Nikolay Aleksandrovich va Buyuk Gertsog Georgiy Aleksandrovichning "Azov xotirasi" kreyserida 1890 yil oktyabridan 1891 yil avgustigacha Uzoq Sharqdagi sayohatiga bag'ishlangan. Sayohat ota-onalarning maslahati bilan o'z faoliyatini kengaytirish maqsadida bo'lib o'tdi. kelajak podshoh va uning ukasi ufqlari, lekin noxush oqibatlarga olib keldi. O'sha paytda Buyuk Gertsog Georgiy Aleksandrovich sil kasalligi bilan kasallangan va uzoq sayohat kasallikni yanada kuchaytirgan. Yaponiyada Tsarevich Nikolayga suiqasd uyushtirildi, natijada u shamshir zarbalaridan jiddiy boshidan jarohat oldi. Tuxum imperatorga aprel oyida taqdim etilgan bo'lsa-da, bu voqeadan oldin ham, bu uning sevimli zargarlik tuxumlaridan biriga aylanmagan.

No 8. "Olmos to'r" - 1892 yil

Aleksandr III dan Mariya Fedorovnaga sovg'a. Tuxum hozirda Londondagi shaxsiy kolleksiyada.

Tuxum qobig'i shaffof olma-yashil bovenitdan o'yilgan (bavenit bilan adashtirmaslik kerak!) - turli xil serpantin. Tashqi tomondan, mahsulot materiali yuqori sifatli jadega o'xshaydi. Qayta ishlash - kabochon. Tuxum oltin asoslarda atirgul bilan kesilgan olmoslar bilan o'rnatilgan platina tasmalarining diagonali to'ri bilan to'qilgan. Yuqorida va pastda, chiziqlar birlashmasida ikkita katta olmos bor. Ichki makon oq atlas bilan bezatilgan, ajablanib uchun joy bor. Uning asosi yumaloq och yashil jadeit plitasi bo'lib, tuxumni qo'llab-quvvatlovchi uchta karub bor edi. Ular imperatorning uchta o'g'li: Nikolay (taxt vorisi), Jorj va Mayklning timsoli ekanligiga ishonishgan. Ayni paytda asos yo'qolgan.
Ajablanarlisi ham yo'qoldi - o'ralgan kalitli fil haykalchasi. Ta'riflarga ko'ra, kichik oltin minorali fil fil suyagidan yasalgan, qisman emal bilan qoplangan va atirgul bilan o'yilgan olmoslar bilan bezatilgan. Yon tomonlari ikkita xoch shaklida oltin naqshlar bilan bezatilgan, har birida beshta oq tosh (?). Xuddi shulari filning peshonasida, tishlari, tanasi va jabduqlarida - mayda olmoslar edi. Fil ataylab Mariya Fedorovnaning bolaligidan xotira sifatida Daniya qirollik gerbida tasvirlangan filga o'xshardi.

1920-yillarda tuxum Antikvarlar idorasi orqali Avstraliya Pearl kompaniyasidan Mishel Normanga sotilgan. O'shandan beri u bir necha marta qayta sotilgan.

No 9. "Kavkaz" - 1893 yil

Aleksandr III dan Mariya Fedorovnaga sovg'a.
Tuxum hozirda Matilda Geddings Grey fondiga tegishli va 2011 yilning noyabr oyidan beri Nyu-Yorkdagi Metropolitan san'at muzeyida namoyish etilmoqda.

Marhum Lui XV uslubidagi yodgorlik tuxumida to'rtta oval "derazalar" mavjud bo'lib, ularning har biri marvarid hoshiyali oval eshik bilan yopilgan. Tashqi tomondan, har bir eshikning o'rtasida, ichida raqam bo'lgan olmos gulchambar bor. Ular birgalikda 1893 raqamini tashkil qiladi. Har bir deraza va eshikning yon tomonlarida olmos chiziqlar va uchlarida marvaridlar bilan bezatilgan tilla tayoqchalar. Har bir ochiladigan eshik orqasida Buyuk Gertsog Jorj Aleksandrovich hayotining ko'p qismini o'tkazgan Kavkazdagi Abastumani saroyining manzarasi tasvirlangan fil suyagidan yasalgan miniatyuralar mavjud. Miniatyuralarni saroy miniatyurasi Konstantin Krijitskiy chizgan.

Tuxumning tepasida, katta "portret" olmos ostida Buyuk Gertsog Jorj Aleksandrovichning miniatyura portreti bor. Portret olmos atirgul bilan kesilgan olmos va dafna gulchambari bilan o'ralgan. Tuxumning tagida kichikroq portret olmos joylashgan. Tuxumning yuqori va pastki choraklarida olmos bilan o'ralgan platina kamonlari bilan bog'langan pushti rangli oltin gulchambar bor. Tuxum egilgan yog'ochni taqlid qilib, o'ralgan oltin oyoqlari bilan stendga joylashtiriladi.

Ajablanadigan tuxum yo'qolgan va bu haqda hech qanday hujjatli dalil yo'q.
1930 yilda u antiqa buyumlar tomonidan Nyu-York Hammer galereyasining Armand Hammerga sotilgan, keyin 1972 yilgacha u Matilda Geddings Grey kolleksiyasida bo'lgan.

No 10. "Uyg'onish" - 1894 yil

Imperator Aleksandr III tomonidan Aleksandra Fedorovnaga taqdim etilgan oxirgi Faberge Pasxa tuxumi (u 1894 yil oktyabr oyida vafot etgan). Hozirgi egasi Viktor Vekselbergning Link of Times fondi.
Shaffof zangori sutli agatdan yasalgan tuxum shaklidagi tobut gorizontal ravishda oval oltin asosda yotadi.

Tuxumning oltin ilgakda ochilgan yuqori qismi chorrahalarda olmos va yoqut ranglari bilan oq emaldan yasalgan panjara bilan bezatilgan. "1894" sanasi yashil emalning stilize qilingan qobiqlari va qizil va oq emal raqamlari bilan o'ralgan qulupnay-qizil shaffof emalning oval shaklidagi olmos bilan o'rnatilgan.

Qopqoqning pastki chegarasi olmosli oq emal volutlari orasidagi shaffof qulupnay-qizil emalning qobiqlari bilan bezatilgan.
Qopqoq ochiq bo'lganda ko'rinadigan tuxumning ichki tomonidagi qobiqlarning qirralari oq emal fonida vegetativ chegara bilan kesilgan. Pastki barg tepada qulupnay-qizil emal chizig'i bilan chegaralangan va pastda rezavorli barglar kamarlari va "tokalar" ko'k chig'anoqlari bilan qoplangan. Tobutning ikki tomonida tishlarida halqali, oltin haykaltarosh sher boshlari shaklida tutqichlar bor. Naqshli taglik qizil emal gullari bilan almashinadigan shaffof yashil emal barglari bilan bezatilgan.
Ajablanarlisi yo'qoldi, ammo bu marvarid taqinchoqlari bo'lgan degan taxmin bor. Kristofer Forbes tomonidan ifodalangan boshqa versiyaga ko'ra, hayratlanarli narsa Uyg'onish davri tuxumiga o'xshash va o'xshash dizayn va rang sxemasiga ega bo'lgan Masihning Tirilishi tuxumi bo'lgan deb ishoniladi. Bundan tashqari, ular 1902 yilda birgalikda namoyish etilgan.

Taxminan 1927 yilda Antikvariat idorasi orqali tuxum Nyu-York galereyasida Armand Hammerga 1500 rublga sotilgan, keyin u bir necha marta sotilgan.

№ 11. "Moviy ilon bilan soat" - 1895 yil

Nikolay II tomonidan onasi Dowager imperatori Mariya Fedorovnaga taqdim etilgan Faberge Pasxa tuxumlarining birinchisi. Hozirda u Monako shahzodasi Albert II ga tegishli.

Tuxum opal oq emal naqshlari bilan bezatilgan oltin stendga o'tiradi. Stendning uchta paneli san'at va fanni ifodalovchi to'rtta rangdagi oltin bilan qoplangan.

Oltin ilon naqshli
olmos, stendni o'rab, uni tuxum bilan bog'lab, o'rtasiga ko'tariladi.
Ilonning boshi va tili aylanuvchi oq panelda rim raqamlari bilan ko'rsatilgan joriy soatni bildiradi. Tuxumning ko'p qismi shaffof ko'k emal va olmosli oltin tasmalar bilan qoplangan va uning pastki va yuqori qismlarida soat qo'ng'irog'i elementlari mavjud. Tuxumning har ikki tomonida tuxumning yuqori qismiga va o'rtasiga biriktirilgan haykalli "S" kamar shaklida oltin tutqichlar mavjud. Qiziqarli jihatlardan biri shundaki, "Moviy ilonli tuxumli soat" safirni o'z ichiga olmaydi va Rossiya tarixiy arxivlarida 1917 yil uchun musodara qilingan imperator mulki inventarizatsiyasi va kolleksiyani Anichkovdan topshirish hujjatlarida. 1922 yilda Xalq Komissarlari Kengashi saroyida barcha buyumlar safirdan iborat ekanligi ko'rsatilgan.
Tuxum ajablantirmaydi, chunki. ish vaqti hisoblanadi. 1927 yilda Avstraliya Pearl kompaniyasidan Mishel Normanga sotilgan. Bir nechta egalarini o'zgartirib, 1974 yilda taxtga o'tirganining 25 yilligi munosabati bilan u Monako shahzodasi Rainier III ga taqdim etilgan. Shahzoda tuxumni rafiqasi malika Greysga berdi.

Bu malika uchun eng sevimli zargarlik buyumlaridan biriga aylandi va uning xonalaridan biridagi stolda saqlangan. Greysning o'limidan so'ng, barcha xonalar muhrlangan va tuxum omma oldida ko'rsatilmagan. Keyin, 2005 yilda Rainier III vafotidan so'ng, tuxum Monakoning yangi shahzodasi Albert II tomonidan meros qilib olingan. 2008 yildan beri tuxum ko'rgazmalarda keng ommaga namoyish etildi.

No 12. “Atirgul kurtaklari” – 1895 yil

Mixail Perxin tomonidan Karl Faberge rahbarligida Nikolay II uchun yaratilgan. Bu Nikolay Aleksandra Fedorovna tomonidan taqdim etilgan birinchi tuxum bo'ldi.
Pasxa tuxumi neoklassik uslubda tayyorlangan. U bonbonga o'xshab ochilib, ichida yashiringan sariq sirlangan atirgul kurtaklari ochiladi. Bud qismining gulbarglarida olmos va yoqutlar bilan bezatilgan oltin toj va yulduz kabochon yoqutli marjon ko'rinadi. Bu oxirgi kutilmagan hodisalarning ikkalasi ham yo'qoladi.
Tojda Aleksandra Fedorovnaning Rossiya imperiyasining imperatori sifatidagi yangi unvoni ta'kidlangan. Uning tug'ilgan joyi Darmshtadt o'zining gul bog'i bilan mashhur edi, sariq atirgullar ayniqsa qadrlangan. Syurpriz vatanning yoqimli xotirasiga aylandi.

1927 yilda tuxum Wartski zargarlik uyining Emmanuel Snowmaniga sotilgan. U bir necha marta egalarini o'zgartirdi va 2004 yildan beri u Viktor Vekselberg jamg'armasiga tegishli.

No 13. "Aleksandr III portretlari (O'n ikki monogram)" - 1896 y.

Imperator Nikolay II buyrug'i bilan yaratilgan va otasi Aleksandr III xotirasiga Pasxa uchun onasi Dowager imperator Mariya Fedorovnaga sovg'a qilingan. Bu Aleksandr III xotirasiga bag'ishlangan to'rtta imperator tuxumining birinchisi edi. Hozirda Hillwood muzeyiga tegishli.
Ushbu zargarlik tuxumi Faberge firmasining eng chiroyli ijodlaridan biri hisoblanadi. U toʻq koʻk rangli giloche emal bilan qoplangan 6 ta paneldan iborat. Ular atirgul bilan kesilgan olmos bilan qoplangan relyef halqalari bilan kesilgan. Halqalarning kesishgan joylarida oltin platformalarda joylashgan kattaroq olmoslar o'rnatiladi.

Har bir panelda olmos bilan qoplangan MF (Mariya Fedorovna) va AIII (Aleksandr III) monogramlari mavjud bo'lib, ularning tepasida olmoslarning imperator toji joylashgan. Yuqori yarmida monogramlar MF, pastki yarmida - AIII. Katta olmoslar yuqori va pastki qismlardan yuqoriga ko'tarilib, dumaloq oltin platformalarga o'rnatiladi. Tuxum ochilganda, ichki baxmal qoplamasi ko'rinadi. Ajablanadigan narsa Aleksandr III ning oltin stenddagi miniatyura portretlari edi, ammo ular ekspropriatsiya paytida yo'qolgan.

1920-yillarda 13-raqamli tuxum parijlik zargarga sotilgan va keyinchalik antikvar kolleksiyachi Marjori Merrivezer Postga topshirilgan, u oʻz kolleksiyasini oʻz mulkida tashkil etilgan Xilvud muzeyiga vasiyat qilgan.

No 14. “Aylanuvchi miniatyuralar” – 1896 y

Bu tuxum Nikolay II buyrug'i bilan imperator Aleksandra Fedorovna uchun yaratilgan. Hozirda u Virjiniya tasviriy san'at muzeyi kollektsiyasida.
Tosh kristalining tashqi qobig'i olmos bilan qoplangan zumrad yashil emal bilan qoplangan yupqa oltin chiziq bilan chegaralangan. Tuxum zumrad yashil emal bilan qoplangan oltin substratga o'rnatilgan 27 karatli Sibir zumrad bilan tojlangan. Bu kabochon zumrad Faberge tomonidan imperator tuxumlari seriyasida ishlatiladigan eng katta qimmatbaho toshlardan biridir.
Tuxumning oyog'i tosh billur poydevorga tayanadi va rang-barang bo'yalgan, sirlangan oltin qo'shaloq sferoiddan iborat bo'lib, atirgul bilan kesilgan olmoslarning ikki doirasi bilan o'ralgan. Shuningdek, u imperatorning monogrammalari bilan bezatilgan - Gessen-Darmshtadt malikasi Elis turmushga chiqishidan oldin va keyinchalik Rossiya imperatori Aleksandra Fedorovna.

Har bir monogramma tegishli qirollik uyining olmos toji bilan o'ralgan. Ushbu monogrammalar zargarlik tuxumining tagida doimiy naqsh hosil qiladi.
Tosh kristalli tuxum ichida o'n ikkita miniatyura chizmalarini qo'llab-quvvatlovchi oltin o'q bor. Ularda yosh imperator uchun ahamiyatli bo'lgan saroylar va qarorgohlar tasvirlangan. Bu joylarning har biri Nikolay va Aleksandra uchun 1894 yilda bo'lib o'tgan nikohdan oldingi tanishishlarining birinchi daqiqalari sifatida esda qolarli.
Tuxumning tepasida joylashgan kabochon zumradni bo'shatish vaqtida markaziy oltin o'qga biriktirilgan miniatyuralarni aylantiruvchi mexanizm harakatga keltiriladi. Ilgak pastga tushadi, bu ularni kitob sahifalari kabi aylantiradi, buning yordamida siz bir vaqtning o'zida ikkita miniatyurani tomosha qilishingiz mumkin. Ularning har birida zumrad bilan qoplangan oltin ramka bor.

1930 yilda tuxum antiqa buyumlar orqali Viktor Hammer galereyasiga sotilgan.1945 yildan buyon u General Motors prezidenti Jon Prattning rafiqasi Lillian Tomas Prattning ixtiyorida. 1947 yilda uning o'limidan so'ng, tuxum Richmonddagi Virjiniya tasviriy san'at muzeyiga vasiyat qilingan va u hozirgacha ko'rgazmada qolmoqda.

№ 15. “3 ta miniatyura bilan pushti binafsha rangli tuxum” (yo'qolgan) -1897

Imperator Nikolay II buyrug'i bilan uning onasi imperator Mariya Fedorovna uchun yaratilgan. Tuxum yo'qolgan Faberge zargarlik tuxumlari orasida va uning qaerdaligi hozircha noma'lum. Biroq, Viktor Vekselbegning kollektsiyasida uning hayratlanarlisi - yurak shaklidagi 3 ta miniatyuradan iborat ramka mavjud.
Tuxumning aniq dizayni noma'lum. Fabergega berilgan hisob-fakturada u shunday tasvirlangan
"3 miniatyura bilan pushti-binafsha rangli emalli tuxum".
Ajablanadigan ramka o'sha paytda mashhur bo'lgan neoklassik uslubda yaratilgan. U yurak shakliga ega, olmos bilan chegaralangan, gilloche fonida qulupnay qizil emal bilan qoplangan, olmoslarda "1897" sanasi yozilgan. Ramka oq emal bilan qoplangan va spiral tok shaklida bo'yalgan Louis XVI uslubidagi olti burchakli oyoqqa tayanadi.
Oyog'i gumbazli to'siq asosiga o'rnatilgan, qulupnay-qizil emal bilan qoplangan va dafna barglari, olmoslarning oltin gulchambarlari bilan bezatilgan, oltin akantus barglari bilan o'yilgan, dafna shoxlari bilan bo'yalgan, shuningdek, to'rtta yirik marvarid.
Oyoq bosilganda, yurak ochilib, gilloche fonida zumrad yashil emal bilan qoplangan, ajralib turuvchi quyosh nurlari ko'rinishidagi naqshli yonca shamrokka aylanadi. Har bir gulbargda olmos ramkadagi miniatyura portreti mavjud: birida - imperator Nikolay II, ikkinchisida - uning rafiqasi imperator Aleksandra Fedorovna, uchinchisida - go'daklikdagi Buyuk Gertsog Olga Nikolaevna. Beda barglari poydevorga mahkamlangan marvaridlardan birini bosib yopiladi.

1917 va 1922 yillardagi musodara qilingan imperiya mulki inventarlarida tuxum qayd etilmagan. Taxminlarga ko'ra, uni 1917 yilgacha Mariya Fedorovna olgan. 1978 yilda kutilmagan tuxum Christie's tomonidan Forbes jurnali kolleksiyasiga kim oshdi savdosiga qo'yildi. 2004 yilda u Forbes oilasiga tegishli bo'lgan boshqa zargarlik buyumlari bilan birga Viktor Vekselbergning Link of Times fondi tomonidan sotib olindi.

No 16. "Toj kiyish" - 1897 yil

Eng mashhur va eng nafis Faberge Pasxa durdonalaridan biri 1896 yil 14 mayda bo'lib o'tgan Nikolay II ning toj kiyishining yubileyiga bag'ishlangan. Imperator tomonidan Fisih bayramida rafiqasi Aleksandra Fedorovnaga sovg'a qilingan. Hozirda u Viktor Vekselbergning Link of Times fondiga tegishli.
Yashil-sariq emal orqali tuxumning oltin guilloche yuzasi yorqin olmoslar bilan porlaydi. Yuqori qismida olmos gulchambar bilan yopiladi. Qora emaldan qalqonlarda olmos va lentalarda ko'k emal bilan qoplangan ikki boshli burgutlar panjaraning kesishgan joylariga joylashtirilgan. Tuxum tepasida, katta portret olmos ostida, oq emal fonida atirgul bilan kesilgan olmos va yoqutlar bilan bezatilgan imperator Aleksandra Feodorovnaning monogrammasi joylashgan. Tuxumning asosi barglari nozik o'yilgan gul kosasi shaklida qilingan va oq emal ustiga qora rangda "1897" sanasi, kichik olmosning dumaloq ramkasida katta olmos orqali ko'rinadi.

Bu ajablanib, Romanovlar oilasi tomonidan toj kiyish haftasida qirollik oilasini tashish uchun foydalanilgan Buyuk Ketrinning 1793 yildagi oltin aravasining kichik nusxasi. Faberge firmasining ustasi Georg Shtayn o'z xotiralarida zargarlik san'atining ushbu mo''jizasini yaratish ustida kuniga 16 soatdan ko'proq vaqt davomida 15 oydan ortiq ishlaganini yozgan.
Vagonning nafaqat tashqi ko'rinishi, balki uning barcha jihozlari ham ajoyib tarzda tiklandi. Arava buloqlar bilan jihozlangan, aylanuvchi stolga ega, har ikki tomonda kichik eshiklar ochiladi, vagonning ichaklaridan kichik bir qadam tashlanadi. Ichkarida bir vaqtlar Pasxa tuxumi shaklidagi katta olmos osilgan shift ostida o'rnatilgan kreslolar, kanop va uzuk bor. Ehtimol, imperator uni echib, Pasxa marjoniga bog'lab qo'ygan.

1927 yilda Emmanuel Snowman tuxumni Londondagi Wartski galereyasi uchun antiqa buyumlar orqali sotib oldi. Tuxum bir necha marta egalarini o'zgartirdi, endi u Viktor Vekselberg jamg'armasiga tegishli.

№ 17. "Plikan" - 1898 yil

Nikolay II buyrug'i bilan uning onasi imperator Mariya Fedorovna uchun yaratilgan. Hozirda u Virjiniya tasviriy san'at muzeyiga tegishli.
Tuxum qizil oltin, olmos, marvarid, kulrang, pushti, opal va ko'k emaldan fil suyagiga akvarel bo'yalgan, stend esa ko'p rangli tilladan qilingan.

Bu tuxum butun yuzasining emal qoplamasiga ega bo'lmagan oz sonli tuxumlardan biridir. U Empire uslubida o'yilgan qizil oltin bilan qoplangan va mot kulrang, ko'k va pushti emaldagi pelikan bilan qoplangan. Fidoyilik va rahm-shafqat ramzi bo'lgan qutanning qanotlari olmos bilan bezatilgan. Farzandlarini onalik g‘amxo‘rligi va mehrining ramzi bo‘lgan oltin uyada boqadi. Tuxumga mumtoz naqshlar, 1797-1897 yillardagi esda qolarli sanalar va ikki tomonida: “Bu uzumga tashrif buyuring va yashaysiz” degan yozuv o‘yib yozilgan.
Tuxum bezaklar bilan bezatilgan ikkita halqadan iborat dumaloq oltin stendga joylashtirilgan va to'rt oyog'i imperator tojlari bo'lgan burgut boshlari bilan qoplangan va hayvonlarning panjalariga tayangan. Bundan tashqari, uning qizil baxmal qutisi bor, u butun imperiya tuxumlari qatorida faqat bir marta uchraydi.

Pelikan tuxumi rus imperatorlari tomonidan xayriya muassasalariga 100 yillik (1797-1897) homiylikning esdalik belgisidir. Asosan zodagonlar qizlarining ta’lim olishi uchun tashkil etilgan muassasalar marvarid ramkali sakkizta oval pannoda tasvirlangan. Ular tuxumni 8 qismga aylantirib, ekranni hosil qilgandan keyin ko'rish mumkin. Miniatyuralar saroy rassomi Iogannes Zengraf tomonidan fil suyagiga chizilgan. Tasvirlangan muassasalar miniatyuralarning orqa tomonida keltirilgan. "To'qqizinchi panel" faqat ochiq tuxum uchun stend sifatida xizmat qiladi.

1930 yilda 17-raqamli tuxum antikvarlar tomonidan Nyu-Yorklik Armand Hammerga sotilgan. 1936-1938 yillarda uni General Motors prezidenti Jon Prattning rafiqasi Lillian Tomas Pratt sotib olgan. 1947 yilda uning o'limidan so'ng, tuxum Richmonddagi Virjiniya tasviriy san'at muzeyiga vasiyat qilingan va u erda hali ham muzeyda saqlanadi.

Keling, ushbu san'at asariga videoda qoyil qolaylik.

№ 18. "Vodiy zambaklar" - 1898 yil

Nikolay II tomonidan topshirilgan Aleksandra Fedorovna uchun yana bir Pasxa tuxumi. Bu imperatorning sevimlilaridan biriga aylandi.
Tuxum gilloche yuzasiga ega shaffof pushti emaldan yasalgan va to'rt oyoqli oltin stendga o'rnatilgan. Unga yashil emal, tilla va marvaridlardan yasalgan zambaklar o'rnatilgan.

Yon marvaridlarni bosganingizda ajablanib paydo bo'ladi: tepadan uchta medalyon chiqadi. Olmosli toj va yoqut-kabochon bilan qoplangan yuqori medalyonda Nikolay II harbiy formada, chapda - Buyuk Gertsog Olga, o'ngda - Tatyana tasvirlangan. Ishlatilgan materiallar: oltin, emal, olmos, yoqut, marvarid, tosh kristalli, fil suyagi. Ochiq bo'lsa, balandligi 20 sm.

1927 yilda tuxum E. Snowmanga sotilgan, shundan keyin u bir necha bor egalarini o'zgartirgan va 2004 yilda Nyu-Yorkdagi Sotheby's do'konida Viktor Vekselberg tomonidan sotib olingan.

№ 19. "Pansies" - 1899 yil




Nikolay II ning onasi, Dowager imperatori Mariya Fedorovnaga sovg'asi. Ilgari mahsulot "Spinach Jade Egg" nomi bilan tanilgan. Tuxum bir bo'lak nefritdan o'yilgan va olmos tomirlari bo'lgan zarhal kumush barglari ko'rinishidagi tayanch bilan tutiladi, o'ralgan holda o'raladi. Barglarning tepasida oltin, rangli emal va olmosdan yasalgan gullar va pansy kurtaklari bilan beshta poya ko'tariladi.

Tuxumning tepasi ochilib, ajablanib ochiladi - o'n bitta medalyonli yurak shaklidagi bukma molbert. Medalyonlarning oval qopqoqlari qulupnay gilyosi emalidan yasalgan va imperator oilasi a'zolarining shaxsiy monogramlari bilan bezatilgan. Medalyonlar M harfini tashkil etuvchi olmos vinyetka bilan o'zaro bog'langan. Molbertga Baytlahmning olti qirrali yulduzi bilan gulchambar o'rnatilgan bo'lib, uning markazida katta olmos porlaydi, sana ostidan - 1899 yil.

Ajablanadigan materiallar: oltin, olmos, marvarid, qulupnay, oq va marvaridli emal. Balandligi - 14,6 sm.

Tugma bosilganda, medalyonlar ochilib, qirol oilasining barcha a'zolarining portretlarini ko'rsatadi. Birinchi qatorning vertikal portretlari: Tsarevich Georgiy Aleksandrovich, podshohning ukasi va Buyuk Gertsog Aleksandr Mixaylovich, Buyuk Gertsog Kseniya Aleksandrovnaning eri, podshohning singlisi. Ikkinchi vertikal qator: Tsar Nikolay II, malika Irina, Buyuk Gertsog Aleksandr Mixaylovichning qizi va Buyuk Gertsog Kseniya Aleksandrovna. Uchinchi qator vertikal: Nikolay II ning qizlari Buyuk Gertsog Olga va Tatyana, Buyuk Gertsog Mixail Aleksandrovich, podshohning ukasi. To'rtinchi vertikal qator: Tsarina Aleksandra Feodorovna va shahzoda Andrey Aleksandrovich, malika Irinaning ukasi. Beshinchi vertikal qator: Buyuk Gertsog Olga va Kseniya Aleksandrovna, podshohning opa-singillari.

1930 yilda "Antikvarlar" idorasi tuxumni Nyu-Yorkdagi kim oshdi savdosida sotdi, shundan beri u shaxsiy kolleksiyalarda. Hozirgi joylashuvi - Nyu-Orlean.

№ 20. "Liliyalar guldastasi" - 1899 yil

Tuxumli soat (umumiy nomi "Madonna zambaklar") Nikolay II buyrug'i bilan imperator Aleksandra Fedorovnaga sovg'a sifatida yaratilgan. Materiallar: ko'p rangli oltin, platina, olmos, oniks, oq va sariq shaffof emal, shaffof bo'lmagan oq emal. Balandligi 27 sm.

Tuxum Lui XVI davridagi eski frantsuz soatiga o'xshaydi. Tuxum shaklidagi soat va to'rtburchak asosi gilloche fonida shaffof sariq emal va rangli oltinning qo'llaniladigan naqshlari bilan bezatilgan. Soat rozetkada qor-oq zambaklar (Madonna zambaklar) guldastasi bilan tojlangan. Zambaklar oniksdan o'yilgan, pistillar uchta kichik olmos bilan tugaydi, barglari va poyalari oltin rangga bo'yalgan. 12 ta olmosli rim raqamlari bilan aylanuvchi siferblat oq emal bilan qoplangan. Soat qo'li Cupidning kamondan otilgan o'qi shaklida qilingan. Poydevordagi sana olmoslarda 1899 yil deb yozilgan. Soat mexanizmi oltin kalit bilan o'ralgan edi.

Gullar tilida zambaklar poklik va beg'uborlikni, atirgullar sevgini ifodalaydi. Olovi soat atrofida gulli bezak sifatida tasvirlangan Cupid mash'alalari (soat strelkasi yaqinida) oilaviy sevgini anglatadi.

Syurpriz yo'qoldi, dastlabki fotosuratlarda u olmosli yoqut kulon sifatida tasvirlangan.

Ayni paytda tuxum Moskvadagi qurol-yarog'da va Rossiyani tark etmagan bir necha imperator Pasxa tuxumlaridan biridir.

Faberge tuxumlari qanday joylashtirilgan - ichkaridan ko'rinish

Faberge Pasxa tuxumlari - 5 ta video