Deniz ürünleri eriştesi: yemek tarifleri ve malzemeler. Çin Deniz Mahsulleri Eriştesi Japon Deniz Mahsulleri Eriştesi Tarifi

İtalyan mutfağı haklı olarak dünyanın en iyilerinden biri ve belki de en modası olarak kabul edilmektedir. Çok çeşitli ürünler, baharatlar ve çeşniler ile ayırt edilir.

Ukrayna mutfağında en ulusal yemek olarak kabul edilirse, İtalyanlar arasında en ulusal yemek makarna ve makarnadır. Tüm şekiller ve boyutlar: Çorbalara eklenir, soslarla servis edilir, peynir, pişirilir, her türlü şeyle doldurulur. Harika yemekler pişirebilirsiniz - salatalar, erişteler.

İtalya'nın bir denizcilik ülkesi olduğu ve kıyılarının balıktan kabuklulara kadar deniz canlıları açısından zengin denizlerle yıkandığı düşünülürse, İtalyan mutfağında deniz ürünleri yemeklerinin listenin başında olduğunu varsaymak kolay. İtalyan yemeklerinin sevenleri ve hayranları kesinlikle İtalyanlardan memnun kalacaklar.

Balıklar ve hayvanlar hariç, denizdeki tüm canlılara deniz ürünleri demek adettendir. En tipik deniz ürünleri kabuklu deniz ürünleri, kalamar, karides, ahtapot, yengeç, ıstakozdur. Deniz ürünleri çok fazla protein içerir, bu yüzden menüde çok değerli bir üründür. Ayrıca deniz ürünlerinin kalorisi de düşüktür.

Deniz mahsulleri erişteleri, tıpkı herhangi biri gibi, son derece lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Ne yazık ki, sadece soğutulmuş veya dondurulmuş deniz ürünleri bizim için mevcuttur. Kural olarak, önceden paketlenmiş olarak satılırlar. Farklı deniz ürünlerinden herhangi bir yemek hazırlamak zordur, çünkü küçük porsiyonlarda paketleme nadirdir ve farklı deniz ürünlerini (midye, kalamar, ahtapot vb.) daha büyük bir hacimde satın almak pahalıdır.

Ancak donmuş deniz ürünleri karışımları sıklıkla bulunabilir. Çiğ veya önceden pişirilmiş olarak yenebilirler. İlk seçenek tercih edilir çünkü Deniz ürünleri olması gerekenden daha uzun süre pişirilmemelidir, aksi takdirde sertleşir ve lastik gibi olur. Genellikle deniz ürünleri birkaç dakika kaynatılır, lezzetli olur.

Deniz ürünleri ile erişte. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Dondurulmuş deniz ürünleri 250 gr
• İtalyan eriştesi 250 gr
• domates 2 adet
• Sek beyaz şarap 30 ml
• Tereyağı 50 gr
• 1 diş sarımsak
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı ben.
• Kapari 0,5 yemek kaşığı ben.
• Maydanoz 2-3 dal
• Tuz, karabiber, defne yaprağı tatmak

1. 2-2,5 litre suyu bir tencereye dökün, litresine 5-7 gram tuz ekleyin ve suyu kaynatın. Erişteleri yumuşayana kadar haşlayın. Herhangi bir erişte alabilirsiniz, İtalyan makarnası fettuccine, pappardelle, tagliatelle vb. Çok uygundur.5-15 mm genişliğinde yüksek kaliteli, uzun bir makarnaya ihtiyacınız var. Erişteleri bir kevgir içine koyun ve boşaltın.

   Tagliatelle erişte

2. Tereyağını bir tavada eritin, erişteleri tavaya koyun, hafifçe karıştırın, örtün ve ılık bir yere koyun.

   haşlanmış erişte

3. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Sadece sarımsakları bir bıçakla doğrayın ve soğanı şeritler halinde kesin.

   Deniz ürünleri ve sebzeler

4. Soğanları zeytinyağında 4-5 dakika kavurun. Kuru beyaz şarap ve bir defne yaprağı, biraz tuz ve karabiber ekleyin.

   Soğanları zeytinyağında 4-5 dakika kavurun.

5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soğuk suyla durulayın ve cildi çıkarın. Yeşil kısımları ve tohumları çıkarın. Domatesleri ince ince doğrayın. Soğana sarımsak ve domates ekleyin.

   Soğanlara sarımsak ve domates ekleyin

6. Deniz ürünleri karışımını çözdürün veya su ekleyin ve kaynatın, ardından durulayın. Deniz ürünleri çözüldükten sonra küçük parçalar halinde kesilebilir veya olduğu gibi bırakılabilir.
7. Şarap, soğan ve baharat sosuna deniz ürünleri ekleyin. 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın. Aşırı pişirmemek önemlidir, aksi takdirde deniz ürünleri kauçuk gibi görünecektir.

   Şarap, soğan ve baharat sosuna deniz ürünleri ekleyin

8. Erişteleri önceden ısıtılmış bir tabağa koyun.

   

Deniz ürünleri eriştesi lezzetli bir yemektir. Genelde deniz ürünlerini severim ama iyi pişmiş, bu sadece bir peri masalı.

Makarna, eriştenin İtalya'nın ulusal yemeği olduğuna inanılıyor. (burada, bu arada, ona makarna diyorlar). Belki, Rusya'da patatesle birlikte daha az ulusal bir yemek olmamasına rağmen.

İtalyanlar elbette makarnadan yüzlerce yemek pişiriyorlar, ancak ülkemizde nedense çoğunlukla sadece garnitür olarak kullanıyorlar. Ama orduda bize böyle bir garnitür verildiğinde, hepsi birbirine yapışmış olmasına rağmen, bizim için arpadan sonra bir tatildi.

Deniz mahsullü makarnaya ne diyebiliriz, aklımın ucundan bile geçmedi. Ama şimdi çok yaşadık, çok gördük, bunu en lezzetli yemeklerden biri olarak görüyorum.

Rusya'da birçok deniz var ve şu anda birçok Rus'un daha önce hiç duymadığı çeşitli deniz ürünleri satılıyor.

Deniz ürünleri, balık ve hayvanlar dışında denizde yaşayan tüm canlılardır. En yaygın olanları karides, kabuklu deniz ürünleri, kalamar ve yengeçlerdir. Tüm deniz ürünleri protein bakımından yüksek ve kalori bakımından düşüktür.

Ne yazık ki, kıyı bölgeleri hariç, çoğunlukla soğutulmuş veya donmuş deniz ürünlerine erişimimiz var. Kural olarak, önceden paketlenmiş olarak satılırlar.

Ülkenin Avrupa kısmında nasıl olduğunu bilmiyorum ama bizden her zaman dondurulmuş deniz ürünleri karışımları satın alabilirsiniz.

Hangi karışımların çiğ ya da pişmiş olması fark etmez. Tek fark pişirme süresinde olacaktır. Sadece birkaç dakika pişirmeniz gerekiyor, aksi halde sert olacaklar. Yemek pişirme.

Deniz ürünleri eriştesi - adım adım tarif

İçindekiler:

• Erişte - 400 gr.
• Tereyağı - 4-5 yemek kaşığı

• yay - 1 kafa

• Sarımsak - 2 diş

• Zencefil kökü - 50 gr.

• Kereviz - 1/2 sap
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

• kuru beyaz şarap - 0,5 su bardağı

• Orta boy domates - 3-4 adet.

• Dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli - 1/2 paket (yaklaşık 250 g)

• Taze dondurulmuş tarak - 10 adet.

• Haşlanmış dondurulmuş karides - 8 adet. (orta)

• Kapari - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tuz, karabiber tadı

• Maydanoz

Hazırlık:

• 2-2,5 litre suyu bir tencereye dökün, kaynatın, tuzlayın, erişteleri indirin, tekrar kaynatın, ara sıra karıştırın, yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin,

• bir kevgir içine atın, soğuk suyla durulayın, suyun akmasına izin verin, bir tencerede 2-3 yemek kaşığı eritin. tereyağı, haşlanmış erişteleri karıştırın, ılık bir yere koyun.

• Karidesleri, tarakları ve deniz mahsulleri kokteylini çözdürün, karidesleri soyun ve ayrı bir yere koyun.

• Yağı bir tavada eritin, tarakları bir tavaya koyun, hafifçe tuzlayın, her iki tarafta 1-2 dakika kızartın, daha fazla değil.

• Tarakları karideslerin üzerine yerleştirin.
• Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin, sarımsağı soyun ve ince doğrayın, kerevizi dilimler halinde kesin, zencefili soyun ve doğrayın.

• Fistoların kızartıldığı tavaya sıvı yağı ekleyin, ısıtıp içinde yemeklik doğranmış soğanı 5 dakika kavurun, sarımsağı aynı yere koyun,

• kereviz,

• zencefil, 2-3 dakika kaynatın,

• beyaz şarap ekleyin, defne yaprağı koyun,

• tuz, karabiber ile tatlandırın, kaynatın,

• deniz ürünlerini koyun, 5-6 dakika pişirin.

• Domatesler, üst kısımda çapraz şeklinde bir kesi yapın, kaynar suya daldırın (kaynatmayın), soğuk suyla durulayın, kabuğunu çıkarın, yenmeyen çekirdekleri kesin, ikiye bölün, tohumları sıkın, posayı kesin. küpler.

• Doğranmış domatesleri deniz mahsulleri tavasına ekleyin,

• oraya kapari ekleyin, hafifçe karıştırın, kaynatın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

• Tarakları, karidesleri aynı yere koyun, kıyılmış maydanoz serpin, her şeyi ateşten hafifçe karıştırın.

Erişteleri büyük bir salata kasesine veya tabağına koyun, ortaya çıkan deniz mahsulleri sosunu dökün,

hafifçe karıştırarak servis tabaklarına alın.

Not: Dondurulmuş, pişmiş deniz ürünleri kokteyli kullandık. Çiğ, taze donmuş gıda kullanacaksanız, hazırlama süresi ve yöntemi için ambalaja bakın.

Dondurulmuş deniz ürünleri buzdolabında kapalı bir kapta çözülmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Karides veya diğer deniz ürünlerini hızlı bir şekilde çözmeniz gerekiyorsa, açılmamış ambalajı soğuk suya koyun.

Nefis deniz mahsullü eriştelerimiz hazır.

Afiyet olsun!

Video - Deniz Mahsullü Erişte

Afiyet olsun!

Bizim anlayışımıza göre erişte bir çeşit makarnadır. Ama pirinç, karabuğday ve yumurtalı erişte de var. Şimdi size lezzetli deniz ürünleri eriştesini nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Deniz ürünleri ve sebze ile karabuğday eriştesi

İçindekiler:

• karabuğday eriştesi - 200 gr;
• kabak - 100 gr;
• patlıcan - 100 gr;
• taze petrol - 100 gr;
• yeşil fasulye - 50 gr;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı kaşıklar;
• soya sosu - 20 ml;
• maydanoz - 20 gr;
• susam tohumları - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• haşlanmış ve dondurulmuş karides - 400 gr.

Hazırlık

Karidesleri kaynar suya batırın ve kaynattıktan sonra 2 dakika pişirin. Ayrıca kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin.Petrol, kabak ve patlıcanları şeritler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, üzerinde sebzeleri ve fasulyeleri kısık ateşte yaklaşık 7 dakika kızartın. Ardından karides, susam, kıyılmış maydanoz ve erişteleri ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 dakika kızartın.

Çin deniz ürünleri şehriye tarifi

İçindekiler:

• udon eriştesi veya pirinç eriştesi - 1 paket;
• deniz ürünlerini kızartmak için sos - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karides - 500 gr;
• tarak - 500 gr.

Hazırlık

Erişteleri yumuşayana kadar kaynar suda bekletin, ardından bir kevgir içine koyun. Karidesleri çözdürün ve temizleyin. Sosu bir tavada ısıtın, kaynamaya başlar başlamaz karides ve tarakları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Sonra ateşi kapatın, erişteleri koyun ve karıştırın. Tatmak için biraz daha soya sosu ekleyin.

Deniz Ürünleri Yumurtalı Erişte Tarifi

İçindekiler:

• yumurtalı erişte - 200 gr;
• domates - 2 adet;
• deniz ürünleri karışımı - 600 gr;
• soğan - 1 adet;
• kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• doğranmış soğan - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• yeşil soğan (tüyler) - 2 adet;
• soya sosu - 5 yemek kaşığı kaşıklar;
• kekik - 4 sap;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - 30 ml.

Hazırlık

Yumurtalı erişteleri talimatlara göre pişirin. Deniz ürünlerini yıkayıp kurutuyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda 2 dakika kızartın, ardından küp küp doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve 3 dakika daha kızartın. Hazırlanan sebzeleri bir tabağa aktarıyoruz ve aynı tavaya deniz ürünlerini koyup 2-3 dakika yüksek ateşte kızartıyoruz. Deniz ürünlerine sebze, doğranmış otlar, soya sosu ve kekik ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ateşi kapatın ve 5 dakika daha demlenmesine izin verin. Yumurtalı erişteleri bir tabağa koyun, ortasına bir çöküntü yapın ve sebzeli deniz ürünlerini yayın.

Deniz mahsullü erişte tarifi

İçindekiler:

• Çin eriştesi - 600 gr;
• karides, midye - 300 gr;
• soya sosu - 30 ml;
• pirinç şarabı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• şeri - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• sarımsak - 2 diş;
• bambu filizleri - 300 gr;
• yeşil soğan - 3 sap;
• tatlı biber - 1 adet;
• acı biber - 1 adet;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• zencefil kökü - 15 gr.

Hazırlık

Karidesleri, midyeleri çözün. Sarımsakları bir presten geçirin. Şeriyi, pirinç şarabını, soya sosunu karıştırın ve elde edilen karışımı deniz ürünlerine dökün. Yarım saat buzdolabında bekletiyoruz. Acı ve tatlı biberleri, soğanları ve bambu filizlerini şeritler halinde kesin, zencefil kökünü ve üç tanesini ince bir rende üzerine soyun. Çin eriştelerini kaynatın. Deniz ürünlerini bitkisel yağda kızartın. Daha sonra bir tabağa koyuyoruz ve aynı tavada sebzeleri kızartıyoruz, ardından erişteleri, deniz ürünlerini ekleyip karıştırıyoruz. Çin deniz mahsulleri eriştesi hazır.

Deniz Mahsullü Pirinç Eriştesi Tarifi

İçindekiler:

• pirinç eriştesi - 100 gr;
• dondurulmuş deniz ürünleri - 200 gr;
• maydanoz, soya sosu, susam - tatmak;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz, karabiber - tatmak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Pirinç eriştelerini 10 dakika sıcak suda bekletin ve ardından tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Deniz ürünlerini çözdürün, durulayın ve kurutun. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın, doğranmış sarımsağı ekleyin ve kavurun. Daha sonra deniz mahsüllerini yayıyoruz, tuzlayıp biberliyoruz. 3 dakika pişirin ve soya sosunu dökün. 3 dakika daha sonra susam tohumlarını ekleyin. Karıştırın ve pirinç eriştelerini yayın. Her şeyi yavaşça tekrar karıştırın. Tabaklara diziyoruz, kıyılmış maydanoz serpiyoruz ve servis yapıyoruz.

Deniz ürünleri kendi içinde çok hafif bir şeydir ama sağlıklıdır. Deniz ürünleri ile hazırlanan birçok yemek - bunlar salatalar, güveçler, çorbalar, suşi ve rulolar dahil çeşitli atıştırmalıklardır. Erişte gibi makarnalar da deniz ürünleri ile harikadır. Deniz ürünleri eriştesi, hafif ama doyurucu bir akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir seçenektir.

Deniz ürünleri eriştesi hazırlamak için erişte ve deniz ürünlerine ihtiyacımız var - bunlar ana ve gerekli malzemeler. Ve ayrıca bazı sebzeler - soğan ve dolmalık biber. Yardımcı ürünler tuz, soya sosu, yağ, limondur.

Deniz mahsulleri karışımını yıkayıp soya sosuna batırıyoruz. Deniz ürünleri kokteyli almak uygundur, her biri biraz olmak üzere birkaç çeşit deniz ürünü vardır. Veya 70-100 gramlık her bir ürünü (midye, kalamar, ahtapot, karides) satın alın.

Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Sonra keyfi olarak kestik - ince şeritler veya küçük küpler halinde. Erişteleri tuzlu kaynar suya daldırın ve paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirin. Sonra bir kevgir içine koyuyoruz.

Kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün ve soğan ve dolmalık biberleri kısık ateşte pişirin. Sebzeleri yanmayacak şekilde karıştırın. Toplamda 3-4 dakika kızartın.

Şimdi tavaya deniz ürünleri ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.

Pişmiş erişteleri tavaya ekleyin ve makarnanın yumuşak dokusuna zarar vermemek için bir spatula ile çok nazikçe karıştırın. Her şeyi birlikte 10 dakika daha kaynatıyoruz.

Lezzetli ve besleyici deniz ürünleri eriştesi hazır!

Tabaklara koyun ve servis yapmadan önce her porsiyona limon suyu serptiğinizden emin olun. Hafif ekşilik yemeğe özgünlük katacak ve ayrıca limon suyu deniz ürünleri ile iyi gider.

Afiyet olsun!