Pişmiş hamurdan. Basit ve hızlı ev yapımı kurabiyeler yapmak

Kısa hamurdan yapılan kek çok lezzetli, havadar, ağızda eriyen çıkıyor. Çerezler, tarifteki yüksek miktarda yağ nedeniyle gevrekliklerini alırlar. Yemeğin kalori içeriği yüksektir, ancak kalori saymaya alışkın olmayanlar için kurabiye gerçek bir zevktir.

kurabiye hamuru nasıl yapılır

Lezzetli ufalanan ev yapımı kekler farklı şekillerde olabilir ve mutfak uzmanının kişisel tercihlerine bağlı olarak çikolata, kuru üzüm, kuru meyve, fındık gibi herhangi bir katkı maddesi ile desteklenebilir. Mağaza tezgahları farklı kurabiye seçenekleriyle dolu, ancak en lezzetli unlu mamuller bile ev yapımı bir yemekle boy ölçüşemez. Tarif çok basit ama tecrübesiz ev hanımları kurabiyelerin tabanını yoğurmakta zorlanabilirler. Lezzetli kurabiye hamuru nasıl yapılır? Bunu yapmak için, belirli pişirme püf noktalarını bilmeye değer.

Kurabiye hamuru nasıl yoğrulur

1. Kullanılan tüm bileşenler soğutulmalıdır. Bu durumda, mutfak da önceden ısıtılmamalıdır (fırını önceden açmayın).
2. Bileşimde ne kadar fazla yağ (margarin veya tereyağı) olursa, kurabiyeler o kadar ufalanır. Yemeğin tadı yağda daha iyi olacak, ancak kırılgan olmayacak, bu nedenle deneyimli şefler her iki bileşeni de 1: 1 karıştırmanızı tavsiye ediyor. Aynı zamanda, bitmiş ürünün tadını etkilediklerinden, yalnızca yüksek kaliteli ürünler kullanmak önemlidir. Biraz yağ eklenirse, yemek sert ve yoğun olacaktır.
3. Şeker pudra şekeri ile değiştirilirse kurabiyeler daha yumuşak olacaktır.
4. Çerezlere herhangi bir baharatı güvenle ekleyebilirsiniz - yemek aromaları mükemmel şekilde emer.
5. Tarif yumurta gerektiriyorsa, proteinler unlu mamulleri daha zor hale getirebileceğinden, kendinizi sadece yumurta sarısı ile sınırlamak en iyisidir.
6. Tereyağı/margarinin erimemesi için hamurun hızlı bir şekilde yoğurulması önemlidir.
7. Karıştırma için çok soğuk su alınması tavsiye edilir.
8. Kurabiye kurabiyeleri için ideal un - düşük glüten. Bu göstergeyi kontrol edemiyorsanız, biraz nişasta ekleyin - bu şekilde ürünler mümkün olduğunca gevrek olacaktır.
9. Hamuru uzun süre yoğurmak gerekli değildir, aksi takdirde plastisitesini kaybeder.
10. Bitmiş pişirme tabanı buzdolabında yarım saat bekletilmeli, ardından kurabiyeler pişirme sırasında çatlamaz.

Klasik kurabiye hamuru tarifi

Geleneksel kurabiye tabanı, minimum ürün seti ile hazırlanır ve tavuk yumurtası içermez. Bunu kullanarak sadece kurabiyeler değil, aynı zamanda kekler, turtalar, kek katmanları vb. Yapabilirsiniz. İstenirse, tereyağı yüksek kaliteli margarin ile değiştirilir. Klasik kurabiye hamuru herhangi bir dolgu ile birleştirilir - süzme peynir, meyve, krema. Tabanı pişirme için hazırlama teknolojisi aşağıda ve bir fotoğrafla ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

İçindekiler:

• yumuşak tereyağı - 200 gr;
• 1 dereceli un - 3 yemek kaşığı;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağını bir cam kaseye koyun ve bir çatalla iyice ezin.
2. Tereyağına şeker ekleyin, malzemeleri öğütün, büyük topakları çıkarın.
3. Un, tuz ekleyin. Yiyecekleri ince kırıntılar oluşana kadar elinizle ezin.
4. Ardından, kütleyi karıştırarak yavaşça ekşi krema eklemeniz gerekir. Çerezlerin tabanı homojen ve elastik hale geldiğinde, folyo ile örtün, 40 dakika soğutun.
5. Ardından kıvırcık kurabiyeler yapmaya başlayabilirsiniz.

Ekşi krema ile ihale

Kurabiyeler için ev yapımı kısa hamur işi tarifi farklı olabilir, ancak deneyimli şeflere göre ekşi kremadan hazırlamak daha kolay ve daha hızlı, daha yağlı bir ürün almak daha iyidir. Kurabiye unlu mamüllerin ana avantajları hassas tat, yumuşaklık ve hazırlama kolaylığıdır. Bununla birlikte, bisküviler ancak onlar için kaliteli ürünler seçerseniz işe yarayacaktır. Ekşi krema ile kurabiye hamuru nasıl yapılır?

İçindekiler:

• Yumurta;
• margarin - 70 gr;
• un - 150 gr;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• yağlı ekşi krema - 50 gr;
• vanilin - 1 paket.

Pişirme metodu:

1. Şeker, margarin ve tuzu köpürene kadar çırpın.
2. Buna bir yumurta ekleyin ve ardından bir karıştırıcı ile 30 saniye daha çalışın.
3. Una kabartma tozu ekleyin, kuru karışımı hazırlanan sıvı baza eklemeye başlayın.
4. Kütle homojen hale geldiğinde, kaseyi folyo ile örtün, buzdolabına gönderin.
5. En az yarım saat sonra hamuru açıp özel kalıplar kullanarak kurabiyeleri kesebilir veya kütleyi bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

margarin üzerine

Bu tür çerezleri yapmak çok basittir: Önce hiçbir şeyi dondurmanız veya ısıtmanız gerekmez. Margarinli kurabiye hamuru, kullanılan tüm bileşenlerin yüksek kalitede olması koşuluyla lezzetli, yumuşak ve ufalanır, bu nedenle yiyeceklerden tasarruf etmemelisiniz. Yemeği ev yapımı reçel veya reçel ve sıcak çay ile servis edebilirsiniz. Ev yapımı kurabiye kısa hamur işi nasıl yapılır?

İçindekiler:

• soda - ½ çay kaşığı;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• Yumurta;
• margarin - 120 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı toz şekerle karıştırın. Karışımı çırpın.
2. Margarini buzdolabından çıkarın, bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
3. Bileşenleri bir çatalla iyice yoğurarak birleştirin.
4. Hamura soda ve un ekleyin. Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış ellerinizi kullanın ve tabanı yoğurun. Yarım saat soğukta durması gereken bir top oluşturun.
5. Daha sonra 1 cm'den kalın olmayan bir tabaka açın, kalıpları kullanarak kurabiyeleri kesin, ürünleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika 180 derecede pişirin.

Tereyağı ve margarin yok

Kurabiyeler için gevşek kurabiye hamuru, tüm dünyada en yaygın ve favori olanıdır ve bu, yemek pişirmede hazırlanması için çeşitli tarifleri açıklar. Bu tür unlu mamullere duyulan genel sevgiye rağmen, kurabiyeler çok miktarda yağ içerdiğinden çocuklara çok sınırlı miktarlarda verilebilir. Aşağıda küçük çocukların bile yiyebileceği bir yemek için bir diyet tarifi bulunmaktadır. Tereyağı ve margarin olmadan kurabiye hamuru nasıl yapılır?

İçindekiler:

• ekşi krema %20 - 100 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• sönmüş soda - ½ çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. İlk önce tuz, un, bitkisel yağı birleştirmeniz gerekir.
2. Yumurtaları toz şekerle çırpın, ardından sönmüş soda ve ekşi krema ekleyin.
3. Tüm malzemeleri birleştirin ve yavaş yavaş un ekleyin, elastikiyet elde edilene kadar hamuru yoğurun.
4. Daha sonra, masaya un serpin, hazırlanan yüzeyde bir tabaka açın, şekilli kurabiyeleri kalıplarla kesin.
5. Ürünler yağlı bir fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede fırına gönderilir. 10 dakika sonra, kurabiyelere daha önce pudra şekeri serpilmiş çay ile servis edilir (bu gerekli değildir).

Basit bir kısa hamur işi tarifi

Pişirme için böyle bir tabanın hazırlanması çok kolaydır: Ürünlere gevşek bir yapı, hassasiyet, gevreklik kazandırmak için kabartma tozu ve diğer bileşenlerin eklenmesini gerektirmez. Özel katkı maddeleri olmadan bile, kurabiyeler için basit bir kurabiye hamuru havadar, lezzetli ve ağzınızda erir. Açık turtalar, kek katları, tartlets ve diğer ürünleri pişirmek için de kullanabilirsiniz. Aşağıda, detaylı ve fotoğraflı, kurabiye kurabiyelerinin nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. ben.;
• 1 sınıf şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tereyağı - 250 gr;
• soda - 2/3 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Una tereyağı parçaları ekleyin, kütleyi yoğurmaya başlayın. Bu, büyük bir kapta veya masada yapılabilir.
2. Kum kırıntıları gördüğünüzde, üzerine sirke ve şekerle söndürülmüş soda ekleyin. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
3. Bitmiş taban, 20 dakika boyunca soğuğa gönderilmesi gereken bir topak halinde birbirine yapışmalıdır.
4. Bundan sonra, bir bardak veya özel kalıplar kullanarak 1 cm kalınlığında bir tabaka açın, kurabiyeleri kesin, bir fırın tepsisine aktarın ve altın bir renk görünene kadar pişirin.

kefir ile

Pek çok kişi, çok yönlülüğü nedeniyle bu tip pişirme tabanını sever: hemen hemen her dolgu ve katkı maddesi ile birleştirilebilir. Kurabiyeler için kefir üzerindeki kısa hamur işi çok plastik çıkıyor, bu yüzden ondan ürünleri şekillendirmek çok kolay. Bitmiş yemeğin gevrek, çok lezzetli, yumuşak, ufalanan olduğu ortaya çıkıyor. Unlu mamullere fındık, şekerlenmiş meyve veya en sevdiğiniz baharatları eklemekten korkmayın. Aşağıda kefir üzerinde bir kum tabanının fotoğrafını içeren ayrıntılı bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• Yumurta;
• margarin - 100 gr;
• un - 0,7 kg;
• soda - ½ çay kaşığı;
• kefir - 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle margarini kısık ateşte eritin. Sıvıya kefir, soda, yumurta ekleyin.
2. Tüm ürünleri iyice karıştırın (bir mikser kullanmak daha iyidir).
3. Karışıma un ekleyin, plastik, kalın bir taban yoğurun. Aynı zamanda, ellerine yapışmayı bırakmalı.
4. Hamuru yarım saat buzdolabına koyun. Kurabiyeleri şekillendirdikten sonra 180 derecede pişirin.

mayonez

Klasik tarife göre, mayonezli kurabiye hamuru herhangi bir baharat ilavesini içermez. Bununla birlikte, lezzetli bir tat için fırınlanmış ürünler biraz zerdeçal, kırmızı biber, vanilya, tarçın veya diğer baharatlarla tatlandırılabilir. Evinizin tercihine göre yemeğe kuruyemiş, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, susam ve diğer yiyecekleri ekleyebilirsiniz. Pişirme için lezzetli bir kurabiye hamuru nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• Yumurta;
• limon suyu - ½ çay kaşığı;
• orta yağlı mayonez - 200 ml;
• 1 dereceli un - 3 yemek kaşığı;
• soda - ½ çay kaşığı;
• vanilin;
• tereyağı - 0,2 kg;
• şeker - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Şeker, yumurta, mayonezi birleştirin. Yiyecekleri tamamen homojen olana kadar karıştırın.
2. Karışıma limon suyu, vanilin ile söndürülmüş soda ekleyin.
3. Unu küçük porsiyonlarda eklemeye başlayın, pişirme için tabanı sürekli yoğurun.
4. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, parçalar halinde kesin.
5. Ortaya çıkan kütle çok dik, sıkı olmamalıdır.
6. Küçük toplar yapıp yağlanmış tepsiye dizin. Ürünü bir desenle süslemek için her daireye çatalla bastırın.
7. Fırın tepsisini 200 derecede 15 dakika fırına gönderin. Bitmiş kurabiyeler tatlı toz veya kakao tozu serpilebilir.

Tereyağlı kısa hamur işi

İstenirse, tabağa doğranmış limon kabuğu rendesi, çikolata parçaları, fındık, vanilin, kakao ekleyebilirsiniz. Deneyimli şefler, kurabiyelerin ufalanması için kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı birleştirmeyi önerir. Aynı zamanda, una biraz nişasta eklemek daha iyidir, daha sonra ürünler gevrek ve yumuşak olacaktır. Bitmiş kurabiyeler tereyağlı krema ile süslenebilir. Tatlı maya hamurunu nasıl hazırlamalısınız?

İçindekiler:

• soğuk su - 4 yemek kaşığı. ben.;
• 1. sınıf un - 150 g;
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
• tuz;
• tatlı tereyağı - 75 gr;
• yumurta sarısı.

Pişirme metodu:

1. Yağı ve tuzu birleştirin, yiyecekleri öğütün.
2. Sarısı şekerle çırpın, su ekleyin.
3. Yumurta karışımına un eklemeye başlayın, malzemeleri bıçağın yuvarlak uçlu bir bıçakla karıştırın.
4. Un kütlesini tereyağı ile karıştırın. İyice yoğurduktan sonra tabanı un serpilmiş tezgahta yuvarlayın.
5. Herhangi bir şekil, boyutta çerezler oluşturun. Daha sonra 220 derecede 10-15 dakika fırına gönderebilirsiniz.

lor kurabiye

Ev yapımı süzme peynir ve kurabiye kurabiyeleri çay için harika bir tatlı görevi görecek. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu inceliği sever. Aşağıdaki tarif iyidir çünkü istenirse toz şeker hiç kullanılamaz. Bal onun yerine geçecek ve bu durumda çerezler daha kullanışlı hale gelecektir. Lor-kurabiye hamuru nasıl yapılır?

İçindekiler:

• süzme peynir - 250 gr;
• kabartma tozu - 15 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• toz şeker - 50 gr;
• un - 0,5 kg;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Süzme peyniri yumuşatılmış tereyağı, limon kabuğu rendesi ile birleştirin.
2. Unu kabartma tozu, tuz ile karıştırın, sonra eleyin.
3. Un kütlesini yavaş yavaş pıhtıya ekleyin, hamuru topaklar olmadan yoğurun.
4. Ortaya çıkan çerez tabanını 3 eşit parçaya bölün.
5. Tabakadaki katmanları tek tek açın, kıvırcık ürünleri onlardan kesin ve hazırlanmış bir fırın tepsisine katlayın.
6. Kurabiyeleri 200 derecede 20 dakika pişirin.

Video

Birçok insan bu hassas, aromatik ve ufalanan kurabiyeyi çocukluktan bilir. Bu tür pişirme bugün popülerliğini kaybetmez. Bir yemek hazırlamak minimum boş zaman ve mutfak becerileri gerektirir ve sonuç basitçe "parmaklarınızı yalamak" olur. Basit kurabiye kurabiye tarifleri aşağıda açıklanmıştır.

Kurabiye kurabiyeleri yapmak

Kurabiye hamurundan yapılan kek, hem bir yetişkin hem de bir çocuk tarafından sevilen, lezzetli, hazırlaması kolay bir ikramdır. Bu tatlı, çok az finansal ve zaman maliyeti gerektirir, bu da onu uzun yıllar boyunca çok popüler hale getirir. Kurabiye kurabiyeleri diğer fırınlanmış ürünlerden daha uzun süre dayanabilir ve biraz kuruduklarında daha lezzetli olurlar. Bir tatlı yaratmanın birçok farklı yolu vardır, en ünlüleri aşağıda sunulmuştur.

Ufalanan hassas bir yemek için ana ürünler: un, şeker, yumurta, margarin, soda. Klasik tarifin birçok yorumu vardır: süzme peynirli veya reçelli (reçel, reçel), fındıklı, kakaolu tatlı. Hamura tereyağı, ekşi krema ekleyebilirsiniz, yumurtasız ve bitkisel yağlı yağsız bir tarif de vardır. Bu tür yiyecekler, mağazadan satın alınan bir pasta şefinden kesinlikle daha lezzetlidir. Kurabiye kurabiye nasıl yapılır?

Ev yapımı kurabiye kurabiye tarifi

Özellikle mutfak işini yeni anlamaya başlayanlar için lezzetli kurabiye kurabiyeleri için basit ve hızlı bir tarif var. Bu tatlının tabanı soğuk tutulmak zorunda değil, hemen yuvarlayıp pişirebilirsiniz.

• un - 400 gram;
• kefir - 100 ml;
• şeker - yarım bardak;
• yumurtalar - 1 adet;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• tuz - bıçağın ucunda.

1. Derin bir kapta un, yağ ve tuz karıştırılır.
2. Kütle kırıntılara öğütülür.
3. Bundan sonra bir yumurta (beyaz ve sarısı), kefir, toz şeker, soda eklenir. Sert hamur yoğrulur.
4. Un serpilmiş bir masanın üzerine, çeşitli şekillerin kesildiği (fotoğraftaki gibi) büyük bir tabaka açılır.
5. Boşluklar, biraz şeker serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Tatlı çay 180 derecede 15 dakika pişirilir.

Ev yapımı kurabiye kurabiye - margarin tarifi

Margarin üzerinde kurabiye yapmanın klasik yöntemi, ağzınızda eriyen lezzetli bir tatlı yapmanızı sağlar. Yemeği çikolata, pudra şekeri, krema veya marmelat ile süsleyebilirsiniz.

• un - 600 gr;
• margarin - 180 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• kabartma tozu - bir çay kaşığının ucunda;
• vanilin - ½ çay kaşığı.

1. Bir kapta veya küçük bir tencerede, doğranmış margarini ve toz şekeri birleştirin.
2. Elde edilen kütle bir su banyosuna yerleştirilir ve eritilir. Üzerine kabartma tozu dökülür, her şey karıştırılır ve biraz soğur.
3. Yumurtalar tanıtılır, hamur pürüzsüz olana kadar dövülür.
4. Kalan ürünlere yavaş yavaş un ve vanilin eklenir.
5. Kütle yumuşak ve ufalanana kadar yoğrulur.
6. Sonra yuvarlanır, gelecekteki tatlı kesilir (bir bardak, bardak veya kalıp kullanılarak).
7. Figürler bir fırın tepsisine veya derin bir tavaya dizilir. Tepsinin tabanı pişirme kağıdı ile kaplanmıştır.
8. Geleneksel tarife göre yemek, 20 dakika fırına veya elektrikli fırına gönderilir (pişirme sıcaklığı 160-180 derece).

Reçel ile kurabiye kurabiye

Elinizde adım adım kurabiye ve reçel tarifi varsa, ev yapımı tatlılar yapmak çok kolaydır. Bu tür tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu durumda kayısı veya vişne reçeli (reçel) idealdir.

• margarin - 200 gr;
• şeker - 100 gr;
• un - 3 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - birkaç tutam;
• Yıldız şeması. ben.;
• kalın reçel veya reçel - tatmak;
• soda - ½ çay kaşığı.

1. Bir çırpma teli, blender veya mikser yardımıyla şeker, margarin parçaları, yumurta, soda, tuzdan homojen bir kütle yapılır.
2. Bundan sonra un verilir. Malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir.
3. Yumuşak, tereyağlı bir hamur yoğrulur, ikiye bölünür (büyük ve küçük).
4. Küçük parça plastik sargıya sarılır ve dondurucuya yerleştirilir.
5. Hamurun geri kalanı parşömen üzerine yuvarlanır (pişirme kabına sığacak şekilde kesilir).
6. Ortaya çıkan katman, kağıtla birlikte bir fırın tepsisine serilir. Yukarıdan nişasta ile karıştırılmış reçel ile yağlanır.
7. Hamurun donmuş kısmı kaba bir rende üzerine iç harcın üzerine sürülür. Yüzeye güzelce yayılır (fotoğraftaki gibi).
8. Kek önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına verilir. Pişirme - 25 dakika.
9. Kek parçalara ayrılır. Tedavi hazır.

Ekşi krema ile kurabiye kurabiye

Çay ikramı yapmak için bir başka iyi seçenek de ekşi kremalı lezzetli kurabiye tarifi. Bu yemeğin çok hassas, kokulu ve ufalanan olduğu ortaya çıkıyor. Bir tatlı oluşturmak için az miktarda mevcut ürün stoklamanız gerekir.

• un - 300 gr;
• şeker - 180 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• Yumurta;
• tereyağı - 1 çay kaşığı.

1. Un derin bir kaba alınır. Şekerle karışır, iyice karışır.
2. Üzerine yağ ve ekşi krema eklenir.
3. Bir topuzun yapıldığı yumuşak bir hamur yoğrulur.
4. Kütle, yarım saat buzdolabına gönderilen bir peçete veya havlu ile kaplanır.
5. Daha sonra yaklaşık 2 cm kalınlığında açılır, yüzeyinde iş parçaları kesilir.
6. Çırpılmış yumurta sarısı ile bulaşır, 180 derecede 15 dakika pişirilir.

Tereyağlı kısa hamurlu kurabiyeler

Kurabiye kurabiyelerini tereyağında pişirirseniz, klasik tarife göre yapılan tatlılıktan daha az lezzetli olmazlar. Ana şey, pişirme şemasında açıklanan oranlara ve eylemlere uymaktır.

• ekşi krema - yarım bardak;
• tereyağı - 100 gr;
• un - bir pound;
• şeker - 100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

1. Derin bir kapta tereyağı, ekşi krema, yumurta iyice karıştırılır.
2. Kabartma tozu ve elenmiş un ayrı ayrı karıştırılır.
3. Daha sonra tüm ürünler karıştırılır. İki saat boyunca soğuk bir yere yerleştirilen onlardan ufalanan, yumuşak bir hamur yapılır.
4. Bundan sonra, hamurdan dikdörtgen bir tabaka yuvarlanır. Üzerine kıvırcık kurabiyeler kesilir (fotoğraf).
5. Pişirme kabı, üzerine gelecekteki tatlılığın yerleştirildiği özel kağıtla kaplıdır.
6. Pişirme 15-20 dakika sürer (fırın sıcaklığı 180 ° C).

Yumurtasız bitkisel yağlı kurabiye kurabiye

Aşağıdaki tatlı yapma yöntemi, hayvansal yağ ve yumurta kullanımını gerektirmez. Bitkisel yağ "Minutka" daki kurabiyeler yağsız, düşük kalorili ama çok lezzetli. Bu hızlı tatlı, Ducan Diyet menüsünde önerilir, bu yüzden fazla kilolar için endişelenmeyin.

• rafine bitkisel yağ - 220 ml;
• şeker - 150 gr;
• soğuk (tercihen buz) su - 220 ml;
• un - 500 gr;
• tuz - bir tutam;
• tatmak için tarçın.

1. Çok soğuk suya yağ dökülür, tuz eklenir.
2. Bu ürünler, kütle hafifleyene kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpılır.
3. Elde edilen karışıma un dökülür, yapışkan olmayan plastik bir hamur yoğrulur.
4. Açılan hamurdan kurabiyeler kesilir.
5. Fırın önceden 200 ° C'ye ısıtılır.
6. Tatlı 15 dakika pişirilir.

Süzme peynirli kurabiye kurabiye

Konuklar için bir ikram hazırlamanın iyi bir yolu, süzme peynirli kurabiyelerdir. Bu tür pişirme daha lezzetli, sulu ve ufalanır. Bunun yanı sıra fermente süt ürünleri oldukça sağlıklıdır.

• ev yapımı yağlı süzme peynir - 300 gr;
• un - 350 gr;
• ekşi krema - 1 bardak;
• yumuşak margarin - 250 gr;
• şeker - 60 gr;
• tadımlık) fındıklar.

1. Elenmiş un bir kaba alınır. Üzerine büyük küpler halinde kesilmiş margarin eklenir. Yiyecekler, kırıntı benzeri bir kıvam elde edilinceye kadar bıçakla doğranır.
2. Lor bir kıyma makinesinden geçirilir. Margarin ile un ile doldurulur. Ekşi krema da oraya serilir, şeker dökülür.
3. Malzemeler iyice karıştırılır, bir torbaya konur ve 30 dakika soğukta bırakılır.
4. Hamur açılır, bir "levha" ile katlanır, açılır ve tekrar katlanır. Bu adımları 4 kez tekrarlayın.
5. Çerezler kesilir, bir fırın tepsisine dizilir. Kıyılmış fındık serpin.
6. Tatlıyı 40 dakika pişirin.

Kurabiye hamuru nasıl yapılır - pişirme sırları

Kısa hamur işi kurabiyeleri yapmadan önce, yemek pişirmede bilinen birkaç ilginç sır hakkında bilgi edinmeye değer:

1. Kabartma tozu soğuk malzemelerle "tepki vermeyeceğinden" hamur için tüm bileşenler ılık olmalıdır.
2. Margarin ve tereyağı yumuşak olmalı, ancak sıvı olmamalıdır. Aksi takdirde, tatlı yemek çok sert olacaktır.
3. Kurabiye kurabiyelerini ufalanan ve lezzetli hale getirmek için, pişirme kütlesi hızla yoğrulmalıdır, aksi takdirde kabartma tozu işlevlerini kaybeder.
4. Hamur için yağlı ekşi krema almak daha iyidir (en az yüzde 20).
5. Kabartma tozu, sıvı bileşenlere dökülmek yerine un ile karıştırılır.
6. Sadece yüksek kaliteli margarin almanız gerekir. Bunu bulmak zorsa, bu bileşeni, miktarı dörtte bir oranında azaltılması gereken rafine ayçiçek yağı ile değiştirmek daha iyidir.

Tüm bileşenlerin mevcut olup olmadığını kontrol edin. Kurabiye tarifleri her zaman birbirinden biraz farklıdır, bu nedenle tüm malzemeleri dikkatlice kontrol edin. Başka bir deyişle, farklı kurabiye hamuru tarifleri farklı miktarlarda malzemeye sahiptir.

• Bir malzeme listeniz varsa ve sonra ne olacağını bilmiyorsanız, kurabiye hamurunu aşağıda açıklandığı gibi yapın.
• Birçok tarifte her zaman tereyağı, yumurta, şeker ve un kullanılır. Tuz ve kabartma tozu her zaman gerekli değildir.
• En yaygın olarak tereyağı kullanılır, ancak tariflerde bitkisel yağ da bulunur. Tereyağı bisküvileri gevrek ve ince yapar, bitkisel yağ ise bisküvileri yumuşak ve yumuşak yapar.
• Birçok tarif, diğer bileşenlerin yanı sıra vanilya özü içerir.
• Dondurulabilen kurabiye hamurunun genellikle yumurtasız yapıldığını unutmayın.

Kurabiye hamuru yapmak için bu basit ve hızlı tarifi temel buluyorum. Temelde, herhangi bir katkı maddesi ile herhangi bir şekil ve türde lezzetli ve ufalanan kurabiyeler pişirebilirsiniz. Ve bu hamur çok kolay ve basit bir şekilde, tamamen klasik bir şekilde hazırlansa da, her zaman inanılmaz derecede yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Bunun nişasta kullanımından kaynaklandığını düşünüyorum, bitmiş pişmiş ürünlere gevreklik ve hassasiyet veren kişidir. Hassasiyeti kaybetmemek için çok uzun süre yoğurmamanızı tavsiye ederim. Genellikle herhangi bir kurabiye hamuru bundan pek hoşlanmaz ve kurabiyeyi şekillendirmeden önce buzdolabında sakladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• 250 gr un
• 50 gr nişasta
• 75 gr şeker
• 135 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• bir tutam tuz

Pişirme metodu

Elenmiş unu şeker, nişasta, kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Soğutulmuş tereyağını (normal bir kaba rende üzerine rendelenebilir) bu kuru karışımla ince kırıntılar halinde doğrayın. Bir çiğ yumurta ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar hafifçe yoğurun; dik olmamalı ve biraz havadar görünmelidir. Ondan bir topuz veya sosis oluşturuyoruz, sarılmak filme sarıyoruz ve 50 - 60 dakika buzdolabına koyuyoruz. Afiyet olsun.

Ev yapımı kekler, her zaman taze ve sevgiyle hazırlandıkları için tatlıya düşkün herkes tarafından tercih edilir. Kendi kendine yapılan bir muamele anında yenir ve şimdi hostesin mutfakta tekrar ortalığı karıştırması ve tabanı yoğurması gerekiyor - kurabiye hamuru. Kısa hamur işlerinden yapılan herhangi bir hamur işi ufalanır, sadece ağzınızda erir.

Taze ürünlerden yapılan bu bisküviler teknolojik süreç sonunda asla bayatlamaz.

Bence ailen senin mükemmel mutfak becerilerinden bir kereden fazla emin olmak zorunda kaldı. Bu sefer onları hayal kırıklığına uğratmamalarını ve kurabiye hamurlu kurabiyeler yapmalarını öneririm.

Kurabiyeler için kurabiye hamuru yapmanın klasik versiyonu

Aşağıdaki ürünlerden hamur yoğurabileceksiniz: 200 gramlık paket tereyağı; 400 gr beyaz buğday unu; bir yumurta; 0,5 su bardağı şeker. Ek olarak, bir tutam tuza ve üçte bir çay kaşığı kabartma tozuna ihtiyacınız olacak.

Kısa hamur işi için minimum ürün setine ihtiyacınız olduğundan memnun kalacağınızı düşünüyorum. Sadece bu değil, bu kurabiye kalıbı dondurucuda uzun süre saklanabilir.

Hamuru bir kez yoğurarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Gerekli miktarı çözdükten sonra 40 dakika içinde ailenize kendi ellerinizle yaptığınız lezzetli ve ufalanan unlu mamulleri ikram edeceksiniz.

• Hamuru yoğurmak için çeyrek saatten fazla harcamazsınız, ayrıca soğutma için bir saat harcarsınız. Yapmanız gereken tek şey hamuru bir tabaka halinde açmak ve kurabiyeleri kalıplarla kesmek.
• Hamuru yoğurmaya ve kurabiyeleri kesmeye başlamadan önce yemeği doğru şekilde hazırlayın: tereyağını soğutun ve rendeleyin, sıvı malzemeler de çok soğuk olmalıdır.
• İlk aşamada tereyağı ve şeker ve tuz karıştırılır, ardından bir yumurta eklenir ve en son un ve soda eklenir.
• Tereyağının erimeye başlaması ve kurabiyelerin kırılmaması için hamur olabildiğince çabuk yoğrulmalıdır.
• 60 dakika bekledikten sonra hamuru çıkarın ve en fazla 0,8 cm kalınlığında açın.
• Kurabiyeleri sıcak (190 derece) fırında 13-15 dakika pişirin.

Yumurtasız kurabiye hamuru

Kurabiye hamurunu yumurta eklemeden bitkisel yağda kolayca yoğurabilirsiniz. Kurabiyeler yumuşak olacak ve hayvansal yağların esas alındığı diğer tatlı türleri kadar yüksek kalorili olmayacak. Çerezleri çeşitli içecekler, reçeller, reçeller ile servis edin.

Ev yapımı kurabiye hamuru şuradan hazırlanmıştır:

0,4 kg un; 200 ml rafine ayçiçek yağı; 200 ml su; 150 gr beyaz şeker ve ¼ çay kaşığı tuz.

Hamur yoğurma adımları:

1. Suyu kuvvetlice soğutun, yağ, tuz ve şekerle karıştırın.
2. Bir blender kullanarak, karışımı beyazlaşana kadar çırpın.
3. Unu sıvıya dökün, önce bir spatula ile karıştırın ve ardından masanın üzerinde çok dik olmayan, ancak aynı zamanda ellerinize yapışmayan bir kütle yoğurun.

• Kurabiye hamurunun mat bir yüzeye sahip olması ve ellerinize yapışmaması gerektiğini lütfen unutmayın.
• Plastik sargıya sarın ve buzdolabına koyun ve bir saat orada tutun. Bu süre zarfında plastik hale gelecek ve yuvarlandığında daha esnek ve itaatkar hale gelecektir.
• Yağsız kurabiye yapma görevi ile karşı karşıya değilseniz, suyu ekşi krema ile değiştirin ve bitkisel yağ yerine tereyağı kullanın.
• Yumurta hiç kullanmayabilirsiniz, kurabiyeler yine de yumuşak olacak ve ağzınızda eriyecektir.

Reçel bisküvi

Kurabiye hamurunu yoğururken temel gereksinimlerden biri soğutulmuş yiyecekler ve bunların karıştırıldığı yemeklerdir.

Pişirmesi uzun sürmeyecek bir kurabiye tarifim var. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

bir bardak ince taneli şeker; 200 gr margarin; 3 yumurta; 2.5 su bardağı un; bir bardak kıyılmış fındık (herhangi birini alabilirsin); bir bardak kalın reçel veya reçel; 50 pudra şekeri; bir torba tarçın.

Kurabiye hamurunu aşağıdaki gibi yoğurun:

1. Önce unu bir kaba eleyin, şeker ve tarçını ekleyin.
2. Sarıları beyazlardan ayırın ve çırpın, kuru malzemeleri ekleyin.
3. Margarini rendeleyin ve bir kaseye ekleyin, kurabiye kurabiyeleri için hızlı bir şekilde elastik hamur yoğurun.
4. Yarım saat buzdolabına gönderin, ardından yuvarlayın ve kurabiye kalıplarını kesmek için bir bardak kullanın.
5. Her dairenin ortasına küçük bir girinti yapın ve fındık kırıntılarını ve bir kaşık reçeli oraya yerleştirin.
6. Fırını önceden ısıtın, oraya kurabiye içeren bir fırın tepsisi göndermeden önce 220 derece olmalıdır.
7. 15 dakika sonra kurabiyeler hazır olacak ama hemen tabağa koymanıza gerek yok, soğumaya bırakın. Kurabiyeleri sürmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

Kurabiye hamuru yapmak

Kurabiye hamuru sizden fazla bir çaba ve yemek gerektirmez. Aşağıdakiler gibi malzemeleri stoklamanız yeterlidir:

bir paket margarin; 180 gr toz şeker; bir yumurta; 3 su bardağı un ve yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Şimdi kurabiye hamurunu yoğurmaya başlayalım:

1. Bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın.
2. Yumuşatılmış margarini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin.
3. Unu mutlaka eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
4. Gevşek ve sıvı malzemeleri bir kapta birleştirin, elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar hızlı hareketlerle yoğurun.
5. Kurabiye hamurunun elastikiyet kazanması için, 30 dakika buzdolabına koyun, yiyecek sargısına sarın.

• Ev yapımı kurabiye hamuru iki yaprak parşömen arasında iyi yuvarlanır.
• Katmanın kalınlığı maksimum 8 mm olmalıdır, ancak çok ince olmamalıdır, aksi takdirde kurabiyeler yüksek sıcaklıklarda yanar.
• Bu arada, fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalı ve ancak o zaman kurabiyeler oraya gönderilmelidir.

Kıyma makinesi kısa hamurlu pasta kurabiyeleri

Birçoğu, iyi bilinen bir mutfak cihazının yardımıyla elde edilen ilginç bir şekle sahip kurabiyeleri denemek zorunda kaldı. Ev yapımı kurabiyeler için bitmiş hamur, bir kıyma makinesinden geçirilir ve bir fırın tepsisine eşit uzunluklarda serilir.

Yöntem, kurabiye hamurunun yuvarlanmasına gerek olmaması ve bazı rakamların katmandan kesilmesi gerçeğiyle dikkat çekiyor, tüm estetik pişirme tasarımı süreci bir kıyma makinesi tarafından üstleniliyor.

Kurabiye tarifi aşağıdakilerin varlığını varsayar: 120 g ekşi krema; üç yumurta sarısı; 180 gr şeker; yarım kilo un; yarım paket margarin; ¾ çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle margarini soğutup kurabiye hamurunu yoğuracağınız bir kaba rendeleyin.
2. Ayrı bir kapta sarıları toz şeker, ekşi krema, tuz ve soda ile öğütün.
3. Her iki kütleyi tek bir kapta birleştirin.
4. Kurabiye hamuruna elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hamuru bir top haline getirin ve plastik sargıyla sarın. Elastikiyet kazanması ve bunun için hamuru buzdolabında dinlenmeye göndermesi gerekir.
6. Yarım saat sonra ev yapımı kurabiye hamuru sertleşince parçalara ayırmanız ve kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. P
7. Bir bıçakla 5-8 cm uzunluğunda şeritler kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Çocuklar bu süreci çok sevecek, size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaklardır.
8. Kurabiyeler sıcak (180 derece) fırında kızardıklarında 20 dakika içinde hazır olacaktır. Kurabiyeleri sıcak olarak çıkarmanız önerilmez, fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

Yüksek yağ içeriği nedeniyle, kurabiye kurabiyeleri kalorilerde oldukça yüksektir: 100 gr unlu mamullerin enerji değeri 350 kcal'dir.