Hangi gıdalar aslında aynı zamanda insan tüketimi için uyumsuzdur. Hangi yiyecekler birleştirilemez

Merhaba blogumun okuyucuları.
Bugün yazıda başladığım doğru beslenme konusuna devam etmek istiyorum.

Ayrıca, daha önce doğru beslenme ve dengelerinin öneminden bahsetmiştim.

Burada size günlük menümüzü hazırlarken göz önünde bulundurulması gereken bir diğer gerçeği, ürünlerin doğru beslenmeye uygunluğundan bahsetmek istiyorum.

Uyumlu gıdalar yemek, vücudumuzun belirli bir gıdanın besinlerini tam olarak emmesine yardımcı olacaktır.

Bu nasıl olur?

Tüm gıda ürünleri, elbette vücudumuzdaki "sindirilebilirliklerini" etkileyen farklı bir kimyasal bileşime sahiptir:
bu, belirli bir gıda grubunu sindirmek için harcanması gereken zamandır;
bunlar ve bu besini işleyen bazı enzimler.

Bunu biraz daha detaylı anlatacağım.

Hızlı sindirilen yiyecekler ve buna bağlı olarak yavaş sindirilen yiyecekler vardır.
Onları birlikte yersek, vücudumuzu hızla terk etmesi gereken yiyecekler daha uzun süre kalır, sindirim süreci bozulur - yiyecek sindirilmez, sadece basitçe - çürür veya dolaşır!

Örneğin, işte yenen bir elma ( atıştırmalık olarak) mideyi yarım saat bırakır. Etli patateslerden sonra elmalı “atıştırmalık” olsaydık ( 4 saatten fazla sindirilmiş), sonra bu "yavaş" ürünlerle kalır ve 30 dakika sonra tamamen dolaşır.

Ayrıca midede belirli bir ürün için farklı bir ortama ihtiyaç vardır. Bu nedenle et için asidik bir ortam gereklidir ve patatesler alkali bir ortamda "işlenir".

Kalın bağırsak da etkilenir. İçinde gıda, enzimlerimiz tarafından değil, mikroorganizmalarımız - bakteriler tarafından "işlenir".

Koşullu olarak onları iyi ve kötü olarak ayıralım.

İyi olanlar bağışıklığımızı arttırırlar, vitaminleri "emmemize", lifleri işlememize, kötü bakterilerle savaşmamıza vb. yardımcı olurlar.

Kötü- bunlar vücudumuzda her zaman bulunan her türlü patojendir. Ancak bazıları bile yardımcı olur - "yanlış" yiyeceklerimizle savaşırlar, hızla işlemesine ve vücuttan atmasına yardımcı olurlar.

Yani - bitkisel çiğ yiyecekler, iyi dileklerimiz olan yararlı bakteriler tarafından işlenir ve bu tür yiyecekleri ne kadar uzun süre yersek, bağışıklığımız o kadar güçlü olur. Ve yemeğe - salatalı ete müdahale ettiğimizde, bağırsaklarda bir savaş başlar ( ve sonuçları gazlardır) kim kazanacak.

Bu nedenle, gıdaları doğru beslenme ile nasıl birleştireceğimizi bilmek bizim için çok önemlidir, böylece sindirim süresi, enzimler vb. daha fazla ve daha az çakıştı, işleme sürecinde herhangi bir dengesizlik olmayacak, çünkü bu temel.

Tabii ki şirketimizde neyin, neyin işlendiğini, neyin neyle birleştirildiğini bilmiyoruz.

Ancak bize ürünlerin doğru beslenme için uyumluluk tablosunu sunan böyle bir doktor Herbert Shelton vardı.

Bu tabloda modern bilim adamlarının eleştirdiği tartışmalı noktalar var (dogmalarıyla çelişen her şeyle nasıl ilişki kurduklarını biliyoruz).
Elbette tüm ürün kombinasyonlarının doğruluğunu belirleyemiyoruz, bu yüzden inanıp inanmamak size kalmış.

Ve Ötesi. Her zaman vücudunuzu kontrol edebilirsiniz ve o size her zaman doğru kombinasyonu seçip seçmediğinizi söyleyecektir.

Sağlıklı Beslenme için Gıda Uyumluluğu, Shelton Tablosu

Tablo için bazı açıklamalar - doğru beslenme için gıda uyumluluğu

Bu tablo, diyetimizde sıklıkla kullandığımız yiyecekleri (dikey ve yatay olarak) içerir.
Cilt ürününe, satırda sayılarla çoğaltılan “ürün adı” sütununda bir numara atanır.

Örneğin, 9 numaralı satır “yarı asidik meyveler” ve 9 numaralı sütun ayrıca “yarı asidik meyveler”. Kavşakları beyazla vurgulanır.

Ürün kombinasyon tablosu nasıl kullanılır?

Vurgulanan renk şu anlama gelir:
yeşil hücre- uyumlu ürünler.
Sarı- birleştirilebilir.
kırmızı- uyumsuz ürünler.

Örneğin tereyağının ekmekle nasıl birleştiğine bakalım.
Tereyağı - 3 numara, ekmek - 7 numara. 3 No'lu ile 7 No'lu kesişim noktasına bakıyoruz - yeşil, mükemmel görüyoruz. Yani bunlar uyumlu ürünlerdir.

Tablodan bazı ürünlerin kodunu çözme

8. Domates ve ekşi meyveler
Bunlar asitli domates ve meyvelerdir - kuş üzümü, çilek, ananas, nar, çilek, misket limonu, mandalina, greyfurt ve portakal.

9. Yarı asitli meyveler
Bunlara ayva, üzüm, bektaşi üzümü ve ahududu, böğürtlen, yaban mersini, kiraz, bektaşi üzümü, nektarin ve şeftali, armut ve elma, erik ve kayısı dahildir.

10. Tatlı meyve
Bunlar incir, muz, kuru meyveler, mango, hurma vb.

11. Nişastasız sebzeler
Brüksel lahanası, beyaz lahana ve karnabahar, brokoli, yaban havucu, kereviz, kuzukulağı, salatalık, patlıcan, marul, biber (tatlı), şalgam.
Filizler: buğday, arpa, yonca vb.

12. nişastalı sebzeler
Enginar, fasulye, havuç, mısır, fıstık * Yer elması, bezelye, patates, balkabağı.
* Fıstık, mercimek, baklagiller ve tüm tahıllar - hem protein hem de nişastayı birleştirir.

Masada yemek nasıl birleştirilir, 7 kural

1. Bir seferde bir çeşit proteinli yiyecek
Balık veya tavuk fileto olsun - ama sadece bir şey.

2. Karbonhidratlar ve Proteinler - Birlikte Kullanmayın
Proteinli yiyeceklerin sindirimi için asidik bir ortam gerekir.

3. Asitli ve nişastalı yiyecekler bir arada yenilmemelidir.
Asidik gıdalar, nişastanın işlenmesi için çok gerekli olan alkali ortamı nötralize eder. Sonuç olarak, midede başlar - fermantasyon, hastaların dediği gibi - "mide pişmez."

4. Proteinli gıdalar ve ekşi meyveler birlikte yenemez
Bu tür meyveler, proteini sindiren midemizin salgısını bastırır. Ve sindirilmemiş protein, enzimler tarafından değil, bakteriler tarafından zaten ayrıştırılır. Hangi toksik zehirlenmeye yol açabilir.

5. Farklı öğünlerde yağ ve protein tüketin
Bazı gıdalar, özellikle fındık, %50'den fazla yağ içerir ve bu da vücudumuzun bunları işlemesi uzun zaman alır.

6. Karpuzlar, kavunlar - hiçbir şey yemeden yiyin
Bu ürünler vücudumuzda hiçbir şeyle birleşmez. Eh, kolay - bence çok az insan, bir kavun veya karpuz, bir şeylerle yemek yer.

7. Tatlı meyveleri ve proteinli yiyecekleri ayrı yiyin.

8. Yiyecekleri asla su, çay, meyve suyu vb. ile içmeyin.

Eh ... favori tatlı çaylı sandviç ...

Yiyecekle alınan sıvı mide suyunu seyreltir, daha az konsantre hale getirir, bunun sonucunda sindirilebilirlik "gücü" azalır. Yiyecekler uygun şekilde sindirilmez, işlenmemiş birçok yiyecek bağırsaklara girer ve mide ağırlaşır.

Bir şey net değilse, konuyla ilgili videoyu izleyebilirsiniz, içinde her şey mükemmel bir şekilde açıklanmıştır.

Benim için bugünlük bu kadar. Yorumlarınızı bekliyorum. Güle güle.

Kural olarak, ayrı öğünlere geçmeyi planlarken ürünlerin uyumluluğu ile ilgilenirler. Özünde, gıda uyumluluğu ilkesi ayrı beslenmedir. Vücudumuz farklı yiyecek türleri için farklı bileşimlerde sindirim suları üretir. Ürünler uyumluysa, bu meyve sularının bileşimi aynıdır ve besin vücut tarafından kolayca emilir. Uyumluluk tam değilse, vücut aynı anda farklı bileşimlerde meyve suları üretmeye zorlandığından, yiyeceklerin sindirimi zordur.

Ayrı Yemekler için Gıda Uyumluluk Tablosu

Vücuttaki çürüme ve fermantasyon süreçleri tam olarak ürünlerin uyumluluğu bozulduğunda gerçekleşir. Bu gibi durumlarda beslenme normal sindirimi bozar ve zehirlenme nedeni olur.

Tüm ürünler genellikle 10 gruba ayrılır. Beslenme sırasında hangi gıda uyumluluğuna izin verileceğini ve hangilerinden kaçınılması gerektiğini sıralayalım.

Grup 1. Tatlı meyveler

İncir, hurma, hurma, muz ve tüm kuru meyveler.

İdeal kombinasyonlar: birbirleriyle, fermente süt ürünleriyle, yarı ekşi meyvelerle.

İzin verilen kombinasyonlar: otlar, süt, fındık, nişastasız, orta derecede nişastalı ve nişastalı sebzelerle.

Diğer ürünlerle birleştirildiğinde fermantasyona neden olurlar.

Tüm meyveler, bağımsız bir yemek olarak tüketildiğinde çok faydalıdır. Meyve sularını yemeklerden yarım saat veya bir saat önce içmek her zaman daha iyidir. Tatlı olarak meyve suları veya meyveler kullanmayın.

Grup 2. Yarı asitli meyveler

Karpuz, kayısı, mango, yaban mersini, yaban mersini, kavun.

Damakta tatlı: armut, üzüm, elma, şeftali, erik, kiraz. Domatesler de özelliklerine göre bu gruba dahildir.

İdeal kombinasyonlar: birbirleriyle, fermente süt ürünleriyle, tatlı ve ekşi meyvelerle.

İzin verilen kombinasyonlar: nişastasız sebzeler, yağlı protein ürünleri (yağlı peynir, süzme peynir, fındık), otlar.

Diğer protein ürünleri ile bileşikler zararlıdır.

Yarı nişastalı sebzeler ve nişastalarla kombinasyon, fermantasyonu tetikler.

Not. Yaban mersini, yaban mersini ve kavun başka hiçbir ürünle uyumsuzdur. Bu meyveler, ek olarak değil, bağımsız bir yemek olarak yenildiğinde mükemmel bir şekilde sindirilebilir. Veya - küçük miktarlarda - ana yemekten bir saat önce.

3. Grup Ekşi meyveler

Mandalina, limon, greyfurt, nar, portakal, ananas. Ekşi tat: üzüm, elma, kiraz, şeftali, erik, armut, ayrıca kızılcık, kuş üzümü, böğürtlen.

İyi kombinasyonlar: sütlü, fermente süt ürünleri, yarı ekşi meyveler.

İzin verilen kombinasyonlar: otlar, peynirler, yağlı süzme peynir, nişastalı olmayan sebzeler, tohumlar, fındık ile. Diğer protein ürünleri ile uyumlu değildirler.

Geçersiz kombinasyonlar: tatlı meyveler, yarı nişastalı sebzeler, nişastalar.

4. Grup: Nişastasız sebzeler

Yeşil fasulye, salatalık, dolmalık biber, lahana.

İdeal kombinasyonlar: yağlar, nişastalar, orta derecede nişastalı sebzeler, proteinler, otlar ile.

İzin verilen kombinasyonlar: meyvelerle.

Geçersiz kombinasyonlar: sütle.

Grup 5. Orta derecede nişastalı sebzeler

Yeşil bezelye, pancar, kabak, havuç, balkabağı, deniz yosunu, şalgam, patlıcan, rutabaga.

Başarılı kombinasyonlar: otlar, yağlar, nişastalı olmayan sebzeler, nişastalar ile.

İzin verilen kombinasyonlar: süzme peynir, tohumlar, fındık, peynir, fermente süt ürünleri ile.

Zararlı kombinasyonlar: meyveler, proteinler, şekerler, süt ile.

6. Grup: Nişastalı yiyecekler

Çavdar, buğday, yulaf ve ürünleri.

Tahıllar: pirinç, karabuğday, inci arpa, darı, ayrıca kestane, patates.

İdeal kombinasyonlar:

İzin verilen kombinasyonlar: birbirleriyle ve yağlarla. Bununla birlikte, farklı nişastaların birbirleriyle bileşikleri, aşırı kiloya meyilli kişiler tarafından kaçınılmalıdır. Nişastaları yağlarla birleştirirken, nişastalı olmayan sebzelerden veya yeşilliklerden bir şeyler yemeniz de önerilir.

Çok arzu edilmeyen kombinasyonlar: tohumlar, fındık, peynir ile.

Çok zararlı kombinasyonlar: genel olarak herhangi bir meyve, şeker, süt ve hayvansal protein ile.

Not. Lahana turşusu, herhangi bir biçimde mantar ve diğer tüm turşular patatesle iyi gider ve ekmekle zayıftır.

Grup 7. Protein ürünleri

Peynir, yumurta, kefir, süt, süzme peynir, yoğurt, balık, et.

Kuru fasulye, bezelye, fasulye, kabak ve ay çekirdeği, fındık (yer fıstığı hariç).

İdeal kombinasyonlar:

İzin verilen bağlantılar: orta derecede nişastalı sebzelerle.

Geçersiz kombinasyonlar: nişastalı yiyecekler, tatlı meyveler, şekerler, iki tür protein ile.

İstenmeyen kombinasyonlar: ekşi ve yarı ekşi meyveler, yağlar ile.

İstisnalar. Tohumlar, kuruyemişler, peynirler, yağlı süzme peynir, yarı ekşi ve ekşi meyveler ve meyveler ile birleştirilebilir.

Süt, yarı ekşi ve tatlı meyveler ve meyvelerle birleştirilebilir.

Fermente süt ürünleri ekşi, yarı tatlı ve tatlı meyvelerle birleştirilebilir.

Grup 8. Yeşiller

Yaban turpu, Kuzukulağı, turp, ısırgan otu, karahindiba, soğan, adaçayı, marul, hindiba, muz, gül yaprakları, akasya, kişniş.

Süt hariç, herhangi bir yiyecekle birleştirilebilirler.

Grup 9. Yağlar

Ekşi krema, bitkisel yağlar, ghee ve tereyağı, krema, domuz yağı ve diğer hayvansal yağlar.

İdeal kombinasyonlar: otlar, orta derecede nişastalı ve nişastalı olmayan sebzeler ile.

İzin verilen kombinasyonlar: nişastalar ile. Ancak bu durumlarda nişastalı olmayan sebze veya otların tüketilmesi de önerilir.

Zararlı kombinasyonlar:şekerler, meyveler, hayvansal proteinler ile.

Grup 10. Şeker

Bal, sarı ve beyaz şeker, şuruplar, konserveler.

En iyi yol- Diğer ürünlerden ayrı olarak yemeklerden bir buçuk saat önce tüketin.

Yağlar, nişastalar, proteinler ile kombinasyonlar fermantasyonu tetikler. Bu nedenle tatlı yiyemezsiniz.

Olası kombinasyonlar: nişastalı sebzeler, otlar ile.

Not. Bal bir istisnadır. Küçük miktarlarda, hayvansal gıdalar hariç tüm gıdalarla kombine edilebilir.

Yukarıdaki tür uyumluluk tablolarından gıdaların karıştırılabileceği görülmektedir. Ancak karışık öğünlerde gıda uyumu göz ardı edilirse gıdanın kişiye yarardan çok zararı olur.

Ürünlerin birbiriyle uyumluluğu

Görünüşe göre domates ve salatalık kombinasyonu geleneksel bir Rus salatası.

Ancak, bir yakalama var. Böyle bir salatanın çok çabuk bozulduğuna dikkat ettiniz mi?

Domates ekşi bir sebzedir, salatalık ise nişastalı olmayan bir sebzedir. Çeşitli enzimler tarafından sindirilirler. Sonuç olarak, biri sindirilir, ikincisi çürür ve midedeki gazlar bundan oluşabilir.

Çocuklara ortak formda domatesli salatalık vermemek daha iyidir. Genel olarak, cildi domateslerden çıkarmak en iyisidir (hiç sindirilmez). Domatesin üzerine kaynar su döktüğünüzde kabuğu kolayca çıkacaktır.

Ayurveda, "Ürünlerin birbiriyle uyumluluğu" olarak adlandırılan geniş bir bölüme sahiptir. Uyumsuz gıdaların ortak sindirimi sürecinde, zehirler ve toksinler ortaya çıkabileceğinden, gıdaların birbiriyle uyumluluğunu bilmek çok önemlidir.

Yeme alışkanlıklarınıza dikkat edin ve kötü olanlardan kurtulmaya çalışın. Örneğin, genellikle bir restoranda yemek yedikten sonra tatlı olarak meyve veya meyve salatası servis edilir. Yani öğle yemeğinden hemen sonra bir elma yerseniz, fermantasyon süreci ve gaz oluşumu gerçekleşecektir. Yani yemekten hemen sonra yenen bir elma 30 dakika içinde sindirilir ve geri kalan tüm yiyecekler sindirilmeye devam ederken çürümeye başlar.

Meyvelerin sadece meyvelerle karıştırılabileceğine inanılmaktadır. Ve tatlı meyveler sadece tatlılarla, ekşi sadece ekşilerle karıştırılabilir. Kavun ve karpuz hiçbir şeyle iyi gitmez. Yani, bir yemeği karpuzla bitirmek kesinlikle önerilmez.

Meyveleri sebzelerle karıştırmayın. Tek istisna 5 meyvedir: ananas, hurma, nar, kuru üzüm ve limon. Sadece bu meyveler sebzelerle karıştırılabilir.

Tahılların diğer tahıllarla karıştırılması önerilmez. "Yedi Tahıl" veya "5 Tahıl" gibi mağazalarda satılan tahıl ve kahvaltılık gevrek karışımları ve diğer karışımlar işe yaramaz! Seni sadece zayıflatırlar. Gerçek şu ki, her tahıl türü kendi zamanında sindirilir. Ve karışımın sindirilmesi daha da uzun sürer. Aynı şey kötü beslenme alışkanlıkları için de söylenebilir: örneğin pirinç ve buğday gibi iki tahıl tükettiğiniz için ekmekle yulaf lapası yemeniz önerilmez. Aynı şeyi mağazalarda satılan siyah beyaz pirinç karışımı için de söyleyebilirim. İki farklı tahıl türü olduğu için bu karışımı kullanmayın.

Baklagiller birbirleriyle karıştırılabilir. Örneğin, fasulye ve mercimek birleştirebilirsiniz.

Tahılları baklagillerle de karıştırabilirsiniz. Tahıllar ve baklagiller ayrı ayrı %40 sindirilebilir ve birlikte pişirilenler %80 sindirilebilir.

Süt hiçbir şeyle iyi gitmez. Çocukluğunuzu hatırlayın: bir bardak taze süt, bir parça ekmek... Lezzetli ama ne yazık ki sağlıklı değil. Gerçek şu ki, süt sabahları veya akşamları, tahıllar ise öğle saatlerinde tüketilebilir. Bu nedenle, sadece ekmek kabuğu olan süt, kullanım süreleri açısından birleştirilmemiştir.

Son zamanlarda sütün sindirilmediğini, emilmediğini, midede rahatsızlığa neden olduğunu ve genellikle faydalı olmadığını söyleyen birçok farklı çalışma yapılmıştır. Yani süt belirli bir üründür ve yanlış kullanılırsa elbette rahatsızlık olacaktır. Sütü salatalık turşusu ile deneyin... Ayrıca, tırnak içinde böyle bir "araştırmaya" tabi tutulan süt, kural olarak, tetra paketlerden elde edilen, pastörize edilmiş, sterilize edilmiş veya süt tozundan sulandırılmış süttür. Böyle bir ürüne süt bile demek zordur.

Bir sırrı açıklayalım: Süt mutluluk veren bir satvik üründür ve tama halindeki insanlar sütü rahatsız bulurlar. Bu insanların vücudu, kural olarak, cüruflanır, alkol, et, tütün kullanımından "çöp" ile tıkanır ve uygunsuz bir yaşam tarzından yok edilir. Böyle bir organizma sütü kabul edemez. Yani, sır şu ki, bir kişinin derin tamas durumundan çıkmasına, potansiyelini ortaya çıkarmasına, sevgisini hayatına geri döndürmesine, kötü bağımlılıklardan kurtulmasına yardımcı olmak istiyorsanız, ona süt verin. Sadece doğru yap. Geceleri bir çay kaşığı ile başlayın, alımınızı kademeli olarak artırın. Sütü baharatlarla karıştırın, böylece daha iyi emilir ve daha lezzetli olur. Bu durumda doğal köy sütü veya en doğal sütü kullanın. Bu sütün iyi olup olmadığını nasıl belirleyeceğiniz konusunda paneer peyniri tarifine bakın, ne hakkında olduğunu anlayacaksınız.

Özetleyelim: saf süt sadece akşamları (ve sabahları) tüketilebilen ayrı bir üründür. Süt içmek ayrı bir öğündür. Çorbalar veya tahıllar gibi süt kullanan çeşitli yemekler, sütün işlendiği ve özelliklerini değiştirdiği ayrı ürünlerdir. Süt kullanan bu tür yemekler elbette tüketilebilir.

Bal ve ghee bir tabakta bire bir oranında karıştırılmamalıdır. Bal ve ghee en değerli yiyeceklerden olsa da. Bunlar sadece ürün değil, tıbbi ürünlerdir. Ve yemek bu ürünlerden birine öncelik vermelidir. Bu arada, tıbbi maddelerin alkol yardımıyla vücuda verilmesi, en agresif ilaç verme yöntemi olarak kabul edilir. Bu nedenle Ayurveda'da ilaçlar alkol kullanılmadan çoğunlukla bal veya ghee ile yapılır.

Aşağıda birbiriyle uyumlu olmayan ürünlerin küçük bir listesini sunuyoruz. Onu inceleyin ve bu bilgiyi günlük diyetinize uygulayın.

Uyumsuz:
Süt ve muz, yoğurt, yumurta, kavun, balık, et, ekşi meyveler, pirinç ve bakliyat pilavı, mayalı ekmek;
Kavun ve tahıllar, nişasta, kızarmış yiyecekler, süt ürünleri;
Yoğurt ve süt, kavun, ekşi meyveler, sıcak içecekler (çay ve kahve dahil), nişasta, peynir, muz;
Nişasta ve yumurta, muz, süt, hurma;
Bal ve eşit miktarda ghee (bal, 40 derecenin üzerinde ısıtıldığında zehirlidir);
Solanaceous (patates, domates vb.) ve yoğurt, süt, kavun, salatalık;
Mısır ve hurma, kuru üzüm, muz;
Limon ve yoğurt, süt, salatalık, domates;
Yumurta ve süt, et, yoğurt, kavun, peynir, balık, muz;
Turp ve süt, muz, kuru üzüm;
Diğer yiyeceklerle birlikte meyve. Meyveler diğer ürünlerle (süt ürünleri dahil) karıştırılamaz - bu durumda fermantasyona, gaz oluşumuna neden olurlar. İstisnalar: nar, ananas, limon (kireç), hurma, kuru üzüm (sebze gibi diğer yiyeceklerle karıştırılabilir).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru

Mide ve bağırsaklarda çürüme ve fermantasyon süreçlerinden vücudun iyi sindirimi ve zehirlenmesinin azaltılması için önemli bir rol, bir seferde tüketilen gıdaların doğru kombinasyonu ile oynanır. Gerçek şu ki, her yiyecek türü için, bu ürünün en verimli sindirimine katkıda bulunan belirli bir bileşimin sindirim suları tahsis edilir. Karışık bir diyetle, bu tür yiyecek kombinasyonları genellikle bir tür yiyecek diğerinin özümsenmesini engellediğinde ortaya çıkar.
Herbert Shelton şunları yazdı: "Sindirilmeyen besinlerden faydalanamıyoruz. Sindirim sisteminde besinleri yemek ve bozmak bir besin israfıdır. Ama daha da kötüsü bozulan besinler çok zararlı zehirlerin oluşmasına yol açar.. Hastalar yiyecekleri doğru kombinasyonlarda yemeyi öğrendiğinde gıda alerjisi vakalarının sayısı tamamen ortadan kalkar.Bu tür insanlar alerjiden değil hazımsızlıktan muzdariptir.Alerji, protein zehirlenmesi için kullanılan bir terimdir.Anormal sindirim besinleri vücuda taşımaz. kan dolaşımı, ama zehirler ...
Aşağıda, doğru ve yanlış kombinasyonların göstergeleri ile gıdaların bir sınıflandırması bulunmaktadır. Tüm ürünler 10 gruba ayrılmıştır.

Uyumlu ürünler tablosunun kullanım talimatları

İzin verilen tüm yiyecek kombinasyonlarını hemen ezberlemeye çalışmamalısınız.
Kişisel olarak genellikle yediğiniz veya yemek pişirirken kullandığınız tüm bu tür yiyecekleri yazın (veya hatırlayın). Ve bu listede kendi uyumluluk "tablonuzu" yaratırsınız. Bazı kombinasyonların uyumsuz olduğunu fark ederseniz, bu tarifleri veya yiyecek kombinasyonlarını değiştirin. Sonuç olarak, normal diyetinizden çok da farklı olmayan bir menüye sahip olmalısınız. Gelecekte, ana tabloya bakarak ona yeni bileşenler eklemeniz kolay olacaktır.

Grup 1. Tatlı meyveler

Muz, hurma, hurma, incir, tüm kuru meyveler.
İdeal olarak birbirleriyle (incirli muz), yarı ekşi meyveler (elmalı hurma) ve fermente süt ürünleri (yoğurtlu hurma) ile birleştirilirler.
Fındık, süt, orta derecede nişastalı ve nişastalı sebzeler, otlar ve nişastalı olmayan sebzeler ile kombine edilebilir.
Diğer tüm gıdalarla birleştiğinde fermantasyona neden olur.
Not
Tüm meyveler, bağımsız bir yemek olarak tüketildiğinde çok sağlıklıdır. Meyve ve meyve sularını tatlı olarak kullanmayın. Meyve sularını yarım saat - yemeklerden bir saat önce içmek daha iyidir.

Grup 2. Yarı asitli meyveler

Kayısı, mango, karpuz, kavun, yaban mersini, yaban mersini;
tadı tatlı: elma, armut, üzüm, kiraz, erik, şeftali vb. Domatesler özellikleri itibariyle aynı gruba aittir.
Birbirleriyle (erikli elma), tatlı meyvelerle (hurma ile armut), ekşi meyvelerle (portakallı şeftali), fermente süt ürünleriyle (kefirli elma) iyi giderler.
Çok fazla yağ içeren protein ürünleri ile uyumludurlar - peynir, fındık, yağlı süzme peynir (peynirli kiraz, fındıklı armut), otlar ve nişastalı olmayan sebzeler (erikli salatalık).
Diğer protein ürünleri ile kombinasyonlar zararlıdır (etli elma, yumurtalı kayısı).
Nişastalarla (ekmekli üzüm suyu) ve yarı nişastalı sebzelerle (balkabaklı erik) birlikte fermantasyona neden olurlar.
Not
Kavun, yaban mersini ve yaban mersini başka hiçbir ürünle uyumsuzdur. Yiyeceklere ek olarak değil, yiyecek olarak (veya yemeklerden bir saat önce küçük miktarlarda) yenilirse mükemmel şekilde sindirilebilirler.

3. Grup Ekşi meyveler

Portakal, mandalina, greyfurt, ananas, nar, limon; ekşi tat: elma, armut, kiraz, erik, şeftali, üzüm; kuş üzümü, böğürtlen, kızılcık vb.
Yarı ekşi meyvelerle (elmalı greyfurt), fermente süt ürünleriyle (portakallı fermente pişmiş süt) iyi gider.
Yağlı süzme peynir, kuruyemişler, tohumlar, peynirler, otlar ve nişastalı olmayan sebzeler (salatalı kuş üzümü) ile birlikte kullanılmasına izin verilir. Diğer protein ürünleriyle (yumurtalı mandalina, balıklı kızılcık) uyumsuzdurlar.
Nişastalar (portakallı portakal), tatlı meyveler (hurmalı ananas) ve yarı nişastalı sebzeler (yeşil bezelyeli limon) ile uyumsuz.

4. Grup: Nişastasız sebzeler

Salatalık, lahana, dolmalık biber, yeşil fasulye vb.
Proteinler (salatalıklı et), yağlar (tereyağlı lahana), orta derecede nişastalı sebzeler (kabaklı domates), nişastalar (salatalıklı ekmek), otlar (dereotu ve soğanlı dolmalık biber) ile iyi giderler.
Meyvelerle birleştirilmesine izin verilir.
Süt ile tüketilemez.
Grup 5. Orta derecede nişastalı sebzeler
Pancar, şalgam, şalgam, havuç, deniz yosunu, kabak, patlıcan, balkabağı, yeşil bezelye.
Nişastalar (ekmekli kabak), nişastalı olmayan sebzeler (salatalıklı yeşil bezelye), yağlar (ekşi kremalı havuç), otlar ile başarıyla birleştirilirler.
Fermente süt ürünleri (havuçlu kefir), peynir, süzme peynir, fındık, tohumlarla birleştirilmesine izin verilir.
Protein (etli patlıcan, yumurtalı bezelye), şeker (reçelli balkabağı), meyve (muzlu şalgam) ve süt içeren bileşikler zararlıdır.
6. Grup: Nişastalı yiyecekler
Buğday, çavdar, yulaf ve ürünleri; hububat; karabuğday, darı, inci arpa, pirinç; patates, kestane vb.
Otlar (salatalı ekmek), nişastalı olmayan sebzeler (lahanalı patates) ve orta derecede nişastalı sebzeler (balkabaklı yulaf lapası) ile ideal olarak birleştirilir.
Çeşitli nişasta türlerini (ekmekli makarna) ve nişastalı yiyecekleri yağlı (tereyağlı yulaf lapası) birleştirmek caizdir, ancak, aşırı kiloya yatkın kişiler için çeşitli nişastaların kombinasyonu önerilmez. Yağlı nişastalı yiyecekler tüketirken, yeşilliklerden veya nişastasız sebzelerden de bir şeyler yemeniz tavsiye edilir.
Büyük bir streç ile peynir, fındık, tohum kombinasyonlarına izin verilir.
Nişastaların hayvansal proteinlerle kombinasyonları çok zararlıdır. sütlü (patatesli ekmek, balıklı patates), şekerli (şekerli yulaf lapası, reçelli ekmek), herhangi bir meyveli (elmalı patates, üzümlü ekmek).
Not
Herhangi bir biçimdeki mantarlar, lahana turşusu ve diğer turşular (salatalık, domates vb.) Patatesle iyi uyumludur ve ekmekle zayıftır.

Grup 7. Protein ürünleri

Et, balık, yumurta, süzme peynir, peynir, süt, yoğurt, kefir vb.; kuru fasulye, fasulye ve bezelye, fındık (yer fıstığı hariç), ayçiçeği ve kabak çekirdeği.
Otlar (salatalı peynir) ve nişastalı olmayan sebzeler (salatalıklı balık) ile ideal olarak birleştirilir.
Orta derecede nişastalı sebzelerle (kabak ile et) kombinasyonlar kabul edilebilir.
İki tür proteini (peynirli et), nişastalı gıdalarla proteinleri (ekmekli yumurtalar, püreli et), şekerli proteinleri (şekerli yumurtalar), tatlı meyvelerle proteinleri (muzlu balık) birleştirmek kabul edilemez.
Proteinlerin yağlarla (ekşi kremalı et), ekşi meyveler ve yarı ekşi meyvelerle (elmalı yumurta) birleştirilmesi de istenmez.
İstisnalar. Yağlı süzme peynir, peynirler, kuruyemişler, tohumlar ekşi ve yarı ekşi meyveler ve meyveler (elmalı süzme peynir) ile birleştirilebilir.
Süt, tatlı ve yarı ekşi meyveler ve meyveler (incirli süt) ile birleştirilebilir.
Fermente süt ürünleri tatlı, yarı tatlı ve ekşi meyvelerle uyumludur (muzlu fermente pişmiş süt, kayısılı asidofilus, greyfurtlu ayran).

Grup 8. Yeşiller

Kuzukulağı, karahindiba, ısırgan otu, muz, soğan, marul, kişniş, turp. Yaban turpu, hindiba, adaçayı, akasya, gül yaprakları vb.
Süt hariç tüm yiyeceklerle birleşir.

Grup 9. Yağlar

Tereyağı ve ghee, bitkisel yağlar, domuz yağı ve diğer hayvansal yağlar, krema, ekşi krema.
Otlar (ekşi kremalı salata), nişastalı olmayan sebzeler (kremalı salatalık) ve orta derecede nişastalı sebzeler (tereyağlı kabak) ile ideal olarak birleştirilir.
Nişastalı kombinasyonlar (ekmek ve tereyağı) kabul edilebilir, ancak bu durumda yeşillikler veya nişastalı olmayan sebzelerin kullanılması tavsiye edilir.
Hayvansal proteinli (ekşi kremalı yumurta), meyveli (ekşi kremalı elma), şekerli (şekerli krema, şekerleme) bileşikler zararlıdır.

Grup 10. Şeker

Beyaz ve sarı şeker, bal, reçel, şuruplar.
Yemeklerden bir buçuk saat önce diğer ürünlerden ayrı olarak kullanmak en iyisidir. Proteinler, nişastalar ve yağlarla birlikte şekerler fermantasyona neden olur. Bu nedenle tatlı yiyemezsiniz.
Prensip olarak, şekerlerin otlar ve nişastalı olmayan sebzelerle kombinasyonlarına izin verilir.
Not
Bal, genel kuralın bir istisnasıdır. Ölçülü olarak, hayvansal gıdalar hariç tüm gıdalarla uyumludur.

Bölünmüş öğünler nedir?
Tüm gıda ürünleri üç gruba ayrılır: proteinler, bitkisel gıdalar ve karbonhidratlar. Gastrointestinal sistemde, bitkisel gıdalar kendilerini sindirebilir. Proteinler esas olarak asidik reaktifler tarafından parçalanır. Karbonhidratlar - alkali reaktifler. Yağlar da vardır, ancak hem proteinlerle hem de karbonhidratlarla uyumludurlar.

Ayrı beslenmenin mantığı ise sofraları protein ve karbonhidrat olarak ayırmaktır. Karbonhidrat tablosu, ana bileşeni karbonhidrat (un, tatlı, tahıllar, patates, tahıllar) olan yiyecekleri içerir.
Ürün sınıflandırması
Hayvansal ve bitkisel kaynaklı ana protein gıdaları: et, kümes hayvanları, balık ve bunlardan elde edilen tüm ürünler, süzme peynir ve süt ürünleri, süt, peynir, yumurta, baklagiller, fındık. Nişasta açısından zengin besinler: ekmek ve tüm un ürünleri, tahıllar, patates.
Et, kümes hayvanları, balık. Yeşil ve nişastalı olmayan sebzelerle kombinasyon, tüm et türleri için uygundur, çünkü bu kombinasyon hayvansal proteinlerin zararlı özelliklerini nötralize eder, sindirimlerine yardımcı olur ve kandaki fazla kolesterolü giderir.
Ailede ayrı öğünler
Ailenizin yeme alışkanlıklarını değiştirmek istiyorsanız, bunu çok dikkatli yapın ve aile üyelerinize karşı çok sert olmayın. Hayatın tüm mutluluğunun ayrı beslenmede yattığını düşünmeyin. Her zaman bir çeşit alternatifi kabul edin. Yemek yemek sağlıklı olmalı, ancak bunu yapmak için başkalarına karşı sert olmanıza gerek yok. İlk önce beslenmeyi kendiniz ayırmanız oldukça mümkündür ve örneğiniz, mükemmel esenliğiniz, diğer üyelere ilham verir ...
Sağlıklı bir diyet yemek bir zevktir
Tüm gıda ürünleri taze olmalı, zararlı maddeler içermemeli ve mümkünse doğal haliyle kalmalıdır. Az daha çoktur - bu atasözü dengeli ve sağlıklı bir diyet için bir rehber görevi görebilir. İşte birkaç temel kural: İdeal bir diyette kişi ağırlıklı olarak karbonhidratları sebzelerden, meyvelerden ve tam tahıllı yiyeceklerden, yeterli protein ve az yağdan alır.
Doğru Gıda Kombinasyonu (Herbert Shelton tarafından)
Karbonhidrat ve asitli yiyecekleri asla aynı öğünde yemeyin.
Konsantre protein ve konsantre karbonhidratı asla bir öğünde yemeyin (et ve erişte, balık ve ekmek vb.).
Asla aynı anda iki konsantre protein yemeyin.
Proteinli yağlar yemeyin (etli krema, peynirli tereyağı vb.).
Proteinli asitli meyveler yemeyin.
Ofiste çalışanlar için ayrı yemekler
Özellikle ofiste çalışanlar için günlük yemek programına uymak genellikle çok zordur. Genellikle taze yiyecek almak ve çalışmak için yanlarına bir şeyler almak için yeterli zamanları yoktur. Sonuç olarak, hafif atıştırmalıklar ve hazır yiyeceklerle yetinmek zorundasınız.
karbonhidrat tablosu
Ana bileşeni karbonhidrat (un, tatlı, tahıllar, patates, tahıllar) olan ürünleri içerir. Bu sözde enerji mutfağı. Hızlı sindirilir. karbonhidratlar ve bitkisel gıdalar günlük diyetinizin temelini oluşturmalıdır.
Protein tablosu
Beyaz su ürünlerini (et, balık, yumurta, kuruyemiş) içerir. Vücudun normal çalışması için proteinlerin varlığı gereklidir. Ancak ayrı öğünlerle tamamen sindirilirler, böylece sayıları en aza indirilebilir.

Diyetinizde taze yiyecekler yemek, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçasıdır. Ancak, birçok insanın unuttuğu ve bazılarının hiç duymadığı doğru kombinasyonları daha az önemli değildir. Yazımızda sizlere ayrı beslenmenin temel kurallarını anlatacağız.

Rasyonel bir ürün kombinasyonu fikri çok uzun zamandır var olmuştur. Antik Romalı doktor ve filozof Celsus, zayıf bir şekilde emilen yiyeceklerin olumsuz bir kombinasyonundan bahsetti. Tuzlu, tatlı, yağlı, haşlanmış her şeyin ılımlı kullanımını istedi. Bu konu Akademisyen I.P. Pavlova (1849-1936): Her yiyecek türü için miktar ve kalite bakımından farklı sindirim suları tahsis edilir. Ve en iyi şekilde, gıda ürünlerinin doğru kombinasyonu sorunu, Amerikalı doktor ve öğretmen Herbert Shelton (1895-1985) tarafından ele alındı ​​ve doğrulandı. Modern ayrı besleme sisteminin temelini oluşturan eseriydi. Shelton'a göre doğru beslenmenin temel ilkesi şu ifadedir: "Yalnızca en sağlıklı diyet olan basit, işlenmemiş yiyecekleri yemeniz gerekir."

İnsan vücudu, sindirim sürecinde, farklı madde gruplarının sindirimi için gerekli enzimleri salgılar, bu nedenle sindirim sistemini aşırı zorlamamak için yapı olarak benzer gıdaları aynı anda tüketmek çok önemlidir. Birkaç madde grubu vardır: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, nişastalar, şekerler, asitler. Ve sindirim sürecinde hepsi farklı davranır. Örneğin proteinlerin parçalanması için asidik bir ortam, karbonhidratlar için alkali bir ortam gereklidir. Bu nedenle, ayrı beslenmenin temel amacı, vücudun her bir elemente uyum sağlamasına yardımcı olmaktır. Midede aynı anda farklı nitelikteki yiyecekler varsa, sindirimleri zordur ve birleştirilmemiş yiyecekler tüketildiğinde vücutta bir başarısızlık meydana gelir. Kötü sindirilmiş gıdalar yağ ve atık olarak depolanır, bu da kilo alımına ve hastalığa yol açabilir.

Nerelerde bulunur...

... proteinler: tüm kuruyemişler ve tohumlar, herhangi bir tahıl, baklagiller (fasulye, bezelye), mantar, yumurta; tüm hayvansal ürünler (domuz yağı ve tereyağı hariç). Patlıcan bitkisel bir proteindir.

… karbonhidratlar: tüm tatlılar, tatlı meyveler, nişastalı (patates), ekmek, tahıllar.

... nişastalar: buğday, arpa, çavdar, yulafın yanı sıra kabak ve kabak. Orta derecede nişastalı yiyecekler: karnabahar, kök sebzeler (şalgam, turp, şalgam, şalgam, havuç, yaban havucu vb.).

... Şeker: her türlü şeker, tüm reçeller ve bal.

... kuyu Ira: her türlü bitkisel yağlar, hayvansal yağlar (tereyağı, ghee, domuz yağı, yağlı ekşi krema ve krema).

Meyve ve sebzelerin özellikleri

Tatlı: kuru meyveler, üzüm, hurma, incir, hurma.
asidik: her çeşit narenciye, ekşi üzüm, elma, erik ve domates.
yarı asit: kuru incir değil, bazı elma çeşitleri, şeftali, armut, kiraz, çilek, kuş üzümü.
Nişastasız ve yeşil sebzeler: maydanoz, kereviz, ıspanak, kuzukulağı, pırasa, lahana, salatalık, pancar ve havuç üstleri, her türlü soğan, dolmalık biber, patlıcan, yeşil bezelye, kuşkonmaz, turp, sarımsak ve diğerleri.

Ürünleri birleştirmek için temel kurallar

1) Proteinler + karbonhidratlar uyumsuz kombinasyon. Farklı şekillerde sindirilirler ve karıştırıldıklarında birbirleriyle etkileşime girerler: proteinlerin sindirimi için mide, yalnızca alkali bir ortamda meydana gelen karbonhidratların emilimini hızla durduran meyve suyunun asitliğini arttırır. Bu nedenle, bu tür ürünlerin aynı anda alınmasından sonra fermantasyon başlar.

2) Proteinler + proteinler... Ayrıca arzu edilen bir kombinasyon değil. Farklı tipteki proteinlerin sindirimi için farklı asitlikte mide suları salgılanır. Bu nedenle, bileşenlerden biri niteliksel olarak veya normalden daha uzun süre sindirilmeyecektir. Eti yumurtayla, sütü fındıkla, peynirle ve etle birleştirmeyin.

3) Proteinler + yağlar... Herhangi bir yağ mide suyu üretimini engeller. Yağların varlığı protein sindirimini iki saatten fazla geciktirebilir. Bu nedenle proteini yağ ile birleştirmeyin. Durum sadece masadaki yeşilliklerin bolluğu ile kurtarılabilir, bu da yağların salgıyı engelleme kabiliyetini azaltır.

4) Proteinler + nişastalar... Proteinler sindirmek için çok asidik bir ortam gerektirirken, nişastalar sindirmek için biraz asit gerektirir. Bu tür ürünleri karıştırırsanız, nişastaların parçalanması zarar görür, çünkü proteinlere yönelik birçok hidroklorik asit midede hemen salınır.

5) Proteinler + asitler... Protein sindirimi için hidroklorik asit ve pepsin salınır. Ancak proteinle birlikte asitli yiyecekler yerseniz, vücut gereğinden az pepsin üretecektir. Yani, proteinleri sindirme süreci gecikecektir. Bu kombinasyon, proteinli gıdaların fermantasyon ve çürüme sürecine neden olur.

6) Proteinler + şekerler... Her türlü şeker, mide suyunun üretimini engeller. Böylece proteinli gıdaların asimilasyonu engellenir. Proteinleri şekerlerle birleştirmeyin. Sindirilmeyen protein midede çok uzun süre kalır ve çürüme süreçlerini tetikler.

Yaklaşık. Aşağıdaki sebzeler proteinlerle birleştirilir: lahana, kök sebzeler, soğan, kabak, ıspanak, kereviz ve nişasta içermeyen diğer sebzeler. Protein veya nişastalı yiyecekler tüketirken, hiçbir şey içermeyen yeşil yapraklı sebzeler en iyi takviyedir. Böyle bir salataya domates, dolmalık biber, lahana, turp ekleyebilirsiniz.

7) Karbonhidratlar + asitler- kötü bir kombinasyon. Gıdaların asitliği, karbonhidratların parçalanması için gerekli olan ptyalin (tükürük alfa-amilaz) enzimini yok eder.

8) Karbonhidratlar + karbonhidratlar (veya nişastalar): Bir seferde tek çeşit nişasta veya karbonhidrat yiyebilirsiniz (örneğin ekmek, bezelye püresi ile patates ve tatlı bir pastayı bir arada yememelisiniz), çünkü mide tarafından sindirim için sadece bir çeşit nişasta/karbonhidrat kabul edileceğinden, ve geri kalanı bozulmadan kalacak ve sonunda fermantasyona yol açacak olan gıdanın geçişini geciktirecektir.

9) Karbonhidratlar + Şekerler eşleşmiyor. Reçel, tatlı mısır gevreği ve makarna güveçleri, tahıl gevrekleri, reçel ve ballı ekmek üzerine veya tahıl ve patates ile birlikte yapılan geleneksel börekler midede fermantasyona neden olur.

10) Nişastalar + asitler... Asitler nişastaları sindiren maddeleri yok ettiği için bu arzu edilen bir kombinasyon değildir.

11) Nişastalar + şekerler... Nişastaların sindirimi, tükürük enzimlerinin etkisiyle ağızda başlar ve midede biter. Ve şekerler sadece ince bağırsakta sindirilir. Böylece vücuda birlikte girdikten sonra şekerler midede tutulur ve bu da fermantasyon sürecine neden olur. Sonuç: Yulaf lapası şeker olmamalı veya bal, kuru üzümlü ekmek, kuru erik veya kuru kayısı koymamalıdır.

Yaklaşık. Nişasta diğer yiyeceklerle iyi karışmaz. Nişastalı yiyecekler birbiriyle birleştirilemez. Örneğin patates ve ekmek farklı şekilde sindirilir. Bu nedenle birbirlerine müdahale edeceklerdir. Nişastalı yiyecekler çok iyi çiğnenmelidir, çünkü tükürüğün işlenmesi emilimi için önemlidir. Tahılları kaynatırken "bulaşmayın", yulaf lapasının kuru olmasına izin verin - daha sağlıklıdır. Hafif sebzeler ve kök sebzeler nişastalarla iyi gider. Sebzelerde bulunan bu enzimler nişastaların asimilasyonuna katkıda bulunur. Nişastaların sindirimi uzun zaman alır, bu tür yiyecekleri öğle yemeğine bırakmak daha iyidir. Nişastaların işlenmesi en az üç saat sürer. Bir kişi, öğleden sonra işe harcanabilecek nişastalardan çok fazla enerji alır.

özellikler

kavun bağırsaklarda sindirilir. Kavun vücuda başka yiyeceklerle birlikte girerse, kavun ve diğer yiyeceklerin sindirimi engellenir. Bu nedenle kavun bağımsız bir yemek olarak tüketilir. Diğer ürünlerle birlikte yenen kavunun (ve bazen karpuzun) midede zayıf sindirilmesi ve rahatsızlığa neden olması nedeniyle, kavunun "zayıfladığı" görüşü ortaya çıktı. Bu arada ayrı olarak yenildiğinde mide-bağırsak yolunu iyi temizler.

Süt ayrı bir yemek olarak alınır. Ekşi meyveler hariç sütün herhangi bir yiyecekle birlikte sindirimi zordur.

tatlılarçoğu sağlıklı gıda değildir. Sindirimi zordur, diğer gıdaların emilimini engeller. Bu nedenle, tatlı yemekten kaçınmak en iyisidir. Soğuk tatlılar çok zararlıdır. Soğuk, sindirim enzimlerinin çalışmasına müdahale ettiğinden.

Meyveler fındık ile birleştirmek için çok yararlıdır. Ayrıca meyveler, kök bitkileri ve nişasta içermeyen sebzelerle birlikte iyi sindirilir.

• Meyveleri diğer yiyeceklerle karıştırmayın.
• Atıştırmalık olarak meyve yemeyin. Kahvaltı veya akşam yemeği için meyve yapın.
• Yemeklerden yarım saat önce meyve yemek faydalıdır.
• Tatlı ve ekşi meyveler karıştırılmamalıdır. Onları ayrı ayrı yiyin.
• Bir mevsimde olgunlaşan meyveler iyi gider. Kereviz ile meyve salatası yapabilirsiniz.

Kaçınılması gereken yiyecek kombinasyonları:

• balık + pirinç;
• tavuk + patates kızartması;
• biftek + makarna;
• jambonlu sandviç;
• peynirli sandviç;
• ekmekli balık;
• et için un bazlı soslar;
• fındıklı kekler.
• jambonlu omlet
• peynirli omlet
• kavun + jambon
• kavun + ekmek
• kavun + kek
• kavun + meyve salatası

İzin verilen kombinasyonlar

• balık + sebzeler;
• tavuk + salata;
• biftek + salata;
• ekmeksiz jambon;
• ekmeksiz bir dilim peynir;
• ızgara balık;
• satsebeli soslu et;
• bir avuç fındık.
• brokoli ile omlet
• sebzeli omlet

Bu kadar çeşitli ürün kombinlerinde kafanız karışmaması için aşağıdaki görsel ve görseli kullanabilirsiniz. basitleştirilmişşema:

1. grup- protein ürünleri. Asidik ortamda sindirilir: et, balık, yumurta, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, patlıcanlar;

2. grup- canlı ürünler. Kural olarak, ısıl işlem görmeden kullanılırlar. Besinlerin parçalanması için enzimler içerir: yeşillikler, meyveler, sebzeler (patates hariç), çilek, kuru şarap;

3. grup- karbonhidratlar. Alkali bir ortamda sindirilir: şeker, bal, reçel, patates, ekmek.

Koşullu uyumlu gruplar: 1 + 2, 2 + 3.

Neyin ve neyin birleştirilemeyeceği o kadar çok söylendi ki, tamamen adil bir soru ortaya çıkıyor - ve ne ile ne yiyebilirsin?

Et, balık, kümes hayvanları.

Et yemekleri için en iyi garnitür salata, ıspanak, pancar, lahana, kuşkonmaz, kabak, kabak, soğan, turp, salatalıktır. Bu arada, domates ve salatalık salatası önermiyoruz (türün klasiği!): Askorbat oksidaz enzimi, domateslerin zengin olduğu C vitaminini yok eden dilimlenmiş salatalıklardan salınır.

Patates.

Kabak ve beyaz lahana, haşlanmış ve fırınlanmış patateslerle iyi gider. Patatesleri otlar veya kızarmış soğan ile baharatlamak da sağlıklı bir seçenektir. Bu arada, patatesleri yağ ile baharatlamamak da daha iyidir. Patatesler bir karbonhidrat kaynağı olduğu için yüksek bir glisemik indekse sahiptirler (yani kan şekerini yükseltirler). Glikozu düşürmek için pankreas, yağ hücrelerinin oluşumunu uyaran büyük miktarlarda insülin üretir. Ve vücutta ekstra kıvrımlara ihtiyacımız yok.

Hububat. Sudaki tahılları (karabuğday, darı, pirinç, yulaf ezmesi, arpa vb.) zeytinyağı ile tatlandırılmış sebze salatalarıyla birlikte yiyin.

Meyveler yemeklerden iki saat sonra veya yemeklerden 40-60 dakika önce ayrı ayrı yemek daha iyidir. Ancak, hayatın modern ritminde, tatlı olarak meyve yemek şekerlemeden daha iyidir. Bu nedenle, meyvelerin diğer ürünlerle kombinasyonu hala kabul edilebilir.

Sıvı alımı yemekten yarım saat önce veya yemekten iki saat sonra.

Süzme peynir ve fermente süt kombinasyonuürünler ancak ekşi sütlü homojen ürünler (peynir, ekşi krema, beyaz peynir vb.) "ortak" olursa uyumlu olacaktır.

Dikkat! Yemek hazırlarken altın kuralı unutmayın: "Yiyecek karışımları ne kadar az karmaşıksa, yemeklerimiz o kadar basit, daha verimli sindirim beklenebilir."