Fırında kaburga nasıl pişirilir. Bir yemek yaratmanın aşamaları
Domuz kaburgaları - lezzetli sulu ve lezzetli! Fırında folyo veya manşonda, patatesli veya bal-soya sosunda pişirilebilir, yavaş bir ocakta veya bir tavada pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir. Ve her zaman güzel, kırmızı, sulu ve en önemlisi lezzetli çıkıyorlar!
Onları sadece hafta içi akşam yemeği için veya bira için meze olarak değil, aynı zamanda Yeni Yıl veya 8 Mart için şenlik masasında da pişirebilirsiniz! Herkes onları seviyor!
Domuz kaburga pişirmek için tariflerimiz çok basit ve aynı zamanda her şey inanılmaz lezzetli çıkıyor!
Fırında patatesli domuz kaburga - basit bir tarif
Lezzetli akşam yemeği - ikisi bir arada: hem et hem de garnitür!
Domuz kaburga ile kavrulması nedeniyle patatesler çok sulu, kokulu baharatlar eşsiz bir aroma ve tat yaratıyor. Et baharatları - en sevdiğinizi koyun. Tuz miktarı - tatmak
- 1 kg domuz kaburga
- 1 çay kaşığı çay kaşığı toz kırmızı biber
- 6-7 adet orta boy patates
- 1 BİLGİSAYAR. soğan
- 3 çay kaşığı et baharat kaşıkları
- tatmak için tuz
Adım adım pişirme:
Domuz kaburgalarını akan su altında yıkayın ve büyük parçaları porsiyonlara bölün.
Doğradıktan sonra her zaman mevcut olan kemik parçaları kalmaması için tekrar iyice durulayın.
Baharat serpin ve sıkıca bir bardağa koyun, örtün ve 1,5-2 saat baharatlarda marine etmeye bırakın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
Soğanları soyun ve yıkayın, istediğiniz gibi kesin - dilimler, yarım halkalar veya küpler
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, patatesleri fırın tepsisine koyun, üzerine soğanları eşit olarak dağıtın. tuz
Domuz kaburgalarını üstüne yerleştirin
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 60-65 dakika pişirin.
Çıkarıp tabaklara yerleştiriyoruz, lahana turşusu veya mantar havyarı ile servis yapıyoruz.
Fırında pişmiş soya soslu ballı domuz kaburga
- 1,5 kilo dana kaburga
- 7 diş sarımsak
- 3-4 masa. kaşık soya sosu
- 2 masa. bal kaşıkları
- 1 inci. hardal kaşığı
- 1 masa. bir kaşık limon suyu
- 1 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ
Adım adım pişirme
Ürünleri hazırlayın:
Sarımsakları soyun ve bir kırıcıdan geçirin veya rendeleyin veya ince doğrayın
Domuz kaburgalarını iyice yıkayın, filmleri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin.
Her parça domuz kaburgasını tuzlayın, karabiber ve sarımsakla rendeleyin
Bal-soya sosu hazırlanması:
Derin bir kapta soya sosu, bal karıştırın, öğütülmüş karabiber, hardal ve bir yemek kaşığı limon suyu ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ - zeytin veya ayçiçeği ekleyin.
Her şeyi karıştırmak için
Domuz kaburgalarını derin bir kaseye alıp üzerine bal-soya sosu, kaburgaları dökün, tüm kaburgaların bu sosun içinde olduğundan emin olun, biraz ayırın, karıştırın.
Bir kapak veya streç film ile örtün ve 1 saat marine etmeye bırakın. Oda sıcaklığında.
Daha sonra bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine, salamura kaburgaları yayın, kalan bal-soya sosunu üstüne dökün.
180 derece ısıtılmış fırına 50-60 dakika gönderiyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişmiş domuz kaburga, çok basit bir tarif, çok sulu, lezzetli, kırmızı ve kokulu.
Onlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz - patates, haşlanmış pirinç, sebze veya sadece salata.
Tatlı ve ekşi soslu domuz kaburga (video tarifi)
Bu tarife göre mükemmel domuz kaburgaları elde edilir. Her şey delicesine basit ve lezzetli:
- 1 kg domuz kaburga
- 3 sanat. bal kaşıkları
- 100 ml soya sosu
- 7-8 diş sarımsak
- Bir parça taze zencefil kökü
- Elma veya pirinç sirkesi
- 200 ml tavuk suyu (veya sadece su)
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
- Sebze yağı
- yeşil soğan
Adım adım pişirme:
Domuz kaburgalarını yıkayın, filmleri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin. Tuz biber
Bir fırın tepsisine koyun ve zeytinyağı veya ayçiçek yağında kızartın.
Doğranmış sarımsak, yeşil soğan ve rendelenmiş veya dilimlenmiş zencefili ekleyin
Bir fırın tepsisine, soya sosu, bal ve sirke dökün
1 su bardağı tavuk suyu veya su dökün
180 derecede ısıtılmış fırına 1 saat pişmesi için koyuyoruz.
Kaburgaları bir tabağa koyun ve sebzelerle servis yapın.
Ayrıntılar için videoyu izleyin:
Patates, havuç ve soğan ile yavaş bir tencerede domuz kaburga
Görünüşe göre mükemmel bir akşam yemeği, bu tarife göre sulu patates ve sebzeli baharatlı domuz kaburgaları.
- 0,5 kg domuz kaburga
- 1 kilo patates
- 1 havuç
- 2 adet soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 5 masa. herhangi bir yağ içeriğinin ekşi krema kaşıkları
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
- 0,5 çay kaşığı et baharatı
- 160-180 ml su (kaynar su)
Adım adım pişirme:
Önce kaburgaları marine edin:
Kaburgaları yıkayın, filmi çıkarın, parçalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve yıkayın
Baharat ve tuz karışımı hazırlıyoruz, doğranmış maydanozu ekliyoruz, sarımsağı bir presle sıkıyoruz.
Her şeyi karıştırın ve bu karışımla domuz kaburgalarını ovalayın. Bir bardağa koyun, kapatın ve 2-2,5 saat marine olması için buzdolabına gönderin.
Sebzeleri yıkayın ve temizleyin
Havuç ve soğanı doğrayın.
Patatesleri çok küçük parçalar halinde kesin.
Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün. "Kızartma" - "Et" modunu seçin.
Yağı hafifçe ısıtın ve marine edilmiş kaburgaları multicooker kasesine koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Kaburgaları alıp havuç ve soğanları bu yağda yumuşayana kadar kızartıyoruz.
Üzerine dilimlediğiniz patatesleri dizin. Patateslerin üzerine kızarmış domuz kaburga koyun
Kaseye bir bardak kaynar su dökün ve ekşi kremayı etin üzerine yayın.
Çok pişiriciyi kapatın ve 50 dakika boyunca pişirme modunu açın.
Bu kadar! Yavaş bir tencerede patatesli lezzetli sulu domuz kaburgaları hazır! İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek servis yapın - taze veya salamura
Yavaş bir tencerede domuz kaburga pişirmek için başka bir ilginç tarif.
Fırında bir kol içinde pişmiş domuz kaburga
Fırında domuz kaburga pişirmek için başka bir tarif. Pişirirken yağlı sıçrama olmaz. Onları manşonda pişiriyoruz. Kokulu ve sulu kaburgalar çıkıyor.
- 1 kg domuz kaburga
- 1 yemek kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 masa. yemek kaşığı Dijon hardalı (veya normal)
- 4-5 diş sarımsak
Adım adım pişirme:
Kaburgaları yıkayın, filmi çıkarın, parçalara ayırın ve derin bir kaba koyun.
Tuz ve karabiber serpin, baharatları eşit şekilde dağıtmak için karıştırın
Sarımsakları soyun ve hardalın içine sıkın, karıştırın.
Bu karışımı etin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Hemen pişirebilir veya eti 30 dakika marine edebilirsiniz.
Marine edilmiş kaburgaları fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Kolları özel bağcıklarla bağlayın
Etli manşonu bir fırın tepsisine yaydık, kürdan ile 3-4 delik açıyoruz, böylece pişirme sırasında havası çıkıyor.
Ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına 40-45 dakika pişmesi için gönderiyoruz. 40 dakika sonra manşonun üstünü kesin, açın ve kaburgaların üzerindeki etlerin kızarması için 5-10 dakika daha fırına verin.
Manşonda pişmiş domuz kaburga hazır! Afiyet olsun!
Soğanlı bir tavada domuz kaburga
Bu çok basit bir tarif, ancak sonuç çok lezzetli!
- 1 kg domuz kaburga
- 300 gr soğan
- 3 diş sarımsak
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber.
- Kızartmak için bitkisel yağ
Yemek pişirme:
- Kaburgaları yıkayın, filmi çıkarın, parçalar halinde kesin.
- Bu tarif, dekapaj domuz kaburgalarını içermez. Ama isterseniz, onları önceden marine edebilirsiniz.
- Sarımsakları soyun, yıkayın, bir kırıcıdan geçirin.
- Eti tuz, karabiber serpin ve sarımsakla ovalayın. 1 saat buzdolabında bekletin.
- Soğanı soyun, yıkayın, doğrayın, etin üzerine koyun ve suyunu vermesi için biraz ezin, karıştırın ve buzdolabında 15-20 dakika daha bırakın.
- Marine etmek için zamanınız yoksa, hemen kızartabilirsiniz.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın
- Soğanlı eti bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın.
- Tavaya biraz su dökün ve domuz kaburgalarını bir kapağın altında kısık ateşte 40-45 dakika yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse, haşlama işlemi sırasında tuz ekleyebilirsiniz.
Kaburgalar yumuşak, sulu ve çok lezzetli!
Izgarada domuz kaburga, ızgarada (video):
Bu tarife göre lezzetli sulu kaburgalar elde edilir. Doğada veya kırda piknik yapmak için ideal!
- 1 kg domuz kaburga
Marine için:
- 2-3 yemek kaşığı bal
- 4 masa. kaşık soya sosu
- 1 masa. yığılmış kaşık
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı bir kaşık kırmızı acı toz biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- 2-3 büyük diş sarımsak
Yemek pişirme:
Kaburgaları yıkayın, içeriden kesin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırarak kaburgalar için marine yapın.
Kaburgaları bir tencereye koyun ve marine sosunu dökün. Eşit dağıldığından emin olun.
Tavayı kapatın ve buzdolabında 5-8 saat marine etmeye gönderin.
Kömürleri ızgarada hazırlayın.
Marine edilmiş kaburgaları ızgaraya koyun.
Kömürlerin üzerinde, ızgarada zaman zaman ters çevirerek, marine ettikleri tatlı ekşi sosumuzla yağlayarak kızartın.
Bitene kadar pişiriyoruz.
Video tarifinde daha fazla ayrıntı burada:
Folyo fırında domuz kaburga (fotoğraf ve videolarla tarif)
Temel versiyondaki bu kaburga pişirme tarifi basittir ve aynı şemaya göre hazırlanır, eti marine etmeniz ve ardından folyoda pişirmeniz gerekir. Video tarifi, yemek pişirmenin nüanslarını ortaya çıkaracaktır.
- 1 kg domuz kaburga
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı bir kaşık Acıka
- 2 masa. kaşık domates salçası
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber
Yemek pişirme:
Kaburgalar yıkanmalı, kesilmeli ve baharatlarla karıştırılmalı, 30-40 dakika bekletilmelidir.
Pişirme kabını bir folyo tabakasıyla hizalayın ve kenarları sıkıştırmak için serbest bırakın. Kaburgaları koyun ve üstüne aynı sosu dökün.
Etin tamamen "zarf" içinde olması için üst kısmı folyonun serbest kenarıyla örtün.
180 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişmeye bırakın.
Bir saat sonra folyonun üst tabakasını çıkarın ve etin kızarması için 10-15 dakika fırına koyun.
Bu kadar! Fırında folyoda pişirilen lezzetli domuz kaburgaları yemeye hazır!
Folyo videosunda fırında kaburga pişirmek için başka bir tarif:
Domuz kaburga sebze ile haşlanmış
Sulu et ve sebzelerin mükemmel birleşimi bu tarifte!
- 1 kg domuz kaburga
- 400 gr kabak (beyaz veya kabak)
- 1 adet havuç
- 2 adet tatlı dolmalık biber
- 1 baş soğan
- Maydanoz, dereotu, fesleğen
Marine için:
- Öğütülmüş karabiber
- 3 sanat. kaşık soya sosu
- 1 masa. bir kaşık limon suyu
Yemek pişirme:
Aşama 1 - dekapaj:
Kaburgaları yıkayın, filmi içeriden çıkarın, porsiyonlar halinde kesin.
Bir bardağa koyun, tuz ve karabiber ile rendeleyin, soya sosu ve limon suyu ile dökün, 2-3 saat marine edin.
Aşama 2: kavurma
Bir tavada kalın bir bitkisel yağ tabakasını (1 cm) ısıtın ve içindeki kaburgaları kızartın.
Aşama 3: Domuz kaburgalarını sebzeli haşlama
Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan
Havuç - küpler veya küpler halinde.
Kabak, gençse, doğrudan kabukla haşlanabilir, sert kabuklu büyük kabaklar en iyi şekilde soyulur. Tohumlar sertse, tohumlar çıkarılmalı ve sadece küspe bırakılmalıdır.
Kabak dilimler halinde kesin
Şeritler halinde kesilmiş tatlı dolmalık biber
Yeşillikleri ince doğrayın.
Sarımsak bir presten geçirilebilir veya ince doğranmış olabilir.
Kızarmış domuz kaburga:
Kızarmış kaburgalara soğan ve havuç ekleyin. Isıyı en aza indirin ve gerekirse biraz su ekleyerek kapalı bir kapak altında 1 saat pişirin.
Et suyunu tadın, yeterli tuz yoksa tuz ekleyin.
Bir saat sonra tatlı biber ve kabak ekleyin. Kabak hazır olduğunda, sarımsak ve otları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Her şey, sebzeli lezzetli domuz kaburgaları hazır! Afiyet olsun!
Izgarada sebzeli lezzetli ızgara domuz kaburga
Daha fazla et tarifleri:
Site haberlerinden her zaman haberdar olmak için Push bildirimlerinde yeni tariflere abone olun Lezzetli yemekler
Fırında pişmiş domuz kaburgaları için en iyi tarifler, folyo ve manşonlar, hazırlanmalarının incelikleri ve sırları, kullanılan turşular ve diğer faydalı bilgiler - bu makaleyi okuyun.
Makalenin içeriği:
Bu makale, hem kaburgaların nasıl hazırlandığını öğrenmek isteyen yemek pişirmeye yeni başlayanların hem de yeni ve sıra dışı tarifler arayan daha deneyimli ev kadınlarının ilgisini çekecektir.
Domuz kaburgaları aynı anda hem ikinci yemek hem de meze kategorilerine aittir. Herhangi bir şenlikli ziyafet için mükemmeldirler ve olağan aile yemeğini çeşitlendirirler. Bir sıçrama yapmak için, yıllar içinde bilenmiş kurnaz mutfak becerilerini kullanarak uzun süre ocakta olmanıza gerek yok. Sadece fırında pişirin ve başarı size garanti edilecektir!
Kaburgalar, bir kas tabakası, az miktarda yağ ve ayrıca kaburgaların orta kısmından oluşan brisketin üst kısmıdır. En lezzetli kısmı interkostal et. Sulu ve tatlı bir tadı vardır.
Fırında pişmiş veya başka şekillerde pişirilmiş domuz kaburgaları, minimum zaman alan çok basit bir yemek olarak kabul edilir. Mükemmel bir tada sahipler, iştah açıcı ve etkileyici görünüyorlar. Ana şey, kaliteli domuz eti satın almak çünkü. tamamen başarılı olmayan et sert olabilir, ancak yine de yemek lezzetli olacaktır - kaburgaların ana özelliği budur!
Domuz kaburgalarını pişirmenin en kolay yolu, onları yıkamak, kurutmak, karabiber, tuzlamak ve kızartmaktır. Ancak, pişirme işlemi iki temel ilkeye göre yapılırsa daha lezzetli çıkıyorlar: önceden marine etme ve fırında pişirme veya ön kızartma ve haşlama.
Kaburga pişirmek için her türlü baharat ve baharatı kullanabilirsiniz. Bal onlarla iyi gider, ete güzel bir renk, özel bir aroma ve özel bir tat verir. Kaburgaların gelecekte pişirilecekleri baharatlarda marine edilmesi tavsiye edilir. Fırında pişirme sırasında kaburgalar aynı marine ile dökülür. Ayrıca, bir tel ızgara üzerinde pişirilirse tüm yağın içine akması için kaburgaların altına bir fırın tepsisi yerleştirmeniz önerilir.
Domuz kaburga nasıl marine edilir
Domuz kaburgaları için yüzlerce turşusu var. Ancak marine için genellikle %9 sofra sirkesi kullanılır, eti yumuşatır, daha yumuşak ve sulu hale getirir. Ancak son zamanlarda aşçılar sirkeyi aktif olarak şarap, limon suyu, yoğurt, soya sosu veya sirke ile değiştiriyor, ancak üzüm, elma, şarap vb.
Domuz kaburgalarını 4 saat marine etmeniz tavsiye edilir ve gece boyunca kiler veya buzdolabı gibi soğuk bir yerde bırakmak en iyisidir. Ancak modern yaşam ritmimizde dekapaj için neredeyse hiç zaman kalmadı, bu yüzden en aza indirmemiz gerekiyor, çoğunlukla 1 saate kadar. Soğan turşusu için kullanılıyorsa, zaten doğranmışsa, suyunu salması için elinizle ezmeniz gerekir. Eti sulu ve yumuşak yapacaktır. Marine sosuna damak zevkinize göre her türlü baharatı ekleyebilirsiniz. Burada korkacak bir şey yok. Örneğin, çok popüler: kekik, biberiye, tarçın, karanfil. Ayrıca ekşi meyveler veya meyveler gereksiz olmayacak - ete hafif baharatlı bir tat verecekler.
Aşağıda size birkaç marinat örneği vereceğiz.
Domuz kaburga turşusu seçeneği #1
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 500 gr
- soğan - 2 adet.
- Mayonez - 20 gr
- Bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı.
- Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 3 adet.
- tuz - tatmak
- Karabiber - bir tutam
- Soğanı kabuğundan soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Soğana mayonez ekleyin, bitkisel yağ dökün, karabiber, tuz ekleyin ve parçalara ayrılmış defne yaprağını ekleyin.
- Kaburgaları yıkayın ve 5-6 saat marine ete koyun ve bozulmamaları için soğuk bir yere koyun.
- Ardından, kaburgalar kendi takdirinize göre pişirilir: fırında pişirilir, ızgarada pişirilir, tavada kızartılır vb.
Marinade seçenek numarası 2
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 800 gr
- domates salçası - 20 gr
- Bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı.
- Zeytin veya akçaağaç yağı - 2.5 yemek kaşığı
- Sarımsak - 6 diş
- hardal - 1 yemek kaşığı
- Karabiber - bir tutam
- kimyon - bir tutam
- tuz - tatmak
- Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam
- Yarım halkada doğranmış soğan ve keskin bir bıçakla doğranmış sarımsağı karıştırın. Tuzla tatlandırın ve suyunu salması için sebzeleri elinizle ovalayın.
- Salça, hardal ekleyin, bitkisel yağ, kimyon, kırmızı biber dökün ve sosu tuz ve karabiberle ayarlayın.
- Kaburgaları yıkayın, parçalara ayırın, et liflerinin daha fazla ıslanması için tüm yağlı yerleri kesin ve marine ete batırın. Kaburgaları serin bir yerde (kiler, buzdolabında veya kış mevsiminde balkonda) 2 saat bekletin. Ardından eti dilediğiniz gibi pişirin.
Domuz kaburga pişirme: 6 tarif
Domuz kaburga birçok şekilde hazırlanır: bir tavada kızartılır, ızgarada ve fırında pişirilir, haşlanır, haşlanır, mangalda yapılır, şiş kebap ... Hazırlanışı için sayamayacağınız kadar çok seçenek vardır. tüm yollar. Bununla birlikte, tüm tarifler uzun ve yapılması kolay değildir ve et her zaman mükemmel bir lezzetle sağlanırken, en basit ürün grubuna ihtiyaç vardır.
Aşağıda, hem yetenekli şefler hem de mutfak tecrübesi az olan genç ev kadınları için pişirme sürecini basitleştirmeye yardımcı olacak domuz kaburga pişirmek için bazı harika seçenekler anlatacağız. Nefis domuz kaburga yemekleri için tarifler sitemizin bu sayfasında hizmetinizde!
Domuz kaburga - basit bir tarif
Kızarmış etin aroması her zaman anında iştah açar. Kolay kaburga tarifleri için taze fikirler arıyorsanız, bu tarife göz atın. Evde kendi başınıza pişirilen bu harika et, sıra dışı lezzet kombinasyonlarının tüm sevenlerine ve hayranlarına hitap edecek. Böyle orijinal bir tatlı ilavesi, yemeği keskin bir lezzet notuyla özel kılar.
- 100 g - 285 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - hazırlık çalışmaları için 10 dakika, marine etme için 2 saat, pişirme için 45 dakika
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 1 kg
- Ananas suyu - 250 ml
- Zeytinyağı - 15 gr
- Sarımsak - 4 diş
- Soya sosu - 20 gr
- Zencefil - öğütülmüş 1/2 çay kaşığı veya kök 1 cm
- tuz - bir tutam
- sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı
- şeker - 1.5 yemek kaşığı
- Yeşil soğan - 2-3 tüy
- öğütülmüş biber - bir tutam
Yemek pişirme:
- Marinayı kaburgalar için hazırlayın. Bunu yapmak için ananas suyunu derin bir kaseye dökün, zencefil tozu koyun, sarımsakları bir preste sıkın, şeker ekleyin, zeytinyağı, sirke ve soya sosu dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
Kolda domuz kaburga
Manşonda pişmiş domuz kaburga - çok basit ama delicesine lezzetli bir et ana yemeği. Hemen hemen her süpermarkette yemek pişirmek için özel bir mutfak kılıfı satın alabilirsiniz. Makasla istenilen ebatta kesilen polietilen rulodur. Ürünler içine yerleştirilir ve her iki taraftan klipslerle sabitlenir.
Bir manşon kullanmak, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Etin buğulandığı manşonun içinde sıcak hava oluşur, bunun sonucunda sulu, yumuşak ve lezzetli olur.
- 100 g - 305 kcal başına kalori
- Kap Başına Porsiyon - 6
- Domuz kaburga - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 7 diş
- soya sosu - 7 yemek kaşığı.
- Zencefil kökü - 1-2 cm
- Baharatlı değil ketçap - 15 gr
- Yarım limon
- Bal - 2.5 yemek kaşığı
- Karanfil - 3 tomurcuk
- Tuz, karabiber - bir tutam veya tadı
- Marinayı hazırlayın. Zencefil kökünü orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsağı bir presle sıkın, karanfil tomurcuklarını ve balı koyun, soya sosu ve ketçap dökün, limon suyunu, tuzu ve karabiberi sıkın. Baharatları güzelce karıştırın.
- Kaburgaları yıkayın, kurutun, kesin ve marine sosuna daldırın.
- Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve marine edip ete ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 1 saat bekletin.
- Eti soğanlı kavurma manşonuna aktarın, tüm turşuyu dökün.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve eti 1 saat fırına gönderin. Kaburgaları kızartmak için poşeti 10 dakika kesip açın.
- Domuz kaburgaları hazır, büyük bir derin tabağa koyun ve üzerine haşlanmış turşuyu dökün.
Folyo içinde domuz kaburga
Folyoda pişmiş domuz kaburga, manşondaki et için önceki tarife bir alternatiftir. Bu seçeneğin pişirilmesi fazla zaman almaz, et temel yapılır, ancak ihale ve sulu olur. Ek olarak, kaburgalar sadece fırında değil, aynı zamanda açık ateşte ızgarada açık havada da pişirilebilir.
- 100 g - 295 kcal başına kalori
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - hazırlık çalışmaları için 10 dakika, dekapaj için 1 saat, pişirme için 2 saat
- Domuz kaburga - 1 kg
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş siyah ve acı biber - 1/4 çay kaşığı
- Tuz - bir tutam veya tadı
- soğan - 1 adet.
- Mayonez - 20 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Barbekü sosu - 230 gr
- Mayonez, ezilmiş sarımsak, yarım halkalı soğan, kırmızı biber, barbekü sosu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Kaburgaları yıkayın, kurutun ve elde edilen karışımla kaplayın. Yaklaşık 1 saat uzanmaları için bırakın.
- Bu süreden sonra kaburgaları folyoya koyun ve sıkıca paketleyin. Kaburgaları fırın tepsisine yayın ve 180 derecelik fırında 2 saat pişirin. 15 dakika sonra folyoyu açın ve eti lezzetli bir kabuk oluşana kadar kahverengiye bırakın.
- Bitmiş kaburgaları bir tabağa koyun, parçalara ayırın ve aileyi yemeye davet edin.
Elma püresi ile domuz kaburga tarifi
Kural olarak, domuz kaburgalarını pişirmek için çok zaman harcanmaz. Bu kaburga tarifi, etin çok daha lezzetli hale geleceği ve iştah açıcı bir renk alacağı için özel bir turşuda bir gün geçirmesi gerektiği için benzersizdir. Ancak zaman kısıtlıysa kaburgaları 1-2 saat marine edebilirsiniz.
- 100 g - 270 kcal başına kalori
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - hazırlık çalışmaları için 10 dakika, marine etme için 1 saat, pişirme için 1 saat
- Domuz kaburga - 800 gr
- Elma püresi - 80 gr (rendeleyerek kendiniz pişirebilir veya bebek maması püresi kullanabilirsiniz)
- Ketçap - 50 gr
- şeker - 1.5 yemek kaşığı
- soya sosu - 2.5 yemek kaşığı.
- Yarım limon
- Karabiber - bir tutam
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tutam
- Sarımsak - 1 diş
- Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı
- Uygun bir kapta şu ürünleri karıştırın: elma püresi, ketçap, soya sosu, şeker, yarım limonun suyunu sıkın, öğütülmüş peruğu, tarçını koyun, sarımsağı sıkın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kaburgaları yıkayın, her biri bir kaburga olacak şekilde parçalara ayırın ve marine sosuna daldırın. Her parça marine ile kaplanacak şekilde karıştırın ve eti bir gün demlenmeye bırakın. Ancak, zaman sınırlıysa, onları en az bir saat bırakın.
- Daha sonra kaburgaları bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin. Aynı zamanda, eti kalan sosla periyodik olarak yağlayın. Pişirmeden 20 dakika önce folyoyu çıkarın ve kaburgaları kızarana kadar pişirin.
- Pişmiş kaburgaları masaya servis edin. Marine kalırsa, şekerin tamamen çözülmesi için düşük ateşte kaynatılabilir. Etle birlikte servis edilir.
Patates ile domuz kaburga
Domuz kaburgaları çoğunlukla kendi başlarına pişirilir, ancak bunları hemen patates gibi bir garnitür ile pişirebilirsiniz. Bu yemek, tüm sevdiklerinizin aynı masada toplandığı bir Pazar aile yemeği için mükemmeldir.
Patatesli kaburga da birçok şekilde hazırlanır. Örneğin, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş, tencerelerde, ocakta haşlanmış manşonda fırında pişirilebilirler. Herhangi bir pişirme yöntemi, patatesleri daha doyurucu, daha sulu hale getirecek ve tüm et sularını besleyecektir.
- 100 g - 290 kcal başına yemeğin kalori içeriği
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - hazırlık çalışmaları için 10 dakika, dekapaj için 1 saat, pişirme için 40 dakika
- Domuz kaburga - 600 gr
- Patates - 1 kg
- soğan - 3 adet.
- domates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- Acıka - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 3 diş
- hardal - 1 yemek kaşığı
- fesleğen - birkaç dal
- Kekik - bir dal (kurutulmuşsa 0,5 çay kaşığı)
- tuz - tatmak
- Biber - bir tutam
- rafine bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı.
- , hardal, preste dövülmüş sarımsak, karabiber, sıvı yağ ve kırmızı biber ayrı bir kapta karıştırılır.
- Eti orta parçalara kesin ve marine ile kaplayın, elinizle ovalayın. 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Ortadan ikiye kestiğiniz patatesleri üzerleri yumuşayıp ortası sertleşinceye kadar 10-15 dakika haşlayın. Ardından suyu boşaltın ve hafifçe soğutun.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları soyun ve çubuklar halinde kesin.
- Yağla pişirmek için tasarlanan formu yağlayın ve soğanları havuçla koyun. Tuz, karabiber ve fesleğen ve kekik ile mevsim. Patatesleri üstüne yerleştirin ve kalan turşuyu dikkatlice dağıtarak kaburgaları eşit şekilde yayın.
- Formu folyo ile örtün ve ürünleri önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye 40 dakika pişirin. 20 dakika sonra folyoyu çıkarın ve her şeyi kahverengiye bırakın.
- Yemeği pişirildiği şekilde sıcak olarak servis edin.
bal domuz kaburga
Bal turşusunda kaburgalar çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak şaşırtıcı derecede lezzetli olurlar. İştah açıcı ve güzel görünümlü yemek, tüm et severlere ve hayranlara hitap edecek. Balı her türlü baharatla birleştirebilirsiniz, ancak soya sosu en çok kazan-kazan kombinasyonu olarak kabul edilir.
- 100 g - 330 kcal başına kalori
- Porsiyon - 3
- Hazırlama süresi - 10 dakika hazırlık, 20 dakika marine, 30 dakika kızartma
- Domuz kaburga - 600 gr
- Bal - 2.5 yemek kaşığı
- Limon - 1/4 adet.
- tuz - tatmak
- soya sosu - 50 gr
- Karabiber - bir tutam
- Özellikle şekerlenmişse, balı bir su banyosunda biraz eritin.
- Soya sosu ve çeyrek limondan sıkılmış limon suyunu karıştırın. Bal, tuz ve karabiber ekleyin. Marinayı iyice karıştırın.
- Kaburgaları kesin, marine sosuna daldırın ve her parçayı kaplayacak şekilde karıştırın. Eti 20 dakika bekletin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Kaburgaları bir tel ızgara üzerine koyun ve 30 dakika pişirin.
- Bitmiş kaburgaları bir tabağa koyun, masayı kurun ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.
Şef Lazerson'dan domuz kaburgalarının nasıl doğru ve çok lezzetli pişirileceğine dair video tarifleri:
Barbekü sosu için:
- 1 kırmızı acı biber;
- 1 parmak büyüklüğünde zencefil
- 2 diş sarımsak;
- 150 ml elma suyu şekersiz;
- 100 ml beyaz şarap sirkesi;
- 2 yemek kaşığı ketçap;
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı;
- 100 ml soya sosu;
- 100 gr esmer şeker.
Yemek pişirme
Eti yağ, tuz ve karabiberle ovun. Ertelemek.
Sosu hazırlayın. Acı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın. Zencefil ve sarımsağı soyup rendeleyin. Biber, sarımsak, zencefil, meyve suyu, sirke, ketçap, soya sosu ve şekeri bir tencerede karıştırın, çırpın ve orta ateşte koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
Kaburgaları büyük bir tavaya koyun, sosla fırçalayın ve folyo ile kaplayın. 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderin. Yarım saat sonra kaburgaları sosun geri kalanıyla dökün.
Yarım saat sonra folyoyu çıkarın, kaburgaları sosla fırçalayın ve 15 dakika pişirin. Izgara işlevini açın ve eti orta güçte 5-10 dakika kızartın.
Kaburgaları bir tahtaya aktarın, parçalara ayırın ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.
2. Birada domuz kaburga
ricardocuisine.com İçindekiler
- 3,6 kg domuz kaburga;
- tuz - tatmak.
Marine için:
- 250 ml biber sosu;
- ¾ fincan kahverengi şeker;
- 250 domates salçası;
- 500 ml soluk ale;
- 6 diş sarımsak;
- 4 çay kaşığı Dijon hardalı;
- 4 çay kaşığı Worcestershire sosu;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş;
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber - isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme
Kaburgaları üç parçaya kesin. Büyük bir tencereye koyun, tamamen suyla kaplayın ve tuzlayın. Kaynatın ve köpüğü alın. Kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin. Suyu boşaltın ve bir kenara koyun.
Tüm marine malzemelerini bir tencerede birleştirin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.
Turşuyu kaburgaların üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Kaburgaları iki yaprak folyo arasına bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 30 dakika daha pişirin.
jamieoliver.com İçindekiler
- 1,5–2 kg fazla yağsız domuz kaburga;
- zeytinyağı - tatmak;
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın, anason, rezene tohumu, biber ve karanfil karışımı;
- tuz - tatmak.
Sır için:
- 3 kırmızı soğan;
- Biraz yağ;
- 3 yıldız anason;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, anason, rezene tohumu, biber ve karanfil karışımı;
- 4 yemek kaşığı taze sıkılmış elma suyu;
- 3 yemek kaşığı hoisin sosu;
- 2 yemek kaşığı sıvı bal;
- 1 yemek kaşığı ketçap;
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi.
Garnitür için:
- 1 demet yeşil soğan;
- 2 acı biber;
- 1 demet turp
Yemek pişirme
Kaburgaları üç kat halinde yerleştirin. Üzerine sıvı yağ gezdirin, baharatlar ve tuzla iyice ovalayın, sıkıca sarın ve 160°C'de yaklaşık üç saat pişirin.
Buzlanma hazırlayın. Soğanı soyup doğrayın ve kızgın yağ ve anasonla birlikte tavaya atın. Karıştırarak, orta ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Baharat karışımını ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha soteleyin.
Şimdi elma suyu, kuru üzüm, bal, ketçap ve sirkeyi ekleyip 2 dakika terletin ve ocağı kapatın. Buzlanmayı biraz soğumaya bırakın.
Yıldız anasonu çıkarın ve kremayı bir blender ile püre haline getirin. Karışım homojen olana kadar süzün. Gerekirse daha fazla baharat ekleyin.
Yeşil soğan ve biberleri çekirdeksiz uzunlamasına kesin ve kenarları saracak şekilde buzlu suya koyun. Turpları yıkayın ve bütün veya dörde bölün.
Kaburgalara geri dön. Onları fırından çıkarın, folyoyu çıkarın, bir fırın tepsisine aktarın ve glazenin üzerine dökün. 200°C'de 8-10 dakika pişirin.
Sonra tekrar sırla fırçalayın ve bir dakika daha pişirin. Sos koyulaşıp yapışkan hale gelene kadar birkaç kez tekrarlayın.
Kaburgaları kalan sır, soğan, biber ve turp ile servis edin.
gordonramsay.com İçindekiler
- zeytinyağı - kızartma için;
- 6 kısa dana kaburga;
- tatmak için biber ve tuz;
- 1 büyük baş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı domates salçası;
- 750 ml kırmızı;
- yaklaşık 1 litre et suyu;
- 150 gr pancetta (pastırma);
- 250 gr küçük petrol;
- maydanoz - dekorasyon için.
Yemek pişirme
Zeytinyağını fırına dayanıklı derin bir tavada ısıtın. Kaburgaları tuz ve karabiberle tatlandırın ve her tarafı kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
Sarımsak başını yatay olarak ikiye bölün. Yarım kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika bekleyin. Şarabı dökün, kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalana kadar 10-15 dakika pişirin.
Et suyunu neredeyse kaburgaları kaplayacak şekilde ekleyin. Kaynamaya getirin.
Tavayı folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 3-4 saat veya etler kemiklerinden kolayca ayrılıncaya kadar pişirin. Giderken et suyunu çiseleyin.
Kaburgalar pişmeden yaklaşık 10 dakika önce pastırmayı çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - bu 2-3 dakika sürecektir. Mantarları ikiye bölün ve pastırmaya ekleyin. 4-5 dakika daha kavurun. Fazla yağı boşaltın.
Pişmiş kaburgaları çıkarın ve bir tabağa aktarın.
Bir sos yapın. Etin pişirildiği et suyundaki fazla yağı alın ve sıvıyı süzün. Ezilmiş sarımsakla karıştırın. Sos çok sulu ise, 10-15 dakika ateşe koyun.
Domuz pastırması ve mantarla kaplanmış ve sos ile gezdirilmiş kaburgaları servis edin. Kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyin.
5. Ballı beyaz şarapta kuzu kaburga
allrecipes.com İçindekiler
- 1,5 kg kuzu kaburga;
- 2 soğan;
- 1 bardak kuru beyaz şarap;
- ¼ fincan soya sosu;
- ¼ fincan taze sıkılmış limon suyu;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı biber.
Yemek pişirme
Kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Ayrı bir kapta doğranmış soğanı ve diğer tüm malzemeleri birleştirin. Karışımı kuzu etinin üzerine dökün, üzerini yiyecekle örtün ve bir saat buzdolabında bekletin.
Daha sonra çıkarın, selofanı çıkarın ve kaburgaları önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. Hazır et, kemiklerden kolayca uzaklaşacaktır.
6. Coca-Cola ile marine edilmiş kaburga
whatsgabycooking.com İçindekiler
- 1,5 kg kaburga;
- 2 litre Coca-Cola;
- ¼ fincan tuz;
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş biber;
- 1 bardak su;
- 1 soğan;
- ½ yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 karanfil;
- ½ fincan ketçap;
- 2 yemek kaşığı esmer şeker;
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu;
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber.
Yemek pişirme
Kaburgaları bir tabağa alıp üzerini kola ile kaplayın (sos için ½ su bardağı bırakın) eti neredeyse tamamen kaplayacak şekilde tuz ekleyin. Bir gün buzdolabına koyun.
Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Kaburgaları marine etten çıkarın, bir fırın tepsisine aktarın ve kurulayın. Acı biberle tatlandırın, su dökün ve folyo ile sıkıca kapatın. Et yumuşayana kadar 2 saat pişirin.
Şimdi barbekü sosunu hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda yumuşayana kadar 5 dakika kızartın. Kıyılmış sarımsak, ketçap, şeker, Worcestershire sosu, sirke, acı biber ve arta kalan kola ekleyin.
15-20 dakika kaynatın. Kalınlaşan sosu ocaktan alın ve gerekirse tuzlayın. Sos soğuyunca blender ile püre haline getirin.
Pişmiş kaburgaları fırından çıkarın (et kemiklerden kolayca ayrılmalıdır), sos ile fırçalayın ve ızgarada her iki yüzünü 7-8 dakika kızartın.
Barbekü sosuyla sıcak servis yapın.
7. Tekila ve limonla marine edilmiş sırlı kaburga
thebrewerandthebaker.com İçindekiler
- 1.8 kg domuz kaburga.
Marine için:
- ¹⁄₃ bir bardak portakal suyu;
- 2 limon suyu;
- 1 limon kabuğu rendesi;
- ¼ fincan tekila;
- 2 yemek kaşığı bal;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı soya sosu;
- 3 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş acı biber;
- 1 çay kaşığı kimyon (zira);
- tuz, karabiber - tatmak.
Sır için:
- ½ su bardağı tekila;
- ½ bardak portakal suyu;
- ¼ limon suyu;
- 2 yemek kaşığı bal;
- kişniş - tatmak.
Yemek pişirme
Kaburgaları ikiye bölün, iki büyük plastik torbaya koyun (kilitle almak daha iyidir). Marine için tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve torbalara dökün. Kapatın ve kaburgaların üzerine dağıtmak için sallayın.
Torbaları bir fırın tepsisine koyun ve gece boyunca soğutun.
Sabahları buzlanma yapın. Torbalardaki turşuyu bir tencereye dökün ve tekila, meyve suyu, bal ve kişniş ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karışımın kalınlaşmasına izin verin.
Fırını önceden 250-300°C'ye ısıtın. Kaburgaları folyoya sarın ve 1 saat 30 dakika pişirin, etler kemiklerinden kolayca çıkmalıdır.
Folyoyu dikkatlice açın ve marine sosu dökün. 5 dakika ağzını açmadan pişirin, ardından marine sosunu tekrar ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Kaburgaları bir tabağa aktarın ve folyo ile kaplı 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dilimleyin ve kalan marine sosuyla birlikte servis yapın.
8. Armutlu Kore Kaburga
theflavorbender.com İçindekiler
- 1,3 kg kısa kaburga;
- zeytin yağı.
Marine için:
- 1 armut;
- ¼-½ su bardağı su;
- ¼ fincan soya sosu;
- ¼ fincan esmer şeker;
- ¼ fincan mirin sosu;
- ¼ fincan soju, su veya sprite
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 6 diş sarımsak;
- küçük bir parça zencefil;
- ½ orta boy soğan;
- 3-4 sap yeşil soğan;
- 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kaba biber.
Yemek pişirme
Kaburgaları 1 saat soğuk suda bekletin. Bu gerekli değildir, ancak eti daha yumuşak ve marine içinde daha iyi ıslatır. Marine ederken durulayın ve kağıt havluların üzerine koyun.
Armutun kabuğunu ve çekirdeklerini soyun ve posayı kesin. Üzerine ¼ su bardağı su ve diğer tüm marine malzemelerini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Gerekirse kalan suyu dökün.
Eti bir kaba koyun, marine sosunu dökün, örtün ve en az 1 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce kaburgaların oda sıcaklığında yarım saat beklemesi gerektiğini unutmayın.
Fırını ızgara modunda 230°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, kaburgaları koyun, marine ile dökün. Marine karamelize olana kadar her iki tarafta 4-5 dakika pişirin.
Kaburgaları birkaç dakika dinlendirin. Pirinç, kimchi, turp turşusu, susam ve doğranmış yeşil soğan ile servis yapın.
9. Viski ile sırlı kaburga
Cedric Angeles/foodandwine.com İçindekiler
- 2,3 kg kaburga.
Marine için:
- ¼ su bardağı + 2 yemek kaşığı viski
- ¼ su bardağı + 2 yemek kaşığı soya sosu
- ¼ fincan bal;
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş;
- 1½ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- 1 çay kaşığı susam yağı;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi.
Sır için:
- ¼ fincan bal;
- 2 yemek kaşığı sıcak su.
Sos için:
- ½ limon suyu;
- ¼ fincan soya sosu;
- ¼ fincan balık sosu;
- ¼ fincan kırmızı pul biber;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- ¼ fincan doğranmış kişniş;
- 2 yemek kaşığı şeker.
Yemek pişirme
Kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüm marine malzemelerini birleştirin ve etin üzerine dökün. 4 saat boyunca örtün ve soğutun.
Bal ve sıcak suyu küçük bir kapta karıştırarak glazeyi yapın.
Orta boy bir kapta, tüm sos malzemelerini birleştirin. Şeker tamamen çözülmelidir.
Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine folyo serin, kaburgaları üstüne yerleştirin ve 2 saat pişirin. Sır ile örtün ve 15 dakika daha pişirin. Kaburgaları çıkarın ve tekrar cila ile fırçalayın.
Izgara modunu açın ve kaburgaları bir kez çevirerek 4 dakika kızartın.
Parçalara ayırın ve sos ve en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.
10. Kızılcık soslu kaburga
tadım.com.tr İçindekiler
- 4½ çay kaşığı kırmızı biber;
- 4 çay kaşığı tuz;
- 2 çay kaşığı rezene tohumu;
- 1½ çay kaşığı karabiber;
- 1 çay kaşığı yenibahar;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş soğan;
- 1 çay kaşığı kimyon;
- ½ çay kaşığı kuru sarımsak;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş adaçayı;
- 2,7 kg domuz kaburga.
Sos için:
- 1 küçük soğan;
- 1½ su bardağı çözülmüş kızılcık;
- 1½ su bardağı esmer şeker;
- 1 bardak elma sirkesi;
- ¼ fincan ketçap.
Yemek pişirme
Kırmızı biber, tuz, rezene, biber, soğan, kimyon, sarımsak, adaçayı havanda birleştirin ve ezin. Sos için 4 çay kaşığı ayırın, kaburgaları baharatların geri kalanıyla ovalayın. Eti folyoya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Sosu hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve küçük bir tencereye alın. Kızılcık, şeker, sirke ve ayrılmış baharatları ekleyin. Çilekler yumuşayana kadar orta ateşte 15 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ketçap dökün ve bir blender ile çırpın. Karışımdan 1 su bardağı servis için ayırın.
Kaburgaları sosla yağlayın, folyoya sarın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Yarım saat sonra kaburgaları sosla dökün. Bir saat sonra folyoyu çıkarın, sosla yağlayın ve 15 dakika daha pişirin. Izgara fonksiyonunu açın ve orta güçte 5-10 dakika pişirin.
Kızılcık sosuyla servis yapın.
"Folyodaki domuz kaburgaları" deyiminden gurmeler tükürük ve baş dönmesini bollaştırmaya başlar. Yine de olurdu! Sonuçta, bu et o kadar lezzetli ve iştah açıcı ki, “en azından dene” ye direnmek imkansız. Evet ve hazırlanması zor değil, asıl mesele domuz kaburgaları için doğru tarifi seçmek.
folyo kaburga
Bu yemeğin tadı oldukça baharatlı, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu. Patates püresi ve pirinç lapası dahil herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
İçindekiler
- Domuz kaburga - 10 adet;
- diş sarımsak - 10-12 adet;
- Masa hardalı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Arı balı - 0,5 çay kaşığı;
- Beyaz soğan - 1 kafa;
- domates salçası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Karabiber - 10-12 adet.
Pişirme metodu
- Yarım soğan halkalarını doğranmış sarımsak karanfilleri ve 100 ml sade su veya et suyu ile seyreltilmiş domates salçası ile karıştırın. Tuz, yağ, karabiber, kırmızı biber ve bal ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Kaburgaları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın ve hazırlanan marine sosu üzerine dökün. Bir gece veya daha hızlı yapmak isterseniz 3-5 saat buzdolabında bekletin.
- Kaburgaları bir fırın tepsisine veya bir formda yatarak folyo üzerine yerleştirin. Marinayı üzerine dökün. Üstte ikinci bir tabaka ile örtün, eklemleri sıkıca bükün.
- Domuz kaburgalarını fırına gönderin, 50 dakika pişirin. Hazır olmadan biraz önce, parçaların kızarması için folyoyu açın.
Pişirme tamamlandı. Kaburgaları daha az baharatlı yapmak istiyorsanız, "acı" bileşenlerin (kırmızı biber, sarımsak ve karabiber) miktarını önemli ölçüde azaltabileceğinizi lütfen unutmayın.
Folyo içinde kaburga üzerinde pişmiş domuz eti
Folyodaki kaburga üzerindeki domuz eti, şenlik masasında servis edilebilecek bir başka harika yemektir. Emin olun: misafirler bir oturuşta onu süpürüp götürecek! Ancak, buzdolabında 3 güne kadar iyi kalır.
İçindekiler
- Filetolu domuz kaburga - 1,5 kg;
- Beyaz soğan - 2 kafa;
- diş sarımsak - 3-4 adet;
- Herhangi bir mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Haşlanmış soğutulmuş su - 100 ml;
- sofra tuzu ve karabiber - tatmak;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu
- Pazardan taze kaburga alın. Eve geldiğinizde, onları soğuk suyla durulayın ve damarlardan, küçük kemiklerden ve çıbanlardan temizleyin. Porsiyonlar halinde kesin - tek veya çift.
- Bir kıyma makinesinden geçirilen soğan ve sarımsaktan bir sos hazırlayın ve yağ, tuz, su ve karabiber ile karıştırın. Bir karıştırıcıya dökün. Mayonez, soya sosu ve baharatları ekleyin, iyice ezin.
- Domuz kaburgalarını oldukça derin bir kaseye koyun ve turşuyu dökün, karıştırın. En iyi sonuçlar için, onları bir gece buzdolabında bırakın.
- Folyoyu bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı cam bir forma koyun. Üzerine marine edilmiş domuz kaburgalarını koyun, bir bardaktan sıvı dökün. Başka bir folyo tabakası ile üst. Her şeyi düzgünce sarın, ancak etin etrafında fazla hava kalmayacak şekilde sıkıca sarın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın, içine kaburgalı bir fırın tepsisi koyun. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin, çıkarın ve servis yapın.
Bu tarife göre hazırlanan folyodaki domuz kaburgaları, hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce "örtülmeden" bırakılırsa özellikle kırmızı olur.
Elma püresi ile domuz kaburga
Eh, elma püresi ile domuz kaburga pişirmek için orijinal yemek sevenler sunulabilir. Sadece lezzetli değiller, aynı zamanda inanılmaz derecede rafine ve sıradışılar. Sadece ağzınızda eriyenler.
İçindekiler
- Domuz kaburga - 1 kg;
- Elma püresi - 100 gram;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- Küçük limon - 0,5 adet;
- soya sosu - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Öğütülmüş karabiber (veya bir karışım) - 1 tutam.
Pişirme metodu
- Domuz kaburgalarını fırında folyo içinde pişirmek için et hariç tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırmanız gerekir. Yarım saat bekletin.
- İyice yıkanmış ve filmlerden ve damarlardan arınmış, porsiyonlanmış kaburga parçalarını hazırlanan marine sosuna koyun. İyice karıştırın, bir süre bırakın - 1 ila 24 saat.
- Kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin, folyo ile örtün. 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Periyodik olarak çıkarın ve kalan marine sosu üzerine dökün.
- Hazır olmadan 20 dakika önce folyoyu çıkarın. Bu, kaburgaların kahverengileşmesi için gereklidir.
Hepsi bu, yemek hazır, masaya güvenle servis edilebilir. Dilerseniz sos kalmışsa kısık ateşte pişiren ev kadınlarını örnek alın ve etle birlikte sofraya servis edin. Şuna bir bak, çok lezzetli! Ve ne koku - sadece mmm ...
Video tarifi: Folyo fırında kaburga
Sonuç olarak
Makale, domuz kaburgalarının fırında lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğine dair sadece 3 tarif içeriyor. Aslında, çok daha fazlası var. Söylesene, hiç böyle etleri folyo içinde fırında pişirdin mi? Bunu nasıl yaptın? Tariflerinizi "Yorumlar" bölümünde paylaşın. Bunun için biz ve okuyucularımız size çok minnettar olacağız.
Ailem eti çok sever. Her gün farklı tariflere göre pişiriyoruz. Ancak istisnasız herkesin sevdiği bir tarif var - fırında sulu kaburga. Bu, pişirmesi hiç de zor olmayan çok lezzetli bir yemektir. Küçük kardeşim bile zaman zaman pişiriyor çünkü çok kolay ve hızlı. Kaburgalar sulu ve çok hassas. Ve turşusu - parmaklarınızı yalayacaksınız. Hazır?
İçindekiler:
- domuz kaburgaları - 1,5 kilogram;
- soğan - 2-3 adet.
- et baharatları - 1 çay kaşığı;
- şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
- fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
- karabiber - 1/4 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
Fırında sulu kaburga. Adım adım pişirme
- Domuz kaburgalarının marine edilmesi gerekir. Kuzu da alabilirsiniz, burada zaten bir tat öncelikleri meselesi. Kesinlikle taze kaburgalara ihtiyacımız var. Genç bir domuz yavrusu veya kuzunun kaburgaları mükemmeldir. Bunu renkten anlayabilirsiniz: et hassas, hafif bir gölge olacak ve yağ tabakası beyaz ve çok ince olacaktır. Kaburgaların yüzeyinde leke ve yapışkan mukus olmamalıdır. Ayrıca satın alırken parmağınızı etin yüzeyine bastırmanız gerekir. Delik hızla kaybolursa - kaburgalar iyidir, değilse - bunları satın almayın. Ve sonuncusu koku. Taze yiyecekler güzel kokar ve amonyak veya çürük gibi kokarsa ürün bozulur.
- Bu nedenle, sağ kaburgalar önünüzdeki masadayken, alınmaları, yıkanmaları, kağıt havluyla kurutulmaları ve barbekü gibi porsiyonlar halinde kesilmeleri gerekir.
- Şimdi iki büyük soğan alıp temizliyoruz. Soğanla çalışırken gözlerinizin fazla sulanmaması için soğanı ve bıçağı sürekli olarak suda ıslatmanız veya soğanı musluğun altında temizlemeniz gerekir. Veya soğanı pişirmeden 10-15 dakika önce dondurucuya koyabilirsiniz, bu aynı zamanda gözlerdeki tahriş edici etkiyi de azaltacaktır. Soğanı ikiye ve yarım halkalara kesin.
- Şimdi soğanı alıyoruz, marine edeceğimiz tencerenin dibine koyuyoruz, iyice tuzlayıp, suyu çıkması için elimizle yoğuruyoruz. Üzerine eti koyun, kişniş, toz kırmızı biber, karabiber serpin, etler için baharat ekleyin, suneli şerbetçiotu, tekrar iyice tuzlayın, fesleğen yapraklarını ekleyin. Tüm bu güzelliği soya sosuyla tamamlayın.
- Şimdi kaburgaları elinizle çok iyi yoğurmanız, baharatların ete iyi emilmesi için “bir masaj yapmanız” gerekiyor. Ve eti limon suyuyla dökün. Lütfen limonun bir zorunluluk olduğunu unutmayın. Sirke ile değiştirilemez, çünkü tadı tamamen farklı olacaktır. Tek şey, limon yerine beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- Tencereyi kaburgalarla birlikte buzdolabında bir gece bekletin. Daha uzun olabilir - bu yüzden daha lezzetli olacaktır. Ancak fazla zaman yoksa 2-3 saat bırakabilirsiniz ve yine de çok lezzetli olacaktır.
- Gerekli süre geçtiğinde, etin daha hızlı pişmesi için ısınmak için fırını açın.
- Pişirme için bir manşon alıyoruz. Bir ucunu bağlarız ve diğerini açık bırakırız - eti oraya koyacağız. Dikiş üstte olmalıdır, aksi takdirde meyve suyu sızabilir. Eti katlamayı kolaylaştırmak için manşonu ortaya çevirin ve ilerleyin.
- Manşonun alt kısmında soğan yastığı olmalı o yüzden önce etin ve soğanların marine edildiği tavadan alıp bir yastık yapıyoruz sonra eti tek kat halinde koyuyoruz. Lütfen bunun çok önemli bir koşul olduğunu unutmayın. Et iki kat olursa düzgün pişmez.
- Fırında pişmiş domuz kaburgalarının barbekü gibi görünmesi için çok sıkmayın, parçaları serbest bırakın ve birbirine müdahale etmeyin.
- Soğan kaldıysa üstüne koyun.
- Şimdi havayı manşondan çıkarmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, manşonda hava olmadığında düğümlü uçtan serbest uca bastırın, ikinci ucu bağlayın.
- Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir kürdan ile birkaç delik açın (yaklaşık 5-6).
- 200 derecede kızarana kadar pişirin.
- Tam hazırlığa 10 dakika kala, bir çay kaşığı bal almanız, biraz eritmeniz (mikrodalgada yapabilirsiniz) ve kaburgaların üzerine dökmeniz gerekir. Manşon açıkken 10 dakika daha pişmeleri gerekir.
- Fırınlanmış dana kaburgalarımız hazır. Onlara taze sebzeler, ince pide ve otlar ile servis yapın.
Artık lezzetli pişmiş domuz kaburgalarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Hem sıcak hem de soğuk yenebilirler - çok lezzetli ve benzeri. "Çok lezzetli" sitesini ziyaret etmeyi unutmayın. Sizin için daha birçok harika tarifimiz var! Mutfak şaheserleri yaratın ve akrabalarınızı tedavi edin. Afiyet olsun!