Sarımsak nerede ve nasıl saklanır? Kış için sarımsak nasıl saklanır - farklı yollar ve püf noktaları

Yılın herhangi bir zamanında mağazada bol miktarda sarımsak olmasına rağmen, evde küçük bir miktar sarımsak bulundurmak her zaman iyi bir fikirdir. Ev sahipleri ayrıca sarımsak hasadını mümkün olduğu kadar uzun süre tutmakla ilgileniyorlar. Kendi evinizde yaşarken, yardımcı odaları kullanabilirsiniz - bodrum ve kiler. Bir apartman dairesinde sarımsak depolamak daha zordur, ancak böyle bir durum için sarımsağı saklamanın birçok yolunu bulabilirsiniz.

Bu sebzenin hasat dönemini belirlemeden önce sarımsağın cinsini belirlemeniz gerekiyor.

Aşağıdaki türler vardır:

Kış atıcı, atıcı olmayan;

İlkbahar veya yaz ("ilkbahar").

Görünümdeki farklılıklar - bahar sarımsağı, ipeksi pullarla küçük parlak beyaz renkli kafalara sahiptir. Kış sarımsağı daha büyüktür, çeşitleri beyazdan koyu mora kadar bir renk yelpazesine sahip olabilir. İlkbahar sarımsağı, kışın depolanmasını kış sarımsağından çok daha iyi tolere eder, Haziran ayına kadar değişmeden kalabilir.

Sarımsağın hasat veya dikim zamanı, muhafaza kalitesi hangi türe ait olduğuna bağlıdır. Bahar sarımsağı hasadı için sinyal sararma ve yaprakların yerleşmeye başlamasıdır. Orta şerit için yaz sarımsaklarının hasat dönemi Ağustos ayının ikinci, üçüncü on yılıdır. Kış sarımsağı alt yaprakları sararıp sarımsağın başını örten pullar kuruyunca hasat edilmeye başlanır. Kışlık sarımsak hasat zamanı Temmuz ayının üçüncü on yılı, Ağustos ayının ilk on yılıdır.

Hasat için güneşli, kuru havayı seçin.

Optimum hasat zamanını kaçırırsanız, ürün kalitesi gözle görülür şekilde bozulur:

Sarımsak başları ayrı karanfillere bölünür;

Kaplama pullarının çatlaması meydana gelir;

Yeni bir sarımsak gelişimi döngüsü başlar - altta yeni kökler belirir, dişlerden genç yapraklar çıkar.

Aşırı büyüme belirtileri olan sarımsak, saklamaya uygun değildir. Birkaç gün açık havada veya bir gölgelik altında gölgede kurutulması tavsiye edilir.

Ne tür sarımsak saklanmalı

Kendi sarımsak yataklarının sahipleri, sarımsakları saklamaya başlamadan önce çözmeniz gerektiğini bilirler. Hastalık belirtisi olmayan iri başlı dişler ekime bırakılır. Tohum materyali dişlerin dış sırasından alınır, başın çekirdeği genellikle üreme için kullanılmaz.

Uzun süreli depolama için kullanmayın:

Mekanik hasara sahip sarımsak başları;

Aşırı olgunlaşmış ufalanan numuneler;

Küf ve çürümeden etkilenen hastalık belirtileri olan sarımsak.

Küçük, standart olmayan, ufalanan sarımsak başları çok yakın gelecekte kışlık hasat ve yemek pişirmek için kullanılmaktadır. Sağlıklı seçilmiş numuneler, uzun süreli saklama için işaretleme için hazırlanır.

Hem tohum hem de ileride kullanılmak üzere seçilen tüm sarımsaklar kurutulmalı, üst örtü pullarından toprak çıkarılmalı ve kökler kesilmelidir. Başın ortasındaki kuru bir ok, omuzlardan 2-4 cm kesilir. Sarımsağı bir "örgüye" bağlayarak saklamayı planlıyorsanız, ok daha uzun bırakılır - en az 30 cm Marketlerden ve süpermarkette satın alınan sarımsak büyük olasılıkla zaten kurutulmuş ve kesilmiştir. Uzun süreli saklama için çürüme ve hastalıktan etkilenmeyen sağlıklı örneklerin seçilmesi önemlidir.

Sarımsak ve çeşitlerini saklamanın iki ana yolu vardır:

+1 + 3 ° C sıcaklıkta soğuk yöntem, nem% 50-70 (bahar sarımsağı saklamak için uygundur);

+18+20°C sıcaklıkta sıcak yöntem, %70-80 nem (kışlık çeşitlerin saklanması için idealdir).

Bir apartman dairesinde, sabit negatif sıcaklıkların başlamasından önce bir sundurmaya veya balkona sarımsak koymak mümkündür. Kışın, bu sebzeyi oda sıcaklığında saklamak için teknikler kullanılır.

Evde sarımsak nasıl saklanır:

Örgülü bir örgüde. Bir sarımsak örgüsünü bir soğan demetine benzeterek örebilirsiniz. Bunu yapmak için, kuruturken, 30 cm uzunluğa kadar sapların uçları bırakılır, bunlardan bir örgü örülür, sağlamlık için içine sicim veya ip örülür. Saplar kuruduğu ve plastisitesini kaybettiği için bu tür dokumaların uzun süre bırakılması önerilmez. Bu teknik bahar çeşitleri için uygundur.

parafin mumunda. Sarımsağın kurumaması için saklamadan önce eritilmiş parafine veya balmumuna batırabilirsiniz. 50 kafa için 150-200 gr parafin alacaktır. Su banyosunda eritilir ve içine daldırılır. ılık kafa çözümü. Çözeltiyi kaynatmak imkansızdır, asıl mesele kıvamı sıvı hale getirmektir. Bir fırça ile balmumu, parafin uygulayabilirsiniz. Kaplama sertleştikten sonra sarımsak karton kutulara yerleştirilir.

Yağ ve iyot ile muameleden sonra. Bitkisel yağı kaynatın, üzerine iyot ekleyin (0,5 l'de 10 damla), sarımsağı bu karışımla cömertçe ovalayın. İşlenen kafalar güneşte kurutulur, bir kutuda, kutuda temizlenir.

buzdolabında. Yöntem, az miktarda sarımsak saklamak için uygundur. Kokuyu önlemek için her bir kafa streç filmle sarılarak saklanır.

Yağ dolumunda. Karanfiller kaplamadan temizlenir, cam bir kaba konur ve üzerine kaynatılıp soğutulmuş rafine ayçiçek yağı dökülür. Yöntem iyidir çünkü sarımsakla aşılanmış yağ hoş bir aroma alır ve salataları süslemek için kullanılabilir. Oda sıcaklığında yağ sertleşebilir, kabı buzdolabında serin bir yerde saklamak daha iyidir.

un içinde. Kurutulmuş sarımsak başları kuru cam kavanozlara konur, üzerine un serpilir, normal kapaklı mantarlı kavanozlar ve oda sıcaklığında saklanır.

tuzda. Yöntem, un yerine tuz veya kuru talaş kullanılması farkıyla öncekine benzer.

Tuzlu suya batırılmış keten torbalarda. Oda nemi yüksekse tuz, sarımsağı çürümeye ve küflenmeye karşı koruyacaktır. Düşük hava neminde, kanvas tuzlu su ile emprenye edilmez, sarımsak başlarına soğan kabuğu serpilir.

Sarımsağın filizlenmesini önlemek için basit bir numara kullanılır - tabanı bir gaz brülörünün alevi üzerinde hafifçe yakılır. Uzun süreli saklama için hazırlanmış sarımsaklı kavanoz, kutu veya kutuları kuru ve serin, ışık görmeyen bir yerde saklayın. Tüm koşullara uyulması, sarımsağın raf ömrünü büyük ölçüde artıracaktır.

Uzman editör: Sokolova Nina Vladimirovna| fitoterapist

Eğitim: N. I. Pirogov Üniversitesi'nde (2005 ve 2006) "Tıp" ve "Terapi" uzmanlığında diploma aldı. Moskova Halkların Dostluk Üniversitesi'nde Fitoterapi Bölümü'nde ileri eğitim (2008).

Orta Asya yerlisi, doğal bir antibiyotik, virüslere ve mantarlara karşı mücadelede yardımcı, anestezik ve herhangi bir yemeği dönüştürebilen sadece sağlıklı bir sebze - hepsi sarımsak. 6000 yıl önce sofralarda görünerek birçok milletin sevgisini kazanmıştır. Bu sebzenin hayranıysanız, onu nasıl ve nerede doğru şekilde saklayacağınızı bilmeniz yeterlidir. Bu yazıda, sarımsağın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağına dair gerekli tüm bilgileri bulacaksınız.

Sarımsak her evde çok gerekli bir üründür. Soğuk algınlığını önleyen iyi bir antiseptiktir. Diş ve diş etlerimiz için de çok önemli olan bu bitki, soğan gibi iskorbüt görünümünü engeller. Yararlı özelliklerinin yanı sıra, sadece yemeklere baharat katan bir gıda ürünüdür. Ne yazık ki, taze kalması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için onu nasıl düzgün bir şekilde saklayacağımızı çoğu zaman bilmiyoruz.

Bahçeden veya tezgahtan: sarımsak toplayıp seçiyoruz

Öncelikle doğru baharatlı sebzeyi seçmelisiniz, iki türe ayrılır - kış ve ilkbahar.

Bahçenizde yetiştirdiğiniz sarımsakların bakımını yapmak zorundaysanız, hasat zamanını bilmeniz gerekir. Her şey sebzenin türüne bağlıdır:

1. Kışlık veya kışlık temmuz ayının ikinci yarısında hasat edilir ve sonraki 2-3 ayda yenir. Sarımsağın olgunluğu sarı yapraklar ve çekik saplarla belirlenebilir.
2. İlkbahar veya yaz, Ağustos ayının ilk yarısında hasat edilir, gelecek yılın ilkbahar veya yazına kadar uzun süre saklanabilir. Meyvenin "dışarı çıkmaya" hazır olup olmadığı, çiçek salkımının sarı yaprakları ve çatlamış kabuğu ile belirlenebilir.

Tavsiye: toprağın ıslak olmaması gerektiğinden kuru bir günde hasat etmek daha iyidir.

Bir mağazadan veya piyasadan satın alırken görsel olarak ayırt etmek zordur, ancak sarımsak başlarının raf ömrü doğrudan çeşidine bağlıdır.

Bir mağazadan veya pazardan sarımsak satın alırsanız, aşağıdaki işaretlere odaklanmanız gerekir: sebzenin başındaki deri çatlamamalıdır. Lekeleri veya ezikleri olmayan pürüzsüz, sağlam, sert meyveleri seçin.

Sarımsağın bozulma nedenleri pek çok farklı faktör olabilir ve bunlar her zaman doğrudan saklama koşullarıyla ilgili değildir.

Sarımsak başları mantarlardan, nematod larvalarından etkilenirse raf ömürleri çok kısa olur ve genel olarak böyle bir ürün tüketim için tehlikelidir. Bu durumda sarımsağı dikkatlice ayırmanız, dilimlere ayırmanız, hasarlı olanları (lekelerle kaplı, ezikler, kesikler, boş) seçmeniz gerekir. Ancak tüm bu prosedürlerden sonra depolamaya devam edebilirsiniz.

Satın alırken, ürünün hiçbir şekilde ham olmadığından emin olmanız gerekir. Bu şartlar altında larva ve mantar gelişimi için elverişli toprak oluşturur.

Hazırlama ve saklama koşulları

Bir sonraki adım sebzeyi kurutmaktır. Başlar, doğrudan güneş ışığının üzerine düşmemesi için iyi havalandırılmış bir alana yerleştirilmelidir. Tüm mahsul, ezikler, hatta küçük noktalar ve ayrıca kurumuş veya çürümüş başları olan meyveleri kontrol etmeye ve atmaya değer.

Ayrıca kökleri 3 mm'ye kadar çıkarmak ve sapları 10 santimetre bırakarak kesmek önemlidir.Fidelenmeyi önlemek için meyvenin kesilen yerleri depolanmadan önce dağlanır. Sarımsağı kurutup hazırladıktan sonra nerede ve hangi koşullarda saklanabileceğini belirleyebilirsiniz.

Kışlık ve yazlık tipler farklı koşullarda depolanır:

tavsiye:

1. Plastik kaplar dışında herhangi bir kap (kavanoz, kutu, kutu, sepet, çanta vb.) kullanabilirsiniz - bu tür tabaklar hava almaz, meyveler içinde çürür ve çürür.
2. Sarımsak, raf ömrünü etkileyebileceğinden diğer yiyeceklerin yanına yerleştirilmemelidir. Ancak bu sebzeyi soğanın yanında bulundurmak caizdir.

Sarımsak neden ve nasıl saklanır? Basit kurallara uyulmazsa, soğan ailesinin bu temsilcisi uzun sürmeyecek, meyveler birer birer bozulacak ve insan tüketimine uygun hale gelmeyecektir. Çok kuru bir odada kafalar kurur ve büzülür, yüksek nemde ise tam tersine çürürler. Mahsulün ömrünü uzatmanın çok sayıda yolu var, sizin için en uygun olanı seçin.

Yukarıdaki koşulların tümü nasıl oluşturulur? Muhtemelen herkes, büyükannelerin olduğu ahşap evlerde sobanın üstündeki tavanın altında sarımsak salkımlarının veya saç örgülerinin asılı olduğu eski filmleri izlemiştir. İşte size bir ipucu, bu formda kilerde veya bodrumda sarımsak saklayabilirsiniz ve saklamalısınız, bu, içinde nem birikmesini önler ve uygun hava sirkülasyonu sağlar.

Sarımsağı saklamanın yolları

Örgüler, demetler veya çelenkler - yöntem uzun zamandır biliniyor ve popüler.
Avantajları, sarımsağın yerde, dolap raflarında yer kaplamaması ve hatta mutfak veya yemek odası için bir dekorasyon görevi görmesidir. Şekil, hayal gücünüze bağlıdır, örneğin, iç mekanınızın bir detayı olarak basit bir demet tasarlanabilir.

Tavsiye: meyveleri bağlamayı kolaylaştırmak için sicim kullanın, sapların kesilmesine gerek yoktur.

Kavanozlarda veya kutularda saklama

1. Kuru soğan-sarımsağı bir kavanoza koyun

2. Un serpin

3. Naylon kapakla kapatın

Bu formda sebze bahara kadar taze kalacaktır.

Alternatif olarak sarımsak turşusu da olabilir, taze diyemezsiniz tabii ki ama bu şekilde çok uzun süre saklayabilirsiniz ve özelliklerini kaybetmez. Ayrıca lezzetlidir, pancarla marine edilmiş sarımsak yaygındır.

Streç filmde saklama

Fazla nemin sarımsağa nüfuz etmemesi ve sebzenin tadı ve kokusu korunması için her bir başı streç filmle sarabilirsiniz. Böylece hasat kutularda, kutularda veya sepetlerde saklanabilir.

Yerde depolama - standart dışı yol. Meyveleri sıkı bir torbaya koyun, gazete ile sarın ve demet yapın, 50 cm'ye kadar bir çukur kazın ve mahsulünüzü gömün. Bu yöntem sarımsağın uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Genellikle ahşap kutularda depolama bulunur.

1. Hava sirkülasyonu için kutuda küçük delikler açın.

2. Sulu ve tazeliği ilkbahara kadar korumak için külü kutunun dibine küçük bir tabaka halinde dağıtın, yine de tuz veya talaş kullanabilirsiniz.

3. Sarımsak başlarını üstüne yayın ve aynı bileşenle orijinal katmanla tekrar kaplayın. Yani kutuyu en üste kadar doldurun.

Dairede saklanan sarımsakların kurumaması için, kuyruk hariç streç film ile sıkıca sarın. Bundan sonra sebzeyi açık bir cam kavanoza koyun.

Daha fazla zaman alan ağda adı verilen bir yöntemdir.

1. Kafayı erimiş parafine batırın

2.Parafinin sertleşmesini bekleyin

3. Sarımsağı kutuya eşit şekilde koyun

Elbette özel bir evde sarımsak saklamak çok daha kolaydır, özellikle de çok miktarda varsa. İyi havalandırılan bir kiler veya bodrum, bu ürün için harika bir yerdir. Sadece oraya doğru bir şekilde yerleştirmeniz veya yukarıda açıklandığı gibi kutulara koymanız veya demetler halinde bağlayıp baş aşağı asmanız yeterlidir.

Kuru, öğütülmüş halde depolama

Sebzelerin bozulmaya veya kurumaya başladığını fark ederseniz, yine de kurtarılabilirler. Karanfilleri talaş haline getirin, ince dilimler halinde kesin veya ince doğrayın ve kurutun. Hem doğal olarak yani sıcak, kuru bir yerde yüzeye çıkan parçaları yayarak hem de fırında kurutabilirsiniz. Sarımsak tozu elde etmek istiyorsanız, bir blender veya kahve değirmeni kullanın. Kurutulmuş sebzeler 3 aya kadar saklanabilir.

Dondurulmuş depolama

Karanfilleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün, elde edilen kütleyi dondurmak için kalıplara yerleştirin. Bahçeden taze aromalı sarımsak tüm yıl boyunca sizin için mevcuttur.

Tavsiye: düzenli olarak stokları ayırmayı ve bozulmaya başlayan meyveleri atmayı unutmayın, bu sizi tüm mahsulü kaybetmekten kurtaracaktır.

Ama ya bir apartman dairesinde yaşıyorsanız?

Sarımsağı buzdolabına koyduğunuzda, oraya sadece bir hafta önce konmuş gibi görünse de, genellikle kuruduğunu görürsünüz. Sarımsağı asla buzdolabında saklamayın. Birçok site aksini söylese de içinde sarımsaktan başka bir şey yoksa kesinlikle buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu sebzeyi saklamak için gereken sıcaklık +1 ... -3, bu buzdolabındaki tüm ürünler için çok düşük bir sıcaklık, bu içerikle buzdolabından karla kaplı bir sosis alacaksınız. Tüm buzdolabı bölmesini sarımsak için ayarlamak aptalca ve dondurucu bölmesinde çok soğuk olacak ve basitçe donacak. Bu nedenle, dairede, sadece mutfak masasında veya rafta bir kavanoz tuzda saklamak daha iyidir.

Tazeyken iyi mi yoksa sarımsak ne kadar süre saklanır?

Tabii ki, soğan ailesinin bir temsilcisinin raf ömrü, seçilen yönteme ve kurallara uygunluğuna bağlıdır. Kış tipi en az depolanır, sırasıyla yaz uzun süreli depolama için daha uygundur.

Ortalama olarak, sarımsak 3 aydan 1 yıla kadar saklanabilir ve yenilebilir kalabilir.

Tadı korumak için yukarıdaki yöntemlerden evinizin koşullarına uygun olanı seçin ve sebzenin ömrünü uzatmaya yardımcı olun.

Halk arasında "kokuşmuş gül" olarak adlandırılan sarımsağın insanlara pek çok faydası vardır. Böyle bir yardımcıyı her zaman elinizin altında bulundurmak için önerilen saklama yöntemlerini kullanın ve vitamin deposunun hayatınızın her döneminde kullanılabileceğinden emin olun.

Gördüğünüz gibi pek çok yol var, ancak herkese uyacak en basit birkaç seçenek var. Bozulacağından endişe etmeden gelecek için sarımsak alabilir veya kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz hasadı bahçenizde saklayabilirsiniz. Tabii ki, sarımsağı doğru şekilde katlayın ve bir yıl boyunca unutun, başaramazsınız, ürün oldukça kaprislidir ve odanın iklimi ve nemindeki değişikliklere tepki verir. Periyodik olarak sarımsaklara bakmak, bayat, hasarlı, boş, çürümüş kafaları atmak gerekecektir. Bütün bunlar, enfeksiyon ve diğer yaraların sarımsağın geri kalanına bulaşmaması için gereklidir.

Sonuç olarak, en önemli faktör, sarımsağın tam ve ideal şekilde kurutulmasıdır, herhangi bir nem girişi, yakınlarda depolanan tüm partiye zarar verir.

Bu ipuçlarını takip edin ve yiyecek saklama alanında her zaman düzene sahip olacaksınız.

Video: sarımsak nasıl dondurulur ve nasıl hızlı bir şekilde soyulur

Tıklamak " Beğenmek» ve Facebook'ta en iyi gönderileri alın!

Birçok ev hanımı sarımsağa çok düşkündür. Kendine özgü bir kokuya sahip olan bu çeşni, tüm yemekleri olağanüstü lezzetli kılar. Sebzenin bileşimi çok sayıda eser element ve vitamin içerir. En sevdiği sarımsağı arsasından toplayan her ev hanımı kendine şu soruyu sorar - bir şehir dairesinde sarımsak nasıl saklanır? Bugün, birçok ev hanımının kişisel olarak denemeyi başardığı ve yüksek verimliliklerini kanıtlayan yöntemlerden bahsedeceğiz.

Cam kavanozlarda saklama

Birkaç çeşit sebze vardır. Aslında, kesin ve deneyimli bahçıvanlar tarafından bilinen, toplama koşulları ve nüansları doğrudan buna bağlıdır. Örneğin birçok kişi tarafından sevilen bahar sarımsağı aynı zamanda yaz sarımsağı olarak da bilinir. Böyle bir mahsulün hasadı, geleneksel olarak Ağustos ayı ortalarında kendi sahasından hasat edilmek üzere yönetilir. Halk arasında genellikle kış olarak adlandırılan kış, genellikle temmuz ayının sonunda hasat edilir. Saklanmasının başarısı, sebzenin doğru hasat edilip edilmemesine bağlıdır.

Temizlik zamanında yapılmalıdır. Alt yapraklar sarardığında, üst kısımlar yeryüzüne geldiğinde ve çiçek salkımlarının başları sadece kuru değil, aynı zamanda çatladığında kazma zamanı. Temizliğe geç kalırsanız, tek tek dişlere parçalanmış kafaların yanı sıra ekstra kökler elde edebilirsiniz. Ve sonra 2 aydan fazla yalan söyleyemeyecekler. Hasatı kuru ve sıcak günlerde kazmayı planlamak en iyisidir. Planlanan hasattan birkaç hafta önce yatakların sulanması durmalıdır.

Ampuller genellikle bir kürek veya dirgen ile kazılabilir. Daha sonra, normal şekilde kuruma fırsatı elde edecek şekilde ayrıştırılmaları gerekir. Sadece normal şekilde korunmasını değil, aynı zamanda vücut için aynı derecede lezzetli ve sağlıklı olmasını istiyorsanız, sarımsağı en az 3 gün güneşte bırakın.

Pek çok kişi için asıl ve heyecan verici soruya geçelim. Dairede kışın sarımsak nasıl saklanır? Basit depolama kurallarına uymazsanız, mahsul basitçe küflenir veya çürür. Bir şehir dairesinde kendi başınıza sarımsak saklarken, ampullerin durumunu kontrol etmek ve ihtiyaç duydukları koşulları yaratmak çok önemlidir. Popüler yollardan biri, onu bir kapakla kapatılması gereken uygun boyutta sıradan bir cam kavanoza yerleştirmektir.

Kabuğu kafalardan ayırmak, karanfilleri kavanozlara koymak ve ardından iyice sıkıştırmak gerekir. Ardından seçeneklerden birini seçebilirsiniz. Tuz, un serpin, yağ dökün, öğütün. Ön cam kavanozlar sterilize edilmeli ve iyice kurutulmalıdır. O zaman sarımsağın küften etkilenmeyeceğinden emin olabilirsiniz. Yağı zevkinize göre seçin. Zeytin, sebze, keten tohumu veya mısır kullanabilirsiniz.

Karanfilleri kavanozdan çıkardığınızda, yağ alışılmadık bir sarımsak aroması alacaktır. Sarımsağı toz halinde kavanozda saklamak caizdir. Bunu yapmak için dişler plakalar halinde kesilir ve ardından kuruması için fırına gönderilir. Zaman 15 dakikadan fazla değil. Ardından, plakaları toz haline getirmeniz gerekir. Bunu yapmak için modern bir kahve değirmeni veya mutfak robotu kullanın.

tuz ile depolama

Kendine saygısı olan herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunan sıradan mutfak tuzu kullanılarak sarımsak nasıl farklı bir şekilde korunur? Kontrplak kutular veya büyük tencere almak gerekir. En alta iri taneli kaya tuzu dökmek, sarımsağı yerleştirmek ve üstüne bir kat daha tuz dökmek gerekiyor. Kafalar arasındaki boşlukların özellikle dikkatli bir şekilde dökülmesi tavsiye edilir.

İdeal olarak, birbirlerine dokunamazlar. Depolama mutlaka oda sıcaklığında yapılmalıdır. Tuz sayesinde sarımsak mükemmel tadını ve insan vücudu için faydalı özelliklerini kaybetmez. Oda sıcaklığında tuzda yaklaşık 4 ay kalabilirse, o zaman 0 ila -3 - 8 aya kadar bir sıcaklık rejimi seçerken.

Depolama için yağ ve iyot

Ev hanımları kış hazırlığı yaparken bazen mahsulü korumak için çok sıra dışı yöntemler kullanırlar. Dairede sarımsak başka nasıl saklanır? Mutfak tuzuna ek olarak, çoğu kişi tarafından sevilen bir sebzeyi, herhangi bir eczanede satılan iyot ilavesiyle ayçiçeği veya başka bir yağda saklamayı tercih ederler. Çoğu zaman zaten evdedir. Yağ önceden hazırlanmalıdır. Böylece havanın kaba veya filme girmesine karşı güvenilir bir bariyer oluşturabilir. Bu, depolanan ürünün bozulmasını önleyecektir.

Ayçiçek yağı 2 saat kaynatılmalıdır. Daha sonra 1 litre yağa 20 damla ürün oranında iyot eklenir. Sarımsak başları kurutulmalıdır. Temizlenmeleri gerekir. Daha sonra bir parça pamuk veya pamuklu çubuk kullanarak her bir sarımsağı kendi hazırladığınız karışımla silmeniz gerekir. İşlem bittiğinde sarımsağı güneş ışınlarının altında açık bir alana koyun. Yüzeyde parmaklarınızı gezdirerek anlaşılan yağ emildiğinde, her bir kopyayı özel bir streç film ile sarmanız tavsiye edilir.

Karanlık bir yerde saklama

Bir apartman dairesinde kışın sarımsağın nerede saklanacağını merak ederken, bu sürecin özelliklerini bilen çoğu insan sebze için karanlık ve serin bir yer ayırır. Bu, genellikle çok katlı binaların sakinleri için mevcut olan bir kiler veya bodrum katı olabilir.

Ekin neden orada iyi korunmuş? Yüksek sıcaklıklar onun için zararlı olduğundan, küf veya çürümeye neden olabilir. Daha önce söylenenler. Serin ve karanlık bir yerde saklamanın en kolay yollarından biri çimenli sarımsak saplarını örmektir. Böyle doğaçlama bir örgüyü sicim yardımıyla örmek mümkündür.

Ayrıca, elde edilen örgüler tavanın altına veya bodrum veya mahzenin duvarlarına basitçe sabitlenir. Bazı insanlar ekinlerini tahta sandıklara veya karton kutulara koymayı tercih eder. Normal sıcaklık rejimi -1 - 3 derecedir. Daha yüksek oranlarda, sarımsak çimlenmesinin başlangıcı göz ardı edilmez. Ve bodrumda veya bodrumda -3 dereceden azsa mahsul donabilir. Ve sonra, yüksek tat özelliklerine ve ürünün bileşimindeki yararlı maddelerin korunmasına güvenmek zorunda kalmayacaksınız.

Pek çok kişinin pratik deneyiminin gösterdiği gibi, mahsul ağlara veya naylon çoraplara yerleştirilirse normalde bir mahzende veya bodrum katında depolanır. Bu tür basit doğaçlama cihazlar yıllardır kullanılmaktadır. Bu da kışın ve ilkbaharda çeşitli yemeklere eklenen en sevdiğiniz sebzenin lezzetini tatmanızı mümkün kılar.

Video “Dairede sarımsak bulundurun”

Bu video size sarımsağı bir şehir dairesinde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı gösterecek.

Hepimiz sarımsağın ne olduğunu biliyoruz. Yararlı özelliklerini ve hemen hemen her yemeğin lezzet özelliklerini nasıl dönüştürdüğünü herkes bilir.

Ancak herkes, hasatlarını ve harcanan parayı kaybetmemek için sarımsakları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını bilmiyor. Her koşulda bu sebze güzel görünümünü uzun süre koruyabilir ve bozulmaz.

Sarımsağı uzun süre saklamak için uygun şekilde hazırlamak gerekir. Bu süreç hasatla başlar. Sarımsak ilkbahar ve kıştır. Koleksiyonun şartları ve özellikleri türüne göre değişir.

Bahar sarımsağı ağustos sonunda hasat edilir. Bir bitkinin ne zaman hasat edilmesi gerektiğini anlamak için yapraklara bakmanız gerekir. Düştü ve sarardıysa, sarımsağı çıkarmanın zamanı geldi. İlkbahar sarımsağı seçicidir ve bir sonraki hasada kadar saklanabilir.

Kışlık veya kışlık sarımsak temmuz ayında hasat edilir. Oldukça kaprislidir ve yalnızca kışa kadar uzanabilir (çok nadiren ilkbahara kadar). Bu türün büyük bir mahsulü hasat edilirse, sarımsağı baharat haline getirmek veya ondan bir macun yapmak daha iyidir. Kış sarımsağının olgunlaştığını kuru ve sarı üst kısımları, ince pulları ve çiçek salkımlarının derisindeki çatlaklardan anlayabilirsiniz.

Kesilmiş bitkiler uzun süre saklanamayacağından, kafalara zarar vermemek için sarımsakları dikkatlice kazın. Ekstraksiyondan sonra sarımsağı bir gölgelik altında veya (hava güzelse) güneş altında birkaç gün kurutmak gerekir.

Kuruduktan sonra kuru sapların kesilmesi (sarımsakları örgüler halinde saklamayacaksanız) ve başlarının ayıklanması gerekir.

Boş, çizik, hasarlı veya çürümüş başlıklar kesinlikle bırakılmamalıdır. Uzun süre saklanmazlar. Ayrıca diğer sarımsaklara çürük veya hastalık bulaştırabilirler.

Hazırlık çalışmasından sonra, depolama yöntemi seçimine geçebilirsiniz. Herhangi bir nedenle ayıklanan sarımsak, baharat için öğütülebilir veya dondurucuda dondurulabilir.

Özelliklerine göre sarımsak, raf ömrü açısından şampiyondur. Terimler fazla değişmezken hem sıcakta hem de soğukta depolanır.

Bir şehir dairesinde sarımsağın nasıl saklanacağını anlamak için, depolama yerini ve ambalajı (kap) anlamanız gerekir.

Sarımsağı saklamak için en iyi kap hangisidir?

1. Kutu. Kutuda sarımsakların soyulmasına gerek yoktur, bütün başları kutulara yerleştirilmeli ve istenirse tuz veya un serpilmelidir. Tahta kutular kullanmak en iyisidir ve sarımsak için hava geçişi için yuvaları olmalıdır.
2. Sepetlerde depolama. Bu, en kolay kap ve sarımsağı saklamanın en kolay yollarından biridir. Sepet içerisindeki dokuma sayesinde sürekli hava sirkülasyonu yapmaktadır. Bu, sebzelerin depolanmasını olumlu yönde etkiler.
3. Çorap veya külotlu çorap. Bu yöntem büyükannelerimiz tarafından kullanıldı. Ancak evlerde sarımsak saklamak için hala popülerliğini koruyor. Küçük boşluklar nedeniyle, külotlu çorabın içine hava girer ve sarımsak, kışı kayda değer bir şekilde geçirebilir. Bağlanmış taytlar çivilere asılır, böylece dairede yer tasarrufu sağlanır.
4. Bankalar. Böyle bir kapta hem soyulmuş hem de soyulmamış sarımsakları saklayabilirsiniz. Saf haliyle, tuz veya yağ ile bir kavanoza konulabilir ve içeriğine göre plastik bir kapakla kapatılabilir veya açık bırakılabilir. Bir kavanozdaki sarımsak, buzdolabına veya balkona konabilir.
5. konteynersiz. Sarımsakları kutularda, kavanozlarda, sepetlerde veya diğer kaplarda saklamak istemiyorsanız tırpanlar iyi bir seçenektir. Bu yöntemle sarımsak iyice kurutulmalı ve sürekli kuru bir yerde tutulmalıdır. Başlar sicim veya ip ile tüylerle iç içedir. Bu seçenek sadece sarımsağı uzun süre saklamakla kalmayacak, aynı zamanda dairenizin dekorunun harika bir unsuru olacaktır.

Sarımsağı apartmanda nerede saklayacağınızı hala bilmiyorsanız veya karar vermediyseniz, burada en iyi seçeneklerden bazıları:

• sundurma veya balkon. Odalar yalıtılırsa sarımsakları kavanozlarda veya kutularda saklamak için uygundur;
• kiler veya kiler. Dairede kışın sarımsak saklamayı bilmiyor musunuz? Yer altı ideal olacaktır. Orta derecede nem, iyi nefes alabilirlik vardır ve ilkbaharda sarımsak özelliklerini kaybetmez;
• herhangi bir kuru yer. Sarımsak, örgüler, kutular veya taytlarda mükemmel bir şekilde korunacaktır;
• buzdolabı. Pek çok insan, sarımsağı buzdolabında saklamanın mümkün olup olmadığını soruyor. Prensip olarak, bu cihaz bir seçenek olarak kabul edilir. Sarımsak soğukta iyi tutar. Buzdolabında size engel olmuyorsa ve fazla yer kaplamıyorsa orada saklayabilirsiniz.

Sonunda evde sarımsağı nasıl saklayacağınıza karar verebilmeniz için dikkatinize birkaç yol sunuyoruz.

Onları düşünelim.

1. tuzda. Bunu yapmak için sarımsağı ayırın ve seçilen başları kurutun. Kontrplak kutunun dibine tuz koyun. Bu tuzun üzerine bir kat sarımsak koyun ve tekrar tuz serpin. Sizin takdirinize bağlı olarak, bu katmanlardan birkaç tane olabilir. Sarımsak dişlerinin birbirine değmemesi ve tuzun katları iyi örtmesi önemlidir.
2. Bir buzdolabında. Sarımsağı buzdolabında saklamak basit ve pratik olduğu için bu yöntem en yaygın olanıdır. İçinde bir yer olması önemlidir. Güvenlik için sarımsağı iyice kurutmanız ve kağıt torbalara koymanız gerekir. İstenirse, tuz serpebilirsiniz. Sarımsağı tüm sebzelerden ayrı saklamak gerekir, ardından ilkbahara ve hatta yaza kadar saklanır.
3. bankalarda. Bu, ev hanımlarının en sevdiği saklama yöntemlerinden biridir. Sarımsağı zaten soymuşsanız veya kabuğu kendi kendine düşmüşse, bitkinin özelliklerini kaybetmeden soyulmuş sarımsağı içinde saklayabileceğiniz için kavanoz seçeneği en iyisi olacaktır. Bunun için sarımsakları ayıklıyoruz, gerekirse temizliyoruz, birkaç gün kurutup kavanozlara koyuyoruz. Kapak kapatılmamış olabilir. Önemli olan kuru bir yere koymaktır.
4. Dövülmüş formda. Sarımsak bozulmayı başardıysa, işlenmesi vazgeçilmez bir seçenek olacaktır. Bunu yapmak için iyi, bozulmamış karanfilleri seçin, temizleyin ve bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra tuzlanır ve kapaklarla kapatılan ve buzdolabına konulan kavanozlara konur. Bu, sarımsağı kısa bir süre saklamanın bir yoludur, ancak her zaman elinizin altında sarımsak sosu olacaktır.
5. Yağda. Sarımsağı temizliyoruz, bir kavanoza döküyoruz ve üzerine yağ (zeytin veya sebze) döküyoruz. Ardından kapağı kapatmanız gerekir. Bu yöntemle korunmuş sarımsak nerede saklanır? Sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.
6. talaş içinde. Ayrıca tuz veya un yerine sarımsak talaş serpilebilir (iğne yapraklı ağaçlar olması daha iyidir). Sarımsak, kuru ve serin bir yerde, tahta veya kontrplaktan yapılmış kutularda saklanmalıdır.

sarımsak raf ömrü

Yaklaşık zamanlar:

• öğütülmüş sarımsak - iki aydan fazla saklanmaz;
• un, tuz, talaş - yaklaşık beş ay;
• yağda - en fazla üç ay;
• kağıtta olduğu gibi buzdolabında - ayrıca yaklaşık üç ay;
• üç aydır bankada.

Birçok ev hanımı sarımsağı sever. Bu sadece hoş kokulu bir baharat değil, aynı zamanda soğuk algınlığına karşı koruyan bir ilaçtır. Birçok yemeği pişirmek, sebzeleri marine etmek ve muhafaza etmek için vazgeçilmezdir. Sarımsak birçok sağlıklı vitamin ve mineral içerir. Bu, özellikle kış ve ilkbaharda değerlidir çünkü uygun depolama ile tüm değerli özelliklerini korur.

Ancak şu anda iyi sarımsak satın almak zordur, bu nedenle en iyisi onu kendiniz yetiştirmek veya ucuz ve taze olduğu sonbaharda satın almaktır. Doğru, bu durumda birçok ev hanımı bir sorunla karşı karşıya: sarımsak nasıl saklanır? Birçok evde bunun için uygun koşullar yoktur ve herkes bunu nasıl doğru yapacağını bilmez.

Depolama kuralları ihlal edildiğinde ne olur?

1. Havadaki nem seviyesi yüksekse, başlıklar çürüyebilir veya küflenebilir. Bu, sarımsak plastik torbalarda saklandığında da olur.

2. Mutfak gibi yüksek sıcaklıkta saklama sırasında sarımsak kurur. Ve kışın sonunda çimlenebilir. Bu tür dişler tatlarını kaybederler.

3. Depolama sırasında sıcaklık -5 o'nun altına düşerse, sarımsak donar ve tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

sarımsak çeşitleri

Kışın farklı şekillerde muhafaza edilen bu sebzenin pek çok çeşidi bulunmaktadır. Dışa doğru, kabuğun boyutu veya rengi farklı olabilir. Ancak sarımsağın kalitesi, esas olarak ekim ve hasat zamanına bağlıdır. Bu bitkinin iki türü vardır:

Sarımsak sonbaharda ekilirse kış denir. Ağustos ayının başında olgunlaşır, olgunluk derecesi okların durumuna göre belirlenir. Bu tür sarımsaklar genellikle ilkbahara kadar iyi durumda kalır.

Bazı ev hanımları bu bitkiyi ilkbaharda eker. Bu tür sarımsaklara ilkbahar veya yaz denir. Böyle bir bitki ok vermez ve onu kışa kadar tutmak daha zordur.

sarımsak nasıl hasat edilir

Bu bitkinin uzun süreli depolamaya uygunluğu büyük ölçüde toplama kurallarına uyulmasına bağlıdır. Sarımsak kazma zamanının gelip gelmediğini belirlemek için yapraklarını ve kış çeşitleri için okları da dikkate almanız gerekir. Alt yapraklar sararırsa, üst kısımlar ölürse ve çiçek salkımlarındaki baş kısımlar kuruyup çatlarsa sarımsak olgunlaşır. Temizliğe geç kalmayın, aksi takdirde dişlere ayrılır ve fazladan kökler ortaya çıkar. Bu tür kafalar birkaç aydan fazla saklanamaz. Çoğu zaman, bahar çeşitleri Ağustos sonunda - Eylül başında ve kış çeşitleri - bir ay önce hasat edilir. Sıcak ve kuru günlerde ve aynı anda sarımsak kazmak daha iyidir. Bundan birkaç hafta önce yatağın sulanmasına gerek yoktur. Ampuller bir kürek veya çatalla çıkarılır, ardından kuruması için serilir.

Kafalara zarar vermemeye çalışmak gerekir, hatta onlardan zemini ellerinizle temizlemeniz tavsiye edilir. Sarımsağı daha uzun süre saklamak için en az üç gün güneşte kurutmanız gerekir. Şu anda besinlerin kafalara geçtiği yeşil gövdelerle. Bundan sonra, diplere zarar vermeden kökleri dikkatlice kesmeniz, gövdeyi kesmeniz gerekir. Genellikle 2-3 santimetre bırakın, ancak sarımsağı örgüler halinde saklarsanız, daha fazla bitki bırakmanız gerekir. Başların 2-3 hafta kuru, havalandırılan bir odada kurutulması, kiri ve üst pulları temizlemesi ve ancak o zaman kış için döşenmesi tavsiye edilir. Ancak bundan önce, her birini zararlıların ve hasarların varlığı açısından dikkatlice incelemeniz gerekir.

Sarımsağı saklamak için en iyi yer

Evin bir mahzeni veya bodrum katı olması en iyisidir. Kışın bu tür yerlerde sarımsak depolamak için optimum sıcaklık ayarlanır: sıfırın 1-2 derece altında. Karton kutulara veya tahta kutulara koyabilir veya tavana asabilirsiniz. Birçok ev hanımı, sarımsağı örgülerde veya çoraplarda saklamanın bir yolunu bilir. Ancak çoğu, kurumaya veya filizlenmeye başladığı oda sıcaklığında kilere veya mutfağa asar. Ancak mahzende sarımsak örgüler onu taze tutacaktır. Ayrıca bir ağa veya eski bir çorabın içine de asabilirsiniz.

ayrıca tüm kafalara hava erişimi sağlar. Ancak bu depolama yöntemi herkes tarafından kullanılamaz. Bir şehir dairesinde sarımsak tutmak istiyorsanız ne yapmalısınız? Bunu, köpük veya folyo ile kaplı kutularda yalıtımlı bir sundurma üzerinde yapabilirsiniz. Ana şey, sıcaklığın 5 ° C'nin altına düşmemesini ve sarımsağın güneş ışığına maruz kalmamasını sağlamaktır. Ancak onu dairenin kendisinde saklamanın birçok yolu vardır.

Sarımsak buzdolabında nasıl saklanır

Ev hanımlarının çoğu, birçok sebzeyi korumak için bu medeniyet başarısını kullanır. Ancak herkes kış sarımsaklarını nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını bilmiyor. Ne de olsa bu ürün çok kaprisli, kolayca çürüyor. Bu nedenle buzdolabında diğer sebzelerden ayrı olarak konulmalıdır. Bunu yapmak için keten torbalara koyarlar, başlarına soğan kabuğu serpebilirsiniz. Genellikle buzdolabında saklandığında meydana gelen çürümeyi önlemek için, torba önce güçlü bir tuzlu su çözeltisine batırılmalı ve kurutulmalıdır. Sarımsak ayrıca kağıt torbalarda da iyi saklanır. Başka bir yol, sarımsakların kaba tuz veya un serpiştirilmiş katmanlar halinde serildiği küçük kutulardır. Ancak çoğu zaman bu sebze cam kavanozlarda saklanır. Bunu yapmanın birçok yolu var.

Sarımsak kavanozda nasıl saklanır

1. Temiz ve iyi kurutulmuş kafaları bir kavanoza koymak en kolayıdır. Ana koşul, iyi sterilize etmek ve kurutmaktır. Sarımsağın kendisi temiz olmalı ve ayrıca kurutulmalıdır.

2. Kafaları katmanlara ayırabilirsiniz: bir kat un, ardından sarımsak, son olarak un olmalıdır. Bunun yerine kaba tuz veya talaş kullanılabilir. Kış aylarında, bankaları periyodik olarak kontrol etmeniz ve gerekirse dolguyu değiştirmeniz gerekir.

3. Birçok ev hanımı, soyulmuş sarımsakları nasıl saklayacağını bilir. Bu aynı zamanda bir cam kavanozda yapılır. Temiz dişler sağlam ve kuru olmalıdır.

Kavanozun önce sterilize edilmesi gerekiyor. Normal bir naylon kapakla kapatıp serin bir yerde saklamak daha iyidir. Ve dişleri ayçiçek yağı ile doldurursanız, daha uzun süre dayanırlar ve daha sonra yağ da kullanılabilir: kokulu ve lezzetli hale gelir.

4. Bir kıyma makinesinde kaydırılan sarımsakları bir kavanozda da saklayabilirsiniz. Tuz eklemenize gerek yok, asıl önemli olan hem kavanozun hem de sarımsağın temiz ve kuru olmasıdır. Normal bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Sarımsağı oda sıcaklığında saklamak

Bu sebze soğukta yatarsa, faydalı özelliklerini ve aromasını sekiz aya kadar korur. Oda sıcaklığında dört ay sonra kurumaya başlar. Ve ilkbaharda, bu tür sarımsaklar hiç kokmaz, tüm vitaminleri kaybeder. Raf ömrünü uzatmak için sarımsak sıcak bir odada nasıl saklanır? Bunu yapmak için, hava ile temasından korumaya çalışın.

Bu birkaç şekilde yapılabilir:

1. Kuru ve temiz bir kontrplak kutu alın, altına bir kat kaba tuz, tercihen deniz tuzu dökün. Sonra dikkatlice bir kat sarımsak koyun. Tekrar tuzla doldurun ve böylece katmanları değiştirin. Üst sarımsağı tamamen tuzla kaplayın.

2. Ayçiçek yağı ile yağlanan sarımsak iyi saklanır. Bunu yapmak için, ikincisi önce iki saat kaynatılmalıdır. Daha sonra litre yağ başına 20 damla iyot ekleyin, her bir başa doğrudan kabuğun üzerine uygulamak için bir pamuklu çubuk kullanın. Bundan sonra ampulleri iyice kurutmanız ve depoya koymanız gerekir.

3. Birkaç kişi taze sarımsağı parafin içinde nasıl saklayacağını bilir. Böyle bir film, kafaların kurumasını önler. Uygulamak için parafini eritmeniz ve ardından kafaları kısa bir süre içine daldırmanız gerekir. Sarımsak kuruduktan sonra uzun süre taze kalacaktır.

Genç sarımsak saklamak

Yataklarda ilk ortaya çıkanlardan biri kokulu uzun yapraklarıdır. Birçok insan onları sever, ancak genç sarımsak başları daha az lezzetli değildir. O kadar yakıcı değiller, genellikle henüz dilimlere ayrılmamışlar ve faydaları çok büyük. Bu nedenle, birçok ev hanımı merak ediyor: genç sarımsak nasıl saklanır? Ne de olsa hızla büyüyor ve Haziran ayında daha sert ve keskin hale geliyor. Ve kazılan kafalar neredeyse depolanmaz, birkaç gün içinde kururlar. Raf ömrünü uzatmak için sebzeyi ayçiçek yağı ile doldurmanız gerekir. Ve neredeyse özelliklerini kaybetmeyen salamura sarımsakları kışa kadar saklayabilirsiniz.

Depolama sorunları nasıl önlenir

Bir apartman dairesinde sarımsak depolayan herkes aynı sorunlarla karşılaşır. Bu mis kokulu ve sağlıklı ürünün tüm kış ve hatta ilkbaharda sofralarınızda olması için bunları nasıl aşacağınızı bilmeniz gerekiyor.

İlk sorun: sarımsağın çimlenmesi. Bunu önlemek için ampulleri saklamadan önce kökleri ateşte yakmanız gerekir.

İkincisi: ampullerin kurutulması. Bu, nemin buharlaşmasının bir sonucu olarak gerçekleşir. Bunun olmasını önlemek için kafaların yüzeyinde bir film oluşturmanız gerekir: parafin veya yağ.

Üçüncü sorun: küf veya çürüme. Donmuş, zarar görmüş veya haşere istilasına uğramış sarımsakta mantar hastalıkları gelişir. bunun olmasını önlemek için hasattan sonra başları güneşte iyice kurutmanız gerekir. Birkaç gün güneş ışığına maruz kaldıktan sonra tüm bakteri ve küfler ölür.